Хоолны татсан үхрийн махны жор. Татсан махан хоолны дэглэмийн хоол: зурагтай жор. Дукан үхрийн махны жор

01.05.2022

Татсан тахиа бол гэрийн эзэгтэй нар төрөл бүрийн амттан бэлтгэхдээ баяртай байдаг бүтээгдэхүүн юм. Тэд маш олон байна!

Зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон татсан тахианы махны амттай, нарийн хоолны дэглэм нь эрүүл мэндээ сайжруулахын тулд өдөр тутмын хоолны дэглэмээ сайтар төлөвлөх шаардлагатай хооллогчид тохиромжтой.

Гэрийн эзэгтэй нарын хувьд эдгээр амттан нь жорны хүртээмж, энгийн байдлаас шалтгаалан сэтгэл татам байдаг. Татсан тахианы хоолны дэглэмийн аяганд илчлэг бага байдаг тул жингээ хасахыг мөрөөддөг хүмүүс хоолны дэглэмд оруулдаг.

Хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл шарсан маханд шатаасан энэ бүтээгдэхүүнтэй амттан нь хоолны дэглэмийн асуудалд санаа зовдоггүй тансаг хоолтнуудын чин сэтгэлээсээ биширдэг. Гэсэн хэдий ч бүх хоол нь гэр бүлийн тав тухтай оройн зоог, баярын найрын жинхэнэ чимэглэл болж чаддаг.

Энэ нийтлэлд бид татсан тахианы махнаас хоолны хоол бэлтгэх зарим аргуудтай танилцахыг санал болгож байна. Зуух, удаан агшаагч дахь зураг бүхий жорууд нь гэрийн хоол хийх дуртай хүмүүсийн сонирхлыг татах нь дамжиггүй.

Цүкүнэ: шорлог дээрх зөөлөн тахианы котлет (Япон хоол)

Цүкүнэ бол Европчуудын хувьд Япон хоолны маш сонирхолтой, эрүүл, ер бусын хоол бөгөөд та бүхний мэдэж байгаагаар хоол хийх бүх үе шатыг чанд дагаж мөрдөхийг шаарддаг (энэ үйл явцад тодорхой тооны хутгах шаардлагатай байдаг).

Энэхүү хоолны татсан тахианы махыг бэлтгэхийн тулд жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг шаарддаг.

нэг шил якитори соус;
4 ногоон сонгины өд;
2 хоолны халбага гүнжидийн тос;
500 гр татсан тахианы мах;
1 tbsp мисо оо.

Хоолны амттай тахианы татсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Цүкүнэ дараах байдлаар бэлтгэгдэнэ.

Модон шорлогыг хүйтэн усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ.
Зуухыг 220 градус хүртэл халааж эсвэл нүүрс бэлтгэдэг.
Жоронд заасан татсан тахианы эзэлхүүний хагасыг хайруулын тавган дээр 1-2 минутын турш шарсан байна. байнга хутгах замаар. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүний өнгө бүрэн өөрчлөгдөх болно, дотор нь ягаан хэсэг үлдэх ёсгүй.
Тус тусад нь мисо зуурмагийг кунжутын тосоор холино (нэг төрлийн масс авах хүртэл).
Дараа нь шарсан, түүхий татсан махыг холино. Дараа нь жижиглэсэн ногоон сонгино, холимог тос, Якитори соусын хагасыг нэмнэ. Татсан махыг сайтар зуурсан байна: цагийн зүүний дагуу яг гучин холих, эсрэгээр нь ижил хэмжээгээр хийх шаардлагатай. Масс нь наалдамхай, гэхдээ шорлог дээр сайн барихад хангалттай нягт байх ёстой.
Үүний дараа бэлэн массаас kebab, махан бөмбөлөг эсвэл махан бөмбөлөгтэй төстэй жижиг хиам үүсч, шорлог дээр бэхлэгддэг. Шорлогны онгорхой үзүүрийг тугалган цаасаар боож, модыг шатахаас сэргийлдэг.
Дараа нь бүтээгдэхүүнийг тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавьдаг. Хоолны сойз ашиглан хиамыг үлдсэн Якитори соусаар түрхэнэ.
Бүтээгдэхүүнийг 6-10 минутын турш жигнэж, 1 удаа эргүүлнэ. Бэлэн болсон хиам нь сайн бор өнгөтэй харагдах ёстой.

Уг таваг нь халуунаар үйлчилдэг, хөнгөн ногооны хачиртай (ямар ч) эсвэл ороомог, сэндвич, сэндвичийг дүүргэж хэрэглэдэг.

Тахианы мах, байцааны хоолны дэглэм

Байцаа, татсан махны сонгодог хослол нь амттай хоолыг үл тоомсорлодог хүмүүсийг орхихгүй. Хамгийн алдартай татсан тахианы хоолны дэглэмийн нэг болох энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.

100 мл байгалийн тараг;
хагас толгой байцаа;
хоёр өндөг;
нэг толгой сонгины;
улаан лоолийн оо хоёр халбага;
500 грамм татсан тахианы мах;
амсах болно - газрын хар чинжүү, давс.

