Schluckauf 

Hähnchenfilet mit Pilzen und Käse gebacken. Hähnchen mit Pilzen und Käse, im Ofen gebacken Hähnchenfilet mit Pilzen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Mit Pilzen und Sauerrahm gebackenes Hähnchenfilet ist ein wahrer Magenschmaus! Duftendes, rosiges und unglaublich saftiges Hühnchen passt perfekt zu Champignons. Da das Hähnchenfilet im Ganzen gebacken und nicht in Scheiben oder andere kleinere Stücke geschnitten wird, behält es den gesamten Fleischsaft vollständig in sich.

Das Hähnchen ist sehr lecker und zart, durchdrungen vom Aroma gebratener Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm. Filet mit Pilzen im Ofen kann für einen Mittags- oder Feiertagstisch zubereitet werden – der Erfolg des Gerichts ist garantiert!

Zutaten

  • Hähnchenfilet - 700 g
  • Champignons - 300 g
  • Zwiebeln - 2 Stk.
  • Sauerrahm - 3 EL. l.
  • Salz - 3-4 Chips.
  • Mischung aus gemahlenen Paprika - 2 Chips.
  • Pflanzenöl - 0,5 EL. l.
  • Dill - 10 g

Vorbereitung

1. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in heißem Pflanzenöl weich braten.

2. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und zu den angebratenen Zwiebeln geben und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist – etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel. Am Ende des Garvorgangs die Champignons nach Belieben salzen und pfeffern.

3. Waschen Sie das Hähnchenfilet in kaltem Wasser (wenn das Filet Haut hat, entfernen Sie diese vorsichtig, um sie nicht zu beschädigen), tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken, reiben Sie es mit grobem Salz und einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten ein.

4. Legen Sie die Hähnchenhaut auf ein Backblech oder fetten Sie das Pergament einfach mit etwas Pflanzenöl ein.

5. Legen Sie das Hähnchenfilet auf ein Backblech.

6. Eine Schicht gebratene Pilze und Zwiebeln auf das Fleisch legen.

7. Bestreichen Sie alles großzügig mit Sauerrahm (Sie können auch Schlagsahne verwenden).

8. Das Hähnchenfilet mit Champignons und Sauerrahm in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen. Wenn das Filet in Gewicht und Größe kleiner ist, kann die Backzeit auf 30 Minuten verkürzt werden.

Heißes Hähnchenfilet mit Champignons und fein gehacktem Dill darüberstreuen. Auf dem Tisch servieren und dem Gericht frische Kräuter, Adjika oder eine andere würzige Sauce hinzufügen.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Champignons und Austernpilze können angesichts ihrer organoleptischen Eigenschaften in keiner Weise als austauschbare Produkte bezeichnet werden. In der Zutatenliste dieses Rezepts ist ein Ersatz jedoch durchaus akzeptabel: Zu Hühnchen passen alle Arten von künstlich gezüchteten Pilzen sowie Wildpilze (frisch, gefroren).

2. Im Kühlschrank ist nicht immer saure Sahne. Dann haben Sie wahrscheinlich hausgemachten Joghurt, fetthaltige fermentierte Backmilch, dickflüssigen Joghurt ohne süße Früchte, Beeren und aromatische Zusätze. Jede dieser Arten fermentierter Milchprodukte eignet sich zum Einfetten von Filets, und Mayonnaise ist eine gute Option.

3. Alle Profiköche haben einen Kochpinsel im Arsenal – Silikon oder Kunststoff. Was passiert, wenn dieses Küchengerät fehlt? Es ist unklug, einem Kind einen Pinsel auszuleihen, einen neuen Make-up-Pinsel zu ruinieren ist verschwenderisch und die Verwendung von Vogelfedern ist unhygienisch. Der Ausweg ist dickes, vierfach gefaltetes und in Streifen geschnittenes Papier. Natürlich makellos sauber.

4. Auch nicht jede Frau hat eine Pfeffermühle. Das bedeutet, dass Sie die Erbsen auf einem Schneidebrett mit einem Nudelholz, einem Pürierwerkzeug oder einer Gabel zerdrücken müssen. Es empfiehlt sich, die Duftkugeln mit einem Tuch abzudecken, damit sie nicht wegrollen.

Ein Gericht für alle Gelegenheiten vom Alltag bis zum Feiertag – Hähnchen mit Pilzen und Käse, im Ofen gebacken. Preiswert, einfach zuzubereiten, lecker, passend zu jeder Beilage.

