Белчинг 

Үйрмэг байхын тулд будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Хажуунд зориулж дугуй үр тарианы үйрмэг будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цагаан будаа гэх мэт бүтээгдэхүүний тухай сонсоход олон тооны халуун ногоо, ургамал бүхий амттай үйрмэг хоол шууд санаанд орж ирдэг. Гэвч харамсалтай нь гэрийн эзэгтэй бүр энэ бүтээгдэхүүнийг чадварлаг бэлтгэх чадвараараа сайрхаж чадахгүй. Мөн хүссэн үйрмэг боловсронгуй байдлаас муухай будаа олж авдаг.

Энэ нь тааламжтай хэдий ч баярын ширээн дээр ийм хоол хийх нь хамгийн сайн сонголт биш юм. Тиймээс зөвхөн амтыг төдийгүй гоо зүйн үзэмжийг харгалзан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хоол хийх талаар сурах нь чухал юм. Үр тариа нь үйрмэг байхын тулд хоол хийх хэрэгтэй, таваг хэр удаан шатаж байгааг хянах хэрэгтэй.

Зарчмын хувьд, хэрэв та хамгийн тохиромжтой сортуудыг ашигладаг бол саванд ч гэсэн сайн чанасан будаа авч болно. Ялангуяа алдартай нь Алс Дорнодын уламжлалт хоолонд алдартай дугуй үр тарианы будаа юм. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм: энэ нь суши хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд янз бүрийн аяганд хачир болдог.

Хоол хийх онцлог

Үйрмэг будаа чанаж, амттай хоол авахын тулд та тусгай технологийг дагаж мөрдөх шаардлагатай болно. Эцсийн эцэст, гадаад параметрүүд нь жорыг дагаж мөрдөхөөс илүү бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаардаггүй.

Ихэнхдээ дугуй будаа сэвсгэр хоол хийхэд бэрхшээлтэй байдаг тул эсрэгээрээ суши, кассерол хийхэд ашигладаг. Гэхдээ ямар ч гэрийн эзэгтэй бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаснаар хамаатан садан, найз нөхөд, зочдод таалагдах анхны хоол авах боломжтой болно.

Энэ бүтээгдэхүүнийг маш зөв хоол хийх боломжтой бөгөөд та дэлхийн тэргүүлэх тогооч нартай хоолны дуэльд амархан оролцох боломжтой. Цагаан будаа хоол хийх явцад хэд хэдэн дүрмийг харгалзан үздэг.

  • Ажиглахад чухал ач холбогдолтой гол нөхцөл бол үр тариа бэлтгэхтэй холбоотой юм. Үр тариа хэд хэдэн удаа угаах шаардлагатай. Энэ аргын тусламжтайгаар та шаардлагагүй цардуулыг арилгаж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг наалдамхай шинж чанартайгаар хангадаг будааны гурилын үлдэгдэлтэй баяртай гэж хэлж болно. Үр тариаг эцэс хүртэл угаасны дараа та хоол хийж дууссаны дараа анхны, үзэсгэлэнтэй хоол авах болно гэдэгт найдаж болно.
  • Өөр нэг нөхцөл бол үр тариа бэлтгэх технологийн онцлог юм. Та аль хэдийн буцалсан ус руу 200-400 грамм үр тариа асгах хэрэгтэй: та бүтээгдэхүүнийг хүйтэн шингэнд дүрж болохгүй, энэ нь наалдамхай байдлыг өгөх бөгөөд энэ нь бидний хувьд ашиггүй болно.
  • Хоол хийх явцад ургамлын тос (наранцэцэг, чидун, кунжут) хэрэглэж, усанд нэмж оруулах шаардлагатай. Эдгээрийн аль нэг нь будаа хоорондоо наалдахгүй байх боломжийг нэмэгдүүлнэ.
  • Хоол хийхэд тохиромжтой аяга таваг сонгох нь чухал - та зузаан ёроолтой тохиромжтой өргөн тогоо ашиглах хэрэгтэй: ийм савыг хэрэглэх үед бүтээгдэхүүн нь устай хамгийн сайн харьцдаг.
  • Цагаан ус үүсгэхгүйгээр будаа бэлтгэхийн тулд эхлээд ил тод байх бүх нөхцлийг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Сонгосон аяганд ус хийнэ, дараа нь буцалгаад давс хийж халааж, үр тариа нэмээд тос нэмнэ.
  • Буцалсны дараа температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах шаардлагатай бөгөөд дараа нь хольж болохгүй: энэ тохиолдолд үр тариа хоорондоо наалдахгүй. 15 минутын дараа та тагийг нь өргөж, үр тарианы байдлыг шалгах хэрэгтэй: хэрэв зөөлөн байвал энэ нь бэлэн байгааг илтгэнэ.

Хэдхэн алхмаар та ямар ч будааны тавагны гоо үзэсгэлэн, гайхалтай амт шинж чанарыг олж авч чадна.

Олон тогоонд хоол хийх

Амттай хоол бэлтгэхийн тулд ургамлын тос, бүтээгдэхүүнийг өөрөө, халуун ногоо хэрэглэдэг. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь үйрмэг, амт нь тааламжтай байдаг. Шингэн ба будааны эзлэхүүн дэх харьцаа өөрчлөгдөөгүй гэж тооцогддог бөгөөд харьцаа нь ойролцоогоор 3/1 байна.

Мөн үр тариа бэлтгэхийн тулд усны оронд шөлийг хүнсний ногоо - сонгино, лууван, ногоон дээр хэрэглэж болно. Бэлтгэсний дараа шөлийг сайтар шүүж байх ёстой.

