Белчинг 

Зууханд хямдхан жор. Зууханд шатаасан ногоо. Зууханд даршилсан байцаатай нугас

Зууханд шатаасан тавагямар нэг шалтгааны улмаас энэ нь үргэлж зууханд чанаж болгосоноос илүү анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Магадгүй бүх нууц нь үнэр нь орон сууцанд тархдаггүй, харин хаалттай орон зайд төвлөрч, ямар ч гарц олохгүй, мах, төмс бүрийг дүүргэдэг. Тийм ч учраас хоолны мастерууд жигнэмэгийг хуурдаггүй, харин царцдасын дор жигнэж, төмс жигндэггүй, харин хүнсний ногоотой хамт зууханд илгээдэг гэж би бодож байна.

Та өөрийгөө шарагч, уурын зуух гэхээсээ илүү нарийн боовчин гэж нэрлэх үү? Хэрэв тийм бол та дараах жоруудад баяртай байх болно. Эдгээр хоол нь энгийн, ойлгомжтой, боломжийн үнэтэй байдаг нь ер бусын юм. Мөн тус бүрийг нь чанаж болно. нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд. За, үзэж, уншиж, дуртай жороо хоолны дэвтэртээ нэмээрэй.

Луувангийн хамт шатаасан төмс

Найрлага

  • 450 гр лууван
  • 6 төмс
  • 60 мл оливын тос
  • давс, чинжүү, Италийн ургамал амсах болно

Хоол хийх

  1. Зуухны температурыг 180 ° C хүртэл тохируулна уу.
  2. Төмс, лууваныг хальслаарай. Зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Газрын тосоор шүршинэ. 15 минутын турш хойш тавь.
  3. Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Перец, давс, Италийн ургамлаар цацна.
  4. 30 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.

Энэ нь хөдөлмөр их шаарддаг уу эсвэл цаг хугацаа их шаарддаг уу? Хүн бүр ийм аргаар хүнсний ногоо жигнэх боломжтой. Зууханд 30 минутын турш хоол хийж, ширээн дээр тавьж болно.

Ургамал бүхий тахианы мах

Найрлага

  • 2.5 кг тахианы мах
  • 75 мл оливын тос
  • 2 tsp хатаасан ургамал
  • 8 төмс
  • 500 гр хулуу
  • 2 лууван

Хоол хийх

  1. Зуухны температурыг 220 ° C хүртэл тохируулна уу.
  2. Тахианы махыг угаана. Хөлийг нь утсаар холбоно.
  3. Үүнийг 2 халбагаар тосолно. л. оливын тос. Давс, чинжүү, ургамлаар цацна.
  4. Жигнэмэг рүү шилжүүлж, хөхний талыг дээш нь тавь. Нэг цагийн турш жигнэх.
  5. Цэвэр ногоо. Зүсмэл болгон хайчилж ав. Төмсийг хөгц рүү шилжүүлнэ. Хамгийн их хүчээр 5 минутын турш жигнэх.
  6. Хулуу, лууван нэмнэ. Холих. Температурыг 220 хэм хүртэл бууруулна. Тахианы махыг хүнсний ногоо руу шилжүүлээрэй. Өөр 50 минут буцалгана.

Хүн бүрийн дуртай тахианы махыг хоол хийх өөрийн гэсэн анхны арга барил танд бий. Энэхүү хөнгөн, амттай мах маш их алдартай. Дээрх жор нь гэр бүлээ хоёуланг нь баярлуулж, зуухны дэргэд зогсохгүй байх өөр нэг арга юм.

Халуун ногоотой скумбрия

Найрлага

  • 2 макрель
  • 3 сонгино
  • 1/2 нимбэг
  • Ганга цэцгийн 2 мөчир
  • давс, чинжүү амсах болно

Хоол хийх

  1. Маягтыг илгэн цаасаар хучих. Дээрээс нь жижиглэсэн загасыг тавь.
  2. Сонгино, нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Загасны дээр тавь.
  3. Загасыг давс, чинжүү. Ганга нэмнэ. Үүнийг илгэн цаасаар боож өгнө.
  4. Температурыг 200 ° C хүртэл тохируулна уу. 15 минутын турш жигнэх.

Загас, халуун ногоо, өөр юу ч биш. Хүн болгон л тэгж хоол хийж болно, хүсэл байх болно. Бүх зүйлд хамгийн ихдээ хагас цаг зарцуулдаг. Энгийн эсвэл шинэ хөлдөөсөн худалдаж аваарай. Санал болгож буй амтлагчийн оронд та дуртай амтлагчаа ашиглаж болно.

brownie

Найрлага

  • 200 гр хар шоколад
  • 125 гр улаан буудайн гурил
  • 150 гр элсэн чихэр
  • 5 гр жигд нунтаг
  • 50 гр цөцгийн тос
  • 100 мл сүү
  • 40 гр кунжут
  • 100 гр хулууны үр
  • 1 чип. давс

Хоол хийх

  1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, шоколадыг салга.
  2. Гурил, жигд нунтаг, элсэн чихэр, кунжутын үр, үр, давсыг холино.
  3. Хуурай холимогт шоколад, цөцгийн тос нэмнэ. Зуурмагийг нэгэн төрлийн, жигд болтол холино.
  4. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолно. Бага зэрэг гурилаар цацна. Зуурсан гурилыг хэлбэрт оруулна.
  5. Температурыг 180 ° C хүртэл тохируулна уу. 25 минут жигнэх.

Шоколадтай бялуунд дургүй хүнийг би мэдэхгүй. Бүх амттан дотроос тэр байх хамгийн хөнгөн бөгөөд амттай. Хэрэв та энэ жорыг дагаж мөрдвөл жигнэмэгийг 50 минутаас бага хугацаанд чанаж болно. Оролдоод үз.

