Махны жортой шүүслэг бин. Махтай бин - хамгийн амттай махан бин хийх жор. Зуурмаг, махыг хамгийн сайн дүүргэх жор, тэдэнд зориулсан сүмс, хэрхэн боох талаар. Гахайн махтай чех бин

21.04.2022

Хуушуурын мах дүүргэх нь манай улсад хамгийн алдартай. Ийм хоол нь манай орны онцлог шинж чанар болсон гэж хэлж болно.

Хуушуурын татсан мах нь давслаг биш л бол ямар ч төрлийн зуурмаг хийхэд тохиромжтой. Холимог нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, рашаан, буцалсан ус эсвэл сүүн дээр суурилсан байж болно.

Махны хуушуурыг дүүргэх нь хамгийн их илчлэг боловч амт нь үнэхээр гайхалтай байдаг тул заримдаа та ийм амттангаар өөрийгөө эмчлэх шаардлагатай болдог.

Хоолны стандарт хувилбарыг янз бүрийн нэмэлтүүдээр шингэлэх нь заншилтай байдаг. Дүүргэгч бэлтгэх нь бин жигнэх шиг тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нийтлэлд би таны дуртай зуушны амтыг төрөлжүүлэх махаар дүүргэх жорыг сонгон бэлтгэсэн.

Би тус бүрт нь зураг хавсаргахыг оролдсон. Мэдээллийг нягталж үзсэний дараа гэртээ бин хийхэд зориулж мах дүүргэх талаар асуулт байхгүй болно.

Шүүслэг мах дүүргэх

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 1 кг татсан мах; 70 гр. будаа 2 ширхэг. Лук; rast. тос гэх мэт тос; давс.

Хоол хийх алгоритм:

Би татсан мах, сонгино, халуун хайруулын тавган дээр давс, чинжүү тавина. Дунд зэргийн дулаан дээр 30 орчим минутын турш хуурна.
Саванд байгаа усанд будаа нэмээд 15 минут буцалгана. Би будаагаа урсгал усаар угаана. Би будаагаа татсан маханд хийж, дараагийнх нь нэмнэ. тос.
Би холино. Холимог бэлэн боллоо. Та бин хийж болно. Нэг бин нь ойролцоогоор 1 tbsp авдаг. дүүргэлт. Хуушуураас дугтуй үүсгэхийг зөвлөж байна.

Ширээн дээр халуунаар үйлчилж, цөцгий асгаж эсвэл sl-тай амтлагч хийж болно. тос. Хүйтэн үед хоолны дуршил нь илүү амттай байх болно, тиймээс зочдод чөлөөтэй хандаарай.

Мөөг, махтай

Ийм багц бүтээгдэхүүн нь тааламжтай зөөлөн бин зуурсан гурилтай сайн нийлдэг. Мах, мөөгөөр дүүргэх жорыг олон жилийн турш туршиж, олон хүн ашигладаг.

Зургийг хараарай, гар хийцийн махаар хийсэн бин хийхэд ямар сайхан дүүргэх нь үнэхээр харагдаж байна, мөөг нь үүнийг зөвхөн гоо зүйн хувьд төдийгүй амтаар чимэглэдэг.

Бүрэлдэхүүн хэсэг: 1 ширхэг сонгино; 1/3 кг татсан мах; 100 гр. St. мөөг (илүү сайн champignons авах); rast. тос.

Хоол хийх алгоритм:

Татсан махны хувьд та сонгино хальсалж, цавчих хэрэгтэй. Бага хэмжээний расттай хайруулын тавган дээр шарсаны дараа. тос.
Би татсан махыг бэлэн хайруулын тавган дээр хийж, бүх хольцыг сэрээгээр эвддэг. Галыг унтраахын өмнө массыг өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү нэмнэ.
Энэ мөчид би мөөгийг хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмээд хэдэн минут буцалгана. Чөмөг бага зэрэг хөргөнө.
Би хуушуурыг дугтуйнд хийж нугалж хийдэг. Энэ нь үнэхээр маш амттай болж хувирдаг. Ялангуяа та цөцгийтэй бин дүүргэх юм бол.

Өндөгтэй махыг дүүргэх

Махтай чөмөг хийх энэ жорыг бусдад алдахгүй. Мах, чанасан өндөг хоёр сайн нийлдэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 2 ширхэг. сонгино; 1/3 кг мах; 4 зүйл. тахиа. өндөг; rast. тос.

Хоол хийх алгоритм:

Би 4 ширхэг буцалгана. тахиа. өндөг. Би татсан махны хольцтой хайруулын тавган дээр хуурч байна.
Би найрлагыг нь хольж, эхлээд өндөгийг жижиглэсэн.
Би хольцыг бинкны төвд хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлэв. Ширээн дээр би дулаан хэлбэрээр махтай бин хийж өгдөг.

Түүнтэй хамт хар цай эсвэл нэг шил kefir уух нь маш амттай байх болно.

