уйтгар гуниг 

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хоолны жор. Улаан өндөгний баярын хамгийн сайн бялуу: зурагтай алхам алхмаар жор - зурагтай хоол хийх жор. Нимбэгний хальстай бялуу

Сайн байцгаана уу найз нөхөд, миний блогын зочид!

Юу байна? Мөн та хоолны бизнест хэр явж байна вэ? Бүх зүйл сайхан байна гэж найдаж байна, бид удахгүй болох агуу баяр болох Гэрэлт амилалтад бэлдсээр байна. Түүнийг дэлхийн бүх Христэд итгэгчид маш их хайрладаг. Гэхдээ Ортодокс Христэд итгэгчид түүнд хамгийн их хайртай.

Өнөөдөр бид зөөлөн, анхилуун, амттай Улаан өндөгний баярын бялуу хийх бүхэл бүтэн цуврал жорыг авч үзэх болно. Эцсийн эцэст, энэ бол Улаан өндөгний баярын ширээний хамгийн чухал амттан, чихэрлэг амттануудын нэг юм. Мөстэй амтат бялуу нь баярын үеэр байх ёстой.

Санал болгож буй бүх жорыг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн бөгөөд нарийн боов нь гайхалтай агаартай, өтгөн байдаг. Нэмж дурдахад хангалттай олон төрөл нь таны амтанд тохирсон сонголтыг сонгоход тусална. Эхлэгч ч гэсэн амттай хоол хийж чаддаг, хүсэл эрмэлзэл, шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд байх болно.

Энд би жигнэх зориулалттай фудж хийх сонголтыг өгөхгүй гэдгийг би тэмдэглэж байна. Үүнийг хийхийн тулд би сайн дэлгэрэнгүй Browse it, хамгийн дуртай жороо сонго. Явцгаая!

Удаан агшаагчаар амттай, энгийн бялуу хийх

Олон тогоочоос Улаан өндөгний баярын талхны гайхалтай сонголтыг нээж байна. Гал тогооны аврагч хоол хийх тал дээр үргэлж аврах ажилд ирдэг. Ажиллаж буй гэрийн эзэгтэй нар эсвэл бага насны хүүхэдтэй эхчүүд түүнд маш их баяртай байдаг. Хэрэв танд олон тогооч байхгүй бол та үүнийг худалдаж авахдаа анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй.

Оройноос хойш зуурсан гурил зуурсанд анхаарлаа хандуулмаар байна. Өглөө нь бид юутай ч зүйрлэшгүй маффин хийж, тэр даруй жигнэх болно.

Шаардлагатай найрлага:

  • Дээд зэргийн гурил - 3 аяга;
  • Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
  • Цөцгийн тос - 200 грамм;
  • Элсэн чихэр - 1 аяга;
  • Хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага;
  • Халуун сүү - 1 шил;
  • Цэвэр, хуурай үзэм - 0.5 аяга;
  • Ванилийн сахар - 1 уут.

Хоол хийх:

1. Орой дээр бид амттай хөвөн хийдэг. Мөөгөнцөр идэвхжихийн тулд тэрээр 8-10 цагийн турш зогсох шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд бид тохиромжтой аяга авч, би тэр даруй холигчоос сав авав. Түүнд хуурай мөөгөнцөр хийнэ.

Шилний хэмжээ авахын тулд туслахаасаа шил аваарай. Ихэнхдээ энэ нь иж бүрдэлд ирдэг бөгөөд 240-250 мл-ийн багтаамжтай байдаг.

2. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлнэ. Та үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж болно, ингэснээр илүү хурдан хайлах болно. Бид мөн аяга руу илгээдэг.

3. Бид тахианы өндөгийг аяга болгон хуваана. Бид элсэн чихэр, угааж, хатаасан үзэм тавьдаг.

4. Бүгдийг бүлээн сүүгээр дүүргэ. Алчуураар таглаад өглөө болтол үлдээгээрэй. Та юу ч хутгах шаардлагагүй, энэ хугацаанд масс сэргэж, товойсон зүйл гарч ирнэ. Тиймээс мөөгөнцөр сайн ажилладаг.

5. Тэгээд өглөө нь дээд зэргийн гурилыг хэд хэдэн удаа шигших. Үүнийг болон ванилийн сахарыг зуурсан гурил руу хийнэ.

6. Бид холигч дээр зуурсан гурилтай ажиллахын тулд тусгай муруй цохиур дээр тавьдаг. Бага хурдтайгаар сайтар холино.

7. Хэрэв хүсвэл нимбэгний хальс, нунтагласан амтлагчийг энд нэмж болно. Үүнээс пасочка нь зөвхөн анхилуун үнэртэй болж, анхилуун үнэрээр дүүрнэ.

8. Бид нэг хэсэг цөцгийн тосыг сэрээ дээр тавьж, олон тогоочоос хэвийг сайтар боловсруулдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хананд наалдахаас хамгаалах болно.

9. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, хусуураар тэгшлэнэ. Redmond multicooker нь Multicook програмтай. Энэ нь таваг 40 градусын температурт дулаан байлгах боломжийг танд олгоно. Энэ нь мөөгөнцрийн зуурмагийг өсгөхөд маш тохиромжтой.

Хэрэв таны олон тогоонд ийм програм байхгүй бол хөгцийг 2-3 цагийн турш ноороггүй дулаан газар тавь.

10. Бид энэ хөтөлбөрийг гурван цагийн турш тавьсан.

11. Зуурмаг сайн ургаж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдсэн. Жигнэх үед бүтээгдэхүүн нь илүү их хэмжээгээр нэмэгдэх боловч тийм ч их биш юм.

12. Жигнэх програмыг 1 цаг 10 минутын турш асаана. Цаг нь нэгжээс хамаарч өөр өөр байж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд дор хаяж 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хугацаа дууссаны дараа та манай пасочкагийн бэлэн байдлыг хуучин Зөвлөлтийн аргаар - модон саваагаар шалгаж болно. Бид маффиныг дундуур нь цоолж, цоолдог. Хуурай үлдсэн - бялуу бэлэн боллоо.

13. Олон тогоочоос аягыг аваад хөргөнө. Бүх зүйл их эсвэл бага сэрүүн байвал та Улаан өндөгний баярын талх авч болно.

Одоо түүний оройг гялалзуулж, гоёмсог чимэглэж болно.

Сайхан хооллоорой!

Гэртээ амттанг хэрхэн жигнэх тухай видео

Нимбэгтэй ер бусын баялаг нарийн боов нь шүлсээ урсгадаг. Нэн даруй цасан цагаан фуж бэлтгэх аргыг зааж өгсөн болно.

Зуслангийн бяслаг бүхий амттай, өтгөн Улаан өндөгний баярын бялуу

Суурь дээр нь сайн зуслангийн бяслаг нэмбэл үйрмэг, зөөлөн Улаан өндөгний баярын бялууг олж авна. Тиймээс та үүнийг тойрч гарах ёсгүй. Жор нь сүүн бүтээгдэхүүний орц найрлагаар маш баялаг боловч энэ нь зөвхөн амттай болгодог. Дүгнэж хэлэхэд, ийм жижиг боов нь гэрийн эзэгтэй бүрийн гахайн банкинд байх ёстой гэж би хэлье.

Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүний хувьд 7 ширхэг дунд бялуу хийж болно. Хэрэв та бага байхыг хүсч байвал бүтээгдэхүүний хагасыг нь аваарай. Гэхдээ дараа нь та харамсах болно. Бүх зүйл маш амттай байх болно!

Бидэнд хэрэгтэй:

  • Сул шинэхэн зуслангийн бяслаг - 500 грамм;
  • Гурил - 1000 грамм;
  • Өндөг - 5 ширхэг;
  • элсэн чихэр - 500 грамм;
  • Сүү - 500 миллилитр;
  • Цөцгийн тос - 100 грамм;
  • Цөцгий - 200 грамм;
  • Шинэ мөөгөнцөр - 50 грамм;
  • Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
  • давс - 1 халбага;
  • Нимбэгний хальс - 1 tbsp. халбага;
  • Ургамлын тос;
  • Ваниллин.

Хоол хийх:

1. Мөн энд бид исгэлэнгүйгээр хийж чадахгүй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг тусад нь саванд хэд хэдэн удаа шигших хэрэгтэй. Бид амьд мөөгөнцрийг хэмждэг. Сүүг бүлээн болтол халаана, гэхдээ халуун биш.

Бидэнд өрөөний температурт найрлага хэрэгтэй. Тиймээс бид тэдгээрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дулаацуулж өгнө.

2. Том саванд сүү хийнэ. Бид түүнд 50 грамм мөөгөнцөр нэмнэ. Тэдгээрийг амархан уусгахын тулд салгах нь дээр.

3. Бид аяганд цөөн тооны элсэн чихэр хавсаргана. Уусах хүртэл хүчтэй хутгана.

Та гурилыг шигших болгондоо хийх хэрэгтэй. Энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байх тусам жигнэх нь илүү агаартай байдаг.

4. Дараа нь бид зуурсан гурилыг жигд болгохын тулд гурилыг зөв шигшинэ. Холимогцоо гадаргуу дээрх бөмбөлөгүүд шууд харагдах болно. Энэ нь шинэ мөөгөнцөр аль хэдийн ажиллаж байгааг харуулж байна.

5. Зуурсан гурилаа 15 минутын турш дулаан газар тавь. Үүнийг цэвэр алчуураар хучихаа бүү мартаарай.

6. Жижиг үр тариа хүрэхийн тулд зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглана. Энэ нь хэцүү биш бөгөөд таны цагийг их шаардахгүй. Гэхдээ дараа нь бүтээгдэхүүн нь илүү тендер болно.

7. Аарцны масстай харьцъя. Өндөгийг нэлээд том аяганд хийнэ. Бид тэдэнд зуслангийн бяслаг тавьж, холигч эсвэл гүний хутгагчаар бүгдийг нь зоддог.

8. Өндөг-ааруул масс руу бүх элсэн чихэр, цөцгий, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, давсны халбага хийнэ. Бид холигчоор холигчоор ажилладаг.

9. Дүгнэж хэлэхэд нимбэгний шүүс, ваниллин, нимбэгний хальс, ургамлын тосыг халбагаар хийнэ. Хусуураар нэгэн төрлийн холимог болгон хувиргана.

Дүүгүүр нь маш сайн тохирдог. Бид үүнийг халбагаар эргүүлж, доороос нь шүүрэн авдаг. Үүнийг бид жигнэмэг хийх зуурсан гурилыг хутгаж байгаа мэт хийх ёстой.