Үүний дараа будаа авч, зүгээр л 15 минутын турш усаар дүүргэнэ. Дараа нь шингэнийг цутгаж, бүтээгдэхүүнийг шигшүүр рүү хийнэ. Угаасан, хуурай үр тариа давсалсан шөл рүү цутгаж, шаардлагатай горимыг удаан агшаагчаар тохируулна. Хоол бэлтгэж байгааг илтгэх дохиог сонссоны дараа будаагаа 10 минутын турш исгэж, халуун ногоо, тос нэмнэ.

Хэрэв та хоол хийх технологийг дагаж мөрдвөл үзэсгэлэнтэй сайхан дүр төрхөөрөө таныг гайхшруулж, өдөр тутмын оройн зоог, баярын арга хэмжээний аль алинд нь сайхан ширээ бүтээхэд тань туслах амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн авах боломжтой. Зааврыг дагаснаар та хэрхэн амттай хоол хийхийг сурч, үүссэн амттандаа сэтгэл хангалуун байх болно.

дугуй будаа хэрхэн хоол хийх үр тариа/усны харьцаа? Магадгүй өөр зөвлөгөө өгөөд илүү сайн хариулт авсан байх

Ларисагийн хариулт[гуру]
хэрэв хажуугийн тавагны хувьд халуун усаар сайтар угааж, бага зэрэг хутгах хэрэгтэй
дараа нь 1 tbsp цагаан будаа 2 tbsp ус давс амт, цөцгийн тос 2 tbsp

-аас хариу Василий Ушаков[гуру]
Хайлуулахгүйн тулд. Хэрэглэхийн өмнө буцалж буй усанд 3-5 секунд дүрнэ.


-аас хариу Цаазлагчийн сүйт бүсгүй[гуру]
Сайн зайлж, 1: 2 харьцаагаар хооллоорой.


-аас хариу Јинша[гуру]
Пропорцын талаар бүү санаа зов. Ямар ч будаа ижил аргаар чанаж болгосон - хүйтэн ус (их эзэлхүүн), давс асгаж, хүссэн төлөвт нь чанаж болгоно. Дараа нь colander дамжуулан ус зайлуулах, тэгээд л байна.


-аас хариу ?Ната? ????L.i?[гуру]
шөл байгаа бол шөлөөр хоол хийх нь дээр


-аас хариу акустик[гуру]
нэг эзлэхүүн будааны хувьд 1.5 эзэлхүүн ус. Уураар жигнэхдээ та 2-ыг хэрэглэж болно.Би ямар ч үр тариа огт хийдэггүй, надад халуун сав байна.


-аас хариу Тиана[гуру]
угаасан будаагаа хурууных нь өндрийг хүртэл усаар хийнэ
ус шингээх хүртэл хоол хийж, унтрааж, 15 минутын турш таглаж үлдээгээрэй
тэгээд л давс хийгээд холино


-аас хариу Галка Галкина[гуру]
Будаа, усыг хэмжихийн тулд энгийн шил эсвэл аяга авна.
Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд 3-4 хоолны халбагыг халаана. л. rast. тос. хуурай ангилсан будааны ирмэг хүртэл 1 аяга хийнэ. Байнга хутгах замаар халаана. 1 стаканыг амсар хүртэл нь халуун ус, 1 стаканыг амсарт нь 2 см-ээр хийнэ. Бид 1 цаг хийнэ. л. слайдгүй давс. Хутгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Бид тагийг нь тагладаг. Хэдэн удаа холино. Бараг бүх ус шингэж, будаа хавдаж эхлэхэд. Бид хажуу талаас нь дундуур нь слайдаар тармуурдаг. Бид скимер бариулаар ёроолд нь "цоолт" хийдэг. Галыг унтрааж, 10 минут байлгана.
Шаардлагатай бол хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор амтлана. Эсвэл үр тариа нь үйрмэг болтол холино.


-аас хариу Ольга Старанник[гуру]
Яагаад дугуй будаа гэж? Будаанд уу? Үйрмэг үү? Пудингийн хувьд? Сушигийн хувьд? Та юу хоол хийх гэж байна - зууханд эсвэл удаан агшаагч? Тодорхойл.


-аас хариу 3 хариулт[гуру]

Сайн уу? Таны асуултын хариулт бүхий сэдвүүдийн түүвэр энд байна: дугуй будаа хэрхэн хоол хийх вэ? үр тариа/усны харьцаа? магадгүй өөр зөвлөгөө

Цагаан будаа бол эрчим хүчний маш ашигтай эх үүсвэр юм. Энэ нь олон төрлийн эрдэс бодис, шим тэжээл агуулсан учраас Азийн орнуудад түгээмэл байдаг нь хоосон биш юм. Гэвч зарим нэг гэрийн эзэгтэй нарт амттай будаа хийх нь яагаад ч юм том асуудал болж хувирдаг. Бид одоо тайлбарлах болно Хачирт будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар гэрэл зургийн хамт алхам алхмаар.

Олон хүмүүс үүнийг ямар ч гэрийн эзэгтэйн хувьд хялбар ажил гэж боддог. Гэхдээ энэ нь анх харахад тийм биш юм. Үнэн хэрэгтээ наалдамхай биш будаагаа төгс болгохын тулд та энэ үр тарианы шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй.
Төгс хачир бэлтгэхийн тулд юуг зөвлөдөг вэ?

Үүнийг үнэн зөв тодорхойлох нь чухал юм харьцаабудааны ус. Ихэвчлэн 1 аяга будааны үр тариаг 2 аяга усаар асгахыг зөвлөдөг боловч бодит байдал дээр энэ харьцаа нь будаа хийхэд тохиромжтой байдаггүй. Дадлагаас харахад будаагаас бага зэрэг ус асгах шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, 400 грамм будааны хувьд та 600 мл ус уух хэрэгтэй.
Ус нь тунгалаг болтол будаагаа усан дор угаахыг үл тоомсорлож болохгүй. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол будааны бүтэц төгс болно гэж найдаж болохгүй.

