Тахианы махны шницель хэрхэн хоол хийх талаар. Талхтай тахианы шницель хэрхэн хоол хийх талаар. Wiener schnitzel, гэхдээ тахианы махаар хийсэн

19.07.2021

Махан хоол бэлтгэх технологи нь энгийн шинжлэх ухаан боловч шинэхэн тогоочоос тодорхой мэдлэг, туршлага шаарддаг. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй бүр тахианы шницельийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хийхийг мэддэггүй, ингэснээр шүүслэг, "бөглөрөхгүй", ул шиг хатуу болдог. Бид танд энэ хоолыг хэрхэн зөв хийхийг зааж өгөх болно, ингэснээр та хоолоо идэж, гэр бүлээ маш сайн тахианы махаар баярлуулах болно!

Хайруулын тавган дээр тахианы шницель хэрхэн хуурах вэ: хоол хийх дүрэм

Энэхүү хоол нь өөрөө гайхалтай бүтээл биш боловч дэлхий даяар биширдэг бөгөөд олон гэр бүлд идэвхтэй бэлтгэгддэг. Уламжлал ёсоор тахианы махны булангаар хийсэн шницель нь алхаар сайтар цохиж, дараа нь хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар шарсан байна.

Шницельд тахианы махыг хэрхэн зөв цохих вэ

Сайн чанасан мах нь энэ хоолны үндэс суурь юм, учир нь та алхаар ажиллахдаа махны утаснуудыг зөөлрүүлж, тахианы махыг илүү шүүслэг, илүү амттай болгодог. Муу зодуулсан мах гарч ирж магадгүй, нэгдүгээрт, хэтэрхий хавтгай, хоёрдугаарт, зажлах боломжгүй болно.

Нэгдүгээрт, булангийн хэсэг бүрийг алхаар сайтар нухсан байх ёстой. Гал тогооны өрөөний гадаргуу, ханыг цэвэр байлгахын тулд эхлээд махыг хэд хэдэн давхаргаар наалдамхай хальсаар боож өгнө. Үүний дараа та тахианы махыг зөөлрүүлэхийн тулд хичнээн шаргуу хөдөлмөрлөж байгаагаас үл хамааран гал тогооны өрөө нь анхны хэлбэрээрээ үлдэх болно.
Тэд шницельийг нэлээд удаан хугацаанд цохив: эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд. Үүний зэрэгцээ, жишээлбэл, гар хийцийн махан бөмбөлөг гэх мэт нимгэн филе зүсмэлүүдийг сонгох боломжгүй гэдгийг санаарай.

Цохих явцад ийм мах илүү нимгэн болж, бараг тунгалаг болно. Жинхэнэ шницель нь хавтгай биш байх ёстой, зузаан нь котлеттай төстэй.

Тахианы махны шницель талх хийх

Бэлтгэлийн сонгодог хувилбарт шницельийг зодуулсан тахианы өндөг болгон өнхрүүлж, дараа нь тэр даруй шарсан эсвэл талхны үйрмэг эсвэл улаан буудайн гурилаар эргэлддэг.

Гэсэн хэдий ч орчин үеийн гал тогооны өрөөнд тахианы шницель зөвхөн энэ аргаар биш шарсан байж болно. Хэрэв та тахианы махыг бяслагны үртэс дээр хуурч байвал маш амттай болно.

Хайруулын тавган дээр тахианы шницель хэр удаан хуурна

Энэ асуултад ганц хариулт байхгүй - энэ бүхэн махны зүсмэлийн зузаан, хайруулын тавган дээрх галын хүч, тэр ч байтугай хайруулын тавган дээрээс хамаарна.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та жорыг дунджаар тооцвол стандарт тахианы филе шницель хийхэд 20 минут хангалттай - тал бүр дээр 10 минут.

