चेरी टमाटर जैम: खाना पकाने की विधि। टमाटर जाम टमाटर जाम
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
एक वास्तविक पाक प्रयोग - पीले टमाटर का जाम स्वाद में बहुत रसदार और सुगंधित होता है, कुछ हद तक टेकमाली बेर जाम की याद दिलाता है, लेकिन खट्टेपन के कम स्पर्श के साथ। यह लाल और पीले टमाटर दोनों से तैयार किया जाता है, लेकिन हरे टमाटर से किसी भी मामले में नहीं, क्योंकि कच्चे फल की त्वचा बहुत घनी होती है।
यदि आप अपने रिश्तेदारों को यह स्वीकार नहीं करते हैं कि यह विनम्रता टमाटर से बनाई गई है, तो उनमें से कोई भी इसके बारे में अनुमान नहीं लगाएगा - जाम कारमेल की तरह लगभग पारदर्शी और चिपचिपा हो जाता है।
सामग्री
- 1 किलो टमाटर
- 400 ग्राम दानेदार चीनी
खाना बनाना
1. हम अपने चुने हुए रंग के खरीदे या कटे हुए टमाटर को पानी में धोएंगे और हर सब्जी से हरे डंठल को चाकू से काट कर निकाल देंगे। एक तैयार कंटेनर में छोटे स्लाइस में काटें, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक तल के साथ: एक सॉस पैन, एक कड़ाही, एक सॉस पैन।
2. दानेदार चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ। हम साइट्रिक एसिड या नींबू का रस नहीं डालेंगे, क्योंकि टमाटर में पहले से ही ऑक्सालिक एसिड होता है। कटा हुआ कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और 20-25 मिनट के लिए उबाल लें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि जाम जल न जाए।
3. जैसे ही यह आधा उबल जाए, तो हमारी लस्सी बनकर तैयार है. वैसे तो पिछले 2-3 मिनट में जैम को लगातार चलाते रहने की सलाह दी जाती है.
4. गर्म मिठाई को निष्फल जार में डालें और तुरंत गर्म ढक्कन के साथ कॉर्क डालें, या तो एक संरक्षण कुंजी का उपयोग करें या ढक्कन को स्टॉप तक लपेटें। लीक के लिए कंटेनरों की जांच करना सुनिश्चित करें और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर हम टमाटर जैम के जार को पेंट्री, तहखाने या तहखाने में स्थानांतरित कर देंगे और हम उन्हें वहां से हटा देंगे जैसे उनका उपयोग किया जाता है। जार पर इंगित करना न भूलें कि यह मीठा जाम है, अन्यथा आप स्वाद में गलती कर सकते हैं, सर्दियों में भूल जाते हैं कि कंटेनरों में क्या है!
एक और पाक प्रयोग जो पूरी सफलता के साथ समाप्त हुआ वह है टमाटर जैम। किसने सोचा होगा? हर किसी की पसंदीदा सब्जी, जिसमें से रस निकाला जाता है, डिब्बाबंद होती है, ऐसी असामान्य भूमिका निभाती है। आपने मीठे अचार वाले टमाटरों से किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया होगा, लेकिन जैम कुछ नया है! कोशिश करने की जरूरत है!
लाल टमाटर जैम - एक क्लासिक रेसिपी
यह जाम वास्तव में असामान्य और स्वादिष्ट है, क्योंकि लाल टमाटर जामुन और फलों के समान होते हैं, और उनमें से बहुत सारे होते हैं। हम मांसल किस्मों के पके टमाटरों से जैम तैयार करते हैं और खट्टे फलों के साथ इसके स्वाद में सुधार करते हैं।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
भाग - 1 लीटर।
60 मि.नाकाबंदी करना
असामान्य मिठाई तैयार है! खुश चाय!
