Махны бөмбөг, будаатай шөл. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Алхам алхмаар махан бөмбөлөгтэй будаатай шөлний жор Амтат махан бөмбөгтэй будаатай шөл

15.11.2021

Татсан мах. Би үргэлж хэлдэг бөгөөд давтахаас залхахгүй - бэлэн татсан мах бүү худалдаж ав, нэг хэсэг мах аваад өөрөө мушги. Мэдээжийн хэрэг, би гурван зуун грамм маханд хутгалдахыг үнэхээр хүсэхгүй байна, тиймээс ... өдрийн хоолондоо шөл, котлет, миний үргэлж хийдэг шигээ хоёуланг нь шууд худалдаж аваарай. Бүр нарийн яривал котлетын мах авахдаа дандаа бөөрөнхий махтай шөл хийж өгдөг. Эсвэл өөр сонголт: дахин илүү ихийг авч, бүгдийг нь хольж, илүүдлийг нь хөлдөө.

Би үргэлж татсан маханд зориулж хоёр төрлийн мах авдаг: гахайн мах, үхрийн мах. Эхнийхээс илүү олон удаа.

Сонгино хальслах. Би 700 грамм татсан маханд нэг том сонгино, 2 хумс сармис авдаг. 300 граммын хувьд - 50 орчим грамм сонгино, 1 хумс сармис. Би ямар ч талх нэмдэггүй (тухайлбал, бөөрөнхий маханд) - Бөөрөнхий мах нь зүгээр л амталсан татсан махнаас бүрдэх дуртай.
Хэрэв та татсан махыг илүү зөөлөн болгохыг хүсч байвал мах бутлуурын дундуур нэг биш, хоёр удаа гүйлгэ. Бүрэн зөөлөн болгохыг хүсвэл сүү эсвэл усанд дэвтээсэн талх (заасан 40 грамм сүү, усанд 1 ширхэгийг дэвтээнэ) эсвэл 1 хоолны халбага нунтагласан жигнэмэг нэмнэ.

Махаа сонгино, сармистай хамт мах бутлуураар дамжуулж, давс, хар перец, амтлагчаа нэмнэ. Надад лаврын, маржорам, орегано, ганга зэрэг холимог байдаг - би байгалийн бүх зүйлд дуртай, би нунтаг эсвэл ургамлын гаралтай зүйл хэрэглэдэггүй.

Тиймээс, бүгдийг сайтар хольж, илүү жигд болгохын тулд татсан махаа бага зэрэг цохих нь дээр. Бүх найрлагын хэмжээг 300 грамм мах тутамд өгдөг. Хэрэв та илүү их зүйл хийсэн бол бүгдийг нь салгаж, заасан найрлагатай холино: 40-50 грамм сүү эсвэл ус, сонгино, сармис, нэг халбага хуурай ургамал, давс, хар перц, хэрэв хүсвэл нэг ширхэг талхыг сүү эсвэл усанд дэвтээнэ. эсвэл нэг халбага жигнэмэг нэмнэ.

Нойтон гараараа жижиг махны бөмбөг үүсгэдэг.

Цагаан будааг сайтар зайлж угаана.
Саванд ус эсвэл шөл хийнэ (би 50/50 байна) гал дээр тавьж, будаа нэмээд 10 минут буцалгасны дараа хагас болгосон хүртэл хооллоорой.

Энэ хооронд ус буцалгаж, будаа чанах болно, хүнсний ногоогоо бэлтгэх цаг болжээ.
Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь таанагаа угааж, хагас цагираг болгон хувааж (энгийн сонгинооор сольж болно), лууваныг цэвэрлэж, сараалжтай эсвэл дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Ерөнхийдөө технологийн дагуу хэрэв та ямар нэг зүйлийг шоо эсвэл сүрэл болгон хайчилж эхэлсэн бол ижил сүнсээр үргэлжлүүлэх ёстой. Гэхдээ аз болоход энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй бөгөөд хэрэв луувангаа үрж, огтолж авахгүй байх нь тохиромжтой бол өөрөө үрж, стандартын талаар бодох хэрэггүй.

