Сонирхолтой ороомог. Хамгийн ер бусын ороомог. Хоолны жор. Хамгийн үнэтэй суши
Тиймээс, хэрэв та "суши ба ороомог хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?" Гэсэн асуулттай тэмцэж байгаа бол бид хариулна - юу ч биш. Ороолт гэж юу болох талаар хэдэн үг хэлье. Rolls нь заавал Японы хоол биш юм. Нэг эсвэл өөр хэлбэрээр ороомог хийх жор Азийн олон хоолонд байдаг. Хэрхэн ороомог хийдэгийг зөвхөн Японд мэддэггүй. Хятад, Вьетнам, Индонезид тэд бас суши, ороомог, жор бэлтгэдэг, мэдээжийн хэрэг өөр өөр байж болно. Rolls буюу кимбал нь солонгос хоолны онцлог шинж юм. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр Япончууд ороомог хийх жорыг өөрсдийн соёлын өмч гэж үздэг. Японы өнхрүүлгийг макисүши гэж нэрлэдэг. Ихэвчлэн өнхрүүлгийг 6 хэсэг болгон хуваасан боловч 8 эсвэл бүр 12 ширхэг өнхрөх байдаг. Төрөл бүрийн ороомог нь темаки юм - ижил төрлийн ороомог, гэхдээ том хэмжээтэй, хэсэг хэсгээр нь огтолдоггүй, харин хазаж иддэг. Мөн "өнгөт", "мозайк" өнхрөх, бусад төрлийн өнхрөх хэлбэрүүд байдаг. Бөөрөнхий ороомгийн найрлага, дүүргэгч нь ихэвчлэн далайн хоол, боловсруулсан хүнсний ногоо байдаг. Жишээлбэл, сам хорхойтой ороомог, наймалж саваагаар ороомог, хулд загастай ороомог, могой загастай ороомог, хулд загастай ороомог, туна загастай ороомог, далайн амьтантай ороомог, форелтэй ороомог хийдэг. Үүнээс гадна, тэд ихэвчлэн хүнсний ногоо, эсвэл хаврын ороомогтой өндөгний ороомог, ороомог хийдэг. Тахианы махны ороомог, Цезарь ороомог болон бусад тахианы өнхрөх жор, хуушуурын ороомог, амтат хуушуур болон бусад гар хийцийн амтат ороомог нь бидний цаг үеийн шинэлэг зүйл юм. Олон хүмүүс өнхрөхөд ямар төрлийн бяслаг хэрэгтэйг мэддэггүй. Цөцгийтэй бяслаг нь өнхрөхөд ашиглагддаг. Хамгийн алдартай цөцгий бяслаг нь Филадельфи юм. Ийм бяслаггүйгээр Филадельфийн өнхрөх хоол хийх боломжгүй юм. Өндөгний уламжлалт соус бол шар буурцаг юм. Шар буурцаг сумс нь хэд хэдэн төрлийн байж болно: Терияки, Тонкацу, Унаги. Мөн өнхрөх цуу нь тусгай будаа хэрэглэдэг.
Өнөөдөр суши болон ороомог нь бидний амьдралын чухал элемент болсон. Энэхүү хоолны гэрэл зургууд нь олон хоолны гэрэл зурагчдын дуртай сэдэв бөгөөд Японы ресторанд зочлох нь статусын үйл явдал юм. Япон хоол өнөөдөр маш их алдартай болсон тул ресторанаас гарч манай гэрт зоригтой орох болсон тул гэрийн олон тогооч нар: "Ройлон хэрхэн хоол хийх вэ?" Гэсэн асуултуудыг асууж байна. Суши, ороомог хэрхэн хоол хийх вэ? Хэрхэн ороомог, суши хийх вэ? Та өнхрөхөд юу хэрэгтэй вэ? Хэрхэн ороомог хийх вэ? Өөрийнхөө гараар ороомог хэрхэн хийх вэ Хэрхэн ороомог хоол хийх вэ? Хэрхэн ороомог хийх вэ? Гэртээ хэрхэн ороомог хийх вэ? Хэрхэн ороомог боох, эсвэл хэрхэн ороох вэ? Гэртээ хэрхэн ороомог хийх вэ? Хэрхэн ороомог эргүүлэх вэ? Хэрхэн ороомог эргүүлэх вэ? Хэрхэн ороомог зөв боох вэ? Филадельфийн өнхрүүлгийг хэрхэн хоол хийх вэ? Хэрхэн өнхрөх будаа хоол хийх вэ? Хэрхэн ороомог хоол хийх вэ? Калифорнийн өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хэрхэн халуун өнхрөх хоол хийх вэ? Хэрхэн өнхрөх вэ? Филадельфийн ороомог хэрхэн хийх вэ? Хэрхэн халуун ороомог хийх вэ? Хэрхэн халуун ороомог хийх вэ? Rolls нь цуу хэрхэн бэлтгэх вэ? Суши, ороомог хэрхэн хоол хийх вэ? Хэрхэн халуун өнхрөх хоол хийх вэ? Өөрийнхөө гараар суши, ороомог хийх нь сонирхолтой боловч идэх нь ашигтай байдаг тул тэд дэмий хоосон асуудаггүй.
Ороолтыг макису хулсны дэвсгэр ашиглан хийдэг. Энэ бол ороомог хийхэд хэрэгтэй зүйл юм. Тиймээс хэрэв та гэртээ ороомог хийх сонирхолтой бол энэ төхөөрөмж дээр нөөцлөх хэрэгтэй болно. Гэртээ дэвсгэргүйгээр ороомог хийх нь үнэхээр хэцүү байх болно. Заримдаа ороомог нь норигийн хуудас нь дотор талд, будаа нь гадна талд байхаар өнхрүүлдэг. Энэ нь гэж нэрлэгддэг зүйл юм. гадуур будаатай ороомог. Филадельфийн алдарт ороомог ингэж хийдэг. Энэхүү өнхрөх жор нь цөцгий бяслаг, түрс, өргөст хэмх, хулд загасны булан юм. Та эдгээр өнхрүүлгийг өөрийн гараар хийж болно, Филадельфийн жор нь маш их алдартай байдаг. Хэрэв та Филадельфийн ороомог хэрхэн хийхийг сурахыг хүсвэл, илүү нарийн, Филадельфийн ороомог гэртээ хэрхэн хийхийг сурахыг хүсвэл манай тогооч нар хэрхэн хийдэгийг хараарай. Магадгүй, гэртээ өнхрөхТа ресторанд бэлтгэсэн хоолноос ч илүү амттай болно.
Хамгийн амттай ороомгийг Японд хийдэг гэж олон хүн итгэдэг ч Филадельфийн ороомгийн жор нь Японд байдаггүй. Ер нь ороомог нь АНУ-д алдартай болсон бөгөөд эндээс суши ороомог, ерөнхийдөө Япон хоолны загвар дэлхий даяар тархсан байдаг. Өнөөдөр хамгийн алдартай нь Филадельфийн болон Калифорнийн ороомог бөгөөд эдгээр ороомгийн жорыг Америкт зохион бүтээжээ. Филадельфийн өнхрүүлгийг гэртээ ямар ч асуудалгүйгээр хийж болно гэдгийг бид аль хэдийн дурдсан. Тиймээс Филадельфийн ороомог хоол хийж болно. Алхам алхмаар зааварчилгаа бүхий зураг нь хоол хийх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Алхам алхмаар бэлтгэх жорыг тайлбарласан жор нь таныг алдаанаас аврах болно. Эдгээрийг хийж байгаа гэдгийг бүү мартаарай өнхрөхФиладельфийн бяслагтай. Зураг бүхий жорыг ихэвчлэн бэлтгэж, интернетэд байршуулдаг ороомог бол Калифорниагийн ороомог юм. Мөн та гэртээ Калифорнийн ороомог хийж болно. Калифорнийн өнхрөх сонгодог дүүргэлт нь наймалж мах юм. Эдгээр ороомог нь авокадогоор хийгдсэн боловч та өргөст хэмхээр эдгээр ороомог хийж болно. Тиймээс шаардлагатай найрлага, дагалдах хэрэгслийг худалдаж аваад Калифорнийн өнхрүүлгийг хэрхэн зөв хоол хийхийг манай вэбсайтаас үзнэ үү. Эсвэл өөр ямар ч өнхрөх, учир нь эндээс та гэртээ янз бүрийн өнхрөх жор олж болно.
