Зууханд амттай shish kebab Ийм махыг хоол хийх нууцууд: 1. Та жигнэх ханцуйндаа хоол хийх хэрэгтэй. 2. Сонгины дэрэн дээр. Түүнээс гадна сонгино даршилсан байх ёстой. Тэр бол маханд шарсан махны амтыг өгдөг хүн юм. Орц: - гахайн мах - халуун ногоо Махыг хэсэг хэсгээр нь авах нь дээр. Махны хэсгүүдийг таслана. Хүнсний хальсаар хучих. Хүчтэй цохих. Дараа нь хальс, чинжүү, давсыг аваад дахин бага зэрэг цохино. Дараа нь бид махыг саванд хийж, шарсан маханд зориулж халуун ногоо хийнэ. Бид нэг сонгино зүсэж, махтай саванд хүчээр бутлана. Бид 2 цагийн турш marinate үлдээдэг Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө сонгино махнаас тусад нь даршилна. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Нэг аяга руу хийнэ. Буцалж буй усаар дүүргэ. 3-4 хоолны халбага цуу, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, давс хийнэ. Та мөн нимбэгний шүүс нэмж болно. Ингээд үндсэн бэлтгэлээс эхэлье. Бид зуухаа халаана. Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Ханцуйвчийг жигд хуудаснаас арай урт хайчилж ав. Бид нэг талдаа уядаг. Нумыг ханцуйндаа хий. Ханцуйны ёроолын дагуу болгоомжтой тараана. Сонгины дээр махаа тавь. Даршилсан сонгинотой хольж болохгүй. Ханцуйны нөгөө үзүүрийг уя. Мөн бид ханцуйны дээд хэсэгт хэд хэдэн цоорхой хийдэг. Зууханд хийж, ойролцоогоор 1 - 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас хамаарна. Махыг бага зэрэг шарсан байх ёстой. Бид үүнийг гаргаж аваад таваг дээр тавьдаг. Сонгино бас амттай!

Сэтгэгдэл 18

715-р анги

БУУРШ, БЯСЛАГА, БУТЛУУРТАЙ САЛАД Салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно: - өөрийн шүүсэнд хийсэн улаан шош - 1 лааз; - лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз; - хатуу бяслаг - 150 гр; - чанасан өндөг - 3 ширхэг; - сармис - амсах болно; - майонезаас - амсах болно; - давс, чинжүү - амсах болно; - жигнэмэг - 2 атга. Шош, эрдэнэ шишээс шингэнийг зайлуулж, саванд хийнэ. Өндөгийг сараалж, сармисаа цавчих. Саванд нэмнэ. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, тэнд нэмнэ. Давс, чинжүү, майонезаар амтлана. Крекерийн хувьд 2-3 зүсмэл талхыг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хатаана. Салатыг салат саванд хийж, croutons цацна. Үйлчилж байхдаа хутгана. Сайхан хооллоорой!

Сэтгэгдэл 31

Ангиуд 2.3K

Цезарь салат (хамгийн хялбар жор). Тахианы махны филе - 200 гр. Бяслаг - 100 гр. Урт талх - 200 гр. Ногоон салат - 100 гр. Интоорын улаан лооль - 100 гр. Өндөг - 2 ширхэг. Чидун жимсний тос - 1 tbsp Сармис - 2 хумс Гич - 1 tsp. Нимбэгний шүүс - 1 tsp Давс - амсах болно Перец - амсах болно Соусыг хүссэн болон амтлах Цезарь салатны гол найрлага нь мэдээж тахианы булан юм. Салатанд филе бэлтгэх хоёр арга бий. Эхнийх нь филеийг чидун жимсний тосонд 10 минут орчим хуурна. Хоёр дахь нь филе давс нэмсэн усаар буцалгана, та 20 орчим минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Үүний дараа филеийг гараар зүсэж эсвэл эвдэж болно. Хоёрдахь арга нь салатны энгийн хувилбарт тохиромжтой. Мөн жигнэмэг нь Цезарийн салатын салшгүй хэсэг юм. Зууханд хатаах (температур нь ойролцоогоор 175 градус байх ёстой, хоол хийх хугацаа нь ойролцоогоор 15-20 минут) эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр шарсан махыг жигнэмэг хийх хамгийн хялбар сонголт гэж үзэж болно. Анхны "Цезарь" -ын жигнэмэгийг сармисны хумс нэмсэн оливын тосоор чанаж болгосон байх ёстой. Үр дүн нь сармисны бага зэрэг үнэртэй croutons юм. Дараа нь үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ - улаан лооль, өндөг, шанцайны ургамал. Өндөг нь хатуу чанасан байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Интоорын улаан лоолийг хэрэглэх нь илүү дээр юм, тэдгээрийг нарийн ширхэгтэй биш, харин хагасаар нь хасах нь зүйтэй. Дараа нь хуурай шанцайны ургамал навч нэмнэ. Та өөрийн гараар шанцайны ургамал навчийг урж болно. Хэрэв та самар нэмэхийг хүсвэл эхлээд хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хатаах нь дээр. Одоо та хувцасаа бэлтгэх хэрэгтэй. Түүний хувьд бид чидун жимсний тос, сармис, гич, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс авах болно. Мэдээжийн хэрэг та бага зэрэг майонез нэмж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Хэд хэдэн дүүргэх сонголтууд байдаг. Салатыг оливын тосоор дусааж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Та мөн бэлэн Цезарь салатны боолтыг ашиглаж болно. Одоо бүх найрлагыг нэгтгэх цаг болжээ. Эхлээд тахианы мах, шанцайны ургамал навч дээр боолт хийнэ. Эсвэл зөвхөн салатанд боолт нэмээд дараа нь тахианы махыг тавина. Дараа нь улаан лооль, өндөг, жигнэмэг нэмнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг тавьж болно.

