Хугацаа нь дууссан хураангуй сүү - юу хийх вэ? Хугацаа нь дууссан өтгөрүүлсэн сүүг яах вэ Хугацаа нь дууссан өтгөрүүлсэн сүүгээр юу хийж болох вэ

20.03.2022

Сүү нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд багтдаг. Үүнээс та цөцгий, kefir, исгэсэн шатаасан сүү, тараг, зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү болон бусад амттай хоол хийж болно. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь хүнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг ч харамсалтай нь хүмүүс үйлдвэрлэгчдийн заль мэхэнд унаж, эрүүл мэндэд нь хор хөнөөл учруулдаг. Өтгөрүүлсэн сүүний хордлого хэрхэн үүсдэг вэ?

Хураангуй сүүний тууштай байдал нь өтгөн, өнгө нь цагаанаас цөцгий хүртэл өөр өөр байдаг. Үнээний сүүг бүхэлд нь ууршуулж баяжуулж хийдэг.

Амтыг сайжруулахын тулд үйлдвэрлэгч нь 12% нунтагласан элсэн чихэр, лактозыг нэмдэг бөгөөд энэ нь найрлагыг жигд бүтэцтэй болгодог. Чанартай өтгөрүүлсэн сүү нь амттай, анхилуун үнэртэй бөгөөд байгалийн сүүний амтыг үлдээдэг.

Өтгөрүүлсэн сүүнд нэмэлт амт оруулагч байх ёсгүй, учир нь энэ нь сүүний байгалийн бус байдлыг илтгэнэ.

Бялуу, бялуу, нарийн боов бэлтгэхэд тохиромжтой, хурдан хэрэглэхийн тулд өтгөрүүлсэн сүүг цагаан тугалга сав эсвэл савлагаанд үйлдвэрлэдэг.

Өтгөрүүлсэн сүүний хордлогын шинж тэмдэг

Өтгөрүүлсэн сүүг хоолны дэглэмд хэрэглэхдээ бүтээгдэхүүний чанарт анхаарах нь чухал. Хураангуй сүүний хордлого үүсэх хэд хэдэн хүчин зүйл байдаг.

Хордлогын шалтгаанууд:

Өвчтэй малын сүүг хэрэглэх. Хэрэв үнээ нь үрэвсэлт үйл явц, халдвартай бол энэ нь хүлээн авсан сүү нь эмгэг төрүүлэгч бактериар ханасан байгааг илтгэнэ.
Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн стандартыг дагаж мөрдөхгүй байх.
Ажилчдын хяналтгүй байдал: хожуу эмнэлгийн үзлэг, халдварын шинжилгээ.
Дүрмийг дагаж мөрдөхгүй байх, үйлдвэрлэлийн жор. Бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахад шаардлагатай хадгалалтын бодисууд нь хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэгийг үүсгэж, хүчтэй хоол хүнс үүсгэдэг.
Зохисгүй тээвэрлэлт, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах.
Сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдлыг зөрчих, хадгалах явцад температурыг дагаж мөрдөхгүй байх.

Хүний биед ноцтой аюул бол зөөлөн савлагаатай өтгөрүүлсэн сүү юм. Дүрмээр бол энэ төрлийн сүүний хадгалалтын хугацаа хамаагүй бага байдаг.

Чанар муутай өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглэснээс хойш 4-8 цагийн дараа хордлогын анхны шинж тэмдэг илэрдэг.. Эхэндээ - сул дорой байдал, сул дорой байдал, дотор муухайрах, бөөлжих. Хэрэв үл тоомсорловол өвчтөний ерөнхий байдал улам дорддог.

Хэт их уух шинж тэмдэг:

хүчтэй бөөлжих, дотор муухайрах;
эпигастрийн бүс, элэг, нойр булчирхайн бүсэд өвдөлт;
гэдэс дүүрэх, хий үүсэх;
суулгалт;
хуурай арьс, салст бүрхэвч хэт хуурайших;
биеийн өндөр температур;
байнгын, хүчтэй ус хүсэх;
эпидермисийн цайвар.

Хүнд шингэн алдалтын үед зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд асуудал гардаг. Судасны цохилт буурч, цусны даралт огцом буурдаг. Хүнд хордлогын үед ухаан алдаж, даралт огцом буурч байна.

Хүүхдэд өтгөрүүлсэн сүүний хордлого хурдан явагддаг. Эхний шинж тэмдгүүд нь чанар муутай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээс хойш 60-90 минутын дараа гарч ирдэг. Хүүхдэд шинж тэмдэг нь насанд хүрэгчдийнхтэй адил боловч хэд хэдэн ялгаатай байдаг.