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, лууван, таана нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хоёроос гурван минутын турш хуурна.
Мэдээжийн хэрэг, цөцгийн тосыг хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосоор бүрэн солино.

Будаа чанаж 10 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс төмс, хүнсний ногоо нэмнэ. Усыг буцалгаж, махан бөмбөлөг нэмнэ. Одоо та бүгдийг давсалж, булан навч, анхилуун чинжүү нэмээд махан бөмбөлөг, будаа, хүнсний ногоо бэлэн болтол 10 минутын турш хооллоорой. Тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага болгоно.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв би энэ шөлийг ногооны улиралд хийх юм бол би мэдээж нилээд сараалжтай цуккини нэмнэ. Энэ тохиолдолд би будааны хэмжээг 60 грамм хүртэл бууруулж, шөл нь илүү ногоо, хөнгөн болж хувирдаг. Та мөн сараалжтай хулуу нэмж болно. Энэ шөл нь улаан лоольд дуртай бөгөөд хэрчсэн тохиолдолд арьсыг нь хусах нь зүйтэй. Та шаардлагагүй дохио зангаа хийж чадахгүй, харин зүгээр л хутгагч дахь улаан лоолийг эвддэг. Ямар ч тохиолдолд лууван, сонгинотой хамт бага зэрэг шарсан нь дээр.

Үлдсэн сармисны хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Эсвэл зүгээр л хутганы ирний хавтгай талаар буталж, цавчих. Бидэнд шинэ эсвэл шинэхэн хөлдөөсөн ногоон хэрэгтэй болно, миний хувьд яншуй, зун хөлдөөсөн dill.

Анхны хоолонд дургүй гэж боддог хүмүүс зүгээр л сайн чанасан шөл хийж үзээгүй байдаг. Хэрэв та үүнийг хайр, мэдлэгээр хоол хийвэл үүнээс өөрийгөө салгах боломжгүй юм. Жишээлбэл, махны шөлийг хайрлахгүй байх боломжгүй юм! Алхам алхмаар жор нь шинэхэн тогоочдод таваг бэлтгэхэд тусална. Эхнийх нь маш амттай гэдгийг танай гэр бүл ойлгох болно.

Махны бөмбөг хийх

Анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун, амттай анхны хоол бэлтгэх амжилтын түлхүүр бол "зараа" махыг зөв бэлтгэх явдал юм. Тэд л таны ажлыг зөв зам руу чиглүүлэх гэрэл зураг бүхий өвөрмөц жор хийдэг.

Сонгины жижиглэсэн хагасыг алтан болтол нь шарсан, хоёр дахь нь түүхий үлдээдэг.
Мах - гахайн мах, үхрийн махыг хагасаар нь үлдсэн сонгинотой хамт мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ.
Нэг фунт мах тутамд нэг өндөгийг татсан маханд хийнэ.
Шарсан сонгино нэмнэ. Үүнтэй ижил үе шатанд жижиглэсэн ногоон нэмж болно.
Махан бөмбөлөгний сүр жавхлан, зөөлөн байдлыг хангахын тулд манна үргүй халбага асгаж, татсан махыг дөрөвний нэг цагийн турш тавина.
Нойтон гар нь хушга шиг хэмжээтэй бөмбөг үүсгэдэг.

Үүний нэгэн адил, "зараа" -ыг тахианы махан бөмбөлөгтэй шөлөөр бэлтгэдэг - алхам алхмаар жор нь өөрчлөгддөггүй, зөвхөн мах өөрчлөгддөг. Бөмбөлгийг шөлөнд нэг нэгээр нь хийж, болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Зөвхөн махан бөмбөлөг

Одоо махан бөмбөлөгтэй хамт шууд авч үзье. Алхам алхмаар жор нь иймэрхүү харагдах болно.

Хоол хийх бүх дүрэм журмын дагуу шөлийг чанаж болгосон. Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хийсэн махнаас илүү тохиромжтой.
Жижиглэсэн жижиг сонгино тосонд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Лууванг том ширхэгтэй үрж, зөөлөн болоход сонгино дээр тавьдаг.
Гурван минутын дараа шоо дөрвөлжин хонхны чинжүү нэмнэ. Гурван минутын дараа савыг хажуу тийш нь тавина.
Махны бөмбөгийг буцалж буй шөл рүү дүрнэ. Хэмжээнээс хамааран 10-15 минутын турш хооллоорой.
Эцсийн мэдрэгч нь хайруулын нэмэлт юм. Бүрэн хэмжээгээр нь шөл дахин таван минут буцалгана.