Бэлтгэх арга, бүтээгдэхүүний найрлагын аль алинд нь өнхрөх нь маш олон янз байдаг. Эдгээр нь шарсан өнхрөх, шатаасан өнхрөх, халуун өнхрөх эсвэл дулаан өнхрөх юм. Мөн амтат ороомог, туранхай ороомог, хуушуур, ногооны ороомог байдаг. Бид тогооч нартайгаа гэртээ ороомог хоол хийдэг бөгөөд гэртээ хэрхэн ороомог хоол хийхийг танд хэлэхэд таатай байх болно. Олон хүмүүс ороомог, суши бэлтгэхийг нууцлаг, боломжгүй зүйлтэй холбодог. Ийм байх ёстой байсан байх. Үүний зэрэгцээ та хэрхэн ороомог хийж сурах, хоол хийх, хоол идэх шинэ соёлд нэгдэх боломжтой. Манай сайтын хуудсууд дээр бид ороомог хэрхэн зөв хооллох талаар аль хэдийн хэлсэн тул одоо бид гэртээ ороомог хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Суши, гэртээ ороомог, эс тэгвээс гэртээ ороомог хоол хийх нь ердийн хоол хийх үйл явцад чамин байдлыг нэмэх болно. Гэрийн хийсэн өнхрөх нь таны ердийн цэсийг тааламжтайгаар төрөлжүүлэх эсвэл баярын ширээн дээр зочдыг гайхшруулах болно. Эцсийн эцэст, гэртээ чанаж болгосон өнхрөх нь гэртээ амттай байдаг. Тиймээс, зурагтай ороомог хийх жор, гэртээ суши, ороомог хийх жор, гэрэл зурагтай гэртээ ороомог хийх жор, гэртээ ороох жор, гар хийцийн ороомог жор, гар хийцийн ороомог, суши ороомог, гэрэл зурагтай жор, гэртээ шатаасан өнхрөх , гэрэл зурагтай өнхрөх жор, гэрэл зурагтай халуун өнхрөх жор, бидэнтэй хамт хоол хийхийг урьж байна. Бид болон манай тогооч нар гэртээ суши, ороомог чанаж, гэртээ ороомог хоол хийдэг. Гэртээ та энгийн өнхрөх жор болон нарийн төвөгтэй өнхрөх жорыг хоёуланг нь хоол хийж болно. Гэртээ өнхрөхийг заримдаа хүүхдүүдтэй хамт бэлддэг, учир нь гэртээ ороомог хийх нь нэлээд сэтгэл хөдөлгөм үйл явц юм. Манай вэбсайтаас олж болох жорыг ихэвчлэн бидний мэддэг бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Тиймээс та манай дэлгүүрүүдээс ороомог хийх бүтээгдэхүүнийг худалдан авах боломжтой. Гэхдээ нэг нөхцөлтэй: өнхрөх бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, наймалж савхтай өнхрөх жор нь наймалжтай өнхрөх жорыг алддаг, гэхдээ та юу хийж чадах вэ.
Тиймээс, маш чухал зүйл рүү шилжье: ороомог хэрхэн бэлтгэгддэг. Та гэртээ суши, ороомог хийж эхлэх хэрэгтэй өнхрөх будаа. Ороолт хийхэд зориулсан тусгай будаа байдаг ч энгийн дугуй будаа нь ороомог хийхэд тохиромжтой. Будаа будаагаар хэрхэн яаж хоол хийх, илүү нарийвчлалтай, өнхрөх будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ, зарчмын хувьд гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг. Цагаан будааны өнхрөх жор нь энгийн. Ус, будааны харьцаа 1: 1, бүх ус буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Цагаан будаа сайн буцалгаж байх ёстой, гэхдээ тэр үед будаа байх ёсгүй. Бөөрөнхий будаа бэлэн болмогц хүйтэн усаар зайлна. Энэ бол одоо та өнхрөх будаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Бөөрөнхий будаа хийх жор нь бэлэн будаагаа алим эсвэл цагаан будааны цуугаар асгах зөвлөмжийг агуулж болно.
Суши, ороомог хийх жор нь маш олон янз байдаг тул хүн бүр өөрт тохирсон жорыг олох боломжтой. Өнхрөх жор нь олон төрлийн орц найрлагыг ашигладаг. Хэрэв та гэртээ ороомог хийхийг хүсвэл дүүргэгч нь маш өөр байж болно. Энэ бол сам хорхойтой ороомог, могойн ороомог, өргөст хэмх, авокадо, могой ороомог, омлеттай ороомог, хулд болон өргөст хэмхтэй ороомог, амтат ороомог, хулд загасны ороомог хийх жор, хулд болон өргөст хэмхтэй ороомог, зуурсан ороомгийн жор, хулд загасны ороомог, тахианы махны жор, өндөгний ороомгийн жор, бүлээн ороомог, өргөст хэмхний ороомгийн жор, авокадо ороомгийн жор, хаврын ороомгийн жор, ногооны ороомгийн жор. шарсан өнхрөх жор, Цезарь ороомог, сам хорхойтой ороомог, гар хийцийн дулаан өнхрөх жор, шатаасан өнхрөх, өөрөө хийх жор, гар хийцийн шарсан ороомог. Үнэн хэрэгтээ сүүлийн жилүүдэд халуун өнхрөх нь маш их алдартай болсон. Ролл хийх энэ арга нь ялангуяа халуун зуушанд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Маш их төвөг учруулахгүйгээр та гэртээ халуун өнхрөх хоол хийж болно. Халуун ороомог, жор нь ердийнхөөс ялгаатай, үнэндээ зөвхөн ургамлын тосонд шарсан гэдгээрээ л гэртээ хоол хийж болно. Өндөгний зуурмаг нь өндөг, ус, гурил, давс юм. Тиймээс гэртээ өнхрөх хоол хийх хэрэгтэй. Хоолны жор байдаг, гэхдээ бэлэн байна өнхрөхидэхгүй байх боломжгүй!
Сүүлийн 20 жилийн хугацаанд суши нь дэлхий даяар маш их алдартай хоол болсон тул Азиас хол бусад хүмүүс үүнийг дуртай хоол гэж нэрлэдэг. Дараа нь бид Японы хоолны жинхэнэ шүтэн бишрэгчид ч мэдэхгүй сушигийн тухай сонирхолтой баримтуудыг та бүхэнд хүргэж байна.
Анхны дурдвал
Оксфордын англи хэлний толь бичигт дурдсанаар сушигийн тухай англи хэл дээр хамгийн анх 1893 онд "Японы дотоод засал" хэмээх номонд дурдсан байдаг. Гэсэн хэдий ч 1873 оноос хойшхи англи хэл дээрх бусад эх сурвалжуудад сушигийн тухай хааяа иш татсан байдаг.
Сушигийн эх орон
Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс үл хамааран суши нь Японд биш, харин зүүн өмнөд Азийн будаа тариалсан бүс нутагт хоёр мянга гаруй жилийн өмнө Меконгийн хөндийд үүссэн. Дараа нь энэ жор бусад газруудад тархаж, эцэст нь 8-р зууны үед Японд гарч ирэв.
Суши ба татвар
Японы нийгэмд анх суши гарч ирэхэд маш их үнэлэгдэж байсан. Хүмүүстэй хамт татвар төлөхийг хүртэл зөвшөөрдөг байсан.
Жорны түүх
"Суши" гэдэг үг нь "исгэлэн" гэсэн утгатай. Энэ нь энэ хоол хийх жорын гарал үүслийг тусгасан болно (суши нь цуунд дэвтээсэн давсалсан загасаар хийсэн).
