Ходоодны хүчиллэг 

Шинэ жилийн ширээн дээр цацагт хяруулаас юу хоол хийх вэ. Цацагт хяруулын хоол, шинэ жил Шинэ жил цацагт хяруул хоол хийх боломжтой юу

Шинэ жилийн баярын бэлтгэлийг эртнээс эхлүүлэх хэрэгтэй, одоо та хэдэн бүтээгдэхүүн худалдаж аваад хөлдөөгчид нууж болно, ингэснээр дараа нь урт дараалалд зогсох шаардлагагүй болно.

Шинэ жилийн ширээний халуун хоолнуудын товч түүх

Бүх цаг үед халуун хоолыг үндсэнд тооцдог байсан бөгөөд айл өрхүүд болон зочдод хөнгөн зууш идэх гэж яардаггүй байсан, учир нь тэд үргэлж гарын үсэгтэй хоол хүлээж байдаг. ЗХУ-ын жилүүдэд болон нийт хомсдолтой үед котлет ба тэдгээрийн сортууд - махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, шницель хамгийн алдартай байв.

Шувууны мах нь ихэвчлэн хоёр дахь халуун хоолоор үйлчилдэг, юуны түрүүнд тахиа, нугас эсвэл галуу, тэр ч байтугай бага байдаг - цацагт хяруул.

Өнөөдөр орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар илүү их боломжуудтай болсон, та ямар ч бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой, хоол хийх олон янзын арга байдаг. Гэрийн цахилгаан хэрэгсэл нь гэрийн тогоочдод туслахад ирэв - зуух, мах шарах, конвекцийн зуух.

Бүтээгдэхүүн ба алдартай хоол хийх аргууд

Загасны хувьд улаан загасны хамгийн алдартай төрөл бол хулд загас, хулд загас, хулд загас бөгөөд ягаан хулд бол боломжийн үнэтэй загас юм. Хоол хийх гол арга бол уутанд хийж, зууханд, шарах шүүгээнд жигнэх явдал юм.

Ийм аргаар бэлтгэсэн загас нь микро болон макро элементүүд, витаминуудын ихэнхийг хадгалж, нарийн амт, гайхалтай дүр төрхтэй байдаг.

Удирдагч, шувуу, дахин олон сонголт байдаг - тахианы махнаас тэмээн хяруул хүртэл. Шувууны махыг хоол хийх гол арга бол жигнэх бөгөөд та үүнийг хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр давхарга эсвэл бүхэлд нь хийж, чихмэлээр дүүргэж болно.

Сагаган будаатай тахиа, исгэлэн алимтай галуу, хүнсний ногоотой цацагт хяруул нь тансаг амт, дүр төрхтэй байдаг.

Халуун махан хоол - уламжлал ёсоор гахайн мах, хурга, тугал, үхрийн махыг өндөр үнэлдэг. Тэдгээрийг бүхэлд нь жигнэж, халуунаар үйлчилдэг, эсвэл хэсэг хэсгээр нь хуваасан. Тэд мөөг, бяслаг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хамт жигнэж болно.

Давсалсан мах нь жүрж, prunes, хатаасан чангаанзтай сайн нийлдэг. Доорх нь маш сонирхолтой, энгийн бөгөөд амттай жор юм.

Цөцгий дэх загас - зөөлөн, хөнгөн

Гэрийн эзэгтэй нар загас бол маш амттай бүтээгдэхүүн гэдгийг мэддэг тул зууханд хоол хийх нь витамин, эрдэс бодис, нарийн амтыг хадгалах хамгийн сайн сонголт юм. Гэхдээ заримдаа та цагийг "алдаж", хэт хатсан хэсгүүдийг авч болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд загасыг цөцгий соусаар жигнэх ёстой бөгөөд дараа нь энэ нь нарийн амтыг хадгалах болно.

Санхүү байгаа тул та ягаан хулд, сагамхай, хек эсвэл halibut худалдаж авах боломжтой бөгөөд гэр бүлийн төсвийг даруухан байлгахад тусална. Загасыг хайчилж, давс, халуун ногоотой нимбэгний шүүсээр marinate хийнэ. Газрын тосоор тосолж, галд тэсвэртэй саванд хийнэ. Дээрээс нь цөцгий, гурилаар хийсэн хувцастай. Илүү олон халуун ногоо нэмээд зууханд илгээнэ үү.

Жижиглэсэн хулд загас - зөөлөн махны бөмбөг

Махны котлет нь танил хоол бөгөөд баярын ширээнд тийм ч тохиромжтой биш юм. Татсан махыг загасаар сольж, котлет биш харин махан бөмбөлөг хийж, таваг нь хааны мах болж хувирдаг.

Хоол хийхэд хулд загас, тахианы өндөг, халуун ногоо, ургамал, нимбэг эсвэл шохой хэрэгтэй. Эхлээд загасыг жижиг хэсэг болгон хувааж, цитрусын шүүсээр marinate хийнэ. Дараа нь халуун хайруулын тавган дээр хоолны дуршилтай махан бөмбөлгийг жижиглээд жигнэнэ. Галд тэсвэртэй саванд нугалж, зууханд нэмж халааж болно.

Франц хэл дээр зөөлөн хурга

Хурганы махыг зөвхөн Дорнодод хайрладаг төдийгүй боловсронгуй францчууд ч үүнийг идэвхтэй ашигладаг. Францын өвөрмөц хоол бас байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд ястай хурганы мах, бага зэрэг бренди, маш их сармис хэрэгтэй болно.

Махыг хэсэг болгон хуваа. Чидун жимсний тосонд сармисны хумсыг хуурч, дараа нь аваад, махыг тос руу илгээж, царцдас хүртэл өндөр дулаанаар хуурч ав. Үүнийг тогоонд хийж, тэшүүрээр асгаж, галд ав. Гал унтарсны дараа маш их халуун ногоо, сармис цацаж, бага дулаанаар буцалгана.

Алимаар дүүргэсэн нугас

Хамгийн алдартай жоруудын нэг бол тарган нугас, исгэлэн алим юм, тэд хамтдаа сайн нийлдэг, хоол нь өөрөө маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Нугас угааж, гулуузыг халуун ногоооор арчина. Алим, үргэлж исгэлэн, зүсмэл хуваасан, үрийг устгана. Нугасны дотор хэвт.

Зөгийн бал, жүржийн шүүсээр боолт хийж, нугасыг сайтар арчина. Дараа нь жигнэх явцад та маш үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай царцдас авах болно.

Италийн карбонара

"Карбонара" хэмээх сайхан үг нь алдартай гоймон эсвэл спагетти гэсэн утгатай. Жор нь тамхи татдаг хацар, өндөгтэй хольсон пармезан бяслаг, тод үнэртэй, халуун ногоотой, амтлагчтай пекориноромано бяслаг агуулсан байх нь чухал юм.

Шинэ жилийн үдэш Итали маягийн үдэшлэг зохион байгуулбал энэ хоол нь ялангуяа сайн байдаг.

Халуун хоолыг тоймлоход гэрийн эзэгтэй Оросын хоолонд үнэнч байдлаа харуулах, зочдыг Италийн карбонарагаар гайхшруулах, Бээжин нугасаар үйлчлэх бүх боломж байгааг харуулж байна.