Зуухыг унтраасны дараа жижиглэсэн ногоонуудыг нэмж, эхнийх нь дусаахын тулд таган дор үлддэг.

төмсний нэмэлт

Олон хүн шөлийг төмс агуулаагүй хоол гэж үздэггүй. Энэ нь бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй тохирч байгаад баяртай байна. Төмс, махтай шөлийг сүйтгэхгүй. Алхам алхмаар жор нь зүгээр л жижиглэсэн булцууг тавих замаар нэмэгддэг. Төмсний шоо нь "зараа" -тай шөл буцалгасны дараа ойролцоогоор таван минутын дараа цутгаж байна. Өмнөх болон дараагийн үе шатууд өөрчлөгдөхгүй.

алхам алхмаар жор

Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар шөл хийх цаг завгүй байдаг тул зөвхөн усан дээр шөл хийдэг. Махны бөмбөг хэрэглэх тохиолдолд энэ алхам нь нэлээд үндэслэлтэй юм: тэдгээрийн ачаар таваг нь амттай, махлаг байх болно. Хэрэв та махан бөмбөлөгтэй шөлийг ийм аргаар хоол хийхийг илүүд үздэг бол алхам алхмаар жор бага зэрэг өөрчлөгдөх болно.

Том саванд ус буцалгаж байна.
Шаржыг луувантай сонгинооос уламжлалт аргаар хийдэг. Хэрэв хүсвэл сараалжтай сармис эсвэл дөрвөлжин амтат чинжүүгээр баяжуулж болно.
Төмсний шоо буцалж буй усанд дүрнэ.
Таван минутын турш хоол хийсний дараа махан бөмбөлгийг сайтар тавьдаг.
Арван минутын дараа вермишель эсвэл гоймон хийнэ.
Бэлэн болохоос өмнө шарсан мах нэмнэ.

Ийм шөл бэлтгэхдээ хичнээн хэмжээний гоймоныг чанаж болгосон байх ёстойг багц дээр анхааралтай уншина уу. Та түүний хавчуурга дахь цагийн интервалыг тохируулах шаардлагатай байж магадгүй юм. Greens - нэмэлт, дулаанаас салгасны дараа. Гэхдээ эхнийх нь дусаах ёстой - ингэснээр илүү ханасан, анхилуун үнэртэй байх болно.

цагаан будааны шөл

Махан бөмбөлөгтэй шөл нь олон төрлийн үр тарианы хамт маш сайн байдаг. Алхам алхмаар жортой хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай шөл нь үүнийг ийм байдлаар бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Хоёр, гурван хоолны халбага будаа угааж байна.
Сонгино нь ургамлын тосонд шарсан байна. Энэ нь алтан өнгө олж авсны дараа лууваныг хайруулын тавган дээр хийж, тууз эсвэл шоо болгон хуваасан (энэ хувилбарт сараалжтай нь илүү муу харагдах болно).
Саванд ус эсвэл шөл буцалгана.
Өмнө нь тайлбарласан аргаар чанаж болгосон махан бөмбөлгийг доошлуулж, таван минутын дараа - төмс.
Үр тариа бараг тэр даруй унтдаг. Түүнтэй хамт шөлөнд лавр, хоёр чинжүү тавьдаг.
Хайруулын тавган дээрх агуулгыг дахин буцалгахад давсалсан байна.

Цагаан будаа бэлэн болсон үед галыг унтраа. Энэ нь буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Дахин хэлэхэд шөлийг таглаад дор хаяж хэдэн минут исгэж идээрэй.