Zutaten für Hähnchen im Ofen:

1 große Hähnchenbrust,
200 g Champignons (Wild- oder Champignons),
1 Zwiebelknolle,
100 g Käse,
3 Esslöffel Sauerrahm,
Salz,
Pfeffer,
Pflanzenöl 2 Esslöffel.

Hähnchenrezept:

Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Champignons und Zwiebeln putzen.

Wir schneiden die Brust in Filets, schneiden die Filets in etwa 5x5 cm große und 1 cm dicke Platten. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, das Hähnchen in eine Schicht legen und salzen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Hähnchen für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

In der Zwischenzeit die Pilze in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl 10 Minuten braten. Die Zwiebel fein hacken, mit den Pilzen in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebel fertig ist. Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Pfanne mit dem Hähnchen heraus und legen Sie die Pilze und Zwiebeln auf das Hähnchen.

Mit Sauerrahm einfetten.

Mit geriebenem Käse bestreuen und die Pfanne zum Backen wieder in den Ofen stellen.

10-15 Minuten knusprig backen.

Fertig ist das im Ofen gebackene Hühnchen mit Pilzen und Käse. Mit einer Beilage aus Gemüse, Buchweizen oder Reis servieren.

Und optional kann Gemüse zum Hühnchen gebacken werden. Kartoffeln, Zucchini, Karotten – fast jedes Gemüse – in Scheiben schneiden, die erste Schicht in die Form legen, Hähnchen auf das Gemüse legen und nach Rezept weitermachen. In diesem Fall die Backzeit um 10 Minuten verlängern.

Jeden Tag sind wir auf der Suche nach neuen und köstlichen Gerichten, ob einfach oder aufwendig, für verschiedene Anlässe. Ein echter Fund ist gebackenes Hähnchen mit Pilzen im Ofen! Es gibt Hunderte von Kochmöglichkeiten, Sie müssen nur die richtigen Zutaten auswählen.

In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, welche Pilze mit Geflügel gekocht werden können, über wichtige Kochprozesse sprechen und die relevantesten und nicht trivialsten Rezepte für Hühnchen mit Pilzen im Ofen teilen.

Geflügel harmoniert nahezu perfekt mit Pilzen im Ofen. Dies liegt daran, dass die Backzeit für diese Produkte nahezu gleich ist. Hühnerfleisch benötigt nicht viel Verarbeitungszeit; es muss nicht lange eingeweicht oder mariniert werden.

Bei Pilzen ist die Situation etwas interessanter. Wildpilze erfordern eine zusätzliche Wärmebehandlung – sie müssen gekocht oder vorgebraten werden.

Wenn Sie nicht viel Zeit investieren möchten, entscheiden Sie sich für Champignons oder Austernpilze.

Wie kocht man Hühnchen mit Pilzen im Ofen?

Dazu müssen Sie sich für das Rezept entscheiden und hochwertige frische Produkte kaufen.

Wie sollte ein Qualitätsvogel aussehen? Wir antworten: Die Haut ist hell, ohne Blutflecken oder unangenehme Gerüche. Verwittertes Huhn mit Gelbstich und Federrückständen sollten Sie nicht einnehmen.

Die meisten Rezepte empfehlen die Verwendung von Champignons. Es ist sehr wichtig, dass sie nicht lethargisch sind und leichte Kappen und Beine haben.

Wenn Sie verwelkte Pilze verwenden, erhalten Sie nicht den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz des Gerichts.

Lassen Sie die anderen Zutaten nicht außer Acht. Qualitätsprodukte sind der Schlüssel zum Erfolg jedes Gerichts.

Klassische Julienne.

Dieses Gericht ist auf der ganzen Welt verbreitet und wird mit den unterschiedlichsten Zutaten zubereitet: mit Tintenfisch, Schinken, Meeresfrüchten, im Teig usw.

Wir bieten Ihnen das klassischste Rezept für Julienne mit Hühnchen und Pilzen im Ofen. Für 6 Portionen benötigen Sie:

  • Champignons – 400 gr.;
  • Zwiebeln – 1 Stk.;
  • Hähnchenfilet – 300 Gramm;
  • Butter – 50 gr.;
  • Milch – 400 ml;
  • Mehl - 2 Tische. Löffel;
  • Käse – 150 Gramm;
  • Salz.

Das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel sehr fein hacken und die Pilze in Scheiben schneiden.

