Байцаатай өвлийн улиралд hodgepodge-д түлш цэнэглэх. Өвлийн улиралд байцаанаас Солянка. Улаан лоольгүй зууш

27.10.2022

Хэрэв та зуны улиралд маш олон төрлийн амттай хоол бэлддэг бол намар, өвлийн улиралд та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан тэжээллэг үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг хурдан бэлтгэх боломжтой. Хамгийн сайн сонголтуудын нэг бол лонхтой өвлийн улиралд hodgepodge юм, жор нь энгийн, үр дүн нь маш сайн.

Дэлгүүр шиг өвлийн улиралд байцаатай ходжопод

Өнөөдөр дэлгүүрүүд үйлчлүүлэгчдэд төрөл бүрийн лаазалсан бүтээгдэхүүний өргөн сонголтыг санал болгодог. Харамсалтай нь hodgepodge, ялангуяа жижиг хотуудад үргэлж олддоггүй. Лаазанд хийсэн зузаан хонжвор нь маш тохиромжтой бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс та олон амттай тэжээллэг хоол хийж болно. Хэрэв та үүнийг олоход азгүй бол та өвлийн бэлтгэлээ өөрөө хийж болно, байцааны хонгил нь дэлгүүрт худалдаж авсан шиг, бүр илүү дээр байх болно.

Hodgepodge бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг авна уу.

2 кг шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа;
5 ширхэг том даршилсан өргөст хэмх;
1 кг лууван;
0.5 кг сонгино;
2 кг мөөг;
0.5 литр ургамлын тос (илүү зохимжтой наранцэцэг);
1 аяга улаан лоолийн соус (та цардуул, хадгалалтын бодисгүйгээр улаан лоолийн ооноос өөрөө хийж болно);
0.5 аяга 9% цуу;
1 аяга элсэн чихэр;
2 атга давс;
1 ст. нэг халбага газрын хар чинжүү;
5 ширхэг. лаврын навч.

Хоол хийх:

Шинэ байцаанаас дээд зөөлөн навчийг авч, толгойг нь зайлж, нимгэн тууз болгон цавчих. Хэрэв та даршилсан байцаа уувал илүүдэл хүчилийг арилгахын тулд эхлээд хүйтэн усаар бага зэрэг зайлж угаана. Нь colander нь ус зайлуулах, шингэн шил сайн шахаж.
Мөөг (ямар ч, гэхдээ илүү сайн ой мод), ангилж, угааж, хальсалж, давсалсан усанд 15 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, бага зэрэг хөргөж, тусдаа аяганд нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Лууванг хальсалж, сараалжтай эсвэл нилээд цавчих.
Сонгино хальсалж, шоо эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
Даршилсан өргөст хэмхийг сараалжтай эсвэл жижиг шоо болгон хуваана.
Наранцэцгийн тосыг зузаан ёроолтой тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Гэрийн боловсруулаагүй тосоор хийсэн хонго нь ялангуяа амттай, анхилуун үнэртэй болно.
Хэрэв та даршилсан байцаатай бол эхлээд бага хэмжээний тосонд 20 минут буцалгана. Зөвхөн дараа нь тос нэмээд бусад орцуудаа хийнэ. Хэрэв байцаа шинэхэн бол 0.5 литр тосыг тогоонд хийнэ, бага зэрэг халааж, улаан лоолийн соус нэмээд сайтар холино.
Уксус, элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү, булан навч нэмнэ.
Одоо шинэ байцаа, чанасан мөөг, лууван, сонгино, өргөст хэмх тавьж, бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана. Хоол хийх хугацаа нь байцаанаас хамаарна - хэрэв оройтсон, маш хэцүү бол шөл хийхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдах бөгөөд ус нэмж, үе үе хутгана.
Цэвэр лонхтой бэлтгэх, ариутгах, та давхар бойлер хийж болно. Тагийг нь буцалж буй усаар түлэх.
Дууссан hodgepodge-ийг туршиж үзээрэй, халуун ногоо нэмнэ, шаардлагатай бол холино.
Одоо халуун бэлдэцийг саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Эргэж, дулаан хөнжилдөө боож, хөргөх хүртэл хэдэн цаг байлгана.

Одоо та ямар ч махан шөл дээр үндэслэн халуун ногоотой хоол хийж болно. Тэр ингэж бэлддэг:

Шөл дэх хальсалж, жижиглэсэн төмсийг буцалгана.
Савны агуулгыг нэмээд буцалгаад авчирна.
Амт нь давс, чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэр, булан навч нэмнэ.

Та мөн бэлтгэсэн ходжподжийг хоёр дахь таваг болгон эсвэл салат, хоолны дуршил болгон үйлчилж болно.

Хагас литрийн саванд Solyanka хүнсний ногоо

Төрөл бүрийн хүнсний ногоо элбэг дэлбэг байх үед өвлийн улиралд витамин гацуур нөөцлөх нь маш тохиромжтой бөгөөд хялбар байдаг. Энэ нь өвлийн улиралд нэгээс олон удаа танд туслах болно, энэ нь шөл, түүнчлэн ногооны шөл, салат эсвэл бие даасан зуушны суурь болгон тохиромжтой. Сонгодог жорын дагуу лонхтой өвлийн улиралд байцаатай хүнсний ногооны хонжворыг бүх найрлагыг нь бэлдэж хоёр цаг орчим чанаж болгосон бөгөөд анхилуун үнэртэй бэлдмэлийн цөөн хэдэн лонхтой таны нөөцийг удахгүй дүүргэх болно.

Байцаатай хүнсний ногооны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1.5 кг боловсорсон улаан лооль;
1.5 кг цагаан байцаа (шинэхэн);
1 кг сонгино;
1 кг лууван;
700 гр шинэ өргөст хэмх;
Болгарын амтат чинжүү 700 гр;
1 аяга элсэн чихэр;
2 tbsp. давсны халбага;
0.5 аяга цуу (9%);
0.5 аяга ургамлын тос (цэвэршүүлсэн);
Хар чинжүү (амсах болно);
Хэд хэдэн булан навч;
Амтлагчийн холимог (амтлах)

Хоол хийх дараалал:

Эхлээд бүх ногоог хүйтэн урсгал усаар зайлж, дараа нь хатааж, хальслаарай.
Нимгэн тууз болгон цагаан байцаа хэрчиж.
Хальсалсан хонхны чинжүү хонхорцог талыг нь хувааж, хагас цагираг болгон эсвэл урт тууз болгон хуваана.
Лууванг том нүхтэй сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваана.
Шинэхэн ногоон өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгины толгойг хагас болгон хайчилж, шоо эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.
Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг ихэвчлэн дуртай хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Одоо жигнэхэд тохиромжтой таваг аваад, тэнд бэлтгэсэн ногоо тавь.
Наранцэцгийн тос хийнэ, хольж, амтлагч, халуун ногоо, давс нэмнэ. Хүнсний ногоо нь шүүсийг гаргаж, элсэн чихэрийг тэр даруй уусгаж, жигнэх явцад ёроолд нь тогтохгүйн тулд сайтар хутгана. Дараа нь элсэн чихэр шатахгүй бөгөөд таны тавагны амтыг алдагдуулахгүй.
Дунд зэргийн гал дээр хүнсний ногоог саванд хийж, аажмаар буцалгана. Дараа нь галыг бага зэрэг багасгаж, нэг цагийн турш хутгана. Хүнсний ногоо шатдаггүй эсэхийг шалгаарай.
Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө хагас шил цагаан цуу асгаж, сайтар хутгана.
Савыг ариутгаж, бэлэн хүнсний ногооны хонгилыг хүзүүнд нь тавь. 0.5 литрийн багтаамжтай лонхтой авах нь хамгийн тохиромжтой.
Ариутгасан таглаатай түлхүүрээр өнхрүүлээрэй.
Ажлын хэсгийг бага зэрэг хөргөхийг хүлээнэ үү, дараа нь лонхтой савыг эргүүлж, зузаан хөнжилд боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Цагаан хоолтнууд ялангуяа бэлтгэлд дуртай байх болно. Одоо жилийн аль ч үед та хурдан шөл хийж болно - зүгээр л усанд төмс буцалгаж, дараа нь лонхтой хүнсний ногоо нэмээд буцалгаад, амталж, ургамлаар цацаж, таваг бэлэн болно. .

