Талх жигнэх зориулалттай зуурсан гурилын зургууд. Мөөгөнцрийн зуурмагийн боовны сайхан хэлбэрүүд: боовыг хэрхэн боох вэ. Бялууны хувьд тэд байж болно

30.11.2021

Олон хүмүүс амттангаар хийсэн амттан зэрэг цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсдэг. Мэдээжийн хэрэг, та цайнд юу хийх талаар бодож чадахгүй, гэхдээ дэлгүүрт очоод тэндээс янз бүрийн чихэр, чихэр худалдаж аваарай, гэхдээ өөрөө хийсэн жигнэмэг нь илүү амттай байх болно.

Боов нь амттангийн сайн нэмэлт юм. Хоол хийх жигнэмэг нь тийм ч хэцүү биш боловч энэ асуудалд гол зүйл бол сайхан загвар юм.

Эцсийн эцэст хүн бүр янз бүрийн сүлжсэн хээтэй сайхан эрчилсэн боов хийж чадахгүй. Гэхдээ тэдгээрийг хэрхэн яаж хийхийг та доорх зурагтай жоруудаас олж мэдэх боломжтой.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас

аяга сүү;
элсэн чихэр - 100 грамм;
2 шар;
½ халбага давс;
100 грамм цөцгийн тос;
нэг уут ваниллин;
хуурай мөөгөнцөр - 25 грамм эсвэл "хурдан" уут;
нэг килограмм гурил;
шар, 30 мл сүү - жигнэмэгийн дээд хэсгийг тослох.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Эхний алхам бол туршилтын зуурмагийг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бүх сүүг халаах хэрэгтэй;
Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд хийнэ, дотор нь уусгана;
Бид 2 том халбага нунтагласан элсэн чихэр, хутгана;
Бүх хольц нь нэгэн төрлийн болмогц 1 том халбага гурилыг шигшиж, хутгана;
Бид зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 10-15 минутын турш дулаан газар тавина;
Энэ хооронд цөцгийн тосыг саванд хийж, гал дээр тавьж, бүрэн хайлж дуустал халаана;
Бид ойртож буй зуурсан гурил руу хоёр шар хийж, хайлсан цөцгийн тос хийнэ;
Дараа нь нунтагласан элсэн чихрийн үлдсэн хэсгийг асгаж, хумсны тусламжтайгаар хутгана;
Төгсгөлд нь суурь дээр ванилийн нунтаг, давс нэмж, гурил шигших;
Зуурмаг нь өтгөн байхын тулд гурилыг хэсэг хэсгээр нь дүүргэх нь дээр;
Үүний дараа бүх зүйлийг эхлээд халбагаар, дараа нь гараар сайтар хутгана;
Аягатай зуурсан гурилыг алчуураар таглаад өрөөний температурт уусвэрийг нь үлдээнэ. Зуурмаг нь ойролцоогоор 40-60 минутын турш зогсох ёстой;
Зуурмаг босмогц та бинк хийж эхлэх боломжтой. Боовыг янз бүрийн хэлбэрээр хийж болно. Хамгийн алдартайг нь авч үзье.

Сүлжээ

Гүйцэтгэлийн схем:

Сүлжмэлийн хэмжээг нүдээр тодорхойлж, тэдгээрийг том болгож болно, дараа нь зуурсан гурилын нийт хэмжээг хоёр буюу гурван хэсэгт хуваах ёстой;
Бид хэсэг бүрийг сайтар зуурна;
Гурван туг болгон хувааж, өнхрүүлээрэй;
Дараа нь туг сүлжих хэлбэрээр сүлжсэн байх ёстой;
Үүнтэй ижил зарчмаар бид үлдсэн сүлжихийг хийдэг;
Дараа нь нэг аяганд шар, сүү холино, гэхдээ та цохих шаардлагагүй, жигд болтол холино;
Ойролцоох сүлжихийг дээрээс болон хажуу талаас нь өндөг-сүүний хольцоор тослох хэрэгтэй;
Хэрэв хүсвэл braids нь намуу үрээр цацаж болно;

зүрх

Гүйцэтгэлийн схем:

Зуурмагийг хэд хэдэн жижиг хэсгүүдэд хувааж, нэг хэсгийг нь бялуу хэлбэрээр өнхрүүлж, тосоор тосолж, элсэн чихэрээр цацаж байх ёстой;
Бид бялууг өнхрөх хэлбэрээр мушгина;
Бид өнхрүүлгийг хагасаар эргүүлж, ирмэгийг холбоно;
Дараа нь та доорх зурагт үзүүлсэн шиг зүсэх хэрэгтэй;
Бид бэлэн зүрхийг шулуун болгодог;
Үүнтэй адилаар бид бусад боов хийдэг.

эрвээхэй

Эрвээхэйг дараахь схемийн дагуу гүйцэтгэдэг.

