कड़ाही में पनीर के साथ लवाश कचौरी। लवाश खाचपुरी - तैयारी के सामान्य सिद्धांत। खाना पकाने के लिए उत्पादों का सेट

खाचपुरी एक जॉर्जियाई व्यंजन है जो जल्दी से पूरी दुनिया में फैल गया, यह बहुत लोकप्रिय हो गया।

हर पेस्ट्री में अद्भुत स्वाद के साथ ऐसी सुगंध नहीं होती है।

अगर आटा गूंधने की इच्छा नहीं है, तो खचपुरी तैयार करने में घंटों बिताएं, तो लवासा बचाव में आएगा।

इसके साथ, जॉर्जियाई पाई बहुत जल्दी बनाई जा सकती है।

लवाश खाचपुरी - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

खाचपुरी के लिए, मुख्य रूप से अर्मेनियाई लवश का उपयोग किया जाता है, अर्थात पतली चादरें। लेकिन कभी-कभी एक मोटे केक से विकल्प होते हैं, जिसे दो भागों में काटकर अलग कर दिया जाता है, पनीर, एक अंडे को अंदर रखा जाता है, बेक किया जाता है। पतली चादरों के उत्पाद अधिक लोकप्रिय हैं, हालांकि उन्हें अधिक समय की आवश्यकता होती है, घुमाते हैं और अन्य बारीकियां होती हैं।

भरने को विभिन्न प्रकार के पनीर, जड़ी-बूटियों, पनीर, अंडे से तैयार किया जाता है। बड़े पैमाने पर नमकीन, काली मिर्च, लहसुन और अन्य मसालों को स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। तेजी से, मांस और सब्जियों के साथ व्यंजन हैं, कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर भी जोड़ा जाता है।

पतली पीटा ब्रेड से खचपुरी को पाई के रूप में बनाया जा सकता है। इस विकल्प में लिफाफे या रोल बनते हैं। आप पेस्ट्री को पाई के रूप में बना सकते हैं। इस संस्करण में अक्सर केफिर भरने का उपयोग किया जाता है। खचपुरी को कड़ाही में बेक या फ्राई किया जाता है।

पनीर और पनीर के साथ लवाश कचौरी

भाग वाली खाचपुरी का एक प्रकार, जो बहुत ही सरलता से और जल्दी से बनाया जाता है। यदि कोई पनीर नहीं है, तो आप फेटा पनीर या किसी अन्य, लेकिन मसालेदार प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव

200 ग्राम लवश;

150 ग्राम पनीर;

150 ग्राम पनीर;

तेल की कुछ बूँदें।

खाना बनाना

1. पनीर को हम दूसरे तरीके से रगड़ते या पीसते हैं, इसमें पनीर मिलाते हैं।

2. हम साग को काटते हैं और इसे भरने के लिए भी भेजते हैं, एक कच्चा अंडा डालते हैं। हम भरने को हिलाते हैं।

3. लवाश को चौकोर टुकड़ों में काट लें। आकार को मनमाना बनाया जा सकता है, लेकिन यह 15 सेंटीमीटर से कम नहीं है।

4. हम सभी चौकों पर स्टफिंग बिछाते हैं, हम इसे हर जगह समान बनाने की कोशिश करते हैं।

5. लिफाफों को इस तरह मोड़ें कि फिलिंग सभी तरफ से पूरी तरह से सील हो जाए।

6. बचे हुए अंडे को कांटे से फेंटें और अलसी की कचौरी को कोट करें।

7. बेकिंग शीट पर रखें, शीट को भी चिकना करना चाहिए, अधिमानतः वनस्पति तेल के साथ।

8. 200 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें। हम पिटा ब्रेड के रंग को देखते हैं, यह भूरा होना चाहिए।

कड़ाही में पनीर और पनीर के साथ लवाश कचौरी

एक और आलसी अर्मेनियाई लवश खाचपुरी रेसिपी। भरने के लिए पनीर को बहुत गीला नहीं, बल्कि चिकना चाहिए। पनीर सख्त होता है, आप रूसी ले सकते हैं

अवयव

150 ग्राम पनीर;

200 ग्राम पनीर;

एक चम्मच खट्टा क्रीम;

साग, लहसुन;

खाना बनाना

1. पनीर में खट्टा क्रीम और थोड़ा कटा हुआ लहसुन डालें।

2. हम साग की कुछ टहनी लेते हैं। आमतौर पर डिल या अजमोद का उपयोग किया जाता है। धोएं, हिलाएं और बहुत बारीक काट लें। भरावन में डालें।

3. हम पनीर का एक टुकड़ा रगड़ते हैं और इसे कुटीर चीज़ में भी भेजते हैं।

4. अब भरने को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और स्वाद के लिए मूल्यांकन किया जाना चाहिए। अगर पनीर में नमक कम है तो नमक डालिये, काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

