Хайлсан бяслагтай хясаа мөөгний шөл. Шампиньон, хясаа мөөгтэй бяслагтай шөл Тахианы шөлөнд хийсэн хясаа мөөг, гар хийцийн гоймонтой шөл

10.05.2022

Мөөг нь ямар ч хоолонд өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Тэдэнд хайхрамжгүй ханддаг хүнийг олоход хэцүү байдаг. Хясаан мөөг нь хамгийн хямд мөөг бөгөөд жилийн туршид байдаг. Тэд энэ ангилалд багтдаг илүү үнэтэй бүтээгдэхүүнээс чанарын хувьд тийм ч доогуур байдаггүй. Хясаан мөөгний нухаш шөл нь ер бусын зөөлөн, мөөгний анхилуун үнэртэй, бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Та хүссэн үедээ идэж болно: энэ нь ходоодонд ачаалал өгөхгүй, гэр бүлийн төсвийг ядууруулдаггүй.

Хоол хийх онцлог

Хясаан мөөгний нухаш шөлийг бусад өтгөн шөлтэй адил технологиор бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, буталж, гурилаар өтгөрүүлж, эсвэл эсрэгээр нь цөцгийтэй шингэлж, буцалгаад авчирч, ширээн дээр үйлчилнэ. Ийм энгийн хоол хийх технологи нь таваг муудах боломжийг бараг өгдөггүй, гэхдээ зарим гэрийн эзэгтэй нар бүтэлгүйтсэн хэвээр байна. Үүний шалтгаан нь хэд хэдэн чухал зүйлийг үл тоомсорлодог.

Шөл хийхэд хуучирсан, маш бараан хясааны мөөгийг бүү ашигла.
Хэрэв та хамгийн нарийн амтыг авахыг хүсч байвал зөвхөн мөөгний тагийг хэрэглээрэй.
Хясаан мөөгийг эхлээд хуурайгаар цэвэрлэж, дараа нь урсгал усаар хурдан угааж, салфеткааар хатааж, дараа нь бутлана. Хэрэв та бүх зүйлийг аажмаар хийж, мөөгийг усанд удаан хугацаагаар байлгавал тэд маш их хавдаж, шөл нь устай болно.
Гурилаас соус бэлтгэхдээ шөлийг өтгөрүүлэхийн тулд гурилын шарсан маханд шингэн орц (шөл, сүү, цөцгий) оруулах шаардлагатай. Хэрэв та савны агуулгыг хумсны тусламжтайгаар цохихгүй бол бөөгнөрөл үүсч болно. Хэрэв тэдгээрийн үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжгүй бол соусыг шигшүүрээр шүүж, дараа нь хоол бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж, жор дээрх зааврыг анхаарч үзээрэй.
Шөлийг нарийн өтгөн амт өгөхийн тулд цөцгий эсвэл жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хоол хийх эцсийн шатанд, бусад бүх бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн чанаж, жижиглэсэн үед байрлуулна. Цөцгий эсвэл бяслаг нэмсний дараа шөлийг буцалгаад авчрах ёстой, эс тэгвээс энэ нь хурдан муудна.

Үйлчлэхээсээ өмнө хясаа мөөгний шөлийг цөцгийтэй амталж, ургамал, улаан буудайн croutons цацаж болно. Хүчтэй халуун ногоотой амттай croutons сонгохгүй байхыг хичээгээрэй, бяслаг, мөөг эсвэл ургамлын амттай croutons нь хамгийн сайн сонголт юм.

Хясаан мөөг, төмстэй шөл

хясаа мөөг - 0.3 кг;
төмс - 0.5 кг;
цөцгий - 0.25 л;
сонгино - 0.2 кг;
цөцгийн тос - 40 гр;
ус - 1 л;
давс, чинжүү, шинэхэн ургамал - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Хясаан мөөгийг цэвэрлэж, угааж, тагийг нь хатуу баазаас салгаж, тууз болгон хуваана.
Хөлийг усаар дүүргээд зууханд хийнэ.
Төмсийг хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан.
Хайруулын тавган дээрх ус буцалгах үед төмсөө доошлуулж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
Мөөгний ишийг шөлнөөс аваад хаяад, төмсийг хутгагч саванд хийж, нухаш болгож, саванд буцааж хийнэ.
Сонгино хальснаас чөлөөлж, шоо болгон хуваасан.
Гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино, мөөгийг хийнэ. Мөөгнөөс гарсан чийгийг уурших хүртэл хуурна.
Мөөгийг хутгагч аяга руу шилжүүлж, цавчих. Шөлтэй аяга руу шилжүүлнэ.
Давс, халуун ногоо, цөцгий нэмээд холино.
Шөлийг бага дулаанаар буцалгаад байнга хутгана. Буцалсны дараа савыг галаас салга.

Шөлийг аяганд хийж, тус бүрдээ нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг хийнэ. Улаан буудайн croutons нь бас илүүдэхгүй.

Хясаан мөөг, цэцэгт байцааны шөл

цэцэгт байцаа - 0.5 кг;
хясаа мөөг - 0.5 кг;
сонгино - 100 гр;
цөцгийн тос - 20 гр;
ус - 1.5 л;
цөцгий - 0.3 л;
давс, чинжүү, жигнэмэг - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт цэцэгт байцааг хувааж, цэцэгт байцаагаар угаана.
Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, хатаана. Хөлийг нь тайрч ав, танд хэрэггүй болно. Тагийг нь жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Ус буцалгана. Дотор нь цэцэгт байцаа, мөөг хийнэ. 20 минут буцалгана.
Сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тосонд хуурч, шөл рүү шилжүүлнэ.
Дахин 5 минутын турш шөлийг буцалгасны дараа галаас аваад усанд дүрэх хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн зузаан масс болгон хувиргана.
Шөлийг давс, чинжүү, цөцгий рүү хийнэ.
Шөлийг буцалгаад галыг унтраа.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн шөл нь croutons-ээр үйлчилдэг. Та тэдгээрийг хуучирсан талхнаас өөрөө хийж болно. Энэ нь шоо эсвэл баар болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад зууханд илгээнэ. Croutons нь шарах хүртэл зууханд хадгалагддаг.

Бяслагтай цөцгийтэй хясаа мөөгний шөл

хясаа мөөг - 0.4 кг;
төмс - 0.4 кг;
сонгино - 0.2 кг;
лууван - 100 гр;
боловсруулсан бяслаг - 0.3 кг;
ус - 1.5 л;
шинэ ургамал - 100 гр;
давс, чинжүү - амсах болно;
ургамлын тос - хэр их шаардагдах вэ.

Хоол хийх арга:

Хясаан мөөгийг цэвэрлэ. Угаах, хатаасны дараа малгайг хөлөөс нь салга. Тагийг нь дурын хэлбэртэй жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Лууванг хусаад, угааж, салфеткаар хатаана.
Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгиноноос хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хайлсан бяслагыг жижиг хавтан эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Та том ширхэгтэй grater дээр хөлдөөж, нунтаглаж болно.
Саванд тосоо халааж, сонгино хийж, бага зэрэг хуурч ав.
Хясаан мөөгийг нэмээд 10 минутын турш хуурч, мөөгийг шатаахгүйн тулд хааяа хутгана.
Төмсийг хальсалж, ойролцоогоор 1 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
Лууван, төмсийг усанд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хүнсний ногоо зөөлөн болтол хооллоорой.
Хүнсний ногооны шөлний хагасыг асгаж, үлдсэн шөл рүү мөөг нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
Шөлийг хутгагчаар нунтаглана.
Шөлийг тусад нь буцалгаж, дотор нь бяслаг хийнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дуустал хоол хийж хутгана.
Хоёр савны агуулгыг нэгтгэж, бага дулаанаар буцалгана.
Нилээд жижиглэсэн ургамал, давс, хар чинжүү нэмнэ. 2-3 минут буцалгана.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн шөл нь зөөлөн бөгөөд өтгөн бяслагны амт, мөөгний үнэртэй байдаг. Гөлгөр бүтэцтэй хэдий ч таваг нь амттай байдаг.

