Садовая-Кудринская дээрх тайз. Садовая-Кудринская гудамжинд байрлах STAGE ресторан STAGE ресторан - шударга хоол, амттай үнэ

25.12.2021

Рестораны ШАТ - шударга хоол, амттай үнэ.

Олон форматтай, үзэл баримтлалтай рестораны ШАТНийслэлийн баруун өмнөд хэсэгт бараг 2000 м 2 талбайг эзэлдэг. Өнөө үед рестораны төсөл хэрэгжүүлэх боломж ховор, гэхдээ одоо ч гэсэн! Проспект Вернадскийн дүүрэгт удаан хүлээсэн гурван түвшний ресторан 2016 оны намар үл хамаарах зүйлгүйгээр хүн бүрт үүд хаалгаа нээв.

Амттай, чанартай хоолтой ардчилсан институцийн хэлбэрийг бий болгох санаа рестораны ажилтан Аркадий Петров, Джорже Костик нар эзэмшдэг.Москвагийн стандартын дагуу асар том гурван давхар барилга нь зорилго, дотоод засалаараа ялгаатай бүсэд хуваагддаг.

Доод давхарт Craft Burger (30 хүний суудалтай) байдаг бөгөөд та маш сайн тансаг бургер амтлахаас гадна ажилдаа явах замдаа сэтгэл сэргээсэн кофе эсвэл шинэхэн шүүс ууж болно. Мөн зочдод олон төрлийн шар айраг (10 гаруй нэр төрлийн) санал болгоно.

Хоёрдугаар давхарт рестораны гол танхим (220 хүний суудалтай) нээлттэй гал тогоо, холбоо барих баар, хэд хэдэн зайтай. Энэ бол пистачио-нимбэгний тавилга бүхий том тод дээврийн хөндий, ногоон байгууламж бүхий олон тооны ваннууд юм. Гол танхимаас тусгаарлагдсан кофены талбай, хүлээн авалтын талбай (80 хүний суудал), хүүхдийн өрөө, 20 хүний багтаамжтай жижиг хувийн, тохилог зочны өрөө, хувийн арга хэмжээ, бизнес уулзалтыг амжилттай зохион байгуулах зориулалттай 70-аад оны хэв маягаар тохижуулсан. , бизнесийн хэлэлцээр эсвэл романтик оройн зоог.

Гуравдугаар давхрын өргөн хаалттай мезанин дээр том баар бүхий клубын талбай, DJ, тайзны газар байдаг. Энэ илүү харгис орон зай нь идэвхтэй амралт зугаалга хийхэд тохиромжтой.

Загвар зохион бүтээгч Ольга Розет интерьерийг сайтар зохион бүтээхийг хичээсэн.Урам зоригийн эх сурвалж нь дахин Европын өмнөд хэсэг бөгөөд XX зууны 70-аад оны барилгын архитектур нь Ле Корбюзьегийн хэв маягаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь дизайны олон шийдвэрийг шаарддаг. Түүний хэлснээр “Энд номин арын устай гүн далай, халуун эрэг бий болсон. Бетон, шил, керамик, ногоон цэцэгс, 20-р зууны дунд үеийг дурсах сэтгэл...”. Европын өнцөг булан бүрээс цуглуулсан зөөлөн зөгийн балны өнгөт загварлаг хувцасны чимэг тавилгад гол анхаарлаа хандуулж, бусад дотоод элементүүдэд гүргэмийн сүүдэр, гүн ногоон өнгөөр дэмжигдсэн байдаг. Үүний үр дүнд олон улсын хэв маягийг дунд зууны хувцасны чимэг хослуулсан. Байгалийн мод, металл, амьд ургамлын гурван хэмжээст суурилуулалт, Аркадий Петровын өөрийнх нь авсан гэрэл зургуудын хослол.

Рестораны төслийн үзэл баримтлал нь өмнөд Европын хоолны уламжлал дээр суурилдагсерб аялгатай. Серб, Унгар, Австри, Румын, Болгар, Грекийн уламжлалт хоолыг хослуулсан гэрэлт Балканы хоол нь рестораны цэсийн үндэс суурийг бүрдүүлдэг - зохиогчийн тайлбараар Европын өмнөд нутгаар аялах гастрономийн аялал гэж нэрлэгддэг. Сербийн тогооч Горан Степанович (Горан Степанович) , Серби, Азербайжан, Оросын алдартай ресторанд 20 жил ажилласан туршлагатай.

Рестораны асар том задгай гал тогооны өрөөнд пицца, бялуу, тортилла, талх зэрэг мах шарах, шорлог, фуруна (Серб зуух) байдаг. ОХУ-ын шилдэг үйлдвэрлэгчдийн шинэхэн сонгосон махнаас, мөн шинэ загаснаас өөр өөр технологиор задгай болон хаалттай гал дээр бэлтгэсэн хамгийн сайн хоол.

Цэсэнд олон хэсэг байдаг - модоор хийсэн хоол, шөл (нүүрсэн дээр чанасан мах), шарсан мах, гар хийцийн паста, пицца, загас, хөнгөн зууш. Махыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: чанасан, чанасан, чанасан, шатаасан, тамхи татдаг, хамгийн чухал нь шарсан, нүүрс. Мэдээжийн хэрэг, Сербийн бүх хоол анхаарал татахуйц байх ёстой, гэхдээ STAGE-д та плескавица, бяслагтай чевап, чевапчичи зэргийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

Баарны цэсэнд төрөл бүрийн цай, кофены жагсаалт, зөөлөн ундаа, Сербийн рашаан, дарсны жагсаалт орно. Тогооч бармен Сергей Наумов таныг зоримог гарын үсэг, сонгодог коктейлээр дайлах болно.

Ресторан нь хүүхдийн тусгай цэс, хөдөлгөөнт хөтөлбөртэй.

Шударга мөнгөний төлөөх шударга хоол, том порц, хүн бүрт ойлгомжтой хоол, шинэхэн талхны үнэр, зууханд гэрэл, панорама үзэмж, агаараар дүүрсэн орон зай - Garden Ring-ийн гадна гастрономийн амьдрал байгаа эсэхийг шалгах хангалттай шалтгаан бий. .

STAGE-д та бүх зүйлд өөрөөрөө байж чадна. Та энд ирсэн ямар ч жинсэн өмд, пүүз эсвэл гоёмсог үдшийн даашинзтай байсан ч та тухтай, тухтай байх болно. 1500 рублийн ардчилсан рестораны төлбөрийг харгалзан үзвэл, хөрш зэргэлдээх байшингийн найрсаг зочдод ч хайхрамжгүй байх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.

___________________________

Үргэлж чинийх, ресторанШАТ

Бидний тухай

Концепцийн ресторанШАТ , Вернадскийн өргөн чөлөөнд аль хэдийн алдартай болсон, одоо суурьшсанхуучин, баян "угийн бичиг"-тэй, 19-р зууны сүүл үеийн хотын үл хөдлөх хөрөнгөтэйпанорамик циклоп цонхМосквагийн төвд.Нэгэн цагт Count Orlov энд бөмбөг барьдаг байсан бөгөөд өнөөдөр энэ нь хоолны газар гэхээсээ илүү тохилог, зочломтгой газар, гал тогоо нь амьдралын төв, хоол идэх нь хамгийн чухал үйл явдал юм.Ресторан нь зүүн жигүүрт А.П.Чехов ажиллаж, амьдарч байсан архитектурын чуулгын үндсэн байрыг эзэлдэг. Тиймээс одоо шударга хоолыг бүтээлч байдал, оюун ухаанаар ханасан язгууртны орчин нөхөж байна.

