Нухсан төмс нь мөөг эсвэл мах нэмсэн олон төрлийн хүнсний ногооны соустай хамт үйлчилж болно.

Нухсан төмсний шөл бэлтгэхдээ гурил нэмэхээ мартуузай. Тэр түүнд шаардлагатай тууштай байдлыг өгөх болно. Үүнээс гадна хоол хийх явцад улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийг хэрэглэх нь чухал юм. Дараа нь шөл нь баялаг амттай болно.

Тахианы махтай анхилуун амтлагч

Бүтээгдэхүүн:

• 250 гр - тахианы булан;
• 20 гр - улаан буудайн гурил;
• 2 ширхэг - сонгино;
• 10 гр - улаан лоолийн оо;
• 50 гр - цөцгийн тос;
• 500 мл - ус;
• 20 мл - ургамлын тос;
• 1 халбага тус бүр - давс, халуун ногоо.

Амттай тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Тахианы махыг авч, урсгал усаар зайлж, цаасан алчуур дээр хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Сонгино хальснаас хальсалж, цавчих.
3. Лууванг угааж, сараалжтай болгоно.
4. Ургамлын тос, давс, чинжүү дээр бэлтгэсэн ногоог хуурч ав.
5. Өөр нэг хайруулын тавган дээр гурил асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Түүнд нэг аяга ус хийнэ, массыг буцалгана. Бөөгнөрөхгүйн тулд хутгахаа мартуузай.
6. Үүссэн гурилын хольцыг хүнсний ногоо дээр асгаж, хойш тавь.
7. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, филений хэсгүүдийг тавиад, бэлэн болтол нь хуурна.
8. Дараа нь гурилын масстай хүнсний ногоо руу шилжүүлж, бүгдийг нь холино.
9. Соусаа ​​гал дээр тавиад 5-10 минут буцалгаад дараа нь нухсан төмсөөр үйлчилнэ.

Үхрийн махтай амтат шөл

Бүтээгдэхүүн:

• 500 гр - үхрийн мах;
• 3 урлаг. халбага - улаан лоолийн оо;
• 20 гр - улаан буудайн гурил;
• 4 ширхэг (дунд хэмжээтэй) - сонгино;
• 400 мл - ус;
• 1 ширхэг - булан навч;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Үхрийн махны амттай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Үхрийн махыг аваад зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Тэднийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, ургамлын тос асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр 10-15 минут хуурна.
3. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
4. Дараа нь маханд нэмээд улаан өнгөтэй болтол нь хуурна.
5. Дараа нь кетчуп, гурил, халуун ногоо, булан навч, давс, ус хийнэ.
6. Бүгдийг хольж, дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгана.
7. Мөөгтэй хоолны дэглэмийн соус

Энэ нь мөөгтэй маш амттай шөл болж хувирдаг. Энэ нь нухсан төмстэй маш сайн нийцдэг.

Бүтээгдэхүүн:

• 400 гр - мөөг;
• 1 ширхэг - сонгино;
• 1 ширхэг - лууван;
• 3 ширхэг - улаан лооль;
• 2 хумс - сармис;
• 10 гр - гурил;
• 50 гр - цөцгийн тос;
• чинжүү, давс - амсах болно.

Мөөгтэй хоолны дэглэмийн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Шинэ мөөгийг авч, урсгал усаар угааж, нилээд цавчих.
2. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.
3. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Тэнд сонгино, мөөг нэмээд хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
4. Энэ хугацаанд угаасан лууваныг сараалж, хальсалж, сармисаа цавчих, дараа нь хайруулын тавган дээрх найрлагад нэмнэ.
5. Үүний дараа улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь аваад нилээд цавчих.
6. Үлдсэн ногоотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, улаан лоолийн шингэнийг хагасаар нь буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
7. Дараа нь тэнд гурил, халуун ногоо, давс нэмээд нэг төрлийн тууштай болгохын тулд бүгдийг сайтар холино.
8. Бэлтгэсэн шөлийг нухсан төмстэй мөөгөөр үйлчилж, тавагны маш сайн амтыг мэдэр.

Сайхан хооллоорой!

Нухсан төмс нь улаан лоолийн соустай сайн нийлдэг, үүнийг хийхэд хялбар байдаг. Арьсыг нь авахгүйн тулд улаан лоолийг авч, маш нарийн хэрчээд хайруулын тавган дээр наранцэцгийн ургамлын тосонд хуурч, дараа нь 1 толгой сонгино, 1 ширхэг лууван, 1 ширхэг хонхны перец, 3-4 хумс сармис нэмнэ. Бүгдийг нь нилээд буталсаны дараа бас хуурч, амтлахын тулд бага зэрэг давс хийж, дараа нь 5 хар перец, жижиг булан навч нэмээд бага зэрэг шөл хийж, сүмс бэлэн болно.

Харин махан котлетууд нь улаан лоолийн соус, төмсний нухаш зэрэгт тохиромжтой, татсан махыг котлет болгон задалж, хоёр талд нь хуурч, дараа нь улаан лоолийн соусанд бүх котлетуудыг хийж, бүх зүйл дээр буцалсан ус асгаж, 40 минутын турш бага дулаанаар чанана. .

Хэрэв та цөцгийд дуртай бол тахианы хөлийг цөцгий соусаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хөлийг хүнсний ногооны цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосонд царцдас болгон шарж, дараа нь улаан лоолийг эс тооцвол улаан лоолийн соустай адил бүх найрлагыг нэмж, бүх зүйл шарсан бол та бүх зүйлийг хажуу тийш нь шилжүүлэх хэрэгтэй. хайруулын тавган дээр тавиад 1-3 хоолны халбага цөцгийг хоосон газар хуурч, бүгдийг нь буцалсан ус, амтлах давс хийж, 5 ширхэг чинжүү, булан навч нэмээд зөөлөн гал дээр 40 минут буцалгаад исгэлэн тахианы махтай болно. нухсан төмсний цөцгий сумс.

Тахианы махтай цөцгий сумс нь нухсан төмс биш харин будаатай маш сайн тохирдог гэдгийг би даруй тэмдэглэхийг хүсч байна.

Зохицуулагч энэ хариултыг хамгийн сайн гэж сонгосон

Нухсан төмсний шүүсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хамгийн амттай жор

Анхилуун амтлагчаас нухсан төмс хүртэл

Сүү, цөцгийн тосоор амталсан зөөлөн, агаартай нухсан төмс нь өөрөө сайн байдаг. Харин дээр нь анхилуун амтлагч асгавал илүү амттай. Энэ нь мах эсвэл цагаан хоолтон байх нь хамаагүй, хоол нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай байх болно. Нухсан төмсөнд зориулсан соусыг хэрхэн хурдан бөгөөд хямдхан бэлтгэх талаар эндээс үзнэ үү.