Тахианы махаар дүүргэх

Жор нь нарийн, зөөлөн дүүргэлт бэлтгэхийг санал болгож байна. Гэхдээ энэ нь бүгд биш, тэр бас хоолны дэглэм барьдаг. Тиймээс тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг бүх хүмүүст хоол хийх энэ аргыг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Орц: хэдэн ширхэг тахианы гуя; 1 PC. сонгино; 2 tbsp. цөцгий болон раст. тос; халуун ногоо, давс.

Хоол хийх алгоритм:

Би гуяныхаа арьсыг авдаг. Давс, чинжүү, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Энэ хэлбэрээр би аяганд хийж, хоолыг таглана. хальсыг нааж, хөргөгчинд хийнэ. Мах тэнд 2 цаг орчим зогсох ёстой.
Би махаа хүйтнээс гаргаж аваад растаар хуурна. хайруулын тавган дээр тос.
Тусдаа хайруулын тавган дээр би сонгино хуурч, өмнө нь нилээд жижиглэсэн.
Мах, сонгино холино. Би татсан махыг махтай хольж, тус бүр 1 tbsp хийнэ. хуушуурын төв рүү. Би хуушуурын торхыг дотроо нууж, өнхрүүлгийг хийдэг.

Чанасан мах дүүргэх

Жор нь нэлээд өвөрмөц дүүргэлт бэлтгэхийг санал болгож байна. Хуушуурын зуурмаг нь шар сүүний эсвэл буцалсан усаар зуурсан байх ёстой. Холимогт хэт их элсэн чихэр хийж болохгүй.

Бүрэлдэхүүн хэсэг: 400 гр. махны нухаш; Лаврын навч; sl. тос.

Хоол хийх алгоритм нь маш энгийн:

Махыг булан навчтай давстай усанд буцалгаж байх ёстой, та хоёр хар чинжүү тавьж болно.
Би бэлэн бүтээгдэхүүнийг хутгагч саванд нунтаглана. Жаахан sl тавихаа мартуузай. дүүргэгчийг хуурай болгохгүйн тулд тос. Би хуушуур хийж байна.

Та тэдгээрийг өнхрүүлэн эсвэл дугтуй хэлбэрээр өнхрүүлж болно. Энэ зүйл танаас хамаарна.

Бяслаг, мах

Энэхүү хоол нь өглөөний цай эсвэл хөнгөн зуушаар тохиромжтой. Хуушуур жигнэхийн хамт 20 минутын дотор хийж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсэг: татсан мах 0.5 кг; 1 PC. сонгино; давс; sl. тос; 300 гр. ТВ. бяслаг.

Хоол хийх алгоритм:

Саванд би татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч байна. Энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно.
Би grater том тал дээр бяслаг сараалжтай. Би бүх найрлагыг нь холино.
Би хуушуурыг 1 tbsp дүүргэх үүрэг хүлээдэг. амттай амтлагч.

Байцаатай махыг дүүргэх

Тахианы мах, чанасан байцаатай маш амттай татсан мах. Би хуушуурыг жигнэмэгээр жигнэхийг зөвлөж байна.

Орц: байцааны ¼ толгой; 0.5 кг тахиа. татсан мах; 1 PC. сонгино; лаврын, давс, халуун ногоо, раст. тос.

Хоол хийх алгоритм:

Растаар дулаарсан. Би татсан махыг тосоор хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Холимогийг 25 минутын турш буцалгана. Давс, перцээ өөрийн үзэмжээр хийхээ мартуузай.
Би бин дүүргэхийн тулд бэлтгэсэн хольцыг хэрэглэдэг. Хоолны амтлагч нь сэтгэл ханамжтай, тэр ч байтугай хүүхдүүдэд амтлах дуртай гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой.

Татсан махыг янз бүрийн бүтээгдэхүүний масстай хослуулдаг. Хуушуурын нэмэлтийг илүү гоо зүйн хувьд тааламжтай болгохын тулд бялууг дугтуй эсвэл өнхрөх хэлбэрээр хэлбэржүүлэх нь зүйтэй. Энэ нь бас өөрийн хүсэлд найдах нь зүйтэй юм.

Та бинкийг ороомог шиг зүсэхийг хүсч болно. Энэ нь зочдыг ирэхэд ширээн дээр хуушуураар үйлчлэх маш сайн сонголт юм. Үнэндээ хэд хэдэн сонголт байдаг.

Чанасан хуушуурыг хийснээс хойш хэдхэн цагийн дараа ч үйлчилж болно. Хэрэв та таваг халуун байхыг хүсвэл дараагийн таваг дээр дахин халааж болно. хайруулын тавган дээр цөцгийн тос эсвэл богино долгионы зуух ашиглана.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр хуурч байгаа бол хуушуурыг зодуулсан тахианы холимогт дүрээд үзээрэй. өндөг. Та зүгээр л хуруугаа долоох хэрэгтэй. Хуушуурыг зууханд 200 гр хүртэл халааж болно. 5 минутын турш жигнэх нь хангалттай байх болно.

Миний видео жор

Амтат, амттай махан бин нь хоёр дахь өдрийн хоол эсвэл бүрэн оройн хоолоор үйлчилдэг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр энэ хоолыг хэрхэн хийх талаар өөрийн жортой байдаг. Би чанасан махтай хуушуурт хамгийн их дуртай. Мэдээжийн хэрэг, шарсан татсан махтай бин хийх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг, гэхдээ ийм дүүргэлт нь хэзээ ч шүүслэг, амттай байх болно.

