Шуурхай хөх тарианы талх. Гэрийн хөх тарианы кофены талх. Цагаан будааны шөл дээр хөх тарианы талх

08.08.2021

Энгийн жороор хийсэн анхилуун талхнаас илүү амттай зүйл байхгүй. Хар хөх тарианы талх гэж юу болох, талхны машин эсвэл зуух ашиглан гэртээ хэрхэн яаж жигнэх, хоол хийхэд ямар найрлага хэрэглэдэг, бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд улаан буудайн гурил ашиглах боломжтой эсэхийг олж мэдээрэй. Алхам алхмаар зураг, жорыг доор өгөв.

Хөх тарианы талх - ашиг тус, хор хөнөөл

Хөх тарианы талхны тэжээллэг, ашигтай шинж чанарууд нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Хөх тарианы бүтээгдэхүүний гол ашиг тус нь хоол боловсруулах замын өвчнийг эмчлэх, хоол хүнсний шингээлтийг хэвийн болгох явдал юм. Өөр нэг давуу тал нь мөөгөнцрийн эсэргүүцэл юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хүчиллэг рефлюкс, колик, шархлаатай бол энэ бүтээгдэхүүнийг нэмж болохгүй. Нэг зүсэм талх нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

олон тооны ашигтай витаминууд;
чухал хүчил;
хатуу шингэцгүй эслэг (эслэг).

Гэртээ хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Гэртээ хар талх хийх жорууд нь өөр өөр үндэслэлээр - мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй, исгэлэн, цөцгий. Олон тооны шинэ жигнэх технологийн ачаар янз бүрийн төхөөрөмжийг ашиглаж болно. Зуух, талхны машин эсвэл удаан агшаагчаар бор талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, энэ бүтээгдэхүүний хурдан жор юу вэ?

Шарах шүүгээнд

Зууханд хөх тарианы талхны жор нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс эхэлдэг: хөх тарианы гурил, давс, хуурай мөөгөнцөр, ус. Бүх найрлага нь бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс хүртэл сайтар холилдсон байна. Үүний дараа зууханд шатаасан байна. Та товших замаар бэлэн байдлыг шалгаж болно: хэрвээ чимээ шуугиантай, царцдас нь улаан, хатуу болсон бол боов бэлэн болно.

Талх үйлдвэрлэгчид

Энэ нэгжийн давуу тал нь багцыг өөрөө бэлтгэх шаардлагагүй юм - төхөөрөмж тангүйгээр бүх зүйлийг хийх болно. Талхны машинд зориулсан хөх тарианы талхны жор нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хоол хийхэд та нэг хагас шил хөх тарианы гурил, нэг халбага чидуны тос, нэг аяга шар сүүний халбага, хуурай мөөгөнцрийн халбага, cumin, давс, элсэн чихэр зэргийг амтлах хэрэгтэй. Зааврын дагуу дарааллаар нь төхөөрөмж рүү татаж аваад програмаа сонгоно уу.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчинд ямар ч гэрийн эзэгтэй зөвхөн шөл, үндсэн хоол төдийгүй нарийн боов хийж болно. Хоол хийхэд танд ижил найрлага хэрэгтэй болно. Эхлэхийн тулд зуурсан гурил хийж, хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь зуурсан гурилыг шигшсэн гурил руу хийнэ, кориандра, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Массыг зуурсаны дараа зааврын дагуу жигнэх горимд хагас цагийн турш саванд хийнэ.

хөх тарианы талхны жор

Та гэртээ өөрөө талх хийж болно. Хөх тарианы нарийн боов үйлдвэрлэхийн тулд та эцсийн бүтээгдэхүүнийг авахын тулд хатуу жорыг дагаж мөрдөх ёстой. Төрөл бүрийн орц найрлагыг ашиглан амттай гар хийцийн хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хийхийг доор тайлбарлав. Бэлэн хоолонд хэдэн калори агуулагддаг, ямар найрлага шаардлагатай, зуурсан гурилыг жигнэх арга замууд юу болохыг олж мэдэх болно.

исгэлэн

Бэлтгэх хугацаа: 5-6 хоног.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 178 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол, зугаалга.
Хоол: Дани.
Хэцүү байдал: хэцүү.

Исгэлэнгийн сүүн хүчлийн бактерийн ачаар энэ бүтээгдэхүүн нь гэдэсний үйл ажиллагаанд тустай: микрофлор дахь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг дарангуйлж, хоол хүнсний шингээлтийг сайжруулдаг. Сүүн хүчил нь суулгалт, өтгөн хаталт, дисбактериозыг арилгадаг. Амттай бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн тулд стандарт жороос илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Давуу тал нь исгэлэн хэрэглэх үед таваг нь жигнэсний дараа 10 дахь өдөр хүртэл шинэхэн байдаг. Хөх тарианы бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь биед сайнаар нөлөөлдөг.

Найрлага:

бүдүүн хөх тариа - 700 гр;
ямар ч тараг - 100 мл;
ердийн давс - 1 tbsp. л.;
бүлээн ус - 1 л;
үр тариа, улаан буудайн гурил - 500 гр;
халуун сүү - 330 мл;
ургамлын тос - 1 tsp

Хоол хийх арга:

Эхлэхийн тулд давс, бага зэрэг энгийн гурил, тараг холино. Аяга таваг таглаад орхи. Зуурмагийг бэлтгэхэд 3-4 хоног шаардагдана.
Бэлэн болсон исгэлэн гурилыг халуун сүүгээр шингэлж, давс, үр тариа, энгийн улаан буудайн гурил нэмж, зуурсан гурилыг алчуураар таглаж, 12 цаг байлгана.
Үүссэн зуурсан гурилыг бүлээн сүүнд уусгаж, том ширхэгтэй хөх тариа нэмнэ. Доош цохиж, боов үүсгэ.
1.5-2 цагийн турш жигнэхийн тулд тохируулна.

хар талхны жор

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 170 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол, мацаг барих, зугаалгаар явах.
Хоол: Норвеги.
Хэцүү байдал: хялбар.

Энэ хоолыг талхны машинд бэлтгэдэг бөгөөд хоол хийх аргын дагуу Бородино талхыг жигнэхтэй адил юм. Суурь бэлтгэхийн тулд бага хэмжээний хар, их хэмжээний цагаан гурил хэрэглэнэ. Мөөгөнцөр нэмэхэд зуурсан гурил исгэхээс болж өсдөг, исгэлэн амт байхгүй. Найрлагыг сонгохдоо хамгийн дээд зэрэглэлд давуу эрх олгох нь дээр. Эхлэн талх нарийн боовчдод зориулсан найрлагын дэлгэрэнгүй тайлбар бүхий алхам алхмаар жор байдаг.

