Хар түрс будсан. Жинхэнэ түрсийг хуурамчаас хэрхэн ялгах вэ. Гэртээ улаан түрсийг хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгах вэ

15.12.2021

Өнгөрсөн зууны 70-аад оны үед ваартай хар түрс нь бараг бүх Зөвлөлтийн гэр бүлд баярын ширээний гол чимэглэл байв. Дараа нь худалдаж авсан бүтээгдэхүүний чанар, тэр ч байтугай жинхэнэ байдалд хэн ч эргэлздэггүй. Гэхдээ одоо энэ үнэхээр ашигтай амттан нь маш их мөнгө шаарддаг боловч чанар нь тэдэнд үргэлж нийцдэггүй. Нэмж дурдахад, ихэвчлэн жинхэнэ хар түрс гэсэн нэрийн дор та хуурамч түрс худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь желатин өндөг биш харин өнгөт цурхай загасны түрс байвал сайн. Зарцуулсан мөнгөө харамлахгүй, хар түрсний тансаг амтыг бүрэн эдлэхийн тулд мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөөг сонсоорой.

Сав баглаа боодлыг сайтар судлаарай

Мэдээжийн хэрэг, эрүүл ахуй, хэрэглээний чанараас харахад савласан хар түрс худалдаж авах нь дээр. Эцсийн эцэст, сул түрсийг хэзээ үйлдвэрлэж, илрүүлсэн, ямар нөхцөлд хадгалсан нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ та үүнийг жингээр нь туршиж үзэж болно, гэхдээ та үүнийг нээхээс нааш саванд юу байгааг мэдэхгүй. Хуурамч зүйл худалдаж авахгүйн тулд сав баглаа боодлыг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй.

1. Хар түрсийг шилэн болон цагаан тугалгатай саванд хийж болно. Зах зээл дээр та хуванцар савлагаа олж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь өндөр чанартай амттан агуулж болно, гэхдээ энэ нь хуурамч эсвэл чанар муутай бүтээгдэхүүн байх магадлалтай.

2. Үйлдвэрийн сав баглаа боодол дээр "Хилэм загасны түрс" гэсэн бичээс байх ёстой.

3. Шошгон дээр загасны түрс ямар төрлийн загас болох тухай мэдээллийг агуулсан байх ёстой: белуга, хилэм, одны хилэм, стерлет.

4. Жинхэнэ түрстэй байх ёс зүйд тэд ямар техникийн нөхцөлд гаргасныг заадаг. ГОСТ 7442-2002 стандартын дагуу гаргасан нэгийг нь худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.

5. Жинхэнэ лонхтой дээр энэ нь ямар төрлийн түрс болохыг зааж өгсөн: үр тариа эсвэл дарсан, пастержуулсан эсвэл пастержуулаагүй.

6. Бүтээгдэхүүний найрлага. Чанартай түрс нь давсаас өөр нэмэлт бодис агуулаагүй байх ёстой.

7. Хугацаа дуусах хугацаа нь жинхэнэ байдлын талаар их зүйлийг хэлж чадна. Үр тариа, пастержуулсан биш, хоёр сараас дээш хугацаагаар хадгалах боломжгүй, пастержуулсан хадгалах хугацаа найман сараас хэтрэхгүй. Маркны хүчинтэй байх хугацаа ерөнхийдөө нэг сараас илүү байж болохгүй. Хэрэв лонхтой нь 12 сараас дээш хугацаатай бол энэ нь хуурамч эсвэл хадгалах бодисыг үйлдвэрлэлд ашигласан байх магадлалтай.

Маш олон удаа томоохон үйлдвэрлэгчид хэрхэн амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн олж авсан тухай, худаг эсвэл саалийн талаар зааж өгдөг. Хэрэв багц дээр ийм бичээс байгаа бол энэ нь жинхэнэ байдлын бас нэг баталгаа юм.

Худалдан авахаасаа өмнө тэмдэглэгээг анхааралтай ажиглаж, энэ нь Оросын стандартын дагуу хийгдсэн байх ёстой бөгөөд гаргасан огноо, ээлжийн дугаарыг агуулсан байх ёстой. Хилэм (үсэг) ба белуга (тоо) зэргийг тэмдэглэхдээ бүтээгдэхүүний өнгийг заавал зааж өгөх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв сав баглаа боодол нь шилэн бол өнгө, тэмдэглэгээг харьцуулах замаар жинхэнэ эсэхийг хялбархан шалгаж болно.

Хилэм загасны түрс нь:

Цайвар сүүдэр (цайвар саарал, саарал, шар, цайвар хүрэн) - A;

Хар сүүдэр (хар саарал, хүрэн, хар хүрэн) - B;

Хар - В.

Белуга түрс өнгөт тэмдэглэгээ:

цайвар саарал - 000;

Саарал - 00;

Хар саарал - 0;

Хар - Х.

Цагаан тугалгад савласан түрс худалдаж авахдаа тэмдэглэгээг хэрхэн дарж байгааг анхаарч үзээрэй. Хэрэв бичээс нь гүдгэр байвал савны агуулга нь бүх дүрмийн дагуу хийгдсэн жинхэнэ юм. Хэрэв худалдаанд гарсан огноо, багцын дугаар нь хонхойсон байвал энэ нь хуурамч байх магадлалтай. Хэрэв цагаан тугалга дээрх тэмдэглэгээг бэхээр дарсан бол энэ нь мэдээжийн хэрэг хуурамч юм.

Гадаад төрх нь чанарын үзүүлэлт юм

Хуурамч түрс худалдаж авахгүйн тулд гадаад төрхийг нь сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Жинхэнэ өндөг нь бөмбөрцөг хэлбэртэй байж болохгүй. Хэрэв танд ийм загасны бүтээгдэхүүн санал болгож байгаа бол энэ нь уураг байх магадлалтай. Мэдээжийн хэрэг, жинхэнэ түрсний хэмжээ нь загасны төрлөөс хамаардаг боловч хамгийн том бэлуга нь хиймэл загаснаас хэд дахин бага байдаг. Хэрэв бүх жижиг өндөг ижил хэмжээтэй бол энэ нь зөвхөн цурхай, байгалийн хар өндөг өөр өөр хэмжээтэй бол үүнийг анхааруулах хэрэгтэй.