Хясаан мөөгний цөцгийтэй шөл

хясаа мөөг (таг) - 0.4 кг;
төмс - 0.5 кг;
сонгино - 0.3 кг;
сармис - 5 хумс;
цөцгий - 120 мл;
гурил - 20 гр;
цөцгийн тос - 20 гр;
тахианы шөл - 1.5 л;
чидун жимсний тос - хэр их явах вэ;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сонгино цагираг болгон хуваасан.
Угаасан, алчуураар хатаасан мөөгний малгай нь ямар ч хэлбэрийн жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
Сармисыг хутгаар нилээд цавчих.
Төмсийг хальсалж, дунд хэмжээний шоо эсвэл баар болгон хуваасан.
Савны ёроолд тос асгаж, халаана.
Сонгино тавьж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Мөөг, сармис нэмнэ. Тэднийг шарсан бол төмсийг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болго.

Алхам алхмаар зураг бүхий шампиньон, хясаа мөөгтэй бяслагтай шөл хийх жор. Шөл дээр боловсруулсан бяслаг нэмсний ачаар таваг нь нарийн өтгөн амттай болж хувирдаг.
Хурц амт, гайхалтай үнэр, тэжээллэг чанар, ашиг тус - энэ бүхэн нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай мөөгний шөлтэй холбоотой байж болно. Бүх төрлийн мөөгний шөлийг дэлхийн олон хоолны газруудад ажиглаж болно. Мөөг ургадаг газруудад тэдгээрийг бүх хүмүүс бэлтгэдэг. Тиймээс энэ анхны хоолыг зохион бүтээсэн он сар өдрийг нэрлэхэд хэцүү байдаг.

Мөөгний шөлний ашигтай шинж чанаруудын талаар та эцэс төгсгөлгүй ярьж болно: тэдгээр нь эрдэс бодис, витамин, амин хүчил, ханаагүй өөх тосоор баялаг юм. Гэхдээ хуучин жорын дагуу ийм шөл бэлтгэхийн тулд маш их хүчин чармайлт гаргадаг. Эхлээд та мөөгийг цуглуулах хэрэгтэй бөгөөд аль нь идэж болох, аль нь болохгүй гэж алдаа гаргахгүй байх хэрэгтэй. Энэ нь орчин үеийн мега хотуудын ихэнх оршин суугчид харьяалагддаггүй туршлагатай мөөг сонгогчид л боломжтой юм. Дараа нь цуглуулсан мөөгийг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой бөгөөд энэ нь бас хялбар ажил биш юм.

Тиймээс орчин үеийн хоол хийх нь зогсохгүй, гэрийн эзэгтэй нарын ашиг тусын тулд ажилладаг. Өнөөдөр мөөгний шөл хоол хийх нь хэцүү биш юм. Үнэн хэрэгтээ үүнийг бэлтгэхийн тулд бүх нийтийн, өргөн тархсан мөөгийг ашигладаг - champignons. Бяслагтай шампиньонтой мөөгний шөл хийх жор нь маш энгийн бөгөөд ердөө 30 минутын дотор бэлтгэж болох бөгөөд хоолны амт нь арай өөр байх болно.

100 грамм тутамд калорийн агууламж - 50 ккал.
порц - 4
Хоол хийх хугацаа - 30 минут

Найрлага:

Champignons - 250 гр
Хясаан мөөг - 150 гр
Төмс - 2-3 ширхэг. хэмжээнээс хамаарна
Сонгино - 1 ширхэг.
Боловсруулсан бяслаг - 100 гр
Дилл - баглаа
Давс - амсах болно
Хар газрын чинжүү - амсах болно
Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
булан навч - 3 ширхэг.
Халуун ногоотой вандуй - 3 ширхэг.
Мөөгний амтлагч - 0.5 tsp

Шампиньонтой бяслагтай шөл

1. Шампиньон, хясаа мөөгийг урсгал усаар угааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд алчуур дээр тавь. Хэрэв та хүсвэл мөөгний тагийг хальсалж болно. Дараа нь мөөгийг хайчилж ав: том 4 хэсэг, жижиг нь 2. Та хясааны мөөгийг огтолж болохгүй.

2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаана. Дараа нь мөөгийг хуурч ав.

3. Тэднийг бор өнгөтэй болгох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд тэдгээрийг тунгалаг эсвэл цайвар алтан өнгөтэй болгоход хангалттай.

4. Мөөгтэй зэрэгцэн төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.

5. Төмсийг саванд хийж, хальсалж сонгино, булан навч, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг ундны усаар дүүргээд зууханд хоол хийхээр илгээнэ.

6. Төмсийг 15 минут орчим буцалгаж, хайруулын тавган дээр шарсан мөөг нэмнэ. Дараа нь савыг гал руу илгээнэ. Сонгино нь бүх үүргээ гүйцэтгэсэн тул хайруулын тавган дээрээс сонгино ав: энэ нь амт, үнэрийг өгдөг.

7. Бүдүүн grater дээр хайлсан бяслаг сараалжтай.

8. Бяслагыг хайруулын тавган дээр хийж, бяслаг бүрэн уусгахын тулд шөлийг байнга хутгана.

9. Мөөгний амтлагч, нилээд жижиглэсэн шөлийг хөлдөөсөн эсвэл хатаасанаар сольж болно. Давс, хар перцээр тавагны амтыг тохируулна. Шөлийг бүх найрлагатай нь хамт 2-3 минут буцалгаж, аяганд хийж болно.

Шөлийг шинэхэн байхдаа хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь хөргөгчинд зогссоны дараа зарим амт чанараа алдаж, үнэр нь багасдаг.

Мөөг байхгүй юу? Дараа нь тахиа, төмс, жигнэмэг бүхий бяслагны шөл хийх энгийн жорыг үзнэ үү.

Хясаан мөөгнөөс мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд жор нь сонгодог эсвэл янз бүрийн найрлагатай байж болно. Тэд бүгд зөвхөн мөөгний тансаг, нарийн амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Олон төрлийн хоолны жорыг үл харгалзан тэд бүгд маш энгийн бөгөөд эхний хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Гэрийн эзэгтэй бүр хясааны мөөгний шөл хийх өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Хэрэв тийм биш бол шөл хийх хэд хэдэн санал болгож буй алдартай аргууд нь хоолны гахайн банкийг дүүргэх болно.

Хамгийн алдартай эхний курсууд

Цөцгий, бяслаг эсвэл бусад найрлагатай хясаа мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг авч үзье. Зөвхөн энэ төрлийн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлахын тулд жижиг ном шаардагдах тул хамгийн алдартай цөөн хэдэн зүйлийг доор жагсаах болно.

Сонгодог

Энэхүү жор нь үүнийг бэлтгэхийн тулд олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаггүй, шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг гэртээ үргэлж олж болно.

Шаардлагатай:

4-5 жижиг төмс;
1 лууван;
1 дунд сонгино;
300 гр хясаа мөөг;
амтлах давс;
зарим ургамлын тос.

Хувцаслахын тулд та цөцгий, dill хэрэгтэй.

Алхалт:

Хүнсний ногоог хальсалж угаана.
Буцалж буй устай саванд тууз болгон хуваасан төмс, нилээд жижиглэсэн ногоон, давс хийнэ.
Наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр сонгино, хэрчиж жижиглэсэн лууваныг хүнсний ногоо нь тааламжтай улаан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Хэрчсэн лууван, сонгино дээр хэрчсэн хясаа мөөг нэмнэ. Чийгийг бүрэн ууршуулах хүртэл мөөгтэй хольцыг хуурч ав.
Бэлэн болсон шарсан махыг төмс, ургамлууд шөл рүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.

Үүссэн шөлийг аяганд хийж, үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий дээр хийнэ.