Хүүхдийн шинж тэмдэг:

Биеийн өндөр температур, 40 градус хүрдэг.
Цусны даралт бага.
Хүүхдийн биед эргэлдэж буй цусны хэмжээ буурах.
Зүрхний цохилт нэмэгдэх.

Хүүхдэд дээрх шинж тэмдэг илэрвэл өөрийгөө эмчлэхийг хатуу хориглоно. Ноцтой үр дагавар, үхэлд хүргэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та даруй эмчид хандах эсвэл эмнэлгийн байгууллагад хандах хэрэгтэй.

Хордлогын эмчилгээ, анхны тусламж

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүүтэй хордлогын эмчилгээг уламжлалт аргаар хийдэг. Үүний зорилго нь цусны эргэлтийн систем дэх хорт бодисын шингээлтийг багасгах явдал юм.

Юу хийх вэ:

Ходоодыг зайлж угаана. Энэ өвчтөнд суугаад 1.5-3 литр бүлээн шингэн уугаарай. Бөөлжихийг өдөө.
Илүү хурдан цэвэрлэхийн тулд бургуй хийхийг зөвшөөрдөг. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд шингэлэх шаардлагатай (1 литр буцалсан ус, өрөөний температурт 18.9 грамм регидрон нэмнэ).
Шингээгч эм хэрэглэх. Тэдний үйлдэл нь бие махбод дахь хорт бодисыг хуримтлуулах, гадагшлуулах ажлыг хурдасгахад чиглэгддэг. Алдартай сорбент нь цагаан нүүрс, энтеросгель юм.
Усны балансыг нөхөхийн тулд хохирогчдод их хэмжээний шингэн өгнө. Хамгийн сайн ундаа нь дулаан гэж тооцогддог. Түүний бүрхүүлийн бүтэц нь хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг цочроохоос сэргийлдэг.

Хэрэв эмчилгээний үр дүн гарахгүй бол эмчийг яаралтай гэртээ дуудах шаардлагатай. Хэрэв ботулизмыг сэжиглэж байгаа бол өвчтөн яаралтай эмнэлэгт хэвтэх ёстой. Ботулиний эсрэг ийлдсийг эсрэг эм болгон ашигладаг. Дараа нь хорт бодисын биед үзүүлэх сөрөг үр дагаврыг арилгах эмчилгээг тогтооно.

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүү: юу хийх вэ

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүүг хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжтой юу? Лаазалсан сүүг нарийн боовны зориулалтаар ашиглахыг зөвшөөрдөг боловч дүрэм журмын дагуу.

Хэрэглээний онцлогууд:

бүтээгдэхүүний хугацаа дууссанаас хойш 30-аас илүүгүй хоног өнгөрчээ;
савлагаанд гэмтэл учруулахгүйгээр лаазтай сүү;
бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай, ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүд агуулаагүй;
хураангуй сүүг хөргөгчинд хадгалсан;
Бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд орсон.

Зөөлөн савлагаатай өтгөрүүлсэн сүүг хоолны дэглэмд оруулахыг хориглоно. Үүний дотор эмгэг төрүүлэгч микрофлор илүү хурдан хөгждөг тул хэтрүүлэн хэрэглэх эрсдэл нэмэгддэг.

Хэрэглэсний дараах үр дагавар

Чанар муутай эсвэл хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн хэрэглэх үед хүн эцэст нь ходоод гэдэсний замын тааламжгүй өвчин үүсгэдэг. Нийтлэг тохиолдлуудад ходоод, арван хоёр нугасны салст бүрхэвчийн үрэвсэл, нарийн, бүдүүн гэдэсний үрэвсэл, хоолны хордлого, чанар муутай бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харшлын урвал, дисбактериоз зэрэг орно.

Эдгээр нөлөө нэн даруй гардаггүй, хэсэг хугацааны дараа гарч ирдэг. Тиймээс хугацаа нь дууссан хураангуй сүүг авах нь ноцтой үр дагаварт хүргэдэг.

Видео: Елена Малышеватай эрүүл саруул амьдрах

Гэрийн эзэгтэй хувьцааны дундуур явж, хугацаа нь дууссан хураангуй сүүг олж хардаг. сайн байдлаар Ийм бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хогийн сав руу илгээх хэрэгтэй, гэхдээ мөнгө хэмнэхийн тулд олон хүн хугацаа нь дууссан сүүгээр хоол хийхийг хичээдэг. Үүний зэрэгцээ цөөхөн хүн ийм бүтээгдэхүүнийг хордуулах боломжтой гэж боддог. Хугацаа нь дууссан хураангуй сүүг идэж болох уу, энэ нь юунд хүргэж болох вэ - эдгээр асуудлыг нарийвчлан авч үзэх хэрэгтэй.

