Lambert брэндийн тухай

"Lamber" брэндийн бяслагийг 2003 онд Вимм-Билл-Данн зах зээлд нэвтрүүлсэн. Үйлдвэрлэгч нь Орос болон ТУХН-ийн орнуудын сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлд тэргүүлэгч юм.

"Ламбер" гэсэн нэр нь Орост Европ шиг сонсогдож, худалдан авагчдын дунд бүтээгдэхүүнд итгэх итгэлийг төрүүлдэг.

"Ламбер" бол гэр бүлийн бүх гишүүдийн өдөр бүр хэрэглэдэг бүх нийтийн бяслаг юм. Энэ нь сэндвич, янз бүрийн хоол хийх найрлага болгон сайн байдаг - сараалжтай эсвэл хайлсан.

Хурганыг өндөр чанартай, байгаль орчинд ээлтэй гэдгээрээ алдартай Алтайн нутгийн сүүгээр хийдэг. Ламбертын өөх тосны агууламж 50% байна.

"Ламберт"-ийн нарийн цөцгий амт нь хэрэглэгчдэд сэтгэгдэл төрүүлсэн. 2003 онд тус брэнд "Оны шилдэг брэнд" цолыг хүртсэн. Энэ нь Вимм-Билл-Данныг брэндийг хөгжүүлэхэд түлхэц өгч, 55% -ийн өөхний агууламжтай, илүү нарийн бүтэцтэй "Lamber Creamy" хэмээх шинэ төрлийн бүтээгдэхүүн худалдаанд гарлаа.

Вика (2016 оны 7-р сарын 14)

Чанар муудаж, үнийн өсөлт.
Энэ бяслагны үнэ огцом өссөнөөс гадна тэд одоо E252 хүнсний нэмэлт тэжээл (хүүхдэд энэ нэмэлтийг хэрэглэхийг хатуу хориглоно) болон өмнө нь байгаагүй аннатто будгийг нэмж байна! Би дахиж худалдаж авахгүй :(

Виктор (2015 оны 12-р сарын 30)

Ламберт бяслагны амт чанар
Өнөөдөр би шинэ жилийн өмнө "Цөцгийн тосонд байгаа бяслаг шиг" дэлгүүрээс Гатчина дахь Ламберт бяслаг худалдаж авлаа. Орой нэг аяга цай уухаар ​​шийдээд бяслагтай сэндвич хийчихлээ, за одоо амтарна гэж бодож байна. Мөн бяслаг нь гашуун, хагас жилийн өмнө би Ламберт бяслагийг анх удаа туршиж үзсэн, амт нь гайхалтай байсан. Би худалдаж авсан дэлгүүр рүүгээ утасдаж, асуудал юу болохыг тайлбарлаж, өглөө тэдэн дээр очихыг зөвлөж, солино гэж амласан, би баримтаа хадгалсан нь сайн хэрэг.

Дмитрий (2015 оны 10-р сарын 30)

Ламберт - гайхалтай амт!
Тийм ээ, энэ нь ... маш сайн амттай байсан .... хориг арга хэмжээ авахаас өмнө ч дэлгүүрийн тавиурууд сонголтоор дүүрч байхад би Ламбертыг худалдаж авахыг илүүд үздэг байсан. Тэгээд одоо ... ганц л нэр үлдсэн .... амтгүй! Бидэнд энэ бяслаг хэрэггүй!

хэсэг (2014 оны 10-р сарын 12)

толгой
Тиймээ! ламбер супер

але

Амттай, гэхдээ үнэ нь хаздаг
Бид энэ бяслагт дуртай, гэхдээ үнэ нь саяхан өндөр болсон тул бид энэ бяслагийг бага авдаг. Түүнтэй хамт маш амттай халуун сэндвич, халаахад сайн хайлдаг

Фауст

Зөвхөн тэр!
Бяслаг нь чанар, байгалийн байдлаа магтдаг. Ламберт бол тансаг хүмүүсийн сонголт юм. Цагаан дарс эсвэл хөнгөн зууштай бол энэ бол зүгээр л гайхалтай бүтээл юм! Үнэ нь хямдхан хуурамч зүйлээс арай өндөр байх газартай!

Антон

Мөн үнэ нь өөрчлөгддөггүй.
Энэ зун хүртэл бяслаг маш сайхан амттай байсан. Тийм ээ, гадаад төрхөөрөө - маш дур булаам. Харамсалтай нь өнөөдөр зөвхөн гадаад төрх нь өндөр чанартай хэвээр байна. Бяслаг нь өөрчилсөн юм шиг амттай байв. Амт нь тогтвортой биш, гашуун. Хүрэлцэхэд хэтэрхий зөөлөн санагддаг. Өмнө нь байсан амттай бяслаг хаана байна? Мөн үнэ нь өндөр хэвээр байна.

найдвар

бүтээгдэхүүний чанарын тухай
Бид энэ бяслагтай саяхан танилцсан ч тэр даруйдаа дурлаж, одоо хайж байна.

Кристи

хамгийн сайн бяслаг
Би янз бүрийн бяслаг иддэг байсан ч "Ламбер" амттай, өтгөн амттай, сэндвич хийхэд тохиромжтой, сараалжтай байдаг тул хамгийн их санаж байна.