гоймонтой

Гоймонтой хясааны мөөгний шөлийг өмнөх хувилбартай бараг ижил аргаар бэлтгэдэг боловч зөвхөн хясааны мөөгийг хүнсний ногоо дээр шарсан үед л төмс, ногооны тавган дээр 100-200 гр гоймон хийнэ. чанасан.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гоймонтой шөл нь цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Гоймонгийн оронд та будаа эсвэл хагас болгосон хүртэл чанасан Сагаган будаа нэмж болно.

Бяслаг нэмсэн

Бяслагтай шөл бэлтгэхийн тулд сонгодог жороор жагсаасан бүтээгдэхүүн, нэмэлт 200-250 гр боловсруулсан бяслаг хэрэгтэй болно. Бид дээр дурдсантай ижил аргаар хоол хийж, эцэст нь бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө сараалжтай боловсруулсан бяслагыг хайруулын тавган дээр нэмээд үүссэн массыг бүрэн нэгэн төрлийн болтол хутгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил, гэхдээ үйлчлэхээсээ өмнө бяслаг мөөгний шөл дээр croutons нэмэхийг зөвлөж байна. Зууханд шоо дөрвөлжин хэрчсэн талхыг хатааж, сармисаар үрж өөрөө хийсэн нь дээр.

Нухаш

Сонгодог жор дээр дурдсанчлан бид хясаа мөөгнөөс шөл бэлтгэдэг, зөвхөн бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аль болох нарийн зүсдэг. Хоол хийх дараа бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй мөөгний шөлийг хутгагч руу юүлж, жижиглэсэн байна. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн массыг нилээд жижиглэсэн ногооноор чимэглээд croutons нэмнэ. Үүнтэй адилаар боловсруулсан бяслаг нэмээд нухаш шөл хийж болно.

Тайлбараас харахад хясаа мөөгний шөл хийх жор нь маш төстэй болохыг харж болно. Шөл бэлтгэхийн тулд хоолны тусгай ур чадвар шаардагдахгүй бөгөөд хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Шинэхэн хясааны мөөгний шөл хийх санал болгож буй жорууд нь эхний хоолыг хэрхэн зөв хооллох талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Гэсэн хэдий ч тогоочийн зөвлөмжийг сонсох нь зүйтэй, учир нь тэдний ачаар хоол илүү амттай болно.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хясаа мөөгийг цэвэрлэж, сайтар угаана.
Хоол хийхэд та түүхий мөөг нэмж болно, гэхдээ урьдчилан шарсан мах нь мөөгний шүүсийг ялгаруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь эхний хоолонд онцгой амт өгөх болно. Чанасан мах эсвэл шувууны махыг нилээд жижиглэсэн бөгөөд хайруулын тавган дээр нэмдэг.
Хоол хийхдээ бүхэл бүтэн лууваныг шөлөнд хийхийг зөвлөж байна, энэ нь шөлний амтыг онцлон тэмдэглэх болно.
Малгай, хөлийг хоол хийхэд ашиглаж болох боловч малгай нь илүү тендер болдог. Мэргэжлийн хүмүүс шөлөнд зөвхөн малгай нэмж, мөөгний түрс эсвэл бүтээгдэхүүнийг бүрэн нунтаглах шаардлагатай бусад хоол хийхэд хөлийг ашиглахыг зөвлөж байна.
Малгай нь хэлбэрээ хадгалахын тулд тэдгээрийг бага хэмжээний тосонд шарсан байх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь шарсан ногоо дээр нэмнэ.
Мөөгийг 20 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгаж эсвэл шарсан байж болно.Хэрвээ хайруулын таваг урт бол бүтээгдэхүүн нь нарийн бүтэцээ алддаг.
Амтлагч болгон та ямар ч ургамал, халуун ногоо хэрэглэж болно. Лаврын навчнаас бусад бүх амтлагчийг хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө нэмнэ.

Мөөгний шөл хийх олон жор байдаг, гэхдээ энд санал болгож буй жорууд нь бүх нийтийнх юм. Зөвхөн нэг бүрэлдэхүүн хэсгийг орлуулснаар та шинэ, анхны амттай хоол авч болно.

esobnyachkom.ru

Шинэ мөөг, хайлсан бяслаг бүхий мөөгний шөл

Орц найрлага: 90 гр боловсруулсан бяслаг, сонгино, 5-6 ширхэг. төмс, лууван, сармисны хумс, 160 гр порчини мөөг, хонхны чинжүү, шинэхэн яншуй болон dill, давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, дараа нь тэр даруй буцалгана.
Сонгины сүрэл, лууваныг сайтар халсан өөхөн дээр шарсан хүртэл шарсан байна. Тэнд порциний мөөгний хэсгүүдийг бас илгээдэг. Найрлага нь хамт шарсан байна.
7-8 минутын дараа амтат чинжүүний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөөлрүүлэх хүртэл масс нь сулрах болно.
Шарсан махыг төмстэй хайруулын тавган дээр тавьдаг.
Сараалжтай сармис, жижиглэсэн ургамал, хайлсан бяслагны хэсгүүдийг шөлөнд нэмнэ.
Таваг нь давсалсан, чинжүүтэй байна.

Шөлийг бага зэрэг буцалгаж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

цөцгийтэй жор

Найрлагын багц: хагас литр махны шөл, манжин, 2 tbsp. л. цөцгийн тос, нэгдүгээр зэргийн гурил, нэг фунт хөлдөөсөн мөөг, 80 гр боловсруулсан бяслаг, 90 мл маш өөх тос, давс.

Сонгино нь том ширхэгтэй хэрчиж, хагас цөцгийн тосоор алтан хүрэн хүртэл шарсан байна.
Дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмж, массыг хольж, 12-15 минутын турш бага дулаанаар жигнэнэ. Дараа нь хольцыг нухаш хүртэл хутгагчаар нунтаглана.
Гурил нь саванд үлдсэн тосонд шарсан байна. Энэ нь тааламжтай самар амтыг олж авах ёстой. Шөл нь гурил руу цутгаж, хутгагчаас масс нэмнэ.
Энэ нь бяслаг, цөцгий, давс нэмэхэд үлддэг. Хоолыг гал дээр дахин хоёр минут байлгана.

Цөцгий, бяслагтай мөөгний шөл нь цагаан croutons-тай халуунаар үйлчилдэг.

Хайлсан бяслаг бүхий нарийн мөөгний цөцгийтэй шөл

Орц: 720 гр холимог мөөг, 2 төмс, сонгино, давс, 3-4 хумс сармис, нэг аяга өтгөн цөцгий, ижил хэмжээний тахианы шөл, хагас шил хуурай цагаан дарс, 110 гр боловсруулсан бяслаг, оливын тос болон цөцгийн тос, давс.

Мөөгийг хэсэг болгон хувааж, төмс нь шоо болгон жижиглэсэн байна.
Жижиглэсэн сонгино, сармис нь цөцгийн тос, оливын тос холилдон шарсан байна.
Дараа нь эхний алхамаас бэлтгэсэн найрлагыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тэд хамтдаа 10-12 минутын турш шарсан байна. Масс нь давсалж, чинжүү цацаж, халуун шөлтэй саванд шилжүүлнэ.
Холимог дээр дарс нэмнэ.
Шөлийг хагас цагийн турш чанаж болгосон.
Савыг галаас гаргаж авдаг. Түүний агуулгыг хутгагчаар нунтаглаж, өтгөн тууштай болгоно.
Энэ нь бяслаг, давс нэмж, савыг галд буцааж өгөхөд үлддэг. Хайлсан бяслагтай шөлний нухаш нь сүүлчийнх нь уусах хүртэл халаана.

Ялангуяа талхны саванд амттангаар үйлчлэх нь үр дүнтэй байдаг.

