ईस्टर के लिए कुकीज़ कैसे बनाएं। ईस्टर कचौड़ी। जिंजरब्रेड छुट्टी कुकीज़

ईस्टर बच्चों के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित अवकाश है। वास्तव में, इस समय, सभी रिश्तेदार इकट्ठा होते हैं, कई स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ एक सुंदर टेबल सेट करते हैं, आप अंडे के साथ खेल की व्यवस्था कर सकते हैं और एक दूसरे को प्यारा ईस्टर स्मृति चिन्ह दे सकते हैं। हम आपको ईस्टर कुकीज बनाने की विधि बताएंगे जो बच्चों को जरूर पसंद आएगी।

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कुकीज़ "ईस्टर" क्या बनाती है? बेशक, विषयगत रूपों और पारंपरिक ईस्टर भूखंडों का चुनाव प्राथमिकता है। अंडे, खरगोश और खरगोश, मुर्गियां और मुर्गियां, फूल और टोकरियां, तितलियां और पक्षी - अपनी कल्पना को सीमित न करें, बेझिझक प्रयोग करें!

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ईस्टर कुकी पकाने की विधि

सामग्री: 200 ग्राम नरम मक्खन, 1 अंडा, 300 ग्राम आटा, 130 ग्राम चीनी, 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर, वैनिलीन। वैकल्पिक रूप से, आप कुकीज़ में शहद, दालचीनी, अदरक मिला सकते हैं।

खाना पकाने की विधि।अंडे और चीनी मिलाएं, मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें। तेल डालें और चिकना और क्रीमी होने तक मिलाएँ। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, वेनिला डालें। लोचदार आटा गूंधें। आटे को एक बॉल में रोल करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

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भागों में निकालें और एक पतली परत में रोल करें, यदि आवश्यक हो तो आटा छिड़कें। मनचाहे आकार काट लें।

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आप कागज से मोल्ड या पूर्व-तैयार और कट आउट टेम्पलेट का उपयोग कर सकते हैं।

कुकीज़ के किनारों को समान और चिकना बनाने के लिए, उन्हें कच्चे आटे से काटना बेहतर होता है!

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर कुकीज रखें। लगभग 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार कुकीज़ को वायर रैक पर ठंडा करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही आइसिंग से सजाएं!

कचौड़ी नुस्खा

प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा है, जिसे घरवालों ने परखा और अनुमोदित किया है। हम ईस्टर कुकीज़ के लिए एक और विकल्प प्रदान करते हैं।

सामग्री:कमरे के तापमान पर 85 ग्राम मक्खन, 5 ग्राम वेनिला चीनी, 160 ग्राम आटा, 1 अंडा (जर्दी), 25 ग्राम दूध।

ईस्टर कुकीज़ के लिए आइसिंग (आइसिंग)।

और अब, सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा - ईस्टर कुकीज़ की सजावट। यह सजावट है जो इन ईस्टर कुकीज़ बनाती है।

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आइसिंग एक चीनी-प्रोटीन द्रव्यमान है जिसके साथ आप अपनी पसंद की कोई भी चीज़ खींच सकते हैं।

ग्लेज़ के लिए: 1 अंडे का सफेद भाग, 6 बड़े चम्मच। एल पाउडर चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, भोजन रंग।

छानी हुई चीनी के साथ 1 प्रोटीन को फेंटें। अधिक पाउडर की आवश्यकता हो सकती है (अंडे के आकार के आधार पर)। व्हिपिंग के अंत में चाकू की नोक पर नींबू का रस या साइट्रिक एसिड डालें। द्रव्यमान चिकना और लोचदार होना चाहिए: तरल नहीं और बहुत मोटा नहीं। पहले कम गति पर मारो, फिर कुछ मिनटों के लिए उच्च गति पर।

शीशा बहुत जल्दी सूख जाता है, इसलिए तैयारी के तुरंत बाद इसे एक फिल्म के साथ कवर करें।

खाने के रंग के साथ कटोरे और टिंट के बीच शीशे को विभाजित करें।

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आइसिंग को पेपर कोन या कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करके लगाया जाता है।

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पहले एक कंटूर बनाएं (आइसिंग गाढ़ी होनी चाहिए ताकि लाइन न फैले)। समोच्च को सूखने के लिए आधा घंटा दें। फिर बाकी विमानों को अधिक तरल आइसिंग के साथ कवर करें (गर्म पानी के साथ रचना को पतला करें)। हम निरंतरता की जांच करते हैं। एक चाकू लें और समाप्त आइसिंग के बीच में एक रेखा खींचें, जोर से तीन तक गिनें। तीन की गिनती पर, ग्लेज़ के अलग-अलग हिस्सों को एक साथ बंद कर देना चाहिए। संगति सही है! ताकि तैयार उत्पाद पर कोई बुलबुले न हों और आइसिंग समान रूप से फैल जाए, आपको आइसिंग को खड़े होने देने की जरूरत है, हल्के से दस्तक दें ताकि हवा के बुलबुले उठें।

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उचित रूप से तैयार किया गया शीशा जल्दी सख्त हो जाता है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है। कसकर बंद कंटेनर में तैयार आइसिंग की शेल्फ लाइफ 4 दिन है। निश्चित रूप से फ्रिज में! काम से पहले, शीशे का आवरण अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए और काम के दौरान इसे गीले तौलिया या फिल्म के साथ कवर करना न भूलें: संरचना बहुत जल्दी सूख जाती है।

चूंकि शीशा बनाने के लिए कच्चे प्रोटीन का उपयोग किया जाता है, इसलिए अंडों को साबुन से अच्छी तरह धोना चाहिए या सूखे प्रोटीन का उपयोग करना चाहिए। यह साल्मोनेलोसिस और अन्य "चिकन घावों" से रक्षा करेगा।

उपहार के लिए ईस्टर कुकीज़ कैसे लपेटें

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यदि आप कुकीज़ देना चाहते हैं, तो आप उन्हें एक पारदर्शी क्लिंग फिल्म में पैक कर सकते हैं और उन्हें सुंदर बक्सों में व्यवस्थित कर सकते हैं।

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आप इसे लकड़ी के कटार पर भी चिपका सकते हैं और मेज पर व्यंजन सजा सकते हैं।

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ईस्टर कुकी विचार

बेशक, मुर्गियाँ, कॉकरेल, चूजे और अंडे स्वयं किसी भी सजावट में ईस्टर थीम के मुख्य पात्र हैं, ईस्टर कुकीज़ कोई अपवाद नहीं हैं।

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छोटे विवरणों के साथ कुकी टेम्प्लेट बनाने की कोशिश न करें, वे आसानी से टूट सकते हैं। सबसे सरल समोच्च के साथ आटा काटना बेहतर है, और बस आपको जो कुछ भी चाहिए उसे आकर्षित करें।

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किसी भी ग्लेज़ को प्राकृतिक रस से रंगा जा सकता है। रंग पेस्टल शेड्स होंगे, और गुणवत्ता की गारंटी 100% है। यह एलर्जी वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है।

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व्हाइट आइसिंग देखने में काफी स्टाइलिश लगती है। आप आइसिंग को बिल्कुल भी टिंट नहीं कर सकते।

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ईस्टर अंडे के आकार की कुकीज़ बेक करने की कोशिश करें। अंदर आप एक छोटा सा आश्चर्य छिपा सकते हैं, और बाहर रंगीन शीशे का आवरण के साथ सजा सकते हैं।

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ईस्टर बॉक्स में कई हिस्से होते हैं जिन्हें एक पैटर्न के अनुसार काटा जाता है, और बेक करने के बाद उन्हें आइसिंग या लिक्विड चॉकलेट से जोड़ा जाता है।

यह लंबे समय से मसीह के पवित्र पुनरुत्थान के रूढ़िवादी अवकाश के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ पकाने की परंपरा रही है। पनीर ईस्टर, ईस्टर केक और आइसिंग से सजाए गए पेस्ट्री जैसे व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

कई गृहिणियां उत्सव की मेज को ईस्टर कुकीज़ के साथ पूरक करती हैं। यह निश्चित रूप से छोटे बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। ऐसी मिठाइयाँ लंबे समय तक ताज़ा और मुलायम रहती हैं, इसलिए उन्हें हमेशा सुंदर बक्सों में रखा जा सकता है, और फिर रिश्तेदारों और दोस्तों को उपहार के रूप में दिया जा सकता है।