"Жинхэнэ" суши
Энэхүү хоолны Японы уламжлалт хувилбартай ихэвчлэн холбоотой байдаг "жинхэнэ" суши нь "edomae sushi" гэж нэрлэгддэг. Энэ бол Токиогийн бүс нутагт анх хязгаарлагдаж байсан харьцангуй сүүлийн үеийн жор юм.
түргэн хоолны суши
Сушигийн орчин үеийн хэв маягийг 1820 онд Ханая Йохэй бүтээсэн бөгөөд түргэн хоолны лангуунуудад худалдаалагдаж байжээ. Тэднийг хуруугаараа болон савхаар идэж болох тул түргэн хоол гэж үздэг байв.
Сүмэши
Сүши будааг сүмэши (цагаан будааны амттай цуу) буюу шари гэж нэрлэдэг. Шари гэдэг нь шууд утгаараа "Буддагийн үлдэгдэл" гэсэн утгатай бөгөөд будааны маш цагаан өнгө нь хүмүүст Буддагийн шарилыг санагдуулдаг байв.
Суши юу хийх вэ
Суши нь бор эсвэл цагаан будаа, түүхий болон чанасан загасаар хийж болно. Түүхий загасыг сашими гэж нэрлэдэг хэсэг болгон хуваасан нь "цоолсон бие" гэсэн утгатай.
Хуруугаараа суши
Суши идэх нь зөв, эсвэл илүү нарийвчлалтай, уламжлалт арга бол савх биш харин хуруугаараа юм. Гэсэн хэдий ч сашими савхаар хооллодог. Сушийг шууд эсвэл 2 хазуулж идэх хэрэгтэй.
Маш олон суши
АНУ-д ойролцоогоор 3946 суши ресторан байдаг. Японд тэдний дөчин таван мянга орчим нь бий. Америкийн суши баарууд жилд 2 тэрбум долларын орлого олдог.
Сушигийн аюул
Суши нь афродизиак юм
Суши нь ихэвчлэн афродизиак гэж үздэг, учир нь хамгийн түгээмэл хоёр төрлийн загас болох хулд, шар загас нь өдөөгч даавар үйлдвэрлэхэд тусалдаг омега-3 тосны хүчлээр баялаг гэдгээрээ алдартай. Үүнээс гадна туна загас нь селенийн эх үүсвэр бөгөөд эр бэлгийн эсийн тоог нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
Суши бол эрэгтэй хүний бизнес юм
Саяхныг хүртэл эмэгтэйчүүдийн үсний тос, будалт нь сушигийн амт, үнэрийг өөрчилдөг гэж үздэг байсан тул суши тогооч байхыг хориглодог байсан. Эмэгтэйчүүдийн биеийн температур өндөр байдаг (ялангуяа сарын тэмдгийн үед). Тэдний халуун гар хүйтэн загасыг сүйтгэнэ гэж үздэг байв.
Суши тогооч
Калифорнийн өнхрөх
Калифорнийн стандарт ороомог нь сушигийг дэлхий даяар алдартай болгоход тусалсан. Калифорнийн өнхрөх буюу "дотроо гадуур ороох" нь Америк гаралтай анхны суши байв.
Норитоши Канай
Норитоши Канай нь Лос Анжелес хотод хүнсний импортын бизнес эрхэлдэг Япон хүн байжээ. Тэр бол 1960-аад оны эхээр Америкийн анхны суши баар нээсэн хүн юм.
Сушигийн түгээмэл байдал
Суши 1980-аад оноос АНУ-д алдартай болж эхэлсэн. Энэ нь америкчууд эрүүл мэнддээ анхаарч эхэлсэнтэй холбоотой юм.
Анхны суши
Японы зарим хөдөө тосгонд анхдагч суши хийдэг хэвээр байна. Жишээлбэл, фуна-зуши нь жилийн турш будаа, давсаар даршилсан нутгийн цэнгэг усны мөрөг загасаар хийдэг. Хүчтэй үнэр, өвөрмөц амтыг гүйцсэн рокфорт бяслагтай харьцуулж болно.
Хамгийн үнэтэй суши
Японд суши бүтээгдэхүүнд төлж байсан хамгийн өндөр үнэ нь 222 кг хөх туна загасны үнэ 1.8 сая доллар юм. Япончууд суши идэх дуртай болсон нь дэлхийн туна загасны тоо толгой ная гаруй хувиар буурахад хүргэсэн.
хөх туна загас
Цэнхэр туна загасны хувьд сушигийн эрэлт нэмэгдэж байгаагаас үүдэн тоо толгой нь ерэн зургаа гаруй хувиар буурсан байна. Цэнхэр сэрвээтэй загас агнуурын ихэнх хэсэг нь загас агнуурын хэд хэдэн хязгаарлалт тогтоогдсон Японы эргээс холгүй байдаг.
Улирлаар нь суши
Уламжлал ёсоор суши нь одоогийн улирлыг тодорхой тусгах ёстой. Иймээс Япон, Америкийн олон суши тогооч нар улирлын гадуур өсгөсөн загасыг хэрэглэхээс зайлсхийдэг.
Васаби
Васабиг уламжлал ёсоор Eutrema japonica-ийн үндэсээр хийдэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх ресторанд васаби нь ногоон өнгөтэй тунхууны болон гичийн нунтаг холилдсон байдаг.
"Нори спам"
Дэлхийн 2-р дайны үед тэднийг сургуулилалтад оруулах үед япон америкчууд төмс, лаазалсан СПАМ махаар хооллодог байв. Тэд төмсөнд дургүй байсан ч маханд нь дуртай байв. Өнөөдөр ч гэсэн "нори-спам" гэж нэрлэгддэг лаазалсан махны СПАМ дээр суурилсан суши алдартай.
Фугу суши
Фугу бол фугу загасаар хийсэн алдартай суши юм. Цианидаас 1200 дахин илүү хортой, үхлийн аюултай нейротоксин үүсгэдэг тул хийсвэр загасыг бэлтгэхэд хэцүү байдаг. Тогооч нар фугу хоол хийх зөвшөөрөл авахын тулд тусгай зөвшөөрөл авах ёстой.
20 жилийн өмнө бид Япон улсыг хүүхэлдэйн кино, нинжа, самурай, кимоно гэх мэтээр холбодог байсан. Япон хоол байдгийг цөөхөн хүн мэддэг байсан. Анхны суши рестораны үйлчлүүлэгчид нь хувь заяаны хүслээр 90-ээд оны эхээр Орост ирсэн Япончууд өөрсдөө байв.
Аажмаар тэдний загвар нийслэлийг байлдан дагуулж эхлэв. Амьдралдаа анх удаа сэрээний оронд савх авч, түүхий загас амталж байсан тэр мөчийг бидний хүн нэг бүр санаж байгаа байх. Одоо бид баар, ресторан, кафе зэргийг харьцуулан Москвагийн хамгийн шилдэг сушиг сонголоо.
Бидний хамгийн сайн суши сонгох нь дараахь зүйлсээр тодорхойлогддог.
- амт- зөвхөн хамгийн сайн сушиг амттай гэж нэрлэж болно;
- үйлчилгээ- хамгийн сайн байгууллагад "үйлчлүүлэгч үргэлж зөв байдаг" бөгөөд хэрэв тэр буруу байвал энэ нь түүний асуудал биш юм;
- Үнэ- үнэтэй гэдэг нь чанар гэсэн үг биш, тиймээс бид боломжийн үнээр нь Москвагийн хамгийн сайн суши сонгох болно.
Баар, рестораны цэсэн дэх хамгийн алдартай хоол бол түүнгүйгээр хийх боломжгүй хоол бол ороомог, суши юм. Тэднээс бид хотод хамгийн сайн суши хаана чанаж, үйлчилдгийг олж мэдэх болно. Бид амт, үйлчилгээг эмпирик байдлаар тодорхойлсон, өөрөөр хэлбэл. олон газар олон янзын хоол хийж үзсэн.