Садовая-Кудринская дээрх харшийн түүх нь 1812 онд нийгмийн үйл явдал, бөмбөг нь язгууртнуудын амьдралын салшгүй хэсэг байсан үеэс эхэлдэг. Генерал М.А.Орловт үйлчилдэг гайхалтай хоол, амттай ундаанууд Москва даяар алдартай байв. Рестораны ханануудад баяр баясгалан, баяр баясгалан, нээлтийн шампан дарсыг дурсан санаж байна.ТҮҮХЭНДЭЭ ТАЙЗ - ресторанд эрхэм зочдод "алтан" эрин үеийн гайхамшигт романтик эрин үеийг архитектур, хоол хийх боломжоор нь бэлэглэж байна. үйлчилж буй тавагны уур амьсгал, амтыг бүрэн мэдрэх.

Хямд үнэ, чанартай хоол бүхий рестораны хэлбэр нь Вернадского-Их сургуулийн дүүргийн зочид, амбицтай залуу хүмүүсийн анхаарлыг татав. ресторанчин Аркадий Петровүрээ нийслэлийн төв рүү нүүлгэхээр шийджээ. Хүн бүрийг энд тавтай морилно уу: байнгын зочид болон үзэл баримтлалд суурилсан STAGE хэв маягийн шинэ шүтэн бишрэгчид Европын өмнөд нутгаар гастрономийн аялал.

Дотоод сэтгэл санаа, зочломтгой байдлыг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эсрэг өнгөт орчин үеийн минималист интерьерийг их хэмжээний граффити болон "Агуу Гэтсби" хэв маягийн элементүүдээр дүүргэсэн. . Сайн том байшин шиг эргүүлэг шаттай харшийн олон давхар задгай талбайг буйдан, хүлээн авалтын танхимд зориулж зөв бүсчилсэн бөгөөд ямар ч компани цагийг сайхан өнгөрөөх боломжтой тухтай тагтаар амжилттай шингэлсэн. , байгалийн элбэг дэлбэг гэрлийг хангадаг асар том долоон метр цонх, сүр жавхлант колоннадын хоёр давхар, олон гоёл чимэглэлийн хэрэгслүүд, түүнчлэн загварлаг чимэг чийдэн нь өвөрмөц, ер бусын ёслолын уур амьсгалыг бий болгодог, гэхдээ нэгэн зэрэг маш тухтай байдаг. 19-р зуунд зохиолчид цугларсан Москвагийн төв, жигүүрийн сүнс нь язгууртны тэмдэглэлийг нэмдэг.

Мэдээжийн хэрэг, өнгөлөг хоол энд гол байр суурийг эзэлдэг бөгөөд хоол нь хүнд өдрийн ажлын дараах хамгийн сайхан таашаал гэж үздэг.Аркадий Петров Сербийн багтай хамтран 2016 онд эхлүүлсэн гал тогоог , илүү сэтгэл татам, загварлаг амтыг олж авсан. Гастрономийн уран зөгнөл тод өмнөд Европын хоол, Серб, Унгар, Балкан, Итали, Грек хоолны хоолыг хослуулан нэхсэн зоогийн газрын цэсийг Серби, Азербайжан, ОХУ-ын алдартай ресторануудад 20 жил ажилласан туршлагатай брэнд тогооч Горан Степанович бүрдүүлдэг. Сэргээгдсэн харшийн гайхалтай өрөөнд тогооч Владимир ПригородовӨмнө нь Арпиком сүлжээний рестораны төслүүдийн гал тогоог удирдаж байсан (Goodman, Mom's Pasta) шинэ талыг нээж байна. Өмнөд Европын хоолны уламжлалсерб аялгатай.

Далайн хоол одоо Европын өмнөд хэсэгт байдаг махны хэсэгтэй хамт цэсэнд давамгайлж байна: тусгай аквариумаар тоноглогдсон хясаа (4200 рубль / 12 ширхэг), улаан лоолийн соустай дун (720 рубль), шарсан далайн хоол (2800 рубль), олон сам хорхой, далайн амьтан янз бүрийн хоолонд байдаг. Зочдыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна Лаврын цөцгийтэй соустай далайн амьтантай бүрээчин(890 рубль), Сам хорхойтой салат нь манго тарваганы хуудасны өнхрөх хэлбэрээр үйлчилдэг.(690 рубль), Японы Lacedra carpaccio(680р.) ба халуун ногоотойзасагyazhy улаан лооль дээр суурилсан шөлЧили Кон Карне (300 рубль) - эдгээр нь шинэ цэсийн дээд байр суурь юм. Байгууллагатай танилцсан зочдод Сербийн дуртай бүтээгдэхүүнүүд (мэргэжлүүд) аль хэдийн байгаа бөгөөд та заавал STAGE-д туршиж үзэх хэрэгтэй: Балканы салат шинэ ногоо, brynza Vlaška(300 рубль), Дулаан тахианы хөхтэй Сицилийн салат(420р), дарсанд чанаж сам хорхой на-Бузара(890 рубль), Плескавица шүүслэг татсан махнаас Сербийн үндэсний котлет(490 рубль), мэдээжийн хэрэг, бүх төрлийн мах.

Цэсэнд уламжлалт хөнгөн зууш орно: үхрийн карпачио (750 рубль), улбар шар өнгийн сегмент бүхий шинэхэн туна загас (550 рубль), авокадо мусс бүхий хулд загас (550 рубль), гар хийцийн herring (320 рубль) ба бусад. Төрөл бүрийн гар хийцийн гоймон ба рисотто: Далайн хоол, улаан лооль бүхий цөцгийтэй амтлагчтай гоймон (700 руб.), Помодоро паста (400 рубль), хулд, бууцайтай паста (620 рубль), хар далайн амьтан рисотто (590 рубль) гэх мэт .d.

Махны хуудас нь бусдаас илүү хатуу харагддаг бөгөөд сонгодог стейк болон гарын үсэгтэй хоолыг багтаасан болно. Шарсан хурга (490 рубль), мөөг, утсан гахайн мах, улаан лоольтой Forester's Schnitzel (530 рубль), нухсан төмстэй хонины нугас (750 рубль), цагаан гаа лийртэй нугасны хөл (480 рубль), филе байдаг. бяслагны соустай гнокчитай цацагт хяруул (540 рубль), фета бяслагтай гахайн утсан махаар дүүргэсэн Chevap (590 рубль), Ribeye (1500 рубль) болон брэндийн халуун ногоотой Балканы хиам (590 рубль).

Загасны хөтөлбөрт хулд загасны стейк (680 рубль), голын форель (690 рубль), бүхэлд нь шарсан Дорадо (750 рубль) дээр анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Цэсэнд Москвагийн зоогийн газруудад ховорхон хардаг давсаар шатаасан гайхалтай далайн басс (750 рубль) багтдаг - оливын тос, хясаатай амтлагчаар үйлчилдэг.

Рестораны онцлог нь мод шатдаг Сербийн зуух (фуруна) юм.пицца, бялуу, хавтгай талхны хувьд. Энэ нь зочдын нүдэнд нээлттэй бөгөөд хамгийн нимгэн зуурсан гурилан дээр пицца хийх сонирхолтой үйл явцыг суудлаасаа шууд дагаж мөрдөх боломжийг олгодог. Хамгийн туршлагатай тансаг хүн ч гэсэн шинэ зүйлийг олж мэдэхийн тулд түүний хэд хэдэн төрлүүд, түүний дотор зохиогчийнх нь байдаг. Ресторан нь алдартай махан пицца (650 рубль), 4 бяслагтай пицца (430 рубль), Капричоса пицца (450 рубль) эсвэл порчини мөөгтэй пицца (550 рубль), шарсан үхрийн махтай тусгай пицца (590 рубль) өгдөг. .) эсвэл шатаасан ногоо (390 урэх. .).

