Алла Ковальчукаас элэгний бялуу хийх жор. Алла Ковальчукийн элэгний бялуу: жор, хоол хийх дэлгэрэнгүй мэдээлэл. Тахианы элэгтэй аяга бялуу

НАЙРЛАГА

• Тугалын элэг - 600 гр
• Өндөг - 4 ширхэг.
• Сүү (2.5%) - 500 мл
• Гурил (шарсан) - 200-250 гр
• Сонгино - 4 ширхэг.
• Лууван - 4 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос - 80 мл
• Гэрийн майонез - 500 мл
• Адыге давс - 30 гр

Хоол хийх АРГА

1. Тугалын элэгийг 3-5 минутын турш халуун усанд илгээнэ. Үүний дараа түүнээс нимгэн дээд хальсыг арилгана.
2. Бид элэгийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, судаснаас нь цэвэрлэнэ. Элэгийг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ. Эхний удаад татсан махыг аль болох нэгэн төрлийн болгохын тулд бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмнэ.
3. Өндөг, сүү, хайлсан ногооны-цөцгий хольцыг холино. Татсан мах, хуурай хайруулын тавган дээр шарсан гурилыг аажмаар нэмнэ. Бид элэгний зуурмагийг цөцгий байдалд хүргэдэг. Адыге давсаар амталсан
4. Элэгний зуурсан гурилыг шанагатай тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр шарсан болтол нь 3-5 минут хуурна. Үүний дараа элэгний бялууг эргүүлж, бүрэн болгосон хүртэл 2-3 минутын турш хуурна. Мөн бид 9 бялууг нэмж жигнэх болно
5. Бялууг дүүргэж бэлтгэ: сонгино шоо болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг үрж, буцалсан устай хоёр хоолны халбагын хамт сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоог хамтдаа 8-10 минутын турш буцалгана. Сонгино, лууваныг хөргөхийн тулд коланд руу шилжүүлж, мөн илүүдэл тосыг зайлуулна.

Бид бялуу үүсгэдэг

1. Бялуу бүр дээр бид эхлээд майонезаас (ирмэгээс 1 см зайд үлдээж), дараа нь лууван-сонгины дүүргэгчийг жигд тараана.
2. Дээд талын бялууг майонезаар тосолно.
3. Сараалжтай хатуу чанасан шар, ногоон навчаар чимэглээрэй
4. Бид элэгний бялууг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ

Тахианы элэгтэй аяга бялуу

НАЙРЛАГА

• Тахианы элэг - 200 гр
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 100 гр
• Яншуй - 50 гр
• Лууван - 1 ширхэг.
• Хүнсний ногооны цөцгийн холимог - 20 гр
• Наранцэцгийн тос - 100 мл
• Сүү (2.5%) - 125 мл
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Гурил - 180 гр
• жигд нунтаг - 10 гр
• Элсэн чихэр - 10 гр
• давс - 5 гр
• чинжүү - 2 гр

Хоол хийх АРГА

1. Сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь ногооны цөцгийтэй холимогт хуурч ав. Тахианы элэг нэмээд жижиг хэсгүүдэд хувааж, бүх зүйлийг дахин 5 минутын турш хуурч, байнга хутгана
2. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Элсэн чихэр нэмээд холино
3. Бид том ширхэгтэй grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ. Бид яншуйгаа цавчих
4. Өндөг, сүү, наранцэцгийн тосыг холино. Сараалжтай бяслаг, жигд нунтагтай гурил нэмнэ. Тахианы элэгтэй хөргөсөн ногоог зуурсан гурил болгон хутгана
5. Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрхсэн хэвэнд хийнэ, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 45-50 минутын турш хийнэ.