5. पिटा ब्रेड को लंबाई में 3 स्ट्रिप्स में काटें।

6. प्रत्येक पर हम एक किनारे से दूसरे किनारे तक दही द्रव्यमान की एक लंबी पट्टी लगाते हैं। हमारे पास रोलर है।

7. हम किनारे को मोड़ना शुरू करते हैं, रोल को रोल करते हैं। बंडल को थोड़ा मजबूत होने के लिए हम कुछ मिनट नहीं छोड़ते हैं। इस समय के दौरान, आप शेष स्ट्रिप्स को भरने के साथ रोल कर सकते हैं।

8. रोल को 10-15 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, एक तेज चाकू का उपयोग करें।

9. रोल्स को डुबोने के लिए सुविधाजनक कटोरे में अंडे फेंटें।

10. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

11. रोल्स को अंडे में डिप करें, दोनों तरफ फ्राई करें।

पिटा ब्रेड से खाचपुरी "दो चीज"

लवाश खचपुरी का यह संस्करण पाई के रूप में तैयार किया जाता है। इसे एक छोटे रूप की आवश्यकता होगी जिसका उपयोग ओवन में किया जा सके।

अवयव

3 पिटा ब्रेड;

200 ग्राम पनीर "रूसी";

200 ग्राम पनीर "अदिघे";

दो अंडे;

200 मिली केफिर;

नमक काली मिर्च;

डिल ताजा।

खाना बनाना

1. दोनों तरह के पनीर को पीस लें, आप सिर्फ कद्दूकस कर सकते हैं या कंबाइन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. हम ताजा जड़ी बूटियों को काटते हैं, उन्हें पनीर के कटोरे में भेजते हैं। स्टफिंग को हिलाने की जरूरत है, हम स्वाद लेने की कोशिश करते हैं। यदि आवश्यक हो, नमक, स्वाद के लिए थोड़ी काली मिर्च डालें।

3. एक और कटोरे में, लेकिन छोटा नहीं, अंडे तोड़ें, केफिर में डालें, हलचल करें। एक प्रकार की चटनी लें।

4. एक सांचे में पिसा ब्रेड की एक शीट बिछाएं। किनारों को 5 सेंटीमीटर फैलाना चाहिए, बाकी को काट दिया जा सकता है।

5. बाकी के 2 हलकों को काट लें। वे प्रपत्र के व्यास के बराबर होना चाहिए।

6. नीचे पनीर भरने के साथ छिड़के, एक पतली परत बनाएं और एक सर्कल के साथ कवर करें।

7. अब हम उस पर बची हुई फिलिंग का आधा हिस्सा रखते हैं।

8. हम चिता की रोटी को टुकड़ों में फाड़ते हैं, इसे बहुतायत से नम करते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस पर एक नई परत के साथ फैलाते हैं।

9. अब फिर से फिलिंग लेयर आती है। अंडे के मिश्रण से हल्के से बूंदा बांदी करें।

10. हम पिटा ब्रेड के किनारों को मोल्ड से अंदर की तरफ झुकाते हैं।

11. हम शेष सर्कल लेते हैं और खचपुरी को कवर करते हैं।

12. ऊपर से बचा हुआ केफिर डालें, यह ज्यादा नहीं होना चाहिए।

13. खचपुरी को आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।

सॉसेज पनीर के साथ लवाश खाचपुरी "अर्थव्यवस्था"

खाचपुरी का एक किफायती संस्करण। भरने को सॉसेज पनीर और पनीर से बनाया जाता है। क्लासिक चीज की तुलना में इन उत्पादों की लागत बहुत कम है।

अवयव

पिटा ब्रेड की 2 चादरें;

200 ग्राम सॉसेज पनीर;

200 ग्राम पनीर;

लहसुन की 2 लौंग;

डिल का 1 गुच्छा;

10 ग्राम तेल।

खाना बनाना

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें केफिर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं, आप एक व्हिस्क के साथ हिला सकते हैं।

2. सॉसेज पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए। चिपचिपी बनावट के कारण ऐसा करना आसान नहीं है। यदि आप फ्रीजर में थोड़ा सा टुकड़ा रखते हैं, तो यह आसान हो जाएगा। यह ग्रेटर को तेल से चिकना करके टुकड़ों को चिपकने से बचाने में भी मदद करता है।

3. पनीर को मसल लें। यदि उत्पाद नरम है, तो आप छलनी का उपयोग नहीं कर सकते।

4. लहसुन के साथ साग डालें। हम हिलाते हैं।

5. पिसा ब्रेड फैलाएं, चौकोर टुकड़ों में काट लें। हम प्रत्येक में शुरुआत करते हैं, लिफाफे को फोल्ड करते हैं।

6. मक्खन के एक टुकड़े के साथ बेकिंग शीट को चिकना करें, इसे अच्छी तरह से रगड़ें ताकि सुर्ख तल उत्पादों पर तली हुई हो।