Махан бөмбөлөг дээр нь бууз

Банш нь таны дуртай махан бөмбөлөгтэй шөлийг илүү сэтгэл хангалуун, ер бусын болгодог. Алхам алхмаар жор нь зарчмын хувьд аль хэдийн тайлбарласантай төстэй боловч та бууз хийх чадвартай байх хэрэгтэй. Тэдний хувьд нэг аяга гурилыг чимх давсаар шигшиж, бага зэрэг зодуулсан хоёр өндөг хийж, хуванцар, гэхдээ тийм ч хүчтэй биш зуурсан гурил зуурдаг. Энэ нь алчуураар хучигдсан бөгөөд түр зуур хойш тавьдаг. Дараагийн алхамууд.

Хоёр литр шөл буцалгана.
Гурав, дөрвөн төмсний савыг хайруулын тавган дээр тавьдаг.
Дахин буцалгах хүртэл шарсан мах хийж, лууван, сонгинооос гадна нилээд жижиглэсэн хумс сармис, дөрвөлжин хонхны чинжүү, дэлбээтэй селөдерей зэргийг багтаадаг.
Урьдчилан бэлтгэсэн махан бөмбөлгийг чанасан шөлөнд тавьдаг.
"зараа" гарч ирсний дараа бууз живж эхэлдэг. Зуурмагийг нойтон халбагаар чимхэж, тэр даруй шөл рүү дүрнэ.

Банш бас хөвөхөд таваг нь гал дээр дахин таван минут үлддэг. Галыг унтраасны дараа ногоонуудыг шөл рүү асгаж, уусвэрийг нь үлдээнэ.

Ходоодны гэрэлт баяр баясгалан

Махны бөмбөгтэй шөлний санал болгож буй хувилбар нь хурдан бэлтгэгдсэн, амт нь ердөө л гайхалтай, тэр ч байтугай нүдэнд тааламжтай байдаг. Бэлтгэсэн бөмбөгийг төмсний шоо дөрвөлжин хамт буцалж буй усанд хийнэ. Буцалсны дараа галыг шургана. Хувцаслалт нь хоёр сонгино, дөрвөн сармис, жижиг боодол, таван улаан лооль зэргийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор хийдэг. Энэ нь шөл рүү цутгаж, бүх найрлагыг нь бэлэн болтол сулруулна. Галыг унтраахын өмнө давс, чинжүү.

Вандуй хувилбар

Вандуйтай шөлийг олон хүн хайрладаг. Гэхдээ энгийн вандуйтай шөлийг махан бөмбөлөгөөр амталж, жинхэнэ амттан авч болно гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Ийм байдлаар гайхалтай үр дүнд хүрдэг.

Хэдэн атга вандуйг нэг шөнийн дотор дэвтээж, хавдаж, дараа нь хэд хэдэн удаа угааж, хайруулын тавагны ирмэгээс таван см доош цэвэр усаар асгаж, нэг цагийн турш галд илгээнэ.
Хэд хэдэн төмсийг хальсалж, зүснэ. Вандуй бараг бүрэн зөөлөн болсон үед шоо нь хайруулын тавган дээр цутгаж байна.
Махны бөмбөг хийж байна. Төмс нэмсний дараа буцалгах үед тэдгээрийг шөлөнд хийнэ.
Шарсан махыг махны бөмбөг бараг бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр тавьдаг луувантай сонгинооос бэлтгэдэг. Үүний зэрэгцээ шөл нь давсны амтыг амталдаг. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол - энэ нь нэмэгддэг.
Хэдэн минут буцалгаж, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Ихэвчлэн яншуй болон dill авдаг, гэхдээ багц нь таны хүссэнээр янз бүр байж болно.

Гурван минут буцалгасны дараа хайруулын таваг шатаагчаас гарна. Та шөлний энэ хувилбарыг шаардаж чадахгүй, гэхдээ тэр даруй ширээн дээр авчир.

Нарийхан сонголт

Махыг хориглосон өдрүүдэд мацаг барьдаг хүмүүст махан боовтой дараах арга үнэхээр таалагдана. Доорх алхам алхмаар жор нь сүмийн жорыг зөрчихгүйгээр өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай, сэтгэл хангалуун хоолоор баярлуулах боломжийг олгоно. Гол ажил: туранхай махан бөмбөлөг хийх. Алгоритм нь дараах байдалтай байна.