Хатаасан мөөгнөөс

Найрлага багц: 70 гр хатаасан порчини мөөг, давс, лууван, нэг чимх цагаан чинжүү, 3 төмс, 2 боловсруулсан бяслаг, сонгино.

Мөөгийг угааж, 1.5 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж, 35-45 минут буцалгана.
Төмсөөс бусад хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн, алтан шаргал өнгөтэй болтол ямар ч тосонд шарсан байна.
Мөөг нь шоо төмс, хүнсний ногооны шарсан махаар цацагддаг. Найрлага нь зөөлрөх хүртэл чанаж болгосон.
Суурь дээр нь сараалжтай бяслаг, давс, цагаан чинжүү нэмнэ.

Амттаныг өөр 6-8 минутын турш чанаж болгосон. Төрөл бүрийн ногооноор чимэглэсэн.

Удаан агшаагчтай шампиньонуудаас

Орц найрлага: 180 ширхэг боловсруулсан бяслаг, ижил хэмжээний шинэ мөөг, 1 литр ус, лууван, сонгино, давс, хуурай ургамал, хуурай сармис.

Жижиглэсэн ногоо, мөөгийг халаасан тосоор "ухаалаг тогоо" -ны аяганд хийнэ. Тэд "Frying" хөтөлбөрт 15-20 минутын турш бэлтгэгддэг.
Тэдэнд ус асгаж, халуун ногоо, давс нэмнэ.
"Steaming" горимд 15 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд хайлсан бяслаг дотор нь уусдаг.
Дараа нь champignon шөлийг "Халаалт" горимд шилжүүлж, хагас цагийн турш үлдээнэ.

Шарсан талх, сараалжтай хагас хатуу бяслагаар үйлчилнэ.

Хясаан мөөг, хайлсан бяслагтай

Орц найрлага: 320 гр хясаа мөөг, 1.5-1.8 литр цэвэр ус, 220 гр боловсруулсан бяслаг, том лууван, сонгино, давс, 3 төмс.

Мөөгийг хальсалж, нилээд зүсэж, төмсний шоо дөрвөлжин хамт буцалгана.
Сонгино, лууваныг санамсаргүй хэрчиж, халуун тосонд 5-6 минутын турш шарсан байна.
Бяслаг хөлдөөгчид очдог. Энэ нь бага зэрэг хатуурах үед бүтээгдэхүүнийг нарийн grater дээр үрж, шөл рүү илгээнэ. Тэнд шарсан мах нэмнэ.
Хамтдаа бүтээгдэхүүнийг өөр 8-9 минутын турш чанаж болгосон.

Шөлийг давсалж, сонгосон амтлагчаар амталж, ширээн дээр халуунаар үйлчилнэ.

Хиам

Орц найрлага: 220 гр утсан хиам, 6-8 шампиньон, цөөн тооны аалзны тор вермишелли, лууван, 3 төмс, 190 гр боловсруулсан бяслаг, сонгино, давс, цагаан перец.

Төмсний сүрлийг буцалгахаар илгээдэг.
Мөөг болон бусад тунхагласан хүнсний ногооны хэсгүүд нь тосонд сайн шарсан байдаг. Энэ зорилгоор цөцгийн тос, наранцэцгийн холимог авах нь хамгийн сайн арга юм.
Хиамыг хальсалж, хэсэг болгон хуваасан. Бяслагны зүсмэлүүдтэй хамт төмс рүү шилжүүлнэ. Мөн тэнд шарсан ногоо, давс, цагаан чинжүү илгээдэг.
Энэ нь хайруулын тавган дээр вермишеллийг асгаж, 5-6 минутын турш хооллоорой.

Шөл нь шинэ ургамал эсвэл гар хийцийн croutons-ээр үйлчилдэг.

Чикентэй хамт

Орц найрлага: том лууван, 5-6 том шампиньон, сонгино, 2 дунд төмс, тахианы хүрд, 90 гр боловсруулсан бяслаг, хуурай сармис, давс.

Тахианы махыг давсалсан буцалж буй усанд буцалгахын тулд илгээдэг. 15-17 минутын дараа шоо дөрвөлжин төмс хийнэ. Хоол хийх нь ижил хугацаанд үргэлжилнэ.
Сонгино, мөөг, лууваныг жижиглэсэн, хамгийн бага хэмжээний тосонд шарсан байна.
Махыг яснаас нь салгаж, утас болгон задалж, шөл рүү буцаана. Үүний зэрэгцээ зөөлөн бяслаг, нунтагласан сармис, шарж нэмнэ.

Хоол нь дахин 10 минутын турш хатаж, шаардлагатай бол давсалсан байна.

attuale.ru

Хясаан мөөг, бяслаг, тахианы махтай шөл

Өвлийн хүйтэн өдрүүдэд та үргэлж дулаахан, амттай, анхилуун үнэртэй байхыг хүсдэг. Хясаан мөөг, бяслагтай мөөгний шөл нь энэ тохиолдолд тохиромжтой.

Гоймон - 300 гр;
Боловсруулсан бяслаг - 200 гр;
Сармисны хумс - 4 ширхэг;
од гоньд - 1 ширхэг;
цагаан гаа - жижиг хэсэг;
Тахианы махны булан - 300 гр;
Хясаан мөөг - 400 гр;
Ургамлын тос;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
Шар буурцаг сумс - 30 мл;
Чили чинжүү - хагас хонхорцог;
Ногоон сонгино - 100 гр;
Давс.

Цагаан гаа хальсалж, нимгэн мод болгон хэрчинэ, сармисны хумсыг хутгаар цавчих, хонхны чинжүүг гоймон болгон хэрчинэ.

Булангийн арьс, өөх тосыг салфеткааар арчиж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Хясаан мөөгийг задалж, ишний доод хэсгийг тайрч, усаар зайлна. Ус зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр тавиад хэсэг болгон хуваана.

Гүн хайруулын тавган дээр тосоор халааж, цагаан гаа, сармис, мах, мөөгийг хийнэ.

Алтан хүрэн хүртэл бүгдийг нь хуурч, ойролцоогоор 10-15 минут байлгана.

Шар буурцагны соусыг хийнэ, одны гоньд, хонхны чинжүү, чинжүү чинжүү нэмнэ, дугуйлан болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр хутгаад 2-3 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээрх массыг саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ, 5 минут буцалгана.

Тус тусад нь гоймонгоо саванд хийж буцалгаж, халбагаар шөлөнд хийж, амт нь давс хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг асгаж, уусах хүртэл буцалгана.

Үйлчлэхийн өмнө таваг бүрт жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.

Хайлсан бяслаг, төмстэй хясаа мөөгний шөл

Хайлсан бяслагтай хясааны мөөгний шөл нь хурдан хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд таны цагийг 30 минутаас илүүгүй зарцуулна.

Хясаан мөөг - 500 гр;
Төмс - 6 ширхэг;
Боловсруулсан бяслаг - 300 гр;
Сонгино - 2 ширхэг;
Дилл яншуй - 1 баглаа;
Мөөгний шөл - 1.5 л;
Оливын тос;
Паприка - 1 халбага;
Хуурай лууван - 1 tbsp. л.;
Нунтагласан хар чинжүү - ½ халбага.

Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн мод болгон хуваана. Шөлийг асгаж, зөөлөн болтол 15 минутын турш хооллоорой.

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, тосонд 5-7 минут хуурч, хэрчсэн мөөг нэмнэ.

10 минутын турш хаалттай таган дор массыг буцалгана.

Хайлсан бяслагыг сараалжтай болгохын өмнө хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд хадгалах нь дээр, дараа нь түүн дээр ажиллахад илүү тохиромжтой байх болно.

Шөл дээрээ паприка, нунтагласан хар перц, хуурай лууван нэмээд хольж, үрж жижиглэсэн бяслаг руу шиднэ.

Бяслаг хайлж дуустал зөөлөн гал дээр шөл буцалгана.

