Өвлийн улиралд хаш хэрхэн хадгалах вэ. Өвлийн улиралд амттай, анхны хаш жор. Гүржийн хэв маягийн давсалсан хаш амтлагч нь хуруугаа долооход л хангалттай

19.01.2022

Олон хүмүүсийн хувьд хаш бол өвлийн улиралд хамгийн дуртай бэлтгэлийн нэг юм. Мөн энэ нь санамсаргүй тохиолдол биш юм. Энэ ногоо нь өөрөө амттай боловч бусад төрлийн ногоотой хослуулан амтыг нь улам илчилдэг.

Тиймээс цонхны гадаа цасан шуурга шуурч байсан ч амттай амттай хоол амтлах таашаал авахгүй байхын тулд үүнийг зөвхөн идэхийн тулд улиралд идэвхтэй бэлддэг, мөн саванд мушгиж, хадгалдаг. термометр нь ачааллаа бараг тэсвэрлэдэггүй.

Өнөөдөр энэ нийтлэлд янз бүрийн категорийн салатуудаас хамгийн сайн жор багтсан болно. Даршилсан болон чихмэл мушгих аргууд, мөн халуун ногоотой, халуун ногоотой биш төрөл бүрийн ногоо хэрэглэдэг янз бүрийн амттай сонголтууд байдаг. Хаа нэгтээ лонхтой ариутгаж, салатанд цуу нэмэх хэрэгтэй, гэхдээ хаа нэгтээ үүнийг хийх шаардлагагүй.

Энэ бол гэрийн эзэгтэйн хүсэл биш, зүгээр л хоол хийх арга юм. Дулааны боловсруулалт хангалттай байгаа тохиолдолд нэг нь ч, нөгөө нь ч хэрэггүй, хангалттай биш бол илүү сайн хадгалахын тулд нэмэлт хамгаалалтын хэрэгслийг ашигладаг.

Одоо би жор руу шилжихийг санал болгож байна.

Магадгүй энэ нь мэдээжийн хэрэг зоригтой мэдэгдэл юм - энэ салатыг хамгийн шилдэг нь гэж нэрлэх. Гэхдээ миний хувьд тийм байна! Мөн үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий. Хамгийн гол нь салат нь зөвхөн амттай биш, харин гайхалтай амттай болдог. Бүх зүйл маш энгийн юм шиг санагдаж байна, найрлага нь хамгийн түгээмэл боловч эцэст нь юу болох нь тэр дороо идэгддэг.

Өөр нэг шалтгаан нь бэлтгэлийн харьцангуй хялбар байдал юм. Бүгдийг хайчилж, хайруулын тавган дээр тавиад хоол хийх. Ариутгах шаардлагагүй, энэ бол өөр нэг давуу тал юм. Салат нь улирлын турш сайн хадгалагддаг ... энэ нь бас давуу тал бөгөөд та үүнтэй маргаж болохгүй.

Танд хэрэгтэй найрлагын хэмжээг санахад хялбар байдаг. Энэ салат надад "Десюлики" нэрээр ирсэн бөгөөд үүнд ердөө 10 ширхэг байдаг. Хэрэв та 5-ыг хиймээр байвал тоог хоёр хуваа.

Бидэнд хэрэгтэй болно (ойролцоогоор 8 хагас литрийн лонхтой):

хаш - 10 ширхэг
Болгарын чинжүү - 10 ширхэг
сонгино - 10 ширхэг
улаан лооль - 10 ширхэг (эсвэл 2 литр улаан лооль)
давс - 4 tbsp. халбага
элсэн чихэр - 0.5 аяга
ургамлын тос - 0.5 аяга (бага зэрэг бага байж магадгүй)
цуу 9% - 0.5 аяга

Хоол хийх:

1. Хашыг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж, дараа нь тус бүрийг жижиг саваа болгон хайчилж ав. Маш том биш жимс сонгох хэрэгтэй, тэдгээр нь ширүүн арьстай болоогүй, гашуун биш юм.

Мэдээжийн хэрэг та илүү боловсорч гүйцсэн сорьц авч, хальсалж болно, гэхдээ би түүгээр хоол хийхийг илүүд үздэг. Энэ хэлбэрээр салат нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм. Үүнээс гадна арьс нь тухайн хэсгийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалж, задрахыг зөвшөөрдөггүй.

Жижиг жимс хэрэглэх үед жин, хэмжээтэй бүх хүнсний ногоо ойролцоогоор ижил үзүүлэлттэй байх нь чухал юм.

2. Энэ жор миний гарт ороход жижиглэсэн саваа гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд 20 минутын турш асгах ёстойг харуулсан. Дараа нь усыг зайлуулж, хэсгүүдийг нь бага зэрэг шахаж ав.

Үнэнийг хэлэхэд би энэ процедурыг алгасаж байна. Гэхдээ би чамд энэ тухай хэлж байна, хэрэв хүсвэл шингээж болно. Хүнсний ногоо том бол энэ нь ялангуяа ашигтай байх болно.

Ерөнхийдөө эрлийз сортууд голчлон ургадаг бөгөөд энэ нь өөрөө гашуун байдаггүй гэж би сонссон.

3. Болгарын чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, маш том биш, гэхдээ жижиг тууз болгон хуваана.

4. Бид маш том биш 10 сонгино бэлтгэсэн бөгөөд тэдгээрийг бусад хүнсний ногоо, тухайлбал цагираг эсвэл хагас цагирагтай тааруулахын тулд зүсэх хэрэгтэй. Дахин хэлэхэд энэ нь хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарна.

5. Улаан лоолийг тууз болгон хайчилж ав.

Энэ үе шатанд хоёр дахь шийдэл байдаг - улаан лоолийг хоол хийх. Дашрамд хэлэхэд надад илүү таалагдаж байна. Энэ хувилбарт хүнсний ногоо илүү шүүслэг байдаг. Энэ тохиолдолд улаан лооль нь зөвхөн хоёр литр хэмжээтэй мах бутлуурын дундуур эрчилсэн улаан лооль юм.

Тиймээс би энд бас асуудлыг шийдэхийг та бүхний үзэмжээр үлдээж байна.

6. Бидэнд том тогоо, эсвэл тогоо хэрэгтэй болно. Бид бүх ногоог аяга таваг руу илгээдэг. Нэн даруй давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ.

Хүн бүр салатанд их хэмжээний тосонд дуртай байдаггүй. Тэд сэтгэл хангалуун байж болно, энэ нь бага зэрэг нэмж болно. Хэдийгээр би үргэлж жороор шаарддаг хэмжээгээр нэмдэг. Эцсийн эцэст, салат нь өөх тос биш юм.

Эндээс гарах гарц бий. Эхлээд бүх тунгаар биш, жишээлбэл 80 граммаар хийнэ.Хүнсний ногоо буцалгасны дараа та оролдоод, нэмж нэмэх эсэхийг тодорхойлж болно.

7. Тиймээс бүх хүнсний ногоо болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд аль хэдийн хайруулын тавган дээр ачаалагдсан байна. Хэрэв та улаан лооль хийсэн бол агуулгыг нэн даруй галд хийж болно.

Хэрэв та жижиглэсэн улаан лооль хэрэглэхээр шийдсэн бол хүнсний ногоог 20-30 минут байлгаж, шүүсийг нь урсгах хэрэгтэй. Үүнээс өмнө бүх зүйлийг зөөлөн холих хэрэгтэй.

8. Аль ч тохиолдолд, хайруулын тавган дээр гал дээр тавьсны дараа агуулгыг буцалгаж, шуугих хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь та өөртөө цаг гаргах хэрэгтэй.

Яг 40 минутын турш хутгах замаар хооллоорой.

9. Дараа нь ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглана. Бид зуушыг ариутгахгүй.

Бид үүнийг хийдэггүй тул би үргэлж бичгийн машинаар таглаад мушгидаг. Би энэ жороор шураг таглах туршлагагүй байна.

Машин нь илүү найдвартай гэж би бодож байна.

10. Савыг эргүүлсний дараа таглааг нь эргүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.

Дараа нь дахин эргүүлж, тэдгээрийг хадгалах сэрүүн газар тавь.

Энэ салат бол зүгээр л аврагч юм. Үүнийг зочдод зориулж баярын ширээн дээр тавьж, мах, загасны хажуугийн тавагны оронд үйлчилж болно. Эсвэл бүр талх тавиад, том зузаан сэндвич шиг идээрэй. Амттай болохоор үгээр илэрхийлэхийн аргагүй.

Би хичээх болно.

Бүх хүнсний ногооны хослол нь зүгээр л гайхалтай, улаан лооль нь бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Тэрээр бүх ногоог өөрийн амтаар тэжээж, улмаар бие биенээсээ амтыг солилцдог байв. Энэ нь хөгшин, залуу аль алинд нь үргэлж баяртай байдаг цорын ганц бүхэл бүтэн хоол болж хувирав.

Улаан халуун чинжүү, сармистай улаан лооль дахь хаш

Энэ бол салатыг ариутгалгүйгээр хадгалах өөр нэг жор юм. Энэ тохиолдолд хадгалах бодис нь улаан лоолийн шүүс, цуу байх болно.

Салат нь амттай болж хувирдаг бөгөөд жор нь өөрөө маш энгийн. Тиймээс хүн бүр үүнийг ямар ч бэрхшээлгүйгээр даван туулж чадна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хаш - 1 кг
улаан лооль - 1.5 кг
халуун чинжүү - 0.5 - 1 ширхэг.
сармис - 1 толгой
элсэн чихэр - 100 гр
давс - 1 tbsp. халбага
ургамлын тос - 100 мл
цуу 9% - 75 мл

Хоол хийх:

1. Улаан лооль, халуун чинжүү, сармисаа мах бутлуураар мушгина.

Махан улаан лооль авахыг хичээгээрэй, үүнийг мушгихад бага зэрэг шүүс өгдөг, дараа нь зууш нь зузаан болж хувирна.

Өөрийн үзэмжээр халуун чинжүү нэмнэ. Та эхлээд улаан лооль руу зөвхөн хагасыг нь оруулж болно. Холимог 5 минут буцалгасны дараа оролдоод үзээрэй. Хэрэв энэ нь хангалтгүй мэт санагдаж байвал та нэмж нэмж болно.

Үүнээс гадна, чинжүү гашуун нь өөр өөр байдаг, энэ нь түүний төрөл зүйлээс хамаардаг. Мөн хонхорцог үрийг нь салгаж, тэдгээр нь гол хурц байдлыг өгдөг.

2. Том тогоо эсвэл тогоонд тос асгаж, улаан лоолийг нэн даруй хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавь. 15 минутын турш хутгах замаар хооллоорой. Агуулгыг сайтар буцалгаж, илүүдэл шингэнийг ууршуулна.

3. Энэ хооронд жижиг хөхийг нь жижиглэн хэрчинэ. Хэрэв тэдгээр нь тийм ч том биш бол та тэдгээрийг зөвхөн 4 хэсэг болгон хувааж болно, хэрэв том бол 6 эсвэл 8 болгон хувааж болно. Гэхдээ жимсээ ялангуяа том болгохгүй байхыг хичээ. Эдгээр нь ширүүн арьстай, хүнсний ногоо нь өөрөө бага зэрэг гашуун байж болно.

4. Тэднийг улаан лооль руу илгээж, шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүгдийг нь хамарч байхаар зөөлөн холино. Дахин буцалгаад буцалгана. Үүнийг хурдан болгохын тулд та энэ үе шатанд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болно.

Энэ нь буцалгах үед нээж, аль хэдийн энэ төлөвт хоол. Хэсэг хэсгүүдийг жигд болгохын тулд хөдөлж байхдаа хутгахаа бүү мартаарай.

5. Бүрэн бэлэн байдалд 25-30 минут шаардагдана.Энэ үед тэд бага зэрэг доголон байх болно, гэхдээ хэт их хоол хийхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Үгүй бол түрс нь эцсийн үр дүн байж болно.

6. Энэ хооронд лонхтой угааж, мэдэгдэж байгаа аргуудын аль нэгээр нь ариутгаж, таглааг нь 10 минут буцалгана.Бидэнд дөрвөн 750 грамм сав хэрэгтэй болно.

7. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цуу асгаж сайтар холино, ингэснээр жигд тараана.

8. Салатыг халуун хэвээр байгаа саванд хийж, халуун таглааг нь таглана. Нягт эргүүлж, эргүүлж, дулаан газар тавьж, хөнжлөөр хучна.

Хадгалалт бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь сэрүүн газар тавь.

Хэрвээ аль нэг лонх дүүрээгүй бол хөргөгчинд хадгалж, хүссэнээрээ идэж болно.

Ийм энгийн жор энд байна. Хоол хийж, эрүүл хооллоорой!

Солонгос маягийн халуун ногоотой хаш - өвлийн улиралд хамгийн амттай бэлтгэл

Энэ бол бүх эрчүүд галзуу байдаг маш амттай сонголт юм. Тэд энэ бэлтгэлийг ядаж өдрийн хоолондоо, ядаж оройн хоолондоо амттан болгон дуртайяа иддэг.

Энд та хурц тод байдлын түвшинг өөрчилж болно. Би ихэвчлэн зөвхөн эрчүүдэд зориулсан халуун ногоотой хэдэн лонхтой хөнгөн зууш хийж, баярын ширээнд сууж буй бүх зочид дуртайяа иддэг.

Өнөөдөр энд зөвхөн нэг жорыг танилцуулж байна, гэхдээ ерөнхийдөө надад энэ сэдвээр нэг зүйл байна, орж үз, сонго, магадгүй ямар нэг зүйл танд илүү таалагдах болно.

Найрлагын тооцоог 4 хагас литрийн лонхтой болгосон.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хаш - 1 кг (ойролцоогоор 5-6 ширхэг)
Болгарын чинжүү - 300 гр (2 - 3 ширхэг)
лууван - 300 гр
сонгино - 100 гр (1 - 2 ширхэг)
сармис - 5-6 хумс
улаан халуун чинжүү - 0.5 - 1 ширхэг (эсвэл амсах болно)
давс - 2 tbsp. халбага (эсвэл амсах болно)

Маринадын хувьд:

ургамлын тос - 80 мл
цуу 9% - 50 мл
нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
давс - 1 халбага
газрын хар чинжүү - 0.5 tsp
улаан халуун чинжүү - 0.5 tsp
нунтагласан кориандра - 1 халбага
турмерик - 1 халбага

Хоол хийх:

1. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тосыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаана. Энэ нь халуун байх ёстой, гэхдээ хэт халуун биш. Түүнд улаан халуун чинжүү, турмерик, бэлтгэсэн кориандрын хагасыг хийнэ.

Халуун ногоо шатаахгүйн тулд нэн даруй хольж, гал дээр 5 секундээс илүүгүй хугацаагаар байлгана.

Ингэснээр бүх халуун ногоо гарч ирнэ. Хайруулын тавган дээрээс нэн даруй аваад халуун ногоогоо үлдээгээрэй, ингэснээр тосонд бүх амт, үнэрээ өгнө.

2. Өөр нэг саванд давс, элсэн чихэр, газрын хар перц, үлдсэн кориандрагаа холино.

Хуурай найрлагыг хольж, тос, цууны хоёр дахь хэсгийг нэмнэ. Халуун ногоотой халуун тосыг хөргөх хүртэл исгэж байг.

Дараа нь бид хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг хольж, 30-60 минутын турш зогсох боломжийг олгоно.

3. Энэ хооронд marinade дусааж байна, хүнсний ногоо бэлтгэе. Гал дээр нэн даруй ус хийж халаана. Танд 2 литр хэрэгтэй болно. Нэг литр тутамд 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага давс, өөрөөр хэлбэл слайдгүй нийт 2 халбага.

4. Бяцхан хөхийг 2.5 - 3 см-ийн хажуу талтай дунд мод болгон хайчилж, ус буцалгахад бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад тагла.

Усыг дахин буцалгасны дараа хутгахдаа 10 минут буцалгана.

Усыг хэт их буцалгах шаардлагагүй, эс тэгвээс хүнсний ногоо хэлбэрээ алдаж, хоолны дуршил нь гадаад төрхөө алдах болно.

5. Хуваарилагдсан хугацааны дараа хэсгүүдийг коланд руу шидээд бүх усыг зайлуулна.

