Энэ хуудас байхгүй байна. Бид өөрсдийн гараар царс чипс дээр сарны шарилыг хоол хийх: заавар, хувь хэмжээ, найрлага

Таны урмыг хугалцгаая. Тийм ч энгийн биш. Хэрэв та дээрх зааврыг дагаж мөрдвөл 99% -ийн магадлалтайгаар та өтгөн, хүнд амттай, модлог үнэртэй учраас сарны гэрэлтчдийн дунд ийм нэртэй ундаа болох "юбка" авах болно. Энэ нь гар хийцийн коньяктай ойролцоо зүйл байхгүй.

Гэртээ moonshine дээр анхилуун, амттай царс хандмал бэлтгэхийн тулд дусаах технологийг дагах хэрэгтэй. Энэ нь энгийн бөгөөд хэд хэдэн үе шатанд хуваагддаг. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Судсаар хийхээс өмнө царс модны чипс, сарны туяа бэлтгэх

Эхний шатанд дусаахын тулд бидний найрлагыг бэлтгэх шаардлагатай: модны чипсийг сайтар нэвт норгож, moonshine цэвэрлэ.

Модыг илүүдэл таннинаас салгахын тулд чипсийг дэвтээнэ. Тэд бага хэмжээгээр ундааг амталж, сайжруулж, их хэмжээгээр "шар" болгодог.

Чипс нь янз бүрийн төрлийн шарж байдаг. Шарж илүү хүчтэй байх тусам үнэр нь ундаа руу шилждэг. Тиймээс, хэрэв та ундааны зөөлөн амт, хөнгөн үнэрийг авахыг хүсч байвал дунд зэргийн шарсан мах хэрэглээрэй. Илүү амттай, бараан өнгөтэй байхын тулд хүчтэй шарсан чипс тохиромжтой.

Өдрийн турш модны чипсийг нэвт норгох шаардлагатай бөгөөд ойролцоогоор ижил хугацааны интервалаар усыг 4 удаа өөрчлөх шаардлагатай. Гэхдээ эхлээд тоос шороо, шороог угаахын тулд энгийн усаар угаана. Бид усыг сольж, дэвтээж эхэлнэ. Эхний 3 удаа бид хүйтэн усанд дэвтээнэ, дөрөв дэх удаагаа чипсийг буцалсан усаар асгаж, жигд натри нэмнэ. (40 гр модны чипсэнд - хагас цайны халбага) Буцалж буй усыг хөргөж, дараа нь усыг зайлуулж, саваагаа зайлж, ямар ч тохиромжтой аргаар (наранд, зууханд, хайруулын тавган дээр) хатаана. Чип бэлэн боллоо.

Нэрмэлээс их зүйл шалтгаална. Нэгдүгээрт, moonshine цэвэр, бохирдолгүй байх ёстой. Цэвэрлэх аргуудын талаар манай нийтлэлээс уншина уу "Moonshine хэрхэн зөв цэвэрлэх вэ". Хоёрдугаарт, сарны туяаг олж авсан түүхий эд нь бэлэн ундаа бэлтгэхэд нөлөөлдөг. Жишээлбэл, элсэн чихэрээс та коньяк ундаа, жимснээс - Кальвадосын аналог, үр тарианы нэрмэлийг модны чипс дээр хадгалах нь гарц дээр виски өгөх болно. Эрдэнэ шишийн moonshine нь ерөнхийдөө бурбон шиг харагдах болно. Коньяк хандмал авахын тулд бид элсэн чихэр нэрэхийг ашиглах нь тодорхой байна.

Царс чипс дээр moonshine-аас гар хийцийн коньяк хийх жор

Эцсийн шат нь үнэн хэрэгтээ өөрөө шаардах явдал юм. Нэн даруй захиалга хийцгээе, царс модны чипс дээр moonshine-аас жинхэнэ коньяк эсвэл бурбон авах боломжгүй болно. Гэхдээ энд амт, өнгөөр ​​бараг ялгагдахгүй коньяк хандмал байдаг - амархан.

Коньяк хандмал бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Хатуу таглаатай шилэн лонх
• Сарны гэрлийн хүч - 45-50%
• Дэвтээсэн царс чипс.

Бид лонхонд найрлагыг нь хольж, сайтар таглаад харанхуй газар байрлуулна. Moonshine дээр царс модны чипс хэр их шаардахыг хүн бүр өөрөө шийддэг. Дунджаар өртөх хугацаа 1-3 сар байна. Хөгшрөлтийн үед хандмалыг амтлах боломжтой бөгөөд ундаа уухад бэлэн болсныг зөвхөн үйлдвэрлэгч шийддэг.

Пропорцын хувьд олон санал бодол байдаг. Гэхдээ дунджаар нэг литр moonshine тутамд 10 орчим гр царс чипс шаардлагатай байдаг. Коньякийн өнгөт хүрэхийн тулд хандмалыг өнгөөр ​​будаж болно.

Хэрэв хүсвэл хандмалын амтыг янз бүрийн халуун ногоо, нэмэлтүүдээр төрөлжүүлж болно. Ийм байдлаар та жишээлбэл, Латгал коньяк хоол хийж болно. Латви улсад зохион бүтээсэн энэ хандмал нь жинхэнэ коньякийн амтыг бүрэн давтдаг. Наад зах нь үүнийг бүтээгчид нь хэлдэг.

Энэ хандмал бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Хамгийн багадаа 50% - 3 л хүч чадалтай сарны гэрэл
• царс чипс - 2 tbsp. халбага
• Хумс - 3-4 зүйл
• самар - 0.5 гр
• Кориандра - хутганы үзүүрт
• Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага

Бид 100 гр moonshine-д элсэн чихэр уусгаж, сироп авдаг. Сарны туяаны үлдсэн хэсэгт хийнэ, тэнд үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Бид лонхыг бөглөж, 1-ээс 4 долоо хоног хүртэл харанхуй газар дусаахыг зайлуулна. Бэлэн байдлын зэргийг амтаар нь тодорхойлж болно.

Өгүүлэлд бид гэртээ царс мод хийх үндсэн алхмуудыг жагсаав. Мэдээжийн хэрэг, царс модны чипс, төрөл бүрийн амтлагч дээр moonshine хандмал хийх өөр олон жор байдаг. Та бүгдийг нь жагсааж, санаж чадахгүй бөгөөд хандмал үүсгэх олон арван, бүр хэдэн зуун боломжит найрлага байдаг. Гэхдээ энэ баримт нь туршилт хийх, өөрийн өвөрмөц ундаа зохион бүтээх боломжийг олгоно.

Модны чипс дээрх царс мод (видео)

Хүн бүр жинхэнэ Францын коньяк худалдаж авах боломжтой! Гэхдээ олон хүмүүс сайн коньякт дуртай байдаг. Гол нь зөвхөн нарийн төвөгтэй, урт хоол хийх процесст төдийгүй гар хийцийн ундаа олж авахтай холбоотой энгийн таагүй байдал юм. Хэдийгээр та эзэмшигч нь байсан ч гэсэншинэ үеийн орчин үеийн сарны гэрэл , таны орон сууцанд царс баррель байрлуулах сул зай байхгүй байж магадгүй юм.

Хэрэв та цэвэр нэрмэл, коньяк хийхийг маш их хүсч байвал асуудал маш энгийнээр шийдэгдэнэ. Эмийн санд худалдаж авч болох царс модны холтос дээр уухыг шаардах шаардлагатай. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг орчин үеийн худалдааны цэгүүдээс олох нь тийм ч хялбар биш бөгөөд үнэ нь төрөлжсөн бүтээгдэхүүнээс ч өндөр байдаг.царс чипс эсвэл moonshine цэвэршүүлэх зориулалттай чипс.

Гэрийн коньяк нь амархан!

Царс чипс хэрхэн ажилладаг вэ? Тэд жинхэнэ торхонд moonshine хөгшрөлтийг дуурайдаг, тухайлбал, үнэ цэнэтэй модоор хийсэн савыг дэвтээж, галлах үйл явцыг давтдаг. Чипс зарагдсан, өндөр чанарын шинж чанартай. Тэд уг ундааг жинхэнэ коньякт маш их үнэлдэг эрхэм царс ноот, өвөрмөц үнэр, хөгшрөлтөөр хангаж чаддаг!

