Ямар амттай даршилсан сармис сумнууд. Даршилсан сармис сум, даршилсан жор. Шуурхай бэлтгэх даршилсан сармис сумны энгийн жор
Сармис шидэгчдийн өвлийн улиралд бэлтгэх жоруудын дунд би даршилсан ногоог онцгойлон анхаарч үздэг. Олон хүн тэднийг харамсахгүйгээр хаядаг ч би өөрийнхөөхийг сайтар цуглуулж, хөршөөсөө гуйдаг. Харин дараа нь эмчилгээ хийхдээ өөрсдөдөө хадгалдаггүй магтаал, гаслал зөндөө сонсдог. Халуун ногоотой, халуун ногоотой - жинхэнэ амттан, сумнууд нь эхний, хоёрдугаар курсын хоолны дуршил болгон ашигладаг. Мах, загасыг төгс нөхдөг. Тэд архитай сайхан нийлдэг.
Урт өвлийн улиралд хоолны дуршил нь суманд өгдөг витамин болон сармисны бусад ашиг тусыг хуваалцах болно. Ер бусын ажлын хэсгээс маш олон давуу тал бий.
Сармистай сумыг хэрхэн даршилж авах вэ
Эхлээд би шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарыг төөрөлдүүлж болох хэд хэдэн асуултанд хариулах болно.Сумны аль хэсэг нь даршилсан бэ?
Бүхэл бүтэн зөөлөн агаарын хэсэг, дээд хэсгийг таслана. Хатууруулсан хэсгийг салга. Дашрамд хэлэхэд сум нь юуг арилгах шаардлагатайг танд хэлэх болно. Зөөлөн, идэх боломжтой, хэсэг нь амархан эвдэрдэг. Хатууг даван туулах нь илүү хэцүү тул та үүнийг таслах хэрэгтэй болно.
Сумнууд хэтэрхий хатуу болохоос нь өмнө зөв, цаг тухайд нь угсрах нь илүү чухал юм. Нимгэн арьстай, дунд зэргийн хэмжээтэй сүүн боловсорч гүйцсэн зүсмэлийг хураах, идэхэд ашигладаг. Хэзээ огтлохоо яаж мэдэх вэ:
Цэцэг дэлбэлэх хүртэл зөвхөн нахиагаар таслагдана.
Сүүн боловсорч гүйцсэн сумнууд гогцоо болж мушгиж эхэлж байна - энэ нь өвлийн ургац хураах цаг болсны бас нэг шинж тэмдэг юм.
Сармис буудагчдыг даршилж бэлтгэх энгийн жор
Сонгодог хоол хийх жор бол хамгийн их цаг хугацаа шаардсан ажил бол лонхтой ариутгах явдал юм.Танд хэрэгтэй болно:
Сумнууд - саванд хэр их орох вэ.
Маринадын хувьд:
Ус - литр.
Давстай элсэн чихэр - тус бүр 50 мл.
Уксус 9% - нэг шил.
Маринадын хэмжээг тооцоолж, лаазны эзэлхүүн дээр үндэслэн өөрөө тооцоол.
Хэрхэн marinate хийх вэ:
Цэвэр хоосон зайг 5-7 см урттай хэсэг болгон хайчилж ав. Коланд руу 2-3 минутын турш цайруулна. Хэт зөөлөн болгохгүйн тулд хүйтэн усаар зайлж угаана.
Илүүдэл чийгийг урсгаж, саванд хийнэ.
Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр асгаж marinade бэлтгэ. Хутгаж, уусгана.
Маринадыг лонхтой руу хийнэ, ариутгана.
өнхрүүлэн хөдөлгөсний дараа хадгална.
Ажлын хэсгийг хэр их ариутгах вэ:
0.5 литр - 5 минут.
1 литр - 10 минут.
Даршилсан шуурхай сумнууд
Өвлийн улиралд хадгалахад зориулж сармис шидэгчийг даршилж авах хурдан жор. Энэ нь хамгийн хөнгөн, хамгийн уян хатан бөгөөд онцгой хүндрэл учруулахгүй. Хоолны амтлагчийг давхаргагүйгээр хийж болно.Өмнөх жорын найрлагыг аваарай, зөвхөн хоол хийх технологи өөрчлөгддөг.
Хэрхэн хурдан marinate хийх вэ:
Лаазлах түүхий эдийг бэлтгэх: түлэх эсвэл цайруулах.
Эхний жор шиг хүйтэн усаар хөргөж болохгүй, гэхдээ өөрөөр хийнэ.
Үүнийг лонхтой саванд хийж, маринадаар дүүргээд (түүний тухай) өнхрүүлээрэй.
Ажлын хэсэг нь нейлон бүрээсний дор төгс хадгалагддаг. Эхлээд хөргөгчинд долоо хоног байлгаад дараа нь байнгын хадгалалт руу шилжүүлнэ.
Сармис сумнууд зэрлэг сармис шиг
Олон хүмүүс зэрлэг сармисыг манай баатартай андуурдаг. Тиймээс зах зээл дээр "даршилсан зэрлэг сармис" гэж нэрлэгддэг лаазалсан сармис сумтай савыг ихэвчлэн олж болно. Амт нь энд тэнд сармис байдаг болохоор архинд л таарна.Шаардлагатай:
Хоосон зай.
Нэг литр ус:
3 хоолны халбага давс, элсэн чихэр.
Уксус, хүснэгт - 100 мл.
Даршилсан жор:
Түүхий эд бэлтгэх - зайлж, хэсэг болгон хуваана.
Дээрээс нь буцалж буй ус, дараа нь хүйтэн ус хийнэ (эсвэл буцалж буй усанд хийж хэдэн минут буцалгана).
Буцалсан усанд халуун ногоо нэмээд marinade буцалгаж, 2 минутын турш хооллоорой.
Дулаанаас нь салгаж, цуу асгаж, хутгана, халуун цутгахад хурдан даршилна.
Савыг ариутгаж, эргүүлж, хөргөөд хадгална.
Солонгос хэлээр даршилсан сармис сумнууд
Солонгос бэлдмэлийг жижиг хэсгүүдэд хийх нь дээр байдаг тул би нэг литр саванд бүрдэл хэсгүүдийг өгдөг.Авах:
Сум - 400 гр.
Шар буурцаг сумс - 50 мл.
Сармисны хумс - 3 ширхэг.
Паприка - 4 жижиг халбага.
Нунтагласан кориандра - халбага.
чинжүү - 3 ширхэг.
Улаан халуун газрын чинжүү - чимх.
ургамлын тос - 50 мл.
Элсэн чихэр, давс, ширээний цуу - тус бүрээс том халбага.