гар хийцийн майонез

НАЙРЛАГА

• Өндөг - 2 ширхэг.
• давс - 10 гр
• Элсэн чихэр - 25 гр
• Буцалсан ус - 50 мл
• гич - 5 мл
• Нимбэгний шүүс - 15 мл
• Наранцэцгийн тос - 300 мл

Хоол хийх АРГА

1. Өндөг, давс, элсэн чихэр, хүйтэн чанасан ус, ширээний гич, нимбэгний шүүсийг холино
2. Холигч эсвэл усанд дүрэх хутгагчаар цохино. Нимгэн урсгалаар наранцэцгийн тосыг масс руу нэмж, жигд болтол нь үргэлжлүүлэн цохино.

Адиг давс

НАЙРЛАГА

• Сармис - 2 хумс
• Улаан газрын чинжүү - 2-3 гр
• Хар газрын чинжүү - 2-3 гр
• кориандра - 2 гр
• Сунели хоп - 1 гр
• давс - 10 гр

Хоол хийх АРГА

Бид бүх халуун ногоо холино. Сармисын хоёр хумс хайчилж, бүх зүйлийг зуурмаг эсвэл шаваасаар нунтаглана.

Элэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ: видео жор. 1-р хэсэг

Найрлага:

Тугалын элэг - 600 гр

Өндөг - 4 ширхэг.

Сүү (2.5%) - 500 мл

Гурил (шарсан) - 200-250 гр

Сонгино - 4 ширхэг.

Лууван - 4 ширхэг.

Наранцэцгийн тос - 80 мл

Хүнсний ногооны цөцгийн холимог - 20 гр

Гэрийн майонез - 500 мл

Элэгний зуурсан гурилыг шанагатай тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр шарсан болтол нь 3-5 минут хуурна. Үүний дараа элэгний бялууг эргүүлж, бүрэн болгосон хүртэл 2-3 минутын турш хуурна. Үүнтэй адилаар дахиад 9 бялуу жигнэнэ.

Бялууг дүүргэж бэлтгэ. Сонгино шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, буцалсан устай хоёр хоолны халбагын хамт сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоог хамтдаа 8-10 минут буцалгана. Илүүдэл тосыг хөргөж, зайлуулахын тулд сонгино, лууваныг коланд руу шилжүүлнэ.

Бялууг бүрдүүлэх: бялуу бүр дээр эхлээд майонезаас (ирмэгээс 1 см зайд), дараа нь лууван-сонгины дүүргэгчийг жигд тараана.

Дээд давхаргыг майонезаас ирмэг хүртэл түрхэнэ. Сараалжтай чанасан өндөгний шар, ургамлын мөчир гэх мэт өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Элэгний бялууг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

видео: ЖОР: Тугалын элэгний бялуу

Орц, хэрхэн бэлтгэх талаар...украин хэл унших

Онлайн үзэх "Бүх зүйл амттай байх болно!"

Намрын улирал ид өрнөж байна, тиймээс таны хувьд "Бүх зүйл амттай байх болно!" -ээс дуртай, маш тэжээллэг хоолнуудын жинхэнэ тэсрэлт болно. Украины үндэсний хоолны гол мэргэжилтэн Алла Ковальчук "Бүх зүйл сайхан болно" телевизийн сэтгүүлийн мэргэжилтэн Ольга Метельскаятай хамт шүүслэг тугалын элэг, амттай ногооны давхаргатай төгс бялууг бэлтгэх болно. Мөн тэрээр байгалийн гар хийцийн майонез, тахианы элэгний бялууг хэрхэн яаж хийхийг зааж өгөх болно.

Энэхүү шоу нь STB сувгийн өөрийн хөгжүүлэлт бөгөөд үүний ачаар хүн бүр хэрхэн хоол хийх, эсвэл хоолны ур чадвараа дээшлүүлэх боломжтой болно. Телевизийн төсөл долоо хоног бүрийн Бямба, Ням гарагуудад 09:00 цагаас гарч байна.

Украины хоолны шилдэг мэргэжилтнүүд болох Гектор Хименес-Браво, Сергей Калинин, Татьяна Литвинова, Алла Ковальчук нар төслийн шинжээчид болов. Хөтлөгч Надежда Матвееватай хамт нэвтрүүлгийн анги бүр зочдод хоолны ур чадварын бүх нууц, нарийн ширийн зүйлийг заах болно.