Найрлага:

ус - 330 мл;
нунтаг хөх тариа - 150 гр;
улаан буудайн гурил - 300 гр;
цөцгийн тос - 20 гр;
хуурай сүү - 2 tbsp. л.;
зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
давс - 1.5 tsp;
талх нарийн боовны мөөгөнцрийн - 1.5 tsp;
соёолж, cumin - 2 tbsp. л.;

Хоол хийх арга:

Зааврын дагуу найрлагыг талхны машинд хийнэ.
Хүссэн горимоо сонгоно уу. Царцдасын өнгө нь дунд зэрэг юм.
Шаардлагатай хугацааны дараа үүнийг гарга. Төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Зууханд улаан буудай-хөх тарианы талх

Хоол хийх цаг: 3 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 160 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол, зугаалга, хүүхдүүд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хөх тарианы талх нь олон ашигтай бодис агуулдаг - эрдэс бодис, амин хүчил, төмөр, эслэг, витамин B, PP. Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай төдийгүй хоол боловсруулахад тустай, чихрийн шижин, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Бүрэн хөх тарианаас бүрддэг талх нь ходоодонд хэцүү байдаг тул улаан буудайн хөх тарианы бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нь дээр. Энэ нь биед илүү их ашиг тусыг авчрах бөгөөд ижил шинж чанартай байх болно.

Найрлага:

улаан буудай, хөх тарианы гурил - тус бүр 500 гр;
далайн давс - 1 халбага;
хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
элсэн чихэр - 50 гр;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
кунжут - 15 гр.

Хоол хийх арга:

Гурилыг шигшиж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давс нэмнэ.
Нэг аяганд бүлээн ус нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Бэлэн зуурсан гурилыг нэг цагийн турш дулаан байлгана.
Массыг доошлуулж, дахин ойртохын тулд үлдээгээрэй.
Бэлэн зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад дугуй талх үүсгэнэ.
Бүтээгдэхүүнийг өндөгөөр тосолж, гурил, кунжутын үрээр цацна.
30-35 минут жигнэх.

Зууханд мөөгөнцөртэй хөх тарианы талх

Хоол хийх цаг: 3.5 цаг.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 165 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол, шуудан.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хөх тарианы бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд янз бүрийн найрлага, нэмэлтүүдийг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч талх барзгар биш байхын тулд тэд цагаан улаан буудай, хөх тарианы гурилын холимогийг найрлагад нь ашигладаг: ингэснээр зуурсан гурил нь илүү уян хатан, зөөлөн болдог. Сонгодог аргаар исгэлэн зуурмаг бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Мөөгөнцрийн тусламжтайгаар та исгэлэнтэй харьцуулахад бэлэн бүтээгдэхүүнийг хурдан авах болно.

Найрлага:

хөх тариа, улаан буудайн гурил - тус бүр 300 гр;
бүлээн ус - 0.4 л;
элсэн чихэр - нэг халбага;
давс - нэг халбага;
хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг 15 минутын турш үлдээгээрэй.
Холимог дээр наранцэцгийн тос нэмээд хутгана. Мөөгөнцөр нэмнэ.
Зуурсан гурил зуурч, хальсаар хучиж, 60 минутын турш тавина.
Зуурсан гурил зуураад 40 минут байлгана.
Зуухыг 220 градус хүртэл халааж, талхыг 40-50 минутын хэлбэрээр жигнэх.

соёолжтой

Хоол хийх цаг: 2 цаг 40 минут.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 236 ккал.
Зорилго: мацаг барих, өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоол, зугаалга.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Гэрийн соёолжтой талх нь маш их хэмжээний витамин (A, B, C, E, K, PP) болон эрдэс бодис (кали, магни, кальци, цайр, зэс, селен, марганец, натри, фосфор, төмөр, эслэг) агуулдаг. Эдгээр нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ийм бүтээгдэхүүн нь соёолжны улмаас баялаг бараан өнгөтэй байдаг. Хөх тарианы талх идэх нь эрүүл мэндийг дэмжихэд тустай.

Найрлага:

цагаан гурил - 200 гр;
хөх тарианы гурил - 330 гр;
ус - 400 мл;
соёолж - 40 гр;
хуурай эсвэл шинэ мөөгөнцөр - 20 гр;
зөгийн бал / элсэн чихэр - 2 tsp;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
кориандра - 0.5 tsp;
cumin - 0.2 tsp;
самар - 1/10 tsp;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Буцалж буй усаар соёолж хийнэ, сайтар холино. Хавтас.
Хуурай мөөгөнцөр, халуун ногоо, давс нэмнэ. Сайн холино.
Элсэн чихэр, зөгийн балыг бүлээн усанд уусгаж, хутгана.
Холимог гурил руу хийнэ, бүгдийг нь холино. Халуун соёолж нэмээд жигд болтол зөөлөн хутгана.
Маягтыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсаны дараа зуурсан гурилаа тавиад дулаан газар үлдээгээрэй.
Дээд талд нь нүх гарга.
50 минут жигнэх.

Улаан буудайн гурилгүй

Бэлтгэх хугацаа: 3 хоног 3.5 цаг.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 165 ккал.
Зорилго: хүүхдүүд, өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоол, мацаг барих.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хэцүү.

Хар талхыг улаан буудай нэмэхгүйгээр бэлтгэж болно. Амт нь бага зэрэг өөрчлөгдөх боловч сэтгэл хангалуун, хоолны дуршилтай хэвээр байх болно. Ийм бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь шинэхэн хэвээр байх бөгөөд амт нь баялаг, тааламжтай хэвээр байх болно. Талх нь илчлэг багатай хоол иддэг жингээ хасахад тохиромжтой.

Найрлага:

хальсалж гурил - 11 tbsp .;
ус - 4 халбага;
исгэлэн - 3 tbsp.;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 5 tbsp. л.;
давс - 1 халбага;
кориандра (үр тариа) - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Зуурмагийг бэлтгэхэд 3 хоног шаардагдана. Эхний өдөр 4 tbsp. хальсалж гурил 4 tbsp хийнэ. буцалж буй ус, хутгана. Холимогийг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Хоёр дахь өдөр нь kvass нэмж, хутгана. 3 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 1 tbsp халбага. том ширхэгтэй гурил.
Гурав дахь өдөр давс, элсэн чихэр (2 халбага), ургамлын тос, кориандрын үр (буталж болно), гурилын үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
Маягтыг тосоор тосолж, талх үүснэ. 3-4 цагийн турш үлдээгээрэй.
Талхыг 90 минутын турш шатаасан байна.

үзэмтэй

Хоол хийх цаг: 2 цаг 50 минут.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 175 ккал.
Зорилго: мацаг барих, өглөөний цай, зугаалга.
Хоол: Европ
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Үзэмтэй хөх тарианы улаан буудайн талх нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Хатаасан жимс нэмсэний ачаар бэлэн бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай эрдэс бодис, витамин, полисахарид агуулдаг. Энэ хоол нь маш амттай, учир нь 100 гр үзэм 264 ккал агуулдаг. Хэрэв та үзэмд дургүй бол харшилтай бол хатаасан жимсийг cumin, кунжутын үр, чихэртэй жимс, хивэг болон бусад нэмэлтүүдээр сольж болно.