ईस्टर के लिए कचौड़ी कुकीज़

उत्सव की पेस्ट्री को न केवल उनकी सुंदर उपस्थिति से प्रभावित करना चाहिए, बल्कि उनके स्वाद से भी प्रसन्न होना चाहिए। कुकीज़ के लिए कई व्यंजन हैं, अनुभवहीन रसोइयों को साधारण शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से व्यवहार करके शुरू करना चाहिए।

सामग्री

ऐसे पेस्ट्री बनाना आसान और सरल है, यह आवश्यक उत्पादों को तैयार करने और उन्हें सही अनुपात में मिलाने के लिए पर्याप्त है।

कचौड़ी कुकीज़ बनाने के लिए आपको चाहिए:

• गेहूं का आटा - 2 कप ;
• मक्खन - 200 जीआर;
• दानेदार चीनी - 0.5-1 कप;
• चिकन जर्दी - 4 टुकड़े।

चरण-दर-चरण निर्देश

केवल चार सामग्रियों से आप एक प्लास्टिक और मीठा आटा प्राप्त कर सकते हैं। तैयार विनम्रता के लिए उत्सव का रूप देने के लिए, इसे तैयार शीशे का आवरण के साथ चित्रित किया जाना चाहिए। अपने आप आइसिंग शुगर तैयार करना भी काफी संभव है, और इसे एक चमकदार रंग देने के लिए, आप चुकंदर, ब्लूबेरी और गाजर से खाद्य रंग या प्राकृतिक रस का उपयोग कर सकते हैं।

डिश बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप गाइड:

1. नरम मक्खन को कांटे से मैश करें और चीनी के साथ रगड़ें।
2. अंडे की जर्दी डालें और एक चिकना, मलाईदार द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को दो बार छान लें और मिश्रण में 4 खुराक में मिला दें, आपको बड़े तेल के टुकड़ों का एक पूरा कटोरा मिलता है।
4. और अधिक मिश्रण नहीं, बस आटे को एक चिकनी गेंद में बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
5. तैयार आटे को चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच रखें और 5-7 मिलीमीटर मोटी परत में बेल लें।
6. परिणामी आधार से सुंदर आंकड़े काट लें। यह एक चाकू या विशेष सांचों के साथ किया जा सकता है। आटे की इतनी मात्रा से लगभग 60-70 मध्यम आकार की कुकीज़ बननी चाहिए।
7. चर्मपत्र के एक टुकड़े के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर रेत के टुकड़े रखें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में बेक करें।
8. जब व्यंजन तैयार हो जाता है, तो यह नीचे से चमकीला और भूरा हो जाएगा।
9. कुकीज़ को ठंडा करें और आइसिंग शुगर से सजाएँ।

इस तरह के आटे को सोडा या बेकिंग पाउडर जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, इसके आधार पर बेकिंग हमेशा भुरभुरी और कोमल होती है।

बटर बेकिंग कैसे करें

ईस्टर टेबल के लिए कुकीज़ का एक और विकल्प। इसे तैयार करना काफी आसान है, और बच्चों को मिठाई के डिजाइन में शामिल किया जा सकता है।

अवयव

ऐसा आटा इसकी संरचना में शॉर्टब्रेड जैसा दिखता है, क्योंकि यह समान सामग्री से बना होता है। हालांकि, इस मामले में आपको दोगुना तेल लेने की जरूरत है।

40 कुकीज़ के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - दो गिलास (250 मिलीलीटर प्रत्येक);
• मक्खन (अनसाल्टेड) ​​​​मक्खन - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• जर्दी - 4 टुकड़े।

कदम दर कदम गाइड

यहां तक ​​​​कि किशोर भी इस तरह के नुस्खे का सामना कर सकते हैं, आपको बस निर्देशों का पालन करने और काम के दौरान सावधान रहने की जरूरत है।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. आटे को एक छलनी के माध्यम से छलनी किया जाता है, मक्खन को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें मिलाया जाता है और टुकड़ों के बनने तक पीस लिया जाता है।
2. चिकन की जर्दी, चीनी इसमें मिलाई जाती है और एक तैलीय आटा गूंधा जाता है।
3. इससे एक चिकनी गेंद बनती है, जिसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। चूंकि आटा बहुत नरम है, यह कम तापमान के संपर्क में आने के लिए उपयोगी है, लगभग एक घंटे के बाद यह अधिक प्लास्टिक और लचीला हो जाएगा।
4. आटे के साथ मेज की सतह छिड़कें और उस पर आटा गूंथ लें जब तक कि यह 0.5 सेमी मोटी परत में न बदल जाए।
5. फिर कुकीज़ बनाई जाती हैं, वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है, और 200 डिग्री सेल्सियस पर 6-10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
6. ओवन में, नाजुकता भूरी हो जाएगी।

कुकीज़ के डिजाइन के साथ आगे बढ़ने से पहले, उन्हें ठंडा करने की जरूरत है। तैयार मिठाई को आइसिंग के साथ लेपित किया जा सकता है, पिघले हुए चॉकलेट में रंगा या डुबोया जा सकता है।

जिंजरब्रेड छुट्टी कुकीज़

सुगंधित पेस्ट्री न केवल ईस्टर तालिका को पूरी तरह से सजाएंगे, बल्कि आपको असामान्य स्वाद और उपचार गुणों से भी प्रसन्न करेंगे। अदरक और शहद जैसी सामग्री के लिए धन्यवाद, कुकीज़ घर को सुगंध से भर देंगी और शरीर को लाभ पहुंचाएंगी।

सामग्री

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें और स्वादिष्ट उपहार बनाना शुरू करें। काम में लगभग 40 मिनट लगेंगे।

निम्नलिखित घटकों से एक उत्सव का इलाज तैयार किया जा रहा है:

• प्रीमियम आटा - 350 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 100 जीआर;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 100 जीआर;
• वानीलिन - 6 ग्राम;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई अदरक - 10 ग्राम ;
• अंडे का सफेद - 3 टुकड़े (तैयार उत्पाद के स्नेहन के लिए)।

चरण-दर-चरण निर्देश

इन कुकीज़ को छुट्टी की सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, वे इसे अंडे का आकार देते हैं, ऊपरी हिस्से में छेद बनाते हैं और रस्सियों को पिरोते हैं। अदरक को ताजा, बारीक कद्दूकस पर कटा हुआ बदला जा सकता है।

कदम दर कदम गाइड:

1. आटे को पाउडर के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से छान लें और तेल से रगड़ें।
2. खट्टा क्रीम सोडा के साथ मिलाएं और तेल मिश्रण में जोड़ें।
3. वेनिला, अदरक, शहद जोड़ें और आटा गूंधें।
4. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
5. आटे को बेल लें और उसमें से अंडे के आकार की आकृतियाँ काट लें।
6. स्क्रैप इकट्ठा करें, उनमें से एक नई परत बनाएं और उन्हें कुकीज़ के लिए दोबारा इस्तेमाल करें।
7. लकड़ी की कटार का उपयोग करते हुए, रिक्त स्थान में तारों के लिए छेद करें।
8. चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, ओवन को 200 ° C तक गरम करें।
9. कुकीज़ को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
10. सुनहरा भूरा होने तक लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें।

व्हीप्ड प्रोटीन के साथ तैयार विनम्रता को लुब्रिकेट करें, सजाएं और तार जोड़ें।

पफ पेस्ट्री कैसे बनाये

ईस्टर कुकीज़ "फूल" निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाएंगे। इसका सुंदर आकार, खुली कैमोमाइल कलियों की याद दिलाता है, आने वाले वसंत के मेहमानों को याद दिलाएगा और एक अच्छा मूड देगा।

अवयव

"यह आसान नहीं होता है" श्रेणी से यह पेस्ट्री पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए पर्याप्त है, साथ ही सजावट के लिए चीनी, अंडा और खसखस ​​​​या काले तिल के बीज। आप स्टोर पर आटा खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं।

इसके लिए आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 450 ग्राम;
• मध्यम वसा वाला दूध (4-6%) - 100 मिलीलीटर;
• उबला हुआ पानी - 150 मिली;
• तेजी से काम करने वाला खमीर - 7 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• वेनिला निकालने - 0.5 चम्मच;
• मक्खन (नरम) मक्खन - 100 जीआर;
• भूरा या नियमित चीनी (परत के लिए) - 80 जीआर।