10. Жижиг хэсгүүдэд зуурсан гурилыг ааруул хольц руу хийнэ. Үүний зэрэгцээ бид амтат хоолыг байнга зуурдаг.

11. Үр масс руу гурил шигших, мөн аажмаар. Бид дахин хусуураар доороос дээш ажиллана. Зуурмаг нь шингэн болж хувирахгүй, сэрүүн биш, гэхдээ маш зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

Энэ нь ихэвчлэн нэг кг гурил авдаг. Бид үүнийг даавууны доор 30 минутын турш ноороггүй газар үлдээнэ. Энэ нь гарч ирэхэд дотор нь цэвэр, хуурай үзэм зуурна. Дахин халуунд 20-30 минут байлгана.

12. Зуурмаг нэмэгдэж, бид хөгц бэлтгэж байна. Нэг удаагийн цаас байвал сайн. Хэрэв та төмөр эсвэл салдаг хэвэнд жигнэх юм бол тэдгээрийг тосоор тосолж, ёроол, ханыг ул мөрний цаасаар наах хэрэгтэй.

13. Бид зуурсан гурилыг хагас буюу илүү сайн 1/3 хөгцөөр тараана. Тэгээд тэр босож, зугтаж чадна.

14. Дахин 30 минут байлгана. Энэ үед зуухны унтраалгыг 180 градус эргүүлнэ.

15. Бид пасочкитай жигд хуудсыг жигнэхийн тулд 40-50 минутын турш зууханд илгээдэг. Жигнэх хугацаа нь зуухны төрөл, хэвний хэмжээ зэргээс хамаарна.

16. Эхний 30 минутанд зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй. Бидэнд Улаан өндөгний баярын бялуу унах шаардлагагүй. Дараа нь та бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно.

Жигнэсэн амттанг хөргөөд бүх цаасыг арилгана. Амттай фондагаар бүрж, нарийн боовны бөмбөлгүүдийг эсвэл бусад элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Үзэмтэй бялууг хэрхэн хурдан, амттай болгох вэ

Маш сайн! Мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр Улаан өндөгний баярын талхны хурдан хувилбар руу шилжье. Тэрээр мөөгөнцрийн маффинтай зууралдах зав багатай, цаг зав муутай тогооч нарт хандах болно. Энэ нь хэзээ ч бүтэлгүйтдэг, бүх зүйл 100% болж, үр дүн нь гайхалтай юм!

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

  • Гурил - 0.5 кг;
  • элсэн чихэр - 150 грамм;
  • Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
  • Халуун сүү - 10 мл;
  • Хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин - 200 грамм;
  • ванилийн сахар - 1 уут;
  • жигд нунтаг - 1 уут.

Хоол хийх:

1. Бид үзэмийг шатааж, дараа нь алчуур дээр хатаана.

2. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Маш зөөлөн цөцгийн тос эсвэл маргариныг том саванд хийнэ. Бид нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар дээр унтаж, 1.5-2 минутын турш цохино.

3. Тахианы өндөгийг нэг нэгээр нь хийж, холигчоор үргэлжлүүлэн сэгсэрнэ. Дараа нь бид жигд нунтагтай уутыг нээж, асга. Нимгэн урсгалаар сүү хийнэ.

4. Жижиг хэсгүүдэд шигших, бид массыг гурилаар дүүргэдэг. Холигчоор идэвхтэй ажиллаж байна. Зуурмаг нь маш зузаан цөцгий шиг болох ёстой.

Үзэмийг гурилаар өнхрүүл.

Гурилтай үзэм нь жигд жигд тархсан бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн гурилан бүтээгдэхүүний ёроолд ордоггүй.

5. Бид үүнийг зуурсан гурил болгон хувиргаж, холино. Бид зуурсан гурилыг хэвэнд хувааж, аяга тавагны 2/3-ыг дүүргэнэ. Энэ хэмжээний зуурсан гурил нь 2 том зуурмаг хийхэд хангалттай.

6. 55 минутын турш жигнэх. Тасалбарууд нь улаан өнгөтэй, анхилуун үнэртэй болно. Ямар ч тохиолдолд бэлэн байгаа эсэхийг саваагаар шалгана уу.

7. Амттаныг хөргөж, гоёл чимэглэлийг үргэлжлүүлээрэй - мөстөлт, бүх төрлийн амттай цацалтаар бүрхэнэ.

Бид баяртайгаар хооллодог!

Гайхах хуурай мөөгөнцрийн амтат шинэлэг зүйл

Гайхамшигтай давхаргатай креффин бялуу нь аль хэдийн наранд байр сууриа эзэлсэн. Зуурсан гурил нь өөрөө биш, харин хэрхэн бэлтгэгдсэн байдаг. За, бас гайхалтай амттай. Хэрэв та үүнийг хараахан хийгээгүй бол үүнийг засах цаг болжээ!

Бидэнд хэрэгтэй:

  • Гурил - 350 грамм;
  • элсэн чихэр - 80 грамм;
  • Хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
  • Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
  • Халуун сүү - 110 мл;
  • Цөцгийн тос - 1 багц (180 грамм);
  • ванилийн сахар - 1 халбага;
  • давс - 0.5 tsp;
  • Үзэм (уурын) болон чихэртэй жимс - 200 грамм.

Хоол хийх:

1. Мөн бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол мөөгөнцрийг идэвхжүүлэх явдал юм. Халуун сүүнд 1 халбага мөөгөнцөр, 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ. Хольж, хойш тавь.

2. Бид нэг өндөгийг аяга болгон хуваана. Бид шарыг нөгөө хоёроос нь сайтар салгаж, мөн эхний төмсөг рүү холбоно.

Туршилтанд уураг хэрэггүй болсон. Гэхдээ тэднээс та гайхалтай цасан цагаан фондант хийж болно. ГЭХДЭЭ.

3. Саванд элсэн чихэр, ваниллин хийнэ. Бүх найрлага нь сул хөөстэй холилдохын тулд хумсны тусламжтайгаар сэгсэрнэ.

4. Тохиромжтой саванд гурилыг нарийн шигшүүрээр хэд хэдэн удаа тарина. Дотор нь худаг гаргаж, өсөн нэмэгдэж буй мөөгөнцөрт хийнэ. Бага зэрэг зуурч, хагас халбага нарийн давстай элсэн чихэр-өндөгний шингэн нэмнэ.

5. Бид 40 грамм цөцгийн тосыг салгаж, үлдсэнийг нь богино долгионы зууханд халааж, маш халуун биш байхын тулд бага зэрэг хөргөнө. Үүнийг аажмаар нэмж, бидний гайхалтай зуурсан гурил зуурах. Эхлээд халбага хэрэглээрэй. Тэгээд бид үзэг ашиглан ажилладаг. Бүх процесс нь 10 минут болно.

6. Маффин нь эхлээд харахад маш наалдамхай болох боловч гурил нэмж болохгүй. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурилаа тосолно. Бид үүнийг 1-1.5 цагийн турш дулаан газар өсгөхийн тулд устгана.

7. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад буталж, хэд хэдэн хэсэгт хувааж, бид бөмбөг болгон өнхрүүлнэ. Энд хэвний эзэлхүүнийг тодорхойлох нь чухал юм. Мөөгөнцөрийг гуравны нэгээр дүүргэхэд хэр их зуурмаг шаардагдахыг нүдээр тооцоол. Дээрээс нь үзэм эсвэл чихэртэй жимсээр дүүргэх болно. Тиймээс ийм бөмбөг хийх хэрэгтэй.

8. Бид тоо хэмжээг нь шийдсэн. Бөмбөгийг нэмэгдүүлэхийн тулд бид өөр 10-15 минутын турш хүнсний хальсан дор үлдээдэг. Дараа нь тэр даруй бөмбөгийг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлээрэй.

9. Ширээн дээр гурилаар бага зэрэг тоос хийж, давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Энэ нь нимгэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр ажлын гадаргуу нь бага зэрэг харагдах болно. Хайлсан цөцгийн тосонд дэвтээсэн сойзоор тосолно. Үзэм эсвэл чихэртэй жимсийг гадаргуу дээр тараана.

Бөглөх нь юу ч байж болно - чихэртэй жимс бүхий сонгодог үзэмээс эхлээд бүйлсний дэлбээ эсвэл шоколадны дусал хүртэл.

10. Бид тэгш өнцөгтийг хоолойгоор боож, хажуу тийш нь тавина. Зуурмагийн үлдсэн хэсгээс бид хэд хэдэн хоолой хийх хэрэгтэй.

11. Хоолой бүрийг ирмэгээс 2-3 см-ээр ухарч, хагасаар нь хайчилж ав.

12. Бид түүнийг жижигхэн хүний ​​хөл шиг түлхэж, эхлээд эхний хөлийг эмгэн хумсаар боож өгнө. Бид огтлоогүй сүүлийг нь бэхлээд, цаашлаад хоёр дахь хөлөө эмгэн хумс руу эргүүлнэ. Зүссэн хэсэг нь үүссэн эмгэн хумсны цамхаг дотор орох ёстой бөгөөд ингэснээр дүүргэгч нь сүйрэхгүй.

13. Одоо бид хэвийг нь бэлтгэж, 200 градусын зууханд асаана. Цаасан бус савыг шар тосоор сайтар тосолж, эмгэн хумсны дотор хийнэ.

14. Зууханд 10 минутын турш илгээнэ. Дараа нь галыг 180 градус хүртэл бууруулж, 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бид бэлэн пасочкиг нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэдэг. Улаан өндөгний баярыг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Талх үйлдвэрлэгчид жигнэмэг хийх хялбар жор

Удаан агшаагчаас муугүй талх үйлдвэрлэгч нь Улаан өндөгний баярын гайхалтай нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бий болгоно. Түүгээр ч барахгүй тэр зуурдаг бөгөөд энэ нь гараа суллаж, таваг бэлтгэхэд хялбар болгодог. Давуухан, жингүй Венецийн маффин бялуу нь хамгийн амттай тансаг хоолыг ч гэсэн сэтгэл хангалуун байлгах болно). Видеог үзэцгээе.

Улаан өндөгний баярын бялууг үзэм, чихэртэй жимсээр тууштай хоол хийх

Гэрийн эзэгтэй бүр өтгөн, агаартай нарийн боов хийхийг мөрөөддөг. Энэхүү жороор мөрөөдөл биелнэ! Пасочки нойтон мөөгөнцрийн зуурмаг дээр маш сайн өсдөг бөгөөд энэ нь эвшээх ёсгүй бөгөөд тэр даруй зууханд хийнэ. Үгүй бол зуурсан гурил нь хэвнээс шууд урсах болно.