Амттан нь ихэвчлэн сонгодог байдаг, тухайлбал Тирамису (380 рубль), Сабаён (250 рубль), Cheesecake (320 рубль), Наполеон (320 рубль), гэхдээ онцгой албан тушаалууд бас байдаг. Ийм онцгой Лийр, интоор бүхий струдель(320 рубль), "Pistachio Esterhazy" зохиолчийн уншлагатай Австри-Унгарын бялуу(280р.) ба зөгийн бал бялуу(320р.) -ийг зөвхөн ШАТАНД амтлах боломжтой.

Дарсны жагсаалтад дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн элит ундаанууд багтсан тул онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тохиромжтой болгохын тулд дарсны жагсаалтыг тусгай блокуудад хуваадаг бөгөөд тэдгээрийн нэр нь ундааны бүтэц, зорилгыг тодорхойлдог. Баарны цэс нь зоримог зохиолчийн болон сонгодог коктейль, олон төрлийн цай, кофены карт, гар хийцийн нимбэгний ундаа, хүчтэй архины бүлгүүдийг санал болгодог. Hookah цэс, навчин тамхины өрөөтэй.

Зочдын тав тухыг хангах үүднээс хашаан доторх үнэ төлбөргүй зогсоолтой.

Том порц, ойлгомжтой хоол, шинэхэн талхны анхилуун үнэр, зууханд шатаж буй гал, агаар, гэрлээр дүүрсэн орон зай нь Садовое дахь гастрономийн зуухыг дулаацуулж, хүн бүрт шинэ сэтгэгдэл төрүүлэх хангалттай шалтгаан юм.

Рестораны ШАТ - шударга хоол, амттай үнэ

-------------

+7 495 920-00-70, +7 495 025-02-28

Даваа-Ням 12:00-00:00

Дундаж тооцоо - 1500 рубль.

Нийт хүчин чадал - 200 хүртэл хүн

Москва, Садовая-Кудринская гудамж, 6с1 (м. Баррикадная)

үйлчилгээ

Бизнес үдийн хоол, Hookah, Машины зогсоол

гал тогоо

Өмнөд Европ

хөгжмийн хэв маяг

Chillout / DJ / Background / Live

Сонирхолтой түүх

19-р зууны сүүлчээр Москвагийн төвд панорамик циклоп цонхтой баян "угийн бичиг" бүхий хуучин хотын үл хөдлөх хөрөнгийн STAGE рестораны концепцийн ресторан нээгдэв. Нэгэн цагт Count Orlov энд бөмбөг барьдаг байсан бөгөөд өнөөдөр энэ нь хоолны газар гэхээсээ илүү тохилог, зочломтгой газар, гал тогоо нь амьдралын төв, хоол идэх нь хамгийн чухал үйл явдал юм. Ресторан нь зүүн жигүүрт А.П.Чехов ажиллаж, амьдарч байсан архитектурын чуулгын үндсэн байрыг эзэлдэг. Тиймээс одоо шударга хоолыг бүтээлч байдал, оюун ухаанаар ханасан язгууртны орчин нөхөж байна. Садовая-Кудринская дээрх харшийн түүх нь 1812 онд нийгмийн үйл явдал, бөмбөг нь язгууртнуудын амьдралын салшгүй хэсэг байсан үеэс эхэлдэг. Генерал М.А.Орловт үйлчилдэг гайхалтай хоол, амттай ундаанууд Москва даяар алдартай байв. Рестораны хана нь баяр баясгалан, баяр баясгалан, нээлтийн шампан дарсыг санаж байна. ТҮҮХИЙГ ӨНӨӨДӨГДӨГДӨГДӨГДӨГДӨГӨӨ ресторанд эрхэм зочдод архитектур, хоол хийх арга барилаараа "алтан" эрин үеийн гайхамшигт романтик эрин үеийн нэг хэсгийг бэлэглэж байгаа нь уур амьсгал, үйлчилж буй тавагны амтыг бүрэн мэдрэх боломжийг олгодог. STAGE бол залуу, амбицтай ресторанчин Аркадий Петровын зохиогчийн төсөл юм. Хүн бүр гастрономийн таашаал, эерэг сэтгэгдлийг дүүргэж чадах өндөр чанартай, ойлгомжтой хоол бүхий ардчилсан институцийн хэлбэр нь Вернадский проспект-Их сургуулийн дүүргийн зочдод таалагдаж, Аркадий Петров үр удмаа төв рүү шилжүүлэхээр шийджээ. нийслэлийн. Байнгын зочид болон шинэхэн STAGE хэв маягийг шүтэн бишрэгчдийг энд урьж байна, үзэл баримтлал нь өмнөд Европоор дамжин өнгөрөх гастрономийн аялалд суурилдаг. Дотоод сэтгэл санаа, зочломтгой байдлыг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эсрэг өнгөт орчин үеийн минималист интерьерийг их хэмжээний граффити болон "Их Гэтсби" хэв маягийн элементүүдээр дүүргэсэн. Сайн том байшингийн нэгэн адил эргүүлэг шаттай харшийн олон давхар задгай талбайг буйдан, хүлээн авалтын танхимд зориулж зөв бүсчилсэн бөгөөд ямар ч компани цагийг сайхан өнгөрөөх боломжтой тухтай тагтаар амжилттай шингэлсэн. Өндөр тааз, элбэг дэлбэг байгалийн гэрлээр хангадаг асар том долоон метрийн цонх, сүр жавхлант колоннадын хоёр давхар, гоёл чимэглэлийн олон хэрэгслүүд, мөн загварлаг чимэг чийдэн нь тансаг, гэхдээ нэгэн зэрэг маш тухтай уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Энд гол зүйл бол мэдээжийн хэрэг, өнгөлөг хоол бөгөөд хоол нь хүнд өдрийн ажлын дараах хамгийн сайхан таашаал гэж үздэг. 2016 онд Аркадий Петров Сербийн багтай хамтран эхлүүлсэн гал тогоо нь илүү сэтгэл татам, загварлаг амтыг олж авсан. Серб, Унгар, Балкан, Итали, Газар дундын тэнгисийн хоолыг хослуулсан өмнөд Европын гэрэлт хоолны гастрономийн уран зөгнөл нь брендийн тогооч Горан Степановичийн (Серби, Азербайжан болон Серби, Азербайжаны алдартай ресторануудад 20 жилийн туршлагатай) зохиосон рестораны цэсийн үндэс суурийг бүрдүүлдэг. Орос). Сэргээгдсэн харшийн гайхалтай байранд өмнө нь Арпиком сүлжээний рестораны төслүүдийн гал тогоог удирдаж байсан тогооч Владимир Пригородов (Goodman, Mom's Pasta) өмнөд Европын хоолны уламжлалын шинэ талыг "Серб" аялгаар нээж байна. Европын өмнөд хэсэгт байдаг махны хэсэгтэй хамт цэсэнд далайн хоол зонхилдог: тусгай аквариумаар тоноглогдсон хясаа (4200 рубль / 12 ширхэг), улаан лоолийн соустай дун (720 рубль), шарсан далайн хоол. (2800 рубль), олон төрлийн сам хорхой, далайн амьтан нь янз бүрийн хоолонд байдаг. Зочдод өтгөн лаврын соустай далайн амьтантай Trumpeter (890 руб.), манго тарвага (690 руб.) ороомог хэлбэрээр үйлчилдэг сам хорхойтой салат (690 руб.), Японы шар сүүлтэй Карпачио (680 рубль) амтлахыг зөвлөж байна. улаан лоолийн Чили Кон Карне (300 рубль) дээр үндэслэсэн халуун ногоотой үхрийн махны шөл нь шинэ цэсний дээд байр суурь юм. Байгууллагатай танилцсан зочдод Сербийн дуртай хоолнууд (мэргэжлүүд) байгаа бөгөөд та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй: Балканы шинэ ногоотой салат, Влашка бяслаг (300р), халуун тахианы цээжтэй Сицилийн салат (420р), дарсанд чанасан сам хорхой. на-Бузара (890 руб.), Сербийн үндэсний котлет, шүүслэг татсан махаар хийсэн Плескавица (490 рубль), мэдээжийн хэрэг, бүх төрлийн мах. Цэсэнд уламжлалт хөнгөн зууш орно: үхрийн карпачио (750 рубль), улбар шар өнгийн сегмент бүхий шинэхэн туна загас (550 рубль), авокадо мусс бүхий хулд загас (550 рубль), гар хийцийн herring (320 рубль) ба бусад. Төрөл бүрийн гар хийцийн гоймон ба рисотто: Далайн хоол, улаан лооль бүхий цөцгийтэй амтлагчтай гоймон (700 руб.), Помодоро паста (400 рубль), хулд, бууцайтай паста (620 рубль), хар далайн амьтан рисотто (590 рубль) гэх мэт .d. Махны хуудас нь бусдаас илүү хатуу харагддаг бөгөөд сонгодог стейк болон гарын үсэгтэй хоолыг багтаасан болно. Шарсан хурга (490 рубль), мөөг, утсан гахайн мах, улаан лоольтой Forester's Schnitzel (530 рубль), нухсан төмстэй хонины нугас (750 рубль), цагаан гаа лийртэй нугасны хөл (480 рубль), филе байдаг. бяслагны соустай гнокчитай цацагт хяруул (540 руб. ), мөн Chevap нь фета бяслагтай гахайн махаар дүүргэсэн (590 рубль). Махны цэсний үндэс нь шарсан хоол юм: Тахианы мах (690 рубль), хурганы тавиур (1350 рубль), Ribeye Steak (1500 рубль), брендийн халуун ногоотой Балканы хиам (590 рубль). Загасны хөтөлбөрт хулд загасны стейк (680 рубль), голын форель (690 рубль), бүхэлд нь шарсан Дорадо (750 рубль) дээр анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Цэсэнд Москвагийн зоогийн газруудад ховорхон хардаг давсаар шатаасан гайхалтай далайн басс (750 рубль) багтдаг - оливын тос, хясаатай амтлагчаар үйлчилдэг. Рестораны онцлог нь пицца, бялуу, хавтгай боовны модоор шатдаг зуух (фуруна) юм. Энэ нь зочдын нүдэнд нээлттэй бөгөөд хамгийн нимгэн зуурсан гурилан дээр пицца хийх сонирхолтой үйл явцыг суудлаасаа шууд дагаж мөрдөх боломжийг олгодог. Хамгийн туршлагатай тансаг хүн ч гэсэн шинэ зүйлийг олж мэдэхийн тулд түүний хэд хэдэн төрлүүд, түүний дотор зохиогчийнх нь байдаг. Ресторан нь алдартай махан пицца (650 рубль), 4 бяслагтай пицца (430 рубль), Капричоса пицца (450 рубль) эсвэл порчини мөөгтэй пицца (550 рубль), шарсан үхрийн махтай тусгай пицца (590 рубль) өгдөг. .) эсвэл шатаасан ногоо (390 урэх. .). Амттан нь ихэвчлэн сонгодог байдаг, тухайлбал Тирамису (380 рубль), Сабаён (250 рубль), Cheesecake (320 рубль), Наполеон (320 рубль), гэхдээ онцгой албан тушаалууд бас байдаг. Лийр, интоор (320 рубль) бүхий ийм тусгай Strudel, "Pistachio Esterhazy" (280 руб.) болон Medovik (320 руб.) зохиогчийн уншлага бүхий Австри-Унгарын бялууг зөвхөн STAGE-д амтлах боломжтой. Дарсны жагсаалтад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь энд 100 орчим дарс цуглуулдаг бөгөөд үүнд дэлхийн өнцөг булан бүрээс элит ундаанууд байдаг. Тохиромжтой болгохын тулд дарсны жагсаалтыг тусгай блокуудад хуваадаг бөгөөд тэдгээрийн нэр нь ундааны бүтэц, зорилгыг тодорхойлдог. Баарны цэс нь зоримог зохиолчийн болон сонгодог коктейль, олон төрлийн цай, кофены карт, гар хийцийн нимбэгний ундаа, хүчтэй архины бүлгүүдийг санал болгодог. Hookah цэс, навчин тамхины өрөөтэй. Зочдын тав тухыг хангах үүднээс хашаан доторх үнэ төлбөргүй зогсоолтой. Том порц, ойлгомжтой хоол, шинэхэн талхны анхилуун үнэр, зууханд шатаж буй гал, агаар, гэрлээр дүүрсэн орон зай нь Садовое дахь гастрономийн зуухыг дулаацуулж, хүн бүрт шинэ сэтгэгдэл төрүүлэх хангалттай шалтгаан юм. Зоогийн газар - шударга хоол, амттай үнэ ------------- +7 495 920-00-70, +7 495 025-02-28 Даваа-Ням 12:00-00:00 Дундаж төлбөр - 2300 рубль. Нийт хүчин чадал - 200 хүртэл хүн Valet-parking Москва, Садовая-Кудринская гудамж, 6с1 (Баррикадная метроны буудал) http://stage.place @stage.place