Лийрийн бялуу

Найрлага

  • 500 гр хийсвэр боов
  • 8 лийр
  • 150 гр нишингийн элсэн чихэр
  • 4 tbsp. л. нимбэгний шүүс
  • 100 гр цөцгийн тос
  • 1 ст. л. нунтаг элсэн чихэр
  • 1 ст. л. Сагаган зөгийн бал
  • 1 чип. шанцай

Хоол хийх

  1. Лийрийг хальслаарай. Тэднийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Нимбэгний шүүсээр цацна.
  2. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Элсэн чихэр, шанцай, зөгийн бал, нимбэгний шүүс нэмнэ. Буцалгана. Лийрийг масс руу хийнэ. 10 минутын турш хойш тавь.
  3. Хийсвэр боовны хуудсыг 8 хэсэг болгон хуваа. Тус бүрийг дугуй бялуу болгон өнхрүүл. Ойролцоогоор 15 см диаметртэй.
  4. Тортилла бүр дээр лийрийн зүсмэлүүдийг байрлуул. Зуурсан гурилыг тойрог хэлбэрээр чимхэж, дотор нь нүх гарна. Үүнийг соусаар дүүргэ.
  5. 190 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.
  6. Бэлэн болсон бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

анхны нээлттэй бэлэн бялууцэсэнд онцгой байр эзэлдэг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд та шинэ зүйл хүссэн үедээ өөрийн амтанд тохируулан өнгөлгөө сонгож болно. Энэ удаад лийрээр амтлаад үзээрэй.

Шарах нь хоол хийх хамгийн эртний арга юм. Дэлхий дээрх анхны хүмүүс махыг гал дээр жигнэж, манай славян өвөг дээдэс Оросын зуух хэрэглэж байсан, тандыр зуух нь Зүүн болон Азийн орнуудад түгээмэл хэвээр байгаа бөгөөд Европчууд мах, загас, хүнсний ногоог зуух, конвекцийн зуух, богино долгионы зуух, удаан агшаагчаар жигнэж байсан. . Талх нарийн боовны гол онцлог нь бүтээгдэхүүнийг халуун агаарын нөлөөн дор чанаж болгосон тул амин дэм, шим тэжээлээ алдалгүйгээр байгалийн амтаа хадгалдаг. Бүтээгдэхүүнийг өөрийн жүүсээр тосгүйгээр шатаасан тул аяга нь маш шүүслэг, хоолны дэглэмтэй байдаг. Зууханд шатаасан мах, загас нь тосонд шарах явцад олж авдаг царцдасаас ялгаатай нь хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулаагүй гайхалтай үнэр, үзэсгэлэнтэй алтан царцдасыг олж авдаг. Хэрэв та гэр бүлийн эрүүл хооллолтын талаар санаа тавьдаг бол зууханд илүү олон удаа хоол хийж байгаарай, үүнээс гадна жигнэх нь хоол хийх хамгийн хялбар арга гэж тооцогддог, учир нь хоол хийх явцад тогооч оролцох шаардлагагүй юм.

Жигнэх гурван арга

Жигнэх нь нээлттэй, хаалттай, богино хугацаатай байдаг. Эхний аргаар бүтээгдэхүүнийг хэвэнд, жигд хуудсан дээр, төмөр тавиур эсвэл шорлог дээр тавьдаг. Хаалттай арга нь тугалган цаас, ханцуй, цүнх, таган дор таваг эсвэл саванд жигнэх явдал юм. Богино жигнэх нь царцдас үүсгэхийн тулд зууханд хэдхэн минутын турш таваг хийж дуусгахад хэрэглэгддэг.

Та ямар ч зүйлийг жигнэх боломжтой - мах, шувууны мах, загас, мөөг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, түүнчлэн зуслангийн бяслаг, үр тариа зэргийг кассерол хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Хэрхэн зууханд амттай хоол хийж, амны хөндийн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та жигнэмэгийн нууц, нарийн мэдрэмжийг мэдэж, практик дээр ур чадвараа дээшлүүлэх хэрэгтэй.

Жигнэхэд бэлтгэж байна

Хурга, гахайн мах, үхрийн мах, туулай, шувууны мах гэх мэт өндөр чанартай, шинэхэн махыг жигнэхэд тохиромжтой боловч эхлээд даршилсан байх ёстой. Дараа нь маханд жижиг зүслэг хийж, халуун ногоо, гахайн өөхний хэсэг, лууван, сармисаар дүүргэнэ. Шүүслэг жигнэсэн гахайн махыг ууц, хиам, мөр, өвчүүнээс авдаг бөгөөд үхрийн махыг шарахад яс, бүдүүн зах, мөр, өвчүү, хөл, хонгил, өвчүү, бүдүүн, нимгэн ууцны хавирга тохиромжтой.

Жигнэхээс өмнө хайрс, заламгай, дотоод эрхтнүүдийг ихэвчлэн зайлуулдаг, гэхдээ зарим тогооч загасыг бүхэлд нь жигнэх боломжтой гэж үздэг тул бүрэн нягт нь шүүслэг, хоолны дуршилтай болгодог. Загасыг давсаар үрж байх ёстой - үнэндээ энэ бол дулааны боловсруулалтанд зориулсан бүхэл бүтэн бэлтгэл юм. Хэрэв та хэт ястай загасыг жигнэх гэж байгаа бол нимбэгний шүүсээр даршилж, ясыг зөөлрүүлж, хоолонд халуун ногоотой амт өгөх болно.

Хүнсний ногоо нь зүгээр л угааж, алчуураар хатааж, үндэс хүнсний ногоог бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь хуурна. Цэцэгт байцаа нь баг цэцэгтэй хуваагддаг, хаш нь хагас эсвэл дугуйлан, сонгино нь бүрэн шатаасан эсвэл цагираг хэлбэрээр хуваагддаг. Ил гал дээр шатаасан ногоог давслахгүй байх нь дээр, учир нь давс нь шүүсийг ялгаруулдаг тул таваг нь хуурай, алтан царцдасгүй болдог.