Шаардлагатай найрлага:

  • Гурил - 500 грамм;
  • нойтон мөөгөнцрийн - 30 грамм;
  • Халуун сүү - 160 мл;
  • Тахианы өндөг - 5 ширхэг;
  • Цөцгийн тос - 120 грамм;
  • Үзэм - 50 грамм;
  • Чихэртэй жимс - 50 грамм;
  • кардамон, ваниллин, задийн самар - тус бүр 1 халбага;
  • Архи - 1.5 tbsp. халбага;
  • Нэг чимх давс.

Хоол хийх:

1. Ойролцоогоор 70 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана. Зуухны халуун нь зуурсан гурилыг өсгөхөд тусална.

2. Бид үзэмийг угааж, 15-20 минутын турш халуун усаар түлэх. Дараа нь бид усыг зайлуулж, цэвэр алчуур дээр үзэм хатаана.

Сонголтоор үзэмийг коньяктай халбагаар дэвтээж болно. Тэр бага зэрэг согтох болно.

3. Бид нойтон мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр, 50 грамм улаан буудайн гурил, халуун сүүний хагасыг том саванд хийнэ.

4. Элсэн чихэр нь мөөгөнцрийн хамт уусах хүртэл зуурна. Та саарал шаргал өнгөтэй нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй - зуурсан гурил.

5. Савыг алчуураар таглаад хагас цагийн турш дулаан газар тавь. Энд дулаан зуух эсвэл зайны ойролцоо газар хэрэгтэй болно.

6. Опара бага зэрэг гарч ирэв. Тэр бөмбөлөгөөр хучигдсан байсан бөгөөд энэ нь мөөгөнцөр идэвхтэй ажиллаж байна гэсэн үг юм.

7. Нэг ба хагас халбага архи нэмнэ. 100 грамм гурил шигшиж, зуурсан гурил зуурна. Бид дахин нэг цагийн турш дулаан газар тавина.

8. Бид уурын баннд цөцгийн тосыг халаана. Өрөөний температур хүртэл хөргөнө.

9. Бид тахианы өндөгийг хувааж, уурагуудаас шарыг сайтар салгана. Шарыг элсэн чихэр, нэг чимх нарийн давстай нунтаглана. Энд та хумсны тусламжтайгаар ажиллах боломжтой.

10. Үлдсэн хагас сүүг нунтагласан шар руу хийнэ. Хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бид бүгдийг нэг төрлийн амттай масс болгон холино.

11. Бид ойртож буй зуурсан гурилыг хоёр дахь удаагаа гаргаж аваад өндөг-цөцгийн хольцыг хийнэ. Сайн холино.

12. Одоо амтлагчийн ээлж ирлээ: самар, ваниллин, кардамон. Бид тэдгээрийг зуурсан гурилтай холино. Сайхан шаргал өнгөтэй болгохын тулд би бас нэг халбага турмерик нэмсэн. Тийм учраас миний зуурсан гурил алтан өнгөтэй.

13. Үлдсэн гурилыг шигшиж, зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.

14. Үлдсэн цагааныг хүчтэй хөөс болгон хутгана. Бид үүнийг зуурсан гурилтай холбож, үзэгээр дахин зуурна. Та аяганд хоёуланг нь зуурч, массыг ширээн дээр хаяж, тэнд үргэлжлүүлэн зуурах болно.

15. Бид багцыг өөр 40-50 минутын турш дулаан газар тавина. Жаахан дээшээ гарцгаая.

16. Өсөхдөө чихэртэй жимс, үзэм бэлтгэ. Өсөн нэмэгдэж буй массыг 2 хэсэгт хуваа. Бид чихэртэй жимсийг нэг болгон холино.

17. Хэрэв тэдгээр нь том бол жижиг хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Гэхдээ надад жижиг байсан тул би тэр даруй саванд хийж, зуурсан гурилдаа жигд тарааж өгсөн.

18. Би бүхэлд нь үзэмийг нөгөө хэсэг рүү нь шидэв. Би үүнийг шар амттай хольсон.

19. Одоо бид зуурсан гурилаа бүх хэвэндээ хийнэ. Нэг удаагийн цаас авах нь хамгийн тохиромжтой. Би тэдэнд хамгийн их таалагддаг. Та тэдгээрийг угаах шаардлагагүй, юу ч наалдахгүй.

20. 1/3-ийг аяганд хийж, 30 минутын турш бага зэрэг дулаан зууханд хийнэ. Хагас цагийн дараа бүтээгдэхүүний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх болно. 180 градусын температурт жигнэх боломжтой.

Хэрэв та өөр өөр хэмжээтэй хөгцтэй бол жигнэх нь өөр өөр хугацаа шаардагдана. Жижигхэн нь 35 минутын турш шатаасан байна. Дунд болон том 40-50 минут.

21. Бидний хийдэг зүйл. Зуухны бариулыг 180-185 градусын температурт эргүүлж, 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг шарж, бэлэн байдлыг хуурай саваагаар шалгана.

Алтан бялууг хөргөөд дараа нь паалангаар бүрхэнэ. Өөрийн амт, сонголтоор чимэглэж, будна.

Энд би чамтай хэсэг хугацаанд баяртай гэж хэлье. Та хамгийн амттай амттан авч өгөөрэй, найз нөхөд үргэлж гайхалтай жор асуух болно.

Христийн ирэх амилалттай хамт! Гэр бүл, найз нөхөддөө эрүүл энх, сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе!

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд

Улаан өндөгний баярын ширээн дээр заавал байх ёстой хоол бол сүмд асдаг Улаан өндөгний баярын бялуу юм. Орос улсад удаан хугацааны туршид тэд Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж маш их зуурсан гурил хийдэг байсан, учир нь энэ нь их хэмжээгээр илүү тохиромжтой байсан. Дараа нь бялуу, бялуу хийх зуурсан гурилаас ялгаатай нь Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж маш олон өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос, ташуурдуулж уураг хийдэг байв. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар зуурсан гурил нь маш баялаг болж, бэлэн бялуу удаан хугацаанд хуучирч чадахгүй байв.

Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялууг мөөгөнцөрөөр бэлтгэдэг тул тэдний ажлыг идэвхжүүлэхийн тулд анхнаасаа маффинтай зуурсан гурилыг хэт ачаалахыг хориглоно. Өөрөөр хэлбэл, зуурсан гурилыг хэд хэдэн дамжлагад бэлтгэж, аажмаар өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг нэвтрүүлдэг. Зуурмагийг маш болгоомжтой эмчилж, нандигнаж, хөнжилдөө боож, ноорогоос хамгаална.

Сүмийн хууль тогтоомжийн дагуу зуурсан гурилыг пүрэвээс баасан гаригт шилжих шөнө хийж, Баасан гарагийн үдээс хойш Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэж, Улаан өндөгний баярын шөнө гэрэлтүүлэх ёстой. Тэд Радоница хүртэл бүх долоо хоногт Улаан өндөгний баярын бялуу иддэг. Сонгодог уламжлалын дагуу өндөр цилиндр хэлбэртэй цагаан тугалга хэлбэрийг Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхэд ашигладаг. Орчин үеийн цахилгаан эсвэл хийн зууханд зуурсан гурилыг жигнэх боломжгүй тул та 1 литрээс ихгүй эзэлхүүнтэй хөнгөн цагаан тогоо ашиглаж болно.

Улаан өндөгний баярын бялуу жор


Хуучин өдрүүдэд Улаан өндөгний баярын бялууг хувинтай төстэй хэлбэрээр хийдэг байсан бөгөөд мэдээжийн хэрэг зууханд шатаасан байв. Бэлэн болсон адзег өндөр хэвэнд хийж, зөөлөн тосоор сайтар тосолж, хэвний хагасыг дүүргэсэн. Зуурмаг нь хэлбэрийн ирмэг хүртэл өсөхөд бялууг жигнэхээр тохируулсан.

Өнөөдөр Улаан өндөгний баярын бялууг хэмжээнээс нь хамааран ойролцоогоор 1.5-2 цагийн турш жигнэж өгдөг. Өнөөдөр Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан маш олон чимэглэл байдаг: самар, мөс, чихэртэй жимс, бэлгэдлийн бичээс, олон өнгийн шар будаа болон бусад өнгөлгөөний бүтээгдэхүүн.

Хуучин Оросын хоолны жоруудад Улаан өндөгний баярын 20 орчим төрлийн бялуу байдаг. Улаан өндөгний баярын жижиг, том бялуу нь янз бүрийн хэмжээгээр баялаг боловч тус бүрийн урьдчилсан нөхцөл нь өндөр өсөлт юм. Хэрэв Улаан өндөгний баярын бялуу гарч ирвэл байшинд бүх зүйл сайхан болно, хэрэв царцдас нь хагарч, тохирохгүй, эсвэл бусад согог байвал байшинд золгүй явдал ирнэ гэж тэд хэлдэг.

Улаан өндөгний баярын бялуутай хамт тэд Улаан өндөгний баярын бялууны нэг төрөл болох артос, Улаан өндөгний баярын талх чанаж байсныг нэмж хэлье. Артос нь литургийн утгатай бөгөөд түүнийг ариусгах нь сүмийн ёслол бөгөөд Улаан өндөгний баярын бялууг ариусгах нь ардын заншил юм.

Тиймээс бид танд зориулж Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хамгийн сонирхолтой 10 жорыг цуглуулсан. Хамгийн нийтлэг зүйлээс эхэлье.

Улаан өндөгний баярын бялуу жор

энгийн бялуу


Энэ бялууг хийхэд танд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Улаан өндөгний баярын бялуу нь амттай, анхилуун үнэртэй болж, мөөгөнцөр сэрэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд бүх найрлагыг нэмж, зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, жигнэх хэрэгтэй.

Найрлага:

Дарагдсан мөөгөнцөр - 50 гр

Өндөг - 4 ширхэг

Сүү (хайлж болно) - 1 аяга

Элсэн чихэр - ¾ аяга

Шанцайтай элсэн чихэр - 1 tbsp.

Ванилийн сахар - 1 уут

Улаан буудайн гурил - 4 аяга

Чидун жимсний тос - 2 tbsp.

Чихэртэй жимс, үзэм

Хялбар бялуу жор

Хоол хийх:

1. Сүүг халааж (халуун биш байх ёстой), аяга руу хийнэ. 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ.

2. Мөөгөнцөрийг буталж, сүүнд хийж, хутгаад 10 минут байлгана.

3. Үлдсэн элсэн чихэр хийнэ, тусдаа саванд өндөг зоддог. Шанцай элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ.

4. Чидун жимсний тос, хайлсан цөцгийн тос хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
5. Зуурсан гурилтай тохирох мөөгөнцрийг хольж, үзэм, чихэртэй жимс нэмнэ.