Шүүслэг тугалын элэг, ногооны давхаргатай бялууг үзнэ үү. 4-р хэсэг tochka.net дээр онлайн байна

Манай телеграмд ​​бүртгүүлж, хамгийн сонирхолтой, хамааралтай мэдээллүүдийг мэдэж аваарай!

Хэрэв та алдааг анзаарсан бол шаардлагатай текстийг сонгоод Ctrl+Enter дарж засварлагчид мэдэгдэнэ.

Нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцах

шошго

Бүх зүйл амттай байх болно онлайн үзэх Бүх зүйл амттай шоу болно Бүх зүйл амттай видео байх болно watch Бүх зүйл амттай байх болно онлайн үзэх Бүх зүйл амттай болно watch online бүх зүйл амттай байх болно шоу Онлайн үзэхэд бүх зүйл амттай байх болно шоу Бүх зүйл амттай болно видео шоу Онлайнаар бүх зүйл амттай болно Бүх хэвлэлд бүх зүйл амттай байх болно

Хүн бүр элэгний хоолонд дуртай байдаггүй. Зарим хүмүүс үүнийг бага зэрэг хуурай гэж үздэг бол зарим нь өвөрмөц амтанд дургүй байдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь ялангуяа хүүхэд, нас бие гүйцсэн хүмүүс, мэс засал, өвчний дараа суларсан хүмүүст ашигтай байдаг нь нууц биш юм. Тиймээс Алла Ковальчукийн элэгний бялуу нь бүх халамжтай эхчүүд, эхнэрүүдэд ашигтай байдаг: энэ нь маш амттай байдаг тул хамгийн дур булаам хүмүүс хүртэл хоолны дуршилтай байдаг. Нарийхан амт, агаартай бүтэц нь хүн бүрт таалагддаг.

"Хуушуур" хоол хийх

Алла Ковальчук амжилтанд хүрэхийн тулд та үүнээс бүрдэх бялууг зөв хийх хэрэгтэй. Жор зохиогч тэдэнд зориулж 600 грамм тугалын элэг авч, халуун усанд таван минутын турш дүрэхийг зөвлөж байна. Дараа нь гадаргуугийн хальсыг зайлуулж, дотор талыг нь тайрч, судаснуудаа арилгана. Элэгний хэсгүүдийг мах бутлуурын тусламжтайгаар хоёр удаа гүйлгэдэг; хоёр дахь удаагаа нэг халбага ургамлын тосыг масс руу хийнэ - бүрэн жигд байхын тулд. Дөрвөн өндөг нь хагас литр дунд өөх тос, хайлсан өтгөн ногооны холимог (20 гр) холилдоно. Нэг аяга гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байна. Аль аль нь аажмаар, хэсэг хэсгээр нь татсан маханд оруулдаг. Үр дүн нь цөцгийтэй төстэй нягтралтай бодис байх ёстой. Үүнийг Адыге давсаар амталдаг. "Зуурсан гурил" -ыг хуушуур шиг шанагаар цутгаж, арай зузаан болгож, хоёр талд нь шарсан болтол нь хуурна.

Бөглөх, угсрах

Энэ элэгний бялуу нь лууван, сонгинотой хамт урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Дөрвөн сонгино нилээд жижиглэсэн, зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь том ширхэгтэй сараалжтай 4 лууван нэмнэ. Хамтарсан шөл нь долоогоос арван минут үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь хүнсний ногоог ус, илүүдэл тосноос шүүнэ.

"Алла Ковальчукаас" элэгний бялууг нэг бүтнээр нь цуглуулахад л үлддэг. Үүнийг хийхийн тулд бялуу бүрийг майонезаас (илүү зохимжтой гар хийцийн) түрхэж, дээр нь дүүргэх давхарга тавьдаг. Масс нь бялуугийн ирмэг дээр нэг см орчим хүрч болохгүй. Дээд талын "хуушуур" -ыг бүхэлд нь майонезаар тосолж, чимэглэж, нэвчих байгууламжийг хөргөгчинд нэг цагийн турш нууна.