Эрхэм ундаа үйлдвэрлэхээс өмнө түүхий эд эсвэл суурийг сонгох шаардлагатай. Энд тусгай хязгаарлалт байхгүй. Жинхэнэ коньяк нь усан үзмийн сарны туяагаар хийгдсэн хэдий ч та жимс, үр тариа, хамгийн энгийн элсэн чихэр хэрэглэж болно.

Ундаа ямар өнгөтэй вэ? Энэ мод нь өнгө, үнэр, амтыг өөрчилдөг өвөрмөц таннин агуулдаг. Тэд согтууруулах ундааны нөлөөн дор байгаль орчинд ээлтэй будаг болж хувирдаг, тухайлбал этилийн спирт. Холтос, царс мод хоёулаа ижил үнэ цэнэтэй байдаг. Доор бид танд тохирохыг нь сонгоход хялбар болгохын тулд гар хийцийн коньяк хийх янз бүрийн жор өгөх болно.

Ваниль, жимс, шоколад эсвэл цэцгийн гайхалтай ноотыг авахын тулд чипс дээр сарны туяаг өөр хугацаанд дусаах хэрэгтэй. Хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэх боломжтой жорууд байдаг бөгөөд үүнийг чанд дагаж мөрддөг. Зөвхөн удаан хүлээх цаг байхгүй бол ашиглах нь зүйтэйамт нэмэлтүүдбайгалийн үндсэн дээр. Тэдгээрийг дангаар нь эсвэл царс модны чипстэй хослуулан хэрэглэж болно. Тиймээс баяжмал нь архины үнэр, амтыг өгөх бөгөөд мод нь шаардлагатай баялаг сүүдэр болно.

Царс модны холтос дээр moonshine жор
Эрхэмжүүлэх энэ арга нь энгийн байдлаараа сэтгэл татам юм. Нэрмэлийн үнэр, өнгийг эрс өөрчлөхөд хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардагдана. Үүний үр дүнд та мэдээж коньяк биш, харин эрхэм бүтээгдэхүүнтэй төстэй зөөлөн амттай ундаа авах болно. 3 литр бэлэн ундааны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Moonshine - 3 литр. Ойролцоогоор 45% -ийн хүч чадалтай аль хэдийн шингэрүүлсэн бүтээгдэхүүнийг авахыг зөвлөж байна.
• царс модны холтос - 3 tbsp. л.
• Анхилуун чинжүү - 10 вандуй
• Байгалийн зөгийн бал - 1 tbsp. л.
• Нахиа дахь улаан лууван - 5 ширхэг.
• Орегано (хуурай өвс) - 1 tbsp. л.
• John's wort (хуурай) - 1 tbsp. л.
• Ваниллин - 1 гр. эсвэл хутганы үзүүр дээр

Том саванд бүх ургамал, холтосыг холих шаардлагатай бөгөөд төвийг сахисан шилийг сонгох нь зүйтэй. Дараагийн шатанд бүх зүйл сарны гэрлээр цутгаж, тагийг нь таглана. Хамгийн эхэнд 1 удаа хутгана. Дараа нь савыг нээхгүйгээр 4 хоногт нэг удаа сэгсрэх шаардлагатай болно. Өрөөний температурт ийм нэмэлт бүхий нэрмэлийг 15-16 хоногийн турш дусаах хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа ундаа шүүж байх ёстой. Энэ зорилгоор тусгай цаас эсвэл хөвөн самбай дэвсгэрээр хийсэн гэрийн хийсэн аливаа шүүлтүүр тохиромжтой. Дараагийн шатанд царс модны холтос дээр moonshine савлаж, бөглөөтэй байна. Энэ хэлбэрээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Амтыг сайжруулахын тулд шүүснээс хойш 10-14 хоногийн дараа уухыг зөвлөж байна.

Зөөлрүүлэхийн тулд ургамал хэрэгтэй. Хэрэв та зарим найрлагад дургүй бол тэдгээрийг хасах эсвэл бүр сарны гэрэл, ваниллин, царс модны холтосоос бусад бүх зүйлийг арилгаж болно. Хэдийгээр та царс мод авах боломжтой байсан ч холтосыг өөрөө хурааж авах ёсгүй. Эмийн бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай бүх цэвэрлэгээ, халдваргүйжүүлэлтийн процедурыг аль хэдийн давсан тул илүүд үздэг сонголт юм.

Царсны чипс дээр moonshine хийх жор

чанарцарс чипсгар хийцийн коньяк авах хямд боловч үр дүнтэй арга юм. Холтостой харьцуулахад энэ бүтээгдэхүүн нь жинхэнэ царс торхонд хуучирсан коньяктай амт, үнэрийн хувьд аль болох ойрхон ундааг хамгийн сайн бүтээдэг. Үүний зэрэгцээ зарим нэг нюансууд байдаг. Энэ тохиолдолд нэрмэлийг шаардахад удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд хоол хийхээс өмнө чипсийг сайтар бэлтгэх шаардлагатай. Гэхдээ үр дүн нь мэдээж үнэ цэнэтэй юм!

Царсны чипс бэлтгэх технологи

Эхний шатанд илүүдэл танниныг тэднээс зайлуулах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд чипсийг дэвтээж, дараа нь өндөр температурт боловсруулдаг. Энэ нь гуалин авч, тэдгээрээс холтосыг авч, шон, дараа нь шон болгон цавчих шаардлагатай. Хамгийн оновчтой хэмжээсүүд нь: урт нь 10 см, хөндлөн огтлол нь 2 см байна. Чанасан чипсийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь 24 цагийн турш хангалттай байх бөгөөд энэ хугацаанд усыг гурван удаа өөрчлөх шаардлагатай.

Усанд оруулсны дараа чипсийг 5 литр ус, 1 tbsp хийсэн содын уусмалаар хийнэ. л. сод. Дараа нь та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг энэ хэлбэрээр 6 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа чипсийг сайтар угааж, том саванд хийнэ. Үүн дээр ус нэмнэ. Энэ бүгдийг хамгийн удаан гал дээр 50 минут буцалгана. Үүний дараа сайн угаасан модон шонгуудыг байгалийн аргаар 1 өдрийн турш хатаана. Хуурай модыг жигд хуудсан дээр тавиад 2 цагийн турш зууханд хийж, 150-160 хэм хүртэл халаана. Энэ үйл явцын үр дүнд өвөрмөц бор өнгө гарч ирэх ёстой. Шарсан чипсийг хуурай, агааржуулалт сайтай газар хадгална. Өндөр чийгшил нь царс модны чипсэнд хортой нөлөө үзүүлдэг. Цэцэрлэгчдийн хувьд энэ жорын дагуу интоор, алим эсвэл лийр модыг ихэвчлэн хурааж авдаг.

Бүх үйл явц нь хэтэрхий урт бөгөөд хүнд хэцүү мэт санагддаг хүмүүст бид илүү хялбар аргыг санал болгож байна - дэлгүүрт бэлэн царс чипс худалдаж аваарай.боломжийн үнээр.

Moonshine дахь царс модны чипс дусаах

Энэ үйл явц нь 3 үндсэн үе шатанд хуваагдана:

3 литрийн багтаамжтай саванд царс модны чипсийг тооцоолох

Айлын бүх хүнд ийм сав байдаг. Ийм жижиг хэмжээтэй тул царс модны чипстэй туршилтыг эхлүүлэх нь зүйтэй юм. Ижил багтаамжтай стандарт лонх эсвэл лонхны хувьд 15 см хэмжээтэй баар нь хамгийн тохиромжтойх 3 см х 0.5 см.Тоо хэмжээний хувьд 9 ширхэг хангалттай. Ийм олон тооны чипс хэрэглэх үед ашигтай эзэлхүүн нь 202.5 мл-ээр буурдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тэдгээр. 3000 мл-ийн оронд 2800 мл үлдэнэ. Тохиромжтой үнэр, өнгө авахын тулд та зөвхөн 6 ширхэгийг авч, шаардлагатай бол тоог нэмэгдүүлэх боломжтой. Тиймээс та 3 литрийн багтаамжтай дөрвөн саванд нэгэн зэрэг сарны гэрэл дусааж, 6,7,8,9 ширхэг чипс хийж болно. Тиймээс та амт, үнэрийн хувьд хамгийн их таалагдсан ундаагаа авахын тулд яг нарийн тоог тодорхойлох боломжтой.

