Салатанд тахианы буланг хэр удаан хоол хийх вэ. Тахианы махны буланг яаж, хэр их хоол хийх вэ? Тахианы махны булан хэр удаан хоол хийх вэ

15.03.2022

Тахианы махны булан нь эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүсийн иддэг хоолны дэглэмийн мах юм. Тахианы махны булан нь ямар ч хүнд шаардлагатай олон төрлийн витамин, эрдэс бодис, уураг, амин хүчлийг агуулдаг. Тахианы махны буланд (туранхай загасны адил) бага хэмжээний холестерин байдаг тул олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цагаан махыг санал болгодог. Цагаан тахианы махны хамгийн сайн хачир бол чанасан ногоотой хоолны будаа юм. Тахианы буланг үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдахгүйн тулд хоол хийх хэрэгтэй гэдгийг санаарай, та зөвхөн хөргөсөн махнаас хэрэгтэй бөгөөд хөлдөөхгүй, учир нь гэсгээх үед бараг бүх ашигтай шинж чанар алдагддаг.

Тахианы махны буланг халуун ногоотой хоол хийх
Бид тахианы махыг арьс, яснаас нь чөлөөлж, тахианы буланг хэсэг болгон хувааж, тахианы махыг бүхэлд нь хоол хийхэд хэцүү байдаг. Бид нэг литр ус, хагас килограмм тахианы булан, тус бүр нэг сонгино, лууван авч, янз бүрийн амтлагч, булан навч, мөн нэг чимх нарийн давс нэмнэ.

Амттай тахианы булангаар хоол хийх эхний алхам: найрлагыг нь бэлтгэх. Тахианы махны буланг савлагаанаас нь чөлөөлж, зөөлөн болго. Лууванг хоёр хэсэг болгон хувааж, сонгиноыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид угаасан тахианы буланг жижиг саванд хийж, хүйтэн усаар асгаж, гал дээр тавина.

Ус буцалгах үед хөөсийг зайлуулж, булан навч, чинжүүг тавих шаардлагатай. Дараа нь махыг өөр арван таван минутын турш хооллоорой. Бэлэн филеийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, дараа нь том таваг дээр тавиад цэвэрхэн хэсэг болгон хуваана. Хөргөсөн тахианы буланг хажуугийн тавагтай хослуулж, салатанд нэмж болно. Тахианы мах нь усан үзэм, бяслаг, хан боргоцой, түүнчлэн мөөг, самартай хослуулдаг. Та амтат чинжүү, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль бүхий ногооны салаттай зөөлөн тахианы булангаар үйлчилж болно.

Туршлагатай тогооч нар яншуй, dill, сармис: ургамал бүхий шөл нь мах исгэж зөвшөөрөх илүү анхилуун булангийн авах зөвлөж байна. Та чанасан тахианы хөхний амттай сэндвич хийж, зөөлөн махыг майонезаас, сармистай шөлөөр хийж болно. Хэрэв та салатанд тахианы буланг хоол хийх шаардлагатай бол махыг буцалж буй усанд хийж, бага хэмжээний усаар хооллоорой.

Филе хэрхэн уураар жигнэх вэ
Давхар зууханд амттай хоолны филе бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна уу.

хагас килограмм тахианы булан;
арван зүсмэл хөх тарианы талх;
150 грамм даршилсан улаан чинжүү;
нэг халбага оливын тос;
майонез;
яншуй;
сармисны нунтаг сав баглаа боодол;
100 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг.

Хөргөсөн тахианы буланг оливын тосоор арчиж угаана. Таваг руу хоёр аяга хүйтэн ус хийнэ, дээр нь дуслын тавиур болон уурын сагс тавина. Тэнд филе хийж, тагийг нь таглаад 40 минутын турш хооллоорой. Филе нь өвөрмөц цагаан өнгө олж авмагц махыг нь аваад нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сараалжтай бяслаг, нэг чимх сармис нунтаг, нэг халбага майонезыг хольж, үүссэн хольцыг зүсмэл талханд хийнэ. Мөн дээр нь мах, чинжүү нэмж, нилээд жижиглэсэн ногоон яншуй нь цацаж. Өөр нэг хэсэг талхаар таглана. Үүссэн сэндвичийг гурван тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, хөргөгчинд илгээнэ үү. Зургаан цагийн дараа зочдод сэндвич санал болгож болно.

Тахианы хөхний хоол хийх олон сонголт байдаг. Нэмж дурдахад, энэ мах хаашаа явахаас хамаарч цаг хугацаа, хоол хийх процесс өөр өөр байж болно.