7. अंडे को फेंट लें, आप एक छोटी चुटकी चीनी मिला सकते हैं, यह एक सुंदर रंग देगा।

8. अब लिफाफे को धीरे से अंडे में डुबाएं। या एक बेकिंग शीट पर रख दें, उदारता से चिकना करें।

9. इस समय तक ओवन गर्म हो जाना चाहिए, तापमान 200 है।

10. हम बेकिंग शीट को बेकिंग पर रख देते हैं और सुनहरा क्रस्ट दिखने का इंतजार करते हैं। उत्पादों के गर्म होने पर खचपुरी को तुरंत परोसें।

मांस के साथ लवाश खाचपुरी

ऐसी कचौड़ी के लिए आप कोई भी मांस ले सकते हैं, लेकिन यह वसा के साथ बेहतर है। इस मामले में, भरना रसदार हो जाएगा। आप ऐसे उत्पादों को पैन या ओवन में पका सकते हैं।

अवयव

0.25 किलो मांस / कीमा बनाया हुआ मांस;

0.2 किलो प्याज;

4 बड़े चम्मच तेल;

पिटा ब्रेड की 2 चादरें;

अजमोद का 0.5 गुच्छा;

नमक काली मिर्च;

एक जोड़ी अंडे।

खाना बनाना

1. हम फिलिंग बनाते हैं। पैन में तुरंत तेल डालें, गरम करने के लिए सेट करें।

2. प्याज को क्यूब्स में काटें, इसे सौते में भेजें।

3. हम तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस या मांस लेते हैं। दूसरे मामले में, यह मुड़ या छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। प्याज़ में डालें और थोड़ा भूनें।

4. जैसे ही कीमा बनाया हुआ मांस आधा तैयार हो जाता है, आप भरने को नमक कर सकते हैं, काली मिर्च डाल सकते हैं, आप इसे तुरंत बंद कर सकते हैं।

5. जबकि कीमा बनाया हुआ मांस ठंडा हो रहा है, आपको अजमोद को काटने की जरूरत है। स्टफिंग में डालें।

6. पिसा ब्रेड फैलाएं, 15 से 20 सेंटीमीटर के आयतों में काटें।

7. हम प्रत्येक टुकड़े को किनारे पर भरते हैं। हम समान रूप से बिखरने की कोशिश करते हैं ताकि उत्पाद समान हों।

8. हम साइड किनारों को अंदर घुमाते हैं, फिर इसे रोल के साथ घुमाते हैं। आपको भरवां पेनकेक्स के समान बंडल मिलेंगे।

9. एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, थोड़ा चपटा करें, अंडे से चिकना करें और 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

10. या फिर एक फेंटे हुए अंडे में पोटली डुबोकर गरम तेल में कड़ाही में फ्राई करें। चूंकि भरना लगभग तैयार है, आपको उत्पाद को लंबे समय तक आग पर रखने की आवश्यकता नहीं है।

अंडे के साथ लवाश कचौरी

खचपुरी का एक खुला संस्करण, जिसे पनीर और अंडे के साथ पकाया जाता है। यह पता चला है कि इसे पिटा ब्रेड से भी तैयार किया जा सकता है। आपको 20 सेंटीमीटर तक के व्यास के साथ एक छोटे गोल सांचे की आवश्यकता होगी।

अवयव

100 मिली केफिर;

2 पिटा ब्रेड;

150 ग्राम पनीर;

डिल की 2 टहनी;

थोड़ा सा तेल।

खाना बनाना

1. हम पनीर को उसके प्रकार के आधार पर रगड़ते या गूंधते हैं। आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं, यह एक स्वादिष्ट स्टफिंग भी बनाएगा।

2. डिल काट लें, पनीर में जोड़ें।

3. पिटा ब्रेड से 2 गोले काट लें। मोल्ड रखना, पक्षों को सीधा करना और किनारे से ऊपर उठने वाली हर चीज को कैंची से काट देना बेहतर है।

4. हम ट्रिमिंग को टुकड़ों में फाड़ देते हैं।

5. एक अंडा और केफिर, नमक मिलाएं।

6. केफिर मिश्रण के दो बड़े चम्मच पिसा ब्रेड की दो परतों के साथ एक सांचे में डालें, इसे फैलाएं।

7. सारी स्टफिंग को एक बार में फैलाएं, परत को समतल करें।

8. हम टुकड़ों को केफिर मिश्रण में डुबोते हैं, उन्हें थोड़ा लेटने देते हैं, उन्हें बाहर निकालते हैं और किनारे के चारों ओर एक घेरा बनाते हैं, एक माला बनाते हैं। ठीक करने की जरूरत नहीं है।

9. ओवन में 10 मिनिट के लिए बेक होने के लिए रख दें। तापमान 220।

10. हम बाहर निकालते हैं, पनीर भरने में तीन अंडे जल्दी से तोड़ते हैं, ओवन में एक और दो मिनट के लिए रख देते हैं।

