Зууханд хоол хийх хулд загасны жор. Зууханд шатаасан хулд загас - хамгийн сайн жор. Зууханд шатаасан хулд загасыг хэрхэн зөв, амттай хоол хийх вэ. Гичтэй талханд зууханд шатаасан хулд загас

03.02.2022

Дэлгүүрт хулд загасны стейкийг хэрхэн сонгох вэ?

Хэрэв бид шинэ стейкийн тухай ярьж байгаа бол та тэдгээрийг бүхэл бүтэн загас шиг шалгаж чадахгүй - та заламгай, нүдийг харахгүй. Энэ нь үнэртэх хэвээр байна - хөргөсөн өндөр чанартай загас нь шинэлэг үнэртэй байдаг. Харамсалтай нь дэлгүүрүүдэд тэд хөргөсөн нэрийн дор гэссэн түүхий эдийг санал болгодог. Хөлдөөсөн стейк нь илүү хялбар байдаг - гол зүйл бол уутанд мөс бага байх явдал юм.

Стейкийг дэлгүүрт аль хэдийн тайрч зардаг - энэ нь тохиромжтой. Бүхэл бүтэн загас худалдаж авахдаа өөрөө стейк болгон хувиргаарай (хамгийн тохиромжтой стейкийн өргөн нь 2.5-3 см).

Стейкийн жорыг хэрхэн сонгох вэ?

Таны зорилгоос хамаарна. Стейкийн жор - найрлага нь энгийн бөгөөд төвөгтэй, өдөр тутмын болон баярын, хоолны дэглэмийн хувьд тийм биш юм. Стейкийг урьдчилан даршилж, дараа нь шатаасан, эсвэл эсрэгээр нь: тэдгээрийг жигнэж, тусгайлан бэлтгэсэн сүмсээр үйлчилдэг боловч энэ нь дүрмийн дагуу байдаг. Та үүнийг ямар ч дүрэм журамгүйгээр хийж болно: та зууханд зүсмэл стейк шарсан, дээр нь гич түрхсэн эсвэл кетчуп цацсан - чи дууслаа. Жор байхгүй.

За, би стейк худалдаж авлаа. Дараа нь юу юм?

Цаасан алчуураар угааж, хатаана. Давс. Улирал. Жигнэх. Соустай эсвэл соусгүйгээр үйлчил.

Эсвэл даршилсан ногоо. Үүнийг тугалган цаасаар хийх нь дээр, дараа нь жигнэх нь илүү тохиромжтой. Стейкийг хөргөгчинд 20-25 минутын турш даршилж, дараа нь урьдчилан халаасан зууханд ижил хугацаанд илгээнэ.

Аль нь илүү дээр вэ: сайтар marinate эсвэл бага зэрэг амтлах уу?

Асуулт маргаантай байна. Сонгодог жор бол стейкийг хамгийн бага нэмэлтээр амтлах явдал юм: давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү (хар, цагаан), нимбэгний шүүс - энэ бол. Нимбэгний шүүсийг ихэвчлэн жороор хэрэглэдэг: омега-3 тосны хүчлийг илүү тохиромжтой саармагжуулагчийг олоход хэцүү байдаг. Минимализм нь логиктой: загас өөрөө сайн, яагаад нэмэлт бодисоор "гэмтэх" хэрэгтэй вэ? Гэхдээ хүн бүр үүнтэй санал нийлэхгүй бөгөөд бүх төрлийн халуун ногоотой амтлагчийг санал болгодог.

Ямар найрлага шаардлагатай вэ?

Магадгүй гуравхан. Давс, чинжүү, исгэлэн нэмэлт: нимбэгний шүүс, цуу, цагаан дарс, шар буурцаг эсвэл загасны амтлагч, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (тараг). Бусад сонголттой. Жишээлбэл, зөгийн бал. кунжут. Эсвэл бүр сонгино, сармис. Тэд хүчтэй үнэр, тод амттай тул сонгино, сармисаа тугалган цаасаар боож (хүнсний ногоо тус бүрийг тусад нь) боож, загасны дэргэд жигнэх санаа байдаг - тэгвэл өргөлт нь илэрхий боловч дунд зэрэг болно.

Юу амтлах вэ?

Амттай холбоотой асуудал. Танд тохирсон хуурай ургамал, шинэхэн ургамал: лаврын, орегано, ганга, розмарин, килантро, гаа, яншуй. Хэрэв энэ нь шинэхэн ургамал бол нэг эсвэл хоёр мөчир хангалттай, хуурай ургамал байвал амтлагчийн зэргээс хамааран амтлах болно.

Салмон нь цагаан чинжүү, гүргэм, цагаан гаа (нунтаг, шинэхэн сараалжтай) зэрэг халуун ногоотой хамт явдаг.

Хэр их жигнэх вэ?

Стейкийг 180-200 градусын температурт зуухнаас хамаарч 15-25 минутын турш жигнэнэ.

Юу жигнэх вэ?

Энэ нь тугалган цаас, илгэн цаас, ханцуйндаа эсвэл үүнтэй адил "юу ч байхгүй" байж болно. Сүүлийнх нь илүү хэцүү: та стейк хатахгүй, илүү хурдан "барьж" байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй, гэхдээ царцдас нь илүү амттай болж хувирдаг. Тугалган цаасаар энэ нь илүү нарийн, илүү зөөлөн хоол хийдэг - хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Сүүлийн 10 минутын турш та царцдасыг өмнө нь хаасан тугалган цаасыг нээж болно. Өөр нэг сонголт бол сараалжтай: энэ нь мах шарах шиг болж хувирах болно, гэхдээ хэрэв та зүрхлэх юм бол энэ зорилгоор тавьсан саванд өөх тос дуслаарай.

Тэгээд чимэг нь юу вэ?

