Өвлийн улиралд чавганы чанамал. Oak баррель Чавганы чанамал хэрхэн хоол хийх талаар

10.05.2022

Боловсорч гүйцсэн, шүүслэг чавгагаас олон амттай амттан авдаг. Олон хүмүүсийн уламжлалт бөгөөд дуртай амттан бол чавганы чанамал юм - та үүнийг шарсан талханд тарааж, нарийн боовны бялуунд хийж, зүгээр л цайгаар идэж болно. Энэхүү амттанг хийх олон зуун жор дундаас бид хамгийн энгийн бөгөөд сонирхолтойг нь сонгов. Та ч бас гал тогоондоо анхилуун үнэртэй чавганы чанамалыг гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий бидний алхам алхмаар зааварчилгааг ашиглан хялбархан хийж болно.

Үргүй чавганы чанамал

Шинэ анхны амтыг хайж олох туршилт хийхээсээ өмнө бид "мөнхийн сонгодог" -ыг эзэмшихийг зөвлөж байна.

Зөвлөгөө:Дүрмээр бол, чанамал, хадгалалт, чанамал нь жимс, элсэн чихэр 1: 1 харьцаатай байхыг санал болгодог. Гэхдээ чавга, ялангуяа хэт боловсорч гүйцсэн чавга нь өөрөө маш амттай байдаг тул элсний хэмжээг багасгаж болно. Гэхдээ тийм ч их биш, учир нь энэ нь хадгалалтын бодис тул оёдол нь нэг жилээс илүү хугацаанд мууддаггүй.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 100

хар чавга 1 кг
элсэн чихэр 1 кг
ус 100 мл

порц тутамд

Калори: 42 ккал

Уураг: 0.1 гр

Өөх тос: 0 гр

Нүүрс ус: 10.4 гр

40 мин.Видео жор Хэвлэх

Чавга нь ялзарч, хар хорхойтой байх ёсгүй. Цэнхэр төрлийн чавга нь энэ бэлтгэлд хамгийн тохиромжтой, учир нь тэдгээр нь илүү махлаг, целлюлоз нь чулуунаас амархан салдаг. Бага зэрэг хэт боловсорсон жимс тохиромжтой, ногоон өнгөтэй жимс хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Жимсийг угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь салгана. Хагасыг нь саванд хийж, ус хийнэ, таглаад галд хийнэ. Зүсмэлүүдийг чимээгүй гал дээр 20 минут орчим буцалгана.

Чавга бага зэрэг хөргөж, дараа нь шигшүүрээр дамжина. Олон гэрийн эзэгтэй нар жимсний нухаш авахын тулд хутгагч эсвэл мах бутлуурын хэрэглэдэг. Энэ сонголтыг хүлээн зөвшөөрөх боломжтой боловч энэ тохиолдолд хальсны хэсгүүд нь саатал руу унах бөгөөд тэдгээр нь байхгүй бол энэ нь илүү жигд, үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнтэй төстэй байх болно.

Үүссэн массыг чанамал хийх саванд хийнэ. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол бага талтай хөнгөн цагаан эсвэл зэс сав юм, учир нь массыг тарааж буй том талбайн улмаас шингэн нь үүнээс илүү эрчимтэй уурших бөгөөд энэ нь чанамал илүү хурдан өтгөрч, хоол хийх хугацаа багасна гэсэн үг юм. . Гэхдээ ийм зүйл байхгүй бол тогоо хийх болно.

Чавга руу элсэн чихэр хийнэ, хольж, массыг зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, чанамал өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Үүнд нэг цаг хагас хүртэл хугацаа шаардагдана.

Хүссэн тууштай байдалд хүрмэгц савыг галаас аваад бэлэн амттангаа нэн даруй бэлтгэсэн лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө. Хадгалалт бүрэн хөргөсний дараа харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Зөвлөгөө:чавганы чанамал өнхрөхөд бэлэн болсныг ойлгохын тулд тавган дээр дусааж, хазайлгана - энэ нь нэлээд зузаан бөгөөд тархах ёсгүй. Хэрэв та бага саванд чихэрлэг хоол хийж байгаа бол үүнийг өөр аргаар шалгаж болно: зүгээр л халбагаар ёроолд нь гүйлгэж, хутгасны дараа үлдсэн "зам" хэр хурдан хаагдахыг хараарай. Хэрэв удаан байвал саатал бэлэн болно.

Та мөн шар чавганаас чанамал хийж болно. Эдгээр жимс нь маш амттай, шүүслэг боловч нэг асуудал байдаг: тэдгээрийн доторх нухаш нь чулуунаас салгахад хэцүү байдаг. Гэхдээ энэ нь бодит бөгөөд ийм зорилгоор тусгай төхөөрөмж ашиглах нь дээр.

Өөр нэг сонголт бий: эхний шатанд илүү их ус нэмж, бүх чавгыг удаан чанаж идээрэй. Үүний дараа тэдгээрийг шигшүүрээр арчиж, бүх яс, арьстай хамт үлдэх болно. Үүний үр дүнд та зөвхөн амттай биш, бас сайхан хув өнгөтэй амттан авах болно.