Шөл дэх тахианы мах нь мэдээжийн хэрэг ялах сонголт юм, учир нь энэ нь зөөлөн, эрүүл бөгөөд бүрэн туранхай тул хоолны дэглэмээр идэж болно гэсэн үг юм. Гэхдээ үнэхээр амттай үр дүнд хүрэхийн тулд хөхийг хэрхэн зөв хооллох талаар мэдэх хэрэгтэй.

Шөлний хувьд хөхийг шөлний суурь болон махны найрлага болгон ашигладаг.

Хоол хийх үйл явц:

Дунд зэргийн хэмжээтэй хөхийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой (илүү зохимжтой дөрөв).
Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ, амт нь халуун ногоо нэмнэ.
Халаалтын түвшин дунд зэрэг байх ёстой.
Бид агуулгыг буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээж, байнга үүсдэг илүүдэл хөөсийг зайлуулж, дулааныг бараг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
Бид таглаагүй 45 минутын турш бэлэн байдалд хүргэж, дараа нь махыг нь арилгана. Шөл дуусахаас хэдхэн минутын өмнө үүнийг бүрэн арилгаж эсвэл хэсэг хэсгээр нь буцааж өгч болно.

салат бэлтгэх технологи

Салатанд зориулсан тахианы булан нь шүүслэг байх ёстой бөгөөд боломжтой бол бүх шим тэжээлийг сайтар хадгална.

Хоол хийх үйл явц:

Хөхний бүх хэсгийг усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд буцалгана.
Ямар ч халуун ногоо хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь тэд салатанд заавал байх болно, энэ нь та махыг амтлагчаар хийсэн тохиолдолд хэтрүүлэн хэрэглэх боломжтой гэсэн үг юм.
Агуулга буцалгасны дараа галыг багасгаж, тахианы махыг зууханд 25 минутаас илүүгүй байлгана. Энэ нь бүрэн буцалгахад хангалттай байх болно, гэхдээ нэгэн зэрэг өтгөн, шүүслэг хэвээр байна.

Хэрэв та өмнө нь хөхөө хоёр хэсэгт хуваасан бол хоол хийх хугацааг 5 минутаар багасга.

Ястай болон ясгүй хоол хийх цаг

Хоол хийх цагийг буцалгах хугацаа нь ус буцалгах мөчөөс эхэлдэг гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс шөлөнд хэрэглэх ясгүй хөх нь 45 минутын дараа, хэрэв та салат эсвэл бусад хоолонд мах хийхээр төлөвлөж байгаа бол 20 минутын дараа бэлэн болно.

Хэрэв та ястай огтлоогүй зүсмэл махыг салатанд чанаж хийвэл 30 минут, шөлөнд нэг цаг зарцуулна.

Тахианы хөхийг зөөлөн болтол хэр удаан хоол хийх вэ?

Асуулт нь бүрэн зөв биш юм. Энэ бүхэн зөвхөн махыг хаана хэрэглэх, нядлах эсэхээс гадна махыг хэрхэн чанаж байгаагаас хамаарна.

Зуухан дээр, саванд

Зууханд тахианы хөхийг хоол хийхэд ихэвчлэн нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Хэрэв мөгөөрс, яс, арьстай хэсэг байвал дор хаяж 30 минут шаардагдана.
Бүх зүйлээс салсан бүхэл бүтэн мах 25 минут болно.
Хоёр хэсэгт хуваагдсан хөх нь илүү хурдан чанаж болно - ердөө 15 минутын дотор.
Хэрэв та нэг хэсгийг маш жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж авбал 10 минутын дотор бэлэн болно.

Удаан агшаагчинд

Энэ төхөөрөмж нь ер бусын зүйл байхаа больсон бөгөөд олон хүмүүс үүнийг зуухны оронд ашигладаг бөгөөд энэ нь тахианы хөхийг хоол хийдэг гэсэн үг юм.

Уг процесс нь "Гал унтраах" горимд явагддаг.

Хэрэв мах нь бүхэлдээ, жижиг, жишээлбэл, тахианы мах байвал хоол хийхэд 50 минут болно.
Хэрэв хөх нь том бол энэ хугацааг 70 минут хүртэл нэмэгдүүлэх нь зүйтэй.

амттай тахианы шөл жор

Сайн, анхилуун, баялаг шөл нь амттай шөлний үндэс юм. Тахианы хөхтэй хоол хийхэд маш хялбар байдаг.