कदम दर कदम गाइड

अमेरिका के मूल निवासी, यह सरल नुस्खा एक मिठाई, वेनिला-स्वाद वाली पफ पेस्ट्री बनाता है। इस पर आधारित बेकिंग हवादार और कुरकुरी निकलती है। नियमित चीनी के बजाय गन्ने की चीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: इस तरह कुकीज़ स्वादिष्ट होती हैं।

काम का चरण-दर-चरण एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले यीस्ट को चेक करें, एक गहरे बाउल में पानी, दूध और चीनी मिलाएं। तरल का तापमान 35-38 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
2. खमीर जोड़ें और भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
3. 10 मिनट के बाद, कटोरे में बुलबुले की एक बड़ी "टोपी" बननी चाहिए। इसका मतलब है कि खमीर उच्च गुणवत्ता का है और आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं।
4. अंडे को फोर्क से वैनिला एक्सट्रेक्ट के साथ फेंट लें।
5. मैदा को छान लें और उसमें नमक मिलाकर गड्ढा बना लें और उसमें खमीर और अंडे का मिश्रण डालें।
6. एक समान आटा गूंध लें, यह ढीला हो जाएगा और आसानी से फट जाएगा।
7. आटा लोचदार बनाने के लिए, इसे 10-15 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंधना होगा।
8. तैयार कुकी बेस आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
9. तेल के साथ कंटेनर के तल को चिकना करें, उसमें आटा डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
10. एक घंटे के बाद, आटा, मक्खन और चीनी के साथ टेबल छिड़कें, लेयरिंग के लिए, 3 बराबर भागों में विभाजित करें।
11. आटे को एक आयताकार परत में रोल करें, इसकी सतह के 2/3 भाग को मक्खन के एक भाग से चिकना करें और चीनी के एक भाग के साथ छिड़के।
12. साफ किनारे को बीच में मोड़ें और विपरीत किनारे से ढँक दें, आपको 3 स्तर मिलने चाहिए।
13. क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
14. फ्रीजर से निकालें और लेयरिंग प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

ऐसा आटा बहुत अच्छी तरह से फूलता है, प्रशीतित होने पर भी यह आकार में बढ़ता रहेगा। तीसरी परत और 30 मिनट जमने के बाद कुकीज का बेस तैयार हो जाएगा। इसका उपयोग तुरंत स्वादिष्ट फूलों को बेक करने या सही समय तक जमे रहने के लिए किया जा सकता है।

आटे से सुंदर कलियों को कैसे बनाया जाए, यह निम्न वीडियो में दिखाया गया है।

ईस्टर मज़ारुका नुस्खा

मजुरका फल या अखरोट के भराव के साथ एक सुंदर केक है, वे अक्सर एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं। ये छोटे लेकिन बड़े पैमाने पर सजाए गए व्यंजन आमतौर पर रूढ़िवादी वसंत अवकाश ईस्टर के लिए तैयार किए जाते हैं।

सामग्री

आटे से हीरे, टोकरियाँ, तारे और यहाँ तक कि दिल भी बनते हैं। मूर्तियों के समोच्च को नालीदार पक्षों के साथ पूरक किया जाता है, और परिणामी खांचे को कंफर्ट, नट या फलों से भर दिया जाता है। तैयार कुकीज़ को कैंडिड फ्रूट, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है, रंगीन आइसिंग के साथ डाला जाता है या उनके मूल रूप में छोड़ दिया जाता है।

उत्सव की मेज के लिए यह स्वादिष्ट सजावट तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश

कुकबुक में, आप माज़ुरकास के लिए आटे की कई रेसिपी देख सकते हैं। वे मक्खन और आटे के विभिन्न अनुपातों की पेशकश करते हैं, कुछ अतिरिक्त घटकों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। तैयारी की सबसे सफल विधि में उबली हुई जर्दी का उपयोग शामिल है, जिस स्थिति में आटा कोमल, भुरभुरा और आपके मुंह में पिघल जाता है। कच्ची जर्दी कुकी बेस को सघन बनाती है।

निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार माजुरका बेक किया जाता है:

1. ठंडा मक्खन, चाकू से काटकर आटे के साथ पीस लें।
2. जर्दी को प्रोटीन से अलग करें ताकि सुरक्षात्मक फिल्म बरकरार रहे। उन्हें एक छलनी या स्लेटेड चम्मच में रखें और उन्हें उबलते पानी के कटोरे में रखें। धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक उबालें।
3. एक छलनी के माध्यम से तैयार योलक्स पास करें, वेनिला चीनी, आटा, मक्खन और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
4. चिकना और एक समान होने तक हाथ से गूंधें।
5. प्लास्टिक रैप या बैग में लपेटें और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
6. परत को 0.3-0.5 सेमी की मोटाई के साथ रोल करें और उसमें से वांछित आकार के रिक्त स्थान काट लें।
7. स्क्रैप से एक गेंद तैयार करें, उसी मोटाई के एक आयत में रोल करें।
8. इसे 8-10 मिलीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें भविष्य के कुकीज़ की रूपरेखा के साथ बिछा दें।
9. यह विचार करने योग्य है कि इस नुस्खा के अनुसार आटा निविदा और भुरभुरा हो जाता है, इसलिए वर्कपीस को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, उन्हें एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, ध्यान से उन्हें स्पैटुला के साथ उठाएं।
10. ओवन को 200-220 डिग्री सेल्सियस पर अच्छी तरह से प्रीहीट करें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो कुकीज़ को सेंकना शुरू करने से पहले सभी मक्खन को पिघलने का समय मिलेगा।
11. लगभग 20-30 मिनट तक टेंडर होने तक बेक करें।

पाई को आइसिंग, फज, चॉकलेट या फल, जैम, नट मास से भरा जा सकता है। कुछ गृहिणियां इसके लिए अपनी पसंदीदा क्रीम का उपयोग करती हैं और तैयार विनम्रता को चॉकलेट चिप्स या मीठे मोतियों से सजाती हैं।

पारंपरिक अंग्रेजी समरसेट

सॉमरस्टेट एक बहुत ही सुगंधित व्यंजन है और ईस्टर तालिका के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसमें मसालों और करंट का भरपूर स्वाद है, और इसकी संरचना दलिया और कचौड़ी पेस्ट्री के समान है।

अवयव

इंग्लैंड में, इन कुकीज़ को तीन टुकड़ों में एक साथ बाँधने और ईस्टर के लिए प्रियजनों को देने की प्रथा है। लोगों का मानना ​​है कि इस तरह यह त्रिदेवों का प्रतीक है।

सामग्री की घोषित मात्रा से आपको 30 केक मिलते हैं:

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• मक्खन - 220 जीआर;
• मसाला मिश्रण - 1 चम्मच;
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - एक चम्मच;
• वेनिला निकालने - 1.5-2 चम्मच;
• ब्लैक करंट बेरीज - 220-250 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• कॉन्यैक - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - स्वाद के लिए एक चुटकी।

कदम दर कदम गाइड

इलायची, लौंग, चक्र फूल, अदरक, जायफल, सफेद या ऑलस्पाइस से मसालों का मिश्रण तैयार किया जाता है। सभी घटकों को सूखा और जमीन होना चाहिए।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. करंट को अच्छी तरह से धो लें, कॉन्यैक और वेनिला अर्क में डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आटे को मसाले, पाउडर, दालचीनी, नमक के साथ मिलाएं और छान लें।
3. इसे जमने के बाद इसमें तेल कद्दूकस कर लें।
4. अंडा मारो, जामुन, मक्खन और आटे के साथ मिलाएं।
5. एक नरम आटा गूंधें, इसे एक गेंद में रोल करें, प्लास्टिक की थैली में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आटे को बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच रखें और 5-8 मिलीमीटर मोटी परत में बेल लें।
7. 6 सेमी के व्यास के साथ एक मग या गिलास लें और इसके साथ आटे से हलकों को काट लें।
8. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर ब्लैंक्स रखें।
9. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें।
10. पाउडर चीनी के साथ गर्म कुकीज़ छिड़कें और वायर रैक पर ठंडा करें।

तैयार मिठाई को एक खूबसूरत डिश पर डालें और परोसें। या तीन टुकड़ों को अलग-अलग हिस्सों में इकट्ठा करें, सुरुचिपूर्ण लेस के साथ बाँधें और दोस्तों को दें।