Хачиртай будаа хийхдээ анхаарах ёстой өөр нэг зүйл бол та үүнийг хутгах шаардлагагүй юм! Зөвхөн дараа нь будаа биш, харин үр тариа болж хувирна.
Ийм хажуугийн тавагны хувьд тогоо эсвэл зузаан давхаргатай сав хамгийн тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үр тариа нь энэ саванд наалдахгүйн тулд чанаж болгосоны дараа исгэж, эцэст нь хоол хийж болно.

Бид танд дараах жорын дагуу будаатай хачир хийхийг санал болгож байна: 200 будаа, 250 грамм ус, давс (хэмжээ нь таны үзэмжээр).

  1. Эхлээд бүх цавуулаг алга болохын тулд будааны үр тариаг сайтар зайлах хэрэгтэй.
  2. Бид хоол хийх саванд үр тариа тарааж, давсалж, ус хийнэ.
  3. Дээд талыг нь таглаатай таглаад зууханд хийнэ. Гэхдээ ус буцалгах үед бид тэр даруй хүчийг бууруулж, ойролцоогоор 15 минутын турш хоол хийж эхэлдэг.
  4. Цагаан будаа бүх шингэнийг шингээж авсны дараа галаас аваад дулаан алчуур эсвэл бусад дулаан даавуугаар таглаад хагас цаг байлгана.
  5. Хажуугийн таваг эцэст нь бэлэн болсны дараа үүнийг хольж, цөцгийн тос шиднэ. Энэ арга нь бүх нийтийнх бөгөөд аль ч төрлийн будаа буцалгах үед хэрэглэх боломжтой.


Гал тогоонд удаан агшаагч байгаа бол энэ туслагчаар үйрмэг будаа хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Гэрийн эзэгтэй нарт жороор гахайн банкинд удаан агшаагчаар будаагаар хачир хийх арга байна: будаа будаа, 1-ээс 2 харьцаатай ус, давс, цөцгийн тос.


Уураар жигнэсэн будаа нь ердийн будаатай адил боловч дулааны боловсруулалтанд орсон бөгөөд үүнээс улбар шар өнгөтэй болсон. Үүнээс ийм хачир бэлтгэх нь ердийнхөөс хамаагүй хялбар байдаг тул ихэнх гэрийн эзэгтэй нар энэ төрлийн хоолыг сонгодог. Энэ будаанд давуу эрх олгохдоо дулааны боловсруулалтын дараа ашигтай шинж чанарынхаа 20 орчим хувийг алддаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.

Хэлж байна хэрхэн хоол хийхагшаасан будаа.
руу чанасан будаабусад төрлийн будаа шиг үйрмэг болсон тул хагас цагийн турш угааж, дэвтээнэ. Дараа нь та шингэнийг зайлуулж, зузаан давхаргатай савыг авч, тэнд үр тариа тавьж, асгах хэрэгтэй. Пропорц нь ойролцоогоор 1 аяга үр тариа, 1.25 аяга ус байна. Савыг зуухан дээр тавиад ус буцалгаж эхлэхэд хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Дараа нь давс хийж, өөрийн үзэмжээр цөцгийн тос хийнэ. Одоо будаа бүрэн бэлэн болтол хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.
Хэрэв та уурын будаагаа дэвтээлгүй чанаж хийвэл ус буцалгаж, дараа нь будаа будаа нэмнэ. Цагаан будаа ба усны харьцаа нь 1 литр устай 1.5 аяга үр тариа юм. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш үр тариа хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь галаас аваад будаа бүрэн бэлэн болтол 10 минут хүлээнэ үү.


Дугуй будаа нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Энэ нь бусад төрлийн будаатай харьцуулахад илүү их цардуул агуулдаг. Тиймээс энэ нь өнхрөх, үр тариа, кассерол болон бусад хоол бэлтгэхэд идэвхтэй ашиглагддаг.

Хэрвээ чи хүсвэл бэлтгэхЭнэ нь үйрмэг болохын тулд та илүүдэл цардуулыг усан доор сайтар зайлуулж, хоол хийхээсээ өмнө хатаана. Хатаахын тулд та шигшүүр авч, үр тариа тарааж, нэг цагийн турш хатаана.


Одоо үр тариаг хайруулын тавган дээр эсвэл хоол хийх бусад саванд хийж, 1-ээс 1.5 харьцаатай ус асгаж болно. Жишээлбэл, хэрэв та 200 грамм будаа авбал 300 мл ус хэрэгтэй болно. Хоол хийх явцад галыг дунд зэрэг болгож, буцалгасны дараа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Одооноос эхлэн будаагаа чанахад ихэвчлэн 15 минут зарцуулдаг. Хайруулын тавган дээр таглаатай байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Мөн та үр тариаг хутгаж болохгүй, учир нь энэ нь илүүдэл цардуулын үйлдвэрлэлийг өдөөж, сэвсгэр байдалд хүрэхээс сэргийлнэ. Цагаан будаа бүх шингэнийг шингээж авсны дараа та зуухнаас гаргаж аваад давс хийж, тос хийж, зөөлөн болтол уусвэрийг нь үлдээж болно.

Мөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно дугуй үр тарианы будаа.Үүнийг бэлтгэхийн тулд саванд ус асгаж, дулаацуулахын тулд гал дээр тавина. 100 грамм будааны хувьд 300 мл ус уух хэрэгтэйг анхаарна уу. Ус халааж байх үед сайтар зайлж угаана. Дараа нь буцалгаад давсалж, будаагаа саванд хийнэ. Дараа нь будаа дээрээ нэг халбага наранцэцгийн тос нэмж болно. Цагаан будаа ихэвчлэн 25 минутын дотор бүрэн чанаж болгосон.

Цагаан будааны чимэглэл бас байж болно бэлтгэхшарах шүүгээнд. Гэхдээ энэ аргын тусламжтайгаар будаа, усны харьцаа аль хэдийн өөр болсон. 200 грамм будааны хувьд та 100 грамм ус авах хэрэгтэй. Саванд устай будаа хийж, халуун ногоо нэмээд зууханд хийнэ. 180 градусын температурт хоол хийх. 20 минутын дараа таны хачир бэлэн болно!


Урт үр тарианы будаа хоол хийх үед саванд 200 грамм будаа, 300 мл ус, нэг чимх давс, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос бэлтгэх шаардлагатай. Аяга тавагны дотроос өтгөн ханатай, нягт таглаатай сав хамгийн тохиромжтой.

Бид будаа хийж эхэлдэг: та үүнийг саванд хийж, ус нь үүлэрхэг болтол зайлж угаана. Үүний дараа хүйтэн усаар дүүргэж, усны түвшин будаагаас 2 см өндөр байх ёстой.Хэрэв хангалттай хэмжээний ус байгаа эсэхэд эргэлзэж байвал эрхий хуруугаараа түүний түвшинг шалгаж болно. Будаа дээр хуруугаа усанд дүрж, энэ нь фаланксыг хагасаар бүрхсэн эсэхийг хараарай, тэгвэл та бүх зүйлийг зөв хийсэн.

Дараа нь будаагаа бага зэрэг давслаарай. Гэхдээ хэрэв та салатанд эсвэл хачир болгон хийж байгаа бол давс агуулсан соусыг бүү мартаарай. Хамгийн гол нь давсыг хэтрүүлж болохгүй. Одоо та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах хэрэгтэй. Энэ нь маш чухал, учир нь нягт хаалттай таг нь будааны үр тариаг анхилуун үнэртэй болгоход тусалдаг. хамт наалдахгүй байх.

Зуухыг асааж, галыг хамгийн дээд хэмжээнд нь тавиад 5 минутын турш хайруулын тавган дээр тавь. Одоо галаа багасгаад дахиад 15 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад, будаагаа 5 минут байлгаад тагийг нь ав. Тос нэмээд дахин таглаад 2-3 минут байлгана. Тэгээд л болоо!

Хэрэв та цахилгаан зуухтай бол хоёр шатаагч дээр будаа хийх нь дээр. Нэгийг нь хамгийн дээд, нөгөөг нь хамгийн бага чадлын хэмжээнд тохируулна уу. Эхний ээлжинд 5 минутын турш хоол хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр бага дулаанаар халааж, 15 минутын турш хооллоорой.

Урт үр тарианы будаа нь бор, цагаан өнгөтэй янз бүрийн өнгөтэй байдаг. Эхнийх нь илүү ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулдаг боловч хурдан мууддаг. Энэ нь энгийн будаатай ижил аргаар бэлтгэгдсэн боловч буцалгасны дараа 15 биш, харин 20 минутын турш чанаж болгосон. Энэ төрлийн будаа нь өөрөө будаанд агуулагддаг тул тос шаарддаггүй.

Цагаан будааны хоёр төрөл байдаг: мэлрэг цэцэг, басмати. Эхнийх нь кассерол, пудинг бэлтгэхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Хоёр дахь нь цэвэршүүлсэн үнэртэй маш бие даасан төрөл зүйл тул үүнийг тусдаа таваг болгон хэрэглэж болно.

Та одоо хачирт будаа хэрхэн яаж хоол хийхийг ойлгож байна уу? Алхам алхмаар зураг тусалсан уу? Та бадмаараг эсвэл мэлрэг цэцэг ямар төрлийн будаа хэрэглэдэг вэ, та ямар харьцаатай байдаг вэ? Форумд оролцож буй бүх хүмүүст санал хүсэлтээ үлдээгээрэй.

Бүх төрлийн хүнсний ногоо, тахиа, маханд тохирсон, үйрмэг, зөөлөн бүтэцтэй олон төрлийн үр тариа. Бие махбодид шаардлагатай витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Үр тариа нь янз бүрийн төрөл, хэлбэртэй байж болно, амт, шим тэжээлийн агууламжаараа ялгаатай байдаг. Будаа бэлтгэх арга нь ямар төрлийн үр тариа хийхийг хүсч байгаагаас хамаарна.

Дугуй үр тариа

Үр тарианы энэ хэлбэрийг ихэвчлэн пудинг, кассерол, суши хийхэд ашигладаг. Энэ сорт нь маш наалдамхай байдаг. Хоол хийх явцад хоорондоо наалдахгүйн тулд сэвсгэр будааг хэрхэн зөв буцалгаж, авах талаар хэд хэдэн дүрмийг мэддэг.

  1. Шаардлагатай хэмжээний үр тариаг хүйтэн байх ёстой усаар сайтар зайлж угаана. Угаах нь 5-7 удаа байх ёстой.
  2. Тооцоолол: 100 гр үр тарианы хувьд - 300 мл шингэн.
  3. Ус буцалгахын тулд.
  4. Давс, амтлагч нэмнэ.
  5. Нэг аяганд будаа хийнэ. Энэ үед усыг буцалгаад авчрах ёстой.
  6. Нэг халбага хийнэ. нэг халбага цэвэршүүлсэн тос.
  7. Шатаагчийг хамгийн бага хэмжээнд шилжүүлж, тагийг нь нээхгүйгээр 25 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад хутгах шаардлагагүй.