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

чийдэн;
нэг тахианы хөх;
лууван;
амтлах амтлагч.

Хоол хийх үйл явц:

Шөлийн хувьд хөхний бүх хэсгийг эсвэл дөрвөн хэсэгт хуваасан нь хамгийн сайн арга юм.
Бид тахианы махыг саванд хийж, махыг сайтар таглахын тулд хүйтэн ус хийнэ (хамгийн тохиромжтой нь хоёр сантиметр).
Хоол хийх явцад ус буцалгана гэдгийг санаарай, тиймээс алдагдлаа нөхөхийн тулд нэг аяга халуун ус бэлтгэх хэрэгтэй.
Сонгино хоёр хэсэг болгон хайчилж, лууваныг зузаан сүрэл болгон хувиргана. Савны агуулгыг хүнсний ногоо нэмнэ. Эдгээр нь зөвхөн амтыг сайжруулахад ашиглагддаг гэдгийг анхаарна уу.
Шөлийг давс, перецээр амтлана. Хэрэв танд зөвхөн шөл хэрэгтэй бол та нэн даруй бусад халуун ногоо тавьж болно, гэхдээ энэ нь зөвхөн шөлний үндэс юм бол хоол бараг бэлэн болсон үед амтлагч тавих нь дээр.
Агуулгыг өндөр дулаан дээр буцалгаад галыг багасгана.
Хоол хийх явцад үүссэн илүүдэл хөөсийг цуглуул. Та үүнийг нэгээс олон удаа хийх шаардлагатай болж магадгүй юм.
Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, шөл зөөлөн болтол 45 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа мах, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс ав. Хэрвээ хүсвэл тэдгээрийг шоо болгон хувааж, ирээдүйн шөл рүү буцааж өгч болно.

Хөхний шүүслэг байдлыг бүрэн хадгалах боломжийг олгодог хамгийн тохиромжтой сонголт бол шингэн нь халуун боловч буцалгахгүй температурт хоол хийх явдал юм. Мөн ус нь амтлагч байх ёстой. Та мөн хүнсний ногоо нэмж болно, энэ нь махыг илүү амттай болгоно.
Хэрэв халаалтыг байнга хянах боломжгүй бол зууханд хамгийн бага температурыг тохируулж, савыг тагийг нь таглаж болохгүй.
Хэрэв та үнэхээр баян шөл авахыг хүсч байвал ястай хэсэг нь үүнд тохиромжтой бөгөөд зөвхөн нэг целлюлоз биш, тэр ч байтугай нилээд жижиглэсэн болно.
Хөхөө хоол хийхээсээ өмнө цаасан алчуураар бага зэрэг зайлж, хатаахаа мартуузай. Салатны хувьд илүүдэл бүх зүйлийг, ялангуяа өөх тос, мөгөөрсийг зайлуулна.
Зөөлөн, шүүслэг мах авах өөр нэг арга бол уураар жигнэх явдал юм. Үүнийг тусгай давхар бойлер, ердийн хайруулын тавган дээр, эсвэл уураар хоол хийх тусгай тавиуртай удаан агшаагчаар хийж болно.
Тахианы махыг зөвхөн хүйтэн усаар хийнэ. Хэзээ ч халуун, хэзээ ч хэт хүйтэн биш.
Цагийг хянаж байгаарай. Шөлийн хувьд махыг дор хаяж 30 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ нэг цагаас илүүгүй байна. Салат хийхэд ердөө 20 минут л хангалттай.

Тахианы махны буланг 10 минут буцалгана

Хагас тахианы буланг 15-20 минутын турш хооллоорой

Арьс, мөгөөрсгүй тахианы буланг 20-25 минутын турш хооллоорой

Арьс, мөгөөрс бүхий тахианы буланг 30 минут буцалгана

Тахианы махыг удаан агшаагчаар 40-60 минут буцалгана

Тахианы махны булан хэр удаан хоол хийх вэ?

Тахианы махны булан нь тахианы гулуузны урд талын цагаан мах юм. Энэ нь бараг өөх тос агуулдаггүй, гэхдээ маш их уураг агуулдаг. Тахианы махны буланг хоолны дэглэм эсвэл зөв хооллолт, тамирчдад хэрэглэх нь ялангуяа ашигтай байдаг.