2019 оны шинэ жилийн цэс: Халуун хоол хийх жор
2019 оны шинэ жилийн цэсэнд халуун хоол хийх жор. Баярын ширээнд зориулсан халуун хоолны жагсаалтад гурван төрлийн бүтээгдэхүүн тэргүүлдэг - эдгээр нь загас, шувууны мах, мах юм.

Эх сурвалж: segodnyaprazdnik.com

Гахайн шинэ жилийн ер бусын, энгийн халуун хоол хийх жор

Өнөөдөр бид таны зочдыг энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг анхны халуун хоолоор гайхшруулахыг хичээх болно. Бага зэрэг доогуур бид 2019 оны ирээдүйн эзэгтэйд таалагдахын тулд зөв жорыг хэрхэн сонгохыг танд хэлэх болно.

2019 оны шинэ гахай жилд юу хоол хийх вэ

Гахай бүх зүйл, маш их идэх дуртай тул та түүнд тохирсон хоол хийх хэрэгтэй. Энэ жил та хүссэн бүхнээ хоол хийх эрхтэй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол ямар ч хэлбэрийн гахайн мах юм. Та мах (тугалын мах, үхрийн мах, хурга), загас, шувууны мах, далайн хоол хийж болно.

Хэрэв баярын өнгөний бэлтгэл танд чухал бол Гахай шар өнгөтэй гэдгийг санаарай. Тиймээс зарим халуун хоолыг нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл хан боргоцойны зүсмэлүүдээр чимэглэж болно. Хаа нэгтээ та эрдэнэ шиш эсвэл хулуу нэмж болно.

Хэрэв та бяцхан зочдыг хүлээж байгаа бөгөөд тэдэнд онцгой зүйл өгөхийг хүсч байвал шоштой уурын котлетуудад анхаарлаа хандуулаарай. Энэхүү жор нь бүх насны хүүхдүүд, тэр ч байтугай насанд хүрэгчдэд ч хоолны дэглэм барьдаг. Цөцгийн хувьд, хэрэв та бяцхан хүүхдүүдэд махаар үйлчлэхийг хүсвэл амтат гичийг хэрэглээрэй. Үлдсэн жорыг юу ч өөрчлөхгүйгээр нэн даруй тэдэнд үйлчилж болно.

2019 оны шинэ жилийн халуун хоол хийх жор нь энгийн байж болно. Бид шарсан мах шиг хоол хийх болно, гэхдээ төмсгүй. Үүний оронд халуун ногоо, алим хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь жинхэнэ баярын үнэрийг бий болгодог.


Зөвлөмж: халуун ногоо болгон та бага зэрэг самар, од гоньд нэмж болно.

Зуурмаг дахь загас - халуун хоол хийх энгийн жор

Бид бүгд энгийн, түргэн хоолонд дуртай, тийм үү? Загасны шүүслэг хэсгүүдийг шаржигнуурт хийж өгцгөөе! Та 2019 оны шинэ жилээр хүнсний ногооны зүсмэлүүд болон дуртай хачираараа үйлчилж болно. Энгийн, гэхдээ амттай!

40 минут хэр удаан вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 237 калори.

  1. Загасны буланг сайтар угааж, хатаана.
  2. Дараа нь яс байгаа эсэхийг шалгаж, хэрэв байгаа бол тусгай хясаагаар арилгана.
  3. Үүний дараа жижиг хэсэг болгон хуваасан.
  4. Тэднийг давс, хар чинжүү, халуун ногоотой хамт цацна.
  5. Бүгдийг тараахын тулд гараараа сайтар зуурч, исгэж өгнө.
  6. Жижиг аяганд өндөгийг сүү, давстай холино.
  7. Хэсэг хэсгүүдэд гурил нэмж, бөөндөө хутгагчаар хутгана.
  8. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана.
  9. Загасны хэсгүүдийг дүрж, зуурсан гурил болгон эргэлдүүлнэ.
  10. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр 5-7 минутын турш хуурч ав.

Зөвлөмж: Үнэхээр дур булаам, улбар шар өнгөтэй болгохын тулд гуриландаа бага зэрэг турмерик нэмнэ.

Бяслаг дүүргэгчтэй тахианы булан

Энэхүү шинэ жилийн махан хоол нь Киевийн котлеттай маш төстэй юм. Гэхдээ дүүргэлт, харагдах байдал нь арай өөр юм. Энэ бол шинэ зүйлийг туршиж үзэх сайн шалтгаан юм!

Хэр их хугацаа - 1 цаг 50 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 222 калори.

  1. Цэнхэр бяслагийг цөцгийн тостой хамт нунтаглана (50 гр). Энэ нь хөргөгчнөөс шууд гарах ёсгүй, гэхдээ хэтэрхий (!) зөөлөн байх ёсгүй. Тиймээс, та хоол хийж эхлэхээс өмнөхөн үүнийг авах хэрэгтэй.
  2. Үүнийг хутгагчинд хийж, жигд болтол сайтар холино.
  3. Үр хольцыг хальс эсвэл илгэн цаасан дээр тавьж, хиам болгон хувиргана.
  4. Чихэр шиг боож, хөлдөөгчид хагас цагийн турш тавина.
  5. Энэ үед филе угааж, өөх тосыг арилгаж, хальсан дээр байрлуулна.
  6. Киноны хоёр дахь хагасыг дээр нь тавиад, таслав.
  7. Цөцгийн тосыг аваад дөрвөн хэсэгт хуваана.
  8. Филе бүрийн төвд нэг хэсгийг тавь.
  9. Тус бүрдээ хоёр туузан гахайн махтай өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
  10. Онгойлгохгүйн тулд шүдний чигчлүүрээр бэхлээрэй.
  11. Үлдсэн цөцгийн тосыг ургамлын тостой хамт саванд хийнэ.
  12. Тахианы махны өнхрүүлгийг тавь.
  13. Бүх талаас нь чанаж, алтан шаргал болтол нь хуурч, таваг руу ав.
  14. Хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, хольж, бага зэрэг хуурна.
  15. Дараа нь шөл, дарс асгаж, хумсны тусламжтайгаар бөөнөөр нь хурдан бутлана.
  16. Давс, хар чинжүү цацаж, буцалгаад галыг багасгана.
  17. Тахианы махыг тавиад тагийг нь таглаад 35-40 минут буцалгана.
  18. Махыг жигд болгохын тулд үе үе эргүүлээрэй.
  19. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шүдний оо сугалж, соусанд элсэн чихэр нэмээд минутын дараа таваг үйлчилж болно.

Зөвлөмж: ер бусын амтыг авахын тулд филений дунд бага зэрэг бяслаг эсвэл фета нэмж болно.

Шинэ жилийн хүнсний ногоотой мөөгний кускус

Хэрэв танай үдэшлэгт цагаан хоолтон байгаа бол та энэ хоолыг ялангуяа тэдэнд зориулж хийж болно. Энэ нь маш сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Бусад бүхнээс илүү муу зүйл байхгүй!

Гахайн шинэ жилийн ер бусын, энгийн халуун хоол хийх жор
2019 оны шинэ жилийн гэрийн эзэгтэй - Шар гахайг тайвшруулахын тулд гар хийцийн, батлагдсан жорын дагуу амттай халуун хоол хийж, зочдод болон гэр бүлээ баярлуулаарай.

Эх сурвалж: gotovkin.su

2019 оны шинэ жилийн халуун хоол хийх жор

Баярын гол дүрийг дахин баярлуулж, өөртөө болон гэр бүлдээ бүтэн жилийн турш аз, амжилт гаргахын тулд бидний зөвлөгөөг сонсоорой. Эдгээр нь зөвхөн баярын цэсэнд төдийгүй гоёл чимэглэлийн талаархи зөвлөмжүүд байх болно. Зааврыг дагана уу, та зүгээр байх болно!