Сэтгэгдэл бичихдээ тайлбарлахыг хичээ

Ламберт бол нарийн, уламжлалт амттай бяслаг юм. Алтайн нутгийн сонгомол сүүгээр үйлдвэрлэсэн, 55% тослогтой. Бяслаг нь тааламжтай цайвар шар өнгөтэй бөгөөд массын туршид жигд зайтай нүхийг агуулдаг.

Ламберт бяслагны амт нь маш нарийн, өтгөн, дунд зэргийн давслаг юм. Бяслагны тууштай байдал нь маш нягт биш боловч зөөлөн биш юм.

Ламберт бяслагны жорыг Алтайн бяслаг үйлдвэрлэгчдийн цаг хугацаагаар туршсан жор дээр үндэслэн Европын бяслаг үйлдвэрлэгчид боловсруулсан. Орчин үеийн Ламберт бяслагыг мэргэжилтнүүдийн байнгын хяналтан дор автоматжуулсан үйлдвэрлэлд үйлдвэрлэдэг.

Ламберт бяслагны гурван сорт байдаг:

"Сонгодог" хурга 50% өөх тос

"Цөцгий" хурга 55% өөх тос

"Тилситер" хурга 45% өөх тос.

Ламберт бяслаг нь бие даасан таваг, олон жорны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон төгс төгөлдөр юм. Пицца дээр хайлсан Ламберт, мөн шатаасан төмс дээрх царцдас шиг, энэ нь зүгээр л ид шидийн амт юм.

Би энэ бяслагийг Вимм-Билл-Даннаас хэдэн жилийн турш худалдаж авсан. Ламбарыг 1 кг толгойгоор, эсвэл вакуумаар савласан ялтсуудаар зардаг. Манай гэр бүлийн гурван төрлийн бяслаг дотроос Ламберт "Классик" нь хамгийн дуртай нь юм. Цөцгийтэй бяслаг нь сонирхогчийн хувьд хэтэрхий өөх тос, Tilsiter юм шиг санагддаг.

Бяслагны найрлага нь мэдээжийн хэрэг төрөл бүрийн хадгалалтын бодис, будагч бодис болон бусад бүрэн ашиггүй химийн нэмэлтүүдийг агуулдаг. Амттай бүх зүйл бүрэн аюулгүй байдаггүй нь бидний амьдрал юм. Хэрэв та энэ болон бусад бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэвэл ямар ч хор хөнөөлгүй гэдэгт би итгэдэг.

Зочид ирэхэд Ламберт бяслагны зүсмэлүүд тэр дороо нисч оддог. Зүсэхдээ бяслаг нь ялангуяа сайн, сүйрдэггүй, хэсгүүд нь жигд, цэвэрхэн байдаг.

Бүх цагаан хоолтон хүмүүсийн анхааралд! Бяслаг Ламберт нь реннет агуулдаг - туйлын цагаан хоолтон биш бүтээгдэхүүн. Бүтээгдэхүүний ёс зүй нь таны хувьд хамгийн түрүүнд тавигддаг бол болгоомжтой байгаарай.

Би Wimm-Bill-Dann-д бүрэн итгэж, тэдний бүтээгдэхүүнийг, тэр дундаа Ламберт бяслагийг худалдан авах дуртай. Чанар муутай бүтээгдэхүүнтэй таарч байгаагүй. Бяслаг үргэлж амттай, шинэхэн, анхилуун үнэртэй байдаг. Бяцхан хүү маань сонгодог Ламберт бяслагийг маш их таашаалтайгаар иддэг. Заримдаа хоолны дуршлыг нь сайжруулахын тулд би түүний төмс, гоймон, тэр ч байтугай бууз дээр нь бяслаг түрхдэг. Миний нохой шагнал болгон жижиг бяслаг авдаг бөгөөд тэр амтанд нь үнэхээр дуртай!

Хэдийгээр би заримдаа бусад бяслагтай туршилт хийдэг ч би үргэлж дуртай бяслаг Ламберт руу буцаж ирдэг!

Видео тойм

Бүгд(3)

Олон тооны хуурамч цуу яриа маш хэтрүүлсэн байв.

Орос улсад бяслагны туульс сар гаруй үргэлжилж байна. Шинэ гамшиг тохиолдоход бид хориг арга хэмжээний шуургатай далайд цаг бусаар нас барсан Италийн Пармезаныг эмгэнэл илэрхийлэв. Тун удалгүй Россельхознадзор саяхан дэлгүүрийн лангуун дээр гарч ирсэн дотоодын бяслагны ихэнх нь гэж мэдэгдэв.

Юу болох вэ, ерөнхийдөө бяслагны тухай мартсан нь дээр үү? Эсвэл албан тушаалтнууд хуурч байна уу? Дотоодын бяслаг импортынхоос ялгаатай юу, хэрэв тийм бол яаж? Хяналтын байгууллагууд, тэдэнтэй хамт хэвлэл мэдээллийнхэн эмгэнэлт явдлын цар хүрээг хэтрүүлж байна уу? Үүнийг мэдэхийн тулд "МК" хэд хэдэн төрлийн бяслагийг лабораторид хүлээлгэн өгөхөөр шийджээ.