11. जैसे ही अंडा सेट होना शुरू होता है, खचपुरी पाने का समय आ जाता है। हम इसे तुरंत परोसते हैं।

अगर हवा में छोड़ दिया जाए तो पतली पिटा ब्रेड बहुत जल्दी सूख जाती है। इसलिए आपको केक को बैग में ही रखने की जरूरत है। सूखे केक को पानी से छिड़का जा सकता है, एक तौलिया से ढका हुआ। कुछ मिनटों के बाद, वे नरम हो जाएंगे और अपनी पूर्व लोच पर लौट आएंगे।

खचपुरी तब तक स्वादिष्ट होती है जब तक वह ताजी होती है। इस पेस्ट्री को गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है और इससे भी ज्यादा अगले दिन छोड़ने के लिए। इसलिए, आप एक समय में जितना खा सकते हैं उससे अधिक सर्विंग नहीं पकाना चाहिए।

चिपचिपे पनीर को आसानी से कद्दूकस करने के लिए, जैसे कि सॉसेज या प्रसंस्कृत उत्पाद, आप वनस्पति तेल के साथ ग्रेटर को चिकना कर सकते हैं। यह फ्रीजर में प्री-कूलिंग की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में भी मदद करता है। लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है कि उत्पाद को फ्रीज न करें।

बेकिंग के दौरान पतले केक के रोल को खोलने से रोकने के लिए, आपको गठित लिफाफों को सीम के नीचे रखना होगा। और अंडे के साथ उत्पादों को लुब्रिकेट करना न भूलें, जो आकार को बनाए रखने में भी मदद करता है।

खचपुरी रेसिपी

लवश से खाचपुरी

35 मिनट

250 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

आटा व्यंजन के सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है खचपुरी। और आप इस तरह के स्वादिष्ट को कई तरह से पका सकते हैं। इसलिए, पनीर के साथ खचपुरी पकाने के कुछ विकल्पों पर आपका ध्यान आकर्षित किया जाता है, जो आपको और आपके प्रियजनों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे तैयार करने में बहुत आसान और तेज़ हैं।

एक पैन में पनीर और पनीर के साथ लज़ीज़ कचौरी की रेसिपी

रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, चाय और बड़े चम्मच, रोलिंग पिन, फ्राइंग पैन, मिश्रण के लिए स्पैटुला, परोसने के लिए व्यंजन।

अवयव

सामग्री कैसे चुनें

पनीर।ऐसी डिश तैयार करने के लिए कोई भी हार्ड पनीर उपयुक्त है। अगर आप अचानक सॉफ्ट खरीद लें तो चिंता न करें। ऐसे पनीर को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें और फिर निकालकर तुरंत कद्दूकस कर लें। मुख्य बात यह है कि यह उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला है। और इसके लिए, खरीदते समय उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें: पनीर को घुमावदार और बिना छापे के नहीं होना चाहिए। इन संकेतों की उपस्थिति इंगित करती है कि यह बासी है। यदि इसमें छेद हैं, तो उन्हें एक समान होना चाहिए और पूरी सतह पर वितरित होना चाहिए।
ताजे पनीर की महक दूधिया और ताजी होनी चाहिए। खट्टी और सड़ी हुई गंध उत्पाद के खराब होने का संकेत देती है।
रंग प्राकृतिक होना चाहिए। यदि पनीर का रंग बहुत अधिक संतृप्त है, तो यह रंगों के बिना नहीं हो सकता।
रचना पर पूरा ध्यान दें: इसमें विभिन्न रासायनिक योजकों की न्यूनतम मात्रा होनी चाहिए।

कॉटेज चीज़।ऐसे व्यंजनों के लिए अखमीरी पनीर लेना सबसे अच्छा है। यह विभिन्न भरावों के लिए उपयुक्त है। यदि आप इसे बाजार से खरीदते हैं, तो इसका स्वाद चखें। तब आप निश्चित रूप से समझ पाएंगे कि किस प्रकार का उत्पाद पेश किया जा रहा है। यदि आप पैकेज में पनीर लेते हैं, तो संरचना और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। अधिक प्राकृतिक कुटीर पनीर, इसकी शेल्फ लाइफ जितनी कम होगी और संरचना में कोई रासायनिक योजक नहीं होगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

चरण 1: पूर्व तैयारी

1. हरी सब्जियों को 2-3 मिनट तक पानी में भिगोकर, फिर बहते पानी से धोकर अच्छी तरह धो लेना चाहिए।
2. एक छलनी के माध्यम से आटे को दो बार छान लें, इससे आप इसमें से अशुद्धियों को दूर कर सकते हैं, और इसे ऑक्सीजन से भी संतृप्त कर सकते हैं, जिससे बेकिंग अधिक हवादार हो जाती है।

चरण 2: आटा तैयार करना

चरण 3: भरने की तैयारी

तैयार पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, साग को काट लें और तैयार पनीर के साथ सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं, ताकि सभी उत्पादों को समान रूप से भरने पर वितरित किया जा सके।

चरण 4: खाचपुरी को तराशना

चरण 5: कचौरी को पनीर और पनीर के साथ पकाना

पनीर और पनीर के साथ वीडियो रेसिपी खचपुरी

आप देख पाएंगे कि पनीर और पनीर से भरकर स्वादिष्ट और सुगंधित खचपुरी बनाना कितना आसान और त्वरित है।

एक कड़ाही में पनीर और पनीर के साथ खचपुरी। खाना पकाने का एक आसान नुस्खा!

