Сүү мөөг: давс, даршилсан ногоо. Гэртээ сүүний мөөгийг лаазлах жор Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг шилэн аяганд хийнэ

Сайн байна уу, сэтгүүлийн эрхэм уншигчид! Өнөөдөр бид даршилсан мөөгний жортой. Миний бодлоор эдгээр нь хамгийн гайхамшигтай, үзэсгэлэнтэй, хүчтэй мөөг боловч амтыг нь маргалддаггүй. Тиймээс хэрэв би улирлын турш сүүний мөөг цуглуулж, худалдаж авбал баяр ёслол, ажлын өдрүүдэд гэр бүл, зочдод дайлахын тулд үүнийг хадгалах нь гарцаагүй.

Ойд янз бүрийн төрлийн сүүний мөөг ургадаг: цагаан, гашуун (улаавтар), улиас, хийл, гавар, чинжүү, сүүн ургамал, усан бүс, намаг, шар, царс, алтан шар, хөхөвтөр, хөх, илгэн, папилляр, хар. Ийм олон янз байдал нь биднийг идэх боломжтой гэж андуурч болзошгүй тул болгоомжтой байгаарай, зөвхөн итгэлтэй байгаа зүйлээ цуглуулаарай. Хэрэв та үнэ цэнэтэй мөөг цуглуулж чадсан бол тэдгээрийг зөв хооллоорой: буцалгана, шарсан мах, давс, marinate.

Өвлийн улиралд даршилсан мөөг бэлтгэх олон сонголт байдаг, гэхдээ бүгдийг нь даршилж бэлтгэх, дэвтээх зэргээр нэгтгэдэг. Энэ нь бүх хортой бодис, хүчил ус руу орохын тулд хийгддэг.

Тиймээс сүүний мөөг тэднийг гашуун болгохгүйн тулд:

• дэвтээсэн - мөөгийг 2-3 хоногийн турш хүйтэн шүүсэн давсалсан усаар асгаж, үе үе усыг сольж, дараа нь угааж, даршилна;
• чанасан - давсалсан усанд 20-30 минутын турш 2-3 удаа буцалгаж, хүйтэн усаар угааж, дараа нь даршилна.

Буцалгах сонголт нь мэдээжийн хэрэг илүү хурдан боловч сүүний мөөгийг шингээж авах боломжгүй, эс тэгвээс тэд гол давуу тал болох шаржигнуураа алдах болно. Хэрэв мөөгийг дэвтээж, даршилсан бол тэд маш сайн буталж, биднийг болон зочдыг амтлах болно.

Буцалгах үед мөөг нь амтаа алддаг тул олон төрлийн халуун ногоо, ургамлаар амтат маринад бэлтгэхээ мартуузай. Мөөг нь халуун ногоотой ханасан үед энэ нь маш амттай байх болно!

Өнөөдөр бид банкуудад өвлийн сүүний мөөгийг хурааж байна. Халуун лаазлахаас эхэлье. 2-3 хоног дэвтээхийн оронд давстай усанд хоёр удаа 30 минут буцалгаж, урсгал усаар сайтар зайлна. Тиймээс, бүх үйл явцыг алхам алхмаар дүн шинжилгээ хийцгээе.

Найрлага

Бидний жор

видео жор

Анхаар! Уг видеонд пааландсан цайны лонхтой савыг ариутгаж байгаа бичлэг орсон байна.

Бусад жор

Гайхамшигтай шаржигнуурт сүүний мөөгийг түргэн хоол хийх явцад олж авдаг. Мөөгийг угааж, дэвтээнэ, буцалгаж, ижил усанд marinade хийх бүх халуун ногоо, ургамлыг нэмнэ. Дараа нь бид үүнийг саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Хурдан мөөг нь бидэнд удаан хугацаагаар зогсохыг амладаггүй бөгөөд бид тэдгээрийг удаан хугацаанд хадгалахгүй, бид үүнийг хурдан идэх болно, учир нь тэд маш амттай байдаг!

Халуун ногоо тавих нормыг дагаж мөрдвөл энэ нь зүгээр л хэт их иддэг. Маринадын ердийн зохион байгуулалтанд улаан чинжүү, шанцай, dill үрийг нэмдэг. Дууссан савыг хаахаас өмнө халуун ургамлын тос хийнэ. Бид зуушыг нейлон таган дор сэрүүн газар хадгалдаг. Би халуун ногоотой, халуун ногоотой бүх зүйлд дуртай учраас энэ даршилсан сонголтонд бусдаас илүү дуртай. Мөн тийм - илүү сармис нэмэхээ бүү мартаарай!

• хар

Бид хар мөөгийг нэвт норгож, усыг байнга сольж, дараа нь буцалгаад зайлж угаана. Дараа нь бид marinade-д хоол хийж, банкуудын дунд тараана. Цайзын хувьд сармис, үхрийн нүд, интоорын навчийг нэмж оруулахаа мартуузай. Хар гоо сайхны савтай сав нь онцгой харагддаг бөгөөд тэднийг эртхэн туршиж үзэхийг уриалж байна. Тэд янз бүрийн хачиртай сайн зохицож, баярын ширээг засах болно.

Шарсан даршилсан мөөгийг хоол хийх нь маш энгийн. Эхлээд ердийнхөөрөө мөөгийг 15-20 минутын турш дэвтээнэ эсвэл буцалгана, дараа нь ургамлын тосонд 20 минутын турш хуурч, маринад хийх бүх ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Бид мөөгийг саванд хийж, шарсан хайруулын тавган дээрээс тос маринад хийнэ. Ийм хоолны дуршилыг нейлон таглаатай хааж, хөргөгч эсвэл зооринд хадгалах нь дээр. Шарсан даршилсан мөөгний амт нь ямар нэгэн зүйл юм! Энэ сонголтыг хоол хийхээ мартуузай, танд таалагдах болно.

Улаан лоолийн даршилсан мөөгний хэд хэдэн лонхтой хаах нь сайн гэрийн эзэгтэйд өвлийн бэлтгэлтэй тавиурыг амжилтанд хүрсэн мэдрэмжээр харах хэрэгтэй. Улаан лоолийн соустай мөөг нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй юм! Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Улаан лоолийн оо эсвэл цувисан улаан лоолийг өөрөө маринад нэмдэг - үлдсэн хэсэг нь мөөгийг даршилж бэлтгэх ердийн жорын дагуу байдаг. Би энэ жоронд дуртай. Би улаан лоолийн исгэлэнд дуртай, сайхан улаан амттан нь ямар ч ширээг үргэлж чимэглэх болно.

Бие махбодид үзүүлэх ашиг тус

Даршилсан сүүний мөөгийг зөвхөн амтаараа төдийгүй хоол хийхэд маш их үнэлдэг.

• тэдгээр нь илчлэг багатай боловч маш их уураг агуулдаг тул жингээ хасаж байгаа бол сүүний мөөг танд туслах болно;
• өлсгөлөнг багасгах, бодисын солилцоог хурдасгах, булчингийн массыг хадгалахад туслах;
• их хэмжээний витамин, амин хүчил, натри, кали, кальци, магни, аскорбины хүчил, полисахарид, хүнсний эслэг агуулсан;
• цус багадалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
• эслэг ихтэй тул гэдэсний хөдөлгөөнийг хэвийн болгох;
• В витамины өндөр агууламжтай тул булчин, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулах;
• бөөрний чулуу, элэг, цөсний хүүдийн өвчинд тустай, учир нь тэдгээр нь шээс хөөх эм, холеретик нөлөөтэй;
• дархлаа, цусны судсыг бэхжүүлэх, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулах;
• үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй байх;
• арьсны байдлыг сайжруулж, үсийг бэхжүүлнэ.

Даршилсан мөөгний бүх ашиг тус нь зөвхөн тэдгээрийг дунд зэрэг идэхэд л илэрдэг. Хэрэв та ямар ч хязгаарлалтгүйгээр хооллодог бол асуудалд орохгүй, тиймээс эдгээрийг бага зэрэг хэрэглээрэй:

• ходоодны пепсины шарх;
• жирэмслэлт ба хөхүүл;
• хувь хүний ​​үл тэвчих байдал.

Оройн хоолны ширээн дээр өөрийгөө аюулд оруулахгүйн тулд гайхалтай сүүн мөөг байсаар байгаа тул та тэдгээрийг хэрхэн сайн хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй, энэ талаар манай Хоолны хэсгээс уншина уу.

1. Хэрэв та мөөгийг жижиг лонхтой даршилсан бол буцалж буй данхыг цорго дээр тавиад ариутгаж болно.
2. Сүү мөөгийг ойн хог хаягдал, элснээс сайн цэвэрлэхийн тулд хуучин шүдний сойз авч, малгайгаа сайтар үрнэ. Та тагны гадаргууг энгийн хутгаар хусаж, дараа нь мөөгийг урсгал усаар сайтар зайлж болно.
3. Сүү мөөгийг дэвтээнэ үү, үгүй ​​юу гэдэг дээр олон хүн санал нийлдэггүй. Би тэднийг том хувингаар 2 өдрийн турш дэвтээж, үе үе усыг сольж өгдөг. Би мөөгийг бага зэрэг ачаалалтай дардаг бөгөөд ингэснээр тэд бүрэн усанд байх бөгөөд агаар тэдэнд нэвтрэхгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь исэлдэж, хар өнгөтэй болно. Би усанд 1 халбага давс нэмнэ.
4. Малгайн дор бохирдсон ялтсуудыг хутгаар хусах эсвэл хүчтэй усаар угааж болно.
5. Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг янз бүрийн аргаар чанаж болно: даршилсан ногоо, шарсан мах, хөлдөөх, давс. Би давсалсан сүүний мөөгийг даршилсанаас дутуугүй хайрладаг бөгөөд түүгээр амттай зууш, бялуу хийж, салат, махан хоолонд нэмдэг.

Дүгнэлт

Гэртээ жижиг лонхтой сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг бид нарийвчлан шинжилсэн. Бид ойн үзэсгэлэнт газруудын ашиг тусын талаар ярилцаж, шинэ бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй 5 өөр хувилбарыг хэлэлцсэн. Хэрэв та сүүний мөөгийг өөр аргаар даршилж байгаа бол энэ талаар бидэнд тайлбар дээр хэлээрэй. Бид шинэ бүх зүйлд нээлттэй. Мөн та - сайн хоолны дуршил, амжилттай бэлтгэл!

Хоол хүнс хадгалах энгийн аргууд нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамал, мөөгийг хураах боломжийг олгодог. Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах олон сонголт байдаг боловч тэдгээр нь бүгд аюулгүй байдал, органолептик шинж чанарын шаардлагыг хангадаггүй. Эрсдэл, туршилт хийх хэрэггүй. Энэ хуудсанд өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн даршилж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ халдварт өвчнөөс хамгаалах талаар өгүүлдэг. Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах талаар танилцуулсан бүх жорыг туршиж, судалж үзсэн. Тэд аюулгүй байдлын бүх шаардлагыг хангасан. Гэртээ сүүний мөөгийг даршилж авах нь өвлийн улиралд үнэхээр амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжийг олгодог.