Маринад хийх алхам алхмаар жор:
Түүхий эдийг угааж, хатааж, 6-7 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, сумаа тавь.
10 минутын турш таглаагүй хуурч, хутгахаа бүү мартаарай.
Уксус, соусыг хийнэ, хутгана, буцалгана.
Дараа нь сармиснаас бусад бүх халуун ногоо илгээнэ. Буцалтал хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Сармисны хумсыг аль ч аргаар нунтаглаж, маринад хийж, нэмэлт таван минут буцалгана.
Урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хурдан шилжүүлж, мушгина. Ажлын хэсэг нь агуулах, хөргөгчинд төгс хадгалагддаг.
Уксусгүй даршилсан сумны жор
Уксусаас гадна бусад хадгалалтын бодисыг хэрэглэж болно, ялангуяа ямар нэг шалтгаанаар үүнийг хэрэглэх боломжгүй үед. Аливаа исгэлэн жимс, жимсгэнэ нь маш сайн хадгалагдсан шинж чанартай байдаг. Энэ бол үхрийн нүд - улаан, цагаан. Айл өрхүүд заримдаа уухаас татгалздаг ч тавих газар байхгүй исгэлэн алимнаас шүүс авна. Би ихэвчлэн өнгөрсөн жилийнхийг ашигладаг. Түргэн даршилж авах санал болгож буй жор.Бэлтгэх:
Түүхий эд - килограмм.
Алимны шүүс - хагас литр.
Элсэн чихэр - 100 гр.
давс - 25 гр.
Бид даршилна:
Сум бэлтгэх, түлэх, саванд хийх.
Шүүсийг саванд хийнэ. Халуун ногоо нэмээд буцалгаад саванд хийнэ.
Өнхрөх, хөргөх, эргүүлэх, агуулах руу илгээх.
Шанцай сумтай жор
Халуун ногоотой сум, халуун ногоотой marinade өгөх ер бусын жор.Авах:
Сумнууд.
Маринадын хувьд:
Ус - литр.
Уксус - нэг шил.
Элсэн чихэр - 1.5 tbsp. халбага.
Давс - 3 tbsp. халбага.
Лаврын навч, чинжүү, шанцай (нэг саванд 2-3 грамм). Хэрэв хүсвэл гичийн үрийг нэмж болно.
Хоол хийх:
Түүхий эдийг хэрхэн бэлтгэх, даршилах аргыг бусад жоруудаас сонгоно уу - ямар ч сонголт хийх болно.
Маринад хийж эхлэхэд яншуй, чинжүү, шанцай зэргийг давстай хамт буцалж буй усанд хийнэ.
Цутгаж, өнхрүүлэн, хөргөгчинд хийнэ.
Өвлийн улиралд сармис сумыг алхам алхмаар даршилсан видео жор.
Амжилттай бэлтгэл!
Удаан хугацааны туршид сармисны сумнууд хэн нэгэнд өвөлд бэлдэхийг санагдтал хаясан.
Тэд сайхан үнэр, халуун ногоотой амттай болох нь тогтоогдсон.
Өнөөдөр сармистай сумнаас олон амттай бэлдмэл бэлтгэдэг.
Нэмж дурдахад, сармисны сум нь сармиснаас илүү их ашиг тустай байдаг.
Сармис сумыг хэрхэн даршилж авах вэ - хоол хийх үндсэн зарчим
Сармисын сумнаас олон амттай, эрүүл бэлдмэлүүдийг бэлтгэдэг. Тэдгээрийг даршилж, соус, амтлагч, хоолны дуршил эсвэл салат болгон бэлтгэж болно.
Олон хүмүүс өөрөөсөө асуудаг: амттай бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд сармис сумыг хэрхэн даршилж авах вэ? Хамгийн гол нь сумнууд нь хатуу болохоос нь өмнө цуглуулах цаг гаргах явдал юм. Цэцэглэж амжаагүй залуу, зөөлөн сумыг ашигла.
Залуу мэргэн буучдыг хурааж, сайтар угааж, хэсэг болгон хуваасан.
Дараа нь бэлтгэсэн сумнууд нь цэвэр лонхтой нягт савлаж, чанаж болгосон буцалж буй marinade нь цутгаж байна. Шилэн савыг таглаатай таглаад 20 минутын турш ариутгахаар илгээж, дараа нь лонхтой сайтар битүүмжилж, бүрэн хөргөнө. Даршилсан сумыг эхний хоол, хүнсний ногооны шөл эсвэл бусад хоолонд амтлахын тулд нэмж болно.
Та сармистай сумыг янз бүрийн аргаар хадгалж болно: шарсан мах, даршилсан ногоо эсвэл амтлагч бэлтгэх.
Энэ бүтээгдэхүүний өвөрмөц амтыг мэдрэхийн тулд бид сармисны шидэгчийг хадгалах хамгийн сайн жорыг цуглуулсан.
Жор 1. Өвлийн улиралд даршилсан сармис сум
Найрлага
600 мл ундны ус;
дөрвөн булан навч;
арван вандуй хар чинжүү;
60 мл цуу 9% хүснэгт;
20 гр элсэн чихэр, хоолны давс;
сармис сум - 700 гр.
Хоол хийх арга
1. Содтой усаар угааж, шилэн савыг сайтар зайлж угаана. Зууханд эсвэл богино долгионы зууханд ариутгана.
2. Сармисын сумнууд нь залуу, баян ногоон өнгөтэй байх ёстой. Цоргоны доорхи сумыг зайлж, доод гэрлийн хэсэг, нахиа таслана.
3. Сумыг шилэн саванд хийж сайтар дарна.
4. Хайруулын тавган дээр цуу асгаж, ундны усаар шингэлнэ. Элсэн чихэр, булан навч, чинжүү, давс нэмнэ. Холих ба гал руу илгээнэ. Маринадыг буцалгаад авчирна.
5. Буцалж буй marinade бүхий лонхтой агуулгыг хийнэ. Үүн дээр булан навч, чинжүү нэмнэ.
6. Тагийг нь лонхтой таглана. Өргөн таваг аваад ёроолыг нь маалинган алчуураар боож, дотор нь сумтай лонхтой хийнэ. Түвшин нь мөрөнд хүрэхийн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Гал дээр тавь. Буцалж буй мөчөөс эхлэн галыг мушгиж, ажлын хэсгийг 20 минут орчим ариутгана, лонхтой савыг авч, сайтар өнхрүүлэн, эргүүлж, хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөнө.
Жор 2. Гичтэй өвлийн улиралд даршилсан сармис сум
Найрлага
ундны ус - литр;
лаврын навч;
нишингийн элсэн чихэр - 50 гр;
хар цэгүүд;
сармисны сум;
ширээний цуу 9% - 100 мл;
30 гр хоолны давс;
гичийн үр тариа.