6. Цэнхэрийг чанаж байхад бид солонгос салатанд зориулж лууваныг хальсалж, сараалжтай болгох цаг гардаг. Бидэнд урт нимгэн сүрэл хэрэгтэй. Та ийм grater дээр маш хурдан бөгөөд энгийнээр сараалж болно.

7. Болгарын чинжүүг хальсалж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Энэ ногоо нь тод улаан, улбар шар, эсвэл онцгой тохиолдолд шар өнгөтэй байвал маш сайн байх болно. Энэ нь ерөнхий палитрт тод өнгө нэмнэ.

8. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

9. Сармисаа хутгаар цавчих юм уу эсвэл хэвлэлээр дамжуулж болно.

10. Бүх ногоог нийтлэг сав, эсвэл том саванд хийнэ.

Үүн дээр буталсан улаан чинжүү нэмнэ. Энэхүү урвагч хонхорцог янз бүрийн гашуун мэдрэмжтэй байж болохыг анхаарна уу. Тиймээс өөрийн үзэмжээр нэмсэн нь дээр.

11. Жижиглэсэн, жижиглэсэн ногоо дээр marinade нэмнэ. Тэгээд холино.

Хүнсний ногоо бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

12. Одоо бидэнд амрах эсвэл өөр зүйл хийх хоёр цаг байна. Энэ бол хоолны дуршилыг хэр удаан уусгах болно. 30-40 минут тутамд бүх найрлагыг нь адилхан сайн даршилсан байхын тулд зөөлөн холих хэрэгтэй.

13. Энэ үед та таглаа, лонхтойгоо угааж ариутгаж болно.

14. Тэгээд хэсэг хугацааны дараа тэдгээрийг бэлэн зуушаар дүүргэ. Ижил хэмжээний marinade нь лонхтой бүрт унах ёстой. Савыг бүхэлд нь нэг дор дүүргэж болохгүй, хагасыг нь дүүргээд дараа нь халбагаар бага зэрэг дарж, агаарын бөмбөлгийг суллана. Хэрэв тэдгээр нь гүн хэвээр байвал хананы ирмэгийн дагуу хутга нааж, суллана.

Дараа нь та савыг дээд тал руу нь зуушаар дүүргэж болно. Ариутгах үед гарч ирэх шүүсийг дээрээс нь ойролцоогоор 1 см зайд үлдээгээрэй.

15. Та аль хэдийн ойлгосноор бид хадгалалтыг ариутгана. Үүнийг хийхийн тулд бид тавагны ёроолд байрлуулах том сав, бяслагны хэсэг хэрэгтэй болно. Дараа нь лонхтой саванд хийж, буцалж буй ус биш харин халуун ус хийнэ. Ус нь савны мөрөнд хүрэх ёстой.

16. Хайруулын тавган дээр усаа буцалгаад, лонхтой савыг эзэлхүүнийх нь дагуу цаг хугацаанд нь ариутгана.

хагас литрийн лонхтой - 30 минут
650 грамм - 45 минут
литр - 1 цаг

17. Дараа нь оёдлын машинаар мушгиж, халааж, лаазыг эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.

Ийм зүйл тохиолдоход нэн даруй харанхуй, сэрүүн газар хадгалалтыг арилгана.

Өвлийн улиралд хоосон зайг нээж, тааламжтайгаар идээрэй.

Луувангаар дүүргэсэн давсалсан даршилсан хаш

Энэ бол хэнийг ч хайхрамжгүй орхидог ер бусын амттай зууш юм. Түүний онцлог нь хаш энд даршилсан байдаг бөгөөд энэ хоолыг цуугүйгээр бэлтгэдэг.

Цэнхэрийг зүгээр л давсалсан усанд буцалгаж, давсны уусмалд хийнэ.

Энэ нь бэлтгэгдсэн бөгөөд идэхэд хялбар байдаг. Мөн та өвлийн улиралд ийм амттан бэлдэж болно. Үүний зэрэгцээ үүнийг хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай боловч гурван сараас илүүгүй байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хаш - 2 кг
лууван - 4 ширхэг
сармис - 10 хумс
яншуй - нэг баглаа (том)
газрын хар чинжүү - 2 халбага

Давсны уусмалын хувьд:

ус - 1 литр
давс - 2 tbsp. халбага

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногооны иш, үзүүрийг нөгөө талаас нь хайчилж, уртын дагуу гүнзгий зүсэлт хийнэ.

Та халаасыг авах хэрэгтэй, зүсэлт нь зөвхөн нэг талдаа, бид дүүргэгчийг хаана байрлуулах болно. Дүүргэлтийн шүүс дараа нь давсны уусмалд урсахгүйн тулд талыг нь огтолж болохгүй.

2. Устай савыг гал дээр тавь. Та түүнд 2 литр асгах хэрэгтэй болно. Буцалсны дараа 60 гр давс нэмээд давсалж, хэрчсэн ногоогоо тэнд байрлуулна. 5 минутын турш буцалгаад хоол хийж, үр жимсээ байнга гүнзгийрүүлж, нүхтэй халбага ашиглан хийнэ.

Хэрэв жимс нь маш том бол та бага зэрэг удаан хоол хийж болно, гэхдээ 7 минутаас хэтрэхгүй.

Тэд өөрөө хөнгөн тул гадаргуу дээр байнга хөвөх бөгөөд хэрэв тэдгээрийг усанд дүрж, эргүүлэхгүй бол зөвхөн доод хэсэг нь буцалж, дээд хэсэг нь хатуу хэвээр байх болно. Энэ нь дараа нь хүссэн зөөлөн, амттай зууш авах боломжийг танд олгохгүй.

3. Яншуй, сармисаа жижиглэн хэрчинэ. Тэднийг аяганд хийнэ.

4. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Үүний тулд та ердийн сараалж ашиглаж болно, эсвэл солонгос салат хийхэд ашигладаг тусгай сараалж ашиглаж болно.

Үүнийг аль хэдийн бэлтгэсэн найрлагатай саванд хийж, чинжүү нэмээд холино. Лууван шүүсийг гаргахын тулд хэсэг хугацаанд байлгана.

4. Энэ хооронд чанасан ногоогоо тавган дээрээс аваад бүрэн хөргөнө. Энэ хугацаанд тэд сайн зөөлөрч, дунд хэсгийн нухаш нэлээд зөөлөн болно.

5. Хоёр талыг нь зөөлөн түлхэж, дотор талыг нь чихмэлээр дүүргэнэ. Амттай байхын тулд аль болох их тавиад үзээрэй. Дүүргэгч нь бага зэрэг гарч байвал зүгээр.

Чихмэл ногоог гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хэрэв тэдгээр нь нэлээд жижиг хэмжээтэй бол тэдгээрийг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж болно.

Та тэдгээрийг торхон дээр эсвэл зүссэн талыг нь дээш нь тавьж болно, ингэснээр давсны уусмалд хүнсний ногоо өөрөө болон дүүргэгчийг хангалттай шингээдэг.

6. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр ус давстай буцалгана.

Дараа нь өрөөний температурт хөргөнө. Тэгээд дараа нь та зууш асгаж болно. Энэ нь бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн хамрах ёстой.

Давсны уусмал удаан хугацаанд хөргөнө гэдгийг харгалзан үзэхэд бүх процессын эхэн үед үүнийг буцалгаж болно.

7. Тохиромжтой таваг бүхий хоолны дуршлын дээд талд дарж, дарангуйлах болно. Исгэхийн тулд тасалгааны температурт 24 цаг байлгана.

Дараа нь хөргөгчинд 2-3 хоног байлгана. Үүний дараа та нэг нэгээр нь, эсвэл хоёрыг нэг нэгээр нь тавиад, хэсэг болгон хувааж идэж болно. Энэ бол маш амттай зууш юм. Нэг удаа бэлдчихвэл жил бүр хоол хийх болно.

Та даршилсан хашыг 3 сар хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно. Энэ хугацаанд тэдний амт нь зөвхөн сайжирна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэдний хэлснээр тэд "хүчтэй болдог".

Бид хаш зарагдаж эхэлмэгц ийм амттан бэлдэж эхэлдэг. Зуны турш чанаж, хөргөгчинд хийж, хүссэн үедээ иднэ. Сүүлчийн хүнсний ногоогоос бид өвлийн улиралд хоолны амттан хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бидэнтэй гурван сар зогсохгүй, хамгийн сайндаа нэг сар үргэлжилнэ.

Та илүү ихийг хийж чадна, гэхдээ ургац хураах үеэр хөргөгчинд хангалттай зай байхгүй байна.

Саванд давсалсан чихмэл хаш хэрхэн исгэх тухай видео

Энэ жор манай гэр бүлд маш их хайртай тул бид энэ сэдвээр видео бичлэг хийхээр шийдсэн. Ингэснээр эрхэм уншигч та энэхүү амтат зуушийг ямар ч хүндрэлгүйгээр бэлдэж болно.

Зөвхөн нэг удаа хоол хийхийг оролдсоны дараа та жил бүр, бүр нэгээс олон удаа хоол хийх болно.

Видеог энэ нийтлэлд зориулж тусгайлан хийсэн бөгөөд танд таалагдана гэж найдаж байна. Эцсийн эцэст бид зөвхөн танд зориулж хичээж байгаа бөгөөд ингэснээр хүн бүр амттай хоол хийж, найз нөхөд, хамаатан садандаа дайлдаг.

Хэрэв та манай сувагт бүртгүүлж амжаагүй бол subscribe хийгээрэй. Бидэнд маш олон сонирхолтой зүйл бий!!!

Өвлийн зууш: Болгарын чинжүү marinade дахь бяцхан хөх

Таны дуртай хүнсний ногооны төрөл бүрийн маринад байдаг. Та тэдгээрийг маш энгийнээр хоол хийж болно, эсвэл гал тогооны өрөөнд бага зэрэг удаан идээрэй, үр дүнд нь та өвлийн улиралд хадгалах боломжтой маш амттай хоол авч болно.

Би аль хэдийнээ мөөг шиг амттай даршилсан цэнхэр өнгийн харьцангуй энгийн жортой. Хэрэв та эдгээр хоол хийхийг хүсч байвал хэд хэдэн жор байдаг. Өнөөдөр жор нь арай өөр бөгөөд үүнийг мушгиа гэж нэрлэдэг.

Гарах зууш гурван 750 грамм лонхтой.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хаш - 2 кг
Болгарын чинжүү - 800 гр
халуун чинжүү - 1/3 хонхорцог
сармис - 5-7 хумс
элсэн чихэр - 100 гр
давс - 2-3 халбага
цуу 9% - 80 мл
хайруулын тос

Хоол хийх:

1. Цэнхэрийг угааж хатаана. Нилээд том хэсэг болгон хайчилж ав. Үнэн хэрэгтээ тойрог хэлбэрээр эсвэл урт зузаан саваагаар зүсэх хоёр арга байдаг. Би энэ тохиолдолд зүсэх хоёр дахь аргыг ашиглахыг санал болгож байна.

Гэхдээ нэлээд том зүсэхээ мартуузай. Энэ тохиолдолд гадаад төрх нь давуу талтай байх болно. Бүх хэсгүүд бүрэн бүтэн хэвээр байх бөгөөд юу ч буцалгахгүй.

2. Бүгдийг нь саванд хийж, давс цацна. 2 кг хүнсний ногооны хувьд 2 халбага асгахад хангалттай.

Та бүх зүйлийг гараараа хольж болно, эсвэл хүнсний ногоогоо дээш шидэж байгаа мэт аягыг хэд хэдэн удаа хүчтэй сэгсэрч болно. Тиймээс давс жигд тархах болно.

45 минутын турш уусвэрийг татахын тулд үлдээгээрэй, хэрвээ хэсэг нь том бол нэг цаг байна. Энэ хугацаанд тэд бага зэрэг зөөлрүүлж, шүүсийг нь суллах ёстой бөгөөд бид дараа нь ус зайлуулах болно.

Гашуун зовлонг арилгахын тулд давс дахь хөхийг тэсвэрлэх шаардлагатай гэж хэн нэгэн үздэг. Энэ нь зарим талаараа үнэн боловч би энэ сэдвээр аль хэдийн дээр бичсэн. Гэхдээ энэ нь бас нэг давуу талтай. Тиймээс хүнсний ногоо бага тос авах болно! Энэ нь бас чухал юм.

3. Манай гол хүнсний ногоо шүүсийг эхлүүлэх үед маринад бэлтгэ. Бид хонхны чинжүү дээр үндэслэн хоол хийх болно. Мөн энэ нь маш амттай гэдгийг би танд хэлэх ёстой.

Энэ аргыг сурах хүртлээ би үүнтэй төстэй жорыг зөвхөн улаан лоолийн соусаар хийсэн. Гэхдээ би анх удаа чинжүү, тэр ч байтугай халуун чинжүүтэй дүүргэж байхдаа ийм сонголтуудыг илүүд үздэг байсан.

Энэ дүүргэлт нь амтны хувьд илүү зузаан, илүү ханасан бөгөөд таны хувьд сонголт хийх шаардлагатай үед надад хахууль өгдөг. Pepper нь тод улаан өнгийг ашигладаг бөгөөд энэ тохиолдолд өнгө нь үүрэг гүйцэтгэдэг.

Тиймээс жимс жимсгэнэ үрийг цэвэрлэж, мах бутлуурын дамжин өнгөрөх шаардлагатай тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан байна.

4. Мөн халуун чинжүүг үрнээс нь цэвэрлээрэй, би үүнийг амтанд нэмэхийг зөвлөж байна. Жор нь ойролцоогоор хэмжээг өгдөг. Энэ найрлагад хувцаслалт нь тийм ч хурц биш байх болно.

Мөн сармисаа бэлтгэ. Энэ нь мөн ойролцоогоор тооны хумс өгдөг, хэрэв та энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь салат, зуушанд дуртай бол бага зэрэг нэмж болно.

5. Мах бутлуурын дундуур чинжүү, сармисыг мушгина.

6. Холимог руу цуу хийнэ. Бидэнд 80 мл 9% хүчил хэрэгтэй, энэ нь ойролцоогоор 5 халбага, арай илүү (халбага 15 мл) байх болно. Тэгээд элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хольж, хольцыг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

7. Энэ хооронд манай хөхийг хуурч ав. Та эхлээд тэднээс үүссэн шүүсийг зайлуулж, бага зэрэг шахаж авах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай.

8. Бид хайруулын тавган дээр халуун тосонд шарна. Та үүнийг бага багаар асгах хэрэгтэй бөгөөд дутагдалтай тохиолдолд шууд хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Бидэнд маш олон саваа байгаа тул та хэд хэдэн багцаар хуурах хэрэгтэй болно. Бидний даалгавар бол зураг дээрхтэй ижил алтан өнгө авах явдал юм.

Илүүдэл тос нь шил байхын тулд аль хэдийн шарсан хэсгүүдийг тавган дээр тавь.

9. Бид урьдчилан ариутгасан лонхтой, таглаатай байх ёстой. Шарсан хэсгүүдийг тавиад давхаргыг дүүргэж, нэлээд нягт тавина. Гурван саванд хангалттай байх ёстой.

10. Энэ салатыг ариутгасан байх ёстой. Надад ирсэн жорын дагуу тэдгээрийг 15 минутын турш ариутгахыг зөвлөж байна, гэхдээ би үүнийг аюулгүй тоглож, 20 минутын турш ариутгана. Гэхдээ хэрэв би хагас литрийн лонхтой бол ариутгахад ердөө 15 минут зарцуулдаг.

Энэ тохиолдолд тагийг хэрэглэж болно, мөн шураг, мушгина.

11. Халуун устай сав бэлдээрэй, гэхдээ буцалсан ус биш харин санаарай! Доод талыг нь өөдөсөөр боож, дотор нь лонхтой хийнэ. Цутгасан ус нь тус бүрийн мөрөнд хүрэх ёстой.

Зүгээр л тагийг нь хаа, хэрэв энэ нь боолттой бол та нэг жижиг эргэлт хийж болно.

12. Буцалсны дараа шаардлагатай хугацаанд ариутгаж, дараа нь лааз бүрийг ээлжлэн гаргаж аваад сайтар мушгина.

13. Банкуудыг эргүүлж, дулаан зүйлээр бүрхэнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд үлдээгээрэй. Дараа нь та тэдгээрийг харанхуй, сэрүүн газар хадгалж болно.