Найрлага:

ус - 1.5 аяга;
хуурай мөөгөнцрийн - 7 грамм;
хөнгөн үзэм - цөөн хэдэн;
бүхэл үр тариа, хөх тарианы гурил - тус бүр 2 аяга;
бор элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
оливын тос - 2 tbsp. л.;
давс - нэг халбага.

Хоол хийх арга:

Гурил, давс, мөөгөнцөр, элсэн чихэр холино. Халуун ус, оливын тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Зуурмаг дээр үзэм нэмээд холино.
Савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Савыг тугалган цаасаар таглаад 2 цаг байлгана.
Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Бүтээгдэхүүн бий болгох.
Алчуураар таглаад 1 цаг дулаан байлгана.
30 минут жигнэх.

Цөцгий

Хоол хийх цаг: 7.5 цаг.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 195 ккал.
Зорилго: зугаалга, мацаг барих, өглөөний цай, хүүхдүүд.
Хоол: Скандинав.
Хэцүү байдал: хэцүү.

Скандинавт уламжлалт аарцтай талх түгээмэл байдаг. Бүтээгдэхүүн нь нимгэн царцдас, өтгөн целлюлозоор ялгагдана. Зуурмагийг бэлтгэх нь ердийн талхыг жигнэхээс илүү урт хугацаа шаарддаг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь соёолжны тааламжтай амт, үнэртэй, зуурсан гурил нь танд хэрэгтэй ямар ч хэлбэрийг авдаг. Хөх тарианы исгэсэн талхыг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд эрхлүүлэх боломжтой.

Найрлага:

гурил, улаан буудай - 350 гр, хөх тарианаас - 200 гр;
ус - 0.5 л;
дарагдсан мөөгөнцрийн - 30 гр;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
давс - 1 халбага;
хуурай соёолж - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Хоёр хоолны халбагын соёолжыг улаан буудайн гурилтай хольж, халуун усаар исгэж хийнэ.
Зуурмагийг сэрээгээр сайтар холино. Хөргөхийн тулд хажуу тийш нь үлдээгээрэй.
Өөр нэг аяганд мөөгөнцрийг нэг аяга бүлээн усаар шингэлж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Буцалсан зуурсан гурил нэмнэ, хутгана. Зуурмагийг алчуураар таглаад 2.5-3 цаг байлгана.
Сайтар хольж, талх хэлбэрт оруулж, хэвэнд хийнэ.
Хөх тарианы талхыг 50 минутын турш зууханд хийнэ.

Зууханд kefir дээр хөх тарианы талх

Хоол хийх цаг: 2.5 цаг.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 275 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, оройн хоол, үдийн хоол, зугаалга.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хэрэв та гэртээ бор талх хэрхэн жигнэхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ жорыг ашиглаарай: энэ нь энгийн бөгөөд тусгай мэдлэг шаарддаггүй. Kefir зуурмаг дээр бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь ер бусын үнэр, амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч хөх тариа, улаан буудайн гурилыг ижил хэмжээгээр хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Хэрэв та хар өнгийн ихэнх хэсгийг хэрэглэвэл талхны царцдас хатуу болж, ямар ч алчуур зөөлрүүлэхгүй. Үүнийг туршаад тод амтыг мэдрээрэй.

Найрлага:

ус - 55 мл;
хуурай мөөгөнцрийн - 4 гр;
kefir - 250 мл;
хөх тарианы гурил -100 гр, улаан буудай - 300 гр;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Хоёр төрлийн гурилыг сайтар хольж, мөөгөнцөр, давс нэмнэ. Хутгана. Кефир, бүлээн ус нэмнэ.
Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, таглаад 20 минут байлгана.
Дахин хутгана, алчуур дор 10 минут байлгана.
Үүнийг холино. Бөмбөг үүсгэх. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад зүслэг хийнэ. 60 минут байлгана.
Талхыг ердийн зууханд 30 минутын турш жигнэх.

Мөөгөнцөргүй

Хоол хийх цаг: 6 цаг 45 минут.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 177 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Мөөгөнцөргүй энгийн хөх тарианы талх нь мөөгөнцөртэй адил амттай болдог. Зарим хүмүүс харшилтай байдаг тул исгэсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Хэрэв та бүх зүйлийг жорын дагуу нарийн чанаж хийвэл жигнэмэг нь исгэлэн байж болох тул амттай, зөөлөн, исгэлэнгүй болно. Жинхэнэ хөх тарианы бүтээгдэхүүнийг хоол хийх энэ аргын сул тал нь бүх процесс 7 цаг орчим болдог.

Найрлага:

нунтаг хөх тариа - 320 гр;
жигд нунтаг - 0.5 уут;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
kefir - шил;
сод / давс - 1 tsp;
үзэм - цөөн хэдэн;
цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

Бэлтгэсэн үзэмийг нунтаглаж, усаар дүүргэнэ.
320 грамм гурил, элсэн чихэр, сод, давс, жигд нунтаг холино. Нэг хэсэг цөцгийн тос, kefir нэмнэ. Халбага аваад холимог зөөлөн болтол хутгана.
Ус, үзэм нэмээд хутгана.
Зуурсан гурилаа ширээн дээр тавь. Уян хатан болтол зуурна.
Маягт, маягт руу шилжүүлэх.
Зуухыг 220 градусын температурт тавиад 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Орос улсад ширээн дээр үргэлж амттай талх байх нь эрт дээр үеэс уламжлалтай. Ямар ч төрлийн хоол таныг хүлээж байсан ч татгалзах нь бараг боломжгүй юм. Хичнээн хоолны дэглэм байдаг ч гэсэн маш цөөн тооны оросууд нэг талхнаас татгалздаг.

Одоогийн байдлаар маш олон төрлийн талх байдаг - улаан буудай, мөөгөнцөр, тэр ч байтугай цавуулаггүй сортууд ч хүний сэтгэлд онцгой байр суурь эзэлдэг хөх тариа юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын хэлснээр ийм талх хийх нь гэрийн зууханд ч гэсэн маш энгийн зүйл юм. Үүний зэрэгцээ энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хэд дахин илүү амттай, ердөө л гайхалтай шаржигнуур царцдастай болно.

Сонгодог жор

Хэдийгээр одоо та супермаркетаас хөх тарианы талхыг үргэлж олох боломжтой боловч энэ нь маш ховор тохиолддог сонгодог гурилан бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв таны амтанд ижил төстэй зүйлийг олох боломжтой бол түүний үнэ нэлээд өндөр байх бөгөөд нэмэлтүүдийн тоо хэмжээ нь ердөө л гайхалтай юм.

