Hausgemachter Feigenkuchen: einfache Rezepte. Was man aus Feigen kochen kann - Rezepte Gerichte aus frischen Feigen

03.02.2024

Zu Beginn des Herbstes erscheinen saisonale Feigen in den Regalen. Solche Früchte sind am nützlichsten zur Vorbeugung von Nieren- und Herzerkrankungen. Auch der Geschmack ist hervorragend: Auf der ganzen Welt werden Salate, Hauptgerichte und Desserts mit Feigen zubereitet. Die kulinarische Bloggerin Venera Osepchuk hat die köstlichsten Rezepte aus verschiedenen Teilen der Welt gesammelt und getestet.

Es wird angenommen, dass Feigen erstmals in Ägypten angebaut wurden. Anschließend verbreitete es sich auf Kreta und im antiken Griechenland, wo es zu einem Grundbestandteil traditioneller Gerichte wurde. Die Griechen schätzten Feigen so sehr, dass sie Gesetze erließen, die den Export der besten Sorten dieser Frucht verbot. Feigen wurden auch im antiken Rom verehrt, wo sie als heilige Frucht galten. Dem römischen Mythos zufolge ruhte die Wölfin, die die zukünftigen Gründer Roms, Romulus und Remus, säugte, unter einem Feigenbaum.

Feigen passen zu den meisten Speisen: Wein, Käse, Honig, Zitrusfrüchte, Geflügel, Fisch, Fleisch. Die Früchte werden frisch, getrocknet und getrocknet verwendet. Sie werden zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre, Marshmallows, Bonbons, Dosenkompott und sogar Kaffeeersatz verwendet. Während der Saison kosten Feigen ab 30 Rubel pro Stück, dann doppelt so viel, also müssen Sie den Moment nutzen. Ich habe die Küchen verschiedener Länder durchforstet, die leckersten Rezepte gefunden und getestet.

Getrocknete Feigen mit Nüssen in Sirup

Wer kennt nicht türkische Desserts und Süßigkeiten? Lokale Köche verwenden seit der Antike natürliche Zutaten für Desserts – lokale Früchte und Nüsse.

Ein Dessert namens İncir tatlısı war ein Favorit türkischer Sultane und Sultaninen. Es ist seit der Blütezeit der osmanischen Palastküche bekannt. Die Köche wählten dafür nur getrocknete Feigen und Nüsse höchster Qualität. Das Rezept für İncir tatlısı hat sich seitdem kaum verändert. Dieses Dessert wird auch heute noch in jedem türkischen Haushalt zubereitet, da es sehr einfach ist und die Zutaten dafür leicht erhältlich sind. Es wird mit Kaymak (fermentiertem Milchprodukt) serviert . - Ca. Hrsg.), Schlagsahne oder eine Kugel Eis. Werfen Sie den restlichen Sirup beim Kochen nicht weg. Es kann als Belag für Eis, Pfannkuchen oder Hüttenkäse verwendet werden.

Was brauchen Sie:

getrocknete Feigen - 15 Stk.;
Walnüsse (halbiert) - 15 Stk.;
Zucker - 200 g;
Wasser - 300 ml;
Zimt - 1 Stange;
Kaymak (oder Schlagsahne) – zum Servieren.

Wie man kocht:

Feigen waschen, trocknen, Stiele mit einer Schere abschneiden. In einer einzigen Schicht in eine kleine Pfanne geben, Ende an Ende. 300 ml warmes Wasser aufgießen und 1 Stunde einwirken lassen. Gießen Sie dann das Wasser in eine Tasse (gießen Sie es nicht aus, es wird sich später als nützlich erweisen).

Drücken Sie mit der Daumenkuppe die Mitte der Feige nach innen und legen Sie dort eine halbe Walnuss hinein. Alles wieder in die Pfanne geben. Rühren Sie Zucker in das Wasser (das in die Feigen gegossen wurde) und gießen Sie es zurück in die Pfanne mit den Feigen. Eine Zimtstange hineinlegen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, lassen Sie es kochen, decken Sie es mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 30 bis 40 Minuten lang, bis das Wasser zu einem dunklen, dicken Sirup wird. Während des Kochens können die Nüsse an die Oberfläche schwimmen, lassen sich aber beim Servieren leicht wieder an ihren Platz setzen. Den Herd ausschalten, die Feigen im Sirup belassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit Kajak oder Schlagsahne servieren.