Садовая-Кудринская дээрх "Stage" ресторан нь тансаг хоол, түүхийг сонирхогчдод зориулсан газар юм.
Ресторанд орох нь зүгээр л хоол идэхээс хамаагүй илүү зүйл юм. Зочин сэтгэл хангалуун байхын тулд маш сайн хоол, таатай уур амьсгалыг нэг дор нэгтгэх ёстой. Энэ газрын түүхэн үнэ цэнэ нь тансаг тэмдэглэл нэмдэг. Энэ бүгдийг болон түүнээс дээш зүйлийг нийслэлийн төв хэсэгт байрлах Садовая-Кудринская, 6 дахь "Stage" ресторанаас олж болно.
Ресторан нь Чеховын музейн музейн хажууд 19-р зууны үеийн харшид байрладаг. Багана, танхимын голд байрлах эргүүлэг шат, баян боловч гялалздаггүй тавилга нь биднийг тансаг, иргэний хүлээн авалтын уур амьсгалд шууд аваачдаг. Stage ресторан нь ажил хэргийн уулзалт, романтик оройн хоол, гэр бүлийн үдийн зоог хоёуланг нь төгс зохион байгуулах болно. Гадаа хоол идэх дуртай хүмүүс Чеховын цэцэрлэгийг харсан задгай веранда дээр тухтай сууж болно.
Цэсийг харахад эргэлзэх дусал үлдсэнгүй - хэн ч өлсөж чадахгүй. Салат, шөл, мах, загасны хоол - олон янз байдал нь гайхалтай бөгөөд таныг энд дахин дахин ирэхийг хүсдэг. Хоолны амжилттай төгсгөл нь гайхалтай амттантай цайны үдэшлэг болно. Чек нь хамгийн шаргуу гэрийн эздэд ч таалагдах болно - үхрийн өвчүү, цагаан шөлтэй чанасан байцаатай шөл 520 рубль, зэрлэг хулд загасны стейк ердөө 1600 рубль болно. Энэ аз жаргал биш гэж үү?
Сүнслэг хоол бол орчин үеийн хүний "хоолны дэглэм"-ийн чухал хэсэг гэдгийг рестораны менежер мэддэг. Тиймээс зурагт хуудас нь суралцах, оролцоход зайлшгүй шаардлагатай арга хэмжээ юм. Тус байгууллагын тайзан дээр акустик ятгын одод, электрон хөгжмийн тэргүүлэх DJ нар тоглодог. Дэлхийн аварга шалгаруулах тэмцээний үеэр тайз бараг Аргентины соёлын гэр болсон!
Хока, эсвэл ховор сортын Латин Америк, Куб навчин тамхины утаан дор байгаа агаар мандлын цугларалтыг сонирхогчдод зориулан Stage ресторанаас тусдаа амралтын өрөө бэлдсэн байна. Энд хэн ч тамхины амтат үнэр, амтыг мэдрэхэд саад болохгүй.

