Хоолны зуслангийн бяслагны суфле: жингээ хасаж, эрүүлжиж, хоолоо идээрэй. Хоолны зуслангийн бяслагны суфле: PP жор Желатинтай зуслангийн бяслагтай суфле хэрхэн хийх вэ

15.11.2021

Бага наснаасаа олон хүн алдартай амттан болох ааруул суфлед дурласан. Желатинтай жор нь маш энгийн бөгөөд амттан бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана. Энэ хоолыг жимс, какао, ваниллин, шанцай нэмсэнээр хийж болно. Нарийн төвөгтэй гэрийн эзэгтэй бялуунд желатинтай ааруултай суфле хэрэглэхийг үргэлж таамаглах болно.

Зөв суфле, юуны түрүүнд таны аманд шууд хайлдаг. Сайн бэлтгэсэн амттан нь гайхалтай зөөлөн, агаартай байх ёстой. Түүний бүтэц нь хамгийн тохиромжтой хилэн, сүвэрхэг юм. Энэ бүхэн нь амттан бэлтгэх технологийг дагаж мөрдөж, өндөг, цөцгий ташуурдах үйл явц нь онцгой ач холбогдолтой юм.

Тэгэхээр, жинхэнэ ааруултай суфле хэрхэн хоол хийх вэ? Желатинтай жорыг (зөвхөн биш) доор өгөв.

1.5 аяга өөх тос эсвэл хагас өөхний зуслангийн бяслагыг бүрэн бус шил цөцгийтэй хольж хутгана. Үүнд 3 tbsp нэмэх хэрэгтэй. л. элсэн чихэр, нэг чимх ваниль. Эдгээр бүх найрлагыг чихрийн үр тариа бүрэн алга болж, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл сайтар цохих хэрэгтэй.

15 грамм желатиныг нэг аяга бүлээн сүүнд уусгаж, шингэнийг шигшүүрээр шүүж, хэсэг хугацаанд ганцаараа үлдээх хэрэгтэй, учир нь одоо аарцны массыг холигчоор цохих цаг болжээ. Үүнийг 5 минутын турш өндөр хурдтайгаар хийж, дараа нь сүү, желатиныг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холихыг зогсоохгүйгээр нимгэн урсгалаар хийнэ.

Дараа нь массыг 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ (яг энэ мөчид ийм үнэ цэнэтэй бөмбөлөгүүд суфлед үүсдэг). Үүний дараа аарцны массыг хөргөгчнөөс гаргаж авсны дараа та дахин сайтар цохих хэрэгтэй (дор хаяж 10 минут) - үүнээс болж бэлэн бүтээгдэхүүн хөнгөн, агаартай болно.

Одоо ааруул-цөцгийтэй массыг сайтар байрлуулж, хөргөгчинд илгээх ёстой - энэ үе шатанд бид бараг бэлэн ааруултай суфлетэй байна. Желатинтай жор нь амттанг 1.5-2 цагийн турш хатууруулах боломжийг олгодог. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Гаралт нь ааруул суфле юм - илчлэг багатай амттанг хайрлагчдын хоолны таашаал юм.

Ийм суфле нь дулаан, хүйтэн аль алинд нь маш өтгөн бөгөөд гайхалтай амттай байх болно.

Төгс өглөөний цай нь зөвхөн амттай төдийгүй илчлэг багатай байдаг. Өглөө нь та хэдхэн минутын дотор ааруул суфле бэлдэж болно. Желатинтай жор нь маш энгийн тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн хоолны урлагийн ийм бүтээлийг бодит болгож чадна.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 1/4 кг зуслангийн бяслаг авч, түүнд нэг шар, 2 уураг нэмнэ. Энэ найрлагад найрлагыг нь холигчоор цохих хэрэгтэй.

Үүний дараа жижиг шоо болгон хуваасан жимсийг үүссэн хольцонд нэмнэ (та тэдгээрийг өөрийн үзэмжээр сонгож болно, жишээлбэл, нэг гадил жимсний хангалттай байх болно). Элсэн чихэр нь амтанд нь нэмдэг.

Халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар хольсны дараа амттанг богино долгионы зууханд 2-3 минутын турш илгээнэ. Энэ хугацааны дараа таваг идэхэд бэлэн болно.

Энэхүү амттан нь шоколаданд дурлагчдын дуртай амттан болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та нэг халбага желатин авч, багц дээрх зааврын дагуу усаар шингэлэх хэрэгтэй.

400 грамм үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслагыг тусдаа аяганд хийж, тэнд хэдэн халбага какао нэмээд массыг хольж болно.

Одоо амттангийн амтат байдлын талаархи бодолдоо үндэслэн энд зөгийн бал нэмж, гүний хутгагчаар хутгаж, нийт масс руу хагас шил сүү хийнэ.

Бүгд! Шоколадтай ааруултай суфле бэлтгэх нь маш амархан! Желатин, какао бүхий жор маш энгийн болсон.

Нэг аяганд хагас кг зуслангийн бяслаг, гурван шар, 1/3 аяга манна, 60 грамм элсэн чихэр, нэг халбага ваниллин, зуурсан гурилын жигд нунтаг холино.

Бүх найрлага нь холигчоор холилдсон байх ёстой. Тусдаа хуурай саванд гурван өндөгний цагааныг өтгөн тууштай болтол нь хутгана.

Тэдгээрийг бусад найрлагатай сайтар хольж, хумсны тусламжтайгаар илүү тохиромжтой.

Үр хольцыг жигд таваг руу асгаж, 40 минутын турш зууханд илгээнэ (160 градусын температурт).

Хэрвээ хүсвэл жигнэхийн өмнө бага хэмжээний жижиглэсэн жимсийг суфлегийн массад нэмж болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн ааруултай суфле нь маш бага калори агуулдаг тул хоолны дэглэм юм.

Амттаны хувьд зуслангийн бяслагны суфле маш тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд энэ бол хамгийн амттай суфле бөгөөд та үүнийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Зуслангийн бяслагны суфле нь хүч чадлыг өгч, амттангийн хэрэгцээг хангах болно, хоол нь цөөн тооны илчлэг агуулдаг (хэрэв зуслангийн бяслаг нь өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай бол), гэхдээ хүн бүрт шаардлагатай уураг ихтэй байдаг.

Ааруултай суфле хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш, олон жор байдаг.

Аливаа зуслангийн бяслагны софлегийн жорны үндэс нь зуслангийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, дүүргэгч (жимс, хүнсний ногоо, хивэг, манна, гурил, овъёос, бүйлсний үйрмэг гэх мэт) юм.

Бяслагны бяслаг soufflé - желатин, шинэхэн жимс бүхий жор. Тогооч нарын зөвлөгөө

Үр дүнтэй жин хасах

Souffle-г анх Францын чихэрчид бэлтгэсэн. Энэ нь бие даасан амттан болж чаддаг, эсвэл чихэр, бялуу хийх үндэс болдог.

Soufflé бэлтгэх үндэс нь өндөг, зуслангийн бяслаг, цөцгий эсвэл цөцгий байж болно. Уламжлалт суфле нь ташуурдсан өндөгний цагаанаар хийгдсэн байдаг. Энэ бол хамгийн зөөлөн, агаартай суфле хоол хийх боломжийг олгодог энэ жор юм.

Уургийг шараас нь салгаж, өтгөн хөөс авах хүртэл холигчоор цохиж, дараа нь цохихыг зогсоохгүйгээр элсэн чихэрийг аажмаар оруулна. Суфлегийн хэлбэрийг хадгалахын тулд желатин нэмнэ. Урьдчилан дэвтээж, хавдсаны дараа уургийн хөөсөнцөрт хийнэ. Хольж, бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ. Суфле хатуурах үед хайлсан шоколадаар хийнэ.

Үүнтэй ижил зарчмаар soufflé нь цөцгий, зуслангийн бяслаг, цөцгий дээр бэлтгэгддэг.

Амтлахын тулд ваниллин, цитрусын хальс эсвэл шанцай нэмнэ.

Суфлег төрөлжүүлэхийн тулд түүнд вазелин эсвэл жимс нэмж өгдөг. Суфле нь өөр өөр өнгийн хэд хэдэн давхаргаар хийгдсэн бол илүү гайхалтай харагдах болно. Жимс, хүнсний ногооны шүүсийг байгалийн будагч бодис болгон ашигладаг.

Найрлага

найман өндөгний цагаан;

нэг аяга хүйтэн ус;

хоёр шил нунтагласан элсэн чихэр;

20 гр желатин;

20 гр нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга

1. Желатиныг гүн гүнзгий саванд хийнэ, усаар дүүргээд 20 минутын турш хавагнах болно.

2. Хөргөсөн өндөгний цагааныг аяганд хийж, элсэн чихэр нэмээд өтгөн тууштай цагаан хөөс авах хүртэл хутгана.

4. Уургийн масс руу хайлсан желатин хийж, зөөлөн хольж, хөгц рүү шилжүүлнэ. Хөргөгчинд илгээж, бүрэн хатууртал тэнд үлдээгээрэй.

Найрлага

таван тахианы өндөг;

15 гр ванилийн сахар;

хураангуй сүүний банк;

15 гр желатин нунтаг;

300 гр цөцгийн тос бага зэрэг давсалсан цөцгийн тос;

300 гр нунтагласан элсэн чихэр;

2 гр нимбэгийн хүчил.

1. Желатиныг гүн гүнзгий саванд хийж усаар дүүргэнэ. Холих ба хагас цагийн турш хавагнах болно. Хугацаа өнгөрсний дараа үлдсэн шингэнийг зайлуулж, хавдсан желатин руу элсэн чихэр хийнэ. Үүссэн хольцыг усан ваннд хийж, элсэн чихэр, желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халаана.

2. Шараас цагааныг нь салгаж, тохиромжтой саванд хийнэ. Өтгөн хөөс үүсэх хүртэл цохино. Байнга хутгаж, халуун желатин хольцыг өндөгний цагаан болгон нугалав.

4. Цөцгийн тосыг ташуурдсан уурагтай хольж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Холигчоор бага хурдтайгаар цохино. Үүссэн массыг хөгц рүү хийнэ, бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хайлсан шоколад эсвэл жимсээр чимэглээрэй.

Найрлага

шуурхай желатин - уут;

давсгүй ааруул бяслаг - хагас килограмм;

элсэн чихэр - арван халбага;

өтгөн тос - нэг шил.

1. Цөцгий нь өтгөн хөөс болгон хутгана. Цохихыг зогсоохгүйгээр үүссэн хөөс рүү бүх элсэн чихэр нэмээд аажмаар нэмнэ.

2. Багц дээрх зааврын дагуу желатиныг дэвтээнэ.

3. Зуслангийн бяслагыг цөцгий рүү хийж, холигчоор бага хурдтайгаар цохино.