300 рубльд сайн зүйл хүлээх хэрэггүй

Судалгаа хийхийн тулд би дотоодын болон импортын бяслагны хоёр дээж авсан. Эхний алдартай сорт "Lamber" хагас хатуу бяслаг нь вакуум дор полимер хальсанд савлагдсан. Багц дээр улсын фермд байрладаг үйлдвэрлэгч TU байдаг. Москва мужийн Ленин. Үйлдвэрлэлийн хугацаа нь энэ оны 7-р сарын 15, савлагаа нь 10-р сарын 21, дуусах хугацаа нь 2016 оны 1-р сарын 13 хүртэл. Бяслагны хуурай бодис дахь өөхний массын эзлэх хувь 50% байв. Нэг кг үнэ нь ойролцоогоор 700 рубль юм. Хоёр дахь төрлийн бяслаг - хатуу, "Пармезан", би жингээр нь худалдаж авсан. Зардал нь бараг хоёр дахин өндөр - 1 кг тутамд 1300 рубль. Дэлгүүрийн савласан бүтээгдэхүүн дээр тавьсан шошгон дээр миний бяслагыг Аргентинаас авчирсан. Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүний сав баглаа боодлын огноо - 10-р сарын 28, дуусах хугацаа - 12 цаг. Гэхдээ бидний ойлгож байгаагаар үйлдвэрлэсэн огноо, сав баглаа боодол нь хоёр өөр зүйл юм. Тиймээс бяслаг үйлдвэрлэсэн он сар өдөр тодорхойгүй хэвээр байв. "Пармезан" дахь өөхний массын эзлэх хувь 43% байв.

Би бяслагийг лабораторид хүлээлгэн өгч, өөх тосны хүчлийн найрлагыг нь шалгасан. Туршилтын протоколын дагуу хоёр дээжинд ханасан ба ханаагүй хүчлийн агууламж нормоос хэтрэхгүй байна. Ялангуяа Ламберт дахь пальмитийн хүчлийн агууламж 28.7% байна. Энэ төрлийн бяслагны норм нь 22-33% байна. Аргентины "Пармезан" -д энэ хүчлийн агууламж арай бага байдаг - ижил стандарттай 28%. "Яаж байна вэ" гэж уншигч гайхах болно, "эцсийн эцэст бяслагт хүнсний ногооны ул мөр байх ёсгүй гэж үү?" Үнэндээ бол! Палмитик нь бусад төрлийн хүчлүүдийн нэгэн адил бяслагт байж болох бөгөөд байх ёстой. Энэ нь бидний дуртай амттан нь далдуу модны тосоор "халдвар авсан" гэсэн үг биш юм. Одоо пальмитийн хүчлийн агууламж нормоос хэтэрсэн бол энэ нь түгшүүрийн дохио өгөх шалтгаан болдог. Гэхдээ манай мэргэжлийн хувьд тийм биш.

Ургамлын өөх тос агуулсан бяслагийг агуулаагүйгээс хэрхэн ялгах вэ? Харааны хувьд үүнийг хийх нь бараг боломжгүй юм. Мэргэжилтнүүдийн өгдөг цорын ганц зөвлөгөө бол сав баглаа боодол дээрх мэдээллийг анхааралтай уншиж, илүү үнэтэй бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм.

- Юуны өмнө савлагаан дээр “бяслаг” гэж бичнэ. Хэрэв "бяслаг бүтээгдэхүүн" гэсэн бичээс байгаа бол энэ нь ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан байж магадгүй юм" гэж сүү, сүүн бүтээгдэхүүний баталгаажуулалтын мэргэжилтэн Ольга Андреева хэлэв. -Та найрлагыг нь бас судлах хэрэгтэй. Ихэвчлэн бяслаг нь хэвийн сүү, исгэлэн, давс, сүүний бүлэгнэлтийн бэлдмэлийг агуулдаг. Хэрэв ургамлын гаралтай өөх тосыг үйлдвэрлэлд ашигласан бол үйлдвэрлэгч үүнийг сайн зааж өгөх ёстой.

Харамсалтай нь, дуусах хугацааг анхаарч үзэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Дөрөвдүгээр сард бид зуслангийн бяслагны гурван дээжийг шинжилгээнд өгөхөд нэгээс нь ургамлын гаралтай өөх тос илэрсэн гэдгийг сануулъя. Тиймээс, зарчмын хувьд бяслаг нь удаан хадгалагдах хугацаатай байдаг, ялангуяа өндөр температуртай хатуу бяслагны хувьд. Тиймээс энэ тохиолдолд энэ үзүүлэлт нь чанарын үндсэн үзүүлэлт биш юм. Үүний зэрэгцээ, Ольга Георгиевнагийн хэлснээр худалдан авагчид сүүн бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт хаана байгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

- Заримдаа супермаркетуудын сурталчилгааны үеэр тэд заалны яг голд бяслагны толгой тавих дуртай байдаг. Энэ нь буруу, ийм бяслаг авахгүй байх нь дээр "гэж тэр тайлбарлав. - Бяслагыг +2-оос +8 градусын температурт хадгалах нь аюулгүй байдлыг хангаж, хөгц үүсэхээс сэргийлнэ.

Гэхдээ үнэхээр анхаарах ёстой зүйл бол үнэ юм. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар сайн бяслагны үнэ нэг кг тутамд 600-700 рубльээс бага байж болохгүй.

