Сарны туяаг эрхэмсэг согтууруулах ундаа гэж үзэх эсэх нь хэрэглэгч бүрийн тухайн бүтээгдэхүүнд тавих хувийн шаардлага, үйлдвэрлэгчийн ухамсартай холбоотой асуудал юм. Түүхий эд материалын чанар, технологид нийцсэн бүх шаардлагыг биелүүлэх, олон талаараа moonshine төхөөрөмжөөс ихээхэн хамаардаг. Чухал хүчин зүйл бол гар урлаач өөрөө түүний хөдөлмөрийг үнэлэх чадвар бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн болон зохистой хэрэглээний туршлага шаарддаг. Хэрэв бүх эхний шаардлагыг хангасан бол гэртээ Кальвадос эсвэл виски, бренди эсвэл бурбон хийж болно.

Гэртээ сайн сарны туяа хийх нь амархан, амттай, гэхдээ үүнийг эрхэмсэг ундаа болгон хувиргах дэлхийн зорилго тавих нь илүү сонирхолтой бөгөөд нэр хүндтэй юм. Аз болоход, үүнд зориулсан хэрэгсэл зохион бүтээгдсэн, удаан хугацаанд ашиглагдаж, амжилттай хэрэглэгдэж байсан - царс торх.

Иргэд та бүхэн саваа бэлдээрэй!

Сарны туяанд зориулсан царс торх бүр таны гарт унахааргүй, зөвхөн тусгайлан хийж, боловсруулдаг. Гэрийн нэрэх төхөөрөмж нь бүтээгдэхүүнийг жижиг хэмжээтэй (үйлдвэрлэлийн эзэлхүүнтэй харьцуулахад) царс модон торхонд хамгийн багадаа 5, хамгийн ихдээ 50 литрээр хадгалдаг. Та болон таны найз нөхөддөө гар хийцийн виски их хэрэгтэй байх магадлал багатай биш, харин бага хэмжээгээр хөгшрөлт, исгэх үйл явц хурдан явагддаг.

Хэрхэн зөв баррель сонгох вэ

• Та бүтээгдэхүүн нь шаардлагад нийцсэн дажгүй копер хайж эхлэх хэрэгтэй.
• Торхны үйлдвэрлэлд хуваагдсан царс модыг ашиглах нь зүйтэй: Хойд Америкийн цагаан, иштэй эсвэл суумал (эдгээр нь хамгийн сайн сонголтууд). Европын төрөл зүйл нь өөрсдийгөө сайн нотолсон - Славон (Серб), Болгар, Украин, түүнчлэн Орост ургадаг царс мод. Ийм мод нь үйлдвэрлэгчээс хямд үнэтэй байх болно.
• Торхонд зориулсан хавтанг чанарын хувьд агаарт эсвэл тусгай камерт хатаана.
• Угсралтын чанар нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, завсарлага, сул суурилуулсан цагираг нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
• Виски хийх царс торхыг дотроос нь шатаах ёстой бөгөөд энэ нь модноос анхилуун үнэр, амтыг гаргаж авах замаар ундаанд сайхан дуу чимээ өгөхийн тулд хийгддэг.
• Мод бол сүвэрхэг материал учраас хөгшрөлтийн явцад бүтээгдэхүүний нэг хэсэг буюу сахиусан тэнгэрийн хувь гэж нэрлэгддэг алдагдлыг тэвчих хэрэгтэй. Заримдаа сахиусан тэнгэрүүд агууламжийн долоо хүртэлх хувийг уухыг зөвшөөрдөг бөгөөд хэт их согтуурахаас хамгаалахын тулд лавтай баррель худалдаж авах нь дээр.

Эрхэм ундаа бүтээх ариун ёслолд зориулж торх бэлтгэх нь энгийн үйл явц боловч дүрэм журмыг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Усаар дэвтээнэ

Анхаар! Торхыг нэн даруй усаар дүүргэж болохгүй!

Уураар жигнэх

Усанд нэвт норгох нь хоёр долоо хоногоос нэг сар хүртэл үргэлжилдэг. Энэ хугацааг багасгаж, илүүдэл танниныг аль болох угаахын тулд бид торхыг амьд уураар жигнэнэ.

Царсны баррель вакс

Бүтээгдэхүүний алдагдлыг (тэнгэр элч нарын эзлэх хувь) багасгахын тулд баррель нь лаваар бүрсэн байна.

Бидний бодлоор үүнийг хийх ёсгүй, учир нь торх нь "гүнзгий амьсгалах" ёстой бөгөөд дараа нь бүх үйл явц хэвийн явагдаж, та чанартай бүтээгдэхүүн авах болно.

Үйл ажиллагаа ба хөгшрөлтийн технологи

Сарны туяаг хөгшрүүлж, бренди эсвэл виски болгон хувиргахад сайн бэлтгэсэн царс торх хүртэл амжилтанд хүрэх бүрэн баталгаа биш юм. Бүтээгдэхүүнийг хаана, хэрхэн, ямар гадаад нөхцөлд тэсвэрлэх нь чухал юм.

• Хэрэв торхыг лаваар худалдаж авсан бол уг процедурыг хэр ухамсартай гүйцэтгэсэн, хонх ба ёроолыг лавласан эсэх, хийн солилцоонд 2 саваа хуурай үлдээсэн эсэхийг шалгах нь илүүц биш юм.
• Торхыг нарны шууд тусгалгүй, гадны үнэр, чичиргээгүй харанхуй, агааржуулалттай өрөөнд хадгална, дотор нь неон гэрэлтүүлгийг бүү ашигла.
• Дарс болон бусад хөнгөн спиртийг хадгалах температур 10°С-аас 14°С (санал болгож буй 12°С), сарны шар, виски, бренди болон бусад хүчтэй спиртийг 14°С-аас 20°С (санал болгож буй 16°С)
• Чийглэгийг 75-85% хооронд байлгах. Торхны дэргэд устай сав байрлуулснаар чийгийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Хэт их чийгшил нь сав болон агуулгыг хоёуланг нь гэмтээж, хэт хуурай орчин нь алдагдлыг нэмэгдүүлж, сахиусан тэнгэрийн эзлэх хувь нэмэгдэх болно.
• Торхны ойролцоох ноорог ба халаалтын элементүүдийг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй

Эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй, энэ нь торхны ашиглалтын хугацааг уртасгах бөгөөд хамгийн чухал нь дэлхийн алдартай брэндүүдийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулж болохуйц, эсвэл бүр илүү сайн архи авах болно.

Орц

Царсны торхноос дарсыг хэрхэн яаж асгах вэ

Мэдээ

Кавказын царс модноос царс баррель

Бид хуваах Кавказын царс модоор хийсэн сайн чанарын торхыг боломжийн үнээр санал болгож байна. Ийм баррель нь зөвхөн ферм дээр олон жилийн турш үйлчлэхээс гадна ямар ч интерьерийг засах боломжтой.

2017 оны долдугаар сарын 25

Хуваасан царс модоор хийсэн сарны туяанд зориулсан торх

Царсны торх худалдаж авахдаа хуурамч зүйл худалдаж авахгүй байх нь маш чухал юм. Тиймээс бид танд манай онлайн дэлгүүрээс царс мод худалдаж авахыг зөвлөж байна.

2017 оны долдугаар сарын 17

Oak баррель галлах: онцлог, орчин үеийн технологи

Өнөөдөр царс торхонд коньяк, дарс хөгшрөх нь уламжлалтай боловч өндөр үнийн улмаас бүх үйлдвэрлэгчид үүнийг хийж чадахгүй. Эхний баррель нь зүгээр л тохиромжтой савны үүрэг гүйцэтгэсэн бөгөөд энэ нь (керамикаас ялгаатай нь) нэлээд ноцтой ачааллыг тэсвэрлэх чадвартай байв.