Хамгийн ашигтай нь чанасан филе юм. Зарим нь энэ хэлбэрээр мах нь амтгүй, хатуу байх болно гэдэгт итгэдэг. Энэ нь зөв чанаж болгосон тохиолдолд энэ нь тийм ч хол юм. Булангийн хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Хоол хийх хугацаа нь бүтээгдэхүүний төрөл, хэмжээнээс хамаардаг бөгөөд дунджаар 20-30 минут болдог.

Зууханд тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хөхөө бэлтгэхийн тулд та энгийн ус, ногооны шөл хоёуланг нь ашиглаж болно. Хүнсний ногоо нь маханд онцгой үнэр, амтыг өгдөг. Хүнсний ногооны шөлийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: хэрэв хүсвэл хальсалж сонгино, лууван, хэдэн хумс сармис, селөдерей ишийг 2 литр усанд нэмж, бүгдийг нь 40 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь шүүж, цаашдын хэрэглээнд зөвхөн шингэнийг үлдээх хэрэгтэй.

Хэрэв тахианы булан хөлдөөсөн бол тасалгааны температурт гэсгээнэ. Дараа нь махыг угааж, давсалж, амтлагчаар амтлана. Үүнийг хэдэн цагийн турш исгэж идээрэй. Хэрэв хүсвэл тахианы буланг жижиглэж болно. Энэ хэлбэрээр энэ нь илүү хурдан хоол хийх болно.

Тахианы махны буланг саванд хийж, ус эсвэл ногооны шөлөөр асгаж, махыг бүрэн бүрхсэний дараа. Савыг хүчтэй гал дээр тавьж, буцалгаад авчирсны дараа дөл нь багасна. Дээр дурдсанчлан хоол хийх хугацаа нь тахианы булангийн төрөл, хэмжээ зэргээс хамаарна. Тэгэхээр, хэрэв танд байгаа бол:

мөгөөрс, арьстай филе, дараа нь 30 минутын турш хооллоорой;
арьс, мөгөөрсгүй бүхэл бүтэн филе, дараа нь 20-25 минутын турш хооллоорой;
филе, талыг нь хувааж, дараа нь 15-20 минутын турш хооллоорой;
жижиг хэсгүүдийн филе, дараа нь 10 минутын турш хооллоорой.

Тахианы махны буланг удаан агшаагчаар хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Бэлтгэсэн тахианы буланг олон тогоочийн саванд хийж, давсалж, чинжүүтэй болгож, би хүссэнээрээ халуун ногоо нэмнэ. Махаа ус эсвэл сүүгээр хийнэ, ингэснээр бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэнэ. Тахианы махны буланг удаан агшаагчаар "Гал унтраах" горимд 1 цагийн турш чанаж болгосон. Хоол хийж дууссаны дараа махыг гаргаж аваад таган дор саванд хөргөнө.

Мөн удаан агшаагчаар та уурын тахианы буланг хийж болно. Усыг саванд хийж, махыг тусгай давхар бойлерийн сараалж дээр тавьдаг. "Steam" горимыг сонгоно уу. Тахианы махны буланг 40 минутын турш чанаж болгосон.

Уургийн өндөр агууламжтай, илчлэг багатай тул хүнсний бүтээгдэхүүнд тооцогддог тахианы мах нь зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүст нэн тохиромжтой. Тахианы махнаас юу хоол хийхийг сонгохын тулд түүний гайхалтай амт, хүнсний ногоо, үр тариа, бусад мах, мөөг зэрэг олон төрлийн найрлагатай хослуулах чадварыг санах нь зүйтэй.

Гэр бүлийн бүх гишүүдийг чин сэтгэлээсээ хооллож чадах оройн хоолны ширээнд зориулсан хоолны дуршилтай хоол.

Амттай, амттай, анхилуун үнэртэй тахианы булан.

Энгийн жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

филе - 500 гр;
төмс - 1 кг;
бяслаг (хатуу) - 200 гр;
сонгино - 150 гр;
майонез - 50 гр;
цөцгий - 300 гр;
тос (хоолдол) - 40 мл;
давс, халуун ногоо - нэмэлт.

Жорыг амьдралд оруулахын тулд дараах алхмуудыг дагана уу.

Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, майонезаас хольж, давсалж, амтлагчаар хийнэ.
Махан бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн гуравны нэгээр нь хөргөгчинд хийнэ.
Сонгино хагас цагираг болгон, төмс нь баар болгон хуваасан.
Сонгино нь тосолсон жигд хуудсан дээр тавигдаж, хоёр дахь давхарга нь төмсний ½ хэсэг бөгөөд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, давс, халуун ногоотой цөцгий соусын хагасаар цутгаж байна.
Дараа нь үлдсэн төмс, соусыг байрлуулна.
Сүүлчийн давхарга нь филе тавиад сараалжтай бяслагаар цацна.
Жигнэх хуудсыг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш илгээнэ.