Шилэн сэвэг зарамыг шөнөдөө хүйтэн усаар хийнэ. Хавдсан байдалд шошыг угааж, хутгагчаар нухаш болгоно.
Хагас шил будаа нь дөрөвний нэг цагийн турш давхар эзэлхүүнтэй усанд буцалгана.
Цагаан будаа нь сэвэг зарам, давс, халуун ногоо (кориандра, хар чинжүү), нэг ба хагас халбага гурил, ижил хэмжээний ургамлын тостой хослуулсан.
Татсан махыг нягтруулахын тулд хүйтэнд нэг цагийн турш нууж, дараа нь бөмбөлөгүүд гарч, бүх талаас нь шарсан байна.

Одоо шөл хийх цаг болжээ. Сараалжтай лууван, селөдерей үндсийг махан бөмбөлөгөөс үлдсэн шүүсээр шарсан байна. Ус буцалгаж, давсалсан; гоймоныг түүнд хийнэ - 2 литр усанд жижиг пресс. 5-6 минутын дараа хагас бэлэн болсон үе шатанд хайруулын тавган дээр шөл, дөрвөн халбага улаан лоолийн оо, халуун ногоо хийнэ: карри, хумс, лавр, хар чинжүү - таны хүссэнээр. Махны бөмбөгийг хамгийн сүүлд байрлуулж, долоон минутын дараа шөлтэй хамт үйлчилж болно

Алхам 1: гахайн мах, үхрийн махыг бэлтгэ.

Татсан гахайн мах, үхрийн махыг жижиг аяганд хийж, өрөөний температурт хүрэхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана.

Алхам 2: будаа бэлтгэ.

Цагаан будаа шигшүүр рүү хийнэ, тунгалаг болтол урсгал усаар сайтар зайлна. Дараа нь бид бүрэлдэхүүн хэсгийг хажуу тийш нь үлдээж, үүнээс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.

Алхам 3: төмс бэлтгэ.

Хүнсний ногоо таслагч ашиглан төмсийг хальсалж, дараа нь газрын үлдэгдэл болон бусад шороог угаахын тулд урсгал бүлээн усаар сайтар зайлна. Одоо булцууг хайчлах тавцан дээр тавиад хутга ашиглан шоо эсвэл дурын хэлбэрийн хэсэг болгон цавчих. Бид нилээд жижиглэсэн ногоог цэвэрхэн жижиг саванд хийж, төмсийг бүрэн бүрхэхийн тулд ердийн цоргоны усаар дүүргэнэ. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсэг нь агаарт өртөхөд харанхуйлахгүй.

Алхам 4: сонгино бэлтгэ.

Хутга ашиглан сонгино хальснаас хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгийг хайчлах самбар дээр тавиад шоо болгон нилээд цавчих. Жижиглэсэн сонгиноыг цэвэр таваг руу хийнэ.

Алхам 5: Лууван бэлтгэх

Хүнсний ногоо хальслагчаар лууваныг хальснаас нь хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлна. Одоо бид хүнсний ногоог хайчлах самбар дээр тарааж, хутга ашиглан шоо эсвэл хагас тойрог болгон нилээд цавчих. Буталсан бүрэлдэхүүн хэсэг нь чөлөөт хавтан руу шилждэг.

Алхам 6: Яншуй бэлтгэ.

Яншуйг урсгал усаар зайлж, илүүдэл шингэнийг сэгсэрч, хайчлах тавцан дээр тараана. Хутга ашиглан ногоонуудыг нилээд цавчих ба цэвэр таваг руу хийнэ. Ийм бүрэлдэхүүн хэсгийг шөл дээр нэмэх шаардлагагүй. Би ихэвчлэн хоол хийхээсээ өмнө яншуйгаар цацаж, зуны шинэлэг үнэртэй, хоол хийх явцад витаминаа алдахгүй байх болно.

Алхам 7: Махны бөмбөг, будааны шөл бэлтгэ.