- 1 кг бяслаг авахын тулд би 10 литр сүү хэрэглэх хэрэгтэй. Үнээний нэг литр сүүний үнэ хамгийн багадаа 30 рубль байдаг. Энэ нь аль хэдийн 300 рубль болж байна гэж Москва мужийн тариачин Илья Кутарин хэлэв. - Дээрээс нь та исгэлэн, ренет худалдаж авах хэрэгтэй, хөдөлмөрийн зардал гарах болно. Тиймээс хэрэв та дэлгүүрт 1 кг тутамд 300 рублийн бяслаг харвал далдуу модны тос эсвэл зарим ургамлын тос агуулсан байх магадлалтай.

Одоо хориг арга хэмжээний улмаас барууны ховор бяслаг хүрнэ. Ихэнхдээ нийслэлийн дэлгүүрүүдийн тавиур дээр Аргентин, Швейцарийн асар том толгойнуудыг харж болно. Бяслаг нь элбэг дэлбэг байдаг.

Андреевагийн хэлснээр өмнө нь янз бүрийн улс орнуудын бяслагийг лабораторид нь авчирч судалгаанд хамруулдаг байжээ. Тэд бүгд өөрсдийгөө маш сайн нотолсон - өөх тосны хүчлийн найрлагад нэг ч дээж татгалзаагүй. Мөн нэлээд сайн чанарын, Беларусийн бяслаг. Үүнтэй ижил бяслаг үйлдвэрлэдэггүй. Нийслэл үйлдвэрүүд түүхий эдээ л аваад савладаг. Үүний шалтгаан нь энгийн: Москвад фермүүд байдаггүй тул сүү үйлдвэрлэх газар байхгүй.

Одоо олныг зовоож буй өөр нэг асуулт бол: ямар бяслаг авах вэ - том компаниуд эсвэл эсрэгээрээ жижиг компаниуд бүтээгдэхүүнээ фермийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг үү?

Андреевагийн хэлснээр томоохон үйлдвэрлэгчдээс бүтээгдэхүүн авах нь дээр хэвээр байна. Энэ нь зөвхөн бяслагт төдийгүй бүх сүүнд хамаарна: зуслангийн бяслаг, сүү гэх мэт. Ингэснээр та гэнэтийн үр дагавраас өөрийгөө даатгах болно.

Өнгөрсөн өдөр, жишээлбэл, Москва мужийн албанд Раменский, Ступинский, Люберцы, Ногинск дүүргүүдэд туслах фермүүдэд ямаа, хонины бруцеллёзын тохиолдол бүртгэгдсэн гэсэн мэдээлэл гарчээ. Хүнд халдварласан гурван тохиолдол илэрсэн. Тиймээс Москва орчмын тариаланчдаас ямааны сүү, зуслангийн бяслаг худалдаж авахгүй байхыг хүн амд зөвлөжээ.

Худалдан авах эсэх нь мэдээжийн хэрэг хүн бүрийн хувийн асуудал юм. Жишээлбэл, Илья Кутаринын хэлснээр тэдний амьтад үнэхээр эрүүл байна. Тэгээд тэр өөрөө, эхнэр, бяцхан хүүхэд нь зөвхөн бүтээгдэхүүнээ иддэг. Тиймээс, энэ тохиолдолд зөвхөн нэг зүйлийг зөвлөж болно: эдгээр бүтээгдэхүүнийг өөрийн таньдаг итгэмжлэгдсэн фермерүүдээс аваарай. Тэдний фермд очиж, ямаа, хонь, үнээ хаана ургадаг, юу идэж байгааг харахаас залхуурах хэрэггүй.

Хамгийн давстай - "Пармезан"

Бяслаг өөрөө зөвхөн дунд зэрэг ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь холестерины өндөр агууламжтай байдаг - 100 грамм тутамд 100 миллиграмм байдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 30 граммаас илүүгүй бяслаг, долоо хоногт 3-4-өөс илүүгүй удаа идэхийг зөвлөж байна. Зарим бяслагт өдөр тутмын давс агуулагддаг тул хэрэв та үүнийг байнга идвэл холестерин, натрийн илүүдэл биед амархан орж болно.

Гэсэн хэдий ч бяслаг нь санагдах шиг тийм ч өөх тос биш юм.

- Сав баглаа боодол дээр худалдахдаа хуурай бодис дахь өөх тосны хувь хэмжээг зааж өгдөг - 45-50%, гэхдээ үнэндээ бяслаг нь өөрөө усыг тооцвол 25-30%, энэ нь хамаагүй бага юм. Гэсэн хэдий ч зүрх судасны өвчин, бодисын солилцооны синдром, таргалалт, илүүдэл жинтэй өвчтөнүүдэд өөх тосны агууламж 17% -иас бага байдаг хоолны төрлийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Жин хасахад 25-30% өөх тос их байдаг гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Наталья Павлюк тайлбарлав.

Үүнээс гадна бяслаг нь маш их уураг агуулдаг бөгөөд амархан шингэцтэй, мөн амин хүчлүүд байдаг. Жишээлбэл, зарим сортууд нь дархлаа, өсөлт, эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмждэг гистидин хэмээх хүчил агуулдаг. Үүний зэрэгцээ, хоол тэжээлийн мэргэжилтний хэлснээр гистидин нь харшлын урвалд оролцдог. Тиймээс эмч нар харшилтай хүмүүст бяслаг их идэхийг зөвлөдөггүй.

