Оройтой залуу манжингаас халуун манжин хийх сонгодог жор. Оройтой манжин (халуун) Манжингийн оройноос манжингаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

25.11.2021

Зуны цэсийг төрөлжүүлж, оройн амттай халуун манжингаар хоол хийхийг санал болгож байна. Зуны улиралд, мэдээжийн хэрэг, хүйтэн шөл илүү алдартай байдаг, гэхдээ залуу манжин орой байгаа үед би мэдээж ийм манжин хоол хийх.

Манжинг минийх шиг махан шөл эсвэл цагаан хоолонд хийж болно. Манжинг урьдчилан чанаж болно, гэхдээ залуу нишингэ нь зөвхөн 30 минутын турш чанаж, хэрвээ та хэд хэдэн жижиг хэсгүүдийг авбал илүү хурдан болно.

Жагсаалтаас шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

Манжингаа буцалгаад, оройг нь иштэй нь хамт урсгал усаар угааж, нилээд цавчих.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Саванд ус буцалгаж, дотор нь төмс дүрнэ.

Манжинг чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг мөн хальсалж, сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Сонгино шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, сонгино, манжингийн ишийг хийнэ. Сонгино зөөлөн, тунгалаг болтол хуурна.

Дараа нь сараалжтай манжин, улаан лоолийн оо нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, хольж, буцалгаад давс хийнэ.

Төмс бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр шарсан мах, манжингийн дээд хэсгийг нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд 5-7 минутын турш хооллоорой.

Диллийг нилээд цавчих, саванд нэмээд буцалгаад авчирна. Манжингаа исгэж байг.

Оройтой халуун манжин нь ногоон, цөцгийтэй хамт үйлчилж болно. Та тавган дээр өндөг нэмж болно.

Сайхан хооллоорой!

Орцтой манжин халуун сонгодог жор - маш амттай, эрүүл, бүх витаминыг хадгалдаг.Бүх шөлний дотроос манжин нь хамгийн ашигтай, асар их хэмжээний витамин агуулдаг, гемоглобиныг нэмэгдүүлж, жингээ хасах боломжийг олгодог, тэр ч байтугай ... саарал үсийг зогсоодог. Үнэндээ дэлхий дээр манжингийн хоёр сонгодог жор байдаг, хоёулаа сонгодог. Эхний сонголт бол үхрийн махны шөлөөс авсан мах юм. Хоёр дахь сонголт нь туранхай бөгөөд мацаг барих маш хатуу өдрүүдэд ч чанаж болно. Манжин хоол хийх нь маш энгийн журам бөгөөд хоёрдогч багажнаас танд зөвхөн сайн хутга, түүнчлэн зузаан ханатай тогоо хэрэгтэй. Манжин хоол хийхдээ хамгийн чухал зүйл бол хүнсний ногоо нэмэх дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм, дараа нь тэд зөөлөн буцалгахгүй, шөл нь маш эв найртай, амттай болж хувирдаг.

Манжингийн махны хувилбар

Махны манжин бэлтгэхийн тулд танд нэг хэсэг мах, үхрийн мах хэрэгтэй. Та тахианы шөлөөр шөл хийж болно, гэхдээ дараа нь тийм баялаг амт байхгүй болно. Тиймээс танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Мах;
Оройтой манжин;
Лууван;
Хэд хэдэн төмс;
Шинэ ногоон сонгино;
Ердийн сонгино;
Давс ба амтлагч;
Лаврын навч;
чинжүү;
Наран цэцгийн тос.

Хүн бүр өөрийн шалгуурын дагуу амтыг тодорхойлдог тул найрлагын тоог тусгайлан өгөөгүй. Хэрэв та маш улаан өнгө, бага зэрэг амттай амтыг хүсч байвал илүү их нишингэ нэмэх хэрэгтэй. Шөлийг илүү баян болгохын тулд илүү их мах, төмс нэмэх хэрэгтэй. Алхам алхмаар хоол хийх жор нь дараах байдалтай байна: эхлээд та үхрийн махны шөлийг чанаж, хүнсний ногоог шоо, тууз болгон нилээд цавчих хэрэгтэй. Олон хүмүүс манжингаа сараалжтай болгох дуртай байдаг - энэ нь бүр илүү амттай болдог. Эхлээд шөлтэй саванд төмс нэмж, хагас бэлэн болмогц нишингэ хийнэ. Үүний зэрэгцээ сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Манжингийн лентен хувилбар

Бүдүүн халуун манжинтай сонгодог жор нь махтай яг ижил хоол хийх зарчмуудыг агуулдаг. Гэхдээ махны оронд та зах руу хэдэн ишний зулзага хүргэх хэрэгтэй болно. Хэрэв rhubarbгүйгээр чанаж болгосон бол шөл нь хэтэрхий амттай болно. Rhubarb-ийн оронд та бага хэмжээний нимбэгний шүүс, sorrel эсвэл өөр исгэлэн ногоон бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно. Цөцгий нь мацаг барихыг зөвшөөрдөггүй тул шөлөнд их хэмжээний халуун ногоо, халуун ногоо нэмэх нь зүйтэй.