Гахай жилийн цэсийг хэрхэн хийх вэ?

Амралтын үеэр аяга таваг бэлтгэхийн тулд зочин эсвэл гэр бүлийн гишүүн бүр юу хүсч байгааг мэдэх хэрэгтэй. Хүн бүрийн амтыг харгалзан үзэхээ мартуузай, тиймээс та энэ үдэш гэрийн эзэгтэй байх болно, энэ нь та бүрэн хариуцлага хүлээх болно гэсэн үг юм - цатгалан.

Баярын хатан хаан хэн бэ гэдгийг санаарай, гахайн мах бэлтгэхийг бүү оролд. Өндөр илчлэг багатай тахиа эсвэл цацагт хяруул, туулайг илүүд үздэг. Эсвэл хурга, тугалын мах, үхрийн мах, загас ав. Та дуртай зүйлээ сонго!

Хоолны танилцуулгыг үзэсгэлэнтэй болгохыг хичээ.

Ширээн дээр хүнсний ногоо бас байх ёстой гэдгийг санаарай. Тиймээс хэрэв та хүнсний ногоотой хоол хийхгүй бол улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмх, артишок гэх мэт шинэхэн ногоо бэлтгэ. Та мөн хүнсний ногоо шарж болно.

Энэ удаагийн баярын баатар шаргал өнгөтэй тул гэрт аз, амжилт авчрахын тулд илүү их шар өнгийн элементүүд хэрэгтэй болно. Энэ нь ширээн дээрх шар ногоо, жимс жимсгэнэ, гоёл чимэглэлийн элементүүд байж болно: лаа, тууз, бороо эсвэл шинэ жилийн тоглоом.

Халуун хоол хийх ТОП 3 жор

Хавчны махтай тахианы өнхрөх

Гайхалтай амттай, ер бусын хоол! Зөвхөн махны хэсэг төдийгүй хүнсний ногооны хачир - амтат чинжүү, брокколи байдаг. Энэ бүхэн нь тансаг соус, хамаатан садныхаа хамт байдаг. Энэ нь дээр үү?

  • 0.3 кг бууцай;
  • 0.3 кг брокколи;
  • 4 тахианы филе;
  • 1 амтат чинжүү;
  • Хавчны мах 170 гр;
  • 15 мл оливын тос;
  • 5 гр цагаан гаа;
  • 0.1 л цөцгий.
  1. Бууцай угааж, мөчрийг нь авч, навчийг тууз болгон хайчилж ав. Холигчинд хийж, бага зэрэг ус хийнэ, жигд болтол бүгдийг нь цохино. Үүний дараа уснаас ногооныг салгахын тулд массыг шигшүүр эсвэл cheesecloth-д хийнэ.
  2. Хавчны махыг нилээд жижиглэсэн, бараг татсан. Давс, хар перц нэмээд дахин сайтар холино.
  3. Брокколи угааж, цэцэг болгон хуваасан. Амтат чинжүүг угааж, голыг нь тайрч, махыг нь тууз болгон хуваана.
  4. Булангийн махыг угааж, хальс, өөх тосыг зайлуулж, махыг хатаана. Хэсэг бүрийг хагас болгон хайчилж, дараа нь зүснэ.
  5. Перец, бууцай, хавчны мах, брокколи холино. Шаардлагатай бол амтыг нь авчрах хэрэгтэй. Тахианы махыг бага зэрэг цохиж, амтлагчаар амтлаарай. Давхарга бүр дээр бага зэрэг чөмөг хийж, боож, шүдний оогаар бэхлээрэй. Дашрамд хэлэхэд, шүдний ооны оронд та утас ашиглаж болно, тэдгээрийг бэлэн өнхрөхөөс арилгах нь илүү тохиромжтой.
  6. Саванд ороомог хийнэ, тэнд чинжүү, цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй. Цөцгийн тос, цөцгий асгаж, халуун ногоо өгч, таган дор 20-25 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногоо, самартай чихмэл тугалын мах

Энэ бол зүгээр нэг хоол биш, харин таны амтыг мэдрэх жинхэнэ амт бөмбөг юм! Баялаг дүүргэгч, халуун ногоо, самар бүхий шүүслэг мах - энэ амтыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй, та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

  • 900 гр тугалын мах;
  • 110 гр өөх тос;
  • 2 сонгино;
  • 30 мл тос;
  • 170 гр бяслаг;
  • 2 лууван;
  • 60 гр цөцгийн тос;
  • 160 гр самар;
  • Яншуйны 8 салбар.
  1. Тугалын махыг угааж, өөх тос, хальснаас нь цэвэрлэж, хүсвэл хатаана. Дараа нь, хурц хутгаар махыг бүхэлд нь биш, харин ном шиг онгойлгож болно. Гал тогооны алхны тусламжтайгаар тугалын махыг бага зэрэг цохино. Бүх талаас нь халуун ногоотой амталж, тэдгээрийг үрж, өнхрүүлэн боож, хойш тавь.
  2. Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Дараа нь дулаанаас аваад тасалгааны температурт байлгана. Яншуйг элсээр сайтар угааж, хатааж, нилээд цавчих. Лууванг угааж, хальсалж, саванд хийнэ.
  3. Ус асгаж, зууханд тавиад буцалгаад хорин минутын турш хооллоорой. Үүний дараа лууваныг тууз болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хийнэ, алтан хүрэн хүртэл халаана. Дараа нь хөргөхийн тулд аяганд хийнэ. Үүний дараа самар цавчих, яншуй, лууван, сонгино, цөцгийн тос холино. Амт нь давс нэмээд сайтар холино;
  4. Сало бяслагтай хамт жижиг хэсэг болгон хуваасан. Тугалын махыг задалж, гахайн өөх, бяслагны хэсгүүдийг шатрын самбараар хийнэ. Дээрээс нь самар, ногооны массыг жигд тараана. Дараа нь махыг нягт өнхрүүлэн боож, утсаар холбоно. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Халуун ногоотой өнхрүүлгийг цацаж, тосонд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурч, хөгц рүү шилжүүлнэ.
  5. 200 Цельсийн зууханд хийж, нэг цаг хагасын турш жигнэх. Махыг өөрийн жүүсээр асгах зуухыг үе үе нээнэ. Хэрвээ хүсвэл махыг жигнэх үед шинэхэн ганга эсвэл розмарин тавина.

Дууссан өнхрүүлгийг аваад бага зэрэг хөргөөд дараа нь зүсэж, үйлчил.

Эндээс та шинэ жилээр зочдоо гайхшруулахын тулд ямар бялуу хийж болохыг олж мэдэх болно.

Жилийн бэлгэдлийг харгалзан ширээг хэрхэн хадгалах вэ? Дэлгэрэнгүйг эндээс уншина уу.

Туулайн бөөр бүхий амтат төмсний гнокчи

Танд таалагдах нь гарцаагүй ер бусын гурилан бүтээгдэхүүн! Бид тэднийг ер бусын байдлаар бэлтгэж, дараа нь тэдэнд зориулж энгийн соус бэлтгэж, таныг хурдан ширээнд урина.

