Гэдэс дүүрэх 

Чөмөгтэй зууханд гахайн махтай гахайн махны өнхрөх: энгийн бөгөөд "амттай" жор. Гахайн чихмэл гахайн махан өнхрөх гахайн махны чихмэл гахайн махны жор

Би гайхалтай махан талхны жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Боломжтой бүтээгдэхүүнээс өнхрөх нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Амралтын өдөр эсвэл онцгой баярт зориулсан хамгийн тохиромжтой хоол, нэг талаас, таваг нь нэлээд төсөвтэй, нөгөө талаас гэрийн эзэгтэйн хоолны авьяасыг харуулдаг)))))). Сонирхсон уу? Дараа нь татсан махны өнхрүүлгийг бяслагтай хэрхэн яаж хоол хийх талаар уншина уу.

Найрлага:

(бяслагтай 1 махан талх)

  • 1 кг. татсан мах
  • 2 өндөг
  • 3 tbsp талхны үйрмэг
  • 1 tsp давс
  • 1/2 tsp газрын хар чинжүү
  • 1 чийдэн
  • 1 tsp сармисны амтлагч эсвэл шинэхэн сармисны 2-3 хумс
  • 6-8 зүсмэл хиам
  • 12 зүсмэл боловсруулсан бяслаг (сэндвич бяслаг)
  • 100-150 гр. шинэ бууцай
  • 12 туузан гахайн мах (150-200 гр.)
  • тугалган цаас
  • чимэглэлийн зориулалттай ногоон байгууламж
  • Татсан махны өнхрүүлгийг амттай, шүүслэг болгохын тулд сайн халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй. Тиймээс, юуны түрүүнд зуухаа асаагаад халаалтыг 200 ° C болгож, өөрөө халаана.
  • Бид бэлтгэсэн татсан махыг тохиромжтой саванд тараана. Махны талханд зориулсан татсан махыг гахайн мах эсвэл үхрийн мах авч болно, гэхдээ 50% гахайн мах, 50% үхрийн махтай холих нь дээр.
  • Татсан маханд 2 өндөг, давс, чинжүү, талхны үйрмэг нэмнэ. Хэрэв талхны үйрмэг байхгүй бол сүүнд дэвтээсэн цагаан талхаар сольж болно.
  • Би давсанд анхаарлаа хандуулдаг, би том чулуу хэрэглэдэг. Хэрэв та нэмэлт давс хэрэглэдэг бол давс ихтэй тул бага хэмжээгээр хийх хэрэгтэй. За, ерөнхийдөө махан котлет дээр тавьдаг тул давс, перецийг өөрийн үзэмжээр хийх хэрэгтэй.
  • Бид мөн өнхрөхөд зориулж татсан маханд хуурай сармис амтлагч эсвэл шинэхэн сармис хийж, бид цэвэрлэж, дараа нь сармис хэвлэлээр бутлана.
  • Сайхан grater дээр гурван сонгино.
  • Татсан махыг нэгэн төрлийн, хуванцар болгохын тулд сайтар хутгана. Хэрэв татсан мах хуурай бол бага зэрэг рашаан ус нэмбэл энэ нь татсан маханд шүүслэг байдлыг нэмнэ. Хэрэв татсан мах нь анх нойтон байсан бол энэ нь ихэвчлэн худалдан авсан татсан махны буруу юм, дараа нь бид ус нэмдэггүй.
  • Бид хайчлах самбарыг тугалган цаасаар бүрхэж, татсан махыг тугалган цаасаар хийж, ойролцоогоор ижил зузаантай тэгш өнцөгтийг авна.
  • Татсан махны дээр нимгэн хэрчсэн хиамны давхаргыг тавь. Гаднах нэг ирмэгээс бид хиамгүйгээр жижиг тууз үлдээдэг. Татсан махны өнхрүүлгийг сайтар бэхэлж, хоол хийх явцад задрахгүй байхын тулд тууз хэрэгтэй. Мөн бид дүүргэлт нь чөмөгний ирмэгээс хэтрэхгүй байхыг хичээдэг.
