स्क्वैश क्या पकाया जा सकता है। लंच और हॉलिडे के लिए स्क्वैश से क्या स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाया जा सकता है। सर्दियों के लिए नमकीन पेटिसों की रेसिपी

हर कोई नहीं जानता कि सर्दियों के लिए स्क्वैश कैसे पकाना है, उन्हें पैन में भूनें या ओवन में सेंकना करें। इसके अलावा, हर कोई नहीं जानता कि ऐसी सब्जी भी मौजूद है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनौपचारिक रूप से पेटीसन एक ऐसा नाम रखता है जो "गुलगुला लौकी" जैसा लगता है। और यह कोई दुर्घटना नहीं है। आखिरकार, यह सब्जी साधारण कद्दू की किस्मों में से एक है।

एक नियम के रूप में, पेटीसन आकार में छोटे होते हैं और घुंघराले किनारे होते हैं। वे पीले, सफेद या हरे रंग के हो सकते हैं। अक्सर स्क्वैश 10-15 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी सब्जी को पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है। प्रस्तुत लेख में आपको उन व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय और सरल व्यंजन मिलेंगे जिनमें ताजा चुना हुआ स्क्वैश सीधे शामिल होता है।

पेटिसन कैसे पकाने के लिए: तली हुई सब्जियों की रेसिपी

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ऐसी सब्जी को न केवल स्टू या बेक किया जा सकता है, बल्कि पैन में भी तला जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• छोटे आकार के ताजा पेटीसन - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए) - लगभग 200 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा (उत्पाद को रोल करने के लिए) - 2 पीसी ।;
• बढ़िया समुद्री नमक, ऑलस्पाइस काली मिर्च - स्वाद के लिए जोड़ें;
• वसा खट्टा क्रीम - तैयार पकवान के साथ परोसें।

सामग्री की तैयारी

पैन में पेटीसन पकाने से पहले, उन्हें सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को धोया जाना चाहिए, 1 सेंटीमीटर मोटी प्लेटों में काट लें, और फिर नमक, काली मिर्च और गेहूं के आटे में रोल करें।

उष्मा उपचार

तली हुई पैटीसन कैसे पकाने के लिए? ऐसा करने के लिए, एक साधारण फ्राइंग पैन लें, उसमें पर्याप्त मात्रा में तेल डालें और फिर उसे तेज़ आँच पर गरम करें। वेजिटेबल फैट से हल्का धुंआ आने के बाद, स्क्वैश प्लेट्स को व्यंजन में डालें और दोनों तरफ से लाल रंग की पपड़ी दिखाई देने तक तलें। सब्जियों के लिए सूरजमुखी के तेल की अत्यधिक मात्रा को खोने के लिए, गर्मी उपचार के बाद, उन्हें एक पेपर नैपकिन पर रखने और उस पर कई मिनट तक भिगोने की सिफारिश की जाती है।

मेज पर उचित सेवा

कड़ाही में तले हुए स्क्वैश से क्या पकाया जा सकता है? एक नियम के रूप में, भूरे रंग की प्लेटों को वसा खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसा जाता है। हालांकि, अनुभवी शेफ का कहना है कि ऐसी सब्जियां अच्छा नाश्ता बनाती हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कसा हुआ पनीर और लहसुन के साथ मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच मिलाने की जरूरत है, और फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को तले हुए स्क्वैश में रखें और एक कटार के साथ रोल को सुरक्षित करें। इस तरह के सुगंधित और संतोषजनक स्नैक को उत्सव की मेज पर परोसें, अधिमानतः ठंडा।

एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाना "सीनियर पैटिसन"

