Wie man Hähnchenbrust in einer Pfanne köstlich zubereitet. Hähnchenbrust in einer Pfanne. Videorezept zum Kochen von Hähnchenfilet in Sahne mit Käse

Ein Produkt, das im Kühlschrank fast jedes Diätenden, insbesondere derjenigen, die abnehmen, steht, ist Hähnchenbrust. Zum Mittagessen oder an Feiertagen und Wochentagen ist dieses Diätfleisch unersetzlich. Persönlich, als fauler Koch, bereite ich es am häufigsten in der Pfanne zu. Weißes, trockenes Fleisch wird einfach langweilig, daher sind alle Rezepte und Tipps, wie man Hähnchenbrust in der Pfanne köstlich zubereitet, immer relevant.

Jeder wird diese Sammlung einfacher Rezepte lieben. Gerade Neulingen in der richtigen Ernährung empfehle ich einen genaueren Blick. Normalerweise sind Anfänger immer wieder überrascht, dass es möglich ist, Hähnchenfilet in der Pfanne gesund und lecker zuzubereiten. Möchten Sie ein ungewöhnliches, nicht standardmäßiges Gericht? Dazu braucht es etwas Fantasie und Hähnchenbrust! So entstehen originelle Rezepte!

Hähnchenfilet in der Pfanne: einfach, lecker und lecker

Es ist besser, die Brust gekühlt zu sich zu nehmen oder gefroren aufzutauen. So sieht eine perfekte Hähnchenbrust aus

Vor dem Kochen müssen Sie den Knochen herausschneiden und die Haut entfernen, falls vorhanden. Sie erhalten zwei wunderschöne Filets, die sich sehr gut als Ganzes, zum Füllen oder zum Garen in Stücken eignen.

Wenn wir über das Braten in der Pfanne sprechen, dann stellen sich Befürworter der richtigen Ernährung diesen Vorgang etwas anders vor. Es enthält weder Öl noch Fett – in der PP-Ernährung ist dies die einzig richtige Option. Und doch wird es köstlich zu braten sein!

In einer Bratpfanne werden Speisen in einer kleinen Menge Wasser, Saft, Sauerrahm, Joghurt (wir verwenden nur fermentierte Milch mit niedrigem Fettgehalt) gedünstet oder geköchelt. Mit antihaftbeschichtetem Kochgeschirr können Sie Fleisch goldbraun und knusprig braten. Ganz ohne einen Tropfen Öl.

Filet mit Basilikum

Ich beginne mit einem einfachen Rezept, das ich oft koche, besonders wenn ich ein bis zwei Pfunde mehr abnehmen muss.

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 137
2. Proteine: 26
3. Fette 3,3
4. Kohlenhydrate: 1

Produkte:

• 500 g Hähnchenfilet (oder 1 Brust)
• 4 Zweige Basilikum
• 4 kleine Zwiebeln
• 3-4 EL. Sojasauce
• 0,3 TL khmeli-suneli
• Prise Salz (optional)
• 0,5 EL Pflanzenöl

Vorbereitung:

Die Basilikumblätter mit einem Messer hacken oder in einem Mixer zermahlen.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, in einer Pfanne anbraten und Pflanzenöl hinzufügen.

Das Hähnchenfilet in nicht sehr große Scheiben schneiden.

Jedes Stück einzeln in Basilikum panieren oder einfach Hühnchen und Basilikum mischen.

Zu den sautierten Zwiebeln hinzufügen.

3 Minuten lang bei starker Hitze braten und dabei ständig umrühren, um eventuelle raue Stellen zu entfernen.

Sojasauce einfüllen, würzen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 7 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser und Salz hinzufügen.

Hähnchenbrust mit Tomaten und Mozzarella

Leckere Hähnchenbrust in der Pfanne mit Mozzarella, Tomaten und Sauerrahmsauce – was gibt es Schöneres?

Der pikante Geschmack von Käse und Tomaten, der cremige Geschmack von Sauerrahm (natürlich kalorienarm!) – Geschmackswahnsinn!

Wegen ihrer Ähnlichkeit mit dem gleichnamigen Salat werden sie auch Caprese-Brüste genannt.

