Хийсвэр боовны жигнэмэг Curls. Шоколадтай хийсвэр боов Амтат хийсвэр жигнэмэг

08.02.2022

Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрт хийсвэр боов худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг, гэхдээ гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь илүү сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй байх болно. Мөөгөнцрийн хийсвэр боовгүйгээр худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь миний бодлоор бага зэрэг хатуу байдаг. Гэртээ хийсвэр боовны зуурмагийг цөцгий нэмж хийж болно. Дараа нь нарийн боов нь зөөлөн, үйрмэг болно. Зууханд хийсвэр боовыг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий хатуу болно. Гэхдээ та энэ байдлаас гарч чадна, зүгээр л жигнэмэгийг халуун цайнд дэвтээнэ. Гэсэн хэдий ч хоол хийх процессыг сайтар хянаж, бүтээгдэхүүнийг цаг тухайд нь зуухнаас гаргаж авах нь дээр.

Гэрийн хийсвэр боовны хувьд өтгөн маргарин хэрэглэх нь дээр. Бид нунтаглахын өмнөхөн хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг гурилтай хольж, үйрмэг болгон нунтаглах ёстой. Бүх найрлагыг нь нэмсний дараа зуурсан гурилыг хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй.

цөцгийтэй жигнэмэгийн хийсвэр боовыг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 400 гр,
цөцгий - 0.5 tbsp.,
өндөгний шар - 1 ширхэг.,
өтгөн маргарин - 180 гр,
наранцэцгийн тос - 1 tbsp,
элсэн чихэр - 2 халбага,
давс - нэг чимх.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тохиромжтой болгохын тулд бид шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг цуглуулж, хийсвэр боов зуурах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Бид хуурай аяга таваг аваад шигшсэн гурилаа хийнэ, гэхдээ бүгдийг нь биш, ойролцоогоор 2/3 хэсэг.

2. Одоо бид хөргөгчнөөс маргарин авдаг. Бид том ширхэгтэй grater дээр арчиж, гурил руу хийнэ. Хэрэв хүсвэл маргариныг зүгээр л тайрч болно. Дараа нь бид гараараа цөцгийн тос гурилын үйрмэг хийж эсвэл бүтээгдэхүүнийг хутгаар цавчих.

3. Цөцгий, өндөгний шарыг ерөнхий хольц руу хийнэ, нэгэн төрлийн тууштай байдал үүсэх хүртэл массыг холино.

4. Амтлахын тулд бага хэмжээний давс нэмнэ, ширээний эсвэл далайн давс авна. Зөвхөн үлдсэн гурилыг нь танилцуулж, зуурсан гурилаа гараараа зуурах нь бидэнд үлддэг. Үр дүн нь наалдамхай биш бөөн юм. Зуурмагийг хөргөгчинд 1-1.5 цаг орчим хөргөнө.

5. Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд жижиг хэсгүүдэд хуваана, ямар ч хэмжээтэй байж болно. Бид зуухыг 180 градусын температурт халаана.

6. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь манай бүтээгдэхүүнийг тавь. Бид чихэрлэг жигнэмэг хийдэг бөгөөд энэ нь дээр нь элсэн чихэр цацдаг боловч эхлээд ургамлын тос эсвэл өндөгний цагаанаар гадаргууг тосолно. Хэрэв бид элсэн чихэргүй хийсвэр боов жигнэх юм бол чанасан хураангуй сүү эсвэл шар айргаар үйлчил.

7. Элсэн чихэртэй гар хийцийн хийсвэр боовыг 15-18 минутын турш жигнэхэд улаан болж, булбарай болно. Бид жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр үлдээхгүй, харин нэн даруй устгана. Бид салфеткатай керамик таваг дээр тавиад ширээн дээр үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Нинель Иванова гар хийцийн хийсвэр боов, жор, зохиогчийн зургийг хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлжээ.

Агаартай, зөөлөн, амттай, шаржигнууртай жигнэмэгийг үнэндээ хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Та өөрийн гараар зуурсан гурил зуурах эсвэл дэлгүүрт бэлэн давхаргыг худалдаж авах боломжтой. Энэ нь мөөгөнцөр байж болно, гэхдээ гол найрлага нь цөцгийн тос, гурил юм. Энэ зуурмагаас чихэрлэг төдийгүй янз бүрийн дүүргэгчтэй жижиг бүтээгдэхүүнийг жигнэх нь дээр.