Тахианы махны булан, хан боргоцой, эрдэнэ шиштэй салат

Чамин жимс бүхий нарийн салатыг дараах бүтээгдэхүүнээс маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг.

филе - 300 гр;
хан боргоцой (сул тал) - 1 лааз;
өндөг - 2 ширхэг;
эрдэнэ шиш (сул тал) - 1 лааз;
өргөст хэмх - 150 гр;
майонез - хувцаслах зориулалттай.

Амттай оройн хоолны хувьд:

Буцалсан филе нь утаснуудад хуваагдаж, эхний давхаргад салат аяганы ёроолд тавигддаг.
Дараа нь хан боргоцой, өргөст хэмх туузны шоо давхаргыг байрлуулж, тус бүрийг майонезаар тосолно.
Салатыг дөрөвний нэг цагийн турш дусааж, дараа нь эрдэнэ шиш, жижиглэсэн өндөгний давхаргаар хучигдсан байдаг.

Тахианы хөхний бастурма

Уламжлал ёсоор, basturma нь үхрийн махаар хийгдсэн боловч үйл явцыг хурдасгаж, анхны шар айрагны зууш авахын тулд та тахианы мах хэрэглэж болно.

Тахианы махны булангаас Бастурма нь баялаг амттай бөгөөд янз бүрийн хадгалалтын бодис агуулаагүй болно.

600 гр хөхийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

чинжүү хольц - 15 гр;
архи - 40 мл;
давс, амтлагч - тус бүр 20 гр;
самбай.

Амттай зууш бэлтгэхийн тулд:

Бүсэлхий нурууг яснаас нь тайрч, угааж, хатаана.
Махыг гүн гүнзгий саванд хийж, давс цацаж, хөргөгчинд илгээнэ.
12 цагийн дараа махыг угааж, хатааж, архигаар арчиж, сонгосон амтлагчаар цацаж, самбайгаар боож, хэвлэлийн доор байрлуулна.
Махтай савыг 12 цагийн турш хөргөгчинд аваачиж, дараа нь филе нь цонхны дэргэд эсвэл бүрээсний доор 3 өдрийн турш өлгөгдсөн байна.

Зуурмаг дахь тахианы мах

Зуурмагийн ачаар тахианы мах маш шүүслэг байдаг.

Хоол хийхдээ дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

филе - 500 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 25 гр;
тос (хоолдол) - 50 мл;
давс, амтлагч - амсах болно.

Жорыг дуусгахын тулд:

Булангийн махыг том хэсгүүдэд хувааж, давс, амтлагчаар цацаж, тосоор цацаж, дөрөвний нэг цагийн турш үлдээнэ.
Өндөг, гурил, чимх давс бүхий гүн аяганд зуурсан гурил бэлтгэнэ.
Даршилсан махны хэсгүүдийг зуурсан гуриланд дүрж, халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.

Тахианы махны гахайн утсан мах

Нарийхан амттай тансаг хоол нь баярын ширээг чимэглээд зогсохгүй зочдыг тансаг байдлаараа гайхшруулах болно.

Таны зочдод энэ хоол таалагдах болно!

Ер бусын зууш бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

филе - 400 гр;
гахайн мах - 100 гр;
гич - 10 гр;
тос (чидун) - 10 мл;
бөднө шувууны өндөг - 2 ширхэг;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Ажиллаж байна:

Булангийн уртыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь бага зэрэг цохино.
Газрын тос, гич, өндөг, давс, халуун ногоо зэргээс нэгэн төрлийн тууштай маринад бэлтгэдэг.
Филе нь дөрөвний нэг цагийн турш маринадтай саванд дүрж, дараа нь өнхрөх хэлбэрээр өнхрүүлнэ.
Өнхрөх бүрийг гахайн махны зүсмэлээр ороож, жигд таваг дээр тавьдаг.
Таваг нь 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх болно.

Хайруулын тавган дээр шарсан тахианы мах

Тахианы хөхний махыг дангаар нь идэж болно, эсвэл янз бүрийн ногоо, үр тариатай хослуулан хачиртай хамт үйлчилж болно.

Хоол хийхийн тулд та дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.