Гэхдээ мэргэжилтнүүд ерөнхийдөө боловсруулсан бяслаг, бяслагны ааруул худалдаж авахгүй байхыг зөвлөж байна. Тэдний үзэж байгаагаар тэд ийм бяслагийг чанар муутай түүхий эдээс, ялангуяа дуусах хугацаа нь дууссан бяслагаас хийдэг. Энэ нь уураг маш бага, холестерин ихтэй байдаг. Боловсруулсан бяслагуудын дунд хуурамч бүтээгдэхүүний хувь өндөр байдаг.

Ингээд MK туршилт дууслаа. Ямар дүгнэлт гарсан бэ? Бяслагны далдуу модны тосны эргэн тойрон дахь гистериа нь бага зэрэг хэтрүүлсэн. Үнэн хэрэгтээ энэ бүхэн үнэд хамаатай. Бүтээгдэхүүн хямд байх тусам чанар нь буурдаг. Мөн энэ түүх зөвхөн бяслагны тухай биш юм. За, нэг килограмм нь 300-400 рубльд байгалийн сайн бяслаг худалдаж авах боломжгүй юм. Тиймээс зөв хооллохыг хүсвэл мөнгөө хэмнээрэй. Үгүй ээ, чадах бүхнээ ав. Цорын ганц зүйл бол үйлдвэрлэгч өөрийн бүтээгдэхүүний найрлага дахь найрлагыг сав баглаа боодол дээр үнэн зөв зааж өгөх шаардлагатай хэвээр байна.

Өндөр чанартай бяслагыг чанар муутайгаас хэрхэн ялгах вэ?

Бяслагны амт, өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Амт нь гашуун байх ёсгүй. Бяслаг аммиак шиг үнэртэй байх ёсгүй - энэ үнэр нь ялзрах явцад үүсдэг. Бяслагны төрөл бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг нь ойлгомжтой. Жишээлбэл, Ламберт бага зэрэг исгэлэн, Маасдамд халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг байдаг. Гэхдээ хамгийн чухал нь цэвэрхэн, тааламжтай байх ёстой. Бяслагны өнгө нь жигд, толбогүй байх ёстой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэт тод улбар шар өнгөтэй бяслаг авахыг зөвлөдөггүй, учир нь бета-каротинаас гадна будагч бодис байж болно.

Бяслагны нүхнүүд жигд байх ёстой. Царцдас руу ойртох тусам тэдний тоо багасч, харин хэмжээг нь хадгалах хэрэгтэй. Хэрэв тэд ирмэгийн эргэн тойронд багасвал энэ нь сайн биш юм. Хэрэв нүхнүүд замд нийлвэл ийм бяслаг авахгүй байх нь дээр.

Зүсэх үед бяслаг сүйрч болохгүй. Хэрэв та бяслагны блокыг нугалах гэж оролдвол энэ нь эвдэрч болохгүй. Үүнээс гадна, бяслаг нь уян хатан байх ёстой, дээр нь дарахад хонхорхой байх ёсгүй, шингэн шүүрэл байх ёсгүй.

Шударга бус үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд заримдаа бяслагт цардуул нэмдэг. Үүнийг шалгахад хялбар байдаг - нэг хэсэг дээр иодыг хаях нь зүйтэй. Хэрэв цэнхэр өнгөтэй болвол бяслагт цардуул байна. Түүнчлэн, сайн чанарын хатуу бяслагыг хоол тэжээлийн мэргэжилтний хэлснээр бөмбөг болгон өнхрүүлж болохгүй - энэ нь ямар ч байсан сүйрэх болно.

Гэртээ бяслаг хэрхэн хийх вэ

Бяслаг үйлдвэрлэгч Илья Кутарины жор

Гэртээ бяслаг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 5 литр сүү (байгалийн үнээ) ба 1/4 tsp. шингэн rennet (50 мл хүйтэн усанд уусгана).

Саванд сүү хийнэ, 35 ° C температурт хүргэнэ. Өмнө нь усанд ууссан ренет нэмээд 30 секундын турш сайтар холино. Савыг тагийг эсвэл алчуураар таглаад 30-40 минут байлгана. Цусны бүлэгнэл үүссэн эсэхийг шалгана уу. Цусны бүлэгнэлтийг ийлдэсээс цэвэрхэн салгах хэрэгтэй. Хэрэв хараахан болоогүй бол дахиад хэдэн минут үлдээгээрэй. Бөглөрөлийг 3 см-ийн хажуугаар шоо болгон хайчилж, 10 минут байлгана. Бүдүүн хэсгийг бүхэлд нь коланд руу шилжүүлнэ. 3 цагийн дараа бяслагийг сайтар эргүүлж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

Бяслаг давстай (иоджуулаагүй) арчина. Бяслаг бэлэн боллоо!

Лавлах зорилгоор

"Эмментал" бяслаг, 100 гр

28 гр өөх тос, 28 гр уураг агуулдаг.

Энэ нь триптофан амин хүчил агуулдаг бөгөөд синтезийн явцад серотонин - аз жаргалын даавар, түүнчлэн А аминдэм, кальци, фосфор, өдөр тутмын натрийн (давс) 50% - 700 мг-д хувирдаг.