Та гэртээ зуурсан гурилаа өөрөө хийж болно. Хамгийн гол нь гурил, цөцгийн тос, бага хэмжээний давс байгаа эсэх. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг зуурахад маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь мэдээжийн хэрэг урам хугарахгүй. Шар айраг, мөөгөнцөр, ус, цөцгий эсвэл зуслангийн бяслаг зэргийг багцад нэмэхэд олон "хурдан" жор байдаг нь үнэн.

Мөөгөнцөргүй

Мөөгөнцөргүй зуурмагаас жигнэмэг хийхийн тулд гурил (хагас килограмм орчим), цөцгийн тос (350 гр), ус (250 гр), давс (0.5 tsp) хэрэгтэй.

Холих ажлыг дараах дарааллаар гүйцэтгэнэ.

Гурил руу давс хийнэ, хутгана (шүршихэд бага зэрэг гурил үлдээгээрэй).
Ус, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (долоо дахь хэсэг) хийнэ.
Ойролцоогоор нэг минутын турш зуурсан гурилаа хийнэ.
Полиэтилен дотор хийж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Үлдсэн тосноос 1 см орчим зузаантай таваг хийнэ.
Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дундуур нь хөндлөн огтолж, "дэлбээ" нээж, өнхрүүл.
Төвд нь тосон таваг тавиад "дэлбээ" -ээр бүрхэж, цоорхой байхгүй болно.
Гурилаар цацаж, гулсмал зүүгээр бага зэрэг цохиж, зуурсан гурил урагдахгүйн тулд сайтар өнхрүүлээрэй.
Хийсэн хуудсыг гурав дахин нугалж, полиэтиленээр боож, дахин хөргөгчинд нэг цагийн турш илгээнэ.
Зуурах, нугалах процедурыг дахин гурван удаа давтаж, дараа нь зуурсан гурилаа хүйтэн газар байрлуулахаа мартуузай.

Мөөгөнцөр

Үүнийг үйлдвэрлэхийн тулд танд шинэ (70 гр) эсвэл хуурай (ойролцоогоор 25 гр) мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна, 250 гр гурилын хувьд: маргарин боодол, 50 гр цөцгий, 25 гр элсэн чихэр, шар, 0.5 tsp. давс, дөрөвний нэг аяга сүү.

Хэрхэн зуурах вэ:

Халаасан сүүнд мөөгөнцөр, элсэн чихэр шингэлж, нэг халбага гурилаар хутгана. Дулаан газар исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
Гурилыг давстай хольж, жижиглэсэн маргарин нэмээд үйрмэг болтол зуурна.
Тус тусад нь шар, цөцгий хольж, үйрмэг болгон асгаж, сайтар холино.
Исгэсэн мөөгөнцөрт хийнэ, зуурсан гурил зуурна.

Шар айраг дээр

Нарийхан гар хийцийн жигнэмэгийг шар айрагтай хольсон зуурмагаас авч болно. Энэ жор нь гурилыг халуун цөцгийн тосоор холих явдал юм. 8-д. гурил хагас кг маргарин, нэг шил хөнгөн шар айраг авна.

Энэ зуурсан гурилыг хийхэд хялбар байдаг:

Маргариныг хайлуулж, тэр даруй гурил руу хийнэ. Хутгана.
Шар айраг руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
Үүнийг хүнсний хальсанд боож, хөлдөөгчид хийнэ.

Күүкийг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилыг гэсгээж, нимгэн өнхрүүлж, хэд хэдэн давхаргаар нугалж, дахин өнхрүүлэв. Дараа нь янз бүрийн хэлбэрийг хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Дууссан хийсвэр боов

Үүнийг дэлгүүрт худалдаж авч, гэр бүлдээ хурдан, амттай амттан хийж болно. Тэдний хэлснээр бага зардалтай - маш их хөгжилтэй байдаг. Та мөөгөнцрийн зуурмагаас жигнэмэг хийж эсвэл мөөгөнцөргүй сонголтыг сонгож болно. Энэ нь ихэвчлэн хагас килограмм савлагаатай зарагддаг. Энэ нь оройн хоолонд амттан жигнэхэд хангалттай гэсэн утгаараа тохиромжтой бөгөөд юу ч алдахгүй гэсэн баталгаа бий.

Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй жигнэмэг

Хийсвэр боовыг янз бүрийн дүүргэлттэй, түүнгүйгээр бэлтгэж болно. Энэ бүхэн тодорхой тогоочийн сонголтоос хамаарна. Хийсвэр боовны жигнэмэгийг юугаар хийдэг вэ?

Зуслангийн бяслагтай

Нэг фунт зуурсан гурилд зориулж ааруул дүүргэсэн жигнэмэг бэлтгэхийн тулд танд шигшүүрээр үрсэн 125 гр зуслангийн бяслаг, хэдэн үзэм (2 tbsp), хоёр өндөг, 2 tbsp хэрэгтэй болно. нунтагласан элсэн чихэр, цацах нунтаг.

Хэрхэн хийх талаар:

Гэрийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, үзэм зэргийг холино - энэ бол дүүргэлт юм.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн жижиг дөрвөлжин болгон хуваа.
Дөрвөлжингийн төвд 1 халбага хийнэ. холимог, булангуудыг цуглуулж, дар.
Хийсвэр бүрийг жигд хуудсан дээр (урьдчилан тослох) дээр тавьж, зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.

Хөргөсний дараа зуслангийн бяслагтай улаан жигнэмэгийг нунтагаар цацаж байх ёстой.

Сааталтай

Та "Vetryachki" анхны жигнэмэгийг чанамал (зуурсан гурил тутамд 150 гр) жигнэх боломжтой.

Үүнийг хийхэд хялбар:

Зуурсан гурилыг (зузаан нь 5 мм орчим) хийнэ.
Үүнийг квадрат болгон хуваа (дөрвөлжингийн тал нь 8 см орчим).
Дундуур нь цайны халбага чанамал хийнэ.
Квадратуудын булангуудыг саатал цөм хүртэл хагасаар нь хайчилж ав. Та дөрвөн гурвалжин дэлбээтэй цэцэг авах хэрэгтэй.
Булангийн булангуудыг төв рүү нь нэгээр нь нугална: та жигнэмэг хэлбэрээр жигнэмэг авна.
Үүссэн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тарааж, хэрэв хүсвэл шар массаар тосолно.
190 градусын температурт 18 минутын турш жигнэх.

сааталтай

Хагас килограмм зуурмагийн саатал бүхий жигнэмэг хийхийн тулд 300 мл чанамал, гадаргууг тослохын тулд шар (заавал биш) хэрэгтэй болно.

Бид дараа нь юу хийх вэ:

Өмнө нь гэсгээсэн зуурсан гурилаа өнхрүүл.
Бид чанамалаар тосолж, ус зайлуулахгүйн тулд болгоомжтой хийхийг хичээдэг.
Бид зуурсан гурилыг хоолой болгон хувиргаж, зүүнээс баруун тийш, баруунаас зүүн тийш ээлжлэн диагналаар таслав: бид трапец хэлбэрийн хэсгүүдийг авдаг.
Тэднийг жигд хуудсан дээр өргөн талыг нь доош нь тавь.
Тус тусад нь шарыг нь цохиж, гадаргууг нь тосолно.
Бид хагас цагийн турш 180 ° хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Элсэн чихэртэй чихэрлэг

Элсэн чихэртэй хийсвэр боовны жигнэмэг хийх жор дараах байдалтай байна.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэ: 250 гр хийсвэр боовны хувьд 1 өндөг, ойролцоогоор 3 tbsp авна. Сахара.
Гэсгээсэн зуурмагийг өнхрүүлэн (зузаан нь 0.4 см) хийнэ. Үүний зэрэгцээ халаахын тулд зуухаа асаана.
Өндөгийг цохиж, үүссэн масстай зуурсан гурилыг тосолж, элсэн чихэрээр цацна.
Жигнэмэгийг жигнэмэгээр шахаж, усаар цацсан жигд хуудсан дээр тараана.
230 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

халуун ногоотой

Та хийсвэр боовыг кунжутын үр, намуу цэцгийн үр, шанцай (бүгдийг нэг дор эсвэл нэг зүйлээр) цацаж, мартагдашгүй амттай анхны жигнэмэг хийж болно. 1 кг зуурмагийн хувьд 2 өндөг, тус бүр 8 халбага хэрэгтэй болно. элсэн чихэр, кунжутын үр, 4 tbsp. намуу үр, шанцайны халбага.

Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа бид амттан бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Бөөрөнхий хийсвэр боовыг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.
Намууны үр, кунжутын үртэй хольсон элсэн чихэрээр цацаж, бага зэрэг дарна. Шанцайгаар цацна.
2 см өргөн тууз болгон хайчилж, тэдгээрийг спираль хэлбэрээр эргүүл.
Жигнэмэг - жигд хуудсан дээр спираль тавиад 220 ° C-т шаргалтал жигнэх.

Шоколад - какаотай

Шоколадны хэлийг бэлтгэхийн тулд 0.3 кг гурил, 0.2 кг маргарин, цөцгий, 50 гр какао, элсэн чихэр (заавал биш) хэрэгтэй.

Эхлээд зуурсан гурил зуурах:

Гурилыг шигшсэний дараа үйрмэг болтол нь маргаринаар зуурна.
Цөцгийтэй хольж, бөмбөгөнд эргэлдэж, хальсаар боож, хүйтэн газар хэдэн цагийн турш үлдээнэ.

Дараа нь күүки үүсгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ үү:

Зуурмагийг өнхрүүлж, сунгасан тэгш өнцөгтийг олж авна.
Дунд хэсгийг нь какао, элсэн чихэртэй хольж (хавтангийн гуравны нэг орчим) цацна.
Хажуугийн хэсгээр хучиж, дээд талыг нь дахин хольцоор цацна.
Хоёр дахь талаас нь таглаад дахин урт таваг гарга.
Какао, элсэн чихрийн холимогоор цацах процедурыг давтаж, дараа нь зуурсан гурилыг хоолой болгон нугалж, өнхрүүлэн хийнэ.
Өнхрүүлсэн хуудсыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг мушгиж, жигд хуудсан дээр тараана.
200 ° C-ийн температурт нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.

Бөглөхгүйгээр

Гэр бүлийн бүх гишүүдийн амт нь өөр өөр байдаг: хэн нэгэн нь чихэргүй жигнэмэгийг хүсдэг, хэн нэгэн нь жимсээр дүүргэхийг илүүд үздэг. Та дүүргэхгүйгээр жигнэмэг бэлтгэж (эцэст нь зуурсан гурил нь чихэрлэг биш юм!) Соус эсвэл сиропоор үйлчилснээр нөхцөл байдлаас гарах боломжтой.

Бөглөхгүйгээр та янз бүрийн хэлбэрийн жигнэмэг хийж болно.

"Зураг": хутга эсвэл хөгцөөр өнхрүүлсэн зуурсан гурилаас янз бүрийн хэлбэрийг хайчилж ав;
"Нум": цувисан хуудсыг дөрвөлжин болгон хайчилж, диагональ байдлаар нугалж, төв булангийн зүүн ба баруун тийш дунд хэсэгт нь 2 зүсэлт хийж, ажлын хэсгийг задалж, суурийг зүссэн туузаар боож, нум үүсгэ.

"Чих" хийх бүх жорууд нь жигнэмэг хийх ижил технологитой байдаг: эхлээд зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр өнхрүүлж, дараа нь дүүргэж цацаж, эсрэг талын үзүүрээс дунд хүртэл нугалж, үр дүнд нь "давхар" хоолой хийнэ. 4 см-ийн хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавьж, жигнэх . Жор нь дүүргэх эсвэл зуурмагийн найрлагад ялгаатай байдаг.

Сонгодог жор

Уламжлалт жорын дагуу хийсвэр боовноос "чих" жигнэмэг хийхийн тулд та 500 гр зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, гурил (жигнэмэгийг илүү зөөлөн, агаартай болгохын тулд хамгийн дээд зэрэглэл хэрэгтэй), 6 халбага авах хэрэгтэй. жигд нунтаг, элсэн чихэр 1.5 аяга, бага зэрэг давс, нимбэгний шүүс (2 нимбэгнээс шахаж болно) болон нунтаг элсэн чихэр 0.5 литр. Зуурмагийг хөлдөөгчид хөргөх цагийг харгалзан бараг 2 цагийн турш хоол бэлтгэж байна.

Зуурсан гурил зуурахын тулд танд хэрэгтэй:

Гурилыг давс, жигд нунтагтай холино.
Хэсэг болгон жижиглэсэн цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг хийж, зуурсан гурил зуурах.
5 мм-ийн зузаантай өнхрүүлээд талыг нь нугалаад дахин өнхрүүлнэ. Эдгээр алхмуудыг дор хаяж 8 удаа хий.
Зуурмагийг хөргөгчинд 8 цагийн турш, эсвэл нэг цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Зуурмаг бэлэн боллоо. Та элсэн чихэр дүүргэсэн жигнэмэг хийж болно. Жигнэмэгийг жигд цаасаар хучиж, жигнэмэгийг "чихний" тал орчим зайд тавиад дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийж, 220 хэм хүртэл халаана.