Жинхэнэ, өндөр чанартай түрс нь тодорхой загасны үнэргүй байдаг. Хиймэл хар түрс үйлдвэрлэхдээ желатины амтыг дарахын тулд амтыг нэвтрүүлэх шаардлагатай болдог. Байгалийн өндөр чанартай түрс дээр орд байх ёсгүй.

Ихэнхдээ сул хар түрсийг шударга бус худалдагчид бүтээгдэхүүнийг шинэхэн харагдуулж, гялалзуулахын тулд ургамлын тосоор боловсруулдаг. Худалдан авахаасаа өмнө түрсийг хуруугаараа үрж, газрын тосны ул мөр байгаа бол тэдгээрийг тосоор эмчилнэ. Халбагаар дарахад жинхэнэ өндөг тэсрэх ёстой, гэхдээ уян хатан хэвээр байвал энэ нь хиймэл юм.

Сайн чанарын түрс нь жигд, үйрмэг байх ёстой. Түрс бүхий шилэн савлагаатай гэрлийг хараарай - жинхэнэ саванд суспенз, шингэн, наалдамхай өндөг байх ёсгүй. Хэрвээ савыг хазайсан бол агууламж нь хөвөх ёсгүй. Цагаан тугалга сэгсэрч болно, хэрэв дуугарах чимээ сонсогдвол түрс нь чанар муутай эсвэл хуурамч байна.

Зарим шударга бус үйлдвэрлэгчид өөр өөр чанарын өндөгийг нэг саванд холино. Хаягдал эсвэл муудсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн дээд зэргийн чанартай давхарга дор байрлуулдаг. Ийм сэндвич худалдаж аваагүй гэдэгт итгэлтэй байхын тулд жижиг халбагаар савны ёроолоос хэд хэдэн өндөг ав. Тэд үйрмэг, хуурай биш байх ёстой.

Гэрийн чанарын хяналт

Загасны амттангийн чанар, жинхэнэ байдлыг баталгаажуулах хамгийн энгийн бөгөөд найдвартай аргуудын нэг байдаг. Энэ бол ердийн буцалсан ус юм. Нэг аяга буцалж буй усанд бага зэрэг хар өндөг дүрж, ажиглаарай. Хэрэв ус:

Хараар будсан бол та будагдсан цурхай эсвэл поллок түрс худалдаж авсан;

Энэ нь ил тод хэвээр үлдэж, гадаргуу дээр газрын тосны хальс үүссэн, дараа нь энэ уургийн хальс;

Би бүх өндөгийг уусгаж, дараа нь тэдгээр нь желатин бөмбөг байв.

Ширхэг нь байгалийн хар түрстэй буцалсан устай шилэнд хөвөх болно. Энэ нь усанд уусдаггүй, өндөг нь бүрэн бүтэн хэвээр үлдэж, зөвхөн бага зэрэг хавагнадаг.

Эцэст нь хэлэхэд, үнэ нь хамаагүй хямд байсан ч үл мэдэгдэх үйлдвэрлэгчдийн үйлдвэрлэсэн хар түрсийг эргэлзээтэй зардаг газраас худалдаж авч болохгүй гэдгийг хэлмээр байна.

Борлуулахаар танилцуулсан хар түрс нь хэд хэдэн сортуудад хуваагддаг - эхний, хоёр дахь, хамгийн өндөр, нас гэж нэрлэгддэг. Насны төрлүүд нь дээд зэрэглэлийн, бусадтай харьцуулахад илүү үнэтэй байдаг. Алтан түрс нь бас хув амттан байдаг - маш ховор бөгөөд маш үнэтэй, альбино бэлугагаас гаргаж авсан. Хиймэл өндөг нь тахианы уураг, желатин, давс, хадгалалтын бодис, амт, бөмбөрцөг хэлбэртэй, том хэмжээтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хямд уургийн хуурамч бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанартай байдаггүй (хэн ч үүнийг худалдаж авахыг хориглодоггүй - хэрэв зөвхөн анхны үнээр биш бол).

Жинхэнэ хар түрс ямар байх ёстой вэ

Эхлээд бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг анхаарч үзээрэй - зөвхөн хиймэл өндөг нь төгс жигд хэлбэртэй байдаг, дашрамд хэлэхэд тэд маш том байж болно. Ийм амттан нь үзэсгэлэнтэй харагддаг, гэхдээ яагаад илүү их мөнгө төлдөг вэ? Хар түрс ямар амттай вэ? Ойролцоогоор давсалсан herring шиг, гэхдээ олон зүйлээс ихээхэн хамаардаг. Гэхдээ чанартай бүтээгдэхүүн нь тод хурц үнэртэй байх ёсгүй. Желатиныг задлахын тулд уургийн бүтээгдэхүүн дээр амтлагчийг хэрэглэдэг. Байгалийн өндөг дээрх товруу нь бас байх ёсгүй. Дунд зэргийн гялалзах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд гол зүйл нь ургамлын тосоор элбэг дэлбэг тосолгооны үр дүнд харагдахгүй байх явдал юм. Өндөгийг халбагаар дараарай - хэрвээ хагарвал бүх зүйл эмх цэгцтэй байна. Та үүнийг гар дээрээ тавьж болно - тослог ул мөр байх ёсгүй. Худалдан авахаасаа өмнө лаазыг сэгсэрнэ үү - ямар ч чимээ гарах ёсгүй. Шилэн саванд бүтээгдэхүүнийг анхаарч үзээрэй - сайн нь ихэвчлэн үйрмэг, нэгэн төрлийн, суспенз агуулаагүй (тэдгээр нь гэрэлд байдаг). Нэг төрлийн байдал нь заавал байх ёстой шаардлага, учир нь 90% -ийн магадлал бүхий үл нийцэх байдал, давхардал нь холимог шинж чанарыг илтгэнэ.