  • Хиамны дээд талд бид боловсруулсан бяслагны зүсмэлүүдийг тавьдаг, энэ бяслагыг мөн сэндвичэнд зориулсан сэндвич бяслаг гэж нэрлэдэг. Хэрэв төсөв зөвшөөрвөл жор дээр заасан хэмжээнээс илүү бяслаг тавьж болно, дараа нь ороомог дахь бяслагны давхарга нь зузаан болж, өнхрөх нь өөрөө илүү зөөлөн, амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно.
  • Бяслагны дээд талд бид шинэ бууцай навчийг тавьж, урьдчилан угааж, хатаана. Хэмжээ нь таны амтаас хамаарна. Хоол хийх явцад бууцайны давхарга нимгэн болдог тул бага зэрэг бууцай хийвэл дараа нь бараг харагдахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
  • Энэ бол бараг бүх зүйл, одоо энэ нь бидний татсан махны өнхрөх болно. Бид тугалган цаасны тусламжтайгаар аажмаар эргэлддэг.
  • Эндээс харахад ийм махан талх байна. Зууханд бүх бяслаг урсахгүйн тулд талыг нь татсан махаар сайтар хучихаа мартуузай.
  • Нимгэн хэрчсэн гахайн утсан махыг тугалган цаасан дээр тавь. Хэрэв гахайн мах нь арьстай бол түүнийг таслах хэрэгтэй. Махны тор болгохын тулд гахайн утсан махыг давхцуулж тавь)))).
  • Гахайн утсан гахайн махны туузны тоо хэмжээнээс нь хамаардаг тул гахайн утсан мах худалдаж авахдаа маржинтай аваарай. Би нэг хагас боодол, 150 гр орчим явсан. Та зүсэлтийн зузаанаас хамааран их эсвэл бага явж болно.
  • Бид энэ зотон ирмэг дээр бяслагтай татсан махны өнхрүүлгийг тавьж, дараа нь тугалган цаас ашиглан гахайн утсан махаар боож өгнө.
  • Бид өнхрүүлгийг өмнө нь тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр шилжүүлдэг. Бид жигд хуудсыг сайн халаасан зууханд хийнэ.
  • Бид татсан махны өнхрүүлгийг 200-220 хэмийн температурт 40-50 минутын турш жигнэх. Хэрэв өнхрөх нь хэтэрхий хурдан шарж байвал тугалган цаасаар хучих.
  • Үр дүн нь жигнэсэн гахайн махны маш дур булаам улаан царцдастай ийм царайлаг махан талх юм.
  • Бэлэн байдлыг шалгахын тулд өнхрүүлгийг зүү эсвэл шүдний оо ашиглан цоолоорой. Хэрэв ил тод шингэн урсаж байвал өнхрөх бэлэн болно, хэрэв цустай бол бид жигнэх хугацааг нэмэгдүүлнэ.
  • Өнхрүүлгийг бага зэрэг хөргөж, таваг руу шилжүүлж, ургамлаар чимэглээд үйлчил. Бяслагтай татсан махыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Эхний тохиолдолд бид нухсан төмстэй маш сайн нийцдэг халуун махан хоол авдаг. Хоёр дахь тохиолдолд бид хүйтэн махны хоолны дуршилтай болно.

Бэлтгэх аргаас хамааран гахайн утсан гурилыг хүйтэн амтлагч эсвэл үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. Тэдгээрийг янз бүрийн төрлийн дүүргэгчээр хийж, хайруулын тавган дээр шарж, зууханд шатаасан. Манай нийтлэлд гахайн утсан гурилын хамгийн сайн жорыг танилцуулж байна. Тэдгээрийг гахайн мах эсвэл тахианы булангаар хийж, шүүслэг бяслаг эсвэл самартай халуун ногоотой prunes хийж болно. Хоолны амттан бүр өөртөө тохирсон жор сонгох боломжтой болно.