Тиймээс, шөлний оронд төмсийг хагас болгосон хүртэл давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь та хамгийн сүүлд шөл дээр нэмсэн сонгинотой шарсан лууваныг хоол хийх хэрэгтэй. Төмсний дараа дээд манжин, нилээд жижиглэсэн rhubarb ишийг буцалж буй ус руу илгээнэ. Шарсан мах нэмсний дараа шөлийг хутгаж, исгэж байх ёстой.

Орцтой манжинтай халуун сонгодог жор нь хоол тэжээлийн шинж чанараараа алдартай, өвчний дараа эрүүл мэндийг хурдан сэргээх чадвартай, жингээ хасах, янз бүрийн хоолны дэглэмд хэрэглэхэд тохиромжтой. Шөл нь цусны шинж чанарыг сайжруулж, бие махбодийг маш сайн тэжээдэг.

Би анх удаа тосгонд манжингийн оройтой шөлийг хамаатан садантайгаа хамт хийж үзлээ. Энэ шөл нь амт, өнгөөрөө маш их таалагдсан. Энэхүү шөл нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч энэ нь үргэлж сэтгэл хангалуун, эрүүл байдаг.

Би интернетээс манжингийн орой нь витамины агуулах гэдгийг олж мэдээд маш их гайхсан бөгөөд бид оройг нь дэмий хоосон хаяад байгааг ойлгосон. Ялангуяа манжингийн оройтой маш олон сонирхолтой жор байдаг нь намайг гайхшруулсан.

Тиймээс, манжин оройтой амттай ногооны шөл хийж үзье. Та ийм шөлийг махны шөл, ногооны шөлөөр хоол хийж болно. Би энэ шөлийг махгүйгээр хийхийг илүүд үздэг.

Бид бүх бүтээгдэхүүнийг жагсаалтын дагуу бэлтгэж, хоол хийж эхэлнэ.

Юуны өмнө төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, усаар дүүргэнэ (1л). Усыг давсалж, хайруулын тавган дээр тавьж, төмс буцалгана. Үүнд 20 минут болно.

Энэ хооронд түүхий манжин, лууван, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, гал дээр тавиад тосоо халааж, жижиглэсэн ногоо хийж, нэг хумс сармисыг шахаж, зөөлөн болтол нь 10-12 минут хуурна.

Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо нэмээд хайруулын тавган дээрх агуулгыг сайтар хутгана.

Бид шарсан ногоог чанасан төмс рүү шилжүүлдэг. Шөлийг өөр 10 минутын турш хооллоорой - хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол.

Манжингийн оройг нилээд цавчих ба хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Шөлөө дахин 5 минутын турш чанаж, нимбэгний шүүс нэмээд шөлтэй савыг галаас ав.

Үйлчлэх аяганд шөл хийнэ. Цөцгий болон dill нэмнэ.

Манжингийн оройтой шөл бэлэн боллоо. Энэ шөлийг хөх тарианы талхаар үйлчлэх нь маш сайн. Сайхан хооллоорой!

Оройтой халуун манжин нь маш амттай эхний хоол юм. Ихэвчлэн манжинг хөргөж өгдөг ч халуун манжин нь маш амттай бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг тул танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү шөл нь маш эрүүл бөгөөд баялаг бөгөөд маш их хэмжээний ашигтай бодис, витамин агуулдаг. Та үүнийг том саванд хийж болно, учир нь маргааш нь зөвхөн амттай болно.

Найрлагын жагсаалт

тахианы мах - 600 гр
оройтой том манжин- 3 ширхэг
сонгино - 2 ширхэг
лууван - 1 ширхэг.
том улаан лооль- 3 ширхэг
нимбэгний шүүс - 1.5 tbsp. халбага
улаан лоолийн оо - 2-3 tbsp. халбага
хатаасан dill - 1 халбага
хар чинжүү- амт
dill болон яншуй- амт
цөцгий - амсах болно
булан навч - амсах болно
давс - амсах болно
ургамлын тос- хайруулын хувьд

Хоол хийх арга

Тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Дээрээс нь хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад халаана. Давс ба чанаж, зөөлөн болтол хөөсийг нь арилгана.