नारियल कुकी नुस्खा

नारियल के गुच्छे की हवादार और हल्की विनम्रता निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगी। इसकी कम लागत आपको न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में पारिवारिक चाय पीने के लिए ऐसा उपचार तैयार करने की अनुमति देती है।

सामग्री

आमतौर पर ऐसी कुकीज़ बनाने के लिए मार्जरीन का उपयोग किया जाता है, यह सस्ती होती है और किसी भी दुकान में बेची जाती है। इस घटक को मक्खन से बदला जा सकता है, फिर मिठाई अधिक कोमल निकलेगी।

नारियल की छड़ें पकाने के लिए उत्पादों की सूची:

• आटा - 280 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 80 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
• ग्राउंड अदरक (वैकल्पिक) - 0.5 चम्मच;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

चरण-दर-चरण निर्देश

सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आप स्वादिष्ट कुकीज़ बनाना शुरू कर सकते हैं।

इसके लिए आपको चाहिए:

1. नरम मार्जरीन को दानेदार चीनी के साथ पीस लें।
2. अंडा डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
3. मैदा को वैनिला चीनी, अदरक, बेकिंग पाउडर और आधा नारियल के साथ मिलाएं।
4. मार्जरीन मिश्रण में डालें और आटा गूंद लें।
5. यह नरम और चिपचिपा हो जाएगा, कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें 1 सेंटीमीटर के व्यास के साथ सॉसेज में आकार दें।
7. प्रत्येक कॉर्ड को 10 टुकड़ों में काट लें।
8. बचे हुए नारियल के गुच्छे में छड़ें रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। इसे बेकिंग पेपर से ढकने की सलाह दी जाती है।
9. 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

आपके पास कुल मिलाकर लगभग 50 कुकीज़ होनी चाहिए।

फ्रेंच लैवेंडर पेस्ट्री

लैवेंडर कुकीज़ एक पारंपरिक फ्रेंच ट्रीट है। इसकी रेसिपी काफी सरल है और इसके लिए कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है।

अवयव

यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के लिए केवल पाक लैवेंडर का उपयोग किया जाता है, जिसमें एक खाद्य ग्रेड होता है। खुशबूदार पाउच और कॉस्मेटिक फीस से भराव काम नहीं करेगा।

इन कुकीज़ के लिए आपको खरीदना होगा:

• मक्खन - 350 ग्राम;
• साबुत अनाज का आटा - 0.5-0.6 किलो;
• गन्ना - 200 ग्राम;
• सूखे लैवेंडर - 2 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए।

कदम दर कदम गाइड

मिठाई सुखद और आसानी से तैयार की जाती है, और तैयार पेस्ट्री घर को लैवेंडर की एक नायाब सुगंध से भर देगी।

निम्नलिखित निर्देश आपको स्वादिष्ट कुकीज़ प्राप्त करने में मदद करेंगे:

1. मक्खन को क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर पिघलाएं।
2. इसे चीनी, खाद्य लैवेंडर के साथ मिलाएं और दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, फूल की कलियाँ मिश्रण को उसका पूरा स्वाद देंगी। अगर इस दौरान मक्खन जम गया हो तो उसे फिर से पिघला लें।
3. अब आटे की बारी है: इसे अच्छी तरह से छान लें और द्रव्यमान में जोड़ें। विभिन्न निर्माताओं के उत्पाद में अलग-अलग घनत्व होते हैं, इसलिए एक आटे की कम और दूसरे की अधिक आवश्यकता होती है। पहले 500 ग्राम मापें, और यदि आवश्यक हो, तो और जोड़ें।
4. आटा गूंध लें, यह काफी ढीला होना चाहिए। इसे एक चिकनी गेंद में बनाएं और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. अपने काम की सतह पर थोड़ा मैदा छिड़कें और कुकीज़ को आकार देना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आप आटे को रोल कर सकते हैं और चाकू, गिलास या विशेष सांचों से उसमें से आंकड़े काट सकते हैं। कुछ गृहिणियां बस एक सॉसेज बनाती हैं और इसे पतले स्लाइस में काटती हैं।
6. बेकिंग शीट को मैदा से डस्ट करें या पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
7. वर्कपीस को सावधानीपूर्वक इसमें स्थानांतरित करें, अन्यथा वे उखड़ सकते हैं।
8. उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें और 10 मिनट के लिए बेक करें, तैयार कुकीज़ को सुनहरा ब्लश मिलेगा।

अंचन थाई चाय ऐसी विनम्रता के लिए एकदम सही है। इसकी रचना में नीले रंग की आर्किड पंखुड़ियों के कारण इसका एक समृद्ध रंग है।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

अतिरिक्त सामग्री को कुकीज़ में जोड़ा जा सकता है, जैसे कि जामुन, सूखे मेवे और मेवे। वे इसे एक परिष्कृत स्वाद देंगे, इसे और अधिक रसदार और उत्सवपूर्ण बना देंगे।

करंट के साथ

करंट के साथ बेकिंग गर्मियों के निवासियों और बागवानों के बीच लोकप्रिय है। यह बेरी बहुत उपजाऊ है, इसलिए सर्दियों के लिए जाम और फ्रीज बनाने के लिए भी दो झाड़ियों की एक फसल पर्याप्त है। अगर फ्रीजर में करंट का एक बैग बचा है, तो इसका इस्तेमाल ईस्टर ट्रीट बनाने के लिए किया जा सकता है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 300 ग्राम;
• क्रीम 33% - 120 मिलीलीटर;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• जर्दी - 3 टुकड़े;
• काला करंट - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 150 जीआर।

काम में 30-40 मिनट लगेंगे, और सामग्री की घोषित मात्रा से आपको 16 मध्यम आकार के कुकीज़ मिलेंगे।

पकाने हेतु निर्देश:

1. मैदा, बेकिंग पाउडर को ठंडे मक्खन के साथ मिलाएं और अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।
2. बेरीज जोड़ें और रस निकालने के लिए मिश्रण को चाकू से काट लें।
3. चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जर्दी को क्रीम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें।
5. द्रव्यमान मिलाएं, आटा गूंधें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।
6. आटे को अखरोट से थोड़े बड़े आकार में बेल लें और हल्का सा चपटा कर लें।
7. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और उस पर ब्लैंक्स बिछा दें।
8. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

15-20 मिनट के बाद, कुकीज़ तैयार हो जाएंगी, उन्हें ठंडा करने और परोसने की जरूरत है।

खुबानी के साथ

खुबानी से बहुत सुंदर और स्वादिष्ट ईस्टर कुकीज़ बनाई जा सकती हैं। इसे उत्सव की मेज के पूरक के लिए या ईस्टर केक के विकल्प के रूप में बेक किया जाता है।

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम;
• डिब्बाबंद खुबानी - 1 कैन।

आपको 180 ग्राम पाउडर चीनी और 3 बड़े चम्मच नींबू का रस भी तैयार करना होगा। इन घटकों से सजावट के लिए शीशा बनाया जाएगा।

ये प्यारे पाई निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार बनाए जाते हैं:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर या ब्लेंडर से मिलाएं।
2. लगातार चलाते हुए उनमें दूध और अंडा मिलाएं।
3. मैदा को छान कर नरम आटा गूथ लीजिये.
4. इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें।
5. 5-6 सेंटीमीटर व्यास वाले हलकों को काटें।
6. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और चर्मपत्र से ढक दें, ओवन को 180 ° C तक गरम करें।
7. 10-12 मिनट के लिए बेक करें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर ट्रांसफर करें।
8. खुबानी के हिस्सों को सूखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।
9. शीशा तैयार करें: इसके लिए, छोटे हिस्से में पाउडर चीनी में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. इसके साथ प्रत्येक कुकी को लुब्रिकेट करें, और शीर्ष पर खुबानी रखें।
11. आइसिंग जमने के बाद सर्व करें।

बादाम भरने के साथ

माल्टीज़ कुकीज़ - अंजीर निश्चित रूप से नट्स के प्रेमियों और विशेष रूप से बादाम को पसंद करेंगे। वे इससे स्वादिष्ट भराई बनाते हैं, और पेस्ट्री खुद खिलौनों, लोगों और जानवरों में आकार लेते हैं, जिसके बाद उन्हें आइसिंग और चॉकलेट से सजाया जाता है।

परीक्षण घटक:

• चीनी - 180 ग्राम;
• एक संतरे का उत्साह;
• आटा - 400 ग्राम;
• जर्दी - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 200 ग्राम।

रचना भरना:

• पाउडर चीनी - 300 ग्राम;
• चिकन प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• एक नींबू का उत्साह;
• बादाम का टुकड़ा - 300 ग्राम;
• संतरे का रस - 1 स्टू एल।

फिगोली काफी बड़ी हैं, क्योंकि आटे का उपयोग 20-30 सेमी के व्यास के साथ खाली बनाने के लिए किया जाता है। यह नाजुकता को सजाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाता है और आपको इसे उत्सव का रूप देने की अनुमति देता है।

विनिर्माण निर्देश:

1. चीनी, ऑरेंज जेस्ट, मक्खन और मैदा को टुकड़ों के रूप में पीस लें।
2. मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं, अंडे की जर्दी डालें और एक गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें।
3. इसे आधे में विभाजित करें, इसे बैग में डालकर फ्रिज में रख दें।
4. बादाम के टुकड़ों, पाउडर, लेमन जेस्ट, प्रोटीन और रस को चिकना होने तक मिलाएं - यह कुकीज़ की फिलिंग होगी।
5. आटा बाहर रोल करें और इसमें से जोड़े हुए रिक्त स्थान काट लें, 8-10 मिमी के किनारे से पीछे हटते हुए, आंकड़ों पर भरने को वितरित करें।
6. शेष खाली के साथ कवर करें और किनारों को दबाएं।
7. सुनहरा भूरा होने तक 170 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।
8. वायर रैक पर ठंडा करें और आइसिंग से गार्निश करें।

सूखे खुबानी के साथ

मूल रूप से अर्मेनिया से ईस्टर पेस्ट्री सूखे खुबानी से बने होते हैं। यह व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद और उज्ज्वल उपस्थिति से अलग है। इसे पूरे परिवार के साथ बड़ी मात्रा में बेक करने की प्रथा है।

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 130 ग्राम;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• आटा - 480-500 ग्राम;
• नमक - आधा चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 200 जीआर।;
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम।

ऐसी मिठाई को बहु-रंगीन कन्फेक्शनरी सजावट के साथ सजाने के लिए बेहतर है।

कदम दर कदम गाइड:

1. मक्खन, चीनी और पनीर मिलाएं, सोडा और नमक डालें।
2. धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंद लें।
3. इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. भरने के लिए, 5 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ सूखे खुबानी डालें, फिर सूखें और मांस ग्राइंडर के माध्यम से गुजरें।
5. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बेल लें, केक बना लें और उनमें स्टफिंग लपेट दें।
6. एक बेकिंग शीट पर सीम साइड नीचे रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

अंडे की सफेदी और पाउडर से, आइसिंग बनाएं और तैयार कुकीज़ को इसके साथ कवर करें। शीर्ष पर कैंडी छिड़कें।

कैसे एक घुंघराले बेकिंग डिश बनाने के लिए

छुट्टी कुकीज़ को मौलिकता और नवीनता देने के लिए, आपको घुंघराले सांचों का उपयोग करने की आवश्यकता है। वे चीन की दुकानों में बेचे जाते हैं, लेकिन अगर इन उपयोगी उपकरणों को खरीदना संभव नहीं है, तो उन्हें तात्कालिक सामग्रियों से अपने हाथों से बनाया जा सकता है।

प्लास्टिक की बोतलें, एल्यूमीनियम के डिब्बे तैयार करें और निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. रिक्त स्थान से प्लास्टिक और एल्युमिनियम की स्ट्रिप्स काटें। छोटे आकार के लिए, जार को काट लें, और बड़े आकार के लिए, लंबाई में काट लें।
2. स्ट्रिप्स की आदर्श चौड़ाई 5 सेंटीमीटर है।
3. कागज की एक शीट पर, भविष्य के सांचों की रूपरेखा तैयार करें।
4. स्ट्रिप्स को कागज से संलग्न करें और आवश्यक रूपरेखा बनाते हुए, समोच्च के साथ झुकें।
5. अतिरिक्त सामग्री ट्रिम करें और सुपरग्लू के साथ सिरों को गोंद दें।

कट के किनारे नुकीले हो सकते हैं, इसलिए उन्हें नेल फाइल या सैंडपेपर से पॉलिश करना सुनिश्चित करें। चिपकने वाली रचना की गंध एक दिन में गायब हो जाएगी, फिर फॉर्म उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे।

यह वीडियो आपको दिखाता है कि अच्छे आकार के बेकिंग टूल कैसे बनाए जाते हैं।

कुकीज़ को आइसिंग शुगर से कैसे सजाएँ

ईस्टर को सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, आपको आइसिंग और तैयार कुकीज़ की आवश्यकता होती है। बेकिंग को माना तरीकों में से एक के अनुसार तैयार किया जा सकता है, और खुबानी कुकीज़ के लिए नुस्खा से चीनी सजावट ली जा सकती है या प्रोटीन-चीनी मिश्रण - आइसिंग बना सकते हैं।

इसके लिए:

1. 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ एक प्रोटीन को फेंटें।
2. 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
3. कम गति से मिक्सर से शुरू करके और उच्चतम गति तक अपना काम करते हुए मारना जारी रखें।

तैयार आइसिंग एक चिकनी और लोचदार संरचना प्राप्त करेगी, यह तरल नहीं होगी और बहुत मोटी नहीं होगी। यह उत्पाद बहुत जल्दी सूख जाता है, इसलिए तुरंत कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

फिर यह तय करने लायक है कि गहने किस रंग के होने चाहिए। सफेद ग्लेज़ को रंगने के लिए, जेल-आधारित खाद्य रंग का उपयोग करना बेहतर होता है।

वीडियो कुकीज़ को पेंट करने के तीन तरीके दिखाता है।

पके हुए माल को खूबसूरती से कैसे पैक करें

चूंकि ईस्टर ट्रीट अपने आप में बहुत सुंदर और उज्ज्वल है, इसलिए आपको इसकी पैकेजिंग से ज्यादा परेशान नहीं होना चाहिए।

ऐसे पेस्ट्री की सजावट के लोकप्रिय तरीके:

1. पारदर्शी उपहार रैप के साथ लपेटें।
2. छोटे प्यारे बक्सों में व्यवस्थित करें।
3. सुंदर रस्सियों के साथ तीन कुकीज़ को एक साथ बांधें।
4. अंडे या अन्य मूर्तियों के रूप में एक बड़ी विनम्रता को लंबे कटार पर रखा जा सकता है और एक छोटे "गुलदस्ता" के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

कुकी बनाने का वीडियो

निम्न वीडियो ईस्टर के लिए कुकीज़ बनाने का एक और तरीका दिखाता है।

ईस्टर परंपराओं और रीति-रिवाजों का उत्सव है। ईस्टर केक बेक करें, पनीर ईस्टर काढ़ा करें, बच्चों के साथ अंडे पेंट करें, ईस्टर कुकीज़ बनाएं। सुबह चर्च जाओ, पूरे परिवार को उत्सव की मेज पर इकट्ठा करो। ऐसा खेल खेलें जिसकी डाई ज्यादा मजबूत हो। अनिवार्य ट्रिपल का आदान-प्रदान करें "क्राइस्ट इज राइजेन!" परंपराएं और संस्कार।

आपके परिवार में क्या स्वीकार किया जाता है? निश्चित रूप से कुछ ऐसा है जो बचपन से आता है, विशेष रूप से सुखद रूप से याद किया जाता है और साल-दर-साल आपके द्वारा दोहराया जाता है। हालाँकि, अगर ऐसी कोई यादें नहीं हैं, तो उन्हें स्वयं आविष्कार करने में कभी देर नहीं होती। ईस्टर कुकीज़, उदाहरण के लिए, आपकी अपनी पारिवारिक परंपरा बन सकती है: ईस्टर से पहले, कई परिवारों में कई, कई अलग-अलग और सुंदर कुकीज़ बेक करने की प्रथा है! यह मेज को सजाता है, इसे बच्चों को उपहार के रूप में दिया जाता है, वे ईस्टर की छुट्टियों के दौरान आनंदित होते हैं। यह गर्म है, यह ईमानदार है और यह - हाँ, हाँ! यह परंपराओं के बारे में है।

ईस्टर कुकी नुस्खा तय करें और इस वर्ष अपना ईस्टर अनुष्ठान शुरू करें। "मैजिक फूड" ने दुनिया भर से विचार एकत्र किए हैं - आपको जो पसंद है उसे चुनें और बेक करना सुनिश्चित करें। यह एक विशेष इलाज है!