Даршилсан ногоотой цөцгий сумс

Ихэвчлэн цөцгий сумсыг нухсан төмс, загасны котлет эсвэл махан бөмбөлөгөөр үйлчилдэг ч цацагт хяруул эсвэл тахианы махаар үйлчилж болно. Дараахь бүтээгдэхүүнүүд бэлэн байх ёстой.

бага зэрэг гурил, давс, чинжүү, шинэхэн жижиглэсэн ургамал.

Сонгино нилээд цавчих, нарийн grater дээр лууван сараалж, шоо болгон өргөст хэмхийг бууруулах, эсвэл бас сараалжтай. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Гурилаар бага зэрэг цацаж, хурдан хуурч, самарны үнэр гарч иртэл байнга хутгана. Цөцгийд хийнэ, өргөст хэмх тавьж, буцалгана. Зөвхөн одоо, хэрэв шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Дулаанаас нь аваад ургамлаар цацна.

Махтай улаан лоолийн амтат соус

Амтат соусыг хэрхэн яаж хийхийг эндээс үзнэ үү , Хэрэв танд жижиг хэсэг мах үлдсэн бол энэ нь цавчих эсвэл котлет хийхэд хангалтгүй, гэхдээ та үүнийг ямар нэгэн байдлаар ашиглах хэрэгтэй. Эсвэл өлссөн найз охин нь босгон дээр гарч ирэхэд түүнийг эмчлэх зүйл байхгүй, дэлгүүр рүү гүйх цаг ч байсангүй. Энэ нь үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах байж болно - энэ нь огт хамаагүй. Махнаас гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Махыг жижиг хэсэг болгон, илүү сайн тууз болгон хайчилж ав, гэхдээ үргэлж утаснуудын дагуу. Давс, чинжүү, гурилыг өнхрүүлж, хурдан хуурна. Гаргаад хойш тавь. Нэг аяганд жижиглэсэн ногоо хуурч, дахин мах хийж, улаан лоолийн оо, нэг хагас шил ус нэмнэ. Галыг багасгаж, таган дор дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь булангийн навчийг тавиад зөөлөн болтол буцалгана.

Мөөг, цагаан дарстай цөцгийтэй соус

Нухсан төмс хийх нэг эсвэл өөр соусын жорыг сонгохдоо уран зөгнөлт хийхээс бүү ай. Мөөг байхгүй юу? Хясаан мөөг эсвэл chanterelles хийх болно. Улаан лоолийн ооны оронд та улаан лооль, амтат хонхны чинжүү нэмж болно. Мөн даршилсан өргөст хэмх нь чидун эсвэл чидуныг төгс орлуулах болно. Туршилтыг илүү зоригтойгоор хий, дараа нь өдөр бүр та чадварлаг, чин сэтгэлээсээ, хичээнгүйлэн бэлтгэсэн соусны ачаар ширээн дээр шинэ хоол хийх болно.

Найрлага

Газрын чинжүү - амсах болно;

Давс - амсах болно;

Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалттай;

Хоол хийх үйл явц

Олон хүмүүс нухсан төмсөнд дуртай байдаг гэж би боддог. Зарим нь цөцгийн тосоор чанаж, сүү нэмж, dill, яншуй, шарсан сонгино гэх мэт холино. Анхилуун шүүстэй нухсан төмсөөр үйлчлэх нь ямар амттай вэ! Би зүгээр л төмстэй төгс тохирох тахианы шөлийг санал болгож байна.

Соусны хувьд бидэнд тахианы булан, сонгино, наранцэцгийн тос, карри амтлагч, газрын хар чинжүү, ус, давс хэрэгтэй.

Тахианы махны буланг угааж, өөх тосыг нь тайрч, хатаана. Дунд зэргийн шоо болгон хайчилж ав.

Газрын тосыг халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол филе хуурна.

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, тахианы маханд нэмээд 5-7 минутын турш хуурна.

Жор тайлбар:

Эхлээд та татсан махаа сайн хуурах хэрэгтэй.

Давс, чинжүү, татсан маханд амтлагч нэмнэ. Бид амтлагчаа харамсдаггүй. Энэ нь бидний чихмэлийг сүйтгэхгүй.

Бид татсан махыг шарсаны дараа. улаан лооль, шош нэмнэ.

Дунд зэргийн гал дээр 30 минут эсвэл хагас цаг буцалгана =)))) (хүссэнээрээ), хааяа хутгана.

Одоо сармис хэвлэлийн саванд лаврын болон буталсан сармис нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгаад, соус бэлэн болно.

Энэ хооронд татсан махыг чанаж, бид нухсан төмс бэлтгэж чадсан. Бүх зүйл ердийнх шиг, зөвхөн жижиглэсэн лууваныг төмс рүү нэмнэ.

Нухашны шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ

Заавар

Махаа угаана. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав. Энэ нь хэт их хоол хийх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Алтан хүрэн хүрэн гарч ирэхэд гурил нэмнэ. Сайн холино. Гурилыг бас хэт их болгосон байхын тулд 5 минутын турш гал дээр байлгана.

Шарсан махыг саванд хийж, шарсан махаа хийж өгнө.

Лууван, сонгино угааж цэвэрлэнэ. Нарийн grater дээр лууваныг сараалж, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав.

Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Чанасан ногоогоо халаасан саванд хийнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Чанасан ногоотой хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо нэмнэ. Сайн холино. Масс нь нэгэн төрлийн өнгөтэй болтол 5 минутын турш хуурна.

Мах тавьсан саванд хүнсний ногооны хольцыг хийнэ. Лаврын навч нэмнэ.

Бүгдийг холино. Ус нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасга.

Таны амтанд давс, чинжүү. Бага дулаан дээр 15-20 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.

Лууванг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно.

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

Тахианы махны буланг утаснуудын дагуу дунд хэсэг болгон хайчилж ав.

Мөөг нь салфетка дээр хатааж, хатаана.

Мөөг, лууван, сонгино зэргийг наранцэцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.

Гурилыг хуурмагц нэг аяга ус руу нимгэн урсгалаар хийнэ. Үүний зэрэгцээ бөөгнөрөл байхгүйн тулд үүнийг хутгах ёстой. Үр хольцыг хүнсний ногоо руу хийнэ, холино.

Цөцгийн тосонд хэрчсэн булангийн шарсан мах. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шарсан мах нэмнэ. Ус, булан навч, давс, чинжүү нэмнэ. Бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Соус бэлэн боллоо.