"Чих" нь жигнэх үед сироп хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүсийг нунтагтай холино. Бэлэн жигнэмэгийг энэ сироп руу дүрж, нимбэгний амттай агаартай бялууг мартагдашгүй амтыг мэдэрдэг.

Түргэн жор

Амттаны хувьд бэлэн зуурсан гурил (0.5 кг), элсэн чихэр (4 халбага) авна.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нимгэн цувисан (ойролцоогоор 4 мм) зуурсан гурилыг усаар цацаж, элсэн чихэр цацна (ваниллин нэмж болно).
Эсрэг талыг дундуур нь нугалав. Хэрэв давхарга нь өргөн байвал та дахин нугалж, бага зэрэг дарах хэрэгтэй.
Дахин элсэн чихэр цацаж, талыг нь нугалж, дээд талын доод талыг бүрхэж, дахин дарна.
Үүссэн хиамыг 3 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
Хажуу талаас нь жигд хуудсан дээр тараана.
180° хүртэл халаасан зууханд 12 минут орчим жигнэх.

Та зөгийн балтай хийсвэр амттан бэлтгэж болно: үүнийг 2 tbsp хэмжээгээр авна. өмнөх жортой адил хэмжээний зуурмаг, элсэн чихэр. Энэ тохиолдолд давхаргыг зөгийн балаар тосолж, гуурсан хоолойтой уулзах газар нь түүнийг түрхэнэ. Үүсгэсэн жигнэмэгийг элсэн чихэрээр цацаж, 12 минутын турш алтан болтол нь жигнэнэ.

Хэрэв зуурсан гурилыг эхлээд сүүтэй хольсон цөцгийн тосоор түрхэж, дараа нь элсэн чихэр, шанцайгаар цацвал сүүн амттай анхилуун үнэртэй жигнэмэг гарч ирнэ.

Какао бүхий хийсвэр боовны жигнэмэгвитамин В1 - 17.7%, магни - 11%, фосфор - 19.6%, хлор - 19.5%, төмөр - 19.6%, манган - 57.1%, зэс - 11.6%, молибден - 11%, селен зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. - 18.1%

Какао хийсвэр боовны жигнэмэгийн ашиг тус

В1 витаминбие махбодийг эрчим хүч, хуванцар бодисоор хангадаг нүүрс ус, энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд салаалсан гинжин хэлхээтэй амин хүчлүүдийн солилцоог гүйцэтгэдэг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
магниэнергийн солилцоо, уураг, нуклейн хүчлийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембраныг тогтворжуулах үйлчилгээтэй, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Фосфорфизиологийн олон процесст оролцдог, эрчим хүчний солилцоо, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
Хлорбиед давсны хүчил үүсэх, ялгаруулахад шаардлагатай.
Төмөрфермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцож, исэлдэлтийн исэлдэлтийг идэвхжүүлж, исэлдэлтийн урвал үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хангалттай хэрэглээ нь гипохром цус багадалт, араг ясны булчингийн миоглобины дутагдал, ядрах, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
Манганяс, холбогч эд үүсэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламинуудын солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; Холестерол ба нуклеотидын нийлэгжилтэнд шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн саатал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эд эсийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэгүүд дагалддаг.
ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
Селен- хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Үүний дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбоз зэрэгт хүргэдэг.

илүү нуух

Аппликешн дээрээс харж болох хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлага

Миний найзууд!

Манай температур 29 болж буурсан, маргааш тэд ерөнхийдөө бороо орно гэж амлаж байгаа бөгөөд энэ нь та зуухаа хэсэг хугацаанд асааж болно гэсэн үг юм. Жаахан л. Үүний зэрэгцээ шаардлагагүй дохио зангаа бүү хий. Бэлэн хийсвэр боов худалдаж авсан. Гарт байгаа амттан. Мөн бид хийсвэр боовноос амтат боов хүлээж байна: миний даруухан боловч сайн өмссөн дүр төрх, амтанд тохирсон хамгийн амттай сонгосон жор.