Хэрэв таны мах маш зузаан эсвэл хэт их талхлагдсан бол энэ үед та дахин 3-4 минут нэмж болно - зузаан царцдас дор мах бага зэрэг удаан чанаж болно.
Ихэвчлэн туршлагатай тогооч нар хоёр тал дээр алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл шницель хоол хийхийг зөвлөж байна.
Гэхдээ хэрэв та цавчих дотор бэлэн болсон эсэхэд эргэлзэж байвал таваг таглаад 5-6 минутын турш бага дулаанаар үлдээгээрэй - тахианы махыг дотроос нь чанаж, түүхий биш байх болно.

Хайруулын тавган дээр тахианы махны шницель: хурдан жор

Найрлага

- 300 гр + -
- талхлахад + -
- 2 ширхэг. + -
- амт + -
- амт + -

Тахианы махны шницель хэрхэн хоол хийх талаар

Тахианы махны буланг хангалттай зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав (дараагийн алхам руу шилжихэд мах илүү нимгэн болно гэдгийг санаарай).
Бид хоёр талдаа ирээдүйн шницель дээр төмрийн алхаар сайтар явж, зүсмэл махыг зуурдаг.
Өндөгийг аяганд хийж, нэг төрлийн холимог авах хүртэл хумсны эсвэл сэрээгээр цохино.
Тэнд дуртай амтлагчаа нэмж, өөрийн үзэмжээр өндөгний холимогт давс, чинжүү нэмнэ.
Өөр нэг тавган дээр гурил бэлтгэж, тахианы бүх хэсгийг талхлахад хангалттай.
Хайруулын тавгаа гал дээр тавьж, үнэргүй наранцэцгийн тос асгаж, халааж, дараа нь галыг дунд хүртэл бууруулна.
Өндөгний нэг ширхэг бөмбөгийг дүрээд хоёр талдаа гурилаар өнхрүүлээрэй.
Шницельийг хайруулын тавган дээр хийж, нэг талдаа тодорхой харагдах царцдас гарч иртэл хуурна.
Цөцгийг эргүүлж, ар талыг нь хүрэн болго.

Энэ хоолыг хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж байх ёстой. Гоймон, спагетти, нухсан төмс, будаа эсвэл шатаасан ногоо нь төгс төгөлдөр юм.

Хайруулын тавган дээр тахианы махны шницель: хоол хийх нууц

Заримдаа алхаар болгоомжтой цохих нь тахианы махыг зөөлөн болгоход тус болохгүй, ялангуяа филе нь илүү хатуу байдаг тийм ч залуу биш гэрийн тахианы хувьд.

Шницель хэмнэхийн тулд эхлээд тахианы махыг хүчиллэг уусмалд дэвтээнэ: хамгийн хялбар арга бол нэг аяга хүйтэн усыг нэг халбага цуутай холих явдал юм.

Хайруулын тавган дээр шарж, талхалсан тахианы мах нь таваг илүү шүүслэг болгодог: царцдас нь өөх тос, дуслын шүүсийг битүүмжилж, талхгүй шницель нь бага зэрэг хуурай болж хувирдаг.

Жижиглэсэн махыг шүүслэг болгохын тулд эхлээд өндөр дулаан дээр бүх талаас нь 1-2 минутын турш хуурч, дараа нь хийг багасгаж, ердийнхөөрөө шницель чанаж болно. Энэхүү заль мэх нь тахианы утаснаас махны шүүсийг ууршуулахгүй байх боломжийг олгодог.

Одоо та тахианы шницельийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хийхийг мэддэг бөгөөд энэ нь зөөлөн, зөөлөн болж, зураг дээрх шиг үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Сайхан хооллоорой!

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар шувууны мах бэлтгэх олон жорыг мэддэг. Тэдгээрийн зарим нь маш энгийн, зарим нь шаргуу хөдөлмөр шаарддаг. талхтай - энэ бол ямар ч гал тогооны өрөөнд амархан бэлтгэж болох амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Хамгийн гол нь гартаа зөв найрлагатай байх явдал юм.