Хүнсний ногооны дэр. Загас хэзээ ч хатахгүй тул энэ нь практик юм, мөн хүссэнээр чимэн гоёг хийнэ. Төмс хайчилж, лууван, хавтгай дугуй хэлбэртэй, жигд тавагны ёроолд тавиад, дээр нь стейк хийж болно. Хачирыг халуун ногоо, соусаар жигнэх нь илүү амттай байдаг. Жишээлбэл, dill болон сонгинотой цөцгийд.

Өөр нэг сонголт: улаан лооль, мөөг, сонгино, бяслаг. Сонгино, мөөгийг хуурч, стейк дээр тавьж, дээр нь улаан лооль, сүүлчийн давхарга нь сараалжтай бяслаг юм. 30 минут жигнэх. Энэ нь бяслагны царцдастай "франц хэлээр загас" болж хувирна, ммм ...

Эсвэл хажуугийн таваг тусад нь бэлтгэ: бүх дүрмийн дагуу нухсан төмс, сонгинотой шарсан мөөг, чанасан эсвэл шарсан будаа.

Стейк хийхэд хамгийн сайн маринад/соус юу вэ?

Хэдийгээр амт нь өөр өөр байдаг ч энд хэдэн гайхалтай жор байдаг. Бид хагас цагийн турш marinade-д marinate хийж, жигнэсэн стейк дээр соусыг шууд тавган дээр хийнэ.

1. Зөгийн бал-цагаан гаа marinade: 2 tbsp. л. зөгийн бал, 1 tbsp. л. шинэхэн сараалжтай цагаан гаа, 1 tbsp. л. шар буурцаг сумс, 1 халбага. гич, хагас нимбэгний шүүс (шаршагаар хийж болно).

2. Гичийн marinade: 2 tbsp. л. гич, 2 tbsp. л. зөгийн бал, 1 tbsp. л. шар буурцаг сумс, 1 tbsp. л. чидун жимсний тос, 21/3 нимбэг (шүүс), цагаан чинжүү, кунжут.

3. Гаа сумс: гаа, лаврын, чинжүү чинжүү - хурууны залгиур, цагаан дарсны цуу 1-2 цайны халбага, шинэхэн сараалжтай цагаан гаа 1 халбага, зөгийн бал 1 халбага, загасны амтлагч 1-2 цайны халбага, сармис 1 хумс.

4. Provence ургамлын соус: Ганга, розмарин, орегано гэх мэт, яншуй, нимбэг ½ ширхэг, capers 1 tbsp. л. Бүгдийг жижиглэж, холино.

5. Сонгины маринад: цагираг болгон 2 сонгино хайчилж, хагас нимбэг, халуун ногоотой хольж, шаардлагатай бол цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмнэ.

6. Бяслаг сумс: нилээд үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгий, задийн самар (шинэхэн сараалжтай - нэг чимх эсвэл хоёр),

Мөн жор "хээс" байх болно?

Заавал. Энд нэг байна. Зургийн тодорхой, бүрэн гүйцэд байхын тулд.

Дахин нэг удаа, алхам алхмаар зууханд хулд загасны стейк хэрхэн жигнэх талаар:

10-30 минутын турш давс, халуун ногоо үрж, эсвэл marinade (сонгино, сармис, халуун ногоотой, ургамлын гаралтай, тараг гэх мэт) хийнэ.
Стейкийг бага зэрэг тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл илгэн цаасан дээр тавиад тугалган цаасаар боож өгнө. 180-200 градусын температурт 15-25 минутын турш жигнэх. Хэрэв тугалган цаасанд байвал - сүүлийн 5-10 минутын дотор царцдас үүсгэхийн тулд тугалган цаасыг нээнэ.
Хачиртай, хэрэв стейк нь даршилаагүй бол соустай хамт үйлчил.

Улаан загас (ягаан хулд, хулд, хулд), нэг нийтлэг нэрээр нэгдсэн хулд загас нь өндөр өртөгтэй хэдий ч маш их алдартай байдаг.

Энэ загасанд хавиргатай нуруунаас бусад яс бараг байдаггүй. Хэдийгээр жижиг масштабтай ч үүнийг цэвэрлэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Олон жороор зөвхөн хулд загасны филе хэрэглэдэг. Ийм тохиолдолд загасыг цэвэрлэж болохгүй, харин хайрстай хамт арьсыг нь салгаж авдаг.

Ихэнхдээ хулд загасыг зууханд шатаасан байдаг. Энэ төрлийн дулааны боловсруулалт нь ихэнх шим тэжээлийг хэмнэх боломжийг олгодог.

Доорх загасыг шатаахгүйн тулд сонгино, лууван болон бусад хүнсний ногоо зэргээс бүрдсэн ногооны дэрэн дээр тавьдаг.

Загасны нарийн амтыг цөцгийтэй амтлагч эсвэл бяслагтай хамт жигнэх нь илүү илэрхий болно.

Салмон загасыг төмстэй хамт чанаж болно. Гэхдээ төмс нь загаснаас илүү удаан чанагддаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, та сайн чанасан төмс авч, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан хэрэгтэй. Жигнэхээс өмнө төмсийг хагас болгосон хүртэл бага зэрэг хуурч эсвэл буцалгахыг зөвлөж байна.

Салмоныг бүхэлд нь болон стейк хэлбэрээр хоёуланг нь шатаасан.

Сайн шийдэл бол тугалган цаас ашиглах явдал юм. Салмоныг бараг л өөрийн жүүсээр чанаж болгосон тул загасыг хатаахыг зөвшөөрдөггүй. Ийм хулд загас нь жингээ хянаж, эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүст таалагдах болно, учир нь тугалган цаасны загасыг өөх тос, шаржигнуур царцдасгүйгээр бүрэн жигнэх боломжтой.