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 117
2. Proteine: 17
3. Fette 5
4. Kohlenhydrate: 2

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 2 Hälften
• Mozzarella – 100 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Sauerrahm 10 % - 200 ml
• Salz, Gewürze - nach Geschmack
• frisches Basilikum – ein paar Zweige

Vorbereitung

1. Wir schneiden die Hähnchenbrusthälften so, dass jeweils eine Tasche entsteht. Dazu geben wir geschnittene Tomaten, einen ganzen Zweig Basilikum und Käse (in dünnen Scheiben). Sie können die Ränder der „Tasche“ mit Zahnstochern sichern.
2. Geben Sie eine Prise Salz zur sauren Sahne und schwarzen Pfeffer auf einer Messerspitze. Lass uns mischen.
3. Die gefüllten Brüste in eine Bratpfanne geben. Sauerrahmsoße einfüllen.
4. Bei niedrigster Hitze und geschlossenem Deckel ist das Gericht in 40-45 Minuten fertig.
5. Zum Servieren mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Welche? Ganz nach Ihrem Geschmack! Versuchen Sie es einfach mit Basilikum, auch Petersilie wäre eine leckere Ergänzung.

Hähnchenschaschlik in einer Pfanne

Dieses Gericht schmeckt dem echten Gericht sehr ähnlich, obwohl es in einer normalen Bratpfanne zubereitet wird.

Durch eine einfache Marinade auf Basis von Zitronensaft und Zwiebeln wird das Fleisch zart und saftig.

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 127
2. Proteine: 24
3. Fette 2,3
4. Kohlenhydrate: 1

Du wirst brauchen::

• Hähnchenbrust ohne Knochen - 500 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Sojasauce - 1 EL.
• Gewürze - etwas Pfeffer

Die Zubereitung ist nicht schwer:

1. Schneiden Sie das Fleisch in streichholzschachtelgroße Stücke. Fügen Sie Sojasauce und Gewürze hinzu (schwarzer und roter Pfeffer reichen aus).
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Mit dem Fleisch vermischen und mit den Händen etwas durchkneten, damit die Zwiebel Saft abgibt.
3. Den Saft aus der Zitrone auspressen (aufpassen, dass keine Kerne hineinkommen!).
4. Fügen Sie es dem Fleisch und den Zwiebeln hinzu. Mischen und 30–60 Minuten marinieren lassen.
5. Die Bratpfanne auf dem Feuer erhitzen. Drücken Sie die Flüssigkeit aus Fleisch und Zwiebeln und geben Sie sie in eine heiße Pfanne.
6. Unter dem Deckel auf dem Feuer 10 Minuten „braten“. Warten Sie nach dem Abnehmen des Deckels, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist. Unser Döner ist servierfertig! Aromatisches Hähnchenfilet schnell und lecker in der Pfanne zubereiten!

Bombenrezept: Koteletts in Folie mit Gemüse

Dieses Rezept für Hähnchenbrust in der Pfanne ist ziemlich ungewöhnlich.

Zuerst müssen Sie die Koteletts zubereiten.

Sie werden fest in Folie eingewickelt und in einer trockenen Pfanne gebraten.

Folie verhindert, dass leckerer, gesunder Fleisch- und Gemüsesaft austritt und anbrennt.

Sie können sie auch in der „Kleidung“ servieren, indem Sie sie leicht auseinanderfalten.

Auch wer zum ersten Mal kocht, bekommt garantiert so leckeres Hähnchenfilet in die Pfanne!

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 118
2. Proteine: 19
3. Fette 1
4. Kohlenhydrate: 5

Produkte:

• Hähnchenbrust - 1 Stk. (das sind etwa 500 g)
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zucchini - 1 Stk.
• Tomate - 1 Stk.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Schneiden Sie das Filet jeder Hähnchenbrusthälfte der Länge nach in 2 Teile. Schlagen Sie sie leicht – Sie erhalten 4 große flache Stücke.
2. Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, drei Karotten.
3. Die Tomate in 8 dünne Scheiben schneiden.
4. Die Zucchini waschen und in Kreise oder Würfel schneiden.
5. Bereiten Sie 2 Blatt Folie vor. Fetten Sie die Innenseite leicht mit Pflanzenöl ein.
6. Gemüse und Fleisch schichtweise anrichten. Die erste Schicht besteht aus Zucchini (leicht salzen). Das zweite sind Koteletts (Salz und Pfeffer). Als nächstes kommen Zwiebeln und Tomaten mit Karotten (etwas Salz und Pfeffer!).
7. Wickeln Sie es vorsichtig und fest in Folie ein (wenn der Saft ausläuft, fängt es an zu brennen). Erhitzen Sie die Bratpfanne über dem Feuer und legen Sie die „Beutel“ aus. Auf jeder Seite 15 Minuten braten.
8. Fertig ist ein köstliches und originelles Hähnchenfiletgericht in der Pfanne!

Sie können verschiedene Gemüsesorten zu sich nehmen – auch nur eine Mischung aus gefrorenem Gemüse. Nehmen Sie es direkt aus dem Gefrierschrank und füllen Sie es ein, ein Auftauen ist nicht nötig.