Эсвэл та ваарны агуулгыг саванд хийж, жижиглэсэн шинэ ургамалтай хольж, цэвэршүүлээгүй анхилуун тосоор амталж, амттай, эрүүл салат авах боломжтой. Энэ бол зүгээр л хоол юм. Өвлийн улиралд ханасан үр тариа, гоймон хүртэл ийм амттантай амархан нийцдэг. Гайхамшигтай анхилуун хоолоор гэр бүлээ баярлуулж, зочдоо гайхшруулаарай.

Өргөст хэмх өвлийн улиралд Solyanka

Солянка бол байцаатай шөл, даршилсан ногоо зэрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хослуулсан халуун ногоотой шөл юм. Энэ нь янз бүрийн амтлагчаар чанаж, олон гэр бүлд ширээн дээр үйлчлэхэд маш их дуртай байдаг. Харамсалтай нь hodgepodge хоол хийх нь ихэвчлэн маш их цаг зарцуулдаг, ялангуяа ажил хийдэг гэрийн эзэгтэй нар. Гэхдээ маш сайн сонголт байдаг - өвлийн улиралд өтгөрүүлсэн хэлбэрээр өтгөн шөл бэлтгэх, дараа нь хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлтаар хоол хийхэд маш хялбар байх болно. Та ажлын хэсэгтэй ажиллах хэрэгтэй болно, гэхдээ та маш сайн үр дүнд хүрэх болно. Өргөст хэмхтэй hodgepodge хийх жор нь ихэвчлэн маш амжилттай байдаг, учир нь олон хүмүүс бэлэн шөлөнд амттай шаржигнуурт өргөст хэмхийг хайрладаг.

Өргөст хэмх өвлийн улиралд Solyanka дараах бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн байна.

1 кг өргөст хэмх (шинэхэн);
1.5 кг улаан лооль;
Болгарын чинжүү 0.5 кг;
1.5 кг байцаа;
1 кг сонгино;
1 кг лууван;
100 мл ургамлын тос;
100 мл цуу (6%);
200 гр элсэн чихэр;
40 гр давс;
Хар чинжүү (вандуй);
Амтлагчийн холимог (амтлах)
Лаврын навч.

Хоол хийх:

Бүх ногоог угааж, хатаана.
Өргөст хэмх нь сайн, хүчтэйг авах нь дээр. Тэдгээрийг шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хайчилж ав - хүссэнээрээ.
Байцаагаас дээд сул навчийг авч, тууз болгон цавчих.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, дараа нь хүйтэн усанд богино хугацаанд дүрнэ, ингэснээр арьсыг арилгахад хялбар болно.
Тэднийг шоо эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дотор болон үрнээс чинжүүг хальсалж, тууз болгон хуваана. Лууван сараалжтай, та тууз болгон хувааж болно.
Ургамлын тос (бага зэрэг) хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр асгаж, жижиглэсэн ногоо тавина.
Давс, халуун ногоо, элсэн чихэр нэмээд хүссэн хэмжээгээр тос нэмнэ.
Үүссэн ногооны хольцыг аажмаар буцалгаад, дараа нь галыг багасгаж, нэг цаг орчим буцалгана.
Хоол хийх процесс дуусахаас өмнөхөн цуу нэмнэ.
Бэлэн болсон өргөст хэмхийг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой болгон хийж, шатаасан таглаатай өнхрүүлээрэй.
Дээшээ эргүүлж, хөнжилөөр боож, аажмаар хөргөнө.

Та мөөг нэмснээр энэ жорыг төрөлжүүлж болно (бусад найрлагад заасан хэмжээгээр 500 гр).

Аливаа мөөгийг (илүү сайн - ой, илүү анхилуун үнэртэй) эхлээд 20 минут буцалгаж, дараа нь тайрч, улайх хүртэл хуурч ав. Бүх ногоо бэлэн болохоос 5 минутын өмнө мөөгийг hodgepodge дээр нэмнэ.

Тусгай амтыг өгдөг өргөст хэмхтэй Солянка нь агуулах эсвэл зооринд хамгийн сайн хадгалагддаг. Энэхүү хоосон зүйл дээр үндэслэн та зөвхөн шөл төдийгүй ногооны шөл хийж, зүгээр л амтлагч болгон үйлчилж болно.

Даршилсан өргөст хэмх бэлтгэх (хадгалах)

Гэрийн бэлтгэл нь өвлийн улиралд дуртай хоолоо хурдан бөгөөд хямдхан бэлтгэхэд тусална. Үүний зэрэгцээ та цагийг ихээхэн хэмнээд зогсохгүй зун, намрын хүнсний ногооны амтыг мэдэрч, бие махбодоо витамин, эрдэс бодисоор баяжуулах болно. Өвлийн улиралд hodgepodge эсвэл даршилсан ногоотой маш алдартай хувцаслалт. Түүний тусламжтайгаар та хагас цагийн дотор анхилуун үнэртэй шөл хийж болно.

Найрлага:

2 кг өргөст хэмх;
300 гр лууван;
300 гр сонгино;
3 урлаг. элсэн чихэр халбага;
1 толгой сармис;
2 tbsp. давсны халбага;
1 шил ургамлын тос;
7-р зүйл. халбага цуу (9%);
Дилл, яншуй - амсах болно.

Хоол хийх:

Хүнсний ногоо, ургамлыг сайтар зайлж угаана.
Сонгино, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж, ногоон цавчих.
Сармисыг нилээд цавчих (хэвлэлийн тусламжтайгаар буталж болно).
Лууван сараалжтай (том нүхтэй grater авах нь дээр).
Бүх боловсруулсан ногоог тусад нь саванд хольж, элсэн чихэр, давс, ургамал нэмж, ургамлын тос, цуу хийнэ. Дахин хутгаж, хүнсний ногооны хольцыг гурав, дөрвөн цагийн турш байлгана.
Дараа нь ажлын хэсгийг тогоонд хийнэ (та саванд хийж болно), зууханд жижиг гал дээр тавь. Аажмаар буцалгаад, хольцыг бага зэрэг буцалгана (5 эсвэл 10 минут), дараа нь унтраа.
Үүний зэрэгцээ лонхтой, тагийг нь ариутгана.
Боолтыг халуун саванд хийж, тагийг нь өнхрүүл.
Дулаан зүйлээр ороож аажмаар хөргөнө. Хэдэн цагийн дараа, даршилсан ногоо, хонжворт бэлтгэх өвлийн бэлтгэл хөргөсний дараа үүнийг хадгалахад тавьж болно.

Өвлийн улиралд энэ хувцаслалт дээр суурилсан hodgepodge бэлтгэхийн тулд хагас болгосон хүртэл шөлөнд төмс буцалгаж, бэлдэцийг нэмж, бага зэрэг хооллоорой. Та мөн усан дээр цагаан хоолтон хоол хийж болно. Даршилсан ногооны хувьд та эхлээд сувдан арвайг хэдэн цаг эсвэл шөнийн турш дэвтээнэ, дараа нь төмсөөр буцалгаж, амтлагч нэмж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Solyanka хаш, лаазалсан байцаатай

Өвлийн улиралд хаштай ер бусын хүнсний ногооны хонгилыг бэлтгэхийг хичээ. Жор нь хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд та амтлагчаа өөрийн үзэмжээр сонгож болно (жишээлбэл, халуун ногоотой эсвэл анхилуун чинжүү, дуртай ургамлын холимог нэмнэ). Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол илүү их сармис авч, хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэмнэ.

Бүтээгдэхүүн:

хаш - 1 кг;
Амтат чинжүү - 1 ширхэг;
Лууван - 200 гр;
Байцаа - 300 гр;
Сармис - 3-4 шүд;
Ногоон - амсах болно;
наранцэцгийн тос - 50 гр;
давс - хагас халбага;
Уксус (9%) - 30 гр;
Элсэн чихэр - 2 tbsp.