In einer Bratpfanne abwechselnd Zwiebeln, Hähnchen und Pilze in Sonnenblumenöl anbraten. Anschließend in Cocotte-Schalen (Spezialgerichte für Julienne) geben.

Bereiten Sie die Bechamelsauce zu: Das Mehl in einer Pfanne leicht anbraten, die Milch und dann die Butter hinzufügen. Alle Aktionen sollten unter ständigem Rühren der Masse durchgeführt werden.

Die Soße über den Inhalt der Cocotte-Maker gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im Ofen bei 180-190 Grad etwa 15 Minuten backen.

Gebackenes Hähnchen mit Käsebelag.

Solche Koteletts sind immer sehr saftig und haben einen reichen, würzigen Geschmack. Als Beilage eignen sich ideal Kartoffelpüree oder Nudeln in einer cremigen Soße.

  • Hähnchenbrust – 1 Stück;
  • Champignons – 300 gr.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • 1 Zwiebel;
  • Mayonnaise – 1 EL. Löffel;
  • Hartkäse – 100 Gramm.

Teilen Sie die Brust in zwei Teile, schneiden Sie sie dann in zwei Teller und schlagen Sie jeden einzelnen. Die Koteletts müssen auf beiden Seiten gesalzen und gepfeffert werden. Als nächstes fügen Sie sie in das Formular ein.

Um den Käsehut zuzubereiten, braten Sie die gehackten Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne an. In einen kleinen Behälter umfüllen, Mayonnaise und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.

Geben Sie die Käsemischung auf das Hähnchen und backen Sie es 30–40 Minuten lang bei 180 °C im Ofen. Zum Schluss mit dem restlichen Käse bestreuen. Weitere 5 Minuten im Ofen köcheln lassen.

Köstlicher Hähnchenauflauf mit Käse und Kirschtomaten.

In diesem Rezept empfehlen wir die Verwendung von Hähnchenfilet, aber wenn Sie Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeulen haben, können Sie diese verwenden, der Geschmack des Gerichts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Hähnchenbrust – 2 Stück;
  • Sauerrahm – 50 Gramm;
  • Creme – 200 ml;
  • Tomatenmark – 1 EL. Löffel;
  • Mehl;
  • Champignons – 400 Gramm;
  • Käse – 200 Gramm;
  • Kirschtomaten – 200 Gramm;
  • Salz, Gewürze.

Die Hähnchenbrüste in Stücke schneiden und in einer Pfanne braten, bis sie halb gar sind.

Schmand, Sahne, Tomatenmark, eine Prise Mehl und Salz verrühren.

Legen Sie die Hähnchenteile in eine Auflaufform und gießen Sie die entstandene cremige Sauce darüber.

Von den Champignons die Schale entfernen, in Scheiben schneiden und in eine Form geben.

Streuen Sie den geriebenen Käse über die Pilze und verteilen Sie die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig darauf.

Mit Gewürzen bestreuen (in unserem Fall war es gemahlener roter und weißer Pfeffer).

Im Ofen 30 Minuten bei t=180 Grad garen.

Gemüse und Hähnchen mit Champignons in Sahne im Ofen.

Ein sehr leckeres Gericht mit einer zarten Textur, die auf der Zunge zergeht! Gönnen Sie sich und Ihren Lieben eine köstliche Freude!

  • Hähnchenfilet – 0,5 kg;
  • Steinpilze – 300 Gramm;
  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Creme – 200 ml;
  • Salz, Gewürze.

Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl 10 Minuten anbraten.

Filet und Zucchini in kleine Streifen schneiden.

Wir geben alle Produkte in einen Bräter, gießen Sahne hinein, fügen Gewürze und Salz hinzu und lassen es 40 Minuten bei 160-180 Grad im Ofen köcheln.

Wir empfehlen, dieses Gericht mit Kartoffelpüree zu servieren.

Gefüllte Hähnchenbrust mit Mayonnaise und Knoblauch.

Es gibt Zeiten, in denen Sie dringend etwas für unerwartete Gäste vorbereiten müssen. Gleichzeitig möchte ich überraschen, aber die Zeit ist katastrophal knapp. Es gibt eine Lösung: Mit Pilzen gefülltes Hähnchen im Ofen garen. Ohne Zweifel werden alle sehr zufrieden und satt sein!