STAGE рестораны цэс

Өглөөний цай
Төрөл бүрийн гар хийцийн чанамал (50)	100 Р алах
Цөцгийтэй зуслангийн бяслагны тогоо (100)	300 Р алах
Цөцгийтэй гар хийцийн сирники (100)	350 Р алах
Талх нарийн боов
Шоколадтай круассан (50)	120 Р алах
Круассан сонгодог (40)	100 Р алах
Салмонтой круассан (80)	220 Р алах
Аперитив
Хэдэн арван хясаа (12 ширхэг (12))	4800 Р алах
Шарсан үхрийн мах, бриоч дээр хатаасан улаан лооль бүхий канап (35)	170 Р алах
Шарсан чинжүүтэй канапе (35) болон crouton дээр бяслаг мусс (фета ба цөцгий).	130 Р алах
Хүйтэн зууш
Үхрийн карпачио (100)	660 Р алах
Бяслагны өндөрлөг (160) Мантова, кахотта, цэнхэр бяслаг, Грана Падано	1100 Р алах
Гэрийн махны иж бүрдэл (200) шарсан үхрийн мах, утсан цацагт хяруул, нугасны хөх, гахайн хөх	750 Р алах
Салатууд
Шарсан үхрийн махтай салат (150) Салат, шарсан үхрийн мах, утсан луувантай холино	630 Р алах
Сам хорхойтой "Сицили" (150)	580 Р алах
Тахианы махтай "Сицили" (150)	480 Р алах

"STAGE" рестораны талаархи тоймууд (12)

