герб 

Гэртээ гоймон хийх тоног төхөөрөмж. Гэртээ гоймон үйлдвэрлэх машин. Гоймон үйлдвэрлэх явцад машины ажиллах зарчим

13.01.2016

Интернетээр аялж байхдаа би супермаркетуудын тавиур дээр маш ховор байдаг гар хийцийн гоймон (макарон) хийх тусгай төхөөрөмж эсвэл төхөөрөмжүүдийн сонирхолтой цуглуулгатай танилцав.

Би гар хийцийн гоймон, паста хийх зөөврийн машинуудыг авч үзэхгүй. Бид хүн бүрийн дуртай гоймонг хийх илүү гайхалтай төхөөрөмжүүдийн талаар ярих болно.

Bigolaro (bigolari or bigolarista (Torchio per Pasta - Итали. Pasta press)) нь гар аргаар пресс, голчлон хүрэлээр хийсэн, "зузаан" төрлийн спагетти хийхэд зориулагдсан тусгай хошуутай - Гаргати ба гуурсан хоолойн Ригатони паста, нийтлэг нэртэй холбоотой. биголари.

Энэ төрлийн гоймоныг 1875 онд Италийн Франческо Боттене (Франческо Боттене) зохион бүтээсэн бөгөөд "Гар хийцийн паста хийх шинэ машин" нэрээр патентлагдсан байна. Гэсэн хэдий ч ижил төстэй гоймонгийн машиныг 1604 онд Италийн Падуа хотын гоймонгийн худалдаачин аль хэдийн бүтээсэн гэсэн домог байдаг. Үнэндээ тэр цагаас хойш биголари (Италийн бигатаас) нэр нь энэ төрлийн гоймонд хавсаргасан бөгөөд энэ нь орон нутагт катерпиллар гэсэн үг юм.

Магадгүй, ялангуяа ийм учраас хүмүүс шинэ машиныг Биголаро гэж нэрлэж, биголари гоймон үйлдвэрлэхэд ашигладаг дарханыг bigolarista гэж хочилдог байв. Энэхүү хэвлэлийн гоймонгийн гол онцлог нь соусыг сайн барих боломжийг олгодог "барзгар" байдлаараа ялгардаг бүтэц юм.

Шинэ гоймонгийн машин харьцангуй өндөр өртөгтэй байсан тул хүн бүр худалдаж авах боломжгүй байсан тул гэр бүлүүд өөрсдийн хувийн машинтай мэргэжилтэн урьж, Гаргати, Ригатони гоймонг хийдэг байв. Тиймээс биголариста вандан сандал дээр гоймонгоо засаж, гэрийн эздийн өгсөн зуурсан гурилнаас зохих хэмжээний урт гоймоныг шахаж авав.

Энэ хэрэглүүрээс гоймон гаргаж авах үйл явцыг видеон дээр үзүүлэв.

Энэ төхөөрөмжийн тусламжтайгаар та нэг удаад бараг 0.5 кг жинтэй ямар ч зуурмагаас гоймон үйлдвэрлэх боломжтой. Өнөө үед ийм хэвлэлийг Виченза (Итали) хотод байрладаг Bottene компанийн Франческо Боттенийн үр удам эсвэл AliExpress дээрээс Хятадуудаас худалдаж авч болно.

Corzetti stampae буюу corzetti марк нь төрөл бүрийн хээ бүхий тусгай модон тамгаар хийсэн товойлгон зуурсан нимгэн дугуй хэлбэртэй шинэхэн гар хийцийн гоймон юм. Загвар нь сонирхолтой харагдахаас гадна хавиргатай гадаргуугийн ачаар соусыг сайн барьдаг. Энэ төрлийн гоймон нь Италийн Лигуриагийн хоолны онцлог шинж юм.

Тамгатай паста corzetti stampae бэлтгэх үйл явц нь дараалсан алхмуудаас бүрдэнэ: зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ; дугуй хавтанг огтлох; хоёр талдаа тусгай модон тамгатай ялтсуудыг товойлгох.

Энэ аргаар хийсэн гоймоныг эхлээд бага зэрэг хатааж, дараа нь их хэмжээний давсалсан усанд буцалгана.

Итали бууз

Gnocchi (Итал. gnocchi) нь 2000 гаруй жилийн турш чанаж болгосон зууван хэлбэртэй итали бууз юм. Эдгээр нь дэлхийд алдартай бусад бүх төрлийн баншны загвар гэж тооцогддог. Тэд Ромын эзэнт гүрнийг Европын орнуудад өргөжүүлэх явцад өргөн тархсан байв.

Ихэнхдээ улаан буудайн гурилыг бэлтгэхэд ашигладаг боловч үрийн шингэн, өндөг, янз бүрийн бяслаг, бууцай, талхны үйрмэг нэмдэг. Бяслаг, улаан лоолийн соус эсвэл песто соустай эхний хоолоор үйлчилнэ.

Гайхамшиг тохиолддог. Одоо би баттай мэдэж байна. :)
Хүсэл мөрөөдлөө биелүүлж, үүнээс ч илүүтэйгээр би энэ тухай дэлхий даяар хашгирахыг хүсч байна.
Миний мөрөөдөл энгийн байсан, гэхдээ хэзээ ч биелээгүй, гэхдээ түүний биелэлт асар том болсон.
Би гоймонгийн машин авахыг хүссэн. Цөөн хүн гоймонд дургүй байдаг, тийм ээ? Долоо хоногт хоёр удаа би спагетти чанаж, гоймонтой шөлөнд дуртай, заримдаа гар хийцийн банш эсвэл манти хийж, баяраар лазанья хийдэг.
Тэгээд тэр миний амьдралд гарч ирэв.))
Бүх зүйлийг өөрөө хийх боломжтой гоймонгийн машин.
Зуурсан гурил зуурахаас эхлээд маш сайн гоймон, спагетти, лингвин, ригатони, лазаньяны хуудас үйлдвэрлэдэг ... Энэ бүгдийг ердөө 10-15 минутын дотор хийдэг.
За тэгээд үлгэр биш гэж үү? Жинхэнэ гайхамшиг!