Хоол хийх

Энэхүү амттай татсан тахианы хоолны дэглэмийг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

Байцаа нилээд жижиглэсэн, 10 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ.
Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, тос (хүнсний ногоо) бүхий хайруулын тавган дээр ил тод болтол нь чанаж болгосон.
Татсан махыг нэмж, махыг хөнгөн болтол халаана. Дараа нь байгалийн тараг нь улаан лоолийн оо, давс, чинжүүтэй холилдоно.
Дараа нь тосыг (хүнсний ногоо) жигд таваг дээр тосолж, чанасан байцааны ½, татсан махыг хийнэ. Дараа нь улаан лоолийн оо, тараг (холимогны зөвхөн хагасыг нь хэрэглэдэг) соус дээр хийнэ.
Дээрээс нь үлдсэн байцаа тарааж, тараг (үлдэгдэл) дээр хийнэ, зодуулсан өндөгөөр тосолно.

Таваг нь 30-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд шатаасан байна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм хайруулын тавган дээр удаан агшаагчаар хоол хийдэг. Энэ тохиолдолд бүх найрлагыг нэгэн зэрэг саванд хийнэ.

"Клубочки": хийсвэр боов дахь тахианы котлет

Энэхүү анхны амттан нь зууханд чанаж болгосон тахианы татсан хоолыг хэлнэ. Котлет бол зул сарын гацуур модны чимэглэл шиг зуурсан гурилаар хийсэн бөмбөг юм.

Найрлага

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

500 грамм татсан тахианы мах;
250 грамм хийсвэр боов;
1 өндөгний шар;
1 бүтэн өндөг;
2 толгой сонгины;
бага зэрэг хар чинжүү, давс.

Хоол хийх аргын талаар

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Татсан тахианы махыг нилээд жижиглэсэн сонгинотой хольсон (зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг мах бутлуураар дамжуулдаг). Дараа нь өндөг (түүхий) нэг баглаа болгон шахаж, амт нь давс, чинжүү (газар) нэмнэ.
Хийсвэр боов (бэлэн, дэлгүүрээс) гурилтай хавтан эсвэл ширээн дээр тавиад 0.5 см зузаантай давхаргад эргэлдэж, дараа нь нарийн тууз болгон хуваана.
Котлетыг татсан махнаас гаргаж аваад хийсвэр боовны туузаар ороож, цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Жигнэх хоосон зайг шараар (ташуурдуулж) түрхэнэ.
Котлетыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэж, амтат алтан царцдас үүсэх хүртэл жигнэнэ.

Жинхэнэ тахианы "бөмбөлөг" нь lingonberry соустай ногоон салат навч дээр ширээн дээр үйлчилдэг. Соусыг тусад нь, тусгай соустай завинд хийж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хоолыг хүнсний ногооны зүсмэлүүд (ямар ч) эсвэл давсалсан (даршилсан) гар хийцийн бэлдмэлээр дүүргэхийг зөвлөж байна.

Сүүн хиам (тахиа, уур)

Олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар удаан агшаагчаар татсан тахианы махнаас хоолны дэглэмийн хоол хийх нь маш тохиромжтой. Зарим амттангийн жор, зургийг нийтлэлээс олж болно. Хүүхдүүд болон насанд хүрэгчид хоёулаа татсан тахианы махаар хийсэн цагаан идээний хиаманд дуртай байх болно. Дараахь бүтээгдэхүүний жагсаалтыг ашигладаг.

1100 грамм тахианы булан;
900 грамм тахианы гуя;
300 грамм сүү;
50 грамм хуурай сүү;
1 tsp кориандра (газар, слайдтай);
0.5 tsp самар;
0.5 tsp сармис нунтаг;
3 tsp амтат паприка (хатаасан);
1 tsp хар чинжүү (газар);
40 грамм давс (далайн байж болно);
2 tsp Сахар;
хоёр метр гэдэс.

Хоол хийх

Амттай хоолны дэглэмийн хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Махыг угааж, хатаана. Булангийн хальсыг хальснаас цэвэрлэж, хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглана. Арьсыг гуянаас нь тайрч, ясыг нь авч, дунд эсвэл жижиг хэмжээтэй шоо болгон хуваасан бөгөөд ингэснээр зүссэн хэсэгт жижиг хэсгүүд тод харагдах болно. Дараа нь халуун ногоо, хуурай, шингэн сүү, давс нэмнэ. Бүх зүйл сайн холилдоно.
Череваг давснаас сайтар угаана. Хэрэв байхгүй бол татсан махыг хэд хэдэн давхаргаар нугалж, хальсанд (хоол) боож өгнө. Дараа нь хиам болгон хэлбэржүүлж, үзүүрийг нь утсаар холбоно.
Дараа нь цоргоны тусламжтайгаар бүрсэн махыг татсан махаар дүүргэж, хиам үүсдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг 4-6 цагийн турш боловсрохын тулд хөргөгчинд илгээнэ.
Дараа нь олон тогоочийн аяганд ойролцоогоор 1 литр ус хийнэ. Дараа нь үүнийг суулгаж, дотор нь хиам хийж, 20 минутын турш чанаж болгосон. уурын горимд.
Энэ хугацааны дараа олон агшаагчийг онгойлгож, хиамыг бага зэрэг хөргөнө.