Боовыг 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, жигнэмэгийг 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрхэн гоё хэлбэртэй бургер хийх вэ

Сарнай хэлбэртэй бинк

Намуу сарнай хэрхэн хийх вэ:

Сүлжмэл эсвэл буржгар

Curls нь дараахь схемийн дагуу хийгддэг.

зүрх сэтгэл

Намууны үрээр зүрхийг үүсгэх ажлыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.

Хэд хэдэн жижиг бялууг өнхрүүлж, тосоор тосолно;
Элсэн чихэрээр цацна;
Дараа нь намууны үрээр цацаж, шанцайгаар унтаж болно;
Дараа нь хоолой хэлбэрээр мушгиж, нугалж, зүснэ;
Зүрхний хэлбэрээр задлаарай.

алимтай

Мини сүлжих

Алимны сүлжихийг хэрхэн хийдэг вэ:

Спираль

Алимны спираль хэрхэн хийх вэ:

Сарнай

Сарнай хэрхэн хийх вэ:

Эхлээд та алимыг зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй;
Дараа нь та алимыг нимбэгийн хүчилтэй усанд 5 минут буцалгах хэрэгтэй;
Зуурмагийг тэгш өнцөгт давхарга хэлбэрээр өнхрүүлж, тууз болгон хуваасан;
Туузыг алимны соус эсвэл чанамалаар түрхэх хэрэгтэй;
Дараа нь туузыг элсэн чихэр, шанцайгаар цацна;
Үүний дараа тууз бүрийн төвд алимны зүсмэлүүдийг тавиад доорх зурган дээрх шиг туузыг хагасаар нугалав;
Бид сарнай хэлбэртэй алимтай туузыг эргүүлнэ.

Зуслангийн бяслагтай

Дугтуйнууд

Хэрхэн дугтуй хийх вэ:

Сарнай

Гэрийн бяслагтай сарнай хэрхэн хийх вэ:

Боов

Гэрийн бяслагтай сайхан бинкийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Амтат зуурмагаас

Туршилтанд ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай вэ:

4 аяга гурил;
Хуурай мөөгөнцрийн 1 том халбага;
аяга сүү;
нэг өндөг;
нунтагласан элсэн чихэр хоёр том халбага;
нэг чимх давс;
хагас багц цөцгийн тос;
бага зэрэг ванилийн нунтаг.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Гурилыг аяганд хийнэ, хуурай мөөгөнцөр, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ;
Та ванилийн нунтаг нэмж, бүгдийг нь хольж болно;
Сүүг бага зэрэг халааж, хуурай найрлагад хийнэ;
Бид өндөгийг эвдэж, найрлагатай саванд хийнэ;
Цөцгийн тосыг эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр өрөөний температурт хэсэг хугацаанд зогсож, зөөлрөх болно;
Бид тосыг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тараана;
Бүгдийг сайтар холино, эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа;
Бид зуурсан гурилаас бөмбөг үүсгэж, алчуураар хучих;
Бид аягыг дулаан газар аваад нэг цаг орчим байлгана, ингэснээр зуурсан гурил гарч ирнэ.

Би баярын үеэр онцгой хоол хийхийг хүсч байна. Мөн аль хэдийн мэдэгдэж байсан, дуртай хоолыг шинэ уншихыг санал болго. Тиймээс хоолны дизайны шинэ санаануудыг шалгах цаг болжээ!

Бидний өнөөдрийн тойм нь зуурсан гурилыг бүтээлчээр огтлоход зориулагдсан болно - гурил үйлдвэрлэх хамгийн энгийн бүтээлээс эхлээд жинхэнэ урлагийн бүтээл хүртэл.

Бид санаагаа гахайн банкинд тавьдаг!

Туузан болон давхаргын зуурмагийг дүүргэхгүйгээр боов

Мөөгөнцрийн зуурмагийн "хиам" -аас та сайхан боов хийж болно. Туузнууд хоорондоо наалдахгүйн тулд хиамыг эхлээд өндөгөөр тослох хэрэгтэй. Тэгээд өөрт таалагдсан хэв маягийн дагуу гоёл чимэглэлийн шугамаар боож өгнө.

Жижиг цувисан туузаас та цэцгийн боодол, нум боов, навчны боов хийж болно.

Хүүхдэд зориулсан нарийн боовыг заавал амьтны хэлбэрээр хийдэг.

Хийсвэр боовны давхаргаас та том нум бүхий загварлаг бинк хийж болно.

Roll суурилсан жигнэх

Жинхэнэ спикелет, боов, талхыг өнхрүүлгийн үндсэн дээр хийж болно. Энд зуурсан гурилыг хайчаар зүсэх янз бүрийн схемийг ашигладаг.

Бид спикелетийг дараах байдлаар гүйцэтгэдэг: зуурсан гурилаас "хиам" -ыг намуу үрээр цацна. Дараа нь бид өнхрөхдөө 45 градусын өнцгөөр зүсэж, "гахайн сүүл" -ээр байрлуулна.