  • 0.8 кг амтат төмс;
  • 3 гр самар;
  • 650 гр төмс;
  • 70 мл оливын тос;
  • 0.4 кг гурил;
  • 30 гр цөцгийн тос;
  • 1 өндөг;
  • 1 шил мэргэн;
  • 70 гр туулайн бөөр;
  • 15 гр пармезан.
  1. Амтат төмсийг төмстэй хамт урсгал усаар угаана. Үндэс ногоог сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно. Булцууг утсан тавиур дээр байрлуулж, зууханд хийнэ. 230 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх. Энэ хугацаанд жимс нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэдэнтэй ажиллах боломжтой болно. Нэг цагийн дараа тэдгээрийг төмөр тавиураар гаргаж аваад хөргөнө.
  2. Үүний дараа хальсыг авч, шоо болгон хувааж, буталсан нухаш болгон бутлана. Массыг жигд хуудсан дээр тавиад жигд тарааж, хурдан хөргөнө. Гурван жигд хуудсан дээр илгэн цаас тавь.
  3. Parmesan нарийн grater дээр сараалжтай. Өндөгийг аяга болгон хувааж, самар, бага зэрэг давс, перец, пармезан нэмнэ. Үүссэн өндөгний массыг нухсан үндэс хүнсний ногоо болгон хутгаж, сайтар холино. Дараа нь гурилаа бага багаар хутгаж зуурсан гурил хийнэ. Үр дүн нь бага зэрэг наалдамхай масс байх ёстой.
  4. Зуурсан гурилыг зургаан хэсэгт хувааж, тус бүрийг хиам болгон өнхрүүл. Хиамыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Эдгээр зүсмэлүүдийг хатаахын тулд бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Мэргэн нэмээд нэг минутын турш хуурч ав. Дараа нь тэдгээрийг салфетка руу шилжүүлж, давс нэмнэ.
  5. Туулайн бөөр угааж, дээр нь загалмай хэлбэрээр зүслэг хийнэ. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 180 Цельсийн температурт гучин минутын турш жигнэх. Дараа нь тэдгээрийг гаргаж аваад хөргөөд дараа нь хальсалж, тууз эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Жижиглэсэн туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг хуурч, дараа нь хуурай салфетка, давс руу шилжүүлнэ. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулж, давс нэмнэ.
  6. Хутгаж байхдаа нэг минутын турш хооллоорой. Том саванд ус хийнэ, давс нэмээд зууханд буцалгана. Гнокчи нэмээд зөөлөн болтол нь хутгана. Хэрэв аяга таваг хангалттай том биш бол хоёр үе шаттайгаар хооллоорой. Gnocchi-г коланд руу хийж, шавхан, цөцгийн тос нэмээд холино.

Үйлчлэхдээ порцыг мэргэн болон туулайн бөөрөөр цацна.

Гадаад хоолны ер бусын санаанууд

Санаа болгон бид дэлхийн хамгийн алдартай хоол болох Тайланд, Итали, Гүржийн хоолыг санал болгохоор шийдсэн. Гурван таваг бүгд маш анхных тул сайтар ажиглаарай, магадгүй ямар нэг зүйл тохирох болно.

Гүржийн хоолноос бид хушга соустай цацагт хяруулыг шууд утгаараа "сугалж авсан" бөгөөд та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Түүний хувьд та хальсалж, угааж, саванд хийх хэрэгтэй цацагт хяруул хэрэгтэй. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино, их хэмжээний килантро тавь. Энэ бүгдийг усаар асгаж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Дараа нь сонгино, килантро сармис болон хүссэн самартай холигчоор цавчих. Махыг задалж, шөл рүү буцаана. Соусыг хутгагчаас асгаж, таваг бэлэн боллоо!

Хоол хийхэд зориулсан найрлага.

Итали нь янз бүрийн махан хоолоор алдартай боловч бид энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай махан талх / бялууг сонгосон. Та усанд дэвтээсэн, дараа нь шахсан талх, шарсан, жижиглэсэн сонгино хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг махтай хольж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын дотор хийнэ. Өндөг, халуун ногоо, бага зэрэг талхны үйрмэг нэмнэ. Гөлгөр болтол нь хутгаад бялууны саванд хийнэ. 190 градусын температурт жигнэх хүртэл 40-50 минутын турш жигнэх.

Тэгээд Тайландын хоол, тахианы махыг килантротой тарагтай орхисон. Үүнийг хийхийн тулд махыг угааж, цэвэрлэж, хэвэнд нь нугалав. Сонгодог тарагийг жижиглэсэн, урьдчилан угаасан килантро, карри нунтаг эсвэл зуурмагтай холино. Тэнд давс, чинжүү хэлбэрээр халуун ногоо нэмнэ. Шувууг бүх талаас нь өнхрүүлж, хөргөгчинд нэг шөнө байлгана. Маргааш нь хэвэндээ хийгээд 200 градуст 35-40 минут шаргалтал жигнэнэ. Жижиглэсэн килантро хольсон хүйтэн тарагтай хамт үйлчил.

Тиймээс бид амт нахиагаа дэлбэлэхийн тулд ер бусын хоол хийж сурсан. Энэ нь үнэхээр таашаал авчрах маш амттай! Оролдоод, туршиж үзээд шинэ амтыг олж мэдээрэй.

2019 оны шинэ жилийн халуун хоол хийх жор
2019 оны шинэ жилийн халуун хоол хийх олон арван жор байдаг бөгөөд энэ нь таны хайртай хүмүүс, зочдыг гайхшруулахад тусална. Хамгийн гол нь жилийн бэлгэдлийн давуу талыг харгалзан үзэх явдал юм.

Олон бэлэг, сюрприз, янз бүрийн сайхан зүйлсээр дүүрэн гэрэл гэгээтэй, ид шидтэй, гайхалтай баяр болох бидний уулзалт өдөр ирэх тусам ойртож байна.

Мөн баярын элбэг дэлбэг цэсийг ядаж бага зэрэг хөнгөвчлөхийн тулд та хамгийн хоолны бүтээгдэхүүн болох цацагт хяруулаас шинэ жилийн хөнгөн зууш, үндсэн хоол хийж болно. Бид таны амтанд тохирсон хамгийн анхны, энгийн, хурдан гэрийн жорыг бэлтгэсэн тул та хамгийн сайныг нь сонгох хэрэгтэй.

Шинэ жилээр цацагт хяруулаас юу хоол хийх вэ: сонгодог медалиуд

Хамгийн зөөлөн цацагт хяруулын анхилуун, халуун ногоотой мах нь онцгой тохиолдлуудад төгс шийдэл байх болно. Энэхүү жороор та хамгийн боловсронгуй идэштнийг хүртэл байлдан дагуулж чадах нь дамжиггүй.

Найрлага

  • Турк медалиуд - 1 кг;
  • хатуу бяслаг - 180 гр;
  • шингэн зөгийн бал - 30 гр;
  • Хатаасан розмарин - 2 халбага;
  • Бальзамын цуу - 30-40 мл;
  • Сармисны хумс - 1 ширхэг;
  • Газрын чинжүү хольц - ½ халбага;
  • Том ширхэгтэй давс - ½ - 1 tsp

Шинэ жилээр ханцуйндаа цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

  1. Сармисны хумсыг маш нарийн хэрчиж, зуурмагт хийж, давстай нунтаглаж нунтаглана.
  2. Дараа нь розмарин, чинжүү, зөгийн бал, цуу нэмээд бүгдийг сайтар хольж, үрж жижиглэсэн бяслагтай холино.
  3. Бид медалиа цоргоны доор зайлж, салфеткааар хатааж, бяслагны хольцтой хамт хуванцар нарийн боовны ханцуйнд хийнэ.
  4. Бид цүнхийг сайтар боож, бүх медалиа анхилуун үнэрт найрлагаар бүрхэх хүртэл өөрийн гараар сэгсэрч, дараа нь 1 цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
  5. 60 минутын дараа бид ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад уутанд хэд хэдэн жижиг цоорхой хийж, зууханд хийж, 200 хэм хүртэл 45 минутын турш халаана.

