Keks in einer Brotmaschine. Biskuitkuchen im Brotbackautomaten So machen Sie den Biskuitteig im Brotbackautomaten fluffig

07.03.2024

Die Neujahrsfeiertage sind die perfekte Zeit, um die Zubereitung von leichten, cremigen und fruchtigen Desserts zu üben, denn auf dem Tisch wird es schließlich reichlich Herzhaftes und Süßes geben! Wir haben speziell 5 spektakuläre und einfach zuzubereitende Rezepte aus dem Buch des besten Konditors Russlands, Alexander Seleznev, ausgewählt. Und Sie müssen nichts backen – außer vielleicht Clafoutis …

Norman Bavaroise

Zutaten

4 Äpfel
140 ml Sahne (33%)
100 g Philadelphia-Frischkäse
80 g Kondensmilch
5 g Gelatine
30 g Butter
2 EL. l. Sahara
2 EL. l. geschmolzene Aprikosenmarmelade
50 ml Apfelsaft
Prise Zimt
50 g geröstete Mandelblättchen

Kochmethode

Äpfel schälen.
Zwei Äpfel in Würfel schneiden, mit einem Esslöffel Zucker bestreuen, etwas Wasser hinzufügen und auf dem Herd weich kochen.
Abkühlen lassen und mit Zimt bestreuen.
Mahlen Sie dann die Äpfel zu Püree und legen Sie sie auf den Boden der Schüsseln.
Die Gelatine in etwas Wasser einweichen, bis sie aufquillt. Dann schmelzen.
Frischkäse mit Kondensmilch verrühren. Die Sahne separat aufschlagen, bis eine stabile Masse entsteht.
Anschließend Gelatine, Apfelsaft und Schlagsahne zum Käse geben.
Geben Sie die Mischung in Schüsseln und stellen Sie sie zum Aushärten in den Kühlschrank.
Die restlichen zwei Äpfel in Scheiben schneiden und in Butter anbraten, dabei nach und nach einen Esslöffel Zucker hinzufügen.
Die gefrorene Sahne mit Äpfeln dekorieren. Vor dem Servieren mit Marmelade übergießen und mit gerösteten Mandelblüten bestreuen.

Schokoladendessert mit Basilikum

Zutaten

Basilikumcreme:

150 ml Milch
100 g Schlagsahne
1 Ei
20 g Puderzucker
5 g Maisstärke
15 Basilikumblätter
100 g Keksstangen

Schokocreme:

10 Basilikumblätter
150 ml Milch
2 Eigelb
25 g Puderzucker
75 g Schokolade
100 ml Sahne

Kochmethode

Basilikumcreme:

Milch mit gehacktem Basilikum vermischen und zum Kochen bringen.
Ei mit Puderzucker und Stärke verrühren, leicht schlagen.
Die Eiermischung mit der Milchmischung verrühren.
Die Sahne auf dem Herd glatt rühren.
Anschließend die Sahne abkühlen lassen, mit Schlagsahne vermischen und in eine Schüssel geben.
Keksstangen in Stücke brechen.
Stäbchenstücke auf die Basilikumcreme legen.

Schokocreme:

Die Basilikumblätter waschen und in kleine Stücke schneiden.
Milch mit Sahne und gehacktem Basilikum verrühren und zum Kochen bringen.
Eigelb mit Puderzucker vermischen und zur Milch geben.
Die Mischung auf 85°C erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
Die gebrochene Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
Die Sahne abkühlen lassen, mit der Schlagsahne vermischen und in einer Schüssel auf eine Schicht Keksstangen legen.
Stellen Sie das Dessert 1 Stunde lang in den Kühlschrank, bis es fest ist.

Clafoutis mit Kirschen

Clafoutis stammt aus Limoges und verbreitete sich von dort aus im 19. Jahrhundert in ganz Frankreich. Clafoutis ist ein französisches Backdessert, manchmal auch Clafoutis ausgesprochen. Die Basis von Clafoutis ist ein Pfannkuchenteig aus Mehl, Milch und Eiern.

Wenn Clafoutis fertig ist, sieht es aus wie ein Kuchen, aber da es aus einem Pfannkuchen-ähnlichen Teig gebacken wird, schmeckt Clafoutis eher wie ein Pfannkuchen mit Füllung. Die klassische Variante ist Clafoutis mit Kirschen.