Сэтгэгдэл 10

636-р анги

ТАХИА, БОРШОЙТОЙ САЛАД Орц: улаан шош 1 лааз крутон 1 боодол чанасан тахианы цээж бяслаг 150 гр ногоон салат, шинэ өргөст хэмх улаан лооль 1-2 ш майонез Бэлтгэх арга: Шошнуудыг лаазнаас гаргаж авна. Крекерийг хая. Тахианы хөхийг шоо болгон хайчилж, салатанд нэмнэ. Сараалжтай бяслагыг тараана. Шанцайны ургамал навчийг нилээд зүсэж, тараана. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, салатанд нэмнэ. Мөн майонез.

Сэтгэгдэл 3

115-р анги

Tartlets нь дүүргэх амттай жор!

Сэтгэгдэл 37

Зуурмаг нь гайхалтай - зөөлөн, зөөлөн, агаартай. Зүгээр л маш амттай. Энэ зуурмаг нь ямар ч дүүргэлт хийхэд тохиромжтой.

Найрлага:
гурил - 600 гр
нунтагласан элсэн чихэр - 4 tbsp.
өндөг - 2 ширхэг.
маргарин - 50 гр (чавганы тосоор сольж болно)
сүү - 250 мл (усаар сольж болно + хуурай сүү 2 хоолны халбага)
давс - 1 tsp
мөөгөнцрийн - 2 tsp (хуурай)
ваниллин - 1 халбага (үүнгүйгээр боломжтой)

Дүүргэх - таны зүрх сэтгэл юу хүсч байна!

✔ 15 минутын дотор ямар ч асуудалгүй бялуу

Шинэхэн тогооч амархан хийж чадах бялуу хийх маш сайн жор. Маш амттай, зөөлөн зөөлөн, амархан, хурдан, хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэгдсэн.
Найрлага:
0.5 л буцалсан ус, 40 градус хүртэл хөргөнө
50 гр шинэ мөөгөнцөр
0.5 tbsp ургамлын тос, 300-350 гр шарсан ургамлын тос
1 tbsp элсэн чихэр, амт нь давс,
гурил 3-4 аяга

Бөглөх - ямар ч.

✔ Алим, үзэмтэй ааруултай бялуу

Алим, үзэмтэй зөөлөн, анхилуун, шүүслэг бялуу нь маш амттай бөгөөд хийхэд хялбар байдаг.

Зуурмаг:
өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 150 гр.
гурил - 300 гр.
1 уут жигд нунтаг (15 гр)
6 зүйл. өндөгний ликёр халбага (сүү, цөцгий, Бэйлис, Амаретто ... сольж болно)
6 зүйл. ургамлын тос халбага, үнэргүй
1 уут ванилийн сахар (8 гр)
60-70 гр элсэн чихэр

Бөглөх:
алим - 700 гр.
элсэн чихэр - 75 гр.
үзэм - 50 гр.
нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага

(Хөлдөөсөн жимс + элсэн чихэр нь дүүргэхэд маш тохиромжтой. Жимсгүүдийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй!)

✔ Түргэн бялуу

Хайртай хадам ээждээ хийх жор нь хийх зүйлтэй ч гэр бүлээ нарийн боовоор тэжээхийг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарт зориулагдсан болно.

Найрлага:
- 2 аяга цөцгий (эсвэл kefir, эсвэл исгэсэн шатаасан сүү, эсвэл ааруул сүү ...)
- 2 өндөг
- амтлах давс
- бага зэрэг элсэн чихэр
- 1 халбага цуунд 1 цайны халбага сод агуулаагүй (хэрэв та kefir эсвэл тараг хэрэглэдэг бол унтрааж болохгүй)
- гурил - хэр их зуурсан гурил авах вэ (зуурсан гурилыг бүү хий).