Ихэнхдээ хулд загас нь хөлдөөсөн стейк хэлбэрээр тавиур дээр ирдэг. Худалдан авахдаа гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Загасны ширхэгийг мөсөөр хучиж болохгүй. Хөлдөөсөн хулд загас бараг үнэргүй байдаг. Хэрэв тааламжгүй үнэр гарч ирвэл худалдан авалтаас татгалзах хэрэгтэй.
Хэрэв та бүхэл бүтэн гулууз худалдаж авч чадсан бол заламгайд анхаарлаа хандуулаарай. Тэд хуучирсан загас шиг саарал биш харин улаан байх ёстой.
Мэдээжийн хэрэг, загас нь хүрэхэд гулгамтгай байх эсвэл дарахад түүний биед нүх үлдэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Гичтэй талханд зууханд шатаасан хулд загас

Найрлага:

хулд филе - 120 гр 4 зүсмэл;
талхны үйрмэг - 80 гр;
жижиглэсэн dill болон яншуй - 1 tbsp. л.;
бэлэн гич - 2 tsp;
цөцгийн тос - 50 гр;
ногоон сонгино - нэг баглаа;
том хатуу лийр - 1 ширхэг;
цөцгий - 100 мл;
нимбэгний шүүс - 25 мл.

Хоол хийх арга

Салмон филе угааж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, чинжүүтэй шүрших. 5-10 минут байлгана.
Талх бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд зөөлөн талхны үйрмэгийг жижиглэсэн ургамал, гич, хайлсан цөцгийн тос (эсвэл маргарин) холино. Давс, чинжүү хийнэ.
Соусын хувьд ногоон сонгино нилээд цавчих. Лийрийг дөрөвний нэг болгон хайчилж, голыг нь аваад дараа нь өргөн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Ургамлын тосонд сонгино бага зэрэг хуурч, лийр нэмээд холино. Цөцгий болон нимбэгний шүүсийг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2-3 минут буцалгана.
Тосоор жигд таваг тосолно. Булангийн таваг тавь. Загасны хэсэг бүрийг гичтэй талхаар хучих. 225 ° хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20 минутын турш жигнэх.
Лийр соустай хамт үйлчил.

Зууханд шатаасан мөөгний соустай хулд загас

Найрлага:

хулд загасны стейк - 4 ширхэг;
оливын тос - 80 гр;
хагас нимбэгний шүүс;
сонгино - 100 гр;
шинэ мөөг - 200 гр;
гурил - 30 гр;
цөцгий - 180 мл;
dill ногоон - жижиг баглаа;
давс;
чинжүү.

Хоол хийх арга

Салмон стейкийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Нэг халбага тос, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү холино. Энэ маринадтай загасыг үрнэ.
Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага тос хийнэ. Стейкийг хоёр талдаа өндөр дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Үйлчлэх бүрийг дугтуй хэлбэрээр тугалган цаасаар боож өгнө. Жигнэмэгийн тавган дээр эсвэл хэвэнд хийнэ. 160-180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх.
Сонгино нилээд цавчих. Мөөгийг угааж, салфеткааар арчиж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
Эхлээд сонгиноо алтан шаргал болтол хуурч, дараа нь мөөг нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 2-3 минутын турш хуурна.
Хутгах зуураа гурилаа хийнэ. Нимгэн урсгалаар цөцгий рүү хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс, чинжүү нэмнэ. Соусыг бага дулаанаар хоёр минут буцалгана.
Жижиглэсэн dill нэмээд галыг унтрааж, таглаад хэдэн минут байлгана, ингэснээр сонгино, мөөгийг ногооны үнэртэй хослуулна.
Стейкийг тавган дээр байрлуулж, мөөгний соусыг асгаж, үйлчил.

Зууханд шатаасан өтгөн соустай хулд загас

Найрлага:

хулд филе - 150 гр 4 нэгж;
нимбэгний шүүс - 50 мл;
бэлэн гич - 2.5 tbsp. л.;
оливын тос - 40 гр;
шингэн зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
залуу яншуй, чинжүү - нэг баглаа;
цөцгий - 3 tbsp. л.;
өтгөн тараг - 100 гр;
газрын чинжүү - амсах болно;
давс.

Хоол хийх арга

Салмон стейкийг 2 см зузаантай угааж, цаасан алчуураар хатаана. Нимбэгний шүүсээр дусааж, давс, чинжүү цацна. Зөгийн бал, хоёр хоолны халбагын гичийг сайтар холино. Энэ хольцыг загасны бүх тал дээр тараана.
Салмон загасны хэсэг бүрийг тосоор тосолж, тусад нь тугалган цаасаар хийнэ. Үлдсэн тосыг нь дуслаарай. Дугтуйнд хийж сайтар боож өгнө.
Нэг жигд хуудсан дээр тавь. Зууханд 190 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.
Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий, тарагтай хамт хутгагчаар мөчиргүй ногоонуудыг цавчих. Үлдсэн нимбэгний шүүс, гич нэмнэ. Буталсан чинжүү чинжүүгээ хийнэ.
Дууссан загасны зүсмэлүүдийг тавган дээр тавиад, цөцгийтэй соусыг асгаж, ургамлаар чимэглээрэй.

Зууханд цагаан гаагаар шатаасан хулд загас

Найрлага:

хулд загасны стейк - 4 ширхэг. 150 гр тус бүр;
наранцэцэг эсвэл чидуны тос - 2 tbsp. л.;
сараалжтай цагаан гааны үндэс - 1 tbsp. л.;
давс;
паприка - 1 халбага;
нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
зөгийн бал - 1 tsp;
сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга

Эхлээд маринад бэлтгэ. Саванд тос, давс, нимбэгний шүүс, чинжүү, зөгийн бал, цагаан гаа, сармис, паприка зэргийг холино.
Салмон стейкийг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Бүх талаас нь маринад хийж, хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
Загасыг тосолсон саванд хийнэ. 200 градус хүртэл халааж, 30 минутын турш зууханд илгээнэ. Зүсмэлүүд нь халуунд хатахгүйн тулд тугалган цаасаар хучиж, бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана. Бэлэн болсон загасыг шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Зууханд төмстэй жигнэсэн хулд загас

Найрлага:

хулд загасны стейк - 4-5 ширхэг. 150 гр тус бүр;
төмс - 500 гр;
цөцгий - 150 гр;
цөцгий - 150 мл;
давс;
наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.;
шинэ dill - цөөн хэдэн салбар.

