Гахайн утсан мах: хоол хийх жор. Зууханд чихмэл гахайн махны өнхрөх гахайн утсан махны өнхрөх жор

Бэлтгэх аргаас хамааран гахайн утсан гурилыг хүйтэн амтлагч эсвэл үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. Тэдгээрийг янз бүрийн төрлийн дүүргэгчээр хийж, хайруулын тавган дээр шарж, зууханд шатаасан. Манай нийтлэлд гахайн утсан гурилын хамгийн сайн жорыг танилцуулж байна. Тэдгээрийг гахайн мах эсвэл тахианы булангаар хийж, шүүслэг бяслаг эсвэл самартай халуун ногоотой prunes хийж болно. Хоолны амттан бүр өөртөө тохирсон жор сонгох боломжтой болно.

Өглөөний цайнд зориулсан гахайн утсан боов

Доорх жор нь гэр бүлийн хүрээнд өглөөний хоолонд зориулсан амттай зуушны гайхалтай сонголт юм. Гэсэн хэдий ч гахайн утсан өнхрөх нь шар айраг болон баярын ширээнд тохиромжтой. Дээрээс нь шарсан царцдасын ачаар тэд шаржигнуур, гэхдээ нэгэн зэрэг шүүслэг, зөөлөн, дотор нь хайлсан бяслагтай. Та тэдгээрийг дараах жорын дагуу өглөөний цайнд хийж болно.

1. Дөрвөлжин хэлбэртэй шарсан талханд шинэ талх бэлтгэ. Танд нийт 8 ширхэг хэрэгтэй болно. Зүсмэл бүрээс арьсыг хайчилж ав. Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр бага зэрэг гүйлгэнэ.
2. Талхны дээд талд хэрчсэн бяслагны зүсмэлийг тавь. Энэ нь мөн дөрвөлжин хэлбэртэй тул шарсан талхтай төгс тохирно.
3. Талх, бяслагны өнхрүүлгийг өнхрүүл. Тэд тус бүрийг дээр нь гахайн утсан туузаар боож өгнө. Шаардлагатай бол ирмэгийг шүдний оо ашиглан засаарай.
4. Цөцгийн тос (эсвэл ургамлын тос) хайруулын тавган дээр хайлуулна. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь өнхрүүлгийг хуурч ав. Бяслаг хайлж, уян хатан байхад халуунаар үйлчил.

Гахайн мах, бяслагтай тахианы өнхрөх

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн хоолыг үндсэн хоол гэж нэрлэж болно. Энэ нь нухсан төмс, будаа эсвэл шинэ ногоотой хамт үйлчилж болно. Үр дүн нь амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоол юм. Зууханд гахайн мах, бяслаг бүхий өнхрүүлгийг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

1. Тахианы махны булан (4 ширхэг) уртын дагуу зүсэгдсэн байна. Үр дүн нь 8 том хэсэг байх ёстой.
2. Булангийн хальсыг хальсаар хучиж, хоёр талаас нь тусгай алхаар цохино. Хоол хийх явцад дүүргэгч нь урсахгүй байхын тулд хэсгийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүй байх нь чухал юм.
3. Бэлтгэсэн жигнэмэгээ тал бүр дээр нь давс, перецээр амтлана.
4. Бөглөх нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай боловсруулсан бяслаг 150 гр бэлтгэсэн, түүхий өндөг, нилээд жижиглэсэн ногоон болон хэвлэлийн (2 хумс) дамжуулан шахаж сармис. Масс холилдсон байна. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ.
5. Бөглөх нь цавчих нэг ирмэг дээр тавигдсан байна. Тахианы махны булан нь өнхрүүлж, гахайн махны туузаар ороосон байна.
6. Зуух нь 190 ° C хүртэл халаана.
7. Жигнэсэн таваг нь тосоор тосолно. Тахианы махны өнхрүүлгийг дотор нь тавиад 30 минутын турш жигнэхэд илгээнэ. Улаан өнгийн царцдасыг тодорхойлох хүсэл эрмэлзэл. Хоол хийх явцад өнхрүүлгийг эргүүлж болно. Дараа нь бүх талаараа жигд улаан өнгөтэй болно.