Чанасан ногоон шош, шарсан цэцэгт байцаа эсвэл уурын будааны хольц нь ийм маханд маш сайн хачир байх болно.

Манай вэбсайт дээр цацагт хяруулын олон төрлийн жорыг танилцуулж байгаа бөгөөд энэ нь шинэ жилийн оройн хоолны гайхалтай чимэглэл болно.

Баярын хоол: Шарсан цацагт хяруул

Та ийм шарсан махыг зөвхөн баярын үеэр төдийгүй өдөр тутмын хоол болгон хийж болно, учир нь энэ нь маш хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Найрлага

  • Турк филе - 0.6 кг;
  • Төмс - 3 том булцуу;
  • Лууван - 1 үндэс ургац;
  • Сонгины манжин - 1 толгой;
  • Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
  • Сараалжтай цагаан гааны үндэс - 2 халбага;
  • тослог цөцгий - 50 гр;
  • Нилээд жижиглэсэн dill - 40 гр;
  • Гичийн оо - 40 гр;
  • Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 30-40 мл;
  • Давс - амсах болно.

Шинэ жилээр шарсан цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

  1. Махны маринадаас эхэлцгээе. Цөцгий, гичийн оо, цагаан гаа масс, 1 нимбэгний шүүс, давс хольж, 30 минутын турш цацагт хяруулын булангийн жижиг хэсэг болгон хуваасан соусанд дэвтээнэ.
  2. Бид бүх ногоог цэвэрлэж, дараа нь бид төмс, лууван, чинжүүг жижиг шоо болгон хувааж, сонгиноыг маш нарийн цавчих.
  3. Жижиглэсэн ногоог аяга болгон хуваа.
  4. Даршилсан цацагт хяруулыг хайруулын тавган дээр 10 минутын турш өндөр дулаанаар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, махыг хүнсний ногооны дээр тавиад, ургамлаар цацаж, дараа нь маринадын үлдсэн хэсгийг керамик саванд хийнэ. бага зэрэг ус.
  5. 180-200 хэмийн температурт шарсан махыг 25-30 минутын турш чанаж болгоно.

Хэрэв хүсвэл жор дахь төмсийг цуккинигаар сольж, мөөг, бяслагыг найрлагад нэмж болно.

Шинэ жил цацагт хяруулаас юу хоол хийх вэ? Энэхүү хоол тэжээлийн шувуутай илүү сонирхолтой хоолтой танилцахыг бид танд санал болгож байна.

Энгийн, гэхдээ үргэлж амжилттай хоолонд дуртай хүмүүсийн хувьд энэ алхам алхмаар жор нь үнэ цэнэтэй хөрөнгө байх болно. Энэхүү амттанг ямар ч хачиртай хамт, эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Найрлага

  • цацагт хяруулын мах - ½ кг;
  • Шинэ мөөг (champignons) - ¼ кг;
  • Шар буурцаг сумс - 1 стек;
  • Шинэ улаан лооль - 1 жимс;
  • хатуу бяслаг - 0.1 кг;
  • Том ширхэгтэй давс - амсах болно;
  • Ясгүй чидун - ½ лааз;
  • Шанцайны ургамал навч - 1 сэрээ;
  • лаврын навч (яншуй) - 8 ширхэг;
  • Нунтаг чинжүү - ½ халбага


Шинэ жилээр удаан агшаагчаар санаагаа хэрхэн яаж жигнэх вэ

  1. Бид шувууны махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш (1 см) зүсэж, тэдгээрийг тосоор тосолж, олон тогоочийн аяганы ёроолд бүрхэв. Давс, чинжүү.
  2. Шар буурцагтай махыг асгаж, дээр нь хэрчсэн мөөгийг тавина.
  3. Дараа нь шампиньоныг улаан лоолийн жигд давхаргаар хучиж, дугуйлан болгон хувааж, бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
  4. Бид аягыг удаан агшаагч руу хийж, тагийг нь хааж, жигнэх эсвэл хайруулын горимыг 30-40 минутын турш тохируулна.

Хоолны тавган дээр шанцайны ургамал навчийг тавиад, жигнэсэн цацагт хяруулын нэг хэсгийг мөөг, бяслаг, ногоотой голд нь тавиад, дээр нь лаврын навчаар чимэглээд, ирмэг дээр нь хэдэн чидун цацна.

Та манай вэбсайтаас цацагт хяруултай шинэ жилийн хоолыг олох боломжтой.

За тэгээд салатгүй шинэ жил гэж юу байхав. Шинэхэн, хөнгөн, бэлтгэл, найрлагад маш мадаггүй зөв салат нь шинэ жилийн цэсэнд олон янз байдлыг авчрах болно.

Найрлага

  • тамхи татдаг (хиам) бяслаг - 0.2 кг;
  • Мөсөн уулын салат эсвэл Бээжингийн байцаа - 1 сэрээ;
  • Лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз;
  • Интоорын улаан лооль - 0.2-0.3 кг;
  • цацагт хяруулын хөх - 0.3 кг;
  • Сонгосон өндөг - 4-5 ширхэг;
  • Майонез - 120 гр;
  • Буталсан чипс - ½ tbsp.
  • Халуун гич - 2 халбага;
  • Давс - амсах болно.

Шинэ жилийн цацагт хяруулын салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

  1. Цацагт хяруулын хөхийг давсалсан усанд буцалгана. Эсвэл та тамхи татдаг хөхийг худалдаж авч болно. Тиймээс салат нь илүү анхилуун үнэртэй болно. Бид бэлэн махыг гараараа утаснуудын дагуу дунд сүрэл болгон задалж, эсвэл нимгэн баар болгон хуваана.
  2. Шанцайны ургамал навчийг угааж, том тууз болгон хуваана.
  3. Бяслаг, чанасан өндөгийг шоо болгон хайчилж ав.
  4. Интоорын улаан лоолийг 4 зүсмэл болгон хайчилж, лаазалсан эрдэнэ шишээс marinade-ийг зайлуулна.
  5. Үүний дараа бид бүх найрлагыг дурын давхаргад хувааж, аяга, аяга эсвэл бяцхан салат аяганд хийж, порц бүрийн дээр интоорын улаан лооль, тус бүр 1-2 халбага хийнэ. майонез ба 1-½ халбага. гич.

Давсыг салаттай хамт тусдаа давс сэгсрэгчээр үйлчилдэг тул зочин бүр амттанг өөрийн үзэмжээр давсалдаг.

Цацагт хяруулын хоол нь баярын цэсний илчлэгийн агууламжийг багасгахад тусална. Уламжлалт Оливье, энэ шувууны сонгодог вазелин ч гэсэн та бидний алхам алхмаар жорын дагуу шинэ жилийн хоол хийх боломжтой.