Es ist besser, Hühnchen vom Dorf oder vom Bauernhof zu nehmen – es ist schmackhafter und gesünder. Sie enthalten ein Minimum an Schadstoffen aller Art: Antibiotika, Nahrungsergänzungsmittel. Dieses Hähnchen ist fetter, aber das Fett lässt sich vor dem Garen leicht entfernen. Und auch die Haut muss entfernt werden – das ist das Ungesündeste am Huhn!

Damit das Fleisch zart und saftig bleibt, können Sie es marinieren. 1-2 Stunden reichen aus, damit die Gewürze Geschmack und Aroma verleihen. Für die Marinade können Sie Zitronen- oder Tomatensaft, Kefir oder Joghurt verwenden. Die Gewürze werden nach Ihrem eigenen Geschmack und Ihren Vorlieben ausgewählt. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, um den Geschmack und das Aroma von Hühnerfleisch nicht zu beeinträchtigen.

Videorezept für saftige Hähnchenbrust auf einer Grillpfanne

Ein toller Gegenstand ist eine Grillpfanne. Wenn Sie ein solches Wunder in Ihrer Küche haben, können Sie in buchstäblich 7 Minuten köstliches weißes Trockenfleisch zubereiten! Hier ist eine einfache Möglichkeit:

(LMU) Ernährung und Lebensstil in der Schwangerschaft (über Ernährung und Lebensstil während der Schwangerschaft).

Die folgenden Hinweise helfen Ihnen, Hühnchen richtig, lecker und mit maximalem Nutzen zuzubereiten. 🙂

• Wenn Sie das Huhn in Stücken garen möchten, müssen Sie es quer zur Faser aufschneiden;
• Für Koteletts das Filet vorsichtig der Länge nach aufschneiden. Sie erhalten 2 Hälften. Legen Sie sie zwischen zwei Blätter Pergamentpapier. Mit einem Nudelholz mehrmals darüber gehen. Oder schlagen Sie es leicht mit einem Hammer. Das fertige Filet sollte etwa 5 mm dick sein.
• Um Geld zu sparen, können Sie eine ganze Hähnchenbrust kaufen und die Filets selbst trennen.

• Um das Hähnchen saftig zu machen, marinieren Sie es zuerst. Als Marinade eignet sich gut Zitronensaft, Sojasauce, fettarmer Kefir oder Joghurt. Mit Knoblauch schmeckt es sehr lecker. Die optimale Marinierzeit beträgt 30-40 Minuten.
• Damit die Filets saftig bleiben, sollten Sie sie nicht länger als 40 Minuten garen. Zu langes Garen macht das Fleisch zäh.

Wie lange soll man Hähnchenfilet in einer Pfanne braten?

Kochen Sie das Hähnchen nicht zu lange, sonst wird es fast geschmacklos und sehr trocken. Hühnerfleisch gart ziemlich schnell. Wenn Sie wenig Zeit für die Zubereitung des Abendessens haben, ist das Braten in der Pfanne eine ideale Option. Um das Fleisch weicher zu machen, empfehle ich, es leicht mit einem Küchenhammer zu schlagen. Und zuerst buchstäblich 30 Minuten lang in Gewürzen marinieren. Im Artikel „“ habe ich diejenigen beschrieben, die ich selbst oft verwende.

In Stücke geschnittenes Filet sowie Koteletts werden etwa 15 Minuten gebraten. Das ganze Filet ist in 25 Minuten fertig. Zum Braten auf einer Grillpfanne reichen 7-10 Minuten. Sie können den Vogel auch abgedeckt eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Wie man Hähnchenfilet in einer Pfanne kocht

Sie wissen, dass es eine Vielzahl völlig unterschiedlicher Hühnchengerichte gibt. Ich zeige Ihnen das einfachste Rezept – braten Sie es in einer Pfanne. Es geht sehr schnell, ist aber nicht weniger lecker :) Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack, wie Sie Hähnchenfilet in der Pfanne braten. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Sie können es im Ganzen braten, in Stücke schneiden und in den Teig tauchen, um es saftig zu machen.

Am einfachsten ist es, es in Stücken zu braten. Dazu müssen Sie die Bratpfanne richtig erhitzen und ein paar Esslöffel Öl hineingießen. Anschließend das vorgewaschene und zerkleinerte Fleisch in die Pfanne geben. Trocknen Sie es vorher einfach gut ab, damit das Öl nicht anfängt zu brutzeln und zu brutzeln :) Braten Sie das Filet an, bis es gar ist, und rühren Sie gelegentlich um. Zum Schluss, wenn der Vogel fast fertig ist, Gewürze hinzufügen.