टमाटर जाम
यह नुस्खा लाल टमाटर जाम के लिए एक क्लासिक आधार है। अदरक, या दालचीनी, या खट्टे फल, या नट्स को मिलाकर, आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी असामान्य और अद्भुत मिठाई तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 1.5 किग्रा।
- नींबू - 1 पीसी।
- चीनी - 800 ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- नींबू को धोकर सुखा लें और सावधानी से एक पतली परत में जेस्ट को हटा दें। एक कप में रस निचोड़ें, और आप केक को फेंक सकते हैं।
- टमाटर धो लें और मनमाना आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें: क्यूब्स, स्लाइस, प्लेट, सर्कल।
- कटे हुए टमाटर को जैम के बर्तन में रखें और संतरे का रस, जूस और रेसिपी में बताई गई चीनी की मात्रा डालें। सब कुछ ध्यान से, ताकि टमाटर को नुकसान न पहुंचे, मिला लें।
- फिर जैम को तीन खुराक में पकाएं। यह इस नुस्खे के लिए जरूरी है।
- मध्यम आँच पर टमाटर के साथ एक कंटेनर रखें, उबाल लें और इसे 30 मिनट के लिए "आराम" करने दें।
- आखिरी, तीसरी बार, जैम को धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 30 मिनट तक पकाएँ।
- इस समय के दौरान, साफ जार को कीटाणुरहित करें और सीवन के ढक्कन उबाल लें।
- खाना पकाने के अंत में, आप जैम में अपनी पसंद का एक प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाला जोड़ सकते हैं।
- तैयार गर्म जैम को तैयार जार में पैक करें और तुरंत रोल अप करें। इस तरह के जाम को एक दिन के लिए गर्म कंबल से लपेटना चाहिए। इसे ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
खुश चाय!
सर्दियों के लिए टमाटर जाम
प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आप टमाटर जैम को एक मीठे और खट्टे स्वाद, एक असामान्य स्वाद और एक अद्भुत रंग के साथ बना सकते हैं। आपके दोस्त और परिवार वाले हैरान रह जाएंगे। छिलके वाले टमाटर से जैम तैयार करना।
सामग्री:
- टमाटर - 500 ग्राम।
- चीनी - 350 ग्राम।
- नींबू - 1 पीसी।
- वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- ऐसे जाम के लिए, मांसल किस्मों के पके टमाटर चुनें।
- टमाटर को अच्छे से धो लीजिये.
- छिलके को डंठल वाली जगह पर काटिये और टमाटर को उबलते पानी में एक मिनिट के लिये रख दीजिये. फिर इन्हें ठंडे में डाल दें।
- टमाटर का छिलका उतार लें। फिर फलों को आधा काट लें और एक चम्मच से बीज निकाल दें।
- छिलके वाले टमाटर को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें।
- कटे हुए टमाटर को जैम पॉट में रखें। उन्हें आवश्यक मात्रा में चीनी के साथ छिड़के। एक चम्मच वेनिला चीनी डालें और टमाटर के साथ सॉस पैन में तुरंत नींबू का रस निचोड़ें।
- एक लकड़ी के चम्मच के साथ सॉस पैन की सामग्री को धीरे से हिलाएं।
- टमाटर के साथ सॉस पैन को छोटी आग पर रखें और जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। जाम की स्थिरता से खाना पकाने की अवधि निर्धारित करें। जितना अधिक आप पकाएंगे, उतनी ही गाढ़ी स्वादिष्टता निकलेगी। याद रखें कि ठंडा जैम और भी गाढ़ा होगा।
- तैयार जैम को स्टेराइल जार में रखें और उन्हें उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। तैयार!
इस गुप्त नुस्खा को अपने दोस्तों के साथ साझा करें और एक अच्छी चाय पार्टी करें!
आपका ध्यान स्वादिष्ट टमाटर जैम बनाने की एक अनोखी रेसिपी की ओर जाता है। इसे ताजे तुलसी और पेक्टिन के साथ पके मांसल टमाटर से तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो।
- चीनी - 1 किलो।
- नींबू का रस - 1/3 बड़ा चम्मच।
- पेक्टिन - 40 ग्राम।
- ताजा तुलसी कटा हुआ - 4 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सबसे पहले टमाटर को जैम के लिए तैयार कर लीजिए.