Хоол хийх арга

Бэлтгэсэн хулд загасны стейкийг давс, перецээр цацаж, ширээн дээр 10 минут байлгана.
Бөглөхийг бэлтгэ. Өндөр талуудтай саванд цөцгий, цөцгий, нилээд жижиглэсэн dill холино. Бага зэрэг давс.
Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн дугуйлан болгон хуваана. Өгөөмөр тосолсон жигд хуудсан дээр жигд давхаргад хийнэ. Соусын нимгэн давхаргаар таглана.
Төмс дээр хулд загасны стейкийг тавь. Тэднийг үлдсэн соусаар дүүргэнэ.
Зуухыг 180-190 градус хүртэл халаана. Загастай тавиурыг дотор нь тавь. 30 минут жигнэх.

Зөвлөгөө: Төмс зөөлөн болохын тулд сайн буцалгах (их цардуултай) сортыг сонгох хэрэгтэй.

Майонезаас зууханд шатаасан бүх хулд загас

Найрлага:

хулд загас - 1 гулууз;
давс;
хар перц;
майонез - 80 гр;
бэлэн гич - 30 гр;
загасны амтлагч - 5 гр;
нимбэг - 1/2 ширхэг;
dill болон яншуй.

Хоол хийх арга

Салмоны гулуузыг хайрсаас цэвэрлэж, угаана. Толгой, сэрвээ, сүүлийг нь таслана. Загасыг нимбэгний шүүсээр цацаж, арьсанд үрж буй загасны амтлагчийг бүх талаас нь цацна. 30-40 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
Нэг аяганд майонезаас (хөнгөн авах нь дээр), гич, бага зэрэг давс холино. Энэ соустай загасыг бүрхээрэй.
Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, загасыг тавь. Цөөн хэдэн зүсмэл нимбэгний гулууз дотор хийнэ. Тугалган цаасны ирмэгийг дугтуй хэлбэрээр боож өгнө.
Тавиурыг зууханд хийнэ. 190 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасыг нээж, загасыг зууханд дахин 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд энэ нь хүрэн болж, хоолны дуршил нэмэгдэх болно. Чанасан хулд загасыг ургамлаар цацна.

Эзэмшигчдээ анхаарна уу

Салмон загас нь ямар ч загас шиг маш хурдан хооллодог. Зөөлөн, зөөлөн болоход 20-30 минут л хангалттай. Урт хугацааны дулааны боловсруулалт хийсний дараа шүүслэг чанар багатай болох тул та зууханд тогтоосон хугацаанаас илүү удаан байлгаж болохгүй.

Салмон хоол нь маш эрхэмсэг, хоолны дуршилтай харагдаж байна. Улаан загасанд зөвхөн гэрэл гэгээ, шинэлэг байдал төдийгүй маш их ашиг тустай байдаг. Салмон загасанд байгалийн өөх тос, цэвэр уураг давамгайлж, түүнд хортой нүүрс ус байдаггүй.
Загасыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Жигнэх явцад загасыг өндөр илчлэг, өөх тос, эсвэл үүнээс хоолны дэглэмд оруулах боломжтой. Зууханд хулд загасыг төгс жигнэхийн тулд жорыг олон сонголтоос сонгож болно.
Салмон загасыг маш амархан зүсдэг. Загасны толгойг тасдаж, гэдсийг нь уртаар нь зүсэж, дотор талыг нь гаргаж авдаг. Мөн гулууз нь чихмэл, бүхэлд нь шатаасан эсвэл стейк болгон хуваасан. Загасыг янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр чанаж болно. Салмоныг жигнэхийн тулд та тавцан ашиглаж эсвэл загасыг тугалган цаасаар боож болно.
Зууханд хулд загасыг хэр удаан жигнэх вэ? Хоол хийх хугацаа нь жигнэх температур, хоол хийх арга, загасны хэмжээ зэргээс хамаарна. Дунджаар нэг хэсэг нь ойролцоогоор 20 минут болно. Сүүлийг нь жигнэхэд 15 минут, стейк нь 10 минут болно.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 20 минут.
Хоолны тоо - 4.

Зууханд шатаасан хулд загасны стейкийн найрлага:

1. 500 гр хулд загас.
2. Сонгино - 1 ширхэг.
3. Хэд хэдэн чимх хар перц.
4. 1/2 нимбэг.
5. Давс.
6. 100 гр цөцгий.
7. Сармис - 1 шүд.
8. 1 баглаа dill.

Зууханд шатаасан хулд загасны стейк хийх

Эхлэхийн тулд сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Нимбэг угааж, мөн нимгэн цагираг болгон хуваасан. Загасыг усаар угааж, хатааж, давсаар цэвэрлэнэ.
Нэг хуудас тугалган цаасыг жигд тавган дээр тавьдаг. Үүн дээр загасны хэсгүүд байдаг. Тэдгээрийг бага зэрэг засах боломжтой. Дээрээс нь сонгины цагирагны давхаргыг тавьдаг. Дараа нь нимбэгний шаантаг давхарга ирдэг. Тугалган цаасыг сайтар боож өгнө. Загас урьдчилан халаасан зууханд 60 минутын турш явдаг.
Энэ цагийг цөцгий сумс бэлтгэхэд зарцуулж болно. Dill сайтар угааж, жижиглэсэн байна. Гүн саванд цөцгий нь жижиглэсэн dill холилдоно. Сармисыг хальсалж, сармис дарагч эсвэл хутгаар бутлана. Дараа нь энэ нь цөцгий болон dill хольсон байна. Холимог амтыг давсалж, сайтар холино. Загасыг жигнэхээс өмнө соусыг хөргөж, исгэх цаг гардаг.
Салмон стейкийг бага зэрэг хөргөж, соус дээр хийнэ. Та мөн өөрийн дуртай хачир, жишээлбэл, шатаасан төмсөөр үйлчилж болно.