Усан үзмийн бренди эсвэл чача нь гар хийцийн коньяк хийхэд хамгийн тохиромжтой. Ийм түүхий эдийг ашиглан та ундааны амт, үнэр, өнгийг жинхэнэ Францын коньяктай аль болох ойртуулна. Эдгээр жоруудын дагуу царс модны чипсийг 6 сарын турш moonshine-д хөгшрүүлэх нь хамгийн сайн арга юм. Гэвч 3 долоо хоногийн дараа ундаа нь мэдэгдэхүйц зөөлөрч, тодорхой амт, харанхуй сүүдэр олж авдаг. Тиймээс, хэрэв цаг хугацаа дуусч байгаа эсвэл баяр ёслолын өмнөхөн байгаа бол 3-4 долоо хоногийн дотор царс модны чипс дээр нэрмэл хийж болно. Туршилт хийхээс бүү ай, гар хийцийн анхилуун үнэртэй коньяк хийх өөрийн жорыг олох баталгаатай!

Нухсан махыг нэрэх замаар гаргаж авсан бүх хүчтэй согтууруулах ундаа нь moonshine-ийн аналог бөгөөд зөвхөн технологийн тодорхой нюансуудаар ялгаатай байдаг.

Тиймээс, зохих ёсоор бэлтгэсэн moonshine нь текила, бренди болон бусад хүчтэй согтууруулах ундааны шилдэг жишээнүүдээс доогуур байдаггүй.

• нухаш хийх материалыг хэрхэн сонгох;
• нухаш хэрхэн хоол хийх, ямар арга замууд байдаг;
• тодорхой материалын хувьд ямар аргыг сонгох;
• нухаш хийх найрлага, технологийг өөрчилснөөр бэлэн сарны амтыг хэрхэн өөрчлөх вэ;
• нухаш нэрэх ямар аргууд байдаг;
• нухсан нэрэх арга нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт, өнгө, үнэрт хэрхэн нөлөөлдөг;
• модны чипсийг шаардахад юу өгдөг;
• модны төрөл зүйлийн сонголт нь модны чипсээр дүүргэсэн сарны гэрэлд хэрхэн нөлөөлдөг;
• хэрхэн хоол хийх, царс модны чипс, интоор, лийр, алим болон бусад төрлийн чипс хийх жорыг шаардахад хэр их хугацаа шаардагддаг;
• бэлэн ундаа хэрхэн хадгалах, хэрэглэх;
• moonshine-д ороогүй нухсан нэрэх фракцуудаас юу хийж болох вэ.

Брага бол үндэс суурь юмямар ч сарны гэрэл. -аастүүнийг химийн найрлага нь амт, өнгө, үнэрээс хамаардагбэлэн бүтээгдэхүүн, учир нь moonshine нь нухаш эсвэл дарсны ханд юм.

Тиймээс нэрэх явцад нухашыг хөнгөн ба хүнд фракц болгон хуваах.

Хөнгөн фракцууд нь янз бүрийн хүчил, спирт, хүнд фракцууд нь эфир, тос, нухаштай ус юм.

Иймд нухаш хийх материал, исгэх аргыг сонгохдоо маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй, учир нь аливаа алдаа нь бэлэн бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанарыг өөрчилж, ууж болохгүй болгодог.

Перестройкийн үед сарны гэрэл ямар ч ногоо, тэр ч байтугай зүгээр л мөөгөнцөр, элсэн чихэрээр хийсэн. Уг ундаа нь хүчтэй, метилийн спирт ихтэй байсан нь сарны туяаны "өсөлтийг" ихэсгэсэн боловч эрүүл мэндэд хортой юм.

Нухсан болон элсэн чихрийн хослол нь согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд тохиромжтой, гэхдээ Хүссэн амт, өнгө өгөхийн тулд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нухсан бүтээгдэхүүний найрлагад оруулах шаардлагатай.

Бактери нь элсэн чихэрийг этилийн спирт болгон боловсруулж, дараах нөхцлүүдийн аль нэгийг хангадаг тул элсэн чихэр агуулсан бодисын хэмжээ чухал биш юм.

• хоол хүнс (элсэн чихэр) дуусч, бактери өлсгөлөнгөөс болж үхсэн;
• архины агууламж (хүч чадал) маш чухал түвшинд хүрч, бактери нь хордлогын улмаас үхсэн.

Элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүний хэмжээг өөрчилснөөр нухашны хүч, элсэн чихрийн тэнцвэрийг зохицуулдаг., энэ нь нэрмэл дотор орж, чихэрлэг амт өгөхөөс гадна fusel тосоор ханасан болно. Элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүний төрлийг өөрчилснөөр тэд бэлэн сарны амтыг зохицуулдаг, учир нь бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг.

Түүнээс гадна, исгэх технологиос их зүйл шалтгаална, тиймээс ижил бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гаргаж авсан эцсийн бүтээгдэхүүний амт, үнэр нь өөр өөр мастеруудын хувьд эрс ялгаатай байж болно.

Нухсан төмс, төрөл бүрийн үр тариа авахын тулд полисахаридын өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүнийг ашиглах; та тэдэнд элсэн чихэр эсвэл соёолж нэмэх хэрэгтэй.

Тэд полисахаридын урт гинжийг богино моносахарид болгон задалдаг.

Хэрэв элсэн чихэр эсвэл соёолжны хэмжээ хангалтгүй байвал, дараа нь урт гинжний нэг хэсэг нь нухаш руу унаж, түүнээс нэрэх аппарат руу орно.

Тэнд энэ нь моносахарид болж задарч, бэлэн ундаа нь чихэрлэг амттай болно. Үүнтэй ижил нөлөө үзүүлдэг илүүдэл элсэн чихэр, нян үхсэний дараа үлддэг ба бэлэн ундаа нь амтат амтыг өгдөг.

Үүнтэй адил чухал зүйл бол усны сонголт юм.Учир нь энэ нь нянгийн амьдрах орчин юм. Цоргоны ус нь бичил биетний үйл ажиллагааг саатуулдаг хлор агуулдаг тул нухаш нь илүү удаан исгэхээс гадна хөгц, ялзарсан байдаг.

Буцалсан ус нь ууссан хүчилтөрөгчөө алддаг тул бактери хэвийн оршин тогтнож чадахгүй, хурдан үхдэг.

Хамгийн сайн сонголт бол урсгалын ус юмэсвэл рашаан, гэхдээ та түүнд хортой, хортой бодис агуулаагүй эсэхийг шалгах шаардлагатай тул шинжилгээнд авахыг зөвлөж байна.

Өндөр хатуулагтай ус бас тохиромжгүй, учир нь илүүдэл кальци болон бусад эрдэс бодисууд нь нянг дарангуйлдаг.

Бэлтгэл

Маш сайн moonshine гарч ирэх өндөр чанартай нухаш авахын тулд бүх зүйлийг сайтар бэлдэж, үйлдвэрлэх зааврыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Бэлтгэлд исгэх аяга таваг сонгохдавуу эрх олгох:

• шил;
• пааландсан;
• хөнгөн цагаан.

Хүсмээр байна жижиг сав суулга бүү ашигла, учир нь 45 градусын хүч чадалтай нухаш ба сарны туяаны харьцаа ойролцоогоор 6: 1 байна.

Нэрмэлийн хүч нэмэгдэх тусам энэ харьцаа улам бүр нэмэгддэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв сонгох, исгэх горим нь нухашны хүч нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор энэ харьцааг бага зэрэг бууруулдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгохдоо тэдгээр нь тус бүр нь нухашны шинж чанарт нөлөөлдөг гэдгийг санах нь зүйтэй. Бүр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэг нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн, түүнчлэн технологийн хазайлт нь нухашны органолептик шинж чанарыг өөрчлөхөд хүргэдэг.

Тиймээс бид бүх саванд исгэх нөхцөл ижил байхын тулд нухашыг их хэмжээгээр хийхийг зөвлөж байна. Хэдийгээр сарны янз бүрийн багц нь өнгө, үнэрээрээ ялгаатай байсан ч нэг багцын дотор ийм хазайлт хамгийн бага байх болно.