Quarkkekse mit Feigen

Galette oder Country Pie ist eine Art französisches Gebäck. In Frankreich sind Galettes vor allem in Dorfbistros verbreitet. Sie werden auch oft auf Bauernhöfen zum Abendessen zubereitet. Der Teig kann entweder Hefeteig, ungesäuerter Blätterteig oder Mürbeteig sein und vielleicht sogar mager. Es wird zu einem Kreis ausgerollt, mit Füllung gefüllt und die Ränder werden einfach umgeschlagen. Galette kann süß (gefüllt mit Marmelade, Hüttenkäse, Beeren, Früchten) und salzig (mit Käse, Fleisch, Gemüse) sein, sodass es sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise am Buffettisch dienen kann, mit Wein serviert werden kann, und kann ein ausgezeichnetes Dessert sein.

Dieser Quarkkeks ist mein bewährtes Signature-Rezept. Ich kann sie wärmstens empfehlen. Sie können der Quarkfüllung Früchte und Beeren hinzufügen: Feigen, Kirschen, Aprikosen, Birnen.

Was brauchen Sie:

Für den Test:

Mehl - 350 g;
Backpulver (Backpulver) - 1,5 TL;
Salz - 0,5 TL;
Butter - 150 g;
Joghurt (Kefir) - 150 g.

Für die Füllung:

Hüttenkäse 9% - 400 g;
Ei - 2 Stk.;
Eiweiß - 1 Stk.;
Sauerrahm - 2 EL. l.;
Grieß - 1 EL. l.;
Salz - 0,5 TL;
Zucker - 5 EL. l.;
Vanillezucker - eine Tüte;
frische Feigen - 5-7 Stk.;
Eigelb (zum Einfetten des Kuchens) - 1 Stk.

Wie man kocht:

Teig: Mehl in eine Tasse sieben, Salz und Backpulver hinzufügen und vermischen. Die kalte Butter zum Mehl reiben und die Butter mit den Händen in das Mehl einreiben. Joghurt einfüllen, Teig kneten. Es sollte weich und geschmeidig werden. Rollen Sie es zu einer Kugel, stecken Sie es in eine Tüte und stellen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung: In einer Schüssel Hüttenkäse, 2 Eier und 1 Eiweiß (das Eigelb wird zum Einfetten des Kuchens verwendet), Salz, Zucker, Vanillezucker, Sauerrahm und Grieß vermischen, verrühren (kann mit einem Stabmixer verrührt werden).

Zusammenstellen des Kuchens: Rollen Sie den gekühlten Teig auf einem bemehlten Brett zu einem Kreis aus. Geben Sie den Teig in eine gefettete Form mit einem Durchmesser von 28 cm. Er sollte 5 cm über den Rand der Form hinausragen. Die Füllung mit dem Teig in die Form geben, die Teigränder anheben und auf die Füllung legen. Die in Hälften geschnittenen Feigen auf die Quarkfüllung legen. Der Teig kann nicht in eine Form, sondern auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt und darauf gebacken werden.

Den Teig mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 40–45 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Dieser Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Mit Feigen gebackene Hähnchenschenkel

Dieses Rezept basiert auf einem Rezept aus einem Buch über moderne jüdische Küche Simone Miller und Jennifer Robbins. Ich habe es praktisch für mich selbst neu gemacht und nur die ursprüngliche Idee übrig gelassen. Frische Feigen können hier komplett durch getrocknete ersetzt werden, es wird nicht weniger lecker sein. Weichen Sie die Feigen einfach 30-40 Minuten lang in warmem Wasser ein.