Шницель хайруулын тавган дээр

Тэгэхээр, хайруулын тавган дээр талхтай тахианы шницель хэрхэн хоол хийх вэ? Эхлээд та бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэхүү энгийн хоолонд танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Тахианы махны булан. Нэг хөх хангалттай байх болно.
Хэд хэдэн өндөг.
Нэг аяга талхны үйрмэг.
Нэг хумс сармис.
Давс.
Нунтагласан чинжүү.
Хутны самар.
Нэг шил улаан буудайн гурил.
Ойролцоогоор 50 мл ургамлын тос.

Мах бэлтгэх

Тахианы мах нь маш шүүслэг, амттай болж хувирдаг. Эцсийн эцэст, шувууны мах нь өөрөө зөөлөн бөгөөд үхрийн мах, гахайн махнаас ялгаатай нь ямар ч аргаар боловсруулж болно. Хоол хийхэд тахианы хөхийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Шувууны махыг яснаас нь салгах ёстой. Үүнээс гадна арьсыг арилгахыг зөвлөж байна. Булангийн хэсэг бүрийг тууз болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд зузаан нь 1 см-ээс ихгүй байна. Бэлтгэсэн хөхийг хальсанд боож, дараа нь алхаар цохих хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол талхтай тахианы махны шницель нь маш хатуу болж, тийм ч зөөлөн биш болно.

Маринад хийж, өнхрүүлээрэй

Талхтай тахианы шницелийг анхилуун үнэртэй болгохын тулд нэг хумс сармисыг шувууны маханд шахаж хийнэ. Та мөн самар, давс, мэдээжийн хэрэг чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар хольж, ойролцоогоор 20 минут байлгана.Тахианы махыг marinate хийх хэрэгтэй.

Тусдаа саванд өндөгийг сайтар цохино. Булангийн хэсэг бүрийг үүссэн хольц руу дүрнэ. Тахианы махнаас өндөг урсах үед та үүнийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр махны гадаргуу бүхэлдээ бүрхэгдсэн болно.

Хоол хийх үйл явц

Ургамлын гаралтай тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Үүний дараа та талхны үйрмэгээр өнхрүүлсэн булангийн хэсгүүдийг саванд сайтар байрлуулах хэрэгтэй. Шницельийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа бага дулаанаар хуурахыг зөвлөж байна.

Дууссан филеийг цаасан салфетка руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь үлдсэн өөх тосыг бүрэн арилгах болно. Ингээд л шницель бэлэн боллоо. Тэд ямар ч хачиртай, зөвхөн халуунаар үйлчилж болно.

Талхтай тахианы шницель: жор

Хэрэв хүсвэл энэ хоолыг зууханд хийж болно. Тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

2 тахианы хөх.
50 гр пармезан.
3 өндөг.
90 гр талхны үйрмэг.
Цөцгийтэй давсгүй цөцгийн тос.
Перец, розмарин, ганга, орегано, лаврын - амсах болно.

Хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Эхлээд та хөхөө бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг сайтар зайлж, хатаахыг зөвлөж байна. Үүний дараа та арьсыг зайлуулж, филеийг яснаас нь салгах хэрэгтэй. Үүний дараа хөхийг хэсэг болгон хувааж, зузаан нь 1 сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Тахианы махны булан бүрийг хальсаар хучиж, дараа нь цохих ёстой.

Тусдаа саванд талхны үйрмэг болон сараалжтай Пармезаныг холино. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, давс нэмэхийг зөвлөж байна. Үүссэн холимогт тахианы булан бүрийг дүрнэ. Үүний дараа хөхийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэх ёстой.

Хэрхэн жигнэх вэ

Жигнэх таваг нь илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар хучигдсан байх ёстой. Үүний дараа гадаргууг цөцгий дээр үндэслэн давсгүй цөцгийн тосоор тосолно. Бэлтгэсэн булангийн хэсгүүдийг саванд хийнэ. Жигнэхийн тулд цутгамал төмөр эсвэл шилэн сав ашиглахыг зөвлөж байна. Ийм аяга тавагны ачаар шницель нь сайн жигнэж, хоолны дуршилтай шаржигнуур царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно.