Харьцангуй нарийн хүзүүтэй савыг ашиглах нь зүйтэй.Ингэснээр та усны лацыг суурилуулж эсвэл резинэн эмнэлгийн бээлий өмсөж болно.

Исгэх явцад их хэмжээний нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг бөгөөд ялгарах хурд нь буурч байгаа нь исгэх үйл явц дууссаныг илтгэнэ. Тиймээс усны битүүмжлэл дэх бөмбөлөгүүд эсвэл бээлийний хэмжээ, хэлбэрээр хийн хэмжээг хянах нь маш чухал юм.

Мөн танд дулаан (23-26 градус), тод гэрлээс хаалттай, чийгшил багатай өрөө хэрэгтэй болно. Өрөөнд агааржуулалт хийх нь зүйтэй.

Савыг хадгалах газрыг хангах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр агуулгыг үе үе холих боломжтой болно. Ийм холих нь нухашны чанарыг сайжруулж, хүч чадлыг нь нэмэгдүүлдэг.

Найрлагын сонголт

Хэрэв пропорцийг хамгийн их хүч чадал, элсэн чихэр бүрэн үйлдвэрлэх нь нэгэн зэрэг явагдахаар сонгосон бол нэрсэний дараа энэ нь гарч ирнэ. саармаг архины амттай нэрэх.

Түүнээс гадна, исгэх явцад элсэн чихэр агуулсан аливаа бүтээгдэхүүн метанол болж хувирдагнэрэх явцад таслагдсан бусад хорт бодис.

Төмс, бүх үр тариа, жимс жимсгэнэ исгэх явцад бусад бүтээгдэхүүнээс илүү их метанол ялгаруулдаг. Хамгийн бага нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийн нухаш дахь метанол юм, гэхдээ энэ ундаанд илүү тааламжтай амт, үнэр өгдөг бусад бодисууд бага байдаг.

Тиймээс, маш сайн амт өгөх, хортой бодис агуулаагүй сарны туяанд зориулсан хамгийн тохиромжтой нэрэх тосыг хэрхэн яаж дусаах жор байдаггүй.

Онолын хувьд сарны гэрэл энгийн болон нарийн төвөгтэй сахар агуулсан ямар ч бүтээгдэхүүнээс хийж болно. Тиймээс, нухаш авахын тулд яг юу хэрэглэх нь тийм ч чухал биш юм.

Ихэнхдээ нухаш авахын тулд тэд авахад хамгийн хялбар зүйлийг ашигладаг. Улаан буудай болон бусад үр тарианы тариалалт хөгжсөн бүс нутгийн оршин суугчид тэднээс нухаш хийдэг. Хашаандаа алим, лийр, чулуун жимс ургуулдаг хүмүүс түүгээр нухаш хийдэг.

Жимс, үр тариа авах боломжгүй бол төмс, манжин, байцаа хэрэглэдэг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн сонголтоос үл хамааран Үр дүнтэй исгэхийн тулд элсэн чихэр, мөөгөнцөр шаардлагатай.

Элсэн чихрийн олон төрөл, түүнчлэн янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн ердийн нунтагласан элсэн чихрийн амтлаг байдлын ялгааг харгалзан бид олон тооны туршилт, туршилтын үр дүнд цэвэршүүлэх шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дундаж хувийг л өгөх болно.

Мөөгөнцөр нь ямар ч байж болно, түүний дотор ямар ч хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болох Пакмая.

Хамгийн үр дүнтэй дарсмөөгөнцөр, гэхдээ хүн бүр тэдгээрийг авч чадахгүй. Мөөгөнцрийн сонголт нухашны бат бөх байдалд нөлөөлдөг, 9-18% дотор өөрчлөгддөг.

Нэмж дурдахад, дарсны мөөгөнцөрөөс мэдэгдэхүйц доогуур байдаг талх нарийн боовны эсвэл шар айрагны мөөгөнцөр нь дулааны менежментийг сайжруулснаар өндөр спиртийн агууламжийг бий болгодог. Тийм ч учраас мөөгөнцрийн төрөл нь зөвхөн нэрмэлийн хэмжээг өөрчилдөггэхдээ чанар нь биш.

Брагагийн жор

Бид янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс хэд хэдэн алдартай жорыг сонгосон бөгөөд энэ нь өндөр чанартай moonshine хийхэд тохиромжтой нухаш авах боломжийг олгодог. Жор бүр дэх бүтээгдэхүүний хослолоос гадна хольцыг бэлтгэх, исгэх зөвлөмжүүд байдаг.

Дарсны мөөгөнцөртэй элсэн чихэр

Энэхүү жор нь перестройкийн эрин үеийн сонгодог боловч үүнээс moonshine олж авдаг. хамгийн бага фракцын агууламжтай, тааламжтай амт, үнэрийг өгдөг. Бүтээгдэхүүний тоо энд байна:

• ус 25 л;
• элсэн чихэр 5 кг;
• дарсан дарс мөөгөнцрийн 0.5 кг.

Усыг 30-35 градусын температурт халааж, элсэн чихэр хийнэ, бүрэн уусах хүртэл температурыг хадгална.

Дараа нь температур буурах хүртэл хүлээнэ үү. 25-27 градус хүртэлмөн үндсэн массын температур байхад мөөгөнцрийг уусгахын тулд бага зэрэг сироп хийнэ дэмжлэг асаалттайадилхан түвшин.

Мөөгөнцөр бүрэн ууссан үед тэдгээрийг сиропын дийлэнх хэсэгтэй хольж, исгэх ажилд илгээнэ. Исгэх хугацаабайна 4-8 хоног.

Улаан буудайн соёолж

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа энд байна.

• хурааснаас хойш 2-10 сарын турш хуурай агуулахад хадгалсан улаан буудай, 4 кг;
• элсэн чихэр 4 кг;
• ус 30 л.

1 кг улаан буудайдараа нь цэвэр урсгал (цорго биш) усаар хэд хэдэн удаа угаана нэг эсвэл хоёр өдрийн турш дэвтээнэ 6-10 цаг тутамд усыг солих.

Ус нь шавхагдаж, улаан буудай дэвтээнэ манганы сул уусмалаар угаанаэсвэл иод, дараа нь тэдгээрийг гүехэн таваг болон байрлуулна нахиалж үлдээхчийгшүүлсэн хөвөн даавуугаар хучсан.

Улаан буудайг хэрхэн нэвт норгох, соёолох талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг энэ нийтлэлээс (Виски) үзнэ үү. Улаан буудай Соёолжны урт нь үр тарианы уртаас арай урт болоход соёолж болдог.

Соёолжийг хутгагчаар буталж, элсэн чихэр, бага хэмжээний устай хольж, 30 градусын температурт халааж, дараа нь 10 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.

Дараа нь үлдсэн усыг 30 градусын температурт халааж, элсэн чихэр уусгаж, нунтагласан үр тариаг энэ сироп руу хийнэ, дараа нь жорын дагуу холимог найрлагад соёолж дусаах болно. Бэлэн болсон хольцыг илгээнэ исгэх, аль 10-20 хоног болно.

Мөөгөнцөртэй улаан буудай

Энд шаардлагатай бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ:

• үр тариа (өмнөх хэсгийн адил) 5 кг;
• элсэн чихэр 2 кг;
• талх нарийн боовны мөөгөнцөр эсвэл Пакмая 50 гр;
• ус 30 л.

Усыг 30 градусын температурт халааж, дараа нь мөөгөнцөрийг баглаа боодол дээр бичсэний дагуу шингэлж, үлдсэн усанд элсэн чихэр шингэлнэ. Дараа нь үр тариа, шингэрүүлсэн мөөгөнцөрийг сиропт нэмнэ, үүний дараа хольцыг илгээнэ исгэх, аль 6-12 хоног шаардагдана.

алим

Энд байгаа найрлагын хэмжээ:

• шинэ алим 30 кг;
• урсгал ус 20 л;
• алимны амтат чанараас хамааран элсэн чихэр 1.5-4 кг;
• дарсны мөөгөнцөр 200-300 гр.

алимыг угаадаггүйУчир нь исгэх үйл явцыг эхлүүлэхэд шаардлагатай бактери нь хальсан дээрээ амьдардаг.

Гэсэн хэдий ч үрийг сайтар тайрч, гэмтсэн, ялзарсан газар зайлшгүй шаардлагатай.