Zutaten

80 g Pistazien
80 g Puderzucker
50 g Stärke
3 Eier
200 ml Milch
200 ml Sahne (33%)
400 g Kirschen

Kochmethode

Pistazien hacken und mit Puderzucker und Stärke vermischen.
Dann die Eier hinzufügen und erneut verrühren.
Milch mit Sahne verrühren.
Geben Sie die Eiermischung in die Milchmischung und kneten Sie den Teig.
Den Teig in eine Auflaufform füllen.
Kirschen darauflegen.
Nehmen Sie einen größeren Behälter, in den Sie die Clafoutis-Auflaufförmchen stellen können. Gießen Sie heißes Wasser in den Behälter.
Legen Sie die Clafoutis-Formen in einen Behälter mit Wasser und backen Sie sie im Wasserbad im Ofen bei 180 °C 30 Minuten lang.

Tropisches Dessert

Zutaten

6 EL. l. Mango- oder Aprikosenmarmelade
2 Eigelb
2 EL. l. Puderzucker
50 ml Milch
6 g Gelatine
200 g Schlagsahne
4 Tassen Ananas aus der Dose
100 g Mangopüree

Kochmethode

Eigelb mit Puderzucker schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.
Gelatine mit etwas Wasser aufgießen und stehen lassen, bis sie aufquillt. Dann schmelzen.
Mangopüree mit Milch vermischen und zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
Dann das geschlagene Eigelb dazugeben, alles gut vermischen und abkühlen lassen.
Gelatine hinzufügen, umrühren und weiter abkühlen lassen.
Mischen Sie die resultierende Mischung mit Schlagsahne.
Marmelade auf den Boden des Glases geben.
Sahne auf die Marmeladenschicht geben, mit gehackten Ananas und etwas Mangopüree belegen.
Stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank, bis es hart wird.

Karamell-Tiramisu

Zutaten

120 g Zucker
80 ml Sahne
50 g Butter
eine Prise Salz

Creme

3 Eier
60 g Puderzucker
250 g Philadelphia-Frischkäse
6 Keksstangen
Kakao zum Bestreuen

Kochmethode

Zucker zu Karamell schmelzen. Eine dickwandige, beschichtete Pfanne auf dem Herd erhitzen. Gießen Sie eine kleine Menge Zucker auf den Boden. Sobald der Zucker geschmolzen ist, die nächste Portion Zucker dazugeben und umrühren. Wiederholen Sie die Zugabe, bis der Zucker verschwunden ist. Es ist wichtig, es nicht kochen zu lassen und die Temperatur ständig zu senken, indem man neuen Zucker hinzufügt.
Die Sahne zum Kochen bringen und das Karamell einrühren.
Nehmen Sie die Karamellmischung vom Herd und geben Sie die Butter und eine Prise Salz hinzu.
Alles während des Abkühlens sehr gründlich vermischen.

Creme

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Das Eigelb mit der Hälfte des Puderzuckers schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.
Anschließend das Eigelb mit dem Frischkäse vermischen und 1 Minute glatt rühren.
Separat das Eiweiß mit der zweiten Hälfte des Puderzuckers schlagen, bis sich Spitzen bilden. Das Eigelb vorsichtig mit dem Eiweiß vermischen.
Karamellcreme, zerbrochene Keksstangen und Eiercreme in ein Glas schichten. Streuen Sie Kakao über das Dessert.

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Moderne Hausfrauen haben viele Helfer in der Küche. Es gibt immer mehr bewundernde Bewertungen über den Brotbackautomaten. Es kann nicht nur verschiedene Brotsorten backen, sondern auch bei der Zubereitung von hausgemachtem Gebäck helfen. Wir empfehlen, köstliche Kuchenschichten in einer Brotmaschine nach einem über Jahre bewährten Rezept zuzubereiten.

Zutaten:

Mehl – 500 Gramm;
Zucker – 200 Gramm;
Butter – 100 Gramm;
Eier – 2 Stück;
Honig – 80 Gramm (ca. 2 EL);
Soda – 1 TL. (ohne Rutsche);
dritter TL Salz;
Vanillin 1,5 Gramm (optional);

Backpapier.

So backen Sie Kuchenschichten in einer Brotmaschine:

Geben Sie etwa 450 Gramm Mehl in den Eimer des Brotbackautomaten und fügen Sie die restliche Menge bei Bedarf während des Teigknetvorgangs hinzu.