Гахайн мах, prunes бүхий гахайн махан өнхрөх

Энэ жор нь өмнөх жоруудаас огт өөр юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь гахайн утсан гуриланд ороосон дүүргэлт биш, харин эсрэгээрээ байдаг. Үр дүн нь чавга, сармис, гахайн махаар дүүргэсэн маш амттай цувисан гахайн мах юм. Ийм хоол нь мах, хатаасан жимсний хослолд дургүй хүмүүст ч гэсэн талархах болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна.

Зууханд гахайн утсан өнхрүүлгийг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

1. Prunes (12 ширхэг.) Халуун усанд дэвтээнэ.
2. Гахайн мах (600 гр) үр тариаг 6 хэсэг болгон хуваасан. Хэсэг бүрийг хоёр талаас нь цохиж, давсалж, чинжүүтэй болгоно.
3. Мах нь сараалжтай бяслагаар цацагддаг.
4. Дээрээс нь нэг хэсэг гахайн мах, хэдэн нимгэн зүсмэл сармис, prunes тавьдаг.
5. Гахайн махыг өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавьж, цөцгий эсвэл майонезаас түрхэнэ.
6. Rolls нь 180 ° C-ийн температурт 30 минутын турш шатаасан байна. Тэд хажуугийн тавагтай хамт үйлчлэх ёстой.

Татсан махны өнхрөх гахайн мах

Үүнтэй төстэй хоолыг мөөг, элэг, хүнсний ногоогоор дүүргэж болно. Ижил жор нь зууханд шатаасан гахайн мах, татсан махны өнхрүүлгийг санал болгодог. Хоолыг алхам алхмаар дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

1. Талхны хоёр зүсмэлээс царцдас таслагдана. Талхны хэсэг нь сүүнд дэвтээнэ.
2. Татсан мах (300 гр), шахсан талх, түүхий өндөг, ургамал, давс, чинжүү, нэг чимх самар зэргийг аяганд холино.
3. Махны бөмбөг (6 ширхэг) нь татсан махнаас үүссэн бөгөөд гахайн махаар ороосон байна. Дотор нь нугалах явцад лаврын навч нэмнэ.
4. Бөмбөлгийг жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш зууханд (180 ° C) илгээнэ.

Бяслаг, гахайн утсан самартай хүйтэн амттан

Дараахь өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр шарж, зууханд жигнэх шаардлагагүй. Тэднийг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Юуны өмнө дүүргэгчийг энэ хоолны дуршилд зориулж бэлтгэсэн. Үүнийг хийхийн тулд бяслаг (150 гр), чанасан өндөг (2 ширхэг) нь нарийн grater дээр rubbed байна. Дилл, яншуй (тус бүр 50 гр), хутгаар хэрчсэн хэд хэдэн хушга цөмийг энд нэмнэ. Бүх найрлага нь майонезаас холилдоно. Амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Бөглөх бэлэн болмогц гахайн утсан гурилан дээр тавьж, боож болно. Ирмэгүүд нь шүдний оо эсвэл тусгай шорлогоор бэхлэгддэг.

Бэлтгэл ажил:
20 минут

Хоол хийх цаг:
40 минут

Үйлчлэх:
4 порц

Энэхүү гахайн утсан махаар ороосон чихмэл гахайн ууцны жорыг хийхэд маш хялбар байдаг. Өнхрөх торны оронд гахайн утсан туузыг хэрэглээрэй. Энэ нь гайхалтай амтыг өгч, зууханд шарж байхдаа махыг хатахаас сэргийлнэ. Ийм өнхрөх нь ямар ч баярын ширээг зоригтойгоор чимэглэх болно.

Найрлага

чихмэл өнхрөх хүртэлЗааварчилгаа зураг дээр дарна уу
нэмэгдүүлэх

1 Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, хэрчсэн алим, нилээд жижиглэсэн сонгино, розмарин, ганга зэргийг 7-9 минутын турш хуурна. Үүний зэрэгцээ хуучирсан зүсмэл талхыг хутгагчаар үйрмэг болгон нунтаглана. Савыг галаас аваад шарсан алим, сонгино дээрээ талхны үйрмэг, гич, давс, перец нэмнэ. Хольж, хойш тавь.