Энэ нь бялууны гайхалтай слайд болж хувирав. Тэдгээрийг богино долгионы зууханд дулаацуулж эсвэл бага дулаанаар бүрхсэн тосоор дүүргэсэн хайруулын тавган дээр халааж болно.

Бөглөх:
Татсан мах (ямар ч мах) сонгинотой хэт их чанаж, нухсан төмстэй хольсон. Пропорцууд нь дур зоргоороо байдаг.

Энэ туршилтын хувьд нухсан мах нь хамгийн сайн дүүргэлт юм.

✔Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр жижиг бялуу

Өнөөдөр хүүхэд бялуу шаардсан. Би шатаасан, зөвхөн зуурсан гурилыг нимгэн болгосон)))) Энэ жороор энэ нь өтгөн, зөөлөн болж хувирсан хэвээр байна.

Найрлага:
1 ст. kefir
0.5 ст. наран цэцгийн тос
1 tbsp Сахара
1 tsp давс
1 уут (11 грамм) SAF Moment шуурхай хуурай мөөгөнцөр
3 урлаг. гурил

Бөглөх:
3 том төмс
1 дунд сонгино
амт нь давс, чинжүү
сонгино шарсан ургамлын тос
2 шар - бялууг тослоход зориулагдсан

✔ Хуушуур

Зөөлөн зуурмаг, шүүслэг дүүргэлт. Энэ хэмжээний зуурсан гурилаас 14 бялуу авдаг.

Найрлага:
зуурсан гурил:
зуслангийн бяслаг 200 гр
өндөг 2 ширхэг.
исгэлэн сүү эсвэл kefir 500 мл
төмсний хальс 2.5 tbsp. л. (нухсан төмсөөр сольж болно)
элсэн чихэр 2 халбага
давс 0.5 tsp
сод 1 халбага
гурил 300 гр
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
дүүргэх:
тахианы булан 300 гр
мөөг 100 гр
сонгино 2 ширхэг.
цөцгий 1 tbsp. л.
ногоон байгууламж
давс
чинжүү
ургамлын тос 1-2 tbsp. л.
Хоол хийх

✔ Мах дүүргэсэн бялуу

Эдгээр бялууны онцлох зүйл бол түүхий шарсан татсан махыг сонгинооор дүүргэх явдал бөгөөд энэ нь шүүслэг, махны амттай амттай болдог.

Найрлага:
сүү 400 гр
цөцгийн тос 150 гр
элсэн чихэр 2 tbsp. л.
давс 0.5 tsp
хуурай мөөгөнцрийн 2 tsp
гурил 700-750 гр
дүүргэх:
татсан мах 700 гр
сонгино 2-3 ширхэг.
ногоон байгууламж
хальсалж улаан лооль 2-3 ширхэг.

✔Өндөг, ногоон сонгинотой бялуу

Найрлага:
Гурил 500 гр
200 гр цөцгийн тос
250 мл kefir
2 өндөг
2 халбага жигд нунтаг
1 халбага давс
дүүргэх:
3 баглаа ногоон сонгино
6 чанасан өндөг
Давс, газрын хар перцийг амтлах болно

✔ "Хөвсгөр шиг" бялуу

Орц (20 бялуунд):
1 ст. kefir
0.5 ст. цэвэршүүлсэн тос
1 халбага элсэн чихэр
1 халбага давс
1p (11 грамм) шуурхай хуурай мөөгөнцрийн>
3 урлаг. гурил

Ямар ч дүр эсгэх.

✔Каттами - эхний хоолонд зориулсан бялуу (киргиз хоол)

Эдгээр бялуу нь ихэвчлэн хайруулын зориулалттай, учир нь. зуурсан гурил нь бараг элсэн чихэргүй, гэхдээ та жигнэх боломжтой.

Зуурмаг:
1.5 tsp хуурай мөөгөнцөр
500 гр гурил
250 мл сүү
1 tbsp Сахара
1 tbsp давс

Дүүргэлт: таны хүссэн зүйл (мах, сонгино, мөөг, ялангуяа сайн).

Дашрамд хэлэхэд, шарсан жигнэмэг, сонгинооор дүүргэсэн эдгээр бялуу нь исгэлэн байцаатай шөл эсвэл борщ хийхэд маш амттай байдаг тул Украины асуудал үүсгэгчид намайг ойлгох болно.

✔Погоча - Өглөөний цайнд турк бялуу

Зуурмаг:
125 гр. маргарин
200 гр. тараг
50 мл наранцэцгийн тос
400 гр. гурил
1 уут жигд нунтаг
1 tsp давс

Бөглөх:
125 гр. цагаан бяслаг
яншуй баглаа
1 өндөгний цагаан

✔ Зууханд бялуу хийх мөөгөнцрийн зуурмаг

Ийм зуурсан гурилан бялуу нь зөөлөн бөгөөд шаржигнуур, зуурсан гурил нь зөөлөн, сэвсгэр байдаг.