Халуун ногоо, хатаасан ургамлаар филе цацахыг зөвлөж байна. Шницель бүр дээр нимгэн цөцгийн тос хийнэ. Үүний дараа хэлбэрийг зууханд хийж болно. Тал бүр дээр 15 минутын турш шувууны schnitzels жигнэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд зуухны температур хамгийн багадаа 180 ° C байх ёстой. Булангийн махыг эргүүлсний дараа талхны үйрмэг болон Пармезан бяслагны холимогоор цацна.

Энэ шницелийг чанасан будаа эсвэл сэвсгэр нухсан төмсөөр үйлчлэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та энэ тахианы маханд хачир хийхээр төлөвлөөгүй бол хэсэг бүрийг ногоон салат навч дээр тавьж, нимбэгний зүсмэлүүд, улаан лоолийн хэсгүүдээр чимэглээрэй.

;Та хайртай хүмүүс, гэр бүлээ амттай зүйлээр баярлуулахыг хүсч байна уу? Талхны үйрмэгээр хучигдсан тахианы хөхний шницель хий! Боломжтой найрлагаас бэлтгэхэд хялбар энэхүү хоол нь баярын ширээ болон гэрийн цугларалтанд тохиромжтой. Үйрмэг царцдастай хослуулсан хамгийн зөөлөн, шүүслэг тахианы мах нь ямар ч тансаг хоолонд таалагдах болно. Та мөн шницельийг 180 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийж, хэрэв хүсвэл улаан чинжүү эсвэл Прованслын ургамал нэмж болно.
Шницель бол 19-р зуунд Австри улсад харьцангуй саяхан үүссэн хоол юм. Эхэндээ шницельийг тугалын махнаас бэлтгэж, гал дээр шарсан байв. Энэхүү хоол нь олон хүний амтанд нийцсэн тул Европт хурдан тархаж, бүх боломжит хувилбаруудыг зохион бүтээжээ. Өнөөдөр бид тахианы шницель бэлтгэх болно. Ажилдаа явах!;

Найрлага

тахианы хөх - 0.5 ширхэг;
Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
Талхны үйрмэг - 5 tbsp;
Давс - амсах болно;
Нунтагласан хар чинжүү - 1 чимх;
Улаан буудайн гурил - 3 tbsp;
самар - 1 чимх;
Наранцэцгийн тос - 50 мл.

Талхтай тахианы хөхний шницель хэрхэн хийх вэ

Тахианы хөхийг урсгал усаар зайлж, арьсыг нь зайлуулна. Тахианы махны буланг яснаас нь болгоомжтой салга. Булангийн уртыг 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.

Үүссэн тахианы буланг хүнсний хальсанд боож, гал тогооны алхаар сайтар цохино.

Хагархай хэсгүүдийг хүнсний хальснаас салгаж, гүехэн таваг дээр тавь. Булангийн дээр давс, чинжүү, самар зэргийг амтлагч хольцыг зөөлөн арчина. Хэсэг хэсгүүдийг тавган дээр тавиад 20 минутын турш даршилна.

Хавтгай таваг бэлтгэж, дээр нь гурил хийнэ. Булангийн хэсгүүдийг хоёр талд нь гурилаар сайтар хутгана.

Тахианы өндөгийг гүн тавган дээр зоддог. Тахианы махны хоёр талыг өндөгний холимогт зөөлөн дүрж, илүүдэл өндөгийг зайлуулахын тулд аяган дээр хэсэг зуур барина.

Талхны үйрмэгийг хавтгай таваг дээр жигд цацна. Талхны үйрмэг дээр хоёр талд нь цавчих тавиад зөөлөн дарж, талхны үйрмэг нь шницельний гадаргууг бүхэлд нь дүүргэнэ.

Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос нэмнэ. Цөцгий нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хэдэн минутын турш хуурч, эргүүлээд дахин хуурна. Шницельийг зөөлрүүлэхийн тулд хайруулын тавган дээр 1-2 минутын турш тагийг нь таглана.

Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур эсвэл илгэн цаасан дээр шницель тавь.

Шницельийг тавган дээр шилжүүлж, халуунаар нь үйлчил. Талхтай тахианы шницель бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх зөвлөмж:

Шницельийг гахайн мах, үхрийн махаар хийж болно, гэхдээ хэсэг хэсгүүдийг нь нимгэн (0.5 см зузаантай) зүсэж, хайруулын тавган дээр буцалсан бүлээн ус нэмээд тагийг нь тагласны дараа махыг таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Тахианы махны шницель нь сонгодог хачиртай хамт үйлчилдэг: чанасан Сагаган, будаа эсвэл гоймон.
Зуны улиралд шницель нь шинэхэн жижиглэсэн ногоогоор үйлчилдэг: улаан лооль, өргөст хэмх.
Та нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, эсвэл ургамал (яншуй, dill) нь бэлэн schnitzel засах болно.
Хэрэв хүсвэл та өмнө нь цуунд дэвтээсэн сонгины цагирагуудыг бэлэн шницель дээр байрлуулж болно.

Тахианы махны шницель хурдан бэлтгэгддэг, учир нь... Шувууны мах нэлээд зөөлөн байдаг. Та ижил аргаар гахайн мах эсвэл үхрийн махнаас шницель хийж болно. Энэхүү шницель жороор би тахианы хөхийг ашиглах болно.

Тахианы махны шницель бэлтгэхийн тулд бид тахианы хөх эсвэл тахианы булан, тахианы өндөг, давс, газрын хар чинжүү, задийн самар, сармис, улаан буудайн гурил, талхны үйрмэг, гүн хайруулын зориулалттай ургамлын тос хэрэгтэй.

Тахианы хөхийг зайлж, арьсыг зайлуулна. Тахианы махны буланг яснаас болгоомжтой арилгана. Филе бүрийг 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.

Булангийн хэсгүүдийг хальсанд боож, алхаар цохино.

Булангийн дээр хальсалж сармисны хумс шахаж, давс, чинжүү, самар нэмнэ. Хутгаж, 20 минутын турш marinate үлдээгээрэй.

Эхлээд булангийн хэсгүүдийг гурилаар хийнэ.

Дараа нь шницельийг зодуулсан өндөгндөө хоёр талаас нь сайтар дүрж, аяга дээр өргөж, илүүдэл өндөгийг дуслаарай.

Талхны үйрмэгээр филе шиднэ. Шницельийг хоёр талдаа талханд дарж, талхны үйрмэг нь шницелийн бүх гадаргууг илүү нягт дүүргэнэ.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Шницель тавиад нэг талдаа алтан шаргал болтол нь зөөлөн гал дээр хуурна. Дараа нь шницельийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, дахин хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд шнитзелийг салфетка дээр тавь.

Манай тахианы мах бэлэн болсон тул халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та олон улсын хоолны мэдлэгтэй шилдэг тогооч болохыг мөрөөддөг бол бид танд хамгийн хялбар хоолоор хичээллэж эхлэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, тахианы шницель, түүнийг бэлтгэх жор нь маш энгийн боловч нэр нь дэгжин, тансаг сонсогдож байгаа ч үнэндээ энэ нь ердийн цавчих юм. Үнэн бол энэхүү уламжлалт Австрийн хоолыг бэлтгэхэд хэд хэдэн онцлог шинж чанарууд байдаг боловч тэдгээр нь хоолны үйл явцын нарийн төвөгтэй байдалд бараг нөлөөлдөггүй.

Тахианы махны шницель хоол хийх онцлог

Шницель бэлтгэхэд маш энгийн тул бараг бүх хүн ийм хоол хийх ажлыг даван туулж чадна.