Урт үр тариа

Үйрмэг байхын тулд будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Урт, сунасан хэлбэртэй үр тариа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Уураар чанасан будаа, басмати, мэлрэг цэцэг сайн.

Найрлага:

  • урт үр тарианы будаа - 300 гр;
  • цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
  • ус - 600 мл.

Хоол хийх:

  1. Хоол хийх явцад будаа нь эзэлхүүнээрээ өргөсдөг. Дөрвөн ам бүлтэй гэр бүлийн хувьд 250 - 300 гр үр тариа бэлтгэхэд хангалттай.
  2. Үр тариаг удаан хугацаагаар зайлж угаана, шингэн нь ил тод болно. Та усыг 10 хүртэл удаа өөрчлөх хэрэгтэй. Хүйтэн усаар угаана.
  3. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө усны хэмжээг нарийн хэмжинэ. 300 гр будааны хувьд 600 мл ус нэмнэ. Хэрэв та илүү их эсвэл бага үр тариа хэрэглэдэг бол шингэнийг үр тарианы жингээс хоёр дахин их хэмжээгээр нэмнэ.
  4. Ус буцалгана. Цэвэр будаагаа аяганд хийнэ.
  5. Шингэнийг хурдан буцалгахын тулд галыг дээд зэргээр асаана.
  6. Долоон минут буцалгана.
  7. Шатаагчийг хамгийн бага хэмжээнд асааж, тагийг нь таглаад будаагаа 15 минут буцалгана. Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнийг хутгаж, тагийг нь өргөж болохгүй.
  8. Тодорхой хугацааны дараа галыг унтраа. Тос нэмэх. 20 минутын турш дэвтээнэ. Цагаан будаа хуурай, цагаан, үйрмэг болно.

зэрлэг бор

Энэ сорт нь Дорнодод алдартай. Цагаан будаатай харьцуулахад тийм ч үзэсгэлэнтэй харагдахгүй ч витамин, эрдэс бодисын агууламжаараа давж гардаг. Хэрэв та зэрлэг будаа тогтмол идвэл биеийн бодисын солилцооны үйл явц хэвийн болно.

Сэвсгэр бор будаа хэрхэн буцалгах вэ?

Найрлага:

  • давс;
  • ус - 750 мл;
  • Зэрлэг бор будаа - 300 гр.

Хоол хийх:

  1. Үр тариаг олон удаа зайлж угаана. Ургах, цуглуулах, тээвэрлэх явцад хуримтлагдсан шороо, тоосыг арилгана. Ус нь бүрэн тунгалаг хэвээр байхын тулд олон удаа зайлж угаана.
  2. Буцалж буй усаар түлэх, нэн даруй зайлж угаана.
  3. Үр тариаг өндөр саванд шилжүүлнэ. Усанд их хэмжээний ус хийнэ. Долоон цагийн турш үлдээгээрэй.
  4. Бэлтгэсэн үр тариаг зузаан ханатай саванд хийж өг. Хүйтэн усаар дүүргэ.
  5. Галыг асаагаад найман минутын турш хооллоорой. Тагийг нь хаалттай байх ёстой.
  6. Шатаагчийг хамгийн бага хэмжээнд шилжүүлж, тагийг нь нээхгүйгээр хагас цагийн турш хооллоорой.
  7. Галыг унтрааж, 15 минут байлгана. Энэ үед үлдсэн бүх шингэнийг шингээж, үр тариа нь үйрмэг болно.

зэрлэг хар

Өртөг байдлаас шалтгаалан энэ сорт нь цагаан будаа шиг түгээмэл биш юм. Энэ нь ер бусын амттай байдаг - бага зэрэг чихэрлэг, чамин, самарыг санагдуулдаг. Борлуулалтаар энэ нь ихэвчлэн цагаан эсвэл бор будаатай хамт багцад зарагддаг.

Найрлага:

  • ус - 6 халбага;
  • давс;
  • будаа - 2 tbsp.

Хоол хийх:

  1. Найрлагад орсон витаминыг хадгалахын тулд будаагаа 12 цагийн турш усаар дүүргэнэ. Энэ үед үр тариа зөөлөрч, сайн хоол хийх болно.
  2. Ус зайлуулах.
  3. Хүйтэн ус, илүү тохиромжтой паалантай саванд хийнэ.
  4. Давс хийнэ.
  5. Буцалгана.
  6. Усанд будаа хийнэ, тагийг нь таглана.
  7. Галыг хамгийн бага хэмжээнд шилжүүл.
  8. 45 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
  9. Бэлэн байдалд будаа хэмжээ нь ихээхэн өөрчлөгдөж, дөрөв дахин нэмэгддэг. Хэрэв зөв бэлтгэсэн бол энэ сорт нь үргэлж үйрмэг болж, бүх ашигтай чанарыг хадгалдаг.

Хажуугийн тавагны сэвсгэр будаа - жор

Төгс чанасан цагаан будааны үр тариаг гэрийн эзэгтэй бүр олж авдаггүй. Энэ нь үр тарианы зохисгүй бэлтгэл, хоол хийхэд их хэмжээний шингэн нэмсэнтэй холбоотой юм. Мөн бэлэн тавагны төлөв байдал нь үр тариа бэлтгэсэн савнаас хамаарна.

Устай саванд

Хоол хийх явцад будаа гурав дахин нэмэгддэг. Тиймээс та эзлэхүүнийг тооцоолж, шаардлагатай хэмжээтэй тогоо авах хэрэгтэй.