Was brauchen Sie:

Hähnchenschenkel - 8 Stück;
Salz - 2 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Zitronensaft - 1 EL. l.;
Pflanzenöl - 2 EL. l.;
frische Feigen - 6-7 Stk.;
grüne Oliven (entkernt) – 100 g;
Thymianzweige (frisch) - 6-8 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.

Wie man kocht:

Hähnchenschenkel waschen, trocknen, in eine Tasse geben, salzen und pfeffern. In einer kleinen Tasse Pflanzenöl und Zitronensaft vermischen und mit einer Gabel glatt rühren. Die Zitronen-Öl-Mischung auf die Schenkel gießen, Blätter von Thymianzweigen (3-4 Zweige) hinzufügen, umrühren und 1-2 Stunden marinieren lassen.

Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und auf den Boden der Form legen. Hähnchenschenkel auf die Zwiebeln legen. Die Feigen in 4 Teile schneiden und zwischen die Schenkel legen. Die Oliven über das Hähnchen streuen und 3 Zweige Thymian darauf legen.

Decken Sie die Auflaufform fest mit Folie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang im auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Dann die Folie entfernen, den oberen Grill im Ofen einschalten und weitere 10-15 Minuten goldbraun backen.

Warmer Salat mit karamellisierten Feigen, Kürbis und Spinat

Da dieser Salat ein Vertreter einer eher modernen Küche ist, kann er für kein Land als traditionell bezeichnet werden. Aber der Zusammensetzung nach zu urteilen, passt es gut in die mediterrane Küche. Die Zutaten sind genau richtig für unsere Herbstsaison: Kürbis und abchasische Feigen werden rege auf den Märkten verkauft. Dieser warme Salat ist genau das Richtige für ein leichtes Abendessen. Sie können es auch als Beilage zum Beispiel zu Geflügel oder Fleisch servieren.

Was brauchen Sie:

Kürbis - 500 g;
Feigen - 6 Stk.;
Spinat (frisch) - 100 g;
Pinienkerne - 1-2 EL. l.;
Knoblauch - 1 Zehe;
rote Zwiebel (klein) - ¼ Teil;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Wie man kocht:

Den Kürbis schälen und nach Belieben in kleine Stücke schneiden. Spinatblätter waschen, trocknen und grob hacken. 1 EL in die Pfanne geben. l. Öl hinzufügen, erhitzen, die Feigenhälften mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und 5-7 Minuten braten, bis sie karamellisiert sind und die Ränder anfangen zu bräunen. Legen Sie die Feigen in eine separate Schüssel.

Bei Bedarf noch 1 EL in die gleiche Pfanne geben. l. Öl hinzufügen und die Kürbisstücke darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Ein paar Minuten bevor der Kürbis fertig ist, geriebene Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack hinzufügen und umrühren. Während der Kürbis röstet, die rote Zwiebel sehr fein hacken.

Gehackte Zwiebeln und Spinatblätter zum gebratenen Kürbis geben. Kochen, bis die Spinatblätter zusammenfallen. Den warmen Salat auf eine Schüssel legen, karamellisierte Feigen darauf legen und mit Pinienkernen bestreuen. Sofort servieren.

Feigen-Honig-Focaccia mit Rosmarin-Aroma

Ich denke, dass Focaccia vielen bekannt ist, insbesondere denen, die gerne in Italien Urlaub machen. Dabei handelt es sich um ein italienisches Weizenfladenbrot, das traditionell aus drei Komponenten besteht: Wasser, Mehl und Olivenöl. Der Inhalt kann jedoch unterschiedlich sein. Zum Beispiel Oliven, würzige Würste, Tomaten, Weintrauben, karamellisierte Zwiebeln, Kartoffeln, verschiedene aromatische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum). Heute ist meine Focaccia weich, kaum süß, mit Feigen, die ihr Saftigkeit verleihen, mit dem Aroma von Rosmarin und Honig-Zitronen-Sirup.