Мах, загас, хүнсний ногоог ил задгай жигнэх арга

Ихэвчлэн бүтээгдэхүүн дээрх царцдас нь бэлэн болсон үе шатанд хүрэхээс хамаагүй эрт үүсдэг тул таваг нь түүхий болж хувирдаггүй тул жигнэх явцад гарсан шүүсээр усалдаг. Бага илчлэгтэй хоол авахын тулд нимбэгний шүүсээр шингэлсэн усаар цацна. Хэрэв том ширхэгтэй мах эсвэл том загасыг шатаасан бол дулааны боловсруулалтын төгсгөлд тэдгээрийг шатаахгүйн тулд тугалган цаасаар хучих нь дээр.

Хоол хийхээс өмнө махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд үхрийн махыг гахайн махны арьсаар бүрхэж болно. Үүнийг хийхийн тулд өөх тосыг хамгийн сайн үзүүлэхийн тулд бага зэрэг зүсэж, дараа нь арьсыг шүдний оо ашиглан маханд наалддаг. Үхрийн мах бэлэн болохын өмнөхөн арьсыг царцдасаар бүрхэж авдаг. Хоол хийхээс өмнө хүнсний ногоог оливын тосоор цацаж, халуун ногоо цацаж, төмөр тавиур дээр тавьдаг.

Тахианы махыг 180 хэмийн температурт жигнэх хэрэгтэй, галуу нь бага температурт - 140 хэм, гахайн мах, үхрийн махыг 200-210 хэмийн температурт сайн чанаж болгоно. Хэрэв та үхрийн махыг чанаж болгосон бол 25 минутын дараа галыг 160 ° C хүртэл бууруулж, махыг зөөлөн болтол нь жигнэхийг зөвлөж байна. Загас, төмсийг 170-180 хэмийн температурт шатааж, бусад хүнсний ногоог 200 хэмд маш сайн мэдэрдэг.

Хоолыг ил задгай жигнэхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар маш чухал асуултанд санаа зовж байна - тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, загас, хүнсний ногоог хэр их жигнэх вэ? Та энгийн томъёогоор хоол хийх хугацааг хялбархан тооцоолж болно - 1 кг тахианы махыг хагас цагийн дотор, 1 кг үхрийн мах, галууны махыг нэг цаг, 1.5 кг жинтэй загасыг 50 минутын дотор, дунд зэргийн төмсийг ихэвчлэн зууханд 40 минут эсвэл бага зэрэг тавина. Үлдсэн ногоог хэр их жигнэх шаардлагатай байгаа нь тэдний шүүслэг байдлаас хамаарна. Хаш, чинжүү, улаан лооль, цуккини 20 минут, хулуу, лууван хагас цаг, нишингэ 40-50 минутын турш жигнэх болно. Бүтээгдэхүүнийг жигнэх хугацаа нь зөвхөн хэмжээнээс гадна зуухны чанараас хамаардаг тул энэ асуудалд тус тусад нь хандах шаардлагатай.

Хэрэв та хэд хэдэн хоолыг нэгэн зэрэг хийж байгаа бол хоол хийх цагийг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Зарим бүтээгдэхүүнийг жигнэхээсээ өмнө хагас болгосон, эсвэл эхлээд жигд хуудсан дээр тавиад, үлдсэнийг нь дараа нь нэмнэ.

Мах, загас, хүнсний ногоог тугалган цаасаар жигнэх нь ямар амттай вэ

Тугалган цаасанд хийсэн хоол нь өөрийн жүүсээр чанаж байдаг тул аяга нь илүү шүүслэг болдог. Тааламжтай амтыг мэдрэхийн тулд мах, шувууны мах, загас, хүнсний ногоог цөцгийн тос, цөцгий, сүмс, халуун ногоо, амтлагчаар жигнэж болно. Тугалган цаасаар шарах зөвлөмжүүд нь мах, загас, хүнсний ногоог ил задгай хоол хийхтэй адил боловч онцлох хэд хэдэн ялгаа байдаг. Хаш, цуккини, чинжүү зэргийг жигнэхдээ ишийг нь авахаа мартуузай. Төмс, лууван, манжин, хулууг ихэвчлэн 220 градусын температурт 40 минутын турш жигнэнэ. Хагас цагийн дотор хаш, цуккини бэлэн болсон бөгөөд улаан лоолийн хувьд 15 минут хангалттай. Загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж жигнэх вэ? Энэ тохиолдолд гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, хайрсаас цэвэрлэж, халуун ногоотой амтлагчтай байх ёстой.

Хоолыг тугалган цаасаар сайтар боож, гэхдээ хэтэрхий нягт биш. Хүчтэй байхын тулд тугалган цаасыг хоёр давхаргаар нугалж, дээр нь мах, загас эсвэл хүнсний ногооны хэсгийг байрлуулж, тугалган цаасны хоёр дахь хагасаар хучиж, ирмэгийг нь найдвартай хавчих болно. Үүссэн дугтуйг жигд хуудсан дээр эсвэл утсан тавиур дээр хийж, хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасны дээд давхаргыг тайрч, таваг нь хүрэн болж, илүүдэл чийгийг ууршуулна. Нэг килограмм махыг тугалган цаасаар нэг цагийн турш, тахианы хэсэг - 40 минут, бүхэл бүтэн тахиа - 2.5 цаг, загас - 25 минут чанаж болгосон. Хамгийн хуурай махыг тугалган цаасаар хийсэн ч гэсэн зөөлөн, шүүслэг, амттай, эрүүл байдаг!