Нухсан төмсний шөл

Хоол хийх цаг: 40 мин

Хүн бүрийн дуртай хоол ч гэсэн заримдаа бага зэрэг төрөл зүйл шаарддаг. Би та бүхний анхааралд нухсан төмсний баялаг, анхилуун шүүсийг авчирдаг.

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

Гэрийн эзэгтэй бүр нухсан төмсний шөл хийх энгийн жортой байдаг. Би та бүхний анхааралд махны анхилуун үнэр, амттай ногооны шөлийн сонирхолтой хувилбарыг хүргэж байна.

1. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд махан шөл хэрэгтэй болно. Та үүнийг зориудаар чанаж эсвэл жижиг хэсгийг урьдчилан хөлдөөж болно. Соус бэлтгэхийн өмнө үүнийг буцалгаад авчрах хэрэгтэй.

2. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, тэнд сонгино илгээнэ.

4. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино алтан болж хувирвал түүнд лууван илгээнэ үү.

5. Сармисаа үрж эсвэл нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр нэмнэ.

6. Улаан лоолийг хальсалж (жижиг зүсэлт хийж, хэдэн минутын турш буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хүйтэн усаар асгаж), хүнсний ногоо руу илгээнэ.

7. Улаан лоолийн шингэн ууршихад гурилаа нэмээд сайтар холино.

8. Нэг төрлийн тууштай болтол шөлийг аажмаар шөл нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Энэ бол яг сонгодог нухсан төмсний шөлний жор биш юм. Махны амтыг үл харгалзан, шөл нь хүнсний ногоо, бараг тослоггүй (ялангуяа хоёр дахь эсвэл бүр гурав дахь шөл хэрэглэдэг бол).

Үндсэн найрлага:Хүнсний ногоо

Найрлага:

Лууван - 1 ширхэг сонгино - 1 ширхэг улаан лооль - 3 ширхэг махны шөл - 200 миллилитр Сармис - 2 хумс цөцгийн тос - 50 грамм Гурил - 2 цайны халбага давс - 1 чимх чинжүү - 1 чимх

Үйлчлэх: 6

Нухсан төмсний соусын жор

Нухсан төмсний соусын хамгийн сайн жорыг энд цуглуулсан. Та тэдгээрийг нухсан төмсний соусын жороос үргэлж олох болно.

Улаан лоолийн соустай загасны махны бөмбөг Загасны котлет болон махан бөмбөлөгтэй адил бэлтгэсэн котлет массад цөцгийн тосонд хуурсан жижиглэсэн сонгино (1 халбага) нэмнэ. Бөөрөнхий махыг хэлбэржүүлж, гуриланд хийж, тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, nbsp болгон хуурна. Шаардлагатай: загасны филе - 300 гр, улаан буудайн талх - 1-2 зүсмэл, сүү - 1-2 tbsp. халбага, сонгино - 1 ширхэг. гурил - 1 tbsp. халбага, ургамлын тос - 2 tbsp. халбага, сармис - 2 хумс, улаан лоолийн соус - 2 аяга, давс

Соусаар чанасан тархи Кино хальснаас хальсалж түүхий тархийг бүхэлд нь эсвэл хагас болгон хийж, хүйтэн устай аяганд хийнэ (тархины 1 кг тутамд 1-1.5 литр ус), давс, цуу, үндэс, сонгино, булан навч, чинжүү нэмнэ. Усыг &n хүртэл халаасны дараа. Танд хэрэгтэй болно: тархи - 130 гр, хоол хийх үндэс, сонгино - 10 гр, цуу - 5 гр, шампиньон эсвэл шаазан мөөг - 30 гр, соус - 100 гр, чимэн гоёг - 100-150 гр, булан навч, чинжүү, ургамал

Строганоф соустай элэг Хальсалсан элэгийг шоо болгон хайчилж, давс, тосонд хуурч, хатаасан, соус, улаан буудайн гурилаар цацаж, жижиглэсэн сонгино, өмнөд сумс, цөцгий нэмж, хольж, буцалгана. Ургамлаар цацаж үйлчил. Шаардлагатай: элэг - 140 гр, малын маргарин - 15 гр, гурил - 5 гр, сонгино - 20 гр, цөцгий - 30 гр, өмнөд сумс - 5 гр, чимэн гоёг - 150 гр, ногоон

Соустай элэг Бэлтгэсэн элэгийг өргөн хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү, гурилаар хийж, маргарин эсвэл цөцгийн тосоор хоёр талдаа бага зэрэг хуурч ав. Сонгино, улаан лоолийн соустай халуун сумс цөцгий дээр элэг хийнэ. Шаардлагатай: элэг - 100 гр, гурил - 5 гр, маргарин эсвэл хайлсан цөцгийн тос - 10 гр, соус - 75 гр, чимэн гоёг - 150 гр, чинжүү, ургамал

Өндөг, цөцгийн тос бүхий нухсан төмс Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Усыг зайлуулж, төмс хатаана. Халуун төмсийг хэрчиж эсвэл нухсан. Арчиж буй төмсний температур хамгийн багадаа 80 градус байх ёстой, эс тэгвээс нухсан төмс байх болно. Танд хэрэгтэй болно: төмс - 5 ширхэг. сүү - 1/2 аяга, цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага, өндөг - 1 ширхэг.

Романеско нухсан төмс (2) Төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, усыг зайлуулна. Хуурай төмс, халуунаар арчина. Үүссэн масс руу сүү, хайлсан цөцгийн тос хийнэ, сэвсгэр нухаш болгон зоддог. Байцааг их хэмжээгээр буцалгана. Танд хэрэгтэй болно: төмс - 4 ширхэг. Романеско байцаа - 200 гр, сүү - 2 tbsp. халбага, цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага, давс - амсах болно

Нухсан төмстэй Дорадо Дорадо нурууг нь тайрч, толгой ба сүүлний нугаламын ясыг цавчих, махыг нь арьсны дагуу зүсэж, ясыг үлдсэн целлюлоз, эд анги, заламгайны хамт зайлуулна. Загас, давсыг зайлж угаана. Бэлтгэсэн гулуузыг & nbs-тэй нухсан төмсөөр дүүргэ. Танд хэрэгтэй болно: dorado - 2 ширхэг. оливын тос - 2 tbsp. халбага, амтлах давс, төмс - 2 ширхэг. сүү - 2 tbsp. халбага, capers - 60 гр, өтгөн цөцгий - 1/2 аяга, нимбэг - 1/2 ширхэг. хуурай цагаан дарс - 2 tbsp. халбага, чидун - 20 гр, өндөгний шар - 1 ширхэг. таана - 50 гр