Та зүгээр л хөхнөөс том ширхэгтэй тахианы булан авч, хоёр цавчих болгон хувааж, махыг чинжүү, давсаар амтлаад сайтар цохих хэрэгтэй.
Үүний дараа зүсмэлүүдийг гурилд хийж, дараа нь чимх давстай өндөглөдөг, эцэст нь талхны үйрмэгээр хийнэ.
Шницель болон бусад талхтай цавчих хоёрын хамгийн чухал ялгаа нь дулааны боловсруулалтын арга юм.

Тахианы махыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Анхны жороор бол шницель хуурах цорын ганц зөвшөөрөгдөх арга бол Австрийн тогооч нар өөрсдөө бидэнд ирсэн - гүн шарсан мах. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр та орчин үеийн нөхцөлд тохирсон цавчихыг янз бүрийн аргаар хийж болно.

Хайруулын тавган дээр шарсан мах;
Зууханд жигнэх;
Та тахианы шницельийг удаан агшаагч эсвэл шарсан маханд шарж болно.

Тахианы махны шницель хэр удаан хуурна

Бидний олж мэдсэнээр жинхэнэ шницель нь зөвхөн жижиглэсэн булангаар хийгдсэн бөгөөд 5 минутын дотор хайруулын тавган дээр бэлэн болно, гэхдээ хайруулын тавган дахь тосны температур 190 ° C-аас багагүй байна.
Хэрэв та Австрийн тахианы шницельийг хайруулын тавган дээр шарахаар шийдсэн бол хоол хийх хугацаа 3-4 дахин нэмэгддэг.

Өөрөөр хэлбэл, дунд зэргийн халуунд 15-20 минутын турш шарсаны дараа цавчих бэлэн болно (заасан хугацаа нь нийт, өөрөөр хэлбэл хоёр талыг нь хуурч авсны үндсэн дээр).

Алдартай эко зах зээл болох "Вкусвилл"-ийн хагас боловсруулсан тахианы махны шницель нь үнэндээ сонгодог утгаараа шницель ч биш, харин талхтай тахианы котлет юм, учир нь энэ нь жижиглэсэн булангаар биш, харин татсан тахианы махаар бэлтгэгддэг.

Энэ тохиолдолд котлет гэсгээсэн бол 15 минут хуурч, хөлдөөсөн хоол хийхээр шийдсэн бол 20 минут болно.

Татсан тахианы шницель: хайруулын тавган дээр хийх жор

Найрлага

- 2 ширхэг. + -
- 2 ширхэг. + -
Талхны үйрмэг- 120 гр + -
- 1/2 tbsp. + -
- 1 л + -
- 2/3 tsp. + -

Хайруулын тавган дээр татсан тахианы шницель хэрхэн хоол хийх талаар

Шницель бэлтгэхийн тулд априори та бүхэл бүтэн мах цавчих ашиглах хэрэгтэй. Энэхүү жор нь нэгэн цагт цавчих байсан zraz болон котлеттай адил хувь тавилантай байсан боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд татсан махнаас бэлтгэж эхлэв.

Жор нь тахианы махны шницель бэлтгэхийг заадаг тул бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол татсан тахианы мах бэлтгэх явдал юм. Арьс, яс, мөгөөрс, хальснаас цэвэрлэсэн тахианы хөхийг хутгагчаар нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглаж, амт нь давс нэмнэ.
Өндөгийг сэрээгээр цохиж, чимх давс нэмнэ.
Бид татсан махнаас далдуу модны хэмжээтэй хавтгай бялуу хийж, эхлээд гуриланд хийж, дараа нь өндөгний холимогт дүрж, эцэст нь бүх талаас нь талхны үйрмэгээр цацна.
Бүх тосыг гүн хайруулын тавган эсвэл тогоонд хийнэ, буцалгаад халаана.
Тосондоо 2-3 котлет хийж 5 минут шарж, алтан шаргал өнгөтэй зузаан царцдас үүснэ.
Бэлэн болсон шницельийг цаасан алчуур дээр тавиад шинэ ногооны салаттай тавган дээр үйлчил.