Schauen wir uns noch ein paar Rezepte an.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für Hähnchenfilet mit Sahne

Ich liebe einfache und leckere Hühnchenrezepte. In Kombination mit Sahne wird das Hähnchen sehr zart. Ja, um das Filet weicher zu machen, das Fleisch immer zerstampfen. Als Beilage Nudeln oder gedünstetes Gemüse servieren.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 PC. Hähnchenbrustfilet;
• 1 große Zwiebel;
• 150 ml Sahne 10 %;
• 2 EL Sonnenblumenöl;
• 1 EL. Weizenmehl;
• 80-100 ml Milch (oder Wasser);
• 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer;
• Salz - nach Geschmack;

Die Hähnchenbrüste mit einem Küchenhammer leicht schlagen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie weich ist. Hähnchenstreifen hinzufügen und kochen, bis sich die Farbe ändert.

Mit Gewürzen abschmecken und im eigenen Saft zugedeckt weich köcheln lassen.

Wenn das Fleisch zart ist, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Einen Esslöffel Mehl in die Milch einrühren. Damit es glatt und klümpchenfrei wird, benötigen Sie etwas Milch.

Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um, bis die Sauce eindickt. Sollte die Soße zu dickflüssig sein, etwas Milch dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Abschmecken und ggf. mit Gewürzen nachwürzen.

Gekochte Nudeln auf einen Teller legen. Für jede Portion 2–3 Esslöffel Hähnchencreme hinzufügen.

Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker und einfach!

Rezept mit Sauerrahm

Hühnchen passt gut zu Sauerrahm. In dieser Soße wird das Filet herrlich zart und weich. Und das Kochen dauert nur sehr wenig Zeit.

Du wirst brauchen:

• 500 Gramm Hühnerfleisch;
• zwei Zwiebeln;
• 200 Gramm Sauerrahm;
• Salz Pfeffer;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Den Vogel in Stücke schneiden und bei ziemlich hoher Hitze braten. Aber nicht lange – sobald das Filet weiß wird, fein gehackte Zwiebeln dazugeben.

Dann zusammen mit der Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun wird. Feuer - mittel. Anschließend etwas Salz, Pfeffer oder andere Gewürze nach Belieben und Sauerrahm hinzufügen. Umrühren und die Soße zum Kochen bringen. Anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Für die Farbe können Sie etwas Curry hinzufügen.

Filet auf einer Grillpfanne

Wir alle wissen um die Gefahren von frittierten Lebensmitteln. Doch viele Menschen können sich ihr Leben ohne aromatisches Brathähnchen nicht vorstellen. Ich habe einen guten Ausweg für mich gefunden. Es ist möglich, praktisch ohne Öl zu kochen. Daher werden Gesundheitsschäden minimiert.

In einer Grillpfanne gebratene Speisen sind gesünder als in einer normalen Pfanne. Das Fleisch gart schnell, bleibt saftig und erhält eine appetitliche Kruste. Wenn Sie eine Grillpfanne in Ihrem Haushalt haben, wird Ihnen das folgende Rezept gefallen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet;
• Gewürze;
• Pflanzenfett.

Das Filet waschen und mit einer Serviette trocknen. Der Länge nach in zwei Stücke schneiden. Reiben Sie das Fleisch nach Ihrem Geschmack mit Gewürzen ein. Mit Pflanzenöl einfetten. Auf eine gut erhitzte Grillpfanne legen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite nicht länger als fünf Minuten braten.

Was mir an dieser Bratpfanne gefällt, ist, dass man kein zusätzliches Öl in die Pfanne geben muss. Das Fleisch wird im eigenen Saft gegart. Und schöne Querstreifen verleihen dem Gericht ein schönes Aussehen. Es ist, als würde man in die Natur gehen. Und als Beilage können Sie Gemüse in einer Grillpfanne anbraten – Paprika, Zucchinischeiben und Tomaten. Versuch es selber.

Hähnchen im Teig

Filetstücke im Teig werden meist besonders saftig. Bei dieser Garart entweicht der Saft nicht aus dem Fleisch. Um Hühnchen im Teig zu garen, benötigen Sie:

• Filet;
• Salz, Gewürze;
• Mehl;
• Ei;
• Pflanzenfett.

Das Fleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen einreiben. Mit etwas Pflanzenöl beträufeln und 30-40 Minuten marinieren lassen.

Für den Teig 1 Ei schlagen. Fügen Sie etwas Salz und einen Esslöffel Mehl hinzu. Alles gut vermischen. Wenn gewünscht, können Sie dem Teig auch Grünzeug hinzufügen.

Tauchen Sie die Fleischstücke in den Teig und legen Sie sie in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Braten, bis es fertig ist. Hähnchen im Teig passt perfekt zu frischem Gemüse.

