Халимаг цай - найрлага, ашиг тус, хор хөнөөл. Халимаг цай хэрхэн исгэх вэ - давс, сүүтэй хоол хийх жор. Халимаг цайны жор: найрлага, бэлтгэл Халимаг цай юу хийдэг вэ

30.12.2021

Амтаараа өвөрмөц, олон хувилбартай бөгөөд дэлхийн хамгийн ер бусын ундааны нэгд тооцогддог. Энэ нь зөвхөн гурван үндсэн найрлагыг агуулдаг: гэхдээ хоол хийх олон хувилбар байдаг. Нүүдэлчдийн эртний ундаа нь өнөө үед ач холбогдлоо алдахгүй байгаа боловч ийм нэгдлүүдийг ашиглахаас үүсэх хор хөнөөлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Халимагийн цай ямар ач холбогдолтой, түүнийг хэрхэн бэлтгэх, мөн учирч болох хор хөнөөлийн талаар энэ нийтлэлийн мэдээлэлд авч үзэх болно.

Халимаг цайны тухай анх удаа Төвдийн лам нарын тэмдэглэлд дурдсан байдаг. Энгийн найрлагатай өвөрмөц хослолын ачаар Азийн олон ард түмэн, овог аймгуудыг эмчилсэн. Үүний зэрэгцээ олон зөрчилдөөн байдаг, учир нь анхлан цайны ундааг олж илрүүлсэн нь хятадуудынх байсан ч нүүдэлчин овог аймгууд түүнд сүү, давс, өөх тос нэмж эхэлжээ. Жорыг өөрчилсөн, сайжруулсан, тэр ч байтугай хувь хүний хувьд үүнийг огт өөр хэлбэрээр ашигладаг байсан.

Халимаг цай дандаа тэгж дууддаггүй байсан гэсэн хувилбар бас бий. Хэрэв бид түүхэнд хандвал энэ нь Хойд Кавказын түрэг үндэстэн болох Ногайчуудын уламжлалт цай болохыг олж мэдэх болно. Тиймээс "Халимаг цай ба ногай хоёрын ялгаа юу вэ?" гэсэн асуултын хариулт нь энгийн - юу ч биш, энэ нь эртний "ко гай" нэртэй ижил ундаа бөгөөд нэг хувилбараар ногай хэлнээс орчуулагдсан байдаг. "селестиел сар". Сайхан нэр, тийм үү?

Ийм цайны найрлагад дараахь зүйлийг багтаасан байх ёстой.

Ногоон ба хар тоосгон цай. Энэхүү хослол нь уг ундааг өвөрмөц эдгээх шинж чанартай болгосон. Түүхий эдийг хавтангийн хэлбэрийг сонгох нь нэлээд практик ач холбогдолтой: нүүдэлчдийн амьдралынхаа туршид хийсэн урт шилжилтийн үед цайг өөрчлөхгүй байх нь илүү хялбар байсан.
Цайны навчинд тал хээрийн бүх төрлийн ургамлыг нэмсэн нь ундаанд нэмэлт эмийн шинж чанартай байв. Ийм түүхий эдийг цэцэглэж эхлэхээс өмнө цуглуулж, ашиглахыг зөвшөөрдөг байсан нь мэдэгдэж байна. Энэ нь бүх ашиг тусыг хадгалах, харшилтай хүмүүст учирч болзошгүй хор хөнөөлийг багасгахад тусалсан.
Хачирхалтай нь давс нь цангааг хурдан тайлж, шим тэжээлийг шингээж өгдөг. Өнөөг хүртэл Азийн зарим соёлд бидний хэрэглэж заншсан элсэн чихэр биш харин цайнд давс нэмдэг заншил байдаг.
Сүү, өөх тос. Илжиг, тэмээний тослог сүүг хэрэглэж, хайлсан өөх тосыг тус тусад нь уудаг байв. ердийн хоолыг орлуулж, илүү хурдан дулаацуулж, халуунд сэргээдэг. Халимаг цай нь ер бусын амттай хэдий ч маш эрүүл, тэжээллэг байдаг тул Ази тивд алдар нэр нь өндөр хэвээр байна.

Олон төрлийн жор байдаг. Та цөцгий болон өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно. Үүнээс гадна давснаас гадна янз бүрийн амтлагч, халуун ногоо нэмсэн нь биед тоник нөлөө үзүүлдэг. Хэдэн минутын дотор ийм ундаа нь зарцуулсан хүч чадлыг сэргээж, ядарсан аялагчийн эрч хүч, шинэлэг байдлыг бууруулдаг гэж үздэг. Шөнийн цагаар ийм цай хэрэглэхийг зөвлөдөггүй нь сэргээгч нөлөөтэй тул ундаа нь бусад эсрэг заалттай байдаг.

Халимаг цайны хор хөнөөл

Багаасаа дасаагүй европ хүнд халимаг цай муу амтлаад зогсохгүй жинхэнэ хор хөнөөл авчирдаг. Энэ нь өөрөө маш энгийн бөгөөд ашигтай найрлагатай, гэхдээ эдгээр нь бие махбодид хүчтэй нөлөө үзүүлдэг биологийн идэвхит хольц юм.

Ямар тохиолдолд ийм ундаа хортой вэ:

Ундааны аль ч бүрэлдэхүүн хэсэгт үл тэвчих шинжтэй. Ургамлын бодисоос харшилтай байж болзошгүй хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Бөөр эсвэл цөсний хүүдийд чулуу байгаа эсэх. Ундааны идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь формацийн хөдөлгөөнийг өдөөж болох бөгөөд энэ нь үргэлж таатай үр дагаварт хүргэдэггүй.
Жирэмсэн болон хөхүүл үед ийм ундаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гол төлөв бие махбодийн хэвийн бус урвалыг өдөөхгүйн тулд ийм найрлага нь дааврын өөрчлөлтийн эсрэг харшлын урвал үүсгэж, хэвийн төлөв байдлаас илүү өндөр магадлалтай байдаг.

Илүүдэл жинтэй хүмүүс хэрэглэх үед нэмэлт калорийн агууламжийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Найрлагад тос, сүүн бүтээгдэхүүн нэмсний ачаар нэг аяга халимаг цай нь гайхалтай илчлэгийг агуулдаг тул байнгын хэрэглээтэй ийм цай нь дүр төрхийг сүйтгэдэг.

Сонгодог хоол хийх жор

Халимаг цай хийх бүх нууц өнөөдрийг хүртэл хадгалагдаагүй бөгөөд хэн ч үүнийг бичиж үлдээсэн нь юу л бол. Орчин үеийн шүтэн бишрэгчдэд зориулсан энэхүү ундааг бэлтгэх "дасан зохицсон" хувилбар нь гэртээ шар айраг исгэх боломжтой тул хүн бүрийг нүүдэлчдийн өвөрмөц цайны амтыг мэдрэхийг урьж байна.