Хоол хийх:

Бүх ногоог сайтар угааж, хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салгана.
Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хаш хайчилж, давс цацаж. Гашуун нь арилахын тулд тэдгээрийг хагас цаг байлгаад сайтар зайлж угаана.
Байцаа, чинжүүг тууз болгон хайчилж, лууваныг дугуйлан хайчилж ав.
Тогоонд тос асгаж, тэнд хүнсний ногоо тавьж, элсэн чихэр, давс нэмээд холино.
40 минутын турш шөл хийж, дараа нь цуу, ургамал, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Бага дулаан дээр дахин 3 минут байлгана.
Сав, таглааг ариутгана.
Халуун хаш хадгийг лонхтой болгон зөөлөн шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.
Боож, хөргөх хүртэл зогсоод, та агуулахад цэвэрлэж болно.

Өвлийн улиралд хаш, байцаатай Solyanka нь цагаан цуу найрлагад байдаг тул өрөөний температурт сайн хадгалагддаг.

Саванд эрт байцаа нь Solyanka

Өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл бол эрт байцааны хонжвор юм. 500-700 мл-ийн эзэлхүүнтэй 10-12 лонхтой бол та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

Эрт сортын 6 кг байцаа;
100 мл цуу;
500 гр сонгино;
100 эсвэл 150 гр давс;
500 гр лууван;
10 булан навч;
15 вандуй анхилуун чинжүү;
100 гр элсэн чихэр;
500 мл наранцэцгийн тос.

Хоол хийх:

Байцаа нилээд цавчих.
Хүнсний процессор дахь лууваныг хальсалж, угааж, үрж эсвэл жижиглэсэн байна.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан.
Хүнсний ногоог том аяганд хийж, булан навч, давс, анхилуун чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ.
Газрын тос, цуу асгаж, хааяа хутгахдаа нэг цаг орчим буцалгана.
Халуун ногооны бэлдмэлийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, металл таглаагаар шургуулна.

Эрт байцааны Солянка бэлэн болсон, та бусад жорыг авч болно, гол зүйл бол байцаа эмх замбараагүй байдалд орохгүй байх явдал юм, үүнийг бага зэрэг хоол хийхгүй байх нь дээр. Дараа нь банкуудад бэлэн байдлын хүссэн хэмжээнд хүрнэ.

Улаан лоолийн оо бүхий байцаа нь Solyanka

Улаан лоолийн зуурмагаар өвлийн улиралд бэлтгэсэн Солянка нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Маш амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл, энэ нь хоолны дуршил, тэжээллэг өвлийн шөлний үндэс болдог. Оролдоод үз, үнэхээр амархан.

Бүтээгдэхүүн:

Байцаа - 2 кг;
ус - 1.5 л;
ургамлын тос - 500 мл;
улаан лоолийн оо - 500 мл;
Лууван - 1 кг;
цуу (9%) - 1 tbsp;
Сонгино - 1 кг;
Давс - амсах болно;
Аливаа мөөг - нэмэлт.

Улаан лоолийн оо бүхий байцаанаас өвлийн улиралд хонжоо хэрхэн бэлтгэх вэ:

Хальс сонгино, лууван, байцаа, цавчих.
Том хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд тосоо халааж, хүнсний ногоог (байцаагүй) хүрэн болтол нь хуурч ав.
Байцаа нэмж, усанд хийнэ.
Хэрэв та жорыг мөөгөөр баяжуулахыг хүсвэл буцалгаад хүнсний ногоо нэмнэ.
Хагас цаг орчим буцалгана.
Дараа нь улаан лоолийн оо хүнсний ногооны холимогт хийж, давс, хутгана, өөр хагас цагийн турш хоол хийж, цуу асгаж, буцалгаад унтраа.
Ариутгасан лонхтой саванд hodgepodge байрлуулж, өнхрүүлээрэй.

Байцаанаас өвлийн улиралд hodgepodge хоол хийх нь хичнээн амттай байдаг

Өвлийн улиралд амттай hodgepodge бэлтгэх гайхалтай олон төрлийн жор байдаг. Гэхдээ би ялангуяа амттай хоол хийхийг хүсч байгаа бөгөөд үүний тулд та зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Доорх жорын дагуу өвлийн улиралд hodgepodge нөөцлөхийг хичээ. Энэ гайхамшигтай хоолыг бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлс, заль мэхийг илчилдэг.

Байцаатай анхилуун үнэртэй ногооны хоол хийх найрлага:

2 кг жижиг улаан лооль;
1.5 кг байцаа;
1.5 кг хүчтэй өргөст хэмх;
1.5 кг сонгино;
1.5 кг лууван;
Янз бүрийн өнгөт чинжүү 0.5 кг (Болгар).

Өвлийн улиралд байцаанаас нууц дүүргэлтгүйгээр хоол хийх боломжгүй тул дараахь бүтээгдэхүүнийг багтаасан маринад хийнэ.

1 шил ургамлын тос;
2 tbsp. цуу мөн чанарын халбага;
3 урлаг. элсэн чихэр халбага;
5 ст. давсны халбага;
3 ширхэг булан навч;
5 гр хар чинжүү (эсвэл анхилуун чинжүү) вандуй.

Хоол хийх:

Бүх ногоог угааж, лууван, сонгиноыг хальслаарай.
Чинжүүгээ хагас болгон хайчилж, дундыг нь хайчилж ав.
Байцаа хэрчиж, хамгийн сайн нь - тусгай бутлагч дээр. Дараа нь энэ нь гөлгөр, нимгэн, шүүслэг болж хувирна.
Ургац хураах Болгарын чинжүү тод өнгө авах нь дээр - улаан, ногоон, шар, улбар шар. Илүү олон цэцэг байх тусам бэлэн хоол илүү өнгөлөг харагдах бөгөөд өвлийн улиралд алтан намрыг санагдуулна.
Улаан лооль нь дунд зэргийн хэмжээтэй, өтгөн нухаштай байх нь дээр.
Перецийг тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
Сонгино нь нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан байдаг. Дараа нь энэ нь байцаа болон бусад хүнсний ногоотой хослуулах болно.
Бэлэн хоолонд тодорхой харагдахын тулд өргөст хэмхийг том шоо болгон хуваасан. Та цөөн тооны өргөст хэмх авч болно - ямар ч хэмжээтэй.
Тэгээд одоо хамгийн том нууц. Ходжоподыг ялангуяа шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд тогоонд тавихаасаа өмнө байцаа, дараа нь сонгино, дараа нь лууваныг тусад нь хуурч ав. Хүнсний ногоог 5 минутын турш хуурна.
Шарсан ногоогоо тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү нэмнэ.
Элсэн чихэр, давс, халуун ногоо тавь (та хар чинжүүг анхилуун чинжүүтэй сольж болно).
Үлдсэн тосыг асгаж, хагас цаг орчим буцалгана.
Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө мөн чанарыг нэмнэ.
Хүнсний ногоог зөөлөн хутгана, эмх замбараагүй байдал болж хувирахгүй, шатаж болохгүй.

Ходжоподыг унтрааснаас бага зэрэг унтраахгүй байх нь дээр. Уксус, амтлагчийн ачаар энэ нь сайн даршилж, сайн хадгалагдах болно.

Ариутгасан лонхтой руу халуун hodgepodge хийнэ. Эргэлтийн тагийг сонгох нь дээр - мушгирах нь илүү хурдан гарах болно. Агаарт сэрүүн.

Энэ бол лонхтой өвлийн улиралд hodgepodge бэлтгэх бүх заль мэх юм, жор нь өөр боловч шаардлага нь ижил байдаг: энэ нь шатаж, буцалгаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Бусад бүх зүйл бол технологийн асуудал - та бүтээгдэхүүнийг цаг тухайд нь зөв хэмжиж, тавих хэрэгтэй.

Жор нь үеэс үед уламжлагдан ирсэн лонхтой саванд өвлийн улиралд дуртай хоолоо бэлтгэхийн тулд илүү сайн юу байж болох вэ? Олон төрлийн хоосон зай байсан нь дээр. Эцсийн эцэст, энэ хоол нь маш олон төрлийн сонголттой байдаг. Энэ нь бүр баярын хоол байж болно. Solyanka жор нь мах хүртэл хамгийн ер бусын юм. Тэдний ачаар килограмм олон төрлийн хүнсний ногоо хэмнэгддэг.