Өгүүллийг баялаг дүрсэлсэн зураг дээрх өвлийн сүүний мөөгийг даршилж авах жорыг үзээд тохирох ургац хураах сонголтыг сонго.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ

1 кг шинэхэн мөөгийг marinade хийхэд 1 tbsp авна. нэг халбага давс, 200 гр хүнсний цууны хүчлийн 6% уусмал.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хурдан даршилахаас өмнө маринадыг паалантай хайруулын тавган дээр асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирч, бэлтгэсэн мөөгийг тэнд буулгана. Мөөгийг буцалгах үед тэдгээрийг бага дулаанаар чанаж, үе үе хутгаж, үүссэн хөөсийг зайлуулах хэрэгтэй.

Буцалж буй маринад дээр хөөс үүсэхээ болих үед хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ. 1 кг шинэ мөөгөнд - 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр, 5 вандуй, анхилуун чинжүү, 2 хумс, ижил хэмжээний шанцай, бага зэрэг одны гоньд, булан навч, 0.5 гр нимбэгийн хүчил, мөөгний байгалийн өнгийг хадгалах.

Хоол хийж дууссаны дараа мөөгийг галаас аваад маринадтай хамт хурдан хөргөж, хайруулын тавган дээр самбай эсвэл цэвэр даавуугаар хучих хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг шилэн саванд хийж, чанаж болгосон маринадтай хамт хийнэ. Банкуудыг хуванцар таглаа эсвэл илгэн цаасаар хааж, хүйтэн газар хадгална.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг саванд хэрхэн даршилж авах вэ

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг лонхтой даршилахаас өмнө мөөгийг давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 2 хоолны халбага давс) зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг шигшүүр дээр хаяж, хөргөж, саванд хийж, урьдчилан бэлтгэсэн хүйтэн marinade-аар хийнэ.

1 кг шинэхэн мөөгийг marinade хийхэд 0.4 литр ус, 1 халбага давс, 6 вандуй анхилуун чинжүү, 3 ширхэг тус бүрийг авна. булан навч, хумс, шанцай, бага зэрэг одны гоньд, нимбэгийн хүчил. Холимог паалантай саванд 20-30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Маринад бага зэрэг хөргөхөд тэнд 8% цуу нэмнэ - 1 кг шинэ мөөг тутамд 70 гр. Банкуудыг таглаатай таглаад хүйтэн газар хадгална.
Даршилсан сүүний мөөгийг ойролцоогоор 8 хэмийн температурт хадгална. Даршилснаас хойш 25-30 хоногийн дараа тэдгээрийг хоолонд хэрэглэж болно.
Хэрэв лонхтой дээр хөгц гарч ирвэл мөөгийг шигшүүр эсвэл коланд руу хийж, буцалж буй усаар зайлж, ижил жорын дагуу шинэ маринад хийж, дотор нь мөөгийг шингээж, дараа нь цэвэр, шохойжуулсан саванд хийж, асгах хэрэгтэй. дахин маринад.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн зөв даршилж авах нууц нь зөв найрлагад оршдог. Шаардлагатай:

• ус - 120 мл
• Ширээний цуу 6% - 1 аяга
• Мөөг - 2 кг
• Шанцай - 1 ширхэг
• Хумс - 3 нахиа
• булан навч - 3 ширхэг.
• Хар чинжүү - 4 ширхэг.
• Элсэн чихэр \u003d элс - 2 халбага
• Хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил
• давс - 60 гр

Сүү мөөгийг ангилж, боловсруулж, зайлж угаана. Савыг бэлтгэж, цуу асгаж, ус хийнэ, давс нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.

Мөөгийг буцалж буй шингэн рүү хийнэ, дахин буцалгана. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгана. Үүссэн хөөсийг үе үе арилгах хэрэгтэй.

Хөөс гарахаа болих мөчийг хүлээсний дараа элсэн чихэр, халуун ногоо, нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Хоол хийх хугацаа нь мөөгний төрлөөс хамаарна. Хэрэв мөөгөнцөр, шаазан мөөг, мөөг эсвэл улиас мөөгийг даршилж авахаар сонгосон бол 20-25 минут, хэрвээ chanterelles, цөцгийн тос эсвэл boletus бол 15 минут (буцалж буй үеэс хойшхи хугацаа гэсэн үг).

Мөөг хангалттай зөөлөн болсон үед бэлэн болно. Энэ нь хайруулын тавган дээр галаас салгаж, мөөгийг тавган дээр тавьж, хөргөх шаардлагатай. Тэднийг лонхтой болгон тарааж, хөргөсөн marinade - шөл хийнэ. Ердийн хуванцар таглаатай тагла.

Банкууд зооринд тавьдаг. 3-4 хэмийн тогтмол температурт 1 жил хадгална

Өвлийн улиралд хадгалах өөр нэг жор.

5 кг мөөгний хувьд 150 гр давс, амтлагч халуун ногоо, 2 литр ус, 30 мл 80% цуу охь уусмал, 15 ширхэг. булан навч, амтат чинжүү 30 вандуй, хумс.

Нэгдүгээрт, мөөгийг давсалсан байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг угааж, буцалсан устай паалантай саванд хийж, 2-3 минутын турш цайруулна. Дараа нь мөөгийг коланд руу хаяж, хэдэн минутын турш хүйтэн усанд хийнэ, дараа нь давс, халуун ногоо цацаж сайтар угаасан модон торхонд хийнэ. Мөөг нь шүүс өгөхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Үүний дараа мөөгийг зайлж, marinade хийнэ, тагийг нь сайтар хааж, сэрүүн өрөөнд хийнэ.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг marinating хийх хялбар жор.
3 кг мөөгний хувьд 2 литр ус, 20 мл цууны 80% уусмал, 100 гр давс, 20 ширхэг. булан навч, анхилуун чинжүү 30 вандуй.
Мөөгийг зайлж, 20 минутын турш буцалсан давсалсан устай паалантай саванд хийж, дараа нь коланд руу хаяж, паалантай саванд дахин хийнэ.

Бэлтгэсэн маринадтай мөөгийг асгаж, 30 минутын турш хооллоорой, дараа нь нүхтэй халбагаар аваад хөргөөд ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаатай таглана.

"Өвлийн мөөг" хийх өөр нэг жор

1 кг цагаан мөөг, 1.5 литр ус, 10 мл цууны охь, 100 гр давс.

Маринадын хувьд:

• 1 литр ус, 200 гр давс,
• 30 мл 80% цууны эфирийн уусмал,
• 1 гр нимбэгийн хүчил,
• 5 ширхэг. лаврын навч,
• амтлах шанцай
• Анхилуун чинжүү 10 вандуй, амт нь хумс.

Мөөгийг урсгал усаар угааж, хальсалж, давсалсан буцалж буй усанд бага зэрэг буцалгана эсвэл зүгээр л буцалж буй усаа 2-3 удаа асгаж, дараа нь паалантай саванд хийж, ус асгаж, 10 г цууны 80% -ийн уусмал, давс хийнэ. мөн 30 минутын турш хооллоорой. Marinade бэлтгэх (ус буцалгах үед халуун ногоо нэмнэ).

Мөөгийг лонхтой саванд хийж, marinade дээр хийнэ, тагийг нь таглаж, сэрүүн газар тавь.

Өвлийн улиралд хуурай сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

• 1 кг хуурай мөөг;
• 20 хумс сармис;
• 2 халбага давс;
• нэг ба хагас халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 5 вандуй анхилуун чинжүү;
• 9% цуу нэг ба хагас халбага;
• үхрийн нүд, интоорын хос навч;
• 5 ширхэг булан навч;
• 5-6 хатаасан хумс нахиа.

Өвлийн улиралд хуурай сүүний мөөгийг даршилахаас өмнө давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ.Үүний тулд цуу, сармис, интоор, үхрийн нүд навчнаас бусад халуун ногоо усанд хийнэ. Дэвтээж, чанасан мөөгийг арван таван минутын турш marinade-д буцалгана. Шилэн лонхтой урьдчилан ариутгаж, сармис, жимсний навч, цуу ёроолд тавьж, халуун мөөг тавьж, бүх зүйлийг давсны уусмалд хадгалсан байна. Төмөр таглаатай өнхрүүлсний дараа бүрэн хөргөх хүртэл бүрээсний доор үлдээгээрэй. Хэрэв мөөгийг өвөл хүртэл хадгалахаар төлөвлөөгүй бол тагийг нь эргүүлж болохгүй. Полиэтилен тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийж, хүссэн үедээ энэ амттанг эдлэх боломжтой. Мөөгөнцөр үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд мөөгний дээд хэсгийг хуурай гичээр цацаж эсвэл тунхууны навчаар хучдаг.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг халуун аргаар хэрхэн даршилж авах вэ

Найрлага:

• 10 кг мөөг,
• 20 мл 70% цууны охь,
• 60 мл 70% цууны эссэнс,
• 3 гр нимбэгийн хүчил, 20 булан навч,
• 2 гр шанцай, 30 амтат чинжүү вандуй,
• 8 хумс,
• 600 гр давс.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг цайруулах мөөгөөр халуун хэлбэрээр даршилж авах хялбар арга:

Мөөгийг угааж, хальсалж, давсалсан (30 гр) усанд 3 минутын турш цайруулж, паалантай саванд хийнэ. Ус (3 л) хийнэ, цууны охь, давс (170 гр) нэмээд 10-15 минут буцалгана. Marinade бэлтгэхийн тулд 2 литр ус буцалгаад, булан навч, нимбэгийн хүчил, шанцай, чинжүү, хумс нэмнэ, 5 минут буцалгана. Мөөгийг лонхтой руу шилжүүлж, халуун marinade дээр хийнэ, хуванцар таглааг хааж, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн амттай marinate хийх вэ: жор

Найрлага:

• 10 кг мөөг,
• 5 халбага dill үр
• 30 мл 70% цууны охь,
• 10 лаврын навч,
• 30 вандуй анхилуун чинжүү,
• 2 хумс,
• 200 гр давс.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн амттай marinate хийх жор нь хэд хэдэн алхамыг агуулдаг.

Мөөгийг угааж, хальсалж, 5 минутын турш цайруулж, коланд хийж, хөргөж, саванд хийж, давс цацаж, 24 цагийн турш байлгана.

Маринад бэлтгэхийн тулд 2 литр ус буцалгаж, цууны охь, булангийн навч, хумс, dill үр, чинжүү нэмээд 4-5 минут буцалгана. Мөөгийг шахаж, ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, буцалж буй marinade хийнэ. Хуванцар таглаатай лонхтой савыг хааж, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд лонхтой сүүний мөөгийг marinating хийх жор

Найрлага:

• 1 кг мөөг,
• 5 булан навч,
• 3 хумс сармис,
• 15 гр dill үр,
• 5-6 хар чинжүү
• 60 гр давс.

Өвлийн улиралд лонхтой мөөгийг marinating хийх жор нь өөрөө бэлтгэх, давслах явдал юм.

Мөөгийг угааж, хальсалж, хүйтэн усаар асгаж, 4 цаг байлгаад буцалж буй давсалсан (10 гр) усанд 5 минутын турш дүрж, хөргөнө. Сармисыг хальсалж, угаана.

Савны ёроолд сармис, чинжүүг хийж, дараа нь мөөгийг тавьж, давхарга бүрийг үлдсэн давс, dill үрээр цацна.

Савыг самбайгаар таглаж, ачаатай тойрог хийж, 7-8 хоног байлгаад хуванцар тагийг нь таглаж, сэрүүн газар тавь.