Ер нь ямар ахиц дэвшилд хүрч, хүний ​​төсөөлөлд хүрсэн нь үнэхээр гайхалтай!
Энэ бол суут ухаантан. Энэ үнэн үү.
Бүх зүйл гадаргуу дээр, санаа нь энгийн бөгөөд үзэсгэлэнтэй: гурилыг гоймонгийн машинд хийнэ, шингэнийг хийнэ, ир нь зуурсан гурилыг 3 минутын турш холино. Дараа нь ир нь нөгөө чиглэлд хөдөлж, механизм нь мах бутлуурын зарчмын дагуу зуурсан гурилыг тэжээж, цорго нь хоол хийхийг хүсч буй гоймонгийн төрлийг сонгох боломжийг олгодог.
Компанид хүндэтгэлтэй хандах, маш их хүндэтгэлтэй хандах PhilipsПаста үйлдвэрлэгч гэж нэрлэгддэг энэхүү гайхамшигт хэрэгслийн биелэлд зориулагдсан.

Машины загвар нь маш энгийн.
Дээр нь - асаах, эхлүүлэх, хэсэг сонгох товчлуурууд (250 гр гоймон ба 500 гр) болон нэмэлт ажлын цагийг эхлүүлэх товчлуур бүхий дэлгэц.
Мөн шууд тагтай зуурсан гурил зуурах аяга.
Тагийг нь авч, гурил нэмж, зүүн талд нь ажил эхэлсний дараа нүхэнд жигд шингэн нэмж, зуурсан гурил зуурна.
Сонирхолтой нь: Хоол хийх явцад тагийг онгойлгож, аяганы ирмэгийг тойруулан үлдсэн зуурсан гурилыг цуглуулж болно, гэхдээ тагийг нь буцааж авах хүртэл ир нь ажиллахаа болино.

Гурил, зуурмагийн нэмэлтүүд нь өөр өөр байж болно. Та улаан лоолийн шүүс нэмж, зуурсан гурилыг манжингийн шүүс эсвэл жижиглэсэн ургамлаар будаж болно. Cuttlefish бэхийг бас сургадаг, би ч бас хар хар зуурмаг хийх гэж байна.))
Энэ нь Halloween-д тохирсон байх болно гэж би бодож байна. ;)
Янз бүрийн төрлийн гоймон бэлтгэх хэд хэдэн хушуу байдаг. Иж бүрдэлд 4 ширхэг байдаг: спагетти, гоймон, пенне, лазаньяны хуудас. Зарим нь хошууны нүхийг цэвэрлэхэд тусалдаг тагтай ирдэг.
Бүгдийг нь гоймонгийн машины ёроолд байрлах саванд нууж болно.

Олон төрлийн гоймонгийн санаанууд бүхий Philips-ийн маш сайн жор ном.
Гурилын хэмжих аяга, шингэн аяга, хусуур зэргийг багтаасан болно.
Нэг гоймонгийн хувьд та дээд хэсэггүй нэг аяга гурил, 90 мл шингэнийг хэмжих хэрэгтэй. Дээрээс нь чимх давс.

Нэг порцоос ийм хэмжээний спагетти гардаг. :)

1 хэмжих аяга гурил
90 мл шингэн (өндөг + ус)
нэг чимх давс

Өндөгийг усаар сайтар холих нь дээр. Хэрэв хүсвэл та зөвхөн өндөг хэрэглэж болно, эсвэл бага зэрэг оливын тос нэмж болно. Гэхдээ шингэн, гурилын хэмжээ үнэн зөв байх ёстой.

Улаан лоолийн пенне иймэрхүү харагдаж байна. :)
Би усны оронд улаан лоолийн шүүс хэрэглэсэн.
Чанасан гоймоныг хөлдөөж эсвэл гурилаар хийж хатааж, дараа нь чанаж болно.
Зураг дээр - давхар хэсэг, 500 гр.
Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй:

2 хэмжих аяга гурил
180 мл шингэн (1 өндөг + улаан лоолийн шүүс)
нэг чимх давс

Шинэхэн гоймоныг буцалж буй давсалсан усанд 4 минутын дотор бэлтгэдэг. Хөлдөөсөн эсвэл хатаасан бол хэдэн минут илүү удаан хоол хийх нь дээр.

Энд лазаньяны хуудаснууд байна.
Би тэднээр шоколадтай равиоли хийхийг үнэхээр хүсч байсан.
Тиймээс би гуриланд хэдэн халбага какао нэмсэн.

Зуслангийн бяслагтай шоколадтай равиоли

Зуурмаг:
Нэг аяга гурил + какао,
90 мл шингэн (ус + өндөг),
нэг чимх давс

Бөглөх:
гар хийцийн зуслангийн бяслаг - 150 гр,
өндөг - 1 ширхэг. (шар + уураг),
элсэн чихэр - 1-2 халбага,
ванилийн ханд - 0.5 tsp

Лазангийн хуудсыг тэнцүү квадрат болгон хуваа.
Өндөгний шарыг уурагаас нь салга. Зуслангийн бяслагыг шар, элсэн чихэртэй хольж, ванилийн ханд нэмнэ. 1 tbsp хийнэ. дөрвөлжин зуурсан гурилан дээр дүүргэж, ирмэгийг нь уурагаар тосолж, хоёр дахь квадратаар хучиж, ирмэгийг сэрээгээр чимхэнэ.

Буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Цөцгий, жимс жимсгэнэтэй хамт үйлчил.
Гэрийн бяслагтай ердийн баншны маш ер бусын хувилбар, гэхдээ аль хэдийн шоколадтай, равиоли гэж нэрлэдэг. :)

Хүүхдүүдэд үнэхээр таалагдсан!

Би одоо гоймонгийн машин их хэрэглэдэг. Бүтэн үр тарианы пенне, будааны гоймон, соба хийх хүртэл хэд хэдэн өөр санааг туршиж үзсэн. Гэхдээ энэ талаар дараа дэлгэрэнгүй. ;)

Маш тохиромжтой, хэрэгтэй хэрэгсэл. Тэр намайг илүү аз жаргалтай болгодог.
Гэрийн гоймонгийн дараа дэлгүүр явахаа больсон, учир нь гар хийцийн бүтээгдэхүүн үргэлж илүү амттай байдаг. ;)

Гэрийн гоймон - энэ нь хялбар бөгөөд энгийн үү?

Гэрийн гоймон нь бэлтгэхэд хялбар, амттай, сэтгэл хангалуун хоол боловч Орос улсад тийм ч түгээмэл биш юм. Үүний шалтгаан нь ийм хоол хийх зуршилгүй, гоймонгийн машин нь ховор хэрэглэгддэг өөр нэг шаардлагагүй хэрэгсэл болж, үлдсэн хугацаанд зөвхөн зай эзэлнэ гэсэн айдас юм. Нэмж дурдахад дотоодын хэрэглэгчид хуурай гоймон (секка) идэж дассан бөгөөд өдөр тутмын амьдралдаа шинэхэн гоймон (фреска) бараг тааралддаггүй. Гэхдээ тэдгээр нь үндсэндээ өөр бүтээгдэхүүн юм. Гоймонгийн машинууд өмнө нь iXBT-ийн хуудсан дээр гарч байгаагүй тул өнөөдрийн туршилтаар бид зөвхөн төхөөрөмжийн тухай ярихгүй (энэ нь Redmond RKA-PM1 гарын авлагын машин юм), мөн гоймон хийх дүрэмд анхаарлаа хандуулах болно. .

Онцлог шинж чанарууд

Тоног төхөөрөмж

Гоймонгийн машин нь ижил Redmond загвар бүхий картон хайрцагт ирдэг: хар, бургунд өнгө, өнгөлөг чимэглэл. Хайрцагыг шалгасны дараа машин нь зуурсан гурилын зузааныг өөрчлөх боломжийг олгодог бөгөөд гоймоныг хоёр аргаар (2 мм-ийн нимгэн зүсэх - таглиатель, эсвэл 6 мм зузаан зүсэх - fettuccine) зүсэх боломжтой болохыг олж мэдэх боломжтой. .

Гэсэн хэдий ч бид энэ хайрцгийг зохион бүтээгчид "бүтэлгүйтсэн" гэж өгдөг: хайрцаг дээр байрлуулсан бэлэн хоолны цорын ганц гэрэл зураг нь "махтай гоймон" төрлийн үл мэдэгдэх хоолыг дүрсэлсэн бөгөөд зурагт үзүүлсэн гоймон нь тодорхой харагдаж байна. RKA-PM1 ашиглан хийгдээгүй. Ийм бүдүүлэг алдааг залхуурал, бүтээгдэхүүнийхээ зургийг өөрөө авах хүсэлгүй байгаагаас өөрөөр тайлбарлахад хэцүү байдаг.

Хайрцгийг онгойлгоход дотор нь дараахь зүйлийг олж харах болно.

  • гоймонгийн машин өөрөө (үүнд зөөврийн бариул, ажлын гадаргуу дээрх бэхэлгээ орно);
  • гарын авлага;
  • үйлчилгээний ном;
  • сурталчилгааны материал.

Бидний харж байгаагаар өөр юу ч биш.

Анхны харцаар

Харааны хувьд Redmond RKA-PM1 гоймонгийн машин нь маш эерэг сэтгэгдэл төрүүлдэг. Төхөөрөмж нь нэлээд жинтэй тул хэрэглэгчийн нүдэн дээр нэн даруй тодорхой "хатуу байдлыг" олж авдаг бөгөөд гялалзсан зэвэрдэггүй ган нь энэхүү сэтгэгдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Машиныг ажлын гадаргуу дээр (хүснэгт) бэхлэх ажлыг тусгай механизм ашиглан гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь ердийн гараар мах бутлуурын суурилуулсантай адил байх болно. Ширээн дээр машиныг засахын тулд хаалтыг нүхэнд хийж, механизмыг боолтоор нь чангална. Бие дээрх нүх нь бэхэлгээний голчоос хамаагүй том байгаа нь анхаарал татаж байна. Үүний зэрэгцээ хаалт дээр ховилтой завсарлага байдаг бөгөөд энэ нь үйл ажиллагааны явцад биеэс үсрэхийг зөвшөөрдөггүй.