Цацагт хяруул нь шинэ жилийн ширээний хамгийн тохиромжтой сонголт бөгөөд өөх тос, шарсан хоол хүнсээрээ хоол тэжээлийн шинж чанар, бага холестерин, тэжээллэг чанараараа ялгардаг. Шинэ жилийн цэсэнд цацагт хяруулын хоол оруулахаа мартуузай, тэгвэл та сэтгэл хангалуун байх болно!

2018 оны шинэ жилийн Туркийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Та филе ашиглан жигнэмэг, шарсан стейк эсвэл төрөл бүрийн чихмэл бүхий амттай ороомог хийж, ханцуйндаа шатаасан цацагт хяруулын бөмбөр чанаж, цацагт хяруулын далавчаа шарж, халуун ногоотой соусаар үйлчилж, шарсан цацагт хяруулын махыг ногоо, ургамлаар хийж, шарсан мах хийж болно. цацагт хяруулын татсан котлет, цацагт хяруулын элэгний амттан хийх, эсвэл бүхэл бүтэн баярын цацагт хяруулыг жигнэх. Сүүлчийн тохиолдолд цацагт хяруул нь шинэ жилийн ширээний жинхэнэ чимэглэл болж чадна, ялангуяа та үүнийг дүүргэж, соусаар үйлчилж, таваг чимэглэх, жишээлбэл, жүржийн зүсмэлүүд, алимны зүсмэлүүд, анар үр, ногооны мөчрөөр чимэглэх боломжтой. (розмарин, ганга эсвэл лаврын), шанцайны ургамал, цэцэгт байцааны баг цэцэг эсвэл алтан царцдастай шатаасан төмс. Бүрхүүлтэй шатаасан цацагт хяруул нь ялангуяа гайхалтай харагдах болно - энэ нь зөгийн бал, жүрж, чангаанз, алим-цангис, зөгийн бал-гич эсвэл халуун ногоотой байж болно. Чихмэл цацагт хяруулыг дүүргэх сонголтыг эцэс төгсгөлгүй жагсааж болно - эдгээр нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (алим, жүрж, чавга, цангис), мөөг, үр тариа, төмс, татсан мах, самар юм. Ийм цацагт хяруул бэлтгэснээр та зочдод гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлж, маш их магтаал хүлээн авна гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой нь залуу цацагт хяруул бөгөөд нас нь 6 сараас хэтрэхгүй. Үүнийг хэрхэн тодорхойлох вэ? Залуу шувуу нь 10 кг-аас ихгүй жинтэй бөгөөд нимгэн үе, цайвар өөх, саарал хөл дээр нэхэх боломжтой. Махыг сонгохдоо цайвар ягаан өнгөтэй, эрүүл гялбаатай, дарахад хурдан хурдан хэвэндээ орохыг анхаараарай. Цацагт хяруулын арьс бас цайвар байх ёстой. Махан дээр ямар нэгэн гэмтэл, хар толбо, салиа, түүнчлэн гадны үнэр байхыг зөвшөөрөхгүй. Хэрэв та бүхэл цацагт хяруул авбал нүдийг нь хараарай - үүлэрхэг хонхойсон нүд нь муудсан шувууг илтгэнэ.

Заримдаа цацагт хяруулын мах хуурай байж болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд цацагт хяруулыг урьдчилан даршилж, хоолыг илүү шүүслэг, амттай болгодог сүмсээр үйлчлэхийг зөвлөж байна. Шилэн махыг илүү сайн marinate болгохын тулд та хутгаар хэд хэдэн зүслэг хийж болно. Майонез, сармис, хар чинжүү, kefir дээр суурилсан маринад, халуун ногоотой нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, гич, дарс зэрэг хамгийн энгийн маринад тохиромжтой.

Халуун ногоог онцгойлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Цацагт хяруул нь халуун ногоо, ургамалд дуртай тул энд таны сонголт хязгааргүй юм. Кориандр, турмерик, карри, сунели хоп, улаан чинжүү, задийн самар, эстрагон, ганга, мэргэн, розмарин, лаврын, дилл, яншуй - эдгээр бүх найрлага нь шувууны махыг гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болгоход тусална. Хоолонд үйлчлэхэд хэрэглэдэг сүмсийн хувьд энэ тохиолдолд цангис жимсний соусыг уламжлалт гэж үздэг - цангис нь цацагт хяруултай сайн тохирдог. Үүнээс гадна та ямар ч исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой эсвэл амттай сүмс, жишээлбэл, улаан лооль, үхрийн нүд, интоор, жүрж, сармис-цөцгий эсвэл гичийн цөцгий зэргийг ашиглаж болно. Дараа нь 2018 оны шинэ жилийн цацагт хяруул чинь зүгээр л гоёмсог байх болно! Цацагт хяруулын хажуугийн тавагны хувьд ногооны салат, ногооны шөл, олон төрлийн үр тариа, буурцагт ургамал, төмс тохиромжтой. За ингээд шинэ жилийн хоолны цэсийн сонголтыг харцгаая, тийм үү?

Улаан лоолийн соустай бяслагаар дүүргэсэн цацагт хяруулын махны бөмбөг

Найрлага:
Махны бөмбөгний хувьд:
700 гр татсан цацагт хяруул,
250 гр моцарелла бяслаг,
2 өндөг,
1/2 аяга овъёосны будаа,
2 халбага Итали амтлагч
1/2 халбага давс

1/2 халбага нунтаг сармис.

Улаан лоолийн соусын хувьд:
900 гр улаан лооль,
3-4 хумс сармис,
1 халбага ургамлын тос
2 халбага хатаасан лаврын
1 халбага давс
1/2 халбага газрын чинжүү
яншуй.

Хоол хийх:
Том саванд үхрийн мах, өндөг, овъёос, давс, амтлагчаа жигд болтол холино. Үүссэн хольцоос 12 махан бөмбөлөг хийж, тус бүрийн төвд жижиг бяслаг хийнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ, буцалж буй усаар шатааж, хальсыг нь арилгана. 10 минутын турш чанаж, давс, лаврын, хар перц, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Өөр 10 минут буцалгана. Соусын зарим хэсгийг хойш тавиад, махны бөмбөгийг саванд хийнэ. Дээрээс нь нөөцөлсөн соусаа ​​асгаж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш хооллоорой. Хэрэв соус хэтэрхий хурдан өтгөрдөг бол та бага зэрэг ус нэмж болно. Махны бөмбөгийг жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, үйлчил.

Бяслагтай төмс, улаан лоольтой шатаасан цацагт хяруул

Найрлага:
800 гр цацагт хяруулын филе,
5-6 төмс,
1 том сонгино
1 том улаан лооль,
200 гр бяслаг
50 гр майонез,
ургамлын тос,

Хоол хийх:
Төмсийг давсалсан усанд хагас болтол нь буцалгаж, дараа нь тойрог болгон хуваана. Махыг стейк болгон хайчилж, амт нь алх, давс, перецээр цохино. Стейкийг хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосонд хоёр талдаа 10-15 минут хуурна. Махаа аваад сонгины зүсмэлүүдийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 6-7 минут хуурна. Цацагт хяруулын стейкийг тос түрхсэн тавганд хийж, дээр нь шарсан сонгино, төмсний зүсмэлүүд, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Майонезаас тосолж, сараалжтай бяслагаар цацна. 200 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 30-40 минутын турш жигнэх.