Бага хэмжээний ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Савны агуулгыг сайтар дулаацуулах үед жижиглэсэн сонгино, лууваныг энд хийнэ. Модон хусуураар үе үе хутгаж, зөөлөн алтан өнгөтэй болтол хүнсний ногоог хуурч ав. Үүний дараа нэн даруй шарагчийг унтрааж, шөлийг үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Бид цэвэр гараа урсгал усан дор чийглээд татсан гахайн мах, үхрийн махнаас махан бөмбөлөг хийдэг ( 1 хэсэгчилсэн халбага - 1 халбага). Газрын мах наалдахгүй, хэлбэрээ хадгалахын тулд үүнийг хийх ёстой. Бэлэн болсон бөмбөгийг хайчлах тавцан дээр тавиад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Одоо том саванд цэвэр хүйтэн ус асгаж, том гал дээр тавь. Шингэнийг хурдан буцалгахын тулд савыг таглаатай таглана. Үүний дараа нэн даруй энд бага зэрэг давс асгаж, бүх зүйлийг нэг халбагаар сайтар холино. Дараа нь төмсний хэсгүүдийг сайтар тавиад угаасан будаагаа хийнэ. Ус хоёр дахь удаагаа буцалгахад махны бөмбөлгийг саванд хийж, карри, нунтагласан хар перец зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Бид бүх зүйлийг хиймэл тоног төхөөрөмжөөр зөөлөн хольж, дулааныг бага зэрэг багасгаж, шөл хийж өгнө 20-25 минутмахны бөмбөгийг чанаж дуустал. Чухал:Цаг нь махан бөмбөлөгний хэмжээнээс хамаарна. Тэд том байх тусам шөл удаан чанаж болно. Мөн эсрэгээр. 15-аас хойшминутын дараа та нэг бөмбөг аваад хоёр хэсэгт хувааж болно. Хэрэв махан бөмбөлөг дотор цайвар хүрэн өнгөтэй байвал (гол зүйл нь улаан эсвэл ягаан биш) бол та хоол хийх эцсийн шат руу шилжиж болно.
Төгсгөлд нь хайруулын тавган дээр шарсан ногоо, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн яншуй нэмээд бүгдийг дахин сайтар хольж, шөлийг чанаж идээрэй. дахиад 5 минут. Ингээд л галаа унтраа, бид оройн хоолны ширээ засаж болно.

Алхам 8: Бөөрөнхий мах, будаатай шөлийг үйлчил.

Шанага ашиглан махны бөмбөг, будаатай халуун шөлийг гүн таваг руу хийж, зүсмэл талхны хамт оройн хоолны ширээнд үйлчил. Энэхүү хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг тул хүүхдүүд ч гэсэн үүнийг эмчилж болно.
Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Шөлний хувьд гар хийцийн татсан мах хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ сонголтоор та зөвхөн тахиа эсвэл цацагт хяруулын булан, түгалын мах, эсвэл үхрийн мах, гахайн махны холимог авч болно;

Лууванг нунтаглахын тулд (шөл хийх процессыг хурдасгахын тулд) та том ширхэгтэй grater эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Сүүлчийн хувилбарт та хүнсний ногоог хэтрүүлж, бүрдэл хэсгүүдийг нунтаг болгон хувиргахгүйн тулд дунд зэргийн хурдтайгаар цавчих хэрэгтэй;

Бөөрөнхий маханд зориулж татсан мах бэлтгэхийн тулд түүнд янз бүрийн амтлагч, бага зэрэг үрийн шингэн эсвэл сүүнд дэвтээсэн талх, жижиглэсэн яншуй нэмж болно. Дараа нь шөл илүү сэтгэл хангалуун байх болно.

Найрлага:

ус - 2.5 литр.
- 0.5 аяга
(гахайн мах) - 500 гр.
-3-5 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
- 1 компьютер.
ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
Лаврын навч - 1-2 ширхэг.
амтат чинжүү - 2-3 ширхэг.
Махны амтлагч - амсах болно
Давс - амсах болно
Яншуй эсвэл dill - жижиг баглаа.

Махны бөмбөгтэй будаатай шөл хийх жор

1. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

2. Ус нь тунгалаг болтол будаагаа усаар угаана. Төмсийг буцалж буй усанд хийнэ. Хайруулын тавган дээрх ус буцалгамагц хөөсийг нь аваад будаагаа хийнэ.
3. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван цэвэрлэнэ. Сонгиног ургамлын тосонд тунгалаг болтол нь хуурч, луувангаа нэмээд бүгдийг нь 3-4 минут хуурна. Хэрэв та шөлөнд шарсан сонгино хийх дургүй бол эхлээд шөлөнд бүхэлд нь сонгино хийж, дараа нь бэлэн шөлнөөс гаргаж авч болно. Шөлний илүү хоолны дэглэмийн хувилбарын хувьд лууванг шарсан байж болохгүй, харин шөлөнд түүхийгээр нь хийнэ.