Хүнсний ногоог хальсалж угаана. Үүний зэрэгцээ, манжингийн дээд хэсгийг тасдаж, сайтар угаана. Нимгэн саваа болгон нишингэ хайчилж ав. Манжингийн хагасыг саванд хийнэ. Нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, 20 минутын турш даршилна.Үлдсэн манжингаа халаасан тостой хайруулын тавган дээр хийж, 10 минут орчим хуурна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хуурч, байнга хутгана.

Шөлөөс чанасан тахианы махыг авч, махыг яснаас нь салгана. Шөлийг шүүж, 1 шил шөл хийнэ. Хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногоо, даршилсан манжингаа шүүсэн шөл рүү хийнэ. Тэднийг нилээд цавчих. Гал дээр тавьж, буцалгаад халаана.

Улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрж, хальсыг нь салга. Тэднийг нилээд цавчих, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгаад жигд болтол нь байнга хутгана. Шөл, давс, чинжүү хийнэ, хатаасан dill халбага нэмнэ. Бүгдийг хутгагчаар цохиж, хайруулын тавган дээр буцаж ирээд 10 минут буцалгана.

Дээд талд нь навчнаас ишийг нь тайрч, бүгдийг нь нилээд цавчих. Буцалж буй ногоотой саванд улаан лоолийн оо, булангийн навч, хар перц зэргийг хийнэ. 10 минут орчим буцалгаад, жижиглэсэн ногоон нэмээд дахин 15 минутын турш хооллоорой. Галыг унтрааж, манжингаа 7 минутын турш исгэж өгнө. Дараа нь гүн шөлний аяганд хийнэ, шинэхэн ургамлаар амтлана. Цөцгийтэй халбага тавиад үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Хүйтэн, халуун гэсэн хоёр хувилбараар бэлтгэгдсэн маш амттай шөл. Хүйтэн зуны улиралд сайн байдаг, учир нь энэ нь сэргээгч нөлөөтэй байдаг. Гэхдээ хэрэв та хүйтэн эхний хоолонд дуртай биш бол халуун манжингаар хоол хийхийг зөвлөж байна - та доорх сонгодог жорыг олох болно.

Энэ хоол нь Украины үндэс, түүнчлэн Литва-Беларусь үндэстэй гэж үздэг. Гэхдээ энэ гайхалтай хоолыг зохион бүтээгч хэн ч байсан тэрээр дэлхийн хоолны урлагт жинхэнэ урлагийн бүтээлийг үүрд өгсөн.

Ердийнх шиг халуун манжин бэлтгэхэд маш олон янз байдаг бөгөөд найрлага бүр нь шөлийг онцгой амт, амтыг өгдөг. Гэхдээ бид уламжлалт сонгодог жороор эхлэх болно. Тэгэхээр, халуун нишингэ хэрхэн хоол хийх вэ - гэрэл зурагтай сонгодог жор.

Халуун манжингийн сонгодог жор

Эхлээд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Махны шөл - 2.5 литр;
Манжин - 2 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Төмс - 5 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 2 халбага;
6% цуу - 2 халбага;
Элсэн чихэр - 2 халбага;
Яншуй - 1 баглаа;
Улаан лоолийн оо - 2 халбага;
Булангийн навч, газрын хар чинжүү, давс.

Хоол хийх үйл явц:

Бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг: бид нишингэ, лууваныг цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, бид төмсийг цэвэрлэж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан.

Бид хайруулын тавган дээр сайтар дулаацуулж, сонгиноыг алтан өнгөтэй болтол нь эхлээд ургамлын тосоор хуурч ав.

3 минутын дараа бид бүгдийг улаан лоолийн зуурмагаар амталж, сайтар хольж, дахин нэг минутын турш гал дээр үлдээнэ.

Үүний зэрэгцээ үхрийн махны шөлийг тусад нь саванд хийж буцалгана. Дараа нь бид тэнд жижиглэсэн төмсийг суллаж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

Үүний дараа бид хүнсний ногооны хайруулын тавган дээр илгээж, лаврушка нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Манай халуун манжин бэлэн болмогц хэсэгчилсэн ялтсууд руу хийнэ, яншуй цацаж, цөцгий нь улирал.

