Зууханд шорлог дээр хийсэн цээж мах. Зууханд тахианы шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Хоолны найрлагыг хэрхэн сонгох вэ

03.02.2022

Хэрэв та хайртай хүмүүс эсвэл зочдоо анхны хоолоор гайхшруулахыг хүсч байвал тахианы зууханд шорлог дээр шарсан мах хийж болно. Тусгай marinade байгаа тул мах нь гайхалтай амт, үнэрийг олж авдаг.

Энэхүү жор нь уламжлалт тул найрлага нь гал тогооны өрөөнд үргэлж олддог энгийн найрлагатай байдаг. Шорлогны хувьд та өөрөө модон саваагаар хийж болно, эсвэл энгийн металлыг ашиглаж болно.

Тахианы шорлог дээр сонгодог шарсан мах бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

шувууны филе - 0.5 кг;
сонгино - 1 толгой;
хатаасан сармис - ½ халбага;
нимбэгний шүүс - ½ жимс;
давс, газрын чинжүү.

Дараа нь бэлтгэх зааврын дагуу үргэлжлүүлнэ үү.

Тахианы махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, зүсмэл болгон хуваана.
Тусгай marinade нь жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр хийгдсэн бөгөөд тэдгээрийг хутгагчаар хутгана.
Үүссэн хольц руу булангийн хэсгүүдийг дүрж, 12 цагийн турш marinate үлдээнэ.
Зүсмэлүүдийг урьдчилан бэлтгэсэн шорлог дээр хатгаж, жигд хуудсан дээр байрлуулж, жигнэх зориулалттай цаасаар хучсан байна.
Гэрийн тахианы шорлогыг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаадаг.

20 минутын дараа амттай махан хоол бэлэн болно, зөвхөн үйлдвэрлэлийн явцад жигд царцдас үүсэхийн тулд kebab-ыг эргүүлэх шаардлагатай. Булангийн махыг шарсан байхад та шинэ ногоо, ургамлын салатыг багасгаж болно.

Хан боргоцойтой анхны амт

Энэхүү хоол нь ямар ч баярын ширээг засах болно. Зочид ийм амттандаа баяртай байх бөгөөд илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй. Та дараах найрлагаас ийм kebabs бэлтгэж болно.

шувууны хөхний - 1 кг;
улаан лоолийн кетчуп - ½ tbsp. (шинэ улаан лоольоор сольж болно);
лаазалсан хан боргоцой - 1 лааз;
шар буурцаг сумс - ½ tbsp.

Алхам алхмаар үйлдвэрлэлийн үйл явц:

Тахианы хөхийг нимгэн урт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Жимсний зүсмэлүүдийг шоо болгон хайчилж ав.
Анхны marinade бэлтгэ: үүний тулд та кетчуп, шар буурцаг сумс холих хэрэгтэй.
Булангийн хэсгүүдийг бэлтгэсэн соусанд хийж, 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Могойн хэлбэрийг давтахын тулд махыг шорлог дээр хийж, эргэлт бүрт хан боргоцойны шоо хийнэ.
Маягтыг тугалган цаасаар бүрхэж, дээр нь мини-шарсан мах хийж, 200 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

30 минутын дараа баярын хоол бэлэн болно, та уригдсан зочдод хандаж болно.

Хүнсний ногоо нэмсэн

Шорлог дээрх тахианы шорлог нь бие даасан хоол байж болно, эсвэл янз бүрийн хачиртай хамт үйлчилж болно.Энэ удаад хүнсний ногоогоор чанаж, аль гэрийн эзэгтэй сонгохоо шийднэ. Энэ тохиолдолд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

тахианы булан - 1 кг;
сонгино - 2 ширхэг;
улаан лооль - 2 ширхэг.;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
хаш - 1 ширхэг;
залуу цуккини - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
халуун ногоо, давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Гүйцэтгэх арга нь энгийн тул та алхам алхмаар ажиллах хэрэгтэй.

Шувууны махыг хэсэг болгон хайчилж ав.
Давс бүр, чинжүү, амтлагчаа цацна.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, филе рүү илгээнэ.
Хаштай zucchini жижиг шоо хэлбэрээр буталсан байна.
Луувантай улаан лоолийг цагираг болгон хуваасан.
Махыг шорлог дээр хийж, дараа нь ямар ч ногооны нэг зүсмэлийг тавьдаг.
Тэд маягтыг тугалган цаасаар боож, дээр нь бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тавьдаг.
Таваг нь 200 градусын температурт 30 минутын турш шатаасан байна.

Хоол хийхээсээ өмнө том тавиур дээр сайхан тавьж, ургамал, ногооны зүсмэлүүдээр цацаж болно.