2 Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хурц хутгаар гүнзгий, гэхдээ дундуур нь биш, бүхэлд нь зүсэж, гахайн махыг ном шиг задлана. Үүнийг хүнсний хальсаар хучиж, хоёр талаас нь сайтар цохиж, ижил зузаантай жигд давхарга авна.

3 Зуурсан гахайн махны голд чанаж, хөргөсөн чихмэлээ хийж, махыг хагасаар нугалж, ирмэгийг нь шүдний оогаар бэхлэнэ.

4 Давхардсан гахайн махны зүсмэлүүдийг хайчлах тавцан дээр тавь. Гахайн махны өнхрүүлгийг зүсмэлүүд дээр, чихмэл, шүдний чигчлүүртэй талыг дээш нь тавь. Махан талхыг нэг талдаа гахайн утсан махаар боож, шүдний оог авч эхэл. Гахайн утсан махаар ороосон жигнэмэгээ илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр оёсон талыг нь доош нь хийнэ.

5 Бэконыг 230С-т урьдчилан халаасан зууханд 20-25 минутын турш шаргал өнгөтэй, шаржигнуур болтол нь жигнэнэ. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг 10 минутын турш хөргөж, жижиг зүсмэл болгон хувааж, үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Та янз бүрийн дүүргэгчээр амттай гахайн утсан өнхрүүлгийг хийж болно. Ийм өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр шарж болно, гэхдээ зууханд жигнэх нь ялангуяа амттай байдаг.

Мөөг, тахиа, үхрийн мах, цацагт хяруул, ямар ч татсан махыг дүүргэх үндэс болгон ашиглахад тохиромжтой. Та бас бяслаг, улаан лооль, сонгино, дуртай амтлагчаа хэрэглэж болно.

Гахайн утсан махтай мөөгтэй өнхрөх

Мөөгтэй гахайн утсан мах бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна уу.

• хөргөсөн гахайн мах - 500 гр
• мөөг - 200 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• бяслаг - 100 гр
• майонез
• чинжүү, давс

Гахайн утсан дахь мөөгтэй өнхрөх хоол хийх

Эхлээд бид дүүргэгчийг бэлддэг. Мөөг, сонгино нилээд цавчих.

Ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурна.

Сонгино дээр мөөг нэмнэ. Бид чинжүү, давс. Бид дахиад 10 минут хуурна. Дүүргэгчийг аваад хөргөгчинд хийнэ.

Бид бяслаг үрнэ. Бөглөхдөө бяслаг нэмээд холино.

Бид майонезаас өнхрөх дүүргэлтийг дүүргэж, сайтар холино.

Гахайн утсан махыг тус тусад нь давс, чинжүү. Бид гахайн махны туузан дээр дүүргэж тарааж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Хэрэв өнхрөх нь задарч эсвэл сүйрч байвал та тэдгээрийг утсаар холбож болно.

Өнхрөх бүрийг майонезаас эсвэл цөцгийн тосоор түрхэнэ. Бөмбөлгийг тугалган цаасан дээр, дараа нь жигд хуудсан дээр тавь. Бид зуухаа 200 хэм хүртэл халаана. Мөөгтэй өнхрүүлгийг 40 орчим минутын турш жигнэх.

Бүх зүйл, гахайн утсан мөөгтэй амттай ороомог бэлэн боллоо! Ширээн дээр үйлчилж болно - хүнсний ногоо эсвэл төмстэй хамт.

Ижил өнхрүүлгийг илүү хурдан чанаж болно - зүгээр л хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь мөөгийг бараг бүрэн бэлэн болтол нь шарсан байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ зууханд энэ хоол илүү амттай болдог.

Тахианы махтай гахайн махтай өнхрөх

Олон хүмүүс тахианы хөхийг хэт хуурай гэж үздэг. Гэхдээ ийм байдлаар чанаж болгосон нь маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

Тахианы махыг гахайн махаар бэлтгэхийн тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.

• тахианы филе - 4 ширхэг.
• гахайн мах - 8-12 зүсмэлүүд
• ааруул бяслаг - 4-6 tbsp. халбага
• ногоон сонгино
• dill
• газрын чинжүү

Тахианы махны өнхрүүлгийг гахайн махаар хоол хийх

Бид тахианы буланг угааж, хатааж, 0.5 см-ийн зузаантай зоддог.