Уг таваг нь шинэ ногоо, татар соусаар үйлчилдэг.

Тахианы мах zrazy a la Cordon Bleu хоол хийх тухай

Бид удаан агшаагчаар татсан тахианы хоолны дэглэмийн хоол хийх өөр нэг сонирхолтой жорыг танилцуулж байна. Анхилуун наалдамхай дүүргэгчтэй эдгээр зөөлөн махан бөмбөлгийг гэрийн эзэгтэй нь Vitek VT-4205 BK олон тогоонд чанахыг санал болгож байна.

Найрлага

Бүтээгдэхүүнийг ашиглах:

500 грамм татсан мах (тахиа);
300 грамм хатуу бяслаг (моцарелла хэрэглэх нь дээр);
300 грамм хиам;
хоёр тахианы өндөг;
хар перц;
давс;
нэг зүсмэл талх;
50 грамм сүү;
талх нарийн боовны үйрмэг.

Танилцуулсан бүтээгдэхүүний хэмжээнээс зургаан порц таваг авна. Бэлтгэхэд 1 цаг шаардагдана.

Үйл явцын тодорхойлолт

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Сүүнд дэвтээсэн урт талхны чинжүү, өндөг, давс, үйрмэгийг татсан маханд нэмнэ. Татсан махыг илүү зузаан, загварчлахад илүү уян хатан болгохын тулд түүнд талхны үйрмэг нэмнэ.
Хиам нь зүсмэлүүд, бяслаг нь жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
Дараа нь татсан махны бөмбөгийг хавтгайруулна. Дунд хэсэгт нь бяслагтай хоёр ширхэг хиамнаас бүрдсэн сэндвичийг төвд байрлуулна. Зразу хэлбэрийг хийж, тус бүрийг талхны үйрмэгээр (талхны үйрмэг) өнхрүүлээрэй.
"Шалдах" горимыг асааж, ургамлын тосонд бүх талаас нь халааж, бүтээгдэхүүний хажуу тал нь улаан болтол нь халаана.

байцаа ороомог

Энэхүү сонирхолтой хоолыг бэлэн бүтээгдэхүүнээс маш энгийнээр бэлтгэдэг. Эдгээр байцааны өнхрүүлгийн хамгийн амттай нь юу болохыг хэлэхэд хэцүү байдаг - тэдгээрийн анхилуун үнэртэй дүүргэлт, зөөлөн мах эсвэл шаржигнуур царцдас.

Энэхүү амттан нь нэлээд төсөвтэй бөгөөд ширээн дээр үнэхээр гайхалтай харагдаж байна. Гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхдээ VITEK VT-4207R олон тогооч ашиглахыг зөвлөж байна (бусад давуу талуудын дунд энэ загвар нь шарсан алтан царцдас хүртэл хоолыг маш сайн шардаг).

Нийлмэл

Хэрэглэх:

хоёр тахианы хөх;
300 грамм цагаан байцаа;
хагас цагаан сонгино;
нэг лууван (жижиг);
дөрвөн хоолны халбага будаа (чанасан);
нэг тахианы өндөг (талх хийхэд ашигладаг);
10 халбага улаан буудайн гурил (талх хийх);
улаан лоолийн оо нэг халбага.

Хоол хийх процесс нь ойролцоогоор 50 минут болно.

Хоол хийх

Тэд дараах байдлаар ажилладаг.

Нэгдүгээрт, дүүргэгчийг бэлтгэнэ. Лууван, сонгино хайчилж, байцаа цавчих. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, жижиглэсэн ногоо, давс тараана. Зарим гэрийн эзэгтэй нар элсэн чихэр (чимх) нэмэхийг зөвлөж байна. Дараа нь олон тогооч 10 минутын турш "шатаах" горимд тохируулагдсан байна. 10 минутын дараа найрлагыг хольж, зуурмаг (улаан лооль) нэмж, өмнө нь хагас шил усаар шингэлнэ. Дараа нь олон тогоочийг "унтраах" горимд шилжүүлж, бүтээгдэхүүнийг 20 минутын турш чанаж болгоно. Энэ хугацааны дараа будаа (чанасан) нэмээд хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
Тахианы хөхийг давхарга болгон хувааж, бага зэрэг цохиж, чинжүү, давс, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Дараа нь дүүргэгчийг хөхний дээр тарааж, өнхрүүлээрэй.
Дараа нь талх бэлтгэх. Өндөгийг аяга болгон хувааж, сэрээгээр бага зэрэг цохиж, өөр саванд бага зэрэг гурил хийнэ. Бөөрөнхий махыг эхлээд гурил, дараа нь өндөг болгон эргэлдэж, удаан агшаагчинд хийж, эхлээд бага зэрэг тос (хүнсний ногоо) хийнэ.
Бүтээгдэхүүнийг амттай алтан царцдас гарч ирэх хүртэл бүх талаас нь 20 минут орчим шарсан байна.