Халимаг цай хэрхэн хийх вэ:

Дарагдсан цай (ойролцоогоор 50 грамм), эвдэж, хүйтэн ус (200 мл) хийнэ, галд хийнэ.
Холимог буцалгасны дараа 800 мл сүү, нэг халбага давс, 10 хар чинжүү нэмнэ.
Шингэнийг бага дулаанаар 15 минут орчим буцалгана.
Үүний дараа цайтай савыг зуухнаас гаргаж аваад урьдчилан хайлсан цөцгийн тос (40-50 грамм) нэмнэ.
Холимогийг дор хаяж хагас цагийн турш уусгаж, дараа нь та Халимаг цайны өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.

Чухал зүйл: хэрэглэхийн өмнө хольцыг шүүж байх ёстой, гэхдээ жинхэнэ халимагчууд үүнийг цайны навчтай хамт уухыг илүүд үздэг. Сонголт, амт чанараас хамааран ундаанд булан навч, жижиглэсэн самар, тэр ч байтугай хуурай хайруулын тавган дээр шарсан гурил нэмж болно. Хэрэглэсэн найрлагаас хамааран энэ ундааны ашигтай шинж чанаруудыг тодорхойлж, анхны амт нь бидний хэрэглэж байсан цайг дахин үнэлэх боломжийг олгоно.

Халимаг цайны найрлага нь нарийн төвөгтэй бөгөөд өвөрмөц юм. Эрт дээр үеэс түүнийг бэлтгэх уламжлал, нууцууд байсаар ирсэн. Нүүдэлчин ард түмэн бидний мэддэг вааран ногоон, хар цай төдийгүй олон төрлийн тайвшруулах ургамлыг хэрэглэдэг байв. Тийм ч учраас бэлтгэх ганц жор байдаггүй бөгөөд орчин үеийн зохицсон хувилбар нь биологийн идэвхт бодис, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахгүйгээр ийм ундааны баялаг амтыг үнэлэхийг санал болгож байна.

Цайны навч дээр суурилсан ундаа нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан боловч түүний өвөрмөц чанар нь хамгийн гэнэтийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг найрлагад оруулж чаддагт оршдог. Халимагийн жор нь Монгол-Татаруудтай хамт Орост ирсэн. Тэд байлдан дагуулагчдаас салж чадсан ч сайхан цай уух уламжлал хэвээр үлджээ. Энэ нь халуун ногоо, өөх тос, талх, жигнэмэг, самар зэргийг багтааж болох бөгөөд бэлтгэсний дараа амтлахын тулд ундааг элсэн чихэрээр биш харин давсаар амталдаг.

Энэ цайны үнэ цэнэ нь дулаарах нөлөөтэй, илчлэг ихтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ сонгодог цайны навч байхгүй байж болно. Азид “цай ид” гэсэн ойлголт байдаг. Өгүүлэлд би Халимагийн ундааны ашиг тус, хор хөнөөл, гэртээ хэрхэн зөв исгэх, ямар ургамал нэмэх талаар ярих болно.

Уг ундаа яаж үүссэн бэ?

Гайхамшигтай сайхан ундааны жор нь дорнын ард түмнүүдээс ирсэн. Халимагууд уг ундааг жомба гэж нэрлэдэг бөгөөд дандаа малын гаралтай бүтээгдэхүүн нэмдэг. Энэхүү жор нь хүйтэн Сибирь, Кавказ, Азид үндэслэсэн. Уг ундааны гадаад төрх байдлын тухай домог байдаг.

Нэгний хэлснээр, ахмад болон шашны зүтгэлтэн маш хүнд өвчтэй болжээ. Ирсэн эмч жомба өдөр бүр уухыг зааж өгчээ. Долоо хоногийн дараа тэр хүчээ авч, дараа нь бүрэн эдгэрсэн. Өөр нэгэн домогт өгүүлснээр, Төвд лам удаан хугацаанд мацаг барьж байсан лам нарын хүч чадлыг сэргээж байгаад гайхаж байв. Тэрээр сүү, малын өөх тос агуулсан сайхан ундаа бүтээжээ. Тэр цагаас хойш халимагууд жомбад дурлаж, тавдугаар сарын гурав дахь долоо хоногийн бямба гаригт болдог цайны баяраа хүртэл тэмдэглэдэг болжээ. Энэ ард түмнийг хүндэтгэж, ундаа гэж нэрлэдэг.

Халимаг цайны биед үзүүлэх ашиг тус

Нүүдэлчдийн хүч чадлыг дэмжих зорилгоор сайхан ундаа хийдэг. Өглөөний хүлээн авалт нь унаачдыг хэдэн өдрийн турш эмээлтэй байлгах боломжтой.

Хоол тэжээлээс гадна энэ нь маш ашигтай:

дархлааг бэхжүүлэх, ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэх, дулаарах;
хүч чадлыг сэргээж, ядаргаа тайлж, бодлыг тодорхой болгодог;
хөхүүл үед сүүний элбэг дэлбэг урсгалыг дэмждэг;
хий үүсэх, ходоодны хямралыг арилгах, гэдэс дүүрэхийг арилгах;
зүрхний булчинг бэхжүүлдэг;
Энэ нь бодисын солилцоонд сайнаар нөлөөлдөг тул жингээ хасахад тусалдаг.

Халимаг цай нь сахарыг хэвийн болгодог тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Сүүний ундааны найрлагад маш их кальци, фтор, манган, янз бүрийн бүлгийн витаминууд орно. Үүнийг хүүхэд, хөгшин хүмүүст ууж, баяр баясгалантай байх ёстой. Өглөөний цай хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог.

Халимаг цай хийх жор

Сүүгээр баялаг ундаа нь олон жортой. Өөр өөр бүс нутагт үүнийг өөрийн гэсэн аргаар бэлтгэдэг. Гэрт байгаа юмыг халимаг цайнд хийнэ. Цөцгийн тосыг хурганы өөх, шинэ хуурай навч, чинжүүтэй булан навчаар сольж болно. Цайны янз бүрийн хувилбарууд нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг өвөрмөц амттай байдаг. Урьдчилсан нөхцөл бол шахмал түлшинд дарагдсан ногоон навчийг ашиглах явдал юм.

Дэлгүүрүүдээс та халимаг цайны хавтанцар дарагдсан хувилбарыг олж болно. Хавтанцарыг эвдэж, цайны саванд нэмж, буцалсан усаар хийнэ.

Сонгодог

Хоолны дур булаам ямар ч байсан сонгодог нь үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Уламжлалт ундаа бэлтгэхийн тулд та хэд хэдэн энгийн заль мэхийг хийх хэрэгтэй.

Нимгэн ханатай хайруулын тавган дээр та нэг халбагатай тэнцэх цайны навчны шахмал түлш хийх хэрэгтэй.
Хоёр зуун миллилитр хүйтэн ус саванд хийнэ, халааж, 10 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр 200 миллилитр урьдчилан халаасан сүү нэмнэ.
Шингэний бүх эзэлхүүн дээр нэг чимх давс, самар, чинжүү хийнэ. Халуун ногоотой бол та өөр таван минутын турш исгэх хэрэгтэй.
Хагас халбага цөцгийн тосыг ундаанд хийнэ. Үүний дараа савыг хааж, 20 минутын турш халаана.
Уг ундаа нь аяганд цутгаж, өмнө нь шүүсэн байна.

Халимагууд гүүний сүүгээр ундаа хийж, түүнд хонины өөх нэмнэ.