Энэхүү бэхэлгээний арга нь гоймонгийн машинд өргөн тархсан бөгөөд төхөөрөмжийг ямар ч тохиромжтой гадаргуу дээр найдвартай холбох боломжийг олгодог. Дашрамд хэлэхэд тохиромжтой гадаргуугийн талаар: ийм гоймонгийн машиныг зөвхөн ердийн ширээн дээр эсвэл хүчтэй цухуйсан ирмэг бүхий ширээний тавцан дээр ашиглах боломжтой нь тодорхой байна: найдвартай бэхэлгээний хувьд дор хаяж 6 см шаардлагатай. Нэмэлт атгах зорилгоор резинэн хөлөөр хангагдсан байдаг. ажлын гадаргуу дээр. Тэд мөн ширээг болзошгүй зурааснаас хамгаалдаг.

Механизмыг эргүүлдэг бариулыг зүгээр л тохирох нүхэнд (зуурсан гурил зуурах, эсвэл гоймон хайчлахад) оруулдаг. Суулгасны дараа бариул нь ямар ч байдлаар бэхлээгүй бөгөөд мэдэгдэхүйц "тоглодог" бөгөөд энэ нь үнэхээр гунигтай юм: Би түүнийг аяндаа алдахаас хамгийн бага хамгаалалттай байхыг хүсч байна. Жишээлбэл, пүрштэй бөмбөгний түгжээ.

Заавар, жорын ном

Гоймонгийн машины гарын авлага нь өндөр чанартай гялгар цаасан дээр хэвлэгдсэн жижиг товхимол (10 хуудас) юм. Товхимолын агуулга нь стандарт юм: төхөөрөмжийн төхөөрөмжийн тодорхойлолт, ашиглалт, засвар үйлчилгээний дүрэм, баталгаа. Тусдаа хэсгүүдэд туршилтын бэлтгэл, түүнчлэн гар хийцийн гоймон бэлтгэх, хадгалах талаархи мэдээллийг агуулсан болно.

"Жорын дэвтэр" гэсэн бардам нэртэй хоёр дахь товхимол нь үнэндээ 50% сурталчилгааны материалаас бүрддэг. Тэдгээрийг хассаны дараа хуурай үлдэгдэлд зөвхөн таван жор л үлддэг: гар хийцийн гоймон, соба, феттуцин, спагетти, шоколадтай гоймон. Жорыг хоол хийх үйл явцын нарийвчилсан тайлбар, өнгөлөг гэрэл зургийн хамт өгдөг.

Хяналт

Төхөөрөмжийн удирдлагын талаар тийм ч их зүйлийг хэлж чадахгүй.

Гол хяналтын байгууллага нь өнхрөх булны хоорондох зайны зохицуулагч юм. Хүссэн зуурсан гурилын зузааныг сонгохын тулд та бариулыг татаж, дараа нь хүссэн тэмдэг рүү эргүүлж, суллах хэрэгтэй. Бэхэлгээний зүү нь нүхний аль нэгэнд унах бөгөөд үүний дараа хөдлөх булыг бэхлэнэ. Зуурмагийн өөр өөр зузаантай тохирох нийт 9 байрлал байдаг. Зохицуулагч дээрх тэмдэглэгээг буруу хэрэглэсэн: яг ямар байрлалд байгааг ойлгоход хэцүү, заримдаа бүр боломжгүй байж болно (ялангуяа дунд байрлалд - 4-ээс 7 хүртэл).

Эргэдэг элементийг сонгохдоо (зуурсан гурил / нарийн зүсмэлүүд / том ширхэгтэй зүсмэлүүд) эргэдэг бариулыг тохирох үүрэнд оруулах замаар гүйцэтгэнэ.

Мөлжих

Эхний хэрэглээний өмнө гоймонгийн машин нь ямар нэгэн онцгой арга хэмжээ авах шаардлагагүй: төхөөрөмж нэн даруй ашиглахад бэлэн байна. Хөгжүүлэгч машиныг зөөлөн, хуурай даавуу эсвэл дунд зэргийн хатуулагтай сойзоор арчихыг зөвлөж байна. Бага хэмжээний зуурсан гурилыг цэвэрлэх булны дундуур хэд хэдэн удаа хийхийг зөвлөж байна (мэдээж үүнийг хаях хэрэгтэй).

Зуурмагийг гулсуулах үйл явц нь маш энгийн: тохиромжтой хэмжээтэй зуурсан гурилыг хамгийн их өргөнөөр (зохицуулагчийн 1-р байрлал) булны дундуур дамжуулна. Зуурмагийг илүү нимгэн болгох шаардлагатай бол зохицуулагчийг 2-9-р байрлалд дараалан байрлуулж, байрлал өөрчлөгдөх бүрт зуурсан гурилыг өнхрүүлэн хийнэ.

Гоймонг таслахын тулд бэлтгэсэн зуурсан гурилыг 25 см орчим урттай давхарга болгон хувааж, дараа нь эдгээр давхаргыг зүсэх өнхрүүлгээр дамжуулна.

Гоймонгийн машиныг арчлах нь ус ашиглахгүй. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хуурай сойз эсвэл модон саваагаар цэвэрлэнэ. Төхөөрөмжийн өнхрүүлгийг ургамлын тосоор үе үе тослохыг зөвлөж байна.

Туршилт хийх

Объектив тестүүд

Энэ нийтлэлд бид энэ хэсгийг алгасахаас өөр аргагүй болсон, учир нь манай тестерүүдийн дунд мэргэжлийн зуурмаг үйлдвэрлэгч байдаггүй бөгөөд тусгайлан бэлтгэгдсэн хүний ​​тусламжтайгаар төхөөрөмжийн гүйцэтгэлийг үнэлэх боломжгүй юм. Зуурмагийн нэг давхаргын өргөн нь 14.5 см байна гэж хэлье, гэхдээ энэ нь тогоочийн ур чадвараас хамаарна.