4. Цөцгийтэй ааруул масс руу ууссан желатиныг хийж, зөөлөн холино. Суфлегээ гүехэн таваг руу шилжүүлж, тэгшлээд хөргөгчинд хийнэ. Та бэлэн суфлеа жимс, үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл жимсээр чимэглэж болно.

Найрлага

ванилийн сахар;

өөх тос;

чанасан хураангуй;

100 гр нунтагласан элсэн чихэр;

таван өндөгний цагаан.

1. Нунтаг желатиныг савлагааны зааврын дагуу дэвтээж, хавдаж болно.

2. Хөргөсөн өндөгний цагааныг хутгаад халбагаар элсэн чихэр хийнэ.

3. Аажмаар өтгөрүүлсэн сүүг хутгагчаар хутгана.

4. Хавдсан желатиныг богино долгионы зууханд хийж, хайлуулна. Уургийн масс руу нимгэн урсгалаар хийнэ.

5. Цөцгийтэй массыг уурагтай хольж, ванилийн сахар нэмээд холино. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Шоколадтай хөлдөөсөн суфлегаар үйлчил.

Найрлага

3 гр жигд натри;

хагас багц цөцгийн тос;

200 гр нунтагласан элсэн чихэр;

гурван өндөг;

20 гр какао нунтаг;

200 гр гурил.

1 ? цөцгийн тос савлах;

ваниллин;

200 гр элсэн чихэр;

хагас литр үнээний сүү;

120 гр манна.

10 гр цөцгийн тос;

50 мл үнээний сүү;

хагас шил элсэн чихэр;

50 гр какао нунтаг.

1. Элсэн чихэр, ваниллин, какаотай холино. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгаад зөөлөн гал дээр тавина. Гөлгөр болтол байнга хутгана. Холимогийг буцалгаад авчирч болохгүй! Үүссэн хольцыг хөргөнө.

2. Өндөгөө нэг нэгээр нь хийж, байнга хутгана. Гурилыг содтой хольж, аажмаар өндөг-цөцгийн холимогт оруулаад хутгана. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хийнэ, 200 градусын температурт жигнэх.

3. Семолинаа кофе бутлуурын дотор хийнэ, гурилын төлөвт нунтаглана. Сүүтэй үрийн гурилыг асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Хөргөх. Цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.

5. Элсэн чихэрийг какаотай холино. Сүүг асгаж, хутгана. Удаан гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Тос нэмээд хутгаад бага зэрэг хөргөнө. Шоколадны мөстэй суфле дусаана.

Найрлага

цөцгий - 900 гр;

какао нунтаг - 100 гр;

цөцгий - 400 гр;

желатин - хоёр уут;

элсэн чихэр - 1? Урлаг;

ус - 30 гр.

шоколадны давхарга

желатин - дөрвөн уут;

сүү бол шил.

1. Нэг аяга сүүнд дөрвөн уут желатин дэвтээнэ. Хутгаж, хавдаж байг. Желатинтай савыг усан ваннд хийж, хайлуулна. Сүү-желатин хольцыг хэвэнд хийнэ, хатуурах хүртэл хүлээнэ үү.

2. Усыг какао, хоёр уут желатинтай холино. Хагас цагийн турш хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.

4. Усан халаагуурт желатинтай усыг уусгах хүртэл халаана. Буцалж болохгүй! Цөцгий хольц руу хийнэ, хутгана. Үр хольцыг хөлдөөсөн давхарга дээр хийнэ. Шоколадны чипсээр чимэглээд хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Найрлага

20% цөцгий - нэг шил;

самар - 20 гр;

хураангуй сүү - лааз;

шоколад - 50 гр;

тослоггүй сүү - хагас шил;

желатин - 15 гр;

амтат зуслангийн бяслаг - 150 гр.

1. Желатиныг бүлээн сүүгээр хийнэ, хольж, хавагнах хүртэл үлдээнэ.

2. Цөцгий нь саванд хийнэ, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Буцалгана. Галыг багасгаж, нэг минут орчим буцалгана. Цөцгийг галаас аваад желатиныг нэн даруй хутгана. Хутгаж, хөргөнө.

3. Цөцгийтэй холимог хөргөсний дараа түүнд зуслангийн бяслаг нэмээд холигчоор арван минутын турш цохино.

4. Холимог хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд хоёр цаг байлгана. Хөлдөөсөн суфлегээ хэсэг болгон хайчилж, хайлсан шоколадаар хийнэ. Дээрээс нь буталсан самар цацна.

Найрлага

желатин - 30 гр;

дөрвөн өндөгний цагаан;

элсэн чихэр - 50 гр;

сүү - хоёр шил;

какао нунтаг - 50 гр;

нунтаг элсэн чихэр - нэг шил;

хагас нимбэгний шүүс.

1. Шоколадны давхаргад зориулж арван грамм желатиныг аяганд дэвтээнэ. Цагаан давхаргад зориулж үлдсэн желатиныг тусдаа саванд дэвтээнэ.

2. Хөргөсөн өндөгний цагааныг хутгагчаар өтгөн хөөс болгон хутгана. Нунтагласан элсэн чихрийг хутгахаа зогсоохгүйгээр жижиг хэсгүүдэд оруулна. Желатиныг цагаан давхаргад зориулж уургийн масс руу оруулна. Хутгана.

3. Сүү, элсэн чихэр, какао нунтагаас энгийн какао чанаж, бага зэрэг өтгөрөхийн тулд ердийнхөөсөө удаан буцалгана. Дотор нь хавдсан желатиныг оруулна.

Дөрөвний нэг цагийн дараа хөргөгчнөөс суфле аваад үлдсэн шоколадны хольцыг тавь.

4. Суфлегийн хэлбэрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэдэн секундын турш халуун усанд дүрээд тавган дээр эргүүлнэ. Та амттанг жимс, шоколадны чипс эсвэл самар зэргээр чимэглэж болно.

Желатиныг агар-агараар сольсон тохиолдолд суфле илүү зөөлөн болно. Үүнийг эмийн сан эсвэл амтлагчийн тасагт худалдаж авч болно.

Элсэн чихэр нь уураг эсвэл өтгөн массад уусахад нэлээд хэцүү байдаг тул нунтагаар солихыг зөвлөж байна.

Желатиныг зөвхөн ус эсвэл сүүнд төдийгүй компот эсвэл жимсний шүүсээр дэвтээж болно.

Паалангын хувьд байгалийн хар шоколад хэрэглэх нь дээр.

Аливаа зуслангийн бяслагны амттан нь маш зөөлөн, нарийн бүтээгдэхүүн юм. Таны аманд хайлдаг ааруул суфлегийн талаар бид юу хэлэх вэ.

Энэхүү хилэн амттанг зуух, удаан агшаагч, давхар бойлер зэрэгт чанаж болох боловч олон хүн халуунд боловсруулаагүй ааруултай амттанд дуртай. Желатин нь түүний хэлбэрийг хадгалах, засахаас гадна аяганд тааламжтай амтыг өгөх болно.

Суфле үүсгэх үйл явц нь хэцүү биш боловч тэвчээр шаарддаг. Эхлээд ааруулын суурийг нэлээд удаан хугацаанд ташуурдах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр агаартай, сүвэрхэг, хөнгөн болно. Дараа нь та өндөгний цагааныг яг л хүчтэй цохих хэрэгтэй болно. Энэхүү шаргуу бизнест холигч, хутгагч туслах болно.

Нарийхан ааруул масс нь жимс, жимсгэний дүүргэлттэй амттай хослуулсан. Дэлгүүрт нухаш худалдаж авч болно, гэхдээ шинэхэн жимснээс өөрөө хоол хийх нь илүү амттай байдаг.

Амттан нь шоколад, какао зэрэг баялаг үнэрээр ханасан аарц, жимсний суфлегаас ямар ч дутахгүй.

Бэлтгэх:

200 гр зуслангийн бяслаг
150 гр цөцгий
20 гр желатин
3 өндөг
200 мл сүү
100 гр элсэн чихэр
бага зэрэг ваниль

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сүүнд шингэлсэн желатин ( түүний температурын талаар - уут дээрх зааварт).
Цагааныг шараас нь салга. Өндөгний цагааныг одоохондоо хөргөгчиндөө хөргөнө.
Бид эхлээд зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, ааруул үр тарианаас салж (ташуурдах үед тэд заримдаа нурж унахгүй).
Зуслангийн бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр, ваниллин, шар зэргийг нэгтгэнэ. Тэднийг холигч эсвэл усанд дүрэх хутгагчаар сайтар цохино.
Бид шингэрүүлсэн желатиныг шүүж, уусаагүй хэсгүүд нь зөөлөн ааруул масс руу орохгүй. Хэрэв энэ нь хөргөсөн бол та бодисыг халаах хэрэгтэй.
Аажмаар, нимгэн урсгалаар бид желатиныг ташуурдуулж, зөөлөн холино.
Бид бүтээгдэхүүнийг арван минутын турш хөргөгчинд илгээдэг. Тэр бага зэрэг гельтэй байх ёстой.
Энэ хооронд цагааныг эгц хөөс болгон хутгана.
Аарцны амттанг хөргөгчнөөс гаргаж аваад уургийн хөөсийг зөөлөн хутгана.
Бид гоёмсог, тохирсон таваг дээр суфле хийж, хөргөгчинд хийнэ.
Нэг цаг хагасын дараахоолоор үйлчилж болно.

Хоол хийж дууссаны дараа та 1 порц хүлээн авна
Хоол хийх цаг: 15 минут

Зууханд зуслангийн бяслаг souffle

Хэрэв хоолны дэглэмийн зорилго нь жингээ хасах явдал юм бол зуслангийн бяслагны суфле хийх жорын гол зүйл бол нэг үйлчлэл дэх калорийн тоог багасгах явдал юм. Дараа нь жор дараах байдлаар харагдаж болно.

300 гр зуслангийн бяслаг (өөх тосгүй эсвэл өөх тос багатай)
2 өндөг
1 халбага элсэн чихэр (та зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр орлуулагч хэрэглэж болно)
1 халбага хивэг
1-2 хоолны халбага сүү

Бяслагны бяслаг жигд болтол нунтаглаж, элсэн чихэр эсвэл орлуулагч нэмнэ. Үүнийг холигчоор хийх хамгийн тохиромжтой арга бол ааруулын зуурмагийн бүтэц нь жигд байх тусам таваг нь илүү сайн болно.

Хивэгийг сүүтэй хольж, хэдэн минут байлгана, ингэснээр тэд хавдаж, дараа нь ааруул масстай холино.

Илчлэгийг багасгахын тулд өндөгний цагааныг шараас нь салга. Уургууд нь хүчтэй хөөс хүртэл цохих хэрэгтэй бөгөөд нухсан зуслангийн бяслаг руу сайтар холино. Буталсан уургийн агаартай бүтцийг алдагдуулахгүй байхыг хичээж, доороос дээш халбагаар массыг хутгах нь дээр.