Шорлог дээр тахианы махтай шорлог

Тахианы махтай шорлог хийх өөр нэг гайхалтай арга. Зууханд байгаа махыг жигд шарж, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Marinade-ийн хувьд энэ нь энгийн бөгөөд хямд найрлагаас бүрддэг. Үйлдвэрлэлийн процесс нь шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс эхэлдэг.

тахианы булан - 500 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
гич - 1 tbsp. л.;
халуун ногоо - 1 чимх;
давс, хар чинжүү - амсах болно.

Махан хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Булангийн хэсгийг сайтар зайлж, хальс, судсыг нь аваад дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Гичтэй нимбэгний шүүсээс marinade бэлтгэж, давс, амтлагч нэмээд бүгдийг нь холино.
Соусанд тахианы хэсгүүдийг даршилж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Шорлог дээр тахианы хэсгүүдийг хийж, хэвэнд хийж, зуухаа 200 градус хүртэл халааж, махыг зөөлөн болтол нь хуурна.

Махыг ихэвчлэн 30-35 минутын турш шарсан байдаг боловч жигд жигнэж, шатахгүйн тулд үе үе эргүүлэх шаардлагатай байдаг. Энэ хоолыг хэрчсэн ногоо, чанасан төмсөөр үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Банкны ер бусын сонголт

Энэ жор нь энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг эх юм. Хоол хийхэд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй бөгөөд гол шинж чанар нь 3 литр эзэлхүүнтэй шилэн сав байх болно. Гэхдээ үүнийг хүйтэн зууханд хийх ёстой, эс тэгвээс энэ нь зүгээр л хагарах болно. Шарсан kebab хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

тахианы хөх - 0.5 кг;
интоорын улаан лооль - 0.3 кг;
сонгино - 1 толгой;
ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
ширээний давс - 1 халбага;
чинжүү, дуртай халуун ногоо - тус бүр 1 чимх.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та хоол хийх процессыг эхлүүлж болно.

Хөхөө дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Шинэ улаан лоолийг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Хуурай найрлагыг холино, ургамлын тосоор амтлана.
Булангийн хэсгүүдийг marinade-д хийж, дараа нь хүйтэнд хийж, дор хаяж 12 цагийн турш хэвтэх ёстой.
Шорлог бүр дээр мах, хүнсний ногоо хийж, шилэн савыг эдгээр хоосон зайгаар дүүргэ.
200 градусын температурт яг 2 цагийн турш хооллоорой.

Үзэсгэлэнт царцдастай kebab бэлэн болсон гэдгийг та ойлгож болно, гэхдээ савыг гаргахаасаа өмнө бага зэрэг хөргөх цаг өгөх хэрэгтэй.

Хүүхдэд зориулсан амттай тахианы шорлог

Гэр бүлийн бяцхан гишүүд энэ хоолонд баяртай байх болно, гэхдээ насанд хүрсэн үеийнхэн хайхрамжгүй үлдэхгүй. Цагаан тахианы мах нь маш шүүслэг бөгөөд нэгэн зэрэг зөөлөн байдаг. Энэхүү хоол хийх аргын онцлог нь найрлагад халуун амтлагч байхгүй бөгөөд хамгийн бага давс болон бусад ашиггүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Хүүхдэд зориулсан энэхүү амттай тахианы шорлог хийхэд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

тахианы булан - 500 гр;
өөх тос цөцгий - 150 мл;
оливын тос - 3 tbsp. л.;
нимбэгний шүүс - 1 дунд жимс;
сонгино - 2 толгой;
ширээний давс - ½ tsp.

Дараа нь зааврын дагуу хатуу үргэлжлүүлнэ үү:

Угааж, хальсыг нь авч, махыг дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Амттай marinade хийх: үүний тулд та бүх бэлтгэсэн найрлагыг холих хэрэгтэй.
Үүссэн соустай тахианы хэсгүүдийг амталж, хөргөгчинд хийж, 24 цаг байлгана.
Даршилсан филеийг шорлог дээр хийж, илгэн цаас тавих ёстой хэлбэрээр тавь.
180 градусын температурт махыг хуурч ав.

30 минутын дараа махан хоол идэхэд бэлэн болно, гэхдээ хүүхдүүдийг амттангаар эмчлэхийн өмнө та махыг бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Насанд хүрэгчдийн хувьд та халуун соус эсвэл кетчупийг тусад нь үйлчилж болно.

Таны харж байгаагаар гэртээ тахианы kebab хоол хийх нь маш хялбар байдаг: үүний тулд та шарсан махтай байх шаардлагагүй. Хэрэв та хүсвэл хамгийн амжилттай маринадыг сонгож болно, дараа нь та гэр бүлээ амттай, амны устай махаар байнга эрхлүүлж болно.