Амтат тахианы шницель: анхны жор

Одоо бид жинхэнэ жор ашиглан гэртээ жинхэнэ тахианы махтай шницель хийх болно.

Найрлага

Тахианы хөхний булан - 2 тал;
халуун ногоотой давс - 1 халбага;
Шарсан амтлагч - ½-1 tsp;
чинжүү хольц - 1 tsp;
1-р ангиллын тахианы өндөг - 2 ширхэг;
Нэмэлт давс - хутганы үзүүр дээр;
Гурил - 1 tbsp. (слайдтай);
Буталсан жигнэмэг (давс) - 60 гр;
Үнэргүй наранцэцгийн тос - 1 л.

Тахианы махны шницель хэрхэн хоол хийх вэ: Австрийн жор

Тахианы махны буланг (бид хөхтэй, гэхдээ та мөн махыг гуянаас нь ясыг нь сайтар хэрчиж, том хэсэг болгон авч болно) давхарга болгон хайчилж, бага зэрэг давс хийж, чинжүү нэмээд холимогоор шарж, дараа нь таглаад таглана. хальстай мах, бид цавчих алхаар бүх зүсмэлүүдийг давна.
Үүний дараа хайруулын тавган дээр тавьж, бүх тосыг асгаж, халаана.
Жижиг гүн гүнзгий аяганд өндөгийг давс (чимх), гурилаар жигд болтол нь хутгана.
Одоо тахианы зүсмэл бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь талхны үйрмэг рүү шилжүүлж, сайтар өнхрүүлээрэй.
Талхтай шницельийг буцалж буй тосонд хийж, бэлэн болтол 5-7 минут хуурна.

Жижиглэсэн тахианы булангаар хийсэн тахианы махны шницель

Энэхүү алхам алхмаар жор нь мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглах боломжгүй хүмүүст тохиромжтой, учир нь бид өөрсдөө хэрчсэн тахианы махнаас жижиглэсэн шницель бэлтгэх болно.

Найрлага

Тахианы махны булан - 0.5 кг;
Майонезаас соус - 60 гр;
Төмсний цардуул - 40 гр;
Сонгосон өндөг - 1 ширхэг;
давс - ½ халбага;
Сармисны хумс - 2 ширхэг;
Нилээд нунтагласан чинжүү - ½ халбага;
Талхны үйрмэг - 60 гр;
Чидун жимсний тос - 1-2 ширхэг.

Талхны үйрмэгээр тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ

Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хайчилж, том саванд хийнэ.
Тахианы өндөгийг нэг саванд хийж, цардуул, давс, нунтагласан сармис, чинжүү нэмээд майонезаас нэмнэ. Бүх найрлагыг гараараа бүрэн холих хүртэл хатуу масстай холино.
Одоо бэлтгэсэн татсан махыг энэ хэлбэрээр, дулаан, 1 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид котлетын массаас дугуй хавтгай котлет хийж, талхны үйрмэгээр талхлаад дунд зэргийн халуунд халаасан хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр урьдчилан тос асгаж хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Тосыг маш сайн халаах хэрэгтэй, гэхдээ котлетыг дунджаас өндөргүй температурт шарсан байх ёстой. Хоол хийх хугацаа нэг талдаа 5-7 минут, нөгөө талдаа ижил байна.

Бэлэн болсон тахианы махны шницельийг тосноос салфетка эсвэл бусад өндөр шингээгч цаас гэх мэт алчуур руу шилжүүлж, илүүдэл өөх тосыг арилгана.

Шницельд хамгийн тохиромжтой хачир бол шинэхэн хэрчсэн ногоо, ногоон салат эсвэл уурын ногоо бөгөөд туранхай байдал нь таваг бүхэлд нь "хөнгөлөх" болно.

"Шницель-дризел" зууханд хийсэн гахайн мах, видео жор

Видео бичлэг дээр та зууханд зөөлөн, шүүслэг гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг харах болно. Шүүслэг, шаржны бүх нууц илчлэгдсэн!