Хан боргоцой, бяслагтай цацагт хяруул

Найрлага:
500 гр цацагт хяруулын филе,
250 гр лаазалсан хан боргоцой (цагираг)
100 гр бяслаг
1 сонгино
2-3 хумс сармис,
майонез,
ургамлын тос,
амтлах давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:
Цацагт хяруулын буланг хэсэг болгон хайчилж, махны алхаар цохино. Майонезаас цавчих бүрийг бага зэрэг тосолж, хэвлэлээр дамжин сармисаар үрж, давсалж, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Саванд хийж, хуванцар боолтоор хучиж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш marinate хийнэ.
Зуухыг 180-190 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар боож, бага зэрэг ургамлын тос түрхээрэй. Цөцгийтэй хэсгийг жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино, хан боргоцойны цагирагтай. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, зууханд 30 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгний соустай цацагт хяруулын филе

Найрлага:
1 кг цацагт хяруулын хөхний филе,
1 жижиг сонгино
200 гр мөөг
70 гр цөцгийн тос,
1/2 аяга хуурай цагаан дарс эсвэл тахианы шөл
2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул,
1/2 халбага давс нэмээд амт нь давс
1/2 халбага хатаасан эстрагон
1/8 халбага газрын хар чинжүү
1/4 аяга хүйтэн ус
яншуй.

Хоол хийх:
50 гр цөцгийн тос хайлуулж, цацагт хяруулын буланг сойзоор хийнэ. Махыг давс, халуун ногоооор үрж, тугалган цаасаар боож өгнө. 190-200 градус хүртэл халаасан зууханд 40-50 минутын турш жигнэх. Булангийн бэлэн байдлыг хутгаар шалгадаг бөгөөд энэ нь филений дундуур цоолох шаардлагатай байдаг - суллагдсан шүүс нь ил тод байх ёстой. Цацагт хяруул бэлэн болсон үед тугалган цаасаар 10 минут байлгана.
Энэ хооронд үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Жижиглэсэн мөөг нэмээд 5 минут орчим хуурна. Цагаан дарс эсвэл тахианы шөл хийнэ, ойролцоогоор 5-7 минут буцалгана. Эрдэнэ шишийн цардуулыг усанд уусгаад соусандаа нэмнэ. Өтгөрүүлэх хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой. Цацагт хяруулын буланг хэрчиж, мөөгний соус дээр асгаж, жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, үйлчилнэ.

Цангис жимсний соустай нимбэгний marinade дахь цацагт хяруулын филе

Найрлага:
1 кг цацагт хяруулын филе,
1/2 нимбэг
4 хумс сармис,
3 хоолны халбага ургамлын тос,
1 халбага хоп-сунели,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Соусын хувьд:
350 гр шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис
1 жүрж
2 халбага бренди
1 халбага элсэн чихэр
1/2 халбага нунтагласан хумс
1/2 халбага нунтагласан цагаан гаа.

Хоол хийх:
Жижиг аяганд хагас нимбэгний шүүс, ургамлын тос, дарагчаар дамжуулсан сармис, suneli hops, давс, чинжүү амтыг холино. Холимогоор цацагт хяруулын буланг сараалж, тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд 6-12 цагийн турш marinate хийнэ. Цацагт хяруулыг даршилсан бол жигд хуудсан дээр тугалган цаасаар хийж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа тугалган цаасыг нугалж, жижиг талыг нь бүрдүүлж, цацагт хяруулын шүүсийг асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол өөр 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Соусыг хийхийн тулд жүржийн шүүс, цангис, хумс, цагаан гаа зэргийг саванд хийж холино. Бага дулаанаар 10 минутын турш чанаж, дараа нь элсэн чихэр, коньяк нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Бэлэн соусыг шүүхэд өгч, соустай завь руу хийнэ. Чанасан цацагт хяруулыг хэсэг болгон хувааж, соустай хамт үйлчил.

Хүнсний ногоо, мөөгтэй цацагт хяруулын өнхрөх

Найрлага:
700 гр татсан цацагт хяруул,
300 гр мөөг
2 чийдэн
1 лууван
3-4 хумс сармис,
1/2 аяга сүү
2 зүсмэл цагаан талх
1 өндөг
5 хоолны халбага кетчуп,
1 халбага давс
1/2 халбага газрын хар чинжүү
1/2 баглаа яншуй
амтлах халуун ногоо
ургамлын тос.

Хоол хийх:
Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр 2 минут хуурна. Жижиглэсэн лууван нэмээд 3 минут орчим хуурна. Нилээд жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн сармис, 1/2 цайны халбага давс, 1/4 халбага хар перец нэмээд хааяа хутгаж 10-15 минут хуурна. Жижиглэсэн яншуй, кетчуп 3 халбага холино. Холимогийг аяганд хийнэ, хөргөнө.
Зууханд 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. Цагаан талхыг сүүнд 5 минут байлгаад дараа нь шахаж авна. Газрын цацагт хяруулыг өндөг, талхны нухаш, мөөгний хольцтой холино. Үлдсэн 1/2 цайны халбага давс, 1/4 халбага хар перцээ нэмээд гараараа сайтар холино. Тэгш өнцөгт хэвийг цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, татсан махаа сайтар дарж хийнэ. Дээд талыг нь 2 хоолны халбага кетчуп түрхээд 50-55 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бага зэрэг хөргөсөн өнхрүүлгийг зүсмэл болгон хувааж, үйлчилнэ.

Цацагт хяруул нь гахайн утсан маханд ороосон prunes нь өнхрөх

Найрлага:
600 гр цацагт хяруулын хөхний филе,
1 лууван
14 чавга, хонхорхой
6 тууз гахайн мах
2 хумс сармис
200 мл хуурай цагаан дарс
100 мл цөцгий
амтлах давс
ургамлын тос.

Хоол хийх:
Булангийн уртыг гурван хавтгай хэсэг болгон хайчилж ав. Булангийн тус бүрийг хоёр талдаа махны алхаар цохиж, амт нь давс. Prunes дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Мах тус бүр дээр гурван чавга, хэдэн зүсмэл лууван, бага зэрэг жижиглэсэн сармис хийж, дараа нь ороомог болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Ороолт бүрийг 2 зүсмэл гахайн утсан махаар боож, шүдний чигчлүүр эсвэл гал тогооны утсаар бэхлээрэй. Жигнэсэн тавгаа тосоор бага зэрэг тосолж, махан боовоо тавь. Дарс, цөцгийтэй дусааж, үлдсэн prunes тавина. Урьдчилан халаасан зууханд 190 градусын температурт 45 минут орчим жигнэх. Бөөрөнхий бэлэн болмогц дарс-цөцгийтэй холимгийг соустай завинд хийнэ, ороомогтой хамт үйлчилнэ - жигнэх явцад дарс ууршиж, соус нь зузаан болно.

Төмс, мөөгөөр дүүргэсэн цацагт хяруул

Найрлага:
дунд хэмжээний цацагт хяруул (ойролцоогоор 5 кг),
1.5 кг төмс,
300-400 гр мөөг,
1 том сонгино
100-150 гр цөцгий,
1 халбага хатаасан ганга
1 халбага карри
ургамлын тос,
давс, хар газрын чинжүү амсах болно.