"Чеддар" бяслаг, 100 гр

23.5 гр уураг, 31 гр өөх тос агуулдаг.

Триптофан, гистидин, А аминдэм, В бүлэг, кальци, натри ихээр агуулдаг.

Цөцгийтэй бяслаг, 100 гр

Өөх тос ихтэй боловч уураг маш бага. Мөн цөөн тооны амин хүчил, кальци, витаминууд байдаг.

"Орос" бяслаг, 100 гр

23 гр уураг, 30 гр өөх тос агуулдаг.

А, В12 витамин, кальци, натри, фосфор, цайраар баялаг.

88 мг холестерол агуулдаг.

"Адиге" бяслаг, 100 гр

20 гр өөх тос, 20 гр уураг агуулдаг.

Маш олон витамин А, РР (неоцин), өдөр тутмын хэрэгцээний 52% кальци, их хэмжээний натри (цайны халбага давсны 1/5), фосфор. 54 мг холестерол.

Моцарелла бяслаг, 100 гр

22 гр өөх тос, 22 гр уураг агуулдаг.

Энэ нь маш их триптофан, витамин А, В бүлэг, кальци, селен агуулдаг.

79 мг холестерол.

"Гуда" бяслаг, 100 гр

27 г өөх тос, 25 г уураг агуулдаг.

Амин хүчлийн найрлага нь тэнцвэртэй, А аминдэм бага, харин В12, кальци ихтэй байдаг. Натри нь Adyghe бяслагтай харьцуулахад хоёр дахин их байдаг.

114 мг холестерол.

Пармезан бяслаг, 100 гр

26 гр өөх тос, 36 гр уураг агуулдаг.

Амин хүчлийн найрлага нь тэнцвэртэй байдаг. А аминдэм, В бүлэг, РР, селен, цайр ихтэй. Кальцийн хэмжээгээр тэргүүлэгч - 1184 мг, натри - 1602 мг - энэ нь Adyghe бяслаг (нэг халбага давс) -аас дөрөв дахин их юм.

68 мг холестерол.

Хагас хатуу Ламбер бяслагыг Алтайд байгалийн сүүгээр хийдэг. Энэ нь зөөлөн өтгөн амт, нарийн бүтэцтэй, тод үнэрээр ялгагдана. Мөн түүний ер бусын онцлог нь түүнийг "баррель" гэж хочилсон анхны хувилбар юм. Бяслаг нь зөвхөн байгалийн гаралтай учраас бүхэлд нь, нягт савласан зарагддаг. Ламберт бяслагыг гадаа удаан хугацаагаар хадгалахад ажиллахгүй бөгөөд маш амттай тул хурдан иддэг.

Гадаад төрх

Ламберт бяслагийг анхны дугуй хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг. PepsiCo үүнийг ашиглах патенттай. Бүтээгдэхүүн нь тусгай өнгөт хүнсний хальсанд савлагдсан: бяслагийг илүүдэл чийг, хэт ягаан туяанд өртөхөөс хамгаалж, бүтээгдэхүүний талаар хэрэглэгчдэд мэдээлэл өгдөг. Бяслагны толгой бүхэлдээ 1 кг жинтэй.

Бяслаг нь цайвар шар өнгөтэй, тод үнэртэй байдаг. Бүтээгдэхүүний хэсэг дээр олон тооны нүдний нүхнүүд мэдэгдэхүйц байдаг - энэ нь түүний боловсорч гүйцсэн нь байгалийн бактерийн нөлөөн дор явагдсан болохыг харуулж байна. Тиймээс бяслаг сайхан амттай байдаг.

Үйлдвэрлэл

Бүтээгдэхүүний анхны туршилтын туршилт 2003 оны 8-р сарын 20-нд болсон бөгөөд мөн оны 9-р сард үйлдвэрлэлийн хэмжээнд худалдаанд гарсан. Ламберт бяслаг үйлдвэрлэгч нь Алтайн хязгаарт байрладаг Рубцовск сүүний үйлдвэр юм. 2001 онд Вимм-Билл-Данн шар сүүний болон бусад бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн эзэн болжээ.

Дараа нь үйлдвэрлэлийн байгууламжуудыг дахин худалдсан. Өнөөдөр брэнд, үйлдвэрлэл, компани нь Америкийн PepsiCo концернд харьяалагддаг.

Нийлмэл

• Пастержуулсан үнээний сүү
• Мезофиль ба халуунд тэсвэртэй бактерийн бактерийн баяжмал ЧООЗИТ
• Амьтны гаралтай сүү бүлэгнүүлэгч ферментийн бэлдмэл CLERICI
• Кальцийн хлорид E509
• Хоолны давс
• Байгалийн хүнсний будаг E160b

Найрлагын гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь байгалийн хэвийн үнээний сүү юм. Энэ нь бичил биетний гаралтай сүүний бүлэгнэлтийн ферментийн бэлдмэл, термофиль ба мезофил бактерийн бактерийн баяжмалыг нэмж боловсруулдаг.

Бүтээгдэхүүн нь кальци, витамин С, пантотений хүчил зэрэг олон ашигтай бодис агуулдаг.

Бяслагны толгой нь 3650 калори агуулдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 365 калори илчлэг байдаг. Бяслаг жингээ хасахад тус болохгүй, гэхдээ энэ нь өлсгөлөнг бүрэн хангадаг.