Шилэн саванд өвлийн улиралд сүүний мөөгийг marinating

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг шилэн саванд даршилж бэлтгэх найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүнүүд юм.

• 1 кг мөөг,
• 4 чийдэн
• 5 үхрийн нүд навч,
• 10 гр dill үр,
• 6 хар чинжүү,
• 70 гр давс.

Хоол хийх арга:

Сонгино хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваана. Үхрийн нүд навчийг угаана.

Мөөгийг угааж, хальсалж, хүйтэн усаар асгаж, 1 цаг байлгаад паалантай саванд хийж, 2 литр ус асгаж, 20 гр давс нэмж, 10 минутын турш хоол хийж, хутгаж, хөөсийг нь арилгана.

Нь colander нь ус зайлуулах, хөргөж, саванд хийж, давхарга бүрийг үлдсэн давс, чинжүү, dill үр, сонгино цацаж. Үхрийн нүдний навчийг орой дээр нь байрлуул. Савыг самбайгаар хучиж, ачаатай тойрог хийж, дулаан, хуурай өрөөнд 3 хоног байлгана.

Дараа нь хуванцар таглаатай савыг хааж, сэрүүн газар тавь.

Өвлийн улиралд мөөгийг marinating хийх жор

Өвлийн улиралд мөөгийг marinating хийх энэхүү жор нь 5 кг түүхий эдэд (мөөг) зориулагдсан болно.

• Сонгино - 7-8 ширхэг.
• Ширээний цуу - 1 л
• ус - 1.5 л
• Амтат чинжүү - 2 халбага
• Лаврын навч -8-10 ширхэг.
• Нунтагласан шанцай - 0.5 халбага
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 10 халбага

Мөөгийг хальсалж, зайлж, бага зэрэг давсалсан усаар зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь ачааны дор мөөгийг шахаж ав. Сонгино хальсалж, маш нилээд цавчих.

Маринад бэлтгэх:Халуун усанд давс, элсэн чихэр уусгаж, халуун ногоо, сонгино нэмээд буцалгаад авчирна. Мөөгийг буцалж буй давсны уусмалд хийж, 5-6 минут буцалгаад давсны уусмалд хадгалсан мөөгөнцөр дээр цуу нэмээд буцалгана. Халуун мөөгийг marinating аяга руу шилжүүлж, дээр нь чанаж болгосон халуун маринадаар хийнэ. Савыг сайтар таглаад тасалгааны температурт хөргөөд дараа нь хүйтэн газар аваачна. Хэрэв гадаргуу дээр мөөгөнцөр гарч ирвэл түүнийг цуглуулж, хаях шаардлагатай бөгөөд хөгц мөөгөнцөрийг буцалж буй усаар угааж, 10 минут буцалгаж, бага зэрэг цуу нэмээд буцалгаад хуурай, цэвэр таваг руу хийнэ. халуун marinade бүхий мөөг. Хүйтэн газар тавь.

Мөөгөнцөрөөс хамгаалахын тулд чанасан ургамлын тосны давхаргыг marinade дээр болгоомжтой асгаж болно.

Саванд өвлийн улиралд мөөгний мөөгийг marinating

• Залуу сүүний мөөг - 5 кг
• ургамлын тос - 0.6 л
• Ширээний цуу - 2.5 аяга
• Нунтагласан хар чинжүү - 3-4 халбага
• Лаврын навч - 5-6 ширхэг.
• Давс - амсах болно

Өвлийн улиралд лонхтой мөөгийг даршилж авахын тулд тэдгээрийг цэвэрлэж, сайтар зайлж, агаарт хатаах хэрэгтэй. Саванд ургамлын тос хийнэ, буцалгаад буцалж буй тосонд мөөг хийж, 10 минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг саванд хийж, чанаж болгосон тосоор жигд асгаж, амт нь давс нэмж, цуу асгаж, халуун ногоо тавина. Савыг усан ваннд хийж, ус буцалгаснаас хойш нэг цагийн турш хооллоорой. Энэ хугацааны дараа лонхтой авч, лонхтой болгон кальцижуулсан ургамлын тосыг сайтар асгаж, газрын тосны давхарга нь 1-2 см байна.Савны хүзүүг хэд хэдэн давхаргаар илгэн цаасаар хучиж, утсаар холбоно. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд лонхтой мөөгийг marinating хийх өөр нэг жор.

• Сүү мөөг - 10 кг
• Ширээний цуу - 0.5 л
• Элсэн чихэр - 100 гр
• ус - 1.5 л
• давс - 500 гр
• Таррагон ногоонууд
• Лаврын навч - 7-8 ширхэг.
• Анхилуун чинжүү - 10-15 вандуй
• Шанцай - 1 халбага
• Улаан лууван - 6 нахиа

Мөөгийг хальсалж, цэвэр нойтон даавуугаар арчиж, marinating таваг руу хийнэ. Маринад бэлтгэх:ус буцалгаж, амт нь давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ, хольж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан нь цуу нэмж, дахин буцалгана. Мөөгийг халуун marinade-тай хийнэ, өрөөний температурт нэг өдөр байлгаад дараа нь хүйтэнд аваачна.

Өвлийн улиралд хуурай сүүний мөөгийг marinating

• Сүү мөөг (хуурай) - 5 кг
• Ус - 2 аяга
• Ширээний цуу - 0.7 аяга
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 3 халбага
• Нимбэгийн хүчил - 0.25 халбага
• Анхилуун чинжүү - 20 вандуй
• булан навч - 10 ширхэг.
• Улаан лууван - 7 нахиа

Өвлийн улиралд хуурай мөөгийг marinating нь дээр дурдсан жоруудаас энгийн байдлаараа ямар ч хамаагүй юм. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр хийнэ, халуун ногоо хийж, чанасан сүүний мөөгийг хийж, бага зэрэг буцалгаад 15 минут буцалгасны дараа цуу нэмээд дахин 7-8 минут буцалгана. Мөөгийг галаас аваад тасалгааны температурт 12 цаг байлгана. Дараа нь аяга таваг мөөгөөр хучиж, хүйтэн газар хадгална.

Өвлийн улиралд гэртээ сүүний мөөгийг даршилж авах илүү олон арга замууд

10 кг шинэ мөөгний хувьд - 1.5 литр ус, 400 гр хоолны давс, 3 гр нимбэгийн эсвэл дарсны хүчил, булан навч, шанцай, хумс, анхилуун чинжүү болон бусад амтлагч, 100 мл хүнсний цуу.

Даршилахын тулд мөөгийг ангилж, төрөл, хэмжээгээр нь ангилж, хөлийг нь тайрч, арьсыг тосноос нь салгаж, сайтар зайлж, усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх шаардлагатай. Шинэ мөөгийг паалантай саванд хийнэ, ус, давс, нимбэгийн эсвэл дарсны хүчил, халуун ногоо нэмнэ. Мөөгийг буцалгаж, үе үе хөөсийг зайлуулж, ёроолд нь тогтож эхлэх хүртэл шөл нь ил тод болно. Хоол хийх төгсгөлд мөөгний шөлтэй хольсны дараа цууны мөн чанарыг нэмнэ. Халуун мөөгийг шөлтэй хамт бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаад буцалж буй усанд ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 25 минут, литрийн лонхтой - 30 минут. Ариутгасны дараа лонхтой хурдан эргэлдэж, хөргөнө.

Өөр нэг жор.

• 1 литр усанд - 5 цайны халбага 80% цууны эссэнц эсвэл 1 аяга 8% цуу,
• 3 урлаг. халбага элсэн чихэр
• 5 халбага давс
• 5 булан навч,
• 10 вандуй анхилуун чинжүү,
• 5 хумс,
• 3 ширхэг шанцай.

Чанасан хөргөсөн мөөгийг бэлтгэсэн саванд хийж, тэдгээрийн түвшин нь савны мөрнөөс хэтрэхгүй байхаар байрлуулна. Мөөгийг хөргөсөн маринадтай асгаж, 0.8-1 см өндөртэй ургамлын тос асгаж, илгэн цаасаар лонхтой таглаж, уяж, хөргөгчинд хадгална.

Даршилсан мөөг.
Мөөгний байгалийн өнгийг хадгалахын тулд 1 кг шинэ мөөгөнд - 1 цайны халбага нунтагласан элсэн чихэр, 5 вандуй, анхилуун чинжүү, 2 хумс, ижил хэмжээний шанцай, бага зэрэг одны гоньд, булан навч, 0.5 гр нимбэгийн хүчил.

1 кг шинэ мөөг, 1 халбага давс, 200 гр хүнсний цууны хүчлийн 6% -ийн уусмалыг marinade хийнэ.

Маринадыг паалантай хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгаад, тэнд бэлтгэсэн мөөгийг буулгана. Мөөгийг буцалгах үед тэдгээрийг бага дулаанаар чанаж, үе үе хутгаж, үүссэн хөөсийг зайлуулах хэрэгтэй.

Буцалж буй marinade-д хөөс үүсэхээ болих үед хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ. Хоол хийж дууссаны дараа мөөгийг галаас аваад маринадтай хамт хурдан хөргөж, хайруулын тавган дээр самбай эсвэл цэвэр даавуугаар хучих хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг шилэн саванд хийж, чанаж болгосон marinade хийнэ.

Хуванцар таглаатай лонхтой эсвэл шилэн савыг хааж, хүйтэн газар хадгална.

Лаврушкатай даршилсан сүүний мөөг.

• 1 кг мөөгний хувьд - 100 гр ус,
• 100-125 гр цуу.
• 1.5 ст. давс халбага
• 0.5 ст. халбага элсэн чихэр
• 2 лаврын навч,
• вандуй, чинжүү 3-4 ширхэг,
• 2 ширхэг. лиш цэцэг.

Мөөгийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, дахин дахин зайлж, дараа нь усыг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр тавина.

Аяга таваг руу ус, цуу хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Мөөгийг буцалж буй шингэн рүү дүрж, хөөсийг нь аваад 10 минутын дараа халуун ногоо нэмнэ.

Мөөгийг хоол хийх нь ойролцоогоор 25 минут буцалгасны дараа үргэлжилнэ. Жижиг мөөг 15-20 минутын дотор бэлэн болно. Ихэвчлэн бэлэн мөөг нь ёроолд живж, шингэн нь илүү тунгалаг болдог.

Хоол хийж дууссаны дараа мөөгийг хөргөөд сайтар угаасан шилэн саванд хийж, илгэн цаасаар таглаж, уяж, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг видеоноос үзээрэй, энэ нь хадгалалтыг өөрөө бэлтгэх, бэлтгэх үйл явцыг харуулсан болно.

Ямар ч ширээн дээр даршилсан сүүний мөөг нь тансаг зууш юм. Гэрийн эзэгтэй бүр даршилсан мөөгний өөрийн гэсэн жортой байдаг боловч мөөгийг шаржигнуур, амттай болгоход туслах нарийн мэдрэмж, нууцууд байдаг. Зочид болон гэр бүлийн гишүүдийг ер бусын хоолоор үргэлж гайхшруулахын тулд даршилсан мөөг бэлтгэх талаар шаардлагатай бүх мэдээллийг олж мэдэхийг бид танд санал болгож байна. Энэ хуудсан дээрх бүх даршилсан мөөгний жорыг туршиж үзсэн бөгөөд гайхалтай лаазалсан амттан хийх баталгаатай. Төрөл бүрийн амтлагчийг ашиглан гэртээ сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж болох талаар уншина уу. Сүү мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг зурагтай жороор харж, энэ бүх мэдээллийг гэр орондоо хэрэглээрэй.