филе - 600 гр;
гурил - 100 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Гэр бүлийн гишүүдийг уураг ихтэй жигнэмэгээр эмчлэхийн тулд:

Нуруу нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана.
Хэсэг бүрийг цохиж, давсалж, амтлагчаар амтлана.
Өндөгийг нэг аяганд хийж, гурилыг өөр саванд хийнэ.
Цөцгий нь өндөг рүү дүрж, гурилаар эргэлдэж, буцалж буй тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, хоёр талд нь шарсан байна.

Хоолны дуршилтай жижиглэсэн тахианы котлет

Кефир, бяслаг нэмсэн жижиглэсэн тахианы махны котлет нь гайхалтай зөөлөн байдаг.

Гайхалтай зөөлөн, амттай махан бөмбөлөг.

Зочдод сэтгэгдэл төрүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

филе - 500 гр;
бяслаг (хатуу) - 100 гр;
сонгино - 100 гр;
kefir - 100 мл;
цардуул - 40 гр;
давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх үед:

Гүн саванд жижиглэсэн филе, бяслагны чипс, жижиглэсэн сонгино, kefir холилдоно.
10 минутын дараа татсан маханд цардуул, жижиглэсэн ургамал, давс, халуун ногоо нэмээд массыг дахин холино.
Үүссэн котлетууд нь хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол буцалж буй тосонд шарсан байна.

Удаан агшаагчаар жигнэсэн хоолны дэглэмийн тахианы котлет

Мах идэхээс татгалзахгүйгээр нарийхан хэлбэрийг хадгалах маш сайн хоол.

Уурын котлет үүсгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

филе - 500 гр;
талх - 100 гр;
сүү - 200 мл;
өндөг - 1 ширхэг;
сонгино - 100 гр;
давс - амсах болно.

Жорыг дуусгахын тулд:

Булангийн мах, талх, сонгино нь мах бутлуурын дундуур дамждаг.
Тусдаа саванд татсан махыг өндөг, сүү, давстай холино.
Котлетыг гараар хэлбэржүүлж, усан аяган дээр тавьсан уурын таваг дээр тавьдаг.
Олон тогооч дээр "Steam" програм суулгасан.
Дууны дохионы дараа котлетууд идэхэд бэлэн болно.

Хөхөө хүнсний ногоогоор чанаж болгосон

Насанд хүрэгчдийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд туслах витамины хоол нь хүүхдийн өсөн нэмэгдэж буй биед төгс тохирно.

Хүнсний ногоотой тахианы хөх нь хоолны дэглэмийн хоол юм.

Гүйцэтгэхэд хялбар жор хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

филе - 300 гр;
төмс - 400 гр;
лууван - 100 гр;
улаан лооль - 250 гр;
сонгино - 100 гр;
Болгарын чинжүү - 100 гр;
сармис - 2 хумс;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

Хөхний хэсгүүдийг саванд хийж, наранцэцгийн тосонд шарсан байна.
Алтан царцдас үүссэний дараа сонгино цагираг, жижиглэсэн сармисыг маханд нэмнэ.
Хэдэн минутын дараа үлдсэн хүнсний ногоог саванд хийнэ - төмсний шаантаг, чинжүү тууз, луувангийн чипс, улаан лоолийн шоо.
Агуулга нь амтлагч, давсалсан, усаар дүүргэсэн байна.
Буцалсны дараа таваг нь чанаж дуустал бага дулаанаар чанаж иднэ.

Удаан агшаагчинд

"Steamed" програмыг ашиглахдаа удаан агшаагч дахь филе нь бүх ашигтай чанарыг хадгалахын зэрэгцээ энгийн, хурдан бэлтгэгддэг.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

филе - 1 кг;
чинжүү - 200 гр;
сонгино - 100 гр;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх үед:

Булангийн болон чинжүүг хэсэг болгон хувааж, сонгино цагираг болгон хуваасан.
Махыг давс, халуун ногоооор үрж, дараа нь хүнсний ногоотой хамт уурын аяганд хийнэ.
Олон тогооч дээр "Steam" програмыг 30 минутын турш тохируулна.

Франц бяслаг

Олон хүнд танил болсон хоолыг ихэвчлэн тахианы махнаас бэлтгэдэг бөгөөд ингэснээр түүнийг бүтээх үйл явцыг хурдасгадаг.

Франц хэл дээрх тахианы хөх нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой сонголт юм.

Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэ:

Үүнд хангалттай:

филе - 1 кг;
төмс - 700 гр;
сонгино - 150 гр;
бяслаг (хатуу) - 200 гр;
сармис - 4 хумс;
майонез - 50 гр;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Үүсгэх арга нь дараах байдалтай байна.