Зуухнаас аваад 15 минут байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө хясаа мөөгний шөлийг хайлсан бяслагтай жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Хясаан мөөг, бяслаг, цагаан дарстай шөл

Бяслагтай хясаа мөөгтэй шөл хийх жорыг санал болгож байна, энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан юм. Үүнийг сармистай croutons болон ногооны салатаар үйлчилж болно.

Хясаан мөөг - 700 гр;
хатуу бяслаг - 150 гр;
ус - 1 л;
Цөцгийн тос - 50 гр;
ургамлын тос - 30 мл;
Цагаан дарс - 100 мл;
Сармисны хумс - 2 ширхэг;
Өндөгний шар - 4 ширхэг;
Сонгино - 2 ширхэг;
давс;
улаан лоолийн оо - 70 гр.

Сонгино хальсалж, цавчих, алтан шаргал өнгөтэй болтол цөцгийн тосонд хуурч ав.

Мөөгийг хальсалж, хөлний доод хэсгийг авч, усаар зайлж, хэсэг болгон хуваана.

Сармисыг шоо болгон хайчилж, мөөгтэй хольж, бүх зүйлийг шарсан сонгино руу хийж, ургамлын тос нэмнэ.

Хаалттай таган дор дунд зэргийн халуунд 15 минутын турш шөл хийж, ус, дарс, улаан лоолийн оо болон бүх халуун ногоо хийнэ.

15 минут буцалгаад шарыг тус тусад нь аяганд хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд хумсны тусламжтайгаар дахин хутгана.

Үр хольцыг нимгэн урсгалаар шөл рүү хийнэ, байнга хутгана, 10 минутын турш хооллоорой.

Шөлийг аяганд хийж, хар талхаар үйлчил.

Бяслаг, төмстэй хясаа мөөгний шөл хийх жор

Бид танд бяслаг, төмстэй хясаа мөөгний шөл хийх жортой танилцахыг санал болгож байна. Энэ нь тод өтгөн мөөгний үнэртэй, гайхалтай сэтгэл ханамжтай, амттай болж хувирдаг. Мөн махнаас бид үхрийн хэлийг ашиглах болно.

Үхрийн махны хэл - 400 гр;
Хясаан мөөг - 600 гр;
Төмс - 400 гр;
Цөцгийтэй бяслаг - 150 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Сармис - 2 хумс;
Ногоон (ямар ч);
Газрын чинжүү хольц - 1 tsp;
давс;
Ургамлын тос.

Төмс, бяслагтай хясаа мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд эхлээд үхрийн хэлийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, салгаж, хөргөх хэрэгтэй.

Төмс, лууваныг хальсалж, шоо болгон хувааж, хэлийг нь чанаж болгосон буцалж буй шөл рүү нэмж, зөөлөн болтол 20 минутын турш хооллоорой.

Мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, хүнсний ногоотой саванд хийнэ (хэд хэдэн хэсгийг бүхэлд нь орхиж, мөн 10 минутын турш шөл рүү шиднэ).

Мөөгийг бүхэлд нь шөлнөөс гаргаж аваад таваг дээр тавина.

Сонгино шоо болгон хайчилж, ил тод болтол тосонд хуурч ав.

Сармисыг хальсалж, сайтар үрж, сонгинотой хольж, 3-5 минутын турш хуурна.

Хэлийг жижиг шоо болгон хайчилж, шөл дээр нэмээд 15 минут буцалгана.

Савны агуулгыг хайруулын тавган дээр нэмээд давс хийж, холимог чинжүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.

Цөцгийтэй бяслагийг хайруулын тавган дээр шууд сараалж, хайлтал 5-7 минут буцалгана.

Шөлөө аяганд хийж, тус бүрдээ 2 чанасан мөөг хийж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилнэ.

Хясаан мөөг, бяслаг, эрдэнэ шиштэй салат

Мөөг, бяслаг нь зөвхөн шөлөнд төдийгүй төгс хослуулсан гэж би хэлэх ёстой. Тиймээс бид танд хясаа мөөг, бяслагтай амттай салат хийхийг санал болгож байна. Үүнийг баярын ширээн дээр тавьж болно, эсвэл та өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлж болно.

Хясаан мөөг - 400 гр;
Боловсруулсан бяслаг - 150 гр;
Өндөг - 4 ширхэг;
давс;
Лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз;
Сармис - 1 хумс;
Ногоон (ямар ч);
Майонез - 150 мл.

Өндөгийг урьдчилан 15 минут буцалгаж, хүйтэн усанд хийж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана.

Мөөгийг шорооноос цэвэрлэж, зайлж, давстай усанд 20 минут буцалгана. Урсгал усаар зайлж, шоо болгон хуваана.

Өндөг, мөөгийг нэгтгэж, хайлсан бяслагыг grater дээр үрж, бүгдийг нь холино.

Лаазалсан эрдэнэ шишээс шингэнийг зайлуулж, эрдэнэ шишийг салаттай холбоно.

Холимог, майонезаас улирал, давс, дахин холино.

Үйлчлэхээсээ өмнө салат дээр ногоон яншуй эсвэл лаврын навч хийж болно.

Хясаан мөөг, бяслагтай салатны жор танай гэр бүлийнхэнд таалагдах бөгөөд тэд үүнийг байнга гуйх болно.

mushroom-info.ru

Хясаан мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Супермаркетуудад зарагддаг хясаа мөөг нь зохиомлоор ургуулсан мөөг юм. Тэд туйлын аюулгүй, тэднийг хордуулах боломжгүй юм. Хясаан мөөг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү ажил биш юм. Мөөгийг зүгээр л угааж, дараа нь хэсэг болгон хувааж, шөл рүү дүрнэ. Хэрэв хүсвэл мөөгийг урьдчилан шарж болно.

Дүрмээр бол шинэхэн хясаа мөөгийг дэлгүүрт зардаг. Хэт том биш залуу мөөгийг сонгохыг хичээ, тэд илүү анхилуун, амттай байдаг. Худалдан авсан шинэ хясааны мөөгийг хөргөгчинд гурав хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Хэрэв та мөөгийг хэрэглэх цаг байхгүй бол тэдгээрийг хөлдөөх нь дээр.

Зөвлөгөө! Хясаан мөөгний малгай дээр шар толбо байгаа нь мөөг шинэхэн биш байгаагийн шинж бөгөөд худалдаж авахгүй байх нь дээр.

Цагаан хоолтон шөлийг хясаа мөөгнөөс бэлтгэж болно, тэд маш амттай байдаг. Эхний хоол хийх илүү амттай сонголтыг мах эсвэл шувууны шөлөөр чанаж болгосон.

Хясаан мөөг, төмстэй шөл хийх энгийн жор

Энэ бол төмстэй мөөгний шөл хийх энгийн жор юм. Илүү тод амт өгөхийн тулд зөөлөн боловсруулсан бяслаг нэмэхийг зөвлөж байна.

400 гр. хясаа мөөг;
4 жижиг төмс;
1 Болгарын чинжүү;
1 сонгино;
100 гр. зөөлөн боловсруулсан бяслаг;
2 литр ус;
булан навч, давс, чинжүү амсах болно.

Бид хоёр литр усыг хэмжиж, саванд хийж буцалгана. Бид өөр шарагч дээр хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тосыг халаана. Сонгино нилээд цавчих, тосонд хуурна. Сонгино тунгалаг болоход нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмээд холино. Хясаан мөөгийг хүнсний ногоо дээр нэмж, дурын хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мөөгийг 5-7 минутын турш хуурна.

Сонирхолтой баримтууд: хясаа мөөг нь 70% хүртэл ургамлын уураг агуулдаг тул цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах нь маш ашигтай байдаг.

Энэ үед ус буцалгах болно. Хальсалж, хэрчсэн төмсийг буцалж буй усанд хийнэ. Давс нэмнэ. Үндэс ургац бэлэн болтол 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хүнсний ногоотой шарсан мөөгийг нэмээд холино.