Булангийн махыг цохихдоо уут эсвэл хальс хэрэглэх нь зүйтэй.

Ургамлыг угааж, хатааж, нилээд цавчих.

Бид хэсэг бүрийг чинжүү, ааруул бяслагаар тосолно.

Бид хэсэг бүр дээр бага зэрэг ногоон тарьдаг.

Бид өнхрүүлгийг өнхрүүлдэг.

Бөөрөнхий бүрийг гахайн махны зүсмэлүүдээр боож өгнө. Хэрэв энэ нь сайн барихгүй бол шүдний оогаар бэхлэх эсвэл утсаар уя.

Бөөрөнхийдөө жигд хуудсан дээр тавь.

Бид зуухаа 180-200 хэм хүртэл халаана. Ойролцоогоор 30-35 минутын турш ороомог жигнэх.

Бяслагтай гахайн утсан тахианы өнхрүүлгийг халуунаар нь хэрэглэхэд тохиромжтой. Тэд шатаасан төмстэй сайн нийлдэг.

Би гайхалтай махан талхны жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Боломжтой бүтээгдэхүүнээс өнхрөх нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Амралтын өдөр эсвэл онцгой баярт зориулсан хамгийн тохиромжтой хоол, нэг талаас, таваг нь нэлээд төсөвтэй, нөгөө талаас гэрийн эзэгтэйн хоолны авьяасыг харуулдаг)))))). Сонирхсон уу? Дараа нь татсан махны өнхрүүлгийг бяслагтай хэрхэн яаж хоол хийх талаар уншина уу.

Найрлага:

(бяслагтай 1 махан талх)

• 1 кг. татсан мах
• 2 өндөг
• 3 tbsp талхны үйрмэг
• 1 tsp давс
• 1/2 tsp газрын хар чинжүү
• 1 чийдэн
• 1 tsp сармисны амтлагч эсвэл шинэхэн сармисны 2-3 хумс
• 6-8 зүсмэл хиам
• 12 зүсмэл боловсруулсан бяслаг (сэндвич бяслаг)
• 100-150 гр. шинэ бууцай
• 12 туузан гахайн мах (150-200 гр.)
• тугалган цаас
• чимэглэлийн зориулалттай ногоон байгууламж

• Татсан махны өнхрүүлгийг амттай, шүүслэг болгохын тулд сайн халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй. Тиймээс, юуны түрүүнд зуухаа асаагаад халаалтыг 200 ° C болгож, өөрөө халаана.
• Бид бэлтгэсэн татсан махыг тохиромжтой саванд тараана. Махны талханд зориулсан татсан махыг гахайн мах эсвэл үхрийн мах авч болно, гэхдээ 50% гахайн мах, 50% үхрийн махтай холих нь дээр.
• Татсан маханд 2 өндөг, давс, чинжүү, талхны үйрмэг нэмнэ. Хэрэв талхны үйрмэг байхгүй бол сүүнд дэвтээсэн цагаан талхаар сольж болно.

• Би давсанд анхаарлаа хандуулдаг, би том чулуу хэрэглэдэг. Хэрэв та нэмэлт давс хэрэглэдэг бол давс ихтэй тул бага хэмжээгээр хийх хэрэгтэй. За, ерөнхийдөө махан котлет дээр тавьдаг тул давс, перецийг өөрийн үзэмжээр хийх хэрэгтэй.
• Бид мөн өнхрөхөд зориулж татсан маханд хуурай сармис амтлагч эсвэл шинэхэн сармис хийж, бид цэвэрлэж, дараа нь сармис хэвлэлээр бутлана.
• Сайхан grater дээр гурван сонгино.

• Татсан махыг нэгэн төрлийн, хуванцар болгохын тулд сайтар хутгана. Хэрэв татсан мах хуурай бол бага зэрэг рашаан ус нэмбэл энэ нь татсан маханд шүүслэг байдлыг нэмнэ. Хэрэв татсан мах нь анх нойтон байсан бол энэ нь ихэвчлэн худалдан авсан татсан махны буруу юм, дараа нь бид ус нэмдэггүй.
• Бид хайчлах самбарыг тугалган цаасаар бүрхэж, татсан махыг тугалган цаасаар хийж, ойролцоогоор ижил зузаантай тэгш өнцөгтийг авна.