Амт бол "нөхөд байхгүй" гэсэн субъектив ойлголт юм. Гэхдээ үйлчилгээг хоёрдмол утгагүй байдлаар дараахь байдлаар тодорхойлж болно: үйлчилгээний хурд, ажилтнуудын зочдод хандах зан байдал, хандлага, цэвэр байдал, тав тухтай байдал.
Дундаж оноо нь суши сонгоход чухал шалгуур болдог. Зарим хүмүүсийн хувьд бага төсвөөр амттай хоол идэх нь чухал байдаг бол зарим хүмүүсийн хувьд Москвагийн хамгийн үнэтэй рестораны хатуу тооцоо нь бахархах шалтгаан болдог.
Сонгогдсон газруудын үнийн бодлогыг тодорхойлохын тулд сайтын багийнхан цэснээс үнийг нэмж, албан тушаалын тоонд хуваасан. Үүний үр дүнд бид хэд хэдэн рестораны ороомгийн дундаж үнийг авсан. Бид сушигийн үнийг тооцоолохдоо ижил томъёог ашигласан.
Таван рестораны үнийн харьцуулалт
| Хоёр саваа | Жин үгүй Таки | Якитория | Нияма | тануки | |
| Лхагва хүйтэн өнхрөх үнэ | 344 | 332 | 331 | 315 | 306 |
| Хүйтэн ороомгийн төрлүүд | 23 | 25 | 37 | 39 | 45 |
| Лхагва дулаан өнхрөх үнэ | 330 | 408 | 310 | 293 | 384 |
| Дулаан ороомгийн төрлүүд | 7 | 9 | 10 | 9 | 8 |
| Лхагва суши үнэ | 98 | 110 | 100 | 89 | 99 |
| Сушигийн төрлүүд | 27 | 19 | 29 | 24 | 24 |
No 5. Ресторан Хоёр саваа
"Москвагийн шилдэг суши" зэрэглэлд "Хоёр саваа" сүлжээ гуравдугаар байрнаас тавдугаар байрт шилжсэн бөгөөд энэ байдлаараа явбал бүрмөсөн орхих болно. Байгууллагын дотоод засал нь хотын хэв маягаар хийгдсэн. Тус танхимууд нь ихэвчлэн Москвагийн нисэх онгоцны буудлуудын онлайн онооны самбарыг харуулдаг дэлгэцээр тоноглогдсон байдаг.
Япон, Итали, Пан-Ази, Америкийн хоолыг энд толилуулж байна. Жил бүр тус байгууллагын чанар, үйлчилгээний чанар буурч байна. "Хоёр саваа" киноны сценари нь Япошагийн хувь тавилантай тун төстэй юм. Үүний нэгэн адил эхлээд үйлчилгээ, дараа нь аяга тавагны чанар унасан.
Дашрамд хэлэхэд, Two Sticks, үүнийг зөөлөн хэлэхэд, үнэлгээний бүх оролцогчдоос аймшигтай эвгүй сайттай. Хөгжүүлэгчид үйлчлүүлэгчдийнхээ амьдралыг хүндрүүлэхийн тулд чадах бүхнээ хийсэн. Магадгүй энэ нь хэрэглэгч хүргэх цэсийн нэмэлт төлбөрийг анзаарахгүйн тулд хийгдсэн байж магадгүй юм.
Үйлчилгээ
Хэрэв өмнө нь хоёр саваагийн онцлог шинж чанарыг өөр өөр байгууллагуудын үйлчилгээний хүчтэй ялгаа гэж нэрлэж болох юм бол (зөөгчийн үйлчилгээ, хандлага маш өндөр түвшинд байсан, арван минутын дараа захиалга авдаг газрууд байсан. Ирснийхээ дараа, таны хүссэнээр арван таван минутын дараа тооцоогоо авчирна уу). Одоо ихэнх байгууллагууд адилхан муудаж байна.
Амт
Ихэнх аяга тавагны чанар, амт Нэг түвшний хоёр саваа хэвийн байна. Бид үүний төлөө Хоёр саваа руу явах тийм сайхан амттай хоол олдсонгүй, гэхдээ эдгээр нь ердийн, хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоол юм. Хоолны чанар аажмаар мууддаг.
Үнэ
Хүргэлтийн цэс дээр Хоёр саваа нь ойролцоогоор 20-40 r нэмэлт төлбөр хийсэн боловч хүргэлт үнэ төлбөргүй байдаг (хэдийгээр энэ нь хүн бүрт үнэ төлбөргүй байдаг). Хүйтэн ороомог 23, бүлээн ороомог 8, суши ороомог 27 төрөл байна. Хүйтэн өнхрөх дундаж зардал 344 r, дулаан - 384. Хүйтэн өнхрөх нь зэрэглэлд хамгийн үнэтэй байдаг. Суши нэг ширхэг нь 98 рублийн үнэтэй.
Цэсийн ишлэл
Калифорнийн өнхрөх (хавчны мах, авокадо, өргөст хэмх, тобико түрс, будаа, кунжут) - 360 r
Утсан хулд загастай Филадельфи (халуун утсан хулд, цөцгий бяслаг, будаа, өргөст хэмх) - 340 r
№4 Тануки ресторан
"Москвагийн хамгийн шилдэг суши" Way2day үнэлгээний дөрөвдүгээр эгнээнд "Тануки" рестораны сүлжээ орсон байна. Москва даяар 50 гаруй байгууллага байрладаг. Ихэнх байгууллагуудын тааламжтай интерьер нь таныг хамтдаа хооллох эсвэл найз нөхдөө цуглуулах боломжийг олгодог.
Зөөлөн нөмрөгтэй цул модон буйдан байдаг. Ширээнүүд нь гоёл чимэглэлийн хуваалтаар тусгаарлагдсан бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой. Хүн бүр хэн нэгний яриаг өөрийн эрхгүй сонсогч байх дуртай байдаггүй. Дөрөвдүгээр байрыг үл харгалзан Тануки манай оролцогчдын дунд хамгийн тохиромжтой, тааламжтай газартай.
Үйлчилгээ
Жуулчид тус байгууллагаас бяцхан бэлэг хүлээж байна - нэг аяга улаан цай "каркаде". Энэ нь тоолуурын цорго бүхий цайны аяганаас цутгаж байна. Уг ундаа нь цангааг сайн тайлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Зөөгч, гэрийн эзэгтэй нар хэнэггүй, яардаггүй. Хэрэв та маш их хоцорсон бол Тануки дахь үдийн хоол таны урмыг хугалж магадгүй юм.
Амт
Аяга нь зохистой стандарт амттай, гэнэтийн зүйл байхгүй. Бөмбөлөг нь нягт, цэвэрхэн өнхрөх болно. Цагаан будаа нь жорны дагуу хатуу чанаж болгосон. Хэрэв та цэснээс хамгийн алдартай зүйлсийг захиалах юм бол бүх бүтээгдэхүүн шинэхэн байх болно. Шар буурцагны соус нь давслаг, цагаан гаа нь халуун ногоотой байдаг.
Үнэ
Цэсэнд 42 төрлийн хүйтэн ороомог, 7 төрлийн бүлээн, 23 төрлийн суши байдаг. Цэсийг сайтар судалж үзээд бид хүйтэн ороомгийн дундаж үнэ 302 r, дулаан - 330 r, 101 р - суши болохыг тооцоолсон.
Цэсийн ишлэл
Калифорниа Сяке (хулд загас, авокадо, өргөст хэмх, будаа, тобико түрстэй) - 360 r
Филадельфи (хулд, өргөст хэмх, авокадо, будаа, зөөлөн бяслагтай) - 395 r
№3. Жин-но Таки ресторан
Жин но Таки манай чансааны хоёрдугаар байрнаас гуравдугаар байр руу дэвшсэн. Москва дахь хамгийн эртний япон ресторануудын нэг. Интерьер дизайн нь уламжлалт хэв маягаар хийгдсэн. Хамгийн том ширээ нь зөвхөн 6 хүнд зориулагдсан. 8 ба түүнээс дээш хүнтэй компанийг тав тухтай байлгахын тулд зөөгчөөс өөр өөр өндөртэй ширээг зөөхийг хүсэх хэрэгтэй.