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, давсалж, амталж, майонезаас жижиглэсэн сонгинотой дөрөвний нэг цаг орчим marinated.
Төмсийг цагираг болгон хувааж, бяслаг нь grater дээр rubbed байна.
Филе, төмс нь тосолсон жигд хуудсан дээр тавигдаж, дараа нь бүх зүйлийг бяслагаар бутлана.
Таваг нь бэлэн болтол 180 ° C-т зууханд шатаасан байна.

"Наранцэцэг" салат

Наранцэцгийн салат нь таны ширээг гайхалтай дүр төрхөөрөө өөрчилж, чимэглээд зогсохгүй зочдыг зохистой амтаар гайхшруулах болно.

Гоёмсог загвар нь баярын ширээг чимэглэхэд ашиглах боломжийг олгодог амттай зууш нь хүнсний багцаас бэлтгэгдсэн:

хөх - 300 гр;
Champignons - 300 гр;
сонгино - 100 гр;
өндөг - 4 ширхэг;
бяслаг - 150 гр;
майонез - 200 гр;
чидун ба чипс - чимэглэлийн зориулалтаар;
давс - амсах болно.

Хөнгөн салат бэлтгэхийн тулд:

Буцалсан махыг шоо болгон хувааж, таваг дээр тавьж, майонезаас түрхэнэ.
Дараа нь жижиглэсэн сонгино, мөөгний ялтсуудыг хайруулын тавган дээр хуурч, хөргөсний дараа массыг хоёр дахь давхаргад хийнэ.
Гурав дахь давхаргыг гурван шаргүйгээр чанасан өндөгнөөс хийж, майонезаас торон дээр тавьдаг.
Өндөгний массыг тосолсны дараа бяслагны чипсийг тавьдаг.
Чимэглэлийн хувьд сараалжтай шарыг байрлуулж, дэлбээг орлуулдаг үр, чипсийн оронд чидуныг хагас болгон хуваадаг.

Тахианы хөхөөс маш олон тооны хоол бэлтгэх боломжтой тул олон хүн асуулт асууж байна - тахианы хөхийг хэр их чанаж, салат, шөл, пицца болон бусад төрлийн хоол хийхэд зөөлөн болгох вэ?

Та ямар ч цагаан тахианы мах худалдаж авсан, энэ нь гулуузны салангид хэсэг эсвэл аль хэдийн филе болгон хуваасан эсэхээс үл хамааран та үүнийг зөв буцалгах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь энэ нь нарийн амттай, шүүслэг байх болно.

Тахианы булан нь хамгийн эрүүл, тэжээллэг, хоолны дэглэмд маш сайн байдаг тул хоол хийх нь хамгийн сайн хоол хийх арга юм. Тэгэхээр, хатуу, амтгүй болж хувирахгүйн тулд тахианы хөхийг хэр удаан, хэдэн минут хоол хийх хэрэгтэй вэ? Энэ нь зөвхөн цаг хугацаа биш, хоол хийх явцад хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах нь чухал юм.

Салатанд тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та үндсэн хоолонд тахианы хөх хэрэгтэй бол эсвэл хоол хийхийг хүсч байвал махыг бүхэлд нь буцалгах нь дээр, та үүнийг ясанд хийж, ногооны шөл болгон ашиглаж болно.

Хоол хийхээс өмнө махыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Хэрэв та махыг шүүслэг, амттай болгохыг хүсч байвал хөхийг буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Ус буцалгах үед бага дулаанаар таглаатай таган дор хоол хийж, хөөсийг нь арилгана.

Ус буцалгасны дараа халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй: хэд хэдэн булан навч, цөөн хэдэн хар чинжүү, та лууван, сонгино, ногоон нэмж болно - энэ бүхэн махыг илүү анхилуун үнэртэй болгоно. Хоол хийх цаг хугацааны хувьд бид энэ талаар бага зэрэг ярих болно.

Хөх бэлэн үү? Үүнийг татах гэж яарах хэрэггүй, шөлтэй хамт хөргөх хүртэл хүлээнэ үү, дараа нь шувуу хатахгүй, харин анхилуун шөлөөр ханасан байх бөгөөд энэ нь илүү амттай болгоно.

Тахианы хөхийг зөөлөн болтол хэр удаан хоол хийх вэ?

Мэдээжийн хэрэг, хоол хийх хугацаа нь зөвхөн хөхний хэмжээнээс гадна бусад зүйлээс хамаарна.