• Татсан махны дээр нимгэн хэрчсэн хиамны давхаргыг тавь. Гаднах нэг ирмэгээс бид хиамгүйгээр жижиг тууз үлдээдэг. Татсан махны өнхрүүлгийг сайтар бэхэлж, хоол хийх явцад задрахгүй байхын тулд тууз хэрэгтэй. Мөн бид дүүргэлт нь чөмөгний ирмэгээс хэтрэхгүй байхыг хичээдэг.

• Хиамны дээд талд бид боловсруулсан бяслагны зүсмэлүүдийг тавьдаг, энэ бяслагыг мөн сэндвичэнд зориулсан сэндвич бяслаг гэж нэрлэдэг. Хэрэв төсөв зөвшөөрвөл жор дээр заасан хэмжээнээс илүү бяслаг тавьж болно, дараа нь ороомог дахь бяслагны давхарга нь зузаан болж, өнхрөх нь өөрөө илүү зөөлөн, амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно.

• Бяслагны дээд талд бид шинэ бууцай навчийг тавьж, урьдчилан угааж, хатаана. Хэмжээ нь таны амтаас хамаарна. Хоол хийх явцад бууцайны давхарга нимгэн болдог тул бага зэрэг бууцай хийвэл дараа нь бараг харагдахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

• Энэ бол бараг бүх зүйл, одоо энэ нь бидний татсан махны өнхрөх болно. Бид тугалган цаасны тусламжтайгаар аажмаар эргэлддэг.

• Эндээс харахад ийм махан талх байна. Зууханд бүх бяслаг урсахгүйн тулд талыг нь татсан махаар сайтар хучихаа мартуузай.

• Нимгэн хэрчсэн гахайн утсан махыг тугалган цаасан дээр тавь. Хэрэв гахайн мах нь арьстай бол түүнийг таслах хэрэгтэй. Махны тор болгохын тулд гахайн утсан махыг давхцуулж тавь)))).

• Гахайн утсан гахайн махны туузны тоо хэмжээнээс нь хамаардаг тул гахайн утсан мах худалдаж авахдаа маржинтай аваарай. Би нэг хагас боодол, 150 гр орчим явсан. Та зүсэлтийн зузаанаас хамааран их эсвэл бага явж болно.
• Бид энэ зотон ирмэг дээр бяслагтай татсан махны өнхрүүлгийг тавьж, дараа нь тугалган цаас ашиглан гахайн утсан махаар боож өгнө.

• Бид өнхрүүлгийг өмнө нь тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр шилжүүлдэг. Бид жигд хуудсыг сайн халаасан зууханд хийнэ.

• Бид татсан махны өнхрүүлгийг 200-220 хэмийн температурт 40-50 минутын турш жигнэх. Хэрэв өнхрөх нь хэтэрхий хурдан шарж байвал тугалган цаасаар хучих.
• Үр дүн нь жигнэсэн гахайн махны маш дур булаам улаан царцдастай ийм царайлаг махан талх юм.

• Бэлэн байдлыг шалгахын тулд өнхрүүлгийг зүү эсвэл шүдний оо ашиглан цоолоорой. Хэрэв ил тод шингэн урсаж байвал өнхрөх бэлэн болно, хэрэв цустай бол бид жигнэх хугацааг нэмэгдүүлнэ.

• Өнхрүүлгийг бага зэрэг хөргөж, таваг руу шилжүүлж, ургамлаар чимэглээд үйлчил. Бяслагтай татсан махыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Эхний тохиолдолд бид нухсан төмстэй маш сайн нийцдэг халуун махан хоол авдаг. Хоёр дахь тохиолдолд бид хүйтэн махны хоолны дуршилтай болно.

Хэрэв та махнаас юу хийж, ширээн дээр үйлчлэх талаар бодож байгаа бол татсан махны өнхрүүлгийг бэлтгэ. Энэ нь маш сэтгэл хангалуун, амттай, зөөлөн болж хувирдаг.

Чанасан өндөг, махны хослол нь өвөрмөц амтыг өгөх болно. Ийм хоол идсэний дараа бие нь удаан хугацаанд бүрэн дүүрэн байх болно.