Би хурдан бөгөөд хялбар жигнэх жор болон илүү төвөгтэй баярын амттануудын жагсаалтыг гаргасан. Биднийг маш олон жор хүлээж байгаа тул бид хийсвэр сэдвээр миний дуртай танилцуулгагүйгээр хийж, ажилдаа шууд орох болно.

Мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй хийсвэр боов

Онолын хувьд би зөвхөн хэлэх болно (учир нь Хүн бүр мэддэггүйг би саяхан олж мэдсэн) хийсвэр боов нь байх хандлагатай байдаг мөөгөнцөргүйТэгээд мөөгөнцөр.

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боових хэмжээний цөцгийн тос нэмсэн исгээгүй зуурсан гурилаас (гурил, ус, давс) бэлтгэсэн бөгөөд үүнийг дахин дахин нугалж, өнхрүүлэн зуурсан гурил руу "хөтөгдсөн". Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовноос хийсвэр, жигнэмэг, бялуу, strudels бэлтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, Францын анхны Наполеоны бялууг мөн ийм хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар бэлтгэдэг.
Мөөгөнцрийн хийсвэр боовижил аргаар бэлтгэсэн, гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмагаас. Мөөгөнцрийн хийсвэр боов нь круассан, ороомог болон Венийн нарийн боов гэж нэрлэгддэг төрөл бүрийн боов хийхэд ашиглаж болно.

Хэрэв та дахин гайхаж байгаа бол "Худалдан авсан хийсвэр боовноос ямар чихэрлэг, амттай хоол хийх вэ"анхааралтай сонсож, санаарай!

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны жор

Анхны болон хамгийн хурдан зүйлээс эхэлцгээе ...

1. Шоколад дүүргэсэн хийсвэр ороомог

Хүнсний жагсаалт:

какао нунтаг - 2 tbsp
элсэн чихэр, бор эсвэл цагаан - 2 tbsp.

Хоол хийх:

Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 200ºС хүртэл халаана. Бид жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэнэ.
Зуурсан гурилан дээр какао нунтаг шигшиж, формацийн бүх гадаргуу дээр тарааж, ирмэгийн эргэн тойронд 0.5 см орчим зай үлдээнэ.
Дээрээс нь элсэн чихэр цацаж, нарийн талаас нь өнхрүүлээрэй.
Хурц хутгаар өнхрүүлгийг 1 см орчим зузаантай өнхрүүлэн хайчилж, жигд хуудсан дээр тараана.
Урьдчилан халаасан зууханд хийсвэр боовыг 15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Хэрэв зуурсан гурил нь хэтэрхий зөөлөн бөгөөд өнхрөхгүй бол 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Алим, самартай хийсвэр ороомог

Үүний нэгэн адил та алим-самар дүүргэлттэй өнхрөх хоол хийж болно. Тэдний хувьд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.

Хүнсний жагсаалт:

мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 400 гр.
алим - 2 ширхэг.
жижиглэсэн самар - ½ аяга
цөцгийн тос - 1 tbsp
шанцай - ½ халбага
самар - ¼ халбага
элсэн чихэр - 1.5 tbsp.
нэг чимх давс

Хоол хийх:

Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 200º хүртэл халаана. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ.
Алимыг хальсалж, гол нь жижиг шоо болгон хуваасан.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулж, алим, шанцай, самар, 1 халбага элсэн чихэр, чимх давс нэмнэ.
5 минутын турш цөцгийн тос, халуун ногоотой алимыг хуурч ав. Савыг галаас аваад алимыг бүрэн хөргөнө.
Гэсгээсэн зуурсан гурилын давхаргыг үлдсэн ½ халбага элсэн чихэр, жижиглэсэн самараар цацаж, зуурсан гурилын ирмэгээс 0.5 см орчим зай үлдээнэ.
Дараа нь хөргөсөн алимыг тавиад зуурсан гурилын бүх давхаргад тараана.
Зуурсан гурилыг нарийн ирмэгийн дагуу өнхрүүлэн өнхрүүлж, 1 см орчим зузаантай, хурц хутгаар зүснэ.
Бөмбөлөгүүдийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 15 минутын турш эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

3. Алимтай хийсвэр боовны хийсвэрийг нээх

Хүнсний жагсаалт:

мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 300 гр.
алим, ногоон - 2 ширхэг.
тоор эсвэл чангаанзны чанамал - 70 гр.
ус - 30 гр.
өндөгний шар - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

Сав баглаа боодол дээрх зааврын дагуу хийсвэр боовыг гэсгээнэ.
Зуухыг 180-190º хүртэл халааж, жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэнэ.
Алимыг хальсалж, талыг нь хувааж, голыг нь салгана. Маш нимгэн зүсмэлүүд (ойролцоогоор 4 мм) болгон хайчилж ав.