Төмсний нухаш Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, төмс хатааж, халуунаар арчина. Халуун сүү, хайлсан цөцгийн тосны нэг хэсгийг нухсан төмс рүү хутгахдаа хийнэ. Төмсний массыг сэвсгэр масс болгон хутгана. Илгээх үед. Шаардлагатай: төмс - 1.1 кг, сүү эсвэл цөцгий - 150 гр, цөцгийн тос - 60 гр, ногоон

Төмс эсвэл хоньчны бялуу (бараг англи сонгодог) Сонгино, лууваныг цэвэрлэж, хэрчинэ. хайруулын тавган дээр хуурч ав. Энэ үед бид махыг нилээд жижиглэсэн. Бид нухсан төмс авч, цөцгий, шар, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар хутгана. Тус тусад нь цагааныг зузаан хөөс болгон цохиж, төмсний масс, ак нэмнэ. Шаардлагатай: 300г - гахайн мах (бэлэн), 1pc - сонгино, 1pc - лууван, 3 tbsp. - "Сацебели" сүмс, 500 гр - нухсан төмс (бэлэн), 100 мл - цөцгий, 2 өндөг, давс, перец

Эрхэм бяслагны соустай нухсан төмстэй махан хиам Таны дуртай хувилбараар татсан махаа бэлдье. Миний хувьд энэ нь 1: 1 харьцаатай гахайн мах, үхрийн мах биш бөгөөд нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай цуккини, шинэхэн нунтагласан чинжүү, самар, давс, өндөг, бага хэмжээний хүйтэн ус нэмсэн. Ф. Танд хэрэгтэй: татсан мах (иддэг хүмүүсийн тооноос хамаарч), өндөг, талхны үйрмэг, цөцгийн тос, ургамлын тос, жижиг сонгино, 1/2 аяга цөцгий, давс, перец, хөх бяслаг 40-50 гр.

Энэ нийтлэлд уншигчид янз бүрийн нэмэлтүүдтэй нухсан төмсний шүүсийг хэрхэн бэлтгэх талаар суралцах боломжтой болно. Жор нь маш энгийн бөгөөд хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Хүн бүрт боломжтой.

Махгүй цагаан хоолтон сонголт

Энэ нь энгийн жор мэт боловч нухсан төмстэй бол зүгээр л амттай байдаг.

Үйлчлэх: 3

* сонгино - 2 ширхэг.

* ургамлын тос - 3 халбага

* ус - 1 шил

* гурил - 1 халбага

* давс, чинжүү амсах болно

* амсах болно ногоон.

Хоол хийх

1. Хайруулын тавган дээр гал дээр халаана.
2. Сонгино нилээд цавчих
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ
4. Хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав
5. Гурилыг усанд холино
6. Усан гурилын уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Давс, ургамлаар 5 минут буцалгана.

Махгүй нухсан төмсний шөл бэлэн боллоо.

Махтай нухсан төмсний шөл (гахайн мах)

Хүнсний ногоотой шарсан гахайн мах маш сайн. Нухсан төмстэй бол бүр ч сайн.

Үйлчлэх: 3

* Гахайн мах - 300 гр.

* Сонгино - 2 ширхэг.

* Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.

* Лууван - 1 ширхэг.

* Ургамлын тос -2 tbsp. халбага

* Давс, чинжүү, амтлах ургамал.

Хоол хийх

1. Махаа угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана
2. Бид сонгино хайчилж ав
3. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно
4. Жижиглэсэн хонхны чинжүү
5. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана
6. Бид махыг хуурч байна
7. Шарсан маханд хүнсний ногоо нэмнэ.
8. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана
9. Ургамлууд, давс, чинжүү нэмнэ

Махтай (гахайн махнаас) нухсан төмсний шөл бэлэн боллоо.

Махны бөмбөгтэй нухсан төмсний шөл

Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон котлет нь нухсан төмсний хамгийн сайн нэмэлт юм.

Үйлчлэх: 3

• Котлет - 6 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг.
• Гурил - 120 гр.
• Ус - 1 шил
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх

1. Котлетуудыг гурилаар өнхрүүл.
2. Бид сонгино хайчилж ав.
3. Бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ.
4. Котлетуудын нэг талыг ургамлын тосонд хуурна.
5. Бялууг эргүүлээд хайруулын тавган дээр сонгино, лууван нэмнэ.
6. Котлетуудын хоёр дахь талыг хуурч ав.
7. Котлетуудыг усаар дүүргээд хайруулын тавган дээр таглааг таглана.
8. Бага дулаан дээр таглаад 10 минут буцалгана.
9. Бид махан бөмбөлөг авдаг.
10. Соусанд давс, чинжүү, ургамал нэмнэ.

Котлеттай нухсан төмсний шөл бэлэн боллоо.

Хиамтай нухсан төмсний шөл

Хиамыг нухсан төмстэй хамт хамгийн сайн иддэг, үүнийг хүн бүр мэддэг.

Үйлчлэх: 3

• Хиам - 6 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Ногоон вандуй - 200 гр.
• Ургамлын тос - 3 халбага.
• Ус - 0.5 аяга.
• Давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Хиамыг усанд буцалгана.
2. Сонгино болон хонхны чинжүүгээ хэрчинэ.
3. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
4. Ургамлын тосонд сонгино хуурч ав.
5. Шарсан сонгино дээр лууван, хонхны чинжүү нэмнэ.
6. Дахин 5 минут хуурна.
7. Ногоон вандуй, хагас шил ус нэмнэ.
8. Давс, чинжүү, ургамал нэмнэ.
9. Тагийг нь таглаад өөр 5 минут буцалгана.

Хиамтай нухсан төмсний шөл бэлэн боллоо.

Тахианы махтай нухсан төмсний шөл

Карри нунтаг нь тахианы маханд маш сайн нийцдэг. Соус нь амттай, амттай байдаг.

Үйлчлэх: 3

* Тахианы мах - 300 гр.

* Карри нунтаг - хоёр чимх.

* Ургамлын тос - 4 хоолны халбаганууд.

* Гурил - 100 гр.

* Шар буурцаг сумс - 50 гр.

* Амтлахын тулд давс.

* Ус - 0.5 аяга.

Хоол хийх:

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Тахианы махыг карри болон шар буурцагны соустай даршилна.
3. Тахианы махыг 30 минутын турш даршилна.
4. Тахианы махыг гуриланд хийнэ.
5. Хоёр талдаа хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд тахианы хэсгүүдийг хуурч ав.
6. Дээрээс нь халуун ус хийнэ, 10 минут буцалгана.