Was brauchen Sie:

Mehl - 450 g;
Wasser - 250 ml;
Trockenhefe - 10 g;
Olivenöl (pflanzlich) - 1 EL. l.;
Salz - 1 TL;
Zucker - 1 EL. l.;
Feigen - 5-7 Stk.;
Honig - 2 EL. l.;
Zitronensaft - 1 EL. l.;
Rosmarin (frisch) – ein paar Zweige.

Wie man kocht :

Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf und lassen Sie sie 10–15 Minuten lang aktivieren. Mehl in eine Tasse sieben, Salz, Zucker, Olivenöl, Wasser mit Hefe hinzufügen und den Teig kneten.

Legen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang an einen warmen Ort, abgedeckt mit einem Handtuch oder einem Deckel. Der Teig sollte auf das Doppelte aufgehen. Normalerweise stelle ich es in einen Elektroofen bei 40 °C. Honig und Zitronensaft in einer Tasse vermischen und erhitzen, bis es warm ist.

Feigen waschen, trocknen, halbieren. Den aufgegangenen Teig kneten und zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 26 cm ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und an einigen Stellen mit einer Gabel einstechen.

In Scheiben geschnittene Feigen (mit der Schnittseite nach oben) auf den Teig legen, mit Honig-Zitronen-Sirup bestreichen, Rosmarinzweige darüberstreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Nachdem Sie die Focaccia aus dem Ofen genommen haben, bestreichen Sie sie noch einmal mit Honig-Zitronen-Sirup. Lassen Sie die Focaccia abkühlen und servieren Sie sie dann.

Der Herbst kann zu Recht als Feigenzeit bezeichnet werden: Zu anderen Jahreszeiten ist es in Russland ziemlich problematisch, diese Frucht zu finden. Leider scheinen uns Feigen ein absolut exotisches, fast fremdes Produkt zu sein, und ihre Aufnahme in die Ernährung wirft sofort viele Fragen auf: Wie man sie isst, welchen Nutzen sie hat und welche Gerichte man daraus zubereiten kann.

In unserem neuen Testbericht erfahren Sie alles über die wohltuenden Eigenschaften von Feigen und finden die interessantesten Rezepte für Gerichte mit dieser erstaunlichen Frucht.

Die Frucht von Schönheit, gesundem Haar und strahlender Haut

Die wichtigsten Fettsäuren für die Schönheit und Gesundheit der Haut sind Omega-3 und Omega-6, die in großen Mengen in Feigen vorkommen. Die Frucht ist so reich an diesen essentiellen Elementen, dass Kosmetikerinnen sie effektiv zur Herstellung verschiedener Cremes und Masken für Gesicht und Haare nutzen. Feigen enthalten viel Vitamin A (Retinol), das die Hautregeneration beschleunigt und das Epithelgewebe wiederherstellt.

Darüber hinaus ist diese Südfrucht reich an Eisen, was die Durchblutung der Kopfhaut fördert und das Haarwachstum beschleunigt.

Ausgezeichnetes Frühstück - Sandwiches mit Feigen

Vorteile für das Herz-Kreislauf-System

Feigen wirken sich positiv auf das gesamte Herz-Kreislauf-System aus. Erstens normalisiert es den Cholesterinspiegel im Blut. Zweitens ist die süße Frucht reich an Kalium, das bei Bluthochdruck hilft, indem es den Blutdruck senkt, die Blutgefäße entlastet und sie erweitert.

Mit anderen Worten: Sie müssen zumindest im Herbst einfach Feigen zu Ihrem Speiseplan hinzufügen, um für die Gesundheit Ihres Herzens und Ihrer Blutgefäße zu sorgen.

Originelle Salate mit Feigen

Diätetisches Produkt

Feigen sind eine süße und (aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts) recht sättigende Frucht, aber für Abnehmende ist das ein Glücksfall, denn 100 Gramm dieses Produkts enthalten nur etwa 50 Kilokalorien – vorausgesetzt, die Frucht ist frisch. Seien Sie vorsichtig: Trockenfrüchte kosten 214 Kilokalorien.