Ихэнхдээ хар түрс нь байгалийн болон хиймэл үр тариа холих замаар хуурамч байдаг - ийм байдлаар хууран мэхлэлт нь туршлагагүй худалдан авагчдад төдийлөн мэдэгддэггүй.

Хэрхэн сонгох вэ

Хар түрсний чанарыг нүдээр шалгах нь тийм ч хялбар биш бөгөөд ерөнхийдөө энэ нь үргэлж боломжгүй байдаг тул:

савласан авах;
алдартай үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох.

ГОСТ-ийн дагуу цагаан тугалга, шилэн савыг баглаа боодолд ашиглаж болно, хуванцар нь хуурамч гэдгийг хараахан заагаагүй боловч чанарын зохих түвшинтэй бараг үргэлж холбоотой байдаг. Үйлдвэрийн лонхтой нь "хилэм загасны түрс" тэмдэг, загасны төрөл, ГОСТ эсвэл TU (тоотой) мэдээлэл агуулсан байх ёстой. Пастеризаци, бүтээгдэхүүний төрөл (түр зогсоох, үр тариа), найрлагын талаархи мэдээллийг мөн зааж өгсөн болно.

Хугацаа нь нэг жилээс хэтрэхгүй байх ёстой, гэхдээ үр тариа, пастержуулаагүй бүтээгдэхүүнийг хоёр сар хүртэл, савласан бүтээгдэхүүнийг нэг сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална. Тэмдэглэгээ нь зөвхөн гарсан огноог төдийгүй ээлжийн дугаарыг агуулдаг. Белуга, хилэм загасны амттанг өнгөөр нь ангилдаг бөгөөд үүнийг мөн зааж өгсөн байдаг. Цагаан тугалга дээрх тэмдэглэгээ нь хатуу гүдгэр байх ёстой.

За, худалдан авсны дараа та өндөгийг маш халуун устай аяга руу хаяж болно;

хэрэв шингэн нь өнгөтэй бол - та поллок эсвэл цурхай өнгийн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авсан;
усны гадаргуу дээр газрын тосны хальс үүсэх үед бид уургийн хуурамч тухай ярьж болно;
желатин бөмбөлгүүдийг бүрэн уусгана.

ногоон амттан

Ногоон өнгө нь хар хилэм загасны түрсний онцлог шинж юм. Бөөмүүд нь 2 мм орчим диаметртэй, хар түрсэнд байдаггүй ногоон өнгөтэй байдаг. Бусад сонголтууд нь шар, хүрэн өнгөтэй. Дашрамд хэлэхэд хилэм загасны амттан нь 60 гаруй хувийг эзэлдэг.

Мэргэжилтнүүд өндөр чанартай түрс хэрхэн худалдаж авах талаар хуваалцах болно

Олон худалдан авагчид гайхаж байна: гэртээ улаан түрс хэрхэн шалгах вэ - байгалийн юм уу үгүй юу? Улаан түрс бол боломжтой боловч үнэтэй амттануудын нэг юм. Энэ бол баярын ширээний хамгийн сайн чимэглэлүүдийн нэг юм. Улаан түрс нь хачиртай талханд сайн төдийгүй шим тэжээлээр баялаг юм. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь түрс нь шарсан махны үр хөврөл үүсэх ёстой загасны өндөгний бөөгнөрөл юм.

Ихэнх амьд организмд үр удам нь хурдацтай өсч хөгжих эрхтнүүд нь өөх тос, уураг, витаминаар ханасан байдаг. Тиймээс ургамлын үр, шувууны өндөг, мөн бидний дурдсан загасны түрс хоёулаа маш тэжээллэг, амин дэм агуулдаг. Хүнсний үйлдвэрт ихэвчлэн бордоогүй өндөг хэрэглэдэг. Мөн улаан түрс нь янз бүрийн төрлийн хулд загасны түрсүүдийн нэгдсэн нэр юм. Тэд өнгө, найрлагын хувьд ижил төстэй байдаг.

Улаан түрсний ашиг тус

Улаан түрс нь A, B, D, E бүлгийн витаминууд, түүнчлэн жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай фолийн хүчил агуулдаг - байхгүй тохиолдолд ургийн мэдрэлийн хоолойн хөгжил алдагддаг. Ул мөр элементүүдээс энэ нь олон далайн хоолонд агуулагддаг иод, үүнээс гадна кальци, фосфор, төмөр агуулдаг. Мөн түрс нь ханаагүй тосны хүчлээр баялаг юм. Загасны мах, загасны өөх, ургамлын тос зэрэг нь Омега-3, Омега-6-ийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр гэж тооцогддог. Тэд илчлэг ихтэй ч зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжиж, хорт хавдар, астма, сэтгэлийн хямрал, таргалалтаас сэргийлдэг. Кальци нь ясанд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд төмөр нь гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг.

Ийм үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг хуурамчаар үйлдэх нь гарцаагүй! Та чанар муутай бүтээгдэхүүн эсвэл хиймэл түрстэй тулгарч магадгүй юм. Гэвч цөөхөн хүн бүтээгдэхүүний чанарыг үнэлэхийн тулд савтай түрстэй лабораторид очихыг зөвшөөрнө. Гэртээ улаан түрс турших нь тохиромжтой байх болно. Үүнийг хэрхэн хийх вэ? Зарим цэгүүдийг харцгаая. Өгүүлэлд та улаан түрс нь жинхэнэ эсэх, гэртээ болон дэлгүүрт хэрхэн яаж шалгах талаар илүү ихийг мэдэх болно. Эхлээд түрсний чанарыг үнэлэхийг хичээцгээе.