Өглөөний цайнд зориулсан гахайн утсан боов

Доорх жор нь гэр бүлийн хүрээнд өглөөний хоолонд зориулсан амттай зуушны гайхалтай сонголт юм. Гэсэн хэдий ч гахайн утсан өнхрөх нь шар айраг болон баярын ширээнд тохиромжтой. Дээрээс нь шарсан царцдасын ачаар тэд шаржигнуур, гэхдээ нэгэн зэрэг шүүслэг, зөөлөн, дотор нь хайлсан бяслагтай. Та тэдгээрийг дараах жорын дагуу өглөөний цайнд хийж болно.

  1. Дөрвөлжин хэлбэртэй шарсан талханд шинэ талх бэлтгэ. Танд нийт 8 ширхэг хэрэгтэй болно. Зүсмэл бүрээс арьсыг хайчилж ав. Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр бага зэрэг гүйлгэнэ.
  2. Талхны дээд талд хэрчсэн бяслагны зүсмэлийг тавь. Энэ нь мөн дөрвөлжин хэлбэртэй тул шарсан талхтай төгс тохирно.
  3. Талх, бяслагны өнхрүүлгийг өнхрүүл. Тэд тус бүрийг дээр нь гахайн утсан туузаар боож өгнө. Шаардлагатай бол ирмэгийг шүдний оо ашиглан засаарай.
  4. Цөцгийн тос (эсвэл ургамлын тос) хайруулын тавган дээр хайлуулна. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь өнхрүүлгийг хуурч ав. Бяслаг хайлж, уян хатан байхад халуунаар үйлчил.

Гахайн утсан мах, бяслагтай тахианы өнхрөх

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн хоолыг үндсэн хоол гэж нэрлэж болно. Хачир болгон та нухсан төмс, будаа эсвэл шинэ ногоогоор үйлчилж болно. Үр дүн нь амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоол юм. Зууханд гахайн мах, бяслаг бүхий өнхрүүлгийг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

  1. Тахианы махны булан (4 ширхэг) уртын дагуу зүсэгдсэн байна. Үр дүн нь 8 том хэсэг байх ёстой.
  2. Булангийн хальсыг хальсаар хучиж, хоёр талаас нь тусгай алхаар цохино. Хоол хийх явцад дүүргэгч нь урсахгүй байхын тулд хэсгийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүй байх нь чухал юм.
  3. Бэлтгэсэн жигнэмэгээ тал бүр дээр нь давс, перецээр амтлана.
  4. Бөглөх нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай боловсруулсан бяслаг 150 гр, түүхий өндөг, нилээд жижиглэсэн ногоон болон хэвлэлийн (2 хумс) дамжуулан шахаж сармис бэлтгэсэн байна. Масс холилдсон байна. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ.
  5. Бөглөх нь цавчих нэг ирмэг дээр тавигдсан байна. Тахианы махны булан нь өнхрүүлж, гахайн махны туузаар ороосон байна.
  6. Зуух нь 190 ° C хүртэл халаана.
  7. Жигнэсэн таваг нь тосоор тосолно. Тахианы махны өнхрүүлгийг дотор нь тавиад 30 минутын турш жигнэхэд илгээнэ. Улаан өнгийн царцдасыг тодорхойлох хүсэл эрмэлзэл. Хоол хийх явцад өнхрүүлгийг эргүүлж болно. Дараа нь бүх талаараа жигд улаан өнгөтэй болно.

Гахайн мах, prunes бүхий гахайн махан өнхрөх

Энэ жор нь өмнөх жоруудаас огт өөр юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь гахайн утсан гуриланд ороосон дүүргэлт биш, харин эсрэгээрээ байдаг. Үр дүн нь чавга, сармис, гахайн махаар дүүргэсэн маш амттай цувисан гахайн мах юм. Ийм хоол нь мах, хатаасан жимсний хослолд дургүй хүмүүст ч гэсэн талархах болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна.