Тахианы махтай нухсан төмсний шөл бэлэн боллоо.

Улаан лоолийн зуурмаг бүхий нухсан төмсний шөл

Соус нь маш энгийн бөгөөд мадаггүй зөв боловч улаан лоолийн амтыг юутай ч зүйрлэшгүй юм. Энэхүү хоолонд агуулагдах исгэлэн чанар нь хүн бүрт үргэлж таалагддаг.

Үйлчлэх: 3

• Сонгино - 2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Ус - 0.5 аяга
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
• Гурил - 1 tbsp. халбага.
• Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага.
• Цөцгийн тос - 10 гр.
• Давс ба ургамал.

Хоол хийх:

1. Ургамлын тосонд том жижиглэсэн сонгино хуурна.
2. Жижиглэсэн лууван, хонхны чинжүү нэмнэ.
3. Улаан лоолийн оо нэмнэ.
4. Өөх тосыг улаан лоолийн зуурмагаар будсан үед ус хийнэ.
5. Гурил нэмнэ.
6. Хутгаж, давс, ургамал нэмнэ.

Улаан лоолийн оо бүхий нухсан төмсний шөл бэлэн боллоо.

Видео жор:

Удахгүй уулзацгаая! Шинэчлэлтүүдэд бүртгүүлээрэй, бидэнд олон сонирхолтой зүйл байна. Найзуудаа манай сайтад урьж, амттай хоол хийж өгөөрэй.

• Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хуурч ав (та хуурч чадахгүй, гэхдээ бага зэрэг буцалж буй ус хийнэ). Ургамлын тос нэмээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг бага дулаанаар буцалгана. Ус нэмнэ (ойролцоогоор хагас килограмм махыг нэг аяга усанд хийнэ), махыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Сэрээ эсвэл хутгаар шалгахад бэлэн байдал. Шарах явцад махыг үүссэн шөлөөр бага зэрэг хучих хэрэгтэй.
• Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө давс цацаж, 1 булан навч, хэдэн ширхэг чинжүү хийнэ. Нэг халбага улаан лоолийн оо, нэг халбага гурил, цөцгийг хагас аяга усаар шингэлнэ (цөцгийгүйгээр боломжтой). Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино, үүнийг сэрээгээр хийх нь дээр. Гуляшыг байнга хутгаж, хольцыг шилэн аяганд хийнэ. Тэр даруй өтгөрч эхэлнэ.
• Дахин 5 эсвэл 10 минут буцалгана.Төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь ус зайлуулах, гэхдээ бүгдийг нь биш, харин ёроолд нь бага зэрэг ус үлдээгээрэй. Төмсийг нухаж, нухсан бол халуун сүү, цөцгийн тос, давс нэмнэ. Цэцэрлэгт байгаа шиг соустай, нухсан төмстэй үхрийн гуляш, та үйлчилж болно.

Гахайн махны шөл - хайруулын тавган дээр удаан агшаагчаар хийсэн амттай, махан шөл хийх жор. Энгийн жороор хийсэн гахайн махны шөлийг амттай, зөөлөн болгохын тулд шинэхэн гахайн мах хэрэглэх нь дээр. Соустай гахайн гуляш бол гоймон эсвэл нухсан төмсөөр чимэглэх боломжтой махан хоол хийх жоруудын нэг юм.

Махны соус нь бүрэн хэмжээний хоёр дахь хоол бөгөөд бага хэмжээний шөлөөр чанаж болгосон махны хэсэг юм. Жимс нь мах, тахиа, хүнсний ногоо, цөцгий эсвэл улаан лооль байж болно. Махны соус хийхэд та олон төрлийн мах хэрэглэж болно. Хэн нэгэн туулай, гахайн мах, хурга, цацагт хяруул, үхрийн мах, тахианы махнаас хоол хийхийг илүүд үздэг.

Гахайн махны шөл нь үр тариа, гоймонгийн аль алинд нь тохиромжтой, нухсан төмстэй хослуулсан олон төрлийн амтлагчийн нэг юм. Соусны амттай мах нь үндсэн үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөв сонгогдсон мах нь амттай шөлний түлхүүр юм. Их хэмжээний өөх тосгүй маханд давуу эрх олгох.

Лууван, сонгины сонгодог багцаас гадна хонхны чинжүү, улаан лооль, ногоон шош, хаш эсвэл цуккини зэргийг махны соусанд ихэвчлэн нэмдэг.

Сорсон гахайн мах бол бараг бүх хачиртай хослуулсан гайхалтай амттай хоол бөгөөд олон хүний ​​шүтэн биширдэг. Энэ нь ёслолын баяр болон энгийн найранд тохиромжтой байх болно. Шарсан махыг олон янзаар бэлтгэх боломжтой бөгөөд хайртай хүмүүсээ амттай, эрүүл хоолоор хооллохыг хүсдэг гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг мэддэг байх ёстой.

Гахайн махны сонгодог жор

Найрлага:

• Гахайн мах - 600 гр;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• Улаан буудайн гурил - 2 халбага;
• Сармис - 4 хумс;
• Ногоон (дилл, яншуй) - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө махыг усаар зайлж, дараа нь махыг 5 см-ээс ихгүй өргөн, урттай жижиг хэсгүүдэд хуваана;
2. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар хагас болгосон хүртэл махыг хуурч, шарсан үед бид дунд зэргийн галыг хийдэг;
3. Лууван сараалжтай (эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан), жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, сармисаа цавчих. Бүх ногоог хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минутын турш хуурна;
4. Хайруулын тавган дээр гурил нэмээд 3 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой;
5. Бүх найрлагыг бүрхэхийн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ;
6. Улаан лоолийн оо нэмээд буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, таган дор дахин 15 минутын турш хооллоорой;
7. Жижиглэсэн ногоонуудыг нэмээд дахин 15 минут исгэж идээрэй. Сайхан хооллоорой!

Гахайн махны шөл нь гэр бүлээ амттай, хямдхан хооллох боломжийг олгодог аяга таваг байнга эрэлхийлдэг ухаалаг гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан бурхан юм. Гуляшыг нэг удаа зөв хооллоход л хангалттай бөгөөд ингэснээр дараа нь хоолны дэвтрийг хайхгүйгээр жорыг хялбархан давтаж болно.

Гуляшыг 1 цаг орчим чанаж болгосон - энэ хугацаанд жижиг мах маш зөөлөн болж, аманд чинь хайлдаг. Соус ихтэй, өтгөн, баялаг, ямар ч хачирыг шүүслэг болгож чаддаг.

