Жимсний сагстай зуурсан гурилын жор. "Берри сагс" бялуу: жор. "Берри сагс" хэрхэн хоол хийх вэ

"Жимсний сагс" бялуу жор

порц 10.
Найрлага:
1.5 халбага гурил
150 гр цөцгийн тос
1 өндөг
1.5 халбага цардуул
2 халбага элсэн чихэр
150 гр жимс (хөлдөөж болно)
1 халбага давс

Берри сагсан бялууг хэрхэн хийх вэ.

Хоол хийх хугацаа 55 минут.
1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг нэг аяга элсэн чихэрээр цагаан болтол үрнэ. Өндөг нэмээд хутгана.
2. Хэд хэдэн үе шатанд давс шигшсэн гурилыг нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Үлдсэн элсэн чихэр, цардуултай жимсийг холино. Зуух дээр тавиад массыг өтгөрүүлэх хүртэл 5-10 минутын турш хутгана. Хөргөх.
4. Кексийн хэвийг тосоор тосолно. Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилаа 2-3 мм зузаантай болгоно. Зуурсан гурил нь гулсмал зүү дээр наалдвал хоёр хуудас илгэн цаасны хооронд өнхрүүлээрэй. Тохиромжтой хэмжээтэй аягануудыг шилээр хайчилж, хэвэнд хийнэ, шаардлагатай бол ирмэгийг нь таслана.
5. Хөргөсөн жимсний дүүргэгчийг тавь. Үлдсэн зуурмагаас таглааг нь дугуйлан хайчилж, бялууг нь таглана. Ирмэгүүдийг болгоомжтой хавчих.
6. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Кексээ 15-20 минутын турш жигнэх. Зуухаа унтраагаад хаалгыг нь бага зэрэг онгойлгоод 15 минут хүлээнэ үү. Өрөөний температурт хөргөөд дараа нь нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Cupcake Hlebny Dom Ягодное Лукошко интоортой 2ш*70гр - амтат интоорын дүүргэлтээр дүүргэсэн амтат богино боовны зуурмагийн сагс. Сонгосон найрлагаас хийсэн. Аягатай бялууг шинэхэн исгэсэн хар эсвэл ногоон цайтай хослуулан хэрэглэхийг зөвлөж байна. Багцанд 2 ширхэг байгаа. Хлебный Домын түүх 1934 онд Ленинград хотод Москва мужийн нарийн боовны үйлдвэр нээгдсэнээс эхэлсэн. 1995 онд нэр нь өөрчлөгдсөн боловч бүтээгдэхүүний маш сайн чанар өөрчлөгдөөгүй хэвээр байв. Одоо аж ахуйн нэгжийн үйлдвэрлэлийн газрууд Санкт-Петербург, Москвад байрладаг бөгөөд төрөл зүйл нь маш баялаг тул хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хүн ч гэсэн дуртай зүйлээ сонгох боломжтой болно.

Тодорхойлолт

Шинэхэн лингонберригаар хийсэн шүүслэг жимсний дүүргэгчтэй алтан богино боовны зуурмагийн сагс нь битүү сагс хэлбэртэй маш сайн амттан тул үүнийг "Берри сагс" гэж нэрлэж болно.

Энэ амттан нь зөвхөн зун биш, учир нь та хөлдөөсөн жимсийг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Амтны хувьд юунаас ч дутахгүй. Энэ тохиолдолд цорын ганц өөрчлөлт нь хөлдөөсөн жимсэнд 2.5 tbsp нэмнэ. л. найрлагад заасан 2-ын оронд цардуул. Боломжтой бол хоол хийхэд эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглэх нь дээр.

Lingonberries-ийн оронд та цангис, интоор, нэрс, нэрс эсвэл бусад шүүслэг жимс авч болно.

"Берри сагс"-ын анхны хэлбэрийг ашиглан заасан хэмжээний найрлагаас та 6 см диаметртэй 15-16 жимсний сагс авах болно.