Дараа нь хутгагчаар эсвэл өөр аргаар буталж, ус, элсэн чихэртэй холино. Энэ нухашыг мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүйгээр хийж болно.

Ганц ялгаа нь үүнд л байгаа юм Дарс мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр исгэх нь 3-7 долоо хоног, тэдэнтэй хамт 5-10 хоног болдог..

Тарвас

Найрлага:

• боловсорсон улаан целлюлоз 100 кг;
• элсэн чихэр 10 кг;
• дарагдсан мөөгөнцрийн 200 гр эсвэл 1 уут пакмая.

Чадах зөвхөн бүхэл бүтэн тарвасыг гэмтээхгүйгээр хэрэглээрэй, шинээр угсарсан нь дээр.

Эцсийн эцэст, тэд удаан хэвтэх тусам фруктоз, глюкоз нь элсэн чихэр болж хувирдаг бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн идэхэд илүү хэцүү байдаг.

Арьсыг нь тайрч, целлюлозыг шигшүүрээр нунтаглаж, яс, цагаан судалтай болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, дулаан өрөөнд илгээнэ исгэх, аль 7-15 хоног авна.

Бөөрөлзгөнө

Энд байгаа найрлагын хэмжээ:

• шинэ бөөрөлзгөнө 60 кг;
• элсэн чихэр 10 кг;
• ус 50 кг;
• мөөгөнцрийн дарс эсвэл дарс 500 гр.

Бөөрөлзгөнө нь иш, гэмтсэн жимсийг цэвэрлэж, дараа нь сайтар зуурна. Та жимсээ угааж чадахгүй, учир нь энэ нь исгэхэд шаардлагатай байгалийн мөөгөнцрийг арилгах болно.

Хэрэв та мөөгөнцөртэй нухсан бол амт нь улам дордох болно., түүнчлэн бэлэн moonshine амт, гэхдээ исгэх үйл явц 20-30 хоногийн өмнө дуусна, тухайлбал 5-8 хоног.

Хэрэв та мөөгөнцөр нэмэхээр шийдсэн бол тэдгээрийг бөөрөлзгөнө, устай саванд хийнэ, дараа нь тэнд элсэн чихэр хийнэ. Хэрэв тэдгээрийг мөөгөнцөргүйгээр хийсэн бол ус, бөөрөлзгөнө дээр зөвхөн элсэн чихэр нэмнэ.

Исгэх

Исгэхийн тулд танд боломжтой өрөө хэрэгтэй 20-25 градусын температурыг тогтвортой байлгах.

Температурын бууралт нь элсэн чихэрийг архи болгон хувиргадаг бактерийн үйл ажиллагааг удаашруулж, элсэн чихэрээр хооллодог эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг идэвхжүүлдэг боловч нэрэхэд тохиромжгүй бодис үүсгэдэг.

Температурын өсөлтхэт оновчтой ялзрах процесс үүсэхэд хүргэнээнэ нь нухашыг эвдэх болно.

Өөр нэг нөхцөл тод гэрэл байхгүй, учир нь зарим бактери, үйл явц нь түүнд мэдрэмтгий байдаг тул хэт их гэрэл нь исгэх процессыг тасалдуулж, түүнд хүсээгүй өөрчлөлтүүдийг оруулна. Гэсэн хэдий ч харанхуйд тэнүүчлэхгүйн тулд хангалттай гэрэлтэй жижиг гэрлийн чийдэн нь нухашанд хор хөнөөл учруулахгүй.

Амжилттай исгэх урьдчилсан нөхцөл юм цэвэр агаарын урсгалаас нухашыг таслах.

Үүнийг хийж болно усны лац эсвэл эмнэлгийн резинэн бээлий ашиглан, хурууных нь нэг нь хамгийн нимгэн зүүгээр цоорсон нүхтэй.

Усны битүүмжлэл, бээлий нь исгэх савнаас нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гадагшлуулахаас сэргийлдэггүй тул тэдгээрийг ашиглаж болно. исгэх үйл явц дуусч байгааг илтгэх мэдрэгч.

Усны битүүмжлэл нь бөмбөлөгүүдийн тоог эрс багасгаж, бээлий нь хийлэхээ больсон үед савыг онгойлгож, нухсан байдлыг шалгах шаардлагатай.

Усанд уусдаг бүх хэсгүүд нь тунадас ба шингэний хоорондох тодорхой хил хязгаартай тунадасжих ёстой. Өөрөө шингэн нь харьцангуй тунгалаг байх ёстой, зузаан булингаргүй. Дараа нь та нухашыг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Чихэрлэг амт нь мөөгөнцрийн бүх элсэн чихэрийг боловсруулж чадаагүйг илтгэдэг тул та хэдэн өдөр хүлээх хэрэгтэй эсвэл нухашны хүчийг бууруулж, мөөгөнцрийн ажлыг дуусгахын тулд ус нэмнэ.

Энэ мөч нь эрсдэлтэй холбоотой, учир нь нөхцөл байдлыг буруу үнэлэх нь нухаш исгэлэн болоход хүргэдэг. Тиймээс туршлагатай сарны туяачид архины тоолуураар нухсан хүчийг шалганамөн зарим мөөгөнцрийн хөгжүүлж чадах хамгийн их хүч чадалтай харьцуулахад.

Mash бэлэн болсон үед түүний шингэн ба тунадасыг ялгахын тулд шүүсэн, дараа нь шингэн нухаш нь moonshine руу цутгаж, тунадас нь дараагийн багц нухашыг мөөгөнцрийн хэлбэрээр эсвэл цэцэрлэгт бордоо болгон ашигладаг.

нэрэх

Нэрэх нь moonshine шаарддаг(алембик), та өөрөө хийж эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Өндөр чанартай moonshine авах гол нөхцөл бол хангадаг төхөөрөмжийг ашиглах явдал юм Тогтмол температурыг хянах боломж.

Энэ нь танд moonshine-ийн химийн найрлагыг зохицуулах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр түүний амт, үнэрт нөлөөлдөг. Өгүүллийн аль нэгэнд (царс чипс дээрх коньяк) бид температурын горимыг ажиглахын ач холбогдлын талаар, мөн ийм зүйлийн талаар аль хэдийн ярьсан. нэрэх фракцууд, Хэрхэн:

• толгой;
• бие;
• сүүл.

Нэхэхдээ дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Толгой, метилийн спирт болон бусад хорт бодисоос бүрдэх, бага хэмжээгээр (1-2%) нь сарны туяаг илүү "сонгодог", өөрөөр хэлбэл ижил хүч чадалтай болгодог. согтуу нөлөө нь илүү тод илэрдэг боловч бүх эрхтнүүдийн ачаалал эрс нэмэгддэг.
2. Бие, толгой, сүүлээс бүрэн цэвэрлэгдэж, эмнэлгийн архины аналог болж хувирдаг - ундаа, архины нөлөөтэй, ямар ч амтгүй архины амттай.
3. Сүүлтолгойноос хамаагүй бага аюултай, гэхдээ хавсарганасарны гэрэл гашуун үнэр, текила, виски болон язгууртны ангилалд багтдаг бусад олон ундаанд агуулагддаг.

Тиймээс төгс нэрэх жор байдаггүй. Зарим нь толгойны зөвхөн нэг хэсгийг шавхаж, ундааг алуурчин үнэртэй ундаа болгон хувиргадаг бол зарим нь ямар ч онцгой амт, үнэргүй архины аналогийг хийдэг.

Модны чипс дээр дусаах

Органолептик шинж чанарыг сайжруулахтүүний сарны гэрэл нь янз бүрийн модны чипс дээр шаарддаг.

Үүний тулд эхэндээ ашигласан модон торхГэсэн хэдий ч тэдгээр нь маш их зай эзэлдэг бөгөөд нэлээд үнэтэй байдаг бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээний үр нөлөө нь 3-5 эмчилгээ хийхэд хангалттай байдаг бөгөөд дараа нь мод нь шаардлагатай бодисоо алдаж, moonshine дусаах нь түүний шинж чанарыг өөрчлөхөө больсон.

Нэрмэлийг торхонд хадгалах нь хүчтэй согтууруулах ундааны үйлдвэрлэлийн болон хагас үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд ашиглагддаг хэвээр байна.

Өөртөө зориулж moonshine хийдэг хүмүүс модны үртэсээр хангадаг.