6. Гурил нэмээд сайтар холино. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй төстэй нимгэн байх ёстой.

7. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан маягтуудыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаар хагасаар дүүргэнэ. Зуурмаг нь таны гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг ургамлын тосоор тосолж эсвэл усаар чийгшүүлнэ. Ирээдүйн Улаан өндөгний баярын бялууг алчуураар хучиж, дулаан газар 1 цаг орчим байлгана. Тэд хэвний өндрийн 3/4-ийг өсгөх ёстой.

8. Улаан өндөгний бялууны дээд хэсгийг шараар тосолно.

9. Улаан өндөгний баярын бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэж, бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана. Хэрэв бялууны дээд хэсэг шатаж эхэлбэл илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.

10. Улаан өндөгний баярын бялууг хөргөж, худалдан авсан эсвэл өөрөө хийсэн паалангаар бүрхэнэ.

Амттай бялуу хийх жор

Шарсан сүүтэй Улаан өндөгний баярын бялуу


Хүн бүр энэ жорын дагуу бэлтгэсэн Улаан өндөгний баярын бялууг авах болно, энэ нь удаан хугацаанд хуучирдаггүй, гайхалтай үнэртэй, жигд бүтэцтэй байдаг. Зуурмагийн заасан хэмжээ нь Улаан өндөгний баярын 2 том бялуунд хангалттай.

Найрлага:

Дарагдсан мөөгөнцөр - 25 гр

шатаасан сүү - 250 мл

Улаан буудайн гурил - 650 гр

хайлсан цөцгийн тос - 100 гр

Элсэн чихэр - 125 гр

Ванилийн сахар - 1 уут

Өндөг - 3 ширхэг

Улаан баяжуулсан дарс

буталсан бүйлс

Хөлдөлтийн хувьд: 2 өндөгний цагаан, ¾ аяга элсэн чихэр, 1 чимх давс.

Хоол хийх:

1. Үзэм дээр улаан дарс асгаж, сүүгээ халаана.

2. Сүүгээ саванд хийнэ, буталсан мөөгөнцөр, 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ.

3. Шигшсэн гурилыг 200 гр нэмээд нимгэн зуурсан гурил хийнэ. Савыг таглаа, алчуураар таглаад хагас цагийн турш ноорог байхгүй дулаан газар үлдээгээрэй.

4. Шарыг уурагнаас нь салгаж, уургуудаа хөргөгчинд хийж, шар дээр нь элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Нэг төрлийн масс авахын тулд бүх зүйлийг сайтар хутгана.

5. Хэрэм авах, тэднийг эгц хөөс болгон цохих.

6. Тэр үед хоёр дахин буюу түүнээс дээш байх ёстой зуурсан гурилаа авч, элсэн чихэрээр нунтагласан шарыг хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.

7. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурмаг дээр нэмнэ. Уургууд хамгийн сүүлд нэмэгддэг.

8. Үлдсэн гурилыг нэмж, өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил зуурна.

9. Зуурсан гурилаа том саванд хийж гурил цацаж, таглаад 1 цаг дулаан газар тавь.

10. Амт нь чихэртэй жимс, нунтагласан бүйлс, шахсан үзэм нэмнэ. Сайн холино, дахин хагас цаг байлгана.

11. Жигнэмэгийн хэвийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилыг хэвний хагаст хийнэ. Зуурмагийг хамгийн дээд хэсэгт нь хүрэх хүртэл өсгөнө.

12. Дээд талыг шараар тосолж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Тодорхой жигнэх хугацаа нь бялууг жигнэх хэлбэр, зуухнаас хамаарна. Жигнэж эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа дээд тал нь шатахгүй эсэхийг шалгахын тулд хаалгыг сайтар онгойлгоно. Хэрэв тийм бол илгэн цаас эсвэл тугалган цаас хэрэглээрэй. Дараа нь хагас цагийн дараа бялууг бэлэн эсэхийг шалгана уу: энэ нь өтгөн, жигд бор өнгөтэй байх ёстой. Цоолох үед цэвэр, хуурай байх ёстой модон шорлогоор дотоод бэлэн байдлыг шалгана уу (энэ нь бэлэн байдлыг илтгэнэ).

13. Бялууг авч, хэвнээс нь салгаж, мөстөлтийг түрхэнэ. Хэрхэн хийх вэ: хоёр хөргөсөн өндөгний цагааныг бага зэрэг давс асгаж, аажмаар элсэн чихэр нэмсний дараа өндөр хурдтайгаар цохино. Сайхан гялгар паалантай болтол цохино.

Улаан өндөгний баярын бялуу жор алхам алхмаар

Өндөггүй Улаан өндөгний баярын бялуу


Энэхүү амттай жор нь өндөгтэй нарийн боов идэж чаддаггүй хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь тараг дээр чанаж болгосон тул маш зөөлөн болж хувирдаг. Түүнчлэн, энэ бялуу нь аягатай төстэй бялууг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно. Ийм бялууг уутанд хадгалах шаардлагатай.

Найрлага:

Байгалийн цэвэр тараг - 250 мл

Элсэн чихэр - 150 гр

Ванилийн сахар - 1 уут

Сод - ¾ халбага

хайлсан цөцгийн тос - 75 гр

Улаан буудайн гурил - 175 гр

Нэг чимх самар

Ургамлын тос

Шоколадны дусал - 2 tbsp.

Хоол хийх:

1. Тараг аяганд хийнэ, тэнд сод хийнэ, сайтар хольж, хажуу тийш тавина.

2. Гурил шигшиж, элсэн чихэр, ванилийн сахар, самар, шоколадны дуслыг нэмнэ. Хөргөсөн хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Гөлгөр болтол сайтар хольж, чихэртэй жимс нэмнэ.

3. Хоёр массыг холино. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.

4. Ирээдүйн бялууг зууханд хийж, 180 - 200 градус хүртэл халааж, нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана уу.

5. Улаан өндөгний баярын бялууг хөргөж, хэвнээс нь салгаж, мөстөлт, нунтаг элсэн чихэр эсвэл өөр зүйлээр хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баярын бялуу жор алхам алхмаар

Зөгийн балны бялуу


Улаан өндөгний баярын бялуу нь зөгийн балны үнэртэй, гайхалтай анхилуун, амттай болж хувирдаг. Коньяктай хамт зуурсан гуриланд дэвтээсэн чихэрлэг жимс нэмж болно.

Найрлага:

Өндөг - 4 ширхэг

Элсэн чихэр - 1 tbsp.

Улаан буудайн гурил - 600 гр

Халуун ус - 180 мл

Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр

Шингэн зөгийн бал - 100 гр

Гашуун шоколад - 1 бар

Цөцгийн тос - 30 гр

Амтлах үзэм

Бялууны тагийг тослох өндөгний шар

Хоол хийх:

1. Мөөгөнцрийн болон 2 хоолны халбага гурилыг саванд хийнэ.

2. Тусдаа саванд бүлээн усыг элсэн чихэртэй холино. Хоёр хольцыг сайтар хольж, 15 минутын турш дулаан газар үлдээнэ.

3. Нэг аяганд өндөгийг цохиж, шингэн зөгийн бал нэмээд зуурсан гурилтай холино. Хайлсан цөцгийн тос хийнэ, үзэм нэмнэ.

4. Үлдсэн шигшсэн гурилаа нэмээд том саванд хийж, алчуураар таглаад дахин 1.5 цаг байлгана.

5. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, хагасыг нь дүүргэж, ойртохын тулд өөр 1 цаг байлгана. Бялууг таарсны дараа шараар тосолно.

6. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэх хүртэл нэг цаг орчим эсвэл арай илүү хугацаанд Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх хэрэгтэй. Бид бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана, хэрэв малгай нь шатаж эхэлбэл илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.

7. Шоколадыг цөцгийн тосоор зөөлөн гал дээр гөлгөр болтол хайлуулна. Бэлэн болсон бялууг шоколадны мөсөөр тосолж, амтлахын тулд чимэглээрэй.

Амтат Улаан өндөгний баярын бялуу жор

Мөөгөнцөргүй Улаан өндөгний баярын бялуу


Бялуу нь чихэрлэг амттай, аяга бялуу шиг амттай болоход олон хүн үнэхээр дуртай. Энэхүү жороор бид буулт хийх аргыг олсон: Улаан өндөгний баярын бялуу нь уламжлалт амттай байдаг, гэхдээ тэр үед чихэрлэг шүдэнд дуртай байдаг. Бусад зүйлсээс гадна энэ нь өөр нэг тодорхой давуу талтай: энэ бялууг мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэсэн боловч маш баян, амттай, чихэрлэг болж хувирдаг.

Найрлага:

Өндөг - 2 ширхэг

Элсэн чихэр - ¾ аяга

Ванилийн сахар - 1 уут

Аарц - 200 гр

Улаан буудайн гурил - 1.25 аяга

Хагас нимбэгний шүүс

хайлсан цөцгийн тос - 70 гр

Сод - ¼ халбага

хөнгөн үзэм

Амтлахын тулд чихэртэй жимс

Турмерик - 0.5 халбага

Хоол хийх:

1. Гэрийн бяслагыг элсэн чихэр, ванилийн сахартай хольж, турмерик, сод, нимбэгний шүүс, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Зуурмагийг нэгэн төрлийн масс авах хүртэл халбагаар зөөлөн холино.

2. Цагааныг шараас нь салгаж, шарыг нь цохиж, цагааныг нь гялалзуулахын тулд хойш тавь. Зуурсан гурил руу шар хийнэ, чихэртэй жимс, үзэм нэмээд сайтар холино. Гурилыг хамгийн сүүлд хийнэ, холино.

3. Маягтыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Бид 180-200 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх болно. Хэрэв бялуу том бол хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Дээд талыг нь шарсаны дараа шатаахгүйн тулд илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.

4. Бэлэн болсон бялууг хөгцөөс гаргаж аваад хөргөнө. Царцдасыг бэлтгэ: Цагааныг нь хутгаж, бэлтгэсэн паалантай хольцыг нэмж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл холино. Хөргөсөн жигнэмэг дээр царцдас түрхэнэ.

Улаан өндөгний баярын бялуу жор

Үзэмтэй цөцгий дээр Улаан өндөгний баярын бялуу


Найрлага:

Өндөг - 8 ширхэг

Цөцгийн тос - 200 гр

Сүү - 250 мл

Цөцгий - 0.5 л

Улаан буудайн гурил - 2 кг

Элсэн чихэр - 2.5 аяга

Ванилийн сахар - 2 tsp

Давс - 1/3 tsp

Хөнгөн үзэм - 250 гр

Дарагдсан мөөгөнцөр - 65 гр

Паалангын хувьд: цагаан шоколад (сүвэрхэг биш) - 100 гр, цөцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүү болгон буталж, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд 20 минут байлгана.