पोलैंड - Mazurka छुट्टी कुकीज़

पोलैंड में क्रिसमस, ईस्टर और अन्य प्रमुख छुट्टियों में, माजुरका बेक किया जाता है - सरल लेकिन स्वादिष्ट घर का बना कुकीज़ जो बिना बासीपन के और बिना अपना स्वाद खोए काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक;
• 100-120 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम बादाम;
• 150 ग्राम किशमिश;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। किशमिश को 2-4 भागों में काटा जाता है (छोटे को छुआ नहीं जा सकता)।

चीनी के साथ अंडे मारो, बेकिंग पाउडर, नमक के साथ आटा डालें। मिक्स करें, मेवे और सूखे मेवे डालें। तैयार आटा को एक समान परत में एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं (आप इसे चर्मपत्र के साथ कवर कर सकते हैं)।

हम 180 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं, गर्म होने पर हीरे में काटते हैं। यदि वांछित हो तो ठंडा करें, पाउडर चीनी, बादाम की पंखुड़ियाँ, आइसिंग आदि छिड़कें।

ग्रीस - कुलौराकिया मक्खन कुकीज़

दालचीनी, बादाम और संतरे की हल्की सुगंध वाली ये पारंपरिक कचौड़ी कुकीज़ अक्सर ग्रीस में तैयार की जाती हैं, लेकिन ईस्टर पर ये बहुत जरूरी हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 3/4 कप पाउडर चीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच बादाम सार;
• 2.2 कप आटा;
• 1/2 छोटा चम्मच संतरे का छिलका;
• 1/3 छोटा चम्मच दालचीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक।

नरम मक्खन पाउडर चीनी के साथ मला जाता है, अंडे जोड़ें, एक क्रीम में मारो। ज़ेस्ट, दालचीनी, बादाम एसेंस, नमक डालें। मिक्स करें, आटा डालें। आपको एक नरम गैर-चिपचिपा आटा मिलना चाहिए।

हम इसे छोटी गेंदों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को एक टूर्निकेट में रोल करते हैं। हम टूर्निकेट को नेत्रहीन रूप से तीन भागों में विभाजित करते हैं, इसे एक तंग ज़िगज़ैग में तुरंत बेकिंग शीट पर मोड़ते हैं। 170 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

यदि वांछित हो तो तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। कुलौराकिया पारंपरिक रूप से ज़िगज़ैग में बनता है, लेकिन कुछ मामलों में एक एस-आकार भी होता है।

माल्टा - अंजीर ईस्टर कुकीज़

बादाम भरने के साथ पारंपरिक माल्टीज़ कुकीज़ - ईस्टर के लिए अंजीर को फलों, जानवरों, खिलौनों, बच्चों के रूप में बेक किया जाता है। मूर्तियों को आइसिंग से सजाया जाता है, चॉकलेट से सजाया जाता है। कभी-कभी मीठे "मोती" कुकीज़ पर रखे जाते हैं, चॉकलेट अंडे के साथ पूरक होते हैं। फिगोली आकार में छोटी नहीं होती - आमतौर पर व्यास में 20-30 सेमी तक, जो आपको पेस्ट्री को सजाते समय अपनी कल्पना को सीमित नहीं करने देती है। एक बहुत ही ठाठ छुट्टी पोशाक!

आटा सामग्री:

• 350 ग्राम चीनी;
• 800 ग्राम आटा;
• 400 ग्राम मक्खन;
• 4 जर्दी;
• 1 संतरे का उत्साह।

भरने की सामग्री:

• 3 प्रोटीन;
• 2 नींबू का उत्साह;
• 600 ग्राम बादाम के टुकड़े;
• 600 ग्राम पाउडर चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल संतरे का रस।

एक कटोरे में मक्खन, चीनी और मैदा को तब तक पीसें जब तक कि टुकड़ों को प्राप्त न हो जाए, ज़ेस्ट डालें। केंद्र में हम एक अवकाश बनाते हैं, योलक्स डालते हैं, एक नरम, गैर-चिपचिपा आटा गूंधते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान को गोल करते हैं, इसे 2 समान भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को एक बैग में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

भरने के लिए, बादाम के टुकड़ों को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, ज़ेस्ट, प्रोटीन और संतरे का रस डालें। सजातीय द्रव्यमान तक गूंधें।

काम की सतह पर ठंडा आटा डालें, जोड़ीदार खाली काट लें। हम पहले को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, मूर्ति के ऊपर भरने को फैलाते हैं - एक उदार गैर-पतली परत के साथ, किनारे के साथ लगभग 8-10 मिमी की दूरी छोड़कर, दूसरे खाली के साथ कवर करें, किनारों को दबाएं। हम अन्य सभी कुकीज़ इसी तरह बनाते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक - लगभग 25 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। वायर रैक पर ठंडा करें, फिर आइसिंग से सजाएँ।

फ्रांस - लैवेंडर कुकीज़

ईस्टर तक, और अक्सर फ्रांस में भी, लैवेंडर के साथ कचौड़ी कुकीज़ बेक की जाती हैं - बहुत सुगंधित, भुरभुरी। इसे तैयार करना काफी सरल है, लेकिन साथ ही इसमें एक नाजुक सुरुचिपूर्ण स्वाद है।

सामग्री:

• 150 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 340 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम स्टार्च;
• 2/3 छोटा चम्मच सोडा;
• 2/3 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सूखे लैवेंडर।

लैवेंडर उबलते पानी की थोड़ी मात्रा डालें।

मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, सोडा और नमक डालें, स्टार्च और आटा डालें। लैवेंडर के फूलों से पानी निकाल दें, उन्हें हल्के से निचोड़ें और एक कटोरे में डालें। हम आटा गूंधते हैं, इसे एक गेंद में इकट्ठा करते हैं, इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

एक घंटे के बाद, आटे को एक अखरोट के आकार में गेंदों में विभाजित करें, एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, प्रत्येक को अपने हाथ की हथेली से दबाएं, थोड़ा चपटा करें। लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

इज़राइल - नारियल कुकीज़

परंपरा के अनुसार, इज़राइली फसह (फसह) की अवधि के दौरान आटा नहीं खाते हैं, इसलिए वे बेकिंग के लिए या तो मट्ज़ो के आटे का उपयोग करते हैं, या इसके बिना करते हैं। आटा रहित नारियल कुकीज़ सिर्फ दूसरा विकल्प है। सरल, तेज़, स्वादिष्ट और सुगंधित।

सामग्री:

• 1 कप चीनी;
• 3 कप नारियल के गुच्छे;
• 4 अंडे का सफेद भाग;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आलू स्टार्च।

पर्याप्त मात्रा के कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक सख्त झाग में फेंटें। धीरे-धीरे चीनी का परिचय दें। आखिर में ध्यान से स्टार्च डालें। मिक्सर को बंद कर दें और नारियल के गुच्छे को हाथ से मिला लें।

चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध पका रही चादर पर, एक चम्मच के साथ प्रोटीन-नारियल द्रव्यमान से स्लाइड्स फैलाएं। यदि आवश्यक हो, सुंदर छुट्टी कुकीज़ बेक करें, पेस्ट्री बैग के माध्यम से आटा जमा करना बेहतर है।

नारियल कुकीज़ को 160 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

इंग्लैंड - समरसेट ईस्टर कुकीज़

सेडगेमूर ईस्टर कुकीज़, जो ईस्टर के लिए यूके में लगभग हर घर में बनाई जाती हैं, जायके से भरी होती हैं। जिस टोकरी में इसे रखा जाता है, उससे खुद को दूर करना असंभव है! वैसे, वे इसे भागों में परोसते हैं - तीन कुकीज़ को सुतली से बांधते हैं, जो पवित्र त्रिमूर्ति का प्रतीक है।

सामग्री:

• 110 ग्राम मक्खन;
• 225 ग्राम आटा;
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी;
• 1 चम्मच वनीला सुगंध;
• 1/3 छोटा चम्मच जायफल;
• 1/4 छोटा चम्मच चक्र फूल;
• 1/4 छोटा चम्मच सारे मसाले;
• 1/3 छोटा चम्मच इलायची;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कॉग्नेक;
• 1 अंडा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 110 ग्राम पाउडर चीनी;
• 110 ग्राम काला करंट।