- टमाटर को धोकर धारदार चाकू की सहायता से डंठल का आधार निकाल लें, वैसे इसके लिए एक खास औज़ार है।
- टमाटर के छिलके को क्रॉस काट लें। दो कंटेनर लें। एक को ठंडे पानी से भरें और उसमें बर्फ के टुकड़े डाल दें। दूसरी को मध्यम आंच पर रखें और उसमें पानी उबाल लें।
- टमाटर को बारी-बारी से गर्म और ठंडे पानी में डुबोएं और फिर उनका छिलका हटा दें।
- एक चम्मच के साथ, टमाटर से बीज हटा दें, प्रत्येक फल को चौथाई भाग में काट लें।
- तैयार टमाटरों को जैम पकाने के लिए एक विशेष सॉस पैन में रखें और मध्यम आँच पर रखें। फिर, धीमी आंच पर, बंद ढक्कन के नीचे टमाटर को 10 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, टमाटर मैश किए हुए आलू की स्थिरता प्राप्त कर लेंगे।
- तुलसी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- परिणामी टमाटर प्यूरी में नींबू का रस और कटी हुई तुलसी मिलाएं।
- एक कप में, चीनी की एक चौथाई मात्रा के साथ 40 ग्राम पेक्टिन मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को उबलते टमाटर में डालें, जबकि जैम को तब तक हिलाएं जब तक कि पेक्टिन पूरी तरह से भंग न हो जाए। बाकी चीनी को जैम में डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट तक पकाएँ और आग बंद कर दें।
- तैयार जाम को बाँझ जार में व्यवस्थित करें। विश्वसनीय भंडारण के लिए, आप आम तौर पर स्वीकृत नियमों के अनुसार जार को निष्फल कर सकते हैं। जाम को रोल करें और एक ठंडे स्थान पर भंडारण में स्थानांतरित करें।
स्वास्थ्य के लिए खाओ!
सर्दियों के लिए असामान्य लाल टमाटर जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
टमाटर से, आप प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, एक स्वादिष्ट और असामान्य विनम्रता तैयार कर सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वस्थ और प्राकृतिक। बेलसमिक सिरका के साथ जाम तैयार करना।
सामग्री:
- टमाटर - 500 ग्राम।
- बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 150 ग्राम।
- चीनी - 300 ग्राम।
- बाल्समिक सिरका - 30 मिली।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- इस जाम के लिए, आपको छोटे आकार (चेरी या अन्य किस्म) के पके लाल टमाटर चुनने होंगे।
- सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
- टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- लाल मीठी मिर्च से डंठल हटाकर बीज निकाल दें। मिर्च को टमाटर के समान टुकड़ों में काट लें।
- कटी हुई सब्जियों को एक मोटे तले वाले कंटेनर में रखें, जिसमें आप आमतौर पर जैम पकाते हैं।
- उन्हें आवश्यक मात्रा में चीनी के साथ छिड़के।
- सब्जियों में 30 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका मिलाएं। इसे अच्छी वाइन या ऐप्पल साइडर विनेगर या लंबे समय तक चलने वाली मीठी डेज़र्ट वाइन से बदला जा सकता है।
- एक लकड़ी के चम्मच के साथ, सब्जियों को चीनी के साथ धीरे से मिलाएं।
- बर्तन को छोटी आग पर रखें। सामग्री को बिना हिलाए उबालें, और कंटेनर को स्टोव से हटा दें।
- जाम को डालने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें।
- एक दिन के बाद, जैम को फिर से उबाल लें और फिर से एक दिन के लिए छोड़ दें।
- फिर जैम को तीसरी बार उबाल लें और तुरंत गर्म बाँझ जार में डालें। बाँझ ढक्कन के साथ जार सील करें। तैयार!
इस जैम को चाय के साथ परोसें, और आप इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। इस व्यंजन को ठंडी जगह पर ही स्टोर करें। अपने भोजन का आनंद लें!