Холбогдох контент байхгүй

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Зун-намрын улиралд уламжлалт хоолонд багтсан энэхүү хоол нь эртний хүмүүсийн хоол хийж сурсан анхны хоолуудын нэг гэж тооцогддог. Өнөөдөр энэ нь голчлон гахайн маханд ашиглагддаг, шарсан маханд шатаасан байна. Гэсэн хэдий ч, шорлог дээр зууханд гэртээ тахианы шорлог нь амт нь муу биш, бие махбодид шингээхэд хялбар байдаг.

Зууханд тахианы шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Marinade нь аж ахуйн нэгжийн амжилтыг хариуцдаг: мэргэжлийн хүмүүс үүнийг ямар ч шарсан махны амт, гадаад төрхийг тодорхойлдог гол хүчин зүйл гэж нэрлэдэг. Шарсан махнаас бусад гэрийн хоол хийх аливаа аргын хувьд энэ нь дулааны нөлөөллийн ялгаатай байдлаас шалтгаалан онцгой ач холбогдолтой юм. Махны сонголт нь бас үүрэг гүйцэтгэдэг: далавч, хөл, хөх. Амттай хоол авахын тулд тахианы шорлог дээр зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эдгээр зөвлөмжийг дагана уу:

Зууханд шорлог дээр хоолны дэглэм тахианы шорлог хөхний авсан байна, гэхдээ энэ нь шүүслэг нь маш сайн marinated байх ёстой.
Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсгүүдийг хий - тэд хатахгүй. Хамгийн оновчтой зузаан нь 2 см байна.
Тахианы махыг шүүслэг байлгахын тулд хөндлөн зүснэ.
Шорлогоо хэд хэдэн удаа эргүүлэхээ мартуузай.
Шувууны махны сонгодог marinade бол kefir, халуун ногоо, сонгино юм.
Та мах шарах эсвэл ердийн жигнэх замаар хоол хийж болно. Сүүлчийн температур 200 градус, таймер нь хагас цаг байна. Шарсан мах илүү хурдан хоол хийх болно - 10 минутын дотор.
Нэг төрлийн хоол хийх зууханд байгаа тахианы булантай шорлогыг төмөр тавиур дээр тавьж, доор нь тавиур эсвэл жигд хуудас байрлуулсан байх ёстой.

Шорлог дээр тахианы уламжлалт шорлог

Энэхүү хоолны гол шинж чанар нь сонгодог гахайн шорлогтой бараг бүрэн давхцдаг боловч маринад нь цагаан цуугүйгээр сонгинотой майонезаас бүрддэг. Та ямар ч амтлагч хэрэглэж болно - шувууны мах нь гахайн мах, үхрийн мах шиг эрэлт хэрэгцээтэй байдаггүй. Төгс хачир бол шатаасан төмс юм. Найрлагын жагсаалт дараах байдалтай байна.

хөл - 6 ширхэг;
майонез - нэг шил;
сармисны хумс - 3 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
хар чинжүү, давс.

Зууханд тахианы шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Заавар нь энгийн:

Хөлний арьс, ясыг арилгана. Том зүснэ.
Майонезаас, сонгины цагираг, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү хольцыг махны хэсгүүдэд тараана. 4 цаг даршилна.
Модон шорлогыг хагас цагийн турш усанд дэвтээнэ.
Сонгинотой ээлжлэн махыг сайтар суулгана. Сүлжээ дээр тараана.
210 градусын температурт нэг талдаа дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Эргэж, ижил хэмжээгээр хадгална.

Шорлог дээр зууханд байгаа элэгний шорлог

Хамгийн тохиромжтой түргэн зууш, жор нь Тайланд, Японы хоолонд түгээмэл байдаг. Дайвар маринад нь энгийн байдаг - амтат амтыг өгдөг халуун ногоо, шар буурцаг сумс. Хүүхэд хүртэл зууханд шорлог дээр ийм тахианы шорлог шарж болно. Бүтээгдэхүүний жагсаалт богино байна:

элэг - 1.2 кг;
газрын чинжүүний холимог;
давс;
шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
нишингийн элсэн чихэр - чимх.

Хоол хийх технологи:

Элэгийг 1-1.5 см хүртэл хэсэг болгон хайчилж ав - жижиг хэмжээ нь marinating хугацааг багасгадаг.
Marinade хийх: элсэн чихэр, давс, газрын чинжүүтэй соус.
Энэ шингэнээр элэг хийнэ, дөрөвний нэг цаг байлгана.
Хэсэг хэсгүүдийг шорлог дээр боож, Грил горим дээр 10 минут орчим хооллоорой.

Зүрхний зууханд байгаа тахианы шорлог

Энэхүү хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд найрлага нь хүн бүрт боломжтой: маринад нь халуун ногоотой kefir-ээс бүрдэнэ. Санаж байх ёстой цорын ганц зүйл бол хоол хийхээс өмнө нялцгай биетийг сайтар цэвэрлэх явдал юм. Зууханд шорлог дээр тахианы шорлог хийх бүтээгдэхүүний жагсаалт:

амтат сонгино;
тахианы зүрх - 400 гр;
kefir - хагас шил;
ямар ч халуун ногоо.