Бэлэн болсон хольцыг үнэргүй ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд хийнэ. Үүссэн "зуурсан гурил" -ыг хэсэгчилсэн хэвэнд тараах нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил нь зууханд илүү сайн жигнэх бөгөөд үйлчлэхэд илүү тохиромжтой. Үйлчлэх бүрийн дээр зууханд илгээхээсээ өмнө ааруул суфле нь чимх бор элсэн чихэр эсвэл шанцай, нэг халбага сүү эсвэл өөх тос багатай цөцгий нэмж болно. Энэ нь илчлэг багатай ааруултай суфлег гадаад төрх, амтаар нь илүү тааламжтай болгоно.

Ааруултай суфле жигнэх хамгийн сайн арга бол хэвийг гүн жигд тавганд хийж, хэвний өндрийн хагас хүртэл ус асгаж, зуухаа 170 градус хүртэл халаах явдал юм. Жигнэх хугацаа - 20 минут. Бэлэн хоолыг халуунаар нь идэж, сүүгээр үйлчилдэг, хоол нь ялангуяа өглөөний цайнд тохиромжтой.

Гэрийн бяслагны суфле нь хөнгөн, тэжээллэг өглөөний цайны сонголт юм. Үдээс хойш амттай зууш идэхэд тохиромжтой. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй хослуулан зуслангийн бяслаг нь pp цэсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эдгээр хоол хүнс нь шим тэжээлийн өндөр агууламжтай байдаг.

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний ашигтай бактери нь гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, бактери, вируст халдварын эмгэг төрүүлэгчдийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Олон зураг байдаг - янз бүрийн төрлийн зуслангийн бяслаг бүхий суфле хийх жор, үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг алхам алхмаар тайлбарладаг.

Сонгодог, шоколад, хоолны дэглэм, жимс жимсгэнэ, уураар жигнэх, амттай мөөг гэх мэт хамгийн шилдэг суфле жорыг авч үзье.

Зууханд ааруултай суфле хийхдээ дараахь найрлагыг ашиглан хийж болно.

1 багц зуслангийн бяслаг
2 өндөг
2 tsp заль мэх
1 халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
1 ст. л. Сахара
1 уут ваниллин

Хоол хийх:

Зуслангийн бяслаг, шар, манна, элсэн чихэр, цөцгийн тос, ваниллин зэргийг аяганд нэгтгэнэ. Холигчоор нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ.
Давстай уураг нь тогтвортой хөөстэй тууштай хүртэл ташуурддаг.
Аарцны масстай холино. Хоолыг агаартай болгохын тулд үүнийг анхааралтай хийх нь чухал юм.
Маягтыг 3/4-ээр бөглөнө.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Ажлын хэсгийг тэнд байрлуулсан (таваг жигнэхэд 25 минут шаардагдана).

Саатал, зөгийн бал, шинэхэн жимс (алим, тоор, банана), хулуу гэх мэт чанасан ногоогоор үйлчилнэ.

Желатинтай зуслангийн бяслагны суфле хийх жор нь байгалийн амтыг өгдөг. Хамгийн алдартай сонголт бол какао юм. Ийм амттан нь зөөлөн, шоколадны амтыг олж авдаг. Шаардлагатай найрлага:

2 багц зуслангийн бяслаг
1/2 жижиг боодол цөцгий
2 tsp какао
жимс жимсгэнэ
1.5 tbsp желатин

Үйлдвэрлэлийн алхамууд:

Гол найрлага нь гүн гүнзгий саванд нийлж, хутгагчтай холилдоно.
Желатиныг усан ваннд уусгаж, ажлын хэсэгт нэмж, сайтар холино.
Хэрэв хүсвэл ваниллин нэмээд дахин цохино.

Желатин, жимс жимсгэнэ бүхий хоолны бяслагны суфле 5 цагийн дотор бүрэн бэлэн болно. Үүнийг эрүүл зууш болгон ашигладаг.

Удаан агшаагчаар жимстэй амттан бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

5 өндөг
1 жижиг боодол цөцгий эсвэл цөцгий (200 гр)
600 гр зуслангийн бяслаг
3 tbsp цардуул
1.5 халбага элсэн чихэр
ваниллин - амсах болно)
нунтаг элсэн чихэр
гүзээлзгэнэ, жимс

Амттан бэлтгэх үе шатууд:

Том аяганд зуслангийн бяслаг, шар, элсэн чихэр, өндөг, ваниллиныг нунтаглана.
Тусдаа аяганд цагааныг нунтаг элсэн чихэрээр хутгаж, өтгөн хөөс хүртэл хутгаж, ажлын хэсгийг хөргөгчинд хийнэ.
Хоосон зайг нэгтгэж, жимс, жимсгэнэ асгаж, холино.
Холимог олон тогоочийн аяганд хийж, "жигнэх" горимыг тохируулна уу. 65 минутын турш бэлэн болно.
"Халаалтын" горимд тэд тагийг нээхгүйгээр 30 минутын турш зогсож байна.

Зөгийн бал эсвэл агч сиропоор үйлчил. Энэ нь өтгөн жимсний амттай бөгөөд амттай өглөөний цай болгон ашигладаг. Мөн бид удаан агшаагчаар бусад суфлегийн жорыг санал болгож байна.

Dukan хоолны дэглэм нь зуслангийн бяслагаас pp-жорыг агуулдаг. Тэдний нэг нь суфле юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

350 гр айраг сүүн бүтээгдэхүүн
өөх тос багатай тараг (100-120 гр)
желатин савлагаа
элсэн чихэр орлуулагч
1 tbsp нимбэгний шүүс

Хоол хийх:

Желатиныг бүрэн хавдах хүртэл усанд хийнэ.
Үлдсэн найрлагыг нь аяганд хийж, хутгагчаар нунтаглана.
Желатин массыг усан ваннд уусгаж, ааруул масс дээр нэмээд холино.
Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбох үе шатанд та жимс, жимсгэнэ, самар нэмж болно. Амттан нь илчлэг багатай, ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдэд тустай. Өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлнэ. Мөн бид Dukan хоолны дэглэмийн хоолны дэглэмийн Casserole болон маффиныг санал болгож байна.

Ааруултай суфле богино долгионы зууханд чанаж болно. Энэ бол хурдан бөгөөд хялбар жор юм. Үр дүн нь эрүүл, амттай хоол юм. Амтат сонголтын хувьд бидэнд хэрэгтэй:

1 өндөг
3/4 багц ааруулын найрлага
цөөн тооны үзэм
1 ст. л. Сахара
0.5 tbsp нунтаг элсэн чихэр
1/2 tsp какао нунтаг

Үйлдвэрлэлийн алхамууд:

Зуслангийн бяслагыг аяганд хийж, элсэн чихэр, өндөг, какао нэмнэ. Сайн хутгана.
Үзэм угааж, хатааж, ааруул массад байрлуулж, холино.
Ажлын хэсгийг богино долгионы зууханд зориулж хэвэнд хийж, 3-5 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ (хүч нь дундаж). Бэлэн байдлыг өргөсөн суфлегаар тодорхойлно.
Нунтаг элсэн чихэр цацаж, цайгаар үйлчилнэ.

Энэхүү жор нь сургуулийн өмнөх болон сургуулийн насны хүүхдүүдийг хооллоход тохиромжтой.

Хоол боловсруулах тогтолцооны асуудалтай хүүхдүүдэд жорыг сайтар сонгож авдаг. Энэ нь ходоод гэдэсний замын эмзэг байдалтай холбоотой юм. Үүнийг ачаалах ёсгүй. Гэхдээ шаардлагатай өдөр тутмын илчлэгийн агууламжийг хангах шаардлагатай.

Давхар зууханд өөх тосгүй зуслангийн бяслагтай суфле нь гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаатай хүүхдүүдийг хооллоход тохиромжтой. Гэрийн бяслаг сонгох нь дээр.

Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах тогтолцооны сул дорой хүмүүсийн хэрэглэж болохгүй хадгалалтын бодис агуулсан байж болно. Найрлага:

1 багц зуслангийн бяслаг 0% өөх тос
1 өндөг
1/2 аяга сүү
1.5 tbsp заль мэх
элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал 1 tbsp

Хоол хийх:

Semolina нь жижиг таваг дээр байрлуулж, сүүгээр цутгаж, хавдаж үлдээнэ.
Зуслангийн бяслаг нь зуурмагийн төлөвт зуурч, уураг нь хөөс хүртэл ташуурдуулж, хөргөгчинд хийнэ.
Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг шар, хавдсан манна, элсэн чихэртэй хольсон. Бүх зүйл холилдсон.
Ташуурдсан уураг нэмээд гөлгөр болтол ажлын хэсэгтэй холино.
Давхар бойлер хэлбэрээр тарааж, 30 минутын турш хооллоорой.

Байгалийн өөх тосгүй тараг эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил. Та энэ хэсгээс бусад хоолны жорыг олох болно.

Мөөг, ургамал бүхий суфле нь тэжээллэг чанараараа өмнөх жоруудаас ялгаатай. Үүнийг хоёр дахь таваг болгон ашигладаг. Энэ нь өлсгөлөнг хангаж, дүрсийг сүйтгэхгүй. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

1 багц ааруулын найрлага (ямар ч өөхний агууламжтай)
50-100 гр бяслаг
2 өндөг
1 tbsp төөрөгдөл
чинжүү
6 шампиньон.

Хоол хийх алхамууд:

Мөөгийг буцалгаж, хөргөж, хутгагчаар бутлана. Бяслаг нь нарийн grater дээр rubbed байна.
Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, өндөг, үрийн шингэн, мөөг, бяслаг нэмнэ. Нэг төрлийн байдалд хүргэнэ.
Жигнэмэгийн саванд хийнэ. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Бэлэн байдал нь алтан царцдасаар тодорхойлогддог.

Цөцгий эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилнэ. Мөөг нь аяганд амт нэмдэг. Жор нь уургийн хоолны дэглэмийг баримтлагчдад тохиромжтой гэж үздэг. Калорийн агууламжийг багасгахын тулд өөх тос багатай хоол хүнс сонгох хэрэгтэй. Хамгийн сайн сонголт бол 2-5 хувь байна.

Бяслагны бяслаг суфле: зууханд, уураар жигнэх, мөн жигнэхгүйгээр желатинтай

Бид хөргөгчөө онгойлгож, ... бидний нүд гэнэт боовыг дүүргэсний дараа үлдсэн зуслангийн бяслагтай аягатай тааралдав.

Өө, бидэнд авъяас чадвараа харуулах, агаартай, амттай хоол хийх сайхан боломж байна, гэхдээ "яаралтай" - бүтээлч гэнэтийн байдлаар! Энэхүү бэлэн хоол нь жигнэх шаардлагагүй ааруултай суфле байх болно - хоолны тусгай ур чадваргүйгээр хайртай хүмүүсээ баярлуулах хялбар арга юм.