1 жил гаруй

Бараг 2 жилийн өмнө

Дүүргийн оршин суугчдын сайн мэдэх Вернадскийн нэрэмжит их сургуулийн СТAGE нь одоо 19-р зууны сүүлчээр Патриархын цөөрөмөөс холгүй орших Садовая-Кудринская, 6, 1-р байрны хаягаар байрладаг хотын үл хөдлөх хөрөнгийн газарт суурьшжээ. Ресторан нь архитектурын чуулгын гол байрыг эзэлдэг бөгөөд зүүн жигүүрт A.P. Чехов. Тиймээс одоо шударга хоол, амттай үнийг нийслэлийн төвд бүтээлч байдал, оюун ухаанаар ханасан язгууртны уур амьсгал нөхөж байна. Залуу амбицтай ресторанчин Аркадий Петровын төслийг өөртөө итгэхэд нь тусалсан байнгын зочид, Европын өмнөд хэсэгт гастрономийн аялал хийх үзэл баримтлал болох Тайзны хэв маягийн шинэ шүтэн бишрэгчид бүгд энд урьж байна. Махны хамт цэсэнд далайн хоол давамгайлж байна: хясаа (тэдний хувьд тусгай аквариум байдаг), далайн амьтан, нялцгай биетүүд, түүний дотор нэлээд ховор бүрээчин (Тайзны цэс дээр бүрээчийг лаврын цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилдэг). 890 рублийн үнээр), Сам хорхойн- Бузара (шинэхэн улаан лоольтой дарсанд чанаж болгосон шинэхэн сам хорхойн уламжлалт Хорватын хоол, нэг порц нь 800 рубль), Аргентин сам хорхойнууд шарахдаа (нэг порц нь 730 рубль). Олон төрлийн шарсан загас, сам хорхой, Дорадо, далайн басс зэргийг амттай давсны царцдасын дор шатаасан. Зоогийн газрын зочдод хамгийн нимгэн шаржигнуурт зуурмаг дээр хийсэн олон төрлийн пицца, лаврын цөцгийтэй соустай далайн амьтантай бүрээчин, манго тарвагатай сам хорхойтой салат, Чили Кон Карне улаан лоолийн суурьтай үхрийн махны шөл зэргийг амтлахыг зөвлөж байна. Байгууллагын талаар мэддэг хүмүүст аль хэдийн дуртай байдаг: шинэ ногоо, бяслагны Балканы салат - Влашки, шүүслэг сайн зодуулсан татсан махаар хийсэн Сербийн үндэсний бургер Плескавица, бүлээн тахианы цээж, нарийн Цезарь соустай Сицилийн салат, мэдээжийн хэрэг, мах. Төрөл бүрийн зүйл, худалдан авалт, хоол хийх, үйлчлэх нарийн ширийнийг мэддэг хүн бол Goodman сүлжээний сайн сайхны төлөө олон жилийн турш ажилласан рестораны эзэн болон дээд удирдлага юм. Тус рестораны тогооч нь өмнө нь Арпиком сүлжээний ресторануудын гал тогоог удирдаж байсан Владимир Пригородов, брэнд тогооч нь Серби, Азербайжан, Оросын алдартай ресторануудад 20 жил ажилласан туршлагатай Профи Горан Степанович юм. Шударга мөнгөний төлөөх шударга хоол, том порц, хүн бүрт ойлгомжтой хоол, шинэхэн талхны анхилуун үнэр, зууханд гэрэл, агаар, гэрлээр дүүрэн орон зай - Садовое доторх шинэ гастрономийн зуух дулаацах хангалттай шалтгаан бий. мөн хүн бүрт шинэ сэтгэгдэл нэмэх. STAGE-д та бүх зүйлд өөрөөрөө байж чадна. Та энд ирсэн ямар ч жинсэн өмд, пүүз эсвэл гоёмсог үдшийн даашинзтай байсан ч та тухтай, тухтай байх болно. 1500 рублийн түвшинд хэвээр үлдсэн рестораны ардчилсан дундаж тооцоог харгалзан үзвэл хөрш зэргэлдээх байшингийн найрсаг зочдод ч хайхрамжгүй хандахгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно. Түүхэн лавлагаа Садово-Кудринская дээрх харш, 6s1 - хуучин В.И.Шуберт хотын үл хөдлөх хөрөнгө - эмч Я.А.Корнеевын байшин. Үл хөдлөх хөрөнгөд гол байшин болон зэргэлдээх хоёр барилга (одоо зүүн талд - А.П. Чеховын музей музей) багтдаг. 1873 онд эмч Корнеев Яков Алексеевичийн (1845-1911) тушаалаар архитектор В.Ф.-ийн удирдлаган дор зэргэлдээ булангийн цонхнууд. 1891-1892 онд. ерөнхий цогцолборыг үндсэн байшин, баруун жигүүрийн барилгуудаар дүүргэв. Энэхүү барилга нь Оросын нэрт архитектор, сэргээн засварлагч, архитектурын академич Василий Петрович Загорскийн (1846-1912) төслийн дагуу баригдсан. Үүний үр дүнд нэг архитектурын бүтцэд гурван барилга багтсан - үндсэн байшин, хоёр барилга байгууламж. Бүх объектууд нь эклектикизмын тод төлөөлөгч бөгөөд үүнийг стукко хэлбэржүүлэлт, фасадууд нотолж байна. 1886-1890 онд. Зүүн чулуун хоёр давхар далавчийг 1890 оны 4-р сард Сахалин руу явахаасаа өмнө Антон Павлович Чехов түрээсэлж байжээ. Чехов нэгэн захидалдаа түүний тухай бичиж, түүнийг авдартай (үнэндээ байшингийн нүүрэн хэсэг нь хуучин шүүгээтэй төстэй) харьцуулж, байшингийн өнгө нь "либерал, өөрөөр хэлбэл" гэж хошигнон хэлсэн байдаг. , улаан.” Энэ бол зохиолчийн бүтээлч өсөлтийн үе байв. Энэ харшид Чехов анхны алдартай бүтээлүүд болох "Леши", "Баавгай", "Санал", "Хурим", "Эмгэнэлт хүн өөрийн эрхгүй", "Татьяна Репина", "Тал нутаг", "Гэрэл", "А" өгүүллэгүүдээ бичжээ. Уйтгартай түүх", олон түүх. Чеховын "комод байшин" дахь зочдод зохиолч, зураач, зураач, хөгжимчид: В.Г.Короленко, В.А.Гиляровский, А.С.Суворин, Д.В.Григорович, И.И.Левитан, Ф.О.Шехтель, П.И.Чайковский, В.И. Энд 1954 онд зохиолчийн уран бүтээл, хувь хүнд зориулсан Улсын утга зохиолын музейн салбар нээгдэв. Зохиолчийн зочны өрөө, ажлын өрөө, унтлагын өрөө, Мария эгч, Михаил ах нарын өрөөг музейн дурсгалын талбайд сэргээн засварласан. Чеховын амьдрал, уран бүтээлийг харуулсан уран зохиолын үзэсгэлэнгийн танхимд "жижиг хэвлэлийн" зохиолчоос "том" уран зохиолын зохиолч аажмаар гарч ирснийг ойлгож болно. Ерөнхийдөө Я.А.Корнеевын байшин өнөөг хүртэл анхны архитектурын дүр төрхийг хадгалсаар ирсэн. 2008 онд үл хөдлөх хөрөнгийн гол байшинг "Гусар - 1812" ресторан эзэлжээ. Тэр цагаас хойш хуучин барилгад хавсаргасан шилэн хана, сонгодог үзлийн сүнсээр бүтээгдсэн гайхамшигтай портик нь байшингийн арын хашаанаас дээш өргөгдөв. Сүр жавхлант үүдний танхим нь эртний хуяг дуулгаар чимэглэгдсэн бөгөөд тэдгээрийн дунд хоёр толгойтой бүргэд бүхий стандартууд байдаг - эдгээр нь Оросын эзэнт гүрний цэргийн хүч, ялалт, эр зориг, нэр төрийн бэлгэдэл бүхий дайны тухай үлгэр юм. Өмнө нь хаалганы орой дээр "1812" гэсэн тоонууд гарч ирдэг байв. Портико нь анхны төслөөр төлөвлөөгүй байсан ч барилгын ерөнхий хэв маягт бүрэн нийцдэг. Үүдний тавцан дээрхтэй ижил тэмдэг бүхий барельеф нь саравчтай нэгэн зэрэг гарч ирэв. Харшийн арын фасадны хажуугийн хэсгүүд хадгалагдан үлдсэн бөгөөд 19-р зууны үеийнх юм. 1812 оны үйл явдлын тухай дурдсан нь уг байшин нь 1812 онд гал түймэрт өртөж сүйдсэн В.И.Мещерская гүнжийн эдлэн газар дээр байрладагтай холбоотой юм. Эх орны дайны баатар, Лубенскийн Хуссарын дэглэмийн дэслэгч генерал М.А.Орлов энд харш барьж, 1821 онд нэгэн том гэр бүлийг нүүлгэн шилжүүлж, зочломтгой байшингийнхаа хаалгыг найз нөхөддөө Москвагийн хэв маягаар өргөн нээжээ. Н.М.Карамзин, В.А.Жуковский, И.А.Крылов, Василий Пушкин болон бусад олон алдартай хүмүүс энэ байшинд зочилжээ. 2010 оны 12-р сард улсын түүх, соёлын шинжээчид В.И. Өнөөдөр STAGE ресторан нь үл хөдлөх хөрөнгийн гол байшинд зочдыг хүлээн авдаг. Дүүргийн оршин суугчдын сайн мэдэх Вернадскийн нэрэмжит их сургуулийн СТAGE нь одоо 19-р зууны сүүлчээр Патриархын цөөрөмөөс холгүй орших Садовая-Кудринская, 6, 1-р байрны хаягаар байрладаг хотын үл хөдлөх хөрөнгийн газарт суурьшжээ. Ресторан нь архитектурын чуулгын гол байрыг эзэлдэг бөгөөд зүүн жигүүрт A.P. Чехов. Тиймээс одоо шударга хоол, амттай үнийг нийслэлийн төвд бүтээлч байдал, оюун ухаанаар ханасан язгууртны уур амьсгал нөхөж байна. Залуу амбицтай ресторанчин Аркадий Петровын төслийг өөртөө итгэхэд нь тусалсан байнгын зочид, Европын өмнөд хэсэгт гастрономийн аялал хийх үзэл баримтлал болох Тайзны хэв маягийн шинэ шүтэн бишрэгчид бүгд энд урьж байна. Дашрамд дурдахад, концепцийн тухайд: Аркадий Петров 2016 онд Сербийн баг Джордже Костичтэй хамтран үндсээ боловсруулсан бөгөөд шинэчлэгдсэн шатанд илүү сэтгэл татам болж, шинэ амт палитраар баяжуулсан. Махны хамт цэсэнд далайн хоол давамгайлж байна: хясаа (тэдний хувьд тусгай аквариум байдаг), далайн амьтан, нялцгай биетүүд, түүний дотор нэлээд ховор бүрээчин (Тайзны цэс дээр бүрээчийг лаврын цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилдэг). 