Шөл рүү зөөлөн хайлсан бяслаг нэмээд бяслаг тараах хүртэл хутгана. Бид шөлийг чинжүү, булан навч тавьж, буцалгаад галыг унтраа. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 15-20 минут буцалгана. Ургамлаар цацаж үйлчил.

Хясаан мөөгтэй шөл нухаш

Эхний хоолны амттай, амттай хувилбар бол хясаа мөөгний нухаштай шөл юм. Илүү сайхан өнгө авахын тулд шөл рүү лууван нэмнэ.

150 гр. хясаа мөөг;
2-3 төмс;
1 сонгино;
1 литр ус;
1 дутуу цайны халбага давс;
1 том лууван;
2 хоолны халбага ургамлын тос;
амтлах ургамал, халуун ногоо.

Бид мөөг, хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Ус буцалгана, давс нэмнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваасан төмс, лууваныг буцалж буй усанд дүрж, хүнсний ногоог удаан буцалгана.

Жижиглэсэн сонгиноыг хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хүрэн болж эхлэхэд жижиглэсэн хясаа мөөгийг нэмээд мөөг бэлэн болтол бүгдийг нь хуурч ав (5-7 минут). Бид шарсан мөөгийг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, үндэс ногоо бэлэн болтол хоолоо үргэлжлүүлнэ. Үйлчлэхийн тулд хэдэн ширхэг шарсан мөөгийг үлдээж болно.

Шөлийг бага зэрэг хөргөж, шигшүүрээр шөлийг зайлуулна (үүнийг асгаж болохгүй). Бид хүнсний ногоог хутгагчаар нухаш болгон хувиргаж эсвэл зүгээр л зуурч, ховор шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Бид мөөг, хүнсний ногооны нухашыг зүүн шөлөөр хүссэн нягтрал хүртэл шингэлнэ. Дараа нь шөлийг буцалгатал гал дээр халаана. Нухаш шөлөө гүн гүнзгий шөлний аяганд хийнэ, дээр нь хэдэн зүсмэл шарсан хясаа мөөг хийж, яншуй эсвэл dill-ийн мөчрөөр чимэглэнэ.

Хайлсан бяслагтай мөөгний шөл

Хүнсний ногоо, хайлсан бяслаг бүхий хясаа мөөгний шөлний өөр нэг хувилбар. "Шөл" гэж тэмдэглэсэн тусгай бяслаг худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь энэ нь халуун усанд сайн ялгардаг бяслаг юм.

300 гр. хясаа мөөг;
3 төмс;
1 жижиг лууван;
1 сонгино;
3 халбага лаазалсан ногоон вандуй;
1 хонхны чинжүү;
200 гр. боловсруулсан бяслаг;
жижиг баглаа dill.

Хайруулын тавган дээр 2 литр ус хийнэ (та ямар ч шөл хэрэглэж болно), зууханд хийнэ. Бид мөөг, хүнсний ногоог цэвэрлэнэ. Хясаан мөөгийг жижиг хэсэг болгон, төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Төмс, хясаа мөөгийг буцалж буй усанд дүрж, давс нэмээд бага зэрэг буцалгана.

Бид лууваныг нилээд үрж, сонгино цавчих. Хүнсний ногоог ургамлын тосоор хуурч ав. Шарж эхэлснээс хойш таван минутын дараа хайруулын тавган дээр нимгэн тууз болгон хуваасан хонхны чинжүү нэмнэ. Галыг багасгаж, хоёр хоолны халбага ус нэмээд таган дор хүнсний ногоог 10 минут буцалгана.

Бид хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шилжүүлж, төмс, хясаа мөөгийг аль хэдийн болгосон байна. Шөл рүү жижиг хэсэг болгон хайлсан бяслаг нэмээд бяслаг бүрэн уусах хүртэл хутгана. Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг нэмээд хутгаад буцалгаад зуухнаас гарга. Тагны дор гучин минутын турш уусвэрийг нь үлдээгээрэй.

Тахианы махтай "Velvet" мөөгний шөл

Энэ шөл нь яагаад ч юм нэрээ авсан, зөөлөн амттай, хилэн бүтэцтэй. Тахианы махтай хамт хоол хийцгээе.

1 тахианы филе;
250 гр. хясаа мөөг;
3 том төмс;
1 лууван;
Селөдерей үндэс 0.25 хэсэг;
1 сонгино;
1 халбага ургамлын тос;
15 гр. цөцгийн тос;
1 халбага шар буурцаг сумс;
амт нь давс, чинжүү;
1 булан навч;
1.8 литр ус.

Бид мөөгийг угааж, өтгөн суурийг нь таслав. Одоохондоо малгайгаа хойш тавь. Бүх ногоог цэвэрлэж, угаана. Лууван, селөдерейг том хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, угаасан тахианы буланг хийж, буцалгаад авчирна. Бид шингэний гадаргуу дээр хөвж гарсан хөөсийг зайлуулдаг.

Галыг багасгаж, маш бага буцалгаад 15 минут буцалгасны дараа шөл рүү лууван, селөдерей болон зүсмэлүүдтэй хясаа мөөгийг хийнэ. Бага зэрэг давс нэмээд 20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Бид хясааны мөөгний үндсийг шөлнөөс гаргаж авдаг тул бидэнд хэрэггүй тул хогийн сав руу илгээдэг. Бид бэлэн филеийг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Хүнсний ногооны шөл рүү ижилхэн жижиглэсэн төмс нэмээд бэлэн болтол нь чанаж, булан навч нэмнэ.

Энэ хооронд өмнө нь тавьсан сонгино, мөөгний тагийг нилээд цавчих. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо, цөцгийн тосны холимогт хуурч ав. 3-4 минутын турш шарсаны дараа галыг хүчтэй багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Бага дулаанаар 5 минут орчим буцалгана.

Төмсний бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв энэ нь чанаж болгосон бол зуухнаас савыг аваад бараг бүх шөлийг өөр саванд хийнэ, хайруулын тавган дээр бага зэрэг (шилний шил) үлдээнэ. Бид булан навчийг арилгаж, хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглаж, нэгэн төрлийн нухаш болгон нунтаглана. Дараа нь өмнө нь хатаасан шингэнийг нухаш руу шөлний хүссэн зузаан хүртэл хийнэ.

Бид шөлөө дахин зууханд хийж, буцалгаад халаана. Сонгинотой шарсан мөөг нэмээд шөлөө амталж, шар буурцагны соус нэмнэ. Бид таван минутын турш маш бага дулаанаар шөлийг халаана. Жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Хясаан мөөг, цөцгийтэй цөцгийтэй шөл

Цөцгийтэй болгосон хясаа мөөгний цөцгийтэй шөл нь маш нарийн бүтэцтэй байдаг.

800 гр. төмс;
1 сонгино;
200 гр. хясаа мөөг;
500 мл цөцгий;
Хайруулын тос 3 халбага;
амтлах ургамал, давс, халуун ногоо;
үйлчлэх зориулалттай цагаан жигнэмэг.

Бид төмс угааж, цэвэрлэнэ. Бид хүнсний ногоог 4-6 хэсэг болгон хувааж, буцалгана. Бид хясаа мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан. Жижиглэсэн мөөгийг ургамлын тосонд хуурч, мөөгний ялгарсан шингэн нь хайруулын тавган дээрээс уурших үед нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд бүгдийг нь үргэлжлүүлэн хуурна.

Чанасан төмсөөс шингэнийг зайлуулж, үндэс үр тариа зуурна. Төмс дээр мөөг нэмж, массыг хутгагчаар цохиж, аажмаар халуун цөцгий хийнэ. Бүрэн жигд болтол хутгана. Ургамлаар чимэглэсэн жигнэмэгээр үйлчил.

Вермишельтэй туранхай мөөгний шөл

Маш хурдан та вермишеллтэй мөөгний шөл хийж болно.