Хоол хийх арга
1. Даршилахын тулд бид үртэй толгой гарч ирэх хүртэл залуу найлзуурыг авдаг. Бид сармисны сумыг урсгал усаар угааж, зургаан сантиметр урттай хэсэг болгон хуваасан.
2. Бид жижиглэсэн сумыг colander-д тарааж, буцалсан ус руу буулгана. Сумуудыг хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд цайруулна. Дараа нь тэр даруй хэдэн секундын турш хүйтэн усанд хийнэ.
3. Шилэн савыг угааж, ариутгана. Хагас литрээс ихгүй хэмжээтэй савыг ашиглах нь дээр. Бид сав бүрийн ёроолд хар чинжүү, гич, булан навч тавьдаг. Бид бэлтгэсэн сумнуудаа лонхтой болгон тарааж, сайтар таглана.
4. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Холимогийг буцалгаад, цуу руу хийнэ. Үүссэн marinade нь лонхтой агуулгыг хийнэ.
5. Устай саванд сумтай лонхтой савыг дүрнэ. Түүний түвшин нь савны хагаст хүрэх ёстой. Бид лонхтой савыг жижиг гал дээр тавьдаг. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, арван минут хүлээнэ үү. Дараа нь бид лонхтой тагийг нь герметик байдлаар өнхрүүлж, эргүүлж, таглаад хөргөнө.
Жор 3. Мах бутлуураар дамжин өвлийн улиралд халуун ногоотой сармис сум сумс
Найрлага
ширээний давс - 100 гр
нунтагласан кориандра;
сармисны сум - 0.5 кг.
Хоол хийх арга
1. Сумнаас нахиа, цагаан хэсгийг таслана. Тэднийг цоргоны доор сайтар зайлж, хатаана. Мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
2. Сармисны масс руу давс нэмээд холино. Нунтагласан кориандрагаар амтлана.
3. Шилэн савыг угааж, зайлж, ариутгана. Үүнийг хийхийн тулд хагас литрээс ихгүй хэмжээтэй лонхтой ашиглах нь дээр.
4. Сармисны соусыг лонхтой саванд хийж, тагийг нь сайтар таглаад хөргөгчинд хадгална. Өвлийн улиралд соусыг амтлагч болгон эсвэл сэндвич хийхэд ашиглаж болно.
Жор 4. Солонгос хэлээр өвлийн улиралд даршилсан сармис сумнууд
Найрлага
хоёр баглаа сармис сум;
ургамлын тос;
хоёр хумс сармис;
солонгос хэл дээрх луувангийн амтлагч - 25 гр;
гурван булан навч;
алимны цуу - 5 мл;
элсэн чихэр - 3 гр.
Хоол хийх арга
1. Сармисын сумыг зайлж, нахиа, гэрлийн хэсгийг салгана. Сумыг таван см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Савыг гал дээр тавиад тосонд хийнэ. Үүнийг сайтар халааж, хэсэг болгон хуваасан сумыг дотор нь хийнэ. Зөөлөн болтол нь байнга хутгана, шарсан мах.
3. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, солонгос луувангийн амтлагч, давс, цуу нэмнэ. Масс өтгөрүүлэх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
4. Савыг галаас аваад, агуулгыг нь хөргөөд, дарагчаар жижиглэсэн сармисаа шахаж хийнэ.
5. Жижиг лонхтой угааж, зууханд ариутгана. Тэдгээр дээр сумуудыг байрлуул. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгалж, капрон таглааг сайтар таглана.
Жор 5. Улаан улаалзганы шүүсэнд лаазалсан сармис сум
Найрлага
улаан улаалзганы шүүс - 0.3 л;
сармисын хоёр кг сум;
ширээний давс - 50 гр;
шүүсэн ус - 0.7 л;
100 гр элсэн чихэр;
dill (шүхэр) - гурван ширхэг.
Хоол хийх арга
1. Сармисын сумыг угааж, хатааж, гэрлийн хэсэг, нахиа арилгана. Бид тэдгээрийг таван см-ийн хэсэг болгон хувааж, коланд руу хийнэ. Сумыг нэг минут буцалгана.
2. Бид цэвэр, ариутгасан шилэн саванд dill шүхэр бүхий сумыг тараана.
3. Миний улаан үхрийн нүд, жижиг саванд хийж, жимс жимсгэнэ дээр буцалж буй ус хийнэ. Бид савыг гал дээр тавиад гурван минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид шигшүүрээр нунтаглана.
4. Үүссэн шөл рүү элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгаж, бага дулаанаар буцалгана. Сумнууд дээр marinade хийнэ. Бид лаазыг сайтар өнхрүүлж, эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
Жор 6. "Шөлд зориулсан" мах бутлуураар дамжуулан өвлийн улиралд сармис сумыг амтлах
Найрлага
давс;
сармисны сум;
шинэхэн дилл.
Хоол хийх арга
1. Сармисын сумыг угааж, бага зэрэг хатааж, гэрлийн хэсэг, нахиа таслана. Dill ногоон ангилж, зайлж, илүүдэл чийгийг сэгсэрнэ. Мах бутлуурын тусламжтайгаар ногоон, сармис сумыг нунтаглана.
2. Үүссэн сармисны хольцыг давстай болтол нь давс нэмнэ.
3. Сармисны массыг ариутгасан саванд хийнэ. Дээрээс нь давс цацна. Нилон таглаатай лонхтой савыг сайтар хааж, өмнө нь буцалж буй усаар шатааж, хуурай арчина. Амтлагчаа хөргөгчинд хадгална.
Жор 7. "Lecho" сармисны лаазалсан сумнууд
Найрлага
шүүсэн ус - 700 мл;
алимны цуу - дөрөвний нэг аяга;
улаан лоолийн оо - 500 гр;
ургамлын тос - хагас аяга;
давс - 25 гр;
элсэн чихэр - хагас шил.
Сармисын сумнууд.
Хоол хийх арга
1. Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, ургамлын тос, давс хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, гал дээр marinade хийнэ. Бид үүнийг буцалгаад авчирдаг.
2. Сармис сумыг сайтар угааж, нахиа, хөнгөн хэсгийг таслан, хэсэг болгон хуваана. Бид жижиглэсэн сумыг буцалж буй marinade-д тарааж, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
3. Одоо алимны цууг асгаж, дахин гурван минут буцалгана.
4. Хагас литрийн шилэн савыг угааж, зайлж, ариутгана.
5. Бид бэлтгэсэн саванд сумаа тавиад герметик байдлаар өнхрүүлэв.