Бэлэн өнхрүүлгийг давс, ямар ч халуун ногоо, сармис, ургамал бүхий цөцгий соустай халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Татсан мах нь тохиромжтой зүйл бөгөөд энэ нь хөргөгчинд удаан хугацаагаар хэвтэж чаддаг, татсан махнаас юу хоол хийх олон зуун сонголт байдаг. Тийм ч учраас манай гэрийн эзэгтэй нар өдөр бүр тахианы татсан махаар юу хийх, үхрийн татсан махаар юу хийх, гахайн татсан махаар юу хийх, цацагт хяруулаар юу хийх, ялангуяа татсан махаар юу хийх талаар хайж байдаг. Татсан махтай жор үргэлж алдартай байдаг. Татсан мах нь үндсэндээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд татсан махан хоол нь маш их цаг хэмнэдэг бөгөөд та хурдан татсан махан хоол хийх боломжтой. Тиймээс татсан махнаас юу хийж болохыг олж мэдэх нь танд ашигтай байх болно. Татсан мах худалдаж авч болно, гэхдээ гар хийцийн татсан мах илүү амттай байх нь дамжиггүй. Тиймээс татсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар мэдэх нь чухал юм. Махны хэсэг, сонгино, давс, чинжүү нь татсан мах бэлтгэх гол найрлага юм. Татсан махны жор нь мөн талх, гурил нэмсэн татсан махыг хэрэглэдэг. Татсан махнаас юу хоол хийх вэ гэсэн асуултын эхний хариулт нь мэдээж банш юм. Эсвэл энгийн татсан махан хоол гэж нэрлэж болох банш. Хэрэв та татсан махыг хурдан буцалгах шаардлагатай бол татсан махыг удаан агшаагчаар хийнэ.

Татсан махыг тусад нь бэлтгэдэг, жишээлбэл, эдгээр нь махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг болон бусад бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм. Бусдаас илүү ихэвчлэн татсан тахиа, татсан гахайн мах, татсан үхрийн мах хэрэглэдэг. Мөн татсан загасны хоол байдаг. Хийх хамгийн хялбар зүйл бол хоол хийх явдал юм татсан махан хоолхайруулын тавган дээр. Гурилаар эргэлдэж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Саванд татсан махнаас хоол хийх нь илүү хэцүү байдаг ч та хажуугийн тавагтай бүрэн хэмжээний хоёрдугаар хоол авах болно. Татсан махнаас аяга таваг бэлтгэх нь татсан мах бэлтгэхээс өмнө хийгддэг. Татсан махыг зөвхөн махаар хийдэггүй, будаатай татсан мах, төмстэй татсан мах байдаг. Татсан махтай хоолыг олон төрлийн хачираар хийдэг. Энгийн бөгөөд амттай хоолыг татсан мах, гоймоноос гаргаж авдаг. Гоймонтой татсан махыг уламжлалт ёсоор далайн гоймон гэж нэрлэдэг. Та мөн татсан махыг мөөгөөр хийж болно. Татсан мах, мөөгтэй хоолыг ихэвчлэн саванд хийдэг. Саванд татсан махыг ихэвчлэн хүнсний ногоо, бяслагаар шатаадаг. Бусад халуун татсан махан хоол бол lasagne, zrazy, mititei юм. Хэрэв махыг чанаж болгосон бол татсан махыг хийсвэр боов, өөрөөр хэлбэл бялуугаар хийж болно. Франц хэлээр зараа бол үхрийн махаар хийсэн хамгийн алдартай хоол юм. Татсан махны хоёрдугаар курсын жорыг Азийн хоолоор санал болгодог бөгөөд эдгээр нь шорлог эсвэл kebab дээрх котлетууд юм. Гахайн махаар хийсэн хоол нь мэдээж үхрийн махнаас илүү өөх тостой байдаг. Хэрэв та өөх тос багатай, жижиглэсэн тахианы мах, цацагт хяруулын махыг татсан хоол хийхийг хүсч байвал танд тохиромжтой. Хэрэв та татсан тахианы махтай бол хамгийн түрүүнд хийх ёстой жор бол татсан тахиа Киев юм. Гэхдээ бусад амттай татсан тахианы хоол байдаг. Бялуу, өнхрөх жор нь ихэвчлэн татсан тахиа хэрэглэдэг.