Дарс хадгалах анхны модон сав гурав дахь мянганы үед нарлаг Египетийн өргөн уудам нутагт гарч ирэв. Гэхдээ эртний Ромд модон торхыг арай эрт мэддэг байсан. 19-р зууны сүүлчээр аль хэдийн зэсийн мэргэжил маш нэр хүндтэй байсан боловч синтетик материал гарч ирснээр модон сав суулга аажмаар сольсон. Өнөөдөр модон торхыг зөвхөн дарсны үйлдвэрт ашигладаг.

Нэг алдартай коньяк үйлдвэр хэрэгцээндээ зориулж жил бүр 3000 царс мод огтолдог гэж төсөөлөөд үз дээ. Уг ундааны үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амтыг царс торхонд хөгшрүүлсний дараа олж авдаг бөгөөд энэ нөлөөг (нэг удаа) санамсаргүй байдлаар олж мэдсэн. Энэ нөлөө нь модонд идэвхтэй бодис агуулагддагтай холбоотой юм. Тэд дарсны бүтцийг өөрчилдөг бөгөөд үүний үр дүнд бид онцгой амттай болдог. Дарс сонирхогчид торхноос дарсны амтыг нэн даруй тодорхойлох болно.

Хөнгөн шарсан талх нь талханд ванилийн үнэрийг өгөх боловч гол зүйл нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, учир нь энэ нь амтыг хариуцдаг ферментүүдийг устгах болно. Ирээдүйн торхуудыг дээд талд нь тавьдаг хамтын ажиллагааны газарт гал байнга шатаж байна. Энэ үе шатанд савны ёроол, дээд хэсэг байхгүй. Энэ нь торхны шаржны зэрэг нь дараа нь хуучирсан коньякийн амтанд нөлөөлнө. Гэхдээ царс модонд агуулагдах нүх сүвний элбэг дэлбэг байдлын ачаар дарс "амьд" болж, хүчилтөрөгчөөр ханасан байна. Дараа нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан энэ нь онцгой эмзэглэл, хилэн болж, жимсний таннин нь бага зэрэг хурц, зөөлөн байдлыг өгдөг.

Энэ бол өндөр чанартай бүтээгдэхүүн бий болгоход нөлөөлөх хамгийн чухал үйл явц болох царс торхыг шарах явдал юм. Ил дөл нь модонд соронзон нөлөө үзүүлдэг, учир нь элсэн чихэр карамельжиж, анхилуун үнэрт идэвхтэй ферментүүд ялгарч, дарсыг гайхалтай үнэр, сүүдэртэй болгодог. Үүний тулд ундааг хайрлаж, үнэлдэг. Гал асаах үед хамгийн чухал зүйл бол цаг хугацааг зөв тооцоолох, шатамхай материалыг сонгох явдал юм. Царсны торхыг галлаж дуусмагц савыг дахин шалгаж, байнгын цагирагуудыг байрлуулна. Дараа нь дотоод хэсгийг элсээр өнгөлж, дараа нь ёроолыг засч, бэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглахад бэлтгэнэ.

Торх нь олон жилийн туршид анхны төрхөө алдсаны дараа ч түүнд хоёр дахь амьдралаа өгч болно. Дарсны үйлдвэрлэлийг ойлгодог хүн бүр үүнийг мэддэг.

Дарс үйлдвэрлэх, гэрийн шар айраг исгэх сонирхолтой болохоос өмнө царс мод худалдаж авах бодол надад удаан хугацаагаар орж ирсэн. Дараа нь нэг торх худалдаж аваад архи асгаж, 3-5 жилийн дараа гурав, эсвэл илүү сайн таван одтой коньяк авахад хангалттай юм шиг санагдсан. Би нэрэх сэдвийг, дараа нь хамтын ажиллагааны асуудлыг судалж эхлэхэд бүх зүйл тийм ч зөв биш, эс тэгвээс огт тийм биш болсон.

Нэгдүгээрт, торхонд юу ч асгах боломжгүй, тэр ч байтугай цэвэр архи, энэ нь боломжгүй, боломжтой, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, учир нь гаралт нь ижил архи, гэхдээ царс амттай байх болно. Торх нь хөгшрөлтөд тохиромжтой ундааг сайжруулж, түүнд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй тэмдэглэл өгөх чадвартай: чавга, карамель, ваниль, тэр ч байтугай шоколад, цэцэг - амт нахиа хүн бүрт өөр өөр байдаг бөгөөд тус бүр нь эдгээр мэдрэмжийг өөр өөрийнхөөрөө дүрсэлдэг. жишээ нь, би үнэр нь маш тодорхой prunes, moonshine тусгайлан бэлтгэсэн царс чипс шаардах үед мэдэрсэн. Гэсэн хэдий ч торх нь ид шидийн сав биш бөгөөд торхноос чихэр хийж чадахгүй. Тиймээс торхонд хөгшрүүлэхийн тулд өндөр чанартай бэлтгэсэн материалыг ашигладаг - жимс эсвэл үр тарианы нэрмэл, эдгээр нь орчин үеийн гэрийн тусламжтайгаар гэртээ авч болох fusel oil-ийн эвгүй үнэргүй гэрийн хийсэн сарны гэрэл юм. -Түүхийн амтыг хадгалахын зэрэгцээ шар айраг исгэх. Усан үзмийн спиртийг царс модны торхонд асгаж коньяк (бренди гэх мэт) ингэж хийдэг. Кальвадосыг алим / лийрийн түүхий эдээр хийдэг боловч виски, шотланд, бурбоныг торхонд янз бүрийн үр тарианы нэрмэлийг хөгшрүүлснээр олж авдаг.
Ийм нэрмэлд агуулагддаг (цэвэр спиртээс ялгаатай) анхны жимс, үр тарианы түүхий эд дэх анхилуун үнэрт хэсгүүд нь царс модтой урвалд ордог бөгөөд энэ нь эргээд таннин агуулдаг: таннин, хүчил, лигнин - ургамлын эсийн хатуу хана, тэдгээрийн холимог нь ургамлын эсийн хатуу хана юм. анхилуун үнэрт полимерууд бөгөөд энэхүү харилцан үйлчлэлийн үр дүн нь сайн мэддэг коньяк эсвэл виски амттай ундаа юм. Торхонд ийм урвал явагдахтай зэрэгцэн ундааны хийн солилцоо нь модны нүхээр дамжин хүрээлэн буй агаартай явагддаг.
Гэхдээ эдгээр үйл явц нь цаг хугацаа шаарддаг. Wikipedia-д бичсэнээр, "Хуульд зааснаар коньяк спиртийг коньяк гэж нэрлэхийн тулд дор хаяж хоёр жил царс торхонд хөгшрөх ёстой." Нэг талаас, удаан хугацаагаар өртөх тусам ундаа нь илүү эрхэмсэг, амттай болж, нөгөө талаас "тэнгэр элч нарын хувь" гэж нэрлэгддэг ундааны хэмжээ ихсэх бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад торхноос зүгээр л ууршдаг. хөгшрөлтийн жилүүд. Торх нь бага байх тусам сахиусан тэнгэрүүдийн эзлэх хувь их байх болно, учир нь торхны дотоод гадаргууг жижиг торхон дахь эзэлхүүнтэй харьцуулах харьцаа хамгийн их байдаг тул шингэний торхны хананд хүрэх талбай нь хамгийн их байх ба үүний дагуу ууршилт нь хамгийн их байх болно. Жишээлбэл, хамгийн жижиг гурван таван литрийн багтаамжтай торхонд тэнгэр элчийн эзлэх хувь нь анх дүүргэсэн эзэлхүүний жилд 50% хүртэл байж болно, өөрөөр хэлбэл хэдэн жилийн дараа торхноос уух зүйл байхгүй болно. Гэхдээ ийм торхонд удаан хугацаа шаардагдахгүй, учир нь торхны дотоод гадаргууг эзэлхүүнтэй нь ижил харьцаатай тул танниныг аль болох хурдан гаргаж авах бөгөөд хэдэн сарын дараа ундаа татах болно. царс модноос. Харин дарсны үйлдвэрт ашигладаг 225 литрийн торх нь эсрэгээрээ боловсорч гүйцэхэд олон жил шаардагдана. Хөгшрөлттэй зэрэгцэн ундаа нь боловсорч гүйцдэг: тэдний хэлснээр амтыг ойлгодог хүмүүс зөөлрүүлж, бөөрөнхий, тансаг, янз бүрийн амт тэмдэглэлүүд гарч ирдэг. Тиймээс торх нь том байх тусам ундаа нь илүү сайхан болж, удаан боловсорч гүйцнэ.
Би жижиг орон сууцанд нэрэх ажил хийдэг тул их хэмжээний дасгал хийхэд хэцүү байх тул энэ эзэлхүүнийг оновчтой гэж үзэж байгаа тул би өөртөө 15 литрийн торх сонгосон.
Би удаан хугацаанд дэлгүүр хэсч, торхнуудыг харсан боловч ямар нэгэн байдлаар надад дургүй байсан: хагарал нь том, эсвэл модны өнгө нь ямар нэг хачирхалтай, эсвэл үнэр нь тааламжгүй байдаг. Манай хотод зохиогдсон хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний үзэсгэлэн худалдаанд би хамгийн сүүлд Бондарскийн нэрэмжит бүс нутгийн үйлдвэрлэгчдийн торхтой танилцсан. Торхнууд надад таалагдсан, үнэ нь боломжийн байсан, би худалдан авалт хийх гэж байсан, гэхдээ би үзэсгэлэнг цааш нь тойрон алхахаар шийдсэн - магадгүй би өөр газар олж магадгүй юм. Үнэхээр ч ойролцоох зарим өмнөд бүс нутагт хотоос гадуурх коперуудын майхан байсан, харамсалтай нь би аль нь болохыг санахгүй байна. Тэдний баррель үнэ нь орон нутгийн гар урчуудын үнээс эрс ялгаатай байсан нь сайн талтай биш юм. Миний боломжийн "пуркуа?" нэхий дээл өмссөн өнгөлөг сахалтай хүн зөвхөн тэдний өмнөд хэсэгт дарсны торхонд тохиромжтой мод ургадаг бөгөөд танай нутгийнхан зөвхөн өргөст хэмх даршилж авах болно гэж хариулав. Дараа нь торх сонгоход бүх зүйл тийм ч хялбар биш гэдгийг би ойлгосон бөгөөд би үүнийг илүү гүнзгийрүүлэх шаардлагатай байна. Би худалдан авалтаа хойшлуулж, материалыг судлах цаг гаргах шаардлагатай болсон.
Би Бондарная Лавка ХХК-ийн Краснодар мастеруудтай уулзах хүртлээ янз бүрийн сайтууд, форумуудаас олон мэдээлэл уншиж, YouTube-г үзсэн. Чанартай торх гэж юу болох, яаж хийдэг, хэрхэн зөв сонгох талаар кооперууд өөрсдөө ч эргэлздэггүй олон бичлэг энэ блог дээр нийтлэгдсэн. Яахав нэгэнт олны өмнө хийж байгаа болохоор өөрийнхөө хэлсэн үгнээс хазайх ёсгүй гэж үзэх нь зүйн хэрэг. Би тэднээс торх захиалсан. Аль нь үнэн, юу нь худал болохыг аль болох шалгая.
Торхыг захиалгын төлбөрөөс хойш 10 хоногийн дараа DPD хүргэсэн