Ийм хоолны дуршил, эсвэл салатыг та энэ хоол гэж нэрлэх дуртай, өвлийн улиралд бэлтгэж эсвэл зүгээр л идэж болно. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг бөгөөд савыг хоёр хоолонд шууд иддэг.

Цэнхэрийг дугуйлан хайчилж авбал хоолны дуршил нь иймэрхүү харагдах болно.

Хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч ийм хоол хийж байгаагүй бол эхлээд хагас порц хийж үзээрэй, туршаад үзээрэй, та үүнийг давтахыг хүсэх нь гарцаагүй.

Армен хэлээр хаш хэрхэн хоол хийх тухай видео (Гүрж) - Ajapsandali салат

Ажапсандали бол Гүрж, Армени, Абхаз, Азербайжаны үндэсний хоол бөгөөд Кавказын янз бүрийн хэсэгт бэлтгэгддэг.

Тэгээд одоо жор нь тархаж, түүний дагуу тэд манай улсад хоол бэлтгэдэг. Үүнийг хэрэгжүүлэх янз бүрийн хувилбарууд байдаг бөгөөд бид тэдгээрийн аль нэгийг нь авч үзэх болно.

Нэмж дурдахад, бидний өнөөдрийн сэдэв бол өвлийн бэлтгэл бөгөөд энэ жор нь зөвхөн энэ хугацаанд хоолны дуршил бэлтгэх боломжийг олгоно.

Энэ тохиолдолд бид хүнсний ногоог шарсан, эсвэл та тэдгээрийг урьдчилан шараад болно

Хоол нь маш амттай. Үүнийг ядаж нэг удаа хоол хийхээ мартуузай, жор нь таны дэвтэрт удаан хугацаагаар үлдэх болно.

Уксус, ариутгалгүйгээр хүнсний ногоо, улаан лоолийн зуурмаг бүхий хаш түрс

Хашны түрс, ялангуяа яаж амттай хоол хийхийг мэддэг бол үнэхээр жинхэнэ амттан болж чадна. "Иван Васильевич мэргэжлээ сольсон" кинонд хэрхэн яаж байсныг санаж байна уу? Хар, улаан түрс элбэг байсан ч бидний амттан ердөө нэг халбага байв ...

Мөн та ийм аргаар хоол хийж болно. Би хоол хийх хэд хэдэн аргыг мэддэг боловч хоёр гол зүйл нь ялгаатай: та бүх ногоог мах бутлуурын дотор мушгиж, чанаж, хоёр дахь нь жижиг шоо болгон хуваасан үед юм.

Би хувьдаа хоёр дахь сонголтыг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд бүх хэсгүүд нь бүхэлдээ болж хувирдаг бөгөөд таваг нь түрс, салат гэж тооцогддог. Энэ нь шинэхэн болон өвлийн бэлтгэлд сайн байдаг. Энэ бол таны анхааралд хүргэхийг хүсч буй жор юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хаш - 2 кг
цуккини - 1 кг
сонгино - 1 кг
Болгарын чинжүү - 1 кг
лууван - 500 гр
улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага
яншуй - 1 баглаа
давс - 2 халбага
элсэн чихэр - 4 халбага
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Түрсийг zucchiniгүйгээр чанаж болно, энэ тохиолдолд өөр нэг килограмм хаш нэмнэ. Та улаан лоолийн зуурмагийн оронд шинэ улаан лооль хэрэглэж болно. Энэ хувилбарт тэдгээрийг нэг килограммаар аваарай.

Хоол хийх:

1. Би зурган дээр хүнсний ногоо огтлохыг харуулахгүй, энэ нь бүгд стандарт юм. Хаш, цуккини, хонхны чинжүү нь шоо, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

2. Шарах, жигнэх том аяга бэлтгэж, сонгиноо эхлээд хуурна. Тунгалаг болмогц лууван нэмнэ. Мөн зөөлөн болтол нь уураар жигнэнэ.

Та хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог урьдчилан шараад, дараа нь том хоол хийх саванд хийж болно.

Мөн чинжүү нэмэх цаг болжээ. Үүнийг тод улаан өнгөөр аваарай, энэ тохиолдолд түрс нь илүү тод, хоолны дуршилтай болно.

3. Хаш, цуккини тус тусад нь өөр өөр хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, тэд бас зөөлөн болно.

4. Хоол хийж байгаа зүйлээсээ хамааран нийтлэг тогоо эсвэл сав руу хоёуланг нь нэмнэ.

5. Нэн даруй давс, элсэн чихэр нэмнэ. Нэгдүгээрт, жороор заасан хэмжээг ашиглана уу. Дараа нь хүнсний ногоо шүүс өгөх үед та шингэн хэсгийг туршиж үзэж, шаардлагатай бол амтыг тохируулж болно.

Давс шаардлагатай байж магадгүй бөгөөд үндсэн жороор үүнийг хамгийн бага хэмжээгээр өгдөг.

6. Мөн жижиглэсэн яншуй, улаан лоолийн оо нэмнэ. Үүнийг булцгар, слайд, халбагаар тараана. Зөвхөн одоо л та бүгдийг зөөлөн хольж болно.

7. Холимог буцалгасны дараа та 30 минутын турш илрүүлэх хэрэгтэй. Ингэж л манай ногоог зөөлөн гал дээр чанаж иднэ. Хүчтэй буцалгахыг зөвшөөрөх ёсгүй, гэхдээ бага зэрэг чимээ шуугиантай байх болно.

Давс хангалттай байгаа эсэхийг шалгахаа мартуузай. Илүү давслаг хоолонд дурлагчдын хувьд үүнийг нэмж болно. Мөн түрсийг илүү хурц болгохыг хүсвэл хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө хар нунтагласан чинжүү нэмж болно.

8. Бэлэн түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалсан усаар чанасан тагийг нь нэн даруй чангална. Та үүнийг ариутгах шаардлагагүй. Бүх зүйл хангалттай шарж, чанаж болгосон тул нэмэлт дулааны боловсруулалт, ялангуяа цуу шаардлагагүй.

Энэ нь маш амттай түрс болж хувирдаг, би танд хоол хийхийг зөвлөж байна!

Амтат хаш түрс хэрхэн хоол хийх тухай видео "Хуруугаа долоох"

Мөн хаш түрс хоол хийх өөр нэг жор энд байна. Тэр үнэхээр "хуруугаа долоох" болж хувирдаг. Өмнөхөөсөө ялгаатай нь бүх ногоог бие биенээсээ тусад нь хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь нэг том аяганд хийж, дараа нь чанаж болгоно.

Энэ бол миний дуртай жор бөгөөд би 30 жилийн турш хоол хийж байна.

Ийм түрсийг хоолны дуршил, салат болгон хүлээн зөвшөөрч болно. Энэ нь баярын ширээн дээр үйлчилдэг бөгөөд зөвхөн өглөөний цайнд иддэг. Талхан дээр тарааж, амттай сэндвич авч болно. Үүнийг халуун цайтай хамт уухад та жинхэнэ амт таашаалыг мэдрэх болно!

Тиймээс үүнийг хийж, эрүүл мэндээ идээрэй!

Хөлдөөгчид хадгалахад зориулж жигнэсэн хөх

Хэрэв та шинэхэн цэнхэр аяганд дуртай бол өвлийн улиралд хураах энэ арга нь танд сонирхолтой байх болно. Энэ нь маш энгийн тул би үүнийг өмнөх сонголтуудтай ижил нарийвчлалтайгаар зурахгүй.

Ямар ч тооны хүнсний ногоог дунд шоо болгон хувааж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
Тэднийг 180 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд тэдгээрийг хусуураар 2-3 удаа холино.
Зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.
Ойролцоогоор 400 - 500 граммаар багцалж байрлуулна.
Хадгалах зорилгоор хөлдөөгчид хийнэ.

Тэгээд бүгд байна! Өвлийн улиралд цүнхээ гарган та дуртай хоолоо хийж болно, таны дуртай ногоо шинэхэн байх болно.

Хүнсний ногоог бүхэлд нь зууханд эсвэл зууханд жигнэх өөр нэг арга бий. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, арьс нь тэднээс хальсалж байна. Үүний дараа тэдгээрийг хөргөж, сайтар шахаж авах хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд та богино хугацаанд жижиг даралтыг суулгаж болно.

Дараа нь уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

Эрхэм найзууд аа, мэдээжийн хэрэг, дуртай ногоогоо бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд бүгдийг нь нэг нийтлэлд цуглуулах нь бодитой биш юм. Гэхдээ энд цөөн хэдэн боловч маш сонирхолтой сонголтуудыг цуглуулсан, миний бодлоор хамгийн шилдэг нь.

Тэдний дагуу хоол хийдэг хүмүүс тэдгээрийг жороор нь байнга хадгалдаг, дараа жил нь дор хаяж хэдэн лонхтой, гэхдээ тэд дахин бэлтгэгдсэн байдаг.

Тиймээс эдгээр хоол хийх аргууд танд ч таалагдаж, гэртээ удаан хугацаагаар байх болно гэж найдаж байна.

Эцэст нь хэлэхэд би та бүхэнд ургац хураах сайхан улиралыг хүсч байна. Таны хийсэн бүх зүйл төгс хадгалагдаж, өвлийн өдрийн хоол, оройн хоолондоо гэр бүлээ баярлуул. Энэ нь өөр биш байх болно, учир нь лонхтой бүрт хүнсний ногоо төдийгүй нарлаг дулаан зуны нэг хэсэг байх болно!

Сайхан хооллоорой!

Хаш нь янз бүрийн бэлтгэлийг сайн хийдэг тул өвлийн улиралд ихэвчлэн бэлтгэдэг. Хаш хоосон зай нь маш сайн хадгалагддаг бөгөөд өвлийн улиралд нэгээс олон удаа танд туслах болно.

"Цэнхэр" -ээс юу хийж болох вэ? Тийм ээ, маш олон зүйл - хаш хэрэглэж болох бүх жорыг жагсаах нь бодитой биш юм. Хэрэв та хүсвэл давсалсан хаш бэлтгэж, түрс хийж болно - энэ нь мөөгтэй маш төстэй амттай бөгөөд төрөл бүрийн зуушны салатууд өөрсдийгөө сайнаар нотолсон.

Хаш хөнжилний амт нь ер бусын, мөөгийг санагдуулдаг бөгөөд өөрийн гэсэн өвөрмөц шинж чанартай байдаг гэдгийг олон хүмүүс тэмдэглэжээ. Энэ нь бусадтай адилгүй бөгөөд үүнийг үнэлэхийн тулд өвлийн хаш бэлтгэхийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд хамгийн сайн хаш жор - та хуруугаа долоох болно

Өвлийн улиралд хаш бэлтгэх хамгийн сайн жоруудын нэг бол би "цэнхэр" -ийг хүнсний ногоотой хослуулан, улаан лоолийн соусаар дүүргэсэн гэж үздэг. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

хаш - 460 грамм;
махлаг улаан лооль - 250 грамм;
амтат чинжүү - 280 грамм;
манжин сонгино - 260 грамм;
халуун чинжүү - амсах болно;
сармис - 40 грамм;
давс - 10 грамм;
элсэн чихэр - 20 грамм;
улаан лоолийн соус - 360 мл;
цуу - 45 мл;
ургамлын тос - 100 мл;
паприка болон бусад халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх:

Эхлээд хүнсний ногоогоо бэлдье. Тэднийг урсгал усаар зайлж, алчуур дээр хатаана.
Хаш сүүлийг нь огтолсны дараа хагасыг нь хасах ёстой. Одоо бид бөөмс бүрийг том саваа хэлбэрээр огтолж авав.

Та энд нунтаглах шаардлагагүй, учир нь та сайхан ногооны амтлагч биш, харин энгийн хаш түрс авах болно.

Улаан лоолийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав.

Ургац хураахын тулд илүү хүчтэйг нь авах нь зүйтэй. Төрөл бүрийн "цөцгий" тохиромжтой.

Бид мөн чинжүүгээ хагас болгон хувааж, үрийн хайрцгийг аваад цагаан хуваалтыг таслахаа мартуузай. Тэд бага зэрэг гашуун мэдрэмжийг өгдөг - хүн бүр үүнд дургүй байдаг. Дараа нь бид чинжүүг хаштай ижил зузаантай зузаан тууз болгон хуваасан.
Бид гадаргуугийн масштабаас сонгино цэвэрлэж, том хагас цагираг болгон хуваасан. Үүний дараа бид үүнийг гараар задалдаг.
Өндөр талтай савыг авч, түүнд тос хийнэ.
Бэлтгэсэн бүх ногоогоо дотор нь хийж зөөлөн холино. Жижиг галыг асааж, хүнсний ногооны хольцыг 10 минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо шарж, дээр нь хоолны дуршилтай царцдас үүснэ. Хамгийн гол нь тэдгээрийг шатаахгүй байх явдал юм.
Ирээдүйн ажлын хэсгийг давсалж, амтлах цаг болжээ. Та мөн сармис, халуун ногоо тавьж болно. Эндээс та өөрийн амтанд шилжих боломжтой.
Улаан лоолийн соус нэмээд бүгдийг нь хольж, хашыг хүнсний ногоотой хамт дахин 20 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө - 5 - 7 минут - цуу хийнэ.
Тохиромжтой 20 минут өнгөрсний дараа бид бэлтгэсэн ногооны хольцыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, төмрийн тагны доор өнхрүүлж, бүрэн нягт байдлыг хангана.

Банкуудыг доош нь эргүүлэх ёстой, өөрөөр хэлбэл. тэдгээрийг таглаад дулаалах хэрэгтэй. Та тэдгээрийг дулаан хөнжил дээр тавиад дараа нь боож болно. Энэ хэлбэрээр ажлын хэсэг нэг өдрийн турш зогсох ёстой. Үүний дараа хаш нь сэрүүн газар, жишээлбэл, зооринд хадгалагдаж болно.

Сармисын дугуйлангаар өвлийн улиралд хаш хоол хийх - "Оч" амттан

Өвлийн улиралд "Оч" гэж нэрлэгддэг халуун ногоотой хаш зуушны өөр нэг сонголт.

Найрлага (500 мл-ийн долоон саванд):

бяцхан хөх - 3 кг;
амтат чинжүү - 1 кг;
сармисны нухаш - 200 грамм;
чинжүү чинжүү - амсах болно;
ургамлын тос - 125 мл;
9% цуу - 200 мл;
нунтагласан элсэн чихэр - 170 грамм;
давс - 1.5 халбага;
ургамлын тос - зөвхөн хайруулын зориулалтаар ашиглах болно.

Хоол хийх:

Хаш нь хэт боловсорч гүйцээгүй бол ямар ч сортоор хэрэглэж болно. Бидэнд хүчтэй ногоо хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг угааж, 1 см-ийн зузаантай дугуйлан болгон хуваана. Энэ нь чухал ач холбогдолтой зүйл юм, учир нь хэрэв та нимгэн зүсэж авбал хаш нь хайруулын явцад задарч унах болно.

Энэ жороор та тэдгээрийг давсаар дүүргэх шаардлагагүй. Хоолны амтлагч нь нэлээд халуун ногоотой болж хувирдаг бөгөөд хашны ердийн гашуун нь мэдрэгддэггүй.
Зүсмэлүүдийг ургамлын тосоор хуурч ав. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та нэг дор хэд хэдэн тогоо ашиглаж болно.

Хаш нь тосонд дуртай бөгөөд хөвөн шиг шингэдэг тул та үе үе хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй.
Peppers угааж, хальсалж, сармисны хумс, халуун чинжүүтэй хамт мах бутлуураар дамжин өнгөрдөг. Энэ үе шатанд та бэлэн зуушны халууныг хянах боломжтой - бүх зүйл таны хэр их чинжүү оруулахаас хамаарна.
Бид чинжүүний массыг саванд хийж, тос, цуу асгаж, элсэн чихэр, давс хийнэ. Бид дүүргэгчээ буцалгаснаас хойш хамгийн бага халаалтаар 15 минут буцалгана.

Ажлын хэсгийг байрлуулах савыг урьдчилан ариутгасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд зуухыг ашиглана уу - лонхтой саванд хийж, температурыг 110 хэм хүртэл тохируулна. Зуухыг урьдчилан халаасны дараа 10 минутын дараа хангалттай. Тагийг нь тусад нь буцалгана.
Бага зэрэг хөргөсөн лонхтой ёроолд бага зэрэг соус, дараа нь хаш давхаргыг тавьж, дахин сумс хийнэ. Савыг мөрний түвшинд хүртэл дүүргэж, өөр давхаргууд. Хэрэв та үүнийг дүүргэх юм бол ариутгах явцад соус цацагдах болно.