Өтгөрүүлсэн сүүний ерөнхий шинж чанар

Өтгөрүүлсэн сүүг бүхэл бүтэн үнээний сүү эсвэл элсэн чихэртэй сүүг буцалгах замаар гаргаж авдаг. Энэ нь өвөрмөц амт, үнэртэй цагаан эсвэл бага зэрэг цөцгий өнгөтэй зузаан, наалдамхай масс болж хувирдаг. Сайн өтгөрүүлсэн сүү нь чихэрлэг амттай бөгөөд үнээний шинэ сүүний амтыг үлдээх ёстой.. Гадны амт байх ёсгүй - ваниль, шатаасан сүү, энэ нь бүтээгдэхүүний байгалийн бус байдлыг илтгэнэ.

Тус үйлдвэр нь ийм бүтээгдэхүүнийг лааз, зөөлөн савлагаатай тохиромжтой диспенсерээр үйлдвэрлэдэг. Бүхэл бүтэн хураангуй сүү, тосгүй, чанасан (taffy) байдаг. Лаазалсан хоолыг цэвэр хэлбэрээр ашиглахаас гадна төрөл бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашигладаг.

Худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний найрлагыг сайтар судалж, үнийн ангилалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэт хямд өтгөрүүлсэн сүү нь байгалийн болон зохих чанартай биш байх болно.

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүүгээр хордох шалтгаан

Та янз бүрийн шалтгааны улмаас хугацаа нь дууссан хураангуй сүүгээр хордож болно.

Агаар нэвтрэхгүйгээр оршин тогтнох, үржих боломжтой янз бүрийн эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд банк руу ороход хүргэсэн үйлдвэрлэлийн технологийг зөрчсөн. Удаан хугацааны туршид эдгээр микробууд идэвхтэй үржиж, хугацаа нь дууссан хураангуй сүүг идэх үед хүнд хордлого үүсгэж, үхэлд хүргэдэг.
Чанар муутай өтгөрүүлсэн сүү. Зарим үйлдвэрлэгчид танил болсон амттангийн жинхэнэ агуулгыг нуудаг. Тиймээс шошгон дээр найрлагыг дангаар нь бичиж болно, гэхдээ үнэндээ огт өөр найрлагатай байх болно. Ашиг нэмэгдүүлэхийн тулд сүүний тосыг хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон өөрчилдөг. Бүтээгдэхүүний дээжээс ихэвчлэн илэрсэн далдуу модны тос нь удаан хугацааны хадгалалтаас аюултай хорт бодисыг ялгаруулж эхэлдэг. Шинэхэн далдуу модны тос нь хүний биед сөргөөр нөлөөлж байсан ч хойшлогдох талаар юу хэлэх вэ.

Зөөлөн савлагаатай хугацаа нь дууссан хураангуй сүү онцгой аюултай. Ихэвчлэн ийм лаазалсан хүнсний хадгалалтын хугацаа нь лаазанд хийсэн хураангуй сүүнээс богино, хадгалах нөхцөл нь арай өөр байдаг.

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүүтэй хордлогын шинж тэмдэг

Хэрэв хүн хугацаа нь дууссан хураангуй сүү идэж, хэсэг хугацааны дараа эрүүл мэнд нь муудсан бол хоолны хордлогын талаар ярьж болно. Хордлогын шинж тэмдэг нь гэдэсний савханцар, ботулинум токсин, эсвэл зүгээр л буруу найрлагаас үүдэлтэй эсэхээс шалтгаалж өөр өөр байдаг.

E. coli-ийн хордлогын шинж тэмдэг

Хэрэв хордлого нь E. coli-ээр өдөөгдсөн бол хэдхэн цагийн дотор шинж тэмдэг илэрч болно.:

байнгын дотор муухайрах, няцашгүй бөөлжих;
хүчтэй ханиад дагалддаг өндөр халуурах;
хэвлий дэх пароксизм өвдөлт;
хөөстэй, түрэмгий суулгалт;
толгой өвдөх, ариун сүмд даралт мэдрэх.

Хүнд хордлогын үед таталт, ухаан алдалтыг нэмж болно.

Ботулиний токсины хордлогын шинж тэмдэг

Ботулизм бол бүх эрхтэн, тогтолцоонд нөлөөлдөг аюултай өвчин боловч ихэвчлэн төв мэдрэлийн системд нөлөөлдөг. Халдварын шинж тэмдэг нь:

толгой өвдөх, толгой эргэх;
ерөнхий сул тал;
дулаан;
гэдэс дотрыг хатгах өвдөлт, гэдэс дүүрэх;
хүчтэй цангах;
суулгалт, богино хугацааны дараа өтгөн хаталтаар солигддог.