Limonade hinzufügen.

Zucker, Salz und Vanillin (optional) hinzufügen.

Dann Honig hinzufügen.

Die Eier unterrühren.

Öl hinzufügen. Es muss zunächst in der Mikrowelle, im Wasserbad geschmolzen oder zumindest weich gemacht werden.

Wählen Sie auf dem Display der Brotmaschine das Programm zum Kneten von Teig und schalten Sie es ein.

Aber warten Sie nicht, bis der Zyklus endet. Sobald der Teig für die Kuchen im Brotbackautomaten glatt wird, muss der Betrieb des Gerätes gestoppt werden. Wenn Sie zu lange kneten, können die Kuchen zäh werden.

Den fertigen Teig in 7-8 gleich große Stücke teilen.

Rollen Sie sie jeweils direkt auf Pergament zu einer Schicht aus, schneiden Sie einen Kreis der gewünschten Größe aus und backen Sie ihn 4-5 Minuten lang bei 180 Grad.

Der fertige Kuchen sollte eine gleichmäßige goldene Farbe haben.

Trennen Sie die Kuchenschichten vom Pergament, kühlen Sie sie ab und verwenden Sie sie zum Zusammensetzen des Kuchens.

Traditionell wird der Biskuitkuchen im Ofen zubereitet. Vor kurzem haben Hausfrauen damit begonnen, es in einem Slow Cooker zuzubereiten, aber in einem Brotbackautomaten ist es eine echte Seltenheit. Heute haben wir beschlossen, Ihnen zu zeigen, dass daran nichts auszusetzen ist. Wenn Sie über HP verfügen, sollten Sie damit unbedingt einen Keks backen.

Grundrezept

Die einfachste Option, die für absolut jedes Dessert geeignet ist. Es fällt groß, üppig, weich und sehr zart aus.

Wie man kocht:

Tipp: Damit das Eiweiß besser aufschlägt, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Biskuitkuchen mit einer Schicht Beeren in einer Brotmaschine

Manche Leute finden Kekse zu einfach und langweilig. Zu diesem Anlass haben wir ein Rezept für Biskuitkuchen mit Himbeerschicht. Sehr hell, lecker und ungewöhnlich!

Wie man kocht:

Sortieren Sie die Himbeeren und entsorgen Sie beschädigte.
Traditionell werden die Eier in verschiedene, immer saubere Behälter aufgeteilt.
Teilen Sie den Zucker in zwei Teile. Eines zum Eigelb geben, das andere zum Eiweiß.
Schlagen Sie zuerst die Weißen bis zum Stehen.
Nehmen Sie dann das Eigelb und schlagen Sie es, bis es seine Größe verdreifacht und weiß wird.
Danach das Eiweiß vorsichtig unter das Eigelb heben und die Mischung mit einem Spatel umrühren.
Mehl mit Vanille vermischen und nach und nach zur Eimischung geben.
Wenn der Teig glatt ist, die Hälfte davon in den Brotbackautomaten füllen.
Verteilen Sie es und legen Sie Himbeeren darauf.
Den restlichen Teig darauflegen und glatt streichen.
Backen, bis es fertig ist.

Tipp: Warten Sie nach dem Ertönen des Signals noch eine Viertelstunde und öffnen Sie erst dann den Deckel.

Biskuitkuchen mit Kaffeesahne

Nicht nur ein Biskuitkuchen, sondern ein vollwertiger Kuchen mit unglaublicher Creme auf Basis echter Schokolade und Kaffee. So lecker, dass man es auch zu den Feiertagen servieren kann.

ZUTATEN	MENGE
dunkle Schokolade	70 g
Salz	2 Prisen
Margarine	50 g
Mehl	200 g
Butter	0,1 kg
Zucker	0,2 kg
Puderzucker	115 g
Kakao	50 g
Pulverkaffee	5 g
Eier	3 Stk.
Kochzeit: 50 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 404 kcal