Өвлийн улиралд Solyanka бол тэжээллэг, эрүүл хоол юм. Үүнийг зөв бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь сайн сонгох, жорыг нарийн дагаж мөрдөх шаардлагатай. Сүүлийнхээс аливаа хазайлт нь дутуу бүтээгдэхүүнд хүргэж болзошгүй юм. Ямар ч тохиолдолд хадгалалтын бодис, ариутгалыг үл тоомсорлож болохгүй.

Үндсэн найрлагад тавигдах шаардлага

Бүх найрлагыг шинэхэн, гэмтэлгүйгээр авдаг. Үхрийн мах нь ихэвчлэн хатуу байдаг тул гахайн махыг хамгийн сайн мах гэж үздэг.

"Хуруугаа долоох" hodgepodge хийх жор

Хүйтэн улиралд hodgepodge хийх олон жор байдаг. Тэд байцаатай, байцаагүй, мах, үр тариагаар хоосон зай хийдэг. Төрөл бүрийн ногоо холино.

Дэлгүүрт худалдаж авсан шиг амттай байцаатай хүнсний ногооны хонхорхой

Байцааны хонго нь зөвхөн анх харахад энгийн, амт чанараас нь харахад энгийн хоол юм. Энэ нь баярын ширээн дээр хүртэл үйлчлэхэд ичгүүргүй байдлаар хийгдсэн байдаг.

Өвлийн улиралд зохих бэлтгэлийг хангахын тулд дараахь зүйлийг авна уу.

байцааны толгой - 2.5 кг;
лууван - 1 кг;
Болгарын чинжүү - 1 кг;
булцуу - нэг килограммаас бага зэрэг;
улаан лооль - хагас кг;
ургамлын тос - 100 миллилитр;
давс - 20 грамм;
элсэн чихэр - хагас шил.

Энэхүү хонгилын толгойг нилээд жижиглэсэн, лууван, улаан лооль, чинжүү зэргийг жижиг шоо болгон хуваасан. Булцууг хагас цагираг болгон хуваасан. Уг процесст бэлтгэсэн үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нэг хайруулын тавган дээр нэгтгэж, амтлагч, тос нэмнэ. Буцалж эхэлснээс хойш дөрөвний нэг цагийн турш бага зэрэг хооллоорой.

Ажлын хэсэг бэлэн болмогц саванд хийж, хөргөхийг хориглож, өнхрүүлэв. Үүний дараа харанхуй сэрүүн газар хөргөнө.
Хаш, цэцэгт байцаа
Туршлагатай тогооч нар зөвхөн цагаан байцаа бэлтгэхээс гадна цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй хоол хийхийг санал болгож байна. Энэхүү эрүүл, амттай хүнсний ногоо нь өвлийн хамгийн дуртай хоолуудын нэг болох hodgepodge-г өвөрмөц болгоно.

Энэхүү шүүслэг хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
цэцэгт байцаа - нэг кг баг цэцэг;
хэдэн том Болгарын чинжүү;
хэд хэдэн дунд чийдэн;
сармисны толгой;
чинжүү, лаврушка, гичийн үр тариа;
давс - амсах болно.

Байцааны толгой бүрийг тус тусад нь баг цэцэгтэй болгон задалдаг. Жижиг хэмжээтэй ав. Тэд угааж, дараа нь давсалсан буцалж буй усанд хэдэн минутаас илүүгүй дүрнэ. Тэд үүнийг коланд руу хаядаг. Хальсалж, угаасан чинжүү нь тууз болгон хуваасан. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, сармисны хумс том хэсэг болгон хуваасан.
Бэлтгэсэн халуун ногоо, хүнсний ногоо, халуун ногоо дахин хийнэ - сүүлчийн давхарга. Бүгдийг давсалсан буцалж буй усаар асгаж, дөрөвний нэг цаг хүлээнэ үү. Усыг саванд хийнэ, дахин буцалгана. Буцалмагц лонхтой саванд хийнэ, таглана. Хөргөхийн тулд илгээсэн.
Хаш бол Орос улсад маш их алдартай хүнсний ногоо юм. Гэрийн эзэгтэй нар үүнийг байцаатай хамт бэлтгэх аргыг олсонд гайхах зүйл алга. Ийм hodgepodge нь мөөггүй мөөгний амтыг гайхшруулдаг.
Түүний хувьд:
байцаа - гурван кг;
улаан лооль - нэг хагас килограмм;
булцуу - нэг ба хагас килограмм;
бяцхан хөх - нэг ба хагас килограмм;
цуу - гурван халбага.

Тэднээс шүүс авахын тулд улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, байцааны толгойг нилээд жижиглэсэн байна. Хаш нь шоо болгон хувааж, гашуун байдлыг арилгахын тулд давсалсан байна. Заримдаа тэдгээрийг дахин цэвэрлэдэг. Сонгино нь цагираг болгон бууруулсан байна. Бэлтгэсэн ногоог саванд хийж, бараг нэг цагийн турш жигнэнэ. Үүний дараа цуу нэмээд таван минутаас илүүгүй хугацаанд чанана. Ажлын хэсэг бэлэн болсон бөгөөд зөвхөн өнхрөхөд л үлддэг.
Махтай байцаанаас
Та мах нэмсэн, ялангуяа амттай байцаа hodgepodge хоол хийж болно. Нэг кг гахайн маханд ногдох өвлийн амтат хоолонд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
байцаа - нэг кг хагас;
лууван - 2 том хэсэг;
булцуу - 2 дунд толгой;
700 грамм улаан лооль;
улаан лоолийн оо - 50 грамм;
ус - 200 мл;
элсэн чихэр - 10 грамм;
цуу - 30 миллилитр;
ургамлын тос;
мах - 350 грамм;
давс, чинжүү - амсах болно.

Жижиг шоо болгон хуваасан махыг шарсан байна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг мөн шарсан байна. Мах, давс, чинжүүтэй холино. Саванд шилжүүлж, жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.
Хальсалж, нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг мөн шарсан байна. Улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь - ус, булан навч. Хэдэн минутын турш чанаж, энэ соусыг маханд хийнэ. Өөр нэг цагийн турш хооллоорой. Төгсгөлд нь цуу нэмж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
Даршилсан өргөст хэмхээс
Олон хүмүүсийн хувьд энэ бол нээлт боловч өвлийн бэлтгэлийг үүнд зориулж даршилсан ногоо ашиглан бэлтгэдэг. Тэд давстай халуун ногоотой амтыг нэмдэг. Нэмж дурдахад, энэхүү жор нь өнгөрсөн өвлөөс үлдсэн өргөст хэмхээс салах боломжийг танд олгоно.

Энэ хоолонд зориулж:
килограмм цагаан байцаа;
нэг том лууван;
дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр булцуутай толгой;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
300 грамм даршилсан ногоо;
60 грамм улаан лоолийн оо;
30 миллилитр цуу;
25 миллилитр ургамлын тос;
халуун ногоо - амсах болно.

Нь grater дээр лууван, байцаа эхлээд жижиглэсэн, чинжүү, өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан. Сонгино нь цагирагны хагас болгон хуваасан. Элсэн чихэр, давс, булан навч, чинжүү зэргийг хайруулын тавган дээр нугалж, дээр нь хүнсний ногоо хийнэ. Сүүлийн шатанд усаар шингэлсэн тос, улаан лоолийн зуурмаг бүхий цуу нэмнэ. Бөхөөх ажлыг нэг цаг орчим хийж, тэр даруй халуун хольцыг лонхтой хооронд тараана. Хаах.
Улаан лоолийн зуурмагтай
Solyanka нь дэлгүүрээс хамгийн сайн бэлтгэлийг санагдуулдаг маш алдартай. Түүний хувьд тэд өөр өөр төрлийн хүнсний ногоог бага хэмжээгээр авдаг боловч амтыг сайжруулах үүрэгтэй нэг нууц орцыг нэмж өгдөг - улаан лоолийн оо.
Энэ нь дараахаас хийгдсэн:
3 кг хэмжээтэй байцаа;
нэг кг лууван;
булцуу - 350 грамм;
улаан лоолийн оо - 350 грамм;
цуу - хагас шилээс арай илүү;
давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Байцааны толгойг нилээд жижиглэсэн, сонгино дунд зэргийн бууруулсан байна. Үүний зэрэгцээ, лууваныг сараалжтай болгоно. Түүнийг хайруулын тавган дээр сонгино тавиад хэдэн минутын турш бие даан жигнэнэ. Дараа нь тэдэнд байцаа нэмнэ. Бүх ногоог жигнэх нь дөрвөн арван минут болно. Сүүлийн шатанд улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс тавьдаг. Галаас авахын өмнөхөн цагаан цуу хийнэ.