Хагас литрийн лонхтой 30 минутын турш ариутгасан байх шаардлагатай бөгөөд литрийн лонхтой хагас цагийн турш ариутгана. Дараа нь зуушыг өнхрүүлж, дулаан хөнжилд ороож хөргөнө.

Үйлчлэхээсээ өмнө хаш нь хөргөгчинд сайтар хөргөнө.

Мөөг шиг өвлийн улиралд хаш - ариутгалгүйгээр жор

Шарсан хаш үнэхээр мөөг шиг амттай. Ялангуяа хоол хийх явцад сармис нэмбэл.

Найрлага:

хаш - хоёр кг;
хэдэн булан навч;
давс;
шинэхэн яншуй;
хүнсний ногооны цэвэршүүлсэн тос.

Маринадын хувьд:

ус - 160 мл;
ургамлын тос - 160 мл;
9% цуу - 160 мл.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Хаш угааж, төгсгөлийг нь таслах хэрэгтэй. Дараа нь бид тэдгээрийг жижиг шоо болгон хуваасан - ойролцоогоор 2х2 см.

Хашны гашуун шинж чанарыг арилгахын тулд бэлтгэсэн ногоог сав руу шилжүүлж, давсаар өгөөмрөөр цацна. Хутгаж, нэг цаг орчим байлгана.

Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, яншуйгаа цавчих.
Цаг өнгөрсөн гэж бид таамаглах болно. Бид хашыг урсгал усаар угааж, коланд руу хийнэ. Энэ нь давсыг арилгах болно. Хүнсний ногоог урсгана.
Хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тосоо халааж, царцдас гарч ирэх хүртэл хашаа хуурч ав. Тэд хүрэн, үзэсгэлэнтэй болгоорой.
Бид шарсан хашыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, бага зэрэг дарна.
Одоо та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Ус буцалгаж, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Дахин буцалгаад, хаш дээр хийнэ. Битүүмжилж, нэн даруй битүүмжилнэ.

Хаш нь мөөгний амтаас ялгаатай биш юм. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн сармис эсвэл сонгино, хүссэнээрээ хийж, "амталсан" ургамлын тосоор асгах хэрэгтэй. Тэгээд та тэдгээрийг мөөгнөөс үнэхээр ялгаж чадахгүй.

Хэрэв та хоосон зай "зогсохгүй" гэж айж байгаа бол лонхтой ариутгаж болно. Хагас литрийн хувьд 10 минут, литрийн хувьд 15 минут байна.

Өвлийн улиралд хадам эх хаш хэл

Хадам эхийн хэл бол хашны маш сайн амтлагч бөгөөд одоо хоол хийх цаг болжээ. Цэнхэрүүд аль хэдийн идэрч, хураахад бэлэн болжээ. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол энэ хаш жор зөвхөн танд зориулагдсан болно.

Найрлага (500 мл-ийн 8 лонхтой):

4 кг дунд хэмжээний хаш;
нэг кг махлаг улаан лооль, амтат (аль хэдийн боловсорч гүйцсэн) Болгарын чинжүү;
нэг шил нилээд сараалжтай сармис;
чинжүү чинжүү;
нэг шил цуу (9%);
ургамлын тос;
нунтагласан элсэн чихэр хоёр халбага;
нэг халбага давс.

Хоол хийх:

Хашыг зайлж, ишийг нь таслана. Одоо тэдгээрийг нимгэн уртааш хавтан болгон хуваах хэрэгтэй. Давсыг сайтар цацаж, нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй, ингэснээр бүх гашуун зовлон нь тэднээс гарч ирнэ.
Энэ үед цутгахад хэрэглэгдэх соусыг хийнэ.
Хоол хийх схемийн дагуу энэ нь adjika-тай төстэй юм. Бид улаан лоолийг угааж, сонгино хальсалж, амтат чинжүүгээс үр тариа, цагаан хуваалтыг арилгадаг. Бид хоосон зайг мах бутлуураар дамжуулж, хүнсний ногооны холимогт халуун чинжүү нэмнэ. Үүнээс үрийг зайлуулах шаардлагатай. Үгүй бол жинхэнэ draconian дүүргэлт аваарай!

Хаш бол улаан лооль, төмсний хамаатан гэдгийг хүн бүр мэддэг. Энэ нь олон тооны үртэй махлаг махтай бөгөөд янз бүрийн өнгө, хэлбэр, хэмжээтэй байдаг. Энэхүү хүнсний ногоо нь дэлхийн янз бүрийн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг өөх тос багатай хоолны бүтээгдэхүүн юм.

Эрдэмтэд хаш нь хорт бодис, холестериныг биеэс зайлуулдаг олон ашигтай бодис агуулдаг гэж үздэг. Тиймээс энэ ногооны аяга нь атеросклероз, ходоод гэдэсний зам, зүрх, цусны судасны өвчлөлөөс сэргийлдэг. Хаш нь олон эерэг шинж чанартай байдаг нь эргэлзээгүй бөгөөд үүнээс хийсэн хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нь жигнэсэн, шатаасан, салат, хөнгөн зууш, ходжопод гэх мэт нэмдэг. Хаш лаазлах нь өргөн тархсан. Энэ тохиолдолд зөвхөн ногоон хатуу оройтой хүчтэй гялалзсан жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үрчлээстэй арьс, хоосон зай, толбо болон бусад гэмтэлтэй хүнсний ногоо тохиромжгүй. Гэсэн хэдий ч энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя.

Хаштай хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг зүсэж давсалж, гашуун байдал арилахын тулд хагас цаг байлгана. Зөвхөн халуун хольцыг лаазалсан байх шаардлагатай. Лааз, таглааг оёхын өмнө ариутгаж, дараа нь эргүүлж, боож өгнө. Энэ ногооны эргэлтийг зөвхөн сэрүүн газар хадгална.

Хэд хэдэн сонирхолтой жорыг жишээ болгон ашиглан өвлийн улиралд хаш лаазлах нь хэрхэн явагдаж байгааг авч үзье.

Татсан ногоотой улаан лоолийн соустай хаш

Орц: гурван хагас килограмм хаш, есөн зуун грамм улаан лууван, нэг зуун грамм яншуй үндэс, селөдерей, нэг зуун тавин грамм сонгино, найман грамм дилл, яншуй, нэг зуун грамм давс, нэг зуун грамм. хорин грамм элсэн чихэр, нэг грамм халуун ногоо, нэг зуун тавин грамм улаан лоолийн оо эсвэл хоёр хагас килограмм улаан лооль, долоон зуун тавин грамм ургамлын тос.

Тиймээс, улаан лооль дахь хаш хэрхэн хоол хийхийг харцгаая. Лаазлах нь хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, буталсан. Хашыг давсалсан усанд хийж, буцалгаж, сонгино, лууван, үндэстэй хамт зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгино, лууван, үндэсийг халуун тосонд шарж, ногоон, цуу, давс, халуун ногоо нэмнэ. Үүний зэрэгцээ соусыг бэлтгэ. Боловсорсон улаан лооль нь мах бутлуурын дотор гүйлгэж, саванд хийж, буцалгаад авчирч, шигшүүрээр дамжуулдаг. Улаан лоолийн нухаш нь эзэлхүүн нь гуравны нэгээр буурах хүртэл буцалгана.

Цаашилбал, хаш лаазлах нь дараах байдлаар явагдана: бага хэмжээний улаан лоолийн хольцыг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ, дараа нь дугуйлан байрлуулж, дээр нь татсан ногоо, дараа нь дахин хаш хийнэ. Бүгдийг улаан лоолийн соусаар дүүргээд таглана. Та хагас литрийн лонхтой савыг дор хаяж тавин минутын турш ариутгаж, дараа нь өнхрүүлэн эргүүлж, алчуураар боож болно.

Хаш түрс: жор

Энэ аргаар лаазлах нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, таваг нь тэжээллэг бөгөөд мах, төмс, гоймон гэх мэт хоолонд тохиромжтой.

Орц: хоёр хагас килограмм хаш, хоёр килограмм сонгино, гурван килограмм улаан лооль, хагас килограмм лууван, хагас килограмм амтат чинжүү, гучин грамм дилл, яншуй, хагас хонхорцог гашуун улаан чинжүү, нэг зуун грамм давс, тавин грамм элсэн чихэр, найман зуун грамм ургамлын тос, хоёр грамм газрын чинжүү, дөчин грамм цуу.

Хаш нь сойзоор зөөлөн арчиж, усаар угааж, ишийг нь авч, шоо болгон хуваасан. Сонгино нь дугуйлан, лууван, хонхны чинжүүг угааж, тууз болгон хувааж, ногоонуудыг жижиглэсэн, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Бүх цэвэрлэж, бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ургамлын тосонд тогоонд шарсан боловч ногоонууд хараахан хүрээгүй байна. Эхлээд сонгино, дараа нь лууван тавьдаг. Шарсаны дараа амтат чинжүү, хаш нэмж, эцэст нь давс, халуун ногоо, элсэн чихэр, халуун чинжүү, улаан лооль хийнэ.

Өвлийн улиралд хаш лаазлах нь дараах байдалтай байна: бүх бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хорин таван минутын турш буцалгаж, массыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ногоон, хоёр хоолны халбагын цуу нэмж, сайтар хольж, хэдэн минут буцалгаж, урьдчилан бэлтгэсэн хагас литрийн лонхтой руу хийнэ, дөчин минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлэв. Ариутгалын төгсгөлд савыг эргүүлж, даавуугаар ороож, оёдол бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.

Улаан лооль, сармистай хаш

Сармистай хаш лаазлах жор нь маш энгийн бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй. Энэхүү хоол нь халуун ногоотой болж, хоолны дуршилд тохиромжтой.

Орц: нэг кг хаш, хоёр зуун грамм ургамлын тос, зургаан зуун грамм сармис, нэг килограмм улаан лооль, амтлах давс, халуун ногоо, нэг саванд хэд хэдэн чинжүү, нэг халбага цуу, нэг булан навч.

Өвлийн улиралд хаш бэлтгэх нь хүнсний ногоог хальсалж, улаан лоолийг дугуйлан болгон хувааж эхэлдэг. Хаш давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, зүсмэл болгон хувааж, халуун ногоотой буталж, тосонд хоёр талдаа шарсан байна. Буталсан сармис, улаан лоолийг тойрог бүрт байрлуулж, хоосон зайг литрийн саванд хийж, хайруулын үлдэгдэл тосоор хийнэ. Тус бүр дээр чинжүү, булан навч, цуу нэмээд хагас цагийн турш пастержуулж, өнхрүүлэн эргүүлнэ.

"Течин хэл" хаш: жор

Энэхүү алдартай салатыг хадгалах нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Энэхүү хоол нь мах, гоймон, будаа гэх мэт нэмэлтээр үйлчилдэг. Үүнийг хажуугийн таваг эсвэл хоолны дуршил болгон ашигладаг.

Орц: дөрвөн кг хаш, арван хонхны чинжүү, арван том улаан лооль, гурван толгой сармис, гурван халуун чинжүү, нэг стакан элсэн чихэр, хоёр зуун грамм ургамлын тос, нэг халбага цууны охь.

Хаш салатыг лаазлахаас өмнө савыг ариутгаж, хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж байх ёстой. Энэ тохиолдолд хаш зүсмэлүүдийг зүсэж, давс цацаж, гашуун байдлыг арилгахын тулд хагас цагийн турш үлдээхийг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ, улаан лооль нь чинжүү, сармистай хамт мах бутлуурын дотор эрчилсэн байна. Тэнд элсэн чихэр, тос, давс, цууны мөн чанарыг нэмж, бүгдийг нь сайтар холино.

Үр масс нь хаш дээр цутгаж, хагас цагийн турш жигнэх болно. Дараа нь дугуйланг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлж, хүнсний ногооны хольцоор цутгаж, өнхрүүлэв. Савыг дээш нь эргүүлж, хөнжилөөр хучсан тул хүнсний ногоо илүү их шүүс гаргадаг. Бүрэн хөргөх хүртэл тэдгээрийг үлдээгээрэй.

Солонгос хэлээр хаш

Энэхүү салат нь маш амттай, хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд халуун хоол, архины маш сайн амтлагч юм. Үүний зэрэгцээ, солонгос маягийн лаазалсан хаш нь хангалттай хурдан өнгөрдөг.

Орц: гурван зуун грамм залуу хаш, нэг халбага жижиглэсэн ногоон сонгино, нэг халбага шарсан кунжутын үр. Хувцаслалт: нэг халбага шар буурцаг сумс, нэг халбага цуу, нэг халбага элсэн чихэр, ургамлын тос, хагас халбага яннем, амт нь давс.

Найрлагын талаар хэдэн үг хэлье

Өвлийн улиралд хаш бэлтгэх, жишээлбэл, зөвхөн залуу ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сонгино нь жижиг өдтэй байх ёстой, кунжутын үрийг эхлээд шарсан байх ёстой. Энэхүү салат дахь цуу нь будаа хийхэд тохиромжтой, гэхдээ байхгүй бол энгийн дарс хэрэглэдэг. Хуучин жор нь кунжутын тосыг хэрэглэдэг боловч бидний цаг үед илүү хүртээмжтэй байдаг тул ургамлын тосоор солигддог. Жаннемийг газрын улаан чинжүүгээр сольсон. Хэрэв хүн халуун ногоотой хоолонд дургүй бол та үүнийг огт хийж чадахгүй.

Хоол хийх

Хаш нь жижиг тууз болгон хувааж, халуунд тэсвэртэй таваганд хийж, давсалж, найман минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Хэрэв байшинд богино долгионы зуух байхгүй бол тэдгээрийг арван минутын турш усанд буцалгаж, сайтар шахаж авна. Туузануудыг коланд руу хийж, илүүдэл шингэнийг шилэнд хийж, хөргөнө.

Энэ хооронд боолт бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд яннемийг шар буурцаг сумс, цуу, элсэн чихэр, ургамлын тостой хольсон. Энэ хольцыг сонгино, кунжутын үрийн хамт бэлтгэсэн хаш дээр нэмээд хольж, хөргөгчинд хагас цагийн турш байлгана, ингэснээр хүнсний ногоо нь соусанд шингэж, хөргөнө.

"Оч"

Сэтгэлийн догдлолыг эрэлхийлэгч хүмүүсийн хувьд хаш "Оч" нь төгс төгөлдөр юм. Энэ салатыг лаазлах нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, хоол нь халуун ногоотой, халуун ногоотой байдаг.

Орц: таван кг хаш, гурван зуун грамм сармис, арван амтат улаан чинжүү, найман халуун чинжүү, нэг килограмм улаан лооль, хагас литр ургамлын тос, нэг аяга цуу, амт нь давс.

Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Банкуудыг содоор угааж, буцалж буй усаар дүүргэнэ. Тагнууд нь буцалж байна. Хаш тойрог болгон хувааж, аяганд хийж, давс цацаж, гашууныг арилгахын тулд хоёр цагийн турш үлдээнэ. Тогоонд тос асгаж, угааж, шахсан дугуйлан шарсан байна. Бэлэн хүнсний ногоог нүхтэй халбагаар гаргаж аваад тагийг нь тагласан саванд хийнэ.

Хаш лаазлах (бид энэ нийтлэлд хоол хийх жорыг авч үздэг) үүгээр дуусдаггүй. Одоо та соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд улаан лооль, чинжүү, сармисыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж, массыг галд хийж, буцалгана. Буцалсны дараа цуу, давс нэмээд таван минутын турш хооллоорой.

Хоёр хоолны халбагын соусыг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ, дараа нь хаш давхаргыг байрлуулж, дахин сумс гэх мэт. Савыг эцэс хүртэл дүүргэж, литрийн лонхтой дор хаяж дөчин минутын турш ариутгана. Банкуудыг эргүүлж, хөнжилд ороож, хөргөх хүртэл нь үлдээдэг.

Цуккини лаазлах

Цуккини, хаш лаазлах нь энгийн зүйл юм. Эхний ногоог бага зэрэг анхаарч үзье. Үүний үр дүнд та зууш болгон хэрэглэдэг маш амттай бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой.