Ийм ундаа нь цайтай адил сайн дулаарч, ханиаднаас хамгаалдаг.

Татар хэлээр

Амтаараа баялаг Татар цай нь халимаг цайнаас дутахааргүй алдартай.

Нэг зуун миллилитр ус хайруулын тавган дээр цутгаж, галд хийнэ.
Хоёр жижиг халбага цай буцалж буй усанд хийнэ.
Нэг зуун миллилитр урьдчилан халаасан сүү хийнэ.
Бага дулаан дээр хольцыг өөр долоон минутын турш халаана.
Процессын төгсгөлд нэг чимх давс, цөцгийн тос нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө цай шүүнэ. Жор нь халимагтай харьцуулахад энгийн бөгөөд боломжийн боловч маш амттай байдаг.

Цайны навчтай

Цайны навчтай ундаа хийхийн тулд та сул цай хэрэглэх хэрэгтэй.

Найман минутын турш цайны навчийг бага дулаанаар буцалгах ёстой.
Хайруулын тавган дээр халуун сүү асгаж, нэг чимх давс, самар хийнэ. Энэ найрлагад ундаа нь өөр таван минутын турш исгэж байна.
Цайгаа таглаад 10 минут байлгана.

Шүүсэн ундаа нь дун руу цутгаж, ширээн дээр үйлчилдэг.

Хар ба навчит цайг цайнд хийж болно. Энэ нь ундаа нь хурц, баялаг амтыг өгөх болно.

Мах

Нүүдэлчин ард түмэн махан бүтээгдэхүүнгүйгээр амьдралаа төсөөлөхийн аргагүй. Тэд бүр хонины хавирга нэмсэн цай уухыг илүүд үздэг. Амт нь халуун ногоотой, ер бусын байдаг.

Хагас килограмм хавиргыг гурван литр хүйтэн усаар асгаж, нэг цагийн турш буцалгана.
Мах зөөлөн болсны дараа гаргаж аваад шөлөнд 200 грамм ногоон цай хийнэ.
Энэ нь өөр арван минутын турш бага дулаанаар исгэж байна.
Хайруулын тавган дээр хоёр литр халаасан сүү асгаж, нэг чимх давс, чинжүү нэмнэ.
Цайг өөр арван минут буцалгаж, дараа нь ижил хэмжээгээр дусаана.

Бага хэмжээний самартай шүүсэн ундаа аяганд хийнэ. Чанасан төмстэй халуун хавирга тус тусад нь үйлчилдэг.

халуун ногоотой

Халуун ногооны элбэг дэлбэг байдал нь ундааг анхилуун үнэртэй, дулаацуулах боломжийг олгодог. Халуун ногоотой цай нь махан хоолонд тохиромжтой. Амтлагчийг цаг тухайд нь нэмэх нь чухал бөгөөд ингэснээр ундааны амтыг нээж, амтыг нь өгөх боломжтой болно.

Халимагийн цайнд орегано, маржорам, лаврын болон розмарин тохиромжтой бөгөөд сунели хоп нь хурц тэмдэглэл нэмнэ. Тодорхой ундаа юунаас бүрдэх нь түүнийг бэлтгэсэн хүнээс хамаарна. Халуун ногоог халаахаас хоёр минутын өмнө буцалгах хольцонд нэмнэ. Дараа нь цай арван минутын турш уусвэрийг татах ба үйлчлэхийн өмнө шүүж байх ёстой.

Ногоон навчтай

Хойд бүс нутаг, тал хээрт ургамалжилт тийм ч их байдаггүй. Тухайн хүн витамин дутагдалтай байдаг. Энэ цоорхойг нөхөхийн тулд ундаанд өд сонгино эсвэл дилл нэмнэ.

Уламжлал ёсоор исгэсэн халимаг цайг 10 минутын турш уусгана.

Энэ хугацаанд хэд хэдэн сонгины өд, dill-ийн гурван салаа угааж, нилээд жижиглэсэн байна. Ногоонуудыг буцалгаж болохгүй тул шүүсэн цайнд шууд аяганд хийнэ. Халуун ундаанд нэг минутын дараа сонгины хурц байдал алга болно.

самартай

Сонгодог жор бэлтгэсний дараа гэрийн эзэгтэй нар цайнд самар эсвэл хумс нэмдэг бөгөөд энэ нь хурц үнэр, үнэрийг нэмнэ. Цай нь дусааж, хурц амтыг олж авдаг. Нэг литр шингэнд хоёр чимх самар, дөрвөн хумс хангалттай. Аяга руу цутгахаас өмнө ундаа шүүнэ. Харин дотор нь хумс орвол үзэмж, амтыг нь алдагдуулахгүй.

Цөцгийн тос, булан навчтай

Лаурелийн үнэрийг бусад амтлагчийн үнэртэй андуурахад хэцүү байдаг. Навчийг ихэвчлэн шөл болон хоёр дахь хоолонд нэмдэг. Халимагууд лаврушкаг цайнд хэрэглэхийг илүүд үздэг. Навчнууд нь ундаанд нэмэлт гашуун амт нэмж өгдөг ч амтыг нь хурдан гаргадаггүй. Ундааны амтыг алдагдуулахгүйн тулд буцалгахаас таван минутын өмнө булан навч тавих хэрэгтэй. Өөр 10 минут дусаах нь цайнд өвөрмөц амт, үнэрийг өгөх болно.

Зөгийн бал-талх хувилбар

Уламжлалт халимаг цай нь давстай боловч дүрэмд үл хамаарах зүйл байдаг. Хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр юу ч нэмдэггүй. Дулаанаас гаргахын өмнө зөгийн бал амтлахын тулд ундаанд нэмнэ. Цайг дусааж байх хооронд амт чанар, үнэр нь ялгардаг. Ийм ундааг зөвхөн өргөн аяга эсвэл шөлний аяганаас ууна. Хэсэг талх, гар хийцийн бялуу, жигнэмэг зэргийг цайнд нэмнэ.

Азид халбага үргэлж ширээн дээр тавьдаг. Аяганаас цай "идэж", амтыг нь мэдрэх нь тохиромжтой.

Саалийн хувьд

Хүүхэд, эх нь эрүүл байхын тулд ундааг хөнгөн хэлбэрээр бэлтгэдэг. Ногоон цайнд кофейн их байдаг тул исгэх хэмжээ багасдаг.

Цайны навчны бүрэн шахмал түлшийг хайруулын тавган дээр тавьдаггүй, харин 40 граммаар бага байдаг.
Хүүхдэд харшлын урвал үүсгэхгүйн тулд халуун ногоо нэмж болохгүй.
Хаван үүсэхгүйн тулд давс нэмэхийг зөвлөдөггүй.
Цөцгийн оронд тослоггүй сүүг хэрэглээрэй. Мөн тосны хэмжээг багасгах хэрэгтэй.

