Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Ei

Die bescheidene Pflanze aus der Familie der Buchweizengewächse ist auf der ganzen Welt beliebt. Besonders gut schmecken junge Sauerampferblätter: Sie haben praktisch keine Säure, ihr Geschmack ist weicher und angenehmer. Im Frühling, wenn gerade das Grün erscheint, können Sie damit den Vitaminmangel ausgleichen

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