Найрлага:
200 мл (1 аяга) бүлээн сүү
100 мл (1/2 аяга) бүлээн ус
1 халбага хуурай мөөгөнцөр
1-2 tsp элсэн чихэр
1 tsp давс
2-3 tbsp. л. цөцгий
1 tsp сод
3-4 ст. л. наранцэцгийн (эсвэл бусад ургамлын) тос, үнэргүй
70-80 гр зөөлөн цөцгийн тос
гурил, хэр их авах вэ.

Эмээгийнх шиг амттай жоруудын түүвэр. Та алдахгүйн тулд өөрийгөө авар!

🌸1) КАЛЛА Күүки
НАЙРЛАГА:
● 1 шил элсэн чихэр
● 1 аяга улаан буудайн гурил
● 4 өндөг
● хайруулын тавган дээр тослоход зориулсан маргарин
● 1 уут ваниллин

Хоол хийх:
1. Өндөгийг аяганд хувааж, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд цохихгүйгээр холино.
2. Гурил нэмээд болгоомжтой хийнэ
нэгэн төрлийн шингэн зуурсан гурил авах хүртэл холино.
3. Бид халуун жигнэмэгээ маргаринаар өгөөмрөөр тосолж, 4-5 халбага зуурсан гурилыг их хэмжээгээр хийнэ.
4. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт 5 минут орчим жигнэх. Жигнэмэгийн ирмэг нь сайн бор өнгөтэй байх ёстой. Зуухнаас гаргаж аваад жигнэмэгийг хусуураар өргөж, харин хуудаснаас бүү салга.
5. Цаасан алчуур ашиглан бид хурдан цэцэг үүсгэдэг, хэрэв жигнэмэг хөргөж байвал энэ нь буржгар биш, сүйрнэ.

Цөцгий:
Нэг аяга сүү, хагас шил элсэн чихэр, хоёр шар, нэг халбага гурил, 1 халбага ванилийн сахар (би бас нэг халбага архи нэмсэн).
1. Бүх гурил, бүх элсэн чихэр, ваниллиныг шар руу хийнэ. Сайтар үрж, сүүгээ бага дулаанаар буцалгана. Бага зэрэг хөргөнө.
2. Сүүг шар руу хийнэ, байнга хутгана.
Сүүг шартай хослуулан галд хийнэ. Мөн бага дулаанаар 5-6 минутын турш хооллоорой. 9. Зузаан болтол. Цөцгий шатаахгүйн тулд байнга хутгах ёстой бөгөөд сайтар хөргөж, цөцгийн тосоор сэвсгэр болтол нь хутгана.
3. Та өөрийн үзэмжээр ямар ч цөцгий бэлдэж болно.Хэсэг нь их болж байгаа тул багасгаж болно.

🌸2) Богино жигнэмэг
НАЙРЛАГА:
Күүкийн хувьд:
● Маргарин-125 гр
● Өндөг - 3 ширхэг
● Элсэн чихэр-100-150 гр
● Гурил-200 гр
Чимэглэлийн зориулалтаар: ● Улаан үхрийн нүд
Хоол хийх:
Маргариныг богино долгионы зууханд хайлуулна. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Маргарин хийнэ. Гурил нэмээд сайтар холино. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой. Жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нэн даруй шахаж ав. Жигнэмэгийн дунд үхрийн нүд тавь.

🌸3) ГЭРИЙН ХИЙХ 15 МИНУТЫН ДАХЬ жигнэмэг
НАЙРЛАГА:
● гурил - 120 гр,
● өндөг - 2 ширхэг,
● элсэн чихэр - 80 гр,
● цөцгийн тос - 90 гр,
● нимбэгний шүүс - 1 tbsp.

Хоол хийх:
1. Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх. Цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр холино.
2. Цөцгийн тосыг бага зэрэг хайлуулж, өндөг, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Бүх зүйлийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.
4. Гурил нэмнэ.
5. Мөн 1 халбага нимбэгний шүүс. Сайн хутгахын тулд.
6. Зуурмагийг Мадлен хэвэнд (эсвэл бусад) хийнэ.
7. 190-200 градусын температурт 12-15 минутын турш жигнэх.

🌸4) "ЦЭЦЭГ" жигнэмэг
НАЙРЛАГА:
● Гурил (энэ нь надад бага зэрэг зарцуулсан) - 200 гр
● Маргарин эсвэл цөцгийн тос - 150 гр
● Цөцгий - 6 tbsp. л.
● Элсэн чихэр - 100 гр
● Давс - нэг чимх
● жигд нунтаг - 1 tsp. (энэ жоронд байхгүй байсан, энэ нь гажиг юм)
● Ваниллин
● Какао нунтаг (та 50 гр сараалжтай шоколадыг сольж болно) - 2 tbsp. л.