Какаотой чавганы чанамал

Та шоколадны зуурмагийн илүү амттай, эрүүл гар хийцийн аналогийг авахыг хүсч байна уу? Бид танд какао бүхий чавганы чанамал хийх жорыг санал болгож байна. Үүнийг хоол хийх нь сонгодог хоолноос илүү хэцүү биш боловч амт нь эрс өөр юм. Энд алхам алхмаар жор байна.

Хоол хийх цаг: 40 минут

Үйлчлэх: 90

уураг - 0.2 гр;
өөх тос - 0.1 гр;
нүүрс ус - 9.8 гр;
калорийн агууламж - 41 ккал.

Найрлага

чавга - 1 кг;
элсэн чихэр - 800 гр;
какао нунтаг - 50 гр.

Хоол хийх үйл явц

Чавгыг угааж, үрийг нь салгаж, жижиг зүсмэл болгон хуваана. Цэнхэр боловсорсон жимснээс ясыг гараараа арилгахад хялбар байх болно. Хэрэв жимс нь улаан эсвэл шар ("цагаан") байвал цэвэрлэх зориулалттай тусгай хэрэгслийг ашиглана.
Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан чавганы нухаш.
Үрж жижиглэсэн масс руу нунтагласан элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, галд хийнэ.
Холимог буцалгахад какао хийнэ. Үүнийг хийх нь илүү тохиромжтой: какао нунтагыг нарийн шүүлтүүрт хийнэ, чавганы масстай саванд хийж сэгсэрнэ. Үүнийг хийж байхдаа тасралтгүй хутгана. Ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх боломжтой бөгөөд какао нь бүх массад жигд тархах болно.
Саатал нь өтгөрөх хүртэл чанаж болгоно. Энэ нь чавганы олон янз байдал, шүүслэг чанараас хамаарч өөр өөр хугацаа шаардагдана.
Зуухнаас амттангаа авмагцаа ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь түлхүүрээр өнхрүүлээрэй. Тэдгээрийг доош нь эргүүлж, боож өгнө. Нэг өдрийн турш үлдээгээрэй, дараа нь хонгилд хадгална.

Зөвлөгөө:Олон гэрийн эзэгтэй нар шоколадны чанамал дахь цөцгийн тосыг агуулдаг. Та үүнийг жороор заасан найрлагын хэмжээгээр 70 граммаар хийх хэрэгтэй. Хамгийн багадаа 82% өөх тос агуулсан сайн чанарын тосыг сонгох хэрэгтэй. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө та үүнийг нэмэх хэрэгтэй. Цөцгийн тосны ачаар чанамал нь илүү нарийн амт, бүтэцтэй болж, илүү сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг болдог.

Таван минут: чавганы чанамал хурдан, амттай, хялбар бэлтгэх

Энэ нь амттай чанамал, тарвага, тарвага бэлтгэх "залхуу" арга бөгөөд гэрийн эзэгтэй нарын цагийг ихээхэн хэмнэдэг. Мөн бүтээгдэхүүн нь нэгэн зэрэг хоолны дуршил, эрүүл, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Хоол хийх цаг: 40 минут

Үйлчлэх: 100

Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ

уураг - 0.1 гр;
өөх тос - 0 гр;
нүүрс ус - 10.9 гр;
калорийн агууламж - 44 ккал.

Найрлага

чавга - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 кг.

Хоол хийх үйл явц

Чавгыг угааж, целлюлозыг үрнээс нь салга.
Жимсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, элсэн чихэр цацаж, хольж, шүүсийг урсгахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээнэ.
Чавгатай савыг удаан гал дээр тавиад буцалгаад хүлээнэ үү. Үүний дараа массыг 5 минутын турш чанаж, зуухнаас гарга.
Ирээдүйн чанамалыг хөргөөд дараа нь нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Хэрэв та амттанг их хэмжээгээр бэлтгэж байгаа бол үүнийг чанаж болгосон ижил саванд дүрэх хутгагчаар хийх нь дээр.
Дахин хэлэхэд үүссэн нухашыг зууханд хийж, буцалгаад, 5-10 минутын турш чимээгүй гал дээр байлгаж, хутгаж, зуухнаас гарга.
Ариутгасан саванд хийнэ, эргэлдэж эсвэл тагийг нь сайтар шургуулна. Хоосон зайг дээш нь доош нь байрлуулж, дулаан хөнжилд боож, хөргөнө. Үүний дараа зоорь эсвэл агуулахын агуулах руу шилжүүлнэ.

Зөвлөгөө:Хэрэв чанамал нь устай болсон юм шиг санагдаж байвал удаан буцалгахын оронд желатин эсвэл агар-агар хийж болно. Жимс тутамд 40 гр буюу 25 гр тус тус. Зуухнаас нухаш гаргасны дараа гель үүсгэгчийг нэмэх шаардлагатай, учир нь энэ нь задарвал өтгөрүүлэх шинж чанараа алддаг.