Амтат халуун ногоотой

Цай нь бүрэн хоолыг орлох чадвартай, яагаад сайхан амттан болж болохгүй гэж. Амтат амтлагч нь ундаанд онцгой амт өгдөг. Сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн ундаанд шанцай, гоньд эсвэл кардамон нэмж болно. Нарийн харьцааг хэн ч мэдэхгүй. Тэд туршилт, донтолтоор дамжуулан гэрэлд гарч ирдэг. Та нэг литр шингэн тутамд нэг чимхээс эхлэх хэрэгтэй. Хэрэв амт нь тийм ч ханасан мэт санагдахгүй бол тунг нэмэгдүүлнэ.

Хүүхдүүдэд

Халимагууд таваас доош насны хүүхдэд жомба уулгадаггүй. Байнга ханиад хүрч, дархлаа буурснаар тусгай цай бэлддэг.

Цайны навчны хагасыг насанд хүрэгсдийн ундаанаас 200 миллилитр усанд хийнэ.
Арван минут буцалгасны дараа дунд зэргийн өөхний агууламжтай чанасан сүү нэмнэ.
Уг ундаанд халуун ногоо нэмдэггүй, давс нь элсэн чихэр, чанамал, зөгийн бал хэлбэрээр чихэрлэг бодисоор солигддог.
Амтат жомба 10 минутын турш дусааж, дараа нь шүүж, аяганд хийнэ.

Хүүхдийн цайнд цөцгийн тос, өөх тос хийж болохгүй. Ханиадны хувьд маш бага хэмжээгээр нэмнэ. Цайг халуунаар уухыг зөвлөж байна.

Эрт дээр үеэс нүүдэлчин аж төрж байсан Азийн ард түмэн цай гэх мэт олон сайхан амттай хоол зохион бүтээжээ. Тосны оронд хайлсан өөхний сүүлний өөхийг ихэвчлэн ундаанд хийнэ. Уушгийг цэвэрлэж, ноцтой архаг өвчнийг анагаана. Казахстаны эрдэмтэн Шокан Уалиханов өвчний үед ийм ундаагаар үйлчлүүлсэн нь түүний амьдралыг уртасгасан юм.

Жулиа Верн 12 161 0

Халимаг цай нь үндсэндээ энгийн ногоон цайтай боловч бусад бүх найрлага, тэдгээрийн хослол нь ундаанд ер бусын амтыг өгдөг. Энэхүү цайг зөвхөн сонгодог жорын дагуу бэлтгэхээс гадна уламжлалт ундааны хувилбаруудыг бий болгож, импровиз хийж болно. Энэхүү цай нь Зүүн өмнөд Азиас, нүүдэлчин ард түмнээс бидэнд ирсэн бөгөөд энэ ундааг зөвхөн цангаагаа тайлахаас гадна илчлэгийн эх үүсвэр, дулаацуулах бодис болгон ашигладаг байв.

Ойролцоогоор жомба, домба, монгол цай - эдгээр нь халимаг цайны өөр нэр юм, олон домог байдаг. Хятад эсвэл Түвдийг эх орон гэж тооцож, улмаар Монголын нүүдэлчдэд танигдаж, тэндээсээ Оросын нутаг дэвсгэрт шилжин суурьшжээ.

Цайны ашиг тусыг Халимагийн нэгэн домогт өгүүлсэн байдаг бөгөөд энэ ундаа нь шашны зүтгэлтэн Зонгавааг эдгээдэг байжээ. Эмч түүнд "тэнгэрлэг" ундааг өдөр бүр өлөн элгэн дээрээ уухыг зөвлөсөн: 7 хоногийн дараа шинэчлэгч эдгэрч, итгэгчдэд ижил цай бэлтгэхийг тушааж, дараа нь Халимагууд жомба гэж нэрлэдэг байв.

Халимагт зулын эртний баярыг жил бүр тэмдэглэдэг бөгөөд энэ нь үндэсний төрсөн өдөр бөгөөд заавал хийх ёстой зан үйл нь цайны ёслол, бурхад өргөх явдал юм.

Халимаг цай хийх уламжлал

Тухайн үндэстний уламжлалын дагуу цайны найрлагад зарим нэг ялгаатай байж болох ч ерөнхийдөө найрлага, бэлтгэлийн онцлог нь өөр өөр нутаг дэвсгэрт ижил байдаг. Халимаг цайнд дарагдсан ногоон цай хамгийн тохиромжтой. Сонгодог ундааны жор:

нэг халбага цай;
нэг аяга буцалж буй ус, сүү;
нэг чимх давс;
халуун ногоо: хар чинжүү, булан навч, самар;
бага зэрэг цөцгийн тос (хагас халбага).

Ундаа нь хүчтэй байх ёстой: цай нь ихэвчлэн хүйтэн усаар цутгаж, буцалгасны дараа бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Сүү, амтлагч, давс нэмсний дараа халимаг цайг дахин 5 минут буцалгаж, тосоор амтлах хэрэгтэй. 20 минутын турш дусаахад цай бэлэн болно.

Халимаг цайны янз бүрийн төрлүүд

Хэдийгээр ердийн сул навчтай цайг ундаа хийхэд ашиглаж болох ч тусгай цайны сортууд хамгийн тохиромжтой. Жишээлбэл, сүү эсвэл цөцгий, давс зэргийг багтаасан 3-аас 1 сонголт байдаг. Зарим төрлийн үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнд хар цай ногоонд нэмдэг.

Халимаг цайг зах зээл дээр янз бүрийн хувилбараар танилцуулдаг бөгөөд эдгээр нь:

шахмал түлш, түүний дотор 300 гр-аас 2.5 кг жинтэй цай, ургамал;
дарагдсан цайтай хавтанцар;
уутанд хийсэн халимаг цай;
сүү, давстай жорбын шуурхай хувилбар.

Ялангуяа сонирхолтой нь хавтанцар дарагдсан цай юм. Үүнийг бүдүүн навч, найлзуураас гаргаж авдаг бөгөөд үндсэн ургац дууссаны дараа намар хурааж авдаг бөгөөд цайны бутыг хаврын тайрах элементүүдийг халимаг цайны шахмал түлшинд ашигладаг. Эдгээр материал нь исгэж, хатдаггүй тул ундаа нь шаргал өнгөтэй, бага зэрэг гашуун амттай, мөн сайхан шаргал улаан өнгөтэй байдаг.

Халимаг хавтангийн цайг тусгай аргаар исгэх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь буцалгаж, дараа нь шаардах ёстой. Бэлтгэх үр дүн нь өтгөн, баялаг амт, халуун ногоотой үнэртэй ер бусын хүчтэй ундаа байх болно.

Халимаг цайны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувилбарууд

Жомбагийн тусгай хувилбар нь цөцгийн тосны оронд хурганы өөхтэй ундаа юм. Цайны амт нь түүнд хэрэглэж буй сүүний төрлөөс хамаарч өөр өөр байх болно. Сонгодог хувилбарт энэ нь тэмээ эсвэл гүүний сүү юм. Гэхдээ орчин үеийн ертөнцөд ямаа эсвэл үнээний сүүг жомба хийхэд илүү их ашигладаг бөгөөд онцгой тохиолдолд цөцгий эсвэл нунтаг сүүг ундаанд хийж болно.

Ази, Сибирийн өмнөд бүс нутаг, Кавказын ард түмний дунд хээрийн өвсийг цайнд нэмэх нь заншилтай байдаг.