Чанасан өндөг нь маханд сайн нийцдэг тул эдгээр найрлага нь ихэвчлэн салатанд байдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• сонгино - 1 ширхэг;
• үхрийн мах - 0.5 кг;
• өндөг - 5 ширхэг;
• төмс - 1 ширхэг;
• амтлах давс;
• лууван - 1 ширхэг;
• нэг чимх чинжүү;
• шинэхэн яншуй - 1 баглаа.

Хэрхэн амттай ороомог хийх вэ:

1. Мах бутлуурын тусламжтайгаар бид нэг ширхэг махнаас татсан мах хийдэг, эсвэл дэлгүүрт бэлэн худалдаж авдаг.
2. Зөөлөн байхын тулд сараалжтай түүхий төмсийг махны масс руу хийнэ.
3. Хальсалсан лууван нь мөн grater дээр жижиглэсэн байна. Угаасан яншуйг хутгаар цавчих.
4. Бид боловсруулсан ногоо, татсан махыг нэгтгэж, нэг түүхий өндөг эвддэг.
5. Бид үлдсэн өндөгийг хийн зууханд хийж, чанаж болгосон.
6. Маханд давс, чинжүү асгаж, татсан махаа гараараа зуурч, дотор нь өнхрөх нь зөөлөн байхын тулд бага зэрэг цохиж болно.
7. Бид 20х15 см хэмжээтэй жигнэх зориулалттай тугалган цаас авдаг. Үүнийг жигд хуудсан дээр тавь.
8. Бид бага зэрэг ургамлын тос дусааж, татсан махыг дээр нь тарааж, тэгш өнцөгт хэлбэрийг өгдөг.
9. Өндөг нь зүгээр л чанаж болгосон - тэдгээрийг хальслаарай.
10. Бид татсан маханд бүхэл бүтэн хэлбэрээр тавьдаг. Тугалган цаасыг өсгөж, бид өнхрүүлгээ боож өгнө.
11. Үүнийг болгоомжтой хий, татсан махны давхарга хагардаггүй эсэхийг шалгаарай. Бид өнхрөх дээр тугалган цаасны ирмэгийг хаадаг.
12. Бид зуухаа 160 градус хүртэл халаана. Дараа нь бид температурыг нэмэгдүүлэх болно.
13. Бид 35 минутын турш жигнэхийн тулд өнхрөхтэй жигд хуудсыг тавьдаг. 15 минутын дараа шалгаж, температурыг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ.
14. 35 минутын турш жигнэх.
15. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасыг задлана.
16. Махны амттанг хөргөж, шинэхэн яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй. Энэ нь өнхрүүлгийг тойрог болгон хувааж, үйлчлэхэд үлддэг.

Байцаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн

Жорны найрлага:

• нэг жижиг сонгино;
• манна - 50 гр;
• зарим хатаасан лаврын
• татсан үхрийн мах - 0.5 кг;
• амт нь давс, чинжүү;
• цөцгий - 100 гр;
• хагас жижиг толгой байцаа;
• ногоон сонгины гурван иш;
• нэг лууван;
• жигнэх зориулалттай шөл;
• яншуй баглаа.

Татсан махан талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Маннатай шилэн аяганд бага зэрэг халуун ус хийнэ, ямар ч бөөгнөрөл гарч ирэхгүй эсэхийг шалгаарай.
2. Хальсалсан сонгиноо хутгаар нилээд цавчих.
3. Махны масс руу давс, лаврын, чинжүү хийнэ, манна нэмээд татсан махаа гараараа зуурна.
4. Бид тавган дээр 5 минутын турш зоддог. Ирээдүйн өнхрөх нь жигнэх явцад урагдахгүйн тулд үүнийг хийх ёстой.
5. Бид 10 минутын турш хөргөгчинд тугалган цаасаар татсан махыг устгана.
6. Одоо дүүргэгчээ бэлдье. Байцааны навч, сонгины сумыг нилээд цавчих.
7. Хальсалсан лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
8. Газрын тос нэмснээр бүх ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.
9. Бага зэрэг шөл хийнэ, чинжүү, давс нэмээд 10 минутын турш дүүргэж буцалгана.
10. Хоолны тавцан дээр хоёр давхар хүнсний хальс тавь.
11. Үүн дээр бид татсан мах тарааж өгдөг.
12. Бид татсан махны бүх гадаргуу дээр дүүргэж тараана. Хүнсний ногоо дээр цөцгий хийнэ.
13. Бид өнхрүүлгийг эргүүлнэ. Бид түүний ирмэгийг сайтар хааж, хавчих.
14. Үүссэн өнхрүүлгийг талхаар цацаж болно.
15. Бид зууханд 40 минутын турш хаадаг. Температур нь 190 градус байна.