Хоол хийх:
1. Гурилыг маргаринаар нунтаглаж, элсэн чихэр, давс, цөцгий, гурил, ваниллин, жигд нунтаг нэмнэ. Зөөлөн, наалдамхай биш, уян хатан зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсэгт какао нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурилын хоёр хэсгийг тусад нь хүнсний хальсанд боож, хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Надад хэдэн цаг байсан.
2. Дараа нь зуурсан гурилыг гаргаж аваад, 3-4 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн дугуйлан хайчилж ав. 6 см орчим диаметртэй шилээр хайчилж ав.
3. Нэг цэцэг үүсгэхийн тулд та хоёр цагаан, хоёр хар хүрээ авах хэрэгтэй. Тэдгээрийг давхцуулж, ээлжлэн өнгөөр ​​нь нугалав.
4. Хамтдаа нугалсан дугуйнуудыг өнхрүүл. Дугуйн өнхрүүлгийг дундуур нь хайчилж ав. Энэ нь хоёр цэцгийн жигнэмэг болж хувирдаг.
5. Та жигнэмэгийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Хэт их хатахгүйн тулд хэт их улайж болохгүй. Маш дэгжин, хөөрхөн жигнэмэг гарч ирэв.

🌸5) ЗУСЛАНГИЙН КУКИ
НАЙРЛАГА:
● 200 гр. зөөлрүүлсэн маргарин
● 250 гр. зөөлөн зуслангийн бяслаг
● 1 tbsp. гурил
● ваниллин - нэмэлт
Хоол хийх:
1. Маргариныг сайтар нунтаглана (гөлгөр болтол). Зуслангийн бяслаг, гурил, ваниллин нэмнэ. Зуурсан гурилыг аль болох нимгэн өнхрүүл.
2. Дараа нь аягануудыг шилээр хайчилж, аяга бүрийг нэг тал нь элсэн чихэрээр дэвтээж, элсэн чихэртэй талыг нь дотогшоо нугалж, дөрвөн удаа хийнэ.
3. Дээд тал нь мөн элсэн чихэртэй байх ёстой. Элсэн чихрийн хэмжээ нь таны хүслээс хамаарна! Күүкийг их хэмжээгээр шарж болно - хэрэв хүсвэл.

🌸6) СҮҮНИЙ жигнэмэг
НАЙРЛАГА:
● 100 гр элсэн чихэр
● 250 гр гурил
● 0.5 аяга бүлээн сүү
● 100 гр хайлсан чавга. тос
● 2 өндөг
● 1 халбага. жигд нунтаг
Хоол хийх:
Би зуурсан гурилаа холигчоор зоддог: эхлээд өндөг, элсэн чихэр, дараа нь бусад бүх зүйл, гурил, жигд нунтаг хамгийн сүүлд. Би хэлбэрээр жигнэх. Энэ зуурмаг нь электроформд бас тохиромжтой. Күүки нь зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Хэрэв та чихэрлэг амттай бол элсэн чихэр нэмнэ үү.

🌸7) ХАЙЛАХ агшинд жигнэмэг
НАЙРЛАГА:
● 227 гр sl. тос, өрөөний температур
● 1/2 аяга нунтаг элсэн чихэр
● 1 халбага. ваниллин
● 1 1/2 tbsp. гурил
● 1/3 tbsp. цардуул
Хоол хийх:
Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгана. Ваниллин хийнэ.Бага хурдтайгаар цохиж, шигшсэн гурилаа цардуултай аажмаар хийнэ.Зуурмаг нь хангалттай зөөлөн боловч шингэн биш байх ёстой.Зуурсан гурилыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Одтой үзүүртэй хоолойн уутанд зуурмагаар дүүргэнэ. Зуурмагийн сарнайнуудыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, тэдгээрийн хооронд дор хаяж 2 см зай үлдээнэ.
Тавиурыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид 1 цагийн турш тавина. Зууханд 180С хүртэл халаана. Жигнэмэгийг 20-25 минутын турш жигнэж, ирмэг нь хүрэн өнгөтэй болно. Хөргөж, үйлчил.

🌸8) АЛИМЫН жигнэмэг
НАЙРЛАГА:
● элсэн чихэр 60 гр
● тахианы өндөг 2 ширхэг.
● цөцгийн тос 100 гр
● гурил 250 гр
● давс 1 чимх
● жигд нунтаг 1 tsp.
● нимбэгний шүүс 1 tbsp. л.
● алим 2 ширхэг.
● ваниллин 1 уут
● нунтаг элсэн чихэр 1 tbsp. л.