Ажлын схем:

Зүрхийг хальсалж, халуун ногоотой kefir-ийн холимогт дүрнэ. 1.5-2 цаг даршилна.
Сонгиноыг зузаан дугуйлан болгон хайчилж, зүрхээрээ ээлжлэн шорлог дээр суу.
Нэг жигд хуудсан дээр сунгасан тугалган цаас дээр тавь.
200 градусын температурт 20 минутын турш хооллоорой.

Зууханд шорлог дээр тахианы булан

Энэхүү жорны онцлох зүйл бол илчлэг багатай, ... давсгүй. Ийм алхам нь махны шүүслэг байдлыг хадгалах боломжийг олгодог, учир нь хөхийг хэт хатаах нь маш хялбар байдаг. Зөв сонгогдсон маринад нь нэг грамм өөх тос нэмэлгүйгээр зөөлөн болгодог тул хүүхдэд ч гэсэн хоол идэхийг зөвшөөрдөг. Найрлагын багц нь:

тахианы хөх - 3 ширхэг;
зөгийн бал - 1/3 аяга;
турмерик - 1/2 tsp;
шар буурцаг сумс - 20 мл;
хан боргоцой - 180 гр;
өтгөн лийр - 2 ширхэг;
кунжут.

Алгоритм нь дараах байдалтай байна.

Шар буурцаг сумс, дулаарсан зөгийн бал, турмерик, кунжутын үрийг холино.
Хөхний хэсгүүдийг 3-4 цагийн турш даршилна.
Хан боргоцой, лийрийг шоо болгон хувааж, нойтон модон саваа дээр махаар ээлжлэн тарина.
"Grill" горимд жигнэх.

Хэрхэн амттай хоол хийх талаар илүү их жор олж аваарай

Тахиа бол маш уян хатан мах юм. Тэрээр маринадны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үнэр, амтыг хурдан шингээдэг. Нэмж дурдахад, энэ бүтээгдэхүүний үнэ нэлээд боломжийн бөгөөд энэ нь та үүнийг байнга хоол хийх боломжийг олгодог. Амралтын өдөр эсвэл үүнтэй адил та зууханд шорлог дээр тахианы шорлог хийж болно. Хоолны амтлагч нь маш сайн амт, сэтгэл татам дүр төрхтэй байх болно.

Энэ бол тахиа, төмсний амжилттай хослол дээр үндэслэсэн маш энгийн боловч амттай хоол юм. Энэ бүхэн нь анхилуун marinade, шүүслэг ногоотой амтлагч юм.

Найрлага:

0.5 кг тахианы булан;
500 гр төмс;
2 сонгино;
2 tbsp. шар буурцаг сумс, ургамлын тос;
2 улаан хонхны чинжүү;
1 tbsp бальзамын цуу;
1 tsp тахианы махны амтлагч холимог.

Угаасан хатаасан цагаан тахианы махыг тэгш өнцөгт хэсэг болгон хуваасан. Бальзам, шар буурцаг сумс, амтлагч, тосноос халбагаар бид маринад бэлтгэдэг. Тэднийг тахианы махаар дүүргэж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Төмсийг хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан. Бид сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих. Гүн жигнэх таваг дээр төмс, сонгино хийнэ. Бүх давс, чинжүү, 1 tbsp цацаж. тос, хайруулын тавган дээр хагас цагийн турш 180 гр хүртэл халаана.

Энэ хооронд бид үрийн хайрцгаас чинжүүгээ цэвэрлэж, целлюлозыг тахианы хэсгүүдийн хэмжээтэй дөрвөлжин болгон хуваана. Бид чинжүү, филеийг дарааллаар нь модон саваа дээр уядаг.

Бид зуухнаас шатаасан төмс гаргаж, дээр нь kebab тавьж, 10 минутын турш зууханд хэлбэрийг буцааж өгнө. Дараа нь шорлогоо нөгөө тал руу нь эргүүлж, ижил хэмжээгээр жигнэх хэрэгтэй.

Улаан лоольтой саванд тахианы шорлог

Энэхүү ер бусын хоол хийх арга нь тахианы махыг шүүслэг хэвээр байлгах боломжийг олгодог. Мөн улаан лоольтой хослуулан мах нь сайхан сэтгэл сэргээсэн амт, алтан хүрэн өнгөтэй болдог.

Найрлага:

1 кг тахианы мах;
2 сонгино;
0.5 кг махлаг улаан лооль;
2-3 хумс сармис;
1 tsp маханд зориулсан халуун ногоо;
1 tbsp ургамлын тос;
бага зэрэг давс, чинжүү.