Бид савыг судалдаг

Гэртээ улаан түрс шалгаж үзээрэй, та үүнийг амталж чадна гэж таамаглаж магадгүй юм. Гэхдээ худалдаж авахаасаа өмнө урьдчилан олж мэдэх нь илүү дээр юм. Түрс зардаг ваар танд маш их зүйлийг хэлж чадна. Эхлээд түүнийг сэгсэр. Байгалийн түрс нь ихэвчлэн нягт савлагддаг бөгөөд та ямар ч шуугиан сонсохгүй. Хэрэв тийм бол бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрийн тавиур дээр үлдээгээрэй. Хоёрдугаарт, шошгыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь дотроос нь дарагдсан байх ёстой. Хэрэв тэд гаднаас нь шахагдсан бол үүнийг хийхэд илүү хялбар байдаг бол та хуурамч зүйлтэй тулгардаг. Гарсан огноо нь бас мэдээлэлтэй. Түрс цуглуулах нь ихэвчлэн зуны улиралд явагддаг бөгөөд хурдан боловсруулалтанд ордог. Бусад огноонууд танд анхааруулах ёстой.

Найрлагыг нь хар. E239 - гексамин агуулсан түрсээс зайлсхий. хортой. Натрийн бензоат (E211) нь бас тус болохгүй. Эдгээр хоёр бодис нь тодорхой нөхцөлд хорт хавдар үүсгэдэг бодис болж хувирдаг. Түрсэнд хадгалах бодис байх магадлалтай, гэхдээ хамгийн хор хөнөөлгүй сорбины хүчил (E200) -ийг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Бид жингээр нь худалдаж авдаг

Жингээр нь хуурамч зүйлийг анхныхаас нь ялгах нь илүү хялбар байдаг - эцэст нь бүх бараа таны оюун санаанд байдаг. Та бүр амталж болно! Гэхдээ энд бас болгоомжтой байх нь чухал. Эхлэхийн тулд түрсийг харж, гадаад төрхийг нь үнэл. Хэрэв цөм нь хэтэрхий том, бүдгэрсэн өнгөтэй байвал полифосфатыг нэмсэн байж магадгүй юм. Тэд чийгийг хадгалж байдаг тул жинг нэмэгдүүлэх зорилгоор тавьдаг. Энэ нь өндөгний хэмжээ нь хачирхалтай хавдсан шалтгаан болсон. Түрсний оронд ус худалдаж авах нь зүгээр л ашиггүй төдийгүй полифосфатууд нь маш их хор хөнөөлтэй байдаг. Ус хадгалах чадвар нь хүний биед бас илэрдэг - хаван, зүрх судасны өвчин үүсдэг.

Гэртээ улаан түрс хэрхэн шалгах вэ? Та гэртээ ижил үзлэг хийж, амталж болно. Үүнд нэг хасах зүйл бий - бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн худалдаж авсан бөгөөд мөнгөө зарцуулсан. Өндөр чанартай улаан түрс нь сайхан үнэртэй. Түрсээ гартаа ав. Энэ нь дайралттай байх ёсгүй бөгөөд шахсан үед өндөг нь дэлбэрдэг. Амтлаарай - улаан түрс нь танил амтыг мэдрэх ёстой бөгөөд үүнээс ямар ч ялгаа нь худалдан авахаас татгалзах шалтгаан болдог.

Сул түрсний аюул

Жингээр нь худалдаж авахад тохиромжтой - бүх түрс таны өмнө байна. Гэхдээ энэ нь савласан хэлбэрээр 4 сараас дээш хугацаагаар хадгалагдахгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Өмнө нь мэдэгдэж байгаагаар хулд загасны түрс нь зуны улиралд явагддаг тул 11-р сараас хойш та жингээр түрс худалдаж авах ёсгүй. Энэ нь аль хэдийн хөлдсөн байх магадлалтай бөгөөд өвөрмөц амт, бүтэцээ алдсан байна.

Сул түрсний аюул нь худалдагч нь хатаасан эсвэл булингартай өндөгийг (савны битүүмжлэл алдагдах шинж тэмдэг) арилгаж, глицерин, үнэртэн нэмж болно. Мөн хамгийн сайн сонголт бол шилэн саванд түрс сонгох явдал юм. Энэ нь герметик бөгөөд шударга бус худалдагчдын залилангаас хамгаалагдсан бөгөөд нэгэн зэрэг гэрэлд харагдана.

Хиймэл түрс гэж юу вэ?

Хиймэл улаан, хар түрс зохион бүтээхдээ өндөгнөөс хийдэг байжээ. Гэсэн хэдий ч уг бүтээгдэхүүн нь байгалийнхаас амт, бүтэцтэй эрс ялгаатай байсан бөгөөд тийм ч их эрэлт хэрэгцээтэй байсангүй. Олон жил өнгөрч, технологи хөгжсөн. Орчин үеийн хиймэл түрс нь гель үүсгэгч бодисууд - агар ба натрийн алгинат дээр суурилдаг. Эхнийх нь улаан замагнаас, хоёр дахь нь хүрэн өнгөтэй байдаг.

Хиймэл түрс нь өндөг, сүү, уурагаар хийгдсэн байдаг. Салмон загасны мах, загасны тосыг үйлдвэрлэлд ашиглаж болно. Энэ нь түрс нь загасны амтыг өгдөг. Гэхдээ амт нь жинхэнэ амтаас доогуур хэвээр байна. Энэ нь жинхэнэ түрсэнд агуулагдах ихэнх шим тэжээлгүй байдаг. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг будаг, амт нь түүний амтыг бага зэрэг байгалийн байдалд ойртуулах зорилготой юм.

Зарчмын хувьд түрс орлуулагч нь хадгалдаг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Үүнийг олон тооны зочдод зориулж аяга таваг засахад ашиглаж болно. Харин байгалийн гаралтай амттан авахаар дэлгүүр орвол хуурамч зүйлээс болгоомжилно. Зарим худалдан авагчид гэртээ улаан түрс туршихыг оролддог. Энэ нь ихэвчлэн тохиолддог тул хүн бүр байгалийн түрс ба орлуулагчийг ялгаж чаддаггүй тул энэ бүтээгдэхүүнийг сонгох зөвлөмжийг унших нь чухал юм.