Үйлчилгээ
Харамсалтай нь тус байгууллагын үйлчилгээ сайжрахгүй, харин улам дордож байна. Зөөгч нар хурдан биш, заримдаа таны захиалгыг бүрмөсөн мартдаг эсвэл төөрөгдөлд оруулдаг.
Амт
Хоол хүнс, үйлчилгээ нь муудаж эхэлдэг. Зарим хоол нь цэсний зурагтай таарахгүй байгаа ч ихэнх тохиолдолд жинхэнэ япон, амттай болгосон хэвээр байна. Загас нь шинэхэн. Бүтээгдэхүүнийг маш болгоомжтой сонгодог. Жинхэнэ таашаалыг иж бүрдэл дизайнаас авах боломжтой бөгөөд энэ нь бүр гайхалтай эрэлт хэрэгцээтэй зочдыг баярлуулж чаддаг. "Жин но Таки" нь "Москвагийн шилдэг суши" чансааны гуравдугаарт бичигдэж байна.
Үнэ
25 төрлийн хүйтэн ороомог, 9 - дулаан, 19 - суши. Хүйтэн ороомгийн дундаж үнэ 332 r, дулаан - 408 (үнэлгээний хамгийн үнэтэй нь). Суши нэг ширхэг нь 110 р орчим үнэтэй бөгөөд энэ нь чансааны бусад бүх газраас илүү үнэтэй байдаг.
Цэсийн ишлэл
Калифорниа хулд загас (хулд, будаа, өргөст хэмх) - 375 r
Филадельфи (хулд, авокадо, цөцгийтэй бяслаг будаа) - 449 r
№2. Ресторан Нияма
Нэгдүгээр байрнаас Нияза хоёрдугаар байрт бууж байна. Москва болон бусад хотуудад байрладаг байгууллагуудын сүлжээ (21). Зоогийн газрын удирдлага зөвхөн дотоод засал төдийгүй үүдний хэсэг дээр ажиллаж байгаа тул явган хүний замаас ширээ хүртэлх зочдыг зөвхөн өндөр зэрэглэлийн өнгөлгөө, болор тунгалаг байдлаар угтдаг. Чин сэтгэлээсээ найрсаг гэрийн эзэгтэй таныг үүдэнд угтан авч, зочдын тооноос үл хамааран хамгийн сайн үнэ төлбөргүй ширээ санал болгодог. Энд та хотын хамгийн сайн суши амтлах боломжтой.
Сүлжээний бүх байгууллагууд өвөрмөц дизайнтай интерьертэй байдаг. Хүрхрээ, амьд ногоон байгууламж, зөөлөн буйдан, цэлгэр нь хөнгөн, тайван уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Ширээнүүдийн хоорондох зай нь том бөгөөд нэг ширээн дээрх яриа нь бусад зочдод огт саад болохгүй.
Үйлчилгээ
Зөөгч нар хурдан шуурхай захиалга авна. Аяга таваг дахь бүтээгдэхүүний найрлага дахь аливаа хүслийг эргэлзээгүйгээр биелүүлдэг. Ховор тохиолдлыг эс тооцвол (харамсалтай нь сайнаар өөрчлөгддөггүй 1-2 байгууллагад хамаарна) администраторууд нь маш найрсаг, найрсаг байдаг.
Зочдыг том компани байрлуулах боломжтой ширээнд биш, өөрт таалагдсан ширээнд суулгаж, ресторан нь тэднээс илүү ашиг хүртэх нь сайхан юм. Харамсалтай нь үйлчилгээ муутай, зарим газар бүр огт хайхрамжгүй хандсан тохиолдол гарч байсан ч ерөнхийдөө бүх зүйл төвшинд байна.
Амт
Бэлэн хоол, ундаа нь цаг тухайд нь үйлчилдэг: халуун - халуун, хүйтэн - хүйтэн. Хоолны асар том сонголт нь хүн бүр өөрийн гэсэн хоолыг олох боломжийг олгоно. Niyama дахь ороомгийн гадаад байдал, амт нь гайхалтай юм. Зөвхөн шинэхэн орц найрлагыг ашигладаг.
Тэдгээр нь өнхрөх эсвэл суши болгонд маш сайн сонгогддог. Сайн загас, будаа, далайн байцаа болон бусад амттанг зөв харьцаатай хослуулсан. Энд шар буурцагны соусыг шингэлээгүй байгааг харахад сайхан байна - энэ нь үнэхээр зузаан бөгөөд шингэлээгүй байна.
Бид бүх байгууллагуудын дундаас нямааг сонгодог байсан хоолыг олсон - Сяке Сандочи. Та үүнийг ердийн цэс болон бизнесийн үдийн хоолон дээр туршиж үзэх боломжтой. Зөвхөн нэг байгууллагад бид эдгээр өнхрүүлгийн үйлдвэрлэлийн чанар муутай (түүнээс гадна байнгын) тулгарсан. Харин одоо Якиториа дахь ижил төстэй хоолыг (Persona Grata) туршиж үзэхийг зөвлөж байна - энэ нь тэнд илүү дээр юм.
Халуун ороомог дээрх Темпурагийн давхарга нь нимгэн бөгөөд шарсан зуурсан гурил биш харин дүүргэгчийн маш сайн амтыг мэдрэх боломжийг олгодог. Цорын ганц дутагдал нь өнхрөх нь зузаан хэрчсэн байдаг. Хүн бүр нэг нэгээр нь идэж чадахгүй.
Хэмжээний хэмжээ нь гайхалтай тул их хэмжээгээр захиалахдаа хүч чадалдаа найдаж болно. Гэсэн хэдий ч ямар нэг зүйл үлдсэн бол зөөгчид өөрсдөө бүх зүйлийг баяртайгаар боож өгөхийг санал болгодог. Энэ нь зочдын нэр төрд халдахгүй, харин эсрэгээр нь орхиж болохгүй аяга тавагны чанар, амтыг онцолж өгдөг.
Харамсалтай нь тус сүлжээний зарим байгууллагууд дунд зэргийн үйлчилгээ, хоол хүнсээр тогтмол хангадаг. Магадгүй шалтгаан нь орц найрлагын хэмнэлт, магадгүй тодорхой газрын ажилтнуудад оршдог. Москва, Измайловское гудамж, 69г, Альбатрос худалдааны төв, ст. Снежная, 16, 6-р байр ... аяга таваг захиалахдаа туйлын сонор сэрэмжтэй байж, цаг тухайд нь нөөцөлж, ажилтнуудын бүдүүлэг байдалд анхаарал хандуулахгүй байх хэрэгтэй.
Үнэ
Niyama нь 39 төрлийн хүйтэн ороомог, 9 ширхэг дулаан, 24 төрлийн сушитай. Хүйтэн ороомгийн дундаж үнэ 315 r бөгөөд энэ нь манай эхний тав дахь бараг хамгийн бага үнэ юм. Дулаан өнхрөх нь манай ТОП 293 үрэлтэд хамгийн хямд байдаг.
Суши нь ойролцоогоор 89 r үнэтэй бөгөөд энэ үзүүлэлтийн дагуу Нияза бусад зүйлсээс гадна манай үнэлгээнээс хамгийн бага үнийн түвшинд байна. Хүргэлт болон авахаас 6 цагийн өмнө захиалга өгсөн тохиолдолд 10% хямдралтай. Нияза "Москвагийн шилдэг суши" үнэлгээний эхний байрыг зохих ёсоор эзэлж байгаа бөгөөд франчайз нь энэ сүлжээг сүйтгэхгүй гэж найдаж байна.