Татсан тахианы өнхрөх

Маш хөнгөн, амттай, гахайн мах, үхрийн мах шиг тослогтой байдаггүй. Энэхүү хоолны дэглэмийн хоолыг заавал туршиж үзээрэй!

Энэ хоолонд зориулсан бүх бүтээгдэхүүнийг жилийн турш авах боломжтой.

Жор хийхдээ юу авах хэрэгтэй вэ:

• хоёр хумс сармис;
• амтлах давс;
• өндөг - 1 ширхэг;
• амт нь газрын чинжүү;
• тахианы мах - 500 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• нэг чийдэн;
• наранцэцгийн тос - 20 мл;
• талхны үйрмэг - 45 гр;
• нэг даршилсан хонхны чинжүү.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Бид бүх ногоог хальс, хальснаас нь салгаж авдаг.
2. Сонгино зүсмэл болгон хуваасан.
3. Мах бутлуураар дамжуулан бид сонгино, сармисны хумстай хамт тахианы махны хэсгүүдийг дамжуулдаг.
4. Өндөгийг татсан махтай саванд хийнэ, бүх халуун ногоо, 20 грамм талхны үйрмэг нэмээд гараараа холино.
5. Бид даршилсан Болгарын чинжүү авч, тууз болгон хуваасан.
6. Сүү бяслагийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
7. Бид зуухыг 200 градусын температурт халаана.
8. Бид жигд хуудсан дээр жигнэх тугалган цаасыг тарааж, дээр нь бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.
9. Татсан махаа тугалган цаасан дээр жигд тараана.
10. Махны массыг бяслаг, чинжүү зүсмэлүүдээр дүүргэ.
11. Бид өнхрүүлгийг эргүүлж, ирмэгийг сайтар бэхлээд халуун зууханд илгээнэ.
12. Бид таваг 40 минутын турш хоол хийж, тугалган цаасыг нээж, өөр 7 минутын турш нээлттэй өнхрүүлгийг жигнэх.

Мөөг, бяслагтай

Шаардлагатай найрлага:

• сүү - 200 мл;
• татсан гахайн мах - 0.5 кг;
• сүүний бяслаг - 100 гр;
• цагаан талх - 150 гр;
• champignons - 0.3 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• амтлах давс;
• сонгино - 2 ширхэг.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Бэлтгэсэн татсан гахайн маханд хоёр тахианы өндөг хийнэ.
2. Бид мах бутлуурын дотор зүсмэлүүд болгон хуваасан сонгино нунтаглаж, махны масс руу илгээнэ.
3. Тэнд бид сүү, давс, чинжүүтэй дүрсэн царцдасгүй талх нэмнэ.
4. Бид жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр дамжуулдаг.
5. Дүүргэлт хөргөсний дараа бид татсан махыг ширээн дээр тараасан тугалган цаас руу шилжүүлнэ.
6. Бид махны массыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр өгдөг.
7. Бид татсан мах дээр сараалжтай бяслагийг буталж, мөөгийг тараана.
8. Тугалган цаасыг ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр хэвтүүлнэ.
9. Таваг нь 30 минутын турш шатаасан байна. Зуухны температур 200 градус байна.

Хийсвэр боовны сонголт

Анхны танилцуулга нь зочдыг гайхшруулж, баярлуулах болно.

Жорны найрлага:

• гич - 8 гр;
• татсан гахайн мах - 0.7 кг;
• нэг чийдэн;
• хийсвэр боов - 0.45 кг;
• нэг чимх чинжүү;
• нэг хэсэг цөцгийн тос - 50 гр;
• амтлах давс;
• дөрвөн өндөг;
• сармисны хумс;
• яншуй.