Тиймээс, би залхуу биш, чанасан махнаас бин хийхэд зориулж мах дүүргэж бэлтгэдэг. Хэрэв та энэ сонголтыг хэзээ ч туршиж үзээгүй бол би үүнийг зөвлөж байна :), тэгвэл та үүнд цаг хэмнэхийг хүсэхгүй байх болно.

Дүүргэлтийн хувьд зарчмын хувьд ямар ч махыг ашиглаж болно: үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул. Чанасан үхрийн махтай хамгийн амттай бин, харин үхрийн мах хамгийн удаан хооллодог. Гэхдээ хэрэв та үхрийн махны шөлийг эхнийх нь чанаж болгосон бол ийм шөлний мах нь хоёр дахь удаагаа чанасан махтай бин хийхэд тохиромжтой.

Чанасан махтай бин хийх жор

Эхлээд бид дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд 2 литр ус буцалгаад, тэнд нь түүхий махыг буулгаж, дахин буцалгаад, хөөсийг нь аваад мах бэлэн болтол маш бага буцалгана. Үхрийн махны хувьд 2-3 цаг зарцуулж болно. Тахианы мах хагас цагийн дотор бэлэн болно. Шөл дэх махыг хөргөнө. Би ихэвчлэн шөнийн цагаар шөлийг урьдчилан буцалгана, тиймээс энэ хоол хийх цаг нь ядаргаатай биш юм. Шөлийг хоол хийсний дараа хамгийн гол зүйл бол хөргөж, хөргөгчинд хийнэ.

400 грамм чанасан мах авахын тулд 600 орчим грамм түүхий мах авах хэрэгтэй.

Сүү дэх махтай бин хийх зуурмаг

Хуушуур хийх цаг болоход бид мэдээж зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлдэг. Бид бүх найрлагыг хэмждэг.

Өндөг, элсэн чихэр, чимх давс, сүү, усыг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Шигшсэн гурил нэмээд жигд болтол холино. Үүнийг холигчоор хийх нь илүү сайн бөгөөд хурдан юм. 15 минут байлгаад 2 хоолны халбага үнэргүй ургамлын тос нэмээд дахин холино. Энэ нийтлэлд та нарийвчилсан гэрэл зураг бүхий сүүтэй бин хийх үйл явцыг харж болно.

Бид хайруулын тавган дээр хуушуурыг эхлээд нэг талдаа 1-1.5 минутын турш өндөр дулаанаар жигнэнэ.

Дараа нь эргүүлээд хоёр дахь талдаа 10-15 секундын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон хуушуурыг овоолно.

Чанасан махнаас бин хийх дүүргэлт

Сонгино нилээд цавчих.

Хайруулын тавган дээр 1 халбага ургамлын тос асгаж, сонгиноо бага зэрэг хүрэн болтол нь хуурч ав. Бид галыг унтрааж, гэхдээ хэсэг хугацаанд бид хайруулын тавган дээр сонгино үлдээж, хааяа хутгана. Тиймээс сонгино шатаахгүй, хүссэн нөхцөлд хүрэх болно :), энэ нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн болно.

Бид махыг шөлөөс гаргаж аваад шарсан сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулдаг. Давс, чинжүү дүүргэгчийг амталж, сайтар холино.

Эмпанадыг хэрхэн боох вэ

Эмпанадыг хэрхэн боох талаар мэргэн ухаан байдаггүй. Бид хамгийн ердийн аргаар явна. Хуушуурыг хайчлах тавцан дээр шарсан талыг дээш харуулан тавь. Ирмэгээс бага зэрэг ухарч, дүүргэгчээс нэг халбага тавина.

Дүүргэлтийн дээд хэсгийг таглана.

Бид талыг эргүүлнэ.

Дотор дүүргэгч нь хуурай биш, амттай болж хувирахын тулд би эмпанада хэрхэн хоол хийхийг харуулахыг хүсч байна. Манай гэр бүл хуушууранд маш их дуртай байдаг тул би хамгийн дуртай сонголтыг олохын тулд тэдгээрийг янз бүрийн найрлагатай, янз бүрийн дүүргэлтээр хийдэг.

Махтай бин дүүргэх жор нь маш энгийн бөгөөд хэн ч үүнийг давтаж болно. Энэ бол миний эмээгийн махны хуушуур хийх хамгийн амттай жор гэдгийг би хүлээн зөвшөөрч байна, түүний бэлтгэлийн маш олон хувилбарыг мэддэг эмээ минь. Миний санаж байгаагаар тэр тэднийг байнга хоол хийж, ач зээ нар нь туршиж үзэхийг хүссэн шинэ зүйл бодож олдог байсан.

Энэ бол зүгээр л жижиглэсэн махтай биш, харин татсан махтай бин хийх жор бөгөөд энэ нь амтыг илүү зөөлөн, амттай болгодог. Гэхдээ энэ нь бас гөлгөр биш бөгөөд гайхалтай шүүслэг болно гэж найдаж болохгүй, гэхдээ энэ нь түүнийг гайхалтай амттай болгоход саад болохгүй.