Зууханд гахайн утсан өнхрүүлгийг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

  1. Prunes (12 ширхэг.) Халуун усанд дэвтээнэ.
  2. Гахайн мах (600 гр) үр тариаг 6 хэсэг болгон хуваасан. Хэсэг бүрийг хоёр талаас нь цохиж, давсалж, чинжүүтэй болгоно.
  3. Мах нь сараалжтай бяслагаар цацагддаг.
  4. Дээрээс нь нэг хэсэг гахайн мах, хэдэн нимгэн зүсмэл сармис, prunes тавьдаг.
  5. Гахайн махыг өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавьж, цөцгий эсвэл майонезаас түрхэнэ.
  6. Rolls нь 180 ° C-ийн температурт 30 минутын турш шатаасан байна. Тэд хажуугийн тавагтай хамт үйлчлэх ёстой.

Татсан махны өнхрөх гахайн мах

Үүнтэй төстэй хоолыг мөөг, элэг, хүнсний ногоогоор дүүргэж болно. Ижил жор нь зууханд шатаасан гахайн мах, татсан махны өнхрүүлгийг санал болгодог. Хоолыг алхам алхмаар дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

  1. Талхны хоёр зүсмэлээс царцдас таслагдана. Талхны хэсэг нь сүүнд дэвтээнэ.
  2. Татсан мах (300 гр), шахсан талх, түүхий өндөг, ургамал, давс, чинжүү, нэг чимх самар зэргийг аяганд холино.
  3. Махны бөмбөг (6 ширхэг) нь татсан махнаас үүссэн бөгөөд гахайн махаар ороосон байна. Дотор нь нугалах явцад лаврын навч нэмнэ.
  4. Бөмбөлгийг жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш зууханд (180 ° C) илгээнэ.

Бяслаг, гахайн утсан самартай хүйтэн амттан

Дараахь өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр шарж, зууханд жигнэх шаардлагагүй. Тэднийг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Юуны өмнө дүүргэгчийг энэ хоолны дуршилд зориулж бэлтгэсэн. Үүнийг хийхийн тулд бяслаг (150 гр), чанасан өндөг (2 ширхэг) нь нарийн grater дээр rubbed байна. Дилл, яншуй (тус бүр 50 гр), хутгаар хэрчсэн хэд хэдэн хушга цөмийг энд нэмнэ. Бүх найрлага нь майонезаас холилдоно. Амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Бөглөх бэлэн болмогц гахайн утсан гурилан дээр тавьж, боож болно. Ирмэгүүд нь шүдний оо эсвэл тусгай шорлогоор бэхлэгддэг.

12.04.2018

Дэлхий даяар тогооч нар өдөр бүр ер бусын хоол хийх шинэ жор хайж байна. Зууханд гахайн махтай гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сур. Махтай мах нь мэдээжийн хэрэг хэт өөх тос, гэхдээ энэ тохиолдолд өнхрөх нь ер бусын амттай болдог. Мөн өнхрөх амтыг алдагдуулахгүйн тулд гахайн махыг туранхай болгох хэрэгтэй.

Та үргэлж амталж амжаагүй шинэ хоолоор баярын ширээгээ чимэглэхийг хүсдэг. Эдгээрийн дунд гахайн махны өнхрүүлгийг чөмөгтэй гахайн утсан махаар хийж болно. Махны зууш нь маш амттай, ер бусын амттай байдаг. Бэкон нь бэлэн амттан нь амттай амт, шүүслэг байдлыг өгдөг.

Найрлага:

  • гахайн мах - 0.8 кг;
  • сонгины толгой - 1 ширхэг;
  • тахианы өндөг - 1 ширхэг;
  • нарс самрын цөм - 2 ширээ. халбага;
  • халуун ногоо ба хатаасан Provence ургамал - 2 хүснэгт. халбага;
  • гахайн мах - 12 зүсмэл;
  • нарийн нунтагласан давс.

Хоол хийх:

  1. Гахайн махыг гэсгээж, сайтар зайлж угаана.
  2. Илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгана.
  3. Бид татсан махны тууштай болтол нь мах бутлуурын дотор гахайн махыг мушгина.
  4. Бид сонгино цэвэрлэж, жор дээр заасан бусад бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг.