эрт байцаагаас
Байцааны залуу толгойг хэрэглэвэл маш амттай байцааны хонгилыг олж авна. Ижил хэмжээний үндсэн ногооны жорыг авахын тулд дараахь зүйлийг авна уу.
лууван, 2 кг хэмжээтэй;
амтат чинжүү, нэг кг хэмжээтэй;
булцуу - 2 кг;
өргөст хэмх - 1 кг;
улаан лооль - хагас килограмм;
ус;
ургамлын тос;
Нэг литр шингэн тутамд 30 миллилитр цууны мөн чанар;
давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Өмнөх жороос ялгаатай нь энэ удаад лууванг цагираг болгон хувааж, чинжүүг тууз болгон хуваасан. Өргөст хэмхийг баар болгон хуваасан. Өмнө нь цайруулж цэвэрлэсэн улаан лоолийг зуурмаг болгон нунтаглана. Сонгинотой бэлтгэсэн үндсийг зохих саванд хийж, шарж, хоол хийх явцад үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Нэг цагийн дөрөвний гурвын турш шөл хийж, дараа нь лонхтой болгон тарааж, мөн чанарыг нэмнэ. Хаах.
Мөөг, шинэхэн улаан лоольтой
Мөөгний мөөг нь өвлийн улиралд хамгийн алдартай бэлтгэлийн нэг юм. Ялангуяа олон дуртай хүнсний ногоотой хослуулсан - улаан лооль. Манай орны хамгийн түгээмэл намрын мөөг болох зөгийн бал агарик нь энэ хоолонд тохиромжтой.

Түүний хувьд хэдэн кг мөөгний хувьд тэд дараахь зүйлийг авдаг.
улаан лооль - 2 кг;
булцуу - хэд хэдэн толгой;
цуу - хагас шил;
наранцэцгийн тос - хоёр шил;
нэг халбага давс;
элсэн чихэр - 60 грамм.

Мөөгийг сайтар чанаж болгосон. Сайн зайлж, хэсэг болгон хуваана. Угаахын тулд зөвхөн бүлээн ус хэрэглээрэй. Хагас усаар дүүргэсэн саванд хийж, хагас цагийн турш хооллоорой.

Булцуу, лууван, нэгэн зэрэг, нилээд жижиглэсэн. Тэд наранцэцгийн тосонд шарсан байна. Зөгийн бал мөөгийг уснаас гаргаж аваад хүнсний ногоо руу хаядаг. Тэд 20 минутын турш давс, чинжүүтэй хамт чанаж болгосон. Уг процедур дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цуу асгаж байна. Дууссан ажлын хэсэг хаалттай байна.
Арвайтай
Сувдан арвайтай хоосон зай нь саванд бүрэн дүүрэн үдийн хоол юм. Үүнийг хийхийн тулд хагас кг үр тарианаас гадна дараахь зүйлийг авна.
өргөст хэмх - гурван кг;
улаан лооль - нэг ба хагас кг;
булцуу - зөвхөн нэг килограмм;
лууван - сонгино шиг их;
давс - 60 грамм;
элсэн чихэр - хагас шил хүртэл;
цууны мөн чанар - ижил хэмжээтэй;
ус - ижил хэмжээтэй;
наранцэцгийн тос - ижил.

Хүнсний ногоо нилээд жижиглэсэн, үр тариа угааж байна. Найрлага нь хоол хийх саванд холилдож, ус, тос, амтлагч нэмнэ. Буцалсны дараа 20 минут буцалгана. Төгсгөлд нь мөн чанарыг нэмж, дахин арван минут буцалгана. Таваг өнхрөхөд бэлэн боллоо.
шоштой
Буурцаг болон бусад хүнсний ногоог өвлийн улиралд хураах нь Мексикийг санагдуулдаг. Энэ нь зөвхөн ашигтай төдийгүй өвлийн улиралд ширээн дээр маш сайн амтлагч байх болно. Ийм бэлдмэлийг бие даасан таваг, хажуугийн таваг, нэмэлт болгон ашигладаг. Үүнийг дулаацуулж эсвэл хүйтэн идэж болно.

Энэ хонжворыг бэлтгэхийн тулд нэг кг шош авна.
хоёр ба хагас килограмм улаан лооль;
лууван - буурцагт ургамал шиг их;
нэг кг хонхны чинжүү;
хагас кг сонгино;
100 миллилитр ургамлын тос;
15 грамм цууны мөн чанар;
давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Анхны бэлтгэлийн гол үе шат бол шошыг дэвтээнэ. Усанд дор хаяж 10 цаг байлгана. Энэ хугацаа дуусмагц бусад ногоог чанаж болгоно. Сонгино нь цагираг болгон хувааж, чинжүү нь тууз болгон хуваасан. Лууванг маш нарийн үрж болохгүй. Улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бүх найрлага нь хоол хийх саванд холилдож, хоол хийхээр илгээдэг.

Масс буцалгаж, өөр хоёр цагийн турш хооллоорой. Үе үе хутгахаа мартаж болохгүй. Бэлэн хоолыг лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлэв.
Цуккинигаас
Өвлийн бэлтгэлд хамтрагчидтайгаа сайн зохицдог өөр нэг ногоо бол цуккини юм. Үүнээс Солянка нь хулуу, өргөст хэмхний энэ хамаатан садныхаа элбэг дэлбэг ургацыг хаана хавсаргахаа мэдэхгүй хүмүүст зориулсан маш сайн шийдэл юм.

Энэ хоолонд та 3 кг цуккинигийн тоог авах хэрэгтэй.
5 том амтат чинжүү;
улаан лооль, нэг ба хагас килограмм;
халуун чинжүү - нэг;
2 сармис;
элсэн чихэр - 200 грамм;
давс - 60 грамм;
ургамлын тос - 200 грамм;
цуу - 60 грамм.

Бүх ногоог урьдчилан угааж, шаардлагатай бол цэвэрлэж, хэрвээ шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваасан. Бэлтгэсний дараа тэдгээрийг мах бутлуурын дундуур мушгина. Үүссэн массад цуу, амтлагч, тос нэмнэ. Үүнийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дөрөвний нэг цаг буцалгана.
Ариутгалгүйгээр
Заримдаа ийм hodgepodges нь лонхтой ариутгалгүйгээр бэлтгэгддэг. Гэхдээ тэд удаан үргэлжлэхгүй. Үүнээс гадна ийм аргаар махтай хоол хийхийг хатуу хориглоно.
Ходжопод хадгалах дүрэм, нөхцөл
Бүх хоосон зайг дулаан газар биш харин харанхуйд хадгална. Саванд байгаа Солянкаг дээрээс нь доош нь тавьж, нарны гэрэл тусахаас сэргийлж ямар нэгэн зүйлээр хучдаг.
Дүгнэлт
Өвлийн улиралд янз бүрийн бэлтгэлийг хүнсний ногооны холимогоос hodgepodges хэлбэрээр хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд байцааг үндэс болгон авна. Гэхдээ зарим жороор тэд үүнгүйгээр хийдэг, тухайлбал шоштой бэлтгэлд. Заримдаа бүр гахайн махаар хоол хийдэг. Hodgepodge хоол хийх нь жорыг яг таг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Солянка бол олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай хоол юм. Мах, загасны бүтээгдэхүүн эсвэл мөөг, нимбэг, хясаа, өргөст хэмх, сонгино, улаан лоолийн оо зэргийг нэмсэн хоол хийх олон жор байдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн элбэг дэлбэг байдлаас шалтгаалан хоол хийх процесс өөрөө маш их цаг зарцуулдаг.