Үүний нэгэн адил бид намуу цэцгийн үр эсвэл элсэн чихэртэй шанцайгаар дүүргэсэн spikelets хийдэг.

Та элсэн чихэр, шанцайтай өнхрөхөөс улаан өнгийн хэлхээ хийж болно.

Хэрэв та өнхрөх хэсгийг хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тарааж байвал шанцайтай бинк хийж болно. Бэлэн болсон бол бинкийг шоколадны мөс, төвлөрсөн сироп, элсэн чихэр бүхий самар эсвэл бусад амттай чимэглэлээр дүүргэ.

Бялууны ирмэгийг чимэглэх

Задгай бялуу, пиццаны ирмэгийг урьдчилан хэлбэржүүлж, өнгөлгөөгөөр дүүргэж тусгай аргаар чимэглэж болно.

Дүүргэлттэй анхны бялуу

Бялууг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хайрладаг. Та хайртай хүмүүсээ сарнай, амьтан, буржгар, алим болон бусад жимс, хүнсний ногоо хэлбэрээр хийж, гайхшруулж, баярлуулах боломжтой. Тиймээс та тодорхой үйл явдал эсвэл тодорхой хүнд зориулж сэдэвчилсэн бялуу хийж болно.

чихмэл бялуу

Том чихмэл бялууг инээдтэй яст мэлхий хэлбэрээр чимэглэж болно. Бүрхүүл дээрх тусламжийг аяга эсвэл баншны хэвлэмэл хэлбэрээр хийж болно.

Цэцгийн чихмэл бялууг хангалттай зузаан дүүргэлтээр эсвэл хоёр дүүргэлттэй хослуулан хийж болно. Бид дүүргэгчийг доод давхаргад тараадаг - бид төв ба цагираг үүсгэдэг. Дараа нь зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, төвийг нь хавтангаар засна. Бид ирмэгийн дагуу бөгжийг бэхлээд зүсэж, зуурсан гурилыг цэцгийн дэлбээ шиг задлана.

Зуурсан гурилын давхаргын голд тусгай зүсэлт ашиглан чихмэл бөгжтэй бялуу хийж, ирмэг хүртэл нь нугалав.

Загасны хэлбэртэй чихмэл бялууг хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг.

Татсан мах, өндөгтэй хөдөөгийн бялуу бас нэлээд үзэсгэлэнтэй, өнгөлөг байдаг. Энэхүү хоол нь зочдыг тань гайхшруулах нь дамжиггүй!

Дүүргэлттэй жижиг дугуй бялуугаас бид усан үзмийн баглаа үүсгэж, сийлсэн навч, усан үзмийн модоор чимэглэнэ. Энд бэлэн хоолны шилдэг бүтээл байна!

Чихмэл бялууг цоолсон байж болно. Ийм бялуу хийхэд мах, байцаа, алимны зузаан дүүргэлт тохиромжтой.

хоёр өнгийн бялуу

Хоёр өнгийн зуурмагаар хийсэн бялуу, боов нь маш анхны юм. Бид тэдгээрийг алдартай Zebra бялуу зарчмын дагуу хийж, зуурсан гурилын хагасыг какао нунтагаар буддаг. Тэгээд бүх зүйл таны төсөөллөөс хамаарна. Цасан цагаан зуурмагийн бөмбөлгийг жигд тавганд хийж, зуурсан гурилын бараан хэсгийг асгаж болно, та олон өнгийн бялууг жигнэж, бялуу хийж болно, эсвэл цайвар, бараан зуурмагийг хоёр давхаргыг хольж, хоёр ширхэг хийж болно. тэдгээрээс өнхрөх, өнгөт эрвээхэй.

гоёл чимэглэлийн талх

Бидний зочдыг талх, давс барин угтдаг заншилтай. Гэхдээ сайхан гоёл чимэглэлийн талхыг хаанаас авах вэ? Үүнийг өөрөө жигнэх нь нэлээд боломжтой юм. Маш олон боломжийн сонголтууд байдаг. Тэдэнтэй танилцацгаая:

Нээлттэй бялуу, бялуу

Нээлттэй бялуу, бялууг зөвхөн анхны ирмэгээр чимэглэх боломжтой.

Бид хоёр дөрвөлжин давхаргаас нээлтийн цэцгийн нөлөө бүхий хийсвэр боовны бялуу хийж, дээд талыг нь огтолдог.

Шарлотт алимыг одоо шинэ хэлбэрээр хийсэн. Богино зуурсан гурилан дээр өтгөн цөцгийтэй ааруул дүүргэж, дээр нь алимны сарнайгаар чимэглэнэ.

Бид бялууг жимс, саатал дүүргэж, гоёл чимэглэлийн зуурмагаар чимэглэдэг.

Бид махан дүүргэлттэй задгай хийсвэр боовны бялуу хийдэг.

Бид бялуу, бялууг зуурмаг, хиамны ирмэгээр чимэглэдэг. Үүнийг хийхийн тулд бид хоёр давхаргын хооронд хиам тавьж, засаж, зүсэж, задлана.