Хэзээ нэрмэл нь модтой харилцан үйлчилдэг, энэ нь нүх сүвийг дүүргэж, тархалтын процесс эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд сарны элементүүдийн хэсэг нь модыг дүүргэсэн зүйлийг орлуулж, түүний агууламж нэрмэлт ордог.

Хэрэв мод болархитай харьцах болно, Урьдчилан шатаасан ундаа нь нэмэлт амт, үнэрийг олж авдаг, энэ нь галлах зэргээс шалтгаална. Энэ нь температурын нөлөө нь целлюлоз, лигнинийг устгаж, тэдгээрийг глюкоз болон энгийн сахар болгон хувиргаж, нэрмэлийн амтыг өөрчилдөгтэй холбоотой юм.

Нэмж дурдахад, шарах нь бусад олон бодисыг устгадаг бөгөөд үүний үр дүнд тос, эфир ялгардаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт, үнэрт нөлөөлдөг.

Хэрэв чипс нь илүү их нөлөө үзүүлэх болно Хэрэв сайн дарс эсвэл архинд урьдчилан дэвтээнэ. Сарны гэрэлд нэг удаа тэр энэ нь ер бусын тааламжтай амт, үнэрийг өгөх болноҮүний ачаар тэрээр олон алдартай ундаатай эн тэнцүү өрсөлдөх боломжтой болно.

Эцсийн эцэст аливаа хүчтэй согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх ерөнхий зарчим өөрчлөгдөөгүй, өөрөөр хэлбэл бренди, коньяк болон бусад алдартай бүтээгдэхүүнүүд нь яг л сарны гэрэл юм.

Модон материалыг сонгох, бэлтгэх

Ихэнх тохиолдолд дусаахад царс, альдер, жимсний мод хэрэглэдэг. Царс ба үүний дагуу хандмал их хэмжээний таннин агуулдаг.

Ийм бодисууд тусгай гашуун tart амт, ер бусын үнэр өгөхуух.

А жимсний мод, их хэмжээний давирхай болон эфирийн улмаас, хавсарганасарны туяаны үнэр мод, шороон үнэр, амт нь бага зэрэг исгэлэн, заримдаа чихэрлэг өнгөтэй байдаг.

Бид ийм хүснэгтийг эмхэтгэсэн идэвхжсэн хамгийн алдартай модны төрлүүддусаах, түүнчлэн тэдний өгөх үр нөлөөг хэрэглэдэг. Үр дүнг авахын тулд 600 мл нэрмэл асгаж, 5 г модны чипс байрлуулсан ижил лонхтой ашигласан.

Судсаар хийх хугацаа 14 хоног байсан тул модны чипсийн нөлөө бага байсан. Хэдэн сарын турш шаардах үед үр нөлөө нь илүү тод байх болно, мөн цаг хугацааны явцад өөрчлөгдөж болно.

Чип хийх

Хамгийн сайхан ньтулгасны төлөө шинэ мод ашиглахжишээлбэл, шинэхэн тайрсан мөчир эсвэл зүссэн их бие, хөгшин мод, үүнээс илүү хүчтэй чипс нь сарны гэрэлд нөлөөлнө. Хаанаас авах вэ гэдэг асуулт үргэлж хамааралтай байдаг.

Ийм мөчрийг мод огтлох үед түүж болно, мөн Салбарын зузаан нь 5 см ба түүнээс дээш байх нь зүйтэй.

Маягтчипс хамаагүй, гол зүйл нь сарны туяа дусаах савны хүзүүгээр ямар ч асуудалгүйгээр дамждаг. Тиймээс та мөчир боловсруулдаг нунтаглагчийн үйлдвэрлэсэн модны үртэс ашиглаж болно, эсвэл өөрөө сүхээр цавчих боломжтой. Энэ талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Үл хамаарах зүйлтохиолдолд чипс бүрдүүлдэг, хэрэв тэд хүсвэлөмнө нь бусад согтууруулах ундаанд дэвтээнэ.

Энэ тохиолдолд 3-5 см-ийн хажуугийн хэмжээтэй шоо хэрэглэх нь зүйтэй, тэдгээр нь удаан хугацаанд шингэсэн шингэнийг гадагшлуулах болно.

Үүний ачаар бодисын солилцооны үйл явц илүү үр дүнтэй болох бөгөөд элсэн чихэр шингээсэн шингэний тогтмол боловч удаан урсах нь элсэн чихэр иддэг бактери үржихэд хүргэдэггүй бөгөөд энэ нь нимгэн дэвтээсэн модны чипс хэрэглэхээс зайлсхийхэд хэцүү байдаг.

Цорын ганц нөхцөл бол чипс юм амьд эрүүл модноос авах ёстой, зөвхөн энэ тохиолдолд энэ нь ундаанд хамгийн их амт, үнэрийг өгөхөөс гадна түүнийг гэмтээхгүй.

Эцсийн эцэст эмгэг төрүүлэгч бактери нь өвчтэй модонд үржиж, модны болон нэрмэлийн үлдэгдэл сахарыг боловсруулж, ундааны амт, өнгө, үнэрийг алдагдуулах бодисыг ялгаруулдаг.

Тиймээс, бутлагчаар салбаруудыг устгахаас олж авсан модны чипсийг ашиглахдаа чипс бүрийг сайтар шалгаж, өчүүхэн сэжигтэй тохиолдолд үүнийг арилгах хэрэгтэй. Мөн холтостой модны чипс хэрэглэж болохгүй.

Шатаж байна

Шарах нь хоолыг эрс өөрчилж болномодны үртэс Үр нөлөөТиймээс олон жилийн турш мастер бүр гэртээ ундаа хийх жорыг хайж, бүтээж, нэрмэл нь ер бусын амт, өнгө, үнэрийг өгдөг.

Зарим нь жороор бяцхан нууцаа хуваалцаж, тусгай форум дээр хэрхэн, хэр их уухыг хэлж, хэрэгтэй видео бичлэгүүдийг нийтэлдэг.

Ихэнхдээ дунд зэргийн шарсан модны чипс дээр хандмал хийх жор байдаг. Яаж байна даа өгөгдсөн градусаар галласны дараа модны материалын өнгөзураг дээр харуулав.

Үүнээс гадна янз бүрийн үүлдрийн модны чипс, өөр өөр боловсруулалтын аргыг холих нь ижил жорын дагуу хандмал хийх боломжийг олгодог боловч өнгө, амт, үнэрийн өвөрмөц хослолтой.

Шарахын тулд модны чипсийг 120-210 градусын температурт халаасан зууханд хийж, хэсэг хугацаанд үлдээдэг.

Аажмаар чипс нь өнгө өөрчлөгдөж эхэлдэг, учир нь хүчилтөрөгчийн байнгын хангамж байхгүй үед явж байнамодны исэлдэлт биш, харин карамелизаци, үүний үр дүнд лигнин ба целлюлоз нь моносахарид болж задардаг. Усанд нэвт норгох үед моносахаридууд нэрмэлт нэвтэрч, онцгой амт, өнгө, үнэрийг өгдөг.

Бусад архинд нэвт норгох

Хэрэв та модны чипсийг өөр согтууруулах ундаанд дэвтээнэ гэж шийдсэн бол дараах дүрмийг анхаарч үзээрэйба зааварчилгаа - бэлтгэх, дэвтээхэд дараахь зүйлс орно.

• 2-5 мм зузаантай чипс - 10-15 цаг;
• 1-2 см-ийн хажуугийн хэмжээтэй шоо - 30-50 цаг;
• 3 см ба түүнээс дээш хэмжээтэй шоо дөрвөлжин - 1-3 долоо хоног.

Усанд нэвт норгохын тулд та хүчтэй, сул согтууруулах ундаа хэрэглэж болно. Угаах нь сайн үр дүнг өгдөгчипс янз бүрийн шүүсэнд, дараа нь нэрмэл дотор орж амтыг нь өөрчилнө.

Moonshine-д зориулсан модны чипс, түүнийг хэрхэн яаж боловсруулах талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах болно.

Хэрхэн шаардах вэ, хэр их?

тодорхой томъёо 1 литр эсвэл жишээлбэл, 3 литр архинд хэдэн грамм модны чипс хийх ёстой, энэ нь хамгийн сайн үр дүнг өгдөг. байдаггүй.