Хэрэв та удаан агшаагчаар хийсэн чавганы чанамал хоол хийх явцад цагийг ихээхэн хэмнэж, зууханд удаан хугацаагаар залгахгүй байх боломжтой. Урьдчилсан нөхцөл, найрлага нь адилхан. Эхлээд ус, элсэн чихэртэй чавгыг "Baking" горимд 15 минутын турш чанаж, дараа нь хутгагчаар нухаж, "Шах" програмыг дахин нэг цагийн турш тохируулна.

Өвлийн улиралд чавганы чанамал нь маш амттай амттан төдийгүй олон талт юм. Жишээлбэл, сонгодог жорын дагуу чанаж болгосон нь нарийн боовны хувьд сайн дүүргэгч байж болох бөгөөд "шоколад" нь өглөөний сэндвич хийхэд тохиромжтой. Хамгийн гол нь гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүн нь ашигтай чанараараа үргэлж давтагдашгүй байдаг.

Өөрийн гал тогоондоо байгалийн гаралтай амттанг бэлдэж, амтлаарай! Сайхан хооллоорой!

Чавганаас чанамал хэрхэн хийх вээнгийн, амттай, эрүүл байх уу? Найзууд аа, хэрэв та аль хэдийн нөөцөлсөн бол чанамал хийх ээлж ирлээ. Би та бүхэнд элсэн чихэргүй чавганы чанамал хийх энгийн жор санал болгохыг хүсч байна. Тийм ээ ... тийм ... энэ саатал элсэн чихэргүй байх болно! Элсэн чихэргүйгээр чанаж болгосон тул та үүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно. Энэхүү жорыг өвлийн улиралд бэлтгэх, бялуу, бялуу, кифликийг дүүргэх болгон ашиглаж болно.

Саатал нь зуслангийн бяслагтай сайн нийлдэг (жишээлбэл,). Өвлийн улиралд амттай, анхилуун чавганы тарвагатай цай уух нь ямар сайхан байх вэ, зүгээр л тэнгэрлэг таашаал!

Мөн энд бидний жор байна.

Өвлийн улиралд үргүй чавганы чанамал хэрхэн хоол хийх вэ

Бид 3-4 хоногийн турш чанамал бэлтгэх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:чавга, жороор бид чавганы амтат сортуудыг хэрэглэдэг, жишээлбэл, Унгар.

Чавганы хэмжээ нь танаас хамаарна.

Бид өвлийн улиралд цэврүүт чавганаас өтгөн чанамал чанаж өгдөг.

Бид чавга бэлтгэж, угааж, үрийг нь устгана. Бэлтгэсэн хагас чавгачанамал хийх саванд шилжүүлэх.
Бид хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр тавиад 1-2 цагийн турш хоол хийж, үе үе хутгана.
Галыг унтрааж, дараагийн өдөр хүртэл чавгатай хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.
Хоёр дахь өдөр бид чавганы чанамал буцалгаснаас хойш дахин нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн хийж, хутгахаа бүү мартаарай.
Дараа нь бид хайруулын тавган дээрээс аваад дараагийн өдөр хүртэл дахин үлдээнэ.
Гурав дахь өдөр бид чанамалыг дахин чанаж, бид илүү олон удаа хөндлөнгөөс оролцдог, учир нь гурав дахь өдөр саатал аль хэдийн өтгөрч, шатаж болно.

Повилын бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ? Энэ нь маш зузаан байх ёстой бөгөөд ваартай саатал нь хэвтээ налуутай байх ёстой бөгөөд энэ нь савнаас урсахгүй байх ёстой.

Хэрэв саатал тийм ч зузаан биш бол дөрөв дэх өдөр та хүссэн тогтвортой байдалд буцалгах хэрэгтэй болно.
Одоо та чанамалыг хөргөөд ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанамал гадаргуу дээр хальс үүсэх хүртэл хүлээгээд хоёр цагийн дараа нейлон эсвэл шураг таглаагаар таглана.

Чавганы чанамал хадгалах сэрүүн газар байх ёстой.

За, элсэн чихэртэй чавганы чанамал хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан уламжлалт жор.

Зузаан чавганы чанамал хэрхэн хоол хийх талаар

Энэ жор нь мах бутлуурыг шаарддаг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн чанамал нь бялуу, бялууг дүүргэхэд тохиромжтой.

Найрлага:

чавга 1 кг.
элсэн чихэр 700 гр.

Чавганы чанамал бэлтгэх:

Чавга бэлтгэх: угаах, чулууг зайлуулах.
Чавгыг мах бутлуураар дамжуулж, чавганд нэмнэ Элсэн чихэр, хольж, хагас цагийн турш зогсооно.
Элсэн чихэр уусах үед та чанамал хийж эхлэх боломжтой. Бид чавганы чанамалыг бага дулаанаар чанаж, буцалгасны дараа 45-50 минутын турш чанаж, чанамалыг хүссэн нягтралд буцалгана. Хоол хийх явцад саатал нь байнга өдөөгдөж байх ёстой бөгөөд саатал нь шатдаггүй эсэхийг шалгаарай.
Бид бэлэн чавганы чанамалыг хөргөөд цэвэр ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь тагла (би шурагтай).