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हमारे साथ स्वादिष्ट घर का बना केफिर खाचपुरी पकाने की कोशिश करें। मेरा परिवार भी इस स्वादिष्ट को बहुत पसंद करता है, इसलिए हम अक्सर घर का बना खचपुरी पकाते हैं। बच्चे विशेष रूप से पनीर, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ खचपुरी खाने का आनंद लेते हैं। यह नुस्खा सबसे तेज़ और सबसे सुविधाजनक है, क्योंकि कचौरी पकाने में बहुत कम समय लगता है। राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजनों के इस असामान्य व्यंजन को आजमाने वाला हर कोई घर पर खाना पकाने को दोहराने की कोशिश कर रहा है। मेरे लिए, आपको दी जाने वाली रेसिपी सबसे आदर्श है, और खचपुरी मूल के समान ही है। अपनी टिप्पणियाँ तैयार करना और लिखना सुनिश्चित करें, हमें आपकी राय में बहुत दिलचस्पी होगी।

व्यंजन विधि:
परीक्षण के लिए:
मैदा - 2 टेबल स्पून ;
पनीर - 300 जीआर;
पनीर - 300 जीआर;
केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
डिल का बड़ा गुच्छा;
मक्खन - 100 जीआर;
अंडा - 1 पीसी;
नमक स्वाद अनुसार;

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2017-04-28T19:20:54.000Z

पनीर और अंडे के साथ पिसा ब्रेड से खचपुरी की रेसिपी

मैं आपको कचपुरी के लिए एक और त्वरित नुस्खा भी सलाह देता हूं, जो अतिरिक्त आटे की तैयारी के बिना बनाई जाती है और दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए उपयुक्त होती है।

• खाना पकाने के समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 5-6 पीसी।
• रसोई के उपकरण और बर्तन:कैंची, कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, बड़ा चम्मच, फ्राइंग पैन, फैलाने के लिए ब्रश, स्पैटुला, परोसने के लिए व्यंजन।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

चरण 1: प्रारंभिक

चरण 2: खचपुरी पाई बनाना

चरण 3: खाना बनाना

इस रेसिपी का उपयोग करके आप एक पैन में पनीर और पनीर के साथ पिसा ब्रेड खचपुरी पका सकते हैं। बस इसके लिए, उपरोक्त नुस्खा में वर्णित भरने को तैयार करें और इसे अंडे के बजाय पिटा ब्रेड में डाल दें। और ऐसी कचौरी तलने में सिर्फ 2-3 मिनिट का समय लगता है.

Adjarian रूपांकनों पर आधारित खाचपुरी वीडियो रेसिपी

आप आसानी से और जल्दी से आटा गूंधने और महंगे उत्पादों का उपयोग किए बिना पनीर और अंडे के साथ कचौड़ी पकाने का तरीका सीख पाएंगे।

लवाश पनीर और अंडे के साथ पाई (एडजेरियन खाचपुरी पर आधारित :)

Adjarian Khachapuri रेसिपी के आधार पर सलुगुनी चीज़ और अंडे के साथ बहुत स्वादिष्ट और बहुत ही आसानी से तैयार किया जाने वाला पिटा पाई। पूरे परिवार के लिए बढ़िया झटपट नाश्ता।
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2017-01-04T19:51:43.000Z

ये खाचपुरी किसके साथ परोसी जाती हैं?

बिना किसी अतिरिक्त व्यंजन के गर्मागर्म खचपुरी बहुत स्वादिष्ट होती है। आप इन्हें अलग-अलग सॉस के साथ भी परोस सकते हैं। सामान्य तौर पर, ऐसे पेस्ट्री पहले पाठ्यक्रम और नाश्ते या चाय पार्टी दोनों के लिए उपयुक्त होते हैं।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

इस डिश को कई तरह से और कई तरह के टॉपिंग के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि आटा नरम हो, पकाएँ, और यदि आप पफ पेस्ट्री पसंद करते हैं, तो इसे आज़माएँ, यह इस तरह की डिश तैयार करने का एक मूल तरीका है। अभी भी खमीर बेकिंग के प्रेमी कोशिश कर सकते हैं, जिसे पनीर के साथ भी पकाया जा सकता है। और यदि आप तले हुए भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो ओवन में पके हुए भोजन को अवश्य देखें।