Нь хайруулын тавган дээр гахайн улаан лоолийн оо нь шүүс

Найрлага:

• Гахайн мах - 800 гр;
• ус - 1 л.;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• Лууван - 250 гр;
• Улаан буудайн гурил - 3 халбага;
• Сонгино - 250 гр;
• наранцэцгийн тос - 50 гр;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Соусыг бэлтгэхийн тулд гахайн махны нухаш эсвэл нухашыг авна. Гахайн мах нь өөхний давхаргатай хөнгөн байвал энэ нь аймшигтай биш юм. Хоол хийхээс өмнө махыг коланд руу хийж, урсгал усаар сайтар зайлна. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хэдэн минут байлгана эсвэл салфеткаар хатаана. Жижиг хэсгүүдэд хуваана;
2. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Гахайн махны хэсгүүдийг нэмнэ. Бага зэрэг шарсан хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав;
3. Шарсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр тавь;
4. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Лууванг зайлж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, лууван, сонгино нэмнэ. 5-7 минутын турш хуурч, дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол хааяа хутгана;
5. Улаан буудайн гурилыг цацна. Бэлэн болсон шөлний нягтрал нь гурилын хэмжээнээс хамаарна. Гурил их байх тусам соус нь зузаан болно. хутгана;
6. Улаан лоолийн оо, халуун ус нэмнэ. Хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. 5 минут орчим буцалгана. Давс, газрын чинжүү нэмнэ;
7. Шарсан гахайн маханд улаан лоолийн соус нэмээд жижиг гал руу илгээнэ. Зөөлөн болтол 30-50 минут буцалгана. Шөл дуусахаас 5 минутын өмнө булан навч нэмнэ;
8. Гахайн махны шөл бэлэн боллоо. Энэ нь жигнэсний дараа шууд үйлчилж эсвэл хэдэн өдрийн турш ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэж болно. Хөргөсөн шөлийг хөргөгчинд хадгална. Хэрэглэхийн өмнө хүссэн температур хүртэл халаана. Сайхан хооллоорой!

Соусны хувьд та хамгийн сайн мах, тэр ч байтугай зүсмэлийг ашиглаж болохгүй, энэ нь тавагны өртөгийг бууруулдаг. Шөл эсвэл соусаар нарийн зүсэж, удаан чанаж болгосон тул ямар ч чанарын гахайн мах зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Махны шөлийг гуляштай ихэвчлэн андуурдаг. Тэд үнэхээр адилхан харагдаж байна. Харин унгарчууд мэдээд байвал гомдох байх гэж бодож байна. Жинхэнэ гуляш нь гахайн махны шөлөөс ялгаатай хэвээр байгаа бөгөөд зурагтай жор нь өнөөдөр манай цэсэнд байдаг.

Хамгийн амттай шөлийг удаан агшаагчаар олж авдаг. Температурын тусгай горимын улмаас мах нь зууханд жигнэж, уураар жигнэж, гахайн махны гулуузны хамгийн сайн биш хэсгүүдийн целлюлозыг ашигласан ч хамгийн зөөлөн болдог.

Махны түргэн шөл

Найрлага:

• Гахайн мах - 500 гр;
• улаан буудайн гурил - 50 гр;
• Сонгино - 200 гр;
• ус - 0.5 л;
• Улаан лоолийн оо 100 гр;
• булан навч - 1 ширхэг;
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Цаасан алчуур аваад бүх талаас нь сайтар хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Та шоо, саваа, хавтан болгон хувааж болно;
2. Сонгино хальсалж, зайлж, мөн салфеткаар хатаана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав;
3. Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ханатай саванд цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг халаана. Гахайн махны хэсгүүдийг тосонд дүрнэ. Таван минутын турш өндөр дулаан дээр хуурч, заримдаа модон халбагаар хутгана;
4. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр дахин 5-7 минутын турш хутгана. Энэ үе шатанд хэрэв хүсвэл сараалжтай лууван нэмж болно;
5. Улаан буудайн гурилаар цацна. Гал дээр 1-2 минутын турш хутгана;
6. Улаан лоолийн оо нэмээд махны хэсгүүдийг зуурмагаар бүрэн бүрхэх хүртэл хутгана. Гоймонгийн оронд кетчуп эсвэл гар хийцийн улаан лоолийн соус хэрэглэж болно;
7. Буцалсан усанд хийнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Халуун ногооноос та анхилуун чинжүү, газрын кориандра, паприка нэмж болно. Сайн холино. Тагийг нь таглаад буцалгана. Бага дулаанаар 30-35 минут буцалгана. Энэ хугацаанд гахайн махны хэсгүүд зөөлөн, маш шүүслэг болно;
8. Гахайн махны шөл бэлэн боллоо. Лаврын навчийг арилгаж, тэд аль хэдийн үнэр, амтыг нь орхисон байна. Хэрэв бүх зүйл танд тохирсон бол амттай, амттай өдрийн хоол идэх цаг болжээ. Гахайн махны шөлийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Соус нь ямар ч хачир, хүнсний ногоо, гоймонг сайжруулдаг. Жижигхэн мах нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай, учир нь зөв соустай бол ямар ч хачир нь хүчтэй цохилдог.

Gravy нь тодорхой тогтсон жортой байдаггүй. Шинэ найрлага нэмснээр та ер бусын амттай соус авах болно, та үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг илүү олон янзаар хийж болно. Өгөгдсөн жорууд нь гахайн махыг хэрхэн хямд, гэхдээ амттай, эрүүл болгох талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Удаан агшаагчтай гахайн махны шөл

Олон хоёрдугаар курс нь махны шүүсийг шаарддаг. Гоймоноос эхлээд нухсан төмс хүртэлх энэхүү удаан агшаагч жор нь бидний өдөр тутмын ямар ч хоолонд тохиромжтой. Гахайн махны оронд та өөр мах хэрэглэж болно - өөрийн үзэмжээр.

Найрлага:

• Гахайн мах - 400 гр;
• Улаан лоолийн оо - 3 халбага;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Наранцэцгийн тос - 40 мл;
• Улаан буудайн гурил - 3 халбага;
• ус - 0.5 л;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Халуун ногоо (ногоон, чинжүү) - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан гахайн махыг шоо эсвэл дурын хэлбэрийн хэсэг болгон хайчилж ав;
2. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ;
3. Сонгиноноос хальсыг нь авч, винигрет шиг жижиг шоо болгон хуваана;
4. Наранцэцгийн тосыг олон тогоочийн аяганд хийнэ;
5. "Хуурсан" горимыг асааж, таймерыг анхдагч програмаар хангаагүй бол 20 минутын турш тохируулна уу;
6. Мах, сонгино, лууваныг саванд хийж, хааяа холино. Та тагийг хааж чадахгүй;
7. Үндсэн найрлага нь шарж байх үед заасан хэмжээний гурилыг хүйтэн усанд уусгана. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд хумсны эсвэл хутгагчаар цохихыг зөвлөж байна;
8. Хүнсний ногоотой махыг шарсан үед аяганд халуун ногоо, давс, гурилтай ус нэмнэ;
9. "Гал унтраах" горимыг 50 минут болгох;
10. Үйл явцын төгсгөлд хоол хийх хүртэл тавагны оновчтой температурыг хадгалахын тулд шүүсийг халаагуур дээр үлдээж болно. Сайхан хооллоорой!