4. Татсан мах, чинжүү, давсалж, амтлагчаа нэмнэ. Нойтон гараараа татсан махнаас бөмбөг үүсгэнэ.

5. Шөл рүү шарсан сонгино, луувангаа хийж, жижиглэсэн махны бөмбөлөг хийнэ. Ойролцоогоор 15-20 минутын турш хооллоорой.
Амтлахын тулд шөлийг давслаарай. Үүн дээр булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Дахин 5 минутын турш хооллоорой.

6. Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг шөл рүү хийнэ. Шөл буцалгасны дараа галаас гаргаж ав.

Махны бөмбөг, будаатай шөл нь манай гэрийн хоолны сонгодог шөл юм. Үүнийг бэлтгэхэд бараг ямар ч нууц байдаггүй, гол зүйл бол үүнийг хайраар хийх явдал бөгөөд бүх зүйл маш амттай болно. Ийм шөлний махны бөмбөгийг маш олон янзаар хийж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, тэр ч байтугай загас. Энэ бүхэн таны шөлний амт, шөлний үнэрийг тохируулах болно. Гэхдээ энэ жороор бид хамгийн алдартай татсан махан бөмбөлөг жорыг авч үзэх болно.

Махны бөмбөг, будаатай сонгодог шөл

Сонгодог махан бөмбөлөг шөл хийхэд танд хэрэгтэй болно:

төмс 3-4 ширхэг,
лууван 1 ширхэг,
сонгино 1 ширхэг,
будаа 100 грамм,

Таны харж байгаагаар шөлний найрлага нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарын гарт байдаг зүйлсийн нэг юм.

Хоол хийх хугацаа ердөө 30-4o минут болно.

1. Татсан махыг бэлтгэ. Та дэлгүүрт худалдаж авсан гахайн татсан мах эсвэл гахайн мах, үхрийн махны холимог (гар хийцийн) авч болно, эсвэл мах бутлуурын дотор шинэ махыг гүйлгэж өөрөө хийж болно. Урьдчилсан нөхцөл бол бэлэн татсан мах нь бага зэрэг өөх тос агуулдаг тул махан бөмбөлгийг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно. Хэрэв татсан мах хэт хуурай, үйрмэг байвал түүнд нэг түүхий өндөг нэмж болно, энэ нь илүү наалдамхай болгож, бөмбөлөг - махан бөмбөлөг өнхрүүлэх боломжийг олгоно.

2. Төмсийг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

3. Бүдүүн grater дээр лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

4. Саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Төмс, будаа хамгийн удаан жигнэх тул эхлээд дотор нь тавь. Хэрэв та хатуу чанасан будаа хэрэглэж байгаа бол зөв зөөлөн болгохын тулд бага зэрэг эрт тавих хэрэгтэй. Гэхдээ шөлөнд цагаан өнгөлсөн будаа хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ бидний шөлний шөл ил тод байхын тулд хоол хийхээсээ өмнө сайтар зайлж байгаарай.

5. Хайруулын тавгаа ургамлын тосоор халаагаад дээр нь лууван, сонгиноо хийж сонгино алтан өнгөтэй болж, лууван зөөлөн болтол нь хутгана.

6. Бэлтгэсэн татсан махыг бөөрөнхийлөнө. Хэмжээг та өөрийн үзэмжээр сонгож болно, жишээлбэл, хүүхдүүд маш олон жижиг махан бөмбөлөгтэй шөл идэх сонирхолтой байдаг, нэг эсвэл хоёр том бөмбөлөг тавган дээр гарч ирэхэд хэн нэгэнд таалагдаж магадгүй юм.

Махны бөмбөг үүсэх явцад татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд алгаа сэрүүн усаар норгож болно.