890 рублийн үнээр), Сам хорхойн- Бузара (шинэхэн улаан лоольтой дарсанд чанаж болгосон шинэхэн сам хорхойн уламжлалт Хорватын хоол, нэг порц нь 800 рубль), Аргентин сам хорхойнууд шарахдаа (нэг порц нь 730 рубль). Олон төрлийн шарсан загас, сам хорхой, Дорадо, далайн басс зэргийг амттай давсны царцдасын дор шатаасан. Зоогийн газрын зочдод хамгийн нимгэн шаржигнуурт зуурмаг дээр хийсэн олон төрлийн пицца, лаврын цөцгийтэй соустай далайн амьтантай бүрээчин, манго тарвагатай сам хорхойтой салат, Чили Кон Карне улаан лоолийн суурьтай үхрийн махны шөл зэргийг амтлахыг зөвлөж байна. Байгууллагын талаар мэддэг хүмүүст аль хэдийн дуртай байдаг: шинэ ногоо, бяслагны Балканы салат - Влашки, шүүслэг сайн зодуулсан татсан махаар хийсэн Сербийн үндэсний бургер Плескавица, бүлээн тахианы цээж, нарийн Цезарь соустай Сицилийн салат, мэдээжийн хэрэг, мах. Төрөл бүрийн зүйл, худалдан авалт, хоол хийх, үйлчлэх нарийн ширийнийг мэддэг хүн бол Goodman сүлжээний сайн сайхны төлөө олон жилийн турш ажилласан рестораны эзэн болон дээд удирдлага юм. Тус рестораны тогооч нь өмнө нь Арпиком сүлжээний ресторануудын гал тогоог удирдаж байсан Владимир Пригородов, брэнд тогооч нь Серби, Азербайжан, Оросын алдартай ресторануудад 20 жил ажилласан туршлагатай Профи Горан Степанович юм. Шударга мөнгөний төлөөх шударга хоол, том порц, хүн бүрт ойлгомжтой хоол, шинэхэн талхны анхилуун үнэр, зууханд гэрэл, агаар, гэрлээр дүүрэн орон зай - Садовое доторх шинэ гастрономийн зуух дулаацах хангалттай шалтгаан бий. мөн хүн бүрт шинэ сэтгэгдэл нэмэх. STAGE-д та бүх зүйлд өөрөөрөө байж чадна. 2008 онд үл хөдлөх хөрөнгийн гол байшинг "Гусар - 1812" ресторан эзэлжээ. Тэр цагаас хойш хуучин барилгад хавсаргасан шилэн хана, сонгодог үзлийн сүнсээр бүтээгдсэн гайхамшигтай портик нь байшингийн арын хашаанаас дээш өргөгдөв. Сүр жавхлант үүдний танхим нь эртний хуяг дуулгаар чимэглэгдсэн бөгөөд тэдгээрийн дунд хоёр толгойтой бүргэд бүхий стандартууд байдаг - эдгээр нь Оросын эзэнт гүрний цэргийн хүч, ялалт, эр зориг, нэр төрийн бэлгэдэл бүхий дайны тухай үлгэр юм. Өмнө нь хаалганы орой дээр "1812" гэсэн тоонууд гарч ирдэг байв. Портико нь анхны төслөөр төлөвлөөгүй байсан ч барилгын ерөнхий хэв маягт бүрэн нийцдэг. Үүдний тавцан дээрхтэй ижил тэмдэг бүхий барельеф нь саравчтай нэгэн зэрэг гарч ирэв. Харшийн арын фасадны хажуугийн хэсгүүд хадгалагдан үлдсэн бөгөөд 19-р зууны үеийнх юм. 1812 оны үйл явдлын тухай дурдсан нь уг байшин нь 1812 онд гал түймэрт өртөж сүйдсэн В.И.Мещерская гүнжийн эдлэн газар дээр байрладагтай холбоотой юм. Эх орны дайны баатар, Лубенскийн Хуссарын дэглэмийн дэслэгч генерал М.А.Орлов энд харш барьж, 1821 онд нэгэн том гэр бүлийг нүүлгэн шилжүүлж, зочломтгой байшингийнхаа хаалгыг найз нөхөддөө Москвагийн хэв маягаар өргөн нээжээ. Н.М.Карамзин, В.А.Жуковский, И.А.Крылов, Василий Пушкин болон бусад олон алдартай хүмүүс энэ байшинд зочилжээ. 2010 оны 12-р сард улсын түүх, соёлын шинжээчид В.И. Өнөөдөр STAGE ресторан нь үл хөдлөх хөрөнгийн гол байшинд зочдыг хүлээн авдаг. Тайз ресторан нь рестораны ажилтан Аркадий Петровын анхны (болон ирээдүйтэй!) төсөл юм. Гурван давхар нь амрах орон зайг бүрдүүлдэг - чимээ шуугиантай, эрч хүчтэй, тайван бөгөөд ноцтой, тухтай гэр бүл, хөгжмийн залуучууд. Доод давхарт фермийн бүтээгдэхүүн, шинэхэн нарийн боов, гэрийн талх (Сербийн сэвсгэр сомун боов, нимгэн гараар хийсэн фило зуурмагаар хийсэн пита бюрек гэх мэт), хагас боловсруулсан болон бэлэн хоол, амттан худалдаалдаг хоолны зах байдаг. нарийн боовны тогооч, түүнчлэн гар урлалын шар айраг. Гастромаркет нь Сербийн ахлах тогооч Горан Степановичийн хариуцдаг рестораны хоолны тухай ойлголтын нэг төрлийн "оршил" юм. Цэсэндээ Европын өмнөд нутгаас ирсэн хоолыг цуглуулж, "Шударга мөнгөний төлөө тунгалаг хоол" гэсэн зарчмыг баримтлан зочдод сонгодог болон зохиогчийн хувилбараар танилцуулав. Шударга байдлын хувьд зөвхөн байгальд ээлтэй (тиймээс өндөр чанартай) бүтээгдэхүүнүүд төдийгүй том хэсгүүд байдаг. Жишээлбэл, Сербийн хоолны алдартай махан хоолыг сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энд өглөөний цай маш амттай байдаг (8-аас 12 цаг хүртэл). Жишээлбэл, "Словенский" - шарсан хиам, шарсан шаржигнууртай гахайн мах, шарсан өндөг, бяслаг, франц шарсан төмстэй. Эсвэл олон "Приморский"-ийн хайртай хүмүүс - чанасан өндөг, хулд, хулд загас, улаан түрс, анхилуун үнэртэй dill бүхий чанасан шинэ төмстэй. Рестораны туршлагатай шүүмжлэгчид хүртэл бүрэн танил болсон хоолыг хатуу танилцуулж байгаад гайхдаг. Жишээлбэл, "Грекийн салат" нь бяслагны цөцгийтэй чидун гоймон дээр өргөст хэмх, улаан лооль, амтат чинжүү юм. Танил орцуудыг ер бусын байдлаар нэгтгэж болно: жишээлбэл, Баскийн салатанд - шарсан үхрийн мах, мөөг, хүнсний ногоотой эрдэнэ шиш, халуун ногоотой соус. Туна загасны татарыг улаан лоолийн зайрмагтай, тайзны гоймонг гахайн утсан зайрмагаар үйлчилдэг. Дашрамд хэлэхэд бүх зайрмаг зөвхөн бидний өөрсдийнх нь үйлдвэрлэл юм. Рестораны задгай гал тогоонд мах шарах, шорлог, пицца, тортилла, талх жигнэх зориулалттай Сербийн фуруна зуух байрладаг. Сачыг мөн ширээн дээр үйлчилдэг - мах, хүнсний ногоог чанаж болгосон нүүрсэнд хийсэн тогоо. Маханд дурлагсад тансаг гахайн мах (шарсан татсан махан боов), гахайн утсан махаар ороосон фетагаар дүүргэсэн хиам, халуун ногоотой соустай зөөлөн гахайн гэдсэнд талархах болно. Илүү "хатагтай" хувилбар бол цагаан гаа лийртэй нугасны хөх юм. Боовны тогоочийн амттан нь рестораны тусдаа бахархал юм. Тэд сонирхолтой харагддаг шигээ амттай байдаг. Шоколад-карамель үйрмэг, гурван төрлийн сорбет бүхий бүлээн лийр, нэрс соустай шувууны интоорын бялуу, пеш-мелба - ванилийн зайрмаг, бөөрөлзгөнө соустай шүүслэг тоор. Stage Bar нь архигүй коктейль, цайны том жагсаалтыг санал болгодог. Бага насны зочдод зориулсан ресторан нь хүүхдийн цэстэй. 12-16 цаг хүртэл 20% хямдралтай. Рестораны дээд давхарт тайз бүхий том танхим байдаг. Эндхийн уур амьсгал нь клуб шиг: том баар, концерт, тоглолт, үдэшлэг. Тиймээс тайз нь дуу чимээтэй хөгжмийн үдэш, сонгодог хүлээн авалтаас эхлээд нарийн тойрогт оройн зоог барих, хүүхдийн үдэшлэг хүртэл янз бүрийн хэлбэрийн арга хэмжээг зохион байгуулж болно. Рестораны нийт хүчин чадал 350 хүний суудалтай. Вернадскийн өргөн чөлөө рүү харсан хоёрдугаар давхарт байрлах гол танхим нь 200 хүртэлх зочин хүлээн авах боломжтой бөгөөд 70, 20 зочны тусдаа өрөөнүүд, тоглоом тоглоход зориулагдсан хүүхдийн өрөө байдаг.