Хоолыг уут, ханцуйндаа эсвэл таваг дээр хэрхэн яаж жигнэх вэ

Жигнэмэгийн уут, ханцуйвч нь өндөр температурт тэсвэртэй хүнсний хальсаар хийгдсэн боловч энэ хальс нь ил галд өртөх ёсгүй тул ханцуйнд шарахыг хориглоно. Ханцуйвч нь хоолой бөгөөд хэмжээ, эзэлхүүнийг зохицуулж, уутыг тодорхой хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг. Ханцуйны болон цүнхэнд байгаа аяга таваг нь маш зөөлөн, зөөлөн боловч царцдасгүй тул хэрэв танд царцдас хэрэгтэй бол хоол хийж дуусахад ханцуйгаа онгойлгож, таваг хүрэн өнгөтэй болгох хэрэгтэй. Жигнэхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг ханцуйнд хийж, ирмэгийг нь хавчаараар хааж, эсвэл зангилаагаар холбож, ханцуйг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, зууханд хийнэ. Ханцуйвч, цүнх нь богино долгионы зууханд тохиромжтой боловч богино долгионы хавчаар нь хуванцараар хийгдсэн байх ёстой.

Шаазан, цутгамал төмөр, силикон, шилээр хийсэн галд тэсвэртэй таваг нь жигнэхэд тохиромжтой. Хэрэв та жигд хуудас хэрэглэж байгаа бол шингэнийг шавхах загварыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь тусгай сараалжтай байвал илүү дээр юм, үүний ачаар та өөх тосыг арилгаж чадна. Шарж, террин, тагин, керамик савыг мөн жигнэхэд ашигладаг. Ийм аяганд чанаж болгосон хоол нь онцгой амттай, амархан шингэцтэй, бэлтгэхэд их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Жимс хэрхэн жигнэх нь дээр

Намрын улиралд элбэг дэлбэг жимс жимсгэнэ, хүн бүр шинэхэн лийр, тоор, чангаанзаар хооллосон үед би ер бусын зүйлийг хүсч байна. Жигнэсэн жимс нь зөгийн бал, халуун ногоо, хатаасан жимс, самар, чанамал, шоколадаар дүүргэж болох маш амттай байдаг. Жимсийг хагас болгон хувааж, цөм эсвэл чулууг нь салгаж, жимсний талыг нь дүүргэж, зууханд шатаана. Дүүргэхийн оронд та хагасыг нь элсэн чихэртэй хольсон цөцгийн тосоор дүүргэж болно - амттан нь шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Жимс жимсгэнэ нь мөн цөцгий, амтат сүмсээр чанаж болгосон бөгөөд хамгийн чухал нь зууханд хэт их чанаж болохгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь будаа болж хувирна. Дашрамд хэлэхэд, шатаасан жимс нь үргүй усан үзэм гэх мэт махны маш сайн хачир байж болно. Үүнийг угааж, хальсалж, хэвэнд хийж, бага зэрэг оливын тосоор хольж, 170 ° C-т 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хагас килограмм усан үзмийн хувьд 2 tbsp авахад хангалттай. л. тос.

Халуун ногоотой махыг хэрхэн хурдан, хялбар жигнэх вэ

1 кг гахайн мөрийг авч, 100 гр kefir, 3 tbsp нь marinade бэлтгэнэ. л. чидун жимсний тос, нилээд жижиглэсэн сармисны 4 хумс, халуун ногоо - газрын анхилуун чинжүү, хуурай гич, хатаасан яншуй, гаа. Маринадыг махны хэсэг дээр сайтар үрж, 3 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь гахайн мөрийг жигд таваг руу шилжүүлж, 180 ° C хүртэл халааж, 1.5-2 цагийн турш зууханд хийнэ. Махыг хутгаар сайтар цоолж, тунгалаг шүүс гаргаж авахад бэлэн болно. Чанасан гахайн махыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Амтлагчийн хувьд гахайн маханд анхилуун розмарин навч нэмнэ. Сайхан хооллоорой!

Амттай даршилсан ногоо

4 tbsp нь marinade хийх. л. чидун жимсний тос, 3 жижиглэсэн сармис хумс, 2 tbsp. л. шар буурцаг сумс ба 1 tbsp. л. бальзамын цуу. 300 гр мөөг, хаш, цуккини, хонхны чинжүү, сонгино (тус бүрийг нэг ширхэг) болгон хувааж, нүхгүй жижиг гялгар уутанд хийж, дотор нь маринад хийнэ, уутыг зангилаагаар сайтар боож өгнө. Хүнсний ногоог нэг цагийн турш орхиж, уутыг хааяа сэгсэрч, уутны агуулгыг marinade-ийн хамт тугалган цаасаар хийж, 180-190 ° C-ийн температурт зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хоолыг янз бүрийн ногоогоор чанаж болох бөгөөд энэ нь маш шүүслэг, тод, анхилуун, амттай болж хувирдаг!

Хэрэв та нарийн боовны урлагийг эзэмшсэн бол өглөөний цай, өдөр, оройн хоол таны гэр бүлд асуудал байхаа болино. Тийм ээ, өрхийн гишүүд амттай, эрүүл, цаг хугацаа их шаарддаггүй шинэ хоол амтлахдаа баяртай байх болно. Шарж идэх нь зууханд удаан хугацаагаар зогсох боломжгүй тансаг хүмүүсийн хувьд жинхэнэ олдвор юм!

Гахайн мах, үхрийн мах, хонины махыг саванд хийж, тугалган цаас, ханцуйндаа, тэр ч байтугай саванд хийнэ.

  1. Ясгүй махны хэсгүүдийг ав: хонгил, ууц, хиам. Зах зээл эсвэл дэлгүүрт тавагныхаа талаар яг юу асуухыг Lifehacker танд хэлэх болно.
  2. Бүхэлд нь шатаасан хэсэг нь 2-2.5 кг-аас ихгүй жинтэй байх ёстой. Хэт том нь ирмэгийг тойруулан шатааж, дунд нь шатааж болохгүй.
  3. 1 кг махыг жигнэхэд ихэвчлэн нэг цаг зарцуулдаг. Гэхдээ зарим төрлийн мах илүү их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд температур нь илүү өндөр байх ёстой. Жишээлбэл, үхрийн мах нь гахайн махнаас илүү хатуу, илүү эслэг байдаг тул нэг кг нь жигнэхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана.
  4. Махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэрэглэнэ. Гахайн махны хувьд гич, зөгийн бал нь маш сайн амтлагчаас - лаврын, сармис, сунели хоп юм. Үхрийн мах нь чихэрлэг, исгэлэн сүмс, Provence өвстэй сайн зохицдог.
  5. Керамик хэв эсвэл бусад халуунд тэсвэртэй сав суулга ашиглана. Талх тавган дээр жигнэхдээ махыг тугалган цаасаар боож эсвэл илгэн цаасаар бүрхсэн нь дээр.