Бидний зөвлөгөө танд амттай, эрүүл амттанг жинхэнэ таашаалтайгаар бэлтгэхэд туслах бөгөөд энэ нь таны хайранд шингэсэн хоолыг амталсан хүн бүрт мэдрэгдэх болно. Мөн та өөрийн гахайн жорны санд хэд хэдэн "өөрийн бяцхан бүтээлүүд" нэмж болно.

Найрлага

Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
Ванилийн сахар - уут 10 гр
желатин - 25 гр
Сүү - 100 мл
Цэвэршүүлсэн ус - 1 аяга
Нухсан зуслангийн бяслаг - 300 гр
Жимс, жимсгэний сироп - амсах болно

Хоол хийх

Дараах жорын дагуу гайхалтай амттай амттан бэлтгэхийг хичээгээрэй, та үүнийг энгийн байдлаар санаж байх болно! Та энэ жорыг янз бүрийн дүүргэлттэй жигнэдэггүй ааруултай агаартай бялуу хийх үндэс болгон авч үзэж болно.

Эхлэхийн тулд бид желатиныг сав баглаа боодол дээрх зааврын дагуу шингэлнэ. Нэг аяга ус уухад хангалттай.
Тохиромжтой аяганд сараалжтай зуслангийн бяслаг хийнэ, элсэн чихэр, анхилуун ванильтай холино.
Бэлтгэсэн аарцны массад усанд бүрэн ууссан сүү, желатин нэмэх шаардлагатай. Үр хольцыг нэгэн төрлийн масс авах хүртэл сайтар хутгана. Энэ үр дүнд нь хутгагчаар амархан хүрч болно. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол хумсны хутга ашиглаж болно.
Үүссэн ааруул суфле нь хэвэнд цутгаж, жимс, жимсгэний сиропоор асгаж, хүйтэнд хийнэ. Суфле хоёр цагийн дотор хатуурна.

Амттай! Сайхан хооллоорой!

Хосуудад зориулж удаан агшаагчаар хийсэн зуслангийн бяслагтай суфле

Бяслагны бяслагны суфле нь зөвхөн зууханд төдийгүй уураар жигнэх боломжтой, дараа нь илүү зөөлөн болно. Үүнийг "Уураар жигнэх" горимд 30 минутын турш олон тогоонд хийх нь тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ маягтуудыг олон тогоочийн аяганы ёроолд байрлуулж, усны түвшинг ажиглаж болох бөгөөд энэ нь буцалгах үед таваг өөрөө үерлэх ёсгүй.

Дээрх жор бол нэмэлтүүдээр тоглож болох үндсэн жор юм. Хэд хэдэн чухал зүйлийг анхаарах хэрэгтэй:

Гурил, улаан буудай эсвэл будаа, овъёосны будаа эсвэл үр тариа нэмэхэд тавагны бүтэц илүү нягт болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэдий чинээ их байх тусам эцэст нь тогоо шиг харагдах болно. Гурил, үрийн шингэний хувьд хамгийн түгээмэл орц болох жор дахь хэмжээ нь зуслангийн бяслагны массын дөрөвний нэг юм: 300 гр зуслангийн бяслагт 75 гр. Гэхдээ их хэмжээний ус агуулсан аяганд жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо (сараалжтай лууван гэх мэт) нэмбэл хуурай найрлага их хэмжээгээр хэрэгтэй болно, эс тэгвээс таваг нь шингэн болж хувирдаг.
Хэрэв зуслангийн бяслаг хэт хуурай байвал түүнд бага зэрэг сүү нэмэх нь дээр. Ямар ч тохиолдолд kefir эсвэл тараг биш, тэдэнтэй хамт таваг нь ажиллахгүй байх магадлалтай.

Зуслангийн бяслагны өөх тос, бусад орцын илчлэгийн агууламж өндөр байх тусам хоол нь хоолны дэглэм багатай байх болно, гэхдээ илүү амттай байх болно.

Бяслагны бяслаг soufflé - желатинтай жор. Жинхэнэ хоолны дэглэмийн амттангаар хоол хийх сонголтууд

Энэ суфлегийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

300 гр зуслангийн бяслаг
Элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл бусад амтлагчийг амсах болно
Хагас шил сүү
Дүүргэгч (жимс, жимсгэнэ, шоколад)
20-25 гр желатин эсвэл 2-2.5 цайны халбага агар-агар (бүх дүүргэгчийг оруулаад 500 гр суфле хольц дээр үндэслэсэн)

Желатиныг хагас цагийн турш хүйтэн сүүнд дэвтээнэ. Зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр (эсвэл зөгийн бал) холигчоор жигд болтол холино. Желатин сүүг халааж, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хэт халах, буцалгаж, ааруул масстай холино. Үүнийг хутгагчаар хийх нь бас тохиромжтой. Хатууруулахын тулд хольцыг бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ. Желатинтай суфле нь хэдэн цагийн турш хатуурдаг, ихэвчлэн 3-4, дараа нь үүнийг туршиж үзэх боломжтой болно.

Бэлтгэл ажил: Бид зааврын дагуу желатиныг шингэлж, желатин уусах хүртэл удаан гал дээр тавина. Сүү, зуслангийн бяслаг, какао, чихэр нэмээд холигчоор нэгэн төрлийн масс болгон холино. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, тогтсон хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Сайхан хооллоорой!

Ааруултай суфле нь зуслангийн бяслагтай вазелинаас юугаараа ялгаатай болохыг тайлбарлах шаардлагагүй юм шиг санагдаж байна уу? Эсвэл шаардлагатай хэвээр байна уу? Нилээд өтгөн, уян хатан вазелинаас ялгаатай нь суфле нь үргэлж илүү зөөлөн, агаартай, сүвэрхэг болдог. Өнөөдөр бид гэртээ эрүүл амттан бэлтгэх болно - та аарцны суфлегийн амт, үнэр, хилэнг үнэлэх нь дамжиггүй.

Ерөнхийдөө суфле нь зөвхөн шатаасан хэлбэрээр төдийгүй зууханд, удаан агшаагч эсвэл давхар бойлерт бэлтгэгдэж болно. Ихэнхдээ ааруултай суфле нь жигнэхгүйгээр хийгддэг, өөрөөр хэлбэл агаарын массыг агар-агар эсвэл желатины тусламжтайгаар гель болгодог. Энэхүү амттанг захиалсан Олесягийн хүсэлтээр жигнэх шаардлагагүй желатин дээр ааруултай суфле хийх жорыг та бүхэнд хүргэж байна.

Эсвэл нэлээд удаан хугацаанд сайтар хөргөсөн желатинтай ааруул массыг холигчоор цохино.

Би зуслангийн бяслагтай суфле хамгийн сүүлчийн аргаар хийдэг, учир нь өтгөн цөцгий авах боломжгүй, гал тогооны хүчирхэг туслах маань үргэлж бэлэн байдаг. Хэрэв та сул холигчтой бол удаан ташуурдуулахыг тэсвэрлэхгүй байж магадгүй тул дээрх аргыг уураг эсвэл цөцгийтэй хамт хэрэглээрэй.

Бэлэн болсон ааруултай суфле нь бие даасан амттангаар үйлчилж, шинэхэн жимсний зүсмэлүүд, жимс жимсгэнэ, гаа эсвэл нимбэгний бальзамаар чимэглэх боломжтой. Үүнээс гадна, энэ нь нарийн, хилэн давхарга болж үйлчилдэг гар хийцийн бялуу хийхэд тохиромжтой. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс маш сайн амттангийн хоёр порц эсвэл 16-18 см диаметртэй бялуу хийх давхаргыг олж авдаг.

"Жимсний уран зөгнөл" вазелин бялууны жор

Ямар ч баярт тохирсон бялууны жор санал болгохыг хүсч байна. Энэ нь бас сонирхолтой юм, учир нь та үүнийг гоёл чимэглэлийн болон ааруултай суфле бэлтгэхэд туршиж үзэх боломжтой. Бялууг салгах хэлбэрээр хоол хийх нь дээр.

гурил, элсэн чихэр, өндөг, зуслангийн бяслаг, желатин, вазелин, жимс

Эхний давхарга - жигнэмэг

Жигнэмэгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

1 аяга гурил
1 аяга элсэн чихэр
3 өндөг

Цөцгийн тос эсвэл маргаринаар сойзоор хөгц бэлтгэ. Өндөгтэй элсэн чихэрийг холигчоор цагаан болтол нь хутгана (минут 2).

Дараа нь гурил нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Би бүх зүйлийг холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар холино. Үүссэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ,

мөн урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 190* хэмд 25-30 минут орчим жигнэх. (Зуухыг 20 минутын турш нээж болохгүй, эс тэгвээс жигнэмэг өсөхгүй.)

Бисквит бэлэн боллоо! Одоо хөргөнө. Маягтаас гаргаж болохгүй.

Хоёр дахь давхарга нь ааруул юм

Жигнэмэгийг жигнэж, хөргөж байх хооронд ааруултай суфле бэлтгэ.

Суфле бүтээгдэхүүнүүд:

1 шил элс
2 багц зуслангийн бяслаг
100-150 гр цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн)
1 лааз хан боргоцой
1 банана, 2 tbsp. желатин халбага

Та энэ давхаргад туршилт хийж болно, та ямар ч жимс, жимсгэнэ, түүнчлэн самар нэмж болно.

2 tbsp. желатин халбага хан боргоцой компот 1 шил асгаж, хавдсан хүртэл үлдээх хэрэгтэй.

Холих ба гөлгөр зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, цөцгийн тос хүртэл нунтаглана.

Лаазалсан хан боргоцой, гадил жимсний би нилээд зүсэж, ааруул масс руу нэмнэ. Би хавдсан желатиныг бүрэн салгахын тулд гал дээр тавьсан боловч буцалгаад авчрахгүй. Дараа нь желатиныг бага зэрэг хөргөж, ааруул жимсний масс руу хийнэ.

Бялууны гурав дахь давхарга нь жимс, вазелин юм

Бүтээгдэхүүн:

1 банана
2 мандарин
2 киви (эсвэл таны сонгосон бусад жимс)
1 уут вазелин

Та мөн энэ давхаргад туршилт хийж болно: та компотоос ямар ч жимсээр чимэглэж болно, зун ямар ч жимсээр чимэглэж болно, жишээлбэл, би гүзээлзгэнэ тавьсан.

Би савлагаа дээр заасны дагуу вазелин үржүүлдэг. Үнэн, би бэлэн вазелин худалдаж авах нь ховор, хэрэв хэн нэгэн гар хийцийн бэлдмэлтэй бол: минийх шиг бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ эсвэл интоорын компот, та өөрөө вазелин хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага желатиныг нэг аяга компотоор шингэлж, компот нь үүлэрхэг болохгүй, шилэнд бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.