Жор 8. Цилантро болон gooseberries нь өвлийн улиралд лаазалсан сармис сум
Найрлага
хагас кг сармисын сум;
давс - 75 гр;
gooseberries - хагас килограмм;
ургамлын тос - 80 мл;
шинэхэн ногоон килантро ба дилл - нэг баглаа.
Хоол хийх арга
1. Үхрийн нүдийг угаана. гэзэг арилгах.
2. Сармис сумыг угааж, цагаан хэсэг, нахиа таслана.
3. Мах бутлуурын тусламжтайгаар gooseberries нь сармисын сумыг нунтаглана.
4. Ногоон баглааг зайлж, нилээд цавчих ба сармис-жимсний масс руу нэмнэ. Ургамлын тос, давс хийнэ, сайтар холино.
5. Шилэн савыг угааж ариутгана.
6. Бэлтгэсэн амтлагчаа бэлтгэсэн саванд хийж, нилон таглаагаар сайтар таглаж, буцалсан усаар хийж, хуурай арчина. Амтлагчаа хөргөгчинд илгээнэ үү.
Жор 9. Диллтэй даршилсан сармис сум
Найрлага
40 мл 4% цуу;
сармисны залуу сум - хагас килограмм;
давс - 25 гр;
dill гурван мөчир;
давс - 25 гр;
ус - нэг ба хагас шил.
Хоол хийх арга
1. Сармисын сумны цагаан хэсэг, нахиа хайчилж ав. Сумыг урсгал усаар сайтар зайлж, зургаан сантиметр урттай хэсэг болгон хуваана.
2. Жижиглэсэн сумыг коланд руу хийж, буцалсан ус руу буулгана. Гурван минутын турш цайруулна. Дараа нь сумнуудыг хүйтэн ус руу буулгаж, хөргөнө.
3. Савыг угааж, хатаана. Доод талд нь угаасан dill хоёр мөчрийг тавь. Дээрээс нь жижиглэсэн сумаа тавиад сайтар дараарай. Дээрээс нь dill-ийн салбарыг тавь.
4. Буцалж буй усанд давс уусгаж, хөргөж, цуу хийнэ. Үүссэн давсны уусмалаар сумыг асгаж, дээр нь хавтгай тавагтай таглаж, дээр нь ачааг байрлуулна. Хоёр долоо хоногийн турш исгэхийг үлдээгээрэй. Үе үе хөөсийг зайлуулж, давсны уусмал нэмнэ. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгалахаар илгээнэ үү.
- Үр нь аль хэдийн үүссэн сумыг хадгалахад бүү ашигла.
- Сумны цагаан хэсгийг таслахаа мартуузай, энэ нь идэж болохгүй.
- Сармисын сумнаас амтлагчийг шөл, хоёрдугаар курст нэмж, мөн сэндвич хийхэд ашиглаж болно.
Сумыг хуурахдаа хатаж, хатуурахгүйн тулд байнга хутгана.
Өвлийн улиралд ямар ч ногоон байгууламж хэрэгтэй болно. Тиймээс зун-намрын улиралд хүнсний ногоо олноор боловсорч гүйцсэн энэ үед гэрийн эзэгтэй нар уйгагүй ажилладаг. Тэд өргөст хэмх, улаан лооль, байцаа, хаш, чинжүү зэргийг давсалж, даршилж байна. Зуны эхэн үед та ургацын аюулгүй байдалд санаа тавьж болно гэдгийг олон хүн үл тоомсорлодог.
Тэр үед сармисны сумнууд наранд хүрч эхэлсэн бөгөөд цэцэрлэгчид сармисны толгойг шүүс асгах боломжийг олгохын тулд тэднийг хайр найргүй таслав. Сармис сум нь витамины агуулах бөгөөд өвлийн улиралд бие махбодийг ханиад болон бусад ханиадыг эсэргүүцэхэд тусалдаг гэдгийг олон хүн боддоггүй.
Сармисны нахиа нь хөлдөөсөн, даршилсан эсвэл даршилсан байж болно. Ямар ч тохиолдолд тэд маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.
Давсалсан сармис сум: хоол хийх нарийн ширийн зүйлс
- Зөвхөн сармисны залуу сумнууд давслахад тохиромжтой. Сармисын толгой хараахан бүрдээгүй байхад тэд таслагдана. Энэ үед сумнууд нь маш шүүслэг, зөөлөн хэвээр байна. Хэрвээ сармисны хумсыг дараа нь огтолж авбал тэдгээр нь хатуу байх бөгөөд чанаж болгосон ч хэвээр үлдэнэ.
- Сумыг бүхэлд нь давсалсан биш, харин зөвхөн дунд хэсгийг нь давсалсан байна. Нээлтгүй нахиа хэлбэртэй цагаан дээд хэсэг нь ишний доод барзгар хэсэг нь таслагдана.
- Залуу сармис буудагчдыг шинэхэн давсалсан байна. Хэрэв тэд бага зэрэг ширүүн болсон бол давслахаасаа өмнө буцалж буй усанд 1-2 минутын турш цайруулахыг зөвлөж байна. Ногоон өнгийг хадгалахын тулд тэдгээрийг мөсөн усны урсгалын дор нэн даруй хөргөх хэрэгтэй.
Давсалсан сармис сум: анхны жор
Найрлага:
- сармис сум - 1 кг;
- ус - 1 л;
- давс - 50 гр;
- ширээний цуу - 25 мл.
Хоол хийх арга
- Давсны уусмалыг урьдчилан бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс хийнэ. Шингэнийг буцалгана. Дулаанаас нь аваад цуу нэмээд хутгана. Бүрэн хөргөнө.
- Сармисын залуу найлзуурыг ангилж, хэт боловсорсон хатуу ишийг арилгана. Сумны дээд ба доод хэсгийг хайчилж ав. Хүйтэн усаар сайтар угаана.
- Сумыг 10-12 см хүртэл хэсэг болгон хайчилж ав.
- Бага багаар усанд коланд хийж, 2 минутын турш цайруулна. Дараа нь мөстэй усанд хурдан хөргөнө.
- Жижиглэсэн сумыг паалантай саванд эсвэл шилэн саванд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэж, ногооныг бүрэн бүрхэнэ. Сармис сумыг цэвэр хөвөн даавуугаар хучиж, дарангуйлдаг.
- Савыг дулаан өрөөнд шилжүүлж, 8-9 хоног байлгана. Ойролцоогоор дөрөв дэх өдөр сүүн хүчлийн исгэх үйл явц эхлэх бөгөөд энэ нь тав хоног үргэлжилж болно. Энэ хугацаанд сумнууд нь давсны уусмалд дүрж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв тэд давсны уусмалаас гарч ирвэл даралтыг нэмэгдүүлэх эсвэл шинэ давсны уусмал нэмнэ.