Сав баглаа боодолоос зөвхөн сунгах хальс


Доод талд нь хөөстэй боолттой давхаргууд байдаг


Энэ хэмжээгээр энд байна


Торх нь тавиур, лавтай бөглөө, заавар, шошготой ирдэг. Би лаа тусад нь худалдаж авсан, ийм 200 гр. нэг лонхтой 300 рублийн үнэтэй, дараа нь би үүнийг зөгийн аж ахуйд зориулсан бараатай дэлгүүрт зардаг бөгөөд хамаагүй хямд болохыг олж мэдсэн.


Тэгэхээр би коперажийн бүтээгдэхүүний асуудалд юу гэж ойлгов? Юуны өмнө "зөв" царс модыг "зөв" царс модноос хийх ёстой. Байгальд хэдэн зуун төрлийн царс байдаг боловч дарсны торхонд зөвхөн гурав нь тохиромжтой байдаг: иштэй царс (Quercus peduncolator), суумал царс (Quercus sesstiis), Хойд Америкт ургадаг Америкийн цагаан царс (Quercus alba). Манай орны хувьд уулын энгэр дээр ургадаг дөрвөлжинд (хавтгай) болон чулуурхаг гэсэн хоёр төрлийн тохиромжтой царс байдаг. Эдгээрээс суумал царс нь хамгийн их үнэ цэнэтэй байдаг, учир нь түүний мод нь өндөр нягтралтай байдаг тул энэ царсаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь илүү бат бөх, найдвартай байдаг. Францын алдартай коньякуудыг Лимузин мужид ургадаг суумал царс модоор хийсэн Лимузин "чулуун" торхонд цутгадаг. Энэ бол царс модны хамгийн үнэтэй төрөл бөгөөд түүний үнэр нь дэлхий даяар давтагдашгүй гэж тооцогддог.
Үйлдвэрлэгчийн хэлснээр Бондарная Лавка ХХК-ийн бүх торхыг зөвхөн Кавказын чулуурхаг царс модоор хийдэг. Жилийн цагиргуудын хоорондох зайгаар энэ нь дөрвөлжингөөс ялгагдах боломжтой бөгөөд суумал царс модны хувьд энэ нь 2 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Бид хонхны дууг харж байна - тавлах төгсгөл (баррель хийсэн муруй самбар) ба жилийн цагиргуудын хоорондох зайг хэмждэг.


Бүх тавын хувьд энэ зай нь өөр боловч 2 мм-ээс ихгүй байх шиг байна
Туршилтын цэвэр байдлын үүднээс би манай нутгийн Моршан царс модноос мод авч, жилийн цагираг хоорондын зайг хэмжсэн.


Энд ч гэсэн энэ зай нь 2 мм-ээс хэтрэхгүй, гэхдээ манай төв Черноземийн нутаг дэвсгэр, үргэлжилсэн ойт хээрт чулуулаг байдаггүй, магадгүй энэ харьцуулалт буруу бөгөөд манай царс нь дэлбэн биш, харин 300 гаруй зүйлийн бусад зарим төрлийн царс юм. энэ мод.
Хоёрдугаарт: торхны чанар. Үйлдвэрлэгчийн вэбсайтаас авсан мэдээллээс үзэхэд бүх торх нь хуваагдмал царс, радиаль зүссэн хавтангаар хийгдсэн байдаг. Энэ юу вэ? Энэ нь ихэвчлэн түлээ мод огтлох сүхээр хийдэг шиг царс модыг гуалин болгон хуваах явдал юм.


Үйлдвэрлэлийн нөхцөлд үүнийг ижил төстэй төлөвлөгөөний механизм ашиглан хийдэг (товших боломжтой gif)


Тохиромжтой коперууд нь гуалиныг хөрөөгүй, харин модыг суларсан газарт нь салгахын тулд тэдгээрийг хуваах бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд илэрч, гоожиж болно. Бүртгэлийг хуваах нь сегментийг жилийн цагиргууд нийлэх цэг дээр төвтэй тойргоос авах ёстой (энэ нь хамгийн тохиромжтой), үнэндээ яг л логны төвд байдаг. Эдгээр сегментүүдээс аль хэдийн тав үйлдвэрлэхэд зориулж хавтангийн радиаль зүсэлт хийдэг - торхны ханыг бүрдүүлдэг хавтангууд.


Энэхүү эмчилгээний үр дүнд жилийн цагиргууд нь торхны хананд перпендикуляр байрладаг бөгөөд энэ нь торхны зөв амьсгалахад шаардлагатай байдаг бөгөөд тансаг хүмүүсийн үзэж байгаагаар энэ нь модны амьдралын янз бүрийн жилийн амтаар ундааг баяжуулдаг. Тиймээс шүүсний сувгууд нь торхны хананд параллель байрладаг бөгөөд ундаа нь дамжин урсахгүй. Манай торхонд яг ийм зүйл хийдэг.