Уран зөгнөлийн дагуу би бялууны дээд хэсгийг жимсээр чимэглэдэг. Болгоомжтой шингэрүүлсэн вазелин хийнэ, би халбагаар асгаж, жимс нь вазелинаар дусааж, дараа нь тэд гялалзсан, хатахгүй болно.

Мөн энэ бол бялуу чимэглэлийн хүүхдийн хувилбар юм. Хүүхдийн төрсөн өдөрт зориулж хийсэн.

Таны харж байгаагаар бялууг чимэглэх олон сонголт байдаг бөгөөд энэ нь таны баялаг төсөөллөөс хамаарна. Би амтны талаар ярихгүй, хоол хийж үзээд ямар амттай болохыг олж мэдээрэй!

Амттан нь хоолны дэглэмээс гадна эрүүл чийрэг байж болно.

Мэдээжийн хэрэг, бид зуслангийн бяслагны амттангийн талаар ярих болно, энэ нь бүтэц нь суфлетэй маш төстэй юм.

Бяслагны бяслагны суфле нь какао нэмсэн өөх тосгүй бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн бөгөөд энэ нь амтат хоолыг шоколадны амттай болгодог.

Зуслангийн бяслаг, какао бүхий суфле хоол хийхийг хичээ, энэ нь жингээ хасаж буй хүмүүст төдийгүй бусад бүх хүмүүст таалагдах болно.

Найрлага (4 нэгжийн хувьд):

өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 500 гр
тослоггүй сүү - 100 мл
фруктоз (эсвэл зөгийн бал) - 50-70 гр (2 хоолны халбага ба түүнээс дээш)
какао нунтаг - 25-30 гр (2 хоолны халбага)
желатин - 15-20 гр

1. Желатиныг нэг аяга хүйтэн усаар асгаж, хавдах хүртэл хагас цаг орчим хүлээнэ.

2. Сүү, какао, фруктоз эсвэл зөгийн бал нэмээд хутгана.

3. Удаан гал тавьж, какао бүрэн уусах хүртэл халаана. Та массыг буцалгаж чадахгүй!

4. Гэрийн бяслагаа тавиад гөлгөр болтол нь хутгагчаар холино.

5. Мөөгөнцөрт хийнэ, хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш, илүү сайн шөнө байлгана.

Өглөө нь ааруултай суфле бэлэн боллоо.

Амтат хоолны дэглэмийн амттан (эсвэл өглөөний цай) уу.

Зуслангийн бяслаг нь жингээ зөв бууруулах гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ нь зөвхөн өглөөний цай төдийгүй үдийн хоол, оройн хоолонд ч идэж болно. Зуслангийн бяслаг нь жингээ хасахын тулд хоолны дэглэмд оруулж болох эрүүл, хоолны дэглэмийн олон амттан бэлтгэх боломжтой тул сайн байдаг.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж ердөө 70-80 калори байдаг ч уураг нь маш их байдаг! Нийтдээ 100 грамм зуслангийн бяслаг тутамд 17-20 грамм уураг байдаг!

Хоолны зуслангийн бяслагны суфле нь зөв хооллолтод тохиромжтой хоол юм. Diet sufle нь маш бага калори агуулдаг тул хоолны дэглэмд ч идэж болно. Хэрэв та өдөр тутмын уургийн хэрэглээгээ авч чадахгүй бол суфле үүнийг хийхэд тань туслах болно. Энэ амттанг зөвхөн өглөө төдийгүй оройн цагаар ч идэж болно. Зурагт ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Бид жингээ хасах хоолны дэглэмд оруулж болох хамгийн сайн хоолны дэглэмийн ааруултай суфлегийн жорыг бэлдлээ!

Энэ суфле хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

250 грамм зуслангийн бяслаг. Бид өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг.
1 өндөг. Энэ нь бидний агаарын массыг холбох бүрэлдэхүүн хэсэг болж үйлчилнэ.
50 миллилитр kefir. Гэрийн бяслаг хэт хуурай бол бид энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно.
100 грамм ямар ч жимс. Энэ нь зуслангийн бяслаг souffle-д тааламжтай амт өгөх болно.
Таны сонгосон амттан.

Бэлтгэл нь өөрөө маш энгийн. Эхлээд та зуслангийн бяслагт том бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүнийг сэрээгээр нухаж, илүү цаг гарвал шигшүүрээр үрж болно. Аарцанд өндөг нэмээд хутгана. Хэрэв ааруул масс хэт хуурай байвал kefir нэмэхээ бүү мартаарай. Бид амтлагчийг амталж, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл холигчоор зоддог.

Бид жимс жимсгэнэтэй ижил зүйлийг хийдэг - нухаш тууштай болтол нь хутгагчаар хутгана.

Одоо ааруул массын нэг хэсгийг жигд таваг руу хийж, дараа нь жимсний массыг хийж, ааруулыг дахин хийнэ. Хоолны ааруултай суфле 15 минут орчим жигнэнэ.

Эдгээр найрлагаас та хоолны дэглэмийн ааруултай суфле 4 нэгж авах болно. Нэг порц нь ойролцоогоор 90 калори агуулдаг!

Жигнэх цаг байхгүй ч дуртай амттангаа амтлахыг хүсч байна уу? Та үргэлж желатинаар pp суфле хийж болно!

300 грамм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг
1 халбага желатин.
30 грамм ус.
1 түүхий уураг. Хэрэв та суфле дээрээ түүхий уураг нэмэхээс болгоомжилж байгаа бол үүнийг үргэлж 2 хоолны халбага сүүгээр сольж болно.
Амтлах амтлагч.

Эхлэхийн тулд желатиныг усаар дүүргэж, хавдаж орхино. Желатин хавдах үед бага дулаанаар хайлуулна. Хамгийн гол нь үүнийг буцалгаж болохгүй! Хэрэв та том зуслангийн бяслагтай бол түүнийг сэрээгээр нухаж эсвэл бүхэлд нь үрнэ. Гэрийн бяслаганд желатин нэмж, дуртай амтлагчаа амтлах болно. Цагаан оргилууд гарч ирэх хүртэл уургийг холигчоор цохиж, ааруул масс руу зөөлөн оруулна. Бид үүнийг хэвэнд тарааж, хөргөгчинд 2 цагийн турш илгээнэ үү! Хоолны ааруултай суфле бэлэн боллоо!

Агар-агартай ааруултай суфле

Хэрэв суфле агар-агараар бэлтгэсэн бол энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг бага хэмжээний усанд уусгаж, сүү нэмээд буцалгах хүртэл халааж, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Үр хольцыг зуслангийн бяслагтай хурдан хольж, хөгц рүү хийнэ, учир нь агар желатинаас хамаагүй хурдан хатуурдаг. Үүний дараа хөргөгчинд арван минутын турш зогсоход хангалттай бөгөөд таваг бэлэн болно.

Ийм ааруултай суфле нь маш нарийн бүтэцтэй бөгөөд хэрэв та үүнийг маш их амтлагчгүйгээр хийвэл энэ нь бага насны хүүхдүүдэд ч тохиромжтой. Мөн ванилийн сахар, байгалийн ваниллин, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ (сүү-желатины хольц нэмэхээс өмнө зуслангийн бяслагаар зоддог), какао нунтаг, жигнэмэг, бүйлсний ширхэг зэргийг нэмэх нь зүйтэй. Бэлэн хоолыг ташуурдуулж тос, жимс жимсгэнэ, жимсний хэсгүүдээр чимэглэж болно. Та амттай, үзэсгэлэнтэй, эрүүл амттан авах болно.

100 грамм - 96.5 ккал уу? B / w / y - 14. 19/2. 27/5. 01?

Найрлага:
Зөөлөн зуслангийн бяслаг - 400 гр.
Сүү 1% - 50 мл.
Какао - 2 tbsp. л.
желатин - 20 гр.
Ус - 1 tbsp.
Амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх:
Бид желатиныг зааврын дагуу шингэлж, желатин уусах хүртэл удаан гал дээр тавина. Сүү, зуслангийн бяслаг, какао, чихэр нэмээд холигчоор нэгэн төрлийн масс болгон холино. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, тогтсон хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Сайхан хооллоорой!

Ерөнхийдөө суфле нь зөвхөн шатаасан хэлбэрээр төдийгүй зууханд, удаан агшаагч эсвэл давхар бойлерт бэлтгэгдэж болно. Ихэнхдээ ааруултай суфле нь жигнэхгүйгээр хийгддэг, өөрөөр хэлбэл агаарын массыг агар-агар эсвэл желатины тусламжтайгаар гель болгодог. Энэхүү амттанг захиалсан Олесягийн хүсэлтээр жигнэх шаардлагагүй желатин дээр ааруултай суфле хийх жорыг та бүхэнд хүргэж байна.

Ааруултай суфле бэлтгэх гол ажил (наад зах нь миний хувьд) бол бэлэн амттанг сүвэрхэг, агаартай бүтэцтэй болгох явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та огтхон ч төвөгтэй биш хэд хэдэн техникийг ашиглаж болно. Юуны өмнө аль хэдийн бэлтгэсэн ааруулын сууринд хамгийн сүүлд нэвтрүүлсэн хүчтэй хөөс болгон ташуурдуулж өндөгний цагаан эсвэл ташуурдуулж цөцгийн тусламжтайгаар шаардлагатай хэмжээг бий болгоно. Эсвэл нэлээд удаан хугацаанд сайтар хөргөсөн желатинтай ааруул массыг холигчоор цохино.

Би зуслангийн бяслагтай суфле хамгийн сүүлчийн аргаар хийдэг, учир нь өтгөн цөцгий авах боломжгүй, гал тогооны хүчирхэг туслах маань үргэлж бэлэн байдаг. Хэрэв та сул холигчтой бол удаан ташуурдуулахыг тэсвэрлэхгүй байж магадгүй тул дээрх аргыг уураг эсвэл цөцгийтэй хамт хэрэглээрэй.

Бэлэн болсон ааруултай суфле нь бие даасан амттангаар үйлчилж, шинэхэн жимсний зүсмэлүүд, жимс жимсгэнэ, гаа эсвэл нимбэгний бальзамаар чимэглэх боломжтой. Үүнээс гадна, энэ нь нарийн, хилэн давхарга болж үйлчилдэг гар хийцийн бялуу хийхэд тохиромжтой. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс маш сайн амттангийн хоёр порц эсвэл 16-18 сантиметр диаметртэй бялуу хийх давхаргыг олж авдаг.

"Жимсний уран зөгнөл" вазелин бялууны жор

Бялуу хийх алхам алхмаар зураг:

Бялуу хийх бүтээгдэхүүн:

гурил, элсэн чихэр, өндөг, зуслангийн бяслаг, желатин, вазелин, жимс

Энэ бялуу нь гурван давхаргатай:

Эхний давхарга - жигнэмэг

Жигнэмэгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

1 аяга гурил
1 аяга элсэн чихэр
3 өндөг

Хөвөн бялуу хийх:

Бисквит бэлэн боллоо! Одоо хөргөнө. Маягтаас гаргаж болохгүй.