Үнэндээ энэ төрлийн талх нь хамгийн их шим тэжээлтэй байдаг тул үр тарианы нэгэн адил эрүүл мэндэд бага зэрэг хор хөнөөл учруулдаг. Хэрэв та талх идэхийг хүсч байвал хөх тарианы талх нь гэрийн эзэгтэйн сонголт байх ёстой.

Зууханд гэртээ хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Гэрийн исгэлэн хөх тарианы талх

Хөх тарианы талхыг төсөөлөхөд хэн нэгэнд танил исгэлэн, өвөрмөц, давтагдашгүй үнэртэй, өтгөн үйрмэг санаанд шууд ордог. Энэ төрлийн талханд өвөрмөц амтыг өгдөг исгэлэн юм. Нэмж дурдахад, исгэлэн талх нь амтыг тэнцвэржүүлэхэд хялбар байдаг тул талх хийхэд илүү хялбар болгодог.

Найрлага:

хөх тарианы гурил - 3.5 аяга;
элсэн чихэр - 1/3 tbsp. л.;
зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
ус - 2.5 аяга;
давс - 1 халбага;
rast. тос - 2 ширээ. л.

Хоол хийх хугацаа: долоо хоног орчим.

Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 134 ккал.

Зууханд исгэлэн хөх тарианы талх хийх:

Энэ төрлийн талхыг бэлтгэхийн тулд исгэлэн зуурмаг бэлтгэх нь зүйтэй. Энэ нь мөөгөнцөр хэрэглэхгүй тул заримыг нь хөлдөөж болно. Исгэлэнгийн хувьд 4 tbsp холино. л. гурил, түүнчлэн элсэн чихэр, бүлээн ус, ингэснээр эцэст нь та цөцгийтэй төстэй тууштай холимог авах болно. Хаалттай саванд хийсэн хольц нь дулаан газар 5 хоногийн турш боловсорч гүйцэх ёстой. Энд исгэх нь бөмбөлөг хэлбэрээр илэрдэг;
Стартер чанаж дуусмагц та зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлж болно. Үлдсэн гурилыг том саванд хийнэ. Энд хольц холилдох болно. Гуриланд зөгийн бал, давс, ус нэмнэ. Зуурмагийг гөлгөр болтол сайтар зуурч, та хусуур ашиглаж болно. Зуурмагийг зуурсан гурилан дээр нэмээд дахин холино. Сүүлийн найрлага нь цөцгийн тос байх бөгөөд энэ нь зуурсан гурил зуурахгүй байх болно. Зуурмагийг хүссэн тууштай байдалд хүргэж, шаардлагатай бол гурил эсвэл ус нэмнэ;
Зуурмагийг тос түрхсэн хэлбэрээр тавьдаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурил нь дулаан газар гарч ирдэг. Энэ нь ойролцоогоор 24 цаг шаардагдах бөгөөд дараа нь талхыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 5 минут орчим болгоно. Талхыг бүрэн чанаж болгохын тулд 150 градусын турш дахин нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг шалгасны дараа хөгцөөс гаргаж аваад хагас цаг орчим зөөлрүүлнэ.

Зууханд kefir дээр хөх тарианы талх

Хөх тарианы талханд гайхалтай исгэлэн амтыг өгдөг цорын ганц найрлага байдаг. Ийм өвөрмөц үнэрийг нэг халбага элсэн чихэрээр шингэлэх хэрэгтэй, гэхдээ та үүнгүйгээр хийж болно.

Найрлага:

улаан буудайн гурил - 150 гр;
хөх тарианы гурил - 250 гр;
kefir - 200 мл;
бүлээн ус - 150 мл;
хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp. л.;
давс, элсэн чихэр - 1 tsp. л.;
оливын тос - 1 ширээ. л.

Хоол хийх цаг: 4 цаг.

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 200 ккал.

Зууханд kefir дээр хөх тарианы гурилтай талх хийх жор алхам алхмаар:

Кефир нь kefir-тэй холилдсон байдаг. Энэ хольцонд давс, элсэн чихэр холилдож, найрлага нь уусах хүртэл хутгана;
Гурилыг сайтар шигшиж, дараа нь хоёр төрлийг холино. Мөөгөнцөр нэмсэн бөгөөд энэ нь гурилын холимогт жигд тархсан байх ёстой;
Гурилын толгод дээр завсарлага хийдэг. Энэ нь kefir аажмаар цутгаж байна. Зуурмагийг гөлгөр, уян хатан болтол аажмаар зуурах хэрэгтэй. Бүрхүүлтэй зуурсан гурил нь хагас цаг орчим өсдөг. Үүний дараа зуурмагийг бүрэн шингээхийн тулд халбагаар тосоор хучдаг. Зуурмаг хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл дахин хоёр цагийн турш өсөх болно;
Зуурмагийг хэвэнд хийж, 40 орчим минутын турш жигнэж, дараа нь өөр 30. Зуухны температур 200 градус байна.

Улаан буудай, хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Одоо байгаа бүх жоруудын хамгийн сонгодог нь жорны зохицолд өөрийн амтыг нэмдэг нэлээд олон янзын үг хэллэгтэй болсон. Гэсэн хэдий ч нэг зүйл бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - улаан буудай, хөх тариа хоёулаа ижил хэмжээний гурил хэрэглэдэг.

Найрлага:

хөх тарианы гурил - нэг ба хагас шил;
улаан буудайн гурил - нэг ба хагас шил;
бүлээн ус - 1.5 аяга;
хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. л;
ургадаг. тос - 1 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 0.5 tbsp. халбага;
давс - 1 tsp. л.

Хоол хийх цаг: 2 цаг 30 минут.

Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 222 ккал.

Эхний алхам бол зуурсан гурилаа хийж эхлэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, мөөгөнцрийг хольж, усаар шингэлнэ. Бүгдийг хольж, дөрөвний нэг цагийн турш тэнүүчилж үлдээх хэрэгтэй;
Тусдаа аяганд хоёр төрлийн гурилыг хольж, тос, давс нэмнэ. Исгэсэн хольц нь гурилын хольц руу аажмаар цутгаж, гарт наалдахгүй болтол нь байнга зуурдаг;
Зуурмагийг алчуураар хучиж, хүрэхийн тулд нэг цагийн турш үлдээнэ. Эзлэхүүн нь ойролцоогоор 2 дахин нэмэгдэх бөгөөд дараа нь дахин зуурч, хэвэнд хийж, дараа нь хагас цаг хүрнэ;
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дараа нь талхыг ойролцоогоор 45 минутын турш шатаана. Бэлтгэсэн талхыг хэвнээс нь гаргаж, алчуураар боож өгнө.