Өөр нэг чухал зүйл бол тав нь өөрөө бөгөөд энэ нь баррель даяар ижил байх ёстой бөгөөд өрөмдсөн дүүргэгч нүх нь тавыг сулруулж, хагарахгүй байхын тулд өргөн нь хангалттай байх ёстой. Нүх нь хоёр тавны хооронд биш харин тавны төвд байх ёстой! Үүн шиг:


Үгүй бол үйсэн нүх рүү ороход зэргэлдээх тавыг шаантаглах бөгөөд цоорхой үүсэх бөгөөд ингэснээр бүх ундаа маш хурдан уурших болно.
Мөн "тогоотой" баррель нь зарим төрлийн хавтангийн профайлыг эргүүлэх замаар биш харин торхыг уураар жигнэж, гулзайлгаж, цагирагаар бэхлэх замаар өгдөг тул тавиур нь бүхэл бүтэн уртын дагуу ижил зузаантай байх ёстой. "гар урчууд" хийдэг. Бид дүүргэгч нүхэнд тавын зузааныг хэмжиж, төгсгөлд нь баррель хонх гэж нэрлэгддэг.
Гар чийдэнгээр гэрэлтүүлсэн дүүргэгч нүхэнд хэмжихэд хэцүү байдаг


Хонх нь илүү энгийн, зузаан нь ижил юм шиг санагддаг - ойролцоогоор 17 мм


Торхыг гурван градусаар шарж сонгож болно: сул, дунд, хүчтэй. Үйлдвэрлэгчийн вэбсайтын дагуу

Модны хурцадмал байдлыг хөнгөвчлөх, зөөлрүүлэхийн тулд шатаах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр тав нь ирээдүйд хагарахгүй, муруй хэлбэрээр бэхлэгддэг.
Шарах нь царс модны найрлагад агуулагдах нүүрс усыг (элсэн чихэр) карамель болгодог. Мөн бэлэн ундааны амт нь энэ үйл явцын эрчмээс хамаарна. Шарж илүү хүчтэй байх тусам амт, үнэр нь карамель сүүдэртэй болно. Дунд зэргийн шарсан үед амт нь илүү ваниллин болно.
Сул (технологийн) шарж ихэвчлэн шар айраг, цагаан дарс баррель нь хөгшрөлтийн ашиглаж байна, учир нь. тэдний хувьд амт, өнгө өөрчлөгдөх нь бараг шаардлагагүй юм. Дунд зэргийн шарсан нь улаан дарс хөгшрөлтөд тохиромжтой. Хүчтэй шатаах нь хүчтэй ундаанд хамгийн тохиромжтой - виски, коньяк, калвадос эсвэл зүгээр л элсэн чихэр, түүнчлэн баяжуулсан дарс (Мадейра, шери гэх мэт).

Би хүчтэй согтууруулах ундаа хадгалахаар төлөвлөж байсан ч дунд зэргийн галыг сонгосон, учир нь YouTube дээрх видеонуудын нэгэнд энэ үйлдвэрлэгчийн торхыг худалдан авагчдын нэг нь хэт их шатсан гэж гомдоллож байсныг би харсан. нүүрс.
Би цоргогүй ганц дүүргэгч цоорхойтой торх захиалсан (бид гоожсон нэмэлт сонголт хэрэггүй) мөн хажуу талаас нь тодруулж, дотор нь юу байгааг харах боломжгүй байсан тул шарах зэргийг шалгах нь тийм ч амар биш болсон. . Алдарт уян хатан USB чийдэн, цахилгаан банк аврах ажилд ирэв


Дэнлүүний иш нүх рүү орсон боловч гэрэл зураг авах нь бүү хэл ямар нэг зүйлийг авч үзэх боломжгүй байв


Бидний олж харсан зүйл бол нүүрс шиг санагдаад зогсохгүй, бас галлаж байгаа юм шиг санагдаагүй, зүгээр л нэг саарал самбар байв. Тэгээд тэр үед надад USB өргөтгөл кабель ашиглах сайхан санаа бодогдов


Түүний тусламжтайгаар бид торхны агуулгыг илүү сайн харж чадсан, үнэхээр буудаж байна, та тав дээр шохойгоор зурсан хэдэн тоог харж болно.


Эргэлзээ арилж, та чийдэнг торхноос гаргаж авах боломжтой, энд би алдаа гаргасан бөгөөд энэ нь хожим нь маш их цаг хугацаа, мэдрэл шаардсан - би кабелийг хэтэрхий огцом чирч, чийдэнгийн холбогчтой холбох цэг дээр, энэ нь торхны нүхэнд гацаад эсэн мэнд унасан. Дараагийн цаг нь бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэнд энэ хараал идсэн дэнлүүг торхноос гаргаж авах "хөгжилтэй" эрэл болж хувирав. Гэх мэтчилэн хийх гэж оролдсон ч юу ч болсонгүй. Би бүх зүйлийг хуучин хэвээр нь буцааж өгөх найдваргүйгээр цагирагыг нь нурааж, торхыг яаж задлахаа аль хэдийн маш их хүсч байсан боловч дараа нь хоёр дахь чийдэнг ашиглан нөхцөл байдлыг загварчлан аврах ажиллагааг хөгжүүлэх санаа төрсөн. (Мыску болон түүний хувьцааны ачаар) болон кабинетийн тавиур.


Үүний үр дүнд хамтарсан үйл ажиллагааны стратеги боловсруулж, хүү нь хуруугаараа лам дээр чийдэн тавьж чадсан бөгөөд үүний дараа USB холбогч нүхэнд гарч ирэн, эхнэр нь нарийн хамартай бахө ашиглан түүнийг татаж авч чаджээ. гарч байна. Хүүгийн хуруунууд баталж байна - үнэхээр гал гарч байна


Гаднах төрхөөрөө торх надад үнэхээр таалагдсан: үзэсгэлэнтэй, сайхан, маш сайхан үнэртэй.


Ямар ч цууралт байхгүй, бүх зүйл сайн суурилуулсан, машин, зүлгүүртэй


Цагираг нь жигдхэн сууж, чанга сунадаг. Тэдгээр нь цайрдсан гангаар хийгдсэн, дээшээ бэхлэгдсэн байна


Үйлдвэрлэгч үүнийг хасах биш, харин нэмэх зүйл гэж мэдэгджээ - учир нь дэвтээж байх үед торхноос урсах ус нь тав, зэв дээр хуримтлагдахгүй.
Тэдний доор жижиг шоолж байгаа боловч цагирагуудыг өөр аргаар бүслэх нь тус болохгүй нь бололтой.


Урд талын доод хэсэгт үйлдвэрлэгчийн лого товойлгон байдаг


Үйсэн нь царс мод, лаваар бүрсэн - лаа давхаргаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг хавдар, хөгцөөс хамгаална.


Тавиур нь задарсан бөгөөд зөвхөн нэг хөндлөн гишүүнтэй байсан нь надад шууд таалагдаагүй


Би эд ангиудыг холбож эхлэхэд яагаад гэдгийг ойлгосон - хажуугийн хэсгүүдийг жигд нэгтгэх боломжгүй байсан тул тэд эхлээд нэг чиглэлд, дараа нь нөгөө чиглэлд хуваагдаж, тавиур нь тэгш бус болсон.


Нэг ирмэг нь илүү өндөр, нөгөө нь доогуур, баррель суурилуулах үед бүх бүтэц тэнцвэртэй байдаг, мэдээжийн хэрэг, баррель дүүрсэн үед энэ нь энэ гажуудлыг арилгах болно, гэхдээ ямар ч байсан энэ нь бүтээлч биш юм. Үйлдвэрлэгч үйлчлүүлэгчдийн асуултад хариулахдаа үүнийг эцсийн дүндээ худалдан авагчийн халаасанд орох ямар нэгэн хэмнэлттэй холбон тайлбарлаж байгаа бөгөөд нэг нимгэн саваа, хэд хэдэн нүхэнд хэр их хэмнэлт хийхийг би мэдэхгүй байна. хэмжээний үйлдвэрлэл.