मुझे उम्मीद है कि आपको हमारी रेसिपी पसंद आई होंगी, और आप पनीर और पनीर के साथ खचपुरी जैसी डिश ट्राई करना चाहते हैं। खाना बनाना सुनिश्चित करें, अपने इंप्रेशन और समीक्षाएं लिखें। अपने पसंदीदा खाना पकाने के व्यंजनों को साझा करें और टिप्पणियों को छोड़ना सुनिश्चित करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

लवाश एक पतला ब्रेड केक है, जो काकेशस और मध्य पूर्व के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, इसे आटे, पानी और नमक से तैयार किया जाता है। लेकिन हाल ही में, स्टोर अलमारियों पर पालक, बीट्स और अन्य प्राकृतिक उत्पादों के साथ tortillas दिखाई देने लगे हैं। वे पिसा ब्रेड को एक सुंदर, उज्ज्वल रंग और एक दिलचस्प स्वाद देते हैं। लोवाश को रोटी की जगह खाया जा सकता है, लेकिन अगर वह उसमें हो तो उसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। भरना मशरूम, पनीर, हैम, मांस, सब्जियां हो सकता है। उनके लिए धन्यवाद, आप हमेशा एक नया, दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। जो, इसके अलावा, जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। यह नमकीन पनीर के साथ भरवां बहुत स्वादिष्ट पिटा ब्रेड निकला। यह व्यंजन जॉर्जियाई खाचपुरी की तरह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन यह बहुत तेज़ और आसान तैयार किया जाता है।
अलसी लवश खचपुरी - आज की रेसिपी।



इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- पिटा ब्रेड का एक पैकेज (दो पत्ते),
- 200 ग्राम केफिर,
- 200 ग्राम हार्ड पनीर,
- 200 ग्राम पनीर,
- 2 अंडे,
- हरियाली,
- नमक।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें, नमक हल्का।




पनीर को एक अलग कंटेनर में डालें, स्वादानुसार नमक।






डिल को धो लें, बारीक काट लें और पनीर के साथ मिलाएं।














एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर एक पिटा ब्रेड रखें ताकि एक फ्री एंड बना रहे। हमारी आलसी खाचपुरी को भरने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।




पिटा ब्रेड की दूसरी शीट को तीन भागों में तोड़ लें। एक हिस्सा लें, इसे बड़े टुकड़ों में फाड़ दें, प्रत्येक टुकड़े को केफिर में डुबोकर पिटा ब्रेड की सूखी चादर पर रख दें।




ऊपर से चीज और पनीर की फिलिंग डालें।




लवाश के टुकड़ों की दूसरी परत केफिर में डालें।






और फिर से पनीर के साथ ऊपर। तो, बारी-बारी से, पिटा ब्रेड की तीन परतें और पनीर की तीन परतें बिछाएं। केक के किनारों को पलट दें और ढक दें।
अंडे के साथ केफिर के अवशेषों के साथ शीर्ष पर केक को चिकना करें।




ओवन में रखें, अलसी लवाश कचौरी को 180-160 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करें। जब केक पक जाए और सुर्ख हो जाए तो इसे ओवन से निकालें, काटें और परोसें।




यह पीटा ब्रेड से आलसी खचपुरी का ऐसा रूप निकला - तेज, स्वादिष्ट और सरल!
हम यह भी सलाह देते हैं कि आप तैयारी करें

एक पैन में पनीर के साथ पिसा ब्रेड से खचपुरी - फोटो के साथ नुस्खा:

पिटा ब्रेड की एक शीट को मनमाने आकार और आकार के टुकड़ों में फाड़ें, एक गहरे कटोरे में रखें, उस पर केफिर डालें, 2 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि पिटा ब्रेड किण्वित दूध उत्पाद को सोख ले और थोड़ा नरम हो जाए।

इस बीच, कचौरी के लिए स्टफिंग तैयार कर लें। एक गहरे कटोरे में आवश्यक मात्रा में पनीर के दाने डालें, इसमें मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ पनीर डालें।

फिर एक अंडे में फेंटें, मिलाएं ताकि यह प्रत्येक तत्व के चारों ओर लपेटे।

अजमोद को धो लें, शाखाओं से पत्तियों को फाड़ दें, बारीक काट लें, थोक में जोड़ें।

अंत में, एक विशेष प्रेस के तहत कुचले हुए लहसुन को दलिया में फेंक दें, स्वाद के लिए नमक और अन्य मसाले डालें।

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पैन को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। ऊपर से पिटा ब्रेड बिछाएं ताकि किनारे बाहर की ओर निकले (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है)। परिणामी टोकरी में तैयार पनीर भरने का ½ रखें।

कचपुरी की अगली परत केफिर में लथपथ चिता के टुकड़े होंगे।

पिटा ब्रेड पर, पनीर भरने को फिर से पूरी तरह से फैलाएं, समान रूप से पूरे परिधि के चारों ओर वितरित करें।