2. Шараас цагааныг нь салгаж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг шар болон үлдсэн элсэн чихэрээр нунтаглана. Мөөгөнцөртэй массыг нэгтгэж, давс, цөцгий, ванилийн сахар нэмнэ.

3. Цагааныг хатуу хөөс болгон хутгаж, үүссэн масс руу нэмнэ.

4. Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Савыг алчуураар таглаад 3-4 цагийн турш дулаан газар ав. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг хоёр удаа зуурч, хоёр дахь удаагаа угаасан, хатаасан үзэм нэмээд сайтар холино.

5. Мөөгөнцөрийг нэг халбага гурилтай хольсон ургамлын тосоор тосолно. Маягтыг тестийн гуравны нэгээр бөглөнө үү. Зуурсан гурилаа амрааж болсны дараа 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж жигнэх боломжтой. Эхлээд Улаан өндөгний баярын бялууг 180 градусын температурт 10 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 160 градус хүртэл бууруулж, өөр 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

6. Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын бялууг хөргөж, хэвнээс нь салгаж, хөвөн алчуур дээр тавьж, мөн адил таглана.

7. Хөргөлтийн дараа дараах байдлаар бэлтгэсэн байх ёстой паалантай тос түрхэнэ. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, өрөөний температурт цөцгийн тосоор холино, үүнийг холигчоор гурван минутын турш зоддог. Хэрэв мөс нь хэт шингэн байвал та түүнд бага зэрэг нунтаг нэмж болно. Энэ нь өрөөний температурт сайн хөлддөг.

Хамгийн амттай жигнэмэгийн жор

Цангис жимс, вискитэй Улаан өндөгний баярын бялуу


Хэрэв та Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялуунаас залхаж, шинэ зүйл хайж байгаа бол бидний жор танд зориулагдсан болно.

Найрлага:

Дарагдсан мөөгөнцөр - 100 гр

Сүү - 350 мл

Цөцгий - 300 гр

Цөцгийн тос - 300 гр

Элсэн чихэр - 3 аяга

Хатаасан цангис жимс - 200 гр

Хөнгөн үзэм - 100 гр

Өндөгний шар - 8 ширхэг

Давс - 1/3 tsp

Гурил - 1.8 кг

Виски - 50 мл

Ханд - амт "Рум" - 5 мл

Хоол хийх:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүү болгон буталж, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага гурил нэмнэ. Бүгдийг хольж, тагийг нь таглаад, ноорог байхгүй дулаан газар тавь.

2. Хайлсан цөцгийн тосондоо элсэн чихэр, давс, цөцгий, өндөгний шар нэмээд хутгана. Амт нэмээд сайтар холино.

3. Цангис жимсний дээр виски хийнэ.

4. Зуурмаг гарч ирсэн бол, дараа нь энэ нь шар нь холимог нэгтгэж, зуурсан гурил зуурах, хоёр удаа шигших гурил цацаж байх ёстой. Зуурмагийг гартаа наалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилтай савыг таглаад 2 цагийн турш дулаан байлгана. Зуурсан гурилдаа анхааралтай байгаарай, шаардлагатай бол зуурна.

5. Виски, үзэмтэй хамт цангис нэмж, зуурсан гурилыг зөөлөн зуурч, бүх зүйл жигд тараана. Дахин хэлэхэд зуурсан гурилаа 2-3 цагийн турш амраана, шаардлагатай бол зуурахаа бүү мартаарай.

6. Зуурсан гурилыг тосолж, гурилтай хэлбэрт хийж, хагасыг нь дүүргэнэ. Зуурмагийг бараг дээд тал руу нь өргө. 190 градусын турш 10 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 160 хүртэл бууруулж, бэлэн болтол нь жигнэх ба та модон саваагаар шалгаж болно (энэ нь амархан орж, хуурай гарах ёстой).

7. Улаан өндөгний баярын бялууг паалангаар чимэглэх: 1 уургийн хувьд ойролцоогоор нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага нимбэгний шүүс хэрэглэх ба ванилийн хандыг хоёр дусал нэмбэл паалан нь бас анхилуун үнэртэй болно. Мөс нь хурдан хатдаг тул Улаан өндөгний баярын бялууг ээлжлэн чимэглээрэй. Өөрөөр хэлбэл, нэг бялууг мөстөлтөөр тарааж, чимэглээд дараа нь дараагийнхыг нь авна.

Улаан өндөгний баярын бялуу жор

Бүйлстэй цөцгийтэй бялуу


Найрлага:

Дарагдсан мөөгөнцөр - 100 гр

Улаан буудайн гурил - 5 аяга

Цөцгийн тос - 100 гр

Өндөг - 8 ширхэг

Сүү - 250 мл

Коньяк - 1 tbsp.

Үзэм - 0.5 аяга

Жижиглэсэн бүйлс - 1/4 аяга

Элсэн чихэр - 1 аяга

Хоол хийх:

1. Сүүг буцалгаад хагас аяга гурил хийнэ. Байнга хутгахдаа 2 минут орчим буцалгана. Дулаанаас аваад 50-60 градус хүртэл хөргөнө.

2. 1-2 tsp холино. мөөгөнцрийн хамт элсэн чихэр. Хагас шил сүү нэмээд сайтар хольж, дээшлүүлнэ. Мөөгөнцөрийг сүү-гурилын холимогоор холино. Сайтар хольж, зуурсан гурилаа өсгөхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй.

3. Цагааныг шараас нь салгаж, шарыг нь элсэн чихэрээр цагаан болтол нь нунтаглаж, цагааныг нь хутгаад хатуу хөөс болгоно. Өссөн зуурсан гурилан дээрээ шар, цагааныг нэмээд хутгаад дахин босох хүртэл үлдээнэ.

4. Зуурмаг дээр хайлсан цөцгийн тос, үлдсэн гурил, үзэм, жижиглэсэн бүйлс, коньяк нэмнэ. Сайн холино. Зуурсан гурилаа тос түрхсэн хэвэнд хийнэ (хэвний хагаст нь) хийгээд өөд нь тавь.

5. Улаан өндөгний баярын бялууг шараар тосол. 180-200 градусын температурт 60-70 минутын турш жигнэх.

6. Бэлэн бялуу, хөргөж, хэвнээс нь салгаж, чимэглэнэ.

Зуслангийн бяслагны бялуу жор

Зуслангийн бяслагтай бялуу


Кулич нь маш анхилуун, амттай байдаг. Заасан найрлагын хэмжээ нь Улаан өндөгний баярын 5 том бялуунд хангалттай.

Найрлага:

хайлсан цөцгийн тос - 250 гр

Цөцгийн тос - 50 гр

Цөцгий - 200 гр

Өндөг - 6 ширхэг

Өндөгний шар - 5 ширхэг

Элсэн чихэр - 2.5 аяга

Ванилийн сахар - 1 уут

Сүү - 0.5 л

ургамлын тос - 50 гр

Аарц - 200 гр

Дарагдсан мөөгөнцөр - 50 гр

Гурил - ойролцоогоор 1.5 кг (зуурмаг хэр их шаардагдах вэ)

Хөлдөөхдөө: 5 өндөгний цагаан + хэдэн дусал нимбэгний шүүс

Хоол хийх:

1. Шинэ мөөгөнцрийг жижиг саванд хийж, 2 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, 60-7 мл бүлээн ус. Бүгдийг сайтар хольж, 5 минут байлгана. Мөөгөнцөр өссөний дараа та зуурсан гурилаа хийж болно.

2. Сүүг халааж, зуурсан гурилаа хийх том саванд хийнэ. Тохиромжтой мөөгөнцөр, бага зэрэг элсэн чихэр, чихэртэй жимс, коньяк дээр дэвтээсэн үзэм нэмнэ. Масс исгэж эхэлсний дараа үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.

3. 6 өндөгний шараас цагааныг нь салгаж, шарыг нь ваниллин, элсэн чихэрээр үрж, цагааныг нь чимх давс хийж хутгана.

4. Цөцгийн тосыг хайлуулахын тулд урьдчилан аваад, зуурсан гурилан дээр нэмж, тэнд шар асгаж, цөцгий нэмнэ.


Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид. Бид Улаан өндөгний баярын бэлтгэлээ үргэлжлүүлсээр байна. Өнөөдөр бид Улаан өндөгний баярын бялуу, хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно, маш энгийн боловч амттай биш юм. Улаан өндөгний баяр гэх мэт сайхан баяраар гэр бүл бүрийн ширээн дээр Улаан өндөгний баярын бялуу байдаг.

Гайхалтай, хэн нэгэн тэднийг худалдаж авдаг, хэн нэгэн нь цагаа өнгөрөөж, өөрөө хоол хийдэг. Хоёрдахь хувилбарт бүх зүйл илүү амттай байдаг, учир нь та өөртөө зориулж, өөртөө болон хайртай хүмүүстээ зориулж, сэтгэлээ шингээж өгдөг бөгөөд энэ нь амтыг ихээхэн сайжруулдаг.

Улаан өндөгний баярын бялуу нь ширээний төвд гялалзаж, олон өнгийн нунтаг, өнгөт туузаар чимэглэгдсэн бөгөөд нүдэнд тааламжтай, тодорхой шашны утгыг агуулдаг.

Энэхүү тахин шүтэх талх нь түүний сүм хийдийн аналоги артосын адил үргэлж мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэх болно. Ийм зуурсан гурил нь амьд, амьсгалж, хэрэв та үүнээс мөөгөнцөр үлдээвэл маш их талх жигнэх боломжтой, өөрөөр хэлбэл та тэдгээрийг эцэс төгсгөлгүй жигнэх боломжтой. Өөрөөр хэлбэл, Улаан өндөгний баярын бялуу нь Есүсийн хэлсэн өдөр тутмын талх болох Мөнх амьдралын бэлэг тэмдэг юм.

Улаан өндөгний баярын бялууг үргэлж шатаасан байдаг бөгөөд ийм жорыг хуучин номноос олж болно. Яахав, 60-аад оны үеийн хуучин номонд биш, гэхдээ энэ бол хуучин жор гэж тэнд бичсэн байдаг. Би энэ жорыг эмээдээ үзүүлсэн, тэр хэлэхдээ энэ жорын дагуу тэд бага наснаасаа ээжтэйгээ ийм бялуу жигнэж байсан ч хэд хэдэн найрлага нэмсэн боловч бүх зүйл номон дээрх шиг үлдсэн.