Та дээр дурдсан жорыг эрс өөрчлөхгүйгээр бага зэрэг төрөлжүүлж болно. Жишээ нь, манжин халуун сонгодог жороор хоол хийх, гэхдээ орой нь, өөрөөр хэлбэл манжин навч. Энэ тохиолдолд танд зөвхөн хүнсний ногооны үндэс төдийгүй шим тэжээл, витаминаар баялаг навч хэрэгтэй болно.

Та бэлтгэх хэрэгтэй:

Үхрийн махны шөл (эсвэл бэлэн шөл);
Манжин (үндэс үр тариа ба орой);
төмс;
Лууван;
Сонгино;
ногоон сонгино;
Ургамлын тос;
Газрын хар чинжүү, давс, булан навч;
Цөцгий.

Эхлээд чанасан үхрийн махнаас махны шөлийг буцалгана.
Хальс, нимгэн тууз болгон хуваасан, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр манжин, лууван сараалжтай.
Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан.
Төмсийг мөн хальсалж, тайрч ав.
Ногоон сонгино, манжингаа нилээд цавчих.
Дараа нь ургамлын тос нэмсэн халуун хайруулын тавган дээр сонгиноыг алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь лууван нэмнэ.
Энэ хооронд төмсийг буцалж буй шөл рүү суллаж, бараг бэлэн болтол нь буцалгана.
Төмс бэлэн болохоос 10 минутын өмнө сараалжтай манжингаа шөл рүү илгээж, хэсэг хугацааны дараа дээд хэсэг нь түүнийг дагадаг.
Дахин 10 минут буцалгаад шарсан мах, ногоон сонгино, булан навчийг шөл, чинжүү, давс болгон хийнэ. Өөр 5 минутын турш хөлсөө үлдээгээрэй.
Үүний дараа хийг унтрааж, манжингаа таган дор хэсэг хугацаанд исгэж байг.
Таны харж байгаагаар халуун манжинг оройтой хоол хийхийн тулд сонгодог жорыг бага зэрэг өөрчлөх шаардлагатай болно.

Мөн та бүхэндээ махтай халуун манжин хийх жорыг танилцуулахыг хүсч байна. Энэ бол эхний хоолыг махгүйгээр төсөөлж чадахгүй, шөл нь амттай, илчлэг ихтэй байх ёстой гэдэгт итгэдэг хүмүүст зориулсан жор юм.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

Ясан дээрх үхрийн мах;
Манжин - 2 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
Төмс - 4 ширхэг;
цуу - 15 мл;
Лаврын навч, давс, чинжүү.

Махыг сайтар угааж, саванд хийж, усаар асгах ёстой. Лаврын навчийг тэнд тавиад нэг цаг хагасын турш буцалгасны дараа шөлийг чанаж, гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг арилгана.

Махаа аваад хөргөөд жижиг хэсэг болгон хуваана.

Төмсөөс бусад бүх ногоог хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг наранцэцгийн тос асгаж, дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Энэ хооронд төмсийг хоол хийх шөл рүү илгээнэ.

Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц цуу асгаж, хольж, дараа нь төмсний шөлтэй саванд бүгдийг шилжүүлнэ.

Шөл бэлэн болмогц мах, давс, чинжүүг амтанд нь хийж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад бидний таваг дор хаяж 15 минутын турш исгэж идээрэй.

Үүний дараа шөлийг аяганд хийж, хэрэв хүсвэл цөцгий халбагаар амталж болно.

Тиймээс та манжин хоол хийж болно - махтай сонгодог жор.

Бяцхан заль мэх

Эдгээр бүх жорууд нь гайхалтай амттай байдаг. Таны харж байгаагаар манжин шөл, ялангуяа махтай хоол хийх нь борщ хоол хийхээс бараг ялгаатай биш бөгөөд энэ шөлөнд зөвхөн байцаа нэмдэггүй.

Гэхдээ энэ хоолыг илүү амттай, харахад илүү тааламжтай болгохын тулд та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Хамгийн түгээмэл асуулт бол манжинг улаан хэвээр байлгахын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үнэн хэрэгтээ, хоол хийх явцад энэ хоол нь баялаг өнгөө алддаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та хоол хийхдээ цуу хэрэглэх хэрэгтэй.

Түүнчлэн, тод ханасан өнгийг хадгалахын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолонд улаан лоолийн оо нэмнэ. Тэр бас бидний шөл нь тод сүүдэрээ алдахыг зөвшөөрдөггүй.