Доор би танд нимгэн хуушуурыг сүүнд хэрхэн жигнэхийг зааж өгөх бөгөөд хоол хийхэд ямар бэрхшээл тулгардаг, эхний удаад бүх зүйл үр дүнтэй болж, анхны бин нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд юу мэдэх хэрэгтэйг танд хэлэх болно.

Найрлага:

Сүү - 300 мл.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
ургамлын тос - 1.5 tbsp
Элсэн чихэр - 2 tbsp
Давс - 1/3 tsp
Улаан буудайн гурил - слайдтай 6 - 7 халбага

Бөглөх:

Татсан гахайн мах
Сонгино - 1 ширхэг.
Давс - амсах болно
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Махтай бин яаж хоол хийх вэ

Махтай бин хийх татсан махны жор нь маш энгийн. Би гахайн махыг авч, угааж, хальс, судсыг нь таслав. Дараа нь би махаа том хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь би сонгино хальсалж, мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Та тахианы мах, цацагт хяруулын гуя, үхрийн мах, эсвэл өөрт хамгийн дуртай махаа хэрэглэж болно. Дараа нь амтлахын тулд давс, перец нэмээд хутгана. Би хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, халаахад татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, хутгаж хуурна.

Энэ хооронд би зуурсан гурилаа бэлдэж байна. Би сүүнд өндөг, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг хольж, гурил нэмнэ. Цаашилбал, хумсны тусламжтайгаар ажиллахад тохиромжтой, учир нь та бөөгнөрөлгүй масс авах хэрэгтэй. Энэ нь надад слайдтай 6.5 хоолны халбага гурил авч байсан. Зуурмагийн тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй адил бөгөөд үүний ачаар нимгэн бин гарч ирнэ. Одоо би зуурсан гурилаа 20 минут байлгана, ингэснээр гурил бага зэрэг хавдаж, дараа нь та жигнэж эхэлнэ.

Энэ үед татсан бин чөмөг бэлэн болсон байна. Би давс байгаа эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ. Та одоо дүүргэгчийг хутгагчаар цохих эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно.

Эхний хуушуурын хувьд би хайруулын тавган дээр тосолж, гал дээр тавьж халаана. Халуун бол би хагас шанага асгаж, хайруулын тавган дээр цагийн зүүний дагуу эргүүлж, зуурсан гурил нь тойрог хэлбэрээр тархдаг. Одоо би хуушуурыг эргүүлэхэд яагаад урагдсаныг танд хэлье. Хамгийн түгээмэл шалтгаан нь тохиромжгүй тогоо тул би тэр даруйдаа энэ нь наалддаггүй, илүү сайн бин байх ёстой гэж хэлье. Хоёр дахь шалтгаан нь гурилын хомсдол юм. Та зуурсан гурилаа зогсоож, гурил бага зэрэг хавдаж амжаагүй байж магадгүй юм. Заримдаа эхний хуушуурыг шарахаас өмнө хайруулын тавган дээр тос түрхэх шаардлагатай болдог бөгөөд дараа нь үүнийг хийх шаардлагагүй болно.

Одоо би хуушуурыг махаар хэрхэн боохыг танд үзүүлэх болно. Хуушуурын нэг тал дээр би дүүргэгчээ тавиад, дараа нь би бага зэрэг нугалж, байцааны өнхрөх шиг нугалав. Энэ аргыг бүх гэрийн эзэгтэй нар мэддэг гэж би бодож байна.

Дараа нь би тэдгээрийг таваг руу шилжүүлж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Одоо та эмпанада хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон бөгөөд ингэснээр тэд хамгийн амттай болж хувирдаг. Бөглөх нь маш амттай бөгөөд таны харж байгаагаар хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Гахайн махны оронд та тахианы мах авч болно, гэхдээ филе биш, учир нь энэ нь маш хуурай, гэхдээ арай илүү өөх тос юм. Та өөрийн сонголтоос хамааран өөр төрлийн мах авч болно. Тэднийг цөцгийтэй хамт үйлчил, ингэснээр тэд хамгийн төгс амттай болно. Сайхан хооллоорой!

Заримдаа та энгийн, амттай, хурдан бэлтгэгдсэн, сэтгэл хангалуун байхыг хүсдэг. Хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь гэрийн эзэгтэйд тусалдаг. Гэр бүлийн хамгийн түгээмэл бөгөөд дуртай жоруудын нэг бол халаасан махан бин бөгөөд өрхүүд өглөөний цай, өдөр, оройн хоолондоо хоёр хацар дээрээ идэхэд бэлэн байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүнээс олон давуу тал бий юу? Худалдан авсан бин, орлуулагч, хадгалалтын нэг хэсэг болох махны дүүргэгчийг үргэлж махаар хийдэггүй бөгөөд хамгийн сайндаа шар буурцагны уураг агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч махаар дүүргэсэн бин нь хамгийн их цаг хугацаа шаардсан хоол биш бөгөөд гэртээ эхлэгчдэд ч хоол хийхэд хялбар байдаг. Хэд хэдэн батлагдсан жор, шаардлагатай орцуудыг нөөцөлж аваад гэр бүлээ тэжээнэ үү.