хоол хийх нууц

Хэрэв та байнга исгэлэн стартер хийхийг хүсэхгүй бол өмнөхөөсөө заримыг нь хэрэглэж, шинээр хийж болно. Ийм талхны амт илүү ханасан болно;
Хөх тарианы талхны анхилуун үнэр нь квас эсвэл соёолж зэрэг амтлагчаар баяжуулахад л хангалттай. Та мөн кориандра, cumin, үзэм болон бусад амтыг нэмж болно;
Хөх тарианы гурил нь бага хэмжээний цавуулаг агуулдаг тул зуурсан гурилыг зөв зуурахад улаан буудайн гурилаас хамаагүй бага хүчин чармайлт шаарддаг;
Хөх тарианы талх нь маш их хэмжээний эслэг, кали, магни, кальци болон бусад олон витамин агуулдаг тул шим тэжээлийн агуулах юм. Энэ бүхэн нь гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг тул эцсийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд туйлын ашигтай болгодог. Хэрэглэхэд зөвхөн нэг ноцтой эсрэг заалт байдаг - хэрэв хүн ходоодны үрэвсэл, шархлаа зэрэг хоол боловсруулах замын ноцтой өвчтэй бол хөх тарианы талх хортой байдаг.

Гэртээ хөх тарианы талхыг зууханд жигнэх нь гэрийн байнгын үйл ажиллагаа болж чаддаг, учир нь түүний амтыг насан туршдаа мартаж болохгүй. Үр дүн нь таны хайртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Хэрэглээний экологи. Хоол, жор: Хөх тарианы гурилаар хийсэн мөөгөнцөргүй талх нь чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхийн зэрэгцээ эдгээх үйлчилгээтэй...

Загвар өмссөн гэрийн талх нарийн боовсүүлийн жилүүдэд нэмэгдэж байна. Үүнд талхны машин гэх мэт туслах хэрэгслүүд, хүмүүсийн эрүүл мэнд, эрүүл амьдралын хэв маягийг сонирхох сонирхол улам бүр нэмэгдэж байгаа нь үүнийг хөнгөвчилж байна. Тиймээс өнөөдөр энэ асуулт урьд өмнөхөөсөө илүү хамааралтай болж байна - Хөх тарианы талхыг мөөгөнцөргүйгээр хэрхэн жигнэх вэ?

Эрт дээр үеэс Орост олон зууны турш гол хоол хүнс нь бүхэл үрийн буудайгаар хийсэн туранхай талх байв. Энэ нь санамсаргүй биш, ийм гуриланд бүх витамин, үр тарианы бүрхүүл илүү их хэмжээгээр хадгалагддаг.

Мөөгөнцөргүй хөх тарианы гурилаар хийсэн талх нь чихрийн шижин өвчтэй бөгөөд нэгэн зэрэг эдгээдэг.Түүний хэрэглээ нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, хар (хөх тариа) талх иддэг хүмүүс таргалалт, чихрийн шижин, хорт хавдар, зүрх судасны өвчин тусах магадлал багатай байдаг.

Бор талх нь хорт хавдар үүсгэгч бодис болон бусад олон хортой бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг бол цагаан талх үүнийг арилгахгүй гэдгийг анхаарах нь маш чухал юм. Эмч нар бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйгээр өдөрт 150 грамм хөх тарианы талх идэхийг зөвлөж байна - энэ нь ойролцоогоор 3-4 ширхэг юм.

Идсэн илчлэгээ дагах дуртай хүмүүс тоогоор нь гайхах болно - 100 грамм хар талх нь ердөө 117 ккал байдаг.

Хэрэв танай гэрт мөөгөнцөр дор хаяж талх үлдээвэл бүхэл бүтэн гэр бүл эрүүл байх болно.Зүрхний шарх арилах болно, цус сайжирна, тиймээс хоол хийхэд цаг зарцуулах нь зүйтэй мөөгөнцөргүй эрүүл хөх тарианы талхгэртээ.

Үндэс рүү буцах

Мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурил хийх анхны жор

Найрлага:

ус - 800 мл;
Гурил - 300 грамм (бүх үр тариа);
Гурил - 700 грамм (хөх тариа);
Давс - бүрэн бус амттан халбага.

Хоол хийх:

Ус хийнэ(өрөөний температур - хүйтэн ч биш, халуун ч биш) саванд хийгээд давс хийнэ, холино.
Бид өөр өөр үр авдаг- жишээ нь кунжут, хулдаас, наранцэцэг. Үрийг нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Бид тэдгээрийг саванд хийнэ.
2 халбага гар хийцийн исгэлэн гурил нэмнэтэгээд бүгдийг дахин холино. Гэрийн исгэлэн нь зузаан боловч та үүнийг сайтар хутгах хэрэгтэй бөгөөд та үүнийг гараараа уусгахад тусална.
Бүхэл үрийн гурил авна(энэ нь дэлгүүрт зарагддаг) найрлага, хивэг, үр тарианы дунд хэсэг, гадаргуу нь хадгалагддаг. Гурил нь өрөөний температурт байх ёстой.
Гурилыг аяганд хийнэ(шигших явцад хүчилтөрөгчөөр ханасан байх болно) бүх шаардлагагүй тоосонцорыг арилгах болно.
Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд холиноэхлээд бүх зүйл шингэн болж, аажмаар зузаан, зузаан болно.
Энэ үе шатанд зуурсан гурил бүрэн бэлэн болоогүй байна.гэхдээ энэ нь 20 минутын турш үлдсэн байх ёстой, алчуураар хучигдсан, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд холбогдсон байх ёстой.
20 минут өнгөрч, бид зуурсан гурилаа авдаг, энэ нь харааны хувьд өөрчлөгдөөгүй- гэхдээ үнэндээ гурил, давс, ус, исгэлэн, үрийг хослуулан нэг цогц болгон - бидний ирээдүйн мөөгөнцөргүй хөх тарианы талх байсан.
Зуурмаг нь зузаан, хүнд, амарсан.Бид самбар дээр модон халбага эсвэл силикон хусуураар гаргаж авдаг. Гурилыг самбар дээр хийнэ - ойролцоогоор 100-120 грамм.
Бид гараараа зуурсан гурил зуурдагтүүнд гурил татах, илүүдэл агаарын хоосон зайг арилгах. Хүний гарыг 2-3 минутын турш дулаацуулах нь гайхамшгийг бий болгодог - зуурмаг нь нэгэн төрлийн, зузаан, уян хатан, гарт наалддаггүй.
Зуурмаг нь бөмбөг хэлбэртэй байна 8-10 цагийн турш саванд хийнэ. Зуурмагийг энэ удаад алчуураар хучсан (2-3 удаа нугалж, даавуу нь том), өрөөнд дулаан газар байрлуулна.
Өнгөрсөн цагуудад зуурсан гурил нэмэгдсэн байнамөн жигнэх таваг дээр тавих цаг болжээ.
Дүрс нь өөр байж болно- дугуй, тэгш өнцөгт, дөрвөлжин, том, жижиг. Жигнэхийн өмнөх хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолж, гурилаар бага зэрэг цацна.
Зууханд талх жигнэх 180 хэмд 60 минут орчим. Зуухыг урьдчилан халаадаг.
Талхыг зуухнаас гаргаж аваххөргөж, зөвхөн дараа нь хэвнээс нь салга.
Зориулалтын газар тавьмөн нойтон (уснаас шахаж) алчуураар богино хугацаанд таглана.

Мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурил хийх хоёр дахь жор

Найрлага:

Гурил - 650-700 грамм хальсалж;
Зөгийн бал - 2 халбага (солих - элсэн чихэр);
ургамлын тос - 1-2 хоолны халбаганууд;
ус - 400 мл;
Исгэлэн - 6-8 хоолны халбага;
давс - 2 халбага;
Нэмэлтүүд - янз бүрийн (үзэм, хатаасан чангаанз, үр).

Хоол хийх:

Зуурсан гурил зуурсан байнабүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс эхлээд бүх шингэн найрлага, нэмэлтүүдийг нэгтгэнэ.
Дараа нь гурил нэмнэхэсгүүд, шигших, холих.
Бэлэн зуурсан гурилыг хэлбэрт оруулж,түүнийг дулаан газар хоёр цагийн турш зогсохыг (босох, босох) зөвшөөрнө, хэлбэрүүд нь алчуураар хучигдсан байдаг.
2 цагийн дараа зуурсан гурил нэмэгдэвцутгаж, жигнэхэд бэлэн байна.
Ингэснээр зуурмаг нь сайхан царцдастай байдагдээрээс нь сайтар чийгшүүлсэн байх ёстой - үүнийг силикон сойз эсвэл шүршигч саваар хийж болно.
Зууханд байгаа талхны доорусны сав байрлуулсан байна.
Урьдчилан халаасан зууханд жигнэх 200 градусын зууханд 20 минутын турш хаалгыг онгойлгож, зуурсан гурилын гадаргууг дахин усаар чийгшүүлнэ.
Одоо температурыг бууруул 180 ° C хүртэл халааж, өөр 40 минутын турш жигнэх.
Бэлэн хар (хөх тариа) талхчийгтэй даавуун дор хөргөж, хэвнээс нь салга.

Исгэлэнгүй эрдэс оргилуун усан дээр мөөгөнцөргүй зуурсан гурилын гурав дахь жор

Найрлага:

2 аяга - эрдэс оргилуун ус (хүйтэн биш);
3-3.5 аяга - бүхэл үр тарианы хөх тарианы гурил;
½ халбага - давс.

Хоол хийх:

Гурилыг давстай холино.
Аажмаар оргилуун ус нэмнэмөн сайтар холино. Богино хугацаанд холино.
Зуурмаг нь уян хатан болж,гарт наалддаггүй. Үүнийг усны хэмжээгээр хянаж болно.
Бид боов хийдэг(дугуй, зууван, талх хэлбэртэй).
Ургамлын тосоор тосолножигд хуудас.
Нэг жигд хуудсан дээр өнхрөх-хоосон цаас тавивАжлын хэсэг бүр дээр хутгаар зүсэлт зурдаг - зэрэгцээ эсвэл эсүүд. Температурын нөлөөгөөр, зуурсан гурил нэмэгдэхэд "эвдэхгүй", хагарал үүсэхгүйн тулд үүнийг хийх ёстой.
Зуухыг урьдчилан халаадагдотор нь жигд хуудас тавиад 180 градусын температурт 60 минутын турш хөх тарианы талхыг жигнэх.

Зөв шатаасан хөх тарианы мөөгөнцөргүй талхыг хөргөгчгүйгээр 3-4 долоо хоног хадгална.бас түүний хөлдөөж болноЭнэ нь түүний хадгалах хугацааг ихээхэн уртасгадаг. Дахин хэлэхэд хамгийн амттай талх бол халуун, шинэхэн, хоолны дуршил юм.

Хөх тарианы исгээгүй талх сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, шөлтэй сайн нийлдэг. Үүний тулд мах, махан бүтээгдэхүүн нь хамгийн сайн хослол биш юм, учир нь ходоодонд талх, мах нэгэн зэрэг байх нь хоол боловсруулалтыг удаашруулж, цээж хорсох, хүндрэх шинж тэмдэг илэрдэг.

Мөөгөнцөргүй исгэлэн (хоёр дахь нэр нь умай)

Энэхүү исгэлэнгийн үндэс нь улаан буудайн үр тарианы сүүн хүчлийн бактери юм.Исгэлтийн явцад исгэлэн нь витаминаар баяжуулж, дараа нь талханд ордог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хальсалж хөх тарианы гурил, ус хэрэгтэй.

Хүчин чадал авч байна(хамгийн багадаа 2 литр эзэлхүүнтэй), 100 мл ус, 3-4 хоолны халбага гурил агуулдаг. Өтгөн цөцгий хүртэл хутгана. Холимог 1 өдрийн турш харанхуй дулаан газар (алчуураар хучигдсан) байрлуулна.
Дараагийн өдөр нь исгэх үйл явц ажиглагдаж байна.мөн тийм ч таатай үнэр биш, гэхдээ энэ нь зөв үйл явц, эхлэлд хэрэгтэй эмгэг төрүүлэгч ургамал үүсэхийг илтгэнэ. Энэ ургамал нь сүүн хүчлийн бактерийн тэжээлд шаардлагатай байдаг.
Исгэлэнгийн тэжээл- 3 хоолны халбагын хальсалсан хөх тарианы гурил, бага зэрэг бүлээн ус 5 хоногийн дотор гарна.
Тав дахь өдөр- стартер нь зөвхөн бөмбөлөгүүд, тааламжтай үнэртэй төдийгүй зөв хөвөнтэй байдаг. Энэ нь бактерийн ноцтой хөгжил, гарааны зөв үүсэхийг харуулж байна.
6 дахь өдөр та мөөгөнцөргүй хөх тарианы талхыг жигнэхийн тулд исгэлэн зуурмагийг ашиглаж болно.
Исгэлэн зуурмаг хадгалах:
- Исгэлэнгийн 1 хэсэг, усны 2 хэсгийн харьцаагаар исгэлэн дээр ус нэмнэ - хадгалах хугацаа нь хамгийн хүйтэн тавиур дээр 12 хүртэл хоног байна;
- Зуурмаг дээр гурил нэмж, давхаргыг өнхрүүлж, хатааж, өрөөний температурт удаан хугацаагаар хадгална;
- Найз нөхөд, хамаатан садан, танил хүмүүст сайн сайхныг хүсэн бэлэглэх (өгөх).

Гэрийн исгэлэн нь мөөгөнцөргүй хөх тарианы талхны хамгийн чухал бөгөөд ашигтай хэсэг юм.

Сүүн бактери бүхий исгэлэнхүнсний ногооны уургаар баялаг хөх тарианы талхыг исгэсэн болгодог. Ийм хар (хөх тариа) талх нь биед 90-95% шингэж, удаан хугацаагаар (жилээр) хадгалагддаг.