Уянгын ухралт

Хоёрдугаарт, энэ бол найрлага. Гоймонгийн зуурмагийг гурил, усаар хийдэг. Өндөгний зуурмаг - гурил, ус, өндөгнөөс хийсэн. Үлдсэн нэмэлтүүд нь сонголттой тул туршилтын хүрээнд бид хамгийн түрүүнд сонирхохгүй байна.

Туршилтын хүрээнд бид хэд хэдэн төрлийн гоймон бэлтгэсэн.

  • өндөг, бууцайтай гар хийцийн гоймон;
  • өндөг, улаан лооль бүхий гар хийцийн гоймон;
  • соба (улаан буудай, Сагаган гурилаар хийсэн);
  • шоколадтай гоймон (какаоны нунтагтай).

Энэ бүхэн нь адилхан өндөр чанартай байсан тул бид жорыг тусад нь үнэлэхгүй (ялангуяа зуурсан гурил зуурах дүрэм бүх тохиолдолд ижил байдаг). Сонирхсон хүмүүст зориулж бидний ашигласан жорыг доор харуулав.

(доорх зургууд нь зөвхөн тайлбарлах зорилготой бөгөөд тексттэй тохирохгүй байж болно)

Өндөг, бууцайтай гар хийцийн гоймон

  • гурил - 350 гр
  • өндөг - 100 гр (2 ширхэг.)
  • ургамлын тос - 20 мл
  • ус - 50 мл

Улаан лоольтой гар хийцийн гоймон

  • гурил - 100 гр
  • өндөг - 1 ширхэг.
  • улаан лоолийн оо эсвэл нухаш улаан лооль - 1 халбага.

Өндөг тутамд 100 грамм гурилын эзлэх хувь нь сонгодог - гар хийцийн гоймон хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.

Соба

  • улаан буудайн гурил - 250 гр
  • Сагаган гурил 100 гр
  • ус - 100 мл

шоколадтай гоймон

  • улаан буудайн гурил - 200 гр
  • өндөг - 50 гр (1 ширхэг.)
  • какао - 40 гр
  • ваниль - 2 гр
  • ус - 70 мл

Тэгэхээр, зуурсан гурил хэрхэн зуурсан бэ?

Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, дараа нь "худаг" үүсдэг - овоолсон гурилын төвд завсарлага үүсгэж, дотор нь өндөг гаргадаг. Ирээдүйн зуурсан гурил холилдсон байна. Хэрэв жороор ус эсвэл бусад нэмэлт бодис хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг тасралтгүй хутгах замаар аажмаар оруулна. Зуурсан гурилаа гөлгөр болтол нь зуурч, дараа нь бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, наалдамхай хальсаар сайтар боож, тасалгааны температурт 30-40 минут байлгана.

Гоймонгийн зуурсан гурил зуурах нь амархан уу? Сайн биш. Бэлэн зуурсан гурил нь маш нягт байдаг тул хэрэв та гоймоныг их хэмжээгээр хийхээр төлөвлөж байгаа бол цахилгаан зуурагч хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн зуурмаг нь давслаг биш гэдгийг анхаарна уу.

Амарсан зуурсан гурилыг тохирох хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, гулсмал зүүгээр бага зэрэг өнхрүүлнэ.

Дараа нь гоймонгийн машин хийх цаг болжээ. Зуурмагийн хуудсыг өнхрүүлгээр дамжуулдаг: "эхний" (хамгийн их) өргөнөөр ойролцоогоор гурван удаа (бүрэн нэгэн төрлийн болж, хүч чармайлтгүйгээр өнгөрч эхлэх хүртэл), зузаан нь буурах бүрт нэг удаа. Тиймээс, хэрэв бидэнд нөхцөлт "зузаан 4" -тэй гоймон хэрэгтэй бол зуурсан гурилыг гоймонгийн машинаар ойролцоогоор зургаан удаа хийх шаардлагатай болно. Дээрээс нь зүсэх шатанд нэг удаа.

Харамсалтай нь шинэхэн гоймон үйлдвэрлэгчдэд алдаа гарах нь гарцаагүй. Бид үл хамаарах зүйл биш байсан: энэ үйл явцад та дараагийн зуурсан гурилыг өнхрүүлж эхлэхдээ булны хамгийн их зузаан руу шилжүүлэхээ санахаас гадна бэлэн хуудсыг зөв нугалж, бэлэн гоймоныг цацаж байх ёстой. гурилаар зуурсан гурилын бүтцийг хянах (өрөөнд хэт өндөр температур эсвэл зуурсан гурилын илүүдэл чийг нь гоймонг зүсэх үед наалдахад хүргэдэг).

Бид өнхрүүлгийг эсрэг чиглэлд бүрэн эргүүлсний дараа машины дотор талыг зуурсан гурилаар бүрэн битүүмжилнэ. Би цэвэрлэхдээ модон шорлог хэрэглэх шаардлагатай болсон.

Ерөнхийдөө гурилтай холбоотой бусад хоол бэлтгэхтэй адил нюансууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн олон нь байдаг. Гэсэн хэдий ч гоймонгийн машин ашиглах хоёр дахь туршлага нь төхөөрөмжтэй анх танилцсанаас хамаагүй бага айдас төрүүлснийг бид тэмдэглэхээс өөр аргагүй бөгөөд учирч болзошгүй алдагдал нь зарцуулсан цаг хугацаатай холбоотой байдаг: гоймонг сүйтгэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Гэхдээ ердийн "шинэ тоглогчийн алдаа"-аас болж нэмэлт хагас цаг эсвэл нэг цаг зарцуулах нь маш амархан.