Бид жигнэх гэж оролдсон, маш амттай болсон, та ч бас үзээрэй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

  • Гурил - 1 кг;
  • Сүү - 1, 5 аяга;
  • Өндөг - 6 ширхэг;
  • Цөцгийн тос - 300 гр;
  • Элсэн чихэр - 1.5 - 2 аяга;
  • ванилийн сахар - 1 уут;
  • мөөгөнцрийн - 50 гр;
  • Үзэм - 150 гр;
  • давс - 0.5 tsp.

Сүүг бүлээн байдалд нь дулаацуулж, мөөгөнцрийг зөвхөн хагас аяганд шингэлнэ.

Гурилыг хоёр удаа шигшиж, сүү-мөөгөнцрийн холимогт 4 аяга хийнэ. Зуурсан гурил зуурах.

Өндөгийг шар, цагаан болгон хувааж, шарыг нь элсэн чихэрээр цагаан болтол нь нунтаглана. Мөн өндөгний цагааныг хөөс болгон хутгана.

Цөцгийн тосыг хайлуулна.

Зуурсан зуурсан гуриланд элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос, уургийн төгсгөлд шар нэмнэ. Массыг хольж, шинээр тавьсан найрлагыг холих бүртээ.


Зуурсан гурилаа сайтар зуурч, дээр нь гурил цацаж, аяга тавгаа салфетка эсвэл алчуураар таглаад дулаан газар хонуулна.

Зуурмагийг нэг шөнийн дотор урсахгүйн тулд том аяганд үлдээхийг хичээ.

Өглөө нь үлдсэн гурил, ванилийн сахар нэмээд тавагны хананаас холдоход хялбар болтол зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Энэ нь өөрөө хэтэрхий зузаан байх ёсгүй.

Алхам 8

Савыг дахин алчуураар таглаад исгэж, өсгөхийн тулд дулаан газар тавь. Цаг нь ойролцоогоор 1 цаг болно. Энэ хугацаанд зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Үзэмийг угааж, хатаана. Дараа нь гурилаар бага зэрэг цацаж, холино. Зуурсан гурил өсөхөд үзэмээ асгаж, жигд тараахын тулд дахин холино.

Жигнэмэгийн хэвийг бэлтгэ. Тэдгээрийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацаж, цаасан хэлбэрийг тосоор тосолж, хэлбэрийг наалддаггүй бүрээсээр тосолж болохгүй, гурилаар цацаж болохгүй. Хэдийгээр би хувьдаа ямар ч хэлбэрийг тослодог.

Зуурмагийг хөгц болгон хувааж, 1/3 хэсэг, эсвэл хагасаас илүүгүй хэмжээгээр дүүргэнэ.

Сул, илүү сүвэрхэг Улаан өндөгний баярын бялууг авахын тулд зуурсан гурилыг хэлбэрийн 1/3 дээр, илүү нягтралтай - тал дээр нь тавьдаг.

Тэднийг өсгөхийн тулд дулаан газар тавьж, зуурсан гурил хатахгүйн тулд алчуураар таглана. Зуурмаг хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Дээд талыг нь зодуулсан өндөг эсвэл зүгээр л чихэрлэг усаар тосолно. 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийж жигнэх. Тэд нэг цаг орчим жигнэх болно. Цаг хугацаа нь хэвний хэмжээ, зуухны шинж чанараас хамаарна.


Хэрэв энэ хугацаанд дээд хэсэг нь хэт хүрэн болж эхэлбэл усанд дэвтээсэн жигд цаасаар хучих.

Бэлэн болсон боовоо хөргөж, дээд талыг нь мөсөөр тосолж, нунтаг цацаж, эсвэл таны төсөөллийн дагуу чимэглээрэй.

Өндөг, kefir зуурмаггүйгээр эхлэгчдэд зориулсан жор.

Бид Улаан өндөгний баярын бялууг үргэлжлүүлэн жигнэж байгаа тул би шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар эсвэл мөөгөнцөргүй жигнэхийг илүүд үздэг хүмүүст зориулсан маш энгийн жорыг танилцуулж байна. Энд байгаа үзэм хэд хэдэн сортыг сонгох нь дээр. Жишээлбэл, бараан, цагаан, тайралт нь илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Найрлага:

  • Цөцгийн тос - 50 гр;
  • элсэн чихэр - 80 гр;
  • Кефир - 200 мл;
  • Гурил 175 гр;
  • Сод - 1 халбага;
  • нимбэгийн хүчил - 1.2 tsp;
  • Үзэм - 50 гр;
  • Турмерик - 1.2 халбага;
  • ваниллин.

Шигшсэн гуриланд нимбэгийн хүчил, сод, турмерик нэмнэ. Молекулуудыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд шигших шаардлагатай.

Өөр нэг саванд бид цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр үрж эхэлдэг. Энэ нь хурдан хийгддэг тул та зөвхөн халбага хэрэглэж болно. Бид цөцгийн тосыг урьдчилан гаргаж авдаг, үүнийг зөөлрүүлэх хэрэгтэй.


Одоо бид исгэлэн kefir-г танилцуулж, дахин нунтаглана.


Үзэмийг 10 минутын турш уураар жигнэж, дараа нь усыг зайлуулж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь нэг халбага цардуултай холиод зуурсан гурилдаа жигд тараана.

Бид гурилыг нэвтрүүлж, байнга хутгаж, үзэм асгаж эхэлдэг.


Массыг 10 минутын турш үлдээгээрэй, kefir нь сод, нимбэгийн хүчилтэй урвалд ороход зуурсан гурил нэмэгдэх болно.

Бид зуурсан гурилыг 2/3 хэвэнд тараана.

Та тэдгээрийг 180 градусын температурт 40-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.


Жигнэх эхний 15-20 минутын турш зуухаа нээж болохгүй. Тиймээс бид Улаан өндөгний баярын бялуу бэлдсэн, зөвхөн гялалзах, чимэглэх л үлдлээ.

Баян хийсвэр боовны Улаан өндөгний баярын бялуу (видео).

Би энэ анхны жорыг Интернетээс олсон. Хоол хийх ер бусын шийдэл, гайхалтай амттай тул би үүнийг жор цуглуулгадаа нэмсэн, уулзацгаая.

Нимбэгний амттай Улаан өндөгний баярын бялуу.

Ер нь номон дээрх жорыг чанд мөрддөггүй, жор дээр өөрийн гэсэн тэмдэглэл нэмчихээд дараа нь жор нь өвөрмөц болох нь надад таалагддаг. Ийм хүмүүс бүтээлч, сэтгэн бодох чадвартай, туршилт хийх дуртай байдаг.

Одоо нимбэгний амттай Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн хоол хийх талаар өөр нэг энгийн жорыг авч үзье.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

  • Сүү - 400 мл;
  • Түүхий мөөгөнцөр - 50 гр;
  • Өндөг - 4 ширхэг;
  • элсэн чихэр - 20 гр;
  • Цөцгийн тос - 180 гр;
  • нимбэг - 1 ширхэг;
  • Гурил - 700-800 гр;
  • Үзэм - 150 гр.

Бүрхүүлийн хувьд:

  • уураг - 1 ширхэг;
  • Нимбэгний шүүс - 2 халбага;
  • Нунтаг элсэн чихэр - 5-7 хоолны халбаганууд

Мөөгөнцөрийг бага хэмжээний бүлээн сүүгээр хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хутгаад 10 минут байлгана.

Өөр нэг аяганд гурилаа шигшиж, үлдсэн сүүгээ асгаж, жигд болтол холино.


Дараа нь шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Зуурмаг хийхдээ илүү том аяга сонгох хэрэгтэй, учир нь зуурсан гурил нэмэгдэх тул үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бид аяга таваг хаадаг, та хүнсний хальс, алчуур хэрэглэж болно, энэ нь бүр ч дээр юм. 40-50 минутын турш дулаан газар цэвэрлэ.

Одоо бид цагааныг шараас салгаж авдаг. Бидэнд шар хэрэгтэй, тэнд элсэн чихэр нэмээд холигчоор зоддог.


Шар болон бэлэн зуурмагийг хийнэ. Зүгээр л цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь хийнэ.

Нимбэгний хальсыг үрж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино.


Одоо цагааныг өтгөрүүлэх хүртэл давстай холино. Түүнээс гадна, хэрэв та савыг эргүүлбэл тэд унахгүй.


Бид уурагуудыг зуурсан гурил руу оруулж, сайтар холино.

Алхам 9

Одоо үлдсэн гурилыг шигшиж, сайтар хольж, зуурсан гурил зуурах, ойролцоогоор 10 минут.

Одоо та изумдаа бага зэрэг цардуул нэмээд зуурсан гурилан дээрээ нэмж болно. Бид мөн зуурсан гурил зуурч, үзэмийг жигд тараана.


Дараа нь бид савыг тосоор тосолж, тэнд зуурсан гурилаа хийж, таглана. Бид дулаан газар тавиад хоёр хэсэг болтол нь хүлээнэ. Үүнд ойролцоогоор 2 цаг зарцуулагдана.

Одоо хэвийг нь бэлдье. Тэднийг тосоор тослох нь дээр. Зуурсан гурил наалдахгүйн тулд гараа бас тослоорой. Бид 1/2 дээр хэвэнд тарааж, зуурсан гурил өсөхийн тулд орхино. Дашрамд хэлэхэд та хаалгыг онгорхой байхад хамгийн бага хэмжээгээр асаах замаар зуурсан гурилаа зууханд хийж болно.


Зуурмаг босмогц зуухаа хаагаад 180 ° C-ыг асаана. Бид 20-30 минутын турш жигнэж, галыг багасгаж, бэлэн байдлыг шалгана. Шүдэнзээр ч юм уу, шорлогтой ч юм уу.

Бэлэн болсны дараа Улаан өндөгний баярын бялууг гаргаж аваад алчуураар таглаад хөргөнө.

Энэ хооронд хөлдөөгөө бэлдье. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь хольж, сайтар холино, та холигч ашиглаж болно.

Дараа нь мөстөлтийг хөлдөөх хүртэл бид Улаан өндөгний баярын бялуугаа тарааж, таны хүссэнээр чимэглэнэ. Энэ нь иймэрхүү зүйл болж байна:


Талхны машин дахь шоколадтай бялуу.