  5. Татсан махыг халуун ногоо, хатаасан Provence өвсөөр амтлана.
  6. Давс. Ийм хэмжээний татсан маханд ойролцоогоор 2-3 халбага шаардагдана.
  7. Бид нарсны самрын цөмийг цэвэрлэнэ. Тэдгээрийг гулсмал зүүгээр нунтаглана.

  8. Нэг төрлийн тууштай массыг олж авах хүртэл бид бүгдийг сайтар холино.
  9. Бид татсан махыг 12 ширхэг хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй.

  10. Бид гахайн утсан махны нэг туузыг тавиад, ирмэг дээр нь махан бөмбөг тавина.

  11. Бялууг жигнэх явцад задрахгүйн тулд ирмэгийг шүдний оо ашиглан хальслаарай.
  12. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор жигд хуудас эсвэл бусад халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг тослох.

  13. Бид махны өнхрүүлгийг зууханд илгээдэг.
  14. Бид 180-200 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх болно.
  15. Бэлэн ороомог нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай байдаг.

Мах амттай

Амралтын өдрөөр та гахайн мах, гахайн махаар дүүргэсэн гахайн махны амттай өнхрөх хоол хийж болно. Өөрийн амтыг харгалзан ямар ч мөөгийг сонго.

Найрлага:

  • гахайн мах - 600 гр;
  • сонгино - 1 толгой;
  • шинэ мөөг - 250 гр;
  • дилл ба яншуй - 1 баглаа;
  • гахайн мах - цөөн хэдэн зүсмэлүүд;
  • зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 1 ширээ. халбага;
  • давс, газрын чинжүү хольц.

Хоол хийх:

  1. Гахайн махыг гэсгээж, сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
  2. Хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
  3. Бид гахайн махны целлюлозын хэсэг бүрийг алхаар цохиж, том ширхэгтэй давс, газрын чинжүүний холимогоор сайтар үрнэ.
  4. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг хайлуулж, дараа нь цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос нэмнэ.
  5. Сонгино хальсалж, хутгаар нилээд цавчих.
  6. Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хийж, тосонд хуурч ав.
  7. Сонгино шарж байх үед шинэ мөөгийг угааж, мөөгийг хатааж, шоо болгон хуваана.
  8. Жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар хольж, бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
  9. Яншуй, dill-ийн баглааг сайтар угааж, хатаана. Нилээд хутгаар цавчих.
  10. Бид мөөгний дүүргэгчийг махны хэсэг дээр тараана. Бид ногоон байгууламж нэмнэ.
  11. Махаа өнхрүүл. Үүссэн махан талхыг гахайн утсан маханд ороож, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
  12. Бид бүх зүйлийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, тосоор тосолно.
  13. Махны талхыг зууханд хийнэ.
  14. 190-200 градусын температурт өнхрөхийг жигнэхэд ойролцоогоор 40 минут шаардагдана.

Амттай, сэтгэл хангалуун зууш бэлтгэхийн тулд заримдаа төсөөллийг харуулах хэрэгтэй. Гахайн утсан махтай махыг ямар ч дүүргэлтээр бэлтгэж болно. Бяслаг нь махны өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг.

Найрлага:

  • гахайн мах - 600 гр;
  • утсан гахайн мах - 0.2-0.3 кг;
  • хатуу бяслаг - 100 гр;
  • шинэ улаан лооль - 2-3 ширхэг;
  • майонез;
  • цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 хүснэгт. халбага;
  • сармисны хумс - 3 ширхэг;
  • давс, газрын чинжүү хольц.