Найрлага

• Улаан буудайн гурил 300 гр
• Цөцгийн тос 130 гр
• Тахианы өндөг 1 ширхэг.
• Lingonberry 500 гр
• Цардуул 2 tbsp. л.
• Жигнэх нунтаг 1 гр
• Элсэн чихэр 190 гр
• Давс 1 гр

Хоол хийх арга

1. Цөцгийн тосыг эхлэхээс нэг цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авбал хайлж, зөөлөн болно.

2. Зөөлөн цөцгийн тосондоо 80 грамм элсэн чихэр хийж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл холигч эсвэл хутгагчаар холино.

3. Дараа нь өндөг нэмээд жигд болтол дахин холино.

5. Зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, хүнсний хальсанд боож (та аяганд хийж болно), хөргөгчинд дор хаяж хагас цаг байлгана.

6. Зуурмагийг хөргөгчинд хөргөж байх үед жимсний дүүргэгчийг бэлтгэ. Lingonberries зайлж, тэдгээрийг жижиг саванд эсвэл саванд хийнэ. Мөн lingonberries дээр 110 грамм элсэн чихэр, цардуул нэмнэ. Савыг дунд зэргийн халуунд зууханд хийнэ. Цардуулыг бүрэн уусгах хүртэл 5-10 минутын турш тасралтгүй хутгаж дүүргэж халааж, ялгарсан жимсний шүүстэй холилдон өтгөрч эхэлнэ. Дүүргэлт нь бага зэрэг өтгөрдөг бол савыг хажуу тийш нь тавь.

Хэрэв та хөлдөөсөн lingonberries хэрэглэдэг бол хөлдөөсөн жимс нь илүү их шүүс гаргадаг тул дулааны боловсруулалтын хугацаа нэмэгддэг. Цардуулын хэмжээ бас нэмэгддэг (энэ талаар тайлбараас уншина уу).

7. Хөргөлтийн дараа дүүргэгч нь хүссэн тууштай байдалд бүрэн өтгөрдөг.

Сагсыг угсрахдаа дээд ирмэгийн диаметр нь 6 см хэмжээтэй анхны Berry Basket амттангаас хөнгөн цагаан хэвийг ашиглаж болно, гэхдээ та силикон болон бусад хэвийг ашиглаж болно.

8. Зуурсан гурилаа 2-3 мм зузаантай болгоно.

Зуурсан гурил нь гулсмал зүү дээр наалдвал жигд цаасны хоёр хуудасны хооронд өнхрүүлээрэй.

9. Жигнэмэг таслагч (эсвэл шил) ашиглан дугуйлан хайчилж ав. Анхны хэвний хувьд тойргийн диаметр нь 8.5 см болж хувирав.

10. Эдгээр дугуйланг хэвэнд хийж, хуруугаараа чанга дарж, хэвний бүх гадаргуу дээр тараана.

12. 4-5 сагс хийсний дараа зогсоод сагсанд тагийг хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд 2-3 мм-ийн зузаантай зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хэвний диаметрээс арай том диаметртэй дугуйлан хайчилж ав. Анхны хэлбэрийн хувьд диаметр нь 7 см байв.

13. Сагсыг бэлтгэсэн таглаатай таглаад, хоосон зайны ирмэгийг хуруугаараа бутлана.

14. Дараа нь ирмэгийг сэрээгээр дараарай - энэ нь хоёулаа үзэсгэлэнтэй бөгөөд сагсны ирмэгийг илүү хүчтэй бэхжүүлж, дүүргэгчийг гадагшлуулахаас сэргийлнэ.

15. Тагийг нь сэрээ, шүдний чигчлүүр эсвэл шүдэнзээр хэд хэдэн газар цоол. Уур нь тэднээр дамжин гарах болно, учир нь жигнэх явцад доторх бүх зүйл буцалгаж, буцалгана.

16. Үлдсэн зуурсан гурилтай ижил зүйлийг хийнэ.

Бүх сагсыг таглахад хангалттай зуурсан гурилтай байхын тулд хэсэг хэсгээр нь ажиллах нь дээр. Дээрх параметрүүд болон найрлагатай бол 15-16 сагс авдаг.