Чанасан хиамны хэсгүүдээр та сарнайн бялуу хийж болно.

Лийр, зуслангийн бяслаг бүхий задгай бялуу нь маш ашигтай байдаг. Бид богино гурилан боовны суурийг лийрээр дүүргэж, цагираг болгон хуваасан, тэдгээрийг салгахгүйгээр дүүргэдэг. Бид тэдгээрийг цэцэг хэлбэрээр тарааж, шингэн ааруул дүүргэгчээр дүүргэнэ. Бид жигнэх.

Бид хийсвэр давхарга, хагас лийрээс лийрийн бялуу хийдэг. Жинхэнэ бөгөөд энгийн!

"Санта Клаус" бялуу

Шинэ жилийн баярын үеэр түүний бэлгэдлийн нэг бялууг жигнэх нь зүйтэй. Бид Санта Клаусын дүрстэй бялуу хийхийг санал болгож байна.

Одоо бүрэн зэвсэглэсэн, анхны нарийн боовтой туршилт хийж эхэлцгээе!

Ашигласан зургууд: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Бялууг ямар хэлбэртэй болгох талаар зөвшилцөлд хүрээгүй байна. Тэдгээр нь жижиг эсвэл том хэлбэртэй байж болно. Хэн юунд дуртай вэ! Хэрэв та зууван хэлбэртэй бүтээгдэхүүнд дуртай бол түүний хөгжлийг зогсоо. Хэрэв гурвалжин байвал зуурсан гурилаа дугтуйтай нугалж үзээрэй. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та тесттэй ажиллах хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол бүх сонголтууд нь маш энгийн байдаг. Та мөн бэлэн зуурсан гурилнаас бялуу хийж болно, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө зуурахыг илүүд үздэг.

Бялуу хийхэд тохиромжтой зуурмагийн 3 нууц

Нууц 1 - сайхан сэтгэл

Бялууг хийх зуурмагийн жор элбэг байдаг ч гэрийн эзэгтэй бүр хоолны туршилт хийх явцад хэд хэдэн дуртай байдаг. Энэ нь зуурсан гурил нь хачирхалтай сонсогдож, гар, сэтгэл санааг мэдэрдэгтэй холбоотой юм. Тиймээс, хэрэв та өнөөдөр сэтгэлийн хөдөлгөөнгүй бол зуурсан гурил ажиллахгүй байх магадлалтай. Бялууг хурдан зуурмаг хийх хамгийн амжилттай жор ч ажиллахгүй болно.

Тиймээс, бялууг хэрхэн зөв баримал хийхийг олж мэдэхээсээ өмнө өөрийгөө эерэгээр цэнэглэж, хөгжмөө асаагаарай, эсвэл үнэхээр гайхалтай амттай хоол хийхийг хүсч байна. Тэгээд зуурч эхэлнэ.

Нууц 2 - дунд зэргийн эгц зуурах

Зуурсаны дараа таны гарт наалдахгүйн тулд массад хангалттай хэмжээний гурил байх ёстой. Мэргэшсэн тогооч нар зуурсан гурил хийж байгаад гараа бохирдуулаад байвал буруу зүйл хийсэн гэж хошигнодог. Дунд зэргийн гурил хэр их байхыг ойлгохын тулд жор дээр заасан бүх зүйлийг авч, хайчлах самбарын дундуур слайдаар нугалж, завсарлага хийнэ. Массын бүх шингэн найрлагыг энэ нүхэнд хийнэ, дараа нь аажмаар гурилыг шингэн рүү хольж эхэлнэ. Масс наалдамхай байхаа болих үед багцыг зогсоох хэрэгтэй.

Нууц 3 - ургамлын тос хэрэглэх

Энэ бол массыг гартаа наалдуулахгүй байх хамгийн хялбар арга бөгөөд үүнийг зохих зүйл болгон хувиргах боломжийг олгоно. Гараа ургамлын тосоор тосолж, ажилдаа ороорой.

Алхам алхмаар алдартай зуурмагийн жор

Сайхан бялууг хэрхэн яаж баримал болгохын нэг нууц бол зөв зуурсан гурил бэлтгэх явдал тул энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзье. Масс бэлтгэх 2 технологи байдаг: мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй.

Бялууг хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг

Танд хэрэгтэй болно:

сүү - нэг шил;
гурил - 500 гр;
дарагдсан мөөгөнцрийн - 30 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 3 халбага;
элсэн чихэр - нэг халбага;
давс - хагас халбага.