Гэхдээ хэрэв та өвлийн улиралд байцаа бэлтгэх бэлтгэлийг урьдчилан хийвэл 10 минутын дотор хоол хийх боломжтой. Үүний зэрэгцээ ийм хадгалалтыг тасалгааны температурт дор хаяж нэг жил хадгална.

Хамгийн энгийн байцаатай шөлний жор

Өвлийн улиралд лаазанд зориулсан амттай, эрүүл, анхны, үзэсгэлэнтэй бэлтгэлийг дэлгүүрт худалдаж авсан лаазалсан хоолтой харьцуулах аргагүй бөгөөд жор нь өөрөө маш энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй.

Бүтээгдэхүүн:

Байцаа - 2 кг
Лууван - 0.5 кг
давс - 2.5 tbsp.
Наранцэцгийн тос - ¼ tbsp.
Элсэн чихэр - 1 tbsp.
улаан лооль - 0.5 кг

Дээд навч, ишнээс байцааны толгойг хальсалж, зайлж, тууз болгон цавчих.
Лууван хальсалж, угааж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Саванд бэлтгэсэн ногоо, давс холино.
Саванд наранцэцгийн тос хийнэ, лууван, байцаа хольж хийнэ. Массыг 20-25 минутын турш буцалгаад, үе үе хутгана.
Улаан лоолийг хальснаас нь салгаж, зүсмэл болгон хуваана. Үлдсэн хүнсний ногоо дээр улаан лоолийг хийнэ. Ажлын хэсгийг давс, элсэн чихэр, бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.
Ариутгасан лонхтой халуун hodgepodge байрлуулж, таглаатай шилэн савыг битүүмжилнэ. Хадгалалтыг хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.

Жор дээр цуу хэрэглэдэггүй тул давхаргыг сэрүүн хонгил, хөргөгчинд хадгална.

Уламжлалт hodgepodge жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн байцаатай өвлийн улиралд хүнсний ногооны гацуур нь Оросын уламжлалт амттан бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нарын оройн хоолны ширээн дээр хамгийн дуртай хоол юм. Эцсийн эцэст, таваг нь гайхалтай амт, үнэртэй байдаг.

Найрлага:

Байцаа, улаан лооль - 5 кг
Сонгино, лууван - 4 кг
Өргөст хэмх - 2.4 кг
Амтат чинжүү - 2 кг
Элсэн чихэр, ургамлын тос - 2 tbsp.
Давс - 10 халбага
Лаурел навч - 6 ширхэг.
Уксус - 1 tbsp. 1 литр тутамд
Халуун ногоо - амсах болно.

Өвлийн улиралд hodgepodge хэрхэн хоол хийх вэ:

Байцааны толгойг тууз болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно.
Хальсалсан лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Угааж, үр, ишийг нь авч амтат чинжүү, нимгэн тууз болгон хуваасан.
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан.
Өргөст хэмхийг зайлж, хоёр талыг нь тайрч, шоо болгон цавчих.
Улаан лоолийг буцалж буй усанд хийж, мөстэй усанд дүрнэ. Тиймээс улаан лоолийн арьс нь муруйж, арилгахад хялбар байх болно. Дараа нь хальсалж хүнсний ногоог сараалжтай болгоно.
Гүн саванд наранцэцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурна. Үлдсэн ногоо, халуун ногоо нэмээд холино. 40 минутын турш массыг буцалгана.
Ходжоподыг цэвэр литрийн лонхтой саванд хийж, тус бүрт нэг халбага цууны хүчил нэмнэ. Лонхтой савыг сэгсэрч, тагийг нь эргэлдүүлэн эргүүлж, дулаан зүйлээр таглана.

Байцаа, хашаас Солянка

Шинэхэн байцаа, хаш зэрэгт зориулсан ер бусын бэлтгэл нь тод амт, дур булаам дүр төрх, үл нийцэх орц найрлагаараа таныг гайхшруулах болно.

Бүтээгдэхүүн:

Байцааны толгой - 1.5 кг
улаан лооль - 1 кг
Сонгино, лууван - тус бүр 0.5 кг
Хаш - 0.7 кг
Наранцэцгийн тос - 180 мл
Уксус - 40 гр
Давс, халуун ногоо - тогоочийн амтанд.

Худалдан авах захиалга:

Байцааны толгойг хальсалж, тууз болгон цавчих.
Улаан лоолийг угааж, хальснаас нь салгаж, мах бутлуурын дотор мушгина.
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан. Хальсалсан лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Хашыг хальсалж, шоо болгон хувааж, давсалж, хүнсний ногоогоос гашууныг арилгахын тулд 15 минут байлгана. Угааж, коланд эсвэл шигшүүр рүү шилжүүлж, гараараа шахаж, хатаана.
Бүх бэлтгэсэн ногоо, халуун ногоо зэргийг ургамлын тосоор гүн гүнзгий саванд хийнэ. Найрлагыг нь 50-60 минутын турш буцалгана.
Хоол хийх дуусахаас 5-10 минутын өмнө цууны хүчлийг аяганд хийнэ.
Холимогийг саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Шилэн савыг доош нь эргүүлж, хөнжлөөр нь таглана. Давхаргыг нэг өдрийн турш хөргөж, өвлийн улиралд хадгалах газар руу шилжүүлнэ.

Хоолыг 2 долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно, учир нь энэ үед хүнсний ногоо сайн даршилж, хүссэн амт, үнэрийг олж авах болно.

Өвлийн улиралд "Байцаатай Солянка" салат

Шинэхэн ногоогоор хийсэн шаржигнуурт хүнсний ногоо маш хурдан бэлтгэгдэж, анхилуун, шүүслэг болж, хавар хүртэл төгс хадгалагддаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Улаан байцаа - 3 кг
Болгарын чинжүү - 1.2 кг
Сонгино - 0.7 кг
Улаан лооль - 0.6 кг
Халуун чинжүү хонхорцог - 200 гр
Яншуй үндэслэг иш ба ногоонууд - тус бүр 100 гр
Сармисны хумс - 10 ширхэг.
давс - 20 гр
Уксус (улаан дарс) - 60 мл
Элсэн чихэр - 60 гр
Наранцэцгийн тос - 110 мл

Хоол хийх төлөвлөгөө нь дараах байдалтай байна.

Хүнсний ногооны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан бэлтгэ: угаах, хальслах, хатаах.
Найрлагыг нь дараах байдлаар цавчих:

байцааг хутга эсвэл бутлагч ашиглан нимгэн зүсмэл болгон цавчих;
амтат чинжүү - шоо;
булцуу - хагас цагираг;
улаан лооль - том шоо;
халуун чинжүү хонхорцог - цагираг;
гараараа ногоонуудыг нилээд урах;
хэвлэлээр дамжуулан сармисыг алгасах;
яншуйны үндсийг нунтаглана.

Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор цацна. Саванд сонгино хийж, 6-8 минутын турш хуурна.
Бүх жижиглэсэн ногоог нэг нэгээр нь саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, хольцыг амталж, тагийг нь таглаад 40 минутын турш хооллоорой. Шөл дуусахаас 10 минутын өмнө цуу хийнэ.
Урьдчилан угаасан содын уусмал, ариутгасан лонхтой саванд hodgepodge хийнэ. Халдваргүйжүүлсэн таглаатай шилэн савыг таглана.
Усан халаагуурт пастеризаци хийх хоосон зайг илгээнэ үү. Үүнийг хийхийн тулд өргөн тогоо эсвэл сав бэлдэж, аяга тавагны ёроолыг үслэг алчуураар хучиж, дээр нь лонхтой тавь. Шингэн нь лаазны "мөрөнд" хүрэхийн тулд савыг усаар дүүргэ. Буцалсны дараа лонхтой савыг 15-25 минутын турш ариутгана.
Савыг болгоомжтой авч, тагийг нь сайтар хаа. Нөөцийг хөнжилд хөрвүүлэн хөргөсний дараа +1 ... 7 градусын тогтмол температуртай өрөөнд хадгална.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой хоол

Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий халуун ногоотой, дунд зэргийн исгэлэн хоол нь ер бусын жорыг мэддэг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Байцааны толгой - 1 кг
Өргөст хэмх - 1 кг
Лууван - 500 гр
Сонгино - 750 гр
Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Наранцэцгийн тос, цуу - ½ tbsp.
Улаан лоолийн оо - 2.5 tbsp.
Давс - 1 tbsp.
Халуун чинжүү хонхорцог - 2 ширхэг.
чинжүү - 4 ширхэг.
Лаурел навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих.
Хальсалсан лууваныг нунтаглана.
Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Саванд бэлтгэсэн ногоогоо холино.
Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, улаан лоолийн оо, наранцэцгийн тосыг тусад нь нэгтгэнэ.
Хүнсний ногоог саванд хийж, улаан лоолийн хольцоор амтлана. Аяга тавгаа гал дээр тавьж, ажлын хэсгийг 40-50 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Бэлэн болохоос 5-7 минутын өмнө аяганд цуу хийнэ.
Халуун hodgepodge-ийг цэвэр саванд хийж, тагийг нь таглана. Савыг доош нь эргүүлж, энэ байрлалд хөргөнө.

Махтай Солянка нь зөвхөн эхний хоолны үндэс биш, бас баялаг хачир эсвэл бие даасан бүрэн амттан юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Мах - 700 гр
Байцааны толгой - 3 кг
Лууван - 1.5 кг
Сонгино - 0.6 кг
Наранцэцгийн тос - 200 мл.
Улаан лоолийн оо эсвэл шинэхэн шахсан шүүс - 400 мл
Халуун ногоо, давс, чинжүү - тогоочийн амтанд.

Анхаар!Ургац хураахын тулд та ямар ч мах авч болно: туулай, үхрийн мах, гахайн мах, тахиа.

Өвлийн улиралд мах бэлтгэх журам дараах байдалтай байна.

Махыг угааж, нимгэн тууз болгон хувааж, шаардлагатай бол судас, өөх тос, хальсыг арилгана. Наранцэцгийн тосонд найрлагыг нь 15 минутын турш хуурна.
Угаасан, хальсалж хүнсний ногоог дараах байдлаар нунтаглана: цагираг дахь лууван, туузан дахь байцаа, хагас цагираг дахь сонгино. Бэлтгэсэн найрлагыг махтай хайруулын тавган дээр хийнэ, 30 минут буцалгаж, амтлагч, халуун ногоо нэмнэ.
Бэлэн хоолыг литр эсвэл хагас литрийн саванд хийж, тагийг нь таглана.

Улаан лоольгүй амттай хонжвор

Хүнсний ногооны идээ нь амттай, энгийн хоол болохоос гадна өвлийн улиралд биед дутагддаг витамины жинхэнэ агуулах юм. Өвлийн улиралд ийм амттан бэлдсэний дараа та вирус, халдварыг даван туулахад туслах байгалийн гаралтай эм, эхний курс бэлтгэх эсвэл жигнэх дүүргэлттэй байх боломжтой.

Бэлтгэхэд хамгийн бага найрлага шаардагдана, тухайлбал:

Лууван - 320 гр
Байцаа - 1 кг
Сонгино - 560 гр
Цөцгийн тос - 0.5 багц.
давс - 10 гр
Элсэн чихэр - 20 гр
Ус - 2 tbsp.
цуу - 120 мл

Хүнсний ногооны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Хүнсний ногоог хальсалж, угааж, цаасан алчуур дээр хатаана.
Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, том зүсмэлүүд болгон байцаа толгойг бууруулах.
Цөцгийн тосонд сонгино, лууваныг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 6-7 минут хуурна. Үүний дараа байцаа зүсмэлүүдийг хутгаж, ус, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд таган дор 20 минутын турш бүгдийг нь чанаж болгоно.

Оросын хоолонд гайхалтай амттай хоол байдаг бөгөөд энэ нь эхний болон хоёрдугаар хоол юм. Хүчтэй мах эсвэл загасны шөлөөр чанаж болгосон хүнсний ногоо, амтлагчийн халуун ногоотой давслаг, исгэлэн хоолыг солянка гэж нэрлэдэг. Үүнийг бэлтгэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Гэхдээ саванд бэлтгэсэн өвлийн улиралд зориулсан hodgepodge нь хэрэглэхэд маш хялбар байдаг.

Дэлгүүрт маш амттай хонжвор зардаг, гэхдээ лонхтой өвлийн улиралд гар хийцийн hodgepodges нь муу зүйл биш юм. Нэмж дурдахад тэдгээрийг өөрийн цэцэрлэгт ургуулсан хүнсний ногоогоор хийдэг бөгөөд энэ нь худалдаж авсанаас илүү сайн байдаг: шинэхэн, өндөр чанартай, нитрат агуулаагүй.

Өвлийн улиралд шөл хийж, төмс буцалгаж, шөлөнд бэлэн амтлагч хийхэд хангалттай байх тул гар хийцийн хонхорхой бэлтгэхэд бага зэрэг цаг зарцуулах нь зүйтэй.

Та янз бүрийн аргаар өвлийн улиралд hodgepodge бэлтгэж болно. Сонгодог нь жигнэсэн байцааны үндсэн дээр хийгддэг. Үүн дээр өргөст хэмх, хаш, эрдэнэ шиш, цуккини, ногоон вандуй, шош зэргийг нэмдэг. Амтлахын тулд нимбэг, хясаа эсвэл чидун жимсгэнэ.

Мөн өвлийн улиралд тэд мөөг эсвэл махаар бэлтгэл хийдэг. Халуун ногооны багцыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Хоол хийх ерөнхий шаардлага:

Хүнсний ногоо нь боловсорч гүйцсэн, эрүүл, ялзрахгүй ашиглагддаг.
Цэвэрлэхийн өмнө бүх зүйлийг угааж, хатаана.
Хэрэв жор нь шарж идэхийг шаарддаг бол бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг тусад нь бэлтгэдэг.
Хоол хийх эхэн үед галыг хүчтэй болгож, царцдас үүснэ - энэ нь шүүсийг гадагшлуулахыг зөвшөөрөхгүй.
Дараа нь хүнсний ногооны хэсгүүд нэг төрлийн холимог болж хувирахгүйн тулд бага дулаанаар шөлийг сайтар хутгана.
Ихэнх тохиолдолд ажлын хэсэг нь нэмэлт пастеризаци шаарддаггүй.

Hodgepodge чанаж дуусмагц савласан байна:

Жижиг аяга таваг хэрэглэдэг - 0.5-0.7 литр.
Хоосон зайг цэвэр, хуурай, боловсруулсан саванд хийж, ариутгасан таглаагаар мушгина.
Хөргөх хурдыг удаашруулахын тулд банкуудыг ширээн дээр доош нь байрлуулж, хуучин хөнжилд ороосон байна.
Ходжопод 2 долоо хоногийн дараа бүрэн бэлэн болно: энэ хугацаанд тэр "боловсорч гүйцэх" болно.

Та найрлагыг нь янз бүрийн аргаар багасгаж болно: тууз эсвэл шоо. Гэхдээ хүнсний ногооны хэсгүүд нь аль болох жигд хэлбэр, хэмжээтэй байх нь зүйтэй юм.

Ихэнхдээ hodgepodge-ийг эхний хоол болгон иддэг. Энэ тохиолдолд чанасан, шарсан, тамхи татдаг янз бүрийн төрлийн махны үндсэн дээр хийсэн шөлөнд хийнэ. Та шишийн үхрийн мах, хиам хэрэглэж болно.

Загасны махны хувьд чанасан, тамхи татдаг, давсалсан загаснаас шөл хийж, улаан өнгөтэй байвал зохино.

Энэ нь мах, загас, будаа эсвэл гоймонгийн бие даасан хачир болдог. Тэр ч байтугай бялуутай хамт тавьдаг. Мөн энэ нь зөвхөн халуун биш, бас хүйтэн байдаг.