Гэртээ сүүний мөөгийг даршилж авахаасаа өмнө жор сонгож, бүтээгдэхүүний байршлыг судалж, гэр бүлийнхээ амтыг харьцуулж үзээрэй.

• 1 кг мөөг
• 1 толгой сармис
• амтлах халуун ногоо
• 1.5 литр ус
• 0.5 кг давс
• 0.5 л 3% цуу

Мөөгний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ - дараа нь жороор тайлбарласан болно.

1. Мөөгийг буцалж буй усанд 20 минут буцалгана. Усыг давстай болгож сольж, малгай нь бараг усаар бүрхэгдэхгүй байхаар хийнэ. Халуун ногоотой өөр хагас цагийн турш хооллоорой.

2. Бэлэн болсон мөөгийг малгайтай саванд хийж, сав бүрт 0.5 аяга цуу хийнэ.

3. Маринад нэмээд лонхтой таглааг хааж, хөргөнө. Одоо та сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж, өөртөө болон танай гэр бүлд таалагдахаа мэддэг болсон.

Үйрмэг даршилсан мөөг

Үйрмэг даршилсан жин авахын тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• 1 кг мөөг
• 1 толгой сармис
• 0.1 кг давс
• булан навч, анхилуун үнэртэй
• амтлах чинжүү

Хоол хийх

1. 1. Угаасан сүүний мөөгийг 8 цагийн турш давстай усанд хийнэ.
2. 2. Мөөгний давхаргыг халуун ногоо, давсны давхаргаар сольж, аяга эсвэл хувин руу шилжүүлнэ. Дарангуйлалтайгаар дараарай.
3. 3. Долоо хоногийн дараа мөөг бэлэн болно. Банкуудад тараана.

Гэртээ сүүний мөөг даршилж байна

Гэртээ мөөгийг даршилж авахын тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 1 кг мөөг
• 70 мл ус
• 30 гр элсэн чихэр
• 10 гр давс
• 150 мл 9% ширээний цуу
• 7 амтат чинжүү вандуй
• 1 булан навч
• улаан лиш
• 2 гр нимбэгийн хүчил

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, давс, цуу нэмээд буцалгаад халааж, тэнд мөөгийг буулгана.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар хоол хийж, байнга хутгаж, хөөсийг нь арилгана. Ус нь тунгалаг болоход элсэн чихэр, халуун ногоо, нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Мөөг нь ёроолд живж, маринад гэрэлтсэн даруйд хоолоо дуусга.

Мөөгний тагийг буцалж буй marinade-д 8-10 минутын турш, мөөгний хөлийг 15-20 минутын турш хооллоорой.

Мөөгийг хурдан хөргөж, саванд хийж, хөргөсөн marinade дээр асгаж, хуванцар таглааг хаа.

70 хэмд 30 минутын турш ариутгана.

Сэрүүн газар хадгална.

Түргэн даршилсан мөөг

Бэлтгэсэн мөөг - 10 кг; давс - 500 гр.

Маринад дүүргэлт:

• цууны мөн чанар 80% - 30 гр;
• булан навч - 10 навч;
• амтат чинжүү - 20 вандуй;
• хумс - 15 нахиа;
• ус - 2 л.

Сүү мөөгийг хурдан даршилж авснаар лаазалсанаас хойш 56-6 хоногийн дараа идэж болно. Мөөг, сүүний мөөгийг 2-3 минутын турш цайруулж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөнө. Үүний дараа мөөгийг халуун ногоо, давс нэмсэн давхаргаар нэг торхонд хийнэ. Мөөг өөрөө давсны уусмалд хадгалсан тул ус нэмдэггүй. Ийм урьдчилсан давсны дараа мөөгийг хүйтэн усаар угааж, marinade дүүргэлтээр хийнэ.

Үйрмэг сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

• Сүү мөөг 2 кг

1 литр усанд marinade хийхэд:

• 1 ст. 25% цуу халбага (хагас литрийн саванд)
• dill, хар чинжүү, сармис, булан навч, халуун чинжүү - амсах болно
• 1 1/2 tbsp. давс халбага

Үйрмэг сүүтэй мөөгийг даршлахын өмнө зөвхөн шинэхэн, хүчтэй, бүхэл бүтэн мөөгийг сонгох хэрэгтэй, хэрэв малгай дээр бор өнгөтэй байвал тэдгээрийг таслана.

Цэвэрлэсэн, бэлтгэсэн мөөгийг паалантай саванд хийж, халуун ногоо нэмээд буцалж буй ус (1 кг мөөг тутамд 1 аяга) асгаж, 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад ус ууршиж, мөөг нь шүүсийг ялгаруулна. Хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ. Бэлтгэсэн мөөгийг коланд руу шидээд усыг зайлуулна.

Ариутгасан лонхтой саванд dill, хар чинжүү, сармис, булан навч (нэг саванд 1 навч), халуун чинжүү хийнэ. Сүү мөөгийг чанаж болгосоны дараа шаржигнуур болгохын тулд нэг хагас литрийн саванд 1 tbsp хийнэ. нэг халбага 25% цуу.

Мөөгийг бэлтгэсэн саванд хийж, халуун давсны уусмалд хийнэ, дээр нь чанасан халуун наранцэцгийн тос 1 халбага хийнэ. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, тагла. Маринадын хувьд усаа давс нэмээд буцалгана.

Гэртээ сүүний мөөгийг хэрхэн амттай marinate хийх вэ

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• 1 кг мөөг
• 1 булан навч
• 1 ст. л. давс
• 5 амтат чинжүү вандуй

Гэртээ сүүний мөөгийг амттай болгохын өмнө дараахь үйлдлийн алгоритмыг сайтар судалж үзээрэй.

1. Малгайнаас хөлийг нь салга. Малгайг давстай усанд буцалгана. Угааж хатаана.
2. Давс, халуун ногоотой ээлжлэн лонхтой саванд хийнэ.
3. 3 халбага хийнэ. л. мөөгийг чанаж болгосон давсны уусмалд хадгалсан, тагийг нь таглана.

Сүү мөөгийг хүйтэн аргаар даршилна

Сүү мөөгийг хүйтэн аргаар даршилж бэлтгэх найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүн юм.

• 1 кг мөөг
• 200 мл ургамлын тос,
• 20 мл 9% цуу,
• 200 гр лууван
• 2 хумс сармис
• 20 гр селөдерей үндэс,
• 20 гр ногоон дилл,
• 20 гр яншуй,
• 15 гр давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг сайтар цэвэрлэж, угааж, дараа нь хатааж, маш халуун тосонд (100 мл) шарсан байна.

Шарсан мөөгийг хөргөнө. Сармисыг хальслаарай.

Лууванг угааж, зүсмэл болгон хувааж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана.

Угаасан ногоонуудыг цавчих, хальсалж селөдерей үндэсийг тууз болгон хайчилж ав.

Бэлтгэсэн лонхтойн ёроолд үлдсэн тосыг асгаж, дээр нь шарсан мөөгийг тавиад луувангийн зүсмэлүүд, жижиглэсэн сармис, селөдерей үндэс, нилээд жижиглэсэн dill, яншуйгаар давхарлана.

Мөөгийг хуурсны дараа үлдсэн тосонд цуу, давс нэмээд бүгдийг нь буцалгаад, дараа нь бага зэрэг хөргөж, саванд хийнэ. Банкууд эргэлдэж байна. Жортой танилцсаны дараа "Сүү мөөгийг хүйтэн аргаар хэрхэн даршилж авах вэ" гэсэн асуулт танд төвөг учруулахгүй.

Сүү мөөгийг хүйтэн хэлбэрээр хэрхэн амттай, зөв ​​даршилж авах вэ (видео бичлэгтэй)

Сүү мөөгийг амттай болгохын өмнө дараах найрлагыг бэлтгэ.

10 кг мөөг, 200 гр давс, халуун ногоо (ямар ч).

Давсны уусмалын хувьд:

• 2 литр ус
• 30 мл 70% цууны охь,
• 10 лаврын навч,
• 20 вандуй анхилуун чинжүү,
• улаан лиш.

Хоол хийх арга эсвэл сүүний мөөгийг өөрийн гараар хүйтэн аргаар хэрхэн даршилж авах вэ:

Нэгдүгээрт, мөөгийг давсалсан байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг угааж, буцалж буй устай паалантай саванд хийж, 2-3 минутын турш цайруулна. Дараа нь мөөгийг коланд руу хаяж, хүйтэн усанд хэдэн минутын турш дүрээд дараа нь сайтар угаасан модон торхонд шилжүүлж, давс цацаж, халуун ногоо нэмнэ. Мөөг нь шүүс өгөхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Үүний дараа тэдгээрийг угааж, marinade хийнэ, тагийг нь сайтар таглаж, сэрүүн өрөөнд хийнэ.

Технологийн процессыг бүхэлд нь харуулсан видеон дээр сүүний мөөгийг хэрхэн зөв даршилж болохыг үзээрэй.

Сүү мөөгийг хэрхэн хурдан marinate хийх вэ

Сүү мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж авах жор нь 3 кг мөөгөнд зориулагдсан. 1 кг мөөгөнд marinade бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй

• 500 мл ус
• 50-60 мл 30% цууны хүчил,
• 10 гр давс
• 10-12 чинжүү,
• 2-3 лаврын навч,
• шанцай,
• хумс, самар

Мөөгийг цэвэрлэж, хөлийг нь огтолж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь бага зэрэг давсалсан усанд 5 минут буцалгаж, нүхтэй халбагаар зайлуулж, усыг зайлуулна.

Marinade нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: цууны хүчил ус руу цутгаж, давс, халуун ногоо нэмж, буцалгана. Бэлтгэсэн мөөгийг буцалж буй marinade руу дүрж, хэдэн минут буцалгаж, дараа нь лонхтой руу шилжүүлж, нэн даруй өнхрүүлэв.

Саванд сүүний мөөгийг даршилж бэлтгэх энгийн жор

Сүү мөөгийг лонхтой даршилж бэлтгэх энэхүү энгийн жорыг ашиглахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 1 кг мөөг
• 125 гр 8% цуу
• 1 ст. л давс
• 1 цаг л элсэн чихэр
• 5 амтат чинжүү вандуй
• 2 ширхэг. шанцай, хумс, булан навч
• Хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил

Паалантай саванд 1 кг мөөг 125 гр ус, 125 гр 8% цуу (мөн чанар биш), 1 tbsp дээр үндэслэн уусмал бэлтгэнэ. л. давс. Энэ уусмалаар бэлтгэсэн мөөгийг асгаж, зууханд хийнэ. Мөөгийг буцалгах үед зуухны галыг багасгаж, бага зэрэг хутгаж, хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Хөөс үүсэхээ болмогц 1 халбага хийнэ. нунтагласан элсэн чихэр, анхилуун чинжүү 5 вандуй, 2 ширхэг нэмнэ. шанцай, хумс, булан навч, хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил. Мөөг хөргөсний дараа тэдгээрийг marinade-тай хамт цэвэр шилэн саванд хийнэ.