Хоол хийх:

  1. Хөргөсөн гахайн махыг усаар сайтар зайлж, хатаана.
  2. Бид өөхний давхаргыг тайрч, хальсыг нь аваад хэсэг болгон хуваана.
  3. Хэсэг бүрийг хуванцар боолтоор боож, хутгана.
  4. Гахайн утсан махыг нимгэн гонзгой зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Та бэлэн зүслэгийг ашиглаж болно.
  5. Улаан лоолийг сайтар угаана. Бид үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ.
  6. Нэг минутын дараа халуун усыг зайлуулж, улаан лоолийг хүчтэй усаар зайлна. Одоо арьсыг болгоомжтой арилгана.

  7. Бид аль хэдийн махны хэсгүүдийг таслав. Тэднийг дунд зэргийн давс, газрын чинжүүтэй хольж цацна. Та өөрийн дуртай ямар ч амтлагч, халуун ногоо хэрэглэж болно.

  8. Хальсалсан улаан лоолийн целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
  9. Бид улаан лоолийн массыг жижиглэсэн сармис, сараалжтай бяслагтай хослуулдаг.
  10. Өөх тосны дундаж хувьтай майонезыг өөрийн үзэмжээр нэмээд нэгэн төрлийн тууштай массыг олж авах хүртэл бүгдийг нь зуурна.
  11. Бөөрөнхий дүүргэгч бэлэн боллоо.
  12. Одоо гахайн мах бүрийн ирмэг дээр чөмөг тавь. Бид өнхрүүлгийг эргүүлж, шүдний оогаар засна.
  13. Халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг тосоор тосолно. Гахайн махны өнхрөх бүрийг гахайн утсан махаар ороосон байна.
  14. Бид халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр бэлтгэсэн өнхрүүлгийг тарааж, зууханд хийнэ.
  15. Бид 180 градусын температурт дунджаар 45 минутын турш жигнэх болно.
  16. Ширээн дээр жигнэсэн өнхрөхийг тавихаасаа өмнө дөрөвний нэг цагийн турш исгэж идээрэй. Халуун сумс нь гахайн утсан махны амтлагчийн амтыг илчлэхэд тусална.

Бэлтгэл ажил:
20 минут

Хоол хийх цаг:
40 минут

Үйлчлэх:
4 порц

Энэхүү гахайн утсан махаар ороосон чихмэл гахайн ууцны жорыг хийхэд маш хялбар байдаг. Өнхрөх торны оронд гахайн утсан туузыг хэрэглээрэй. Энэ нь гайхалтай амтыг өгч, зууханд шарж байхдаа махыг хатахаас сэргийлнэ. Ийм өнхрөх нь ямар ч баярын ширээг зоригтойгоор чимэглэх болно.

Найрлага

чихмэл өнхрөх хүртэлЗааварчилгаа зураг дээр дарна уу
нэмэгдүүлэх

1 Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, хэрчсэн алим, нилээд жижиглэсэн сонгино, розмарин, ганга зэргийг 7-9 минутын турш хуурна. Үүний зэрэгцээ хуучирсан зүсмэл талхыг хутгагчаар үйрмэг болгон нунтаглана. Савыг галаас аваад шарсан алим, сонгино дээрээ талхны үйрмэг, гич, давс, перец нэмнэ. Хольж, хойш тавь.

2 Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хурц хутгаар гүнзгий, гэхдээ дундуур нь биш, бүхэлд нь зүсэж, гахайн махыг ном шиг задлана. Үүнийг хүнсний хальсаар хучиж, хоёр талаас нь сайтар цохиж, ижил зузаантай жигд давхарга авна.

3 Зуурсан гахайн махны голд чанаж, хөргөсөн чихмэлээ хийж, махыг хагасаар нугалж, ирмэгийг нь шүдний оогаар бэхлэнэ.

4 Давхардсан гахайн махны зүсмэлүүдийг хайчлах тавцан дээр тавь. Гахайн махны өнхрүүлгийг зүсмэлүүд дээр, чихмэл, шүдний чигчлүүртэй талыг дээш нь тавь. Махан талхыг нэг талдаа гахайн утсан махаар боож, шүдний оог авч эхэл. Гахайн утсан махаар ороосон жигнэмэгээ илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр оёсон талыг нь доош нь хийнэ.