Чипс их байх тусам түүний нөлөө улам хүчтэй болж, ундааны амт, үнэрийг алдагдуулдаг.

Модны чипсийн эзлэх хувийг цаашид нэмэгдүүлэх нь боломжгүй юм, учир нь энэ нь дусаах хугацааг бага зэрэг багасгаж, өндөр магадлалтайгаар ундаанд тааламжгүй амт, үнэрийг өгөх бөгөөд энэ нь модны чипс бага концентрацитай үед анзаарагдахгүй байх болно. .

Судсаар хийх зориулалттай битүүмжилсэн таглаатай шилэн ба паалантай савыг ашиглана, Жорны дагуу эхлээд модны чипс ачиж, дараа нь сарны гэрэл асгадаг. Хүссэн үр дүнгээс хамааран долоо хоногоос нэг жил хүртэл дусаах хугацаа.

Богино хугацаанд модны дотор болж буй үйл явц нь архины найрлагыг мэдэгдэхүйц өөрчлөх цаг гарахгүй бөгөөд энэ хугацааг хэтрүүлэх нь сарны өнгө, амтанд нөлөөлөхгүй.

Үүний зэрэгцээ, модны үртэс их байх тусам модны нүхний агууламжтай спиртийг хурдан дүүргэдэг тул модны хэмжээ болон дусаах хугацаа хоорондын тэнцвэрийг туршилтаар тодорхойлох шаардлагатай гэдгийг санах нь зүйтэй.

Судсаар хийх чипс бэлтгэхдээ үүнийг санаарай алим, интоор болон бусад жимсний моднууд таннин агуулдаггүй, тиймээс тэдэнтэй хамт уусан сарны гэрэл нь тааламжтай үнэр, бага зэрэг чихэрлэг амттай байх болно.

Тэднээс ялгаатай нь царс нь маш их таннин агуулдаг тул ундаа нь коньякийн үнэр, амтыг өгөх болно. Царс модны ер бусын нөлөөнөөс болж архи, хөнгөн спиртэнд дурлагчид коньяк болон түүний жорын талаар сөрөг шүүмжлэл үлдээж, энэ модны чипс дээр "алдаа өмхий" гэж мэдэгддэг.

Энэ нь модны чипс дээр moonshine шаардах шаардлагатай байна 10-15 градусын температуртай гэрлээс хаалттай өрөөнд.

Энэ температураас хэтэрсэн тохиолдолд хортой бактери үржсэний улмаас бүтээгдэхүүнийг дахин исгэж, исгэлэн болгодог.

Хүссэний дараа чипсийг хэд хэдэн удаа ашиглаж болох боловч түүний нөлөөлөл бага, бага байх болно. дусаах согтууруулах ундаахэрэгтэй шилэн саванд хийнэ, харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Янз бүрийн жимс, царс модны чипс нь ямар төрлийн үнэр, амтыг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийх, анхилуун үнэртэй ундаа хийх тухай видео:

Дүгнэлт

Модны чипс дээр сарны туяа дусаах нь ямар ч зочдод хандахаас ичдэггүй эрхэмсэг ундаа болгон хувиргаж чадна. Тийм ээ, баярын өдрүүдэд ийм хандмал нь виски, коньяк эсвэл бренди зэрэг үнэтэй ундаатай адил тохиромжтой байх болно. Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа та дараахь зүйлийг сурч мэдсэн.

• сарны гэрэл хийх;
• түүний амт, өнгийг зохицуулах - 1 литр согтууруулах ундаанд хэр хэмжээний модны чипс нэмэх, ундааг хэр их дусаах ёстой;
• модны чипс нь нэрмэлд нөлөөлдөг.

-тай холбоотой

Ардын анагаах ухаанд интоорын дусаахыг зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй мөчир, навч, иш дээр хийж болно гэдгийг эртнээс мэддэг болсон. Өнөөдөр энэ жор өргөн хэрэглэгддэг - эмчилгээний үр дүнтэй эмийг олж авахын тулд жимсгүйгээр интоор дээр сарны туяаг хэрхэн яаж дусаах вэ.

Ашиг тус

Интоорын мөчрүүдийг дараахь зорилгоор ашигладаг.

• биеийг витаминжуулах;
• цусны судсыг бэхжүүлэх;
• дархлааны системийг нэмэгдүүлэх;
• вируст халдвараас урьдчилан сэргийлэх;
• шээс хөөх эмийн үйлдэл;
• тоник, сэргээгч нөлөө;
• антисептик шинж чанартай;
• үе мөчний үрэвслийг арилгах.

Чухал! Чихрийн шижин, ходоодны өндөр хүчиллэг, гастрит, шархлаатай хүмүүст интоорын дусаахыг хэрэглэж болохгүй.

интоорын навчны шинж чанар

Интоорын навч нь ариутгах, antipyretic болон үрэвслийн эсрэг шинж чанараараа ялгагдана. Энэхүү түүхий эдэд суурилсан интоорын дусаах нь жагсаасан шинж чанарыг автоматаар олж авдаг. Бүтээгдэхүүний чанар нь эргэлзээгүй юм. Үйлдвэрлэлийн явцад та ундааны концентраци, хүчийг бие даан тохируулах боломжтой. Энэ нь навчны хэмжээнээс хамаарна. Интоорын навчны дусаах нь архины үндсэн дээр хамгийн сайн хийдэг.

Интоорын навчны эрүүл, өндөр чанартай дусаахыг бэлтгэхийн тулд та архи, согтууруулах ундаа хэрэглэх ёстой. Навчийг шинэ болон хуурай аль алинд нь хэрэглэж болно. Залуу навчийг зулгаах нь дээр. Хатаах замаар өвлийн улиралд ургац хураахын тулд 5-6-р сард навч, залуу мөчрүүдийг цуглуулахыг зөвлөж байна.

Нийлмэл

• интоорын навч - ¾ st.;
• архи эсвэл архи - 1 литр.

Хоол хийх

1. Навчийг хайчилж ав. Нунтаг төлөвт байх албагүй. Жижиг хэсгүүдийг зөвшөөрдөг.
2. Түүхий эдийг шилэн саванд хийнэ.
3. Архиар дүүргэ.
4. Харанхуй сэрүүн газар 14 хоногийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
5. Савыг үе үе сэгсэрнэ.
6. Хүчдэл.
7. Цэвэр саванд хийнэ.

Хэрэв та бэлэн хандмалдаа эстрагон, лаврын, шанцай эсвэл цагаан гаа нэмбэл интоортой архи нь илүү баялаг, тааламжтай амтыг олж авах болно.

Салбарууд дээр интоорын дусаах

Эдгээх шинж чанар, амтаараа алдартай, интоорын мөчрүүдийг бэлтгэхэд хялбар дусаах.

Нийлмэл

• сарны гэрэл;
• интоорын мөчрүүд;
• Элсэн чихэр;
• ус.

Хоол хийх

1. Гурвалсан элсэн чихэртэй moonshine бэлтгэ. Эхний нэрэлтийн дараа 10-15% усаар шингэлнэ.
2. Хуурай интоорын модыг гэрлэхгүйгээр сонго. 2-3 настай салбаруудыг ашиглах нь зүйтэй. 0.5x0.5x10 см хэмжээтэй чипсийг зайлж, буцалгана. Үүний дараа усыг тоосгон өнгөөр ​​будна.
3. Буцалсан усаар зайлж угаана.
4. Хэрэв хүсвэл мөчрүүд нь бага зэрэг харанхуйлахын тулд зууханд 180 градусын турш 15 минутын турш хуурч болно. Шарж идэхгүйгээр ундаа нь хэтэрхий их цэцгийн цай өгч болно.
5. 2 сар шаардана. Шүүлтүүр.
6. 40 градус хүртэл шингэлнэ.
7. 1 tbsp нэмнэ. л. 3 литр тутамд элсэн чихэр.

Интоорын мөчрүүдийн ийм дусаах нь зөвхөн эмийн бэлдмэл төдийгүй баярын ширээн дээр маш сайн ундаа болно.