Сонгодог махан бин бялуу жор

Үргэлж бэлэн байдаг бүтээгдэхүүнээс махан бин хийх хамгийн хялбар сонгодог, цаг хугацаагаар туршсан жор.

Найрлага

порц: 20

татсан мах 700 гр
дээд зэргийн улаан буудайн гурил 350 гр
ус 500 мл
тахианы өндөг 4 зүйл
элсэн чихэр 1.5 ст. л.
давс ½ халбага
ургамлын тос 100 мл
булцууны сонгино 2 ширхэг

порц тутамд

Калори: 184 ккал

Уураг: 8 гр

Өөх тос: 3.1 гр

Нүүрс ус: 31.6 гр

30 мин.Видео жор Хэвлэх

Бага хэмжээний халаасан ургамлын тосонд саванд хийж, хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино бүхий татсан махыг зөөлөн болтол нь хуурч ав. Бөглөхдөө давс, амтлагчаа нэмээд хөргөнө.

Нэг аяганд улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, давсыг хольж, тахианы өндөг, нэг халбага ургамлын тос, ус нэмнэ. Найрлагыг холигчоор жигд болтол нь холино. Та шингэн цөцгийтэй төстэй тууштай зуурсан гурил авах хэрэгтэй.

Халуун тос түрхсэн хайруулын тавган дээр хэмжигч шанагаар асгаж, хоёр талд нь бага зэрэг шарсан болтол нь хуурна. Хуушуурын масс дуусах хүртэл үйл явцыг давтана.

Дүүргэлт болон хуушуур хөргөсний дараа татсан махны нэг хэсгийг хуушуур дээр халбагаар тарааж, дугтуйнд хийнэ.

Хаврын өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр тарааж, бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүйгээр тал бүр дээр нь хуурч, зөөлөн эргүүлнэ. Сайхан хооллоорой!

Сүү, махтай бин хийх жор

Сүүтэй бин нь маш улаан, зөөлөн бөгөөд маш сайн амттай бөгөөд ийм хоол хийж үзээгүй хүмүүст ч тохиромжтой.

Найрлага:

сүү - 0.5 литр.
Хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 1-1.5 аяга.
Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 2 халбага.
Хүнсний сод (унтсан) - 0.5 халбага.
Давс - 1 халбага.
Шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул) татсан мах - 0.5-0.6 кг.
Сонгины манжин - 2-3 толгой.
Лууван - 2 ширхэг.
Ногоон яншуй - 1 баглаа.
ургамлын тос - 0.1 литр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Юуны өмнө хоолны бүтээгдэхүүнд зориулж дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Цэвэр ногоо. Татсан тахианы махыг ургамлын тосоор хуурч эхэлнэ. Сонгино нилээд цавчих, grater дээр лууван цэвэрлэнэ. Татсан маханд хүнсний ногоо нэмээд давс, хутгана. Дүүргэгч бэлэн болохоос 5 минутын өмнө угаасан, нилээд жижиглэсэн яншуй руу хийнэ.
Сүүгээ саванд хийнэ, бага зэрэг халааж, нэмж, хутгана, давс, элсэн чихэр, өндөгийг эвдэнэ. Хумсны тусламжтайгаар хутгахдаа шигшсэн гурилаа аажмаар хийж, хагас халбага сод, хэдэн халбага ургамлын тос хийнэ.
Зузаан ёроолтой халуун тосолсон (эсвэл наалддаггүй) хайруулын тавган дээр бин зуурсан гурилаа асгаж, гал тогооны хэрэгслийг эргүүлж, массыг бүхэл бүтэн ёроолд жигд тарааж, хоосон зай, цоорхойгүй болгоно. Хуушуурын нэг талдаа бага зэрэг шарсан бол нөгөө тал руугаа болгоомжтой эргүүлээрэй. Бэлэн болсон бинкийг тавган дээр тавь.
Хуушуурын 1-1.5 хоолны халбагыг хуушуурын голд (ирмэг рүү ойр) хийж, дээрээс нь ойрын ирмэгээр нь таглаж, хажуу талаас нь боож, хоолойгоор мушгина.

Мах дүүргэсэн бин бэлэн боллоо. Хэрэв хүсвэл цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр нэмж хуурч ав.

Хоол хийх видео

Юлия Высоцкаягийн жорын дагуу махтай амттай бин

Юлия Высоцкаягийн жорын дагуу махан бин хийхдээ дээрх аргуудын аль нэгийг ашиглан хуушуурыг өөрөө жигнэх хэрэгтэй. Жорны гол зүйл бол дүүргэгч болон анхны соусыг бэлтгэх явдал юм.