Бэлэн гоймоныг ширээн дээр эсвэл тусгай тавиур дээр бага зэрэг хатааж, дараа нь хөргөгчинд тав хүртэл хоног, хөлдөөгчид дөрвөн сарын турш хадгална.

Ийм гоймонг хоол хийх нь удаан хугацаа шаарддаггүй: дүрмээр бол 60-90 секунд, их хэмжээний давсалсан усанд. Энэ хугацаанд өндөг, гурилын уураг зүгээр л "шүүрэх" цагтай болно. Хоол хийж эхэлснээс хойш хэдэн минутын дараа гоймон зөөлөн буцалгаж, зөөлөн болж эхэлнэ.


дүгнэлт

RKA-PM1 гоймонгийн машиныг ашиглах нь бидэнд маш эерэг сэтгэгдэл үлдээсэн. Сонгосон жороос үл хамааран гоймон нь адилхан сайн болсон бөгөөд үзэг нь санамсаргүй унасан гэх мэт өчүүхэн тохиолдлууд ч үйл явц, үр дүнд нь бидний баяр баясгаланг сүүдэрлэж чадаагүй юм. Энэхүү гал тогооны хэрэгсэл нь "нэг оройн хоолонд" гоймон хийхэд тохиромжтой.

Их хэмжээний гоймон хийж, "нөөцөд" хөлдөөх гэж байгаа хүмүүст зуурсан гурил зуурах машины талаар бодохыг зөвлөж байна. Хэдийгээр хөдөлмөр их шаарддаг зуурсан гурил зуурах нь гоймонгийн машины шууд шинж чанар биш боловч энэ тоймтой холбогдуулан үүнийг дурдах нь илүүц байх болно.

давуу тал

  • нягтрал
  • эрчим хүчний бие даасан байдал

Сул талууд

  • хавсралтыг түгжээгүй бариул
  • үйлдлийн горимуудын бүдэг бадаг тэмдэглэгээ

Өнөөдөр бид гэрийн эзэгтэй бүрт зориулсан орчин үеийн, хэрэгцээтэй гал тогооны хэрэгслийн тухай ярих болно - гоймонгийн машин эсвэл гоймон таслагч гэх мэт.

Бид гоймонгийн тухай дурдахад ямар холбоо байдаг вэ? Мэдээж нарлаг Итали. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бид энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүний түүхийг эргэж харах юм бол үндэс нь дорно дахинд, тухайлбал Хятадаас хайх хэрэгтэй болно.

Дорно дахинд гоймонгийн тэжээллэг чанарыг эрт дээр үеэс үнэлж ирсэн бөгөөд олон итгэл үнэмшил, зан үйлийн дагуу гоймон идэх нь насыг уртасгаж, аз жаргал авчирдаг гэж үздэг.

Хүмүүс ирээдүйд бүтээгдэхүүнээ нөөцлөхийн тулд зуурсан гурилын хэсгүүдийг хатааж эхэлсэн нь илт харагдаж байна. Энэ нь юуны түрүүнд таверны эзэд, түүнчлэн аялагчдад хэрэгтэй байв. Орчин үеийн Италийн нутаг дэвсгэрт далайн Бүгд Найрамдах Улсууд хөгжих нь худалдаа, тээвэрлэлтийг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулсан бөгөөд үүний дагуу гоймоныг хатаах уламжлал энэ нутаг дэвсгэрт маш хурдацтай тархав.

16-р зуунаас Итали даяар улаан буудай боловсруулах, гоймонгийн үйлдвэрүүд баригдаж эхэлсэн: тэд вермишелли (энэ нь. - өт), тренетт (италийн гоймонгийн хамгийн уламжлалт хэлбэр байж магадгүй), фиделини (бага зэрэг зузаантай гоймонгийн төрөл) зэрэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. вермишеллээс илүү), лазанетт, түүнчлэн хясаа, эрвээхэй, спираль, бидний мэддэг өд.

Гоймонг үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэж эхэлсэнтэй холбогдуулан өртөг нь буурч, энэ бүтээгдэхүүн жирийн иргэдэд хүртээмжтэй болсон.

Оросын хувьд 18-р зуунд Одесс хотод анхны гоймонгийн үйлдвэр нээгдсэн. Технологийн үйл явц нь нэлээд төвөгтэй байсан бөгөөд ихэнх нь гар хөдөлмөр байв.

Өнөөдөр гоймоныг дэлхийн өнцөг булан бүрт бэлтгэдэг боловч бидний бодлоор энэ бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн Италийн хоолтой холбоотой байдаг. Гэрийн гоймонгийн машин үйлдвэрлэх дэлхийд алдартай брэнд бол Италийн Marcato брэнд байдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Тус компанийг үүсгэн байгуулагч Итали Отелло Маркато 1938 онд гэртээ хоол хийх тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэжээ.

Одоо бол бүтээгдэхүүнийхээ чанараар дэлхий дахинд хүлээн зөвшөөрөгдсөн томоохон компани юм. Бүх дагалдах хэрэгсэл, мөн Marcato гоймонгийн машинууд нь зөвхөн Италид үйлдвэрлэгддэг тул компани нь Италичууд өөрсдөө маш их үнэлдэг "Италид үйлдвэрлэв 100%" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүнээрээ бахархаж чадна.

Marcato гоймон таслагчийн бүх эд анги нь эрүүл мэндэд аюулгүй тусгай металл хайлшаар хийгдсэн байдаг. Машиныг хэрэглэсний дараа цэвэрлэхэд хялбар байдаг.