  • Hähnchenfilet – 1 kg;
  • Mayonnaise;
  • Flüssiger Senf;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Frische Champignons – 400 Gramm;
  • 1 Zwiebel;
  • Salz, Hühnergewürzmischung.

Schneiden Sie das Hähnchenfilet ein, damit Sie es mit Pilzen füllen können. Es ist besser, das Huhn in einer Sauce aus Mayonnaise, Senf und gehacktem Knoblauch vorzumarinieren.

Die Zwiebel fein hacken, mit den Champignons in einer Bratpfanne halbgar anbraten, Sahne, Salz und Gewürze unterrühren.

Füllen Sie die Brüste mit der resultierenden Pilzmischung.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Hähnchen hineinlegen und mit Folie abdecken. Im Ofen bei 200 °C backen.

Kartoffeln mit Hühnchen und Pilzen im Ofen.

  • Hähnchenschenkel – 8 Stück;
  • Französischer Senf – 2 EL. Löffel;
  • Kartoffeln – 10-12 Stk.;
  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Salz, Gewürze;
  • Hartkäse – 150 gr.;
  • Frischer oder getrockneter Dill.

Hähnchenschenkel kalt abspülen, überschüssige Haut und Fett abschneiden, in Senf marinieren (1-2 Stunden kalt).

Pilze und Gemüse schälen und in Scheiben schneiden.

Auf ein vorgefettetes Backblech Hähnchenschenkel, Kartoffeln, Pilze, Karotten und Zucchini schichtenweise legen.

Im Ofen bei 200 Grad 1 Stunde backen.

10 Minuten vor Ende der Zeit den geriebenen Käse und den Dill gleichmäßig über das Gemüse streuen.

Wenn Sie eine Diät einhalten, verwenden Sie Hähnchenbrust als Fleischkomponente.

Pilze sind ein ziemlich schweres Lebensmittel, daher sollten Sie Gerichte mit Pilzen nicht unmittelbar vor dem Schlafengehen essen. Es wird auch nicht empfohlen, solche Gerichte auf nüchternen Magen zu sich zu nehmen, um das Verdauungssystem nicht zu überlasten.

Getrocknete Pilze sollten 2–4 Stunden in warmem Wasser eingeweicht werden.

Ist die Hähnchenbrust trocken? Versuchen Sie dann, Filet mit Pilzen im Ofen zuzubereiten und in Schichten zu backen. Das Gericht wird aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet und sieht aus wie eine Restaurantdelikatesse.

Im Ofen wird die Hähnchenbrust vollständig in Gemüsesäften eingeweicht und mit dem Geschmack und Aroma von Pilzen, Zwiebeln, Karotten und Paprika gesättigt. Es wird unglaublich saftig und zart, behält seine Form gut. Das Fleisch schmeckt sowohl warm als auch kalt gleichermaßen. Es ist keine Schande, es auf einem Feiertagstisch zu servieren; es kann mit jeder Beilage ergänzt oder als Sandwiches verwendet werden.

Zutaten

  • Hähnchenbrust mit Haut 700 g
  • große Karotten 1 Stk.
  • große Zwiebel 1 Stk.
  • Champignons 250 g
  • Paprika 1 Stk.
  • Pflanzenöl 2 EL. l.
  • Hühnerei 1 Stk.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Sesam 0,5 EL. l.
  • Petersilie zum Servieren

Wie man Hähnchenfilet mit Pilzen im Ofen kocht

  1. Zuerst bereite ich das Gemüse vor. Eine große Zwiebel schäle und schneide ich in Würfel, Pilze in Scheiben. Ich brate sie zusammen, bis sie goldbraun sind.

  2. Ich schneide die Karotten in dünne Ringe und brate sie in etwas Pflanzenöl weich an.

  3. Ich schneide die Paprika in große Würfel und lasse sie in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Öl leicht köcheln. Wenn Sie keine frischen Paprika haben, können Sie gefrorene verwenden, am besten mehrfarbige, damit das Gericht im geschnittenen Zustand appetitlich aussieht. Ich kombiniere das gesamte Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Füllung ist fertig.

  4. Ich entferne die Haut von der Hähnchenbrust (Sie werden sie brauchen) und schneide das Fleisch in dünne Scheiben, wie Koteletts. Je dünner die Stücke, desto besser. Das Fleisch mit einem Hammer leicht zerschlagen, salzen und pfeffern. Hier gilt es vor allem nicht zu übertreiben, damit das Filet nicht reißt.