मेरे जामुन, सूखे, कॉन्यैक और वेनिला एसेंस डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक हल्का फेंटा हुआ अंडा डालें।

मसाले, नमक और मैदा छान लें। पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, कसा हुआ फ्रोजन मक्खन डालें। हिलाओ, फिर करंट डालें और जल्दी से आटा गूंध लें - काफी सजातीय नहीं, लेकिन समान रूप से नम, चिपचिपा नहीं। गोल, क्लिंग फिल्म में लपेटें, 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हम चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच ठंडा आटा बाहर निकालते हैं, कुकीज़ को 5-6 सेमी के व्यास के साथ एक गोल मोल्ड के साथ काटते हैं। हम अतिरिक्त आटा हटाते हैं, स्क्रैप को फिर से एक गेंद में इकट्ठा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, ताकि हम इसे फिर से एक परत में रोल कर सकें और कुकीज़ काट सकें।

लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। धीरे से और नाजुक ढंग से एक तार रैक में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान में ठंडा करें।

अर्मेनिया - सूखे खुबानी के साथ ईस्टर कुकीज़

सूखे खुबानी के साथ ईस्टर बिस्कुट स्वाद में समृद्ध हैं, समृद्ध घर का बना पेस्ट्री जो उत्कृष्ट भरने और सुखद सजावट दोनों के साथ खुश हैं। बहुत आरामदायक और परिवार के अनुकूल, ईस्टर से पहले यह बड़ी मात्रा में और आमतौर पर पूरे परिवार द्वारा बेक किया जाता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम पनीर;
• 3 कप आटा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम सूखे खुबानी;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• 2/3 कप चीनी;
• 1 प्रोटीन;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• रंगीन चीनी सजावट।

हम पनीर, मक्खन और चीनी को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाते हैं। नमक, सोडा और आटा डालें, आटा गूंधें, गोल करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में छिपा दें।

हम भरने को तैयार करते हैं - सूखे खुबानी के ऊपर उबलते पानी डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम पानी को अच्छी तरह से सूखा दें, जामुन को सुखाएं, मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं।

हम तैयार आटे को एक अखरोट के आकार की गेंदों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को चपटा करते हैं, केक पर थोड़ा सा स्टफिंग डालते हैं, इसे लपेटते हैं। हम एक बेकिंग शीट पर सीम के साथ फैलते हैं, लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

हम ठंडा कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ मिश्रित प्रोटीन के साथ कवर करते हैं, रंगीन चीनी सजावट के साथ छिड़कते हैं। मूर्तिकला और डिजाइन का एक अन्य विकल्प फोटो में है।

जर्मनी - ईस्टर बनी कुकीज़

अंतरराष्ट्रीय एकीकरण और हमारे जीवन में इंटरनेट के आगमन की ओर सामान्य रुझान के साथ, नुस्खा के मूल घर को निर्धारित करना अक्सर मुश्किल होता है। कुकीज़ "ईस्टर बनीज़" जर्मनी ही नहीं - किसी भी अन्य यूरोपीय देश के व्यंजनों का समान रूप से प्रतिनिधित्व कर सकती है। हालांकि, यह यहां है कि पूर्व-ईस्टर अवधि में, बड़ी संख्या में स्टॉल रंगीन खरगोशों से भरने लगते हैं, स्वादिष्ट और बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा बेहद पसंद किए जाते हैं। क्या हम खाना बनाने की कोशिश करें?

सामग्री:

• 500 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम पाउडर चीनी;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच वनीला सुगंध;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक।

मक्खन को कमरे के तापमान पर पाउडर चीनी के साथ फेंटें, नमक और सोडा डालें। एक-एक करके अंडे डालें, फूलने तक फेंटें। धीरे-धीरे मैदा डालें, एक चिकना, गैर-चिपचिपा आटा गूंधें। गोल, एक बैग में लपेटें, आधे घंटे या एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।

तैयार आटे को समान मोटाई की पतली परत में बेल लें। एक कुकी कटर के साथ आटा से आंकड़े को खरगोश के रूप में काट लें। यदि कोई उपयुक्त सांचा नहीं है, तो हम एक पेपर टेम्प्लेट बनाते हैं, इसे आटे पर लगाते हैं और एक तेज चाकू से वांछित आकृति को काटते हैं।

कुकीज़ को 160 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। शांत हो जाओ।

हम तैयार कुकीज़ को रंगीन आइसिंग (खरीदा या घर का बना) से सजाते हैं। अगर वांछित है, तो खरगोशों को पिघला हुआ चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है और रंगीन चीनी सजावट के साथ छिड़का जा सकता है।

यूक्रेन - पफ ईस्टर बन्नी

बच्चों को कुकीज बहुत पसंद होती हैं, लेकिन बच्चों को कहानियां और भी ज्यादा पसंद आती हैं। पश्चिमी यूक्रेन के कई क्षेत्रों में, ईस्टर की कहानियाँ खरगोशों द्वारा बताई जाती हैं, जो विशेष रूप से छुट्टियों के लिए मातृ हाथों की देखभाल करके बेक की जाती हैं। बेशक, घर का बना केक घर के बने आटे पर आधारित होता है, लेकिन आधुनिक गृहिणियों के पास चुनने की विलासिता होती है - और इसलिए, एक विकल्प के रूप में, हम आपको तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री का 1 पैक;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोई मोटा जाम;
• सजावट के लिए किशमिश, बादाम की पंखुड़ियाँ।

पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें, इसे उधेड़ें, यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़ा सा रोल करें। पूरे क्षेत्र को जैम से चिकना कर लें। चाहें तो थोड़ी चीनी, दालचीनी, ऑरेंज जेस्ट डालें। जाम को खसखस ​​​​और किशमिश के कसा हुआ मिश्रण से बदला जा सकता है।

आटे को एक रोल में रोल करें। हम 1.5 सेंटीमीटर मोटी तक के टुकड़ों में काटते हैं फिर हम खरगोशों को इकट्ठा करते हैं: प्रत्येक कुकी के लिए आपको रोल के दो टुकड़े चाहिए, पहला थूथन है, दूसरा कान है। हम पहले टुकड़े को सपाट रखते हैं और इसे वैसे ही छोड़ देते हैं, दूसरे को प्रकट करते हैं, इसे आधे में मोड़ते हैं, फिर आधे में, लेकिन पूरी तरह से नहीं - हमें कान मिलते हैं। हम उन्हें थूथन से जोड़ते हैं। हम किशमिश या चॉकलेट की बूंदों से आँखें और नाक बनाते हैं, बादाम की पंखुड़ियाँ - खरगोश के दाँत।

200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। वायर रैक में सावधानी से स्थानांतरण करें और परोसें।

10 ईस्टर कुकी सजाने के विचार:

1. एक पेपर टेम्पलेट का उपयोग करके, एक चिकन और एक दर्जन अंडे काट लें। बहु-रंगीन ग्लेज़ के साथ कुकीज़ को चित्रित करने से, आपको एक अद्भुत ईस्टर रचना मिलती है।
2. बच्चों के लिए तैयार कन्फेक्शनरी ग्लेज़ की ट्यूब खरीदें और अंडाकार आकार की कुकीज़ बेक करें - कल्पना दिखाते हुए, बच्चे कुकीज़ को पाइसांकी और क्राशेनोक के रूप में पेंट कर सकते हैं।
3. दीर्घवृत्त के रूप में वॉल्यूमेट्रिक कुकीज़ को आसानी से ईस्टर बन्नी में बदल दिया जा सकता है - यह कानों को कैंची से चिह्नित करने के लिए पर्याप्त है, तात्कालिक उत्पादों से आंखें और नाक बनाएं।
4. उत्सव की मेज पर ईस्टर कुकीज़-तले हुए अंडे सुंदर दिखते हैं: बल्कि बड़े गोल बिलेट बेक किए जाते हैं, आड़ू के आधे हिस्से को प्रत्येक के केंद्र में बिछाया जाता है, बाकी क्षेत्र को आइसिंग से भर दिया जाता है।
5. अंडे के रूप में एक आश्चर्य के साथ कुकीज़ को इस तरह से बेक किया जा सकता है: अंडाकार आकार के टेम्पलेट के साथ चार समान रिक्त स्थान काट लें, दो में हम अंडाकार आकार के आंतरिक परिधि को काटते हैं। बेकिंग - दो पूर्ण "अंडे", दो - एक रिम। आइसिंग की मदद से, हम असेंबली शुरू करते हैं: एक पूरा अंडा, एक रिम, दूसरा रिम, बीच में एक छोटी स्मारिका या चीनी की सजावट डालें, इसे एक पूरे अंडे के साथ बंद करें, सजाएँ।
6. बिस्कुट को मफिन टिन में बेक किया जा सकता है। बेकिंग के बाद, प्रत्येक कुकी के अंदर, अतिरिक्त को हटा दें, और मिठाई के साथ लघु टोकरियों की तरह सब कुछ सजाएं - बहुरंगी ड्रेजेज, किशमिश, नट्स।
7. ईस्टर कुकीज़ को एक छड़ी पर बनाया जा सकता है - बेकिंग के तुरंत बाद, आपको प्रत्येक कुकी में बारबेक्यू स्टिक डालने की आवश्यकता होती है। बच्चे इन "चुप-चुप" को पागलों की तरह पसंद करते हैं!
8. ईस्टर अंडे और ईस्टर केक के रूप में कुकीज़ के सेट सुंदर दिखते हैं। काम कठिन नहीं है, लेकिन प्रभावी है।
9. क्या आपको माला पसंद है? खाद्य सजावट एक विवादास्पद विषय है, लेकिन अगर आपको अपनी रसोई को कुकीज़ से सजाने में कुछ भी गलत नहीं दिखता है, तो बेक करने से पहले ईस्टर अंडे या चिकन में एक छोटा सा छेद करें। रिबन को उत्पादों में पिरोने से, आपको एक उत्कृष्ट माला मिलेगी।
10. यदि आप कुकीज़ से एक टोकरी इकट्ठा करने का निर्णय लेते हैं (जैसे कि आइसिंग का उपयोग करके जिंजरब्रेड हाउस) और इसे ईस्टर अंडे से भर दें, तो आपके पास सबसे सुंदर ईस्टर टेबल सजावट होगी!

ईस्टर अपने परिवार के साथ एक ही टेबल पर इकट्ठा होने, रिश्तेदारों और दोस्तों को गर्मजोशी से बधाई देने, पुराने दोस्तों को बुलाने, एक अकेले पड़ोसी को बधाई देने का सबसे अच्छा कारण है। अपनी छुट्टी को ईमानदारी से संचार, सुंदर सजावट, स्वादिष्ट ईस्टर केक, मखमल पनीर डेसर्ट, उज्ज्वल krashenka और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ईस्टर कुकीज़ से भर दें! अपने आप का आनंद लें और अपने दोस्तों का इलाज करें - और फिर आपका ईस्टर निश्चित रूप से रंगीन, रंगीन, ईमानदार और उदार होगा!

ईस्टर के लिए स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़ तैयार करने के लिए, आपको थोड़ी कल्पना दिखाने, सरल, सस्ती उत्पाद तैयार करने और कुछ खाली समय आवंटित करने की आवश्यकता है। कुकीज़ बहुत कोमल, भुरभुरी होती हैं और आपके मुंह में पिघल जाती हैं।

आइसिंग के साथ ईस्टर कुकीज बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

एक गहरे बाउल में नरम मक्खन डालें और वैनिला चीनी डालें।

बेकिंग पाउडर में तुरंत डालें।

इसके बाद चीनी, एक चुटकी नमक और एक मुर्गी का अंडा भेजें।

द्रव्यमान को मध्यम गति से मिक्सर के साथ मारो।

आधा छना हुआ आटा डालें।

सभी आटे को शामिल होने तक मिक्सर से फेंटना जारी रखें।

एक सुखद घनी बनावट के साथ आटा बहुत कोमल हो जाएगा।

इसके बाद ही छने हुए आटे का दूसरा भाग डालें। आप मिक्सर से आटा गूंधना जारी रख सकते हैं, आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं।

एक नरम, कोमल आटा गूंधें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

आटा को एक पतली परत में रोल करें, 1 सेमी से अधिक मोटा न हो।

कुकी कटर का उपयोग करके कुकी आकार काट लें। मैंने एक ऐसे टेम्पलेट का उपयोग किया जो ईस्टर केक की नकल करता है।

चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध पैन में कुकी कटर व्यवस्थित करें।

कुकीज़ को 180-200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

कुकीज़ को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।

शीशा बनाने के लिए सामग्री तैयार करें: प्रोटीन और पाउडर चीनी।

प्रोटीन को एक गहरे कंटेनर में डालें और कम मिक्सर गति से फेंटना शुरू करें। जब द्रव्यमान 3-4 गुना बढ़ जाता है और रसीला झाग में बदल जाता है, तो मिक्सर को बंद किए बिना पाउडर चीनी में डालें। चिकना होने तक फेंटना जारी रखें।

फिर आइसिंग को पेस्ट्री बैग में डालें और ईस्टर केक पर "हैट" बनाएं। कैंडी स्प्रिंकल्स से तुरंत गार्निश करें।

आइसिंग के साथ सुंदर, कचौड़ी, स्वादिष्ट ईस्टर कुकीज़ तैयार हैं - आप उन्हें मेज पर परोस सकते हैं, अपने परिवार और प्रियजनों को इलाज और आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें। प्यार से पकाओ।

यदि क्रिसमस की छुट्टियों के लिए सुगंधित जिंजरब्रेड आटा का उपयोग विभिन्न आकृतियों को काटने के लिए किया जाता है, तो यह नाजुक कचौड़ी आटा ईस्टर कुकीज़ के लिए आदर्श है। यदि एकझालरदारक्रिसमस पर जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाना हमारे क्षेत्र में पहले से ही एक अच्छी परंपरा बन गई है, ईस्टर पर, कुछ लोग इस तरह की तनाव-विरोधी गतिविधि में खुद को शामिल करते हैं। और यह इसके लायक है! यह विशेष रूप से बच्चों को खुश करने लायक है। मैं एक भी बच्चे को नहीं जानता जो प्यार नहीं करेगाझालरदारलिंग की परवाह किए बिना कुकीज़ खाएं। मेरी सबसे बड़ी बेटी को कुकीज़ बनाना इतना पसंद है कि उसकी खातिर मैंने हर तरह की सजावट के लिए अपनी नापसंदगी पर भी काबू पा लिया।यू बेकिंग। (इसके लिए मेरे दो बाएं हाथ हैं :-))। और इस तरह हमें कुकीज़ मिलीं।

अच्छाचित्रित कुकीज़ का उपयोग ईस्टर टेबल को सजाने के लिए किया जा सकता है, प्लेट पर डालकर हर किसी के लिए इतना छोटा आश्चर्यप्रतिउसे नीचे बैठाता है। मेरा विश्वास करो, वयस्क अभी भी खुश हैंएम आश्चर्यगड्ढे कम नहींबच्चों की तुलना में।

कुकीज़ एक सुखद, ताज़ा खट्टे सुगंध के साथ, मध्यम रूप से मीठी होती हैं। यह ईस्टर कुकी आटा बनाना आसान है और अपेक्षाकृत आसान है।और जहाँ तक संभव हो शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के साथ। कुकीज़ रंगने के लिए, मैंने अपना पसंदीदा इस्तेमाल किया

सामग्री

• 75 ग्राम चीनी
• 1 जर्दी
• 200 ग्राम आटा
• 100 ग्राम मक्खन, अच्छी तरह ठंडा, टुकड़ों में काट लें
• नमक की एक चुटकी
• 1/2 चूने का ज़ेस्ट, बारीक कसा हुआ
• 1/2 नींबू का ज़ेस्ट, बारीक कद्दूकस किया हुआ

1) सभी कुकी सामग्री को एक गहरे बाउल या प्लैनेटरी मिक्सर बाउल में रखें। जल्दी से सूखी सामग्री को मक्खन और जर्दी के साथ एक भुरभुरी स्थिरता के लिए पीस लें।

2) आटे को फेट कर बॉल बना लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

3) कुकीज के आटे को फ्रिज से निकालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

4) शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को आटे की सतह पर पतला बेल लें और कुकीज़ को मनचाहे आकार में काट लें।

5) कटे हुए कुकीज़ को चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई से ढके बेकिंग शीट पर रखें।