7. Төмс, будаа бараг бэлэн болсны дараа махны бөмбөгийг буцалж буй усанд хийнэ. Тэднийг чанаж болтол нь 10-15 минутын турш хооллоорой, хэрэв та том бөмбөгийг өнхрүүлбэл арай илүү байж болно. Жижигхэн нь ердөө таван минутын дотор чанаж болно.

8. Арван минутын дараа шөлөндөө урьдчилан бэлтгэсэн эсвэл зэргэлдээх зууханд шарсан сонгино, луувангийн шарсан махыг ногоо, махан бөмбөлөг хийхдээ нэмнэ. Та амтлахын тулд халуун ногоо эсвэл ургамал нэмж болно. Бага наснаасаа мартагдашгүй амт нь шөлөнд булан навч өгөх болно, та шинэхэн, хатаасан аль аль нь dill эсвэл яншуй тавьж болно.

9. Үүний дараа шөлөө хэдхэн минут буцалгаж, зуухаа унтраа. Буцалмагц шөлөө таглаатай таглаад энэ байдалд нь дахин 10 минут байлгана. Ингэснээр бүх орцууд бие биенийхээ амтыг шингээж, шөл нь исгэж болно.

Үүний дараа шөлөө аяганд хийж, гал тогооны өрөөнөөс амны хөндийн анхилуун үнэрт уруу татагдаж чадсан өлсгөлөн өрхүүдэд хооллож болно.

Энэ шөл нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай байдаг.

Махны бөмбөг, будаатай улаан лоолийн шөл

Шөлний энэ хувилбар нь шөл нь ил тод, алтан биш, харин шүүслэг улаан, улаан лооль байх болно гэдгээрээ ялгаатай юм. Хэрэв та махны бөмбөгтэй ижил шөл идэхээс залхаж байгаа бол шөлний амтыг өөрчлөх замаар үүнийг төрөлжүүлэхийг хичээ.

Шөл хийхэд хэрэгтэй бүх зүйл бол сонгодог жортой ижил, дээр нь улаан лооль:

татсан мах 250-300 грамм (гахайн мах, гар хийцийн),
төмс 3-4 ширхэг,
лууван 1 ширхэг,
сонгино 1 ширхэг,
будаа 100 грамм,
шинэ улаан лооль 3-4 ширхэг эсвэл улаан лоолийн оо 2 хоолны халбага.

Шөлийг дээр дурдсан жорын дагуу бэлтгэдэг. Өөрөөр хэлбэл, та эхлээд төмс, будаагаа буцалгаж, дараа нь махны бөмбөгийг буцалж буй шөл рүү нэмнэ. Гэхдээ сонгино, лууванаас шарсан хоол хийх үе шатанд өөрчлөлтүүд биднийг хүлээж байна.

Хэрэв та шинэ улаан лоольноос улаан лоолийн шөл хийхээр шийдсэн бол буцалж буй усаар түлэх замаар урьдчилан хальслаарай. Дараа нь тэдгээрийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нэг төрлийн нунтаг болгон нунтаглана.

Та энэ гар хийцийн улаан лоолийн нухашыг сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр нэмж, тагийг нь таглаад бүх ногоог бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. Сонгино, лууван зөөлөн, улаан өнгөтэй болсон үед үүссэн соусыг буцалж буй шөл рүү хийнэ. Улаан лоолийг буцалгахгүй байхыг хичээ.

Хэрэв таны гарт шинэ улаан лооль байхгүй бол тэдгээрийг улаан лоолийн зуурмагаар сольж, хайруулын тавган дээр шарсан ногоо руу шууд хийж болно. Сонгино, лууван, улаан лоолийн зуурмагийг жигд улаан өнгөтэй болтол сайтар хольж, буцалгаад хэдэн минут байлгаад бэлэн шөл рүү шилжүүлнэ.

Ургамлууд болон булангийн навчаа нэмж, унтраасны дараа таглаад, амтыг шингээхийн тулд шөлийг амраахаа бүү мартаарай.

Ийм шөл нь сонгодог махан бөмбөлөг, цагаан будааны шөлөөс илүү амттай байх болно, гэхдээ олон хүн үүнийг өөрчлөхийн тулд хоол хийдэг.