Бага наснаасаа л махан шөлийг үр тариа, гоймонгийн аль ч тавагтай хамт үйлчилж байх ёстой гэж сургадаг байсан - энэ дүрмийг цэцэрлэг, сургуулийн гуанзанд хатуу дагаж мөрддөг.

Маш амттай, хөнгөн соусыг сүү, цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт олж авдаг. Ийм соус бэлтгэхийн тулд танд цагаан идээний найрлага, сонгино, бага зэрэг ус, гурил, амтлагч хэрэгтэй болно.

Гоймонд зориулсан цөцгий соустай гахайн мах

Найрлага:

• Гахайн мах - 600 гр;
• Цөцгий - 300 гр;
• Сүү - хагас шил;
• Наранцэцгийн тос - 100 мл;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Ногоон - нэг баглаа;
• Паприка - 1 халбага;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Халуун ногоо - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Махаа угааж, тэнцүү хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг давсалж, хайруулын тавган дээр хуурч ав;
2. Лууван сараалжтай, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Хүнсний ногоог 15 минутын турш хуурна. Нэг хайруулын тавган дээр найрлагыг нь холино. Өтгөн ханатай шарсан мах эсвэл тогоо нь бас тохиромжтой;
3. Халуун ногоо, ус нэмээд хагас болгосон хүртэл буцалгана;
4. Тусдаа саванд сүүг цөцгий, давс, чинжүү, гурилтай холино. Буталсан сармис нэмнэ. Гахайн махыг соусаар урьдчилан дүүргэж хутгана. Буцалтал хүлээгээд хамгийн бага хэмжээний гал дээр дахин удаан буцалгана. Цөцгийтэй гахайн мах бэлэн боллоо. Гоймонтой хамт ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Махны соус нь бидний хувьд танил болсон, гэхдээ бид бүгдээрээ үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй. Төгс чанасан мах аманд чинь хайлдаг бөгөөд олон хүн дулааны боловсруулалтанд 10 минутаас илүүгүй зарцуулахыг зөвлөдөг гадаадын тогооч нарын үгийг сонсож, бэлтгэх хугацааг төөрөлдүүлдэг. Махны соусын махыг дор хаяж 1 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой гэдгийг санаарай. Зөвхөн дараа нь энэ нь зөөлөн, шүүслэг болж, өөрөө утас руу задарна.

Удаан агшаагчаар цөцгий, улаан лоолийн соустай гахайн махны шөл

Найрлага:

• Гахайн мах - 500 гр;
• Цөцгий - 100 мл;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• Ногоон - нэг баглаа;
• Чидун жимсний тос - 100 мл;
• Гурил - 50 гр;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Газрын чинжүү - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бид гахайн махыг цоргоны доор угааж, хатааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана;
2. Чидун жимсний тосыг саванд хийнэ, "Baking" функцийг эхлүүлнэ. Таймерыг 10 минут болгож тохируулна уу. Бид махаа тарааж, чанаж, тагийг нь хаахаа мартуузай;
3. Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих. Бид сонгино мах руу илгээж, холино. Хоол хийх, горимыг өөрчлөхгүйгээр өөр 10 минут;
4. Сонгины гурил, давс, чинжүүтэй махыг цацна. Холих;
5. Тусдаа аяганд цөцгий, улаан лоолийн оо хийж, давс, хар перцээр амтлана. Сайн сэгсрэх;
6. Соусыг маханд хийнэ, шингэн нь махыг бүрэн бүрхэхийн тулд ус нэмнэ. Бид "Stew" горимыг эхлүүлж, гахайн махыг 1 цаг 30 минутын турш хооллоорой. Гоймон, чанасан спагетти эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Гуляш бол эрчүүдийн биширдэг энгийн махан хоол юм. Энэ нь олон янз байдаг, гэхдээ хэрэв та хоолны салбарт анхны алхмуудыг хийж байгаа бол бид танд Зөвлөлтийн хуучин сайн жорыг санаж байхыг зөвлөж байна - соустай гахайн гуляш. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор нь танд найдвартай харааны дэмжлэг болж өгөх болно - зургийн ачаар бүх зүйл таны хайруулын тавган дээр яг байгаагаар нь болж байгааг та мэдэх болно. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарын хувьд жор нь төгс төгөлдөр юм.

Мөөгтэй удаан агшаагчтай шөлтэй гахайн мах

Найрлага:

• Гахайн мах - 700 гр;
• Чидун жимсний тос - 40 мл;
• Мөөг (champignons) - 250 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp;
• Махны шөл - 200 мл;
• Халуун улаан лоолийн соус - 2 tsp;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• Цөцгий - 1 tbsp;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг сайтар угааж, алчуураар хатааж, судсыг нь сайтар огтолж, махыг дунд зүсмэл болгон хуваана;
2. Мөөгийг урсгал усны дор сойзоор цэвэрлэж, алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана. Хангалттай том цавчих;
3. Төхөөрөмжийн савны ёроолд тос асгаж, "Baking" програмыг эхлүүлж, бага зэрэг халаана. Гахайн махны хэсгүүдийг саванд хийж, амтлагчаар амталж, махыг 15 минутын турш хооллоорой;
4. Махаа хутгана. Лууван, сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Маханд хүнсний ногоо нэмээд хольж, ижил горимд өөр 10 минутын турш хооллоорой;
5. Одоо мөөг, улаан лоолийн нухаш, халуун ногоотой улаан лоолийн соус, гар хийцийн цөцгий нэмнэ. Шөл, давс хийнэ;
6. "Гал унтраах" функцийг 1 цаг 10 минутын турш ажиллуул. Тагийг нь хаа. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тагийг нь нээж, булан навч хийж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. хутгана;
7. Хоол хийж дууссаны дараа гахайн махыг соустай хамт 10 минутын турш салгаж болохгүй, ногооны хачир эсвэл спагеттитэй хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Соустай гахайн гуляш хийх жорыг Зөвлөлтийн нийтийн хоолны газраас өвлөн авсан. Гурилаар шарж, дараа нь улаан лоолийн соусаар чанаж болгосон махны хэсэг нь олон хүний ​​​​хувьд таалагдаж, хоол нь гэрийн хоол руу хурдан шилжсэн. Хэрвээ гэртээ олон төрлийн орц байхгүй бол та улаан лоолийн оо, сонгино, гурил, чинжүү, давстай хурдан шөл хийж болно.