1. Франц хэлээр гахайн мах

multivarenie.ru

Франц хэл дээрх мах нь Зөвлөлтийн гэрийн эзэгтэй нарын шинэ бүтээл бөгөөд Францын хоолтой ямар ч холбоогүй юм. Гэр бүл бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй жор байдаг бөгөөд энд хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй жоруудын нэг юм. Гахайн мах нь маш зөөлөн, төмс нь анхилуун үнэртэй байдаг.

Найрлага

  • 1 кг гахайн мах;
  • давс, хар газрын чинжүү - амсах болно;
  • 6 төмс;
  • 3 улаан лооль;
  • 2 сонгино;
  • Майонезаас 4 халбага;
  • 1 халбага жижиглэсэн хатаасан лаврын
  • 200 гр хатуу бяслаг;
  • тосолгооны зориулалттай наранцэцгийн тос.

Хоол хийх

Гахайн махыг угааж, хатааж, 1 см орчим зузаантай медалиар зүсэж, хэрэв хүсвэл махыг бага зэрэг цохиж болно. Хэсэг бүрийг давс, перецээр цацна. Махыг хэдэн цагийн турш байлгана. Боломжтой бол шөнийн турш даршилна, гэхдээ энэ тохиолдолд хөргөгчинд хадгална.

Махаа чанаж дуусмагц төмсийг хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хуваана. Улаан лоольтой ижил зүйлийг хий. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

Майонезаас лаврын хамт холино. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.

Наранцэцгийн тосоор гүн жигд хуудас эсвэл жигд таваг тосолно. Гахайн мах, сонгино, төмс, майонез, улаан лооль, бяслаг зэргийг давхарлан тавь.

180 градусын температурт 60 минутын турш жигнэх.


cf.ua

Махаа даршилсан бол модон шорлог дээр уя. Тэдний урт нь саванд багтахын тулд ойролцоогоор 20-23 см байх ёстой.

Үлдсэн гурван сонгино нилээд хэрчиж, гурван литрийн савны ёроолд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Сав нь хуурай, хагарал, согоггүй байх нь чухал юм. Шингэн утаа нэмээд дотор нь махан шорлог хийнэ. Ойролцоогоор тав, зургаан ширхэг багтах болно.

Савны хүзүүг тугалган цаасаар битүүмжилнэ. Савыг зуухны тавиур дээр тавь. Зуух нь хүйтэн байх ёстой. Дараа нь температурыг 220 ° C болгож, 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Савыг хуурай алчуураар боож (нойтон шил хагарч магадгүй), зуухнаас гаргаж аваад модон хайчлах тавцан дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь тугалган цаасыг авч, махны шорлогыг болгоомжтой арилгана.

Зууханд болгосон хоол нь хайруулын тавган дээр шарсан хоолноос хамаагүй эрүүл байдаг. Тэд илүү их витамин агуулдаг бөгөөд та илүү амттай хоолны бүтээлийг авах боломжтой. Дүрмээр бол зууханд хоол хийх жор нь маш энгийн ажил тул энд үзүүлсэн жор нь ялангуяа эхлэгч тогоочдод хэрэгтэй болно. Зууханд зориулсан жор нь маш өөр: эдгээр нь махан хоол, хүнсний ногоо, мөөг юм. Энэ хэсэгт байгаа жорыг гүйлгэж үзвэл зууханд юу хийх талаар хэдэн зуун санаа олж авах болно.


Зууханд нимбэгтэй поллок (сонгино, яншуйтай) Нимбэгтэй тугалган цаас, сонгино, яншуй (та лууван эсвэл бусад ногоо авч болно) танд зочдыг гайхшруулах жор санал болгож байна. Хамгийн гол нь энэ хоолонд хүн бүр хөргөгчинд олдох хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Энэхүү хоол нь маш хямд бөгөөд…


Манай гэр бүлд хамгийн бага хүүхэд л хулуунд дуртай байдаг - тэр шатаасан, уураар жигнэх эсвэл будаа дээр нэмдэг. Мөн гэр бүлийн бусад гишүүд хулууны талаар нэлээд сэрүүн байдаг бөгөөд энэ нь тэд идэх болно гэсэн үг, гэхдээ бүгдийг нь биш. Мөн тэд өөрсдөө хулуутай хоол хийхийг хэзээ ч асуухгүй нь лавтай. Тэгээд тэд намайг эмчилсэн ... Хамгийн бага нь бүх төрлийн хоол идэх үед ...



Өнөөдөр би хамгийн төгс, миний бодлоор шоколадтай жигнэмэгийн жорыг хуваалцаж байна. Энэ жигнэмэг нь маш сайн зүслэгтэй. Түүний бяцхан хүү жижигхэн. Миний дуртай зүйл бол энэ нь хуурай биш, гэхдээ дунд зэргийн чийгтэй тул нэвчилт шаарддаггүй. Жор нь гартай, нүдтэй, хүсэл эрмэлзэлтэй хүн бүр эзэмшихэд хангалттай энгийн ...