Ямар ч жор сонгосон үр дүн нь ямар ч гэр бүлд таалагдах болно. Хөх тарианы талхыг жигнэх үед янз бүрийн нэмэлтүүд - олон тооны сонголт, төрөл бүрийн нислэг.хэвлэгдсэн

Сайн байцгаана уу эрхэм уншигчид. Би ихэнх хүмүүсийн адил эрүүл хооллолтын талаар бодож эхэлдэг. Өнөөдөр энэ цувралд хөх тарианы талхны энгийн жор байх болно. Би зууханд жигнэх болно, бидэнд талхны машин эсвэл удаан агшаагч байхгүй, гэхдээ удахгүй гарч ирэх байх. Бид өөрсдөө талх жигнэх гэж шууд ийм шийдвэрт хүрээгүй. Энэ нь аажмаар эхэлсэн, бид өдөрт нэг талх идэж болно, эсвэл долоо хоногт идэж болно. Манай хүүхдүүд талханд тийм ч дуртай биш. Саяхан супермаркетаас бид үртэй саарал талх худалдаж авсан. Тэгээд хүүхдүүд бид хоёр маш их таалагдсан тул нэг суугаад идэж болно.

Бид өдөр бүр ийм талх авч эхэлсэн. Гэхдээ энэ нь хэтэрхий сэвсгэр, агаартай тул бид өөрсдөө хөх тарианы талхыг жигнэх боломжтой гэж бодсон. Маргааш нь талхны оронд хөх тарианы гурил авлаа.

Хөх тарианы талхны хялбар жор

Эцэг эх маань гэртээ үргэлж талх жигнэх боловч тэдний жор нь хэтэрхий ухаалаг, үүнээс гадна цагаан гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд бид бүгд давтагдахын тулд энгийн зүйлийг эхлүүлэхийг хүссэн. Би интернетээс хайж олон жор олсон. Соёолжоор арвай хүртэл соёолжээ. Гэхдээ өнөөдөр би хөх тарианы талхыг жигнэхийг хүссэн боловч соёолж бэлэн болоогүй байна. Амттай талх хийх энгийн жор энд байна.

Хөх тарианы талхны найрлага

хөх тарианы гурил 200 грамм (1.5 аяга)
Улаан буудайн гурил 200 грамм (1.5 аяга)
Халуун буцалсан ус 370 грамм (1.5 аяга)
Хуурай мөөгөнцрийн 1 халбага
Элсэн чихэр 1.5 халбага
Давс 1 халбага
Ургамлын тос 1.5 халбага
Нэмэлт cumin, кориандра, үр ...

Мөөгөнцөртэй талх хийж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, мөөгөнцрийг авч, саванд хийж хольж, бүлээн ус хийнэ. Би 1.5 аяга ус нэмсэн. Алчуураар таглаад 20 минутын турш дулаан газар тавь.

Бидний мөөгөнцөр өсөн нэмэгдэж байхад бид гурилыг шигших болно. Хөх тарианы гурилыг шигшихэд том ширхэгтэй байсан ч цагаан гурил цэвэрхэн байсан. Шигсэн гурилан дээрээ цайны халбага давс нэмээд холино.

Яагаад бид хоёр төрлийн гурил авах шаардлагатай байна вэ? Учир нь хэрэв та зөвхөн цагаан гурил авбал хөх тарианы талх ажиллахгүй. Хэрэв та зөвхөн хөх тарианы гурил авбал талх нь наалдамхай болж, сайн жигнэхгүй болно. Түгээмэл хэрэглэгддэг пропорцууд нь 50/50 ба 60/40 юм. Мөн 60% хөх тарианы гурилыг хэн авдаг, гэхдээ хэн цагаан байдаг. Энэ бүхэн таны амтаас хамаарна.

20 минутын дараа мөөгөнцөр гарч ирэхэд бид ургамлын тос нэмнэ. Бэлтгэсэн гурил руу мөөгөнцрийн ус хийнэ, халбагаар сайтар холино.

Энэ нь нэлээд наалдамхай зуурсан гурил болдог. Алчуураар таглаад гурван цагийн турш дулаан газар тавь. Би мэргэжилтнүүдээс биднийг хатуу шүүмжлэхгүй байхыг хүсч байна, би анх удаа өөрийн гараар талх жигнэж байна. Би амьдралдаа юу хийж үзээгүй, гэхдээ талх хэзээ ч хийж байгаагүй.

Талх өсөхөд би маягтыг бэлддэг. Би хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолж, гурилаар цацна. Хэдийгээр нэг ургамлын тос хангалттай байсан гэж би бодож байна. Одоо би зуурсан гурилаа хэлбэрт оруулав. Манай хүүхдүүд үртэй талханд дуртай болохоор дээр нь үр цацдаг.

Алчуураар таглаад 20-30 минутын турш дулаан газар гэсгээнэ. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой. Би богино долгионы зууханд хийсэн, гэхдээ өмнө нь би халуун сүүтэй саванд хийж, богино долгионы зууханд дулаан, чийглэг байсан. Үүнийг туршлагатай талх нарийн боовчид зөвлөж байна, гэхдээ миний эцэг эх үүнийг хийдэггүй, тэдний талх нь өтгөн, амттай болдог.

Хөх тарианы талх хоёр дахин томорсны дараа бүр гурван цаг хүрэхгүй хугацаанд гарч ирсэн ч би жорыг зөрчихгүйн тулд гурван цагийн дараа хийсэн хэвээр байна. Талхыг ойролцоогоор 200 градусын температурт 40 минут орчим болгосон. Миний зуух бол хийтэй тул температур нь ойролцоо байна. Жигнэсний дараа би талхыг зууханд дахин 15-20 минутын турш үлдээв.

Талх сайн шатаасан, энэ нь маш амттай болсон. Манай талхны жин 450 грамм болсон. Дараагийн удаа би илүү ихийг хийх болно, надад талхны амт маш их таалагдсан. Мөн хүүхдүүд халуунаас үр цуглуулж эхлэв, үрээр нь зургаа авахуулж амжив.

Гэхдээ миний жигнэмэг үүгээр дууссангүй. Надад амт нь таалагдсан ч гадаад төрх нь таалагдаагүй. Тэгээд би талх жигнэхээ үргэлжлүүлж, мэдээжийн хэрэг үр дүнг тэмдэглэв.

Дээрх зураг дээр эдгээр нь дотор нь нунтагласан кориандратай дээжүүд бөгөөд дээрээс нь нунтагладаггүй. Энэ нь маш амттай болсон ч талх суулаа. Би хуурай мөөгөнцөр бага ашигласан. Талх маш сайн гарч ирсэн боловч зууханд суув.