Schauen Sie sich unbedingt ein anderes an. Mein Mann ist einfach begeistert von diesem Hähnchen :)

Rezept mit Tomatensauce

Hähnchenfilet mit Soße gart ziemlich schnell. Durch die Zubereitung verschiedener Soßen können Sie Gerichte erhalten, die sich stark voneinander unterscheiden. Eine einfache Option ist Hühnchen mit Tomatensauce.

Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:

• Hähnchenfilet;
• Tomatensauce (Sie können stattdessen auch Ketchup verwenden);
• Mehl;
• Zwiebel;
• Salz, Gewürze.

Das Fleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, Mehl einrollen. In einer Bratpfanne anbraten.

Für die Soße ein paar Esslöffel Mehl nehmen und in 500 ml Wasser auflösen. Dann Tomatensauce oder Ketchup, Gewürze und Salz hinzufügen. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Das gebräunte Hähnchen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gießen Sie die Soße in die Pfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze nicht länger als 20 Minuten köcheln. Und ich liebe auch

Filet ist der gesündeste Teil von Hühnchen, da es ein Minimum an Cholesterin enthält. Dank des geringen Anteils an Bindegewebe wird es leicht aufgenommen. Hähnchen ist im Vergleich zu anderen Geflügel- und Fleischsorten sehr gut. Gleichzeitig ist der Fettanteil minimal und der Kaloriengehalt gering. Dies macht Hähnchenbrust für Menschen, die sich sportlich betätigen und einen gesunden Lebensstil führen, unverzichtbar. Es gibt sogar .

Der Verzehr von Hühnchen hilft beim Aufbau von Muskelmasse. Es wirkt sich auch positiv auf die Funktionen des Nervensystems und des Gehirns aus und stärkt das Knochengewebe. Schließlich enthält Hühnerfleisch Kollagen, das...

Hähnchenauswahl

In letzter Zeit sind verschiedene Horrorgeschichten über mit Hormonen und Antibiotika gefütterte Hühner populär geworden. Viele Menschen haben einfach Angst, Hühnerfleisch zu kaufen! Aber Sie sollten ein so einzigartiges Produkt nicht ablehnen. Sie müssen nur einige Regeln für die Auswahl von Qualitätshähnchen kennen.

Achten Sie beim Kauf von Hähnchenfilet unbedingt auf das Verfallsdatum. Wenn Sie auf dem Markt kaufen, ist es besser, nach einem Qualitätszertifikat zu fragen. Wenn das Fleisch verpackt ist, achten Sie auf die Hersteller- und Produktinformationen auf der Verpackung.

Versuchen Sie, mit dem Finger leichten Druck auf das Produkt auszuüben. Wenn es nicht in seine ursprüngliche Form zurückkehrt, bedeutet dies, dass das Filet erneut eingefroren wurde. Es ist besser, ein mittelgroßes Huhn zu wählen. Zu groß kann darauf hindeuten, dass der Vogel mit Hormonen aufgezogen wurde. Die Farbe des Produkts sollte rosa und gleichmäßig sein. Wählen Sie Fleisch ohne Beschädigung oder Druckstellen.

Was man zu Brathähnchen servieren sollte

Huhn passt zu vielen Speisen. Am gesündesten ist es mit Salat oder gebackenem Gemüse. Als Beigabe eignen sich auch Reis, Kartoffelpüree und Hülsenfrüchte. Pilze und Käse ergänzen den Geschmack von Hühnchen gut. Die folgenden Gewürze werden traditionell bei der Zubereitung von Hühnchengerichten verwendet:

• Knoblauch;
• Curry;
• Oregano;
• Thymian;
• Kurkuma;
• Majoran;
• Koriander;
• Paprika;
• Rosmarin.

Aus der Hähnchenbrust geschnittenes weißes Fleisch (Filet) ist der wertvollste Teil eines Hähnchenkadavers, enthält ein Minimum an Fett (also Cholesterin) und gilt als kalorienarmes Diätprodukt. Hähnchenbrust enthält alle B-Vitamine sowie die Vitamine PP, A, H, F, Magnesium, Zink, Eisenverbindungen und verschiedene andere Stoffe, die der menschliche Körper benötigt.

Hervorragend geeignet für die therapeutische und sportliche Ernährung. Hähnchenbrustfleisch ist viel gesünder als Fleisch von Schenkeln und Keulen. Aus Hähnchenbrustfilet können Sie verschiedene Gerichte zubereiten, sowohl diätetische als auch nicht diätetische.

Wir erklären Ihnen, wie man Hähnchenbrust in der Pfanne zubereitet; es gibt viele Rezepte.