Орц: дөрвөн цуккини, гурван килограмм улаан лооль, нэг хагас килограмм лууван, нэг килограмм сонгино, яншуй, амсах болно dill, гурван толгой сармис, нэг хагас килограмм амтат чинжүү, найман зуун грамм ургамлын тос, гурван халуун чинжүү.

Хаш лаазлах нь улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, буцалгах хүртэл галд хийнэ. Энэ хооронд сонгино хагас цагираг болгон хувааж, шарж, мах бутлуурын дундуур эргэлдэж, лууван, тууз болгон жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Эдгээр бүх ногоог улаан лооль дээр нэмдэг. Zucchini нь шарсан, цагираг болгон урьдчилан бууруулсан байна, хүнсний ногооны хольц тэднийг нэмж, хааяа хутгах. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн болсон салатыг халуун саванд хийж, өнхрүүлэн тавьдаг.

Болгар хаш

Орц: зургаан килограмм хаш, нэг хагас килограмм улаан лооль, хоёр килограмм сонгино, нэг зуун хорин грамм сармис, нэг зуун грамм яншуй, есөн зуун грамм ургамлын тос, нэг зуун тавин грамм давс, хорин грамм хар чинжүү, дөчин грамм газрын анхилуун чинжүү.

Энэхүү жорын дагуу хаш хадгалах нь тэдгээрийг угааж, тойрог болгон хувааж, дараа нь давсны уусмалд (литр тутамд нэг зуун хорин грамм ус авна) таван минутын турш хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг гаргаж аваад алтан шаргал болтол нь хуурч, хөргөнө.

Сонгино нь зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь тосонд шарсан байна. Улаан лоолийг мах бутлуурын дотор мушгиж, улаан лоолийн массыг халааж, шигшүүрээр арчина. Үр масс нь эзлэхүүнийг гуравны нэгээр багасгах хүртэл буцалгана. Сармисыг хоёр цагийн турш усанд дэвтээнэ, дараа нь мах бутлуурын дотор мушгина. Ногоонуудыг угааж, зүсэж авдаг. Бүх бэлтгэсэн хүнсний ногоо хольж, саванд хийж, буцалгаад халааж, хааяа хутгана.

Энэ тохиолдолд хаш лаазлах (дэлхийн янз бүрийн хоолны жорыг энэ нийтлэлд толилуулж байна) дараах байдлаар үргэлжилнэ: татсан ногооны давхарга нь лонхтой, дараа нь хаш давхарга, дараа нь дахин хүнсний ногоо гэх мэт. Савыг тавин минутын турш ариутгана. Боловсруулсны дараа түүнийг битүүмжилж, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Лаазалсан шатаасан хаш

Орц: гурван ба хагас килограмм хаш, нэг килограмм амтат чинжүү, хагас килограмм улаан лооль, нэг зуун грамм давс, хоёр зуун грамм цууны хүчил.

Хаш угааж, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Тэд бүрэн зөөлрөх хүртэл зууханд шатаасан байна. Хүнсний ногоогоос хальсыг нь салга. Peppers угааж, мөн зууханд жигнэх жигд хуудсан дээр тавьж, дараа нь тэд үрээр нь арьс, ишийг устгаж байна. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Улаан лоолийн зүсмэлүүд, хальсалж чинжүүг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, дээр нь хаш байрлуулсан байна. Бүх ногоо халуун хэвээр байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг давс цацаж, гучин грамм цууны хүчил сав бүрт хийнэ. Ариутгах хугацаа нь хагас литрийн лонхтой тавин минут байна.

Өвлийн улиралд хаш ийм лаазлах (зөвхөн хамгийн сайн жорыг сонгосон) өвлийн улиралд түрс бэлтгэхэд ашигладаг гэж хэлэх ёстой. Тиймээс савны агуулгыг тавган дээр тавьж, хэсэг болгон хувааж, цуу, жижиглэсэн сонгино, газрын чинжүү, давс, ургамлын тос нэмнэ.

Татсан махтай даршилсан хаш

Орц: хоёр хагас килограмм хаш, таван зуун грамм лууван, нэг зуун грамм яншуй үндэс, нэг зуун грамм сонгино, арван таван грамм сармис, хорин грамм яншуй, дөчин грамм давс, нэг зуун грамм ургамлын тос .

Хаш угааж, ишийг нь салгаж, хүнсний ногоо тус бүрээр зүсэж, дараа нь саванд хийж давсны уусмалд (нэг литр усанд гучин граммыг авна) хагас цагийн турш буцалгана. Халуун ногоог модон тавцан дээр тавьж, хоёр дахь хавтангаар хучиж, дөрвөн цагийн турш прессийг байрлуулна.

Сонгино нь хагас цагираг болгон хувааж, тосонд алтан шаргал болтол шарсан, лууван нэмж, тууз болгон хуваасан. Үндэсийг хэсэг болгон хувааж, ногоонуудыг жижиглэсэн, энэ бүгдийг зөөлөн болтол нь чанаж, сонгино, лууван, давс нэмж, бүх зүйлийг хольж, хаш нь татсан махаар дүүргэсэн байна.

Чихмэл хаш нь утсаар уяж, саванд хийж, давсны уусмалаар хийнэ. Лаазны хүзүүг самбайгаар боосон байна. Гурав хоногийн дараа тэдгээрийг таглаагаар хучиж, өнхрүүлэв.

Эцэст нь…

Хаш бол үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ гашуун амттай тул түүхийгээр нь идэхэд хэцүү байдаг. Гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд тэдгээрийг давсанд дэвтээж, шахаж байх ёстой. Хоол хийхдээ эдгээр хүнсний ногооны үнэ цэнийг үгүйсгэх аргагүй юм. Тэд маш их өөх тос, соусыг шингээх чадвартай тул аяга таваг нь амттай, баялаг байдаг. Хаш их хэмжээний тос шингээхгүйн тулд хоол хийхээсээ өмнө хурдан буцалгах хэрэгтэй.

Хаш нь Япон, Испанийн хоолонд хэрэглэгддэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн чанаж, шарсан, даршилсан, шатаасан, хөнгөн зууш хийхэд ашигладаг.

Дорнодод энэ ногоо нь урт наслахыг бэлэгддэг тул өндөр настай хүмүүст хоол хийхийг зөвлөж байна. Түүний найрлагад орсон бодисууд нь цусан дахь холестерины товрууг задалж, бодисын солилцоог сэргээж, бөөр, элэг, хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх чадвартай. Эдгээрийг тулай, атеросклероз, зүрх судасны өвчин, өтгөн хатах гэх мэт хоолны дэглэмд оруулдаг.

Хаш бол илчлэг багатай хүнсний ногоо боловч өөх тосыг их хэмжээгээр шингээх чадвартай тул чанаж, шарсан жимс нь хоолны дэглэмд тохиромжгүй гэдгийг мартаж болохгүй. Өнөөдөр энэ ногооны олон тооны хоол мэдэгдэж байгаа бөгөөд хүн бүр өөрийн амтыг сонгох боломжтой.

Хоол хийх жор:

Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ ногоог бэлтгэх эсвэл ерөнхийдөө таваг болгон хэрэглэх нь ховор байдаг. Гэхдээ дэмий л. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг бөгөөд зөвхөн эслэг нь л үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь цусны судсыг бэхжүүлэх, дархлаа нэмэгдүүлэх, зүрхний үйл ажиллагаанд тустай.

Үүнээс гадна илчлэг багатай - 100 грамм тутамд ердөө 24 ккал байдаг. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст яг тохирно.

Хаш лаазлах нь аль хэдийн даршилсан өргөст хэмх, цуккини, улаан лооль зэрэг өргөн хэрэглэгддэг. Тэд үүнтэй хамт гайхалтай хоол хийдэг. Мөн хоол хийх үйл явц нь бага хугацаа шаарддаг - энгийн, хурдан, амттай.

Эхэлцгээе

Энэ бол миний хамгийн дуртай өвлийн хаштай жоруудын нэг юм. Гайхалтай амт, зүгээр л сайхан зууш. Энэхүү бэлдмэл нь зуны хүнсний ногоог их хэмжээгээр агуулдаг - ямар ч хослолд ашигтай байдаг. Надад салатыг санагдуулдаг.

Нийлмэл:

Залуу хаш - ойролцоогоор хоёр кг,
Улаан лооль - 3-4 зүйл,
Сонгино - 2 сонгино,
Нунтагласан улаан, хар чинжүү - нэг халбага,
Наран цэцгийн тос,
Элсэн чихэр, давс - амсах болно.

Өвлийн улиралд хамгийн сайн хаш хэрхэн хоол хийх вэ "Хуруугаа долоох"

Эхлээд та хүнсний ногоо угаах хэрэгтэй. Цэнхэр өнгийн сүүлийг нь тайрч ав. Ойролцоогоор нэг хагас см зузаантай тойрог болгон хайчилж ав. Тусдаа саванд давс хийж, хүйтэн ус хийнэ. Одоохондоо нэг цагийн турш үлдээгээрэй - бүх гашуун зовлон тэднээс гарах болтугай.

Бид улаан лоолийг арьснаас нь цэвэрлэнэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг буцалж буй усанд 2 минут байлгаад дараа нь хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй. Тэгээд дараа нь технологийн асуудал - хальсыг амархан бөгөөд амархан арилгадаг. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид салат шиг сонгино хайчилж ав. Одоо та улаан лоольтой сонгиноыг гал дээр бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. Энэ үед хамгийн сүүлд давс (нэг халбага) нэмнэ. Мөөгтэй болтол арван минутын турш хооллоорой.

Дараа нь, хаш чинжүү, хоёр талд нь гурил, шарсан мах өнхрүүлэн.

Хагас цагийн турш 50 градусын зууханд лонхтой савыг ариутгана.

Бид хагас цэнхэр өнгийн саванд хийж, бэлэн улаан лооль-сонгины нухашаар дүүргэнэ. Хоосон зай байх ёсгүй. Дараа нь дахиад эгнээ хаш, дахин хүнсний ногооны дүүргэлт. Бид сүүлчийн давхаргыг "цэнхэр" өнгөөр дуусгана.

Одоо бид ажлын хэсгийг өвлийн улиралд ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид лонхтой халуун устай саванд (зөвхөн мөрөн хүртэл ус) байрлуулж, буцалгасны дараа буцалж буй усанд бага зэрэг хооллоорой.

Бид тагийг нь эргүүлж, эргүүлнэ. Хөнжлөөр боож, бүрэн хөргөнө. Зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Мөөг шиг чанаж болгосон хаш амттай жор

Энэ нь үнэхээр мөөг шиг хамгийн амттай хаш болж хувирдаг - шаржигнуур бөгөөд жинхэнэ даршилсан мөөгний амтыг санагдуулдаг.

Өвлийн улиралд хамгийн амттай хаш - сармистай шарсан

Цэнхэр жимсийг сармисаар яаж шарж болохыг та мэдэхгүй. Өвлийн улиралд эдгээр шарсан хашуудаас илүү ихийг бэлтгэ. Дашрамд хэлэхэд та тэдгээрийг бэлтгэсний дараа шууд идэж болно.

Найрлага:

"Цэнхэр" - 6 ширхэг.,
Сармис - 1 толгой,
Дилл - 1 баглаа,
Уксус, ургамлын тос - тус бүр 2 халбага,
Давс, элсэн чихэр - тус бүр хоёр цай. халбага,
Шинэхэн шахсан нимбэг - 2 tsp.

Хоол хийх:

Аяга тавагны хөвөнтэй "цэнхэрүүд" минь. Зөвлөмжийг аваад дугуйлан хайчилж ав (хэт нимгэн огтолж болохгүй - ойролцоогоор 1 см). Жимсийг хайруулын явцад тараахгүйн тулд нарийн, өргөн биш сонгох хэрэгтэй.

Бид хэсгүүдийг том саванд хийж, усаар дүүргэж (2 аяга эсвэл нуух), давс хийж, жимс жимсгэнэ гашуун биш байхын тулд нимбэгний шүүс нэмнэ. Бид 1 цагийн турш явна. Дараа нь харанхуй усыг зайлуулж, хатаана.

Бид хайруулын тавган дээр тавиад, шарсан хашыг 2 талдаа шарж болгоно. Бид сэрээгээр шалгана, хэрэв тэдгээр нь асуудалгүй цоолсон бол бэлэн болно.

Бас нэг хором. Хэрэв та өвлийн улиралд шарсан хаш хураахаар төлөвлөж байгаа бол гурилаар өнхрүүлэх шаардлагагүй. Лааз дэлбэрэх магадлалтай.

Дараагийн шатанд. Бид сармисыг хальснаас нь цэвэрлэнэ. Бид дилл, сармисны хумсыг хутгагч руу илгээж, нунтаглана.

Бид тэдэнд нунтагласан элсэн чихэр, давс, цуу, тос нэмнэ. Сайн холино.

Одоо ариутгасан лонхтой саванд бид шарсан "цэнхэр" болон сармисыг өтгөн эгнээнд ургамлаар дүүргэдэг.

Бид том, гүн хайруулын тавган дээр ариутгал хийнэ. Үүний дараа өнхрүүлж, эргүүлж, хөнжилөөр хучна. Өглөө болтол энэ хэвээрээ байг. Та дараагийн өдөр нь оролдож болно. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Хамгаалалт нь янз бүр бөгөөд тохиолдол бүрт эх хувьтай байдаг:

Даршилсан цуккини

Өвлийн улиралд хаш "Арав" - алдартай хаш салат

Та яагаад "арав" гэж бодож байна вэ? Тийм ээ, учир нь энэ жорны бүх гол бүтээгдэхүүн нь тус бүр нь яг 10. Анх зохион бүтээсэн, үнэхээр. Хүнсний ногоо тус бүрээс ердөө арван ширхэг, тэгээд л болоо - та мартахгүй бөгөөд жорыг судлах шаардлагагүй болно.

Бүтээгдэхүүн:

Хүнсний ногоо (хонхны чинжүү, "цэнхэр", улаан улаан лооль, сонгино) - бүгд 10 ширхэг,
цэвэршүүлсэн тос,
Сил ба элсэн чихэр элс - 1 ширээ. халбага,
Цууны хүчил (9%) - хагас шил,
Ус.

Өвлийн улиралд хаш сонгохдоо өнгийг анхааралтай ажиглаарай. Браун гэдэг нь жимс нь маш гашуун (их хэмжээний соланин хуримтлагдсан) гэсэн үг юм. Шинэхэн, залуу, хүчтэй, өтгөн ав.

Бид бүх үндсэн найрлагыг цэвэрлэж, угааж, цагираг болгон хуваадаг (та өөрийн хүссэнээр хагас цагираг эсвэл хэсэг болгон ашиглаж болно).

Бүх ногоог нэг аяганд хийнэ. Мөр хоорондын элсэн чихэр, давс. Ус, тос, цуу нэмнэ. Гал дээр тавь

Тэдгээрийг дор хаяж 30 минут буцалгасны дараа жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд дууны хэмжээ бараг хоёр дахин нэмэгдэх болно. Шаардлагатай бол амталж, тохируулна уу.

Савыг бэлдэж (энэ үед аль хэдийн ариутгасан байх ёстой), ажлын хэсгийг өвлийн улиралд хадгалах процессыг эхлүүлнэ. Агааргүй, нягт хэвтүүлнэ. Савыг хаахын тулд оёгч эсвэл энгийн шурагтай таглааг ашиглана. Бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлээд хөнжлөөр хучна.

Таны харж байгаагаар энэ хоол хийх жор хурдан бөгөөд ариутгалгүйгээр хийгддэг. Шаардлагатай бол найрлагын тоог "Пятерочка", "Долоон" эсвэл бусад болгон өөрчилж болно.

Улаан лоолийн шүүсээр ариутгалгүйгээр "цэнхэр" хийх жор

Өвлийн улиралд халуун ногоотой, халуун ногоотой, ид шидийн хаш амтлагч хоол хийхийг хүсч байна уу? Хамгийн сайн хоол хийх жорыг хадгал. Түүнчлэн, дээрх ажлын хэсэг шиг танд их цаг хугацаа шаардагдахгүй - огтлоход илүү их зарцуулаарай.

Найрлага:

Залуу хаш - хоёр кг,
Болгарын амтат чинжүү - 2 кг.,
улаан лооль - 3 кг,
2 ширхэг халуун улаан чинжүү,
Сармисын гурван толгой
Ургамлын тос, цуу (9%) - тус бүр хоёр халбага,
Элсэн чихэр, давс - хэдэн халбага,
Шаардлагатай бол ус.