Хийсвэр боовыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Хүнсний ногоо, ургамлыг зайлж, цэвэрлэ.
2. Сармисны хумс, сонгино, яншуйг хутгаар нилээд цавчих. Тэднийг зөөлөн болтол нь тосонд хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Тус тусад нь нэг өндөгийг аяга болгон хувааж, цохино.
4. Татсан гахайн махыг гэсгээж, аяганд хийнэ. Түүнд зодуулсан өндөг хийнэ, шарсан ногоо хийнэ, гич, сул найрлага нэмнэ.
5. Хийсвэр боовыг өөрөө хийж эсвэл бэлэн худалдаж авч болно.
6. Үүнийг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл. Гурван өндөгийг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.
7. Зуурсан гурилын дундуур татсан махны нийт дүнгийн талыг нь тавиад өнхрүүл.
8. Хальсалсан өндөгийг хоёр хэсэг болгон хувааж, татсан маханд хийнэ.
9. Бид аяганд үлдсэн татсан махтай өндөгний зүсмэлүүдийг хаадаг.
10. Татсан махтай зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүл. Өөр нэг өндөг зодож, зуурсан гурилынхаа гадна талд түрхээрэй.
11. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Махны амттанг 40 минутын турш жигнэх. Энэ нь сайхан алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой.

Бяслаг-төмсний саванд

Хүнсний жагсаалт:

• амтлах давс;
• сүүний бяслаг - 150 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 20 мл;
• татсан мах - 0.5 кг;
• манна - 50 гр;
• жижиглэсэн кориандра - 5 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• төмсний цардуул - 24 гр;
• сармисны хумс;
• талхны үйрмэг - 40 гр;
• төмс - 250 гр;
• жижиглэсэн шинэхэн яншуй - 35 гр.

Төмсний ороомог хэрхэн хийх вэ:

1. Хальсалсан төмсөө усанд буцалгаж, давс нэмээд нухаш хийнэ.
2. Түүнд жижиглэсэн яншуй нунтаглаж, нэг өндөг хийнэ, цардуул, 50 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ.
3. Массыг сайтар хольж, хүнсний хальс дээр тараана. Нухаш нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй байх ёстой.
4. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Хүнсний ногоог тосонд 3 минут хуурна.
5. Шарсан махыг татсан маханд нэмнэ. Дараа нь кориандра, семолина, талхны үйрмэг, давс хийнэ, өндөг эвддэг. Бүгдийг холино.
6. Үр хольцыг нухсан төмс дээр тавиад зөөлөн тэгшлээрэй.
7. Хоолны хальсанд давхаргыг боож, хиам хийнэ. Багцыг тусгай тугалган цаасаар боож өгнө.
8. Устай саванд өнхрөхийг бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгана.
9. Үүний дараа таваг хөргөж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 200 градусын зууханд 15 минутын турш хийнэ.
Бидэнд хэрэгтэй болно:

• татсан үхрийн мах - 1 кг;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• цагаан талх - 200 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• талхны үйрмэг - 20 гр;
• тамхи татдаг гахайн мах - 200 гр;
• өндөг - 5 ширхэг;
• сүү - 0.2 л;
• амтлагч, давс, чинжүү амтлах;
• гич - 10 гр.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Талхны зүсмэлүүдийг сүүнд дэвтээж, 5 минутын дараа шахаж, татсан маханд хийнэ.
2. Бид тэнд жижиглэсэн сонгино, сармисыг цавчих, хоёр өндөг эвдэж, гич, задгай бүтээгдэхүүн нэмнэ. Татсан махны массыг сайтар холино.
3. Тус тусад нь саванд гурван өндөг буцалгана.
4. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг эмчил. Үүн дээр татсан махны хагасыг хийнэ.
5. Дээрээс нь хальсалсан гурван өндөгний талыг тавь.
6. Бид тэднийг татсан махны хоёр дахь хагасаар бүрхэнэ.
7. Ороолыг мушгиж, дээр нь талхны үйрмэг цацаж, гахайн утсан махаар боож өгнө.
8. Зууханд 60 минутын турш хооллоорой. Гал тогооны өрөөнд анхилуун үнэр, гахайн утсан махны гайхалтай амтыг төсөөлөөд үз дээ.