2012-09-23
टोमैटो जैम मेरे बेहतरीन गैस्ट्रोनॉमिक हिट्स में से एक है। लेकिन इस ठाठ उत्पाद के अविश्वास और संदेह के समय थे। सच है, आप उसके साथ चाय नहीं पी सकते। लेकिन टमाटर जैम के साथ परोसा जाए तो यह असली बम बन जाता है।
मेरे सेंट पीटर्सबर्ग के दूसरे चचेरे भाई को "कुछ भी नहीं" पकाने के लिए एक दुर्लभ शिल्पकार के रूप में जाना जाता था, जैसा कि उनकी अविस्मरणीय मां कहती थीं जब मैं एक छात्र था। टमाटर का जैम इस परिभाषा से बिल्कुल मेल खाता है। लेकिन पहले चीजें पहले। आंटी स्वेता ने नागरिक उड्डयन अकादमी में एक ड्राफ्ट्सवुमन के रूप में काम किया। इस सम्मानित विश्वविद्यालय ने कुछ मशहूर हस्तियों को लाया है। या उन्होंने उसका पालन-पोषण किया ... महान मरीना पोपोविच की एड़ी उड़ान कर्मियों के फोर्ज के शोर गलियारों के साथ टकरा गई। कम्पास और प्रोट्रैक्टर की मालकिन ने आह भरकर उसकी देखभाल की। जटिल चित्र बनाते हुए, मेरी चाची ने महसूस किया कि उनकी भागीदारी कुछ महत्वपूर्ण है।
उत्तरी पलमायरा की छोटी और बिल्कुल भी उदार गर्मी ने सेंट पीटर्सबर्ग के निवासियों को पोलिश टमाटर और हंगेरियन काली मिर्च के साथ संपन्न किया। स्वेता ने शीघ्रता से मित्र समाजवादी खेमे के दूतों की सर्वश्रेष्ठ प्रतियों का चयन किया। आंटी के किचन में थोड़ी देर बाद टमाटर जैम के सुंदर जार की पूरी लाइन लग गई।
अनुभवी ड्राफ्ट्सवुमन ने अपनी उत्कृष्ट कृतियों को विभाग को पहनाया, जहाँ उनकी पाक प्रतिभा को बिना शर्त महत्व दिया जाता था। किसानों (ज्यादातर कुंवारे!) ने लालच से उबला हुआ सूअर का मांस काली रोटी और टमाटर जैम के साथ खाया। उन्होंने जो खाया, उसकी सभी ने प्रशंसा की, लेकिन किसी ने शादी के लिए नहीं बुलाया। बहुत लंबा (1 मीटर 80 सेमी) और पतला (50 किलो), और यहां तक कि होंठों के साथ एंजेलीना जोली, चाची को कोई पसंद नहीं करता था। अब इस रूप को मॉडल कहा जाता है, और उस समय चाची को उनकी पीठ के पीछे "स्लीपर" और "गुबख" कहा जाता था।
जैसा कि जीवन दिखाता है, कभी-कभी आपको अपनी आँखें आसमान से (पायलटों के साथ) जमीन पर (मात्र नश्वर के साथ) नीचे करने की आवश्यकता होती है। दूल्हा अचानक और बहुत धीरे-धीरे एक एस्टोनियाई के रूप में स्वेतलाना के रूप में लंबा और पतला दिखाई दिया। और वह उससे बाजार में मिली - बिल्कुल भी रोमांटिक नहीं। लेकिन यह पता चला कि यह विश्वसनीय और व्यावहारिक है। इनर, एक किसान के अनुभवी रूप के साथ, चाची की टोकरी (एक अच्छी गृहिणी, हालांकि) की समृद्ध सामग्री की सराहना की और हमले पर जाने का फैसला किया। एस्टोनियाई में हमला केवल एक वर्ष तक चला। तब से, पूरा बड़ा रूसी-एस्टोनियाई परिवार तेलिन के पास एक खेत में अन्य पाक व्यंजनों के साथ टमाटर जैम पर दावत दे रहा है।
टमाटर जैम रेसिपी
सामग्री
- टमाटर 500 ग्राम।
- काली मिर्च लाल मीठी मांसल 150 ग्राम (डंठल और बीज से छिली हुई)।
- चीनी 300 ग्राम।
- बाल्समिक सिरका 25-30 मिली।
खाना कैसे बनाएं
अगर बेलसमिक सिरका नहीं है, तो आप अच्छी गुणवत्ता वाली वाइन या सेब साइडर सिरका ले सकते हैं।
इस प्रकार के जैम के लिए पके लाल चेरी टमाटर या छोटी क्रीमी क्रीम आदर्श हैं। टमाटर को आधा या 4 टुकड़ों में काट लें। 
मिर्च को लगभग टमाटर के समान टुकड़ों में काट लें। 
हम सब कुछ चीनी के साथ कवर करते हैं 
और एक गिलास बेलसमिक सिरका डालें। 
मेरे पास कोई सिरका नहीं था, इसलिए मैंने एक गिलास बहुत पुरानी मिठाई शराब "ट्रोयंडा ज़करपट्ट्या" डाला। 
पुरानी शराब ने एक अद्भुत सुगंध, सुनहरी पारदर्शिता बरकरार रखी है 
और एक बेलसमिक स्वाद प्राप्त किया। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि यह स्वादिष्ट निकला!