200 гр. хясаа мөөг;
1 сонгино;
1 лууван;
300 гр. төмс;
40 гр. госсамер вермишель;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
давс, хар чинжүү, амт нь dill ногоон.

Бид буцалгахын тулд хоёр литр ус хийнэ. Бид хүнсний ногоо, мөөгийг цэвэрлэнэ. Сонгино, лууваныг нилээд цавчих, хясаа мөөгний жижиг хэсэг болгон хуваасан. Тос, шарсан махтай хайруулын тавган дээр сонгино хийнэ. Лууван нэмээд хутгаад хэдэн минут хуурна. Дараа нь бид жижиглэсэн хясааны мөөгийг тарааж, мөөг бэлэн болтол (ойролцоогоор 10 минут) бага дулаанаар хооллоорой.

Бид нимгэн мод болгон хуваасан төмсийг буцалсан ус, давс болгон бууруулна. 5 минутын дараа вермишель нэмээд хольж, төмс бэлэн болтол нь чанана. Дараа нь бид хүнсний ногоотой мөөгийг шөл рүү шилжүүлж, хольж, жижиглэсэн dill нэмнэ. Үүнийг буцалгаад галаа унтраа. 15-20 минутын турш нягт хаалттай таган дор байлгана.

Хясаан мөөг, гар хийцийн тахианы гоймонтой шөл

Хясаан мөөг, гар хийцийн гоймонтой хөнгөн тахианы шөлтэй шөл.

200 гр. хясаа мөөг;
2 төмс;
1 лууван;
1 яншуй үндэс;
1 сонгино;
0.5 аяга гурил;
1 өндөг;
50 гр. цөцгийн тос;
амт нь давс, чинжүү;
хагас жижиг тахиа.

Бид тахианы махыг угааж, саванд хийнэ. Бид хясаа мөөгний өтгөн суурийг тайрч, тахианы маханд нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг 2.5 литр усаар асгаж, буцалгана. Буцалсан шөлөөс хөөсийг зайлуулна. Галыг багасгаж, бага зэрэг буцалгаад 40 минут буцалгана.

Хоол хийх төгсгөлд давс, булан навч, анхилуун чинжүүний хоёр вандуй нэмнэ. Бэлэн болсон шөлийг шүүнэ. Тахианы махыг тавган дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө. Мөөгний үндэсийг хая. Тахианы махыг яснаас нь салгаж, шөлөнд хийнэ.

Бид хүнсний ногоо цэвэрлэдэг. Буцалж буй шөлөнд жижиг тууз болгон хуваасан төмс хийнэ. Цөцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, яншуй үндэс, лууваныг хуурна. Бид тэнд бас жижиглэсэн хясааны мөөг тавьдаг. Төмс бараг бэлэн болмогц шөлөнд гар хийцийн гоймон, шарсан ногоо, мөөг нэмнэ. Гоймон бэлэн болтол 5 минутын турш хооллоорой.

Гэрийн гоймон бэлтгэхийн тулд өндөгийг давстай цохиж, энэ шингэнийг шигшсэн гурил руу хийнэ, хатуу зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг аль болох нимгэн өнхрүүлж, давхаргыг хатаана. Дараа нь бид давхаргыг өнхрүүлэн эргүүлж, нимгэн зүснэ. Бэлэн гоймонгоо тавиур дээр тавиад хатааж, үе үе сэгсэрч, хоорондоо наалдахгүй.

Сагаган, шинэхэн хясаа мөөгтэй шөл

Бид шинэхэн хясаа мөөг, Сагаганаас хөнгөн, амттай, анхилуун үнэртэй шөл бэлтгэх болно.

100 гр. хясаа мөөг;
1.5 литр ус;
4 төмс;
1 жижиг лууван;
1 жижиг сонгино;
1 жижиг хонхны чинжүү;
Сагаган 2 халбага;
1 хумс сармис;
2 халбага нилээд жижиглэсэн ургамал;
амтлах давс, чинжүү.

Төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, ус хийнэ. Угаасан Сагаган будаагаа асгаж, хүнсний ногоо, үр тариа бэлэн болтол хоол хийж, давс нэмнэ.

Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, тосонд лууванг хуурч ав. Шарж эхэлснээс хойш таван минутын дараа нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүү, нимгэн хэрчсэн хясаа мөөгийг нэмнэ. Мөөгийг чанаж дуустал бүгдийг нь хамт хуурна.

Бэлтгэсэн төмсөө хайруулын тавган дээр яг бутлагчаар нухна. Шөл дээр шарсан мөөг, хүнсний ногоо нэмнэ. Бид халуун ногоо нэмээд шөлийг амталдаг. Өөр 3-4 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь хагас цагийн турш уусвэрийг татах шөл үлдээнэ. Шинэхэн ургамлаар цацаж үйлчил.

Мөөгний гуляш шөл

Халуун ногоотой амттай өтгөн, чинээлэг, баян гуляш шөл нь хүйтний улиралд сайн ханадаг тул ялангуяа сайн байдаг.

400 гр. ясгүй үхрийн мах;
500 гр. хясаа мөөг;
30 гр. хуурай шаазан мөөг (үнэр, илүү тод мөөгний амт);
1 сонгино;
1 лууван;
70 гр. үндэс селөдерей;
350 гр. төмс;
1 халуун чинжүү;
3-4 хумс сармис;
1.5 хоолны халбага гурил;
1 халбага нунтагласан амтат паприка;
3 булан навч;
давс, амтлах ургамал;
3 литр ус.

Хуурай мөөгийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хэрэв энэ нь урьдчилан хийгдээгүй бол та хагас цагийн турш гахайн мөөг дээр буцалж буй ус асгаж болно. Гэсэн хэдий ч, мөөг нь зарим амтаа алдах тул сүүлчийн арга нь амжилтанд хүрэхгүй.

Дэвтээсэн мөөгийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Халуун чинжүүг нилээд цавчих (үрийг нь салгах). Хальсалсан ногоо - сонгино, селөдерей, лууваныг нунтаглаж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бид төмсийг шоо болгон хуваасан.

Бид үхрийн махыг сайтар цэвэрлэж, гуляш шиг хэсэг болгон хуваана. Хүнд ёроолтой тогоо эсвэл тогоонд тосыг халаана. Бид бэлтгэсэн махаа хийж, хөнгөн царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч ав. Дараа нь бид маханд том жижиглэсэн шаазан мөөг нэмж, усаар дүүргээд бага зэрэг буцалгаж, хөөсийг нь арилгана.

Өөр нэг аяганд сонгино хуурч, лууван, халуун чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.

Бид хясааны мөөгийг өтгөн доод хэсгээс цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид мөөгийг хайруулын тавган дээр тарааж, бага зэрэг хуурч, мөөгийг гурилаар цацаж, хольж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Махтай саванд жижиглэсэн төмс нэмээд буцалгаад таван минутын турш хооллоорой. Дараа нь тэнд хүнсний ногооны шарсан мах нэмж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Одоо гурилаар шарсан хясаа мөөгийг тавь. Бид давс хийхийг оролдож, давс нэмж, булан навч тавина.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, шөлийг 15 минут буцалгана. Халаалтыг унтраа. Хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа шөл рүү нэмээд сайтар хутгаж, шөлийг дор хаяж хагас цагийн турш исгэж өгнө.

Удаан агшаагчтай сүүтэй мөөгний шөл

Мөөгний шөлийг удаан агшаагчаар хоол хийхэд хялбар байдаг.

300 гр. хясаа мөөг;
1 сонгино;
2 төмс;
1 жижиг лууван;
600 мл бүрэн өөх тос (6%) эсвэл цөцгий (10%);
800 мл ус;
1 халбага улаан буудайн гурил;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
амтлах ургамал, давс, чинжүү.

Бид жижиг хэсэг болгон сонгино хайчилж, дунд хэмжээний grater дээр лууван RUB. Бид төмсийг шоо болгон хувааж, хясаа мөөгийг жижиг гонзгой хэсэг болгон хуваасан.