Хоёр дахь давхарга нь ааруул юм

Жигнэмэгийг жигнэж, хөргөж байх хооронд ааруултай суфле бэлтгэ.

Суфле бүтээгдэхүүнүүд:

1 шил элс
2 багц зуслангийн бяслаг
100-150 гр цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн)
1 лааз хан боргоцой
1 банана, 2 tbsp. желатин халбага

Та энэ давхаргад туршилт хийж болно, та ямар ч жимс, жимсгэнэ, түүнчлэн самар нэмж болно.

Ааруултай суфле бэлтгэх:

2 tbsp. желатин халбага хан боргоцой компот 1 шил асгаж, хавдсан хүртэл үлдээх хэрэгтэй.

Холих ба гөлгөр зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, цөцгийн тос хүртэл нунтаглана.

Бүгдийг сайтар хольж, хөргөсөн жигнэмэг дээр хэвэнд хийнэ. Мөөгөнцөрийг тохируулахын тулд хөргөгчинд хийнэ. (30 минут)

Бялууны гурав дахь давхарга нь жимс, вазелин юм

Бүтээгдэхүүн:

1 банана
2 мандарин
2 киви (эсвэл таны сонгосон бусад жимс)
1 уут вазелин

Бялууны жимсний вазелин давхаргыг бэлтгэх:

Дараа нь би бялууг бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Бялууг хатуурсны дараа би хөгц болон бялууны ирмэгийн дагуу хутгаар болгоомжтой гүйлгэж, хэвийг нь арилгана. Бялуу бол нүдийг баясгаж, баярлуулдаг. Сайхан хооллоорой!

Мөн энэ бол бялуу чимэглэлийн хүүхдийн хувилбар юм. Хүүхдийн төрсөн өдөрт зориулж хийсэн.

Амттан нь хоолны дэглэмээс гадна эрүүл чийрэг байж болно.

Бяслагны бяслагны суфле нь какао нэмсэн өөх тосгүй бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн бөгөөд энэ нь амтат хоолыг шоколадны амттай болгодог.

Зуслангийн бяслаг, какао бүхий суфле хоол хийхийг хичээ, энэ нь жингээ хасаж байгаа хүмүүст төдийгүй бусад бүх хүмүүст таалагдах болно.

Найрлага (4 нэгжийн хувьд):

өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 500 гр
тослоггүй сүү - 100 мл
фруктоз (эсвэл зөгийн бал) - 50-70 гр (2 хоолны халбага ба түүнээс дээш)
какао нунтаг - 25-30 гр (2 хоолны халбага)
желатин - 15-20 гр

Какао бүхий зуслангийн бяслагны суфле жор:

1. Желатиныг нэг аяга хүйтэн усаар асгаж, хавдах хүртэл хагас цаг орчим хүлээнэ.

2. Сүү, какао, фруктоз эсвэл зөгийн бал нэмээд хутгана.

3. Удаан гал тавьж, какао бүрэн уусах хүртэл халаана. Та массыг буцалгаж чадахгүй!

4. Гэрийн бяслагаа тавиад гөлгөр болтол нь хутгагчаар холино.

5. Мөөгөнцөрт хийнэ, хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш, илүү сайн шөнө байлгана.

Өглөө нь ааруултай суфле бэлэн боллоо.

Амтат хоолны дэглэмийн амттан (эсвэл өглөөний цай) уу.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж ердөө 70-80 калори байдаг ч уураг нь маш их байдаг! Нийтдээ 100 грамм зуслангийн бяслаг тутамд 17-20 грамм уураг байдаг!

Souffle ааруултай уурын хоолны дэглэм - хэрхэн хоол хийх талаар

Энэ суфле хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

250 грамм зуслангийн бяслаг. Бид өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг.
1 өндөг. Энэ нь бидний агаарын массыг холбох бүрэлдэхүүн хэсэг болж үйлчилнэ.
50 миллилитр kefir. Гэрийн бяслаг хэт хуурай бол бид энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно.
100 грамм ямар ч жимс. Энэ нь зуслангийн бяслаг souffle-д тааламжтай амт өгөх болно.

Бид жимс жимсгэнэтэй ижил зүйлийг хийдэг - нухаш тууштай болтол нь хутгагчаар хутгана.

Та зуслангийн бяслагтай суфлеийг ижил жорын дагуу удаан агшаагчаар хийж болно, хэрэв танд давхар бойлер байхгүй бол: удаан агшаагч руу ус асгаж, сараалжыг суулгаж, дээр нь суфле хөгц тавь.

Хоолны ааруул souffle: желатинтай жор

Жигнэх цаг байхгүй ч дуртай амттангаа амтлахыг хүсч байна уу? Та үргэлж желатинаар pp суфле хийж болно!

300 грамм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг
1 халбага желатин.
30 грамм ус.
1 түүхий уураг. Хэрэв та суфле дээрээ түүхий уураг нэмэхээс болгоомжилж байгаа бол үүнийг үргэлж 2 хоолны халбага сүүгээр сольж болно.
Амтлах амтлагч.

Фруктоз дээр суфле ааруул-шоколадны хоолны дэглэм

Шоколад дуртай юу? Дараа нь какао суфле амтлахаа мартуузай! Энэ жороор бид элсэн чихрийн оронд фруктозыг ашиглах болно! Энэ нь ямар ч нарийн боов, амттан хийхэд тохиромжтой!

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

200 грамм зуслангийн бяслаг. Уламжлал ёсоор бид өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг илүүд үздэг
50 грамм ааруул цөцгий бяслаг. Та рикотта хэрэглэж болно.
10 грамм какао. Элсэн чихэр нэмэлгүйгээр зөвхөн байгалийн какао хэрэглээрэй.
50 мл сүү. Хэрэв та жорны калорийн агууламжийг багасгахыг хүсвэл ус хэрэглэж болно. Манайд 1%-ийн тослогтой сүүг хэрэглэдэг.
10 грамм желатин
амтлахын тулд фруктоз. Чухал! Фруктоз нь элсэн чихэрээс бараг 2 дахин чихэрлэг байдаг тул чихэрлэг болгохгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд нэмнэ!

Желатиныг халуун сүүгээр асгаж, хавдаж байг. Зуслангийн бяслагыг ааруул бяслагтай хольж, амтанд нь фруктоз, какао нэмнэ. Бид желатиныг ааруул масс руу оруулж, холигчоор цохино. Бид үүнийг хэвэнд нь тарааж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ!

PP хатаасан жимсний вазелин

Үхрийн нүдтэй зуслангийн бяслагтай суфле

Та жимсэнд дуртай юу? Тэдгээрийг суфле дээр нэмэхээ мартуузай. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол үхрийн нүд юм. Зуслангийн бяслагны хоолны дэглэмийн суфле нь зөвхөн жимсгэний маш сайн амтыг төдийгүй үзэсгэлэнтэй ягаан өнгийг олж авах болно.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

200 грамм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг. Хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг сонгох.
100 мл тослоггүй сүү
50 грамм үхрийн нүд
2.5 халбага желатин
50 мл ус
Таны сонгосон амттан.

Желатиныг усаар асгаж, хавдаж үлдээгээрэй. Сүү, зуслангийн бяслаг, үхрийн нүд, амтат амтлагчийг хольж хутгагчаар хутгана. Тэнд хавдсан желатин нэмээд бүгдийг дахин цохино. Бид үүнийг бүрэн хатууруулах хүртэл хөргөгчинд илгээдэг. Энэхүү хоолны дэглэмийн 100 грамм суфле нь ердөө 108 калори агуулдаг!

Газрын самрын тосыг PP хэрхэн хийх вэ

Зуслангийн бяслагтай луувангийн суфле

Дараах найрлагыг авна уу.

200 грамм лууван. Минийх, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан
20 грамм цөцгийн тос. Хамгийн бага өөх тосыг сонго.
300 грамм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг.
3 өндөг
80 мл ус. Бид үүнийг лууванг жигнэхэд ашиглах болно.
Амтлах ямар ч амтлагч.

Тиймээс, цөцгийн тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь луувангийн дугуйланг тавь. Усанд хийнэ, лууван зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Энэ процесст 15-20 минут зарцуулагдана. Лууванг хөргөж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл хутгагчаар хутгана.

Одоо зуслангийн бяслагт анхаарал хандуулцгаая: хутгагчаар цохиж эсвэл шигшүүрээр арчина. Ямар ч бөөгнөрөл байх ёсгүй. Зуслангийн бяслагт луувангийн нухаш, шар, амтат амтлагч нэмнэ. Бүх зүйлийг холигчоор сайтар холино. Тус тусад нь цагаан өнгийн оргил хүртэл цохиж, ааруул масс руу сайтар оруулж, хусуураар холино. Бид хэвэнд тарааж, 20-25 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

Жигнэхгүйгээр гадил жимсний бяслагтай суфле. Жор: Амттан "Curd Souffle" - гадил жимсний хамт

Хоол хийх арга:

Бяслагны бяслагны суфле нь хүүхдүүдийн аль алинд нь түргэн, амттай, эрүүл амттан юм - бяцхан амттангууд, мөн жингээ алдаж байгаа ээжүүд. Хүүхдүүд суфле идэх хүртлээ хэсэг идэх цагтай байхын тулд)))

Би зөв хооллолт руу шилжихэд ердийн амтат зуушнаас татгалзах нь маш хэцүү байсан. Ааруултай суфле миний аврал болсон. Амтат уургийн зууш нь жигнэмэг эсвэл чихэртэй цай уух хүслийг минь хангав. Чихэр нь чихэрээс татгалзах нь илүү хэцүү бөгөөд энэ бол баримт юм.
Би жингээ хасах зөөлөн ааруултай суфле хийх жор санал болгож байна, зөвхөн биш)
Юуны өмнө желатиныг өрөөний температурт усаар хийнэ. Ус нь желатиныг бүрхсэн байх ёстой.
Зуслангийн бяслагыг аяга руу шилжүүлж, зуурна. Бүх хүүхдүүд үүнийг таашаадаггүй, гэхдээ тэд үүнийг суфле болгон дуртайяа иддэг.
Аарцанд сүү нэмнэ.
Дараа нь какао.
Жижиглэсэн банана нэмнэ. Гадилын оронд та өөр ямар ч жимс авч эсвэл жимс нэмж болно. Бид суфле дээр элсэн чихэр нэмдэггүй тул чихэрлэг жимс, жимсгэнэ хэрэглэх нь дээр, эс тэгвээс аарцтай суфле исгэлэн болно.
Гадилыг зөөлрүүлж, бүх зүйлийг сайтар холино. Хэрэв та илүү нэгэн төрлийн масстай болохыг хүсч байвал хутгагчаар зуурах хэрэгтэй.
Энэ хугацаанд манай желатин аль хэдийн хавдсан байна. Үүнийг бүрэн уусгахын тулд халаах хэрэгтэй. Үүнийг уурын ваннд хийж, нэг аяга желатиныг зууханд устай саванд хийж болно. Гэхдээ би илүү хялбар бөгөөд хурдан арга хэрэглэдэг. Би желатиныг 40 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Ууссаны дараа желатиныг манай ааруул суфле дээр нэмж болно.
Сайн холино.
Ямар ч суфле хөгц хэрэглэж болно. Би аяга бялуу хийх силиконтой. Энэ хэлбэрээс хөлдөөсөн суфле амархан тусгаарлагддаг.
Үр масс нь хэвэнд цутгаж байна.
Суфлегийн хэвийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ийм жижиг хэвэнд ааруул суфле нэг цагийн дотор сайн хатуурдаг. Маягт нь том байх тусам бид суфлеыг хүйтэнд үлдээх болно.
Энэхүү жорын дагуу суфлегийн илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 140 ккал (B-14.44 / Zh-5.69 / U-9) байна. Энэ нь амттай, гэхдээ хялбар амттан болж хувирдаг!
Суфлеа хэвнээс нь гаргаж аваад сайхан өнгөрүүлээрэй! Сайхан хооллоорой!