Ургамлын найрлага нь өөр өөр байж болох ч бергения нь цуглуулгын заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсэг гэж тооцогддог. Ургамлыг цэцэглэхээс өмнө хурааж авдаг тул тэдэнтэй цайг харшил үүсгэдэг гэж үздэг.

Найрлагын баялаг нь халимаг цайг эдгээх, тэжээллэг болгодог. Мэдээжийн хэрэг, бусад хүнсний нэгэн адил энэ ундаа нь хүн бүрт тохиромжгүй бөгөөд хэрэглэхэд ашиг тус, хор хөнөөл аль аль нь байж болно.

Халимаг цай хэрэглэх заалт ба хязгаарлалт

Халимагийн цайны ашиг тус нь эргэлзээгүй бөгөөд энэ ундааны талаар домог ярьдаггүй. Уг ундаа нь эрч хүч өгч, дулаацуулж, ханасан, түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь биеийн олон үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Халимаг цайны эерэг нөлөө нь:

бэхжүүлэх арга хэмжээ,
бодисын солилцоог хэвийн болгох,
хоол боловсруулахад эерэг нөлөө үзүүлэх;
цайны илчлэг ихтэй хэдий ч түүний найрлагыг бүрдүүлдэг ашигтай бодисууд нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлснээр жин хасах, холестерины түвшинг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг;
хөхүүл эхчүүдийн саалийн өсөлт;
хөгжилтэй байдал, үр ашгийг нэмэгдүүлэх, сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх;
хоргүйжүүлэх нөлөө;
витамин, эрдэс бодис, шим тэжээлээр ханах;
ханиад, хүчтэй ханиалгахтай тэмцэхэд туслах;
дархлаа бэхжүүлэх, халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Халимаг цай нь ховор тохиолдолд эрүүл мэндийн асуудалтай тулгардаг. Уг ундаа хэрэглэхэд цөөн тооны эсрэг заалтууд байдаг:

цайны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харшил эсвэл үл тэвчих;
cholelithiasis, учир нь jomba-ийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цөсний коликийг өдөөдөг;
жирэмслэлт.

Ундааны найрлагад ургамлыг хэрэглэхдээ тэдгээр нь бүгд биед тодорхой нөлөө үзүүлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Архаг өвчин байгаа тохиолдолд ургамлын зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээг хязгаарлахыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: энэ нь ургамал, халуун ногоотой холбоотой.

Жомбын янз бүрийн хувилбаруудыг бий болгох жор

Халимагийн оршин суугчдын уламжлалт цайг зөвхөн сонгодог жорын дагуу төдийгүй зарим найрлага, нюансыг өөрчлөх замаар зөв исгэж болно. Хүн бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг тул жорыг өөрчлөх нь ундааны амтыг сайжруулдаг.

Халимаг цайны янз бүрийн жор нь ундаагаа сонгоход тусална. Энэ бол таны дуртай амттай цай бөгөөд үүнийг хэрэглэхээс хамгийн их ашиг авчрах болно.

Жор нь хар, ногоон цайны холимог агуулсан халимаг цай нь ундааны сэргээгч нөлөөг хайрлагчдын дуртай сонголт юм. Үүн дээр дараахь найрлагыг нэмнэ.

том навчтай хар, дарагдсан эсвэл навчит ногоон цай халбагаар,
1 литр сүү
амтлах давс
амтлах хар чинжүү, анхилуун чинжүү,
2 хумс,
бага зэрэг нунтагласан самар
30 гр цөцгийн тос.

Цайны навчийг сүүнд нэмж, буцалгасны дараа халуун ногоо асгаж, хамгийн бага дулаанаар 15 минут байлгана. Газрын тос нэмэхийн өмнө хольцыг шүүж, дулаанаар нь хэрэглэдэг.

Халимаг цайг зөвхөн хар цайгаар бэлтгэж болно. Анхны жор нь сүү, цөцгийн тос зэрэг ердийн найрлагаас гадна улаан буудайн гурилыг агуулдаг. Ийм ундаа нь ердийн утгаараа ундны бүтээгдэхүүнээс илүү өлсгөлөнг хангаж чадах шөлтэй адил юм.

Гурилтай халимаг цайны найрлага:

100 гр хавтанцар хар цай,
нэг хагас литр ус, сүү,
100 гр цөцгийн тос
3 халбага гурил
хэдэн чинжүү,
2 лаврын навч,
нэг ба хагас халбага давс.

Ийм цай исгэх нь тийм ч хэцүү биш юм: 100 гр хавтангийн цайг усанд буталж, буцалгаад 10 минутын дараа сүү асгаж, дахин 5 минутын турш ундаа бэлдээрэй. Та цайгаа бага дулаанаар исгэж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Гурилыг алтан шаргал өнгөтэй болгож, хоол хийх төгсгөлд халуун ногоотой хамт хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг дахин 15 минутын турш дусаах ёстой бөгөөд үүнийг хэрэглэж болно.

Адиге маягийн халимаг цайны хувилбар байдаг. Уг ундаа нь ердийн жомбагаас эрс ялгаатай, учир нь цайны оронд морины соррел нэмдэг. Ургамлыг нэг цаг орчим буцалгаж, дараа нь шөлийг дусааж, шүүнэ. Ийм "шар айраг исгэх" үндсэн дээр сүү, цөцгийн тос бүхий ундаа бэлтгэдэг. Энэ сонголт нь бас давсалсан, чинжүүтэй, та хатаасан cilantro нэмж болно.

Зарим хүмүүс Иван цай дээр суурилсан ундаа бэлтгэхийг илүүд үздэг. 100 гр хэмжээтэй ургамлыг 40 минутын турш дэмжих гал дээр исгэж байна. Шүүсний дараа чанасан сүүг хийнэ - шөлний эзэлхүүний гуравны нэг. 70 хэм хүртэл халаасны дараа тос, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Ундаа бага зэрэг исгэж, аяганд хийнэ.

Халимаг цайны сонгодог хувилбарыг элсэн чихэргүйгээр бэлтгэдэг. Гэхдээ зарим нь ундаанд энэ найрлагыг бага хэмжээгээр нэмэхийг илүүд үздэг: энэ тохиолдолд та халуун ногоотой туршилт хийж болно - шанцай эсвэл кардамон тавина. Хамгийн гол нь ундаа нь таны амтанд нийцсэн байх ёстой, тэгвэл энэ нь илүү их ашиг тусаа өгөх болно.

Гайхамшигтай давстай, халуун ногоотой цайг Халимаг, Буриадад уудаг.

Та давсалсан цай ууж чадах уу? Хачирхалтай асуулт, тэд Төв Азид өөр юу уухыг танд хэлэх болно. Бидний хувьд энэ бол чамин амтыг хослуулсан бөгөөд олон хүний хувьд хамгийн амттай цай бол Халимаг цай юм.

Өөрөөр хэлбэл, Халимаг бол түүний зөвхөн нэг нэр боловч ерөнхийдөө энэ цайг Монгол, Киргиз, мөн домба эсвэл жомба гэж нэрлэдэг.
Сүүтэй, давслаг, ихэвчлэн халуун ногоотой, цөцгийн тосоор амталсан энэ цай нь Кавказ, Ази, Сибирийн өмнөд хэсэгт түгээмэл байдаг.