Цагийн зарцуулалт - 40 мин.
Хоолны тоо - 6.

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан хулд загасны найрлага:

1. Салмон загас - 700 гр.
2. Давс.
3. Сармис - 3 шүд.
4. Дилл - 1 баглаа.
5. Нимбэг - 5 ширхэг.
6. Ногоон сонгино - 2 баглаа.

Тугалган цаасаар зууханд шатаасан хулд загасыг хоол хийх

Зуухыг урьдчилан сайтар халаана. Хэд хэдэн хуудас тугалган цаасыг тосоор тосолно. Загасыг тугалган цаасаар хийж, давсалж, чинжүү, сармисаар цацаж, урьдчилан жижиглэсэн, dill. Дараа нь нимбэгний зүсмэлүүд байна. Дараа нь ногоон сонгино давхарга ирдэг.
Загас нь тугалган цаасаар хучигдсан, ирмэг нь сайн ороосон байна. Нэг жигд хуудсан дээр бэлтгэсэн найрлагыг 20 минутын турш халуун зууханд илгээнэ. Салмон загасны бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгаж болно.

Цагийн зарцуулалт - 1 цаг.
Хоолны тоо - 2.

Зууханд шатаасан төмстэй хулд загасны найрлага:

1. 400 гр хулд загас.
2. 4 төмс.
3. 1 сонгино.
4. 2 шүд сармис.
5. 2 улаан лооль.
6. 2 tbsp. л. оливын тос.
7. 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс.
8. 4 tbsp. л. өөх тос цөцгий эсвэл цөцгий.
9. Давс.

Зууханд шатаасан төмстэй хулд загасыг хоол хийх

Эхлээд загасыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Салмоныг гүн гүнзгий саванд хийж, хоёр талдаа чинжүү, давсалж, оливын тосоор цацна. Загасыг нимбэгний шүүсээр 10 минутын турш дэвтээнэ.
Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Нэг аяганд цөцгий нь давс, чинжүү, жижиглэсэн сармистай холилдоно. Сонгино нь цагираг, улаан лооль нь дугуйланд хуваагдана.
Жигнэсэн таваг нь тосоор тосолно. Үүн дээр төмсний дугуйлан хийж, соустай хийнэ. Дээрээс нь сонгино, улаан лоольтой. Хүнсний ногооны дээр нимбэгтэй хулд загас тавь. Найрлага нь тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. Уг таваг нь урьдчилан халаасан зууханд 40 минут орчим жигнэх болно. Чимэглэлийн хувьд та шинэ ургамал ашиглаж болно.

Хоол хийх цаг - 1 цаг.
Хоолны тоо - 4.

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан хулд загасны найрлага:

1. Салмон загас - 450 гр.
2. Лууван - 1 ширхэг.
3. Сонгино - 1 ширхэг.
4. Хаш - 2 ширхэг.
5. Цуккини - 2 ширхэг.
6. Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
7. Сармис - 3 шүд.
8. Дунд зэргийн улаан лооль - 4 ширхэг.
9. Шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.
10. Дижон гич - 2 tsp.
11. Цагаан дарсны цуу - 1 tbsp. л.
12. Ногоон.
13. Өөх тос эсвэл цөцгий - 2 tbsp. л.
14. Наранцэцгийн тос.
15. Халуун ногоо.

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан хулд загасыг хоол хийх

Загасыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Нэг аяганд шар буурцаг сумс болон Дижон гичийг сайтар холино. Үр хольц нь хулд загасыг тослоход хэрэглэгддэг.
Сармис, хүнсний ногоо хальсалж байна. Сармис нь буталсан байна. Лууван, сонгино дунд хэсэг болгон хуваасан. Улаан лооль, хаш бүхий Zucchini том зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна. Ногоон угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байна.
Наранцэцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, гал руу илгээнэ. Сонгино, луувантай сармисыг шөл рүү илгээдэг. Хүнсний ногоо 5 минут орчим шарсан байна. Найрлага нь үе үе хутгах ёстой. Хаш, цуккини нь шарсан ногоо руу илгээгдэж, шар буурцаг сумсаар асгаж, сайтар холино. Тэд хамтдаа 3 минут орчим хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь болгарын чинжүү, цуутай улаан лооль нь хүнсний ногоотой нийлдэг. Хүнсний ногооны хольцыг 5 минутын турш чанаж болгосон.
Савны гол хэсгийг цэвэрлэхийн тулд хүнсний ногоог хусуураар хус. Загасыг дундуур нь тавьж, цөцгий эсвэл цөцгий асгаж, ургамал, халуун ногоо цацна. Усан онгоц нь таглаагаар хучигдсан байдаг. Таваг нь бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
Салмоныг хэсэг хэсгээр нь үйлчилж болно. Хажуугийн хоолонд чанасан будаа тохиромжтой.

Хоол хийх цаг - 1 цаг.
Хоолны тоо - 2.

Зууханд шатаасан бяслагтай хулд загасны найрлага:

1. 2 хулд загасны стейк.
2. 120 гр мөөг.
3. 1 сонгино.
4. 70 гр хатуу бяслаг.
5. 1 улаан лооль.
6. Нимбэгний шүүс.
7. Давс.

Зууханд шатаасан бяслагтай хулд загасыг хоол хийх

Загасыг нимбэгний шүүсээр асгаж, давсалж, чинжүүтэй болгоно. Сонгино нь шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Үүн дээр мөөг нэмээд шарсан байна. Дөрвөлжин нь загасны хэсэг багтах тугалган цаасаар хийгдсэн байдаг.
Улаан лоолийг цагираг болгон хуваасан. Бяслаг үрж эсвэл ялтсууд болгон хуваасан. Салмоныг тугалган цаасны дундуур тавьдаг. Үүн дээр улаан лоолийн цагирагуудыг тавьдаг. Улаан лоольтой хулд загасыг мөөгөөр хучиж, бяслагаар цацна. Тугалган цаас нь ирмэгийг тойрон эргэлддэг. Таваг нь урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 20 минутын турш чанаж болгосон.