Видео Какао бүхий зуслангийн бяслагтай суфле. Ашигтай амттан. Энгийн бөгөөд амархан!

Хөнгөн, агаартай амттан - какаотай болон какаогүй желатинтай сүүтэй суфле.

Өнөөдөр би гэртээ бага илчлэгтэй сүүтэй суфле хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно. Танд хэрэгтэй гол зүйл бол холигч эсвэл хутгагч бөгөөд үүний тусламжтайгаар та агаарын масс хийж болно. Та кофены суфле дээрээ амтлагч эсвэл халуун ногоо нэмж болно.

Сүүтэй суфлегийн жор

Найрлага:

250 мл тослоггүй сүү
10-15 гр желатин
1 tsp какао (эсвэл үүнгүйгээр)
1/2 tsp кофе (ямар ч амттай байж болно)
чихэрлэгч

Хоол хийх:

1. Желатиныг сүүтэй хольж, 10-15 минут хавдаж, халаана.

2. Амт нь элсэн чихэр орлуулагч, какао, кофе, үнэрт бодис нэмнэ. Холимог бүрэн хөргөнө!

3. Одоо хамгийн чухал мөч. Шингэнийг хутгагч саванд хийнэ, цохиж эхлэх тусам удаан байх тусмаа сайн. Би 20 минутын турш ташуурдсан, гэхдээ хэрэв та бага чадалтай холигчтой бол түүний бүрэн бүтэн байдлыг эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр.

4. Маягтыг хүнсний хальсаар хучиж, хоолны дэглэмийн суфле асгаж, бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийж, дараа нь шоо болгон хуваана.

Маннатай шоколадтай суфле

100 гр semolina, 200 мл сүү, 40 гр цөцгийн тос, 100 гр элсэн чихэр, 2 tbsp. халбага какао, 2 өндөг, сараалжтай шоколад.

Энэхүү жорын дагуу шоколадтай суфле бэлтгэхийн тулд уурын ваннд сүүтэй манна будаа чанаж, хөргөх нь уйтгартай байдаг. Дараа нь будаагаа элсэн чихэр, какао, цөцгийн тосоор нухсан шартай хольж, сайтар хольж, аажмаар хутгаж, зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Массыг цохиж, тосолсон хэлбэрээр хийнэ. Усан халаагуурт зөөлөн болтол буцалгана.

Бэлэн болсон суфлеа үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.

Ванильтай шоколадтай суфле

порц - 2

Найрлага:

200 гр гурил
150 гр цөцгийн тос
2 tbsp. л. үрж жижиглэсэн шоколад
700 мл бүлээн сүү
300 гр элсэн чихэр
10 өндөг
ваниллин

Соусын хувьд:

0.5 л сүү
1.5 ст. л. гурил
200 гр шар
1.5 ст. л. какао
0.5 аяга элсэн чихэр
20 мл коньяк

Бэлтгэл 10 мин.

Хоол хийх 15 мин.

1. Гэртээ шоколадтай суфле хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, давс, гурил нэмээд буцалж буй сүү рүү хийнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл тасралтгүй хутгах замаар хооллоорой.

2. Дараа нь бага зэрэг хөргөж, элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн шоколад, ваниллин нэмнэ. Дараа нь шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цагааныг нь хүчтэй хөөс болгон хутгана. Эдгээр найрлагыг сүүний холимогт хийнэ.

3. Одоо хөгцөө тосоор тосолж, суфле тавина. Усан халаагуурт хоол хийх. Соусыг дараах байдлаар бэлтгэ: элсэн чихэр, гурил, сүүтэй өндөгийг жигд болтол хутгана.

4. Дараа нь үлдсэн буцалж буй сүүгээ хийж, какао нэмнэ. Какао уусах хүртэл тасралтгүй хутгана. Хөргөөд коньяк нэмнэ.

Хөргөсөн суфлеа цөцгийн хумсаар чимэглэх бөгөөд үүнийг дараах байдлаар хийнэ: хөлдөөсөн цөцгийн тосыг дээд талыг нь хурц хутгаар хусаж, үзүүрийг нь цэцэг хэлбэрээр холбоно.

Шоколадтай суфле

Шаардлагатай: 300 гр шоколад, 7 өндөгний цагаан, 60 гр элсэн чихэр, цөөн хэдэн ванилийн талст, 1.5 аяга ус.

Хоол хийх арга. Шоколадыг хэрчиж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. 5 минутын дараа гал дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл 10-15 минутын турш хооллоорой. Үүссэн массыг хөргөнө. Өндөгний цагааныг 20 гр элсэн чихэр хийж өтгөн хөөстэй болтол нь хутгаад чанасан шоколадтай сайтар холино. Бэлэн болсон хольцыг цөцгийн тос, гурилаар тосолж бэлтгэсэн хэлбэрээр хийнэ. Дунд зэргийн өндөр зууханд бүрэн бэлэн болтол 25 минутын турш жигнэх.

Зураг дээр харж байгаагаар шоколадтай суфле дээр нь нунтаг элсэн чихэр цацаж, үйлчилж болно.

Жигнэдэггүй желатинтай шоколадтай суфле

Найрлага:

25 гр шоколад
200 мл цөцгий
200 мл сүү
3 өндөг
150 гр элсэн чихэр
30 гр желатин

Өндөгний шарыг элсэн чихрийн 2/3-аар цохиж, дараа нь сүү хийнэ.

Гэртээ шоколадтай суфле хийх энэхүү жорыг хийхийн тулд шар сүүний хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хаахгүйгээр бага дулаанаар халаана. Хааяа хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй!

Шоколадыг хайлуулж, үүссэн масс руу хийнэ, хольцыг сайтар цохиж, хөргөнө. Тусдаа саванд өндөгний цагааныг үлдсэн элсэн чихэртэй хамт хатуу болтол нь хутгана. Хөргөсөн шоколадны холимогт ташуурдуулж өндөгний цагаан, кремээ болгоомжтой хийнэ. Желатиныг бага хэмжээний хүйтэн усанд 2 минут байлгана. Энэ нь хавдсаны дараа уусах хүртэл 1.5 минутын турш бүрэн хэмжээгээр халаана. Буцалж болохгүй!

Желатин уусмалыг 70-80 градус хүртэл хөргөж, цөцгий рүү хийнэ. Бүгдийг сайтар холино. Хэсэг хэв нь суфле дүүргэж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Холимог хатуурах үед мөөгөнцөрийг бүлээн устай аяганд хэдэн секундын турш хийж, дараа нь амттангийн тавган дээр хурдан хэвлээрэй.

Желатинтай шоколадтай суфле нь үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж эсвэл шоколадан мөс цутгаж чимэглэж болно.

-аас суфлешинэхэн өөх тос багатай зуслангийн бяслагхүүхдийн болон хоолны дэглэмийн аль алинд нь тохиромжтой. Ааруултай суфлебэлтгэхэд хялбар, маш амттай, эрүүл. "Soufflé" нь агаартай (франц хэлнээс орчуулагдсан) гэсэн утгатай. Агаар байх болно ааруул суфлеХэрэв бид өндөгний цагааныг хүчтэй хөөс болгон цохиж чадвал л болно. Өндөгний цагааныг хэрхэн зөв цохих тухай зарим нууцыг энд оруулав.

Ааруул-тай ufle

Өндөгний цагааныг шил, шаазан, паалантай аяганд хийнэ. Хөнгөн цагаан аяга таваг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, энэ нь уурагуудад саарал өнгө өгдөг. Хуванцар сав суулга нь өөх тосыг сайтар цэвэрлээгүй нүхтэй байдаг бөгөөд энэ нь уургийг ташуурдахаас сэргийлдэг.
Аяга таваг нь цэвэр, өөхний ул мөргүй, төгс хуурай байх ёстой. Аяга тавагнаас нэг дусал ус эсвэл муу угаасан өөх нь хөөсийг унтрааж, уураг нь ташуурдахад илүү хэцүү бөгөөд үүссэн хөөс нь эмзэг, тогтворгүй болно.
Уургууд нь чимх давс нэмбэл илүү сайн цохино.
Шинэхэн өндөгний цагаан нь сайн зоддоггүй, долоо хоногтой өндөгний цагаан хэрэглээрэй

Энэ нийтлэл нь нойр булчирхайн үрэвслийн үед №5p хоолны дэглэмийн шаардлагад нийцсэн зуслангийн бяслагны суфле хийх жорыг өгдөг. Эдгээр жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь өөх тос багатай, уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг ихтэй тул жингээ хасах уургийн хоолны дэглэмийн цэсэнд багтсан болно.

Суфле ааруултай уур

Найрлага:

зуслангийн бяслаг 9% - 300 гр (1.5 багц)
манна - 20 гр (1 tbsp)
өндөг - 40 гр эсвэл (1 ширхэг)
цөцгий 20% - 40 гр (4 халбага)
нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр (3 халбага)

Хоол хийх арга:

Бяслагны бяслаг нь уян хатан, зуурмаг хэлбэрээр хийгдсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой аргыг сонгох хэрэгтэй: шигшүүрээр арчиж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Тэгээд би үүнийг хийдэг:

Би өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, цагааныг нь хүчтэй хөөс болгон хутгана.
би хоол хийж байна уурын ааруултай суфле

"Уураар хоол хийх"
Цаг - 40 минут.

Жич: Cufle ааруул уурзууханд усан ваннд чанаж болно. Хоол хийх хугацаа 30-40 минут

Сайхан хооллоорой!