Rezepte für kalorienarme Gerichte mit Feigen

Ein leichter Salat mit Rucola, Feigen und Himbeerdressing ist ein tolles Gericht für alle, die nicht gerne viel Zeit in der Küche verbringen und sich gleichzeitig etwas Gesundes und Leckeres gönnen möchten. Lesen Sie unser Schritt-für-Schritt-Rezept für dieses Diätgericht. Eine weitere tolle kalorienarme Salatvariante ist ein Salat mit grünen Bohnen, Feigen und Nüssen.

Vorteile für die Verdauung

Wenn Sie Ihren Stoffwechsel ankurbeln und Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt loswerden möchten, sind Feigen für diese Zwecke perfekt. Aufgrund des hohen Pektin- und Ballaststoffgehalts haben Feigen eine milde abführende Wirkung, die die Darmmotilität verbessert und die Verdauung normalisiert.

Gerichte, die Ihnen helfen, Magenprobleme loszuwerden

Und natürlich können wir nicht umhin, Ihnen das wunderbare Rezept für gebackene Feigen zu verraten – ein einfaches und vielseitiges Gericht, das zu Fleisch serviert oder zu jedem Salat hinzugefügt werden kann.

Feigen sind eine sehr gesunde Beere; sie enthalten viele Vitamine C und B sowie Beta-Carotin, Eisen, Mineralien, Antioxidantien und Aminosäuren.

Grad

Feigen können frisch, getrocknet oder in Dosen verzehrt werden und ergeben auch sehr schmackhafte Gerichte. I WANT bietet Ihnen 5 gesunde und einfach zuzubereitende Rezepte.

Kuchen mit Feigen und Honig

Zutaten:

Butter - 200 g

Zucker - 200 g

Sauerrahm - 2 EL. Löffel

Eier - 2 Stk.

Zitronenschale - 1 EL

Feigen - 6-8 Stk.

Honig - 2 Esslöffel

Puderzucker - 2 Esslöffel

Mehl - 240 g

Backpulver - 0,5 Teelöffel

Mit einem Mixer die Butter schlagen, Zucker, Eier, Backpulver und Sauerrahm hinzufügen. Anschließend unter Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie mit Butter ein und verteilen Sie den Teig gleichmäßig. Zuerst die Feigen vierteln und auf den Teig legen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Dann müssen Sie den Kuchen herausnehmen, Honig darüber gießen und ihn für 10-15 Minuten wieder in den Ofen stellen, damit der Kuchen oben gebräunt wird. Das fertige Gericht kann mit Pulver und Zitronenschale bestreut werden.

Italienischer Feigenkuchen

Zutaten:

Mehl - 5 Esslöffel

Eier - 1 Stck.

Feigen - 5 Stk.

Wasser - 1 EL

Sehr einfaches und schnelles Rezept! Es ist notwendig, Mehl und Ei in einem Behälter zu mischen. Sollte der Teig zu „fest“ sein, etwas Wasser hinzufügen. Rollen Sie den resultierenden Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn für 15 Minuten in den Gefrierschrank. Anschließend den Teig sehr dünn ausrollen und die vorgewaschenen und geviertelten Feigen darauf legen. Anschließend den Kuchen für 5 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 10 Minuten backen.

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Gurjewskaja-Brei

Zutaten:

Grieß - 20-40 g

Milch - 150 g

Haselnüsse oder Erdnüsse – eine Handvoll

Limette - 1 Stk.

Butter - 20 g

Banane, Kiwi - 1 Stk.

Feigen - 2 Stk.

Rosinen, Datteln - 4-5 Stk.