Найрлага:

Хуушуур - 8-10 ширхэг.
Элсэн чихэр - 3 халбага.
сүү - 0.1 литр.
Моцарелла бяслаг - 0.1 кг.
Нэмэлт онгон чидуны тос - 2 хоолны халбаганууд.
Сармис - 2 хумс.
Орегано (нунтаг) - 1.5 халбага.
Хар шинэхэн газрын чинжүү - 1 халбага.
Улаан лооль - 5 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
татсан үхрийн мах - 0.35 кг.
Давс - 2-2.5 халбага.
Шинэ яншуй ногоон - 1 баглаа.

Хоол хийх:

Дээд давхаргаас том сонгино хальсалж, угааж, хутгаар нилээд цавчих. Сармисны хумсыг сармисны шахуургад бутлана. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр анхны хүйтэн дарагдсан оливын тосыг халааж, сонгино, сармисаа давсалж хуурна. Бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
Хоёр том улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, махыг нь том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, хальс нь таны гарт, улаан лооль нь тавган дээр үлдэнэ. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Холимог ореганогийн халбагаар амтлана.
Анхилуун үнэртэй шарсан махыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тагийг нь таглахгүйгээр дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар бүгдийг нь буцалгана. Бага зэрэг хар перцээр амтлаарай. Махны дүүргэгчийг зуухнаас аваад хөргөнө.
Үлдсэн улаан лоольуудаас өвлийн улиралд lecho-ийн адил соусыг бэлтгэ. Улаан лоольноос хатуу ишийг авч, санамсаргүйгээр зүсэж, хутгагч саванд хийж, хагас шил сүү нэмээд нэг халбага давс, элсэн чихэр хийж, цохино.
Хуушуурын хөнжил дээр дүүргэж өгөөмрөөр тарааж, хуруу шилэнд хийж, бинкийг жигд тавагны ёроолд авсаархан байрлуулна.
Бэлтгэсэн улаан лоолийн соустай чихмэл бин хийнэ. Моцареллагийн толгойг нилээд цавчих ба хэсэг хэсгүүдийг гадаргуу дээр жигд тарааж, чимх орегано, хараар цацна.
Хуушуурын зуурмаг нь эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй хоол хүнс орно: улаан буудайн гурил, өндөг, бүрэн өөх тос, элсэн чихэр.
Махны дүүргэлт нь урьдчилан шарсан, хоолны дэглэмийн махнаас бүрддэггүй.

Калори илчлэгийг хэрхэн бууруулах вэ

Дараах зөвлөмжүүд нь хоолны бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг бууруулахад тусална.

Хоолны онцлог нь бин хуурч, татсан махаар дүүргэсэн бүтээгдэхүүнийг хуурахаас зайлсхийх боломжгүй боловч наалддаггүй бүрээстэй хайруулын тавган дээр хэрэглэсэн тосны хэмжээг багасгаж болно.
Зуурмагийн суурийн найрлагаас өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүнийг аналогоор солино. Өөх тос багатай сүү авч эсвэл kefir эсвэл усаар солино. Улаан буудайн гурилыг хивэг, бүхэл үрийн гурилаар шингэлнэ.
Бөглөхдөө туранхай мах, цацагт хяруул, тахианы махыг сонгоорой. Татсан маханд (сонгино, лууван, чинжүү) илүү олон ногоо нэмнэ. Шарсан биш, харин шөл.

Хэрэв та дүүргэлтийн найрлагыг үе үе сольж байвал махтай бин хэзээ ч уйддаггүй. Янз бүрийн сортуудын татсан махыг мөөг, хүнсний ногоо, үр тариатай хослуул. Дүүргэгчийг шинэхэн ургамал, анхилуун үнэрт амтлагчаар амтлаарай.

Чанасан соус нь чихмэл бин дээр сайхан нэмэлт байх болно. Энд юу ч таны төсөөллийг хязгаарлахгүй. Тогоочийн санааны дагуу зөв сонгосон хувцаслах найрлага нь үндсэн хоолны амтыг онцлон тэмдэглэх эсвэл бүрэн онцгой болгоход тусална.

Ширээн дээр тавьсан сайхан таваг шиг хоолны дуршлыг юу ч өдөөдөггүй. Хаврын өнхрөх өнхрөх олон арга бий - сонгодог хоолой, дугтуйнаас уут, эмгэн хумс хүртэл. "Энгийн таваг"-ыг баярын амттан шиг болгож, туршилт хийж болно.

Өнөөдөр та хуушуурыг махаар хэрхэн яаж хоол хийх, тэдэнд юу хийх нь дээр вэ, ямар дүүргэлт сонгох вэ: татсан мах эсвэл тахианы махнаас авах, дүүргэхийг хэрхэн яаж хоол хийх, хэрхэн зөв боох зэргийг нарийвчлан авч үзье. цаашид шарсан, үйлчлэх, үйлчлэх сонголтуудын үед унахгүй. Би жорыг алхам алхмаар тайлбарлаж, бүх зургийг харуулахыг хичээх болно.

Хуушуурын зуурмаг

Тестээр эхэлцгээе. Бүх зүйл бидэнтэй хамт сайн муруйж байхын тулд атираа дээр хагарал байхгүй, дугтуй нь цэвэрхэн, бидэнд нимгэн бин хэрэгтэй. Та өөрийн дуртай жорын дагуу хоол хийх нь эргэлзээгүй бөгөөд би хоёрыг сонгохыг санал болгоно.