Flache, leicht zerstoßene Fleischstücke aus einer Hähnchenbrust können Sie einfach in einer Grillpfanne anbraten. Dann müssen Sie das Fleisch mit nicht sulfatiertem Tafelwein oder Bier übergießen und ein wenig köcheln lassen, indem Sie es mit einem Deckel abdecken (es ist immer noch besser, Hühnerfleisch vollständig zu braten oder zu schmoren, um Salmonellose zu vermeiden; Salmonellen sind ein häufiger natürlicher Begleiter von Hühnern ). Das bereits auf dem Tisch liegende Fleisch salzen, sonst wird es zäh. Es ist auch gut, diese Koteletts mit einer Art Ketchup (z. B. scharfer roter Paprika und Knoblauch) zu servieren.

Es ist zu beachten, dass Hähnchenbrustfilet bei allem Wert immer noch etwas trockenes Fleisch ist. Um eine in der Pfanne gebratene Hähnchenbrust saftig zu machen, können Sie sie daher im Teig garen.

Saftige Hähnchenbrust in einer Bratpfanne

Zutaten:

• Hähnchenfilet;
• Hühnerei;
• Milch;
• Weizenmehl;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Pflanzenöl oder geschmolzenes Hühnerfett.

Vorbereitung

Das Fleisch in portionierte Koteletts schneiden und mit einem Hammer auf beiden Seiten leicht schlagen.

Den Teig bereiten wir so vor: 1-2 Hühnereier mit 1-2 EL vermischen. Löffel Milch und 1-2 EL. Löffel Mehl. Etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel leicht schlagen. Es sollten keine Klümpchen vorhanden sein; falls vorhanden, wischen Sie den Teig ab und passieren Sie ihn durch ein Sieb. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Anstelle des Teigs können Sie Lezon (ein leicht geschlagenes Ei, möglicherweise mit Milchzusatz, aber ohne oder fast ohne Mehl) verwenden.

Öl oder Fett in einer Bratpfanne gut erhitzen. Die Koteletts in den Teig tauchen und in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie die Koteletts unter dem Deckel leicht an. Mit Kräutern, Beilagen und frischem Gemüse servieren. Zu Hähnchenkoteletts können Sie leichten Tafelwein oder Bier servieren.

Hähnchenbrust in einer Pfanne mit Gemüse

Zutaten:

• Hähnchenbrustfilet – etwa 300-400 g;
• süße rote Paprika – 1-2 Stk.;
• Zwiebel (vorzugsweise rot) – 1 Stk.;
• Zucchini – 1 Stk. (jung, klein);
• trocken gemahlene Gewürze (zum Beispiel Curry oder eine andere Mischung);
• verschiedene frische Grüns;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl oder geschmolzenes Hühnerfett.

Vorbereitung

Die geschälten Zwiebeln, Zucchini und Paprika – alles in kurze Streifen schneiden. Hühnerfleisch hacken dünne kurze Streifen quer zur Faser. Erhitzen Sie die Pfanne gut und braten Sie das Hähnchen bei starker Hitze an, bis sich die Farbe ändert, wobei Sie aktiv mit einem Spatel manipulieren. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne und lassen Sie alles weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln.

Wir halten die Pfanne an den Griffen und schütteln ständig. Anschließend die Hitze reduzieren und unter Zugabe von Gewürzen 8 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Mit jeder Beilage servieren; am besten geeignet sind Reis, Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte, neue Bohnen, Kartoffeln, Polenta. Vor dem Servieren Hähnchen und Gemüse mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen. Sie können rote Paprika, Limetten- oder Zitronensaft und etwas Sojasauce hinzufügen.

Jeder, der sich für die richtige Ernährung interessiert, weiß, dass Hähnchenbrust eine hervorragende Proteinquelle ist und daher oft in eine gesunde Ernährung einbezogen wird. Doch viele haben Vorurteile gegenüber diesem wunderbaren und gesunden Produkt; Brust wird mit trockenem und geschmacklosem Fleisch in Verbindung gebracht, das man buchstäblich in sich hineinstopfen muss. Ich erkläre selbstbewusst, dass dies nicht wahr ist! Sie müssen nur einige Nuancen des Kochens kennen und schon können Sie die Hähnchenbrust saftig, weich und sehr appetitlich braten.

Wie wählt man eine Hähnchenbrust zum köstlichen Braten aus?

Es ist besser, eine gekühlte Brust zuzubereiten, als eine aufgetaute; dadurch bleibt die gesamte Flüssigkeit erhalten, was letztendlich die Zartheit des Fleisches garantiert. Oder, wenn Sie sich wirklich für eine gefrorene Brust entscheiden müssen, tauen Sie sie ganz langsam im Kühlschrank auf, damit möglichst wenig Wasser austritt. Dies gilt jedoch für jedes gefrorene Fleisch und Fisch.