Хэрэв та цагаан хоолтон боловч шөлийг илүү амттай болгохыг хүсч байвал улаан эсвэл цагаан шош, мөөг нэмээд чанаж идээрэй. Эдгээр нь махыг орлож чадах уургийн байгалийн эх үүсвэр юм.

Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас шарсан идэж чадахгүй бол ийм шөлийг шарсан махгүйгээр бэлтгэж болно, зүгээр л хүнсний ногоог шөлөнд хийж болно.

Хэрэв та ер бусын зүйл туршиж үзэхийг хүсч байвал Азийн ард түмний дуртай туранхай цагаан загасыг энэ хоолонд нэмж болно.

Халуун манжин шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг бид хэлсэн. Дээр үзүүлсэн алхам алхмаар жор нь үүнийг зөв хийхэд тань тусална.

Хүйтэн, халуун жороор амттай манжин шөл

Энэ нийтлэл нь борцын алдартай "хамаатан" - манжингийн тухай юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар эдгээр хоёр аяганы ялгааг мэддэггүй, гэхдээ үнэндээ тэдгээр нь зөвхөн өнгөөрөө төстэй байдаг. Улаан өнгө нь нишингэ нэмсэнээс үүсдэг. Улирлаас хамааран янз бүрийн төрлийн шөл бэлтгэдэг. Зуны улиралд олон хүн хүйтэн манжинд дуртай байх болно, өвлийн улиралд энэ нь дулаарахад тусална - халуун.

Төрөл бүрийн орц найрлагыг ашигласнаар та дор хаяж хоолны дэглэмийн хоол, бүр илүү өндөр илчлэг авч болно.

Манжинг хэрхэн хоол хийх вэ? Энэхүү амттай, үнэхээр сэтгэл ханамжтай хоолыг бэлтгэх зарим жор, зөвлөмжийг доор харуулав.

Манжингийн түүх ба ашигтай шинж чанарууд

МЭӨ 2000 жилийн тэртээ Ассирчууд анх удаа манжинг туршиж үзсэн. Хоол хийхэд ногоон оройг ашигладаг байсан бөгөөд үүнийг эм болгон ашигладаг байв.

Манжингийн үндсийг 150 зууны дараа хоолонд ашиглаж эхэлсэн. Орос улсад нишингэ зөвхөн 9-10-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд маш их алдартай болсон. Тариачид бүхэл бүтэн талбайг тариалж, удалгүй үүнийг цэвэр нутгийн ургамал гэж үзэж эхлэв.

Энэ үед манжингийн анхны жор гарч ирэв. Манжингаар чанаж болгосон манжин нь Украин, Беларусь, Польш болон бусад славян ард түмний дуртай хоол болжээ. Түүний найрлагаас шалтгаалан ийм хоол нь илчлэг багатай, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулах чадвартай тул илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Манжинг хэн, хэзээ анх удаа чанаж байсныг түүхчид мэдэхгүй. Гэсэн хэдий ч, манжин kvass-ийн тухай анхны дурдагдсан нь МЭ 9-р зууны үеэс эхэлдэг. Гэхдээ манжинтай шөлийг үргэлж ижил төстэй зарчмаар бэлтгэдэггүй байв. Үүнийг бэлтгэхэд сүүн бүтээгдэхүүнийг бас ашигладаг байсан.

Хамгийн амттай манжингийн жор

Энгийн хүмүүсийн дунд манжинг holodnik гэж нэрлэдэг. Энэ нь манжин шөл эсвэл луувангийн манжин шөл дээр чанаж болгосон. Түүнчлэн, олон гэрийн эзэгтэй нар ийм хоолонд квас, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх эсвэл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нэмэх дуртай байдаг. Хүнсний ногоо, улаан лууван, өргөст хэмх, ногоон сонгино зэргийг манжин шөл болгон нэмнэ.

Манжин шөл бэлтгэх олон янзын арга байдаг. Мөн мах, тэр ч байтугай загасны бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн бэлтгэж болно. Үндсэндээ эдгээр хоол нь Кавказ, Азид түгээмэл байдаг. Хавчтай ийм хоол хийх хувилбарууд ч байдаг. Доорх нь манжин шөл хийх гол жорууд: хүйтэн, халуун, даршилсан манжинтай.