Саванд байгаа тосонд мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

• Мөөгний мөөг - 2 кг
• Ширээний цуу 6% - 1 л
• ургамлын тос - 1.5 л
• Лаврын навч - 5-6 ширхэг.
• Улаан лууван - 5-6 нахиа
• Давс - амсах болно

Сүү мөөгийг лонхтой саванд marinating хийхээс өмнө тэдгээрийг сайтар цэвэрлэж, ус, цуу асгаж, давсалж, буцалгах мөчөөс 10-15 минут буцалгана. Дараа нь шөлийг зайлуулж, мөөгийг цэвэр шилэн саванд хийж, ёроолд нь халуун ногоо тавьж, халуун ургамлын тосоор хийнэ. Тагийг нь таглаатай лонхтой таглаад хөргөж, хүйтэн харанхуй газар тавь. Хадгалах хугацаа 6 сар хүртэл.

Та сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж болох вэ

Сүү мөөгийг даршилж авах хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд бидний бодлоор хамгийн сайн жоруудын нэгийг санал болгож байна.

• 1 кг бэлтгэсэн мөөг
• 1 литр ус
• 2 tbsp. халбага том ширхэгтэй давс 2 гр нимбэгийн хүчил

Маринадын хувьд:

• 2 шил ус
• 1 халбага том ширхэгтэй давс
• 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр
• 6 амтат чинжүү вандуй
• жижиг хэсэг шанцай
• 3-4 ширхэг. лиш цэцэг
• 3 гр нимбэгийн хүчил
• 5 ст. халбага
• 6% ширээний цуу

Мөөгийг ангилж, зайлж, хог хаягдлаас цэвэрлэж, гэмтсэн газрыг арилгана. Том мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь мөөгийг саванд хийж, давсалсан, хүчиллэгжүүлсэн усанд буцалгана. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Мөөг ёроолд живж эхэлмэгц хоол хийх ажлыг дууссан гэж үзэж болно. Бэлэн мөөгийг шингэнийг салгахын тулд коланд руу шидээд дараа нь саванд хийж, урьдчилан бэлтгэсэн marinade дээр хийнэ.

Marinade бэлтгэхийн тулд саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, халуун ногоо нэмээд буцалгаад халааж, дараа нь цуу нэмээд дахин буцалгана. Үүний дараа халуун marinade-ыг лонхтой руу хийнэ, хүзүүний дээд хэсгийн доор, тэдгээрийг бэлтгэсэн тагийг нь таглаж, 40 минутын турш бага зэрэг буцалсан усаар ариутгана. Ариутгасны дараа мөөгийг нэн даруй өнхрүүл. Одоо та сүүний мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж болохыг мэддэг болсон.

Мөөгийг хэрхэн хурдан marinate хийх вэ

• 1 кг бэлтгэсэн мөөг

Маринадын хувьд:

• 0.5 аяга ус
• 0.5 ст. том ширхэгтэй давс халбага
• 1 булан навч
• 5-6 хар чинжүү
• 3-4 вандуй анхилуун чинжүү
• 3-4 ширхэг. лиш цэцэг
• жижиг хэсэг шанцай
• 1 халбага dill үр
• 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр
• 0.5 аяга 6% улаан усан үзмийн цуу
• 2 гр нимбэгийн хүчил

Мөөгийг ангилж, зайлж, хог хаягдлаас цэвэрлэж, гэмтсэн газрыг арилгана. Том мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн мөөгийг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлж, шавхаж, дараа нь тэр даруй marinade-д буцалгана.

Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ (1 кг бэлтгэсэн мөөг тутамд 0.5 аяга), цуу, давс нэмээд бэлтгэсэн мөөгийг хийнэ. Ус буцалгах үед үүссэн хөөсийг аваад дахин 20-25 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана. Гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Мөөг бэлэн болмогц (доод талд нь суурьших) халуун ногоо, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил хийж, дахин буцалгаад буцалгаад нэн даруй бэлтгэсэн уурын саванд жигд хийнэ.
Хэрэв marinade хангалттай биш бол та саванд буцалж буй ус нэмж болно. Банкууд нь хүзүүний дээд хэсгийн яг доор дүүргэж, таглаагаар хучигдсан байдаг. Дараа нь тэдгээрийг ариутгах зорилгоор 70 хэм хүртэл халаасан устай саванд хийж, 30 минутын турш бага зэрэг буцалгана. Ариутгасны дараа лонхтой нэн даруй өнхрөх болно.

Сүү мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ: бусад мөөгтэй жор

Заримдаа та "Assorted" хоол хийхийг хүсдэг. Үүний тулд сүүний мөөгийг бусад мөөгтэй хэрхэн даршилж авах талаар тусгай жор тохиромжтой.

• 1 кг мөөг, porcini мөөг, boletus, boletus, цөцгийн тос
• 20 гр давс
• 12 чинжүү
• 5 амтат чинжүү вандуй
• 2 лаврын навч
• бага зэрэг самар
• 60-70 мл цууны охь
• 1/2 халбага элсэн чихэр
• 1-2 шил ус
• 1 чийдэн

Мөөгийг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, коланд руу хийнэ. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээж, томыг нь жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөгийг бага зэрэг устай саванд хийж, давс цацаж, дулаацуулна.

Гарсан шүүсэнд мөөгийг 5-10 минут буцалгаж, дараа нь анхилуун чинжүү, сонгино нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой.

Маринадыг ус, элсэн чихэр, цууны хүчлээр буцалгаж, мөөгийг амтлагчийн хамт дүрж, хэдэн минут буцалгана. Дараа нь халуун массыг саванд хийж, сайтар битүүмжилнэ.

Саванд сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

• 2 кг шинэ мөөг
• хатаасан дилл
• 20 хар чинжүү
• 15 лиш цэцэг
• 4 tbsp. давс халбага
• 2 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 4 tbsp. халбага цуу

Сүү мөөгийг лонхтой саванд хийхээсээ өмнө мөөгийг гол ишнээс нь чөлөөлж угааж, маш урт хөл үлдээхгүй байхыг хичээ. Тагийг нь уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав.

Мөөгийг саванд хийж, dill, хар чинжүү, хумс нэмнэ. Усанд хийнэ, буцалгана. Ус буцалгах үед давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Холих. Давсны уусмалд дахин буцалгах үед цуу хийнэ.

30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө. Мөөгийг хөргөсний дараа тэдгээрийг дилл, халуун ногоотой хамт шилэн саванд хийж, халбагаар бага зэрэг бутлана. Маринад руу хийнэ.

Тагийг нь таглаад хүйтэн газар тавь. Хоёр хоногийн дараа мөөг идэхэд бэлэн болно.

Даршилсан мөөгийг ойролцоогоор 1 сар хадгална.

Мөөгний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

Мөөгийг зөв marinate хийхээсээ өмнө та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• мөөг - 5 кг,
• ус - 3 л,
• давс - 50 гр,

Маринадын хувьд:

• ширээний цуу - 2 аяга
• давс - 30 гр,
• элсэн чихэр - 3-5 tsp,
• анхилуун чинжүү - 5 вандуй,
• булан навч - 3-5 ширхэг.,
• хумс - 3-5 ширхэг.

Жижиг шинэхэн мөөгийг ангилж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Буцалж буй усанд давс, мөөг нэмээд бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг нүхтэй халбагаар болгоомжтой авч, хүйтэн усаар зайлна.
Marinade нь цуутай ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, шанцай, хумс нэмнэ. Маринад буцалгамагц мөөгийг нь хийж, зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь marinade хөргөж, шилэн саванд шилжүүлж, ургамлын тос нимгэн давхарга хийнэ.

Давсалсан сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

Давсалсан сүүний мөөгийг даршилахаас өмнө танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• мөөг - 2-3 кг,
• давс - 200 гр.,

Маринадын хувьд:

• давс - 300 гр,
• цууны мөн чанар - 20-30 гр,
• булан навч - 20 ширхэг.,
• хар амтат чинжүү - 10 вандуй.

Мөөгийг ангилах. Ил тод өвс, мөчрүүд. Хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Том мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь үлдээгээрэй. Мөөгийг давсалсан усанд 25-30 минут буцалгаж, буцалгах мөчөөс эхлэн тоолно. Тус тусад нь халуун ногоотой усыг 20-25 минут буцалгаж маринад бэлтгэнэ. Дараа нь мөөгийг буцалгаж байсан усыг зайлуулж, marinade дээр асгаж, 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь маринадыг өөр саванд хийнэ, мөөгийг урьдчилан ариутгасан саванд хийж, дээр нь буцалж буй маринад хийнэ, тагийг нь сайтар битүүмжилнэ. Жорыг цээжил, та мөөгийг хэрхэн зөв даршилж болохыг мэдэх болно.

Хуурай сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

• 1 кг хуурай мөөг
• 1-2 лаврын навч
• 1 халбага цагаан гичийн үр
• 4-5 амтат чинжүү вандуй
• 3-4 хар чинжүү
• 1 жижиг сонгино
• 1-2 ширхэг тунхууны үндэс
• 0.3 халбага cumin үр (заавал биш)

Бөглөхөд:

• 1.5 аяга ус
• 0.5 аяга 6% улаан усан үзмийн цуу 1 халбага том ширхэгтэй давс

Хуурай сүүтэй мөөгийг marinating хийхээс өмнө мөөгийг сайтар ангилах хэрэгтэй. Том мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь хуурай мөөгийг саванд хийж, давсалсан, хүчиллэгжүүлсэн усанд буцалгана. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Мөөг ёроолд живж эхэлмэгц хоол хийх ажлыг дууссан гэж үзэж болно. Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд халуун ногоо тавьж, дараа нь бэлтгэсэн мөөгийг саванд хийнэ. Дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд хэмжсэн хэмжээний ус, давсыг 80 хэм хүртэл халааж, цуу нэмж, уусмалыг сайтар хутгасны дараа мөөгний лонхтой дээд талд хийнэ. Банкуудыг хүзүүнээсээ 1.5 см зайд дүүргэж, дараа нь 40 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж ариутгаад дараа нь өнхрүүлэв.

Сүү мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ: зурагтай жор

Энэ хуудсанд байгаа зурагтай жорууд нь сүү мөөгийг хэрхэн даршилж сурахад тусална.

Эхний жор.

Нийлмэл:

• сүүний мөөг - 2 кг;
• ус - 2 л;
• давс - 50 гр;
• булан навч - 4 ширхэг;
• амтат чинжүү (вандуй) - 5 ширхэг;
• хумс - 5 ширхэг;
• цууны мөн чанар (70 хувь) - 20 мл.

Хоол хийх арга:

Урьдчилан дэвтээсэн, жижиглэсэн том ширхэгтэй сүүний мөөгийг 1 литр ус хийнэ, 10 г давс нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад, үүссэн хөөсийг зайлуулж, 20 минут буцалгана.

Сүү мөөгийг гаргаж аваад зайлж, ус нь бүрэн урсах хүртэл хүлээнэ үү.

1 литр уснаас marinade бэлтгэж, үлдсэн давс, чинжүү, хумс, лаврын навчийг буцалгах үед саванд хийнэ.

Маринад мөөгийг дүрж, 15 минут буцалгана.

Мөн чанарыг нь хийнэ, хутгана, дулаанаас нь салгаж, урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой сүүний мөөгийг нэн даруй хийнэ.