Хиймэл түрсийг дэмждэггүй бас нэг баримт бий. Агар-агар дээр суурилсан бүтээгдэхүүн хэдхэн цагийн турш нээлттэй байдаг. Улаан замагнаас гаргаж авсан энэхүү гель үүсгэгч бодисыг лабораторийн бактерийг үржүүлэхийн тулд Петрийн аяганд санамсаргүйгээр ашигладаггүй. Энэ бол тэдний хувьд маш сайн үржлийн газар юм. Тиймээс ийм түрсийг хөргөгчинд үлдээвэл олон үл мэдэгдэх бичил биетүүд түүнтэй хамт амьдрах эрсдэлтэй.

Үүнтэй зэрэгцэн асуулт гарч ирэв: улаан түрсийг гэртээ хэрхэн шалгах вэ - байгалийн эсвэл хиймэл үү?

Сав баглаа боодол нь юуг нуудаг вэ?

Улаан түрсийг гэртээ болон газар дээр нь шалгаж үзээрэй. Хиймэл түрс үйлдвэрлэгчид энэ баримтыг үргэлж нуух зорилготой байдаггүй тул сав баглаа боодол дээр юу бичсэнийг заавал уншаарай. Энэ нь бүтээгдэхүүн нь загасны дуураймал гэдгийг илтгэж магадгүй юм. Гэхдээ энэ баримт нуугдмал байсан ч найрлага нь шууд бусаар үнэнээс урваж болно. Хэрэв түрс нь ургамлын тос, будагч бодис агуулдаг бол энэ нь санамсаргүй биш юм! Тос нь желатин өндөгийг наалдуулахгүйн тулд хэрэглэдэг бөгөөд будаг нь улаан өнгөтэй болдог. Байгалийн бус тод өнгө нь будгийн хэрэглээний шинж тэмдэг байж болно.

Бүтээгдэхүүний хэт хямд үнэ танд анхааруулах ёстой. Хадгалах нөхцөл нь бүх нууцыг өгч чадна. Байгалийн түрс нь сөрөг температурт хадгалагддаг тул хэрэв та тэгээс дээш температурыг, жишээлбэл, + 4-ээс + 8 хүртэл хадгалдаг бол хуурамч зүйл байна. Хиймэл түрс хөлдөөх үед хоорондоо наалдаж, гэсгээхэд будаа болдог. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд савлагаа нь тэгээс доош температурыг заагаагүй болно.

Үйлдвэрлэгчийн хаягийг харна уу. Алс Дорнодод хиймэл түрс үйлдвэрлэх нь бараг утгагүй боловч хэрэв үйлдвэрлэсэн газар нь эх газрын хэсэг бол хуурамч байх магадлал өндөр байдаг. Бодит ч бай, үгүй ч бай, гэртээ улаан түрс шалгах нь үнэхээр бодитой юм!

Гадаад төрх байдал, шинж чанар

Улаан түрс, жинхэнэ эсвэл биш, нүдээр яаж шалгах вэ? Өндөгийг сайтар шалгаж үзээрэй. Хамгийн чухал шалгуур бол хуурамч өндөг нь үр хөврөлгүй тул цөмгүй байх явдал юм! Хиймэл өндөг нь хэмжээ, сүүдэрээрээ ялгаатай байж болох бөгөөд байгалийн өндөг нь ихэвчлэн ижил хэмжээтэй, ижил өнгөтэй байдаг.

Гэртээ улаан түрс шалгах өөр ямар арга байдаг вэ - энэ нь байгалийн мөн үү? Үүнийг яаж хийх вэ? Хоёр өндөгийг халуун усанд хийнэ. Хэрэв түрс нь жинхэнэ байвал юу ч болохгүй. Мөн хиймэл нь өөрийгөө хурдан өгөх болно. Желатин бүрхүүл нь усанд уусна. Түрс орлуулагч нь усыг хурдан улбар шар өнгөтэй болгодог.

Бүтэц, амт, үнэр

Хэлэндээ өндөг түрхэж, бутлахыг оролдох нь үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь тэсрэлт - энэ нь жинхэнэ гэсэн үг юм. Хиймэл түрс нь зөвхөн шүдээр хагарах боломжтой. Жинхэнэ өндөг нь шарсан мах ургах ёстой шингэн агууламжтай капсул боловч орлуулагчийг үйлдвэрлэх технологи нь ийм үнэн зөв дуурайлганд хүрээгүй байна. Түүний өндөг нь нэг төрлийн бүтэцтэй байдаг. Сайн түрс нь хэт давслаг байх ёсгүй. Түрс хэрхэн үнэртэж байгааг анхаарч үзээрэй. Хэргийн үнэр нь загасны түрсийг мах, загасны өөх тосоор хийсэн, өөрөөр хэлбэл хиймэл, эсвэл амтлагч нэмдэг болохыг харуулж байгаа бөгөөд энэ нь бас ашиггүй юм.

Дүгнэх

Тэгэхээр, гэртээ улаан түрс хэрхэн шалгах вэ? Байгалийн улаан түрс нь олон тооны харааны болон амт чанараараа ялгагдана. Мөн сав баглаа боодлыг сайтар шалгаж үзэх замаар энэ талаархи мэдээллийг авах боломжтой. Тиймээс хэрэв та хангалттай ажиглаж байгаа бол жинхэнэ улаан түрс мөн эсэхийг гэртээ шалгаж болно. Чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж аваад амтыг нь мэдрээрэй!

Улаан түрсгүйгээр жинхэнэ Оросын найрыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэхүү амттан нь ихэвчлэн олон төрлийн хоол, хөнгөн зууш бэлтгэхэд шаардлагатай гол бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Та улаан түрсийг хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгах талаар бодож үзсэн үү? Бүтээгдэхүүнийг хуурамчаар үйлдэх нь хэр байна вэ? Энэ нь хэнд хэрэгтэй вэ, эхийг хуурамчаас хэрхэн ялгах вэ? Эдгээр болон бусад олон асуултын хариулт тун удахгүй тодорхой болно.