Кефир дээр

Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та ойролцоогоор 10-15 бин авах болно, энэ нь хайруулын тавагны хэмжээнээс хамаарна.

kefir 1% - 500 мл;
өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 320 гр (2 аяга *);
ус - 1 шил;
сод - 0.5 tsp;
давс - нэг чимх;
ургамлын тос - 1 tbsp;
цөцгийн тос - 50 гр.

* 250 мл-ийн багтаамжтай шил.

Хуудасны зай хэмнэхийн тулд би зарим зургийг эвлүүлэг хэлбэрээр харуулах болно. Гэхдээ та холбоосыг дагаж, тэдгээрийг томоор нь харах боломжтой.

Кефирийг аяганд хийнэ. Энэ нь том байх ёстой. Үүн дээр өндөг хагалж, давс нэмнэ. Бид сэгсэрнэ.
Гурилыг шигшиж, өндөгтэй тарагтай саванд хийнэ. Холих ба өтгөн зуурсан гурил авах.
Бид данхыг буцалгаж, содыг шилэнд хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Нэгдүгээрт, хагас шил, энэ нь маш их хөөсөрч, хэрэв та бүх усыг нэг дор асгавал энэ нь асгарна. Хөөс нь тайвширвал дээд тал нь хүртэл дүүргэнэ.
Одоо зуурсан гурилыг хумсны тусламжтайгаар нимгэн урсгалаар эргүүлэх боловч хурдан ус руу хийнэ.
10 минут байлгаад ургамлын тос нэмнэ.
Бид маш халуун, тослоггүй хайруулын тавган дээр жигнэх болно. Бид бэлэн болсон хэсгийг овоонд хийж, тус бүрийг хайлсан цөцгийн тосоор тараана.

Сүү дээр

сүү - 320 мл;
уураг - 2 өндөгнөөс;
гурил - 180 гр (1 аяга);
наранцэцгийн тос - 3 халбага;
давс - нэг чимх.

Сүүтэй саванд давс хийнэ, тос хийнэ. Бид холино.
Цагаан нэмнэ.
Гурил нэмээд сайтар холино, бөөгнөрөл болгон хуваана. Зуурмаг нь нэлээд шингэн юм.
Ургамлын тосоор тосолж, сайн халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Бид бэлэн бинкийг овоонд хийж, цөцгийн тосоор тосолно.

Хуушуурын мах дүүргэх

Зуурсан гурилаа шийдсэний дараа дүүргэлт рүү шилжих цаг болжээ. Бид эмпанадатай тул эдгээр дүүргэлтийн талаар ярилцъя. Чихмэл бин хувьд бид түүхий махыг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь хуурч болно. Мөн бид эхлээд буцалгаж, дараа нь нунтаглаж, хуурч болно. Би эхний сонголтод илүү дуртай, энэ нь илүү шүүслэг болж хувирдаг. Зөвхөн элэгийг эхлээд чанаж (чанасан), дараа нь шарсан байна.

Жижиглэсэн мах

Дахин сонголтууд: энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, холимог байж болно. Үүнийг хэрхэн хийх талаар доороос үзнэ үү.

Бид махыг зүсмэл болгон хувааж, сонгино, хэмжээнээс хамааран дөрөвний нэг буюу жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Мах / сонгины харьцаа ойролцоогоор 2/1 байна. Татсан махыг шарсан ч гэсэн бид ямар ч тохиолдолд сонгино тавих болно, би үүнийг мах бутлуурын дундуур татсан маханд хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь энэ нь шүүслэг, амттай болно.

Үхрийн махтай гахайн махны холимог хувь нь 50/50.

татсан тахиа

Тахианы махтай бинкийн хувьд дүүргэгчийг түүхий тахианы мах эсвэл чанасан тахианы махнаас хоёр аргаар бэлтгэж болно.

Хоол хийх чөмөг

татсан мах - 250 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
давс, чинжүү - амсах болно;
ургамлын тос - 2 tbsp.

Хэрхэн боох вэ

Дүүргэлт нь хангалттай хөргөж, цаашид ажиллахад бэлэн болсны дараа зүсэх тавцан дээр нэг бин хийж, хамгийн ойрын ирмэг дээр 1 tbsp хийнэ. татсан мах.

Эхлээд бид урд талын ирмэгийг өөрөөсөө холдуулж, дараа нь хажуугийн төв рүү нугалж, өнхрүүлэн биднээс хол чиглэлд эргүүлнэ. Хангалттай нягт, гэхдээ урагдахгүйн тулд үүнийг хэтрүүлэхгүй байхыг хичээ.

Тиймээс бид тус бүрдээ давтана.

Хайруулын тавган дээр хуурч ав

Дараа нь бид тэднийг хуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Бид халдаг. Бид эхлээд нэг талдаа бин хийж, 3-5 минутын турш барьж, эргүүлж, хоёр дахь талдаа хуурч ав.