हम मिश्रण के साथ सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर रख देते हैं, इसे उबाल लें, 
बंद करें और एक दिन के लिए अलग रख दें। खाना पकाने के दौरान, जाम में हस्तक्षेप न करें, लेकिन केवल एक लकड़ी के चम्मच को पकवान के तल पर खींचे ताकि मिश्रण जल न जाए। 
हम इस ऑपरेशन को 3-4 बार दोहराते हैं, एक दिन के लिए जाम को छोड़ना नहीं भूलते। सामग्री को जलाने के लिए सावधान रहें!
चौथा खाना पकाने के बाद फोटो में जाम जैसा दिखता है। 
तैयार उबलते जाम को निष्फल जार में डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। ऐसे जैम को अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करना जरूरी है। मैंने जैम को अपने पसंदीदा पुराने जार में डाला। 
आज, टमाटर दुनिया के सभी व्यंजनों से प्यार और मान्यता प्राप्त हैं। इसकी कटाई न होने पर किन-किन व्यंजनों में इसका प्रयोग नहीं किया जाता है। ये मैरिनेड हैं, और अचार, टमाटर खट्टे और सूखे हैं। लेकिन सभी ने इन अद्भुत फलों के जैम को नहीं आजमाया है।
चेरी टमाटर जाम
सामग्री:
- चेरी टमाटर - 1 किलो
- चीनी - 450 ग्राम
- नींबू - 1 पीसी।
- जिलेटिन - 15 ग्राम
- स्टार ऐनीज़ - 1 स्टार
नीबू को आधा में बाँट लें, एक आधे को 5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें, दूसरे से छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें।
टमाटर को मसाले और नींबू के साथ पकाने के लिए एक प्याले में डालिये, ऊपर से चीनी छिड़क दीजिये. मिश्रण को धीमी आंच पर, बीच-बीच में एक घंटे तक चलाते हुए उबालें। एक दिन के लिए जाम को ढक्कन से ढककर छोड़ दें।
जब टमाटर अपना रस छोड़ दें, तो नींबू का रस डालें और उबाल लें। जैम में उबाल आने के बाद, आँच को कम करें और एक घंटे तक उबालें, जिलेटिन डालें। जिलेटिन को ठंडे पानी में एक घंटे पहले भिगो दें, फिर धीमी आँच पर घोलें।
यदि आपको पतला जाम पसंद है, तो आप जिलेटिन के बिना कर सकते हैं।टमाटर जैम तैयार है. इसे निष्फल जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।
क्या तुम्हें पता था? आठवीं शताब्दी में, एज़्टेक जनजातियों ने टमाटर की खोज की। यह वे थे जिन्होंने पौधे को "बिग बेरी" कहते हुए खेती करना शुरू किया। यह संस्कृति 16वीं शताब्दी के मध्य में यूरोपीय देशों में आई।
लाल टमाटर जैम बनाने की विधि
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो
- पेक्टिन - 40 ग्राम
- चीनी - 1 किलो
- नींबू का रस - 50 मिली
- तुलसी (ताजा कटा हुआ या सूखा) - 4 बड़े चम्मच। एल
आग पर व्यंजन रखो, सामग्री को उबाल लेकर आओ, फिर कम गर्मी पर दस मिनट तक उबाल लें। द्रव्यमान को एक प्यूरी में मैश करें और बारीक कटी हुई तुलसी और नींबू का रस डालें।
एक दूसरे बाउल में चीनी (250 ग्राम) के साथ पेक्टिन मिलाएं, मिश्रण को पैन में चलाते हुए पेक्टिन का मिश्रण डालें। पेक्टिन प्यूरी में उबाल आने के बाद, बाकी चीनी डालें। एक दो मिनट और उबालें और आँच बंद कर दें, झाग हटा दें। जैम को जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन को रोल करें।
महत्वपूर्ण! बड़ी मात्रा में डिब्बाबंदी को देखते हुए, जैम को पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता होती है ताकि इसे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सके।
हरे टमाटर से टमाटर जैम की तैयारी
हरे टमाटर के जैम की रेसिपी भले ही बेतुकी लगे, लेकिन यह स्वादिष्ट और सुगंधित भी है।
सामग्री:
- हरा टमाटर - 1.5 किलो
- चीनी - 1.3 किग्रा
- पानी - 200 मिली
- साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम
टमाटर को छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें, एक कुकिंग पैन में डालें। एक अलग कटोरी में, चाशनी को पानी और चीनी से उबाल लें। टमाटर को चाशनी के साथ डालें, साइट्रिक एसिड डालें और धीमी आँच पर उबालें।
एक बार जब यह उबल जाए तो बंद कर दें और ठंडा होने दें। फिर प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।टमाटर नरम हो जाएंगे और चाशनी गाढ़ी हो जाएगी। जैम को ठंडा करने के बाद, साफ जार में डालें और रोल अप करें।
दिलचस्प! स्पेन में, हर साल गर्मियों में बूनॉल शहर में टमाटर के सम्मान में एक उत्सव आयोजित किया जाता है। विभिन्न देशों से आए देश के मेहमान और निवासी इन फलों के साथ युद्ध की व्यवस्था करते हैं।
पीला टमाटर जैम रेसिपी
जैम सिर्फ लाल और हरे रंग से ही नहीं, बल्कि पीले टमाटर से भी बनता है, इस रेसिपी को ट्राई करें।
सामग्री:
- टमाटर - 500 ग्राम
- नारंगी - 1 पीसी।
- नियमित चीनी - 300 ग्राम
- गेलिंग शुगर - 200 ग्राम
- पानी - 150 मिली
गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। प्रक्रिया दोहराएं। फिर गेलिंग शुगर डालें, एक उबाल लें और एक और पाँच मिनट तक पकाएँ। जार में स्थानांतरित करें और रोल अप करें।
ध्यान! जार और ढक्कन दोनों को स्टरलाइज़ करना न भूलें, अन्यथा जाम "खेलेगा" और शीर्ष परत मोल्ड से ढक जाएगी।
यदि आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना पसंद करते हैं, तो इस सरल नुस्खा को न देखें और इसे अवमानना से न देखें। आखिरकार, सभी उत्कृष्ट कृतियों का जन्म अप्रत्याशित प्रयोगों के लिए ही हुआ था। हम टमाटर को सब्जी के रूप में देखने के आदी हैं और इसे सलाद या अदजिका में ताजा, अचार में देखते हैं। और यह कल्पना करना इतना कठिन है कि आप स्वादिष्ट लाल टमाटर का जैम बना सकते हैं जो आपके पूरे परिवार और मेहमानों को विस्मित कर देगा। इसे सर्दियों के लिए भविष्य के लिए भी तैयार किया जा सकता है।
टमाटर जैम का स्वाद खट्टा-मीठा होता है, सुखद स्वाद के साथ। तो आप तुरंत यह नहीं बता सकते कि विनम्रता किस चीज से बनी है। और यह कितना अद्भुत रंग है! आंखों के लिए बस एक दावत और स्वादिष्ट! डरो मत और प्रयोग करना सुनिश्चित करें। परिणाम निश्चित रूप से सकारात्मक होगा। तस्वीरों के साथ हमारी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस मामले में आपकी मदद करेगी। आएँ शुरू करें!
सामग्री:
- टमाटर - 500 ग्राम;
- चीनी - 350 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच
लाल टमाटर जैम बनाने की विधि
टमाटर केवल पके और मांसल चुने जाते हैं। प्रत्येक फल पर हम एक क्रॉस के रूप में एक चीरा बनाते हैं। इसके बाद टमाटर को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें और फिर तुरंत ठंडे पानी में डुबो दें।
इस तरह के हेरफेर के बाद, हम फलों से त्वचा को आसानी से हटा देते हैं। टमाटर को कई टुकड़ों में काट लें। हम बीज निकालते हैं।
और प्रत्येक स्लाइस को छोटे-छोटे मनमाने टुकड़ों में काट लें।
सब्जियों को एक कटोरे में रखें और चीनी के साथ छिड़के। हम इसमें वनीला चीनी भी मिलाते हैं। नींबू से रस को सीधे टमाटर पर निचोड़ें।
हम मिलाते हैं।
हम भविष्य के टमाटर जाम को कभी-कभी हिलाते हुए पकाना शुरू करते हैं। हम स्थिरता की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं: अधिक समय तक पकाएं - गाढ़ा हमें जाम मिलता है।
हम गर्म जैम को केवल पूर्व-निष्फल कांच के कंटेनर में फैलाते हैं और इसे उबले हुए ढक्कन के साथ मोड़ते हैं।
जब ट्रीट ठंडा हो जाए तो यह और भी गाढ़ा हो जाएगा। अब आसानी से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें और अपने सभी दोस्तों को ऐसे असामान्य, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट जैम का रहस्य बताएं।