Торхны хэмжээсүүд

Доод диаметр нь 28 см


Тавын урт 36 см


Суудлын өндөр 35.5 см

Шинэ торхонд нэн даруй ундаа асгах боломжгүй тул эхлээд тусгай аргаар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн хийх талаар зааварчилгаанд хураангуйлсан болно.


Дэлгэрэнгүй мэдээллийг Куперийн блогоос тусгай нийтлэлээс авна уу.
Юуны өмнө баррель нь дэвтээсэн байх ёстой. Энэ нь торхны доторх мод хавдаж, гоожихоос сэргийлж бүх хагарал, ан цавыг хааж, ус нь царс модны илүүдэл танниныг шингээж, дараа нь асгасан спирт нь плинтус - амттай архи болж хувирахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. өтгөний. Зөөлрүүлсэн, цэвэршүүлсэн эсвэл булгийн ус уухыг зөвлөж байна, учир нь танниныг модноос угааж байх үед ус нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг торхонд нэмж, усан хангамжийн цайруулагчтай зэв нь амтыг сайжруулахгүй нь ойлгомжтой. баррель.
Би гал тогооны өрөөндөө угаалтуурын доор гурван үе шаттай шүүлтүүрийн системтэй, бид тэндээс ус авах болно.


Гэхдээ эхлээд бид торхны ашигтай эзэлхүүнийг хэмжиж, хэмжих аяга руу ус хийнэ


Мөн юүлүүрээр дамжуулан бид торх руу илгээдэг


Би үүнийг асгаж, хүү минь яагаад ч юм ром тоогоор цаасан дээр тоолдог, тэр ямар нэг юм бичээд будлиулсан, гэхдээ би бас дотроо бодсон, үр дүн нь бидний хувьд адилхан байсан - 16 литрийн шил авсан.


17 шилнээс өөр 100 мл, энэ нь зарласан 15 литрээс илт их юм.


Торхыг дэвтээсэн эхний өдрүүдэд санал болгож буй нөхцөлөөс өөр нөхцөлд (температур 14-18 хэм, чийгшил 75-85%) хадгалсан бол хавчаарыг хагарахаас зайлсхийхийн тулд гаднаас нь норгох шаардлагатай.


Торх нь гэнэт гоожиж, үер болох тохиолдолд бид торхыг бүхэлд нь гадаа асгаж, шөнийн цагаар угаалтуурт үлдээдэг.


Маргааш нь үйсэн орчмын талбайг эс тооцвол торх бүхэлдээ хатсан байв.


Тэгээд өглөө хоёр газар


Доод талд, тавны уулзвар дээр бие биендээ


Мөн ижил төстэй газар хажуу талд


Бусад бүх зүйл хуурай байна.


Бас цэвэр


Торх нь дэвтээсэн эхний өдөр гоожоогүй тул гоожихоо больж, дараа нь мод улам бүр хавдаж, гоожих магадлал бүрмөсөн алга болно. Торх нь маш сайн хийгдсэн, бүх саваанууд нь суурилагдсан, цагираг нь доторлогоотой, би үүнийг үйлдвэрээс шууд халуунаар хүлээн авсан тул зарчмын хувьд ийм үр дүн гарна гэж таамаглаж болно. Торхнууд нь муу хийгдсэн эсвэл хадгалалтын буруу нөхцөлд удаан хугацаагаар хоосон байсан - хаа нэгтээ тоостой дэлгүүрийн тавиур дээр хальсанд ороосон байна.
Эхний долоо хоногт бид усыг өдөр бүр, дараагийн долоо хоногт 2 өдөр тутамд, үлдсэнийг нь 3 өдөр тутамд солино. Эхний усыг зайлуулна.


Энэ нь ийм цайны өнгөтэй, царс модны маш хүчтэй үнэртэй, өөр ямар ч аялгуу сонсогддоггүй


Доод талд нь чипс, угаасан модны хэсгүүд харагдана.


Бид дахин дотор нь ус асгаж, торхыг гаднаас нь чийгшүүлж, одоо бид зоригтойгоор ширээн дээр үлдээдэг


Хоёр дахь ус нь аль хэдийн илүү хөнгөн, бараг өнгөгүй боловч царс модны амтат үнэр хэвээр байна.


Дөрвөн долоо хоногийн турш усаар дэвтээнэ. Сүүлчийн дүүргэлт хийхээс өмнө торх 100% нягт байгаа эсэхийг шалгахын тулд торхны доор сонин тавина.


Бид сониныг шалгаж байна - бүх зүйл хуурай, та дараагийн алхам руу шилжиж болно


Үүнийг хийхийн тулд бидэнд дараахь өргөн хэрэглээний бараа хэрэгтэй болно: жигд натри, лаа, жижиг ширхэг зүлгүүр, будгийн сойз, хавчаартай хийн шүршигч, түүнд зориулсан шатаагч.


Нэгдүгээрт, баррель буцалж буй усаар түлэх ёстой. Саванд ус хийнэ, зууханд тавиад буцалгана.


15 литрийн торхонд зааврын дагуу 6-8 литр буцалж буй ус шаардагдана. Аюулгүй байдлын арга хэмжээг дагаж, буцалж буй усыг торхонд болгоомжтой хийнэ - бид бээлий дээр ажилладаг.


Бид үйсэн бөглөө сайтар таглаж, торхыг 10 минутын турш хүчтэй сэгсэрч, сэгсэрч эхэлдэг тул та буцалж буй усыг торхонд удаан байлгаж болохгүй, энэ нь хэзээ ч хөргөж болохгүй.


Энэ процедурын дараа торх нь хонхнууд дээр бага зэрэг урсаж эхэлдэг, үүнд буруу зүйл байхгүй, тийм байх ёстой.


Бид усыг зайлуулж, энэ нь дахин хүрэн өнгөтэй, модны хэсгүүдийг агуулдаг


Дараагийн шатанд та усыг дахин халаах хэрэгтэй, гэхдээ буцалж буй ус биш, харин 70-80 хэм хүртэл халаана.


Мөн түүнд 6 хоолны халбага содыг шингэлнэ


Энэ уусмалыг торхонд буцааж хийнэ, 10 минутын турш дахин сэгсэрнэ. Эдгээр нь маш их эрчим хүч шаардсан процедур гэдгийг би хүлээн зөвшөөрөх ёстой, би тэднээс болж хөлөрч, дараа нь гарын булчингууд хэдэн өдөр өвдөж байсан, 30 литрийн багтаамжтай бэлтгэхийн тулд хичнээн эрүүл байх ёстойг би мэдэхгүй байна. ийм байдлаар баррель.


Сод нь эцэст нь илүүдэл танниныг угааж, архи асгахаасаа өмнө торхыг ариутгана. Дараа нь содын үлдэгдлийг арилгахын тулд торхыг хэд хэдэн удаа усаар сайтар зайлж угаана. Эхлээд би цоргоны усаар зайлж, дараа нь шүүсэн усаар угаана


Дараа нь би торхыг гадна талд нь шатааж, сонирхолтой харагдуулахаар төлөвлөж байсан, энэ нь ямар ч практик утгагүй юм. Би хэзээ ч шатаагчтай ажиллаж байгаагүй, гэхдээ бид эхлүүлэх шаардлагатай бол цилиндрт суурилуулж, галд шатаадаг.