Хагас хатуу Лабмер бяслагыг салат, хоёрдугаар курст нэмж, хоолны дуршил болгон өгдөг. Дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнийг мэддэг хүмүүс үүнийг дарстай хослуулдаг. Бүтээгдэхүүний амт нь бусад хоол, ундаатай сайн зохицдог. Бяслаг нь сайн хайлж, сунадаг царцдас үүсгэдэг тул жигнэхэд бас ашигладаг.

Хагас хатуу Ламберт бяслагны гол онцлог нь зөөлөн боловч тод өтгөн амт, байгалийн найрлага юм. Өнөөдөр Labmer бол өндөр чанар, тааламжтай амтыг хослуулсан гайхалтай бүтээгдэхүүн юм.

Ашигтай шинж чанарууд:

• хумс, үс, шүдний байдлыг сайжруулдаг;
• эд эсийн уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг;
• антиоксидант нөлөөтэй;
• дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Ламбер бяслаг: сав баглаа боодол, үнэ

Москвагийн гипермаркетуудад "Ламберт бяслаг хагас хатуу торх" захиалж аваарай

2003 онд Оросын зах зээлд гарч ирсэн уламжлалт Ламберт бяслаг нь Алтайн хязгаарын үнээний сүүгээр хийгдсэн бөгөөд чанараараа өвөрмөц юм.

Энэ бяслаг нь хагас хатуу реннет бяслагны сортуудад хамаардаг. Энэ нь цайвар шаргал өнгөтэй, өвөрмөц тод цөцгий амт, үнэр, маш нарийн бүтэцтэй. Олон тооны жижиг нүдний нүхнүүд бяслагны масс дээр санамсаргүй байдлаар тархсан байдаг.

Үйлдвэрлэгч нь компани юм. Вимм-Билл-Данн, Орос. Одоогоор энэ компанийг Америкийн PepsiCo фирм эзэмшдэг. Ламбер бяслаг үйлдвэрлэх үйлдвэр нь Алтайн хязгаарт байрладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

"Ламберт"-ийн чухал онцлог нь анхны дугуй хэлбэртэй бөгөөд үйлдвэрлэлийн технологийн патентыг PepsiCo эзэмшдэг. Сав баглаа боодол - 1.15 кг.

Ламберт бяслагны илчлэгийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 377 ккал, хуурай бодис дахь өөх тосны массын эзлэх хувь 50% байна. "Creamy", m.d.zh бүхий ийм олон төрлийн бяслаг байдаг. 55%.

Ламберт бяслагны найрлагад:

• пастержуулсан үнээний сүү
• мезофиль ба халуунд тэсвэртэй бактерийн бактерийн баяжмал ЧООЗИТ
• амьтны гаралтай сүү бүлэгнэлтийн ферментийн бэлдмэл CLERICI
• хүнсний давс
• байгалийн гаралтай хүнсний будаг E160b
• хадгалах бодис калийн нитрат

Ламберт бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Аливаа бяслагны нэгэн адил Ламберт нь маш их хэмжээний кальци агуулдаг бөгөөд энэ нь шүд, үс, хумс, ясны байдлыг сайжруулдаг гэсэн үг юм.

Ламберт бяслагт нүүрс ус байдаггүй, уургийн дөрөвний нэг нь, үлдсэн хэсэг нь өөх тос юм. Энэхүү реннет бяслаг нь фосфороор маш их баялаг юм. Энэ нь витамин А, Е, витамин D, РР, витамин С, В1, В2, В12, түүнчлэн пантотений хүчил агуулдаг.

Ламберт бяслагт агуулагддаг пантотений хүчил нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг дэмжиж, булчингийн эд эсийн нөхцөл байдлыг сайжруулж, стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, бөөрний дээд булчирхайд тусалдаг, өөх тос, нүүрс усны урвалд оролцдог.

Мөн витамин С нь хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй, цусны судасны бат бөх чанарыг сайжруулж, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, холбогч эдийн төлөв байдалд эерэгээр нөлөөлж, янз бүрийн өвчинд бие махбодийн мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлж, шарх, арьсны шархыг хурдан эдгээхэд тусалдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амин дэмийн баялаг агууламжийн ачаар биеийн өсөлт хөгжилтөд тусалдаг бөгөөд тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, бие махбодийн болон оюун санааны хүнд дарамтын дараа хүч чадлыг сэргээдэг.

Хоол хийхдээ Ламберт бяслаг

Ламберт бяслаг нь бүх хатуу бяслагтай адил олон төрлийн хоолтой хослуулан хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Манай вэбсайтад оруулсан болно.

Бяслаг нь бяслагны тавагны хувьд нэлээд тансаг байдаг, учир нь энэ нь тийм ч тод амт биш боловч цэвэр хэлбэрээр нь идэх боломжтой юм.

Энэхүү хагас хатуу бяслаг нь сэндвич хийх, хайруулын тавган дээр олон төрлийн нарийн боов хийх, шөл, сүмс нэмэх, спагетти болон бусад гоймон дээр асгах, салат болгон хэрчэх, сараалжтай болгоход тохиромжтой.

Lambert брэндийн тухай

"Lamber" брэндийн бяслагийг 2003 онд Вимм-Билл-Данн зах зээлд нэвтрүүлсэн. Үйлдвэрлэгч нь Орос болон ТУХН-ийн орнуудын сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлд тэргүүлэгч юм.