Сонирхолтой татсан махан хоолзууханд эдгээр нь махны хайруулын тавган дээр байдаг. Хэсэг хугацааны дараа та татсан мах, төмстэй гайхалтай хоол авах болно. Casserole нь баярын татсан махан хоол болж чаддаг. Зууханд татсан мах нь ялангуяа амттай байдаг. Мөн татсан махан хоолыг удаан агшаагчаар хийж үзээрэй, эдгээр нь уурын котлет, кассерол, ороомог юм. Эцэст нь, хэрэв та татсан махаар юу хийхээ мэдэхгүй хэвээр байгаа бол пицца чанаж идээрэй. Хамгийн түгээмэл татсан мах, цагаан будааны хоол бол байцаатай ороомог гэх мэт. Одоо татсан загаснаас юу хоол хийх талаар. Энэ бол дахин загасны махан бөмбөлөг юм. Хэрэв танд цаг зав, хүсэл байгаа бол амттай татсан загасыг юугаар хоол хийхийг сонирхож, дараа нь чихмэл загас хийх хэрэгтэй. Лентийн үеэр та татсан махан хоолыг цэснээс хасах шаардлагатай үед загасны хоол таныг аврах болно. Чихмэл загасны жорыг гэрэл зургаар хамгийн сайн бэлтгэдэг. Үүний тулд, мөн түүнчлэн та ямар нэгэн нарийн төвөгтэй хоол хийх шаардлагатай бол татсан махан хоол, татсан махны жорыг зурагтай, татсан махан хоолыг зурагтай, татсан махан хоолыг зурагтай сонго.

by Зэрлэг эзэгтэйн тэмдэглэл

Хоолны дэглэм ямар байх ёстой

Хоолны дэглэм барих, зөв зохион байгуулалттай эмчилгээний хоол тэжээл нь олон өвчнийг эмчлэхэд хувь нэмэр оруулдгийг хүн бүр мэддэг бололтой. Гэхдээ ийм хоол тэжээлийн үндсэн зарчмуудыг эргэн санах нь зүйтэй байх, учир нь өвчний үед хоолны дэглэм зөрчих нь байнга тохиолддог үзэгдэл юм.

Эмчилгээний хоол тэжээлийн гол дүрэм бол тогтмол хооллох явдал юм. Том хэсгүүдийг хүлээн авах боломжгүй бөгөөд үүнээс гадна хоол хүнс нь хэмнэлттэй, аяга таваг нь шинэхэн, удаан зажлах шаардлагагүй байх ёстой.

Татсан махнаас зөв бэлтгэсэн хоолны таваг нь эмнэлзүйн хоол тэжээлийн бүх шаардлагыг хангадаг. Ийм хоол бэлтгэх жорыг чанд дагаж мөрдөх нь чухал бөгөөд үүнээс гадна татсан мах хийх бүтээгдэхүүнийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Мах нь шинэхэн, туранхай, хальс, шөрмөсгүй байх ёстой.

Татсан махыг хоёр, гурван удаа мах бутлуураар дамжуулдаг. Илүү зөөлөн болгохын тулд нунтагласан маханд бүх орцыг нэмсний дараа татсан махыг хутгагчаар сайтар цохиж, дараа нь нядалж эхэлнэ.

Татсан махны жор

Татсан махны хоолны дэглэмийн бүх санал болгож буй жоруудад бүтээгдэхүүний хэмжээг нэг хүнд зориулж нэг хоолоор тооцдог.

Татсан махан хоолны дэглэмийн хоолыг шинэхэн хэлбэрээр өгөх ёстой, тиймээс тэдгээрийг хугацаанаас нь өмнө эсвэл хоолны өмнө удаан чанаж болохгүй!

Санал болгож буй жорыг хүүхдийн хоолонд ч ашиглаж болно.

Махны бөмбөг, уураар жигнэх

Бүтээгдэхүүн:Үхрийн мах 150 гр, гулсуургүй будаа халбага, цөцгийн тос халбага, будаа хоол хийх хагас шил ус, өндөгний дөрөвний нэг.

Махыг шөрмөс, хальс, өөх тосноос цэвэрлэж, байнга сараалжтай мах бутлуурын дотор хоёр, гурван удаа гүйлгэ. Будаатай будаагаа усанд буцалгаад хөргөөд татсан махандаа хийнэ.

Будаатай махыг дахин мах бутлуурын дотор нэг юмуу хоёр удаа гүйлгэж, өндөг, 5 гр хайлсан цөцгийн тос нэмээд дараа нь бүх массыг хутгагчаар сайтар цохино. Жижиг бөөрөнхий махыг халбагаар хийж, цөцгийн тосоор нимгэн тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, хүйтэн усаар таглаад 5-10 минут буцалгана. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг уснаас аваад цөцгийн тосоор үйлчил.

Махны zrazy, уурын чихмэл өндөг

Бүтээгдэхүүн:Үхрийн мах 150 гр, цагаан талх 20 гр, өндөгний гуравны нэг, цөцгийн тос бүрэн бус халбага, сүүний халбага.

Мах, талх аваад 5 гр цөцгийн тос нэмээд татсан махыг дээр дурдсанчлан чанаж болгоно. Омлетийн өндөгийг холигчоор сайтар цохиж, сүүтэй хольж, тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, омлетыг болтол нь жигнэнэ. Дараа нь омлетыг хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бэлтгэсэн татсан махаа усаар норгосон гараараа сайтар хольж, хоёр дугуй бялуу үүсгэнэ. Тортилла бүрийн дунд омлет тавь. Бялууны ирмэгийг холбож, хавчих.

Та zrazy-г уураар жигнэж эсвэл саванд хийж, хагасыг нь хүйтэн усаар дүүргээд таган дор 15-20 минут буцалгана. Зразийг цөцгийн тосоор үйлчил.