Талхны машин гэх мэт төхөөрөмжтэй хүмүүсийн хувьд та Улаан өндөгний баярын бялууг олон жорын дагуу хийж болно, жишээлбэл, шоколадтай бялуу, энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

  • Гурил - 3 + 1 аяга;
  • Сүү - 1 шил;
  • Хуурай мөөгөнцрийн - 2.5 халбага;
  • Өндөг - 2 ширхэг;
  • Элсэн чихэр - 2/3 аяга;
  • Какао нунтаг - 1 халбага;
  • Шоколад - 60 гр;
  • хушга - цөөн хэдэн;
  • Цөцгийн тос - 100 гр (хайлсан);
  • Шанцай - 0.25 халбага;
  • Давс - нэг чимх.

Талхны машины саванд хийх хамгийн эхний зүйл бол хуурай мөөгөнцөр юм. Энэ үе шатанд бид тэднийг зөвхөн хоёр халбага тавьсан.

Гурван аяга шигшсэн гурилыг дагаж байна. Илүү сайн хүчилтөрөгчөөр хангахын тулд үүнийг хоёр удаа шигших хэрэгтэй. Бидэнд дахиад нэг шил байгаа, бид одоохондоо хүрээгүй байна. Хэсэг хугацааны дараа бидэнд хэрэгтэй болно.


Гурван халбага элсэн чихэр хийнэ.

Шанцайг какаотай хольж, дараа нь нэмнэ.

Дараа нь цөцгийн тосыг зөөлрүүлсний дараа өндөг нэмнэ.


Дараа нь өрөөний температурт нэг аяга сүү хийнэ.

Энэ бол бэлтгэлийн эхний үе шат юм.

Бид савыг талхны машинд хийнэ. Мөн програмын параметрүүдийг тохируулна уу. Бидэнд байгаа нийт найрлагын хэмжээ нь ойролцоогоор 750 гр, утгыг 750 болгож, царцдасын өнгийг дунд зэрэгт тохируулна. Би 1 програм ажиллуулна. Бүх утгууд самбар дээр харагдана.

Энэ горимд зуурсан гурил зуурч, зуурсан гурил нь тохирох бөгөөд ирээдүйд бид үлдсэн найрлагыг нэмнэ.

Хоёр дахь шат., Талхны машин дахь Улаан өндөгний баярын бялуу.

Зуурсан гурилыг эхний зуурсаны дараа дусаах үед, хоёр дахь зуурахаасаа өмнө дахин хагас халбага мөөгөнцөр, 1 аяга гурил, үлдсэн элсэн чихэр, самар, шоколадыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ.


Зуурсан гурилаа дахин зуураарай. Үүний дараа энэ нь жигнэх болно, бид бялуугаа жигнэж, бэлэн болтол хүлээх болно.

Үүнийг аяганаас гарга, үүнийг авахад амархан. Үүнийг хөргөж, царцдас, цацалтаар чимэглээрэй.


Таны харж байгаагаар Улаан өндөгний баярын ийм амттан бэлтгэх нь хурдан, энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Талхны машин бүх зүйлийг өөрөө хийх бөгөөд та зөвхөн түүний амт, үнэрийг мэдрэх болно.

Уургийн паалантай удаан агшаагчтай Улаан өндөгний баярын бялуу (видео).

Улаан өндөгний баярын бялууг удаан агшаагчаар хийж болно. Ийм жор нь маш энгийн, тэр ч байтугай туршлагагүй гэрийн эзэгтэй над шиг үүнийг зохицуулж чадна))).

Би энэ жорыг үзэхийг санал болгож байна, мөн сайхан гоёл чимэглэлийн харааны сонголтыг санал болгож байна.

Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны бялуу, аяга бялуу шиг.

Зуслангийн бяслагтай нарийн боов нь Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагтай ижил зүйл биш гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Кулич бол гурилан боов, Улаан өндөгний баяр бол зөвхөн зуслангийн бяслагтай амттан юм. Тэд өөр өөр жортой бөгөөд тэд өөр өөр зүйлийг бэлэгддэг. Гэхдээ хоёулаа тод баярын салшгүй шинж чанар юм.

Тэгвэл одоо би та бүхэндээ кекс шиг амттай маш амттай жорыг хуваалцах болно. Мэдээжийн хэрэг, та өөр өөр өдрүүдэд хоол хийж болно, гэхдээ хүүхдүүд хэдхэн секундын дотор үүнийг баярын ширээнээс шүүрдэх болно! Та мөн хэвэнд нь жигнэж, чимэглэж болно.


Бидэнд хэрэгтэй болно:

  • Өндөг - 1 ширхэг;
  • Цөцгийн тос - 150 гр;
  • Элсэн чихэр - 350 гр;
  • зуслангийн бяслаг - 250 гр;
  • Ваниль;
  • Сод - 0.5 tsp;
  • Гурил - 1-2 аяга;
  • Үзэм.

Холигчийг унтраалгүйгээр сайн хөөсөөр гурван минутын турш цагааныг цохиж, элсэн чихэр, хайлсан, халуун биш (!!!) цөцгийн тос нэмнэ. Мөн та дахин гурван минутын турш цохих хэрэгтэй.

Зуслангийн бяслагны ээлж ирлээ, бид үүнийг гөлгөр болтол ерөнхий хольцтой холино.

Одоо нэг аяга гурил нэмээд холино. Масс сайн өсөхийн тулд та содыг цуугаар унтрааж, масс руу асгах хэрэгтэй.

Амтлахын тулд хутганы үзүүрт ваниллин нэмнэ.

Мөн өтгөн цөцгий тууштай болтол гурилыг оруулж, ямар ч дүүргэгч нэмнэ. Намууны үр, самартай амттай байх болно.


Маягтыг ургамлын тосоор тосолж, 15 см-ээс ихгүй диаметртэй хэлбэрийг авах нь дээр, бүр бага нь илүү дээр юм. Ингэснээр бялууны төв хэсэг нь сайн шатаасан байна.

Урьдчилан халаасан зууханд 160 градуст ойролцоогоор 50-60 минутын турш жигнэх.


Гэхдээ та илүү уламжлалт хэлбэрийг хийж болно.

Санаж байх ёстой гол зүйл! Куличийг халуунаар нь огтолж болохгүй, учир нь зуслангийн бяслаг дотор нь нойтон хэвээр байгаа тул хөргөнө.

За, өнөөдрийн бидэнд байгаа зүйл бол бид Улаан өндөгний баярын бялууг үргэлж гарч ирдэг хэд хэдэн жорын дагуу шалгаж үзсэн.

Дашрамд хэлэхэд, хүүхдүүдэд энэ баяр таалагдахын тулд та дараахь зүйлийг хийж болно.

  • Амтат бялуу бэлтгэх;
  • Хүүхдэд таалагдах зуурмагийн жор сонгох;
  • Бялууг хамтдаа чимэглэ эсвэл хүүхдүүд өөрсдөө чимэглээрэй.

За тэгээд л бидэнтэй нэгдээрэй Одноклассники, манай суваг дээр биднийг уншина уу Yandex.Zen. Одоогоор бүгд.

Улаан өндөгний баярын бялуу - хамгийн амттай алхам алхмаар жор.шинэчлэгдсэн: 2018 оны 3-р сарын 21-нд: Субботина Мария


Улаан өндөгний баярын бялуу хийхэд хэцүү байдаг, бид жилд нэг удаа жигнэх болно. Тиймээс бид жигнэхдээ алдаанаасаа дүгнэлт хийдэг ч жилийн дараа мартдаг. Энэ нь тэдний хэлснээр гараа дүүргэх нь ажиллахгүй байна. Тиймээс та үйлчилгээнд сайн батлагдсан жортой байх ёстой. Бялуу гарах баталгаатай жор.

Энэ жорыг бидэнд үзүүлэв. Сергей Синицын, "Компот" рестораны тогооч:

Мөөгөнцөр. Бид хураангуй сүүтэй лаазанд Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэж өгдөг. Энэ нь 1 нэгжийн хувьд мини бялуу болж хувирдаг. Эдгээр лонхтой халаахад ямар ч аюул байхгүй гэж би бодохгүй байна, гэхдээ бид хураангуй сүүгээр хооллодог. Мөн энэ температур бага боловч тийм ч их биш юм.

Бялууг шатаахгүйн тулд бид жигд цаасыг саванд хийнэ.

Мөөгөнцөр. Би зөвхөн хуурай зүйлтэй ажилладаг. Гэхдээ намайг нарийн боовны үйлдвэрт ажиллаж байхад 12 жилийн өмнө тэд дарагдсан мөөгөнцөр хэрэглэдэг байсан. Тэд маш анхилуун үнэртэй. Бидэнд асар том шахмал түлш авчирсан бөгөөд ийм нэг хэсэг нь бүх цехэд үнэр өгсөн. Гэхдээ ийм мөөгөнцөр нь хуурай мөөгөнцөрөөс удаан үргэлжилдэг.

Цөцгийн тос. Энэ нь маш сайн, өндөр чанартай байх ёстой. Өрөөний температур. Газрын тос нь маш зөөлөн байх ёстой.

Хонгор минь. Зөгийн бал нь элсэн чихэртэй хамт хэрэглэхэд гайхалтай амтыг өгдөг. Энэ нь элсэн чихэрээс илүү эрүүл хэвээр байна.

4 жижиг жигнэмэгийн хувьд

Найрлага:

Зураг: AiF / Алексей Виссарионов

Зуурмагийн хувьд:

  • 80 мл бүлээн сүү
  • 7 гр хуурай мөөгөнцөр
  • 1 ст. л. зөгийн бал,
  • 60 гр гурил.
Туршилтын хувьд:
  • 350 гр гурил
  • 120 гр цөцгийн тос,
  • 3 өндөг,
  • 50 гр элсэн чихэр
  • 1 tsp давс,
  • ваниль,
  • 70 гр үзэм,
  • Сойз угаах зориулалттай 1 шар.

Хоол хийх зуурсан гурил. Мөөгөнцөр, зөгийн балыг бүлээн сүүнд хутгана. Мөн шингэн рүү аажмаар гурил нэмнэ. Үүнийг бид өмнө нь шигшиж байсан.

Зөвлөгөө: гурилыг шигших шаардлагатай бөгөөд гурилыг шигших явцад хүчилтөрөгчөөр ханасан, илүү сайн өсдөг, бүтээгдэхүүн нь илүү хөнгөн байдаг.

Хүлээгээрэй. Зуурмагийг хүнсний хальсаар хучигдсан дулаан газар байрлуулна. Та зуух эсвэл батерей дээр тавьж болно. Гэхдээ хэт халуун газар бүү тавь. 40 хэмээс дээш температурт мөөгөнцөр үхэж болзошгүй.

Зуурмаг хийх. Зуурмагийн найрлагыг ойртож буй зуурмаг дээр нэмнэ. Эхний шингэн, хамгийн төгсгөлд нь гурил. Зуурсан гурилыг бага зэрэг давслахаа бүү мартаарай.