"Ламбер" гэсэн нэр нь Орост Европ шиг сонсогдож, худалдан авагчдын дунд бүтээгдэхүүнд итгэх итгэлийг төрүүлдэг.

"Ламбер" бол гэр бүлийн бүх гишүүдийн өдөр бүр хэрэглэдэг бүх нийтийн бяслаг юм. Энэ нь сэндвич, янз бүрийн хоол хийх найрлага болгон сайн байдаг - сараалжтай эсвэл хайлсан.

Хурганыг өндөр чанартай, байгаль орчинд ээлтэй гэдгээрээ алдартай Алтайн нутгийн сүүгээр хийдэг. Ламбертын өөх тосны агууламж 50% байна.

"Ламберт"-ийн нарийн цөцгий амт нь хэрэглэгчдэд сэтгэгдэл төрүүлсэн. 2003 онд тус брэнд "Оны шилдэг брэнд" цолыг хүртсэн. Энэ нь Вимм-Билл-Данныг брэндийг хөгжүүлэхэд түлхэц өгч, 55% -ийн өөхний агууламжтай, илүү нарийн бүтэцтэй "Lamber Creamy" хэмээх шинэ төрлийн бүтээгдэхүүн худалдаанд гарлаа.

Вика (2016 оны 7-р сарын 14)

Чанар муудаж, үнийн өсөлт.
Энэ бяслагны үнэ огцом өссөнөөс гадна тэд одоо E252 хүнсний нэмэлт тэжээл (хүүхдэд энэ нэмэлтийг хэрэглэхийг хатуу хориглоно) болон өмнө нь байгаагүй аннатто будгийг нэмж байна! Би дахиж худалдаж авахгүй :(

Виктор (2015 оны 12-р сарын 30)

Ламберт бяслагны амт чанар
Өнөөдөр би шинэ жилийн өмнө "Цөцгийн тосонд байгаа бяслаг шиг" дэлгүүрээс Гатчина дахь Ламберт бяслаг худалдаж авлаа. Орой нэг аяга цай уухаар ​​шийдээд бяслагтай сэндвич хийчихлээ, за одоо амтарна гэж бодож байна. Мөн бяслаг нь гашуун, хагас жилийн өмнө би Ламберт бяслагийг анх удаа туршиж үзсэн, амт нь гайхалтай байсан. Би худалдаж авсан дэлгүүр рүүгээ утасдаж, асуудал юу болохыг тайлбарлаж, өглөө тэдэн дээр очихыг зөвлөж, солино гэж амласан, би баримтаа хадгалсан нь сайн хэрэг.

Дмитрий (2015 оны 10-р сарын 30)

Ламберт - гайхалтай амт!
Тийм ээ, энэ нь ... маш сайн амттай байсан .... хориг арга хэмжээ авахаас өмнө ч дэлгүүрийн тавиурууд сонголтоор дүүрч байхад би Ламбертыг худалдаж авахыг илүүд үздэг байсан. Тэгээд одоо ... ганц л нэр үлдсэн .... амтгүй! Бидэнд энэ бяслаг хэрэггүй!

хэсэг (2014 оны 10-р сарын 12)

толгой
Тиймээ! ламбер супер

Амттай, гэхдээ үнэ нь хаздаг
Бид энэ бяслагт дуртай, гэхдээ үнэ нь саяхан өндөр болсон тул бид энэ бяслагийг бага авдаг. Түүнтэй хамт маш амттай халуун сэндвич, халаахад сайн хайлдаг

Фауст

Зөвхөн тэр!
Бяслаг нь чанар, байгалийн байдлаа магтдаг. Ламберт бол тансаг хүмүүсийн сонголт юм. Цагаан дарс эсвэл хөнгөн зууштай бол энэ бол зүгээр л гайхалтай бүтээл юм! Үнэ нь хямдхан хуурамч зүйлээс арай өндөр байх газартай!

Антон

Мөн үнэ нь өөрчлөгддөггүй.
Энэ зун хүртэл бяслаг маш сайхан амттай байсан. Тийм ээ, гадаад төрхөөрөө - маш дур булаам. Харамсалтай нь өнөөдөр зөвхөн гадаад төрх нь өндөр чанартай хэвээр байна. Бяслаг нь өөрчилсөн юм шиг амттай байв. Амт нь тогтвортой биш, гашуун. Хүрэлцэхэд хэтэрхий зөөлөн санагддаг. Өмнө нь байсан амттай бяслаг хаана байна? Мөн үнэ нь өндөр хэвээр байна.

Найдвар

бүтээгдэхүүний чанарын тухай
Бид энэ бяслагтай саяхан танилцсан ч тэр даруйдаа дурлаж, одоо хайж байна.

Кристи

114 мг холестерол.

Пармезан бяслаг, 100 гр

26 гр өөх тос, 36 гр уураг агуулдаг.

Амин хүчлийн найрлага нь тэнцвэртэй байдаг. А аминдэм, В бүлэг, РР, селен, цайр ихтэй. Кальцийн хэмжээгээр тэргүүлэгч - 1184 мг, натри - 1602 мг - энэ нь Adyghe бяслаг (нэг халбага давс) -аас дөрөв дахин их юм.

68 мг холестерол.