Hähnchenbrust saftig anbraten.

1. Schneiden Sie die Brüste der Länge nach so auf, dass die Stücke nicht dick sind (maximal etwa 2 cm) – so braten sie innen schnell an, ohne dass sie außen Zeit zum Austrocknen haben.
2. Erhitzen Sie die Bratpfanne gut, Sie können sie mit etwas Öl einfetten oder auch darauf verzichten (je nachdem, was für eine Bratpfanne Sie haben). Legen Sie die Fleischstücke auf, bestreuen Sie sie nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen (außer Salz!) und braten Sie sie bei ziemlich hoher Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten lang an, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.
3. Decken Sie dann die Bratpfanne mit einem Deckel ab (Sie können einen kleinen Spalt freilassen, wenn Sie die knusprige Kruste behalten möchten) und lassen Sie das Fleisch gar werden – dies dauert weitere 2-3 Minuten. Ich wiederhole, dank dünner Stücke ist die Zubereitung sehr schnell erreicht! Sie können dies überprüfen, indem Sie das Fleisch mit einer Gabel einstechen.
4. Die Hähnchenbrust zum Schluss salzen (und ich zum Beispiel salze die Brüste oft überhaupt nicht, für mich schmeckt es sowieso köstlich).

Versuchen Sie, diesen Algorithmus zu verwenden und Hähnchenfilet genau auf diese Weise zu braten, und Sie werden überrascht sein, wie saftig und wirklich angenehm im Geschmack (und „Biss“) es sein kann :)

Vollständig Hähnchenbrüste: Zuerst die Hähnchenbrüste bei starker Hitze anbraten, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und noch etwas anbraten, dabei regelmäßig wenden.
Koteletts Die Brüste auf jeder Seite 10 Minuten braten.
Stücke Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze ohne Deckel anbraten, dabei regelmäßig umrühren.

Wie man Hähnchenbrust brät

Frittierprodukte
Hähnchenbrust mit Haut - 3 Stück
Salz - 1 Teelöffel
Pfeffer – ein halber Teelöffel
Pflanzenöl – eine viertel Tasse

Wie man Hähnchenbrust brät
Wenn es gefroren ist, tauen Sie die Hähnchenbrust auf, waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab.
Legen Sie die Brust auf ein Schneidebrett und klopfen Sie sie leicht mit einem Fleischhammer.
Die Brust von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze, gießen Sie Öl hinein und rollen Sie es über die gesamte Oberfläche der Bratpfanne.
Hähnchenbrust auflegen.
Das Hähnchen auf einer Seite 10 Minuten braten.
Dann die Brüste umdrehen und weitere 10 Minuten braten.
Die gebratenen Brüste auf einen Teller legen und mit frischen Tomaten garnieren.

Wie man Hähnchenbrust mit Champignons in einer Pfanne schmort

Produkte zum Braten von Hähnchenbrust
Hähnchenbrust - 2 Stück
Knoblauch - 3 Zehen
Champignons - ein halbes Kilo
Sojasauce – 100 Milliliter
Sahne 20 % – 400 Milliliter
Sonnenblumenöl – 3 Esslöffel
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Wie man Hähnchenbrust mit Champignons in cremiger Sauce schmort
Die Hähnchenbrust auftauen lassen, falls sie gefroren ist, abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Champignons waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen, Champignons dazugeben und 5 Minuten braten. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Pilzen geben. Hähnchenstücke hinzufügen und 10 Minuten braten. Die Sahne in die Pfanne geben und unter Rühren weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Als Beilage zu Hähnchenbrust eignen sich Reis oder Nudeln ideal.

Fkusnofacts

Hähnchenbrusthaut und -knochen Hähnchenbrust wird normalerweise mit Haut und Knochen verkauft. Ganz nach Ihrem Geschmack und Wunsch müssen Sie die Haut nicht entfernen – sie verleiht dem fertigen Gericht eine appetitliche Kruste, aber Sie sollten nicht vergessen, dass Hühnerhaut bei einer Diät sehr kalorienreich ist. Es ist schwierig, den Knochen vom rohen Fleisch zu trennen, aber Sie sollten vorsichtig sein und beim Servieren der Brust daran denken, den Knochen zu entfernen.

Gargrad der Hähnchenbrust Gebratene Brüste haben beim Schneiden eine grau-rosa Farbe und beim Einstechen mit einem Messer tritt klarer Saft aus. Wenn es rot ist, ist das Huhn noch roh. Denken Sie daran: Damit die Hähnchenbrust gleichmäßig gart, müssen Sie sie in ausreichend Öl braten.