Халимаг цай гэж юу вэ?

Энэ цай бол нүүдэлчдийн ундаа юм. Энэ нь хятадуудаас цай авч, өөрсдийнхөөрөө ундаа бэлдэж эхэлсэн монголчуудаас тархсан бололтой. Өөр нэг хувилбарт Халимагийн цайны өвөг Төвдөөс нүүдэлчдэд ирсэн гэж ярьдаг. Ямар ч байсан Халимаг цай Орост Алтан Ордноос ирсэн.

Сонгодог халимаг цайг дарсан ногоон цайгаар хийдэг.
Зүгээр л дарагдсан хэлбэр нь нүүдэлчдэд сул байснаас илүү тохиромжтой байсаар ирсэн. Гэхдээ энэ дарагдсан цайны амт нь ердийн ногоон цайнаас ялгаатай. Тиймээс нэг удаа дассан хүмүүс удаан хугацаанд үнэнч хэвээр үлддэг. Энгийн навчтай цайтай ч гэсэн анхны ундааг олж авдаг.

Халимаг цайны хоёр дахь найрлага нь сүү юм. Энэ нь хэнд ч тохирох болно: үхэр, гүү, тэмээ, хонь, ямаа ...
Эртний нүүдэлчид шиг гүү, тэмээ хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

Гурав дахь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол давс юм.

Тэд бас тавьсан хар чинжүү, самар, булан навч. Тэгээд цааш нь - цөцгийн тос. Гэсэн хэдий ч үүнийг сольж болно хурганы өөх.

Халимагийн цай бэлтгэх сонгодог арга нь бас сонирхолтой юм - үүнийг буцалгаж, бүр гуравны нэгээр нь эсвэл бүр хагасаар нь буцалгаж, дараа нь бас шаарддаг.
Үр дүн нь сонирхолтой анхилуун үнэртэй, ер бусын, ер бусын эрч хүчтэй (ийм удаан бэлтгэлийн үр дүнд маш хүчтэй цай олж авсан) дулаацуулж, нэг аяга нь өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангадаг ундаа байв. Бүтэн өдрийг эмээл дээр өнгөрүүлдэг хүмүүст зориулсан төгс ундаа.

эдгээх ундаа
Энэ цай нь эдгээх шинж чанартай гэдгийг Халимагийн нэгэн ухаант эмч, хүнд өвчтэй нэгэн шашны шинэчлэгчийн тухай домог нотолж байна. Эмч түүнд долоо хоногийн турш өлөн элгэн дээрээ аяга цай уухыг зөвлөж, ундааг тэнгэрлэг гэж нэрлэв. Өвчтөн бүх зүйлийг яг таг хийж, эдгэрсэн.
Тэр цагаас хойш Халимагуудын гол баяруудын нэг болох Зулын баяр нь бүгд нэг насаар хөгширсөн өдөр ( гол нь халимагуудад төрсөн өдөр байдаггүй бөгөөд хүн бүр амьдралын шинэ жилээ нэг өдөр тэмдэглэдэг).

Домог бол домог, халимаг цай бол үнэхээр эрүүл ундаа юм.
Нэгдүгээрт, энэ нь хүчийг сайн дэмжиж, эрч хүч өгдөг.
Мөн энэ нь ханиад тустай, жингээ хасах, өлсгөлөнгөөс ангижрахад тусалдаг.

Халимаг цайны энгийн жор
1 tbsp Ногоон цай
1 аяга буцалж буй ус
1 шил сүү
Хар чинжүү, самар, булан навч
давс
½ халбага цөцгийн тос

Хүйтэн усаар ногоон цай хийнэ, буцалгаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Дараа нь халуун сүү, давс, халуун ногоо нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Тосоо хийж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш исгэж өгнө.

Халимаг цайны бусад жор():

1. "Жомба"
3 литр усанд бид 200-300 гр ногоон цай, 2 литр цөцгий, цөцгийн тос - 50 гр, давс - 2 халбага, хар перец - 5-6 вандуй, самар эсвэл булан навч авна.

Шахмал түлшийг буталж, үүссэн нунтагыг хүйтэн усаар асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад буцалгасны дараа галыг багасгаж, гадаргуу дээр гарч ирсэн цайны мөчрүүдийг зайлуулж 20 орчим минутын турш хооллоорой. Цайгаа галаас салгахгүйгээр түүнд бүлээн цөцгий нэмээд 5 эсвэл 10 минут буцалгана. Дараа нь тос, хар перец, давс нэмээд битүү саванд цайгаа исгэж 10-15 минут байлгана. Лаврын навч (задь) амтанд нэмж, дараа нь цай аяганд хийнэ.

2. Татар цай
Дарсан цай (30-35гр), сүү (100гр), ус (100гр), цөцгийн тос (10гр), амт нь давс. Цайны шахмал түлшийг буцалж буй усанд дүрж, тэр даруй сүү хийнэ. Бага дулаан дээр буцалгаад 5-6 минут хутгана, дараа нь давс, тос нэмнэ.

3. Халимаг цай
Буталсан цайны шахмал түлшийг 2 халбага, 100 мл ус, 100 мл сүү, нэг халбага цөцгийн тос, давс. Буцалж буй ус руу цай хийнэ, сүү хийнэ. Буцалж, тасралтгүй хутгана, 5 минут. Давс нэмнэ. Аяга эсвэл аяганд хийнэ, үйлчлэх бүрт нэг хэсэг тос нэмнэ.

4. "Хурсиця" халимаг цай
Буталсан цайны шахмал түлш (3 халбага), сүү (2 халбага), хайлсан гахайн өөх хагас халбага, ижил хэмжээний гурил, булан навч, задийн самар. Саванд цай хийнэ, хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгаад, сүү хийнэ, дахин буцалгаад, нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Гурилаа гахайн өөхөнд бор болтол нь хуурч, усаар шингэлж, цайтай хольж, лаврын навч, самар нэмнэ.

5. Сүүтэй халимаг цай
Ногоон дарагдсан цай (40 гр), нэг аяга сүү, нэг аяга ус, хумс (1 ширхэг), нунтагласан шанцай - хутганы үзүүр дээр хайлсан цөцгийн тос (25 гр), амт нь давс. Буталсан цайгаа буцалсан ус руу хийнэ, бага дулаанаар таван минутын турш хооллоорой. Халуун чанасан сүү хийнэ, давс, халуун ногоо нэмнэ. Дахин 10 минутын турш чанаж, шүүж, тос нэмээд дахин буцалгана.

6. Халимаг махан цай (Махта кя)
Энэхүү ер бусын цай бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно хагас кг орчим шинэхэн хонины хавирга, 200-300 грамм жинтэй шахмал ногоон цай, 3 литр ус, 2 литр сүү, 2 цайны халбага давс, лаврын навч, эсвэл самар, хар перец (5-6 ширхэг).