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд аль чавганы амттанг бэлтгэхээ шийдэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар чанамал гэх мэт амттай, эрүүл амттанг мартдаг. Дулааны боловсруулалтын гайхалтай үргэлжлэх хугацааг үл харгалзан энэ аргын тусламжтайгаар чавга нь насанд хүрэгчид болон хүүхдийн биед эерэг нөлөө үзүүлдэг витамин, ул мөр элемент, эслэг болон бусад бодисын ихээхэн хэсгийг хадгалдаг.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд хэрэв хүсвэл та удаан агшаагч эсвэл талхны машин ашиглаж болно. Жимсийг хоол хийхээсээ өмнө хүссэн үр дүнд хүрэхэд туслах шинж чанаруудтай танилцах хэрэгтэй.

Чавга нь дур булаам, эрэлт хэрэгцээтэй бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм. Хамгийн туршлагатай гэрийн эзэгтэй ч гэсэн тэднээс амттай чанамал хийж чадахгүй. Процесс нь хэт их асуудал үүсгэхгүйн тулд дараахь нюансуудыг харгалзан өвлийн улиралд хоосон зайг хаахыг зөвлөж байна.

Бүтэц нь зэс, хөнгөн цагаан эсвэл пааландсан аяганд чанаж болгосон байх ёстой. Энэ нь хэрчиж болохгүй, эс тэгвээс удаан хоол хийх явцад бүтээгдэхүүн рүү ямар нэгэн зүйл орж болно. Хүчин чадал бага, өргөн байвал сайн. Зузаан ханатай тогоо ашиглах үед амттай чанамал олж авдаг.
Энэ төрлийн амттан нь нэг төрлийн найрлагыг илэрхийлдэг. Үүнийг хийхийн тулд та дүрэх хутгагч ашиглах хэрэгтэй. Та массыг 3 цагаас илүү хугацаанд чанаж болохгүй, ингэснээр бүтээгдэхүүнийг хамгийн их зөөлрүүлэхийг хичээж, энэ процессыг хурдасгах нь дээр.

Зөвлөмж: Хэрэв та ямар нэгэн байдлаар танил бүтээгдэхүүнийг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал түүнд чамин бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх шаардлагагүй. Та нэг төрлийн чавга биш, хэд хэдэн чавга авч болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш онцгой бүтэцтэй, баялаг амт, байнгын үнэртэй байх болно.

Хэрэв жор нь тухайн тохиолдолд ямар төрлийн жимс авах талаар мэдээлэл агуулаагүй бол амархан салгаж, нимгэн хальстай (жишээлбэл, Унгар) жижиг үртэй жимсийг илүүд үзэх хэрэгтэй.
1 кг чавганаас ойролцоогоор 1 кг чанамал авдаг тул өвлийн улиралд оёх лаазны тоог тооцоолоход маш хялбар байдаг.
Маш өтгөн арьстай жимс хэрэглэхдээ хоол хийхээс өмнө шигшүүрээр арчиж, дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулахад асуудал гарахгүй.
Цөцгийн тос нэмдэг чавганы тарвага нь онцгой амттай байдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд бүтээгдэхүүний эзэлхүүнээс үл хамааран хоёр халбагаас илүүгүй хэмжээгээр оруулна. Үүнээс гадна какао (1 кг чавга тутамд нэг халбага нунтаг), хар шоколад (1 кг жимс тутамд 2 хоолны халбага үрж жижиглэсэн найрлага) амтыг сайжруулагч болгон ашиглаж болно.

Удаан хугацааны боловсруулалт хийсний дараа чавганы чанамал олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалах болно. Тэдний зарим нь судасны ханыг бэхжүүлж, цусны найрлагыг сайжруулах үүрэгтэй байдаг бол зарим нь гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, биеийг хорт бодис, хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг.

Зууханд чавганы чанамал буцалгана

Хордлогын төрлөөс үл хамааран эхлээд чавгыг угааж, ялгаж, яс, гэмтсэн хэсгийг нь арилгах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг дахин зайлж, коланд эсвэл алчуур дээр хатаахаа мартуузай. Дараа нь бид дараах аргуудын аль нэгээр нь үргэлжлүүлнэ.

Үндсэн сонголт. 1 кг чавганы хувьд бид 3 аяга элсэн чихэр, хагас шил ус авдаг. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тэр даруй жимсээ тавиад дунд зэргийн дулааныг асаана. Найрлагыг буцалгасны дараа бид галыг багасгаж, массыг 10 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой. Бид бүтээгдэхүүний зузаан хэсгийг шигшүүрээр хийж, хальснаас нь салгаж нунтаглана. Үүссэн нухашыг шүүстэй саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж, байнга хутгана. Уг процесс нь ихэвчлэн 1-2 цаг үргэлжилдэг бөгөөд бэлэн чанамал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, өвлийн улиралд хааж болно.