Энэ нь тийм ч амар биш болж, шатаагч унтарсан, эсвэл хийн даралт нь дөлөөс салсан. Эхлээд би энэ асуудалд туршлагагүйнхээ төлөө нүгэл үйлдсэн боловч дараа нь энэ нь ороомог биш гэдгийг ойлгосон. Эхлээд би стенд дээр бэлтгэл хийхээр шийдсэн


Ингэж байхдаа ядарч туйлдсан, бүр эрхий хуруугаа шатааж, хааяа тийрэлтэт онгоцонд гал тавьж, хавхлагаар даралтыг тохируулж, хавхлага онгойлгосон ч шатаагч нь бүрэн унтарч, дахин шатаахаас татгалздаг байв. , хий хаа нэгтээ исгэрэв.
Хэрэв та гэнэт ижил төстэй шатаагч худалдаж авахаар шийдсэн бол ямар ч тохиолдолд энэ хогийг Чингис хааны "брэнд" дор авч болохгүй - салхинд хаясан мөнгө.


Ерөнхийдөө энэ азгүй шатаагч нь тавиур болон ёроолыг бага зэрэг шатаахад хангалттай байсан


Бид дараа нь энэ асуудал руу буцаж очих болно, дараа нь бид үйлдвэрлэгчийн зааварт байхгүй дараагийн алхам руу шилжих хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь дараагийн алхам болох торхыг лавжуулахад хэрэгтэй болно. Та энэ процедурыг надад байхгүй барилгын үс хатаагчийн тусламжтайгаар хамгийн сайн хийж чадна, гэхдээ ямар нэгэн байдлаар би ганц удаа худалдаж авахыг хүсээгүй, ялангуяа шарагч худалдаж авах амжилтгүй туршлагыг харгалзан үзсэн. Тиймээс, лав хийхээс өмнө торхыг сайтар дулаацуулах шаардлагатай бөгөөд үүнийг уураар жигнэх замаар хийж болно. Бид уурын генераторыг угсардаг - цорго дээр сунгасан силикон хоолой бүхий данх


Данхыг шүүсэн усаар дүүргэх


Бид зууханд тавиад, тагийг нь нойтон алчуураар дарж, торхыг нь ойртуулж, хоолойг дүүргэх нүхэнд хийж, доор нь конденсат цуглуулах савыг орлуулна.


Бид уурын генераторын ажиллагааг шалгаж, уур нь зөв явдаг


Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэр бүр торхноосоо гарч, нэг цаг орчим нисдэг


Энэ хооронд вакс хийж эхэлье, энэ нь тэнгэр элчүүдийн эзлэх хувийг багасгах шаардлагатай болно, лав нь модонд шингэж, нүх сүвийг нь дүүргэх болно, гэхдээ торхыг бүхэлд нь ваксжуулж болохгүй, эс тэгвээс модоор дамжуулан хийн солилцоог хүрээлэн буй орчинтой болгоно. агаар эвдэрч, ундаа амьсгалж, боловсорч гүйцэхгүй. Тиймээс бид зөвхөн ёроол, хонхыг лавлана. Бид худалдаж авсан лавны гуравны нэгийг нь таслав, энэ нь надад хангалттай гэж бодож байна, дашрамд хэлэхэд энэ нь ямар нэгэн байдлаар амтат үнэртэй, тийм ч таатай биш байсан ч маш хатуу зүссэн.


Мөн усан ваннд хайлуулна


Лав хайлах үед үнэр нь зөгийн бал шиг амттай, танил болно. Торх дулаарсны дараа би галласны дараа урд ёроолд хагарал үүссэнийг анзаарсан бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэгч гаднаас галладаг торхны баталгааг хассан байх магадлалтай. Гэхдээ энэ хагарал нь аймшигтай биш, өнгөцхөн - би торхыг бага зэрэг шатааж чадсан. Тиймээс ийм шарж идэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.


Бид торхыг тахилч дээр эргүүлж, уур нь дээшээ гарч, эсрэг талын ёроолыг халаана


Температур нь гар нь тэсвэрлэхээ больсон босго хэмжээнд хүрдэг


Энэ үед бүх лав аль хэдийн хайлсан тул вакс хийж эхлэх цаг болжээ


Бид сойз авч, доод талыг нь шингэн лаваар хурдан бүрнэ


Халаасан модыг үл харгалзан лав нь модонд шингэхээсээ өмнө тэр даруй хатуурдаг тул би ийм хөгжлийг хүлээж, хүчирхэг үс хатаагч бэлдсэн бөгөөд түүний тусламжтайгаар лав дахин хайлж, модонд шингэж эхлэв.


Бид илүүдлийг хөвөн даавуугаар арилгадаг


Бид торхыг эргүүлж, хоёр дахь ёроолтой ижил зүйлийг хийнэ


Бид лавыг шингээж, модны гадаргуу дээр хамгаалалтын хальс үүсгэж, дараа нь торхоос конденсатыг зайлуулна. Энэ нь баялаг коньяк өнгөтэй, амтат үнэртэй.


Ваксын үр дүн нэн даруй мэдэгдэхүйц, дусал ус нь модонд шингэдэггүй


Цэвэр усаар дахин зайлж угаана


Үйсэн бөглөө хаахгүйгээр хөргөнө.


Дараа нь бид үүнийг агааржуулалттай газар - тагтан руу аваачна, энэ өвөл дулаан, эерэг байна. Бид торхыг 1-2 хоногийн турш агааржуулахаар тэнд үлдээдэг


Туулай нэг газар амьдардаг - хэрэв ямар нэгэн зүйл байвал тэр анхаарал халамж тавих болно)


Усанд нэвт норгох үед үйсэн орчмын хэсэг харанхуйлж, муухай дүр төрхтэй болсон.


Үүнийг нарийн ширхэгтэй зүлгүүрээр засаарай


Бага зэрэг цэвэрлэсний дараа дараах байдалтай болсон.


Гэвч торхыг боловсруулах явцад гүйлгэж байгаад тавиур нь хатаж, унасан


Бид үеийг PVA цавуугаар наа


Эхний дүүргэлтэнд бид алимны лийр дарсыг ашиглах болно, энэ нь усан үзмийн дарснаас ялгаатай нь би анх удаа хийсэн бөгөөд эхнэртээ үнэхээр дургүй байсан.


Cider эцэст нь нэмэлт царс модыг гаргаж аваад жимсний тэмдэглэлээр баяжуулах болно, туршлагатай хүмүүсийн хэлснээр дараа нь уух боломжгүй болно - плинтус нь зуун хувь болж хувирах ёстой.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та дарсанд нэг торх ашигладаг бол торхон дахь дарс исгэлэн болохгүйн тулд хүхэрээр утах хэрэгтэй бөгөөд үүнд зориулж тусгай дарсыг үйлдвэрлэгчийн дэлгүүрт зардаг. Би хүчтэй спиртийг хөгшрүүлэхийн тулд торх ашиглах гэж байгаа бөгөөд торхонд нэмэлт химийн бодис хэрэггүй. Исгэлэн гарахгүйн тулд би дарсны дарсаа анхны ундаанд зориулж хийсэн усан үзмийн нэрмэлээр бэхжүүлнэ.

Винометр-сахарометрээс харахад алимны найрлага дахь спиртийн агууламж 10% орчим байдаг


Усан үзмийн нэрмэлд ойролцоогоор 82% (тийм ээ, би мэднэ - энэ спирт хэмжигч бол утгагүй зүйл, гэхдээ Хятадад захиалсан гурван төрлийн гидрометр надад хэзээ ч хүрч байгаагүй - эдгээр архины шууданчуудыг хараал ид)


Би 20% -ийн архины агууламжтай баяжуулсан дарс авахыг хүсч байна, сарны тооцоолуур шаардлагатай нэрмэлийн хэмжээг тооцоолсон.

Бид шаардлагатай хэмжээний дарсны материалыг бэлтгэдэг


Мөн зэвэрдэггүй аккумляторын тусламжтайгаар бид том лонхтой дарсыг баррель руу шахдаг


Түүний ард усан үзмийн нэрмэл байдаг


Мөн алимны дарсны сүүлчийн шилний төгсгөлд


Халихгүйн тулд би хажууд нь зогссон, гэхдээ насос нь сул талтай, унтраах товчлуур үргэлж ажилладаггүй.