Ихэнхдээ Орост тэд хүйтэн манжин хоол хийдэг боловч махтай халуун манжин нь тийм ч амттай байдаггүй. Манжин шөлний энэ хувилбар нь илчлэг ихтэй, тэжээллэг чанартай байдаг. Хоолны жор нь ердийн borscht-тай бага зэрэг төстэй боловч байцаа, улаан лоолийг бэлтгэхэд ашигладаггүй. Ширээн дээрх хоолны танилцуулга ч өөр. Сонгодог борщ нь гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчилдэг бөгөөд манжинтай шөл дээр өндөг нэмнэ.

Халуун манжингийн сонгодог жорыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн болно.

ногоон оройтой залуу манжин 2 ширхэг;
үхрийн мах 500 гр.
лууван;
өргөст хэмх 2 ширхэг;
нэг чийдэн;
улаан лоолийн шүүс;
цуу, элсэн чихэр, давс;
амтлах ногоон, цөцгий.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Махтай манжин хоол хийх нь хэцүү биш юм. Шөлийн хувьд үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, тэдгээрийг саванд хийнэ. Та махыг бүхэлд нь буцалгаж, дараа нь хэсэг болгон хувааж болно. Савыг том гал дээр тавьж, буцалгах явцад үүссэн хөөсийг нүхтэй халбага эсвэл тусгай халбагаар арилгана. Шөлийг 1.5 цаг орчим буцалгана. Хэрэв залуу махыг хоол хийхэд ашигладаг бол хоол хийх хугацааг багасгаж болно.

Төмс хальсалж, шоо болгон хуваасан. Үүнийг нэмээд 20 минутын турш үндэс ногоо зөөлрөх хүртэл чанаж болгосон. Дараа нь хамгийн том grater дээр лууван цавчих, сонгино цавчих. Хүнсний ногоо нь цайвар, алтан хүрэн хүртэл бага зэрэг шарсан байна. Мөн нишингэ үрж, хайруулын тавган дээр нэмээд зөөлөн болтол хаалттай таган дор 10 минут буцалгана. Манжингаа үзэсгэлэнтэй байлгахын тулд хайруулын тавган дээр хэдэн дусал цуу нэмж болно.

Төмсийг чанаж болгосон үед шөл дээр чанасан ногоо нэмнэ. Бүгд хамтдаа арван таван минутын турш хооллоорой. Таваг нь давсалж, чинжүү, лаврын навч нэмнэ. Дуусахаас хоёр минутын өмнө жижиглэсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүний дараа хийг унтрааж, шөлийг хагас цаг орчим исгэхийг зөвшөөрнө. Халуун хоолыг тавган дээр хийнэ, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Хэрэгтэй зөвлөгөө!Та манжингаа нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгалж болно. Тодорхой хугацааны дараа таваг нь исгэлэн, наалдамхай болно. Тиймээс, хүнсний ногооны хольц, шөлийг тусад нь хадгалахыг зөвлөж байна, аль хэдийн тавган дээр холино.

Манжин хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бэлтгэсэн нишингэ цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн эсвэл grater нь жижиглэсэн байна. Залуу нишингэ нь оройн хамт чанаж болно. Жижиглэсэн ногоог усаар асгаж, ирээдүйн шөлний тод өнгийг хадгалахын тулд бага зэрэг цуу нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш хооллоорой. Манжингийн шөлийг хөргөж, нишингэ буталж, хайруулын тавган дээр хөргөгчинд хийнэ. Таваг ширээн дээр үйлчлэхээс хэдхэн цагийн өмнө түүнийг гаргаж аваад шаардлагатай найрлагыг нь нэмнэ.

Шөлийг хөргөж байх үед хүнсний ногооны боолтыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, dill, давс, чинжүү нэмнэ. Улаан лууван, түүнчлэн өргөст хэмхийг тууз эсвэл шоо болгон хуваасан. Бүх бэлтгэсэн ногоо хольж, буталсан сармис нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө шөл болон исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг холино. Энгийн kefir ч гэсэн хийх болно. Шингэн хэсгүүдийн харьцааг амтлахын тулд сонгоно.

Манжин шөлний жороор даршилсан нишингэ нь илүү хүчиллэг, тод амттай байхын тулд шөлөнд хэрэглэдэг. Үүнийг хугацаанаас нь өмнө даршилна. Үүнийг хийхийн тулд бүхэл бүтэн манжингаа усаар асгаж, нэг том халбага элсэн чихэр нэмээд 1 цаг буцалгана. Дараа нь шөлийг шавхан, нишингэ хөргөж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Хөргөсний дараа grater дээр нунтаглаж, цууны сул уусмалд 1: 3 орчим дүрж, илүү их элсэн чихэр нэмнэ. Энэ бүгдийг тасалгааны температурт нэг өдөр орчим байлгана.