पिटा ब्रेड के साइड वाले हिस्से से फिलिंग को ढक दें। कड़ाही को मध्यम आँच पर सेट करें।

जब पिटा ब्रेड का एक किनारा अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो ध्यान से इसे दूसरी तरफ एक स्पैटुला से पलट दें। आँच को कम कर दें ताकि अंदर का पनीर पूरी तरह से पिघल जाए। एक कड़ाही में पिसा ब्रेड से कचौड़ी तलने का समय लगभग 10 मिनट है।

गर्मी से हटाने के बाद, कचपुरी को ढक्कन के नीचे पैन में और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पनीर के साथ पिसा ब्रेड से स्वादिष्ट और तेज़ कचौरी तैयार है!

मूल व्यंजनों का चयन आपको अपना पसंदीदा पिटा ऐपेटाइज़र पकाने की अनुमति देगा। जो लोग आटे के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं, उन्हें इस तथ्य में दिलचस्पी होगी कि आश्चर्यजनक रूप से लवाश खाचपुरी बहुत सरलता से तैयार की जाती है, लेकिन तुरंत खाई जाती है!

ओवन और एक विशेष नुस्खा के लिए धन्यवाद, केक कुरकुरी खचपुरी के साथ निकलेंगे।

• पिटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• 3 अंडे;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पनीर को महीन पीस लेना चाहिए।
2. पिटा ब्रेड फैलाएं, इसे बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। चौकों का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की खचपुरी पकाना चाहते हैं।
3. हल्के से खट्टा क्रीम के साथ वर्गों को चिकना करें, पनीर और नमक के साथ छिड़कें।
4. हम एक वर्ग के रूप में मोड़ते हैं और उन्हें किनारे पर डिबग करते हैं।
5. ओवन को प्रीहीट करें, मक्खन से ग्रीस करें। शीर्ष पर केक रखो, पीटा अंडे के साथ चिकना करें।
6. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में पनीर के साथ पीटा ब्रेड से कचौरी को थोड़ा ठंडा करके परोसें।

पनीर का प्रकार कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है, जो रेफ्रिजरेटर में है वह करेगा।

सबसे साधारण फ्राइंग पैन में, पीटा ब्रेड से खचपुरी असली जॉर्जियाई पेस्ट्री से भी बदतर नहीं होगी। विश्वास नहीं होता? आओ कोशिश करते हैं!

आवश्यक उत्पाद:

• अरबी रोटी;
• केफिर - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• 2 अंडे;
• पनीर - 180 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पिटा ब्रेड को तीन भागों में विभाजित करें, दो से चौकोर काट लें। एक भाग भरावन के लिए छोड़ दें।
2. बोर्ड पर चौकों को बिछाएं। पनीर को कद्दूकस करो। भरने के लिए पिटा ब्रेड को बड़े स्ट्रिप्स में काटें। इसे केफिर के साथ मिलाएं।
3. चौकों पर पनीर छिड़कें, ऊपर से स्टफिंग रखें। लिफाफे को रोल करें।
4. अंडे को फेंटें, केक को डुबोएं, मक्खन में फ्राई करें। आग तेज होनी चाहिए। सुर्ख पपड़ी से तैयारी का संकेत मिलता है।
5. इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट अलसी कचौरी प्राप्त होती है।

एक आधुनिक रसोई सहायक, एक धीमी कुकर, कचौरी को बिना किसी समस्या के पकाएगा, उन्हें बेक करेगा और उन्हें लंबे समय तक गर्म रखेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 पिटा ब्रेड;
• कसा हुआ पनीर - 350 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अजमोद या धनिया।

खाना पकाने की तकनीक:

1. केक को सॉफ्ट बटर से ग्रीस करें। यदि आप अतिरिक्त कैलोरी से डरते हैं - यह वैकल्पिक है।
2. ऊपर से कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप हल्का नमक डाल सकते हैं।
3. पिटा ब्रेड को एक लिफाफे में रोल करें। मक्खन के साथ ग्रीस करें, सीम साइड को मल्टीकलर बाउल में रखें।
4. "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड चालू करें। खाना पकाने के अंत के संकेत तक पकाएं।
5. यदि आप पनीर के साथ टॉर्टिला को "फ्राइंग" मोड में पकाते हैं, तो आपको लिफाफे को दूसरी तरफ मोड़ना होगा।

पनीर और पनीर के साथ लवाश कचौरी

कॉटेज पनीर और पनीर का संयोजन पिटा ब्रेड को एक विशेष स्वाद देगा, भरना भूख से चिपचिपा होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• अरबी रोटी;
• मोटे अनाज पनीर - 150 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मक्खन और अंडे ग्रीसिंग के लिए।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पनीर को कद्दूकस कर लें, उन पर पिसा ब्रेड छिड़कें। पनीर को चिकना कर लीजिये, ऊपर से पनीर डाल दीजिये. नमक।
2. एक लिफाफा बनाने के लिए कई परतों में रोल करें।
3. पेस्ट्री को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। सीवन साइड को एक फ्राइंग शीट पर रखें, जिसे तेल लगाने की भी जरूरत है।
4. 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें ताकि क्रस्ट फ्राई हो जाए और पनीर फैल जाए।