Цикл хандлага.Бид урьдчилан боловсруулсан чавгыг хоол хийх саванд хийж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар асаана. Бид найрлагыг 30-40 минутын турш зууханд байлгаж, үе үе хутгана. Дараа нь чавганы нухашыг элсэн чихэрээр цацаж, 6-8 цагийн турш шаардана. Бид массаа хольж, 30-40 минутын турш дахин хооллоорой, бид элсэн чихэр хийхийг оролдож, шаардлагатай бол нэмнэ. Хэрэв арьс буцалгах дургүй бол усанд дүрэх хутгагчийг хэрэглээрэй. Дахин бид найрлагыг 6-8 цагийн турш шаардаж, буцалгаад дахин шаардана. Үүний дараа массыг сүүлчийн удаа буцалгахад үлдэж, та үүнийг саванд хийж болно. Өвлийн улиралд савыг хаахаас өмнө хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэж, бүтээгдэхүүнийг муудахаас сэргийлнэ.

Сааталтай савыг онгойлгохдоо найрлагын гадаргуу дээр мөөгөнцрийн шинж тэмдэг илэрвэл тэдгээрийг цэвэр халбагаар арилгах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний үлдсэн хэсгийг, хэрэв түүний өнгө, үнэр өөрчлөгдөөгүй бол аюулгүй хэрэглэж болно.

Талхны машин, олон тогооч ашиглах онцлог

Аль ч тохиолдолд 1 кг чавганы хувьд бид 800 гр элсэн чихэр, 150 мл ус авдаг. Өвлийн улиралд амттай амттан бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Талх үйлдвэрлэгч. Жимсээ эхлээд элсэн чихэрээр асгаж, шүүс гарч иртэл 3-4 цагийн турш байлгасны дараа бид бүх массыг төхөөрөмжийн аяганд хийнэ. Бүтээгдэхүүн нь хэтэрхий зузаан биш байхын тулд ус нэмнэ. Бид "Jam" горимыг сонгоод, програмын цагийг автоматаар тохируулаагүй бол таймерыг 1 цаг 20 минутын турш тохируулна. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг дүрэх хутгагч ашиглан чанамал болгон хувиргаж, өвлийн улиралд хаадаг.

Олон тогооч. Чавганы талыг төхөөрөмжийн аяганд хийж, элсэн чихэр цацаж, усаар асгаж, бүгдийг нь холино. Найрлагыг "Гал унтраах" горимд 2 цагийн турш хоол хийх нь дээр. Хугацаа дуусахаас 10 минутын өмнө бүтээгдэхүүний чанар, бүтцийг үнэлэх шаардлагатай. Хэрэв жимс боловсруулах явцад их хэмжээний шүүс ялгарсан бол чанамалыг хүссэн нягтралыг өгөхийн тулд найрлагад бага зэрэг пектин эсвэл желатин нэмж болно.

Чавганы чанамал нь шанцай, ваниль, цагаан гаа, кардамон, хумс зэргийг буцалгахдаа л илүү анхилуун үнэртэй байх болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэвтрүүлж эсвэл эцсийн бүтээгдэхүүнд нэмнэ. Ихэнхдээ гаа эсвэл розмарин модны мөчрийг лонхтой тагны доор байрлуулж, амттан идэхээс өмнө арилгадаг.

Энэ чанамалын гол найрлага нь мэдээжийн хэрэг, чавга учраас тэд боловсорч гүйцсэн байх ёстой, гэхдээ буталж, бутлахгүй байх нь дээр. Тиймээс чавганы чанамал хийж эхлэхээсээ өмнө чавгандаа хөхөрсөн, өт болон бусад амьд амьтан байгаа эсэхийг сайтар шалгаж үзээрэй. Хэд хэдэн муудсан чавга нь энэ чанамал хоол хийх бүх ажлыг үгүйсгэж чадна. Бид бүгдийг хогийн саванд хаяхгүй, зуныг санагдуулах анхилуун амттан авахыг хүсч байна. Би ихэвчлэн Унгар чавгыг тарваганд хэрэглэдэг, гэхдээ та дуртай сортоо хэрэглэж болно.

Та мөн ямар ч шоколад авч болно - сүү эсвэл гашуун - үндсэн ялгаа байхгүй. Би хоёуланг нь авсан. Цагаанаар хийж үзээгүй. Харин 72%-ийн какаоны агууламжтай хар шоколаданд илүү дуртай.

Би чанамал бэлтгэхийн тулд чавгыг сайтар угааж, үрийг нь салгаж, дурын хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
Би арьсыг арилгадаггүй, зөөлөн буцалгаж, чавганы массад бүрэн уусдаг.

Саванд (зузаан ёроолтой байх нь дээр) би чавгыг шилжүүлж, элсэн чихэрээр бүрхэж, халуун ногоо нэмнэ.
Ямар ч халуун ногоо хийх болно: шанцай, задийн самар, нунтагласан хумс, цагаан гаа эсвэл кардамон. Шанцайг нунтаглах биш, харин саваагаар авч болно - дараа нь савнаас нь салга.

Энэ хэмжээний элсэн чихэр надад хангалттай, гэхдээ хэрэв та чихэрлэг амттай бол элсэн чихрийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Та цагаан биш харин бор элсэн чихэр хэрэглэж болно, энэ нь илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно.

Хэрэв чавга тийм ч шүүслэг биш бол та ус нэмж болно - ойролцоогоор 0.5-1 аяга (200 мл).