Алхам алхмаар хоол хийх

Сүүг халааж, дотор нь элсэн чихэр уусгана.
Мөөгөнцөр нэмээд сайтар хутгана.
Гурилыг хавтан эсвэл аяганд хийж, гулсуур хийж, төв хэсэгт завсарлага үүсгэнэ.
Мөөгөнцрийн хамт сүү хийнэ, "тэнүүчлэх" хүртэл 20 минут байлгана. Энэ хугацаанд масс нь малгайгаар нэмэгдэж, бөмбөлөгүүдээр бүрхэгдсэн байх болно.
Дараа нь цөцгийн тос, давстай зодуулсан өндөг нэмнэ. Гурилыг төвөөс ирмэг хүртэл зуурч эхэлнэ. Үүнийг модон хусуураар хийх нь тохиромжтой.
Зөөлөн масстай болмогцоо гараараа зуурч, ширээн дээр цохиж, бөмбөг хэлбэрт оруулж, бялууг сийлбэрлэж эхэлнэ.

Мөөгөнцөргүй бялуу зуурмаг

Танд хэрэгтэй болно:

цөцгий - 4 халбага;
гурил - 2 аяга;
давс, элсэн чихэр - нэг халбага;
сод - хагас халбага;
цөцгийн тос - 30 гр.

Хоол хийх

Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад зөөлрүүлэх хүртэл үлдээгээрэй.
Цөцгий, сод, элсэн чихэр, давс холино.
Гурилыг аяганд хийнэ, цөцгий нэмээд холино.
Газрын тос нэмээд аажмаар зуурсан гурил болгон холино. Хэрэв та тослог байвал гурил нэмнэ. Сайн холино, та хэрэглэж болно.

Бялуу хийх техник. Гурвалжинг хэрхэн хэлбэржүүлж, чимхэх вэ

Зуурмагийг хэрхэн яаж өнхрүүлж, нээхгүйн тулд яаж хаах вэ? Бялууг сайхан баримал хийх, хоол хийх, боох хамгийн алдартай аргуудыг энд оруулав (зураг дээрх шиг). Аль ч тохиолдолд та эхлээд зуурсан гурилаас ойролцоогоор 5 см диаметртэй боолт хийж, хутга эсвэл хуруугаараа тэнцүү хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Үүсгэх төрлүүд:

Бялууг хүссэн хэлбэрээ өгсний дараа жигнэх гэж бүү яар.Дулаацахын тулд зуухаа асаана уу, гэхдээ одоохондоо хүнсний хальс дээр ургамлын тос түрхэж, ажлын хэсгүүдээ жигд хуудсан дээр хийнэ. 15 минут хүлээнэ үү, та бялууны хэмжээ хэрхэн 2 дахин том болсныг харах болно! Одоо дээд талыг нь сүү эсвэл өндөгөөр тосолж, жигнэхэд илгээнэ. Бүтээлээ зуухнаас гаргахад бялуу бүрийн гадаргуу дээр алтан гялалзсан царцдас байх болно.

Мөөгөнцрийн зуурмаг, мөөгөнцөргүй массаас бялууг хэрхэн яаж баримал болгох нь танд нууц биш юм. Мөн та бялууныхаа хэлбэрийг үнэхээр дур булаам болгож чадна! Чи аль хэдийн дүүргэж тоглож болно, хэн дуртай нь байцаа эсвэл чанамалаар жигнэх боломжтой.

Видео: сайхан бялууг хэрхэн баримал хийх вэ

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Улаан өнгийн бяслагтай бялуу, бялуугүйгээр нэг ч баярын найр байдаггүй. Үүнтэй холбогдуулан олон гэрийн эзэгтэй нар сайхан бялууг хэрхэн яаж хэвлэхийг сонирхож байна, учир нь гадаад төрх нь сайхан амтаас дутахгүй чухал нөхцөл юм. Дүүргэгчээс (мах, загас, байцаа, төмс эсвэл чанамал) хамааран жигнэх хэлбэр нь өөр байж болно.

Бялуу ямар хэлбэртэй вэ

Амны усалгаатай нарийн боовгүйгээр славян хоолны түүхийг төсөөлөхийн аргагүй юм. Олон жилийн турш бялууг хэрхэн сайхан барималлах шинэ аргууд байнга гарч ирэв. Анхны нарийн боов олж авах гол нууц нь амттай дүүргэлт, сайн зуурмаг, тогоочийн ур чадварын хослол юм. Бялуу нь ер бусын хоол гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, учир нь дүүргэлтээс хамааран тэдгээр нь дараахь байж болно.

амттан (саатал эсвэл зуслангийн бяслаг бүхий баримал);
хоолны дуршил (хүнсний ногоо эсвэл мөөгний дүүргэгчээр сийлсэн);
үндсэн хоол (мах, төмс эсвэл загасаар баримал).

Гурилын бүтээгдэхүүний өвөрмөц чанар нь зөвхөн олон төрлийн дүүргэлтээс гадна жигнэх хэлбэрээр оршдог. Та янз бүрийн зуурмагаас бялуу хийж болно.

мөөгөнцрийн (хөвөн эсвэл зуурмагийн бус аргаар бэлтгэсэн);
мөөгөнцөргүй (цөцгий, хийсвэр эсвэл чебурек).