Гоймонгийн машинуудын шинэ загварууд нь олон улсын үзэсгэлэнд уламжлал ёсоор оролцож, шинэ шүтэн бишрэгчдийн хүлээн зөвшөөрлийг хүртсэн. Үүнийг Marcato-ийн бүтээгдэхүүний өндөр чанартай хослуулсан бүтээгдэхүүний үнийн туйлын боломжийн түвшин дэмжиж байна.
Орос улсад Marcato брэндийн албан ёсны төлөөлөгч нь ReeHouse групп юм.

Бид Marcato бүтээгдэхүүнтэй танилцахдаа гэрийн хэрэглээнд хамгийн хялбар, хамгийн тохиромжтой Regina гоймонгийн машинаас эхлэх болно.

Энэхүү машин нь вермишель, гоймон, буржгар, эвэр зэрэг 5 төрлийн бүтээгдэхүүнийг хоёр хэмжээгээр чанах боломжийг олгодог. Бэлэн зуурсан гурилыг тусгай саванд хийж, бид бариулыг гүйлгэж, бид гэртээ хийсэн паста авдаг! Хоол хийхээс өмнө үүссэн бүтээгдэхүүнийг алчуур дээр хатаахыг зөвлөж байна.

Бэстселлер бол Atlas 150 (Marcato Atlas) гоймонгийн машин юм.

Энэ машин нь маш хэрэгтэй нэмэлт хэрэгслээр тоноглогдсон - нимгэн зуурсан гурилын өнхрөх зориулалттай булны өргөн нь 15 см. Роллер нь зуурмагийн зузаан зохицуулагчийн 9 байрлалтай. Мөн энэ машин дээр та 2.2 мм ба 6.6 мм өргөнтэй хоёр төрлийн гоймон хийж болно.

Хэрэв хүсвэл Pastadrive гоймонгийн машинд зориулж цахилгаан хөтөч худалдаж авах боломжтой.

Atlas 150 гоймонгийн машинаас гадна худалдан авч болох өөр нэг маш хэрэгтэй нэмэлт хэрэгсэл бол равиоли хавсралт (Marcato Ravioli) юм.

Энэхүү цоргоны тусламжтайгаар та жинхэнэ итали хоол Равиоли - Орос, Украины буузны аналогийг хоол хийх боломжтой болно. Равиоли нь буржгар зүссэн ирмэгтэй дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг. Бөглөх нь юу ч байж болно (мах, загас, шувууны аж ахуй, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ). Тэд чанаж эсвэл шарсан байж болно. Энэ тохиолдолд шөл эсвэл шөлөөр үйлчлэх нь тохиромжтой.

Marcato Ravioli Maker нь 4х4 см хэмжээтэй дөрвөлжин зуурмаг, 3 дөрвөлжин дараалан хоол хийх боломжийг олгодог.

Хамгийн уян хатан нь гоймон ба равиоли Multipast 150 (Marcato Multipast) иж бүрдэл юм.

Энэхүү иж бүрдэлд лазан (хуудас), гоймон, спагетти, равиоли, регжинетти (долгионт хавтгай) зэрэг гоймон бэлтгэх боломжтой 6 хавсралт багтсан болно.

Хэрэв та үнэхээр гоймонгоо өөрөө хийхийг хүсч байвал Такапаста гоймон хатаагч худалдаж авах хэрэгтэй.

Энэхүү хатаагч нь сайн чанарын хуванцараар хийгдсэн, эрүүл мэндэд аюулгүй, 15 өлгүүртэй. Хоол хийхээс өмнө гоймон, гоймон, лазанийг хатаахыг зөвшөөрдөг.

Хоол хийх явцад таашаал авах эцсийн элемент бол мэдээжийн хэрэг үр дүн нь Pastabike паста таслагч юм.

Гоймон таслагч нь жигнэмэг, равиоли, нум гэх мэт цувисан зуурсан гурилыг буржгар зүсэх боломжийг олгодог. Зүсэлтийн өргөнийг зүсэх дискийг өөрчлөх замаар тохируулж болно.

Marcato үйлдвэрт мэргэжлийн тогооч нарт санал болгох зүйл бий. Маркатогийн санал болгож буй бүх шилдэг зүйлсийг нэгтгэсэн.

Зуурсан гурил зуурах, өнхрөх, зүсэх гэсэн гурван үндсэн үүргийг гүйцэтгэдэг.

Техникийн шинж чанараас харахад энэ машин нь мэргэжлийн тогооч нарын шаардлагыг хангасан бөгөөд өдрийн турш тасралтгүй ашиглах зориулалттай. Энэ нь өндөр бүтээмжтэй байдаг - цагт 12 кг зуурмаг.

Италийн мэргэжилтнүүдийн бүтээсэн гоймонгийн машины загвар нь танхимд суурилуулж, зочдын өмнө гоймон бэлтгэх боломжийг олгодог.

Италийн хоолны нэр хүнд жилээс жилд нэмэгдэж байгаа нь гал тогооны хэрэгслийн сонирхлыг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулж, Италийн хамгийн зоригтой жорыг амьдралд хүргэх боломжтой болгодог.

Дэлхийд алдартай Marcato Spa компанийн үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна. Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд Marcato гоймонгийн машин гарч ирвэл энэ нь хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор гайхшруулж, баярлуулах сайхан боломж байх болно!