Салмон загаснаас илүү эрхэм хоол гэж байдаггүй. Улаан загас нь зөвхөн тод, шинэхэн амтаараа алдартай төдийгүй ашиг тусаараа алдартай. Салмон нь байгалийн өөх тос, цэвэр уураг агуулдаг боловч шаардлагагүй нүүрс ус бараг байдаггүй.

Та загасыг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Үүний нэг арга бол жигнэх явдал юм, учир нь чанасан хоол нь маш өндөр илчлэг, өөх тос, хөнгөн, хоолны дэглэмийн аль алиныг нь хийж болно.

Зууханд шатаасан хулд загас - хоол хүнс, аяга таваг бэлтгэх

Салмоныг нядлах нь маш энгийн: та загасны толгойг тайрч, гэдсийг нь уртаар нь зүсэж, дотор талыг нь авах хэрэгтэй. Дараа нь гулуузыг бүхэлд нь дүүргэж, жигнэх эсвэл стейк болгон хувааж болно.

Загаснаас гадна хүнсний ногоо, бяслаг, цөцгийн тос, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Та хулд загасыг зүгээр л тавцан дээр жигнэж болно, гэхдээ хэрэв та таваг илүү хөнгөн болгохыг хүсвэл эхлээд загасыг тугалган цаасаар боож өгнө.

Зууханд шатаасан хулд загасны жор:

Жор 1: Салмоныг зууханд өөрийн жүүсээр шатаасан

Загасыг зууханд хамгийн хялбар аргаар хоол хийцгээе. Энэхүү жор нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

хулд загасны стейк
газрын чинжүү
хуурай лаврын

Хоол хийх арга:

Салмоныг стейк болгон хайчилж, угаана. Хэсэг бүрийг давс цацаж, дараа нь хөргөгчинд хорин минутын турш тавина. Загасыг авахдаа чинжүү, базиликээр цацна.
Зуухыг асаана уу. Температурыг 180 градус болгож тохируулна уу.
Стейкийг тугалган цаасаар боож өгнө. Хэрэв та хэд хэдэн ширхэг загас жигнэхийг хүсвэл тус бүрийг тусад нь боох хэрэгтэй.
Загасыг жигнэх тавцангаа дөрөвний нэг орчим усаар дүүргэ. Стейкийг тэнд тавь.
Стейкийг зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа загасан дээр алтан царцдас үүсэхийг хүсвэл тавцангаа сугалж, тугалган цаасыг нээнэ үү. Салмоныг зууханд дахин 10 минут байлгана.

Жор 2: Сонгинотой зууханд шатаасан хулд загас

Сонгино нь олон төрлийн хоолонд олон талын нэмэлт юм. Цэвэр хэлбэрээрээ гашуун, дулааны боловсруулалт хийсний дараа зөөлөн, энэ нь тавагны органолептик чанарыг сайжруулж, анхилуун, амттай болгодог. Хэрэв та зууханд хулд загас хийхийг хүсвэл сонгинотой хамт жигнэх хэрэгтэй. Энэ жорын хувьд бид сонгино marinating зөвлөж байна, дараа нь загас бага зэрэг халуун ногоотой исгэлэн болж хувирна.

Шаардлагатай найрлага:

Салмон - 1 гулууз
Сонгино - 2 толгой
Нимбэгний шүүс - 3 халбага
Ус - 1/2 халбага
Халуун ногоо

Хоол хийх арга:

Загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв та бүхэл бүтэн гулууз худалдаж авсан бол толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Гэдэсээ тарааж, дотор талыг нь сугалж, дараа нь загасыг дотор болон гаднаас нь угаана. Дотор талыг нь давс, халуун ногоооор үрнэ.
Сонгиноноос хальсыг нь аваад аль болох нилээд цавчих.
Сонгины маринад бэлтгэ: нимбэгний шүүс, усыг хольж, дараа нь үүссэн шингэнтэй сонгино асгаж, 15 минут байлгана.
Салмон загасны хэвлийн хөндийд сонгино тавь.
Температурыг 180 градус болгож халаахын тулд зуухаа асаана.
Жигнэмэгийн тавцангаа бага зэрэг тосоор тосолж, дээр нь загас тавь. Салмоныг 30 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 140 градус болгож, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Жор 3: Цөцгийтэй зууханд шатаасан хулд загас

Салмоныг цөцгийтэй жигнэдэггүй, харин эхлээд даршилсан гэж хэлэх нь илүү зөв байх болно. Тиймээс загас нь гайхалтай зөөлөн, зөөлөн өтгөн амттай байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

Салмон стейк - 250 грамм
Цөцгий - 150 грамм
Сармис - 2 хумс
Цөцгий - 100 мл
Булцууны сонгино
Халуун ногоо
цагаан кунжут

Хоол хийх арга:

Салмон стейкийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Загасыг даршилсан соусыг хийцгээе. Цөцгий рүү сармисаа шахаж, кунжутын үр, цөцгий нэмж, давс хийж сайтар холино.
Загасыг соусанд хийж, бүрэн маринадаар бүрхсэн байх ёстой. Салмоныг нэг цагийн турш хүйтэн газар тавь.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Даршилсан загасыг тугалган цаасан дээр тавиад дээрээс нь сонгино цацаж, боож өгнө. Загасыг жигнэх тавцангийн ёроолд ус асгаж, хулд загасыг тэнд тавь.
Загасыг 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасны дээд хэсгийг аваад хулд загасыг өөр 20 минутын турш хооллоорой, гэхдээ 160 градусын температурт.

Жор 4: Төмстэй зууханд шатаасан хулд загас

Энэхүү жорын дагуу та загас, төмс гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн амттай хоол авах болно.