Маринадын хувьд сармисыг буталж, сонгиноыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог цэвэршүүлсэн тос, давс, чинжүүтэй холино. Угаасан хатаасан тахианы махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, маринад хийж, хольж, сэрүүн газар хэдэн цаг байлгана.

Миний улаан лооль, нэлээд зузаан тойрог болгон хуваасан. Жижиг жимсийг 2 хэсэгт хувааж болно.

Анхаар! Улаан лооль нь шорлог дээр үлдэхийн тулд махлаг, нягт хэрэглэх нь дээр.

Модон саваа дээр бид ээлжлэн тахиа, сонгино, улаан лооль тавьдаг. Бид бэлэн шорлогыг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Мөн бид энд marinade-аас хэдэн сармис хумс илгээдэг. Бид хоёр давхар тугалган цаасаар хүзүүг хаадаг.

Бид бүтцийг хүйтэн зууханд хийж, галыг асаана. Температур 190-200 градус хүртэл өсөхөд таваг 1-1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Kebab-ийн бэлэн байдал нь тахианы хэсгүүдийн гадаргууг хүрэн өнгөтэй болгох зэргээр тодорхойлогддог.

Мөн уншина уу: Үхрийн махны шорлог - Махыг зөөлөн болгох хамгийн амттай 15 маринад

Зуухыг унтраасны дараа савыг бага зэрэг хөргөж, шорлогыг болгоомжтой арилгана. Дээрээс нь шинэхэн ногоо хийж халуунаар үйлчилнэ.

Хан боргоцойтой тахианы шорлог

Тахианы мах нь хан боргоцойтой сайн нийлдэг бөгөөд зөвхөн салатанд төдийгүй бусад хоолонд тохиромжтой. Халуун ногоотой marinade дахь тахианы булантай шорлог нь амттай хоол хийхэд тохиромжтой.

Найрлага:

0.5 кг тахианы булан;
100 гр кетчуп;
100 гр шар буурцаг сумс;
1 б. лаазалсан хан боргоцой.

Бид шинэхэн буланг сайтар угааж, хатааж, нимгэн тууз болгон хуваана. Тэднийг 2 цагийн турш шар буурцагны соустай кетчупийн холимогт дүрнэ. Махыг marinade-аар бүрэн бүрхсэн байх ёстой.

Бид хан боргоцойны савыг онгойлгож, сиропыг зайлуулж (та үүн дээр амттай бялуу жигнэх эсвэл бялуунд зориулж цөцгий хийж болно), цагирагуудыг гаргаж ав. Тэдгээрийг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.

Чухал! Хан боргоцойг цагираг хэлбэрээр худалдаж авах нь дээр, дараа нь гурвалжин болгон хайчилж, шорлог дээр бэхлэх нь илүү тохиромжтой байх болно.

Махыг marinated үед бид могойн хэлбэрээр тавьдаг. Эргэлтийн дараа бид хан боргоцойны нэг хэсгийг саваа дээр уядаг. Бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тугалган цаасаар тараана.

Бид зуухаа 200 гр хүртэл халаана. мөн хагас цагийн турш kebabs жигнэх. Бэлэн амттанг шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Цагаан гааны marinade дахь хүнсний ногоотой тахианы шорлог

Энэхүү хүнсний ногоо, тахианы kebab жор нь гэрийн эзэгтэй бүрийн дэвтэрт байх ёстой. Жор нь маш энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Найрлага:

4 тахианы филе;
2 хонхны чинжүү (олон өнгийн);
1 улаан сонгино;
1 tbsp. хатаасан цагаан гаа, сармис;
2 tbsp. гүнжидийн тос, шар буурцаг сумс;
0.5 tbsp Элсэн чихэр.

Филе бүрийг сайтар зайлж, хатааж, дунд зэргийн хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэсэг болгон хуваасан. Нэг аяганд marinade хийх бүх найрлагыг холино. Бид маринадтай махыг нэгтгэж, хольж, хагас цагийн турш marinate үлдээнэ.

Энэ хооронд бид чинжүүг голоос нь цэвэрлэж, целлюлозыг дөрвөлжин болгон хуваана. Сонгиноноос хальсыг нь салгасны дараа бид 4 хэсэгт хуваана. Тус бүр нь эргээд өд болгон задална.

Бид урт хулсан шорлог дээр шорлог цуглуулж, мах, чинжүү, сонгино дээр ээлжлэн тавьдаг.

Чухал! Модон шорлогыг зууханд шатаахгүйн тулд 10-15 минутын турш усанд дэвтээнэ.

Бид жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, цэвэрлэхэд хүндрэл учруулахгүй. Бид kebabs тарааж, 200 градусын турш 30-35 минутын турш жигнэх. Нэг эсвэл хоёр удаа эргүүлж, жигд борлоорой. Хэрэв та шарсан тахиа хүсч байвал таваг шарсан доор 5 минутын турш тавьж болно.