- Исгэхээ болих үед хайруулын тавгийг хүйтэн өрөөнд шилжүүлж эсвэл хөргөгчинд хийнэ.
Тайлбар: Хэрэв та давсалсан сармисыг герметик байдлаар хаахыг хүсвэл цэвэр литрийн лонхтой руу шилжүүлж, буцалгаад авчирсан шинэ давсны уусмалаар дүүргэнэ. Савыг ариутгасан цагаан тугалгатай таглаатай таглаад халуун устай саванд хийж 5 минутын турш ариутга. Дараа нь лонхтой сайтар битүүмжилж, доошоо эргүүлж, бүрэн хөргөнө.
Давсалсан жижиглэсэн сармис хумс
Найрлага:
- сармис сум - 500 гр;
- давс - 2 tbsp. л.;
- ургамлын тос - 6-7 tbsp. л.;
- газрын хар чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх арга
- Зөөлөн целлюлоз бүхий сармисны залуу найлзуурыг сонго. Хүйтэн усаар угаана. Ишний доод, хатуу хэсэг, түүнчлэн хөнгөн, үзүүртэй дээд хэсгийг таслана. Үлдсэн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Жижиглэсэн сумыг хутгагчинд хийнэ. Давс, чинжүү нэмнэ. Ургамлын тосонд хийнэ. Хүнсний процессор эсвэл хутгагчийг асаагаад сумыг бага хурдтайгаар хүссэн тууштай байдалд нь нунтаглана. Тэдгээрийг нухаш болгон хувиргахгүй байхыг зөвлөж байна, гэхдээ хамгийн багадаа жижиг хэсгүүдийг - том үйрмэг байлгахыг зөвлөж байна. Тиймээс бэлэн сумнууд илүү дур булаам харагдах болно.
- Сармисны массыг цэвэр, хуурай лонхтой руу шилжүүлж, Nylon эсвэл цагаан тугалгатай таглааг хааж, хөргөгчинд хийнэ.
Жич: Ингэж бэлтгэсэн сумыг мөн хөлдөөгчид хадгалж болно. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг жижиг саванд хийж, сармисны үнэр нь бусад бүтээгдэхүүн рүү нэвтрэхгүйн тулд тагийг нь сайтар хаадаг. Ийм сармисны бэлдмэл нь маш анхилуун, амттай байдаг. Сармисын оронд өөр өөр хоолонд нэмж болно. Бие даасан зуушны хувьд энэ нь маш их давс агуулдаг тул тийм ч тохиромжтой биш юм.
Давсалсан сармис сум: хурдан арга
Найрлага:
- сармис сум - 500 гр;
- давс - 80-100 гр.
Хоол хийх арга
- Залуу сармисны хумсыг хүйтэн усаар сайтар угаана. Иш, оройн ёроолыг хайчилж ав. 3-4 см хэрчээд аяганд хийнэ.
- Буталсан суманд давс нэмээд сайтар холино. Шүүс ялгарахын тулд хорин минут байлгана.
- Бэлэн болсон хольцыг цэвэр, хуурай лонхтой руу шилжүүлж, савны агуулгыг шингэнээр бүрхэхийн тулд бага зэрэг дар. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Эзэмшигчдээ анхаарна уу
Эхний аргын дагуу давсалсан сармисын сумнууд нь бие даасан зууш юм.
Хоёр ба гурав дахь аргын дагуу давсалсан сармис сумыг махан хоолонд зориулж соус бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд шөл эсвэл борщ дээр шарсан мах нэмнэ. Тэд ямар ч хоолыг сармисны үнэр, амтаар баяжуулдаг.
Ногоон байгууламж
Тодорхойлолт
Даршилсан сармисны хумс- Энэ бол бэлтгэхэд хялбар, маш сонирхолтой халуун ногоотой, дунд зэргийн халуун ногоотой зууш бөгөөд гэртээ амархан бэлтгэж, өвлийн турш хадгалах боломжтой.
Сармисын ашигтай шинж чанарууд нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан боловч цөөхөн хүн залуу найлзууруудад хамгийн том нь гэж боддог. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар сармистай сумаар гайхалтай, ер бусын хоол бэлддэг, учир нь энэ энгийн бүтээгдэхүүнээр хоол хийх олон жор байдаг - тэдгээрийг шарж, давсалж, исгэж, хөлдөөж, урьдчилан цайруулж, "солонгос хэл дээр" амтлагчаар даршилдаг. , амтлагч шар буурцаг сумс. Бид танд өөрийн гараар marinade дахь сармис сумыг хоол хийхийг санал болгож байна.Таны ажил дэмий хоосон байх болно - даршилсан халуун ногоотой, анхилуун найлзуурууд нь сонирхолтой бие даасан зууш, анхны салатны бүрэлдэхүүн хэсэг болно.
Сармис дээрх найлзуурууд 7-р сард аль хэдийн гарч ирдэг бөгөөд хэрэв та жорыг туршиж үзэхээр шийдсэн бол энэ нь идэвхтэй хамгаалах улирал хараахан эхлээгүй байгаа ирээдүйд хийх анхны бэлтгэлийн нэг байх болно. Талбай дээрээ сармис тариалдаг цэцэрлэгчид их хэмжээгээр байдаг, гэхдээ та тэдний нэг биш байсан ч хамаагүй, учир нь сармисны сумнууд идэвхтэй ургах үедээ хүнсний зах зээл дээр зарагддаг бөгөөд тэдний зардал маш бага.
Өвлийн улиралд ажлын хэсгийг бэлтгэхэд хялбар болгохын тулд алхам алхмаар зураг бүхий энгийн жороор даршилсан сумнууд нь нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй нарт цаг хугацаа, хөдөлмөр бага зарцуулж, найлзуурыг бага зэрэг авах боломжийг олгодог. шаржигнуур амттай. Та шинэ ургац хураах хүртэл хуанлийн жилийн турш шуурхай сармис сумыг marinade-д хадгалж болно.
Та туршилт хийхээр шийдсэндээ харамсахгүй, учир нь агуулахад хэдэн сарын турш исгэсэн даршилсан сармисны амт таны бүх хүлээлтээс давах болно! Хоолны амтлагч нь маш сайн болж хувирдаг бөгөөд та зүгээр л хуруугаа долоох болно, гэхдээ энэ нь гайхамшигтай дүр төрхтэй байдаг.