Хавиргаа хүйтэн усаар хийнэ, давс нэмээд дунд зэргийн дулаанаар буцалгана. Дараа нь бид галыг багасгаж, 40-50 минутын турш хоол хийж, дараа нь хавиргаа гаргаж, үүссэн шөл рүү урьд өмнө уйтгартай цайны шахмал түлш нэмнэ. Бид цайгаа дахин 5-10 минутын турш исгэж, гадаргуу дээр гарч ирсэн цайны мөчрүүдийг зайлуулж, сүүнд хийнэ. Дахин 5-10 минут буцалгаад хар перцээ нэмээд галаас аваад битүү саванд 10 минут байлгана. Амтлахын тулд булан навч эсвэл самар нэмээд дараа нь аяганд махан цай хийнэ. Хавирга нь төмсний хажуугийн тавагтай хамт хоолыг ургамлаар чимэглэж болно.

Жоруудаас харахад махан цай бэлтгэх нь бусад халимаг цайны жоруудаас ялгаатай боловч Дорнодод анх бэлтгэж байсан ундаатай хамгийн ойр найрлагатай нь энэ цай юм.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд халимаг цай хийх жор зарим өөрчлөлтийг авчирсан: эхэндээ, оронд нь цөцгийн тосЭнэ ундаанд нэмсэн хонины өөх.
Өнөөдөр Азийн олон тосгонд зочдыг махан халимаг цайгаар угтдаг. Өлсгөлөнгийн үед махан цай нь тал нутгийн оршин суугчдад нэг, хоёр, гуравдугаар хоолоор нэгэн зэрэг үйлчилдэг байв.

Статистикийн мэдээгээр өдөр тутмын амьдралдаа хүмүүс бусад ундаанаас илүү олон удаа цай уудаг. Хэрэглээний тоогоор энэ бүтээгдэхүүн магадгүй эхний байранд ордог. Хамгийн алдартай нь хар, ногоон цай юм. Гэхдээ цаг хугацааны явцад мартагдашгүй ундаанууд байдаг. Алдарт халимаг цайг тэдэнтэй холбон тайлбарлах нь зөв. Түүний найрлага, гайхалтай шинж чанар, ер бусын хоол хийх аргууд нь тусдаа хэлэлцэх ёстой.

Жаахан түүх

Өнөөдөр халимаг цай гэж нэрлэдэг бүтээгдэхүүн анх удаа Хятадад гарч ирэв. Зарим эрдэмтэд Төвд бол түүний эх орон гэдэгт итгэлтэй байгаа нь үнэн. Нутгийнхан үүнийг тусгай жороор чанаж болгосон. Хожим нь энэ ундааг хийх нууцыг Монголын нүүдэлчид мэддэг болсон. Тэд энэ бүтээгдэхүүний талаар Орос хэл дээр аль хэдийн сурч мэдсэн. Өнөөдөр халимагчууд үүнийг үндэсний ундаа гэж үздэг. Олон домог түүнтэй холбоотой байдаг. Тухайлбал, энэ цайны тусламжтайгаар эртний нэгэн эдгээгч шашны нэрт зүтгэлтэн Зонгавааг эдгээж байсан гэдэг. Тэрээр өвчтөнд өдөр бүр өлөн элгэн дээрээ уухыг зөвлөсөн. Үүний үр дүнд долоо хоногийн дараа агуу философич бүрэн эрүүл болжээ. Ийм ид шидийн эдгэрэлтийн дараа номлогч бүх итгэгчдэд энэ гайхамшигтай ундаа бэлтгэхийг тушаав. Нутгийнхан үүнийг "жомба" гэж нэрлэх болсон.

Өнөөдөр Халимагт “Зул” үндэсний баяр хүртэл байдаг. Үүнийг тус улсын нийт хүн ам тэмдэглэдэг. Энэ өдөр жил бүр халимаг цай чанаж, эртний зан үйлийн дагуу бурхад тахил өргөдөг заншилтай. Олон жилийн туршид энэ нь бараг бүх оршин суугчид үүнийг хүндэтгэж, дагаж мөрддөг жинхэнэ уламжлал болжээ.

Ашигтай цай уух

Эрдэмтэд олон жилийн турш олон тооны судалгаа хийсний үр дүнд Халимаг цай нь зөвхөн тэжээллэг чамин ундаа төдийгүй гайхамшигтай эм гэж дүгнэжээ. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг нь харагдаж байна.

Ногоон цайнд агуулагддаг таннин, катехины улмаас арьсыг залуужуулахад тусалдаг.
Энэ нь бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж байгаагаас болж хурдан жин хасахад хүргэдэг.
Ийм ундаа нь залуу эхчүүдэд ашигтай байдаг. Хөхүүл эхчүүдэд байнга хэрэглэсний дараа хөхний сүүний чанар сайжирдаг. Энэ нь эрчим хүч, бүх төрлийн витаминаар ханасан бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам хүүхдийн эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Уг ундаа нь ядаргаа тайлах чадвартай бөгөөд энэ нь хүний тархи урт удаан, үр бүтээлтэй ажиллах боломжийг олгодог.
Энэхүү цогц бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн системийг идэвхжүүлснээр эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. Үүний зэрэгцээ энэ нь хэт их сэтгэлийн хөөрөл үүсгэхгүйгээр нэлээд зөөлөн ажилладаг.
Дархлааг бэхжүүлнэ.

Зарим хүмүүс ийм цайны тусламжтайгаар та хурдан, ямар ч гаж нөлөөгүйгээр өлсгөлөнг арилгах боломжтой гэж маргадаг.

Шар айраг исгэх дүрэм

Халимагуудын дунд жомба хийх технологи нь жинхэнэ зан үйл бөгөөд нарийн төвөгтэй байдлын хувьд хятадын цайны ёслолтой харьцуулж болно. Ундаа нь зөвхөн зөв бэлтгэгдсэн байх ёстой, гэхдээ бас зохих ёсоор үйлчлэх чадвартай байх ёстой. Эмэгтэй хүн бүр халимаг цай чанахыг мэддэг байх ёстой гэж үздэг. Тиймээс тэр гэр орноо удирдах чадвар, хүсэл эрмэлзэлээ батлах боломжтой болно. Эртний үндэсний цай бэлтгэхэд хэд хэдэн чухал шинж чанарууд байдаг.

Хялбаршуулсан, ундаа бэлтгэх технологи нь дараах байдалтай байна.

Та шаардлагатай хэмжээний цайг саванд хийж, усаар асгаж, удаан гал дээр тавих хэрэгтэй. Буцалсны дараа 15 минутын турш хооллоорой.
Сүүг тусад нь буцалгана. Гадаргуу дээр нэн даруй үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагатай.
Цайнд сүү нэмээд хольцыг аажмаар халааж, буцалгаад авчирна.
Савыг галаас аваад цайны навчийг тогтохыг хүлээнэ үү.
Халуун ногоо нэмнэ.

Үүний дараа цай аяганд цутгаж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Хялбаршуулсан хувилбар

Сүүлийн үед Оросын дэлгүүрүүдэд халимаг цайны уут гарч ирэв. Үүнийг хэд хэдэн компани үйлдвэрлэдэг. Ихэнх тохиолдолд та Краснодар хотоос "Партнер-Т" ХХК-ийн бүтээгдэхүүнийг олж болно. Энэ нь 3-ын 1 уусдаг ундаа бөгөөд энэ нь зөвхөн гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулсан нунтаг юм.