Таны мэддэг орц найрлагаар хийсэн шинэхэн гоймон + энэ төрлийн гоймон илүү хурдан чанагддаг + гоймон хурдан чанах програм + ажиллагаа хялбар + салгаж, угсрахад хялбар + эд ангиудыг цэвэрлэхэд хялбар + бүх эд ангиудыг машинд өөрөө хадгалдаг + хамгаалалтын таг + a сонирхолтой жор, зөвлөмж бүхий ном

Сул талууд

Ил тод бүрхэвчтэй хэврэг хуванцар - зарим жор дахь пропорцийг өөртөө тохируулах шаардлагатай байдаг - жижиг гал тогооны хувьд биш - би зуурах давталтын функцийг нэмж оруулахыг хүсч байна.

Хяналт

Гоймонгийн машин буюу гоймонг эхнээс нь хийдэг төхөөрөмж байдгийг анх мэдэхэд би үүнийг туршиж үзэх санаатай галзуурч байлаа. Гэртээ хоол хийх дуртай бүх хүмүүс миний сэтгэлийн хөөрлийг ойлгох байх гэж бодож байна. Хэрэв та гоймонгийн дурлагч бол ийм машин бол зүгээр л мөрөөдөл юм. Эцэст нь нөхөр маань түүнд Philips-аас гоймонгийн машин авчирсан. Машин нь маш энгийн харагдаж байна: гөлгөр цагаан хуванцар их бие, дугуйрсан булан, дээд талд нь ил тод хуванцар бүрхэвч, дөрвөн хяналтын товчлуур, урд талдаа хоёр бариултай хөнгөн цагаан хавтан. Доод талд нь цорго, цэвэрлэгчийг хадгалах тасалгаа байдаг - энэ нь маш тохиромжтой. Энэхүү иж бүрдэлд хоол хийх зориулалттай 4 хушуу орно: лазанна хуудас, спагетти (гоймон), пенне, феттучин. Жорны хавсаргасан каталогоос та жишээлбэл, канеллони, таглиателл, фарфалле, равиоли гэх мэт lasagne хуудаснаас хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэх боломжтой. Тиймээс та хошуунаас хамаагүй олон төрлийн гоймонг чанаж болно. Мөн хоёр цорго цэвэрлэгч, гоймонгийн хусуур, гурил, шингэнд зориулсан хоёр хэмжих аяга орно. Зааврыг уншихад удаан хугацаа зарцуулсангүй. Бүх зүйл зөн совингийн түвшинд ойлгомжтой байдаг. Гоймонгийн машины үйл ажиллагааны зарчим нь өөрөө зуурсан гурил зуурч, зуурмагийг үүсгэдэг хошуугаар шахаж гаргадаг. Би зөвхөн гурилыг тусгай аягаар хэмжиж, гоймонгийн машины саванд хийнэ, хоёр дахь аяга ашиглан өндөгний тодорхой хэмжээний хольцыг ус эсвэл зөвхөн устай хэмжиж, тагийг нь таглаж, хоёр товчлуурыг дарах хэрэгтэй. Тагны нүхээр шингэнийг хийнэ, тэгээд л болоо! 10 минутын дараа гоймон бэлэн болно. Ил тод таглаагаар зуурсан гурил хэрхэн зуурч байгааг харж болно (ердөө 3 минут). Хэрэв хүүхэд байгаа бол маш чухал үүрэг бол тагийг онгойлгох үед гоймонгийн машин тэр даруй зогсох бөгөөд тагийг нь таглаагүй бол эхлүүлэхгүй. Уг машин нь 10 минутын дотор 300 гр гоймон, 15 минутын дотор 600 гр гоймон хийдэг, өөрөөр хэлбэл нэг аяга гурил эсвэл хоёр аягатай гэсэн хоёр програмтай. Шинээр хийсэн гоймон нь дэлгүүрт худалдаж авсан гоймоноос арай хурдан чанагддаг. Нийт: 20 минутын дотор гар хийцийн шинэхэн пастагаас гурван хүний ​​өдрийн хоол! Манай гэрийнхэн энэ гоймон илүү амттай гэж хэлсэн! Хавсаргасан жорын номонд та гурил-шингэний харьцааг харуулсан янз бүрийн нэмэлт (будах шүүс, карри, ургамал, какао) бүхий янз бүрийн төрлийн гурил (бүтэн үр тариа, Сагаган, үрсэн) гоймонгийн сонголтыг харж болно. Би янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзсэн. Бэлэн гоймон, чанаж, хатаасан, хөлдөөсөн. Өөр өөр гурил нь өөр өөр хэмжээний шингэн шаарддаг гэдгийг би өөрийн туршлагаас хэлье. Үүнийг зааварт тусгаагүй болно. Үүнээс болоод бүх зүйл надад анх удаа бүтсэнгүй. Би хэд хэдэн багцыг хүртэл хаясан. Гэхдээ туршлага хуримтлуулж байна, би өөрөө жороо зассан, одоо бүх зүйл болж байна. Зуурмагийг хатаахыг хүлээх юм бол машиныг угаахад ямар ч асуудал байхгүй. Энэ нь зүгээр л бүх нарийн ширийн зүйлийг арилгадаг. Зуурмагийн үлдэгдэлтэй хэсгүүдийг нэвт норгохгүй байх нь дээр - үүнийг угаах нь хэцүү байх болно. Би Philips гоймонгийн машинд сэтгэл хангалуун байна, энэ нь гоймонгийн сэдвээр хоолны төсөөлөлд асар их боломжийг олгодог. Хүүхэд маш их баяртай байна, учир нь энэ бол үнэхээр гайхалтай дүр төрх юм - паста машинаас амьд мэт мөлхөж байна!