Найрлага:

  • мэнгэ - 0.5 tsp;
  • будаа - 300 гр;
  • ус - 300 мл.

Хоол хийх:

  1. Цагаан будааг шигшүүрээр хийж, хүйтэн усаар зайлна.
  2. Саванд ус хийнэ, будаа хийнэ. Хэрэв ус тунгалаг хэвээр байвал хоол хийж эхлэх боломжтой. Хэрэв шингэн нь үүлэрхэг байвал үр тарианы гадаргуугаас цардуул бүрэн угаагдаагүй тул дахин усаар зайлах нь зүйтэй. Гол дүрэм: будаа нь сэвсгэр байхын тулд үүнийг сайтар зайлж угаана.
  3. Хоол хийхэд зузаан ёроолтой тогоо хэрэгтэй.
  4. Усанд будаа хийнэ.
  5. Өндөр дулаан дээр тавиад давсаар амтлана.
  6. Буцалгана.
  7. Галын горимыг хамгийн бага хэмжээнд шилжүүлж, тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана. Хоол хийх явцад хутгаж болохгүй, тагийг нь нээж болохгүй, эс тэгвээс будаа нь үйрмэг болж хувирахгүй.
  8. Галыг унтрааж, таглаад 15 минут байлгана.

Удаан агшаагчинд

Бүх витаминыг хадгалж, таваг шатаахаас сэргийлдэг будаа бэлтгэх маш тохиромжтой, хурдан арга бол удаан агшаагчаар үр тариа хийх явдал юм.

Найрлага:

  • давс;
  • наран цэцгийн тос;
  • ус.

Хоол хийх:

  1. Үр тариаг сайтар зайлж, ус нь тунгалаг болтол шингэнийг солино. Хэрэв тэдгээрийг муу угаасан бол тэдгээрийн гадаргуу дээр үлдсэн цардуул нь хоол хийх явцад үр тариаг хооронд нь наалдуулах болно.
  2. Хоол хийх усны хэмжээг зөв сонгох шаардлагатай. Дугуй будааны хувьд үр тарианы усны харьцаа нэгээс нэг байна. Хэрэв будаа урт үр тариа эсвэл уураар жигнэсэн бол үр тарианы хэмжээнээс хоёр дахин их ус нэмнэ.
  3. Үр тариа жигд чанаж, хоорондоо наалдахгүй, шүүслэг хэвээр байхын тулд та зөвхөн буцалж буй усаар дүүргэх хэрэгтэй.
  4. Цагаан будаа руу шингэн нэмэхээс өмнө 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага тос.
  5. Бэлтгэсэн будаагаа олон тогоочийн аяганд хийж, тос нэмээд буцалж буй ус хийнэ.
  6. Давс нэмнэ.
  7. Төхөөрөмжийг "Сагаган" горимд тавь. Хагас цагийн дараа таваг бэлэн болно.

Цагаан будаа бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн үдийн хоолны дуртай сонголтуудын нэг юм. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь энэ нь ямар ч далайн хоол, хүнсний ногоо, мах, тахиа, загасны хоолонд сайн нийцдэг. Үр тариа зөөлөн буцалгахгүй, будаа болж хувирахгүйн тулд зөв хоол хийх нь маш чухал юм. Энэхүү гэрийн эзэгтэй нь будаагаа үйрмэг болгохын тулд хэрхэн хоол хийх талаар зөвлөгөө өгөх болно.

Юуны өмнө будаа хоол хийх шинж чанар нь түүний төрөл зүйлээс хамаардаг. Жишээлбэл, хамгийн хэцүү зүйл бол үйрмэг дугуй үр тариа хадгалах явдал юм. Гэхдээ хэрэв та оролдвол энэ сортыг ч гэсэн хоолны дуршилтай нарийн хачир болгон хувиргаж болно.

Дугуй үр тариа

Бөөрөнхий будаа нь цардуул ихтэй байдаг тул хурдан зөөлөрдөг.

Энэ нь үр тариа, кассерол хоол хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та ийм будааг үйрмэг хачир болгон хувиргах шаардлагатай бол тусгай аргаар хоол хийх хэрэгтэй.

  1. Үр тариаг хүйтэн усаар сайтар угааж, их хэмжээний буцалж буй устай саванд хийнэ (үр тарианаас 4 дахин их шингэн байх ёстой).
  2. Савыг таглаатай сайтар таглах нь маш чухал юм. Хэрэв сүүлийнх нь хайруулын тавган дээр хэтэрхий нягт тохирохгүй бол ачааллыг ашиглах хэрэгтэй.
  3. Эхлээд цагаан будааг 3 минутын турш өндөр дулаанаар, дараа нь 6 минутын турш дунд, хамгийн багадаа 3 минут буцалгана.

Үр тарианы нийт хоол хийх хугацаа нь түүний тоо хэмжээнээс хамаардаггүй. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа тогоо нь галаас салж, 10 минутын турш нээгддэггүй. Үүний дараа та будаа дээр давс, амтлагч, түүнчлэн ямар ч тос нэмж хачир хийж болно.

урт үр тарианы будаа

Энэ төрлийн будааны үр тарианы урт нь 5.5 мм-ээс их байдаг. Үүний гол онцлог нь дулааны боловсруулалтын явцад үр тариа хэлбэрээ сайн хадгалж, хоорондоо наалддаггүй. Тиймээс ийм сэвсгэр будаа бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ үйл явцын бүх гол нууцыг доор нийтлэв.