Би савыг гал дээр тавьж, миний массыг буцалгах хүртэл хүлээнэ. Галыг багасгаад 20 минут буцалгана. Дараа нь би галыг унтрааж, ойролцоогоор нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй, ингэснээр масс нь зузаан болно. Мэдээжийн хэрэг та илүү удаан буцалгаж болно (нэг цаг орчим, байнга хутгах), гэхдээ би унтраагаад хүлээхийг илүүд үздэг.
Одоо би чавгыг хутгагч ашиглан нухаш болгон хувиргадаг.

Би шоколадыг хэсэг болгон хуваа.

Би савыг галд буцааж, шоколадны хэсгүүдийг нэмээд хайлах хүртэл хүлээнэ. Энэ нь ойролцоогоор 5-7 минут болно.

Зузаан, анхилуун чавганы чанамал нь эмээ, элэнц эмэг эхээс ирсэн жимс хадгалах хамгийн эртний арга юм. Жор нь өөр өөр байж болох ч тэд нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг: саатал бэлтгэх нь урт процесс, сонгодог хувилбарт хэдэн өдрийн турш сунадаг.

Саатал хийх жор нь чавганы жимснээс шингэн (шүүс) удаан, удаан ууршилтаас бүрддэг. Хоол хийх явцад чавганы целлюлоз, арьс нь задарч, шаардлагатай нэгэн төрлийн тууштай байдлыг бий болгодог. Завсрын шатанд, хэрэв хүсвэл жимсний массыг дүрэх хутгагчаар ташуурдуулна.

Чавганы чанамал хоол хийхдээ зарим зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд амттан хийх хамгийн сайн хэрэгсэл бол зэвэрдэггүй ган, хөнгөн цагаан эсвэл зэсээр хийсэн өргөн намхан сав, сав юм. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зууханд чанамал буцалгана, энэ тохиолдолд та цутгамал төмөргүйгээр хийж чадахгүй.
Жор дахь элсэн чихрийн хэмжээ нь чавганы чихэрлэг чанар, өвлийн улиралд хэрхэн хадгалагдахаас хамаарна. Шаардлагатай хамгийн бага хэмжээ нь 1 кг чавга тутамд 100 гр байна. Өвлийн улиралд ийм хоосон зайг зооринд эсвэл хөргөгчинд цэвэрлэж байх ёстой.
Өвлийн улиралд чанамал бэлтгэх бүх үе шатанд сул гал хэрэглэдэг тул шатаагч дээр хуваагч тавихыг зөвлөж байна.
Зарим жороор чавганы арьсыг арилгах эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр арчих зөвлөмж байдаг. Гэхдээ үүнийг хийх нь зохисгүй юм, учир нь чавганы арьс нь пектин агуулдаг - амтат бэлдмэлийг өтгөн тууштай болгоход тусалдаг бодис юм. Үүнээс гадна, арьс нь саатал нь хүссэн исгэлэн өгдөг, эс тэгвээс энэ нь cloying болно.
Хэрэв холигч байхгүй бөгөөд чавга нь өтгөн нухаштай эсвэл дутуу боловсорч гүйцсэн бол үрийг нь салгасны дараа шинэхэн жимсийг мах бутлуураар алгасаж, дараа нь буцалгаж эхэлнэ.

Саатал хийхэд чавга хэрхэн сонгох вэ

Аливаа чавга нь өвлийн улиралд хураахад тохиромжтой, учир нь эдгээр жимс нь пектин агуулдаг тул лаазалсан бүтээгдэхүүнийг зөв тууштай болгодог бөгөөд энэ нь синтетик өтгөрүүлэгч нэмэх шаардлагагүй болно. Гэхдээ хэрэв та өвлийн улиралд хийх жороор жимс сонгохдоо зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзвэл илүү сайн үр дүнд хүрч чадна.

Венгерка, Ренклод нь өвлийн улиралд чавганы чанамал хийхэд тохиромжтой сорт гэж тооцогддог бөгөөд тэдгээр нь нимгэн арьстай, амтат нухаштай, сайхан үнэртэй байдаг.
Хэрэв чулуу сайн салахгүй бол энэ төрлийн чавганаас чанамал хийх жорыг орхих нь дээр, гэхдээ энэ нь маш сайн компот болно. Гэсэн хэдий ч та бага дулаан дээр ус нэмсэн жимсийг уураар жигнэж, дараа нь шигшүүрээр арчиж, дараа нь яс нь саад болохгүй. Ялангуяа энэ аргаар цагаан чавганы чанамалыг өвлийн улиралд бэлтгэдэг.
Зөвхөн боловсорсон чавга эсвэл бүр хэт боловсорсон чавга нь лаазалсан хоолонд тохиромжтой - тэд илүү хурдан буцалгана.
Ургац хураалтын дараа жимсийг хэд хэдэн усанд сайтар угааж, ангилах хэрэгтэй: жимс бүрийг харсны дараа муудсан, өттэй эсвэл хатуу зүйлийг тодорхойлох шаардлагатай.
Шалгалтын сүүлийн үе шат: ишийг зайлуулах, үрийг гаргаж авах.