Саванд ургамлын тос хийнэ, сонгино, лууван хийж, "жигнэх" эсвэл "хайруул" горимд 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь мөөгний хэсгүүдийг нэмээд ижил горимд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Түүхий төмсний шоо дөрвөлжин аяганд хийж, холино. Ус, сүү хийнэ, давс нэмнэ. "Уураар жигнэх" горимыг асааж, шингэнийг буцалгана. Дараа нь бид таймерыг 1 цагийн турш тохируулснаар төхөөрөмжийг "унтраах" горимд шилжүүлнэ. Бэлэн болохын өмнөхөн аяганаас бага зэрэг шингэн асгаж, нэг халбага гурилыг хутгана.

Энэ хольцыг шөл рүү хийнэ, хутгана. Бид халуун ногоо нэмээд таваг амтыг нь авчирдаг. "Уураар жигнэх" горимыг дахин асааж, шөлийг буцалгана. Шингэн буцалгасны дараа төхөөрөмжийг унтрааж, шөлийг 10 минутын турш исгэж өгнө. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил.

4allwomen.ru

Champignons - 250 гр
Хясаан мөөг - 150 гр
Төмс - 2-3 ширхэг. хэмжээнээс хамаарна
Сонгино - 1 ширхэг.
Боловсруулсан бяслаг - 100 гр
Дилл - баглаа
Давс - амсах болно
Хар газрын чинжүү - амсах болно
Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
булан навч - 3 ширхэг.
Халуун ногоотой вандуй - 3 ширхэг.
Мөөгний амтлагч - 0.5 tsp

Сонгодог

Шаардлагатай:

4-5 жижиг төмс;
1 лууван;
1 дунд сонгино;
300 гр хясаа мөөг;
амтлах давс;
зарим ургамлын тос.

Хувцаслахын тулд та цөцгий, dill хэрэгтэй.

Алхалт:

Хүнсний ногоог хальсалж угаана.
Буцалж буй устай саванд тууз болгон хуваасан төмс, нилээд жижиглэсэн ногоон, давс хийнэ.
Наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр сонгино, хэрчиж жижиглэсэн лууваныг хүнсний ногоо нь тааламжтай улаан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Хэрчсэн лууван, сонгино дээр хэрчсэн хясаа мөөг нэмнэ. Чийгийг бүрэн ууршуулах хүртэл мөөгтэй хольцыг хуурч ав.
Бэлэн болсон шарсан махыг төмс, ургамлууд шөл рүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.

Үүссэн шөлийг аяганд хийж, үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий дээр хийнэ.

гоймонтой

Мөөг, гоймонтой шөл нь өлсгөлөнг бүрэн хангана

Бяслаг нэмсэн

Нухаш

Хясаан мөөгний шөл нь туранхай тавагны амттай, амттай хувилбар юм. Мөөгний шим тэжээл нь мацаг барьдаг хүмүүст маш их дутагдаж байгаа амьтны уургийн дутагдлыг нөхөх болно. Gourmets нь бяслагны амтлагч, шөл зэргийг нэмсэн илүү нарийн төвөгтэй жорын сонголтуудад сэтгэл хангалуун байх болно. Тэгэхээр, эрүүл үдийн хоол хэрхэн хийхийг олж мэдье?

Хясаан мөөгний шөл

Найрлага

хясаа мөөг 400 грамм Төмс 5 ширхэг Булцуу 1 ширхэг Лууван 2 ширхэг)

Үйлчлэх: 4
Хоол хийх цаг: 30 минут

Амттай мөөгийг хэрхэн сонгох вэ?

Амтат мөөгний шөл нь адилхан амттай найрлага шаарддаг. Хясаан мөөгийг зөвхөн гадаад төрхөөр нь төдийгүй үнэрээр нь сонгох хэрэгтэй. Малгайг сайтар ажиглаарай, дээр нь жижиг хагарал, хачин шар толбо байгаа юу? Хэрэв тийм бол бүтээгдэхүүн нь шинэхэн биш байна.

Өөр нэг сонирхолтой шалгуур бол хөлний урт юм. Хясаан мөөгний хамгийн хэрэгтэй зүйл бол малгай бөгөөд хөл нь мөөгний бараг хэрэггүй хэсэг юм. Эрхэм хүндэт худалдагчид шаардлагагүй бүх зүйлийг шууд таслан авч, худалдан авагчдад чанартай бүтээгдэхүүн үлдээдэг.

Хамгийн урт хясааны мөөгийг хатаасан, даршилсан, хөлдөөсөн хэлбэрээр хадгалдаг. Шинэхэн, тэд хурдан ашиглах боломжгүй болдог, хөргөгчинд хадгалах хамгийн дээд хугацаа нь ойролцоогоор 5-6 хоног байна. Үйлдвэрлэсэн огноог анхаарахаа мартуузай.

Эдгээр бүх улирлын мөөгийг хоол хийх нь хэр амттай вэ?

Анхилуун үнэрт мөөгний шөл

Хөнгөн, эрүүл шөл бэлтгэх цаг болжээ. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

300-400 грамм хясааны мөөг;
хүнсний ногоо: төмсний булцуу - 4-5 ширхэг, сонгино, 2 лууван;
бага зэрэг цөцгийн тос;
амт нь цөцгий;
ногоон, амтлагч амтлагч.

Хүнсний ногоо угааж, цавчих, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Төмсийг усаар хучиж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.

Хайлсан цөцгийн тосонд сонгино, луувангаа хийж, хэдэн минутын дараа хясаа мөөг нэмээд 5-7 минут буцалгана. Бүх найрлагыг нь саванд хийж, төмс бүрэн бэлэн болтол хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд халуун ногоо нэмнэ. Шинэхэн ургамал, шинэхэн цөцгийтэй халбагаар үйлчил.

Хайлсан бяслагтай хясаа мөөгтэй мөөгний шөл

Сонгодог жороос гадна мөөгний шөл, жишээлбэл, амттай бяслаг шөл гэх мэт өөр олон хувилбарууд байдаг. Энэхүү хоол нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь дамжиггүй бөгөөд зочид гэрийн эзэгтэйн ажилд талархах болно. Найрлага нь маш энгийн:

200-300 гр. хясаа мөөг;
250 гр. боловсруулсан бяслаг;
2 том төмсний булцуу;
чийдэн;
амтлах амтлагч;
ногоон байгууламж.

Төмсийг чанаж байх хооронд сонгино, хясаа мөөгийг жижиглэн хэрчнэ. Тэднийг бэлэн болтол нь хуурч ав. Төмс бэлэн болмогц ус руу хайлсан бяслаг нэмээд бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.

Төгсгөлд нь шарсан мах, халуун ногоо, ургамлыг тавьж, бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Амттай, анхилуун шөл бэлэн боллоо.

Англи мөөгний шөл

Одоо бид хөнгөн, гэхдээ маш тэжээллэг шөл бэлтгэх болно. Үүний нууц нь тахианы шөл, өтгөн соусанд байдаг бөгөөд энэ нь шөлний илчлэгийг нэмэгдүүлж, өдрийн турш эрч хүч өгөх болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:

300 гр. мөөг;
1.2 л. шөл;
хүнсний ногоо: лууван, сонгино;
3 урлаг. л. цөцгийн тос;
өндөг - 4 ширхэг;
гурил - 2 tbsp. Л.
цөцгий - 300-400 гр.

Хүнсний ногоо, хясаа мөөгийг алтан болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалж буй шөл рүү хийж, галыг багасгана. Одоо соус бэлтгэх цаг болжээ. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, цөцгий, зодуулсан өндөгтэй холино. Холимог халааж, хутгаж, гурил нэмнэ. Бэлэн соусыг шөл рүү хийнэ, дуртай халуун ногоо, ургамлууд нэмнэ. 5 минутын дараа шөл бэлэн болно.

Сайхан хооллоорой!