5 Бэконыг 230С-т урьдчилан халаасан зууханд 20-25 минутын турш шаргал өнгөтэй, шаржигнуур болтол нь жигнэнэ. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг 10 минутын турш хөргөж, жижиг зүсмэл болгон хувааж, үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Махны талх бол хэн ч хийж чадах маш сайн хоол юм. Нимгэн гахайн махаар боож өгвөл махан талханд онцгой үнэр, амт нэмэгдэнэ. Энэ бол гайхалтай хослол юм. За, өнөөдөр бид зүгээр л хоол хийх болно гахайн маханд ороосон махан талх, гэртээ. Фото жор.

Бэкон махан талхны найрлага:

- татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах);

- Бэкон (бэлэн, нимгэн тууз хэлбэрээр);

- Сонгино;

- өндөг;

- давсалсан жигнэмэг;

- гич;

- Сармис;

- нунтагласан улаан чинжүү;

- нунтагласан хар чинжүү;

Махны талх бэлтгэхийн тулд бид татсан үхрийн мах, гахайн махыг үндэс болгон авна. Энэ нь бэлэн татсан мах байж болох бөгөөд хэрэв бид түүний чанарт итгэлтэй байвал дэлгүүрт худалдаж авах болно. Гэхдээ үхрийн мах, гахайн махны буланг шинэхэн авч, энэ зүйлийг мушгиж, баталгаатай сайн татсан мах авах нь дээр.

3 дунд сонгино аваад хальсалж, нилээд цавчих. Сонгинотой саванд ойролцоогоор 700-800 гр татсан мах нэмнэ. Мөн тэнд нэг халбага Оросын сонгодог гич нэмнэ.

Нэг аяганд 3-4 хумс сармис, бутлагчаар шахаж, нэг халбага улаан чинжүү, хагас халбага хар перец, бага зэрэг давс нэмнэ. Шар буурцагны соусыг хоёр халбага нэмнэ. Бид нэг тахианы өндөг эвддэг. Мөн бүрэн нэгэн төрлийн болтол бүгдийг нь холино.

100 гр давсалсан жигнэмэг аваад гараараа бага зэрэг нухаж, эвдэж, татсан махтай саванд хийнэ.

Дахин хэлэхэд бүгдийг сайтар холино.

Зууханд жигнэх махны талхаа бэлдье. Том шарсан мах ав. Бид түүний ёроолыг хүнсний тугалган цаасаар хучдаг.

Шарсан махны ёроолд дундаас нь эхлээд гахайн утсан махны туузыг нэг нэгээр нь тавь. Ингэснээр тэд нэг талаас унждаг. Дараа нь эдгээр унжсан үзүүрүүдээр бид махан боовоо боож өгнө. Бүх татсан махнаас бид том хиам үүсгэж, гахайн махны туузны үзүүрийг дарж, махны ёроолд хийнэ.

Гахайн утсан махны туузыг сайтар боож, бидний ирээдүйн махан талхаар бүрхэнэ.

Манай махан талхыг зууханд илгээхээсээ өмнө шарсан махны соусаар тараах ёстой. Хэрэв энэ байхгүй бол кетчуп, шар буурцаг сумс, хуурай сармисны холимог хийж, түрхэж болно.

Бид гар хийцийн махан талхыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 25-30 минутын дараа бид үүнийг гаргаж аваад дахин бүх гадаргууг соусаар бүрнэ. Тэгээд бид жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Нийтдээ ийм том өнхрүүлгийг дор хаяж нэг цаг эсвэл хорин, бүр нэг цаг хагасын турш жигнэх болно.

Энэ нь маш сэтгэл хангалуун, амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг гахайн махтай гар хийцийн махан талх. Бид үүнийг гахайн махны хуудасны холбоосын дагуу дунд зэргийн зузаантай хэсэг болгон хуваасан.

Бид махан талхыг ямар ч хачир, ногооны салат, төрөл бүрийн сүмсээр үйлчилдэг.