Хэрэв гэрийн эзэгтэй өөрийн төсөөллийг харуулсан бол мөөгөнцрийн зуурмагаас бялуу загварчлах нь жинхэнэ урлаг болж хувирдаг. Бүтээгдэхүүний хэлбэр нь дөрвөлжин, дугуй, зууван хэлбэртэй байж болно.

Бялуугаа харж буй хүн бүрт дур булаам болгохын тулд хоол хийх зарим дүрмийг дагаж баримал хийхийг зөвлөж байна.

Ажлын хэсэг таны гарт наалдахгүйн тулд алган дээрээ бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ.
Бялууны ирмэгийг сайтар наалдуулахын тулд тэдгээрийг усаар эсвэл өндөгний цагаанаар тосолж болно.
Бялууг зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр илгээхийн өмнө тос түрхсэн наалдамхай хальсаар 15 минут байлгана. Үүний ачаар жигнэх нь өтгөн, хоолны дуршилтай болно.
Алтан царцдастай бялуу авахын тулд дээд талыг нь зодуулсан өндөгний шараар боловсруулах хэрэгтэй.

Дугуй бүтээгдэхүүн нь биднийг бага нас руу буцаадаг. Ийм бялууг алим болон бусад жимсний дүүргэгчээр цутгадаг. Энэ нь бүх шүүсийг дотор нь байлгахад тусална. Сайхан дугуй бүтээгдэхүүн авахын тулд:

Зуурсан гурилаас 5 миллиметр зузаантай жижиг бялууг өнхрүүл.
Дүүргэгчийг төвд байрлуулна.
Бялууны ирмэгийг бялууны дундуур цуглуулдаг.
Цүнх авахын тулд ирмэгийг нь чангал.
Доош хавчаараар жигд хуудсан дээр тараана.

Зууван - мөөгөнцрийн бялуугийн хамгийн алдартай хэлбэр. Дүүргэгчийн хувьд та өндөг, байцаа, элэг гэх мэт сонгино авч болно. Зууван хэлбэртэй бялууг хэрхэн яаж баримал болгох вэ:

Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон хуваа.
Бөмбөг бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүл.
Үүссэн өнхрүүлгийг хутгаар 4 см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав.
Хэсэг бүрийг 3-5 мм зузаантай зууван бялуу болгон өнхрүүл.
Чөмөг голд нь тавь.
Ажлын хэсгийн нэг ирмэгийг нөгөө талд нь тавиад, бялууг хагас тойрог хэлбэртэй болго.
Бялууг давхаргын талаас доош нь тавган дээр тавина.

Гурвалжин бүтээгдэхүүн нь дүрмээр бол задгай дүүргэгчтэй нарийн боов юм. Дүүргэлтийн хувьд мах, тахиа, загастай төмс нь тэдэнд тохиромжтой. Гурвалжин хэлбэртэй бялууг хэрхэн баримал болгох вэ:

0.5 см зузаантай тэгш өнцөгтийг өнхрүүл.
Дүүргэгчийг дунд хэсэгт байрлуулна.
Хоёр ирмэгийг бие биенийхээ дээр нугалав (та сум авах ёстой).
Үлдсэн ирмэгийг дээш нь нугалав.

Товойлгон бялуу нь хайртай хүмүүсийг гайхшруулж, баярлуулахад тусална. Дүүргэлт нь давслаг эсвэл чихэрлэг байж болно, зөвхөн өтгөн тууштай байх нь чухал юм. Товойлгон бялууг хэрхэн хийх вэ:

Зуурсан гурил нь өнхрөх болно.
Үүссэн давхаргаас зууван хэлбэрийг хайчилж ав.
Дунд хэсэгт нь дүүргэгч (хиам) байна.
Ажлын хэсгийн дээд ба доод хэсгийг дөрөвний нэгээр нь наасан байна.
Булангууд нь өргөн ирмэгийн дагуу хөндлөн нугалж (чихмэлийг ороож байгаа мэт).

Бялуу хийх арга

Нарийн боовыг зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та хоол хийх технологийг мэдэх хэрэгтэй. Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй бялууг хэвлэх олон арга бий. Бүтээгдэхүүн бэлтгэх эхний алхам бол зуурсан гурил зуурах явдал юм. Түүний төрлөөс хамааран давс, элсэн чихэр, гурил, сүү, мөөгөнцрийн (бүх жороор биш), тахианы өндөг хэрэгтэй. Бялууны хэмжээ нь дүүргэлтийн хэмжээг тодорхойлдог. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэх үед та аль хэдийн ижил бөмбөг үүсгэх хэрэгтэй. Үгүй бол бялуу нь өөр өөр хэмжээтэй болж хувирна.

Уламжлал ёсоор гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд дараахь аргуудын аль нэгийг ашигладаг.