Хоол хийх:
1. Өндөгөө элсэн чихэр, ванилийн сахартай хамт хөөсөртөл нь хутгана. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд дахин цохино. Шигшсэн гурилыг жигд нунтаг, давс нэмээд холино.
2. Тус тусад нь алимыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Тэднийг нимбэгний шүүсээр цацна.
Зуурсан гурилтай алимыг холино.
3. Хоолны халбагаар зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тараана. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр бүрэн хөргөнө.
Хэрвээ хүсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

1:504 1:509

Аливаа үндэстний соёлд хоол хийх, түүнтэй холбоотой уламжлал, итгэл үнэмшил асар их байр суурь эзэлдэг.
Миний энд танилцуулсан жор бол бидний өвөг дээдсийн амьдралд түгээмэл байсан мэдлэг, ур чадварын өчүүхэн хэсэг юм. Эдгээр энгийн хоолыг тосгонд амжилттай бэлтгэсэн хэвээр байгаа бөгөөд зуун жилийн өмнөх шигээ амттай хэвээр байна.

1:1136

Хоол бүрийг хэчнээн ёс заншил дагалддаг вэ!

Тэр өөрийн хэсгийг эцэс хүртэл идээгүй - хүч чадал, эрүүл мэндээ орхисон.

Та талхыг зузаан зүсмэлүүд болгон хуваасан - ямар өгзөг вэ!

Талх шиг талх нь ширээн дээр хутгаар зүсэх хамгийн сүүлчийн зүйл юм - тэд талхыг огтолж, цээжиндээ нааж, хутгаа өөр рүүгээ чиглүүлдэг.

Талхгүйгээр идээрэй - нүцгэн.

Хүний хоолны дуршил муу байдаг - жингүй эсвэл давсгүй байдаг.

Талхны үйрмэгийг хаядаггүй, харин ширээн дээрээс гараараа шүүрдэж ам руу нь хийдэг байсан: талх хаях нь нүгэл (Талх авах ямар хэцүү байдгийг хөгшин хүмүүс сайн санаж байсан).

Аягатай сүүг "цутгах" биш, харин "кан" гэж асуусан. Ширээн дээр суувал хүзүүндээ цохиулж магадгүй: ширээ бол Бурханы сэнтий... 8:5849

Энд зөвхөн Тверь мужийн Весегонский дүүргийн Романовскийн тосгоны Савино тосгоны зарим жорыг цуглуулсан. Өвөг дээдсийнхээ хуучин жорыг хамтдаа санаж, хадгалцгаая!

8:336

Селянка

8:362

9:866 9:871

Мөөг, төмс, сонгино, өндөгнөөс бэлтгэсэн.

9:951

Мөөгийг цэвэрлэж, буцалгана (энэ нь russula, мөөг гэх мэт агарик мөөгөнд хамаарна).
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, мөөгийг хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн сонгино хийнэ.
Хальсалсан төмсийг тууз болгон хайчилж, мөөгөнд нэмнэ.

9:1439

Ердийн шарсан төмстэй адил давс - хоол хийх төгсгөлд.
Таваг бэлэн болмогц тахианы өндөг (тоо хэмжээ - таны хүссэнээр) холино.

9:1702

Хутгаж байхдаа хуурч ав.
Ийм хоолыг жижиг загаснаас (төмсгүй) бэлтгэж болно.

9:155 9:160

Жижиг загасны чих

9:207

10:711 10:716

Тэд загасыг хайрс, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэв (бид зөвхөн сармисны толгойг таслав, эс тэгвээс чих нь гашуун байх болно), гүн хайруулын тавган дээр нурууг нь доошлуулж, гэдэс нь дээшээ тавив. Давсалсан. Дээрээс нь хэрчсэн сонгино, лууваныг тавиад усаар асгав. Бэлэн болтол нь чанаж болгосон.
Тэд ширээн дээр хайруулын тавган тавиад, хуучин сайхан өдрүүдийн нэгэн адил бүхэл бүтэн гэр бүл ээлжлэн хооллож, энгийн хоолноос шууд халбагаар шөл авч идэв. Халбага нь хайруулын тавган дээрээс аманд хүрэх үед гайхалтай хоолны дуслууд ширээн дээр унахгүйн тулд халбага нь зүсмэл хар талхаар доороосоо бэхлэгдсэн байв. Загасыг хамгийн сүүлд иддэг байсан бөгөөд гэр бүлийн гишүүн бүрт тус тусад нь хавтгай таваг дээр тавьдаг байв.

10:1923

10:4

Карт эсвэл алимны хайрцаг

10:62

11:566 11:571

Цутгамал төмрийн орос зууханд тэд дүрэмт хувцастайгаа төмс чанаж байсан. Бэлэн төмсийг хальсалж, буталж, цөцгий, өндөг, давстай хольсон. Бэлэн болсон хольцыг нөхөөс (өргөн, гүн жигд хуудас, ихэвчлэн шавраар хийсэн) тавьсан. Алтан хүрэн хүртэл зууханд шатаасан. Хэсэг болгон хувааж, ялтсууд дээр тавьж, хэрэв хүсвэл дээр нь цөцгийтэй хийнэ.