Zucker - 20 g

Salz – eine Prise

Zuerst die getrockneten Aprikosen, Feigen, Kiwis, Bananen und Datteln fein hacken. Die Limette abreiben und die Butter in Würfel schneiden. 2/3 der Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, Zucker und Butter hinzufügen. Wenn die Milch kocht, unter ständigem Rühren den Grieß hinzufügen und vom Herd nehmen. Den fertigen Brei in eine hitzebeständige Schüssel geben. Dann machen wir die erste Schicht aus Trockenfrüchten und bestreuen sie mit Zucker. Restliche Milch erhitzen, bis sich Schaum bildet. Dieser Schaum muss auf eine Schicht Trockenfrüchte gelegt und erneut mit Zucker bestreut werden. Die erste Schicht ist fertig. Als nächstes legen Sie erneut eine Schicht Brei und eine Schicht Trockenfrüchte aus, bestreuen Sie sie mit Zucker, machen Sie Milchschaum und geben Sie ihn auf die Trockenfrüchte. Die letzte Schicht sollte eine Schicht Grieß sein. Mit Zucker bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.

Feigenmuffins

Zutaten:

Trockenhefe - 7 g

Milch - 200 ml

Ei - 2 Stk.

Olivenöl - 2 Esslöffel

Salz – eine Prise

Puderzucker - 70 g

Butter - 100 g

Frische Feigen - 6 Stk.

Mehl - 250 g

Butter mit Puderzucker vermahlen und unter Rühren die Eier dazugeben. Mehl mit Hefe vermischen, salzen und Milch einfüllen. Mischen Sie die resultierende Masse mit Butter und Zucker. Den Teig in vorgefettete Backformen geben, eine Feigenscheibe darauf legen und mit Olivenöl bestreichen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Feigensnack

Zutaten:

Feigen - 4 Stk.

Speck - 4 Stk.

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zucker – nach Geschmack

Vorgewaschene Feigen müssen oben quer eingeschnitten werden. Den Speck in lange Scheiben schneiden. Den Käse in Würfel schneiden. Anschließend das Innere der Feigen leicht mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zucker bestreuen, ein Stück Käse hineinlegen und eine Scheibe Speck um die Feigen wickeln. Das machen wir mit jeder Feige. Die vorbereiteten Feigen auf ein Backblech legen und bei 200 Grad 5 Minuten backen. Am besten servieren Sie den zubereiteten Snack warm.

Weinbeere, Feigenbaum, Feigenbaum – all das sind die Namen der ältesten Kulturpflanze, die ursprünglich in Arabien angebaut wurde und erst im 16. Jahrhundert nach Amerika gelangte. Menschen haben die heilenden Eigenschaften von Feigen erfolgreich in der Medizin und Kosmetik genutzt.

Aus Zuckerfrüchten wurden und werden erlesene Marmeladen, hervorragende Pastillen, Cocktails aller Art und aromatische Getränke zubereitet. Nachfolgend finden Sie eine kleine Auswahl köstlicher Feigenmarmelade-Rezepte.

Einfache Feigenmarmelade für den Winter – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Die einfachste und kostengünstigste Möglichkeit, im Winter ein einzigartiges Produkt zuzubereiten, ist Feigenmarmelade.

Ihre Note:

Kochzeit: 15 Stunden 0 Minuten

Menge: 2 Portionen

Zutaten

Feigen: 1 kg
Zitronensaft: 1-2 EL. l.
Zucker: 700 g

Koch Anleitung

Waschen Sie zunächst die Früchte. Wir tun dies sorgfältig, ohne die dünne Haut zu beschädigen, und tupfen anschließend jede Beere mit der gleichen Sorgfalt mit Servietten ab.

Geben Sie die Feigen in einen speziellen Kochbehälter und füllen Sie ihn mit einer solchen Menge Wasser auf, dass die Früchte vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sind.

Wir beginnen mit der Wärmebehandlung des Produkts. Kochen Sie die Beeren ab Kochbeginn nicht länger als fünf Minuten und nehmen Sie sie anschließend aus dem Wasser. Fügen Sie stattdessen Zucker und gepressten Zitronensaft hinzu. Nach Belieben etwas Vanillin hinzufügen.

Mischen Sie die resultierende Mischung gut, schalten Sie die mittlere Hitze ein und erhitzen Sie weiter, bis ein dicker Sirup entsteht.

Tauchen Sie die Beeren in die süße Mischung, kochen Sie die Feigen nicht länger als fünf Minuten und stellen Sie die Schüssel dann beiseite.