Wie man kocht:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel.
Verrühre sie zu einem leichten, lockeren Schaum.
Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich die Kristalle auflösen.
Danach Salz hinzufügen, Mehl portionsweise hinzufügen und weiter schlagen.
Eine Brotbackform mit Margarine einfetten und den Teig hineingießen.
Verteilen Sie es und backen Sie es im Keksmodus.
Für die Creme zunächst das Öl entfernen.
Decken Sie es ab und lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen und weich werden.
Zerkleinern Sie es und geben Sie es in einen hohen Behälter.
Mit einem Schneebesen oder Mixer fünf Minuten lang schaumig schlagen.
Fügen Sie Kakao in Teilen hinzu und bringen Sie die Mischung zur Homogenität.
Puderzucker nach und nach hinzufügen.
Die Schokolade fein hacken oder stehen lassen, wenn Sie Schokoladenstückchen haben.
Im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
Wenn die Buttermasse vollkommen homogen ist, gießen Sie die Schokolade hinein und fügen Sie Kaffee hinzu.
Mischen Sie alles gründlich und stellen Sie es zum „Fixieren“ für mindestens zwanzig Minuten in den Kühlschrank.
Nehmen Sie den fertigen Keks heraus und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Dann mit einem scharfen Messer in die gewünschte Anzahl Kuchen schneiden.
Fetten Sie jeden von ihnen mit Sahne ein und sammeln Sie den Kuchen in Schichten.
Die restliche Creme an den Seiten und oben belassen.
Den fertigen Kuchen zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Um den Kuchen feucht genug zu halten, verwenden Sie ein Einweichmittel.

Schokoladen-Biskuitkuchen in einem Brotbackautomaten

Für Liebhaber der Klassiker ist eine weitere einfache Option ein normaler Biskuitkuchen mit Kakaozusatz. Sie können es einfach so essen oder als Nachtisch verwenden.

Wie man kocht:

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu.
Mit einem Mixer zu einem lockeren, leichten Schaum schlagen.
Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen.
Die Mischung mehrmals durch ein Sieb passieren.
Die Trockenmischung zur Eimischung geben und vorsichtig verrühren.
Fetten Sie den Eimer des Brotbackautomaten mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein.
Schließen Sie den Deckel und backen Sie den Keks im entsprechenden Modus.

Tipp: Anstelle von Kakao können Sie auch geschmolzene Schokolade verwenden.

Backen mit Kondensmilchcreme

Die Creme, die jeder liebt! Es ist einfach, da es nur aus zwei Zutaten besteht. Wenn Sie noch nie davon gehört haben, probieren Sie es sofort aus!

Wie man kocht:

Die Eier für die Kekse wie gewohnt aufteilen.
Geben Sie eine Hälfte des Zuckers zum Eigelb und die zweite Hälfte zum Eiweiß.
Schlagen Sie das Eigelb, bis es weiß wird und an Volumen zunimmt.
Verwenden Sie dann unbedingt einen sauberen Schneebesen, um das Eiweiß zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Verbinden Sie beide Massen miteinander, aber vorsichtig, indem Sie sie mit einem Spatel aufhebeln.
Backpulver zum Mehl geben und vermischen.
Anschließend die Trockenmischung portionsweise zu den Eiern geben und die Zutaten verkneten, bis ein perfekt glatter Teig entsteht.
Fetten Sie die Schüssel des Brotbackautomaten mit Margarine ein.
Den Teig hineingießen und im süßen Backmodus goldbraun backen.
Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und öffnen Sie ihn, damit sie Zeit hat, sich auf Zimmertemperatur zu erwärmen.
Schneiden Sie es ab und legen Sie es in einen tiefen Behälter.
Vanille hinzufügen und schaumig schlagen.
Anschließend die Kondensmilch einfüllen und weiterrühren.
Zum Schluss den Likör dazugeben und glatt rühren.
Den fertigen Keks abkühlen lassen und in drei Schichten schneiden.
Den Kuchen zusammensetzen und jede Schicht mit Sahne bestreichen.
Lassen Sie etwas an den Seiten und oben übrig und nehmen Sie den Kuchen dann zum Einweichen heraus.

Tipp: Sie können entweder weiße oder gekochte Kondensmilch verwenden.

Also, wie immer bei der Zubereitung von Backwaren, zunächst das Mehl sieben. Dies ist bei Biskuitkuchen noch wichtiger als bei anderen Teigarten – wenn das Mehl gut mit Sauerstoff angereichert ist, wird der Biskuitkuchen fluffig und groß.