Зуурсан гурилаа бэлтгэж, түүнээс ижил хэмжээтэй хэсгүүдийг урж, бөмбөг үүсгэ. Гал тогооны ширээн дээр хоосон зай тавь. Зуурсан гурилыг дугуй хэлбэртэй гулсмал зүүгээр өнхрүүл.
Бэлэн зуурсан гурилын нэлээд хэсгийг хайчилж, хиам болгон өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваана. Үүссэн хоосон зайг хоёр талдаа гуриланд дүрж, ширээний ажлын гадаргуу дээр байрлуулна. Хэсэг хэсгүүдийг хуруугаараа зуурах эсвэл гулсмал зүүгээр өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Бэлэн зуурсан гурилаас та нэлээд хэсгийг нь тасдаж, гулсмал зүүгээр өнхрүүлэх хэрэгтэй. Нэг шил аваад зуурсан гурилаас бялуу хийх дугуйлан хайчилж ав.

Бялууг хэрхэн баримал хийх вэ

Бялууны хэлбэр нь зуурсан гурил, дүүргэлтээс хамаарна. Зөвхөн нэг дүрэм байдаг: мах, хүнсний ногоо, загастай нарийн боовыг хаах хэрэгтэй (шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд). Зуслангийн бяслагны чанамал эсвэл бусад чийгтэй дүүргэгчтэй бялууг задгайгаар хийж болно. Бялууг зөв бэлтгэх дараах аргууд байдаг.

Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Алга хооронд эргүүлэх замаар цэвэрхэн колобокс үүсгэ. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил таны гарт наалдахгүйн тулд гурил нэмэх хэрэгтэй. Дугуй бялууг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Зуурмагийг хэт нимгэн болгож болохгүй, учир нь энэ нь дүүргэгчээс урагдаж болно. Хоосон хэмжээ нь бас чухал бөгөөд хэтэрхий том бялуу нь гоо зүйн хувьд тааламжтай харагддаггүй бөгөөд тэдгээрийг идэх нь тийм ч тохиромжтой биш юм.
Дүүргэгчийг хавтгай талх бүрийн төвд хийнэ (ойролцоогоор 1 tbsp).
Бялууг ургамлын тосоор хуурч эсвэл зууханд шарахаар төлөвлөж байгаа эсэхээ харгалзан бялууг хавирган сар болгон нугалж эсвэл зуурсан гурилын ирмэгийг өргөх замаар сохор (дунд нь оёдлын тууз гарч ирнэ) .

Бялууг хэрхэн яаж бүрдүүлэх вэ

Бялууг хаах олон анхны арга байдаг. Энэ бүхэн нь бүтээгдэхүүний дүүргэгч болон зуурмагийн төрлөөс хамаарна. Та зууван (завь), дөрвөлжин (дугтуй), дугуй бялуу (уут) баримал хийж, өрхөө байнга баярлуулж чадна. Хэрэв бэлтгэх арга нь мөөгөнцөр юм бол дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй бүтээгдэхүүнийг баримал хийх нь дээр. Энэ бол гэр бүлийн цайны ёслолд зориулсан амттан авах хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм. Бялууг бэлтгэхдээ гараа ургамлын тосоор тослохыг зөвлөж байна, ингэснээр хоосон зай нь өндөр чанартай, алган дээр наалдахгүй.

Зууван эсвэл дугуй бялууг хэрхэн хаах вэ:

Бэлтгэсэн бөмбөгийг аваад 5 мм орчим зузаантай тойрог болгон зуурна.
Төв хэсэгт нь дүүргэж тавь.
Зууван хэлбэрийг авахын тулд эсрэг талын ирмэгийг холбож, хавчих. Дугуй бялууг цүнх шиг баримал болгож, сунгасан байх ёстой.
Хэрэв та ирмэгийг усаар тослох юм бол бялууг шарсан үед онгойлгохгүй бөгөөд энэ нь шүүслэг, амттай болно.

Дөрвөлжин хэлбэртэй бүтээгдэхүүнийг авахын тулд зуурсан гурилын давхаргыг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, тэгш өнцөгт хэсэг болгон хуваасан. Дүүргэгчийг төвд байрлуулж, бүтээгдэхүүнийг дугтуй шиг хэлбэржүүлнэ. Энэ нь ялангуяа хийсвэр боов хийхэд тохиромжтой. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар гурвалжин бялууг баримал хийхийг илүүд үздэг. Арга нь өмнөхтэй төстэй боловч дугтуйны оронд буланг хийх хэрэгтэй.

Хэрхэн боох вэ

Та хоосон зайг өнхрүүлж, дүүргэгчийг бэлтгэсний дараа бялууг сайхан боох хэрэгтэй. Анхны бүтээгдэхүүнийг хэвэнд оруулах хэд хэдэн арга байдаг:

Ажлын хэсгийн төгсгөлийг холбож, дээд талд нь давхарга үүсгэнэ. Үүний зэрэгцээ дулааны боловсруулалтын явцад наалдахгүйн тулд хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй.
Хиам хэлбэртэй дүүргэгчийг ажлын хэсгийн нэг талд тавина. Нэг талаас, тэд цувисан хоолой хэлбэртэй бялуу хийх дүүргэлтийг боож эхэлдэг.
Шуудангийн дугтуйг боож байхдаа дөрвөлжин бүтээгдэхүүнийг баримал. Үүний зэрэгцээ та өөрийн үзэмжээр импровиз хийж болно, гол зүйл бол дүүргэлт нь бялуунаас унахгүй байх явдал юм.