11:1171 11:1176

Преснушки

11:1206

12:1710 12:4

Энэ бол бяслагны бялуу, шанги, Карелийн хаалгатай төстэй нарийн боов юм. Би түүнд Карелийн хаалгыг хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлэхэд ээж жороо санав.

12:314

Хөх тарианы гурилаар хийсэн.
1 шил ааруул сүү (сүү, kefir), та 50 гр ус нэмж болно;
600 гр хөх тарианы гурил;
Амтлах давс (хөх тарианы гурил нь чихэрлэг амттай гэдгийг санаарай).

Зуурсан гурил зуураад 20 минут байлгана (хөх тарианы гурилд цавуулаг их байдаг бөгөөд хэрэв хэн нэгэн үүнийг өмнө нь шийдэж байгаагүй бол эхний удаад зөв нягтралыг таахад хэцүү байх болно).
4-5 см-ийн диаметртэй хиам болгон өнхрүүлэн 1 см-ийн зузаантай дугуйлан хайчилж дугуй бүрийг гараараа 10 см орчим диаметртэй зуурна.
Бялуу бүрийн дээр дүүргэж түрхэнэ.
Бөглөх нь өндөг, цөцгийтэй холилдсон нухсан төмсөөр хийгдсэн байдаг. Дүүргэлт нь амт нь давсалсан байна.
Бялууг жигд хуудсан дээр тавьж, зууханд шатаасан байна.

Исгээгүй талх биш, харин хаалгыг хүсдэг хүмүүс зөвхөн жигнэх хэлбэрийг өөрчлөх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид дугуй бүрийг (хиамнаас нь таслав) 20 см-ийн диаметртэй нимгэн скан болгон гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн дүүргэж, дундуур нь дүүргэж, боож, сканнерын ирмэгийг хавчих. Өндөг, давстай хольсон цөцгий дээр тарааж, жигд хуудсан дээр тавь. Бид Оросын зууханд жигнэх болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосоор тосолно.
Хаалганы дүүргэлтийн сонголтууд: нухсан төмс, шарсан мөөгтэй нухсан төмс, зуслангийн бяслаг, ойн жимс, жимстэй зуслангийн бяслаг, шар будаатай будаа гэх мэт.

12:2573

12:4

Үхэр

12:34

13:538 13:543

Энэхүү бүтээгдэхүүнийг Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр бэлтгэдэг уламжлалтай.
Зуурмагийг цагаан гурил, ус (сүү нэмсэн), давс, бага зэрэг элсэн чихэрээр зуурсан.
Зуурмаг нь маш хатуу байсан.

13:861

Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх орой бэлэн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээс бүх гэр бүл гэрийн тэжээвэр амьтан, шувуудын дүрсийг урлаж эхлэв: үхэр, тахиа, хурга, адуу, нугас гэх мэт.

13:1143

Дууссан дүрсийг жигд хуудсан дээр тавиад хүйтэнд агуулах руу авав.

13:1271

Тэгээд өглөө нь Оросын зуухыг халаасны дараа хөлдөөсөн барималуудыг гэртээ авчирч, зууханд хийжээ.

13:1464

Алтан хүрэн хүртэл шатаасан.

13:1523

Бэлэн үхрийг элсэн чихэртэй будгаар будсан.

13:110

Тэд бие биенээ, хамаатан садан, хөршүүд, найз нөхөд, түүнчлэн мал сүргийг харьцдаг байв. Энэ нь бүтэн жилийн турш хүн, амьтанд эрүүл мэнд, байшинд эд баялаг, шинэ хүүхэд, зулзага авчирдаг гэж үздэг байв.

13:449

"Үхэр" -ийг мөн дарь эх дээр байрлуулсан - энэ нь байшинд хамгаалалт, хөгжил цэцэглэлтийг амласан. Мөн амьтдын барималуудыг цонхоор гаргаж тавьсан - тэд сахиус болгон үйлчилдэг байв.
Оросын хойд хэсэгт (Вологда, Архангельск, Поморье) Христийн Мэндэлсний Баяраар "борс" жигнэсэн байв. Тэдэнд цагаан гаатай гурилан зуурмаг бэлтгэж, бэлэн ямаа нь өнгөт паалангаар будсан байв.

13:1009 13:1014

болжморууд

13:1044

14:1548

14:4

Тэднийг бас "шаазгай" гэж нэрлэдэг. Энэхүү зан үйлийн нарийн боовыг хаврын тэгшитгэлийн өдөр тохиодог Дөчин шахидын өдөр бэлтгэсэн. Баярыг хавар ирэх өдөр гэж үздэг.