Уксустай даршилсан тахианы гуяны шорлог

Шүүслэг тахианы kebab авахын тулд гуяыг хэрэглэх нь дээр. Гулуузны энэ хэсгийн мах нь бага зэрэг хатуу байдаг тул цуутай marinade хэрэглэх нь дээр.

Найрлага:

4 тахианы гуя;
4-5 tbsp цөцгий;
1 tbsp. шар буурцаг сумс, дарсны цуу, цэвэршүүлсэн тос;
0.5 tsp амтат гич ба Provence ургамал;
бага зэрэг давс, хар чинжүү.

Эхлээд бид маринад бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий аяганд цөцгий, соус, гич, цуу, тос, халуун ногоо холино.

Анхаар! Herbs de Provence нь хурууныхаа завсрыг үрэхэд хамгийн сайн үнэрээ гаргах болно.

Миний гуя, алчуураар хатааж, хоёр хэсэгт хуваасан. Хэрэв ясыг бүрэн хайчилж авбал kebab хийх нь илүү тохиромжтой байх болно (ийм хог хаягдал нь эхний хоолонд маш сайн шөл болно). Махыг маринадаар хийнэ, сайтар хольж, 20-25 минут байлгана, савыг хальсаар чангална.

Энэ нь дэвтээсэн модон саваа дээр махыг боож, жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш халуун зууханд (180 гр.) жигнэх хэрэгтэй.

Мөн уншина уу: Арменийн shish kebab - 8 жор + соус

Майонезаас marinated мөөгтэй тахианы шорлог

Зууханд байгаа тахианы шорлог нь мөөгөөр чанаж хийвэл гайхалтай болно. Майонез, алимны цуутай энгийн marinade нь амтыг бүхэлд нь илчлэхэд тусална.

Найрлага:

6 тахианы хөл;
12 дунд зэргийн шампиньон;
200 гр өөх тос майонез;
6 улаан лооль;
8 tbsp Шар буурцгийн соус;
1-2 tsp алимны цуу;
2 tsp шарсан маханд зориулсан амтлагч.

Тахианы хөлийг зайлж, хатааж, үе мөчний дагуу гуя, бөмбөрийн мод руу зүснэ. Бид өлгөөтэй арьсыг шатаахгүй, тавагны амтыг алдагдуулахгүйн тулд таслав.

Анхаар! Тахианы махыг жигд болгохын тулд хэсэг хэсгүүдийг ижил хэмжээгээр бууруулах нь маш чухал юм.

Marinade бэлтгэхийн тулд майонезаас соус, алимны цуу, халуун ногоотой холиход хангалттай. Хэрэв хүсвэл marinade бага зэрэг давсалж болно.

Тахианы махыг маринадтай холино. Бид ажлын хэсгийг 3-4 цагийн турш орхиж, бүр илүү сайн хөргөгчинд шөнийн турш даршилна.

Кебабыг угсрахаасаа өмнө цэвэрлэсэн, угаасан мөөг, бүхэл бүтэн дунд хэмжээний улаан лоолийг маринад хийнэ. Бид урт шорлог мах, мөөг дээр тавьдаг. Кебаб бүрийн төвд нэг улаан лооль байх ёстой.

Бид хоосон зайг жигд хуудсан дээр тарааж, нэг цаг орчим жигнэж, зууханд 200 градус хүртэл халаана.

Kefir дахь тахианы далавчтай шорлог

Даршилсан тахиа бол энгийн шинжлэх ухаан бөгөөд тахианы махыг kefir-д marinate хийх нь хамгийн сайн арга юм. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь тахианы махыг хэдхэн минутын дотор зөөлөн, шүүслэг болгож, чанаж болгосоны дараа далавч нь аманд хайлдаг.

Найрлага:

1.8 кг тахианы далавч;
4 том сонгино;
2 tsp амтлагч;
750 мл өөх тос багатай kefir;
1 хумс сармис;
бага зэрэг давс.

Энэ шорлог дээр хийсэн тахианы гуяны шорлог бол миний хүүгийн хамгийн дуртай хоол юм. Ихэнхдээ тэр түүнд зориулж хоол хийхийг хүсдэг. Энэ нь энгийн, хурдан бөгөөд маш амттай. Харанхуй тахианы мах нь цагаан махнаас хамаагүй амттай байдаг бөгөөд шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүстэй цөцгий дээр даршилсан нь зүгээр л гайхалтай зүйл байдаг нь нууц биш юм. Энэ нь зөөлөн бөгөөд маш шүүслэг байдаг. Товчхондоо хоол хийцгээе)

Шорлог дээр зууханд тахианы шорлог бэлтгэхийн тулд жагсаалтаас бүтээгдэхүүнийг авна. Миний хонго ясгүй зарагдсан, гэхдээ өөрөө зүсэх нь маш энгийн. Тэднийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Гүн аяганд цөцгий, шар буурцаг сумс, ургамлын тос, гич, нимбэгний (шохой) шүүс, давс, чинжүү, хатаасан ургамлыг холино. Ургамлыг хуруугаараа үрэх нь дээр.