Найрлага
Алхам
Сармисны найлзуурыг бэлдэж, өтгөн, шарласан, хэрэв байгаа бол ялгаж, хаяцгаая. Энэхүү жорны аргын дагуу сармисны залуу, ногоон сумыг даршилж авах нь зүйтэй, учир нь тэдгээр нь хамгийн анхилуун, зөөлөн, зөөлөн байдаг..
Бид найлзуурыг бүлээн усаар сайтар зайлж, тоосыг нь гараараа арчиж, дараа нь хөвөнгүй байгалийн даавуугаар хийсэн алчуур дээр тавьж хатаана. Сумнууд хангалттай сэгсэрч байвал бид тэдгээрийг хадгалахад бэлтгэнэ.Үүнийг хийхийн тулд хурц хутгаар самбар дээр тавиад, жингийнх нь хайчаар болвол бид тэдгээрийг таваас зургаан сантиметр хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, цэцэг агуулсан оройг нь хаяж эхэлдэг - тэдгээрийг хадгалахад тохиромжгүй. Хог хаягдал нь дөрөвний нэг орчим байх болно - ойролцоогоор таван зуун грамм.
Хүйтэн усаар дүүргэсэн том саванд сармисны жижиглэсэн сумыг хийж, дунд зэргийн гал дээр тавина. Бид ямар ч амтлагч, давс, элсэн чихэр болон бусад зүйлийг нэмдэггүй - зөвхөн цэвэр ус.
Бид сармисны найлзуурыг таван минут буцалгасны дараа зуухны галыг багасгахгүйгээр хоол хийдэг бөгөөд үүнийг үндсэндээ цайруулах гэж нэрлэж болно. Энэ үйл явц нь суманд зөөлөн байдлыг өгч, дотор нь гашуун мэдрэмжийг авчрах бөгөөд энэ нь шинэхэн үед хангалттай байдаг..
Бид халуун сумыг нүхтэй халбагаар барьж эсвэл коланд руу хаяж, усыг бүрэн шавхах боломжийг олгоно. Бид сумыг хайруулын тавган дээр эсвэл цэвэр аяга руу шилжүүлж, хөргөнө.
Бид сармисны найлзуурыг өнхрүүлэх лонхтой, ирээдүйн бусад ургац хураалтын нэгэн адил бэлтгэгдсэн байх ёстой. Эхлээд содтой бүлээн усаар сайтар зайлж, дараа нь урсгал усаар зайлна. Уураар эсвэл дассан өөр аргаар ариутга. Энэхүү хоосон зайны хувьд стандарт бус хэмжээтэй савыг ашиглахад тохиромжтой бөгөөд зөвхөн нэг чухал нөхцөл байдаг - энэ нь сайн бөглөөтэй байх ёстой. Богино долгионы зууханд жижиг аяга таваг усаар дүүргэх замаар ариутгахад тохиромжтой.Өөрийгөө шатаахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой гаргаж аваарай. Оёдлын бүрээсийг угааж, хоёроос гурван минутын турш буцалж буй усанд халаах шаардлагатай. Бэлтгэсэн савны ёроолд бид урьдчилан угааж, хатаасан халуун ногоо тавьдаг - булан навч, хэдэн вандуй анхилуун чинжүү, хар чинжүү, хэдэн хумс нахиа. Та амтлагчаа хүссэнээрээ өөрчилж болно, гэхдээ энэ хэмжээгээр тэд хагас литрийн даршилсан суманд хангалттай.
Халуун ногоотой лонхтой саванд сайтар дарж, хөргөсөн цайруулсан сармис сумаа хийж, буцалж буй marinade, ус, давс, нунтагласан элсэн чихэр, хэвийн концентрацитай ширээний цуугаар хийнэ. Дүүргэлт хийхэд хялбар байдаг - давс, элсэн чихэр зэргийг тасалгааны температурт усанд хийж, шингэнд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Дараа нь бид тагийг нь тагласан хайруулын тавган дээр тавиад зууханд хийнэ. Бид дунд зэргийн гал асааж, усыг буцалгана. Амтат давстай ус буцалгах үед архины цууг хэмжсэн хэмжээгээр асгаж, зуухнаас маринадтай хайруулын тавган дээрээс ав. Цэвэр шанагатай сармис сумтай саванд marinade хийнэ.Найлзууруудын хоорондох бүх цоорхойг marinade дүүргэхийн тулд цутгах шаардлагатай. Сумны хэсгүүдийн хооронд гацсан агаарыг гадагшлуулахын тулд лонхтой савыг үе үе гүйлгэж байгаарай. Лаазыг marinade-аар бүрэн дүүргэх үед нэн даруй бэлтгэсэн таглааг нь өнхрүүлэн эргүүлж, эргүүлнэ.
Даршилсан сармис сумтай халуун лонхтойг дулаан хөнжил эсвэл бүрээстэй хөнжилөөр боохын өмнө тагийг нь сайтар ороосон эсэхийг шалгаарай. Хэрэв гаднаас агаар нэвтрэх боломжтой бол энэ нь урвуу байрлалтай банкинд тодорхой харагдах болно - энэ нь бөмбөлөг хэлбэрээр, бидний тохиолдолд эрэгний ёроолд өсөх болно. Даршилсан сумнууд дараагийн өдөр нь хөргөнө.
Бид бүрэн хөргөсөн лаазыг хэвийн байдалд нь оруулж, агуулах эсвэл подвалд хадгалахаар гаргаж авдаг.Та өвлийн бэлтгэлийг бусад гар хийцийн бэлтгэлийн нэгэн адил хуанлийн нэг жилийн турш хадгалах боломжтой, гэхдээ та сармисны даршилсан найлзуурыг нэг сар хагасаас хоёр сарын дараа л туршиж үзэх боломжтой - энэ үед маринад найлзуурыг бүрэн нэвт норгох боломжтой болно. .
Сайхан хооллоорой!
Өвлийн улиралд даршилсан сармис сумыг хэзээ ч туршиж үзээгүй хүн маш их алдсан, учир нь энэ нь халуун ногоотой амт, халуун ногоотой үнэртэй амттай амттан юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар хаясан сармисны найлзуурууд өнөөдөр олон аяганд маш сайн үндэс суурь болж өгдөг. Түүгээр ч барахгүй сармисны сум нь аяганд өгдөг өвөрмөц байдлаас гадна витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Мөн тэд сармиснаас хамаагүй илүү сум агуулдаг.
Сармисын сумнаас та гайхалтай амттан, салат, сүмс, амтлагчаар хоол хийж болно, тэдгээрийг хүнсний ногооны шөл, шарсан маханд нэмж, эхний болон хоёрдугаар курст бага зэрэг нэмж, эцэст нь өвлийн улиралд бэлтгэж болно.