Moonshine дусаах онцлог

Дусаах эхний өдөр сарны интоорын мөчрийг дусаах нь сүүдэр олж авдаг. Сарын туршид энэ нь илүү ханасан болно. Сарны амт цаг хугацаа өнгөрөх тусам алга болдог. Гэхдээ архины үнэр хэвээр үлдэнэ. Шингэрүүлсний дараа архи, сарны үнэр нь тааламжтай үл үзэгдэх үнэрээр солигддог бөгөөд энэ нь рецепторуудад амархан мэдрэгддэг. Дор хаяж 2 сарын турш интоорын мөчрүүдийн дусаахыг зөвлөж байна. Өртөх хугацаа урт байх тусмаа сайн. Судсаар хийх явцад эхний долоо хоногийн дараа дээжийг арилгаж болно.

Интоор дээр архи уухыг шаардах олон жор байдаг - зөвхөн навч, жимс, иш, мөчрөөс тусад нь. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, нэгтгэж, хамгийн хүчтэй амт, эдгээх нөлөөг олж авах боломжтой.

чиний тэмдэг

Cherry moonshine бол ямар ч баяраар зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй маш амттай ундаа юм. Интоорын хандмал, ликёр нь өвөрмөц амт, үнэртэй бөгөөд интоор гэж нэрлэгддэг. Гэртээ интоорын ликёр хийх олон жор байдаг. Та интоорыг өөрсдөө, үр, навч, тэр ч байтугай модны чипсийг ашиглаж болно. Бид зөвхөн хамгийн түгээмэл жорыг авч үзэх болно. Интоорын хандмал бэлтгэх өөр олон арга байдаг боловч тэдгээр нь эдгээр үндсэн аргуудаас жижиг нюансуудаар ялгаатай байдаг - янз бүрийн найрлага нэмэх эсвэл үйлдлүүдийн дараалал.

Энгийн интоорын ликёр

Moonshine дээр ийм интоорын ликёр бэлтгэхийн тулд та шинэ жимс, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан аль алиныг нь ашиглаж болно. Хөлдөөсөн жимс хэрэглэхдээ эхлээд гэсгээж, усыг нь шавхах хэрэгтэй. Moonshine нь зөвхөн өндөр цэвэршүүлэх шаардлагатай - давхар нэрэх эсвэл цэвэршүүлсэн спирт. Жимс жимсгэнэээс чулууг зайлуулах шаардлагагүй, тэдгээр нь хортой бодис агуулаагүй боловч чулуутай интоор нь ундаанд илүү баялаг амт өгөх болно.

Найрлага нь дараах хувь хэмжээгээр хэрэгтэй болно: 0.7 литр сарны тос, нэг ба хагас килограмм интоор, нэг фунт элсэн чихэр. Элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр бууруулж эсвэл нэмэгдүүлж болно.

Шинэ, гэсгээсэн жимсийг наранд эсвэл зууханд бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. Үүнийг дүүргэх нь хэтэрхий усгүй байхын тулд хийгддэг. Та үүнийг хийж чадахгүй, энэ нь ундааны амтанд нөлөөлөхгүй.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гурван литрийн багтаамжтай шилэн саванд хийж сайтар хольж, тагийг нь таглаж, тасалгааны температурт нэг сарын турш харанхуй газар байрлуулна. Гурав, дөрвөн өдөр тутамд савыг сэгсэрнэ.

Гуч орчим хоног өнгөрөхөд ундааг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, савлана. Бэлэн хандмал нь сэрүүн газар хадгалагддаг. Энэ нь дуусах хугацаа бараг байдаггүй, үе үе ундааны амт улам л сайжирдаг. Хандмал нь хорин градус хүртэл хүчтэй байдаг.

Илүү урт жор

Moonshine дээр интоорын хандмал хийх энэ арга нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд илүү их хөдөлмөр шаарддаг боловч ундаа нь үнэ цэнэтэй юм.

Нэг ба хагас литр moonshine нь нэг килограмм интоор, гурван зуун грамм элсэн чихэр шаардагдана. Жимсийг үрээр нь авах ёстой. Жимсийг угааж, хагасыг нь шилэн саванд хийж, сарны гэрэлтэй асгах хэрэгтэй. Хаалттай савыг хоёр долоо хоногийн турш харанхуй газар авч, заримдаа гаргаж аваад бага зэрэг сэгсэрнэ.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа ундаагаа шүүж, нунтагласан элсэн чихрийн хагасыг үлдсэн жимс рүү хийнэ, сайтар холино. Хоёр дахь хагасыг шүүсэн ундаа руу хийнэ. Хоёр савыг таглаатай таглаад өөр хоёр долоо хоног байлгана.

Жимсээс тусгаарлагдсан шүүсийг элсэн чихэрээр шүүж, элсэн чихэртэй сарны гэрэлд нэмнэ. Цутгах бэлэн болсон тул та лонхонд асгаж болно. Ундааны хүч нь ойролцоогоор арван наймаас хорин градус байна. Та үүнийг гурван жил хүртэл харанхуй, сэрүүн газар хадгалах боломжтой.

Үргүй жор

Moonshine дээрх интоорын хандмал, бидний одоо хэлэх жор нь маш зөөлөн жимсний амттай бөгөөд жимсний дарс шиг байдаг.

Үүнд нэг литр сарны гэрэл, нэг килограмм интоор, гурван килограмм элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Жимсээ шилэн саванд хийж, элсэн чихэрээр таглаад холино. Хоёр, гурван цагийн дараа интоор шүүс өгөх үед тэнд moonshine нэмээд тагийг нь таглана.

Савыг хоёр долоо хоногийн турш дулаан, харанхуй газар байрлуулна. Судсаар хийсний дараа cheesecloth-ээр хэд хэдэн удаа шүүж, саванд хийнэ. Илүү сайн шүүлтүүрийн хувьд та хөвөн ноосыг ашиглаж болно. Хэрэглэх бүрийн дараа шүүлтүүрийг сайтар шахаж ав. Cherry moonshine нь арван хоёр градус хүртэл хүчтэй бөгөөд гурван жил орчим хадгалагддаг.

навч дээр уух

Түүхий эд хангалтгүй үед интоороос сарны маш сайн жор. Навч нь ундааны жимсний амтыг сайжруулдаг.
Энэ нь тавин интоор, хоёр зуу орчим навч, нэг литр moonshine, нэг литр ус, нэг хагас килограмм элсэн чихэр, нэг хагас халбага нимбэгийн хүчил авах болно.

Навчтай жимсийг усанд хийж, бага дулаанаар арван таван минутын турш хооллоорой. Шөлийг бяслагаар шүүж, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил хийж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хооллоорой. Бэлэн сиропыг хөргөж, moonshine болон шил нэмнэ. Интоорын навч дээрх хандмал нь бүрэн чанаж дуустал дахиад гурван долоо хоног зогсох ёстой. Ундааны хүч нь арван градус хүртэл, хадгалах хугацаа нь хоёр жил орчим байдаг.

Модны чипний хандмал

Модны чипс дээр интоорын хандмал хийх жор нь бусад модны модны чипс дээрх хандмалаас бараг ялгаатай биш юм. Интоорын модны чипсийг сарны гэрэлтэй асгаж, хоёр долоо хоногоос нэг сар хүртэл харанхуй газар байрлуулна. Амт нь элсэн чихэр нэмж болно. Сонголтоор ваниллин, нимбэгийн хүчил, жүржийн хальс эсвэл бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ. Бэлэн хандмалыг самбайгаар шүүж, савласан байх ёстой. Бэлэн бүтээгдэхүүний бат бөх чанар нь ойролцоогоор арван хоёр градус байх болно.

Амттай интоорын ундаа хийх нь цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд үргэлж өндөр чанартай түүхий эдийг шаарддаг. Боловсорч гүйцээгүй, хэт боловсорсон, нухсан жимсийг зайлуулах ёстой, эс тэгвээс тэд moonshine амтанд сөргөөр нөлөөлнө.

Хандмалыг зөвхөн moonshine-аас гадна архи, согтууруулах ундаагаар хийж болно. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн архины давуу тал нь түүний чанарт итгэлтэй байх болно. Дэлгүүрт архи худалдаж авахдаа бүх брэнд, онцгой албан татварыг үл харгалзан энэ нь хуурамч биш гэдэгт хэзээ ч итгэлтэй байж чадахгүй.

Cherry moonshine нь согтууруулах ундааны амтыг сайжруулж, үнэхээр онцгой ундаа хийх гайхалтай арга юм.