Алим харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүстэй халбагаар хүйтэн усаар асгаж болно.
Жижиг саванд чанамал, ус хийж, бага дулаанаар халааж, хааяа хутгана, 2 минут. Үүссэн саатал нь шигшүүрээр арчиж цэвэрлэнэ
Гурилтай ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилаа бага зэрэг өнхрүүлж, ойролцоогоор 10х15 см хэмжээтэй 4 ижил тэгш өнцөгтийг хайчилж ав.
Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Тэгш өнцөгт бүрийн голд 6-7 ширхэг алимны зүсмэлүүдийг нэг нэгээр нь давхарлан байрлуулна. Ирмэгээс бид 1-1.5 см-ийн догол үлдээдэг.
Сойз ашиглан алимыг чанамалынхаа хагасаар самна. Тэгш өнцөгтүүдийн хоосон ирмэгийг хоёр хоолны халбага усаар хольсон шараар тосолно.
Хийсвэрийг хүрэн болтол 10-12 минутын турш жигнэх. Бид зуухнаас бэлэн хийсвэрийг гаргаж аваад, үлдсэн чанамалаар тосолж, хөргөнө.

4. Гэрийн бяслаг, чанамалаар дүүргэсэн амтат хийсвэр боовны бялуу

Хүнсний жагсаалт:

мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 400 гр.
зуслангийн бяслаг - 300 гр
нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp
өндөг - 1 ширхэг.
ямар ч чанамалаас жимс, жимсгэнэ (сиропгүй) - 100 гр.
1 нимбэг эсвэл жүржийн үрж жижиглэсэн хальс
буталсан хар шоколад - 50 гр. (заавал биш)
бүйлсний дэлбээ - 2 tbsp.

Тосолгооны хувьд:

өндөгний шар - 1 ширхэг.
сүү - 2 tbsp.
элсэн чихэр - 1 tbsp.

Хоол хийх:

Хийсвэр боовыг гэсгээж, гурилтай ажлын гадаргуу дээр бага зэрэг өнхрүүлээрэй.
Зуухыг 200º хүртэл халааж, жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тавина.
Нэг аяганд зуслангийн бяслагыг сэрээгээр зуурч, нунтаг элсэн чихэр, бага зэрэг зодуулсан өндөгтэй сайтар холино.
Сааталнаас жимс нэмээд (хэрэв бид жимсний чанамал хэрэглэдэг бол тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой), үрж жижиглэсэн хальс, хэрэв хүсвэл шоколад нэмээд дахин холино.
Бид жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр хийсвэр боовны давхаргыг тавиад, ааруул дүүргэгчийг голд нь тарааж, ирмэгээс 3-4 см зайд байрлуулна.
Бид чөлөөт ирмэгийг боож, булангуудыг хавчих. Энэ нь дугтуй шиг харагдах ёстой, дундуур нь нээгдэнэ.
Нэг аяганд шар, сүү, элсэн чихрийг хутгаж, сойзны тусламжтайгаар бялууны ирмэгийг тосолно.
Хэрэв хүсвэл бүйлсний дэлбээтэй дүүргэгчийг унтуулж, алгаагаар бага зэрэг дараарай.
Урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 170 хэм хүртэл бууруулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хөргөсний дараа бэлэн бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

5. Шанцайтай хийсвэр боовны спираль

Хүнсний жагсаалт:

мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 250 гр.
цөцгийн тос, хайлсан - 1 tbsp.
бор элсэн чихэр - 2 tbsp
жижиглэсэн самар - ½ аяга
шанцай - ½ халбага

Хоол хийх:

Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 180º хүртэл халаана. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ.
Гэссэн зуурсан гурилыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
Саванд элсэн чихэр, самар, шанцай хольж, зуурсан гурилын гадаргууг энэ хольцоор цацна.
Зуурсан гурилаа хөндлөн огтолж, хагасыг нь самартай хамт эргүүлнэ.
Бид энэ хагасыг хоёр дахь хагасыг нь самар дээш нь бүрхэж, өөрөөр хэлбэл, зуурсан гурилын хоёр давхарга нь цэвэр талуудтай хүрч, самар нь дээд ба доод талд байх ёстой.
Бид энэ давхаргыг 1 см өргөнтэй тэнцүү хэд хэдэн тууз болгон хуваасан.
Бид тууз бүрийг хоёр үзүүрээр нь аваад спираль хэлбэрээр эргүүлнэ.
Бид үүссэн спиральуудыг бие биенээсээ хол зайд бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.
Алтан хүрэн хүртэл 15 минутын турш жигнэх.
Зуухнаас ороомгийг гаргаж аваад утсан тавиур руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.