Цэсийн ишлэл
Калифорниа Syake (хулд, тобико, өргөст хэмх, авокадо, будаа) - 325 r
Филадельфи (хулд, авокадо, бяслаг, будаа) - 395 r
№ 1. Якитория ресторан
Өмнө нь Якитория нь сайтын дагуу Москвагийн шилдэг сушигийн чансааны 5-р байранд орж байсан бол сүүлийн үед эзэд нь хоол хүнс, нэр төрөл, үйлчилгээний чанарыг эрс нэмэгдүүлж, Якитория 2-р байр руу шилжжээ. Одоо хүргэлт зэрэг бусад бүх сүлжээг давж гарлаа. Хөнгөлөлтийн талонтой ч бай, тасалбаргүй ч бай хамаагүй үйлчилгээ, хоол хүнсээр хангадаг нь сайшаалтай.
Орос, ТУХН-ийн орнуудын бараг 100 гаруй байгууллага. Дотор нь Японы сонгодог хэв маягаар хийгдсэн. Хэрэв та том компани руу явах гэж байгаа бол ширээг холбож, хүн бүр багтах боломжтой. Зөөлөн буйдан болон энгийн модон сандал аль алинд нь байх үед.
Үйлчилгээ
Сүүлийн саруудад Якиториа дахь үйлчилгээ мэдэгдэхүйц өссөн байна. Энэ юу болохыг би мэдэхгүй, гэхдээ энэ нь гайхалтай юм. Хэрэв өмнө нь байгууллагуудын хооронд мэдэгдэхүйц ялгаа байсан бол (хаа нэг газар хурдан, хаа нэгтээ маш удаан үйлчилдэг) одоо та үүнийг бараг анзаардаггүй. Ихэнх газруудад үйлчилгээ нэмэгдсэн ч сэтгэл хангалуун бус үйлчилгээ үзүүлэх тохиолдол байсаар байгаа ч энэ нь мэдэгдэхүйц багассан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Амт
Маш сайн хоол, гайхалтай амт. Энд та бизнесийн үдийн цайндаа сайхан хоол идэж, оройдоо хайртай дотны хүмүүстэйгээ цагийг сайхан өнгөрүүлэх боломжтой. Шинэ хоолыг цэсэнд оруулах нь Якиторигийн сэтгэгдэлд эерэгээр нөлөөлсөн. Бид халуун ороомог (хэрэв танд таалагдаж байвал) Persona grata-г тусгай соустай амтлахыг зөвлөж байна.
Үнэ
Уг цэсэнд 37 төрлийн хүйтэн ороомог, 10 төрлийн бүлээн ороомог, 29 төрлийн суши байдаг. Якиториа дахь үнэ боломжийн байдаг - ороомгийн дундаж үнэ хүйтэнд 331 р, дулаан нь 310, суши нь 100 р байна.
Цэсийн ишлэл
Калифорниа Syake (хулд, өргөст хэмх, авокадо, будаа, тобико түрс) - 389 r
Филадельфи (хулд, өргөст хэмх, цөцгий бяслаг, тобико, будаа, ногоон сонгино) - 417 r
Якитория ресторанаа сонго
Суши нь маш сайн антидепрессант гэж тооцогддог. Байгалийн гаралтай орцын ачаар энэ хоол нь шоколад шиг стрессийг тайлж чадна! Магадгүй энэ нь манай улсад саяхан хүлээн авсан сушигийн гайхалтай алдар нэрийг тайлбарлаж магадгүй юм. Дашрамд дурдахад, Америкийн Нэгдсэн Улсад сушигийн өсөлт аль хэдийн өнгөрчээ. 30 жилийн өмнө "суши давалгаа" АНУ-ыг нөмрөхөд энэ хоол Кока Колагаас илүү алдартай байсан. Дэлхийн гуравдагч орны хувьд бид өнөөдөр л далайн чанад дахь энэхүү амттанг амталж чаджээ. Суши баар булан бүрт байдаг бөгөөд Москвад суши хүргэлт нь хамгийн алдартай үйлчилгээний нэг болжээ. Оросын ард түмэн хайртай ер бусын сушисуши нь зөвхөн амтаараа төдийгүй архины маш сайн зууш бөгөөд өнөөдөр улаан түрстэй бинтэй өрсөлддөг. Ялангуяа захиалга өгөхөд түгээмэл байдаг сушижижиг цайллага, оффисын “сабанту”. Хамгийн гол нь сэрэмжтэй байдлаа бүү алдаарай, ялангуяа зуны улиралд сүши нь маш амархан хорддог шинэ загасаар хийдэг гэдгийг санаарай. Сайхан хооллоорой!
Тэд амтын талаар маргалддаггүй - энэ үг нь хүн бүрт танил бөгөөд энгийн үнэнийг илэрхийлдэг: хүн бүрт хамгийн дуртай зүйл байдаг бөгөөд энэ нь нэгэн зэрэг хэн нэгэнд таалагдахгүй байж магадгүй юм. Энэ нь хоол хүнс гэх мэт амьдралын бүхий л салбарт хамаатай. Азиас Европт ирсэн тэд олон жилийн хамгийн дуртай хоолнуудын нэг болсон бөгөөд тэдний маш олон төрлийн амт нь бараг бүх хүмүүст дуртай сонголт, жороо олох боломжийг олгосон. Япон хоолтой танилцахаар төлөвлөж буй эхлэгчдэд ихэвчлэн асуулт асуудаг - аль ороомог хамгийн амттай вэ? Үүнд тодорхой хариулт өгөх боломжгүй боловч хамгийн түгээмэл төрлүүдийн дотроос маргаангүй удирдагчдыг ялгаж салгаж болно.
Япон хоолны хоол нь олон хүнд танил болсон хэдий ч Европ хоолноос өөр юуг ч тэсвэрлэх чадваргүй хүмүүс байсаар байна. Зарим хүмүүсийг Японы хоолыг мэддэг хүмүүс гэж нэрлэж болох бөгөөд хэн нэгэн нь түүнтэй танилцаж, Азийн ямар нэг зүйлийг амтлахаар шийддэг. Тэгээд хамгийн түрүүнд суши, ороомог санаанд орж ирдэг. Энэ бол энгийн зүйл юм - энэ бол дэлхийн Европын хэсэгт маш их алдартай болсон Япон хоолны эдгээр хоол нь Япон хоолны өөр хувилбарыг тэдэнтэй харьцуулах боломжгүй юм.
Тэдгээрийг гэртээ хүргэлтээр захиалж, тусгай ресторанд хооллодог, бүр өөрөө хоол хийдэг - аз болоход үүнийг хэрэгжүүлэхэд тийм ч хэцүү биш юм. Өмнөх саналын мөн чанар нь энгийн зүйл юм - энэ нь бүх хүнд аль болох хүртээмжтэй байдаг ороомог бөгөөд үүнээс гадна маш амттай тул залуугаас хөгшин хүртэл бараг бүх хүн иддэг. Гэсэн хэдий ч одоо ч гэсэн дэлхийн өнцөг булан бүрт түгээмэл байдаг энэ хоолыг хэзээ ч хийж үзээгүй хүмүүс байдаг.
Тэмдэглэл дээр! Rolls болон sushi нь бараг ижил зүйл юм. Зүгээр л өнхрөх нь суши бэлтгэх хувилбар бөгөөд загас, уламжлалт найрлагатай жижиг ороомог юм. Гэсэн хэдий ч, огт өөр бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай заримдаа бүрэн нийцэхгүй хослуулсан өнхрөх байдаг.
Дэлхийн хамгийн анхны суши 2000 жилийн өмнө Зүүн өмнөд Азид бэлтгэгдсэн. Ямар ч найрлага ашиглаагүй ч суши нь загасны хэсэг, будаа байв. Зөвхөн хэдэн зуун жилийн дараа тэд одоо бидний харж байгаагаар хэлбэржиж эхэлсэн бөгөөд Япончууд жор дээр замаг нэмж эхлэв. Аажмаар өнхрөх нь бас гарч ирэв - зүгээр л жижиг өнхрөх хэлбэрээр. Одоо энэ бол бараг бүх хүмүүст мэдэгдэж байгаа алдартай түргэн хоол бөгөөд зөвхөн гамбургерээс хамаагүй амттай, эрүүл юм.