Энэ нь хайруулын тавган дээр мах дүүргэсэн бин хуурч байсан. Гэхдээ тэдгээрийг зууханд хийж болно.

Махтай жигнэсэн бин

Тэдгээрийг бүхэлд нь жигнэх нь дээр биш, харин хоёр хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг босоо хэлбэрээр байрлуулна.

чихмэл бин - хэмжээ нь маягтын хэмжээнээс хамаарна
бяслаг - 100 гр;
цөцгийн тос - 100 гр.

Бид ямар ч жорын дагуу бин жигнэх.
Дүүргэлт нь ямар ч төрлийн мах, түүний дотор тахианы мах байж болно. Дээрх зурагт үзүүлсэн шиг бэлтгэ.
Бид дугтуйг эхлүүлж, нугалав. Дараа нь талыг нь огтолно.
Хагас зүссэн тал бүрийг дээш нь тавь. Хэлбэрийн хэмжээс нь бин нь бие биентэйгээ ойрхон байх ёстой.
Тэдгээрийн хооронд хэд хэдэн газар цөцгийн тос тавьдаг.
Сараалжтай бяслагаар цацаж, дээр нь алтан царцдас үүсэхэд хангалттай хугацаанд 170 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Ширээн дээр шууд хэлбэрээр нь үйлчлэх нь дээр.

Тиймээс бид алхам алхмаар хөдөлж, хоолоо бэлдсэн. Гэхдээ би цааш үргэлжлүүлж, бусад төрлийн дүүргэлт, нэмэлт найрлагын талаар ярихыг хүсч байна.

Манай хуушуур зөвхөн мах, сонгинотой байсан. Гэхдээ тэд бас нэмж болно:

агшаасан будаа;
чанасан, нилээд жижиглэсэн өндөг.

Эсвэл татсан махыг дараах байдлаар солино.

хиам;
мөөг;
загас.

Түрс эсвэл улаан загастай бин бол Оросын анхны хоол тул би сүүлчийн сонголтыг илүү нарийвчлан авч үзэхийг хүсч байна. Түүнээс гадна, энэ нь гоёмсог харагддаг бөгөөд баярын ширээн дээр үргэлж ялалт-хож зууш байх болно.

Салмон, цөцгийтэй бяслаг бүхий бин

Та энгийн ягаан хулд загаснаас эхлээд илүү үнэтэй сорт хүртэл хулд загаснаас ямар ч загас авч болно.

сүүтэй бин (дээрх жорыг үзнэ үү) - 5-6 ширхэг;
улаан загас - 250 гр;
тос бяслаг - 150 гр;
шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
дилл - 1 баглаа.

Эхлээд та бин жигнэх хэрэгтэй. Энэхүү жорын хувьд сүүний хувилбар нь хамгийн тохиромжтой, тэдгээр нь илүү гөлгөр бөгөөд цөөн тооны цоорхойтой бөгөөд ингэснээр бяслаг гадагшлах болно.
Загасыг хурц хутгаар нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Зуушны хувьд тавиур дээрх ямар ч чанарын бяслаг тохиромжтой: өтгөн эсвэл боловсруулсан - таны үзэмжээр, гэхдээ үргэлж нэмэлтгүйгээр. Диллийг нилээд цавчих, бяслагтай холино.
Миний өргөст хэмх, хальс, хагас уртаар нь бууруулах, нэг халбага нь үрийг авч, баар болгон бууруулсан байна. Илүү сонирхолтой амтыг авахын тулд өргөст хэмхийг авокадогоор сольж үзээрэй.
Бид хуушуурыг тавган дээр тавиад бяслагаар тосолж, нэг эсвэл хоёр зүсмэл загас, хоёр зүсмэл өргөст хэмх хийж, өнхрүүлээрэй. Өмнө нь хийсэн шиг дугтуйнд нугалах шаардлагагүй.
Бид нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Чөмөг бага зэрэг хатууруул. Дараа нь маш хурц нимгэн хутгаар болгоомжтой, даралтгүйгээр бидний өнхрүүлгийг өнхрүүлэн хайчилж ав.
Тэдгээрийг тавган дээр байрлуулж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Соустай хуушуурыг сайн үйлчил. Аль нь хамгийн сайн тохирох вэ?

Хуушуурын соусууд

Цөцгий нь мэдээжийн хэрэг хамгийн уламжлалт сонголт юм. Төрөлжүүлэхийн тулд жижиглэсэн дилл эсвэл хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмж, загасны дүүргэлтэнд улаан түрс холино;
бяслаг сумс - тахиа ба / эсвэл мөөг дүүргэхэд хамгийн тохиромжтой;
голланд (голланд) - ямар ч төрлийн мах, тахианы маханд;
улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп - гахайн мах, үхрийн мах;
"1000 арал" - мах, тахианы хувьд;
tar-tar - мах, тахиа, загасны махыг дүүргэх зориулалттай;
майонез - тэр ч бас, тэр ч байтугай бүх зүйлд, яагаад болохгүй гэж.

Би хувьдаа аль хэдийн хуушуур хийхийг хүсч байсан. Тэгээд чи? Бид бүгдэд нь сайхан хоолны дуршил!