Зальтай зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг гартаа наалдуулахын тулд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь эгц байх ёсгүй. Гараараа зуурах нь хамгийн сайн арга юм. Бага хэмжээгээр бид маш удаан зуурахгүй.

Хүлээгээрэй. Дахин хэлэхэд 30-40 минут байлгана. Мөн зуурсан гурил хоёр дахин томрох хүртэл хүлээнэ үү.

Зуурах. Сайхан хэлэхэд, зуурсан гурил зуурсаны дараа дахин босоход нь үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, илүү сайн болно. Гэхдээ үүнд үргэлж хангалттай цаг байдаггүй нь тодорхой байна. Энэ алхамыг ихэвчлэн алгасдаг.

Дүрс болгон ангилах. Бид тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэж, илгэн цаасаар бүрсэн. Бид зуурсан гурилаа тавиад хагасаас арай бага хэлбэртэй болгодог, учир нь энэ нь өсөх газар хэрэгтэй.

Хүлээгээрэй. Хэрэв тэд хоёр дахь удаагаа няцалж, гарч ирэхийг зөвшөөрөөгүй бол маягтуудыг тавьсны дараа ирээдүйн Улаан өндөгний баярын бялууг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Тэд бага зэрэг гарч ирэх ёстой. Дараа нь та жигнэх боломжтой.

Зальтай Жигнэх. Температурын горимыг маш болгоомжтой ажиглах хэрэгтэй. Хэт өндөр температурт жигнэж болохгүй, эс тэгвээс бялуу унаж болно. Бид 170 градусыг тохируулсан - энэ нь оновчтой юм. Мөөгөнцөр нь температурт маш мэдрэмтгий байдаг. Мөн жигнэх явцад зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй.

Ийм жижиг бялууг 30-40 минутын турш жигнэх болно.

Бялууг жигнэх явцад дээд тал нь аль хэдийн тогтоогдсон бол та шараар тосолж болно.

Улаан өндөгний баярын бялуу аваарай. Куличийг хэлбэрээр хөргөж, дараа нь гаргаж авах хэрэгтэй. Хөргөхөд л бага зэрэг жижгэрч, гаргахад хялбар болно.

Чимэглэл. Нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Та мөн дээрээс нь царцдас хийж болно. Хамгийн энгийн нь: уураг, элсэн чихэр, хэдэн дусал нимбэгний шүүс. Мөн бүх зүйлийг маш сайн даван туулсан. Хэрэв та бага зэрэг шүүс, жүрж эсвэл интоор нэмбэл улаан өндөгний баярын олон өнгийн бялуу авах болно. Тэд хүүхдүүдийн дунд маш их алдартай байдаг.

Өдрийн мэнд найзуудаа!

Улаан өндөгний баярын бялуу нь энэхүү тод Улаан өндөгний баярын өдөр баярын ширээн дээр хамгийн нэр хүндтэй байр суурийг эзэлдэг. Энэ нь өөрийн гэсэн түүхтэй ...

Нэг хувилбараар Есүс болон түүний элч нар исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн талхны амтыг л мэддэг байжээ. Агуу золиослол ба гайхамшигт амилалтын дараа тэдний ширээн дээр исгэсэн зуурсан гурилаар хийсэн ер бусын амттай талх гарч ирэв.

Өнгөрсөн дугааруудад бид Ортодоксоос суралцаж, амралт, мацаг барилтуудыг шалгаж үзсэн. Мөн жигнэхээс гадна үзэсгэлэнтэй. Үзэхээ мартуузай ... Мөн өнөөдөр, 2018 оны 4-р сарын 8-ны баярын өдөр ойртох тусам би Улаан өндөгний баярын бялуу хийх энгийн сонгодог жорыг алхам алхмаар тайлбарлаж, гэртээ зууханд хийхийг санал болгож байна.

Гэртээ Улаан өндөгний баярын энгийн бялуу - хуурай мөөгөнцрийн хурдан жор

Сонгодог жорын дагуу Улаан өндөгний баярын бялууг хүн бүрт өгдөггүй. Бүтээгдэхүүний том багц, анхилуун өтгөн зуурсан гурил болгон эдгээр бүтээгдэхүүн нь энгийн өөрчлөлт биш, зуурсан гурил өсөлт гурав дахин их цаг хугацаа ... олон бууж өгдөг. Тиймээс би хуурай мөөгөнцөр, үзэмээр жигнэх баярын жигнэмэгийн энгийн жорыг санал болгож байна. Улаан өндөгний баярын бялууг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийхийг доороос уншина уу, ингэснээр өтгөн, анхилуун, агаартай болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

  • гурил - 500 гр
  • идэвхтэй хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. л.
  • сүү - 100 гр
  • элсэн чихэр - 200 гр
  • шар - 3 ширхэг.
  • зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 150 гр
  • үзэм - 150 гр
  • бүйлс - 50 мл
  • ванилийн сахар - 1 уут
  • давс - амсах болно

Хоол хийх:

Зуурмагийн бэлтгэлээс эхэлье. Бүх сүүг ойролцоогоор 30-35 градус хүртэл халааж, том саванд хийнэ. Эцсийн эцэст, зуурсан гурил нь "ургах" бөгөөд илүү их зай хэрэгтэй гэдгийг бид санаж байна. Мөөгөнцөрийг сэрээх, идэвхжүүлэхийн тулд халуун сүү рүү хийнэ. Зөөлрүүлэхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгаад дараа нь бүрэн уусгана.

Мөөгөнцөр худалдаж авахдаа мөөгөнцрийн хугацаа дуусах хугацаа, түүний төрөл - хуурай идэвхтэй эсвэл түргэн шуурхай байх ёстой.

Гурилын хагасыг нэмээд гөлгөр болтол хутгана, бөөгнөрөл үлдээхгүй. Бага зэрэг наалдсан хальс, алчуураар таглаад 20-30 минут байлгана.


Зуурмагийг хурдан гаргахын тулд дулаан газар тавь, урьдчилан халаасан богино долгионы зууханд тохиромжтой.

Гурилыг 2-3 удаа шигшиж, агаарт ханана. Үүний дараа энэ нь агаартай, хөнгөн болж, энэ нь зуурсан гурилыг хурдан өсгөж, жигнэх нь илүү гайхалтай болно.

Цаг алдахгүйгээр зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе.


Шарыг уурагуудаас нь салгаж, элсэн чихэр, ваниллинээр нунтаглана. Өндөгний цагааныг давстай сэвсгэр болтол нь хутгана.


Бид ойртож буй зуурсан гурилыг гаргаж авснаар тэр амьд болж, өсч том болсон. Бөмбөлөг ихтэй, гөлгөр малгайтай тэрээр 30 минутын ажлын дараа ингэж харагддаг. Энэ мөчийг алдахгүй байх нь чухал бөгөөд үүнийг унахгүй байх нь чухал юм.


Бид ойртож буй зуурсан гурилаа илүү том аяга руу шилжүүлж, шартай хольж, элсэн чихэрээр хутгаад сайтар холино.


Тэнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ташуурдсан өндөгний цагаан нэмээд аажмаар хутгаж, үлдсэн гурилаа нэмнэ.

Бид зуурсан гурилаа дор хаяж 10-15 минутын турш зуурч, аяга, гарны хананд наалдсан даруйдаа хальс, алчуураар хучиж, 2-2.5 хүртэл дулаан газар илгээнэ. цаг.


Энэ хугацаанд анхилуун өтгөн зуурсан гурил нэмэгдэж, хэмжээ нь 2-3 дахин нэмэгддэг.


Бүйлсийг хальслахын тулд 2 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь бид үүнийг амархан цэвэрлэж, самрын үрийг халуун хайруулын тавган дээр хатааж, кофе бутлуурын дотор угаана.


Бид зуурсан гурилыг буталж, үзэм, нунтагласан бүйлс нэмээд гурилын холимогт жигд тарааж холино.


Бэлэн зуурсан гурилаар тосоор тосолж, хэвийг нь дүүргэнэ. Бид хэсгийн ⅓ хэсгийг дүүргээд дахин дулаан богино долгионы зууханд илгээж, зуурсан гурил дээшилж, хэвийг дүүргэхийн тулд хэсэг хугацаанд энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй. Дараа нь бид Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн жигнэх талаар авч үздэг бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил нь шатаж, шатахгүй.


Бид зууханд маягтуудыг илгээж, бүрэн болгосон хүртэл талхыг жигнэх. Ихэвчлэн 180 градусын температурт 30-35 минут орчим байдаг.


Боовыг сайтар шатаасан, дунд зэргийн амттай, анхилуун үнэртэй, агаартай болсон. Улаан өндөгний баярын халуун бялууны гайхалтай сайхан үнэр, энэ нь шоолж, нэг хэсгийг нь таслахыг тэсэн ядан хүлээж байна ... тэднийг хөргөнө.


Энэ хооронд паалангаа бэлдье. Урьдчилан 5 гр желатин асгаж, хавдаж орхино. 30 мл усанд бид 150 гр нунтаг элсэн чихэр уусгаж, гал дээр тавьж, буцалгахгүйгээр хутгана, халаана.


Халуун массыг холигч шилэнд хийнэ, хавдсан желатин нэмээд цохиж эхэлнэ. Масс нь цагаан болж, 0.5 tsp нэмнэ. нимбэгний шүүс, өтгөн болтол дор хаяж 5 минутын турш цохино. Паалангаа хурдан хатууруулахгүйн тулд усан ваннд байлгана. Бид хөргөсөн талхны өнхрүүлгийг бэлтгэсэн мөсөөр хучиж, нунтаг элсэн чихэр эсвэл бэлэн худалдаж авсан шүршихээр чимэглэнэ. Та нарийн боовыг хичнээн сайхан чимэглэж, интернетээс хайж олох талаар олон сонголтыг санал болгож байна.


Байшин ширээн дээр Улаан өндөгний баярын бялуу, төмсөг үнэртэж, хачирхалтай, тод ... Маргааш бол Улаан өндөгний баяр юм!


Маш сайн амттай, гайхалтай нарийн боовтой хурдан талх ийм байдлаар гарч ирэв ... үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан.

Найзууд аа, би та бүхэнд Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэе - ариун баяр, танай гэрт нигүүлсэл байх болтугай!

Танд итгэл, хайр, аз жаргал хүсье! Сайн сайхан өдөр, гайхамшгийн өдөр, энэ өдөр Христ амилсан!

Улаан өндөгний баярыг тод тэмдэглэж, Улаан өндөгний баярын бялуугаар амтлаарай!