Decken Sie die abgekühlte Masse mit einem sauberen Tuch ab, lassen Sie sie 10 Stunden einwirken, danach wiederholen wir die Zubereitung zweimal mit dem gleichen Pausenintervall.

Durch eine wiederholte Wärmebehandlung halten wir die Beeren intakt und bewahren ihren großartigen Geschmack.

Im letzten Schritt die Produkte weitere 10 Minuten kochen lassen.

In sterilisierte Gläser füllen und mit speziellen Schraubverschlüssen fest verschließen.

Wir decken die Zylinder mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen sie dann mit den restlichen Wintervorräten in den Keller.

Die Gesamtzeit für die Zubereitung der Feigenmarmelade betrug zwei Tage. Wir bekamen ein fantastisches Dessert aus Früchten, die wie köstliche Geleebonbons aussahen. Durch den Verzehr süßer Beeren regen wir die Produktion von Serotonin an und versorgen uns so mit dem sogenannten Glückshormon.

Wie man Feigen- und Zitronenmarmelade macht

Feigen sind eine sehr leckere und gesunde Frucht, in Marmelade können sie jedoch zu süß sein. Sie können den Geschmack eines Gerichts radikal verändern und ihm eine pikante Säure verleihen, indem Sie Zitrone zur Produktliste hinzufügen.

Zutaten:

Feigen – 1 kg.
Zitrone – 2 Stk.
Kristallzucker – 0,6 kg.
Nelken – 4 Stk.
Balsamico-Essig – 2 TL.
Wasser – 100 ml.

Aktionsalgorithmus:

Für diese Marmelade eignen sich sowohl grüne als auch violette Feigen. Der erste Schritt ist die Auswahl der Früchte. Natürlich müssen Sie die besten nehmen; faltige oder rissige werden abgelehnt.
Schneiden Sie mit einer kleinen Schere den Schwanz jeder Beere ab.
Machen Sie an jeder Basis (auf der dem Schwanz gegenüberliegenden Seite der Frucht) einen kreuzförmigen Einschnitt. Nelkenknospen in vier Beeren verstecken.
Bereiten Sie die Zitronen vor, indem Sie sie mit einer Bürste waschen. In dünne transparente Kreise schneiden. Entfernen Sie unbedingt die Kerne, da diese dazu führen können, dass die Marmelade bitter schmeckt.
Gießen Sie den Zitronensaft in einen Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird. Fügen Sie dort Wasser und Balsamico-Essig hinzu.
Zucker hinzufügen, Zitronenbecher hinzufügen. Den Sirup 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
Geben Sie die Feigen in den heißen Sirup und rühren Sie mit einem Schaumlöffel um, sodass sie von allen Seiten im Sirup „gebadet“ sind. 3 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und die Marmelade 3 Stunden ziehen lassen.
Wiederholen Sie den Garvorgang zweimal – kochen Sie die Marmelade 3 Minuten lang und lassen Sie sie 3 Stunden lang stehen.
Sterilisierte Behälter mit Feigen füllen, Sirup bis zum Rand hinzufügen und verschließen.

Bei dieser Kochmethode werden die Beeren nicht weich, behalten ihre Form, werden in Sirup eingeweicht und werden sehr schön - transparenter Bernstein.

Wie man Feigen- und Nussmarmelade macht

Experimente mit Feigenmarmelade können fortgesetzt werden. Neben Zitrone sind Walnüsse eine wunderbare Ergänzung für sie. In gewisser Weise erinnert dieses Gericht an die berühmte Königsmarmelade aus Stachelbeeren und Walnüssen. Zum Glück muss man die Kerne nicht mit Mühe in die Frucht stecken.

Zutaten:

Feigen – 3 kg.
Zucker – 1,5 kg.
Zitronensaft – 1,5 EL. l.
Walnüsse – 300 gr.
Wasser 1,5 EL.