Уураг - 10.06 гр
Өөх тос -9.72 гр
Нүүрс ус - 8.24 гр
Калорийн агууламж - 209.88 TO ялгадас
B1 - 0.0289мг
В2 - 1968 онмг
C - 0.2139 мг
Ca - 156.461 мг
Fe - 0.2118 мг

Луувантай ааруултай суфле

Найрлага:

зуслангийн бяслаг 9% - 200 гр (1 багц)
сүү 3.2 - 100 гр (0.5 аяга)
манна - 20 гр (1 tbsp)
өндөг - 40 гр эсвэл (1 ширхэг)
цөцгий 20% - 40 гр (4 халбага)
цөцгийн тос - 10 гр (1 tsp)
нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр (3 халбага)
лууван - 80 гр,

Энэ жор нь өмнөх жортой төстэй юм. Гэхдээ ааруул масс руу уураг оруулахаас өмнө сүүнд чанасан лууван нэмнэ (3-р цэг). Тэгээд одоо илүү дэлгэрэнгүй:

Хоол хийх арга:

Би бүтээгдэхүүнийг хослуулдаг: зуслангийн бяслаг, цөцгий, сүү, элсэн чихэр, манна, өндөгний шар. Би холигчоор хольж, нунтаглаж, зоддог.
Бид лууваныг grater дээр цавчих (Өөрийгөө сонгоно уу - жижиг эсвэл том grater дээр. Таны нөхцөл байдлаас хамаарна. Хэрэв ангижрах юм бол том ширхэгтэй grater дээр хийж болно). Лууванг зөөлөн болтол нь сүүнд хийж, ааруул масс руу оруулна.
Үүссэн ааруулын масс руу ташуурдуулж уураг оруулдаг. Болгоомжтой холино.
Би маягтыг цөцгийн тосоор тосолж, ааруул массаа хийнэ.
би хоол хийж байна луувантай ааруултай суфлеолон тогоонд. Олон тогоочийн тавган дээр хоёр аяга халуун ус хийнэ. Би горимыг тохируулсан:

"Уураар хоол хийх"
Хугацаа 30 минут.

Жич: Луувантай ааруултай жигнэсэн суфлета ууранд жигнэж, зууханд усан ваннд хийж, луувантай ааруултай суфлеа жигд хуудсан дээр тавьж, зууханд жигнэх боломжтой. Хугацаа - 30-40 минут

Сайхан хооллоорой!

Уураг - 9.22 гр
Өөх тос -9.7 гр
Нүүрс ус - 8.37 гр
Калори - 202.34 TO ялгадас
B1 - 0.0329мг
B2 - 2248мг
C - 0.2444 мг
Ca - 177.63 мг
Fe - 0.242 мг,

Маннагаас гаргаж авсан уурын суфле

Найрлага:

үрийн шингэн
пастержуулсан сүү
цөцгийн тос
элсэн чихэр
тахианы өндөг

Хоол хийх арга:

Би өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, хүчтэй хөөс болгон зоддог.
Сүүг устай хольж, буцалгаад авчирна.
Бид үрийн шингэнийг буцалж буй сүүнд хийж, галыг багасгаж, өөр 10 минут буцалгана.
Будаагаа галаас аваад шар, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино.
Бид ташуурдсан уураг танилцуулж байна.
Суфлегаа тосолсон хэлбэрт хийж уураар жигнэнэ.

Жигнэмэгтэй зуслангийн бяслагтай суфле

Найрлага:

шинэхэн хүчилгүй өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 9% - 200 гр (1 багц)
элсэн чихэр - 30 гр (3 халбага)
элсэн чихэргүй жигнэмэг - 25 гр
тахианы өндөг - 40 гр (1 ширхэг)
пастержуулсан сүү - 100 гр (0.5 аяга)
цөцгийн тос - 10 гр (1 tsp)
өөх тос багатай цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан

Хоол хийх арга:

Күүкийг жижиг хэсэг болгон буталж, элсэн чихэр нэмээд сүү асгаж, зөөлрүүлэхийн тулд 15 минут байлгана.
Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Хүчтэй хөөс болгон цагааныг ташуурдуулна.
Бид зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Бид найрлагыг нь нэгтгэдэг: жигнэмэг, шар, зуслангийн бяслаг, хайлсан цөцгийн тос. Сайн холино.
Үүссэн ааруулын масс руу ташуурдуулж уураг оруулдаг.
Бид маягтыг тосоор тосолж, суфле руу шилжүүлнэ. Дээд талыг нь тэгшлээрэй.
Хос, усан ваннд эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийх. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийтэй хамт дуслаарай.

Сайхан хооллоорой!

Та мах, шувууны аж ахуй, загаснаас уурын суфле хийх жор.

Суфле нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ байж болно. Би бас энэ тухай бичих болно, гэхдээ дараа нь.

Миний хувьд зуслангийн бяслагаар хийсэн хоол бол жингээ хасах диваажин юм. Зүрх сэтгэлтэй, илчлэг багатай, гэхдээ маш амттай. Энэ бол хоолны дэглэмийн суфлегийн жор юм. Оройн хоол эсвэл өглөөний хоолонд тохиромжтой хоол. Үйлчлэхдээ өөх тос багатай исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн, шинэхэн жимс, жимсгэнэээр нэмээрэй, үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй!

Зуслангийн бяслаг (PP) -аас хоолны дэглэмийн софлегийн бүтээгдэхүүнийг бэлдье.

Холигч саванд зуслангийн бяслаг, шар, манна, шанцай зэргийг холино.

Холигчоор гөлгөр болтол нь хутгана.

Тусдаа саванд уурагуудыг давстай холино. Агаартай цагаан масс үүсэх хүртэл холигчоор цохино.

Дараа нь элсэн чихэр нэмээд хатуу оргилыг олж авах хүртэл цохино.

Бид ааруул, уургийн хэсгүүдийг нэгтгэдэг.

Уургууд нь унахгүйн тулд жигд болтол зөөлөн холино.

Бид силикон хөгц дээр массыг тарааж, зууханд хийнэ. Бид зуухнаас хамаарч 25-40 минутын турш 180 градусын температурт жигнэх болно.

Хоолны зуслангийн бяслагны суфле (PP) бэлэн боллоо! Хөргөж, сүүн бүтээгдэхүүнээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Зөв бэлтгэсэн суфле ямар байх ёстой вэ?

Тэгэхээр, жинхэнэ ааруултай суфле хэрхэн хоол хийх вэ? Желатинтай жорыг (зөвхөн биш) доор өгөв.

Сонгодог ааруултай суфле

Дараа нь массыг 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ (яг энэ мөчид ийм үнэ цэнэтэй бөмбөлөгүүд суфлед үүсдэг). Үүний дараа аарцны массыг хөргөгчнөөс гаргаж авсны дараа та дахин сайтар цохих хэрэгтэй (дор хаяж 10 минут) - үүнээс болж бэлэн бүтээгдэхүүн хөнгөн, агаартай болно.

Одоо амттанг зөөлөн болгох цөцгий бэлтгэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд та хамгийн тарган цөцгийтэй нэг шилийг өтгөн масс үүсэх хүртэл холигчоор цохих хэрэгтэй - энэ бол оргилтой цөцгий юм. Дараа нь бэлэн тосыг ааруултай суфле руу жигд шилжүүлж, массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэж, хумсны тусламжтайгаар өгөх нь дээр.

Одоо та маягтыг сайтар тарааж, хөргөгчинд илгээх хэрэгтэй - энэ үе шатанд бид бараг бэлэн ааруултай суфлетэй байна. Желатинтай жор нь амттанг 1.5-2 цагийн турш хатууруулах боломжийг олгодог. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Гаралт нь ааруул суфле юм - илчлэг багатай амттанг хайрлагчдын хоолны таашаал юм.

Ванилийн ааруултай суфле

Нэг ба хагас аяга зуслангийн бяслагны хувьд та гурван өндөг, том халбага ванилийн сахар авах хэрэгтэй. Эдгээр бүх найрлагыг сайтар цохиж, дараа нь нэг халбага тараг нэмнэ. Үүссэн массыг зууханд хийж, 160 градусын температурт халааж, жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно - ойролцоогоор 15-20 минут.

Ийм суфле нь дулаан, хүйтэн аль алинд нь маш өтгөн бөгөөд гайхалтай амттай байх болно.

Желатин, жимс бүхий ааруултай суфле

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 1/4 кг зуслангийн бяслаг авч, түүнд нэг шар, 2 уураг нэмнэ. Энэ найрлагад найрлагыг нь холигчоор цохих хэрэгтэй. Үүний дараа жижиг шоо болгон хуваасан жимсийг үүссэн хольцонд нэмнэ (та тэдгээрийг өөрийн үзэмжээр сонгож болно, жишээлбэл, нэг гадил жимсний хангалттай байх болно). Элсэн чихэр нь амтанд нь нэмдэг. Халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар хольсны дараа амттанг богино долгионы зууханд 2-3 минутын турш илгээнэ. Энэ хугацааны дараа таваг идэхэд бэлэн болно.

Желатин, какао бүхий зуслангийн бяслагтай суфле

400 грамм үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслагыг тусдаа аяганд хийж, тэнд хэдэн халбага какао нэмээд массыг хольж болно. Одоо амттангийн амтат байдлын талаархи бодолдоо үндэслэн энд зөгийн бал нэмж, гүний хутгагчаар хутгаж, нийт масс руу хагас шил сүү хийнэ. Аарц-сүүний масс нь нэгэн төрлийн тууштай болсны дараа шингэрүүлсэн желатиныг хийж, бэлэн болтол ташуурдуулна.

Бүгд! Шоколадтай ааруултай суфле бэлтгэх нь маш амархан! Желатин, какао бүхий жор маш энгийн болсон.

Маннатай зуслангийн бяслагтай souffle

Нэг аяганд хагас кг зуслангийн бяслаг, гурван шар, 1/3 аяга манна, 60 грамм элсэн чихэр, нэг халбага ваниллин, зуурсан гурилын жигд нунтаг холино. Бүх найрлага нь холигчоор холилдсон байх ёстой. Тусдаа хуурай саванд гурван өндөгний цагааныг өтгөн тууштай болтол нь хутгана. Тэдгээрийг бусад найрлагатай сайтар хольж, хумсны тусламжтайгаар илүү тохиромжтой.

Үр хольцыг жигд таваг руу асгаж, 40 минутын турш зууханд илгээнэ (160 градусын температурт).

Суфле бэлэн болсны дараа та үүнийг авч, бага зэрэг шүүхэд өгч, дээр нь жижиглэсэн жимсээ хийж, вазелин дээр нь асгах хэрэгтэй. Амттаныг гадаргууг бүрэн хатууруулах хүртэл хөргөгчинд илгээдэг.