Нэгэн цагт ороомог АНУ-д маш их алдартай байсан бөгөөд бид үүнийг баттай хэлж чадна Америкийн тогооч нар Японы хоолны хөгжилд ихээхэн хувь нэмэр оруулсан. Тэд ийм төрлийн ороомог, мөн энэ хоолыг бэлтгэх бусад олон жорыг гаргаж ирсэн хүмүүс юм. Америкчуудын ачаар Японы хоол Европт амархан зохицож, дэлхийн энэ хэсгийн оршин суугчдад аль болох тааламжтай болгосон.
Суши гэх мэт хоол идэхэд хэрэглэдэг савх нь хүүхдэд ч танил болсон. Одоо япон хоолонд залхуу эсвэл огт сонирхолгүй хүн тэдгээрийг ашиглахыг оролдоогүй байж магадгүй юм. Цааш унших.
Гол найрлага нь хэвээр үлдсэн нь эргэлзээгүй - будаа, нори нэмсэн загас. Загасыг дүрмээр бол түүхий хэлбэрээр нь ашигладаг бөгөөд үүнээс гадна хамгийн шинэхэн байх нь чухал юм. Цагаан будаа нь тусгай аргаар чанаж болгосон бөгөөд үүний ачаар энэ нь хоорондоо төгс наалдаж, тодорхой шинж чанарыг олж авдаг (жишээлбэл, шар буурцагны соусыг тавагны амтыг нарийн харуулахад шаардлагатай хэмжээгээр шингээж авдаг, гэхдээ мууддаггүй, тасалдуулдаггүй) . Мөн авокадо, өргөст хэмх болон бусад хүнсний ногоо, бяслаг, нисдэг загасны түрс, такуан гэх мэтээр ороомог хийж болно.
Тэмдэглэл дээр!Одоо загас агуулаагүй, анхилуун үнэртэй, нарийн амттантай амтат ороомог хүртэл байдаг.
Роллуудын төрлүүд: хамгийн алдартай
Японы хоол хөгжихийн хэрээр янз бүрийн төрлийн ороомог гарч ирэв. Одоо тэдгээрийн хэд хэдэн нь байгаа бөгөөд бүлэг бүр эдгээр хоолыг бэлтгэх тодорхой жортой байдаг. Доорх хүснэгтэд өнхрөх төрлүүдийг үзүүлэв.
Хүснэгт. Төрөл бүрийн өнхрөх.
| Харах | Тодорхойлолт |
|---|---|
| Эдгээр нь маш жижиг хэмжээтэй хамгийн алдартай өнхрөх юм. Хоол хийхэд норигийн маш жижиг хэсэг, будаа, ихэвчлэн дүүргэхэд зөвхөн нэг бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Нори үргэлж өнхрүүлгийн гадна талд байдаг бөгөөд үүнийг хаадаг. Ийм өнхрөх нь нимгэн болж хувирдаг тул мушгихад тийм ч хялбар биш юм. Тэд дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй байж болно. Өргөст хэмх, загас, бяслаг, такуан, төрөл бүрийн далайн хоолыг ихэвчлэн дүүргэгч болгон ашигладаг. Ийм өнхрөх нь найрлага бүрийн энгийн боловч баялаг амтыг мэдрэх боломжийг олгодог. | |
| Эдгээр нь хэд хэдэн найрлагатай (ихэвчлэн гурваас дээш) дүүргэж болох том өнхрөх юм. Түүнээс гадна суши үйлдвэрлэгчид ийм бүтээгдэхүүнийг авахыг хичээдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн сайхан амт төдийгүй сайхан өнгөний схемийг өгөх болно. Хоол хийхдээ найрлагыг хооронд нь хоосон зай гаргахгүйн тулд сайтар байрлуулах нь чухал юм. Заримдаа тэдгээрийг нори ашиглан тусгаарладаг. Бөөрөнхий хэлбэр нь дугуй эсвэл дөрвөлжин эсвэл бүр гурвалжин хэлбэртэй байж болно. | |
| Ийм өнхрөх нь маш том хэмжээтэй байдаг тул энэ нь футомакигийн дэд зүйл юм. Тэдний гол ялгаа нь янз бүрийн дүүргэгч бүтээгдэхүүнийг ашиглан тодорхой хэв маягийг бий болгох замаар гоо сайхан юм. Ийм өнхрүүлгийг бий болгох нь тийм ч хялбар биш юм - өнхрөх хэсэг нь хэрхэн харагдахыг ойлгох, дүүргэхийг зөв байрлуулах нь чухал юм. | |
| Норигийн гадна талд ийм өнхрүүлгийг хаадаггүй - будаа нь нүцгэн хэвээр байна. Нори дотор байж, дүүргэгчийг хүрээлж болно. Гаднах нь өнхрөх нь ихэвчлэн загас, түрс болон бусад бүтээгдэхүүнээр чимэглэгддэг. Тэдгээрийг бие биетэйгээ болон будаатай хослуулах нь чухал бөгөөд будаа нь өөрөө хангалттай наалдамхай, эс тэгвээс таваг нь сүйрч магадгүй юм. | |
| Европчуудыг баярлуулахын тулд халуун ороомог гарч ирэв. Тиймээ, тэдгээрийг түүхий загас ашиглан бэлтгэсэн загаснаас илүү аюулгүй гэж үздэг бөгөөд энэ нь заримдаа зохих чанарыг олж авахад хэцүү байдаг. Тэд урамаки эсвэл футомаки зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн боловч тэдгээрийг шатаасан эсвэл гүн шарсан байх ёстой. Энэ нь анхны амт болж хувирдаг. Мөн шаржигнуур бүтэцтэй, өвөрмөц амттай зуурсан гуриланд хийсэн өнхрүүлгийг энд дурдаж болно. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг темпура руу дүрж, дараа нь буцалсан тосонд шарсан байна. | |
| Эдгээр ороомог хийх тохиолдолд нори нь цагаан будааны цаасаар солигддог. Ийм өнхрөх нь нарийн амт, зөөлөн байдлаараа ялгагдана. Та тэдгээрийг ямар ч жорын дагуу хоол хийж болно, зөвхөн нориг цагаан будааны цаасаар сольж болно. Хүнсний ногоо, махыг ихэвчлэн хоол хийхэд хэрэглэдэг. Хэрэв хүсвэл эдгээр өнхрүүлгийг шарсан эсвэл жигнэх боломжтой. |
Хэрхэн ороомог сонгох вэ?
Япон ресторанд ирэх эсвэл гэртээ анх удаа ороомог хоол хийх гэж байгаа бол асуулт үргэлж гарч ирдэг - ороомгийн аль хувилбарыг сонгох вэ? Одоо дээр дурьдсан үндсэн ангиллуудаас гадна уг тавагны асар олон тооны дэд зүйл гарч ирсэн бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Олон төрлийн найрлага, нэмэлтүүдийг ашиглаж болно. Мөн ийм олон янз байдал нь төөрөлдөхөд маш хялбар байдаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ энгийн зөвлөмжийг дагаж, өөртөө зөв сонголт хийх нь маш энгийн зүйл юм.
Юуны өмнө хэвшмэл ойлголтыг мартах нь чухал юм. Тиймээс олон хүмүүсийн хувьд түүхий загас идэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бөгөөд Япончууд амьд нялцгай биетийг ороомог болгон тавьдаг гэж хэн нэгэн үздэг. Гэсэн хэдий ч Азийн хоолны ертөнцөд шинээр ирсэн хүмүүс ихэнх ороомог нь хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнийг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн дотор "амьд" зүйл байхгүй гэдгийг мэдээд гайхах болно. Тиймээс энэ тал дээр санаа зовох зүйлгүй.
Чухал!Өөртөө зориулж ороомог сонгохдоо төрөл бүрийн найрлагыг унших хэрэгтэй (энэ нь цэс эсвэл жор дээр тодорхой бичигдэх болно). Та зүгээр л хамгийн амттай, "хүлээн зөвшөөрөгдөх" орц найрлагыг агуулсан сонголтыг сонгох хэрэгтэй.