Гэхдээ доор би шинэ мөөгөнцрийг аль хэдийн туршиж үзсэн. Талх нь маш сайн гарч ирсэн бөгөөд зураг дээр харж байгаачлан бага зэрэг агаартай байсан ч би гурилын давхар нормыг авахад ердөө 30 грамм мөөгөнцөр ашигласан. Би бас зуурсан гурилан дээр хагас шилний үр нэмсэн, дараагийн удаа би нэмж нэмнэ. Зүгээр л бид үрээ гэртээ хадгалдаггүй, тэд хурдан алга болдог. Бидний анзаарсан өөр зүйл бол түүхий дрожжоор хийсэн энэ талх сүйрдэг.

Би бас зуурсан гурилаа тийм ч наалдамхай болгохыг оролдсон, энэ нь болсонгүй. Тэгээд гурил нэмээд, цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурсан хэвээр байна.

Одоо миний ээлж мөөгөнцөргүй талх, өөрөөр хэлбэл амьд талх байх болно. Зуурмагийг аль хэдийн хийж байна. Тиймээс зочлоорой, удахгүй зууханд амьд, мөөгөнцөргүй, жинхэнэ хөх тарианы талх хийх алхам алхмаар жор гарах болно.

Улс үндэстэн бүр талх хийх жортой байдаг. Талхны жор нь хаа сайгүй адилхан, бүх талхны жор нь гурил, ус дээр суурилдаг. Энэ бол хамгийн энгийн талхны жор: гурилыг усаар зуурч, талх жигнэх. Үүнтэй төстэй жорыг эртний ард түмэн одоо ч хэрэглэж байна. Гурил нь өөр байж болно. Хамгийн алдартай нь улаан буудайн гурил боловч хөх тарианы гурилаар талх, эрдэнэ шишийн гурилаар талх, улаан буудайн хөх тарианы талхыг бас хийдэг. Талхыг сэвсгэр болгохын тулд зуурсан гурилыг исгэж болно. Ихэнхдээ мөөгөнцрийг үүнд ашигладаг бөгөөд энэ нь гэж нэрлэгддэг зүйл болж хувирдаг. мөөгөнцрийн талх. Мөөгөнцөргүй талх бэлтгэх нь илүү хэцүү боловч илүү ашигтай гэж үздэг. Исгээгүй талхисгэлэн зуурмаг эсвэл оргилуун ус ашиглан хоёр аргаар бэлтгэж болно. Исгэлэн талхны жор нь хуучин бөгөөд илүү их цаг хугацаа шаарддаг. Мөөгөнцөргүй талханд зориулсан исгэлэн гурилыг соёолсон улаан буудайн үр тариа эсвэл хопоор хийдэг. Үүнээс гадна та kefir, талх, kvass эсвэл шар айрагтай талх хийж болно. Талхны найрлага үүгээр дуусдаггүй. Талх нь үр, хатаасан жимс, өндөг, мах зэрэг олон төрлийн орцыг агуулж болно. Улаан буудайн талх, цагаан талх, хөх тарианы талх, бор талх, Бородино талх, франц талх, итали талх, амтат талх, цөцгийтэй талх, өндөгний талх, бяслагтай талх - бүх төрлийн талхыг тоолж болохгүй. Хэн нэгэн цагаан талхны жор дуртай, хар талханд дурлагчид хөх тарианы гурилаар хийсэн талхны жорыг сонгох болно. Тэгээд дараа нь зан үйлийн талх байдаг. Бүх итгэгчид мацаг барихдаа талх иддэг. Хэрэв та туранхай талхыг жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол жор нь өндөг, амьтны гаралтай өөх тосыг агуулаагүй байх ёстой.

Манай эмээ, элэнц эмээ нар талх хэрхэн жигнэхийг мэддэг байсан ч өнөөдөр бидний олонхи нь талх хэрхэн хийх талаар мэдлэгээ алдсан байдаг. Талх хэрхэн жигнэх талаар мэдэхийн тулд хоолны коллеж төгссөн байх шаардлагагүй. "Талх нарийн боовны" царцдасгүй хүн гэртээ анхилуун царцдастай талх хийж болно. Бид танд жорыг хэлэх болно, гэхдээ та гараа дүүргэх хэрэгтэй болно.

Гэрийн талх нь хамгийн амттай байдаг. Гэртээ талх хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Жишээлбэл, гэртээ та зууханд амттай хөх тарианы талхыг хоол хийж болно, та манай вэбсайтаас жорыг олж болно.

хөх тарианы талхолон хүнд хайртай. Үйрмэг бор царцдастай гар хийцийн хөх тарианы талх нь ялангуяа амттай үнэртэй байдаг. Тийм ч учраас олон хүмүүс хөх тарианы талхыг хэрхэн жигнэхийг сурахыг хүсдэг. Гэртээ нэг удаа хөх тарианы талх хийж өгвөл супермаркет дахь талхны хэсгийг мартуулна.

Гэрийн талхны жор нь талх нарийн боовны мөөгөнцөр болон исгэлэн зуурмагийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Гэрийн талхны жор нь нэмэлт найрлагатай холбоотой таны төсөөлөлд үргэлж зай үлдээдэг. Зуурмаг дээр самар, хатаасан жимс, халуун ногоо, амтлагчийг өөрийн амтанд нэмнэ. Гэрийн талхыг зууханд эсвэл тусгай талхны машинд хийж болно. Шууд утгаараа хэн ч зууханд гар хийцийн талх хийж болно. Зууханд талх хийх жор нь үнэндээ бусад талхны жоруудаас ялгаатай биш юм. Мэдээжийн хэрэг, зууханд талхыг хэрхэн зөв жигнэх талаар сурахад туслах зарим нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Нэгдүгээрт, гэртээ талхыг зууханд амжилттай жигнэх нь мэдээж таны зуухнаас ихээхэн хамаарна. Талх зуурсан гурилыг дулаан газар 10-15 цаг байлгана. Зууханд байгаа талхыг 180-250 градусын температурт шатаадаг. Нэг цаг хагасын дараа зууханд талх жигнэх ажил дуусна. Мөн талхны машинд талх жигнэх нь маш хялбар байдаг. Талхны машинд зориулсан талхны жор нь танд ямар ч хүндрэл учруулахгүй бөгөөд маш их цаг хэмнэх болно. Тийм ч учраас тэр нарийн боов хийдэг.

Гэрийн талх хийх! Таны үйлчилгээнд хар талхны жор, улаан буудайн талхны жор, Бородино талхны жор, франц талхны жор, мөөгөнцөргүй талхны жор, эсвэл мөөгөнцөргүй талхны жор байдаг. Гэрийн талхыг хэрхэн яаж жигнэх талаар мэдэх нь талхны хоол хийхэд тустай. Мэдээжийн хэрэг, тэд дэлгүүрт худалдаж авсан талхнаас илүү гар хийцийн талхнаас илүү амттай байх болно. Тиймээс залхуу байж, талх чанаж болохгүй, зурагтай жор танд туслах болно.