Мөөг дээр халуун marinade хийнэ, ингэснээр тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ.

Урьдчилан чанасан таглаатай лонхтой савыг хааж, дээрээс нь доош нь тавь.

Хөнжлөөр боож, хоосон зайг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Хоёр дахь жор.

Нийлмэл:

• сүүний мөөг (аль хэдийн хальсалж, жижиглэсэн) - 1 кг;
• ус - 2 л;
• давс - 50 гр;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• ширээний цуу (9 хувь) - 120 мл.

Хоол хийх арга:

Сүү мөөгийг давстай усанд (ойролцоогоор 9 цаг) дэвтээж, лонхтой нь зууханд ариутгах эсвэл ууранд жигнэх замаар бэлтгэнэ.

Давсалсан усанд 1 литр ус, 10 гр давсыг жороор заасан найрлагаас нь хэрэглэж, сүүний мөөгийг буцалгана. Та тэдгээрийг ёроолд живэх хүртэл удаан хугацаагаар хоол хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд гадаргуу дээр үүсэх хөөсийг болгоомжтой арилгах шаардлагатай.

Мөөгийг коланд руу шидээд их хэмжээний усаар зайлна.

Цэвэр саванд 1 литр ус хийнэ, 40 гр давс, элсэн чихэр уусгаад буцалгаад авчирна. Сүү мөөгийг саванд хийж, 10 минутын турш хоол хийж, цуу асгаж, ижил хэмжээгээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Сүү мөөгийг тарааж, буцалж буй marinade-аар дүүргэж, лонхтой саванд хийнэ.
Мөөгийг дулаан байлгах хэрэгтэй, харин таглаатай лонхтой савыг доош нь тавих нь дээр. Тэд дахиад 5 хоногийн турш даршилж, дараа нь агуулахад өвөлжүүлж болно.

Гурав дахь жор.

• 3 кг мөөг

1 литр усанд marinade хийхдээ:

• 3 халбага 70% цууны охь
• 2 tbsp. давс халбага
• Элсэн чихэртэй 3 халбага,
• 6-8 ширхэг. хумс нахиа,
• 2-3 шүхэр жижиглэсэн dill,
• 8-10 вандуй хар, анхилуун чинжүү,
• 3-4 булан навч,
• жаахан кардамон.

Мөөгийг давсалсан усанд буцалгаж, аль хэдийн буцалж буй усанд дүрж, бага буцалгана. Хоол хийх явцад хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгаж, мөөг намжих хүртэл буцалгана. Дараа нь мөөгийг коландаар арилгаж, хүйтэн буцалсан усаар сайтар угаана. Угаасан мөөг нь цэвэр паалантай саванд дүрж, marinade нь цутгаж байна. 4-5 минут буцалгаад 3 цайны халбага 70%-ийн цууны эссэнц хийж, маринадаа хөргөнө. Marinade-д дэвтээсэн мөөгийг 2 хоногийн турш хадгална. Дараа нь мөөгийг гаргаж аваад, marinade нь буцалгаад авчирч, хөргөж, мөөгийг нэг өдрийн турш хийнэ. Үүний дараа мөөгийг цэвэр саванд хийж, мөөгний түвшингээс 1 см өндөрт marinade хийнэ. Банкууд нь гоожсон таглаа эсвэл илгэн цаасаар хааж, 2-3 хэмээс ихгүй температурт хадгална.

Сүү мөөгийг marinate хийх боломжтой юу?

Энэхүү жорын дагуу хадгалалт хийснээр та мөөгийг даршилж авах боломжтой юу гэсэн асуултанд эргэлзэхгүй байх болно.

Бэлтгэсэн мөөгний ишийг хайчилж, малгайгаар 1-3 см үлдээнэ. Дахин угааж, дараа нь паалантай саванд хийж, 1 кг мөөг тутамд 200-250 мл ус, 40-45 г хоолны давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр чанаж, зөөлөн хутгаж, хөөсийг нь модон халбагаар арилгана. Зарчмын хувьд сүүний мөөгийг даршилж болох уу гэсэн асуултын хариулт нь хар эсвэл цагаан зүйлээс үл хамааран үргэлж эерэг байдаг.

Хөөсрөлт дуусч, шөл нь ил тод болсон үед 1 tsp нэмнэ. 1 кг мөөг тутамд 80% цууны охь, амтлах - анхилуун чинжүү, булан навч, хумс, шанцай.

Мөөг нь ёроолд нь тогтсон даруйд бэлэн гэж тооцогддог бөгөөд маринад нь ил тод болж, дараа нь хоол хийхээ зогсоо. Мөөгийг шингээхгүйн тулд чанасан мөөгтэй савыг урсгал усанд нэн даруй хөргөнө. Бэлэн болсон хүйтэн мөөг, шөлийг бэлтгэсэн саванд хийж, сэрүүн өрөөнд хадгална.

Эдгээр мөөгийг лаазлах бүх технологийг харуулсан видеон дээр сүүний мөөг, даршилсан мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг үзээрэй.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хаахаас өмнө хоол боловсруулахад тохиромжтой жор, давслах аргыг сонгох хэрэгтэй. Энэ хуудаснаас та эдгээр мөөгийг хадгалах бүх төрлийн арга, жорын талаархи хамгийн бүрэн мэдээллийг олж авах боломжтой.

Жоруудаас харахад мөөгний мөөгийг өвлийн улиралд хэрхэн хаах нь тодорхой болох бөгөөд ингэснээр тэд шинэлэг байдал, амтаа хамгийн их хугацаанд хадгалах болно. Давслах явцад гаргасан алдаа нь ирээдүйд хордлогод хүргэж болзошгүй тул гэрийн эзэгтэй бүр мөөгний мөөгийг хэрхэн зөв хаахаа мэддэг байх ёстой. Хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Тодруулбал, бид өвлийн улиралд сүүний мөөгийг саванд хэрхэн хаах, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалахад өөр ямар хүчин чадлыг ашиглаж болох талаар ярилцах болно.

Давсалсан сүүний мөөгийг лонхтой саванд хаах хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрдээ сайн байдаг. Мөөгийг удаан хугацаанд хатаасан, хөлдөөсөн, даршилсан, давсалсан, зөвхөн шинэхэн боловсруулсан. Мөөгийг саванд хаахаас өмнө хүйтэн, халуун гэсэн хоёр аргаар давсалж болно. Сүү мөөгийг торхонд хүйтэн аргаар давслах үед савны ёроолыг давс, халуун ногоооор хучдаг. Ижил найрлагатай бол аль хэдийн тавьсан мөөгний дээд давхаргыг хааж, сүүлчийнх нь цэвэр даавуугаар хучиж, модон дугуйлангаар хучиж, ачаагаар дарах шаардлагатай. Ачааны жинд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй: хэт хүнд нь мөөгийг эвдэж, сүйтгэж, хэт хөнгөн нь хөвөх боломжийг олгоно. Торхонд шүүс гарч ирсний дараа та мөөгний шинэ хэсгийг асгах хэрэгтэй, гэхдээ тэдгээрийг шүүсэнд дүрэх хэрэгтэй, эс тэгвээс гадаргуу дээр хөгц үүсэх болно. Шингэний хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд та нэг торхонд давсалсан буцалсан ус нэмж болно (0.5 л ус тутамд 1 халбага давс).

Ийм аргаар давсалсан мөөгийг 1.5-2 сарын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Хэрэв халуун давслах аргыг хэрэглэж байгаа бол дараах зааврыг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Эхлээд та мөөгийг цэвэрлэж, зайлж, гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн ус асгаж, хүчтэй гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Дараа нь галыг багасгаж, савны агуулгыг бэлэн болтол нь буцалгана. Сүү мөөгийг 20-25 минут буцалгана. Чанасан мөөгийг коланд руу хаях хэрэгтэй. Ус урсах үед тэдгээрийг малгайтай хамт 5 см хүртэл зузаантай паалантай саванд хийж, тус бүрийг давс, халуун ногоооор амтлана. Давсыг 0.5 кг мөөг тутамд 15 граммаар авна. Дээрээс нь мөөгийг цэвэр даавуугаар хучиж, дараа нь модон дугуйлан, ачаагаар дарах хэрэгтэй. Мөөг 1.5-2 долоо хоногийн дараа бэлэн болно. Ийм байдлаар давсалсан мөөгний гадаргуу дээр хөгц үүсэхийг хараад санаа зовох хэрэггүй. Үүнийг цагаан цуунд дүрсэн өөдөсөөр үе үе арилгах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд ачаалал, модон дугуйлан нь содтой буцалсан усаар угаах бүрт даавууг солих хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд цагаан сүүний мөөгийг хүйтэн аргаар хэрхэн хаах вэ

Өвлийн улиралд цагаан сүүний мөөгийг хаахаас өмнө та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 1 хувин сүү мөөг
• 1.5 аяга давс.

Сүүний мөөгийг хүйтэн аргаар хаахын өмнө угаасан мөөгийг 2 өдрийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, усыг өдөр бүр сольж байх ёстой. Дараа нь давс цацаж, давирхайгүй модоор хийсэн модон аяганд эгнээ тавина. Та тэдгээрийг жижиглэсэн цагаан сонгино цацаж болно.

Угаасан жижиг сүүний мөөгийг норгож болохгүй, зүгээр л угаасны дараа шигшүүр дээр хатаана. Дараа нь том лонхтой саванд хийж, dill нь цацаж, мөөг 2 эгнээ бүрт давс нь бага зэрэг цацаж. Дээрээс нь хангалттай хэмжээний давс цацаж, байцааны навчаар бүрхэнэ. Буулгах шаардлагагүй.

Өвлийн улиралд давсалсан сүүний мөөг, podgruzdki.

Найрлага:

• 10 кг мөөг
• 400 гр давс
• 35 гр дилл (ногоон)
• 18 гр тунхууны (үндэс)
• 40 гр сармис
• 35-40 амтат чинжүү вандуй
• 10 лаврын навч.

1. Мөөгийг ангилж, цэвэрлэж, ишийг нь тайрч, 2-3 хоног хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Усыг өдөрт дор хаяж нэг удаа солино.
3. Дэвтээж авсны дараа тэдгээрийг шигшүүр дээр шидээд халуун ногоо, давсаар давхаргаар нь торхонд хийнэ.
4. Мөөг нь амны алчуураар хучигдсан, тойрог, ачаалал тавьдаг.
5. Та шинэ мөөгтэй торхыг мэдээлж болно, учир нь давсалсаны дараа тэдний хэмжээ гуравны нэгээр буурах болно.
6. Тойргийн дээгүүр давсны уусмал гарч ирэх ёстой.
7. Хэрэв давсны уусмал хоёр өдрийн дотор гарч ирэхгүй бол ачааллыг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
8. Давсалсанаас хойш 30-40 хоногийн дараа мөөгийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг халуун аргаар хэрхэн хаах вэ

Мөөг, хийл, хар мөөг нь ихэвчлэн ийм аргаар давсалсан байдаг, гэхдээ заримдаа жинхэнэ мөөг, podgruzdki, шар, улиас мөөг. Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг халуун аргаар хаахаас өмнө хальсалж, угааж, гашуун сүүн шүүстэй бол дэвтээсэн мөөгийг зөвхөн төрөл зүйлээр нь төдийгүй малгайны хэмжээгээр нь ангилдаг. Том малгайг жижиг малгайтай хамт давсалсан бол 2-3 хэсэгт хуваана. Паалантай аяганд 1 кг мөөг тутамд 0.5 аяга ус хийнэ, давс (1 кг мөөг тутамд 2 халбага) нэмээд галд хийнэ. Хоол хийх явцад хөөсийг зайлуулж, шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Хоол хийж дууссаны дараа мөөг ёроолд нь суурьшиж эхлэхэд дараахь зүйлийг нэмнэ.