14:335

Ларкыг баялаг зуурсан гурилаар бэлтгэсэн бөгөөд үүнд үзэм, хатаасан жимс (нүдэнд) нэмсэн.
Зуурмагийг сүү, элсэн чихэрээр зуурсан. Мөөгөнцөр, өндөг, цагаан гурил нэмсэн.

14:649

Зуурмагийг хатуу, хуванцараар хийсэн тул шувууны барималуудыг хялбархан хэвэнд нь оруулав.

14:804

Нэг болжморт гэнэтийн зоос нуусан байв. Би хамаатан саднаа хэрхэн тамласан ч яагаад ийм зүйл хийснийг хэн ч санахгүй байсан. Гэхдээ ийм уламжлал байсан. Энэхүү гэнэтийн бэлэг нь гэр бүлийн эрэгтэй хэсэгт (нас нь хамаагүй), зоос (эсвэл бусад жижиг зүйл) олсон хүн хожим эхний атга үр тариаг тариалангийн талбайд хаях нэр хүндтэй болсон.
Цутгасан барималуудыг зодуулсан өндөг эсвэл зөгийн балаар түрхэж, зууханд илгээсэн.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хамаатан садан, найз нөхөддөө бэлэглэв. Мөн зарим дүрсийг будгаар будсан бөгөөд тэдгээр нь хоолонд зориулагдаагүй, харин гэртээ сахиус болж үйлчилдэг байв.

14:1838 14:4

Прязики

14:34

15:538 15:543

Хуушуур, хуушуур идэхгүй хүн олоход хэцүү байдаг. Найзууд аа, та нарын хэн нь цагаан гаатай талх идсэн бэ?
Тэдгээрийн зуурсан гурилыг хуушуурын хувьд хийдэг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь зуурсан гурил эсвэл дрожжоор зуурсан, маш зузаан, өтгөн, гарт наалдамхай (энгийн бялуунаас арай илүү шингэн) байдаг.

15:1087

Зуурсан гурилан дээрээс жижиг бөөгнөрөл гарч, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, бага зэрэг тэгшлээд (бяслагны бялуу шиг) ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Gingerbreads нь улаан өнгөтэй, маш өтгөн, хөвөн юм. Хэрэв шарсаны дараа тэр даруй унасан бол зуурсан гурил хангалттай зузаан биш эсвэл шарсан биш байсан. Тэд цөцгий, зөгийн бал, чанамал, буталсан жимс, бин гэх мэт pryazheniki иддэг.

15:1782

15:4

16:508 16:513

Эцэст нь өөр юу бичих вэ? Савино тосгонд болсон ивээн тэтгэгчийн баяр дээр (8-р сарын 2, Ильиний өдөр) тэд зэрлэг бөөрөлзгөнө, нэрс бүхий бялууг жигнэдэг байсан байх. Би амьдралдаа ийм амттай бялуу идэж байгаагүй.

16:890

Хамгийн гол нь эмээгийнхээ жигнэмэгээр зуурсан гурилаа өөрөө хийдэг, эмээ маань зуурсан гурил эсвэл уусгасан дрожж хийдэг, хутга огт хэрэглэдэггүй, зуурсан гурил бүрийг гараараа гараараа зуурдаг байсан нь надад таалагдсан.

Зуурмаг амьд байна гэсэн гүн итгэл эмээгээс надад дамжсан. Та үүнтэй тангараглаж чадахгүй, зуурч чадахгүй, хэрэв та хүнд бодолд дарагдсан бол зуурсан гурил исгэлэн болж, өсөхгүй. Зуурмагийг зөвхөн сайхан сэтгэлээр бэлтгэх хэрэгтэй, та түүнтэй ярилцах хэрэгтэй (ядаж оюун санааны хувьд), энэ нь хөнгөн, гайхамшигтай болохын тулд магтах хэрэгтэй.

Ажлыг хялбар, хөгжилтэй байлгахын тулд би нөхөр, хүүхдүүдээ гал тогооны өрөөнд байнга дууддаг бөгөөд тэд бүгдээрээ хувь нэмрээ оруулдаг: хэн нэгэн харж, магтаж, хэн нэг нь шүүгээнээс шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг авч, хэн нэгэн нь сониуч хошууг бохирдуулахыг оролддог. гурил, амталж, жижиг хуруугаараа зуурсан гурил руу нухаж, нухаж, янз бүрийн дүрсийг хэвэнд оруулна.

Би багадаа эмээгээ хөндлөнгөөс оролцуулалгүй хардаг байсан. Тэрээр том болоод түүнд зуурсан гурил хийж, бялуу хийхэд нь идэвхтэй тусалж эхэлсэн ч толгой сэгсрэн: "Чи үүнийг манайхаар биш, өөрийнхөөрөө л хий" гэж хэлээд инээмсэглэж, яаж хийхийг харуулсан. зөв, ээж, эмээгийнх нь адил ...

16:3056