Aktionsalgorithmus:

Der Prozess beginnt mit der Auswahl – Sie müssen die schönsten, reifsten Feigen auswählen. Spülen. Schneiden Sie die Schwänze mit einem scharfen Messer oder einer Schere ab.
Schalen und Membranen von Walnüssen entfernen. In kleine Scheiben schneiden.
Füllen Sie den Behälter, in dem die Marmelade zubereitet werden soll, schichtweise: zuerst eine Schicht Feigen, dann Zucker und so weiter bis ganz oben.
Eine Stunde ruhen lassen – während dieser Zeit sollten die Früchte Saft abgeben. Nach Bedarf Wasser hinzufügen.
Auf niedrige Hitze stellen. Nachdem der Sirup kocht, weitere 15 Minuten bei fest geschlossenem Deckel kochen.
Anschließend den Deckel abnehmen und 15 Minuten weitergaren. Entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Marmelade bildet, mit einem Schaumlöffel.
Rühren Sie die Marmelade von Zeit zu Zeit mit demselben Schaumlöffel um, sodass alle Früchte einzeln in den Sirup eingetaucht werden.
Walnüsse hinzufügen und warten, bis die Marmelade wieder zu kochen beginnt. Ziehen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, fügen Sie jedoch am Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzu. Vor dem Verpacken sollte die Marmelade etwas abkühlen.
Sterilisieren Sie kleine Glasbehälter (von 300 bis 500 ml) über Dampf oder im Ofen. Auch Blechdeckel sollten in kochendem Wasser sterilisiert werden.
Warme Feigen- und Walnussmarmelade in Behälter füllen und verschließen.

Sie müssen nur bis zum Winter warten, um eine köstliche Teeparty mit der ungewöhnlichsten Marmelade der Welt zu organisieren, bei der die Früchte zu transparentem Honig werden, der an einen heißen, sonnenverwöhnten Sommer erinnert.

Leckere Feigenmarmelade ohne Kochen

Hausfrauen wissen, dass sich die geringste Wärmebehandlung negativ auf die in Früchten enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe auswirkt. Deshalb wünscht sich natürlich jeder ein Rezept für Marmelade ohne Kochen, bei dem die für den Körper wohltuenden Stoffe maximal erhalten bleiben. Aber auch eine Konservierung von Früchten ohne Wärmebehandlung ist nicht möglich. Wie sein? Es gibt ein Rezept, bei dem Zuckersirup gekocht oder gekocht wird und die Früchte nur darin aufgegossen werden.

Zutaten (Anteil an Obst und Zucker kann erhöht werden):

Feigen – 700 gr.
Zucker – 500 gr.

Aktionsalgorithmus:

Wählen Sie die reifsten Früchte aus. Gründlich waschen. Manchmal wird empfohlen, die Schale abzuschneiden, aber in diesem Fall können die Beeren ihre Form verlieren.
Feigen in einen Behälter geben. Zucker gleichmäßig über die Oberfläche streuen. 3 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit wird Saft freigesetzt.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Kochzeit – 5 Minuten, Haltezeit – 10 Stunden.
Vor dem Kochen den Sirup abgießen, aufkochen und über die heißen Feigen gießen. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang zweimal.
Wie jede andere Marmelade auch verschließen.

Tatsächlich dauert das Kochen nur 15 Minuten; leider verlängert sich der Vorgang mit der Zeit. Aber das Ergebnis, das die Hausfrau und der Haushalt sehen werden, ist es wert. Die Beeren sind ganz, durchsichtig und in Sirup getränkt, wie viel Sonnenschein in einem Behälter. Ganz am Ende des Garvorgangs können Sie etwas Vanillin oder Zitronensaft hinzufügen.

Beim Kochen können Feigen platzen; um dies zu verhindern, müssen Sie sie trocken legen, d. h. nach dem Waschen mit Papiertüchern abtupfen.

Der Feigenmarmelade kann nicht nur Zitrone hinzugefügt werden, sondern auch andere Zitrusfrüchte – Orange oder Limette.

Sie können dieser Marmelade Gewürze hinzufügen; besonders gut eignen sich Nelken, Piment, Zimt, Ingwerwurzel und Muskatnuss.

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