Махны пудинг, уур

Бүтээгдэхүүн:Үхрийн мах 120 гр, цөцгийн тос халбага, манна бүрэн бус амттан халбага, хагас өндөг, шилний гуравны нэг ус.

Маннагаас будаа буцалгаж, хөргөнө. Махыг өөх тос, хальс, шөрмөсөөс цэвэрлэж, чанаж, мах бутлуурын дотор хоёр, гурван удаа гүйлгэж, дараа нь маннатай холино. Татсан маханд түүхий шар, зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Дараа нь массыг зөөлөн хольж, тосолсон хэвэнд эсвэл хайруулын тавган дээр идээ хийж, дээд талыг нь жигдрүүлж, уураар жигнэнэ.

Бэлэн болсон идээгээ тавган дээр тавиад цөцгийн тосоор үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Та үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, туулай, загас гэх мэт гахайн махнаас бусад бүх төрлийн татсан махнаас хоолны таваг бэлтгэж болно. Хамгийн гол нь махыг зөв сонгох, бүтээгдэхүүнийг зохих технологийн боловсруулалт хийх - жигнэх, буцалгах эсвэл уураар жигнэх явдал юм. Үйлчлэхдээ халуун амтлагч, сүмсээс зайлсхий.

Уурын котлетууд

Найрлага:

туранхай үхрийн мах - 1 кг;
чийдэн - дунд;
өндөг - 1 ширхэг;
манна - 2 хоолны халбага;
ясжуулах гурил;
ургамлын тос;

Хоол хийх:

Махыг сонгинотой хамт нэн даруй мах бутлуураар дамжуулдаг. Татсан мах илүү жигд байхын тулд найрлагыг нь хоёр удаа эргүүлэх нь дээр;
Манна, өндөг, тос нэмээд бүгдийг сайтар холино;
Хэрэв та өтгөн котлет авахыг хүсч байвал үүссэн хольцыг холигч эсвэл холигчоор цохиж болно;
Дараа нь котлетууд үүсч, гурилаар өнхрүүлж, давхар бойлерийн сараалж дээр тавьдаг. Хэрэв давхар бойлер байхгүй бол котлетыг бүрэн таглахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хангалттай ус асгаж жигнэж болно.
Үйлчилж байхдаа таваг нь ургамлаар цацаж болно.

Үүнтэй ижил алгоритмаар хүн бэлтгэж болно хоолны дэглэмийн тахианы котлетэсвэл цацагт хяруул, гэхдээ амтлагчийн хувьд найрлагын жагсаалтыг нэг хэсэг зөөлөн бяслагаар нөхөх хэрэгтэй - 100 гр.

Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө та бяслагаар хийж болно - сараалж, татсан маханд нэмж эсвэл котлет дээр цацаж болно. Бяслаг нь шаардлагатай зөөлөн байдлыг олж авч, амтыг сайжруулна.

Мөн хүнсний ногоо нэмэхийг зөвшөөрдөг: төмс эсвэл лууван. Хүнсний ногоо нь сонгино, махтай хамт эргэлддэг.

Өөхгүй махны бөмбөг

Найрлага:

туранхай үхрийн мах, цацагт хяруул эсвэл тахиа - 1 кг;
чийдэн - дунд;
өндөг - 1 ширхэг;
1/2 аяга будаа;
ясжуулах гурил;
ургамлын тос;

Хоол хийх:

Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана;
Бид мах, сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулдаг;
Цагаан будаа, өндөг, тос нэмнэ (хэрэв та цацагт хяруул хэрэглэдэг бол тос нэмэх шаардлагагүй - энэ нь аль хэдийн зөөлөн болсон);
Татсан махыг сайтар хутгана;
Бид бөмбөг үүсгэж, саванд хийнэ (гурил хийх шаардлагагүй, энэ нь таны амтанд үлддэг);
Махны бөмбөгийг бүрэн бүрхэхгүйн тулд усаар дүүргэ.
Бэлэн болтол буцалгана.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар махны бөмбөгөнд өндөг нэмэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш гэж үздэг.

Төмсний тогоо

Найрлага:

0.5 кг төмс;
300 гр татсан мах;
3 өндөг;
1 сонгино;
нэг баглаа ногоон сонгино.

Хоол хийх:

Татсан махыг сонгинотой хамт чанаж бэлтгэ - сонгино огтлоогүй, дараа нь хаядаг;
Нухсан төмс хийх - төмс нь цөцгийн тос, сүү нэмэлгүйгээр зүгээр л нунтаглана;
Өндөгний шарыг уурагаас нь салгаж, цагааныг нь хөөс болгож, шарыг нь давстай нунтаглана;
Эхлээд шарыг төмсний масс руу цохиж, дараа нь уураг;
2 өндөгийг тусад нь буцалгаж, сэрээгээр нухаж, нухаш руу нэмнэ;
Ногоон сонгино нилээд цавчих, мөн аль хэдийн бэлтгэсэн хольцтой холино;
Жигнэмэгийн таваг бага зэрэг халааж, наранцэцгийн тосоор тосолж, төмсний давхарга тавьж, дээр нь татсан махны давхарга тавина. Та дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж болно;
Зууханд 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Давхаргыг тавих өөр арга: төмсний давхарга - махны давхарга - төмсний өөр давхарга. Дээд талыг нь зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Маягт нь таглаатай хаалттай - хэрэв тийм биш бол тугалган цаасаар удирддаг.