Би эхлээд нэг балгамаар санагдлаа - ундаа үнэхээр хүчтэй болж, илүүдлийг нь тариураар шахаж авав.


Дүрэм журмын дагуу үйсэн модыг модон алхаар цохих ёстой, надад байхгүй, модон түлхэгч нь энэ зорилгоор төгс төгөлдөр юм.


Бид торхыг байнгын байршуулах газар - агуулах руу бусад нөөц рүү илгээдэг


Бидэнд булангийн орон сууц, байшингийн хажуугийн хананы дагуу байрлах агуулахын өрөө байдаг, өвлийн улиралд тохиромжтой температур байдаг, би агуулахын өрөөнд гадаад цаг уурын станцын мэдрэгч байрлуулсан, энэ нь ойролцоогоор 17 хэмийг харуулж байна, энэ нь нэмэх юм. гадаа, энэ нь хяруунд илүү хүйтэн байх болно гэсэн үг юм.


Гэхдээ чийгшил нь 65% -иас бага байгаа тул торхны дэргэд устай сав байрлуулж засахыг хичээцгээе.


Гэсэн хэдий ч уншилт өөрчлөгдөөгүй, ижил 65%


За, бид нэрмэлийг цутгахад бэлтгэхдээ үүнийг анхаарч үзэх болно, бид үүнийг хэт хүчтэй болгохгүй, учир нь хөгшрөлтийн дараа ундаа нь хуурай өрөөнд бат бөх чанарыг нэмэгдүүлдэг, харин нойтон өрөөнд эсрэгээрээ цаг хугацаа өнгөрөх тусам зэрэг нь буурах болно.
Энэ хооронд ажлын нэг хамт олон пьезо гал асаах ердийн хий шатаагчтай болох нь тогтоогджээ.


Түүний тусламжтайгаар би тавиур, торхыг шатааж, камерыг төвлөрүүлж байхдаа би үүнийг бага зэрэг хэтрүүлсэн)


Дараа нь би тавиурыг ялзарч, хөгц мөөгөнцөрөөс хамгаалахын тулд утсыг холбосон, учир нь зуны улиралд би торхыг зуслангийн байшингийн подвалд хадгалахаар төлөвлөж байгаа бөгөөд тэнд чийгтэй байж болно.


За тэгээд ийм сайхан торхтой болчихлоо


Эцсийн бүтээгдэхүүн боловсорч, маш сайн үг хэллэгээр магтагдахыг хүлээхгүйгээр би тоймоо дуусгахыг хүсч байна, учир нь би амтлах шинж чанарыг үгээр тайлбарлах нь ямар нэгэн чихэвч эсвэл аудио тоглуулагчийг магтан дуулахтай адил утгагүй зүйл гэж үздэг, тийм ээ, аудио. Шүүгчид намайг уучлах болно.
За, уламжлалын дагуу: өөртөө анхаарал тавь, итгэмжлэгдсэн дэлгүүрүүдээс өндөр чанартай архи худалдаж аваарай, эсвэл миний туршлагаас суралцаарай, тэгвэл архи нь зөвхөн хор хөнөөлтэй төдийгүй бага зэрэг ашигтай байх болно, гол зүйл бол хэзээ зогсоохоо мэдэх явдал юм. Би +85 худалдаж авахаар төлөвлөж байна Дуртай зүйлд нэмнэ үү Шүүмж таалагдсан +258 +469

Тодорхой ундаа бэлтгэхэд ашигладаг орчин үеийн олон төрлийн технологиос үл хамааран модон торхонд уламжлалт хөгшрөлт нь өнөөг хүртэл маш их алдартай байдаг. Тиймээс дарс, ундааны торхыг зөв сонгох нь чухал юм.

Торхонд хуучирсан ундаа нь нэмэлт үнэр, шар танниныг олж авч, илүү цогц, эв найртай болдог.

Таннин буюу таннин нь ундааг баяжуулдаг бодис бөгөөд амт нь илүү төвөгтэй болж, өнгө нь өөрчлөгддөг. Цагаан дарсанд таннин байх нь хүсээгүй бөгөөд зөвхөн бага хэмжээгээр л боломжтой байдаг.

Согтууруулах ундааны торхны ашиг тус

Торхыг зөвхөн хөгшрөлтийн ундаанд төдийгүй тээвэрлэхэд ашигладаг. Түүгээр ч зогсохгүй торх нь хамгийн эрүүл ахуйн шаардлага хангасан сав юм, учир нь мод бол байгалийн антисептик учраас модон саванд хадгалсан дарс юм уу бусад ундаа муудах нь бага байдаг. Торхны модонд агуулагдах таннин нь байгалийн хадгалалтын бодис, амтлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Торхонд юу хөгширч болох вэ? - дарс, сарны гэрэл, коньяк, калвадос, виски болон бусад спирт.

Торхны материал нь царс (Франц, Славон, Америк, Унгар, Краснодар гэх мэт), туулайн бөөр, агч, хуайс, интоор, ялам мод юм. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн багадаа 100 настай модыг сонгох хэрэгтэй.
Модны төрөл бүр ундаанд өөрийн гэсэн нөлөө үзүүлдэг, жишээлбэл, Францын царс нь дарсанд ваниль, хумсны нарийн, гоёмсог үнэрийг өгдөг. Унгарын царс торхонд үр дүн нь тэдний өгсөн үр дүнтэй ойролцоо байна. Америкийн царс торх нь дарсны тод үнэрийг дамжуулдаг, мод нь виски лактоноор баялаг, таннин багатай байдаг. Та тодорхой ундаа хийхэд илүү их эсвэл бага хэмжээгээр илүүд үздэг модны талаар ярьж болно, гэхдээ хамгийн тохиромжтой мод байхгүй хэвээр байгаа тул аль баррель сонгох вэ гэдэг нь онологчийн асуулт юм.

Онологич- дарс үйлдвэрлэх технологийн мэргэжилтэн, дарс үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн.

Дарсны царс торхыг гаднаас нь боловсруулж байна

Сарны туяаг баяжуулж, архинд баялаг амт, баялаг өнгө өгөхийн тулд танд царс торх хэрэгтэй болно. Үр тариа, жимсний нэрмэлийг царс модны торхонд хөгшрүүлэх нь архинд маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Торх нь амьсгалж, хүчилтөрөгч нь модны нүх сүвээр нэвтэрч, ундааг өвөрмөц үнэрээр хангаж, элит спирт болгодог.

Хэрэв та шинэ царс торхны эзэн болвол шууд дарс асгаж, нэрэх боломжгүй гэдгээ мэдэж байх ёстой. Эхлэхийн тулд торхыг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой, эс тэгвээс та ундааг сүйтгэх эрсдэлтэй. Хуучин согтууруулах ундаа нь хурц тааламжгүй амттай, татсан амттай болно. Нэрэгчид ийм ундааг "плинтусовка" эсвэл "Пиноккио" гэж нэрлэдэг.

Сайн царс торхыг хэрхэн сонгох вэ? Гэртээ дарс, сарны гэрэл эсвэл коньяк дусаахын тулд 2-10 литр багтаамжтай жижиг царс торх тохиромжтой. Хүчин чадал бага байх тусам хөгшрөлтийн процесс хурдан явагдах тусам царс нь нэрмэлийг таннинаар хурдан ханах болно. Хэрэв царс торхонд сарны туяаг удаан хугацаагаар дусаах гэж байгаа бол 10-50 литрийн багтаамжтай сав худалдаж авах нь илүү зөв юм.

Гэхдээ ундаа боловсорч гүйцсэн үед архины багахан хэсэг нь ууршдаг гэдгийг санаарай. Жилд ойролцоогоор 1 литр ундаа алга болдог. "Тэнгэр элч нарын хувь" гэж нэрлэгддэг. Торх нь 5 литр эсвэл 50 литр байх нь хамаагүй. Энэ нь бидний олж авсан зүйл бол хэрэв та торхонд 10 литр сарны гэрэл асгавал 10 орчим жилийн дараа гар хийцийн коньякгүй үлдэх эрсдэлтэй. Жилийн туршид согтууруулах ундааны 5-10% -ийн алдагдал хэвийн гэж тооцогддог.