Лаазлах зориулалттай лонхтой бэлтгэх

Шинэ чавга удаан хугацаанд хадгалагддаггүй тул саванд хадгалах нь жимсний бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд хадгалах хамгийн сайн арга замуудын нэг юм. Хоосон цаас муудахаас сэргийлэхийн тулд үе үеийн гэрийн эзэгтэй нарын боловсруулж, сайжруулсан шилэн савыг боловсруулах технологи байдаг.

Өвлийн улиралд чанамал хийх савыг 0.5-0.7 литрээс ихгүй хэмжээгээр авахыг зөвлөж байна.
Өвлийн улиралд хадгалах банкуудыг сод, халуун усаар угааж, дараа нь ариутгана.
Богино долгионы зууханд энгийн ариутгал хийх: угаасан савны ёроолд бага зэрэг ус (100 гр) асгаж, зууханд 3-4 минут байлгана. Та нэг удаад 2-3 лааз бооцоо тавьж болно.
Зууханд ариутгах: угаасан хуурай лонхтой савыг жигд хуудсан дээр хүйтэн зууханд хийнэ. Дундаж түвшинд хий асаагаад 5-аас 20 минутын турш савыг хуурч ав. хэмжээнээс хамаарна. Бүрэн хөргөсний дараа гарга.
Буцалж буй ус, уураар ариутгана: угаасан лонхтой буцалж буй усаар асгаж, цэвэр таглааг таглаад 5-10 минут байлгана.
Бэлэн чанамалаар дүүргэхийн өмнө (мөн энэ нь үргэлж халуун савласан) шилэн савыг хагарахгүйн тулд халааж, хатаана: гадны чийг нь бүтээгдэхүүнийг гэмтээж болно.
Өвлийн улиралд эргэлдэхэд та ямар ч тагийг ашиглаж болно - металл ба хуванцар, гол зүйл бол таг болон жимсний массын хооронд агаарын зайтай байх явдал юм.

Өвлийн чанамалыг хэр их хоол хийх вэ

Хоол хийх технологид хоёр үндсэн арга байдаг: нэг арга, хэд хэдэн арга.

үндсэн арга зам;
мөчлөгийн арга.

Эхнийх нь нэг удаагийн хоол хийх явдал бөгөөд бэлтгэсэн чавга нь жороор шаардагдах хэмжээний устай саванд хийнэ. Байнга хутгах замаар дунд зэргийн халуунд чавга 10-15 минут буцалгана. Дараа нь массыг хутгагчаар эвдэж, элсэн чихэр нэмээд өтгөн цөцгийтэй тууштай болтол 2-3 цаг буцалгана. Бэлэн болсон чанамал нь лонхтой савлаж, тагийг нь таглаж, өвлийн улиралд хадгалах агуулах руу илгээдэг.

Зөвлөгөө! Саатал хоол хийх цагийг хэмнэхийн тулд гельлэг нэмэлтийг ашигладаг.

Хоёр дахь нь өвлийн улиралд "таван минутын" чанамал бэлтгэхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Жор дээр цаг хугацааны интервал өөр байна. Бэлтгэсэн чавгыг саванд хийж, тагийг нь таглаад 30-40 минутын турш дунд зэргийн халсан зууханд хийнэ, ингэснээр шүүс нь ууршиж эхэлнэ. Үе үе үе массыг хутгах ёстой. Дараа нь галыг зайлуулж, халуун чавганд элсэн чихэр нэмж, хольж, хэдэн цаг (6-8), эсвэл шөнийн турш үлдээнэ.

Ажлын хэсгийг зууханд хийж, өөр 30-40 минутын турш хооллоорой. Процессын төгсгөлд тууштай байдал хангалтгүй бол түүхий эдийг хутгагчаар эвддэг. Элсэн чихэр дээр туршилт хийж, шаардлагатай бол халуун чанамал дээр нэмээд хэдэн цагийн турш дахин үлдээнэ. Үүний дараа сүүлчийн мөчлөг: 30-40 минутын турш хоол хийх. болон өөр нэг дусаах, энэ үед илүүдэл чийгийн ууршилт үргэлжилж байна. Эцэст нь, хамгийн сүүлчийн хоолыг хагас цагийн турш тогтмол хутгах замаар хийж, дараа нь халуун чанамалыг халаасан хуурай лонхтой саванд хийнэ.

Зөвлөгөө! Өвлийн улиралд зориулсан энгийн амттангийн жорыг амтлагч нэмэх замаар халуун ногоотой болгож болно - шанцай, цагаан гаа эсвэл шоколад. Шар чавганы чанамал дээр үрж жижиглэсэн хальс, нимбэгний шүүсийг ихэвчлэн нэмдэг.

Өвлийн улиралд үргүй чавганы чанамал

Анхилуун үнэртэй өтгөн амттан бөгөөд шарсан талханд түрхэж, түүгээр амттай бяслагны бялуу эсвэл гурилан боов жигнэхэд адилхан тохиромжтой. Жор нь энгийн:

1 кг чавга;
1 кг элсэн чихэр (бага боломжтой);
100 гр ус.