Хэрэв зуух байхгүй бол кассеролыг давхар бойлер эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Энэ тохиолдолд тавих ажлыг тугалган цаасан дээр хийж, дараа нь махны шүүс гоожихгүйн тулд сайтар боож өгнө. Энэ тохиолдолд таваг бэлтгэх нь 40 минут болно.

чихмэл улаан лооль

Хоолыг хурдан бэлтгэдэг, амт нь сонирхолтой, зочдыг ирэхээс өмнө ч үйлчилж болно - үр дүн нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Хамгийн амттай улаан лоолийг үхрийн махаар хийдэг. Шувууны маханд бага зэрэг "амт" дутагдаж, хоолны аяганд халуун ногоо их хэмжээгээр нэмдэггүй.

Найрлага:

4 том улаан лооль;
100 гр татсан мах;
20 гр хатуу бяслаг;
чийдэн;
ногоон байгууламж.

Хоол хийх:

Татсан махыг бүхэлд нь сонгинотой хамт уураар жигнэх - сонгино дараа нь хаядаг;
Улаан лоолийг угааж, зүсэж, целлюлозыг халбагаар гаргаж, догол хийх;
Целлюлозын нэг хэсгийг салгаж авсны дараа та түүнээс соусын улаан лооль хийж болно - үлдсэн хэсгийг махтай хольж, буцааж тавина. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацна;
Богино долгионы зууханд хүнсний ногоог 5 минут орчим, зууханд 10-15 минут жигнэнэ.

Үйлчлэхдээ таваг нь ургамлаар цацаж, өөх тос багатай цөцгий нь үйлчлэх бүрт үйлчилдэг.

Махны суфле

Суфле бэлтгэх онцлог нь махыг мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа эргүүлэх явдал юм. Тууштай байдал нь туйлын нэгэн төрлийн байх ёстой. Та тавагыг хэд хэдэн аргаар бэлэн байдалд хүргэж болно - давхар бойлер, удаан агшаагч эсвэл зууханд.

Хамгийн нарийн суфле нь уураар жигнэсэн байдаг.

Найрлага:

0.5 кг туранхай мах;
чийдэн;
сармисны хумс;
2 халбага цөцгий;

Хоол хийх:

Нэгдүгээрт, махыг мах бутлуурын дотор сонгино, сармистай хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.
Дараа нь татсан махыг комбайнд хийж, цөцгийтэй хамт ташуурдуулж,
Дараа нь хэлбэрийг - тугалган цаасаар хийж болно - цөцгийн тосоор тосолж, бэлэн хольцыг тэнд тавьж, тагийг нь таглаж эсвэл тугалган цаасаар битүүмжилнэ.
Зууханд 200 ºС-ийн температурт 40 минутын турш жигнэж, давхар зууханд нэг цаг орчим чанаж болгосон.

Та эхлээд махыг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, зөвхөн дараа нь татсан мах хийж болно. Энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалт хагас цаг зарцуулдаг.

Хоолны таваг амтгүй гэсэн үг гэж хэн хэлсэн бэ? Та таашаалтайгаар жингээ хасах боломжтой гэдгээ бэлдэж, ойлгоорой!

Энэ хуудсанд байрлуулсан материалууд нь мэдээллийн зорилгоор хийгдсэн бөгөөд боловсролын зорилгоор зориулагдсан болно. Сайтын зочдод тэдгээрийг эмнэлгийн зөвлөгөө болгон ашиглах ёсгүй. Оношлогоо, эмчилгээний аргыг сонгох нь таны эмчлэгч эмчийн онцгой эрх хэвээр байна.

Үүнтэй төстэй нийтлэлүүд

Үргэлж сайхан харагдаж, илүүдэл жин нэмэхгүйн тулд хатуу хоолны дэглэм барьж, дуртай бүх хоолоо орхих шаардлагагүй. Хангалттай…

Ямар ч хоол, түүний дотор чихмэл чинжүүг бэлтгэхийн тулд илчлэг багатай найрлагатай бол хоолны дэглэмд оруулж болно. Ямар мах...

Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь махан бүтээгдэхүүний хэрэглээг үгүйсгэхгүй, учир нь тэдгээрийг бүрэн орхих нь таны дархлааг сулруулж болзошгүй юм. Шувууны өөхгүй мах, …

Хэрэв та зөв хооллолт, илүүдэл жингийн эсрэг байгаа бол энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно. Бид гол найрлага нь тахианы мах байдаг хоолны дэглэмийн хамгийн сайн жорыг цуглуулсан ...