17. Сагсыг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв дүүргэгч нь хэт шингэн болж, буцалгахыг хүсэхгүй байвал сагсыг жигнэх хугацааг 20 минут хүртэл нэмэгдүүлнэ.

18. Жигнэсний дараа сагсыг зуухнаас гаргах гэж яарах хэрэггүй. Зүгээр л зуухаа унтрааж, хаалгыг онгойлгож, 10-15 минут хүлээнэ үү.

Хурдан хөргөх нь дээд тал нь тэгш бус, "долгион" болдог.

19 Хамгийн сайн сонголт бол хөргөгчинд жимсний сагсыг хөргөж, жигнэсний дараа нэг юмуу хоёр цагийн турш үйлчилж, гоо сайхны хувьд нунтаг элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж болно.

Алдаа олсон уу?

Лукошко". Энэхүү амттангийн жор нь янз бүрийн эх сурвалжаас ихээхэн ялгаатай байж болох ч тэдгээр нь нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг - зуурсан гурилын давхарга, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс байдаг. Хамгийн сонгодог сонголтыг богино боовны амтат зуурмагийн хослол гэж нэрлэж болно. исгэлэн интоор. Энэ жимсийг цэвэр хэлбэрээр нь хүн бүр хайрладаггүй тул та үүнийг алимны нухаштай хольж болно. Энэ амттан нь маш амттай болж хувирна! Аманд хайлдаг амтат шаржигнуурын жижиг давхарга, шүүслэг чихэрлэг исгэлэн. дүүргэх нь гайхалтай хослол болно. Энэ тохиолдолд та ийм амттанг маш хурдан идэх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.

"Жимсний сагс": жор

Бялууны хувьд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

Үйрмэг зуурмагийн хувьд:

• 1 өндөг.
• Элсэн чихэр 100 грамм.
• Байгалийн цөцгийн тос 250 грамм.
• Гурил 300 грамм.

Алимны дүүргэлтийн хувьд:

• 5-аас 7 алим
• 2 өндөг.
• 1 нимбэгний шинэхэн шүүс.
• Ваниллин нэг уут.
• Цөцгийн тос 50 грамм (хайлсан).
• Элсэн чихэр 100 грамм.
• Гурил 1 халбага.

Интоорын дүүргэлтийн хувьд:

• Интоор шинэхэн эсвэл гэсгээсэн 500 грамм.
• Элсэн чихэр 100 грамм.
• Нунтагласан шанцай 1/4 цайны халбага.
• Нэг чимх давс.
• Гурил 1 халбага.
• Ваниллин нэг уут.

Энэ амттанг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Эхлээд цөцгийн тосыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, дараа нь элсэн чихэр, өндөг, гурил хийнэ. Бүх найрлагаас та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Дараа нь хүйтэнд 20 минутын турш (хөргөгчинд) эсвэл хөлдөөгчид 10 минут байлгана. Энэ нь тосыг халаах цаг гаргахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Дулаан үед энэ нь маш хурдан хайлж эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд зуурсан гурил зуурахгүй, харин хэтэрхий зөөлөн болдог. Зуурмагийг хөргөж байх үед та Berry Basket амттанг дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд жор нь маш энгийн.

Бэлэн болсон бол зуурсан гурилаа гаргаж, багахан хэсгийг нь сараалжтай болгож, үлдсэн хэсгийг нь нимгэн давхаргад хийж, цөцгийн тосоор тосолж жигд тавган дээр хийнэ. Үүний зэрэгцээ та хажуу талыг нь бүрдүүлэхийн тулд үүнийг байрлуулах хэрэгтэй.

Хэрхэн чөмөг хийх вэ?

Алимыг голоос нь цэвэрлэж, хальсалж, сараалжтай байх ёстой. Нухашдаа нимбэгний шүүс, 2 өндөг, нэг уут ваниллин, бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос, 100 грамм элсэн чихэр, нэг халбага гурил хийх хэрэгтэй. "Берри сагс" амттанг дүүргэх бүх найрлагыг маш болгоомжтой холих хэрэгтэй бөгөөд бидний өнөөдрийн нийтлэлд бид танд толилуулж буй жорыг танилцуулах хэрэгтэй.