Rezept:
1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Wir versuchen dies so sorgfältig wie möglich zu machen – dafür nehmen wir gekühlte Eier und verwenden separates Geschirr. Wenn es nicht möglich war, das Protein sauber abzutrennen, geben Sie es nicht in eine gemeinsame Schüssel mit den Proteinen, sondern lassen Sie es lieber „für später“ stehen, um weniger anspruchsvolle Gerichte zuzubereiten.
2. Eigelb mit Puderzucker weiß schlagen. Besser und einfacher geht es natürlich mit einem Mixer. Wenn sich das Volumen des Eigelbs verdoppelt oder sogar verdreifacht hat, hören Sie auf zu schlagen.
3. Jetzt geht es ans Eiweiß – wir mahlen es ebenfalls per Hand oder mit einem Mixer zu einem kräftigen Schaum. Zuckerfrei! Aber fügen Sie eine Prise Salz hinzu, damit sie besser zusammenpassen. Oh, und vergessen Sie nicht, die Schüssel mit einem in Essig oder Zitronensaft getränkten Tuch abzuwischen!
4. Das geschlagene Eiweiß zur Eigelbmischung geben und gründlich verrühren.
5. Nun Mehl, Backpulver, Zimt und Vanille dazugeben und dabei weiter rühren, rühren und rühren – nicht mehr intensiv, sondern ganz sanft und vorsichtig.
6. Gießen Sie den resultierenden flüssigen, homogenen Teig in die geölte Schüssel des Brotbackautomaten und schalten Sie den Modus „Keks“ ein (falls dieser nicht verfügbar ist, verwenden Sie einen anderen Modus für süßes Gebäck).
7. Versuchen Sie, den Brotbackautomaten beim Backen nicht zu schütteln oder zu bewegen. Sobald der Piepton ertönt, öffnen Sie es und sehen Sie, was passiert. Ist der Biskuitteig fluffig, rosig und elastisch? Du hast also alles richtig gemacht! Den Keks abkühlen lassen, in Kuchen oder Portionen schneiden und mit Marmelade, Sahne usw. servieren. Genießt euren Tee ;)

Zutaten

Weizenmehl – 1 Tasse
Puderzucker – 1,2 Tassen
Eier - 10 Stück
Backpulver - 1 Teelöffel
Vanillezucker - 1 Teelöffel
Zimt - 0,5 Teelöffel

Hauptzutaten:
Mehl und Teig, Keksteig

Notiz:
Sicherlich sind Sie aus einem bestimmten Grund auf diese Webseite gestoßen. Möchten Sie wissen, wie man „Bread Maker Sponge Cake“ macht? Ein einfaches Rezept für die Zubereitung dieses Gerichts, aber die klassischen Bestandteile dieser Produkte können jederzeit nach eigenem Geschmack ersetzt werden. Dies ist jedermanns Lieblingsgericht und seine Zubereitung bringt Gemütlichkeit und Wärme in Ihr Zuhause. Eine detaillierte Beschreibung jedes Schritts mit einem Foto hilft Ihnen zu verstehen, wie Sie „Keks in einer Brotmaschine“ mit hausgemachtem Khena zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, bewerten Sie es und schreiben Sie einen Kommentar für den Autor. Beachten Sie, dass Sie den Kaloriengehalt jedes von Ihnen zubereiteten Gerichts zählen müssen. Dann ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, köstlich zu essen, sondern trägt auch dazu bei, sich um Ihre Gesundheit und Figur zu kümmern.

Beschreibung:
Keksteig eignet sich ideal für die Herstellung von hausgemachten Kuchen, Gebäck und anderen Desserts. Wie macht man einen Biskuitkuchen in einer Brotmaschine? Einfacher als der übliche Weg, das versichere ich Ihnen!

Anzahl der Portionen:
7

Kochzeit:
2 Stunden 0 Minuten

time_pt:
PT120M

Besuchen Sie uns, wir freuen uns sehr auf Sie!

Zutaten

Weizenmehl – 1 Tasse
Puderzucker – 1,2 Tassen
Eier - 10 Stück
Backpulver - 1 Teelöffel
Vanillezucker - 1 Teelöffel
Zimt - 0,5 Teelöffel

Hauptzutaten:
Mehl und Teig, Keksteig

Anzahl der Portionen:
7

Kochzeit:
2 Stunden 0 Minuten

time_pt:
PT120M

Besuchen Sie uns, wir freuen uns sehr auf Sie!