Бялууныхаа ирмэгийг чимхэх нь ямар гоё гээч

Бүтээгдэхүүний цэвэрхэн ирмэг нь зурган дээрх шиг нарийн боовыг үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай болгоно. Анхны оёдол бүхий бүтээгдэхүүнийг хэрхэн баримал болгох вэ:

Гахайн сүүл. Ажлын хэсгийг зүүн гартаа аваад баруун гарынхаа эрхий хуруугаар ирмэгийг нь боож, эрчилсэн олс авах болно. Харагдах байдлыг алдагдуулахгүйн тулд үүссэн зөвлөмжийг ирмэгээс нь хавчих.
Зараа. Бүтээгдэхүүнийг ирмэгийн дагуу гурвалжин үүсгэх эсвэл 1 см тутамд жижиг зүслэг хийх тул ташуу нугалах шаардлагатай болно.
Бялууг өнхрүүлж, тэгш өнцөгтийг авахын тулд ирмэгийг нь таслана. Дүүргэгчийг төвд байрлуулж, хоёр дээд ирмэгийг 45 градусын өнцгөөр хаа. Үүний дараа мөн доод ирмэгийг холбоно. Төвийг хамгийн сүүлд битүүмжилнэ. Давхаргыг нягт боодол болгон эргүүл.

Видео: бялуу хийх нь ямар үзэсгэлэнтэй вэ

Та текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!

Хэрэв та бүтээлч хүн бөгөөд хоол хийх нь таны хувьд урлаг юм бол зуурсан гурилыг ашиглан энгийн хиамнаас олон төрлийн амттай хоол хийж болно. Зуурмаг дахь хиам нь таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална. Үүний зэрэгцээ, ийм хоол болон дэлгүүрийн хувилбаруудын давуу тал нь зуурмаг нь хийсвэр юм.

Хоол хийх нь бялуу шиг энгийн бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш их дур булаам, амттай харагдаж байна.

Зөвхөн бялуу төдийгүй хиамыг хийсвэр, ердийн зуурмагаар сайхан хоол хийх олон арга бий.

Хамгийн түгээмэл арга

Ихэнх тогооч энэ боодлын сонголтонд дуртай!

Хамгийн гоё арга

Хамгийн анхны арга

Хийсвэр боовыг яаж боох вэ

Бялууг хийсэн хийсвэр боов нь үнэхээр хийсвэр, үзэсгэлэнтэй байхын тулд үүнийг зөв ороосон байх ёстой.

Хийсвэр боовыг дараах байдлаар сайтар боож өгнө.

Зуурмагийг сунгаж, дээр нь цөцгийн тос хийж, зуурсан гурилын дундуур зуурсан гурилын ирмэгээр дээрээс нь бүрэн бүрхэж болно;
Зуурмаг дээрх тос нь хэсэг хэсгээрээ биш, тасралтгүй давхаргад хэвтэж байх ёстой. Дараа нь дотор нь цөцгийн тостой зуурсан гурилыг гулсмал зүүгээр урт "хуудас" болгон өнхрүүл. Зуурмагийг өнхрүүлэхэд тохиромжтой нь гантиг гулсмал зүү юм;
Дотор нь цөцгийн тостой зуурсан гурилын зузаан нь 1.5 см байх ёстой. Бид гурван давхар зуурсан гурил авдаг;
зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар боож, арван таван минутын турш хөргөгчинд хийнэ;
эдгээр бүх үйлдлүүд (зуурсан гурилыг өнхрүүлж, номоор нугалж, хөлдөөгчид арван таван минутын турш тавина), ижил дарааллаар дахин гурван удаа давтана;
Зуурсан гурилаа өнхрөх болгоны дараа, зуурсан гурилаа "ном" болгон нугалахаасаа өмнө зуурсан гурилаас илүүдэл гурилыг сэгсрэхээ бүү мартаарай. "Ном" -ын дээд ирмэг нь үргэлж баруун тийш чиглэгддэг гэдгийг санаарай;
Дөрөв дэх эргэлдэж, боодол хийсний дараа бид хийсвэр боовыг хөлдөөгчид биш, харин хөлдөөгчийн доор хөргөгчинд илгээдэг бөгөөд ингэснээр 30 минутын турш "амрах" болно.

Ийм хийсвэр боовноос та бялуу, croissants хийж болно. Ийм зуурмагаас хийсэн бялуу үргэлж амжилттай байх болно. Зуурмаг нь хэвэнд амархан ордог бөгөөд олон давхаргат бүтэцтэй тул гарт наалддаггүй.