Ногоон ба хар цайны ханд.
Давс.
Хуурай цөцгий орлуулагч.

Найрлагын хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн Халимагийн үндэсний цайтай төстэй болох нь аль хэдийн тодорхой болсон. Гэсэн хэдий ч зарим хэрэглэгчид үүнийг нэлээд сонирхолтой, амттай гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь өөх тос, маш давслаг сүүтэй шөлтэй төстэй юм. Мэдээжийн хэрэг, ийм бүтээгдэхүүнд заавал байх ёстой халуун ногоо дутагдалтай байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг зарчмын хувьд шар айраг исгэж дууссаны дараа нэмж болно. Хэдийгээр бүх төрлийн амтлагчтай байсан ч энэ хольц нь жинхэнэ цайг орлож чадахгүй. Нэгдүгээрт, сүү, цөцгийн тосны оронд цөцгий орлуулагчийг энд хэрэглэдэг. Магадгүй химийн үзүүлэлтээрээ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнтэй дүйцэх болов уу. Гэхдээ энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн амт нь огт өөр юм. Хоёрдугаарт, энгийн цайны оронд ханд авсан. Гуравдугаарт, анхны ундаа нь ихэвчлэн урт нэрэх шаардлагатай байдаг. Зөвхөн дараа нь тэр хүссэн амт, үнэрийг олж авах боломжтой болно. Шуурхай бүтээгдэхүүн хэзээ ч үүнийг яг давтаж чадахгүй.

Бүтээгдэхүүний найрлага

Жинхэнэ халимаг цай юу агуулсан байх ёстой вэ? Уг ундааны найрлага нь бэлтгэхэд ашигласан жороос хамааран өөр өөр байж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн байдаг. Халимагийн эмэгтэйчүүд багаасаа цай хийж сурсан. Тэд ээж эсвэл эмээгээсээ ур чадварын сургамж авсны дараа охиддоо нууцыг дамжуулдаг. Үндэсний ундааны найрлагад хэд хэдэн заавал байх ёстой найрлага орно.

Цай (ихэнхдээ ногоон, гэхдээ хар өнгөтэй хольж болно).
Сүү (гүү, гэхдээ заримдаа үнээ).
Давс.
Цөцгийн тос (эсвэл хурганы өөх).
Ус.

Үүнээс гадна гурилыг заримдаа эцсийн бүтээгдэхүүний хүссэн тууштай байдлыг бий болгоход ашигладаг. Үүнээс гадна янз бүрийн амтлагчийг онцгой амт өгөхийн тулд ашигладаг.

газрын чинжүү;
самар;
кардамон;
шанцай;
хатаасан килантро.

Гэр бүл бүр өөрийн гэсэн анхны жортой байдаг. Энэ нь эцэг эхээс хүүхдэд үеэс үед дамждаг. Үүнийг сайтар хамгаалж, гэр бүлийн үнэт зүйл болгон хадгалдаг.

Сонгодог жор

Жишээлбэл, Халимаг цай хэрхэн бэлтгэх сонгодог хувилбарыг авч үзье. Энэхүү эртний ундааг орчин үеийн хоол хүнсээр хийхийн тулд танд бага зэрэг хэрэгтэй болно.

шахмал тоосгон цай, сүү (3.5-аас доошгүй хувийн өөх тос), давс, ус, хонины өөх.

Үйл явцын технологи нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой:

Ажлын хувьд өмнө нь данх ашиглаж байсан. Өнөөдөр үүнийг гүн тогоогоор сольж болно.
Дарсан цайны нэг хэсгийг задалж, саванд хийж, давс нэмээд бүх зүйл дээр ус хийнэ.
Савыг гал дээр тавьж, агуулгыг нь аажмаар буцалгана. Энэ тохиолдолд дөл нь маш хүчтэй байх ёсгүй.
Буцалгахын өмнө шингэн нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байх ёстой. Энэ ажиллагааг "амиа хорлох" гэж нэрлэдэг. Үүнийг хийхийн тулд гэрийн эзэгтэй шанагатай ус шүүж, тогооноос дээш өргөөд дараа нь нимгэн урсгалаар буцаан асгах ёстой. Уг процедурыг дор хаяж гучин удаа давтах ёстой.
3: 1 харьцаатай сүүг усаар хийнэ. Холимог өтгөрүүлэх ёстой.
Хурганы өөхийг оруулна уу.

5 минутын дараа jomba бүрэн бэлэн болно. Энэ нь аяга руу асгахад л үлддэг.

"Хүрсиц"

Өөр яаж амттай халимаг цай хийх вэ? Энэхүү үндэсний бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь урт боловч сонирхолтой үйл явц юм. Маш олон янзын жор байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн сайн байдаг. Жишээлбэл, "Хүрсиц"-ийг авч үзье. Энэ бол төрөл бүрийн амтлагч, гурил нэмсэн өтгөн халимаг цай юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

3 хоолны халбага сүү, дарсан цайны навч, ус, ½ цайны халбага гурил, шар тос, түүнчлэн задийн самар, булан навч.

Цай бэлтгэх арга:

Цайны навчийг саванд хийнэ, ус нэмээд аажмаар буцалгана. Үүний дараа шингэнийг шүүж болно.
Сүү нэмээд хольцыг буцалгахгүйгээр дахин халаана.
Тус тусад нь цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, шигшсэн гурилаа бага зэрэг хуурч ав.
Холимог саванд хийнэ, сайтар хутгана.
Өөрийн хүссэн амтлагчаа нэмж амтлаарай.

Уг ундаа нь өтгөн, анхилуун үнэртэй, маш өндөр илчлэг юм. Халимагууд энэ цайг цангаагаа тайлахдаа бус гол бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэдэг нь гайхах зүйл биш юм.

Адыге цай

Черкесүүд халимаг цайг өөр өөрсдийнхөөрөө бэлддэг. Энэ бүгд найрамдах улсын аль ч оршин суугч ийм ундаа хэрхэн яаж хийхийг мэддэг. Эхлээд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Морины 4 мөчир;
ус;
сүү,;
давс;
50-100 гр цөцгийн тос;
газрын хар чинжүү.

Энэ ундаа бэлтгэхийн тулд ижил төстэй техникийг ашигладаг.

Эхлээд sorrel мөчрүүдийг сайтар угааж, саванд хийж, дээр нь ус хийнэ.
Савыг гал дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгаад, дор хаяж нэг цагийн турш хооллоорой. Аажмаар шингэн нь баялаг бараан өнгийг олж авах болно.
Шөлийг таган дор 15 минут буцалгана.
Хөргөсөн шингэнийг шүүнэ, эсвэл бүх мөчрийг нүхтэй халбагаар арилгана.
Цайны навчтай 1: 3 харьцаатай сүү асгаж, буцалгана.
Давс, дараа нь тос, чинжүү нэмнэ.

Хэрэглэхийн өмнө бэлэн бүтээгдэхүүн бага зэрэг зогсох ёстой. Эрт дээр үед ийм цайг өглөө нь анхилуун үнэртэй үндэсний нарийн боовны хамт идэхийн тулд шөнийн цагаар бэлтгэдэг байв.