Би амттай бүйлсний бялуу хийх жорыг хуваалцаж байна. Богино царцдасын боов болон meringue дурлагчдын хувьд - сонирхолтой хослол. Бялууг хялбархан гэж би хэлэхгүй - та нарийн хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ тодорхой ур чадвар, зөвлөмжийн тусламжтайгаар та үүнийг эзэмшинэ гэж найдаж байна. Эцсийн эцэст энэ бол амттай бялуу юм! Шоколад болон бүйлсний нарийн амтыг хослуулсан нь маш тааламжтай байдаг. Бялуу нь тостой байсан ч тослог биш юм шиг санагддаг ...


Би саванд хоол хийх дуртай. Хэдийгээр миний хийж байгаа хоол нь хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнээс орчин үеийнх хэдий ч зууханд хийж байхдаа хуучин цаг руугаа орж байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг. Үүнээс болоод зарим шалтгааны улмаас чанаж болгосон хоол нь илүү амттай болдог. Цуккинитэй саванд шарж идэх нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг ...


Янз бүрийн аргаар чанаж болгосон зууханд шатаасан тахиа бол гэр бүлийн оройн хоол эсвэл зарим баярын эсвэл зүгээр л онцгой үдэшлэгт зориулсан энгийн сонгодог юм. Та зууханд янз бүрийн аргаар жигнэх боломжтой, туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр арсеналдаа тахианы мах жигнэх хэд хэдэн батлагдсан жортой байдаг. Өнөөдөр би шинэ зүйл хэлэхгүй байх, гэхдээ энэ жор хэн нэгэнд хэрэг болно гэж найдаж байна, магадгүй ...


Би та бүхний анхааралд Улаан өндөгний баярын бялуу хийх батлагдсан жорыг толилуулж байна, энэ нь жигнэмэгийн туршлагаас үл хамааран хүн бүрт зориулагдсан байдаг. Би илүү ихийг хэлэх болно - та баялаг мөөгөнцрийн зуурмагаар хэзээ ч ажиллаж байгаагүй ч гэсэн энэ бялуу танд үнэхээр гайхалтай байх болно. Тиймээс одоо хүн бүр өөрийн гараар хийсэн Улаан өндөгний баярын гайхалтай бялуугаар гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулах боломжтой боллоо. Улаан өндөгний баярын бялуу…


Өнөөдөр бид зууханд махны бөмбөг хийх болно. Энэхүү зөөлөн бөгөөд амттай хоол нь анх удаагаа намайг татсан. Би ихэвчлэн энэ жорын дагуу махан бөмбөлөг хоол хийдэг, учир нь энэ нь маш энгийн бөгөөд та зууханд удаан хугацаагаар зогсох шаардлагагүй болно. Хоолоо бэлдээд хольж, бөөрөнхийлж, шарах шүүгээнд жигнэхэд л хангалттай. Энэ нь ерөнхийдөө бол ..., гэхдээ ...


Орчин үеийн хоолны ертөнцөд зөвхөн ресторанд төдийгүй гэртээ эрүүл, зөв ​​чанаж болгосон хоолонд онцгой анхаарал хандуулдаг тул зуух нь дахин моодонд оржээ. Зууханд хоол хийх нь хайруулын тавган дээр шарахаас илүү эрүүл бөгөөд хоолны дэглэмийн арга юм.

Энэ чиг хандлага, зөв ​​хооллолтыг хүсэх хүсэл маш хурдан тархаж байгаа учраас бид зууханд хийсэн аяга таваг, олон төрлийн хоол хийх зураг бүхий жорыг манай хоолны вэбсайтын тусдаа хэсэгт цуглуулсан. Хэрэв та хайлтын маягтыг ашиглавал ийм хоолыг өөрөө олж болно. Гэхдээ бидний бодлоор танд хэрэгтэй бүх зүйл нэг дор цугларах нь илүү тохиромжтой байдаг.

Өгөгдсөн жишээнүүдээс харахад зууханд янз бүрийн хувилбараар наад зах нь өдөр бүр хоол хийх боломжтой гэрэл зураг бүхий олон төрлийн жор байж болно.

Гэртээ. Эдгээр нь зөвхөн үндсэн хоол төдийгүй амттан, давстай, чихэрлэг дүүргэгчтэй туранхай эсвэл өдөр тутмын нарийн боовны янз бүрийн сонголтууд юм. Хэрэв та зуухаа сайн эзэмшсэн бол гэрийн эзэгтэйд зуух хэрэггүй болно. Тэр бүх хоол хүнс хэрхэн эрүүл, эрүүл байж болохыг мэддэг зууханд хоол хийж өөрийн амт болон гэр бүлийн гишүүн бүрийн амтыг хангах.

Ажлаасаа буцаж ирээд шууд бэлтгэж болох хурдан зуухны жор нь маш их хэмнэлттэй байдаг. Дахин хэлэхэд эрүүл хооллолт энд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эцсийн эцэст, бүтээгдэхүүнийг бэлтгэснээс хойш нэг цагийн дараа 100% эрүүл гэж үздэг. Өөрөөр хэлбэл, оройн хоолны өмнөхөн зууханд ямар нэгэн зүйл хурдан хийх нь өглөө хэд хоногийн өмнө котлет шарсанаас илүү ашигтай байдаг. Өдөр бүр зөв хооллолтын эрүүл цэс хийхээр шийдсэн бол үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бид зууханд юу хурдан, амттай хоол хийхийг яг таг мэддэг бөгөөд ингэснээр та болон таны гэр бүл зөвхөн хоол идэхээс таашаал авч, таашаал авах болно. Хүн хүч чадлаа сэргээх, бие махбодийг идэвхтэй ажиллах чадварыг хангах, эрчим хүч хэмнэх зорилгоор хооллодог. Өөртөө тослоггүй, эрүүл хөнгөн хоол нь зөв хоол хийх боломж юм.

Танай гэр бүлийнхэнд таалагдах зууханд хийсэн аяга тавагны зурагтай жоруудыг сонгоорой. Хоол хийх энэ арга нь хоол хүнс, витамины тэжээллэг чанарыг хадгалж, шаржигнуур царцдастай амттай хоолоор үйлчлэх боломжийг олгодог, гэхдээ бас эрүүл. Хоолыг буцалгах, уураар жигнэхээс ялгаатай нь зуух нь хоолны амтыг хадгалж, үйлчлэх арга барилаа туршиж үзэх боломжийг олгодог.