Бид бэлтгэдэг:

Энэ удаад манай хоолны бүтээлийн гол зүйл бол улаан лооль байх болно. Бид тэднээс шүүс хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг цайруулж (40-90 секунд буцалгана), хүйтэн усаар асгаж, арьсыг зайлуулна. Дараа нь мах бутлуур эсвэл шүүс шахагч руу хийнэ.

Бид мөн хальсалж сармис, халуун чинжүүг мах бутлуураар дамжуулдаг.

Бид зүгээр л "цэнхэр" -ийг хэсэг болгон хувааж (угаахаас өмнө), хонхны чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, тууз (сүрэл) болгон хуваасан.

Бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэг том саванд хийж холино. Ус, цуу нэмнэ. Ажлын хэсэг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө би цууны хүчил асгадаг. Хэрэв та хүсвэл ижил зүйлийг хийж болно.

Зуухны тавган дээр тавиад хоолоо хийнэ. Буцалсны дараа бүрэн бэлэн болтол буцалгана.

Бид банкуудыг байрлуулж, өнхрүүлэв. Тагийг нь зөв чангалсан эсэх, лонхтой ус гоожиж байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд бид эргүүлнэ. Энэ нь 7 литрийн лонхтой болсон. Бид хөргөгч, подвал эсвэл зооринд хадгалдаг.

Хадам эх хаш хэл

Энэ жорыг яагаад ингэж нэрлэдэгийг та мэдэх үү? Хэл гэдэг нь гол ногоогоо уртаар нь зүсэж авдаг гэсэн үг. Энэ нь хэлтэй төстэй урт зүсэлт болж хувирдаг. Мөн хадам эх нь хурц, шатаж буй учраас юм.

Ерөнхийдөө "Өвлийн улиралд Тэсчин хэл" нь зөвхөн цуккини төдийгүй цуккини эсвэл бусад ногоогоос бэлтгэж болно.

Ийм амттай амттангаар юугаар үйлчлэх вэ? Хараач:

Гүрж хэл дээрх амттай хаш хийх жор - "Хуруугаа долоох"

Халуун ногоотой хоол ихэвчлэн давамгайлдаг Гүржийн хоолны дагуу энэ хоол хийх жоронд халуун халуун ногоотой найрлага орно.

5 кг "цэнхэр",
Болгарын чинжүү - 600 грамм,
Улаан чинжүү - 2 ширхэг.,
Сармис - 200 гр.,
цуу - 350 мл.,
Ургамлын тос - 1 аяга.

Гүрж хэлээр хэрхэн хоол хийх вэ?

Цэнхэрүүд минь, сүүлийг нь тайрч, 10-15 мм зузаантай цагираг болгон хайчилж ав. Бид тусдаа саванд хийж, давс цацаж, 50-60 минут байлгана. Энэ хугацаанд жимс жимсгэнэ шүүс өгөх болно. Бүх гашуун байдлыг зайлж, хатаана.

Бид тээвэрлэхэд бэлдэж байна. Peppers - Үр тариаг арилгана. Бид сармистай хамт мах бутлуураар дамждаг. Үр дүнд нь цуу, тос нэмнэ (шаардлагатай бол давсалж болно).

Одоо та "цэнхэр" -ийг хуурч, хүрэн болгох хэрэгтэй.

Дараа нь хэсэг бүрийг чинжүү, сармисны боолт руу дүрж, саванд хийнэ. Ариутгаж, 15 минутын турш өнхрүүлээрэй. Маргааш хүртэл хөрвүүлгийн доор эргүүлээрэй - тэд өөрсдөө хөргөнө.

Солонгос хэлээр хаш

Энэ жорыг манай найзуудын солонгос найз надад үзүүлсэн. Энэ нь маш амттай хоолны дуршилтай салат болж хувирдаг. Одоо би ч бас ийм солонгос маягийн ногоонд дуртай.

Бүтээгдэхүүн:

Хаш - хагас кг,
Хоёр дунд зэргийн амтат чинжүү
Нэг том лууван
хэдэн чийдэн
Хагас халуун чинжүү
Сармисын том толгой
Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага,
Уксус (9%) - 2 tbsp. халбага,
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.,
Давс - 1 tbsp. л. нэмэх 1 халбага,
Хар чинжүү - 15-20 вандуй,
Нунтагласан улаан чинжүү - хагас халбага,
Мөн кориандра (үр тариа) - 1 ширээ. л.

Хоол хийх:

Цэнхэрийг хагасаар нь хайчилж ав. Дараа нь зүсмэлүүд рүү хийнэ. Зүгээр л хэт нимгэн биш.

Дараа нь саванд их хэмжээний давсалсан ус буцалгана. Бидний зүсмэлүүдийг дүрээд 3-5 минутын турш хооллоорой. Бид чанасан жимсийг colander-д хаядаг.

Бид лууваныг солонгос grater дээр цэвэрлэнэ (хэрэв тийм биш бол ердийнхөөрөө хутгаар). Хагас цагирагт сонгино, бутлах замаар сармис.

Бид Болгарын чинжүүг дөрөвний нэг болгон хувааж, дараа нь тууз болгон хуваана. Жижиг хэсгүүдэд шатаах (зөвхөн болгоомжтой байгаарай - гараа шатааж болно - туслах бээлий).

Бөглөхөд бэлэн байна. Зуурмагт хар перец, кориандрыг нунтаглана. Бид тэдгээрийг улаан газар, сармистай холино. Тэдэнд тос асгаж, давс, элсэн чихэр, халуун чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, цуу хийнэ.

Одоо хүлээн авсан бүх зүйлийг нэгтгэж, гараараа бие биентэйгээ сайтар өнхрүүлэх ёстой. 5 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Дараа нь бид бэлтгэсэн хоосон зайг саванд хийж, ариутгана. Тагийг нь таглаад хөргөнө. Бид сэрүүн газар хадгална.

Зууханд шатаасан өвлийн улиралд хаш хоосон зай бэлтгэх жор

Өвлийн улиралд хаш бүхэлд нь хоол хийх маш сайн сонголт. Тэд зүгээр л бүхэл бүтэн жимстэй зууханд жигнэж, хүйтэн усаар хөргөж, хальсалж, хальслана. Мөн уутанд овоолсон - хөлдөөсөн.

Ийм ногоог өвлийн улиралд ямар ч хоолонд, ихэвчлэн салаттай хамт, хоолны дуршил эсвэл махны хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.

Гэртээ өөрөө хоол хийж болох "цэнхэр" амттай энгийн хоосон зайг энд оруулав. Тэгээд өвлийн өдөр бүх зочдыг гайхшруулахын тулд тэднээс сонирхолтой, ер бусын хоол хий.

Сайхан хооллоорой!

Удаан хүлээсэн лаазлах улирал хаяанд ирж байгаа тул гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд хаш лаазлах тухай бодолтой байдаг. Зуны улиралд хүнсний ногооны үнэ бараг нэг пенни болдог бол өвлийн улиралд байдал эсрэгээрээ, шинэхэн зүйл идэхийг хүсдэг. Лаазалсан хаш нь ширээн дээр тавтай морилно!

Банкны хоосон зайг ямар ч тохиолдолд дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулж болохгүй. Үйлдвэрлэгчид лаазалсан хоолондоо янз бүрийн химийн нэмэлтүүдийг байнга оруулдаг бөгөөд үүний ачаар бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Гэрийн хаш нь хадгалах бодис агуулаагүй бүтээгдэхүүн юм.

Өнөөдөр бид лаазалсан хаш хийх "Алтан арван" жорыг тантай хуваалцах болно. Эдгээр аргууд нь шинэ биш боловч алдартай хэвээр байна.

Хэрэв та бусад сонирхолтой жор хэрэглэдэг бол сэтгэгдэл дээр хуваалцахаа мартуузай. Тэд олон гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй.

Чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авахын тулд та хэд хэдэн жижиг зүйлийг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд үүний ачаар та хаш сонгохдоо хэзээ ч алдаа гаргахгүй. Хуучин жимс нь эрүүл мэндэд хортой их хэмжээний соланин агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

1. Юуны өмнө та бүтээгдэхүүний гадаад үзэмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: энгийн хуучин жимс нь бүхэлдээ бор өнгөтэй, үрчлээсээр хучигдсан байдаг тул тэдгээрээс шүүс ялгардаг. Эдгээр ногоог худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

2. Хашны чанарыг жингээр нь тодорхойлж болно. Санаж байгаарай: шинэхэн ногоо үргэлж хөнгөн мэт санагддаг. Жинлүүр дээр тавиад л шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Статистик мэдээллээс харахад боловсорсон шинэхэн дунд хэмжээний хүнсний ногоо 0.5 кг жинтэй байдаг гэж бид дүгнэж болно.

3. Жимсийг тал бүрээс нь шалгаарай: шинэ хаш үргэлж жигд байдаг, дээр нь хонхорхой, бусад согог байхгүй.Зарим сортууд нь байгалийн толботой байдаг тул та тэдгээрийг өлгөж болохгүй - энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. . Аливаа гэмтэл нь шинэхэн биш гэдгийг илтгэнэ. Хүнсний ногоо нь гадны хүчин зүйлээс болж зовж шаналж байсан тохиолдол байдаг бөгөөд энэ тохиолдолд хаш үлдсэн хэсгийг шалгана.

4. Хэрэв худалдагч үнэнч байвал ишийг нь авахгүй. Хэрэв энэ нь ногоон өнгөтэй, хатаагүй бол хаш шинэхэн байна. Ургийн жинхэнэ насыг нуухын тулд ихэвчлэн хуучин ишийг авдаг. Иш байхгүй бол энэ бүтээгдэхүүнийг эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр.

5. Хэрэв дээрх бүх шинж тэмдгүүдийн хувьд та бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг шалгаж чадаагүй бол түүний гадаргууг гэрэлд шалгана уу. Арьс нь гялалзсан, үрчлээсгүй байх ёстой.

6. Ургийн төлөвшилтийг дарснаар амархан шалгаж болно. Үүнийг суурийн ойролцоо хийх нь дээр. Хэрэв танд хонхорхой хийх нь маш хэцүү бол энэ нь хаш хараахан боловсорч амжаагүй байгаагийн шинж юм. Хэрэв хонхорхойг маш амархан олж авбал жимс нь хэт боловсорсон байна. Энд та хамгийн оновчтой дунд хэсгийг олох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хонхорхойг дунд зэргийн хүчин чармайлтаар хийж, нэгэн зэрэг хурдан алга болно.

7. Том ногоонд ямар ч сайн зүйл байхгүй тул бүү хуурт. Ийм жимс нь өөрөө ийм хэмжээтэй байх магадлал багатай бөгөөд ургахдаа эрүүл мэндэд хортой нитратаар тэжээгдсэн байх магадлалтай. Том хүмүүст соланин хэт их байдаг.

8. Шударга худалдагч нь худалдан авагчид зүссэн ногоогоо үзүүлэх ёстой. Үүн дээр хар толбо байх ёсгүй, үр тариа нь эвгүй үнэртэй байх ёсгүй. Хэрэв та эдгээр хүчин зүйлсийг ажиглавал хуучирсан тул жимс худалдаж авах хэрэггүй.

9. Агаарын нөлөөгөөр ургийн өнгө өөрчлөгдөх ёсгүй, харин бор өнгөтэй болсон бол энэ нь хөгшрөлтийн шинж гэдгийг санаарай.

Хэрэв та хамгийн шинэ хаш худалдаж авсан бол бэлтгэлээ хэд хоногийн турш хойшлуулах ёсгүй. Энэ бол бидний нүдний өмнө шууд мууддаг бүтээгдэхүүн тул аль болох хурдан хоол хийхийг зөвлөж байна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хөргөгчийг богино хугацаанд хадгалахад ашигладаг боловч жимс нь илүү хурдан алга болно гэдгийг мэддэггүй. Тэднийг харанхуй сэрүүн газар байрлуулах нь дээр.

Туршлагатай тогооч нар хаш нь маш их гашуун байдаг гэдгийг мэддэг бөгөөд үүнийг хаях хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та жимсийг тойрог болгон хувааж, коланд хийж, давсаар хучих хэрэгтэй. Хэдэн цагийн дараа хүнсний ногоо угааж, хатаах хэрэгтэй.

Хүнсний ногоогоо зөв сонгосны дараа хоол хийж эхэлцгээе. "Арав", алдартай "Бакат" болон бусад олон төрлийн лаазалсан хашны шилдэг 10 жорыг доор харуулав.

Ингээд эхэлцгээе:

"Арав" салат

Хаш сонирхогчдод энэхүү дур булаам хоол таалагдах нь дамжиггүй. Салатын нэр нь аравтай тэнцэх орцуудын тооноос үүдэлтэй байв. Жор нь өөрөө хоол хийх чиглэлээр тусгай ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд эхлэгч ч гэсэн цэнхэр хоол хийж болно. Ариутгах талаар март, өнөөдөр бидэнд хэрэггүй болно. Салатыг чанаж дууссаны дараа та үүнийг шилэн саванд хийж, өнхрүүлж, дээж авах мөчийг хүлээх хэрэгтэй. Салатын талаар сонсоогүй хүмүүс анх удаа найрлагын тоог бууруулж, улмаар таваг нь "Пятерочка" болж хувирдаг.

Найрлага:

Бид 5 литр шанцайны ургамал авдаг.

Амтат чинжүү 10 ширхэг.
Цэнхэр 10 ширхэг.
Улаан лооль 10 ширхэг.
Сармис 10 хумс.
Сонгино 10 ширхэг.
350 мл хүртэл цэвэршүүлсэн тос.
Уксус 9% 150 мл.
Нилээд нунтагласан давс 3 tbsp. (2+1).
Элсэн чихэр 100 гр

Хоол хийх

1. Эхлээд та өнхрөх савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Бид 1 литр хүртэл лонхтой авч, угааж, ариутгаж, таглааг нь буцалж буй усаар асгаж, хатаана.

2. Жижиг хэмжээтэй хаш худалдаж авах нь илүү дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: тэд илүү амттай, мөн соланин багатай байдаг. Миний жимс. Бид шаардлагатай хэмжээний цэвэршүүлсэн тос, цагаан цуу авдаг.

3. Цэнхэр өнгийн ногоон хэсгийг хайчилж, эхлээд уртын дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, дараа нь жижиг зузаантай (0.5 см хүртэл) зүсэж авна.

4. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дараа нь та жимсний гашууныг арилгах хэрэгтэй, үүний тулд бид 1 tbsp нэмнэ. давс, хагас цаг хүлээнэ үү. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа усыг зайлуулна.

5. Улаан лоолийг 2 хэсэгт хувааж, дараа нь дахин хагасаар хуваана.

6. Амтат чинжүүгээс үрийн хэсгийг салгана. Бид 2 хэсэгт хувааж, дараа нь тус бүрийг уртын дагуу 3 тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь бид тус бүрийг дахин 2 хэсэгт хуваа.

7. Сонгино дунд зэргийн зузаантай хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Цэвэрлэж, хатаасны дараа зайлж бүү мартаарай. Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

8. Бид 15 литр хүртэл савыг авч, цэвэршүүлсэн тосоор дүүргэнэ. Хэрэв том таваг байхгүй бол та 2 сав авч болно. Хүнсний ногоо, давс дүүргэж, элсэн чихэр нэмнэ. Бид массыг холино.

9. Бид ажлын хэсгийг дунд зэргийн гал руу илгээж, буцалгахыг хүлээж байна. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо багасах болно. Масс буцалгаж эхэлмэгц бид галыг бараг мэдэгдэхүйц болгож, таваг дахин хагас цагийн турш буцалгана.

10. Хашыг зуухнаас гаргах цаг болмогц та цуу нэмэх хэрэгтэй. Бид массыг хутгаж, халуун ногоо нэмнэ (хэрэв хангалттай биш бол).

11. Халуун байхдаа лонхтой салатаар дүүргэж, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Зарим ногоог шүүсгүй хийж үзээрэй, шүүс нь цаг хугацаа өнгөрөхөд тэднээс ялгарах болно.

12. Савыг дээш нь доош нь тавиад бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү.

Өвлийн амтат салат бэлэн боллоо!