• 1 булан навч
• 2 хар үхрийн нүд навч
• 3 хар чинжүү
• 3 хумс
• 5 гр дилл
• 1 кг мөөг

Чанасан мөөгийг давсны уусмалын хамт торхон эсвэл саванд хийж, хаадаг. Хар мөөгний давсны уусмал нь нил ягаан интоорын өнгийг олж авдаг, цагаан мөөг нь цэнхэр өнгөтэй болдог. Ийм мөөгийг 40-50 хоногийн дотор хэрэглэхэд бэлэн болно. Та мөөгийг өөр аргаар халуун даршилж болно. Халуун ногоогүй давсалсан усанд буцалгана. Усыг зайлуулж, мөөгийг хүйтэн усаар зайлж, коланд хийж эсвэл нимгэн даавуугаар хийсэн уутанд өлгөж, усыг шил хийнэ. Мөөгийг бэлтгэсэн аяганд хийж, давс, халуун ногоо цацаж давхаргад хийнэ. 1 кг чанасан мөөгний хувьд:

• давс 45-60 гр
• сармис
• dill
• Үхрийн нүдний навчийг амтлах эсвэл хүйтэн аргаар даршилсантай адил аргаар

Даршилсан сүүний мөөгийг хаа.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• чанасан мөөг - 5 кг
• Сонгино - 7-8 ширхэг.
• Ширээний цуу - 1 л
• ус - 1.5 л
• Амтат чинжүү - 2 халбага
• Лаврын навч -8-10 ширхэг.
• Нунтагласан шанцай - 0.5 халбага
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 10 халбага

Мөөгийг хальсалж, зайлж, бага зэрэг давсалсан усаар зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь ачааны дор мөөгийг шахаж ав.

Сонгино хальсалж, маш нилээд цавчих.

Marinade бэлтгэ: давс, элсэн чихэр халуун усанд уусгаж, халуун ногоо, сонгино нэмээд буцалгаад авчирна.

Мөөгийг буцалж буй давсны уусмалд хийж, 5-6 минут буцалгаад давсны уусмалд хадгалсан мөөгөнцөр дээр цуу нэмээд буцалгана.

Халуун мөөгийг marinating аяга руу шилжүүлж, дээр нь чанаж болгосон халуун маринадаар хийнэ.

Савыг сайтар таглаад тасалгааны температурт хөргөөд дараа нь хүйтэн газар аваачна.

Хэрэв гадаргуу дээр мөөгөнцөр гарч ирвэл түүнийг цуглуулж, хаях шаардлагатай бөгөөд хөгц мөөгөнцөрийг буцалж буй усаар угааж, 10 минут буцалгаж, бага зэрэг цуу нэмээд буцалгаад хуурай, цэвэр таваг руу хийнэ. халуун marinade бүхий мөөг.

Хүйтэн газар тавь.

Мөөгөнцөрөөс хамгаалахын тулд чанасан ургамлын тосны давхаргыг marinade дээр болгоомжтой асгаж болно.

Өвлийн улиралд хар хөхийг лонхтой хаах нь хичнээн амархан вэ

Хар сүүний мөөгийг лонхтой хаахаас өмнө та бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Мөөг - 5 кг
• ургамлын тос - 0.6 л
• Ширээний цуу - 2.5 аяга
• Нунтагласан хар чинжүү - 3-4 халбага
• Лаврын навч - 5-6 ширхэг.
• Давс - амсах болно

1. Өвлийн улиралд хар мөөгийг хаахаас өмнө мөөгийг цэвэрлэж, сайтар зайлж, агаарт хатаана.
2. Саванд ургамлын тос хийнэ, буцалгаад буцалж буй тосонд мөөг хийж, 10 минут буцалгана.
3. Дараа нь мөөгийг саванд хийж, чанаж болгосон тосоор жигд асгаж, амт нь давс нэмж, цуу асгаж, халуун ногоо тавина.
4. Савыг усан ваннд хийж, ус буцалгаснаас хойш нэг цагийн турш хооллоорой.
5. Энэ хугацааны дараа лонхтой савыг авч, лонхтой ургамлын тосыг сайтар асгаж, тосны давхарга нь 1-2 см байна.
6. Лаазны хүзүүг хэд хэдэн давхаргаар илгэн цаасаар боож, утсаар холбоно.
7. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Одоо та энэ аргыг ашиглан хар мөөгийг хааж, шаржигнуурт давсалсан мөөг хэлбэрээр маш сайн үр дүнд хүрэх нь хичнээн амархан болохыг ойлгож байна.

Та ийм саванд хар сүүний мөөгийг хааж болно.

Найрлага:

• 1 кг мөөг
• 2 шил ус
• 50-60 мл 30% цууны хүчил
• 1 ст. нэг халбага давс
• 1-2 халбага элсэн чихэр
• 10 чинжүү
• 5 ширхэг. лиш цэцэг
• 2 лаврын навч
• 1-2 булцуу
• ½ лууван.

Мөөгийг хальсалж, хүйтэн усаар хурдан зайлж, коланд хийж буцалгана. Ус, амтлагч, хэрчсэн хүнсний ногоо зэргээс маринад бэлтгэж, хоол хийх төгсгөлд цууны хүчил нэмнэ. Шахсан мөөгийг маринад хийж, өөр 5-10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь мөөгийг marinade-тай хамт саванд хийж, нэн даруй сайтар таглана

Сүү мөөгийг даршилж авах халуун арга.


Найрлага:

• 1 кг мөөг
• 1-2 лаврын навч
• 2-3 үхрийн нүд навч
• 20 гр dill ногоон
• 10 гр яншуй
• 1-2 хумс сармис
• амтлах хар чинжүү
• 30 гр давс.

Давсны уусмалын хувьд:

• 3 литр ус
• 150 гр давс.

Мөөгийг хэд хэдэн усанд угааж, хог хаягдлаас цэвэрлэ. Хар сүүтэй мөөгийг 2 өдрийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, өдөрт 2-3 удаа сольж байх ёстой. Буцалж буй усанд давс уусгаж давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Мөөгийг давсны уусмалд дүрж, бага дулаанаар чанаж, хөөсийг нь авч, хааяа хутгана. Шөл нь ил тод болж, мөөг нь ёроолд нь тогтох үед тэдгээрийг коланд руу хийж хөргөнө. Мөөгийг саванд хийж, давс цацаж, үхрийн нүд навч, булан навч, dill болон яншуй, сармис, хар чинжүү нэмнэ. Савыг нейлон таглаатай таглаад хүйтэн газар тавь. 30-35 хоногийн дараа мөөг идэхэд бэлэн болно.

Сүү мөөгийг давслах хүйтэн арга.


Найрлага:

• 1 кг мөөг
• 25 гр dill үр
• 40 гр давс.

Ингэж давслахад цагаан сүүний мөөг, хар мөөг зэрэг тохиромжтой.Сүүний мөөгийг давсалсан хүйтэн усанд (1 литр усанд 20 гр давс, 1 цайны халбага нимбэгийн хүчил) хийж 2 хоног дэвтээнэ. Угаах явцад усыг 4-5 удаа өөрчлөх шаардлагатай. Савны ёроолд давсны давхарга хийнэ, дараа нь малгайгаа доош нь бэлтгэсэн мөөгийг тавь. Мөөгний давхарга бүрийг (5 см-ээс ихгүй) давс, dill үрээр цацна. Дээд давхаргыг самбайгаар 2-3 давхаргаар нугалж, ачаалалтай тойрог хийж, тасалгааны температурт 2-3 хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа мөөг суурьшиж, дээрээс нь шинэ мөөг нэмж, давстай давхаргаар асгаж болно. Мөөг нь өөр 5 хоногийн турш дулаан өрөөнд үлддэг; хэрэв энэ хугацааны дараа банкинд давсны уусмал хангалтгүй байвал дарангуйллыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно. Мөөгийг сэрүүн газар хадгалах ёстой бөгөөд 1-1.5 сарын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Улаан лооль дахь сүүний мөөгийг хэрхэн хаах вэ

Найрлага:

• 1 кг мөөг
• 1 литр улаан лоолийн шүүс
• 5 булан навч
• 3 хумс сармис
• 15 гр dill үр
• 5-6 хар чинжүү
• 60 гр давс.

Улаан лооль дахь сүүний мөөгийг хаахын өмнө бэлтгэсэн, дэвтээж, хальсалж мөөгийг нимбэгийн хүчил (1 литр ус тутамд 20 гр давс, 1/2 халбага нимбэгийн хүчил) нэмсэн буцалж буй давсалсан усанд 5 минут дүрнэ. Сүү мөөгийг нүхтэй халбагаар авч, паалантай саванд хийж хөргөнө. Давслахаар бэлтгэсэн лонхтой ёроолд булан навч, цөөн хэдэн хар чинжүү, dill үр, сармисны хумс тавьж, давс асгаж, дээр нь мөөгийг давхарлаж, давхарга бүрийг давсалж, үлдсэн найрлагатай ээлжлэн хийнэ. Буцалж буй улаан лоолийн шүүсийг хийнэ. Давстай дээд давхаргыг цацаж, самбайгаар хучиж, ачаалалтай дугуйгаар таглана. Долоо хоногийн дараа савыг таглаатай таглаад хүйтэн газар тавь.

Хоолны бүх нууцыг харуулсан видеогоос өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн хаахыг үзээрэй.

Зун, намрын элбэг дэлбэг өдрүүдэд хайраар бэлтгэгдсэн гэрийн хадгалалт нь өвлийн улиралд гэр бүлийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Даршилсан цагаан сүүтэй мөөг нь халуун хоёр дахь хоол хийх дуртай шаржигнуур зууш юм.

Бие даасан таваг болгон ашиглаж болно. Өвлийн улиралд халуун эсвэл хүйтэн даршилсан цагаан сүүний мөөг нь төгс хадгалагддаг бөгөөд хүний ​​эрүүл мэндэд аюул учруулахгүй. Энэ хуудсан дээр та давсны уусмалд хадгалсан төрөл бүрийн найрлага, нэмэлтүүдийг ашиглан даршилсан цагаан мөөгний тохиромжтой жорыг олж болно. Өвлийн улиралд даршилсан цагаан мөөг хийх жорыг зураг дээрээс харж, бэлтгэх зааврыг уншиж, гэртээ хадгалахыг хичээ.

Даршилах нь цууны хүчлийн хадгалалтын нөлөөнд суурилдаг бөгөөд энэ нь ялзарч буй бичил биетний хөгжлийг саатуулдаг. Даршилахын тулд цууны хүчлийн сул уусмалыг ашигладаг тул даршилсан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн бага температурт сайн хадгалдаг. Цаашилбал, өвлийн улиралд цагаан сүүний мөөгийг marinating хийх янз бүрийн жорыг санал болгодог бөгөөд эдгээрийн дотроос та ойн бэлгийг хадгалах тохиромжтой аргыг олох боломжтой.