12.01.2020

Удаан зууханд шарсан гахайн мах

Найрлага:гахайн мах, сонгино, сунели хоп, паприка, давс, хар перец, сармис. махны шөл, ургамлын тос

Хэрэв та зөөлөн маханд дуртай бол энэ жор танд таалагдах болно. Үүний дотор гахайн махыг зууханд нэлээд бага температурт чанаж болгосон боловч энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Найрлага:
- 400 гр гахайн мах;
- 1 сонгино;
- 1 халбага хоп-сунели;
- 1 халбага хатаасан паприка;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү;
- 3-4 хумс сармис;
- 350-400 мл шөл;

30.10.2019

Зууханд хаш, улаан лооль бүхий тахианы махны Casserole

Найрлага:тахианы булан, хаш, улаан лооль, сонгино, бяслаг, майонез, цөцгийн тос, давс, перец

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан тахиа маш амттай, надад итгээрэй! Та энэ хоолыг бэлтгэх бүх нарийн ширийнийг манай алхам алхмаар жороос олох болно.

Найрлага:
- 300 гр тахианы булан;
- 150 гр хаш;
- 150 гр улаан лооль;
- 100 гр сонгино;
- 80 гр бяслаг;
- 50 гр майонез;
- 30 гр цөцгийн тос;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.

27.08.2019

Цөцгийтэй гахайн махтай зууханд франц маягийн төмс

Найрлага:төмс, гахайн мах, сонгино, улаан лооль, бяслаг, ургамлын тос, цөцгий, давс, перец

Энэ нь франц хэлээр махтай маш амттай, шүүслэг төмс болж хувирдаг - бяслаг царцдас дор. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд хялбар, үргэлж гарч ирдэг бөгөөд ажлын болон амралтын өдрүүдэд тохиромжтой.
Найрлага:
- 400-500 гр төмс;
- 400 гр гахайн мах;
- 150 гр сонгино;
- 200 гр улаан лооль;
- 50-70 гр хатуу бяслаг;
- 1 tbsp ургамлын тос;
- 150-180 гр цөцгий;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.

08.08.2019

Зууханд далайн бассыг нимбэгтэй тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:далайн басс, нимбэг, ургамал, давс, оливын тос

Загасны хоолонд дуртай бүх хүмүүс зууханд шатаасан далайн басс амтлах нь дамжиггүй. Энэ нь ургамал, нимбэгтэй сайн зохицдог тул тэдгээрийг нэмж оруулахаа мартуузай, та харамсахгүй.
Найрлага:
- 350-400 гр далайн басс;
- 4 зүсмэл нимбэг;
- 0.5 баглаа ногоон;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү;
- 2 хоолны халбага оливын тос.

25.07.2019

Шилэн хэлбэрээр зууханд гахайн хавиргатай төмс

Найрлага:гахайн хавирга, төмс, сонгино, ургамлын тос, давс, чинжүү

Бүх тохиолдолд маш сайн жор - зууханд хавиргатай төмс. Үүнийг шилэн хэлбэрээр жигнэх нь маш хялбар бөгөөд бид гэр бүлээ ийм амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор эмчлэхийн тулд юу, яаж хийхийг танд хэлэх болно.
Найрлага:
- 500 гр гахайн хавирга;
- 600 гр төмс;
- 1 сонгино;
- 30-40 гр ургамлын тос;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.

11.07.2019

Зууханд бяслаг, төмстэй Ratatouille

Найрлага:төмс, хаш, цуккини, улаан лооль, чинжүү, бяслаг, давс, перец, халуун ногоо

Хэрэв та зууханд шатаасан ногоод дуртай бөгөөд бяслагны эсрэг юу ч байхгүй бол маш алдартай, алдартай хоол болох энэхүү рататуилийн жор танд таалагдах нь дамжиггүй.

Найрлага:
- 2-3 төмс;
- 1 хаш;
- 1 цуккини;
- 2 улаан лооль;
- 1 амтат чинжүү;
- 100 гр хатуу бяслаг;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү;
- амтлах халуун ногоо;
- 3 хоолны халбага ургамлын тос.

04.07.2019

Зууханд татсан махтай Ratatouille

Найрлага:филе, сонгино, цуккини, хаш, улаан лооль, төмс, улаан лоолийн соус, давс, перец, ургамлын тос

Дэлхийд алдартай хүнсний ногооны хоол болох ratatouille-ийг хэн мэдэхгүй вэ? Гэхдээ үүнийг татсан махаар хийж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ нь зүгээр л зүйрлэшгүй юм, надад итгээрэй!
Найрлага:
- 300 гр тахианы булан;
- 1 сонгино;
- 1 цуккини;
- 1 хаш;
- 2 улаан лооль;
- 1 төмс;
- 1 шил улаан лоолийн соус;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү;

27.06.2019

Зууханд зуслангийн бяслаг, сармистай zucchini бин

Найрлага:цуккини, зуслангийн бяслаг, өндөг, гурил, давс, чинжүү, сармис

Zucchini бин нь зөвхөн хайруулын тавган дээр шарсан төдийгүй зууханд шатаасан байж болно - энэ сонголт нь илүү хоолны дэглэмтэй боловч амжилтанд хүрэхгүй. Zucchini бин илүү сонирхолтой болгохын тулд бид зуслангийн бяслаг, сармисыг найрлага болгон нэмэхийг зөвлөж байна.
Найрлага:
- 1 цуккини;
- 100 гр зуслангийн бяслаг;
- 1 өндөг;
- 1 tbsp гурил;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү;
- 0.5-1 халбага хуурай сармис;
- 1 tbsp ургамлын тос.