Өвлийн улиралд шоштой хаш

Бидний олонхи нь хаш идэхээс маш их таашаал авдаг. Өөрийнхөө цэцэрлэгтэй хүмүүст энэ нь илүү хялбар байдаг, учир нь хүнсний ногоог дангаараа зөв хэмжээгээр тарьж, хүссэн бүхнээ хийж болно. Ийм боломж байхгүй хүмүүс худалдаж аваад хадгалах хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд маш хурдан алга болно. Нэг хэвийн жороор уйдсан гэрийн эзэгтэй нар бидний сонголтыг ашиглаж болно.

Жор нь төвөгтэй биш, хэн ч үүнийг хийж чадна. Алхам алхмаар үйлдлүүдийн ачаар та хоол хийх явцад ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Энэхүү хоол нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд түүний үнэр таныг уруу татах нь дамжиггүй. Хүйтэн улиралд салатыг тусдаа таваг болгон идэж болно, эсвэл хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. Танд таалагдах нь гарцаагүй!

Найрлага:

3 литр салат дээр үндэслэсэн хэмжээ.

Цэнхэр дунд зэргийн хэмжээтэй 1 кг.
Улаан лооль 1 кг.
Том шош 1 tbsp.
Болгарын чинжүү ямар ч агуулгатай 0.5 кг.
Лууван 0.3 кг.
Сармис 50 гр.
Цэвэршүүлсэн тос 100 мл.
Лаврын навч 3 ширхэг.
Уксус 70% 1 tbsp
Элсэн чихэр 5 tbsp
Давс 1.5 tbsp.
Булцууны сонгино 300 гр
Анхилуун чинжүү, хар, 5 вандуй.

Хоол хийж эхэлцгээе

1. Бид хадгалах савыг угаах замаар хоол хийж эхэлдэг. Хагас литрийн лонхтой нь хамгийн тохиромжтой.

2. Шош бол хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг бүтээгдэхүүн учраас бид үүнээс эхэлдэг. Ямар ч сорт хийх болно, илүү том хэмжээтэй. Хүйтэн усанд нэг цаг хагас байлгаад дараа нь зайлж, хагас цагийн турш хооллоорой. Хэрэв энэ нь хангалтгүй гэж бодож байвал илүү их хөлр. Бид коланд руу илгээдэг. Усыг давслах шаардлагагүй гэдгийг санаарай.

3. Буурцаг чанаж байхад та ногоо бэлдэж болно. Эхлээд бяцхан хөхөө угааж, уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваана. Бид давсыг жимс рүү үрж, шаардлагагүй гашуун мэдрэмжийг арилгаж, хагас цагийн дараа хүнсний ногоог хүйтэн усаар угаана. Тэднийг хатаацгаая.

4. Бид сонгино цэвэрлэнэ. Бид лууванаас арьсыг зайлуулж, чинжүүгээс үрийн хэсгийг салгана. Боловсруулсны дараа бүтээгдэхүүнийг угааж, хатаана.

5. Хагас цагираг сонгино хайчилж, тууз болгон луувантай чинжүү.

6. Улаан лоолийн сүүлийг тайрч, 4 хэсэг болгон хуваасан. Бид сармисаа цэвэрлэнэ. Нэг төрлийн холимог авахын тулд хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг хутгагчаар ташуурдах эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Массыг саванд хийнэ, галд хийнэ.

7. Соусыг ойролцоогоор 6-7 минут буцалгаж, дараа нь лууван, сонгино, чинжүү нэмнэ. Массыг хольж, ойролцоогоор 7-10 минутын турш хооллоорой.

8. Энэ хооронд та хөхийг шоо болгон хувааж болно.

9. Нийт масс руу унтаж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

10. Бараг тэр даруй таваг давсалж, элсэн чихэр, чинжүү, цэвэршүүлсэн тос нэмж, булан навчийг бүү мартаарай. Масс буцалгасны дараа бид галыг хамгийн бага болгож, таваг өөр хагас цагийн турш буцалгаж, завсарлагатайгаар хутгана.

11. Сүүлийн алхам бол шош, цуу нэмнэ. Бүгдийг 5 минут орчим буцалгаад галыг унтраа.

12. Салат бэлэн болсон, үүнийг банкуудын хооронд тарааж, өнхрүүлээрэй. Халуун байхад нь шууд хийх нь дээр. Хэрэв та аюулгүй байхыг хүсч байвал савыг ариутгана уу, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт ч хадгалах боломжтой.

13. Бид банкуудыг доош нь тавьж, бүрэн хөргөхийг хүлээнэ. Бид хүйтэн цаг агаар эхлэх хүртэл хадгалдаг.

Алдарт "Бакат"

Заримдаа ширээн дээр маш олон бүтээгдэхүүн байдаг тул та тэдэнтэй яаран ямар нэгэн зүйл хийх хэрэгтэй болдог. Энэ тохиолдолд бид хашны тухай ярьж байна, заримдаа маш олон байдаг тул та хаана тавихаа мэдэхгүй байна. Тэднийг сайн ашиглах, үүнтэй зэрэгцэн нэмэлт ажил хийхгүй байхын тулд бид өвлийн улиралд "Бакат" салат бэлтгэх болно.

Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд цэнхэр өнгөтэй ямар ч асуудал гарахгүй. Өнөөдрийн хоол нь ногооны шөлтэй төстэй зүйл юм. Өвлийн улиралд зуны улиралд бэлтгэсэн шинэ салатыг туршиж үзэх нь маш сайхан байх болно.

Найрлага:

Улаан лооль 1 кг.
Хаш 1 кг.
Болгарын чинжүү 0.5 кг.
Лууван 250 гр.
Таны амтанд халуун чинжүү.
Сармис 3-4 хумс.
Яншуй 1 баглаа.
Уксус 9% 50 мл.
Элсэн чихэр 3 tbsp
Давс 1 tbsp. (жижиг байвал зохимжтой).

Хоол хийх

1. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ямар ч хадгалалтыг сав бэлтгэхээс эхэлдэг. Дараа нь анхаарал сарниулахгүйн тулд бүтээгдэхүүнтэй ажиллахаасаа өмнө үүнийг хийх нь дээр. Тиймээс, лонхтой угааж, дараа нь 15 минутын турш зууханд хийнэ. Бүрхүүлийг буцалж буй усаар угааж, нэн даруй арчиж болно.

Салатын хувьд улирлын дунд цэнхэр өнгийг сонгохыг зөвлөж байна. Тэд согоггүй байх ёстой бөгөөд хонхорхой үлдэх ёсгүй.

2. Бид жимсээ угааж, илүүдэл хэсгийг нь аваад шоо болгон хуваасан.

3. Болгарын чинжүүгээс үрийн хэсгийг хайчилж, талыг нь хувааж, дараа нь тус бүрийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

4. Бид лууваныг угааж, арьсыг нь арилгадаг. Цаашилбал, бүх зүйл таны үзэмжээр байна: та том grater ашиглаж болно, эсвэл лууваныг гараар цавчих. Хэт их дарвал будаа болдог гэдгийг туршлагатай тогооч нар мэддэг. Энэ жорын хувьд хутга хэрэглэх нь илүү дээр бөгөөд хэсгүүдийг томруулж, нийт массад илүү мэдэгдэхүйц байх болно.

5. Миний улаан лооль, 4 хэсэгт хувааж, хутгагч руу илгээнэ. Бид сармисыг цэвэрлэж, улаан лооль нэмнэ. Хэрэв хутгагч байхгүй бол та мах бутлуурын ашиглаж болно - та сайн улаан лоолийн нухаш авах болно. Сэтгэлийн догдолж буй хүмүүс халуун чинжүү нэмж болно, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл.

6. Нухаш болгосны дараа гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энд хоол хийх үлдсэн хэсэг болно. Хэрэв 5 литрийн сав байгаа бол түүнийгээ чөлөөтэй ашиглаж болно.

7. Цэвэршүүлсэн тос, давс, элсэн чихэр нэмээд жижиглэсэн яншуй шиднэ. Гөлгөр болтол холино.

8. Бид ажлын хэсгийг зуух руу илгээж, буцалгахыг хүлээж байна. Дараа нь бэлтгэсэн хүнсний ногоо, гал дунд хийх.

9. Хоолоо 10 минутын турш үлдээгээрэй, энэ хугацаанд тэдгээр нь багасах бөгөөд та тэдгээрийг амархан хольж болно. Салатыг 40 орчим минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс өмнө та дээж авч, шаардлагатай бол халуун ногоо нэмж болно. "Бакат" -ыг банкинд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

10. Хадгалах тагийг доош эргүүлж, хөргөхийг хүлээнэ үү. Манай хоол бэлэн боллоо, дээж авахын тулд өвөл хүлээх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд даршилсан хаш

Олон хүмүүс даршилсан хашыг хаах дургүй байдаг, учир нь тэд ийм салатыг хэтэрхий боловсронгуй гэж үздэг ч энгийн жорын дагуу хөхийг бэлтгэхэд юу ч саад болохгүй. Бүх нууц нь сармис нэмэхэд оршдог бөгөөд энэ нь marinade-д шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Өвлийн улиралд ийм салат хэрэгтэй болно. Энэ нь зөвхөн хажуугийн таваг хийж, хүнсний ногоо дээр наранцэцгийн тос асгахад л үлддэг, энэ нь зүгээр л хэт их идэх болно. Алхам алхмаар жорны ачаар та энэ хоолыг бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй.

1.5 литр салат дээр үндэслэсэн найрлага:

Цэнхэр 1 кг.
Сармис 5-6 хумс.
Ус 2 л.
Хар чинжүү 1 халбага
Давс 1 халбага

Маринадын хувьд:

Лаврын навч 4 ширхэг.
Ус 1 л.
Давс 1 tbsp. (том).
Элсэн чихэр 1.5 tbsp
Уксус 9% 4 tbsp

Хоол хийх арга

Салат бэлтгэхийн тулд дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоо худалдаж авах хэрэгтэй. Тэд боловсорсон, нил ягаан өнгөтэй, согоггүй, ногоон хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

1. Бид тэдгээрийг угааж, сүүлийг нь арилгадаг.

2. Дунджаар хашны хэмжээ 20 см байдаг тул яг ийм зүйл худалдаж авахыг зөвлөж байна. Бид эхлээд уртын дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, дараа нь хагас болгон хуваасан. Энэ нь хамгийн оновчтой хэсгийн хэмжээ болж хувирдаг.

3. Саванд ус (2 л) хийнэ, давс хийнэ, буцалгаад авчирна. Бид цайруулахын тулд жимсээ илгээсний дараа. Уг процедур нь ойролцоогоор 7 минут болно.

4. Бид жижиг хөхүүдийг гаргаж аваад, шаардлагагүй ус урсахын тулд коланд руу хийнэ. Маринадын хувьд бид цэвэрхэн хэрэглэнэ.

5. Бид савыг урьдчилан ариутгана. Савыг ямар ч хэмжээгээр авч болно, литрийн лонхтой нь оновчтой байдаг. Оёдлын хувьд ердийн таг эсвэл шураг таг тохиромжтой.

6. Эхлээд сармисаа тавь. Та бүхэлд нь ёроолд нь тавьж эсвэл таган дор хэсэг үлдээж болно. Дараа нь хар перц, хөх нь өөрсдөө. Өргөст хэмхийг өнхрүүлдэг гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн хуц иддэг боловч цэнхэр өнгийн хувьд энэ нь шаардлагагүй, учир нь тэдгээр нь будаа болно.

7. Лаврын навч, давс, элсэн чихэр зэргийг цэвэр устай саванд хийж гал руу илгээнэ. Буцалсны дараа цуу асгаж, 2-3 минутын дараа хүнсний ногоо руу marinade хийнэ.

8. Бид салатыг үйсэн, боож өгнө. Нэг өдрийн дараа үүнийг хадгалахын тулд сэрүүн газар байрлуулна. Туршилтыг сарын дараа арилгаж болно.

Сайхан хооллоорой!

Солонгос хэлээр

Энэ жор нь өмнөх жоруудтай адил газартай. Солонгос маягийн хоолны дуршил нь ямар ч баярын ширээн дээр хэрэг болно. Ийм тод, амттай хоол нь ямар ч зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй, зарим нь бүр даршилсан хөхний жорыг танаас хүсэх болно. Өнөөдөр бид бага зэрэг хаш хийх болно, гэхдээ хэрэв танд таалагдаж байвал дахин солонгос хоол хийхээ мартуузай.

Яг одоо хоол хийж эхэлцгээе!

Найрлага:

Хаш 1 кг.
Амтат чинжүү 0.3 кг.
Лууван 200 гр.
Сонгино 150 гр
Сармис 3 хумс.
150 хүртэл яншуй
Таны амтанд чинжүү.
Ус 1.5 л.
Давс 2 tbsp

Маринадын хувьд:

Ус 50 мл.
Уксус 9% 50 мл.
Цэвэршүүлсэн тос хагас шил.
Давс 1 халбага
Элсэн чихэр 2 tbsp
Кориандрын доод давхарт st.l.

Хоол хийх арга

1. Миний гол найрлага, ишийг нь авч, уртын дагуу 4 хэсэг болгон хуваана. Бид 5 минутын турш буцалж буй давсалсан усанд хөхийг байрлуулна. Хэрэв жимс нь маш том бол илүү удаан хадгална. Хашыг хэт зөөлрүүлэхээс болгоомжил, эс тэгвээс будаа шиг харагдах болно.

2. Хүнсний ногоог зуухнаас гаргаж авах боловч усыг бүү зайлуул. Энэ хооронд бид үлдсэн ногоогоо боловсруулна. Хэрэв та таваг илүү амттай болгохыг хүсч байвал жижиг жимс ав.

3. Амтат чинжүүгээс үрийн хэсгийг хайчилж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

4. Бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хуваасан.

5. Луувангийн арьсыг зайлуулж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Хүчтэй нунтаглахыг зөвлөдөггүй.

6. Сармисыг сармисны шахуургад нунтаглаж, яншуй жижиглэн хэрчинэ.

7. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлдэж байхад хөх нь аль хэдийн хөргөсөн байна. Тэдгээрийг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.

8. Бид буталсан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд дүүргэж, marinade хийнэ. Өргөх нарийн дараалал байхгүй, хүнсний ногоог дур мэдэн нэмж болно. Бид массыг хольж, илүү их эсвэл бага хэмжээгээр ижил дүр төрхийг олж авахын тулд хайруулын тавган дээр наалдсан хальсаар бүрхэнэ. Энэ хэлбэрээр ажлын хэсэг 48 цагийн турш зогсох ёстой. Хаш даршилсан үед та тэдгээрийг саванд хийж болно. Бид хүнсний ногоог өнхрүүлж, хөргөхийг хүлээнэ.

Манай видео жорыг үзээрэй:

Та ажлын хэсгийг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалж болно.

Улаан лооль дахь хаш

Улаан лоолийн амттай хаш хийх олон жор байдаг ч өнөөдрийн жор нь ямар нэгэн байдлаар онцгой юм. Та гэртээ ийм амттай хоол хийж чадна гэдэгт итгэхэд бэрх ч боломжтой. Жор нь үнэндээ маш энгийн, гэхдээ үр дүнд нь та гайхах болно.Бид жижигхэн хөхөөс гашууныг нь мэддэг аргаар арилгах болно - давс цацаж өгнө. Энэ арга нь олон жорын хувьд түгээмэл байдаг. Давс нь хүнсний ногоог илүү зөөлөн болгох тул хоол хийх процесс бага зэрэг, гэхдээ илүү хурдан байх болно.

Бүх жорыг алхам алхмаар будсан бөгөөд энэ нь шинэхэн тогооч ч гэсэн үүнийг даван туулах болно гэсэн үг юм. Салатны нэг литрт ногдох найрлагын тоо. Хэрэв та илүү ихийг хийхээр төлөвлөж байгаа бол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог пропорциональ хэмжээгээр тоол.

Найрлага:

Цэнхэр 1 кг.
Улаан лооль 1 кг.
Амтат чинжүү 400 гр хүртэл.
Исгэлэн алим 1 ширхэг.
Сармис 5 хумс.
Шилний гуравны нэгийг цэвэршүүлсэн тос.
Элсэн чихэр 120 гр
Давс 2 tbsp (соусын хувьд 1+1).
Уксус 9% 20 мл.
Таны амтанд халуун чинжүү.

Хоол хийж эхэлцгээе

1. Цэнхэрүүд минь, сүүлийг нь тасла. Эхлээд хүнсний ногоог уртын дагуу 2 хэсэгт хувааж, дараа нь тойрог болгон хуваана.