Шаардлагатай найрлага:

Салмон стейк - 3 ширхэг
Төмс - 7 ширхэг
Цөцгий - 200 грамм
Цөцгий - 150 мл
Дилл шинэхэн
шинэхэн яншуй
Наран цэцгийн тос

Хоол хийх арга:

Салмон стейкийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Стейк бүрийг давс, перцээр амтлаарай.
Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Дүүргэлт хийх: цөцгий, цөцгий, нилээд жижиглэсэн ногоон холино.
Хоол хийх тавцангаа тосолж, тосоор тосолж, дээр нь төмс тавьж, ¾ дүүргэж тосолж, дээр нь стейк хийж, мөн сумсаар тосолно.
Савыг зууханд хийж, температурыг 180 градус болгож, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 5: Мөөг, луувантай зууханд шатаасан хулд загас

Хэрэв та баярын ширээн дээр гол хоол хийхийг хүсч байвал энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Хоолыг хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилж болно.

Шаардлагатай найрлага:

Салмон гулууз - 1 ширхэг
Мөөг - 300 грамм
Лууван - 1 ширхэг
Сонгино - 1 ширхэг
Өөх тос - 160 мл
Яншуй
Халуун ногоо

Хоол хийх арга:

Загасыг бэлтгэ: толгой, сүүлийг нь тайрч, гэдсэн дээр зүсэлт хийнэ. Дотор талыг нь гаргаж аваад, загасыг уртын дагуу хагасаар нь зүснэ. Хагас бүрийг халуун ногоо, давсаар цэвэрлэнэ.
Татсан махны чихмэлийг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг угааж, нилээд цавчих. Лууван хальсалж, хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгиноыг мөн хальсалж, нилээд цавчих. Цөцгий, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд бүх ногоог холино.
Загасны хагасыг тугалган цаасан дээр тавиад татсан махаа тавиад хулд загасны хоёр дахь хэсгийг таглана. Загасыг тугалган цаасаар боож өгнө.
Жигнэх тавцан дээр бага зэрэг ус хийнэ, хулд загасыг тугалган цаасаар хийнэ. Загасыг зууханд хийнэ. Хоолыг 200 градусын температурт хорин минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасны дээд хэсгийг авч, температурыг бууруулж, өөр арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 6: Бяслаг царцдастай зууханд шатаасан хулд загас

"Их бяслаг" - ийм байдлаар та энэ хоолыг тодорхойлж чадна. Үнэндээ энэ бол хоол хийх хамгийн амжилттай хослолуудын нэг юм - бяслаг, загас. Ийм аргаар хулд загасыг бэлтгэхийн тулд танд хоёр төрлийн бяслаг хэрэгтэй болно - царцдас нь хатуу, дүүргэхэд зөөлөн.

Шаардлагатай найрлага:

Салмон филе
Зөөлөн түрхдэг бяслаг (жишээлбэл, Филадельфи) - 250 грамм
Хатуу бяслаг - 300 грамм
Халуун ногоо
Дилл шинэхэн
Нарсны самар - 150 грамм

Хоол хийх арга:

Загасны мах бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бүх ясыг зайлуулж, зайлж, давсны давхаргаар хучих. Махаа хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Салмоныг авч, филеийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав, ингэснээр тэдгээрийг өнхрүүлэн өнхрүүлэхэд тохиромжтой.
Ногоон хэрчиж, зөөлөн бяслагтай холино.
Загасны таваг бяслагтай тарааж, нугалж, шүдний оо ашиглан чип хийнэ.
Бүх өнхрүүлгийг өнхрүүлсний дараа тэдгээрийг тосоор тосолсон тавцан дээр тавиад 25 минутын турш зууханд хийж, температурыг 180 градусаар тохируулна.
Хатуу бяслагийг сараалжтай болгоно.
Нарсны самарыг хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
Зуухнаас тавцангаа аваад, өнхрөх бүрийг бяслаг, самар цацаж, 7-10 минутын турш дахин жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд шатаасан хулд загас - шилдэг тогооч нарын нууц, зөвлөмж

Загасыг филе эсвэл стейкийн зүссэн давхарга хэлбэрээр жигнэх нь дээр. Мөнгө хэмнэхийн тулд та зүссэн гулууз биш, харин бүхэл бүтэн загас худалдаж авч болно. Толгой ба сүүлтэй хамт бүтээгдэхүүн нь хамаагүй бага байх болно.

Ямар ч халуун ногоо хэрэглээрэй, гэхдээ тогооч нар түүхий загасыг даршилахын тулд шүүсийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үнэн хэрэгтээ дусал хүчил ч гэсэн загасны өнгийг алдаж, улаан улаан өнгийг цайвар ягаан болгож хувиргадаг.

Зууханд шатаасан хулд загас - хоол хийх ерөнхий зарчим

Зууханд шатаасан хулд загас - хоол хүнс, аяга таваг бэлтгэх

Зууханд шатаасан хулд загасны жор:

Жор 1: Салмоныг зууханд өөрийн жүүсээр шатаасан

Шаардлагатай найрлага:

хулд загасны стейк
газрын чинжүү
хуурай лаврын

Хоол хийх арга:

Салмоныг стейк болгон хайчилж, угаана. Хэсэг бүрийг давс цацаж, дараа нь хөргөгчинд хорин минутын турш тавина. Загасыг авахдаа чинжүү, базиликээр цацна.

Зуухыг асаана уу. Температурыг 180 градус болгож тохируулна уу.

Стейкийг тугалган цаасаар боож өгнө. Хэрэв та хэд хэдэн ширхэг загас жигнэхийг хүсвэл тус бүрийг тусад нь боох хэрэгтэй.

Загасыг жигнэх тавцангаа дөрөвний нэг орчим усаар дүүргэ. Стейкийг тэнд тавь.

Стейкийг зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа загасан дээр алтан царцдас үүсэхийг хүсвэл тавцангаа сугалж, тугалган цаасыг нээнэ үү. Салмоныг зууханд дахин 10 минут байлгана.