Haltbarkeit von gebratener Hähnchenbrust Gebratene Hähnchenbrüste sind im Kühlschrank nicht länger als 48 Stunden haltbar.

Wie man Hähnchenbrust schneidet Vor dem Braten oder Schmoren quer in 2 Zentimeter dicke Stücke schneiden.

Kalorien in gebratenen Hähnchenbrustfilets Mit Haut – 197 kcal/100 Gramm, ohne Haut – 164 kcal/100 Gramm.

Die Vorteile von Hähnchenbrust Der Nährwert von frittierten Brüsten liegt im hohen Gehalt an Nahrungseiweiß und B-Vitaminen, die die Funktion des Nervensystems normalisieren, den hämatopoetischen Prozess und die Verdauung unterstützen. Cholin (Vitamin B4) aktiviert den Stoffwechsel im Körper und fördert die Fettverbrennung. Gebratene Brüste sind reich an Mikroelementen, die sich positiv auf Knochen und Zähne, den Stoffwechsel und die Geweberegeneration auswirken.

Durchschnittspreis für Hähnchenbrust in Moskau ab 220 Rubel/Kilogramm (Juni 2016).

Panieren für Brüste

Panieren Liezon 2 geschlagene Eier, 2 Esslöffel Mehl oder Panade, ein halber Teelöffel Salz.
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie, fügen Sie 3 Esslöffel 20 % Sahne hinzu, fügen Sie Salz hinzu und verrühren Sie. Eine Bratpfanne erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Tauchen Sie jede Hähnchenbrust in das Ei, dann in das Mehl/die Semmelbrösel, dann wieder in das Ei – und legen Sie sie in die Pfanne.

Käsepanade

für 2 Hähnchenbrüste
100 Gramm Hartkäse (zum Beispiel Schweizer oder Holländisch), 2 Hühnereier, Salz und Pfeffer.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit Hühnereiern verquirlen. Eine Bratpfanne erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Tauchen Sie jede Hähnchenbrust in die Panade und legen Sie sie in eine Bratpfanne.

Haferpanade
für 2 Hähnchenbrüste
Herkules, zuvor 30 Sekunden lang in einer Kaffeemühle gemahlen – 50 Gramm, Salz – ein viertel Teelöffel, Suneli-Hopfen – 0,5 Teelöffel.
Haferflocken, Khmeli-Suneli und Hähnchenbrust darin mischen und in 2 Esslöffeln Pflanzenöl anbraten.

Marinaden für Hähnchenbrust

Zitronenmarinade
für 2 Hähnchenbrüste
Produkte für Zitronenmarinade
Zitronensaft – 60 Milliliter
Olivenöl - 60 Milliliter
Knoblauch - 3 Zehen
Rosmarin, Kümmel, Thymian fein gehackt – 3 Esslöffel
Getrocknete scharfe rote Paprika – eine Prise

Wie man Hähnchenbrust in Zitronenmarinade brät
Zitronensaft in eine Schüssel auspressen, Kräuter, Olivenöl, gehackten Knoblauch und Peperoni hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen. Legen Sie die Hähnchenbrüste in eine Plastiktüte und schlagen Sie sie gleichmäßig mit einem Lebensmittelhammer auf eine Dicke von 5–7 Millimetern. Die zerkleinerten Hähnchenbrüste in die Marinade geben, die Form abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nach 15 Minuten die Brüste umdrehen und weitere 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen, 1 Esslöffel Olivenöl hineingießen, Hähnchenbrustfilets dazugeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten. Die Brüste aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und mit einer Zitronenscheibe servieren.

Joghurt-Tomaten-Marinade für 3 Hähnchenbrüste
Joghurt - 150 Gramm
Tomatenmark (nicht sauer) – 70 Gramm oder 3 große Tomaten
Pflanzenöl (nicht aromatisiert) – 1 Esslöffel
Honig - 2 Teelöffel
Knoblauch - 3 Zehen
Salz - 1 Teelöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Ingwer – kleiner Würfel 2x2x2 Zentimeter

So bereiten Sie Joghurt-Tomaten-Marinade zu
Gießen Sie Joghurt und Tomatenmark (oder frische, fein gehackte Tomaten) in einen Behälter, fügen Sie Pflanzenöl und Honig hinzu, fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie alles gut. Ingwer und Knoblauch mahlen und zu den restlichen Zutaten geben, gut verrühren. Die Hähnchenbrust in die Marinade legen, mehrmals wenden, damit sich die Marinade gleichmäßig im Fleisch verteilt, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Besonders gut passt die Soße zu einer Haferflocken-Panade.