Шинэхэн интоорыг сайтар угааж, нүхтэй байх ёстой. Хөлдөөсөн жимсийг коланд руу хийж, бүлээн усаар сайтар зайлж, бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй.

Тусдаа саванд 100 грамм элсэн чихэр, дөрөвний нэг цайны халбага нунтагласан шанцай, нэг чимх давс, нэг халбага ширээний гурил, нэг уут ваниллин зэргийг холино. Бэлтгэсэн хольцыг интоортой холино.

Жор нь янз бүр байж болох "Берри сагс" бялуу нь олон талт байдлын хувьд тохиромжтой. Та интоор, алимны дүүргэгчийг ямар ч хэмжээгээр хольж, давхаргаар нь байрлуулж эсвэл зөвхөн нэгийг нь сонгож болно. Хэрэв та интоорд дургүй бол өөр ямар ч жимс хэрэглэж болно, гэхдээ та элсэн чихрийн хэмжээг өөрөө тооцоолох хэрэгтэй болно. Жишээлбэл, та "Берри сагс" хоол хийж болно, энэ нь тийм ч их ялгаатай биш юм. Үхрийн жимс, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ болон бусад жимс нь энэ амттанд тохиромжтой.

"Берри сагс" хэрхэн хоол хийх вэ

Бялууны жор нь маш энгийн. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг зуурсан гурилан дээр тавьж, хажуу талаас нь гарахгүй байх ёстой. Үлдсэн хэсгийг нь нимгэн өнхрүүлж, шараар тосолж, нарийн тууз болгон хуваасан байх шаардлагатай. Тэдгээрийг тор хэлбэрээр дүүргэх дээд талд байрлуулах хэрэгтэй. Хэрэв бялууг дүүргэх нь хэтэрхий шингэн биш бол та эхлээд зуурсан гурилын туузыг хийж, дараа нь шараар тосолж болно. Энэ үе шатанд дараалал нь том үүрэг гүйцэтгэдэггүй.

Бялууны ирмэгийг нугалах хэрэгтэй. Үүний дараа амттанг урьдчилан халаасан зууханд хийх ёстой. Арав орчим минутын турш хамгийн өндөр температурт жигнэж, дараа нь хоол хийх температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Өөр нэг сонголт

Ийм амттан бэлтгэх өөр нэг сонголт бий. Үүнийг "Берри сагс" бялуу гэж нэрлэж болно. Түүний жор нь бас энгийн, гэхдээ гадаад төрх нь илүү баяр юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

• Дээд зэргийн гурил 250 грамм.
• Өөх тос зуслангийн бяслаг 100 грамм.
• Нэг өндөг.
• Элсэн чихэр-элс 50 грамм.
• Ургамлын тос 4 халбага.
• Нэг халбага жигд нунтаг.

Бөглөхөд:

• Аливаа шинэхэн эсвэл гэсгээсэн жимс 500 грамм.
• Хоёр өндөг.
• Элсэн чихэр 100 грамм.
• Тослог цөцгий (20%) 200 грамм.
• Цөцгий (10%, стандарт) 100 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Та зуслангийн бяслагийг элсэн чихэр, өндөгөөр нунтаглаж, жигд нунтаг, гурилыг холимог руу хийж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Дараа нь та жигнэх тавагыг ямар ч тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, ирмэгийн дагуу талыг нь хийж өгнө. Дээрээс нь жимсээ жигд давхаргад байрлуул. Хэрэв та хөлдөөсөн жимс хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг бүрэн гэсгээх шаардлагагүй.

Цөцгий, цөцгий нь өндөгөөр зодож, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Бэлэн болсон хольц нь шингэн байх болно, гэхдээ энэ нь танд санаа зовох хэрэггүй - жигнэсний дараа зузаан болно. Үүнийг жимс дээр хийнэ.

Жор нь бас энгийн "Берри сагс" бялууны энэ хувилбарыг 180 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.