6. Нэрс жимсний чанамал бүхий хийсвэр боовны хэлхээ

Хүнсний жагсаалт:

хийсвэр боов - 400 гр.
гурил - тоос дээр
нэрсний чанамал - 4-6 tbsp

Хоол хийх:

7. Үзэмтэй Garibaldi хийсвэр боов

Хүнсний жагсаалт:

хийсвэр боов - 500 гр.
үзэм - 200 гр.
өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
элсэн чихэр - 100 гр.
гурил - тоос дээр

Хоол хийх:

Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 200º хүртэл халаана.
Бид үзэмийг угааж, цаасан алчуур дээр сайтар хатаана.
Гурилтай гадаргуу дээр гэсгээсэн зуурсан гурилыг давхаргууд нь хоёр дахин томрох хүртэл өнхрүүл. Зуурмагийн зузаан нь 2-3 мм байх ёстой, үүнээс илүүгүй.
Зуурсан гурилын нэг хуудсан дээр бид үзэмээ тарааж, хоёр дахь хуудсан дээр таглаад дахин нэг удаа зуурсан гурилаар үзэмийг бэхлэхийн тулд зуурмаг дээр гулсмал зүү зур.
Хурц хутгаар ямар ч хэлбэр, хэмжээтэй жигнэмэгийг хайчилж ав. Дээд давхаргыг зүсэж, нэг төрлийн тор үүсгэж болно.
Бид жигнэмэгийг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тарааж, бага зэрэг зодуулсан өндөгний шараар түрхэж, элсэн чихэр цацна.
Алтан хүрэн хүртэл 15 минутын турш жигнэх.

8. Хийсвэр боовны өнхрүүлгийг манна цөцгий, саатал

Энэхүү жорыг мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй хийсвэр боовоор бэлтгэж болно.

Хүнсний жагсаалт:

хийсвэр боов (мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй) - 400 гр.
чавга эсвэл бусад исгэлэн чанамал - 250 гр.

Цөцгийн хувьд:

манна - 150 гр.
1 нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс
өндөг - 6 ширхэг.
элсэн чихэр - 100 гр.
сүү - 1250 мл
цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх:

Савлагаан дээрх зааврын дагуу хийсвэр боовыг гэсгээж, юуны түрүүнд маннатай крем бэлтгэнэ.
Саванд элсэн чихэртэй сүүг бага дулаанаар халааж, хумсны тусламжтайгаар үе үе хутгана.
Сүүг буцалгаж эхэлмэгц үрийн шингэнийг нимгэн урсгалд хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хүчтэй хутгана.
Цөцгий өтгөрч эхлэхэд нимбэгний хальс нэмээд үргэлжлүүлэн холино.
Семолина нь цөцгийн нягтралыг олж авсны дараа савыг галаас аваад цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Бид зуухаа 180º хүртэл халааж, цөцгий нь бага зэрэг хөргөсний дараа өндөгийг нэг нэгээр нь хийж, өндөг бүрийн дараа хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн гөлгөр масс үүсэх хүртэл сайтар холино.
Тэгш өнцөгт гонзгой бялууны саванд хийсвэр боовны давхаргыг тавь, ингэснээр нэг ирмэг нь нөгөөгөөсөө арай илүү цухуйна.
Дотор нь манна цөцгий, дээр нь чавганы чанамал хийж, хэвний ёроолд тараана.
Бид дүүргэгчийг хаахын тулд бүх талаас нь зуурсан гурилын ирмэгийг нугалав. Боломжтой бол зуурмагийн ирмэгийг бага зэрэг чимхэж, өнхрөх хэлбэрийг бий болгоно.
Хийсвэр боовыг 180º температурт 45 минутын турш жигнэж, зуурсан гурилыг шар болтол нь жигнэнэ.