Анхаар! Элсэн чихэр нь хадгалалтын бодис бөгөөд өвлийн улиралд муу чанасан чанамал нь хангалттай биш бол исгэж болно гэдгийг харгалзан жор дээрх амтат чанарыг багасгах хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн чавганы хагасыг усаар асгаж, хуваагчтай шарагч дээр тавьдаг. Буцалсны дараа 20-30 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
Бага зэрэг хөргөсөн масс нь нэг төрлийн тууштай болтол хутгагчаар таслагдана.
Саатал хийх бэлтгэлтэй аяга тавагыг зууханд хийж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаж, байнга хутгана. Хэрэв таваг нь сав шиг өргөн, намхан байвал сайн, энэ тохиолдолд илүүдэл чийгийн ууршилт илүү эрчимтэй явагдаж, чанамал хурдан чанах болно. Дунджаар 1.5-2 цаг зарцуулагдана.
Бэлэн бүтээгдэхүүн нь хазайсан тохиолдолд хавтан дээр тархдаггүй.

Зөвлөгөө! Буцалгах явцад чанамал шатаахаас сэргийлэхийн тулд та үүнийг хийж болно: давс асгасан зууханд өргөн хайруулын тавган дээр тавь. Мөн энэ хайруулын тавган дээр жимсний масстай хайруулын тавган дээр тавь. Аяга тавагны хананы хоорондох давсны давхарга нь илүүдэл дулааныг өгөхгүй бөгөөд халаалт жигд явагдана.

Таван минутын турш үргүй чавганы чанамал

Таван минут бол ажил хийдэг эмэгтэй болон хоол хийхэд их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй хэн бүхэнд тохирсон өвлийн энгийн жор юм.

1 кг чавга;
1 кг элсэн чихэр;
1 багц гель үүсгэгч бодис (Zhelfix, Confiture гэх мэт).

Жимсний түүхий эдийг боловсруулахад шаардагдах хугацааг тооцохгүйгээр саатал бэлтгэхийн тулд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Чавгыг хутгаар нунтаглаж, элсэн чихэрээр таглаад хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр шүүс өгнө.
Жимстэй аягыг жижиг гал дээр тавьж, буцалгаад 5 минутын турш хоол хийсний дараа зуухнаас гарга. Савыг самбайгаар таглаж, агаар нэвтрэх боломжтой.
Хөргөсний дараа хольцыг дүрэх хутгагчаар эвдэж, дахин 5-10 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд багц дээрх жорын дагуу гель үүсгэгчийг нэмнэ.
Халуун чанамалыг лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлээд хөнжилөөр хучиж, удаан хөргөнө.

Чавга, алимны чанамал

Мармелад дахь алим, чавганы хослол нь хоёр жимс нь пектин агуулдаг тул жорны зузааныг баталгаажуулдаг.

1.5 кг чавга;
1 кг алим;
1.2 кг элсэн чихэр.

Энэхүү энгийн жороор та алим, чавга хоёуланг нь хальслах хэрэгтэй болно. Эхнийх нь цөмийг хайчилж, сүүлчийнх нь ясыг салгана. Хальсаас та маш сайн компот авдаг - төвлөрсөн, анхилуун үнэртэй.

Алимыг хэрчиж, чавганы талыг нь холино.
Элсэн чихэр нэмээд 20 минут буцалгана.
Дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөж, халуун массыг хутгагчаар нухаш болгоно.
Шатаагч дээр тавиад 40 минут буцалгана.
Халуун чанамалыг саванд хийж, чанасан таглаатай өнхрүүлээрэй.

Гайхамшигтай өнгө, амттай үнэр, хүссэн нягтрал нь өвлийн улиралд чавга, алимны чанамал хийх энэхүү энгийн жорыг ялгаж өгдөг.

Удаан агшаагчаар чавганы чанамал

Удаан агшаагчаар чанамал хийх тав тухтай байдал нь зууханд уях шаардлагагүй бөгөөд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг байнга хутгах шаардлагагүй юм.

1 кг чавга;
800 гр элсэн чихэр;
150 гр ус.

Зөвлөгөө! Үүнтэй ижил энгийн жорын дагуу чавганы чанамалыг гэртээ талхны машинд бэлтгэдэг.

Төхөөрөмжийн аяганд бүх найрлагыг нь холино.
"Baking" горимд массыг 15 минут буцалгана.
Блендерээр нухаш болгон хутгана.
"Гал унтраах" горимд дахин 2 цагийн турш хооллоорой.
Дулаан лонхтой руу халуун асгаж, тагийг нь өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл бүрхэвчний доор тавь.

Зөвлөгөө! Хэрэв саатал нь устай болсон юм шиг санагдаж байвал жор дээр агар-агар (1 кг бүтээгдэхүүн тутамд 25 гр) эсвэл өөр гель нэмэлтийг нэмж болно.

Дүгнэлт

Чавганы чанамалыг янз бүрийн жороор бэлтгэдэг боловч нэг зүйл нь тэднийг нэгтгэдэг - энэ энгийн амттай амттан нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай байдаг.

Үүнтэй төстэй нийтлэлүүд

Холбогдох нийтлэл байхгүй байна.