Манай дэлгүүрийн лангуунаас юу байдаг вэ?

Түрс нь хар, улаан өнгөтэй гэдгийг олон хүн мэддэг. Худалдан авагчид ямар төрлийн загасыг баярын ширээнд амттангаар хангадаг тухай мэдлэгээрээ сайрхаж чадах уу? Дүрмээр бол дэлгүүрт гурван төрлийн хар хилэм загасны түрс олддог. Тэдгээрээс хамгийн үнэтэй нь хилэм загасны загасны түрс, дараа нь цагаан загас, хилэм загас юм. Боловсруулах аргаас хамааран мөхлөгт (өндөг нь бие биенээсээ сайн тусгаарлагдсан, түрс нь өөрөө сонгосон түүхий эдээр хийгдсэн), дарагдсан (нухсан төмс хэлбэрээр), зууван (түрс нь байх үед) гэж хуваагддаг. хальсанд өөрөө давсалсан). Улаан түрс нь эргээд зах зээл дээр бүх төрлийн хулд загасаар төлөөлдөг. Энэ бол хүн бүрийн дуртай ягаан хулд загас, хулд ба хулд загас, форел, далайн хав юм. Хамгийн түгээмэл түрс бол ягаан хулд загас юм - энэ загас нь амтат хоолонд дурлагчдын дунд хамгийн үржил шимтэй загас юм Түрс нь бүх хүмүүст тааламжтай байдаг. Энэ загасыг олон удаа олдоггүй, учир нь энэ загас олон нийтийн устгалын статустай байсан.

Хуурамчийг хэрхэн таних вэ?

Энэ асуултад хариулахын өмнө хуурамч бүтээгдэхүүн хэрхэн үйлдвэрлэгддэгийг ойлгох нь зүйтэй. Хуурамч улаан түрс юунаас бүтдэг вэ? Эдгээр зорилгоор далайн ургамал ашигладаг. Нэгдүгээрт, агар, алгинат, агароидыг ургамлаас тусгаарлана. Үүний дараа эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үндсэн дээр вазелиныг тусгай жорын дагуу чанаж болгосон. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хүссэн өнгөөр будаж, бэлэн вазелинаас нэг эсвэл өөр хэмжээтэй өндөг үүсдэг. Дараа нь хилэм загасны өөх тос нэмнэ, эсвэл энэ нь эргээд улаан түрстэй ижил амтыг өгдөг. Бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох гол бүрэлдэхүүн хэсэг (далайн замаг) учраас ийм бүтээгдэхүүн нь иодоор баялаг гэж үздэг. Тиймээс хуурамч улаан түрс нь үйлдвэрлэх явцад бүх нөхцөл, үйлдвэрлэлийн технологийг дагаж мөрдсөн тохиолдолд бүрэн гэм хоргүй болно. Улаан түрсийг хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгахыг олж мэдэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо анхаарах ёстой зарим зүйлийг тодорхойлох хэрэгтэй.

Түрс өнгө ба түүний гадаад өгөгдөл

Зөвхөн анхны бүтээгдэхүүн нь ижил хэмжээтэй бүх өндөгтэй бөгөөд бие биенээсээ амархан тусгаарлагддаг. Улаан үр тарианы гадаргуу дээр аливаа товруу, гэмтэл, хагарал, цусны бүлэгнэл, салиа нь зүгээр л хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Жинхэнэ улаан түрс нь тод улбар шар (эсвэл час улаан) өнгөтэй байдаг. Өндөг нь өөрөө тунгалаг байдаг - тэднээр дамжуулан та нүд гэж нэрлэгддэг, өөрөөр хэлбэл өндөгний цөмийг харж болно. Хэрэв байхгүй бол уургийн бүтээгдэхүүн, сүү, желатинаас амт, амтлагч нэмсэн хуурамч бүтээгдэхүүн нь худалдан авагчийн гарт байгаа байх магадлалтай. Дашрамд хэлэхэд, хуурамч түрс нь анхны бүтээгдэхүүнээс хамаагүй баялаг юм.

Улаан түрсийг хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгахыг мэддэг тул та хуурамч бараа худалдаж авахаас өөрийгөө хамгаалах боломжтой.

Сав баглаа боодол

Жинхэнэ улаан түрс хэзээ ч хуванцар саванд хадгалагдахгүй! Улаан түрс бүхий шилэн савыг гартаа барьж байхдаа багцын бүрэн бүтэн байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Савыг хавдаж, шахаж болохгүй. Жинхэнэ улаан түрс хадгалах хугацаа 12 сараас хэтрэхгүй. Бүтээгдэхүүнийг -180-аас -250 хэмд хадгалах ёстой. Сав чичирч байх үед гадны дуу чимээ гарах ёсгүй. Онцлог чимээ шуугиан нь савлагааны нягт эвдэрсэн эсвэл түрс дахин хөлдөөсөн болохыг харуулж байна. Боломжит худалдан авагч гартаа цагаан тугалгатай лаазтай бол та үйлдвэрлэгч болон бүтээгдэхүүний найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тиймээс Сахалин, Камчаткийн улаан түрсийг 6-р сарын дунд үеэс 9-р сар хүртэл үйлдвэрлэдэг, учир нь яг энэ үед хулд загас түрсээ шахдаг. Одоогийн байдлаар энэ нь ОХУ-д далайн хоол экспортлохыг зөвшөөрдөг цорын ганц газар юм. Банк дээр өөр үйлдвэрлэгчийг зааж өгсөн тохиолдолд худалдан авагч гартаа хуурамч бүтээгдэхүүн барьж болзошгүй тул болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үүнээс гадна шошгон дээр түрс нь ГОСТ-д нийцэж байгааг зааж өгөх ёстой. Жинхэнэ улаан түрсийг хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгах талаар ярихдаа шошгон дээр байх ёстой бусад тэмдгүүдтэй танилцах хэрэгтэй: үйлдвэрлэсэн огноо, "түрс" тэмдэг, үйлдвэрлэгчийн дугаар, ээлжийн дугаар, мэдээжийн хэрэг загас агнуурын салбарын холбогдох индекс. (“R”). Түрсийг хөлдөөсөн түүхий эдээр хийсэн болохыг илтгэх тул "TU" тэмдэгээс зайлсхийх хэрэгтэй. Дээрх бүх мэдээлэл нь улаан түрсийг лонхтой хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгах талаар сурахад тусална.