Хэрэв та түүхий эсвэл бага зэрэг давсалсан загасыг амтлахыг хүсэхгүй байгаа бол жигнэсэн ороомог дээр зогсоож болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд та Японы хоолны амтыг мэдрэхгүй байх болно, гэхдээ энэ нь ердийн Европын хоол биш харин ороомог байх болно.
Ороолтонд хэрэглэж болох ер бусын, шинэ найрлагатай танилцахын тулд та ихэвчлэн олон төрлийн ороомог агуулсан багц гэж нэрлэгддэг багцыг захиалж болно. Энэхүү иж бүрдэл нь тийм ч их зардал гаргахгүй ч янз бүрийн төрлийн ороомог туршиж үзээд аль нь илүү таалагдахаа шийдэх боломжийг танд олгоно. Дараа нь та эдгээр ороомог дахь найрлагыг санаж, тэдгээрийг агуулсан сонголтыг авах хэрэгтэй.
Бүү ай - янз бүрийн төрлийн өнхрүүлгийг туршиж үзээрэй Зөвлөгөө!Хоолны хамт санал болгож буй янз бүрийн сүмс, амтлагчийг туршиж үзэхээс бүү ай. Заримдаа тэдний ачаар тавагны амт бүрэн өөрчлөгддөг. Гэхдээ бага зэрэг туршиж үзэх нь зүйтэй юм - зарим сүмс нь маш өвөрмөц бөгөөд амтгүй мэт санагдаж магадгүй юм. Ихэнхдээ шар буурцаг сумс, васаби, даршилсан цагаан гаагаар өнхрүүлэн иддэг.
Оролтын төрлүүдийн үнэлгээ
Хамгийн амттайгаас нь амт муутай нь хүртэл үнэн зөв, үнэн зөв үнэлгээ өгөх нь маш хэцүү бөгөөд бүр боломжгүй юм (амт, өнгөний хувьд нөхдүүд байдаггүй гэсэн үгийг санаарай). Гэсэн хэдий ч Азийн хоолны ихэнх шүтэн бишрэгчид илүүд үздэг ороомгийн ертөнцөд маргаангүй удирдагчид байсаар байна.
- Эхний ээлжинд Филадельфиа өнхрүүл, Америкт гарч ирсэн бөгөөд Японтой холбоогүй. Нори нь гаднаасаа хаалттай байдаггүй тул урамакийн ангилалд багтдаг. Дотор нь зөвхөн будаа төдийгүй Филадельфийн бяслаг байдаг - иймээс энэ төрлийн хоолыг нэрлэжээ. Гаднах өнхрөх нь улаан загасны туузаар чимэглэгддэг (ихэвчлэн хулд эсвэл хулд).
- Хоёрдугаар байранд Калифорнийн өнхрөх, Филадельфи шиг Япончууд зохион бүтээгээгүй, бүгд нэг Америкт. Калифорни мужийн нэрээр нэрлэгдсэн. Найрлагад - будаа, дуураймал хавч, нори, өргөст хэмх. Мөн "нээлттэй" өнхрөх гадна тал нь тобико түрстэй байдаг. Үнэнийг хэлэхэд түүний үнэ бусад ороомогтой харьцуулахад үндэслэлгүй өндөр байна.
- Европчууд маш их үнэлдэг ба өнхрөх Канад, энэ чансааны гуравдугаар байрыг эзэлнэ. Энэ нэрний гарал үүсэл одоог хүртэл тодорхойгүй байгаа ч сушигийн мэргэжилтнүүд энэ жорыг Канад хүн гаргасан гэж мэдэгджээ. Найрлагад - өргөст хэмх эсвэл авокадо, цөцгийтэй бяслаг, хулд загас, утсан могой загас.
- Осаканэр хүндтэй дөрөвдүгээр байр эзэлдэг. Энэ бол шатаасан өнхрөх, маш зөөлөн, амттай. Үүний нэг хэсэг нь будаа, далайн хоол, загас, гадна талд нь шаржигнуур царцдастай байдаг. Энэ өнхрүүлгийг дулаанаар үйлчилдэг, заримдаа кунжутын үрээр цацдаг.
- – өнхрөх, бид энэ чансааны тавдугаар байранд орсон. Энэ бол хосомаки, өөрөөр хэлбэл жижиг төрлийн өнхрөх, үүнээс гадна энэ нь маш энгийн зүйл юм. Дотор нь хулд загасны дүүргэлт, норигоор ороосон будаа юм. Эдгээр ороомог нь бусадтай харьцуулахад хийхэд хялбар байдаг тул жинхэнэ япон хоолтой аль болох ойр байдаг тул гэртээ ихэвчлэн хоол хийдэг. Энэ нь ямар ч япон рестораны япон цэсний үндэс суурь гэж хэлж болно.
Филадельфид хэрхэн хоол хийх вэ?
Филадельфи нь манай чансааны нэгдүгээрт бичигддэг тул гэртээ хоол хийхийг хичээцгээе. Энэ өнхрөх нь том, "нээлттэй" төрөлд хамаарах хэдий ч үүнийг өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү ажил биш юм. Хамгийн гол нь загасыг нимгэн зүсэж, будаагаа зөв чанаж бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа өгөх болно.
1-р алхам.Юуны өмнө та бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ бол 2 аяга бөөрөнхий будаа, 200 грамм ямар ч улаан загас, гэхдээ хулд эсвэл форел филе, 150 грамм Филадельфийн бяслаг, нэг авокадо (бага зэрэг зөөлөн жимс сонгох нь дээр) авах нь дээр. Мэдээжийн хэрэг та нори хуудас, цагаан гаа, шар буурцаг сумс, васаби, цуу зэргийг авах хэрэгтэй. Мөн мушгирсан өнхрөхөд шаардлагатай - макису.
Алхам 2Одоо будаагаа зөв чанах нь чухал. Эхлээд тунгалаг болтол нь цэвэр усаар сайтар зайлна.
Алхам 3Дараа нь будаагаа чанаж болгосон саванд хийж, хоёр шил ус хийнэ. Та таган дор будаа чанаж, эхлээд буцалгах хүртэл өндөр гал дээр, дараа нь бага дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа - 15 минут.
Алхам 4Будаа чанаж дууссаны дараа цагаан будааны цуу (2 халбага) асгаж, дараа нь холино.
Алхам 5Одоо та үлдсэн найрлагыг нь хийж болно. Эхлээд та авокадог зүсэж, дараа нь хальслах хэрэгтэй.
Алхам 7Одоо та өнхрүүлгийг "цуглуулж" эхэлж болно. Нори хуудсан дээр будаа нимгэн давхарга тавина. Нори хуудасны нэг талд 1 см чөлөөтэй хуудас үлдэх ёстой бөгөөд нөгөө талд будаа нь норигийн талбайгаас 1 см-ээр давсан байх ёстой.
Алхам 9Бяслагны хажууд та авокадо тавих хэрэгтэй.
Дараагийнх нь авокадо юм. Алхам 10Дүүргэгчийг зөөлөн барьснаар өнхрөх нь мушгирч эхэлнэ. Та дэвсгэр ашиглан өнхрөх хэлбэр үүсгэх хэрэгтэй. Бараг дууссан өнхрүүлгийг сайтар шахах нь чухал юм.
Алхам 11Маш бага зүйл үлдсэн - үүссэн "хиам" дээр та загасны таваг тавиад дэвсгэрээр дахин дарах хэрэгтэй.
Алхам 12Сүүлийн. Өнхрөлтийг хэсэг болгон хувааж, эхлээд дунд хэсэгт, дараа нь хагас бүрийг хоёр хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.
Видео - Хүйтэн ороомог хоол хийх
Хүн бүр хамгийн амттай ороомог өөрөө сонгож, янз бүрийн төрлийг туршиж үзэх хэрэгтэй болно. Филадельфи нь Японы хоолны ертөнцөд эхлэгчдэд хамгийн сэтгэл татам юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ өөр төрлийн амттанг туршиж, ороомгийн ертөнцөд шинэ дуртай зүйлээ сонгоход юу ч саад болохгүй!
4.33 /5 (6 )