  1. 350 гр будаа саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Бүрэн холилдсоны дараа шингэнийг шавхаж, шинээр ажилд авна. Угаах нь савнаас ус бүрэн ил тод гарах хүртэл давтана.
  2. Үр тариаг цэвэр усаар асгаж, шингэн нь үр тарианаас ойролцоогоор 2 см өндөр байна.
  3. Цагаан будаа давсалсан. Хэрэв энэ нь нарийн төвөгтэй хачирны нэг хэсэг болвол бусад найрлага, соус, соус гэх мэт давс нэмнэ гэдгийг санах хэрэгтэй.
  4. Үр тариа буцалсан уснаас хойш яг 5 минутын дараа хамгийн их хүчээр чанаж болгосон.
  5. Дараа нь бага дулаанаар дахин 15 минут байлгана.
  6. Шатаагчаа унтраасны дараа будаагаа хэсэг хугацаанд дусаах хэрэгтэй. 5-7 минутын дараа та 1 халбага нэмэх хэрэгтэй. ургамлын тос, сайтар холино.

Хэдэн минутын дараа та ширээн дээр амттангаар үйлчилж болно. Та будаагаа ийм аргаар ямар ч материалаар хийсэн аяганд хийж болно.

зэрлэг бор

Зэрлэг бор будаа хоол хийх явцад олон гэрийн эзэгтэй нар зарим бэрхшээлтэй тулгардаг бөгөөд ерөнхийдөө энэ амттай, маш эрүүл бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалздаг. Үнэн хэрэгтээ ийм үр тариа бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, та зүгээр л зарим нэг заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.

Хоол хийхээс өмнө цагаан будааны сортыг үргэлж усанд дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь хүйтэн усаар бүрэн хучигдсан бөгөөд нэг шөнийн дотор үлдсэн байна. Дараа нь та бүтээгдэхүүнийг шууд хоол хийж болно.

  1. Будаа дэвтээсний дараа 2-3 удаа хүйтэн урсгал усаар угаана. Энэ явцад та цардуултай хэсгийг гадаргуугаас нь салгаж, будаа хоорондоо наалдахаас сэргийлж үр тариаг гараараа сайтар үрэх хэрэгтэй.
  2. Шингэнийг 1-ээс 2-ийн харьцаатай будааны саванд нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, усны оронд та хүнсний ногоо эсвэл махан шөл авч болно. Шоо дөрвөлжин болгосон ч гэсэн хийх болно.
  3. Шингэн буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, бүтээгдэхүүнийг таган дор 35 минутын турш чанаж болгосон. Цагаан будаа бүх усыг шингээх ёстой. Ирээдүйн хажуугийн таваг шатаахгүйн тулд цагийг сайтар хянах нь чухал юм.
  4. Зуухыг унтраасны дараа үр тарианы хайруулын тавган дээр дахин 5-7 минут үлдээх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд будаа холилдож болохгүй.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр тос болон бусад нэмэлтүүдийг нэмнэ. Мөн үйрмэг будаа нь үр тариаг бие биенээсээ салгахын тулд сайтар холих ёстой.

зэрлэг хар

Хар зэрлэг будаа нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Энэ нь асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Хоол хийх үед үр тариа нь тааламжтай самар амтыг олж авдаг.

Үүнийг зөвхөн хар гэж нэрлэдэг боловч хар ягаан хүртэл сүүдэртэй байж болно.

Ийм бүтээгдэхүүн нь ямар ч мах, загасны хоолонд маш сайн хачир байх болно. 1-ийн хувьд. будаа, та 2 дахин их ус, нэг чимх давс авах хэрэгтэй.

  1. Үр тариаг 2-3 удаа бүлээн усаар сайтар угаана. Энэ нь ирээдүйд хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ. Будааг гүн гүнзгий саванд хийж, үр тариа нь ёроолдоо живсэн даруйд усыг нь шавхаж угаах нь хамгийн тохиромжтой.
  2. Бүтээгдэхүүнийг усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Үүний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, будаа нь ус шингээх хүртэл хагас цаг орчим чанаж болгосон байна.
  3. Шатаагчийг унтраасны дараа таваг нь хутгахгүйгээр дор хаяж 15 минутын турш дусаах ёстой.
  4. Үйлчлэхээсээ өмнө будаагаа давсалж, дуртай амтлагчаа нэмж болно.

Хар зэрлэг үр тариа нь шаазан эсвэл паалантай аяга таваг эвдэж чаддаг тул шилэн аяганд хийх нь дээр гэдгийг мартаж болохгүй. Та мөн дотор талдаа харанхуй савыг ашиглаж болно.

Чимэглэлийн зориулалттай сул будаа - жор

Дээр дурдсанчлан үйрмэг будаа нь ямар ч мах, шувууны мах, загасны хачир юм. Энэ нь тэжээллэг, амттай, эрүүл байдаг. Төрөл бүрийн амтлагч болон бусад нэмэлтүүд нь будааны амтыг сайжруулах болно. Жишээлбэл, илүү халуун ногоотой эсвэл бүр чихэрлэг болгох.

Устай саванд

Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар ямар ч төрлийн үр тариаг усан дээр саванд хийж хооллодог. Маш амттай дорнын хоол. Ийм амттан хийхийн тулд будаа (250 гр) -аас гадна та 5 гр турмерик, улаан чинжүү, нэг чимх самар, ижил хэмжээний нунтагласан сармис, тос авах хэрэгтэй.

  1. Шаардлагатай хэмжээний үр тариаг тогоонд эсвэл зузаан ханатай бусад аяганд хийнэ.
  2. Цагаан будаа буцалж буй усаар асгаж, 10-12 минут байлгана. Цагаан болж хувирах усыг зайлуулж, үр тариа угааж, шингэн нь бүрэн ил тод болтол гараараа үрнэ.
  3. Сонгосон саванд байгаа будаа дахин усаар дүүргэгдсэн байна. Шингэний давхарга нь үр тарианы дээгүүр хэдэн сантиметр байх ёстой.
  4. Бүх амтлагчаа саванд хийж, давс нэмээд 25 минутын турш удаан гал дээр хооллоорой. Хоол хийх явцад таг нээгддэггүй.