Тайз ресторан нь шинэ байгууллага биш. Садово-Кудринская дээр суурьшихаасаа өмнө "Вернадскийн өргөн чөлөө - Их сургуулийн нутаг дэвсгэр" -ийн оршин суугчдыг зугаацуулж байсан тул үүнийг рестораны зах зээлд бүрэн дүүрэн оролцогч гэж үзэх ёстой, гэхдээ үүнд анхаарах зүйл бий.

19-р зууны шар, цагаан харшаар дор хаяж таван өөр байгууллага өнгөрдөг байсан тул би хэцүү гэж тодорхойлсон байршлаас эхэлье. Гунигтай Палатин хамгийн сүүлд тэнд барихыг оролдов. Энэ нь бүтсэнгүй, Оксана Федеровагийн зоогийн газар чимээгүйхэн ууршиж, тайз нь сул байрыг эзэлж, PR кампанит ажил, гэрэл зураг, хоолны маш сайн чанар, үнэнч байдлын талаар чанга дуугаар жолоодож байв.

Дотоод өөрчлөлтүүд нь зөвхөн хананы өнгө, тавилга зохион байгуулалтад нөлөөлсөн. Одоо хана нь саарал өнгөтэй, янз бүрийн сүүдэртэй. Зохион байгуулалт, түвшний хуваагдал нь ижил хэвээр байв. Шилэн хаалганы цаана зочдыг жижиг коридор, гэрийн эзэгтэйн лангуу бүхий шаталсан үүдний танхим угтан авдаг, гэхдээ гэрийн эзэгтэй өөрөө байхгүй. Цаашлаад хоёр давхраас бүрдэх хоолны газрын үзэмж нээгдэнэ. Нэгдүгээр давхарт асар том цонхтой том танхим, хагас дугуй эгнээ багана, баарны тоолуур, муруй шаттай. Маш их зайтай, ширээ нь бие биенээсээ хол зайд байрлуулсан боловч зарим шалтгааны улмаас тайтгарлын мэдрэмж алга. Нэг багана налан задгай хясаа савны чимээ ч нэмэргүй. Хоёрдугаар давхар нь бас цэлгэр, янз бүрийн давхрагатай, хонгил, булантай, доод хэсгийг нь хардаг.

Ресторан өөрөө цэсийн үзэл баримтлалыг "Европын өмнөд хэсэгт хооллох аялал" гэж тодорхойлдог. Тодорхойлолт нь зориудаар тодорхойгүй, учир нь Европын өмнөд хэсэг нь Гибралтараас Кипр хүртэл том юм. Мөрүүдийг харвал Сербийн хоолны хэсгээс амталсан Москвагийн ердийн хольцыг олж харна. Гол өргөлт нь Итали, гэхдээ уламжлалт биш, харин мусковит.

Тайзны хоол нь цэс шиг зөвхөн эх сурвалжийн жинхэнэ байдлыг харуулдаг боловч бодит байдал дээр олон аяга нь үнэн зөв дуураймал байдаг.

Жишээлбэл, цэсэнд: "Туна татар. Шар буурцаг, гүнжидийн тос, аругулатай туна загасны булан. Улаан лоолийн зайрмагтай хамт үйлчилнэ. Тавган дээр огт өөр түүхийг уншдаг - амтгүй цайвар ногоон соус дээр туна загасны шоо дөрвөлжин, салатны дэлбээ, хагас жимс, улбар шар өнгийн бөөгнөрөл. Тодорхой амтлагч, шар буурцаг сумс, аругула, улаан лоолийн зайрмаг байхгүй. Амт нь муу, цайвар, хоосон.

Захиалга өгөхдөө би Pasta Carbonara-тай харьцах хэрэгтэй болсон. Ямар төрлийн гоймоныг хэлэхийг цэсэнд тайлбарлаагүй. Зөөгч ч бас ямар ч ойлголтгүй байсан. Эцэст нь надад спагетти санал болгосон. Би зөвшөөрч, сонгодог Италийн спагетти Карбонарагийн оронд хэт чанасан вермишель, хатсан гахайн махтай ердийн Москвагийн өтгөн бяслагтай шөл авсан. Амт нь хүнд, чихэрлэг, огт итали биш.

"Төмс нухсан хонины бариул" нэлээд том харагдаж байсан ч амтанд нь асуудал гарч ирэв. Мах нь бараг дулаахан, хуурай, соус нь хурц, барзгар, огт давсгүй, нухаш нь хүйтэн төмсний мусс шиг байв. "Балканы хонины уламжлалт хиам" -ыг зөөгч гар хийцийн гэж танилцуулсан боловч ширээн дээр ирсэн зүйл нь гар хийцийн хиам шиг харагдахгүй байв. Нэгдүгээрт, зөвхөн нэг "хиам" байсан. Хоёрдугаарт, энэ нь хуурай байсан бөгөөд гэсгээсэн анхны бүтээгдэхүүнтэй холбоотой байв. Амт нь нэг хэвийн - чинжүүтэй. Төмсний хачир нь удаан харагдаж, богино долгионы уураар сэжигтэй тамхи татдаг байв.

Чили кон карнтай шөл нь "Европын өмнөд хэсэг"-тэй яг ямар холбоотой болохыг би мэдэхгүй ч би хувьдаа энэ нь жинхэнэ чинжүүтэй ямар ч холбоогүй гэж өөрийгөө итгүүлсэн. Хар аяганд амрах нь гөлгөр, хүрэн, амтлаг масс байсан бөгөөд ямар ч хурц, баялаг, жинхэнэ мэдрэмжгүй байв.

Амттаны бүлгээс тэрээр "Тирамису" шүлгээ туйлын бүтэлгүй хэлжээ. Тэр үүнийг хэтэрхий тодорхойгүй, хатуу, хатуу, гашуун хийсэн.

Эерэг тал дээр би зөв чанаж болгосон Нью-Йоркийн стейкийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Тэд махаа амрааж, давс, чинжүүтэй нийлүүлж, огтолж, шарсан махыг өнгөрөөгүй. Пицца Маргарита ч бас урам хугарсангүй, гэхдээ бааранд чанаж болгосон, учир нь модон баарны төв хэсэгт мод шатаах зуух суурилуулсан байв. Пицца нь энгийн бөгөөд сайн байсан. Соус, бяслагны харьцаа зөв байна. Зуурмаг нь нимгэн боловч будаа болж хувираагүй. Цорын ганц сул тал нь соус нь чихэрлэг чанаргүй байсан тул хүчил нь амтыг давамгайлж байв.

Өөр хоёр давуу тал нь маш дунд зэргийн үнэ нь төв болон өөрийн зогсоол нь маш хүлээн зөвшөөрөгдсөн, эелдэг valet.

Үйлчлэгч нар бүрэн хэмжээний ажилд огт бэлэн биш байсан. Хоёр ширээ эзэлсэн тогооч, менежер, гэрийн эзэгтэй, үйлчлэгч нар танхим дагаж биш, бааранд ярилцахыг илүүд үзэв. Зөөгч маань цэсийг сайн мэдэхгүй, аяга тавагны жор мэдэхгүй, захиалгын нэг хэсгийг хольж хутгасан. Тиймээс тэр "Туна тартар"-ын оронд "Үхрийн махны тартар" авчирсан бөгөөд тэр үед алдаагаа засахын өмнө таваг нь бэлэн болсон тул үхрийн мах идэхийг санал болгов.

Хамгийн гол нь:

Хэдийгээр "Stage" ресторан нь шинээр ирсэн хүн биш боловч Садово-Кудринская дээр хоол хүнс, үйлчилгээний дунд зэргийн алдаатай бүдүүлэг төсөл мэт харагддаг бөгөөд энэ нь ийм азгүй байршилд тохирох хамгийн сайн хослол биш юм.

Михаил Костин (@mkostin_ru) 2017 оны 9-р сарын 23-ны 2:30 PDT-ийн нийтлэл

Бидний тухай

үйлчилгээ

гал тогоо

хөгжмийн хэв маяг

STAGE рестораны цэс

Өглөөний цай

Талх нарийн боов

Аперитив

Хүйтэн зууш

Салатууд

"STAGE" рестораны талаархи тоймууд (12)