1). Тахианы хөхний яс, арьс, мөгөөрстэй хамт буцалсан уснаас хойш 30 минут буцалгана.

2). Хэрэв мах, хөхний булан бүхэлдээ, юу ч байхгүй бол хоол хийх хугацаа 20-25 минут болно.

3). Тахианы хөхийг хэсэг болгон эсвэл хагас болгон хуваасан - 15-20 минут буцалгана

4). Хэрэв махыг маш нарийн зүссэн бол хоол хийх хугацаа 10 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хэрэв мах нь тосгоны тахиа бол хоол хийх хугацаа 15 минутаар нэмэгддэг. Өндөгний тахиа 2 цаг орчим чанаж болгосон байх ёстой.

Зууханд тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ бол хамгийн түгээмэл арга юм. Хэрэв филе хөлдөөсөн бол бүрэн гэсгээх хүртэл тасалгааны температурт хэдэн ба түүнээс дээш цаг байлгана. Үүнийг аажмаар, аажмаар хийх ёстой - энэ нь маш чухал юм. Үүний тулд халуун ус хэрэглэж болохгүй.

Бид угааж, шөлний хувьд бид саванд хийж, 4 сантиметрээр хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Бид хүчтэй гал дээр тавьж, буцалгаад давс, халуун ногоо нэмээд галыг багасгаж, зөөлөн болтол 30 минутын турш бага зэрэг буцалгана. Салатын хувьд өөр аргаар - махыг буцалж буй усанд тавьдаг.

Мах зөөлөн, шүүслэг байхын тулд зөвхөн цаг хугацааны интервалыг ажиглахаас гадна зөв халуун ногоо, бага зэрэг нэмэх нь чухал юм - хоол хийж дууссаны дараа махыг дор хаяж 30 минутын турш шөлөнд үлдээгээрэй. минут. Үүнийг чанаж дууссаны дараа шууд уснаас гаргаж болохгүй. Тагийг нь таглаад шөлний бүх шүүсийг шингээж ав.

Та мөн ганга, сармис, цагаан, хар чинжүүний цөөн хэдэн вандуй, шинэ ургамал нэмж болно.

Тахианы хөхийг шөл хийхэд хэр удаан хоол хийх вэ

Шөлний хувьд тэд ихэвчлэн ясны хөхийг авдаг. Шөлийг баялаг, амттай болгохын тулд филеийг саванд хийж, хоёр литр энгийн хүйтэн усаар асгаж, махыг бүрэн бүрхэнэ.

Зуух дээр тавиад ус буцалгах хүртэл хүлээгээд 40 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Төмс, лууван, сонгино нэмэхийн өмнө бид буцалгасны дараа 15-20 минут хүлээнэ. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө булан навч, ургамал нэмнэ. Хэрэв мах амархан цоолж байвал бэлэн болно. Хэрэв та хоол хийх цагийг хэмнэхийг хүсч байвал махыг 3-4 см өргөнтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж болно, ингэснээр илүү хурдан чанаж болно.

амттай тахианы шөл жор

Маш амттай, тэжээллэг болохын тулд тахианы шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хамгийн тохиромжтой нь энэ нь шөлний багцаар хийгдсэн боловч олон хүн хөнгөн тахианы хөхний шөлийг илүүд үздэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

1 кг. тахианы мах (бүхэл бүтэн шувууны мах эсвэл хөхний мах)
1 чийдэн
1 жижиг лууван
булан навч - 2 ширхэг.
2.5-3 литр ус
бусад халуун ногоо

Хоол хийх:

Бид шувууны махыг угааж, хүйтэн усаар хайруулын тавган дээр тавина. Арьсыг арилгахыг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв та өөхний шөлөнд дуртай бол үүнийг орхиж болно.

Бид хамгийн өндөр гал дээр тавьдаг - үүний ачаар шөл ил тод болно. Буцалж байгаа тул галаа багасгаж, давс нэмээд тагийг нь таглаад бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг зайлуулна.

30 минутын дараа булан навч, жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Хөхний шөлийг хэр удаан чанах вэ? Шувууны шөлийг 1.5-2 цаг хүртэл маш удаан хугацаанд чанаж болгосон. Дэлгүүрт худалдаж авсан филегийн хувьд хоол хийх бүх процесс 50 минут орчим үргэлжилнэ. Хэдийгээр энэ бүхэн шувууны нас, хэмжээнээс хамаарна. Бэлэн болсон шөлийг хөргөөд хэрэв хүсвэл шүүнэ.