Өвлийн улиралд сармис сум бэлтгэх олон сонголт байдаг. Хамгийн гол нь цаг мөчийг алдахгүй байх, сармис сумыг цаг тухайд нь цуглуулах явдал юм. Сармисыг зөөлөн, шүүслэг хэвээр байхад нь сармисыг гаргамагц таслах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Үүссэн нахиа руу анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв энэ нь хаалттай бол сумаа нэн даруй таслах боловч цэцэг болон цэцэглэсэн бол сум нь идэх, хураахад огт тохиромжгүй болно.
Өвлийн улиралд даршилсан сармис сум (жор №1)
Найрлага:
1 кг сармис сум,
1 л халуун ус,
50 гр элсэн чихэр
100 гр 9% цуу,
50 гр давс
амтат чинжүү, булан навч, гичийн үр.
Хоол хийх:
Залуу сармисны хумсыг угааж, саваа болгон хувааж, буцалж буй усанд 2 минут буцалгаж, хөргөнө. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой ёроолд булангийн навч, чинжүү, гичийн үрийг хийж, дээр нь сармис сум тавина. Ус, элсэн чихэр, давс, цагаан цуугаар хийсэн халуун marinade бүхий бүгдийг хийнэ, дүүргэсэн лонхтой ариутгана: 0.5 л 5 минут, 1 л 10 минут. Дараа нь савыг өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөөд сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн улиралд даршилсан сармис сум (жор №2)
Найрлага:
1 кг сармис сум,
1 л халуун ус,
100 гр 9% цуу,
50 гр давс
амтат чинжүү, булан навч, улаан халуун чинжүү.
Хоол хийх:
Сармисны хумс бэлтгэж, цавчих ба 2 минутын турш цайруулна. Дараа нь хөргөж, цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд тарааж, ёроолд нь бүх халуун ногоо аль хэдийн байрлуулсан байна. Ус, давснаас marinade бэлтгэнэ. Буцалж буй marinade бүхий сармис сумтай лонхтой асгаж, тус бүрдээ 0.5 л саванд цуу нэмнэ - 1.5 tbsp. 1 литр саванд 3 tbsp. Банкууд нэн даруй эргэлдэж, эргүүлээд хөргөнө.
Даршилсан сармистай сумтай ургамал
Найрлага:
сармис сум,
dill,
яншуй.
Маринадын хувьд:
1 литр ус
50 гр элсэн чихэр
50 гр давс
1 tsp 70% цууны охь.
Хоол хийх:
Сармисны хумсыг угааж, 3-5 см урттай хэсэг болгон хувааж, ногоонуудыг том ширхэгтэй цавчих. Бүгдийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалж буй ус асгаж, 2-3 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, лонхтой агуулгыг ус, давс, элсэн чихэр, цагаан цуугаар хийсэн маринадаар дүүргэнэ. Ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөнө.
Перец, шанцайтай даршилсан сармис сум
Найрлага:
300 гр сармис сум,
1 стек ус,
1 стек ширээний цуу,
3 tbsp давс,
1.5 tbsp Сахара,
3 гр шанцай
10 гр хар газрын чинжүү,
3 лаврын навч.
Хоол хийх:
Цуглуулсан залуу сармисны сумыг бэлтгэж, тайрч, буцалж буй усаар түлэх, бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийнэ. Савны агуулгыг ус, давс, элсэн чихэр, амтлагч, амтлагчаар хийсэн халуун давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь өнхрүүл. Ийм аргаар бэлтгэсэн сармистай сумнууд гурван долоо хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно.
Солонгос хэлээр даршилсан сармис сум
Найрлага:
2-3 баглаа сармис сум,
2-3 хумс сармис,
1 tbsp солонгос луувангийн амтлагч,
1 tsp алимны цуу
1/2 tsp Сахара,
3-4 булан навч,
ургамлын тос, давс эсвэл шар буурцаг сумс амсах болно.
Хоол хийх:
Сармисны хумсыг хэсэг болгон хайчилж, халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Элсэн чихэр, жижиглэсэн булан навч, солонгос луувангийн амтлагч, цуу, давс эсвэл шар буурцаг сумсыг амталж, массыг өтгөрүүлэх хүртэл хүлээнэ үү. Галыг унтрааж, хөргөж, хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмнэ. Бэлтгэсэн массыг лонхтой саванд тарааж, тагийг нь сайтар хааж, хөргөгчинд хадгална.
Давсалсан сармисны хумс
Найрлага:
1 кг сармис сум,
4-5 үхрийн нүд навч,
3 интоорын навч
1/2 тунхууны үндэс
100 гр ногоон дилл.
Давсны уусмалын хувьд:
1 литр ус
60-70 гр давс,
амт нь газрын хар чинжүү.
Хоол хийх:
Сармис сумаа ангилж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, 10 см урт хэсэг болгон хувааж, тунхууны үндсийг нарийн сараалжтай үрж, dill цавчих, тунхууны болон жижиглэсэн сармис сумтай холино. Үхрийн нүд, интоорын навчаар сольж, бүгдийг нь саванд хийнэ. Буцалж буй усанд давс, чинжүүг уусгаж давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Давсны уусмалыг 50ºС хүртэл хөргөж, савны агуулгыг дүүргэж, савны дээд хэсгийг 2-3 давхаргаар нугалж самбайгаар хучиж, өрөөний температурт үлдээнэ. 5 хоногийн дараа лонхтой хуванцар таглааг таглаж, сэрүүн газар хадгална.
Улаан улаалзганы шүүс дэх сармисын сумнууд
Найрлага:
2 кг сармис сум,
300 мл улаан улаалзганы шүүс,
700 мл ус
3 шүхэр дилл,
100 гр элсэн чихэр
50 гр давс.
Хоол хийх:
Сармисны хумсыг 3-5 см хэмжээтэй хэрчээд буцалж буй усанд 1 минут буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг dill шүхэртэй хамт цэвэрхэн саванд хийнэ. Улаан улаалзганы жимсийг буцалж буй усаар асгаж, 3 минут буцалгаад дараа нь шигшүүрээр арчина. Шүүлтүүртэй шөл дээр давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад сармисны суманд dill дээр хийнэ. Банкуудыг өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөнө. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн улиралд паприка, кориандра бүхий сармисын сумнууд
Найрлага (1 литр саванд):
400 гр сармис сум,
3 хумс сармис,
50 мл ургамлын тос,
50 мл шар буурцаг сумс
1 tbsp Сахара,
1 tbsp давс.
1 tbsp 9% цуу,
4 халбага улаан чинжүү,
1 tsp нунтагласан кориандра,
3 хар чинжүү,
3 улаан чинжүү.