"Тэнгэр элч нарын хувь" -ыг багасгахын тулд та лав баррель худалдаж авах эсвэл бэлтгэх явцад лавлах хэрэгтэй. Вакс нь царс модыг гаднаас янз бүрийн нөлөөллөөс хамгаалдаг тул баррель нь удаан үргэлжилдэг. Лав нь боловсорч гүйцэхэд нөлөөлдөггүй, хийн солилцоо сайн, гоо зүйн үзэмж нь хамаагүй дээр. Энэ нь 3-20 литрийн бага хэмжээний эзэлхүүнүүдэд хамаарна. Том савыг ваксжуулах нь утгагүй юм.

10 ба түүнээс дээш литрийн багтаамжтай торхны хувьд ус зайлуулах хоолой суурилуулахыг зөвлөдөггүй. Кран нь торхны сул тал бөгөөд ихэвчлэн эвдэрч, гоожиж байдаг. Хэрэв та усны цорго ашиглахаар шийдсэн хэвээр байгаа бол зэвэрдэггүй гангаар хийсэн нь дээр. Дарс, нэрмэлийн сайн торхыг задгай агаарт 3-аас доошгүй жил өндөр чанартай хатаасан модоор хуваасан царс модоор хийдэг.

Хөгшин царс нь илүү сайн ургац авдаг. Царс модны торх нь шим тэжээлээр шатсан байх ёстой бөгөөд ийм төрлийн шарж нь танниныг дарс, коньяк эсвэл виски рүү илүү сайн шилжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Цагираг нь цайрдсан ган, хамгийн сайн нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байх ёстой.

Шинэ торх бэлтгэж байна

Moonshine, коньяк эсвэл виски хөгшрөлтөд зориулж царс баррель бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатанд хуваагдана. Хамгийн чухал зүйл бол царс модны таннины агууламжийг багасгах явдал юм - таннин нь нэрмэлийн амтыг их хэмжээгээр сүйтгэдэг.

1. Шинэ торхыг 90% -иар дүүргэж, цэвэр усаар дүүргэж, хавар эсвэл шүүсэн нь илүү тохиромжтой. Өрөөний температурт ус хэрэглээрэй. Бөглөх нүхийг хааж, 3-4 цаг байлгана.
2. Торхыг бүх талаас нь гоожиж байгаа эсэхийг сайтар шалгана. Жижиг толбо нь чухал биш бөгөөд царс мод норох үед гоожих нь зогсох болно. Шингэнийг зайлуулах.
3. Дахин дээрээс нь усаар дүүргэж, нүхийг хааж, тасалгааны температурт өрөөнд үлдээгээрэй, хэрэв гоожсон бол угаалгын өрөөнд хийж, гоожсоныг арилгах хүртэл үе үе ус нэмнэ. 2-3 хоногийн дараа шингэнийг асгаж, хар хүрэн өнгөтэй байх ёстой, шинэ багц хийнэ.
4. Өдөрт усыг зайлуулж, эзэлхүүний 10 хэсэг тутамд 1 хэсэг устай буцалж буй ус хийнэ, торхыг хааж, янз бүрийн чиглэлд эргүүлж, дотор талыг нь бүхэлд нь зайлж угаана. 30-40 минут хүлээгээд усаар дүүргээд залгуураа хийнэ.
5. Нэг эсвэл хоёр өдрийн дараа усыг зайлуулж, шинээр хийнэ. Ингээд хатаасан шингэн нь ил тод, үнэргүй, амтгүй болтол дэвтээнэ. Угаах нь ихэвчлэн 1 сар болдог.
6. Усанд дэвтээсэний дараа эзэлхүүний хагасыг 70-80 хэмийн халуун усаар асгаж, содтой хольсон (1 литр ус тутамд 20 грамм), торхыг 10 минутын турш сайтар сэгсэрнэ. Ус зайлуулах.
7. Үүний дараа та содтой усаар зайлж, торхыг халуун усаар дүүргэж, 15-20 минут байлгаад ус зайлуулах хэрэгтэй. 10-12 цаг тэсвэрлэхийн тулд цэвэр хүйтэн ус асгаж, шавхана.
8. Дарс нэмээд 20-30 хэмийн хүч чадалтай бутархай нэрэлтийн дараа дэвтээсэн торхонд сайн сарны туяа хийнэ, та дарс, насыг 2-3 сар хэрэглэж болно. Торхыг нэвт норгохын тулд чанар муутай нэрмэлээр дүүргэж болохгүй, ялангуяа толгойг нь муутга!
9. Согтууруулах ундааны хольцыг зайлуулж, торхыг зайлж, ундаа муудахаас айхгүйгээр нэрмэл, сарны тос, ирээдүйн коньяк, виски, бурбон эсвэл дарс асгаж болно. Хөгшрөлтийн үед архины амтыг үе үе шалгаж, сахиусан тэнгэрүүдийн эзлэх хувийг санаж, дээд саваа хатахгүйн тулд торхыг нэрмэлээр дүүргэ.

Хоосон торхыг хэрхэн хадгалах вэ

Царс модны савны сул зогсолт байдаг бөгөөд чанараа хадгалахын тулд хоосон торхыг зөв хадгалах шаардлагатай. Сарны гэрэл, коньяк эсвэл дарс хөгшрөлтийн дараа торхыг дахин бэлтгэхээс зайлсхийхийн тулд цэвэр усаар дөрөвний нэгээр дүүргэж, баррель дотор талыг сайтар зайлж сайтар сэгсэрнэ. Усыг зайлуулж, энэ процедурыг 3-4 удаа давтана.

Дараа нь бэлтгэх явцад дээр дурдсанчлан баррель халуун ус, хүнсний содаар зайлж угаана. Хүйтэн усаар зайлж угаана. Хуурай, даавуугаар боож, харанхуй, хуурай, сэрүүн, агааржуулалт сайтай газар тавь. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар ашиглаагүй бол модон савыг хүхэрээр утах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хортой бичил биетэн, мөөгөнцрийг устгах болно.

Торхонд гар хийцийн спиртийг хэр удаан шаардах вэ

Moonshine эсвэл коньяк нь царс баррель зөв бэлтгэх нь хөгшрөлтийн үйл явцыг хараа хяналтгүй орхиж болно гэсэн үг биш юм. Ундаа нь сэрүүн, агааржуулалттай, дунд зэргийн чийгшилтэй өрөөнд хадгалагдах ёстой, ойролцоо дулааны эх үүсвэр байх ёсгүй.

Нэрмэл дусаах хугацаа нь модон савны хэмжээ, ундааны хэмжээ, түүний хүч чадлаас ихээхэн хамаардаг. Цаг хугацаа нь орчны температур, чийгшилд нөлөөлдөг. Бусад жижиг нюансууд байдаг. Хуурай газар бүтээгдэхүүний бат бөх чанар мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, 55 ° -аас 75 ° хүртэл өсдөг бол ундааг чийгтэй газар хадгалахад хүч нь 50 ° -аас буурч, 40 ° хүрч болно. Аль ч тохиолдолд агуулгын нийт хэмжээ багасна.

"Сахиусан тэнгэрийн хувь"-ийн талаар бүү мартаарай, заримдаа агуулгыг дээд тал руу нь дүүргэ. Сард нэг удаа (хэрэв баррель нь царс 5-10 литр бол) амталж, дусаасан сарны туяаны амтыг амтлаарай, нэрмэлийг хэтрүүлснээс бараг дуусгах нь дээр.

Өрөөний температурт 5 литр царс торхонд үр тариа, жимсний нэрмэлийн боловсорч гүйцсэн хугацаа: эрдэнэ шишийн сарны тос (бурбон) 3-4 сарын дараа хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болдог, вискид 6-10 сар зарцуулдаг, калвадос 4-ийн дараа бэлэн болно. 6 сар.