Хэрэв тусламжийг цаг тухайд нь үзүүлэхгүй бол алсын хараа муудаж, булчингийн янз бүрийн бүлгийн саажилт үүсч, улмаар үхэлд хүргэдэг.

Дал модны тосны хордлогын шинж тэмдэг

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүүнд агуулагддаг хуучин далдуу модны тосноос хордлого үүссэн бол үндсэндээ хоол боловсруулах систем зовдогмөн шинж тэмдгүүд нь дараах байдалтай байна.

ходоодонд өвдөх, хүндрэх;
дотор муухайрах, бөөлжих;
суулгалт;
толгой өвдөх.

Хүнд хордлогын үед температур нэмэгдэж болох бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хэдэн өдөр үргэлжилдэг.

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүүгээр хордох анхны тусламж

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүүтэй хордлогын үед яаралтай тусламж үзүүлэх нь стандарт бөгөөд энэ нь хортой хорт бодисын цусан дахь шингээлтийг бууруулахад чиглэгддэг.

Хохирогч ходоодыг их хэмжээний усаар сайтар угаана.. Бохир ус бүрэн цэвэр болтол процедурыг гүйцэтгэдэг.
Цэвэрлэгч бургуй хийх. Үүнийг хийхийн тулд та өрөөний температурт цэвэр ус, регидроны уусмал эсвэл chamomile-ийн декоциний авч болно.
Үлдсэн хорт бодисыг биеэс цэвэрлэхийн тулд шингээгч бодис өгнө.
Хохирогчийг их хэмжээгээр уухыг санал болго. Энэ нь вазелин хэрэглэх нь илүү дээр юм, тэдгээр нь бага зэргийн enveloping нөлөөтэй бөгөөд цочроох ходоодны салст бүрхэвчийг зөөлрүүлнэ.

Хэрэв хүнд яаралтай тусламж үзүүлсний дараа бие нь сайжрахгүй, байдал улам дордвол түргэн тусламж дуудах хэрэгтэй!

Хэрэв ботулизмын сэжиг байгаа бол өвчтөн эмнэлэгт хэвтдэг. Эмнэлэгт түүнийг ботулиний эсрэг ийлдэс тарьдаг бөгөөд энэ нь хорыг саармагжуулахад тусалдаг. Үүний дараа бүх биед үзүүлэх хорт бодисын хор хөнөөлийг арилгахад чиглэсэн шинж тэмдгийн эмчилгээ хийдэг.

Хугацаа нь дууссан өтгөрүүлсэн сүүгээр юм хийж болох уу

Тэгэхээр хугацаа нь дууссан өтгөрүүлсэн сүүг ямар нэгэн байдлаар хэрэглэж болох уу? Дараахь заалтуудыг хангасан тохиолдолд хугацаа нь дууссан сүүг кондитерт ашиглаж болно.

лаазалсан хоолыг хойшлуулах хугацаа нэг сараас илүүгүй байна;
битүүмжилсэн лаазанд хураангуй сүү;
бүтээгдэхүүн нь ургамлын гаралтай түүхий эд болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэлгүйгээр байгалийн гаралтай;
лаазалсан бүтээгдэхүүнийг сэрүүн газар хадгалсан;
хэрэглэхийн өмнө саатал нь дулааны боловсруулалт хийгдэнэ.

Хугацаа нь дууссан өтгөрүүлсэн сүүг лаазанд хангалттай усанд 3-4 цагийн турш бага дулаанаар буцалгаж, бялуу, жигнэмэг хийхэд хэрэглэдэг, эсвэл зүгээр л жигнэх зуурсан гурилан дээр нэмнэ.

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүүг зөөлөн савлагаатай идэж болохгүй, ийм саванд бичил биетэн үүсэх эрсдэл илүү өндөр байдаг!

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүү идсэний дараа үр дагавар гарах уу

Хэрэв хүн хугацаа нь дууссан хураангуй сүүг бага зэрэг идсэн бол хугацаа нь дууссан бол ямар ч үр дагавар гарахгүй. Хугацаа нь дууссан хураангуй сүүг дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр их хэмжээгээр идсэн тохиолдолд эрүүл мэндэд тааламжгүй үр дагавар гарч болзошгүй. Анхны тусламжийг цаг алдалгүй үзүүлснээр хордлогын шинж тэмдгүүд хэдхэн хоногийн дотор ул мөргүй алга болдог.. Зөвхөн хүнд тохиолдолд ходоодны асуудал, толгой өвдөх нь хохирогчийг хэсэг хугацаанд зовоох болно.