Хоол хийх:
Сармисны хумсыг угааж, хатааж, цавчих. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сармисны хумс хийж, таглаагүй 10 минутын турш хуурна. Дараа нь цуу, шар буурцаг сумсыг сумтай хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана, хольцыг буцалгана. Дараа нь үүссэн масс руу элсэн чихэр, нунтагласан кориандра, паприка, давс, хар, улаан чинжүү нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Сармисаа хэрчиж, нийт массад нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Бэлэн болсон массыг саванд хийж, тагийг нь таглаж, буцалгасны дараа 10 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Даршилсан сармис сум (сонголт №1)
Найрлага:
2 кг сармис сум,
1.5 литр ус,
100 гр элсэн чихэр
100 гр давс.
Хоол хийх:
Сармисны нахиагаа хүйтэн усаар сайтар зайлж, 3-5 см хэрчээд цэвэрхэн бэлтгэсэн саванд хийнэ. Хүйтэн усанд элсэн чихэр, давсыг шингэлж, уусмалыг буцалгаж, хөргөж, сумаар хийнэ. Сумтай савыг цэвэр даавуугаар таглаж, дээр нь таваг тавиад, шингэн нь бага зэрэг гарч ирэхийн тулд даралтыг тавиад хүйтэнд хийнэ. Сарын дараа амттай даршилсан сумнууд бэлэн болно.
Диллтэй даршилсан сармис сум (сонголт No2)
Найрлага:
500 гр залуу сармис буудагч,
Диллийн 3 мөчир,
1.5 стек. ус,
1 tbsp давс,
1.5 tbsp 4% цуу.
Хоол хийх:
Сармисны хумсыг хүйтэн усаар зайлж, 3-6 см хэрчиж, буцалж буй усанд 2-3 минут дүрээд дараа нь хүйтэн усанд дүрж хөргөнө. Бэлтгэсэн савны ёроолд 2 ширхэг dill-ийн мөчрийг байрлуулж, сармисны сумыг сайтар байрлуулж, дээрээс нь өөр нэг дилл навчаар бүрхэнэ. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд буцалж буй усанд давс уусгаж, хөргөж, цуу нэмнэ. Бэлтгэсэн хөргөсөн давсны уусмалд сармистай сармис сумаа асгаж, дээр нь тавган дээр таглаад дарж, тасалгааны температурт исгэж 3, 4 дэх өдрөөс эхлэн 12-14 хоног байлгана. Энэ хугацаанд хөөсийг үе үе зайлуулж, давсны уусмалд хадгалсан давс нэмэхээ бүү мартаарай. Бэлэн даршилсан сумыг хөргөгчинд хадгална.
Сармис сумтай сумс Халуун ногоотой
Найрлага:
500 гр сармис сум,
100 гр давс
нунтагласан кориандра амтлах болно.
Хоол хийх:
Сармис буудагчийг сайтар угааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Суман дээр бусад бүх найрлагыг нэмж, хольж, кориандрагаар амталж, урьдчилан ариутгасан жижиг саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад хүйтэн газар хадгална.
Диллтэй сармис сумны амтлагч Эхний хоолонд зориулсан
Найрлага:
сармис сум,
dill ногоон,
давс.
Хоол хийх:
Сармис, dill сумыг угааж, хатааж, мах бутлуураар дамжина. Үр хольцыг давстай хольж (масс нь сайн давсалсан байх ёстой), ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дээрээс нь амтлагчаа бага зэрэг давс цацаж, лонхтой хуванцар таглааг таглаж, өмнө нь буцалж буй усаар шатааж, хуурай арчиж, хөргөгчинд хадгална.
Ганга болон лаврын сармистай сумнууд
Найрлага:
700 гр сармис сум,
300 гр холимог ногоон (ганга, лаврын, яншуй, dill),
6 tbsp Vegeta халуун ногоо.
Хоол хийх:
Сармис, ургамлын цэвэр, хуурай сумыг мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн массыг амтлагчтай хольж, цэвэр, хуурай лонхтой руу шилжүүлж, массыг бага зэрэг дарж, хөргөгчинд хадгална. Мөн массыг хөлдөөж болно. Зүгээр л хольцыг мөсөн шоо болгон савлаж, хөлдөөгчид 5-6 цагийн турш тавина. Хөлдөөсөн сармисны хоосон зайг эсүүдээс гаргаж аваад уутанд хийж, шаардлагатай болтол хөлдөөгчид хадгална.
Үхрийн нүд, килантро бүхий сармистай сумнууд
Найрлага:
500 гр сармис сум,
500 гр үхрийн нүд,
1 баглаа ногоон килантро
1 баглаа дилл,
3 tbsp ургамлын тос,
2-3 tsp давс.
Хоол хийх:
Үхрийн нүдийг угааж, сүүлийг нь авч, сармистай сумтай хамт мах бутлуураар дамжина. Ногоон угааж, нилээд цавчих, сармис-жимсний масстай нэгтгэнэ. Үүн дээр ургамлын тос, давс нэмээд сайтар холино. Бэлтгэсэн амтлагчаа ариутгасан саванд хийж, Nylon таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.
Сармис сумны лечо
Найрлага (0.5 л 4 лаазны хувьд):
хэдэн сармис сум маринад руу орох болно.
Маринадын хувьд:
700 мл ус
500 гр улаан лоолийн оо,
1 tbsp нүцгэн давс,
1/2 стек. Сахара,
1/2 стек. ургамлын тос,
¼ стек. алимны цуу.
Хоол хийх:
Дээрх найрлагаас цуу нэмэлгүйгээр маринад бэлтгэж, буцалгаад авчирна. Сармис сумыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, маринад нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь цуу асгаж, өөр 3 минут буцалгана. Дараа нь цэвэрхэн ариутгасан лонхтой тавиад өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд хөлдөөсөн сармис сумнууд
Сумыг хайчилж, угааж, алчуур дээр хатааж, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг илгэн цаасан дээр тавиад хөлдөөгчид тарааж, нэг өдөр байлгана. Дараа нь хөлдөөсөн сумаа хөлдөөгчийн уутанд хийнэ, уяад хөлдөөгчид буцаана. Шаардлагатай үед багцыг бүхэлд нь гэсгээхгүйгээр шаардлагатай хэмжээгээр нь гаргаж авна.
Надад итгээрэй, өвлийн улиралд сармисны сум бэлтгэсэн бол та харамсахгүй байх болно. Өвлийн хүйтэнд сармисны анхилуун үнэр таны гэр бүлийг том ширээний ард нэгээс олон удаа цуглуулж, дулаан, өгөөмөр зуныг дахин сануулах болно.