Хоол хийх:
Давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл төмс буцалгана. Төмсийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн сонгиноо ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн мөөгийг нэмээд 6-7 минутын турш хуурна. Цөцгий нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Холимог саванд хийнэ.
Угаасан, хатаасан цацагт хяруулыг дотор нь давс, перецээр үрж, төмс, мөөгний хольцоор дүүргэж, ээлжлэн давхарлана. Шувууг хоол хийх утсаар оё. Давс, чинжүү, ганга, карри зэргийг ургамлын тосоор хольж, үүссэн хольцоор шувууг үрнэ. Цацагт хяруулыг жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж, хажууд нь үлдсэн төмсөө хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 1.5 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Хамгийн зузаан газрыг хутгаар цоолоход цацагт хяруулаас ялгарах тунгалаг шүүс нь шувуу бэлэн болсныг илтгэнэ.

2018 оны шинэ жилийн цацагт хяруул нь хамгийн амттай нь болох нь дамжиггүй бөгөөд хэрэв та манай жорыг ашиглавал ойр дотны хүмүүс болон зочдод шүүмжлэлтэй хандах болно! Та манай вэбсайтын хуудаснаас шинэ жилийн хоол хийх илүү олон сонголтыг олох болно. Сайхан хооллоорой!

Цацагт хяруул нь шинэ жилийн ширээг чимэглээд зогсохгүй түүний нэрийн хуудас болно. Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн сайн чанаж болгосон тохиолдолд л болно. Ялангуяа шувуу том болвол үүнийг хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Тиймээс хоол хийх нь гулууз махыг сонгохоос эхэлдэг.

Гулуузны сонголт

Уламжлал ёсоор бол шинэ жилийн ширээнд бүхэл бүтэн шувуу бэлтгэдэг. Хамгийн тохиромжтой нь гулуузыг хөлдөөхгүй, зүгээр л хөргөсөн байх ёстой. Хэрэв та үүнийг олж чадахгүй бол цацагт хяруулыг аажмаар гэсгээх хэрэгтэй: хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт.

Цацагт хяруул хэдий чинээ том байна, төдий чинээ удаан шарж иднэ. Хэрэв шинэ жилийн баярт олон зочдыг уривал дор хаяж 5 кг жинтэй шувууг сонгоорой (нэг хүнд 300-500 гр мах ногдуулдаг). Хоол хийх явцад цацагт хяруул бага зэрэг "шарсан" болно гэдгийг санаарай.

Сонгохдоо арьсанд анхаарлаа хандуулаарай: энэ нь цайвар, толбогүй, үзэсгэлэнтэй шаргал өнгөтэй байх ёстой.

Хоол хийх цагийг тооцоолох уу?

Хэрэв шувуу хөлдсөн бол гэсгээх ёстой. Өрөөний температурт энэ нь гулуузны хэмжээ, өрөөний температураас хамаарч 5-20 цаг үргэлжилнэ.

Шувуу зөөлөн, анхилуун үнэртэй болохын тулд үүнийг даршилсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн тохиромжтой нь тэрээр хөргөгчинд маринад хонох ёстой. Эсвэл дор хаяж хэдэн цаг.

Хоол хийх хугацаа нь олон нюансаас хамаарна.

  • шувууны нас;
  • жин;
  • зуухны загварууд.

Ингэж тооцоол: 1 кг тутамд 50 минут. Шувуу нас ахих тусам мах нь хатуу болдог гэдгийг анхаарна уу.

Даршилж, дүүргэх

Маринадын зарим сонголтууд энд байна.

  • Цөөн хэдэн хумс сармисыг оливын тос, давс болгон буталж, нэг чимх Provence ургамал нэмнэ. Маринадыг дөрөвний нэг цагийн турш зогсоож, шувууны дотор болон гадна талд тараана.
  • Хоёр дахь сонголт нь хурдан бөгөөд махыг нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн сармистай хольж хэдэн цагийн турш marinated. Энэ marinade ашиглах үед та шүүслэг цацагт хяруул баталгаатай байна.
  • Хэрэв та нэг аяга байгалийн усан үзмийн шүүсийг нэг аяга хөргөсөн ус, ¼ tsp холивол адилхан сонирхолтой marinade гарч ирнэ. нимбэгийн хүчил, 1 tsp. давс, элсэн чихэр, 7 чинжүү.

Чухал цэг! Мах нь том тул жигд давслахгүй тул давстай цавчих хэрэгтэй. Үүнийг нэг удаагийн тариураар хийж болно. Та хүчтэй давсны уусмал цуглуулж, хөх, хөлөнд хэд хэдэн тарилга хийх хэрэгтэй.

Цацагт хяруулыг дүүргэх нь урлаг юм. Шувуу том хэмжээтэй тул будаа хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Бөглөх нь чийгийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ингэснээр цацагт хяруул хоол хийх явцад шүүслэг хэвээр үлдэнэ.

Хамгийн тохиромжтой жимсний дүүргэлт:

  • алим;
  • хан боргоцой;
  • жүрж;
  • мандарин.

Бусад дүүргэлт ба нэмэлтүүд:

  • бууцай (болон бусад ногоонууд);
  • хулуу;
  • лууван;
  • мөөг;
  • самар;
  • халуун ногоо, халуун ногоо.

Дүүргэгчийг гулуузны дотор зай байгаа тул халуун уур чөлөөтэй эргэлдэж байх ёстой.

Юу жигнэх вэ?

Шувууг ханцуйндаа жигнэх нь маш тохиромжтой боловч тэнд байрлуулах нь тийм ч хялбар биш юм. Үүнээс гадна, багц нь ийм удаан жигнэх хугацаа "зогсож" чадахгүй байж болно. Хамгийн сайн сонголт бол тугалган цаас ашиглах явдал юм.

Тугалган цацагт хяруулын жор

Маринад:

  • хэдэн толгой сармис
  • маржорам,
  • 30 гр оливын тос,
  • нэг нимбэгний шүүс
  • давс,
  • самар, чинжүү.

Бөглөх:

  • алим - 3-4 ширхэг.,
  • хан боргоцой - 350 гр.,
  • бяслаг - 100 гр.,
  • сармис - 4 хумс,
  • нимбэг - 0.5 ширхэг.,
  • майонез - 2-3 tbsp. л.,
  • лаврын - хэд хэдэн мөчир.

Хоол хийх:

Газрын тосыг халуун ногоо, жижиглэсэн сармистай хольж, 15 минутын турш исгэж marinade бэлтгэ. Шувуу дээр үрж, уутанд боож, 12-15 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацааны дараа дүүргэгчийг бэлтгэ: алим, бяслаг, хан боргоцойг шоо болгон хувааж, халуун ногоо нэмж, сармисны хумсыг бүхэлд нь хийж, майонезаас нэмж, цацагт хяруулыг дүүргэнэ. Жигнэхийн өмнө хөлийг нь боосон байх ёстой.

зууханд жигнэх температур

Гулуузыг тугалган цаасаар боож, урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсан дээр тавь. 250 градусын температурт шувууг эхний хагас цагийн турш жигнэж, дараа нь температурын горимыг 180 хүртэл бууруулна. Хоол хийх хугацаа дуусахаас хагас цагийн өмнө цацагт хяруулыг арилгаж, тугалган цаасыг сайтар задалж, шувууг шалгаж үзээрэй. хамгийн "махлаг" модон шорлогоор цоолсноор бэлэн байдал.

Цоорсон газраас тунгалаг шүүс гарах ёстой. Шувуу амьсгалах боломжийг олгож, тугалган цаасыг задалж, амттай царцдас үүсгэхийн тулд зууханд өөр хагас цагийн турш тавина, гэхдээ цацагт хяруулыг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.

Хамгийн гол нь хийгдсэн! Хоолны дуршил, шинэ оны мэнд хүргэе!