07.06.2019

Зууханд улаан лооль, бяслаг бүхий шатаасан zucchini

Найрлага:цуккини, улаан лооль, бяслаг, давс, чинжүү, сармис, ургамлын тос

Улаан лооль, бяслагтай цуккини нь хүн бүр дассан шиг хайруулын тавган дээр чанаж болохоос гадна зууханд шатаасан байж болно. Энэ нь гайхалтай амттан болж хувирдаг - үзэсгэлэнтэй, амттай.

Найрлага:
- 1 цуккини;
- 2-3 ширхэг улаан лооль;
- 70 гр хатуу бяслаг;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү;
- хуурай сармисыг амтлах;
- 2 хоолны халбага ургамлын тос.

09.02.2019

Зууханд даршилсан байцаатай нугас

Найрлага:нугас, даршилсан байцаа, сонгино, давс, чинжүү

Ихэнхдээ би баярын ширээнд шувууны махаар хоол хийдэг. Зууханд даршилсан байцаатай нугас миний гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагддаг. Энэ нь нугас амттай, зөөлөн болж хувирдаг.

Найрлага:

- 1 нугас;
- 400 грамм даршилсан байцаа;
- 150 грамм сонгино;
- давс;
- хар перц.

17.01.2019

Зууханд semolina бүхий нарийн зуслангийн бяслаг Casserole

Найрлага:зуслангийн бяслаг, өндөг, манна, цөцгий, элсэн чихэр, хатаасан жимс, ванилийн сахар, цөцгийн тос

Би бага наснаасаа энэ зуслангийн бяслагны амтыг санаж байна. Өнөөдөр бид зууханд semolina бүхий тендер зуслангийн бяслаг Casserole бэлтгэх болно. Жор нь маш энгийн бөгөөд хангалттай хурдан юм.

Найрлага:

- 600 грамм зуслангийн бяслаг;
- 2 өндөг;
- 4 хоолны халбага үрийн шингэн;
- 150 грамм цөцгий;
- 3-4 хоолны халбага Сахар;
- 50 грамм хатаасан жимс;
- нэг уут ванилийн сахар;
- 2 грамм давс;
- 20 грамм цөцгийн тос.

23.11.2018

Зууханд байгаа тахианы тамхи

Найрлага:тахиа, амтлагч, давс, сармис, цөцгийн тос

Зууханд та маш сайн тамхины тахианы мах авах болно - тендер, шаржигнуур царцдастай, үзэсгэлэнтэй, амттай. Энэ нь хайруулын тавган дээр хоол хийхээс хамаагүй хялбар юм. Итгэхгүй байна уу? Манай жорыг уншаад өөрөө үзээрэй.

Найрлага:
- тахиа - 700 гр жинтэй 1 гулууз;
- тамхины тахианы халуун ногоо - 1.5 tsp;
- давс - 1 tsp слайдгүй;
- сармис - 3 хумс;
- цөцгийн тос - 2-3 tbsp.

22.06.2018

Гэртээ цусны хиам

Найрлага:гахайн цус, гахайн өөх, гахайн мах, Сагаган будаа, газрын хар перц, давс, булан навч, гэдэс

Цусны хиам бол маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Гэхдээ олон хүн үүнийг өөрөө хоол хийх нь бодитой бус гэж боддог. Огт үгүй! Бүх найрлага, бидний нарийвчилсан мастер ангиудын тусламжтайгаар танд ямар ч бэрхшээл гарахгүй.

Найрлага:
- гахайн цус - 1.5 литр;
- гахайн өөх - 0.5 кг;
- гахайн мах - 350-400 гр;
- Сагаган будаа - 1 литр;
- газрын хар чинжүү - 1 халбага;
- давс - 2 халбага;
- булан навч нунтаг - 1 tsp;
- 7-8 см диаметртэй гэдэс - 2 м.

20.06.2018

Тахианы махтай тосгоны төмс

Найрлага:тахианы хөл эсвэл гуя, төмс, сармис, ургамлын тос, давс, нунтагласан кориандра, нунтагласан цагаан гаа, нунтагласан амтат паприка, нунтагласан хар перец

Растик төмс үргэлж амттай байдаг! Мөн тахианы хөл эсвэл гуяаар жигнэх юм бол энэ нь хоёр дахин амттай болно. Нэмж дурдахад, энэ сонголт нь эелдэг, үзэсгэлэнтэй бөгөөд гэр бүлийн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд хэрэгтэй зүйл юм.
Найрлага:
- 600-700 грамм тахианы хөл эсвэл гуя;
- 1 кг том төмс;
- 1 толгой сармис;
- 5 хоолны халбага ургамлын тос;
- амтлах давс;
- 0.5 халбага нунтагласан кориандра;
- 1 халбага нунтагласан цагаан гаа;
- 1.5 хоолны халбага амтат газрын чинжүү;
- 1 халбага газрын хар чинжүү.

18.06.2018

Бяслаг, улаан лооль бүхий зууханд татсан махтай гоймон

Найрлага:гоймон, татсан мах, өндөг, цөцгий, давс, ургамлын тос, сонгино, улаан лооль, нунтагласан паприка, хатуу бяслаг

Хэрэв та гоймонд дуртай бол энэ жор танд таалагдах болно. Үүний дотор гоймоныг зууханд татсан махаар жигнэж өгдөг, гэхдээ зүгээр л ийм биш, харин бяслаг, улаан лоольтой хамт жигнэж өгдөг. Энэ нь амттай, үүнд эргэлзэх хэрэггүй!

Найрлага:
- 200-250 гр гоймон;
- 150-200 гр татсан мах;
- 2 өндөг;
- 3-4 хоолны халбага цөцгий;
- амтлах давс;
- 3 хоолны халбага ургамлын тос;
- 1-2 булцуу;
- 1-2 улаан лооль;
- 1 халбага газрын чинжүү;
- 100 гр хатуу бяслаг.