  5. Die Hähnchenhaut lege ich zunächst auf den Boden der hitzebeständigen Form – beim Backen schmilzt das gesamte Fett heraus, wodurch das Gericht saftiger wird und das Filet garantiert nicht am Boden der Form kleben bleibt . Wenn Sie Brust ohne Haut gekauft haben, legen Sie den Boden der Form mit in Pflanzenöl getränktem Pergament aus. Separat schlage ich in einer kleinen Schüssel ein großes Ei mit Salz mit einer Gabel glatt. Ich werde die Fleischschichten mit der Eimischung bestreichen, damit sie „zusammenkleben“.

  6. Das erste Stück Fleisch lege ich auf die Hähnchenhaut. Ich bestreiche es mit Ei. Ich verteile einen Teil der Füllung darauf und lasse am Rand etwa einen Zentimeter frei. Wenn man sie miteinander verbindet, entsteht eine Art „Versiegelungseffekt“, wodurch der gesamte Saft in der Form bleibt. Ich bedecke es mit dem nächsten Kotelett, fette es erneut ein und verteile die Füllung. Ich wiederhole es, bis das Essen aufgebraucht ist.

  7. Die Oberseite sollte ohne Füllung bleiben. Ich fette es mit Ei ein und bestreue es mit Sesam – ich habe eine Mischung aus Weiß und Schwarz.

  8. Ich schicke es in einen vorgeheizten Ofen und backe es 15 Minuten lang bei 200 Grad, dann reduziere ich die Temperatur auf 160-180 Grad und backe es weitere 15 Minuten lang. Es ist kein Gießen oder Umdrehen erforderlich.
  9. Auf ein Brett oder eine Servierplatte geben. Da sich darunter Hühnerhaut befand, ließ sich das Fleisch leicht von der Form lösen.

Oben ist es golden und knusprig und duftet köstlich nach getrockneten Sesamkörnern.

Darin befindet sich saftiges Hähnchenfilet mit Pilzen, Paprika und Karotten. Sie können das Gericht mit jeder Beilage, Gurken und Kräutern ergänzen. Guten Appetit!

Hähnchen passt zu einer Vielzahl von Speisen. Nachfolgend warten Rezepte für Hähnchenfilet mit Pilzen im Ofen auf Sie.

Hähnchenfilet mit Pilzen und Tomaten im Ofen

Zutaten:

  • Zwiebel – 150 g;
  • Hähnchenbrust – 1 Stk.;
  • feste Tomate – 1 Stk.;
  • frische Champignons – 200 g;
  • Käse – 120 g;
  • Gewürze;

Vorbereitung

  1. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, vorsichtig schlagen und mit Gewürzen bestreuen.
  2. Champignons und Zwiebeln hacken.
  3. Die Zutaten im heißen Öl etwa 15 Minuten anbraten.
  4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  5. Legen Sie die Koteletts auf ein Backblech, legen Sie in Ringe geschnittene Tomaten darauf und dann Pilze und Zwiebeln.
  6. Eine Schicht Mayonnaise auftragen und mit geriebenem Käse bedecken. Etwa eine halbe Stunde backen.
  7. Hähnchenfilet mit Pilzen im Ofen gebacken, sofort heiß serviert.

Hähnchenfilet gefüllt mit Pilzen im Ofen

Zutaten:

  • Käse – 150 g;
  • dicke saure Sahne – 250 g;
  • Zwiebel – 120 g;
  • Hähnchenfilet – 650 g;
  • Pfeffer;
  • frische Champignons – 300 g;
  • Dillgrün – 40 g;
  • – 55 ml;
  • Salz.

Vorbereitung

  1. Zwiebeln und Pilze hacken.
  2. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Pilze hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sauerrahm hinzufügen, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Den Käse mahlen, in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Dill fein hacken, zur Soße geben, umrühren und abstellen.
  5. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Filet in dünne Portionsscheiben. Vorsichtig schlagen, mit Pfeffer und Salz zerdrücken.
  6. Jetzt bereiten wir 20 x 20 cm große Folienquadrate vor. Fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein. Das Kotelett in die Mitte legen und die Füllung darauf verteilen. Jetzt rollen wir das Filet in einen Umschlag und bedecken die Füllung.
  7. Wickeln Sie den Umschlag in Folie ein und legen Sie ihn auf ein Backblech.
  8. Bei 200 Grad eine halbe Stunde backen. Anschließend die Folie vorsichtig entfernen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.