Уурын котлетууд

Найрлага:

туранхай үхрийн мах - 1 кг;
чийдэн - дунд;
өндөг - 1 ширхэг;
манна - 2 хоолны халбага;
ясжуулах гурил;
ургамлын тос;

Хоол хийх:

Махыг сонгинотой хамт нэн даруй мах бутлуураар дамжуулдаг. Татсан мах илүү жигд байхын тулд найрлагыг нь хоёр удаа эргүүлэх нь дээр;
Манна, өндөг, тос нэмээд бүгдийг сайтар холино;
Хэрэв та өтгөн котлет авахыг хүсч байвал үүссэн хольцыг холигч эсвэл холигчоор цохиж болно;
Дараа нь котлетууд үүсч, гурилаар өнхрүүлж, давхар бойлерийн сараалж дээр тавьдаг. Хэрэв давхар бойлер байхгүй бол котлетыг бүрэн таглахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хангалттай ус асгаж жигнэж болно.
Үйлчилж байхдаа таваг нь ургамлаар цацаж болно.

Мөн хүнсний ногоо нэмэхийг зөвшөөрдөг: төмс эсвэл лууван. Хүнсний ногоо нь сонгино, махтай хамт эргэлддэг.

Өөхгүй махны бөмбөг

Найрлага:

туранхай үхрийн мах, цацагт хяруул эсвэл тахиа - 1 кг;
чийдэн - дунд;
өндөг - 1 ширхэг;
1/2 аяга будаа;
ясжуулах гурил;
ургамлын тос;

Хоол хийх:

Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана;
Бид мах, сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулдаг;
Цагаан будаа, өндөг, тос нэмнэ (хэрэв та цацагт хяруул хэрэглэдэг бол тос нэмэх шаардлагагүй - энэ нь аль хэдийн зөөлөн болсон);
Татсан махыг сайтар хутгана;
Бид бөмбөг үүсгэж, саванд хийнэ (гурил хийх шаардлагагүй, энэ нь таны амтанд үлддэг);
Махны бөмбөгийг бүрэн бүрхэхгүйн тулд усаар дүүргэ.
Бэлэн болтол буцалгана.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар махны бөмбөгөнд өндөг нэмэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш гэж үздэг.

Төмсний тогоо

Найрлага:

0.5 кг төмс;
300 гр татсан мах;
3 өндөг;
1 сонгино;
нэг баглаа ногоон сонгино.

Хоол хийх:

Татсан махыг сонгинотой хамт чанаж бэлтгэ - сонгино огтлоогүй, дараа нь хаядаг;
Нухсан төмс хийх - төмс нь цөцгийн тос, сүү нэмэлгүйгээр зүгээр л нунтаглана;
Өндөгний шарыг уурагаас нь салгаж, цагааныг нь хөөс болгож, шарыг нь давстай нунтаглана;
Эхлээд шарыг төмсний масс руу цохиж, дараа нь уураг;
2 өндөгийг тусад нь буцалгаж, сэрээгээр нухаж, нухаш руу нэмнэ;
Ногоон сонгино нилээд цавчих, мөн аль хэдийн бэлтгэсэн хольцтой холино;
Жигнэмэгийн таваг бага зэрэг халааж, наранцэцгийн тосоор тосолж, төмсний давхарга тавьж, дээр нь татсан махны давхарга тавина. Та дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж болно;
Зууханд 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

чихмэл улаан лооль

Найрлага:

4 том улаан лооль;
100 гр татсан мах;
20 гр хатуу бяслаг;
чийдэн;
ногоон байгууламж.

Хоол хийх:

Татсан махыг бүхэлд нь сонгинотой хамт уураар жигнэх - сонгино дараа нь хаядаг;
Улаан лоолийг угааж, зүсэж, целлюлозыг халбагаар гаргаж, догол хийх;
Целлюлозын нэг хэсгийг салгаж авсны дараа та түүнээс соусын улаан лооль хийж болно - үлдсэн хэсгийг махтай хольж, буцааж тавина. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацна;
Богино долгионы зууханд хүнсний ногоог 5 минут орчим, зууханд 10-15 минут жигнэнэ.

Үйлчлэхдээ таваг нь ургамлаар цацаж, өөх тос багатай цөцгий нь үйлчлэх бүрт үйлчилдэг.

Махны суфле

Хамгийн нарийн суфле нь уураар жигнэсэн байдаг.

Найрлага:

0.5 кг туранхай мах;
чийдэн;
сармисны хумс;
2 халбага цөцгий;

Хоол хийх:

Нэгдүгээрт, махыг мах бутлуурын дотор сонгино, сармистай хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.
Дараа нь татсан махыг комбайнд хийж, цөцгийтэй хамт ташуурдуулж,
Дараа нь хэлбэрийг - тугалган цаасаар хийж болно - цөцгийн тосоор тосолж, бэлэн хольцыг тэнд тавьж, тагийг нь таглаж эсвэл тугалган цаасаар битүүмжилнэ.
Зууханд 200 ºС-ийн температурт 40 минутын турш жигнэж, давхар зууханд нэг цаг орчим чанаж болгосон.

Үүнтэй төстэй нийтлэлүүд