Үнэ

Хэрэв та жинхэнэ улаан түрсийг хуурамчаас хэрхэн ялгахаа мэддэг бол нэг ширхэгийн үнэ хүртэл бүтээгдэхүүний чанарын талаар маш их зүйлийг хэлж чадна. Тиймээс зөвхөн жинхэнэ загас 1 кг тутамд 1200 орчим Оросын рублийн үнэтэй байж болно. Хэт өндөр өртөг нь өндөр чанарын үзүүлэлт биш гэдгийг бас ойлгох хэрэгтэй. Гэхдээ "сэтгэл татам" үнийн шошго нь худалдан авагчийг сэрэмжлүүлэх нь гарцаагүй.

Гэртээ улаан түрсийг хуурамчаас хэрхэн ялгах вэ?

Хэрэв бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн худалдаж авсан бөгөөд ямар нэг шалтгааны улмаас дэлгүүрт түүний жинхэнэ эсэхийг шалгах боломжгүй байсан бол гэртээ шалгах тусгай аргууд байдаг. Тэдний тухай ярих ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө та нэг түрс авч, дээр нь бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хагарсан боловч эргэн тойронд нь цацаагүй бол энэ нь нимгэн бин дээр аюулгүй ороож болох жинхэнэ түрс юм. Хэрэв өндөг аюулгүй, эрүүл хэвээр байвал энэ нь хэрэглэгч хуурамч бүтээгдэхүүн авсан гэсэн үг юм. Асуултанд хариулах өөр нэг сонирхолтой арга бий: жинхэнэ улаан түрсийг хуурамчаас хэрхэн ялгах вэ? Иодтой холбоотой туршлага нь энэ асуултын хариултыг олоход тусална. Зөвхөн нэг дусал иодын хариу урвалыг харахад хангалттай - жинхэнэ улаан түрс нь өнгөө маш хурдан өөрчилдөг хиймэл бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь ямар ч хариу үйлдэл үзүүлэхгүй. Хамгийн хялбар арга бол хэдэн өндөгийг нэг аяга халуун усанд дүрэх явдал юм. Хиймэл аналог нь уусах бөгөөд энэ нь жинхэнэ улаан түрстэй хэзээ ч тохиолдохгүй. Энэ арга нь сайн улаан түрсийг хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгах вэ гэсэн асуултын хариуг авах боломжийг танд олгоно.

Улаан түрсний химийн найрлага

Магадгүй энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанаруудын талаар урьдчилан ярих нь зүйтэй болов уу, гэхдээ яг одоо үүнийг хийхэд юу ч саад болохгүй. Байгалийн улаан түрсийг хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгах талаар мэдэхийн тулд та бүтээгдэхүүний найрлага, түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар ярьж болно. Хуурамч түрс нь хадгалах хугацааг уртасгахын тулд хуурамч түрс нэмдэг уротропин гэх мэт аюултай бодис агуулж болохыг та нэн даруй анхаарах хэрэгтэй. Уротропин нь өөрөө тийм ч хортой биш бөгөөд энэ нь түүний задралын бүтээгдэхүүн болох формальдегидийн талаар хэлэх боломжгүй юм.

Мөн одоо улаан түрс химийн найрлагын талаар илүү дэлгэрэнгүй. Энэхүү амтат хоол нь уураг, витамин A, D, E, фолийн хүчил, фосфор, иод, мөн кальци, ханаагүй тосны хүчлээр баялаг тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Улаан түрс нь их хэмжээний уураг агуулдаг - ойролцоогоор 32%. Эдгээр бүх бодисууд нь хүний биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас улаан түрс нь ардын анагаах ухаанд маш их алдартай байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг.

Ашигтай шинж чанарууд

Амт, гадаад төрх, энгийн туршилтуудын тусламжтайгаар улаан түрсийг хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгахыг мэддэг тул бид энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, түүний өвөрмөц чанаруудын талаар ярьж болно. Улаан түрсний бүх ашиг тусыг зөвхөн нэг баримтаар тайлбарладаг: жижиг түрс бол үр хөврөлийг бүрэн хөгжүүлэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг агуулсан "загасны өндөг" юм. Гэхдээ энэ нь улаан түрсийг өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд халбагаар идэж болно гэсэн үг биш юм. Улаан түрс нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, дархлааны системийг ерөнхийд нь бэхжүүлэхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Улаан түрс дунд зэргийн хэрэглээ нь бие махбодийг байгалийн нөхөн сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ясыг бэхжүүлж, алсын харааг сайжруулахад тустай. Үүнээс гадна улаан түрс нь цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Олон мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэхийг хүсдэг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Сөрөг чанарууд

Жинхэнэ эсвэл хиймэл улаан түрс үү? Хуурамч зүйлийг хэрхэн ялгах вэ? Хэрхэн хамгийн их ашиг тусыг авч, бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй байх вэ? Үнэндээ улаан түрс нь үргэлж ашигтай байдаггүй. Зөвшөөрөгдсөн тун нь өдөрт 4 халбага бүтээгдэхүүн (энэ нь ойролцоогоор 2-3 сэндвич юм).

Улаан түрс нь давс агуулдаг бөгөөд энэ нь биед шингэн хуримтлагдахад хүргэдэг. Түүгээр ч барахгүй улаан түрс, цагаан талх, цөцгийн тосыг хослуулан хэрэглэх нь гуя, өгзөгт ноцтой цохилт болдог тул та хэдэн кг жин хасах шаардлагатай бол амттандаа автахгүй байх хэрэгтэй.