Гуягаа уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж, маринаддаа дүрж, 30-40 минут, боломжтой бол удаан хугацаагаар даршилна.

Хэсэг хугацааны дараа тахианы махыг ердийн шарсан мах шиг модон шорлог дээр бэхлэх хэрэгтэй. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, шорлогыг сараалж дээр тавиад шорлог дээр тахианы шорлогыг зууханд дээд ба доод халаалтын горимд 30 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь конвекцийн горимыг асааж, шорлогыг 5-10 минутын турш хүрэн болгоно.

Хэн маханд дургүй байдаг, гэхдээ байгальд гарах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Аз болоход, зууханд байгаа тахианы kebab нь гадасныхоос багагүй хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Тохиромжтой, хурдан, хялбар, бараг пикник шиг!

Эхэндээ шарсан махыг хурганы махнаас бэлтгэсэн боловч аажмаар хоолны мэргэжилтнүүд бусад найрлагатай шинэ жор хийж эхлэв. Жишээлбэл, шүүслэг, эмзэглэл, өөх тос багатай, бэлтгэх хурд зэрэг нь олон хүнд таалагдсан тахианы махны хувилбар юм. Махны хатуу сортуудаас ялгаатай нь тахианы махыг хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш marinate хийхэд хангалттай, бүтээгдэхүүн нь өөрөө нэлээд зөөлөн байдаг.

Төрөл бүрийн тохиромжтой: төвийг сахисан амтлагчаас нимбэгний шүүс, шар айраг, дарс, цөцгий, майонез, kefir хүртэл. Сонголт нь асар том, зөвхөн дуртай сонголтоо сонгоход л үлддэг, бүх зүйл хүн бүрийн хувийн амтанд байдаг.

Зууханд шарсан мах хийх нь жинхэнэ юм. Мэдээжийн хэрэг, бид тэр өвөрмөц утаатай амтыг олж авахгүй, гэхдээ амт нь өөрөө хэвээр байна. Аялал жуулчлалын бүх төлөвлөгөөг хассан цаг агаар муутай үед зуух нь шарсан махны үнэрийг санахад тусална.

Шүүслэг, сэтгэл ханамжтай, гэхдээ хоолны дэглэмийн шорлог маш амархан бэлтгэгддэг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

Тахианы махны булан - 600 гр.
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp.
Ургамлын тос (чидун) - 3 tbsp.
Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Кориандра - 0.5 tsp
Амтлахын тулд хар чинжүү
Сармис - 2 хумс

Шар буурцаг сумс, ургамлын тос, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо зэргийг холино.

Бид махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хальсыг нь аваад хэсэг болгон хуваана (хамгийн тохиромжтой зузаан нь ойролцоогоор 1 см).

Marinade-тай хольж, хагас цагийн турш нэвт норгоно.

Модон шорлог дээр ус хийнэ, хоол хийх явцад шатахгүйн тулд 30 минут байлгана.

Бид филеийг шорлог дээр баян хуураар уядаг.

Бид жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэж, дээр нь kebab тавьж, 200 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэмэгийн ханцуйнд хоол хийх

Хамгийн зөөлөн, зөөлөн kebab нь жигнэх ханцуйг ашиглах үед олж авдаг бөгөөд дараа нь шүүс, шингэн нь явах газаргүй болж, махыг нэвт норгоно. Мөн хоол хийх хугацаа бага зэрэг багассан - бас нэлээд давуу талтай.

Ийм тавагны хувьд та хоёр хэсэгчилсэн хэсгийг (зөвхөн филе, гуя, бөмбөрийн савх) авч болно, эсвэл тахианы махыг бүхэлд нь тайрч болно. Ханцуйвч нь тухайн хэсгийн хэмжээнээс үл хамааран бүтээгдэхүүнийг жигд сайн жигнэхэд тусална. Тохиромжтой, тийм үү?

Бүтээгдэхүүн:

Тахианы мах - 1 ширхэг. (1.5 кг орчим жин)
Сонгино - 2 ширхэг.
Давс - 1 tbsp.
Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Хар чинжүү, улаан, халуун ногоо
Уксус эсвэл нимбэгний шүүс - 1-2 tbsp.

Бид тахианы махыг угааж, бага зэрэг хатааж, хэсэг болгон хуваана.

Давс, элсэн чихэр нэмээд амталж, гараараа холино.