Бага наснаасаа хүн бүрт танил болсон хураангуй сүү, энэ амттангаас илүү амттай юу байж болох вэ? Энэ сүү нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд хайртай, ялангуяа урт удаан аялал, зугаалгаар явахад алдартай байдаг. Эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд та зөвхөн шинэ, сайн чанарын өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглэх хэрэгтэй.

Өтгөрүүлсэн сүү гарч ирдэг тул аюулгүй байдлын үүднээс хогийн сав руу хаях шаардлагатай болдог ч эрүүл мэндээ ухамсаргүйгээр эрсдэлд оруулсан хүмүүс үүнийг туршиж үздэг. Хугацаа нь дууссан хураангуй сүү нь хордлого үүсгэдэг тийм ч ашигтай бүтээгдэхүүн биш юм. Энэ асуудлыг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

Өтгөрүүлсэн сүүг сүүтэй элсэн чихэр шингээх замаар гаргаж авдаг. Энэ нь цагаан өнгөтэй, наалдамхай масстай, сүүний тааламжтай үнэртэй. Энэ нь нэмэлт амт агуулсан байх ёсгүй гэдгийг мэдэх нь чухал юм: ваниллин, шатаасан сүү. Энэ нь амтлагч нэмсэн эсвэл энэ бүтээгдэхүүний хуучирсан байдлыг илтгэж болно.

Эрт муудах шалтгаанууд

Үйлдвэрлэлийн явцад технологийг зөрчих нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд амттан руу орох эрсдэлтэй байдаг. Эдгээр организмууд удаан хугацаанд амьдарч, үржиж, улмаар хүний биед нэвтэрч, хоолны хордлого үүсгэдэг бөгөөд зарим тохиолдолд үхэлд хүргэдэг.

Шударга бус, хариуцлагагүй үйлдвэрлэгчид хураангуй сүүг шошгон дээр заасан хэмжээнээс хол хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг. Барааны чанар муу нь асар том, заримдаа бүр үхэлд хүргэх үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хордлогын шинж тэмдэг

Чанар муутай бүтээгдэхүүнээр хордсоныг илтгэх шинж тэмдэг:

Дотор муухайрах, бөөлжих рефлексийн үе үе илрэх мэдрэмж;
Температурын өсөлт;
Ходоодны бүсэд өвдөлт;
Тааламжгүй, хурц үнэртэй суулгалт;
Толгой өвдөх, түр зуурын даралт ихсэх.

Анхны тусламж

Дээрх шинж тэмдгүүдийн гурваас доошгүй нь илэрсэн бол дараах алхмуудыг дагана уу.

Хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг аврах боломжтой юу?

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүүг хурдан устгадаггүй. Хадгалах хугацаа нь дууссан сүүг хэрэв та дараах дүрмийг дагаж мөрдвөл кондитерийн зориулалтаар ашиглахыг зөвшөөрнө.

Хугацаа хэтэрсэн бүтээгдэхүүний хугацаа нэг сараас хэтрэхгүй;
Өтгөрүүлсэн сүү нь металл лаазанд байдаг;
Бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай байх ёстой бөгөөд бусад нэмэлт бодис агуулаагүй байх;
Хэрэглэхийн өмнө хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулна;
Бүтээгдэхүүнийг лаазалсан, хүйтэн бүсэд хадгалдаг.

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүү идэх боломжтой юу? Хэрэв та дуусах хугацаа нь саяхан дууссан бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэсэн бол ходоод гэдэсний замд ямар ч асуудал гарахгүй байж магадгүй юм. Гэхдээ энэ нь хураангуй сүүг бүрэн аюулгүй гэсэн үг биш юм. Ялангуяа энэ тухай ярихад. Эцсийн эцэст, хүүхдийн ходоодны хана нь насанд хүрэгчдийнх шиг хортой бодисыг үр дүнтэй шүүж чаддаггүй.

Өтгөрүүлсэн сүүний жинхэнэ эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ: Видео