Өөр нэг сонирхолтой жор нь оройн хоолонд будаагаа бүрэн хоол болгон хувиргах боломжийг олгодог. Энэ нь Лентийн хувьд төгс төгөлдөр юм. Үр тарианы (130 гр) ийм амттан бэлтгэхийн тулд: 70 гр лаазалсан амтат эрдэнэ шиш, хэдэн хумс сармис, 1 ширхэг нэмнэ. сонгино, лууван, түүнчлэн 160 гр брокколи, залуу цуккини, давс, тос. Хүнсний ногоог тосонд сайтар шарж, давсалж, дээр дурдсан аргын дагуу чанасан будаатай хольсон. Хамтдаа найрлага нь хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш чанаж болгосон.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчийн тусламжтайгаар та үйрмэг зөөлөн хажуугийн таваг бэлтгэх ажлыг ихээхэн хялбарчилж чадна. Төхөөрөмж нь "Каша" горимтой байх ёстой. Ийм хоолны хувьд та авах хэрэгтэй: 220 гр будаа, хүнсний ногоо, махнаас 2.5 дахин их шөл, сармисны хумс, 40 мл. чидун жимсний тос, нэг чимх давс. Удаан агшаагчаар будаа хэрхэн яаж хоол хийхийг доор дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

  1. Үр тариаг үдшийн цагаар мөстэй усанд дэвтээнэ. Өглөө нь хоол хийхээсээ өмнө урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь олон тогоочийн аяга руу шилжүүлнэ. Цагаан будаа нь шөлөөр цутгаж, давсалсан байна.
  2. Сармисыг бүхэлд нь үр тариа болгон шахдаг. Та үүнийг бүр хальслах шаардлагагүй.
  3. "Каша" хөтөлбөрт хоолыг 30 минутын турш чанаж болгосон. Зарим олон тогооч нь "Будаа" гэсэн тусгай горимтой байдаг. Зөвхөн зөв цагийг тохируулахад л үлддэг.
  4. Тохирох дохионы дараа төхөөрөмжийн таг нээгдэнэ. Сармисыг гаргаж аваад хаяж, үр тарианд оливын тос нэмж, сайтар холино.

Тараг эсвэл майонез дээр үндэслэсэн халуун ногоотой сармистай соустай будаагаар үйлчилж болно. Ийм хачир, даршилсан өргөст хэмхтэй уламжлалт tar-tar нь тохиромжтой.

Давхар бойлерт

Уурын зуухыг мөн амттай үйрмэг хачир бэлтгэхэд ашигладаг - будаа.

Цацахын тулд та түүнд хиам (220 гр), хатуу бяслаг (220 гр) нэмж болно. Үүнээс гадна та авах хэрэгтэй болно: 280 гр уурын будаа, ямар ч шингэнээс 2.5 дахин их (ус эсвэл шөл), хагас цагаан сонгино, давс, цөцгийн тос (илүү зохимжтой цөцгийн тос).

  1. Уурын будаа нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг тул урьдчилан дэвтээж, угаах шаардлагагүй. Та давс, цөцгийн тос нэмээд үр тарианы аяга руу шууд илгээж болно. Сүүлийнхийг чидун эсвэл хушга тосоор сольж болно.
  2. Үр тариа буцалж буй усаар асгаж, 20 минутын турш чанаж болгосон.
  3. Будаа чанаж байх хооронд та түүнд зориулж хувцас хийж болно.
  4. Жижиглэсэн хиамыг ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн цагаан сонгинотой цөцгийн тосоор шарсан байна. Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна.

    5. Будааг янз бүрийн аргаар хачир болгон үйлчилж болно. Мөн та бэлэн хоолыг ургамал, самар, шинэхэн, даршилсан ногоогоор чимэглэж болно.

  • Хэрэв та будааны нэг хэсгийг ресторанаас илүү муу харагдахгүй байхыг хүсч байвал анхны хэлбэрийг нь өгөх хэрэгтэй. Жишээлбэл, дулаахан бэлэн үр тариаг дугуй эсвэл зууван аяганд хийнэ, сайтар дарж, дараа нь тавган дээр эргүүлнэ. Дээрээс нь яншуй навч, хажууд нь мах эсвэл загас тавьдаг. Сайхан хэсгийг бүрдүүлэхийн тулд та ердийн виски шил авч болно. Энэ нь тавган дээр чанасан үр тарианы өндөр, жигд гулсуур үүсгэх боломжийг танд олгоно.
  • Цагаан будааг зүгээр л слайдаар тавган дээр асгаж, соус эсвэл соустай асгаж болно. Жишээлбэл, цөцгийн тосонд цөөн хэдэн гурил хуурч, өтгөн цөцгийтэй хамт хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг, нунтагласан сармисаар цацаж, масс нь нэгэн төрлийн болтол буцалгана. Цагаан будаа нь сүүн бүтээгдэхүүн, улаан лоолийн оо, ногооны нухаш дээр үндэслэсэн бүх төрлийн соустай сайн нийлдэг.
  • Үйлчлэхийн өмнө чанаж болгосон үр тариаг тос түрхсэн тугалган цаас эсвэл жигд таваг дээр хийж болно. Дээд талд - мах, хүнсний ногоо, ямар ч сүмс, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Ийм цагаан будааны кассеролыг хэсэг хэсгээр нь тугалган цаасаар шууд үйлчилж болно.