Өвлийн улиралд hodgepodge хийх олон жор байдаг.

Байцаатай сонгодог

Solyanka нь эрт байцаагаар хамгийн сайн хийдэг. Энэ нь аль болох нимгэн тууз болгон хуваасан. Амтат чинжүү, сонгино - хагас цагираг. Өргөст хэмх - шоо эсвэл шоо. Улаан лооль - хэсэг хэсгээр нь. Лууван нь grater дээр rubbed байна.

	Найрлага	Тоо хэмжээ	Хоол хийх
1	Цагаан байцаа	1.5 кг	Бүгдийг саванд хийж, холино
	Улаан лооль	1.5 кг
	шинэ өргөст хэмх	0.7 кг
	Лууван	1 кг
	Булцууны сонгино	1 кг
	амтат чинжүү	0.7 кг
	Давс	2 tbsp. л.
2	Ургамлын тос	0.5 аяга	Зөөлөн хольж, хүнсний ногоо шүүсийг зөвшөөрөх хүртэл хүлээнэ үү
	лаврын навч	3-4 ширхэг.
	Хар чинжүү	амт
	Халуун ногоо	амт
3	Элсэн чихэр	1 шил	Хүнсний ногоо руу хийнэ, хольж, уусах хүртэл хүлээнэ үү
4	Өндөр дулаан дээр буцалгаад галыг багасгаж, 50 минут буцалгана.
5	цуу 9%	0.5 аяга	Бэлтгэсэн масс руу хийнэ
6

Шөл болон салат болгон хэрэглэж болно. Амтлахын тулд ийм hodgepodge нь дэлгүүр шиг болж хувирдаг.

халуун ногоотой зууш

Энэ нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст маш амттай хоол юм.

Байцаа нэлээд том тууз болгон жижиглэсэн байна. Лууван нь grater дээр rubbed байна (Солонгос хэл дээр илүү сайн). Өргөст хэмхийг дугуйлан болгон хуваасан. Сонгино - хагас цагираг.

	Найрлага	Тоо хэмжээ	Хоол хийх
1	Байцаа	2 кг	Саванд хийнэ, хутгана
	өргөст хэмх	2 кг
	Лууван	1 кг
	Сонгино	1.5 кг
	Халуун чинжүү	2-3 ширхэг
2	Ургамлын тос	1 шил	Хүнсний ногоо дээр нэмнэ
	улаан лоолийн оо	5 ст. л.
	Давс	2 tbsp. л.
	Элсэн чихэр	2 шил
	лаврын навч	4 зүйл.
	Хар чинжүү (халуун чинжүү)	8 ширхэг.
3	40 минут буцалгана
4	цуу 9%	250 мл	Нэг саванд хийнэ
5	10 минутын турш буцалгаад, асгаж, өнхрүүлээрэй

Жор дээр та ямар ч үнэрт ургамал нэмж болно.

Махтай

Махтай Солянка нь сайхан амттай. Гэхдээ өвлийн улиралд энэ нь маш тохиромжтой байдаг - оройн хоолны өмнө ийм хоолыг халаахад хангалттай.

Байцаа нь өргөн тууз болгон хувааж, мах нь нарийн. Сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Лууван - тойрог хэлбэрээр.

Энэ зуушыг хөргөгчинд хадгална.

Байцаа, хаштай саванд хураах

Өвлийн улиралд hodgepodge болон байцааны хувьд eggplants шоо болгон бууруулсан байна. Перец - судал. Лууван - тойрог хэлбэрээр. Байцаа хэрчиж байна. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг.

Үе шат	Бүтээгдэхүүн	Тоо хэмжээ	Хоол хийх
1	хаш	1 кг	Давс, 30 минутын турш дэвтээнэ, зайлж угаана
1	Ургамлын тос	50 гр	Саванд хийнэ, дотор нь угаасан хаш хийнэ
2	Байцаа	300 гр	Бүгдийг нь хийгээд холино
	Лууван	200 гр
	амтат чинжүү	1 PC.
	Давс	0.5 аяга
	Элсэн чихэр	2 tbsp. л.
3	40 минут буцалгана
4	цуу 9%	30 гр
	Ногоон байгууламж	амт
	чинжүү	амт
	Сармис	4 хумс
5	3 минутын турш буцалгаад тарааж, өнхрүүлээрэй

Өвлийн улиралд хаштай Солянка бол хамгийн амттай бэлдмэлүүдийн нэг бөгөөд үнэндээ та хуруугаа долоох болно.

Буурцагтай хувцаслах

Өвлийн улиралд буурцагтай Солянкаг сонгодог гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ энэ нь нарийн анхны амттай тул нэлээд алдартай.

Лууван нь grater дээр rubbed байна. Сонгино нь цагираг болгон бууруулсан байна. Улаан лооль - зүсмэлүүд. Перец - судал.

Тэд халуун, хүйтэн аль алиныг нь шоштой хамт иддэг.

Даршилсан ногоо, мөөгтэй

Даршилсан ногоо хийхэд ийм хоосон зайг ашиглах нь маш тохиромжтой бөгөөд үүний зэрэгцээ энэ нь бүрэн хоол юм.

Байцаа маш нимгэн хэрчиж байна. Лууван, өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно. Сонгино нь шоо болгон бууруулсан байна.

Шинэ байцааны оронд та даршилсан байцаа хэрэглэж болно, гэхдээ хоол хийхээсээ өмнө хүйтэн усаар угааж байх ёстой. Даршилсан байцаа 20 минутын турш чанаж, дараа нь бусад бүх ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ.

Цуккинигаас

Цуккинигийн өвлийн улиралд Солянка нь бүх ногоог сараалжтай эсвэл мах бутлуурын дундуур гүйлгэж байвал нэгэн төрлийн болно.

Ийм хонхорхойд та бага зэрэг чинжүү эсвэл улаан лоолийн оо нэмж болно - ойролцоогоор 250 гр.

Өвлийн улиралд зориулсан мөөгөнцөр

Мөөг нь ямар ч төрлийн мөөгийг ашигладаг: champignons, ойн эсвэл хясаа мөөг. Гэхдээ ой модыг халуун ногоотой давстай усанд урьдчилан буцалгах хэрэгтэй.

Мөөгийг маш нарийн биш хайчилж ав. Перец - судал. Сонгино - цагираг. Байцаа нимгэн хэрчиж байна. Лууван, цагаан гаа нь сараалжтай.

Энэ жорын хувьд байцааны хожуу сортуудыг авах нь дээр.

Цагаан будаатай Солянка

Өвлийн улиралд будаатай хонжворын хувьд хэрэв хүсвэл хоёр кг орчим мөөг авч болно. Тэд ойролцоогоор 15 минутын турш урьдчилан буцалгаж, будаатай хамт хоол хийх дуусахаас 20 минутын өмнө аяганд хийнэ. Гэхдээ энэ нь мөөггүй амттай байдаг.

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд hodgepodge хийх энгийн жор

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд зориулсан салатыг пастеризаци хийх замаар бэлтгэдэг. Энэ нь литрийн лонхтой ашиглах нь зүйтэй юм.

Хүнсний ногоог жижиг зүсмэл болгон хуваасан.

Үе шат	Найрлага	Тоо хэмжээ	Хоол хийх
1	Байцаа	2 кг	Бүгдийг саванд хийж, холино
	Амтат чинжүү	2 кг
	Сонгино	0.5 кг
	Яншуй	25 гр
	Уксус	250 гр
	Давс	амт
2	Банкуудад хуваах
3	Бага буцалж буй усанд 40 минутын турш пастержуулж, өнхрүүлээрэй

Халах үед лонхтой мөрөнд хүртэл усанд дүрэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд гэрийн хадгалалт хадгалах хамгийн сайн газар бол хөргөгч юм. Энэ нь ялангуяа цуугүйгээр хийсэн хоосон зайны хувьд үнэн юм.

Хэрэв цууг нөөцөд нэмбэл hodgepodge гэртээ агуулахад хадгалж болно. Гэхдээ газар харанхуй, сэрүүн байх ёстой (+ 15 хэмээс ихгүй).