Манжинтай шөлийг ийм маягаар үйлчилдэг. Хүнсний ногоог тавган дээр хийж, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй хольсон хүйтэн шөлөөр асгаж, хагасаар нь хэрчсэн хатуу чанасан өндөг нэмнэ. Өндөгний дэргэд нэг халбага цөцгий хийнэ. Beetroot нь талх, сармистай талхны үйрмэг, тэр ч байтугай залуу чанасан төмстэй хамт үйлчилдэг.

Чухал! Beetroot шөлийг ердийн kefir эсвэл бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй ойролцоогоор 1: 2 харьцаатай холино.

Кефир нэмсэн манжин шөл нь Литвийн уламжлалт хоолонд багтдаг. Ийм хоол нь зуны халуунд маш сайн хэмнэлттэй, витамин, түүнчлэн зайлшгүй шаардлагатай ул мөр элементийн эх үүсвэр юм.

Хүйтэн манжингаа зөв хоол хийх

Манжинтай шөл хийх нь зуны халуун өдөр амттай ногооны хоолоор өөрийгөө баярлуулах гэсэн үг юм. Энэхүү алдартай хүйтэн хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Үүнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

төмс;
лууван;
яншуй болон селөдерей үндэс;
таана;
манжин;
Лимон;
Өргөст хэмх;
ногоон байгууламж.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүх дүрмийн дагуу манжин хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хайруулын тавган дээр ус асгаж, хальсалж төмс, бүхэл бүтэн лууванг хийж, селөдерей, яншуй, түүнчлэн жижиглэсэн таана нэмнэ. Бага дулаан дээр буцалгана - 20 минут орчим лаа. Давс, чинжүү. Төмс бүрэн бэлэн болсон үед тэдгээрийг сайтар зуурч, үндсийг нь арилгана.

Шөлийг чанаж байх үед та өөр саванд дунд зэргийн хэмжээтэй гурван манжин, лууваныг "дүрэмт хувцастай" буцалгах хэрэгтэй. Тэд шөл дээр нэмсэн grater-ийн хамгийн том хагаст буталсан байна. Дараа нь нимбэгний шүүсийг шахаж, хайруулын тавган дээр хийнэ, дараа нь тэнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Бэлтгэсэн, сайтар угаасан ногоонуудыг боодолтой холбож, саванд хийж, тагийг нь тагладаг. Шөл буцалгасны дараа та үүнийг галаас салгаж болно.

Бэлэн болсон манжингаа хөргөж, ногоонуудыг хаяж, бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр хүйтэнд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө дунд хэмжээний шинэ өргөст хэмхийг тавган дээр хувааж, манжингаар хийнэ. Дараа нь шөлийг dill нь цацаж, цөцгий том халбага хийнэ. Хар эсвэл үр тарианы талхнаас сармисны жигнэмэгийг тусад нь үйлчилдэг.

Хэрэгтэй зөвлөгөө!Хүчилд зориулж нимбэгний шүүсний оронд өргөст хэмх эсвэл даршилсан байцааны шингэн нэмж болно.

Манжингийн хувьд та бараг ямар ч махыг сонгож болно. Энэ жор нь тахианы хөхийг хэрэглэдэг. Тахианы махтай манжин шөл хийх нь маш энгийн.

Тахианы махнаас гадна та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

төмс;
лууван;
манжин;
улаан лоолийн шүүс;
давс, сармис, чинжүү;
ногоон байгууламж;
ургамлын тос.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

Бэлтгэсэн нишингэ нь тууз болгон хувааж, сонгино нилээд жижиглэсэн, лууван нь том талаас нь grater дээр жижиглэсэн байна.
Олон тогоочийн аяганд 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, бэлтгэсэн ногоогоо хийнэ. Хүнсний ногоог шарах програмыг сонго. Хэрэв стандарт "хайруул" хөтөлбөр байхгүй бол та жигнэх горимыг ашиглаж болно. Таймерыг 30 минут болгож тохируулсан.
Энэ хөтөлбөр дуусахаас 15 минутын өмнө нэг аяга улаан лоолийн шүүсийг шугуй руу асгаж, төгсгөлийн дохио хүртэл жигнэнэ.
Энэ хугацаанд та төмсийг хальсалж, тайрах хэрэгтэй. Төмс, махыг аяганд хийж, шаардлагатай хэмжээний усаар хийнэ. Ихэвчлэн 2.5 литр ус шаардагдана.
Хоол хийх горимыг буцалгах горимд тохируулсан тул энэ жор нь халуун ус хэрэглэдэг. Үнэн хэрэгтээ, шөл нь ийм хөтөлбөрөөр буцалгахгүй, харин зөвхөн сулрах болно. Мөн энэ арга нь хоол хийх хугацааг багасгахад тусална.
Хоолыг буцалгахад ойролцоогоор 1.5 цаг шаардагдана.
Beetroot нь цөцгий, жижиглэсэн сармис, ургамлаар үйлчилдэг.