Сонгино дунд зэргийн зузаантай цагираг болгон хуваасан.

Нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмнэ (мах хатуурахгүйн тулд та 1: 1 харьцаатай усаар шингэлж болно).

Бид хөндлөнгөөс оролцож, тагийг нь таглаад нэг цагийн турш нэвт норгоно.

Бид ханцуйгаа бэлдэж, нумыг ёроолд нь тавьдаг.

Тахианы махны орой дээр уяж, 180 градусын температурт нэг цаг орчим шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Таваг дээр тавь, ургамлаар цацна. Уутанд үлдсэн шингэнийг соус болгон хэрэглээрэй.

Талх тавган дээр төмстэй тахианы шорлог

Ямар ч баяраар бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж бэлтгэхэд хялбар хоол, өөх тос багатай тул хүүхдэд ч тохиромжтой. Хялбар, хурдан, амттай!

Бүтээгдэхүүн:

Тахианы махны булан - 1.5 кг.
Сонгино - 4 ширхэг.
Төмс - 7-9 ширхэг.
Давс, газрын чинжүү - амсах болно
Уксус 9% - 50 мл.
Аджика - 1 tbsp.
Кетчуп - 1 tbsp.
Майонез - 5 халбага

Бид филе угааж, хатааж, жижиг шоо болгон хуваана.

Саванд хийж, давс, чинжүү, жижиглэсэн сонгино цагираг, цуу, аджика, кетчуп нэмнэ.

1-2 цаг даршилна.

Бид төмсийг цэвэрлэж, цагираг болгон хувааж, майонезаас, хар чинжүү, хуурай ургамал (dill, давс) холино.

Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Төмсийг майонезтай холих үед шингэн үүссэн - бид мөн жигд хуудсан дээр хийнэ.

Сонгиногоор ээлжлэн шорлог дээр махыг байрлуул.

Төмс дээр шорлогоо тавь.

Бид 180-200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэж, дээд хэсэг нь алтан хүрэн болтол жигнэж, шорлогыг нөгөө талдаа эргүүлж, бэлэн болтол хүлээнэ.

Төмсийг marinade, махны шүүсээр дэвтээж, kebab-ыг шатаахаас хамгаалдаг - энэ бол төгс тандем юм!

савны жор

Тахианы мах бэлтгэх анхны хувилбар - яг банкинд. Сонсоогүй юу? Шинэ давхрага нээх цаг боллоо!

Бүтээгдэхүүн:

Тахианы махны булан - 1 кг.
Бэкон - 100-200 гр. эсвэл 2 халбага шингэн утаа
Сонгино - 2 ширхэг.
нимбэг - 0.5 ширхэг.
Кетчуп 2-3 tbsp.
Майонез - 2 tbsp.
Давс, газрын чинжүү, халуун ногоо
Ус - 0.5 tbsp.

Шорлогыг дараа нь шатаахгүйн тулд усаар дүүргэ.

Бид тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, махыг яснаас нь салгаж, арьсыг нь салгах нь дээр.

Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, аяганд нэмж, хагас нимбэгний шүүс, давс, халуун ногоо, майонез, кетчуп зэргийг нэг газар шахаж ав.

Илүү сайн нэвт норгохын тулд гараараа хольж, дор хаяж нэг цаг, болж өгвөл 2-3 хүлээх хэрэгтэй.

Бэкон нь таваг нь утаатай амтыг өгөх болно (та оронд нь шингэн утаа нэмж болно), зузаан биш хэсэг болгон хуваасан.

Савны ёроолд бид хэрчсэн сонгиноо хагас цагирагт тараана.

Бид тахианы махыг ээлжлэн сонгино, гахайн махаар дүүргэдэг. Энэ нь жигнэх явцад аль болох их хэмжээний шүүсийг хадгалах болно.

Бид ус нэмнэ, ингэснээр савыг жигд дулаацуулж, махыг уураар сайтар шатаана.

Шорлогоо босоогоор нь саванд хийнэ.

Дээрээс нь тугалган цаасаар хучиж, хүйтэн зууханд хийж (эсвэл сав нь хагарч магадгүй), 220 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 200 хүртэл бууруулж, дахин 15-20 минутын турш хооллоорой (хэчнээн хоол хийх вэ? бүтээгдэхүүний өнгө, бүдүүлэг байдлыг харах хэрэгтэй).

Тахианы мах, хан боргоцойны ер бусын хослол

Халуун ногоотой хослолыг хайрлагчид бид халуун орны хан боргоцой нэмсэн чихэрлэг, исгэлэн kebab-ийн хувилбарыг санал болгож байна.

Бүтээгдэхүүн:

Тахианы махны булан - 0.5 кг
Шар буурцаг сумс - 100 мл.
Хан боргоцой - 200 гр.
Кетчуп - 100 мл.