Мөөг дэх marinade хэмжээ нь нийт эзлэхүүний 18-20% байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 1 кг шинэ мөөгөнд 1 аяга marinade авна. Даршилахын тулд мөөгийг ангилж, төрөл, хэмжээгээр нь ангилж, хөлийг нь тайрч, арьсыг тосноос нь салгаж, сайтар зайлж, усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх шаардлагатай. Шинэ мөөгийг паалантай саванд хийнэ, ус, давс, нимбэгийн эсвэл дарсны хүчил, халуун ногоо нэмнэ. Мөөгийг буцалгаж, үе үе хөөсийг зайлуулж, ёроолд нь тогтож эхлэх хүртэл шөл нь ил тод болно. Хоол хийх төгсгөлд мөөгний шөлтэй хольсны дараа цууны мөн чанарыг нэмнэ. Халуун мөөгийг шөлтэй хамт бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаад буцалж буй усанд ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 25 минут, литрийн лонхтой - 30 минут. Ариутгалын төгсгөлд лонхтой хурдан эргэлдэж, хөргөнө.

10 кг шинэ мөөгний хувьд - 1.5 литр ус, 400 гр хоолны давс, 3 гр нимбэгийн эсвэл дарсны хүчил, булан навч, шанцай, хумс, анхилуун чинжүү болон бусад амтлагч, 100 мл хүнсний цуу.

Цагаан сүүний мөөгийг халуун аргаар хэрхэн даршилж авах вэ

Цагаан сүүний мөөгийг халуун хэлбэрээр marinating хийхээс өмнө мөөгийг урьдчилан буцалгаж, бэлэн буцалж буй marinade руу дүрнэ. Энэ аргын тусламжтайгаар маринад нь илүү хөнгөн, цэвэр, ил тод болж хувирдаг боловч мөөгний үнэр, амт чанараараа эхний аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс доогуур байдаг. Давсыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана, уусмалыг буцалгаж, бэлтгэсэн мөөгийг уурын зууханд хийнэ. Мөөгийг бага зэрэг буцалгаж, хутгаж, үүссэн хөөсийг зайлуулна. Цагаан мөөгийг хоол хийхдээ нимбэгийн хүчил (10 кг мөөг тутамд 3 гр) нэмээд сайхан алтан өнгө өгдөг. Мөөгийг ёроолд нь суулгаж, давсны уусмалын ил тод байдал нь тэдний бэлэн байдлын шинж тэмдэг юм.

Та цагаан сүүний мөөгийг хэрхэн зөв даршилж болохыг мэдэх хэрэгтэй, жишээлбэл, амттай мөөг авахын тулд 80% цууны хүчил, 2-3 удаа шингэлж, хоол хийх дуусахаас 3-5 минутын өмнө давсны уусмалд халуун ногоо нэмнэ. Marinade нь мөөгийг бүрхсэн байх ёстой. Хэрэв өрөө хуурай, лонхтой хангалттай нягт хаалттай бол өвлийн улиралд заримдаа marinade эсвэл ус нэмэх шаардлагатай байдаг. Ихэвчлэн даршилсан мөөгийг хуванцар таглаатай лонхтой, исэлдүүлэхгүй бусад хэрэгсэлд хадгалдаг. Мөөгөнцөрөөс хамгаалахын тулд мөөгийг дээрээс нь чанасан тосоор хийнэ. Цууны хүчлийн оронд нимбэгийн хүчил хэрэглэж болох боловч мөөгийг хадгалахад үзүүлэх нөлөө нь хамаагүй сул байдаг.

Саванд өвлийн улиралд даршилсан цагаан мөөг хийх жор

Өвлийн улиралд цагаан даршилсан мөөг бэлтгэх олон төрлийн жор нь цутгах халуун, хүйтэн аргыг ашиглах боломжийг олгодог.

Та өвлийн улиралд даршилсан цагаан мөөгийг саванд хийж болно, үүнд 1 кг цагаан мөөг хэрэгтэй болно.

Бөглөхөд:

• 400 мл ус
• 1 халбага давс
• 6 хар чинжүү
• 3 ширхэг. лаврын навч
• шанцай, хумс
• од гоньд
• 3 гр нимбэгийн хүчил
• 1/3 аяга 9% ширээний цуу

Дүүргэгчийг бэлтгэхийн тулд паалантай саванд ус хийнэ, давс, халуун ногоо хийнэ, хольцыг бага дулаанаар 20-30 минут буцалгаж, дараа нь бага зэрэг хөргөж, цуу нэмнэ.

Мөөгийг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана (1 литр ус тутамд 2 хоолны халбагын давс), хөөсийг зайлуулна.

Мөөг ёроолд живж дуусмагц тэдгээрийг коланд руу хийнэ.

Дараа нь саванд хийж, халуун marinade хийнэ (1 кг мөөгний хувьд 250-300 мл marinade дүүргэлт)

Бэлтгэсэн тагийг нь таглаад 40 минутын турш бага зэрэг буцалгана.

Ариутгасны дараа мөөгийг нэн даруй битүүмжилж, хүйтэн газар байрлуулна.

Сонгодог найрлагатай өвлийн улиралд даршилсан цагаан мөөг хийх жор:

• 1 кг цагаан мөөг
• 70 мл ус
• 30 гр элсэн чихэр
• 10 гр давс
• 150 мл 9% ширээний цуу
• 7 амтат чинжүү вандуй
• 1 булан навч
• Улаан лууван
• 2 гр нимбэгийн хүчил

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, давс, цуу нэмээд буцалгаад халааж, тэнд мөөгийг буулгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар хоол хийж, байнга хутгаж, хөөсийг нь арилгана. Ус нь тунгалаг болоход элсэн чихэр, халуун ногоо, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Мөөг нь ёроолд живж, маринад гэрэлтсэн даруйд хоолоо дуусга. Мөөгний тагийг буцалж буй marinade-д 8-10 минут, мөөгийг 25-30 минут, мөөгний хөлийг 15-20 минут буцалгана. Мөөгийг хурдан хөргөж, саванд хийж, хөргөсөн marinade дээр асгаж, хуванцар таглааг хаа. 70 хэмд 30 минутын турш ариутгана. Сэрүүн газар хадгална.

Цагаан мөөгийг даршилж авах боломжтой юу?

Олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ цагаан мөөгийг даршилж, нэгэн зэрэг маш сайн зууш авах боломжтой юу гэж гайхдаг. Тиймээ чи чадна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авах нь зүйтэй.

• Бэлтгэсэн мөөг - 10 кг
• давс - 500 гр.

Маринад дүүргэлт:

• цууны мөн чанар 80% - 30 гр
• булан навч - 10 навч
• анхилуун чинжүү - 20 вандуй
• хумс - 15 нахиа
• ус - 2 л.

Сүү мөөгийг 2-3 минутын турш цайруулж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөнө. Үүний дараа мөөгийг халуун ногоо, давс нэмсэн давхаргаар нэг торхонд хийнэ. Мөөг өөрөө давсны уусмалд хадгалсан тул ус нэмдэггүй. Ийм урьдчилсан давсны дараа мөөгийг хүйтэн усаар угааж, marinade дүүргэлтээр хийнэ.

Даршилсан цагаан сүүний мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гэртээ даршилсан цагаан сүүний мөөг бэлтгэхийн өмнө та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.

• чанасан мөөг - 5 кг
• Сонгино - 7-8 ширхэг.
• Ширээний цуу - 1 л
• ус - 1.5 л
• Амтат чинжүү - 2 халбага
• Лаврын навч -8-10 ширхэг.
• Нунтагласан шанцай - 0.5 халбага
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 10 халбага

Мөөгийг хальсалж, зайлж, бага зэрэг давсалсан усаар зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь ачааны дор мөөгийг шахаж ав. Сонгино хальсалж, маш нилээд цавчих.

Marinade бэлтгэ: давс, элсэн чихэр халуун усанд уусгаж, халуун ногоо, сонгино нэмээд буцалгаад авчирна. Мөөгийг буцалж буй давсны уусмалд хийж, 5-6 минут буцалгаад давсны уусмалд хадгалсан мөөгөнцөр дээр цуу нэмээд буцалгана. Халуун мөөгийг marinating аяга руу шилжүүлж, дээр нь чанаж болгосон халуун маринадаар хийнэ. Савыг сайтар таглаад тасалгааны температурт хөргөөд дараа нь хүйтэн газар аваачна. Хэрэв гадаргуу дээр мөөгөнцөр гарч ирвэл түүнийг цуглуулж, хаях шаардлагатай бөгөөд хөгц мөөгөнцөрийг буцалж буй усаар угааж, 10 минут буцалгаж, бага зэрэг цуу нэмээд буцалгаад хуурай, цэвэр таваг руу хийнэ. халуун marinade бүхий мөөг. Хүйтэн газар тавь.

Мөөгөнцөрөөс хамгаалахын тулд чанасан ургамлын тосны давхаргыг marinade дээр болгоомжтой асгаж болно.

Өвлийн улиралд цагаан гүржчүүдийг marinating хийх жор

Өвлийн улиралд цагаан сүүний мөөгийг даршилж авах янз бүрийн жор байдаг боловч дараах арга нь ер бусын амтаараа алдартай болсон бүх рекордыг эвддэг. Амтат исгэлэн дүүргэгчээр ариутгасан цагаан сүүний мөөгийг хоол хийхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Дүүргэх (1 кг мөөгний хувьд):

• ус - 350 мл
• 8% цуу - 150 мл
• давс - Өмнөд С / 2 tbsp. халбага)
• элсэн чихэр - 30 гр (1.5 халбага)
• Халуун ногоо ба нэмэлтүүд (нэг литр саванд)
• 1 булан навч
• 1 халбага шар гичийн үр
• анхилуун чинжүү
• 3-4 хар чинжүү
• Сонгино, тунхууны лууван, амсах болно

Мөөгийг цуглуулснаас хойш 24 цагийн дотор ариутгана. Ойд байхдаа цэвэрлэж байх ёстой мөөгийг гэртээ хэд хэдэн удаа хүйтэн усаар угаана. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээж, зөвхөн хөлийг нь тайрч, томыг нь 2 эсвэл 4 хэсэгт хуваана. Чанасан мөөгийг буцалж буй давсалсан, хүчиллэгжүүлсэн усанд (20 гр давс, 1 халбага нимбэгийн хүчил эсвэл 1 литр усанд 8%-ийн цуу) хийж 5-7 минут буцалгана (хатуугаасаа хамаарч) мөөгийг цайруулна. тэдгээрийг хүйтэн усанд дүрж, хөргөж, хатаасны дараа цэвэр саванд хийнэ. Мөөгийг халуун ногоо, нэмэлт бодисоор сольж, халуун дүүргэгчээр хийнэ (элсэн чихэр, давстай усыг буцалгаад халааж, цуу нэмээд дахин буцалгана; цуу нь ууршихгүйн тулд цууг буцалгадаггүй) мөөг бүрэн үерт автсан. Банкуудыг нэн даруй хааж, халуун усаар ариутгах саванд хийж, ариутгана. Ариутгал нь 95 0С-ийн температурт явагддаг: 0.7-1 л лонхтой - 40 минут, 0.5 л - 30 минут.