Үүнтэй төстэй ногооны шөлийг хүүхдэд өгч болно. 8 сараас доош насны хүүхдэд нишингэ хийхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ жилээс хойш энэ хоол нь нялх хүүхдэд тохиромжтой.

Цэцэрлэгийн насны хүүхдүүд гэртээ хоол хийхээс илүү цэцэрлэгт байхдаа илүү сайн хоол хийдэг гэж ээждээ хэлдэг. Хүүхдүүдийн хоол хийдэг шиг манжинтай шөлийг хийж үзье.

Төмс, нишингэ нь цоргоны доор угааж, "дүрэмт хувцас" -д буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд манжингаа саванд хийж, 1 цаг буцалгаад, дараа нь төмс нэмээд 40 минут буцалгана. Бэлэн ногоог жижиглэсэн, нишингэ - сараалжтай, төмс - жижиг хэсэг эсвэл шоо болгон хуваасан. Тусдаа саванд хоёр өндөг буцалгана.

Усыг жижиг саванд хийнэ, буцалгаж, бага зэрэг давсалсан байна. Нэгдүгээрт, манжин буцалж буй усанд байрлуулж, буцалгасны дараа төмс, түүнчлэн жижиг булан навчийг байрлуулна. Буцалсны дараа жижиглэсэн өндөг, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг доошлуулна. Хүүхдүүд чанасан манжин, луувангаас дүрсийг хайчилж болно.

Таны харж байгаагаар манжин хоол хийх нь маш хялбар юм. Гэхдээ үнэхээр амттай, сэтгэл хангалуун манжин бэлтгэхийн тулд та зарим зөвлөмжийг ашиглах хэрэгтэй. Манжин нь гол найрлага гэж тооцогддог тул түүний бэлтгэлийн нарийн ширийнийг мэдэх нь чухал юм.

тод, үзэсгэлэнтэй улаан өнгийг хадгалахын тулд цууны оронд нимбэгний шүүсийг манжинд нэмж болно;
ердийн ширээний нишингэ нь Bordeaux сортоор солигдох ёстой, энэ нь илүү амттай бөгөөд тод сайхан өнгө өгдөг;
манжин дахь бүх витаминыг хадгалахын тулд эхлээд "дүрэмт хувцас" -аар буцалгахын оронд зууханд хийж болно;
хэрэв шинэ манжин байхгүй бол манжинд лаазалсан эсвэл даршилсан манжин хэрэглэж болно;
манжин шөлний халуун хувилбарыг бэлтгэхдээ төмсийг эхлээд саванд хийж, чанаж болгосоны дараа бусад хүнсний ногоог манжинтай хамт хийнэ.

Саванд өвлийн улиралд манжин

Өвлийн улиралд манжинд зориулсан хувцас бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Түүний тусламжтайгаар та өвлийн хүйтэнд, ажлаасаа гэртээ ирсний дараа амттай, амттай шөлийг хурдан хийж чадна.

Энэхүү дүүргэлт нь гэрийн эзэгтэй нарт маш их цаг хэмнэх боломжийг олгодог.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд улаан лооль, манжин, лууван, сонгино хэрэгтэй болно. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, лууван, нишингэ нь grater дээр жижиглэсэн, сонгино жижиглэсэн, түүнчлэн Болгарын чинжүү. Бүх ногоог саванд хийж, давсалж, элсэн чихэр, бага зэрэг ургамлын тос, цуу нэмж, шүүс гарах хүртэл үлдээнэ. Нэг цаг хагасын дараа хүнсний ногооны хольцыг шүүстэй хамт саванд хийж, том саванд хийнэ. Лаазыг хүзүүнд нь таглахын тулд хангалттай хэмжээний ус хийнэ.

Том савыг зууханд хийж, буцалгаад лаа дээр үлдээнэ - бага дулаанаар 20-30 минут байлгана. Савыг ердийнх шигээ өнхрүүлж, таглааг нь эргүүлж хөргөнө. Бэлэн хувцас нь агуулах эсвэл зооринд хадгалагддаг.