Жор 2: Сонгинотой зууханд шатаасан хулд загас

Шаардлагатай найрлага:

Салмон - 1 гулууз
Сонгино - 2 толгой
Нимбэгний шүүс - 3 халбага
Ус - 1/2 халбага
Халуун ногоо

Хоол хийх арга:

Загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв та бүхэл бүтэн гулууз худалдаж авсан бол толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Гэдэсээ тарааж, дотор талыг нь сугалж, дараа нь загасыг дотор болон гаднаас нь угаана. Дотор талыг нь давс, халуун ногоооор үрнэ.

Сонгиноноос хальсыг нь аваад аль болох нилээд цавчих.

Сонгины маринад бэлтгэ: нимбэгний шүүс, усыг хольж, дараа нь үүссэн шингэнтэй сонгино асгаж, 15 минут байлгана.

Салмон загасны хэвлийн хөндийд сонгино тавь.

Температурыг 180 градус болгож халаахын тулд зуухаа асаана.

Жигнэмэгийн тавцангаа бага зэрэг тосоор тосолж, дээр нь загас тавь. Салмоныг 30 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 140 градус болгож, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Жор 3: Цөцгийтэй зууханд шатаасан хулд загас

Шаардлагатай найрлага:

Салмон стейк - 250 грамм
Цөцгий - 150 грамм
Сармис - 2 хумс
Цөцгий - 100 мл
Булцууны сонгино
Халуун ногоо
цагаан кунжут

Хоол хийх арга:

Салмон стейкийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Загасыг даршилсан соусыг хийцгээе. Цөцгий рүү сармисаа шахаж, кунжутын үр, цөцгий нэмж, давс хийж сайтар холино.

Загасыг соусанд хийж, бүрэн маринадаар бүрхсэн байх ёстой. Салмоныг нэг цагийн турш хүйтэн газар тавь.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Даршилсан загасыг тугалган цаасан дээр тавиад дээрээс нь сонгино цацаж, боож өгнө. Загасыг жигнэх тавцангийн ёроолд ус асгаж, хулд загасыг тэнд тавь.

Загасыг 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасны дээд хэсгийг аваад хулд загасыг өөр 20 минутын турш хооллоорой, гэхдээ 160 градусын температурт.

Жор 4: Төмстэй зууханд шатаасан хулд загас

Энэхүү жорын дагуу та загас, төмс гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн амттай хоол авах болно.

Шаардлагатай найрлага:

Салмон стейк - 3 ширхэг
Төмс - 7 ширхэг
Цөцгий - 200 грамм
Цөцгий - 150 мл
Дилл шинэхэн
шинэхэн яншуй
Наран цэцгийн тос

Хоол хийх арга:

Салмон стейкийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Стейк бүрийг давс, перцээр амтлаарай.

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Дүүргэлт хийх: цөцгий, цөцгий, нилээд жижиглэсэн ногоон холино.

Хоол хийх тавцангаа тосолж, тосоор тосолж, дээр нь төмс тавьж, ¾ дүүргэж тосолж, дээр нь стейк хийж, мөн сумсаар тосолно.

Савыг зууханд хийж, температурыг 180 градус болгож, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 5: Мөөг, луувантай зууханд шатаасан хулд загас

Шаардлагатай найрлага:

Салмон гулууз - 1 ширхэг
Мөөг - 300 грамм
Лууван - 1 ширхэг
Сонгино - 1 ширхэг
Өөх тос - 160 мл
Яншуй
Халуун ногоо

Хоол хийх арга:

Загасыг бэлтгэ: толгой, сүүлийг нь тайрч, гэдсэн дээр зүсэлт хийнэ. Дотор талыг нь гаргаж аваад, загасыг уртын дагуу хагасаар нь зүснэ. Хагас бүрийг халуун ногоо, давсаар цэвэрлэнэ.

Татсан махны чихмэлийг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг угааж, нилээд цавчих. Лууван хальсалж, хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгиноыг мөн хальсалж, нилээд цавчих. Цөцгий, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд бүх ногоог холино.

Загасны хагасыг тугалган цаасан дээр тавиад татсан махаа тавиад хулд загасны хоёр дахь хэсгийг таглана. Загасыг тугалган цаасаар боож өгнө.

Жигнэх тавцан дээр бага зэрэг ус хийнэ, хулд загасыг тугалган цаасаар хийнэ. Загасыг зууханд хийнэ. Хоолыг 200 градусын температурт хорин минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасны дээд хэсгийг авч, температурыг бууруулж, өөр арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 6: Бяслаг царцдастай зууханд шатаасан хулд загас

Шаардлагатай найрлага:

Салмон филе
Зөөлөн түрхдэг бяслаг (Филадельфи гэх мэт) - 250 грамм
Хатуу бяслаг - 300 грамм
Халуун ногоо
Дилл шинэхэн
Нарсны самар - 150 грамм

Хоол хийх арга:

Загасны мах бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бүх ясыг зайлуулж, зайлж, давсны давхаргаар хучих. Махаа хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Салмоныг авч, филеийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав, ингэснээр тэдгээрийг өнхрүүлэн өнхрүүлэхэд тохиромжтой.

Ногоон хэрчиж, зөөлөн бяслагтай холино.

Загасны таваг бяслагтай тарааж, нугалж, шүдний оо ашиглан чип хийнэ.

Бүх өнхрүүлгийг өнхрүүлсний дараа тэдгээрийг тосоор тосолсон тавцан дээр тавиад 25 минутын турш зууханд хийж, температурыг 180 градусаар тохируулна.

Хатуу бяслагийг сараалжтай болгоно.

Нарсны самарыг хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Зуухнаас тавцангаа аваад, өнхрөх бүрийг бяслаг, самар цацаж, 7-10 минутын турш дахин жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд шатаасан хулд загас - шилдэг тогооч нарын нууц, зөвлөмж