Бид бүгд бага наснаасаа гаралтай бөгөөд бид бүгдээрээ Зөвлөлтийн үеэс санаж байсан шигээ жинхэнэ хураангуй сүүгээр хооллох дуртай. Түүнээс гадна сүүн бүтээгдэхүүн нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Гэвч харамсалтай нь бид ихэнхдээ үйлдвэрлэгчдийн заль мэхэнд баригдаж, эрүүл мэндээ аажмаар сүйтгэдэг. Хэдийгээр бид өндөр чанартай, хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнийг өөрсдийн мөнгөөр авах бүрэн эрхтэй. Үүнийг хэрхэн хийх талаар өнөөдөр Херсоны хэвлэлийн клубт хуваалцав. Херсон хотын эмнэлгийн нийтийн аж ахуйн нэгжийн ходоод эмчилгээний тасгийн эрхлэгч Галина Кузьменко, Киевийн хэрэглээний шинжээчдийн хүрээлэнгийн захирал Юрий Чернобривец нар хэвлэлийн бага хурал дээр. Эцсийн эцэст хэрэглэгчийн хамгийн чухал зэвсэг бол мэдээлэл юм.
Хэрэглэгчид болон эмч нар өтгөрүүлсэн сүүг худалдан авахдаа гурван зүйлийг, ялангуяа ийм халуунд - хадгалах нөхцөл, бүтээгдэхүүний чанар, болзошгүй үр дагаврыг сонирхож байна. Эхний мөч нь хэрэглэгчдийн өөрсдөөсөө, бидний худалдаж авсан барааг хадгалах температурын горимоос бүрэн хамаарна. Чанарын хувьд хэрэглэгчид зөвхөн сав баглаа боодол дээр үйлдвэрлэгчээс өгсөн мэдээлэлд найдаж болно. Мөн тухай. "Херсон хотын эмнэлэг" хотын аж ахуйн нэгжийн ходоодны эмчилгээний тасгийн эрхлэгч Галина Кузьменко найрлага, хадгалах хугацаа, үйлдвэрлэсэн огноо зэргийг анхааралтай уншихыг зөвлөж байна. Харамсалтай нь өнөөг хүртэл бид ийм соёлыг төлөвшүүлээгүй байна - бүгдийг сайтар шалгаж, дахин уншаарай - эс тэгвээс айрагны чанар муутай хохирогчид цөөхөн байх байсан.

Хураангуй сүү идсэн - хордлого авах
Гастроэнтерологчийн хувьд Галина Кузьменко хадгалах нөхцөлийг дагаж мөрдөөгүй, үйлдвэрлэлд түүхий эд материал муутай тохиолдолд гарч болзошгүй өвчний талаар ярьжээ. Ихэнхдээ энэ нь гастродуоденит, энтероколит, эсвэл илүү энгийнээр хэлбэл хоолны хордлого, түүнчлэн бүтээгдэхүүний найрлагад үзүүлэх бүх төрлийн харшлын урвал, хоол боловсруулах замын дээд замын салст бүрхэвчийн үрэвсэл, дисбактериоз юм.
- Эдгээр үр дагавар нь цаг хугацааны хувьд хойшлогддог. Хогийн хоол идсэний дараа бие нь шууд аюулд өртдөггүй, гэхдээ энэ систем нь хуримтлагдсан үндсэн дээр ажилладаг бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэгчдийг тэдний эсрэг буруутгахаас авардаг гэж тэд ходоод гэдэсний замын өвчинд огт оролцдоггүй гэж гастроэнтерологич Галина Кузьменко хэлэв.