Гахайн махны шөл нь ямар ч хачирыг амттай болгоход тусалдаг бөгөөд хоол нь олон янз байдаг. Гахайн махны шөлийг хэрхэн зөв хооллох талаархи бидний зөвлөмжүүд нь алдаа, урам хугарахаас зайлсхийхэд тусална. Зөвлөмжийг дагаж, та амжилтанд хүрнэ:

1. Төмсний гурилаар хийсэн шөлийг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс хэтэрхий зузаан болно. Цардуул оруулсны дараа ийм соусыг 1-2 минутын турш гал дээр барихад хангалттай;
2. Гахайн мах бол өөхөн мах юм. Бэлтгэсний үр дүнд их хэмжээний өөх тос ялгардаг. Соусыг тослоггүй болгохын тулд сумсыг өтгөрүүлэхээс өмнө бүх өөх тосыг цуглуулахыг зөвлөж байна;
3. Хурдан шарсан мах нь биед үнэ цэнэтэй шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг. Махны махыг илүү нимгэн болгох тусам илүү хурдан чанаж, илүү ашигтай байх болно;
4. Соусны сонгодог харьцаа - 2 аяга шингэнд 1 халбага гурил эсвэл цардуул авна;
5. Гурил эсвэл цардуул нь халуун шингэнтэй холилдоход бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг бага хэмжээний хүйтэн усаар шингэлнэ. Энэ хэлбэрээр, шөл дээр нэмж, сайтар хутгана. Энэ нь гөлгөр, өтгөн тууштай шүүсийг жигд болгоход тусална;
6. Нэмэлт амт, дур булаам дүр төрхийг ногоонууд өгөх болно, таваг нь үйлчлэх явцад цацаж байна. Ялангуяа гуляштай яншуй сайн зохицдог. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн жижиглэсэн ногоонуудыг шөл дээр нэмнэ - энэ нь таваг чимэглэж, ердийн зүйлээс хэмнэх болно;
7. Соусанд нэмсэн лууван нь түүний амтыг сайжруулаад зогсохгүй сайхан алтан өнгө өгдөг;
8. Соусыг дунд зэргийн зузаан болгохын тулд сонгино хуурахдаа бага зэрэг гурил нэмнэ. Өөр нэг сонголт бол махны хэсэг, халуун ногоотой боловсруулсны дараа гурилаар сайтар өнхрүүлж, шарсан мах юм. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд эхлээд гурилыг усаар шингэлж, дараа нь тавагны үндсэн масс руу хийнэ;
9. Хэрэв та цардуул, гурил гэх мэт өтгөрүүлэгч хэрэглэдэггүй бол хоол хийх төгсгөлд усанд шингэлсэн цөцгий нэмж болно;
10. Соусны хувьд хөргөсөн мах хэрэглэх нь дээр. Түүний чанарыг хуруугаараа дарж тодорхойлж болно. Өндөр чанартай маханд даралтын улмаас үүссэн нүх нэн даруй тэгшлэх болно;
11. Гурилын тусламжтайгаар тавагны амтыг өөрчлөх боломжтой. Хоолонд нэмэхээсээ өмнө алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Энэ нь самарны амтыг өгөх болно;
12. Махыг урьдчилан давсалж болохгүй - энэ нь түүний амтыг улам дордуулж, тэжээллэг чанараа бууруулдаг;
13. Гуляшын масс нэмэгдэхийн хэрээр хүнсний ногоог шарж байхдаа сквош нэмж болно. Энэ нь амтыг алдагдуулахгүй, харин таваг нь зөвхөн сайхан сүүдэр, бүр бүтэцтэй байх болно;
14. Махны хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй. Махны хэсгүүдийг хооронд нь нягт овоолж болохгүй;
15. Мөөгтэй ер бусын амттай гахайн махны шөл. Хоол хийж дуусахад л гуляшдаа шарсан мөөг нэмнэ;
16. Халуун ногооноос та хэтэрхий төвөгтэй сонголтыг сонгох шаардлагагүй. Сонгодог багц нь хамгийн тохиромжтой: хар чинжүү эсвэл газар, паприка, булан навч;
17. Хэрэв та шарж байхдаа шүүслэг мах авахыг хүсвэл хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө гичээр тосолно. Махыг зөөлөн байлгахын тулд өндөр дулаан дээр хурдан шарсан байх ёстой, дараа нь өөрийн шүүс нь дотроо үлдэх болно;
18. Хэрэв та сүүнд хэдэн цаг байлгавал мах нь ялангуяа зөөлөн, зөөлөн болно;
19. Хоолны гурилыг ус, шөл эсвэл цөцгийд уусгасны дараа эрдэнэ шишийн цардуул болгон өөрчилж болно;
20. Хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө гуляшанд 50 гр цөцгийн тос хийнэ, энэ нь нарийн сүүн амт өгөх болно.

Гахайн махны шөл нь маш тохиромжтой, олон талын хоол юм. Үүнийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Та үр тариа, нухсан төмс, гоймон зэргээс будаа хийж болно. Энэхүү шөл нь ямар ч хачирт гайхалтай амт өгөх болно.

Сүрсний хамгийн чухал зүйл юу вэ? Мэдээжийн хэрэг, тэр өөрөө өтгөн, баян, цөцгий, улаан лооль, хүнсний ногоотой. Хамгийн гол нь үүнийг маш их байлгах. Гахайн махны шөлийг бараг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно: төрөл бүрийн хувилгаан дахь төмс, гоймон, үр тариа.

Өнгөрсөн зууны дундуур Унгараас ирсэн гуляшийг тэсрэлтээр хүлээн авч, ЗХУ-ын аль ч байшинг тойрч гараагүй. Хоолыг амттай болгохын тулд том таваг төмс эсвэл гоймон хийхэд хэдхэн халбага гуляш хангалттай байсан бөгөөд энэ нь том гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай байсан тул энэ нь гайхах зүйл биш юм. Та гуляшыг өөр өөр төрлийн гоймонтой хамт өөр өөр хоолоор үйлчилж болно, гэхдээ түүний сонгодог хувилбарт гуляш нь мэдээжийн хэрэг нухсан төмсөөр үйлчилдэг.

"Гахайн махны шөлний жор энгийн бөгөөд амттай" видео