Элэгний бялуу: ер бусын дүүргэлттэй амттай жор

Зөвхөн тайлбарласан дүүргэлтийг ашиглах шаардлагагүй. Жишээлбэл, та чанаж, нунтаглах хүртэл шарсан мөөгийг ашиглаж болно. Гэхдээ "цөцгий" -д зориулж халуун ногоотой үхрийн нүдтэй вазелин хийх нь илүү сонирхолтой юм.

Алла Ковальчукийн элэгний бялууг үндэс болгон авсан: "бялууг" түүний зөвлөмжийн дагуу хийдэг. Бөглөхийн тулд та жимснээс шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй - танд нэг шил хэрэгтэй болно. Нэг халбага желатиныг бага хэмжээний усаар (хүйтэн) асгаж, хавдах хүртэл нь тавина. Шүүс нь нилээд нунтагласан халуун ногоотой холилдоно: кардамон, улаан халуун чинжүү, шанцай, анхилуун чинжүү. Бүх халуун ногоо нь халбаганы гуравны нэгийг авдаг. Желатин нь хамгийн жижиг гал дээр жигд уусч, шүүс рүү зөөлөн асгаж, холино. "Хуушуур"-тай тэнцэх диаметртэй ялтсуудыг ав. Холимог нь тэдний дээр цутгаж, хатуурах хүртэл хүйтэнд арилгадаг. Бялууг угсрахдаа бялуу бүрийг майонезаас нимгэн түрхэж, дээр нь халуун ногоотой вазелиныг сайтар байрлуулна.

© shutterstock

Элэгний бялууг баяр ёслолоор бэлтгэдэг уламжлалтай. Энэ нь анхны бөгөөд хоолны дуршилтай харагдаж байна. Гэхдээ ердийн ажлын өдөр ийм амттангаар өөрийгөө эрхлүүлэхэд юу саад болж байна вэ?

Элэгний бялуу бэлтгэх нь энгийн бөгөөд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд бэлэн байдаг. Элэгний бялуу гашуун амтгүй байхын тулд үхрийн махны элэг авах нь дээр.

Таны элэгний бялууг урьдчилан хийж, сайтар норговол илүү зөөлөн бөгөөд амттай болно.

Танд хэрэгтэй болно:

бин хувьд: 600 гр үхрийн элэг, 3 өндөг, 2 tbsp. гурилын халбага, сүү 50 гр, 2 tbsp. ургамлын тос, чинжүү, амт нь давс халбага;

Бөглөх зориулалттай: 2 сонгино, 2 лууван, 1 хумс сармис, нэг баглаа dill, 150 гр майонез, 1 tbsp. ургамлын тос халбага, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

Элэгний бин бэлтгэх.

Элэгийг угааж, судас, хальсыг зайлуулна.

Элгийг хутгагчаар нунтаглана. Сүү, өндөг, гурил, чинжүү, давс нэмээд сайтар холино.

Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолж, таган дор бинкийг хуурч, хоёр талдаа 2-3 минутын турш хуурна. Элэгийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс бин нь хатуу болно.

Та 6-7 бин авах хэрэгтэй.

Бөглөхийг бэлтгэ.

Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих.

Ургамлын тосонд сонгино хуурч, дараа нь лууван нэмээд хүнсний ногоогоо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, таглаад 3 минут буцалгана.

Хөргөсөн ногоо дээр майонез, жижиглэсэн сармис, ургамал нэмээд давс, холино.

Элэгний бялууг бэлтгэ.

Элэгний хуушуур, чихмэлийг тавган дээр давхарлан хийж, дээр нь майонезаар тарааж, ургамлаар чимэглээрэй.

Хамгийн сайн амттай байхын тулд элэгний бялууг дусааж, 3-4 цагийн турш дэвтээнэ.