Сүү өтгөрүүлсэн эсвэл далдуу модны сүү юу?
Өтгөрүүлсэн сүү үнэхээр хортой юу, та гайхах болно. Зөвхөн сүү, элсэн чихэр агуулсан нэг нь - үгүй. Киевийн Хэрэглэгчийн мэргэшлийн хүрээлэнгийн захирал Юрий Чернобривец хэлэхдээ, үйлдвэрлэгчдийн дунд бага хэмжээний сүүнээс будагч бодис, амт оруулагч нэмэлтийг нэмж их хэмжээний бүтээгдэхүүн хийхийг хүсдэг хүмүүс олон байдаг. Ингэж үйлдвэрлэгчид бидний эрүүл мэндээс мөнгө олдог.
Өтгөрүүлсэн сүүний хамгийн хортой бүрэлдэхүүн хэсэг нь ургамлын тос, өөрөөр хэлбэл далдуу модны тос юм. Энэхүү галд тэсвэртэй бодисыг зөвхөн өтгөрүүлсэн сүүнд нэмээд зогсохгүй төрөл бүрийн шоколад, чипс, жигнэмэг, түргэн хоолны бүтээгдэхүүн, түүнчлэн далдуу модны тосыг гоо сайхны болон металлургийн салбарт механизм, эд ангиудыг тослоход бага зэрэг ашигладаг. Хүнсний үйлдвэр, металлургийн салбарт бие биенээсээ хол зайд ижил бодис хэрэглэх нь ийм боломжтой болохыг судалгааны байгууллагуудын төлөөлөгчид гайхаж байна. Өндөр хөгжилтэй орнуудад далдуу модны тосыг хэрэглэхийг хориглодог эсвэл тусгай шошготойгоор хуулиар хатуу зохицуулдаг. Манай улсад гаднаас оруулж ирдэг энэ бодис нь туйлын хууль ёсны бөгөөд үүнийг шударга бус үйлдвэрлэгчид ашигладаг. Хэдийгээр муж улс энэхүү аюултай хорт хавдар үүсгэгчийг импортлохыг хориглох ёстой ч Юрий Чернобривец итгэлтэй байна. Эцсийн эцэст, далдуу модны тос нь хар тамхины нэгэн адил донтуулдаг бөгөөд бие дэх холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, судас хатуурах, зүрх судасны өвчлөл, таргалалтад хүргэдэг.
- Дал модны тос - 54 градуст хайлдаг. Бидний биеийн температур 36.6, биед ороход энэ нь задардаггүй бөгөөд энэ нь хэрэглэхэд бүрэн тохиромжгүй болгодог. Бяцхан туршилт явуулсан бөгөөд энэ үеэр далдуу модны тос нь бензинд ч сайн задардаггүй болохыг олж мэдсэн бөгөөд үүнийг хүний биеийн талаар хэлж болно!
Түүнээс гадна хамгийн том асуудал бол лаазалсан хураангуй сүүнд агуулагдах эдгээр ургамлын тосны хэмжээ юм: заримдаа энэ нь 95% хүрдэг! Гэхдээ түүнээс хойш хуулиар бол биед аюултай нэмэлтүүдийн хувийг зааж өгөх шаардлагагүй, хэн ч үүнийг хийдэггүй. Тэгээд ч шошгон дээр нь өтгөрүүлсэн сүү гэдэг бүтээгдэхүүн бараг 100% далдуу модны тос гэж бичсэн өтгөрүүлсэн сүүг хэн авахыг хүсэх юм бэ? Хэдийгээр ийм мэдэгдлүүдтэй байсан ч гэсэн хангалттай худалдан авагчид байх магадлалтай, учир нь бидний цөөхөн нь найрлага, зааврыг уншдаг - энэ бол бидний хамгийн том орхигдуулсан хэрэглэгч юм.

Будаг, лакны амттай өтгөрүүлсэн сүү
Хуурамч жинхэнэ хураангуй сүүний өөр нэг аюултай бүрэлдэхүүн хэсэг бол будаг, лак, цаас, цавуу, хуванцар үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт, титаны давхар ислийн будагч бодис юм. Дэлхий даяар титаны давхар ислийг хоол хүнсэнд хэрэглэхийг хориглодог бөгөөд зөвхөн Украин, Орос болон бусад хэд хэдэн улс оронд үүнийг хураангуй сүүнд хууль ёсоор нэмдэг. Шударга үйлдвэрлэгчид диоксид байгаа тохиолдолд "E-171" гэж зааж өгдөг тул чанартай бүтээгдэхүүн сонгох, бие махбодийг хордуулдаг зүйлд мөнгө төлөхгүйн тулд энэ индексийг тоогоор санаж байх хэрэгтэй.
Чанар муутай бүтээгдэхүүний анхны шинж тэмдэг бол хямд үнэ юм гэж Москвагийн шинжээч Юрий Чернобривец хэлэв. Нэг лааз хураангуй сүү нь нэг литр байгалийн сүүнээс арай илүү үнэтэй байж болохгүй! Гастроэнтерологичтой санал нийлж, шинжээч хүн бүр шошгон дээрх сүүн бүтээгдэхүүний агуулгыг анхааралтай уншихыг зөвлөж байна.
- Таны мэдэхгүй E индекстэй бодис бага байх тусам таны эрүүл мэндэд үзүүлэх эрсдэл бага байх болно.
Үнэн бол зарим үйлдвэрлэгчид хэрэглэгчийг дарамталж, ойлгохыг хүсэхгүй байхын тулд найрлагыг зориудаар жижиг хэвлэмэл хэлбэрээр хэвлэдэг боловч гэр бүлийнхээ эрүүл мэнд, таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд үүнийг дахин хийхийг оролдсон нь дээр. эзэмшдэг.

Мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө
Эцэст нь Киевийн Хэрэглэгчийн шинжээчдийн хүрээлэнгийн захирал Юрий Чернобривец айраг сүүн бүтээгдэхүүнийг шаардлагатай температурын хадгалалтын нөхцөл огтхон ч хангагдаагүй аяндаа зах зээлээс биш дэлгүүр, супермаркетаас худалдаж авахыг зөвлөж байна.
Жинхэнэ өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авсан эсэхээ шалгахын тулд хөргөгчинд хэсэг хугацаанд зогсож байсан савыг авч, өрөөний температурт хэрхэн хайлахыг харах хэрэгтэй. Хэрвээ өтгөрүүлсэн сүү нь хүйтэнд ч гэсэн зузаан байвал (халбага нь үнэ цэнэтэй байх болно), тэгвэл та чанар муутай бүтээгдэхүүн худалдаж авсан болно. Юрий Чернобривецын хэлснээр хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах нийгэмлэгт хандаж, шүүхэд нэхэмжлэл гаргах шаардлагатай байна. Мэргэжилтэн хэлэхдээ, ийм хэрэг шүүхэд хэзээ ч хүрч байгаагүй - үйлдвэрлэгчид ёс суртахууны хохирлын нөхөн төлбөрийг үргэлж төлдөг, зүгээр л нэр хүндээ "нойтон болгохоос" айдаг.
- Ийм өргөдлийг их хэмжээгээр шийдвэрлэх хэрэгтэй, магадгүй үйлдвэрлэгчид хүн бүрийг хохироосон мөнгө төлөхөөс залхаж, чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхлэх байх.

Өтгөрүүлсэн сүү нь зөвхөн амттай, тэжээллэг төдийгүй аюултай байж болно. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь эх орноос гаралтай бол энэ нь хамаарахгүй.
Магадгүй дэлгүүрт худалдаж авсан өтгөрүүлсэн сүү нь бас амттай, тэжээллэг байдаг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Шударга бус худалдагчид ихэнхдээ бүтээгдэхүүнийг тайван байлгаж, дараа нь тавиур дээр тавьдаг. Мөн энэ жагсаалтад орсон хураангуй сүү үл хамаарах зүйл болно гэж найдаж болохгүй. Ийм бүтээгдэхүүнийг идэх нь маш аюултай.

Яагаад хураангуй сүүг хордуулж болох вэ?

Хугацаа нь дууссан хураангуй сүүнд ямар хор хөнөөл учруулж болох вэ? Нээгээгүй лонх нь доторх бүх зүйл сайхан хэвээр байгааг илтгэнэ гэж олон хүн үздэг. Үнэндээ бүх зүйл тийм биш юм.

Агааргүйгээр үржих чадвартай, үржих чадвартай бүлэг бичил биетүүд байдаг. Тэд цагаан тугалга дотор удаан хугацаанд идэвхтэй үрждэг. Тэднийг идэх үед хүнд хордлого, зарим тохиолдолд үхэлд хүргэдэг.

Үйлдвэрлэгчид шошгон дээр найрлагын талаар нэг мэдээлэл бичдэг боловч үнэндээ бүтээгдэхүүн нь огт өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг. Өтгөрүүлсэн сүүний найрлагад ихэвчлэн сүүн бүтээгдэхүүний оронд ургамлын гаралтай өөх тосыг нэмж өгдөг. Жишээлбэл, далдуу модны тос нь шинэхэн ч гэсэн хүний биед муугаар нөлөөлдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм хугацаа нь дууссан тосны талаар бид юу хэлэх вэ?

Муудсан бүтээгдэхүүнд хөгц, мөөгөнцөр гарч ирдэг. Энэ хоёр формац нь хортой тул эрүүл мэнд, тэр байтугай амь насанд аюултай байж болно. Савыг онгойлгож, тэнд ийм бэлгийг олж харсны дараа түүнээс салах нь дээр. Хугацаа нь дууссан хураангуй сүү идэж болох уу гэж та асуумаар байна уу?

Хордлогын шинж тэмдэг

Хураангуй сүүтэй хордлого нь хэд хэдэн шинж тэмдгээр тодорхойлогддог. Энэ нь хэдэн цагаар үргэлжилдэг хүнд хэлбэрийн дотор муухайрах эсвэл ижил эрчим, үргэлжлэх хугацаатай бөөлжих шинж тэмдэг байж болно. Хүйтэн дагалддаг өндөр халууралт ч байж болно. Ходоод, толгой нь халдлагад өртөж, даралт нэмэгдэж болно. Сүүлчийн шинж тэмдэг бол ходоодны хямрал юм. Энэ нь хөөстэй эсвэл ургийн суулгалт байж болно.
Амттай идэж, эрүүл байхын тулд өтгөрүүлсэн сүүг өөрөө хийж өгөхийг зөвлөж байна. Энэ нь маш хурдан бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү эрүүл, амттай байдаг. Хөргөгчинд хугацаа нь дууссан хураангуй сүү байгаа эсэхийг шалгаж, хэрэв олдвол аль болох хурдан зайлуул. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай бол түүнийг дуртайяа идээрэй. Гэхдээ нэг халбага ч гэсэн эрүүл мэндэд хортой гэдгийг санаарай.