उचित पोषण के लिए नुस्खा

एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी खुद को खचपुरी तक सीमित रखते हैं, क्योंकि यह एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। हालांकि, परेशान न हों, आप पिटा ब्रेड से पनीर और पनीर के साथ आहार विकल्प बना सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• अरबी रोटी;
• कम वसा वाला पनीर - 180 ग्राम;
• दिल।

खाना पकाने की तकनीक:

1. कम वसा वाले पनीर के साथ पिटा ब्रेड फैलाएं। शीर्ष पर डिल या अन्य जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
2. एक लिफाफे जैसा कुछ बनाने के लिए कई परतों में रोल करें।
3. पैन को पहले से गरम कर लें और केक को बिना तेल डाले दोनों तरफ से सुखा लें। ठीक है, अगर रसोई में ग्रिल पैन है, तो टॉर्टिला पर ग्रिल से सुर्ख निशान होगा।

सॉसेज पनीर के साथ बजट विकल्प

आवश्यक उत्पाद:

• अरबी रोटी;
• सॉसेज पनीर - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल;
• तलने के लिए तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की तकनीक:

1. यह हमेशा की तरह तैयार किया जाता है: पनीर को रगड़ कर पीटा ब्रेड के ऊपर बिछाया जाता है। हालांकि, सॉसेज पनीर के साथ हमेशा ऐसा नहीं होता है। प्रत्येक किस्म को कद्दूकस नहीं किया जाता है, यदि यह संभव नहीं है, तो इसे चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
2. केक को कई परतों में फोल्ड करें, सीम को बेकिंग शीट पर रखें। ताकि तल जले नहीं, तेल से चिकना करें या चर्मपत्र डालें।
3. वे पनीर पाइपिंग हॉट के साथ एक गर्म क्षुधावर्धक परोसते हैं, अगर यह अचानक ठंडा हो जाता है, तो आप इसे हमेशा गर्म कर सकते हैं।

जब मेहमान दरवाजे पर हों, तो यह नुस्खा जीवन रक्षक बन जाएगा। सस्ती पनीर से आप एक स्वादिष्ट जॉर्जियाई स्नैक बना सकते हैं।

कैसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाने के लिए

यदि आप पनीर को कीमा बनाया हुआ मांस से बदलते हैं, तो आपको जॉर्जियाई उच्चारण के साथ एक गर्म मांस ऐपेटाइज़र मिलता है। सामान्य तौर पर, भरने के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं होती हैं, आप अंदर कुछ भी डाल सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• 2 पिटा ब्रेड;
• चार अंडे;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मोल्ड को चिकना करने के लिए तेल।

खाना पकाने की तकनीक:

1. यह विकल्प पनीर के समान ही तैयार किया जाता है, केवल अंतर यह है कि अंदर मांस होगा। कौन सा कीमा बनाया हुआ मांस चुनना है यह आपके ऊपर है कि पोर्क, बीफ या चिकन उपयुक्त है या नहीं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होना चाहिए, काली मिर्च जोड़ा जाना चाहिए। स्वाद के आधार पर, आप कद्दूकस किया हुआ प्याज या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
3. पिटा ब्रेड के ऊपर फिलिंग फैलाएं, इसे कई परतों में रोल करें।
4. फेंटे हुए अंडे में डिप करें, ओवन में या पैन में बेक करें। आपको अच्छी तरह से सेंकना चाहिए, अन्यथा मांस कच्चा होगा।

अंडे के साथ अर्मेनियाई लवश से खाचपुरी

इस रेसिपी का फायदा यह है कि आप अर्मेनियाई लवश को अपने दम पर पका सकते हैं। हालांकि, यह आधुनिक गृहिणियों के लिए कोई समस्या नहीं है, बहुत से लोग घर पर अखमीरी आटा केक सेंकते हैं। इन्हें बनाने के लिए आटा, पानी और नमक की आवश्यकता होती है। आटा बहुत पतला बेलता है। केक को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है। परंपरागत रूप से, एक तंदूर का उपयोग किया जाता है, लेकिन जब यह उपलब्ध नहीं होता है, तो एक फ्राइंग पैन करेगा। अर्मेनियाई लवाश कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का, एक पका रही चादर पर रखा। पनीर के पिघलने तक बेक करें। एक बेकिंग शीट निकालें, केक पर एक अंडा चलाएं और इसे जल्दी से रोल करें। ओवन में वापस भेजें। 5-7 मिनट पकाएं.