2. Бид жимсийг саванд хийж, нэг халбага цацна. давс. 2 цагийн турш байлгана, энэ хооронд шүүс нь хүнсний ногоогоос гарах болно. Хэрэв тэд багасвал бүү санаа зов.

3. Бид улаан лоолийн соусыг бэлтгэж эхэлдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд арьсанд улаан лооль хэрэгтэй болно. Хэрэв та соусыг зузаан болгохыг хүсч байвал нэг нарийн ширийн зүйлийг хийх хэрэгтэй. Улаан лооль дээр гүехэн зүсэлт хийх шаардлагатай. Эдгээр хөнгөн үйлдлүүдийн ачаар сумс чинь нарийн бүтэцтэй болно.

4. Усыг буцалгаад, улаан лоолийг саванд хийж, хоёр минут байлгана.

5. Бид халуун улаан лоолийг гаргаж, нэг халбага авч, арьсыг нь арилгана. Буцалсны дараа тэр өөрөө улаан лооль дээрээс авирах ёстой.

6. Миний Болгарын чинжүү, 2 хэсэгт хувааж, үрээр нь хэсгийг нь салга. Бид уртын дагуу зузаан тууз болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор багтана. Бид 4 хэсэг болгон хуваасан алимтай адилхан хийдэг. Бид сармисаа цэвэрлэнэ.

7. Бид бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан мах болгон хувиргаж, хөх өнгөтэй хараахан хүрч болохгүй.

8. Үүссэн массад давс, элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай.

9. Цэвэршүүлсэн тосыг асгаж, гал руу илгээнэ. Масс буцалгаж эхэлмэгц цуу нэмж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

10. Бяцхан хөхөөс ялгарсан шингэн нь шаардлагагүй тул бид үүнийг шавхана.

11. Бид хашыг хүнсний ногооны нухаш руу шилжүүлж, буцалгаад авчирдаг. Дараа нь галыг багасгаж, хүнсний ногоогоо дахин 20 минутын турш буцалгана. Бид улаан лоолийн хаш амжилттай болгосон, энэ нь тэднийг өнхрүүлэн хэвээр байна.

Энэ жорыг ариутгах талаар ганц бодол байдаггүй. Зарчмын хувьд ажлын хэсэг нь ариутгалгүйгээр төгс ажиллах болно, гэхдээ хэрэв та айж байгаа бол үүнийг хийж болно.

1. Хашыг саванд хийж, тагийг нь таглана.

2. Савыг саванд хийж, савыг дүүргэх хэмжээнд хүртэл усаар дүүргээд буцалгаад 20 минут хүлээнэ.

3. Одоо та өвлийн улиралд улаан лоолийн амттай хоол хийж болно!

Амттай лечо

Жил бүр өвлийн улиралд та янз бүрийн нөөцийг нөөцлөх хэрэгтэй. Хичнээн хийсэн ч ямар ч байсан тэд таны бодсоноос хурдан тарах болно. Хаштай лечо бол таны өнхрөхөөр төлөвлөөгүй байсан ч дэмий хоосон бүтээгдэхүүн юм. Өмнө нь энэ хоолыг хийж байсан гэрийн эзэгтэй нар энэ амттан нь бусадтай харьцуулахад хурдан хадгалагдахгүй гэдгийг мэддэг. Эхлэгчдэд энэ жор нь маш сайн эхлэл байх болно, учир нь энэ хоолыг сүйтгэх нь ердөө л боломжгүй юм.

Хаштай лечо бол өөрийн хүссэн орцуудаа нэмж болох өвөрмөц амттан юм. Өнөөдөр бид лууван, амтат чинжүүтэй сонгодог хувилбарыг бэлтгэх болно.

Найрлага:

Цэнхэр 1.5 кг.
Улаан лооль 1 кг.
Амтат чинжүү 1 кг.
Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван 0.5 кг.
Булцууны сонгино 0.5 кг.
Лаврын навч 3 ширхэг.
Peppercorn хоёр хэсэг.
Цэвэршүүлсэн тос 1 tbsp.
Уксус (мөн чанар) 1.5 tbsp.
Элсэн чихэр хагас халбага
Давс 2 tbsp

Эхлэх

1. Бид улаан лооль, луувантай ажилладаг. Эхлээд тэдгээрийг угааж, дараа нь луувангаас арьсыг авч, нимгэн дугуйлан болгон хуваана. Бид улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хувааж, хутгагч руу илгээж, нухаш хийнэ. Тусдаа саванд нухсан төмсийг луувантай хольж, цэвэршүүлсэн тос нэмээд зуух руу илгээнэ. Бид галыг дунд зэрэг болгодог.

2. Хагас цагийн дараа сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан амтат чинжүү нийт масс руу нэмнэ. Дунд зэргийн дулааныг нэмэгдүүлж, массыг буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

3.Одоо та тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох хаш шидэж болно.

Ямар ч төрлийн хөх нь хэмжээнээс үл хамааран арилгах ёстой гашуун шинж чанартай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та усыг давсалж, хүнсний ногоог хагас цагийн турш дарангуйлах хэрэгтэй. Үүнийг авсны дараа угааж, жимсээ 2-3 удаа, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваана.

5. Зуухыг унтраа, гэхдээ бидний таваг дээр бүү хүр. Лаврын навч, цагаан цуу нэмээд сайтар хольж, лечо дусаах хүртэл хүлээнэ үү. Хагас цагийн дараа та салатыг саванд хийж, ариутгаж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой савыг гүн гүнзгий саванд хийж, савны хүзүүнд хүйтэн ус асгаж, зууханд хийнэ. Бид лонхтой савыг 15-20 минут буцалгаж, хатгаж эхэлнэ. Төгсгөлд нь бид лечог нэг өдрийн турш хөнжилд боож өгнө.

Жорны видеог үзээрэй:

Хоол бэлэн боллоо, та дээж авч болно!

Сайхан хооллоорой!

халуун ногоотой зууш

Найрлага:

Цэнхэр 5 кг.
Амтат чинжүү 1.5 кг.
Халуун чинжүү 5 ширхэг.
Сармис 10-12 хумс.
Уксус 2 tbsp.
Цэвэршүүлсэн тос 100 мл.
Өөрийн үзэмжээр давс.

Хоол хийх

1. Миний бяцхан хөх, дунд зэргийн зузаантай цагираг болгон хувааж, давсалж, 30 минут байлгана.

2. Бид сармис, 2 төрлийн чинжүүг цэвэрлэнэ.

3. Ногоон хэсгийг аваад үрийг нь гарга.

4. Бид хөхөөс бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Хэрэв хүсвэл хутгагч ашиглаж болно. Давс ба цуу нэмнэ.

5. Бид хашнаас бууж ирсэн усыг зайлуулдаг. Бид тэдгээрийг хайруулын тавган дээр илгээж, цэвэршүүлсэн тосонд алтан болтол нь хуурч ав.

6.Савыг дүүргэ: ёроолд нь бага зэрэг сүмс хийнэ, дараа нь хаш хийнэ.

7. Давхаргыг нэг нэгээр нь соль.

8. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг савны дээд хэсэгт байрлуулна.

9. Савыг таглаад хагас цагийн турш ариутгаж эхэлнэ. Үүний дараа халуун ногоотой зуушыг өнхрүүлж болно, хөнжилдөө боож байгаарай.

Таваг хөргөсний дараа та үүнийг хадгалахад илгээж болно.

Өвлийн улиралд хаш түрс хийх жор - зүгээр л хуруугаа долоох

Зуны улиралд шинэ ногоо ихтэй үед бидний ихэнх нь энэ өвөл ямар бэлтгэл хийхээ урьдчилан бодож, шийддэг. Хаш хадгалах олон арга бий. Тэдгээрийг маш сайн салат хийж, халуун ногоотой амтлагч хийж эсвэл мөөгөөр marinate хийж болно. Хэрэв та энэ бүгдийг мэддэг бол амттай хаш түрс хийхийг хичээ.

Найрлага:

Улаан лооль 1 кг.
Цэнхэр 1 кг.
Булцууны сонгино 500 гр
Лууван 200 гр.
Болгарын чинжүү 0.5 кг.
Яншуй 50 гр.
400 гр хүртэл алим.
Цэвэршүүлсэн тос 300 мл.
Таны амтанд элсэн чихэр, давс.

Багаж хэрэгсэл: хайруулын таваг, сараалж, хутгагч, 3 л сав, хайчлах самбар, сав, оёх таг.

Оёдол хийхээс өмнө аяга таваг ариутгах нь зайлшгүй шаардлагатай. Буцалж буй усанд тагийг нь асгаж, лонхтой зайлж, 2 минутын турш богино долгионы зууханд илгээх шаардлагатай. Хэрэв та толгойгоо хуурахыг хүсэхгүй байгаа бол зүгээр л буцалж буй ус хийнэ.

Хоол хийх

1. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэдэг.

2. Цэнхэрүүд минь, арьсыг нь тайрч, цавчих.

3. Бид хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, цэвэршүүлсэн тосыг нимгэн давхаргаар хийнэ. Цэнхэрийг алтан өнгөтэй болтол хэдэн минут хуурна. Хэрэв танд тос хэрэгтэй бол жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Цэнхэрийг тусад нь аяганд хийж хөргөнө.

5. Миний хонхны чинжүү, үрийн хэсгийг салгаж, нимгэн тууз болгон хуваасан.

6. Бид сонгино цэвэрлэж, жижиглэсэн жижиглэсэн. Бид мөн луувангаас арьсыг арилгаж, нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.

7. Бид хаш оруулаагүй бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Алтан төлөв байдалд хүргэнэ.

8. Бид хүнсний ногоог боловсруулж дууссан, одоо тэдгээрийг цавчих цаг болжээ. Эдгээр зорилгоор бид мах бутлуурыг ашиглах болно. Бид лууван, сонгино, хаш, чинжүү зэргийг алгасдаг. Дараа нь бид түүгээр илүү олон алим дамжуулна.

9. Бид үүссэн хүнсний ногоо "татсан мах" -ыг 3 литрийн турш бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хамгийн бага гал дээр тавина. Масс буцалгаж эхлэхэд галыг бага зэрэг багасгаж, түрсээ өөр хагас цагийн турш буцалгаад завсарлагатайгаар холино. Масс зузаан болох хүртэл хоол хийх. Төгсгөлд нь давс хийж, масс руу элсэн чихэр нэмэхээ бүү мартаарай.

10. Алимнаас цөмийг нь салгаж, арьсыг нь таслана. Бид мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, зуухнаас түрс гаргахаасаа өмнө нийт масс руу шиднэ. Хоолоо хутгаад дахин 3 минутын турш хооллоорой, галыг унтраа.

11. Түрсээ нэн даруй саванд хийж, битүүмжилнэ. Хөнжлөөр боож, таваг хөргөх хүртэл барина уу. Хадгалах зориулалтаар харанхуй газар байрлуулж болно.

Сайхан хооллоорой!

Мөөг шиг өвлийн улиралд хаш

Хаш сонирхогч, бүх л аргаар чанаж болгосон хаш сонирхогчид өөр юу амттай байх вэ гэж толгойгоо маажиж байна. Мэдээжийн хэрэг, цөөхөн хүн мөөг шиг өвлийн улиралд хурааж авсан бөгөөд энэ нь үнэхээр амттай юм. Энэ жорын талаар цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар мэддэг боловч үнэндээ энэ хоол хийх арга нь маш энгийн бөгөөд хүндэтгэлтэй хандах ёстой. Хэрэв танд хэт их хэмжээний жимс байгаа бөгөөд та тэдэнтэй толгойгоо хуурахыг хүсэхгүй байгаа бол энэ аргыг танд зориулж хийсэн болно. Сармис, халуун ногоотой хаш нь хүн бүрт таалагдах гайхалтай амтыг авах болно. Дашрамд хэлэхэд бид тэднийг цэвэрлэхгүй.

Найрлага:

Цэнхэр 1 кг.
Жижиг халуун чинжүү 1 хонхорцог.
Сармис 5 дунд хумс.
100 мл орчим цэвэршүүлсэн тос.

Маринадын хувьд:

Ус 1 л.
Давс 3 tbsp
Алимны цуу 5% 150 мл хүртэл.

Хоол хийх

1. Эхлээд жимсээ угааж, ишийг нь авч, хашыг 3 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, тус бүрийн дараа 4 хэсэгт хуваана. Та хэтэрхий том жимс худалдаж авах ёсгүй, учир нь тэдгээр нь хортой бөгөөд тийм ч дур булаам харагддаггүй.

2. Бид хөхийг саванд хийж, давстай усаар дүүргэнэ. Жимс жимсгэний гашуун байдлыг арилгах, тосонд "хоолны дуршил" -ыг бууруулахын тулд энэ процедурыг хийх хэрэгтэй. Дэвтээсэн хаш нь тосыг маш бага шингээдэг.

3. Давстай marinade-д хүнсний ногоо дор хаяж 45 минут байх ёстой, дараа нь тэдгээрийг угааж, буцалж буй marinade-д хийнэ. Бүх ажлыг нэгэн зэрэг хийхийг зөвлөж байна, үүнд хэд хэдэн шатаагчтай зуух хэрэгтэй болно. Ариутгахтай зэрэгцэн та marinade бэлтгэж болно, энэ нь илүү хурдан байх болно. Та данханд ус халааж, дараа нь буцалж буй усаа бүлээн саванд хийж давс хийж болно. Ингэснээр та маш их цаг хэмнэх болно.

4. Эхний буцалгасны дараа marinade руу цуу асгаж, дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ нь нэг минутаас багагүй хугацаа шаардагдах тул та зуухаа орхиж болохгүй. Буцалсны дараа жижиглэсэн хөхийг байрлуулж, буцалгасны дараа 4 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид тэдгээрийг коланд руу илгээж, илүүдэл ус буух хүртэл хүлээнэ. Энэ хооронд бид илүү гүн тогоо олж, тосоор дүүргээд зуух руу илгээж, тосыг хугацаанаас нь өмнө буцалгахгүйн тулд галыг жижиг болгоно.

5. Хашыг саванд хийж, 4 минутын турш хуурна. Хэрэв та ус цацаж, чанга дуугарч байгааг анзаарсан бол сандрах хэрэггүй, тийм байх ёстой. Үүний дараа галыг унтрааж, бусад хүнсний ногоотой хамт ажиллаж эхэлнэ: халуун чинжүүг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сармисыг сармис дарагчаар шахаж ав. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, цэнхэр болгон нэмээд бүгдийг нь холино. Хүнсний ногоог халуун байдалд нь саванд хийж, цаг хугацаа алдахгүйн тулд шилэн саванд хийж, тосоор хийнэ. Хэт их тос нэмж болохгүй, учир нь хаш нь дараа нь шүүсийг гаргаж, түүнд живэх болно. Бид банкуудыг эргүүлж, эргүүлнэ. Өвлийн улиралд хоосон зайг хөргөсний дараа та харанхуй газар хадгалах боломжтой. Хэрэв гэнэтийн зочид ирвэл та тэднийг тансаг хоолоор дайлж болно.

Мөн манай видео жорыг үзээрэй:

Бүгд бэлэн.

Хүнсний ногоо хийх талаар хэрэгтэй зөвлөгөөг заавал уншаарай.

Өвлийн улиралд амттай хаш бэлтгэх олон арга бий, гэхдээ тодорхой жорын дагуу хоол хийхдээ хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хамгаалахын тулд зөвхөн шинэ хөхийг авах шаардлагатай.
Туршлагагүй тогооч жорноосоо хазайхгүй байх нь дээр, учир нь анх удаа туршилт хийхгүй байх нь дээр. Гараа авсны дараа жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
Ямар ч төрлийн хөх өнгөнд гашуун мэдрэмж байдаг бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай байдаг. Үүнээс салах хоёр арга бий: хүнсний ногоог давстай усанд дэвтээнэ, эсвэл цайруулна. Аль ч тохиолдолд шүүсийг шахаж авах шаардлагатай.
Хаш нь чинжүү, лууван, улаан лооль болон бусад ногоотой сайн нийлдэг. Ялангуяа амттай сармис нэмсэнээр олж авдаг. Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй нар цуккинигээс жинхэнэ урлагийн бүтээлүүдийг хийдэг бөгөөд үүний дараа та хуруугаа долоох болно.