Өөр нэг зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - жинхэнэ улаан түрс нь ширээн дээр гарахаасаа өмнө үйлдвэрлэх, хадгалах хэд хэдэн үе шатыг дамждаг. Зөвхөн технологийг ажигласан тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг ашигтай, тэжээллэг гэж үзэж болно. Харамсалтай нь бүх үйлдвэрлэгчид улаан түрс цуглуулах, хадгалах өөгүй үйл явцаар сайрхаж чадахгүй.

Жинхэнэ улаан түрсийг хиймэл амтаас хэрхэн ялгах вэ?

Энэ мэдээлэл нь ямар нэг шалтгааны улмаас худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний чанарыг үнэлж чадаагүй хүмүүст хэрэгтэй болно. Жинхэнэ өндөг нь бие биендээ наалддаггүй, өтгөн бүтэцтэй, тод "нүдтэй" байдаг. Хазах эсвэл цоолох үед өндөг нь дэлбэрч, цацагдахгүй тул хиймэл аналогийн талаар хэлэх боломжгүй юм. Саванд байгаа өндөг нь ижил хэмжээтэй байх ёстой. Давсны уусмалын үүлэрхэг байдал, салиа, гадны хольц байхыг зөвшөөрдөггүй.

Түрсийг намрын улиралд тоолдог

Худалдан авахдаа үйлдвэрлэсэн огноог онцгой анхаарах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, хулд загасны түрс шахах саруудад цуглуулсан түрс нь хамгийн сайн түрс байх болно. Энэ хугацааны үргэлжлэх хугацаа нь өөр өөр байдаг: жишээлбэл, баруун Сахалины ягаан хулд загас 5-р сарын дундаас 10-р сар хүртэл өндөглөдөг бол хулд загас 8-р сард өндөглөдөг, харин Камчатка дахь кохо хулд загас нь голын дагуу гурван үе шаттайгаар явдаг. Сав баглаа боодол нь түрсээ шахах хугацаатай тохирохгүй огноог агуулж байвал хөлдөөсөн өндгөвчөөр хийсэн бүтээгдэхүүн байх магадлалтай. Ашигтай шинж чанарууд нь мэдээжийн хэрэг алдагдсан боловч амт нь хэвээр байна.

Эдгээр практик зөвлөмжүүд нь танд үнэхээр өндөр чанартай түрс сонгоход туслах бөгөөд баярын ширээнд амттан худалдаж авахдаа алдаа гаргахгүй байх болно.

"ГОСТ" гэсэн шошготой савлагаа сонгох нь хамгийн сайн арга юм.
Үйлдвэрлэлийн газарт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн уламжлалт үржлийн бүсэд (Камчатка, Сахалин) байрладаг үйлдвэрлэгчдэд давуу эрх олгох хэрэгтэй.
Салмон загасны төрлийг эрэг дээр зааж өгөх ёстой.
Шилэн саванд хадгалсан түрсийг илүүд үзэх хэрэгтэй (ингэснээр та түрс бүрийг сайтар шалгаж болно).
Савыг эргүүлэх үед чимээ шуугиан болон бусад гадны чимээ гарах ёсгүй.
Түүнчлэн, эргүүлэх үед өндөг нь ирмэгийн дагуу хурдан урсаж болохгүй. Хамгийн ихдээ хэд хэдэн үр тариа таган дээр унах болно.
Сав дээрх тоонууд нь гүдгэр биш харин гүдгэр байх ёстой.

Цагаан тугалгад хийсэн түрсийг удаан хугацаагаар нээлттэй байлгаж болохгүй. Металлын исэлдэлт нь улаан түрс хурдан бөгөөд хор хөнөөлтэй үйл явц юм. Хамгийн сайн сонголт бол бүх агуулгыг нэг дор ашиглах явдал юм. Тиймээс, баярын өмнө хүч чадлаа тоолох нь зүйтэй.

Гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тэмдэглэл

Шинэхэн ургамлаар чимэглэсэн улаан түрс бүхий уламжлалт сэндвичүүд нь мэдээжийн хэрэг гайхалтай амттай, тансаг байдаг. Эцсийн эцэст, баярын өдрүүдэд та зочдоо хоолны урлагийн илүү анхны бүтээлүүдээр зугаацуулж чадна, энэ нь баярын ширээнд цугларсан бүх хүмүүсийн санаж байх болно.

Энгийн хөнгөн зууш ч гэсэн маш ер бусын байдлаар үйлчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд та хэд хэдэн нимгэн бин жигнэж, хоёр хэсэг болгон хувааж, уутанд боож, улаан үр тарианы халбага хийнэ. Хуушуурыг нурахаас сэргийлэхийн тулд та түүний үзүүрийг гоёл чимэглэлийн шорлогоор бэхэлж болно.

Өөр нэг анхны, амттай улаан түрс бүтээхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

"Филадельфи" бяслаг - 250 грамм.
Бага зэрэг давсалсан форел эсвэл хулд загас - 300 грамм.
Гүзээлзгэнэ саатал - 65 грамм.
Biscofrisa жигнэмэг - 200 грамм.
Шууд улаан түрс өөрөө - нэг сав (50 грамм) хангалттай.

Жигнэмэг бүр дээр гүзээлзгэнэтэй чанамал нимгэн давхаргаар тараана. Дараа нь бяслагны жижиг давхаргаар хучиж, улаан загасны нимгэн зүсмэлийг тавина. Хоолны амтлагчийг улаан түрс, яншуйны жижиг мөчрөөр чимэглээрэй. Ийм хоол нь ямар ч ёслолын үйл явдлын тод өргөлт болж, гэрийн эзэгтэй улаан түрс бүхий жигнэмэг бүх тавагнаас хэрхэн алга болсныг анзаардаггүй. Улаан түрсийг хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгахаа мэддэг тул та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ ашигтай шинж чанартай өвөрмөц хоолоор эрхлүүлж чадна.