अब आप जानते हैं कि एक पैन में स्क्वैश कैसे पकाना है। हालांकि, ऐसी सब्जी को न केवल तला जा सकता है, बल्कि बेक भी किया जा सकता है। तो, "सीनियर पैटिसन" नामक एक स्वादिष्ट और सुंदर रात्रिभोज तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• पैटिसन यंग - 3 पीसी। (तीन सर्विंग्स के लिए);
• कीमा बनाया हुआ मांस, सूअर का मांस या मिश्रित - 300 ग्राम;
• बल्ब - 2 छोटे सिर;
• मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
• मध्यम बैंगन - 1 पीसी ।;
• मसालेदार शैंपेन - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - कुछ बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सुगंधित मसाले - स्वाद के लिए जोड़ें;
• खट्टा क्रीम मेयोनेज़ - प्रत्येक स्क्वैश के लिए एक मिठाई चम्मच।

स्क्वैश प्रसंस्करण

इसलिए स्क्वैश को ओवन में पकाने से पहले ताजी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। अगला, आपको एक तेज और लंबे चाकू के साथ टोपी को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है, और फिर बीज के साथ सभी गूदे को हटा दें, केवल घनी दीवारों को 1.5 सेंटीमीटर मोटी छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

पेटीसन कैसे पकाने के लिए ताकि उन्हें उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सके? ऐसा करने के लिए, ऐसी सब्जियों को भरकर ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, हमने सूअर के मांस और बीफ के हिस्से का उपयोग करने का निर्णय लिया। हालांकि आप अपने पसंदीदा मांस की केवल एक ही किस्म का उपयोग कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, स्क्वैश के लिए भरने में प्याज, गाजर और बैंगन जैसी सब्जियां भी शामिल हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें और सूरजमुखी के तेल के साथ गर्म पैन में डाल दें। सामग्री को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अगला, आपको सब्जियों में मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस, मसालेदार शैंपेन, पतले स्लाइस में काटने, साथ ही नमक, सुगंधित मसाले और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है। स्क्वैश के लिए भरने को तब तक तैयार किया जाना चाहिए जब तक नमी आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए।

पकवान का निर्माण और उसका पकाना

स्क्वैश संसाधित होने के बाद, और भरने को आंशिक रूप से पकाया जाता है, आप सुरक्षित रूप से पकवान के प्रत्यक्ष गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी के बर्तनों को ओवन शीट पर रखें, और फिर उनके तल को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। अगला, स्क्वैश के उसी कंटेनर में, आपको पहले से पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस रखना होगा। ऊपर से, इसे फिर से बहुत सारे मेयोनेज़ के साथ चिकना करने और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है। अंत में, स्क्वैश बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए और 60 मिनट के लिए ओवन में डाल देना चाहिए।

खाने की मेज पर ठीक से कैसे पेश करें?

अब आप जानते हैं कि ओवन में पेटिसन पकाने में कितना स्वादिष्ट होता है। लेकिन उत्सव की मेज पर उनकी सेवा कैसे करें? ऐसा करने के लिए, पके हुए सब्जियों को ओवन से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए, फ्लैट प्लेट या सॉसर पर रखा जाना चाहिए, और फिर सीधे बंद मेहमानों को प्रस्तुत किया जाना चाहिए। इस व्यंजन के अलावा, ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के सलाद परोसने की सलाह दी जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए पेटिसन कैसे पकाने के लिए?

हैरानी की बात है कि ऐसी सब्जियां न केवल तली हुई, दम की हुई या बेक की जा सकती हैं, बल्कि सर्दियों के लिए भी काटी जा सकती हैं।

नमकीन स्क्वैश एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो किसी भी खाने की मेज को सजाएगा। ऐसी तैयारी की तैयारी के लिए, केवल सबसे छोटी सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सीधे संरक्षण से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, काटने का निशानवाला किनारों पर विशेष ध्यान देना।

युवा स्क्वैश से त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह उनमें कोमल और कोमल होती है। हालांकि, अभी भी डंठल को काटने की सिफारिश की जाती है, जिससे लगभग दो सेंटीमीटर के व्यास के साथ मंडलियां बन जाती हैं। स्क्वैश को निष्फल जार में डालने से पहले, उन्हें 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालना चाहिए। इसके बाद, सब्जियों को ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए, जिसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डालना वांछनीय है।

इसलिए, तीन लीटर जार में सर्दियों के लिए पेटिसन तैयार करने से पहले, हमें तैयार करना चाहिए:

खाना पकाने की प्रक्रिया

सब्जियों को ब्लैंच करने और जार को स्टरलाइज़ करने के बाद, आपको कांच के कंटेनर के नीचे साइट्रिक एसिड और खीरे सहित सभी मसाले डालने होंगे। अगला, आधा कंटेनर स्क्वैश के साथ भरें, और फिर उन पर मीठी मिर्च, लहसुन लौंग, चेरी और करंट के पत्ते रखें। ऊपर से दूसरी छमाही सब्जियां और कटा हुआ टमाटर डालना जरूरी है। उसके बाद, आपको पीने के पानी को उबालने और जार को भरने की जरूरत है। नमकीन को इस अवस्था में रखने के बाद, इसे वापस कड़ाही में डालकर उबालना चाहिए। अंत में, जार को उसी तरह भरने के लिए सुगंधित पानी की आवश्यकता होती है और इसे जल्दी से निष्फल ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

सभी कार्रवाइयों के बाद, डिब्बाबंद स्क्वैश को सावधानी से उल्टा कर देना चाहिए और एक मोटे तौलिये से ढक देना चाहिए। इस अवस्था में, जार को ठीक एक दिन के लिए रखने की सलाह दी जाती है, और फिर उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें। इनका इस्तेमाल आप 1.5-2 महीने के बाद ही कर सकते हैं।

स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू

मांस के साथ पेटीसन कैसे पकाने के लिए? इसके लिए हमें चाहिए:

• आलू - 2 कंद;
• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• पेटिसन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• तेज पत्ते, नमक, काली मिर्च और मसाले - स्वादानुसार डालें।

सामग्री की तैयारी

मांस के साथ स्क्वैश पकाने से पहले, सभी सब्जियों को संसाधित किया जाना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, डंठल और छील से छीलना चाहिए (यदि आवश्यक हो), और फिर बड़े क्यूब्स में काट लें। चिकन ब्रेस्ट से त्वचा को काटना, हड्डियों को निकालना और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटना भी आवश्यक है।

डिश को आकार देने और गर्मी उपचार

इतना हार्दिक भोजन तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा सॉस पैन लेना चाहिए, उसके तल पर चिकन स्तन रखना चाहिए, और फिर बारी-बारी से गाजर, प्याज, बैंगन, आलू, खीरा, स्क्वैश और टमाटर रखना चाहिए। उसके बाद, सभी अवयवों को मसालों के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, पीने का पानी डालें और खट्टा क्रीम मेयोनेज़ डालें। ढक्कन बंद करने के बाद, आपको शोरबा के उबलने का इंतजार करना चाहिए, और फिर आग को कम से कम एक घंटे के लिए उबालना चाहिए।

मेज पर सेवा करना

अब आप जानते हैं कि स्क्वैश कैसे पकाना है। ऐसी सब्जी का उपयोग करने वाले व्यंजनों में पूरी तरह से अलग सामग्री शामिल होती है और इसे स्टोव और ओवन दोनों में बनाया जा सकता है। इसके अलावा, स्क्वैश को नमकीन और अचार भी बनाया जा सकता है।

उभरे हुए कद्दू से बने वेजिटेबल स्टू को गरमा गरम परोसना चाहिए। इसके अलावा, ताजी सफेद ब्रेड, जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट पेश करना वांछनीय है। अपने भोजन का आनंद लें!

वे कद्दू परिवार के "सदस्य" हैं: उन्हें एक अलग तरीके से प्लेट कद्दू भी कहा जाता है - स्क्वैश के फल वास्तव में प्लेटों के समान होते हैं। चीनी उन्हें "बुद्ध की हथेलियाँ" कहते हैं - यदि आप "प्रोफ़ाइल में" फलों को देखते हैं तो यह नाम समझा जा सकता है।

जंगली में, पेटीसन नहीं पाए जाते हैं- कम से कम, किसी ने उन्हें प्रकृति में नहीं देखा है, और उनकी मातृभूमि कहां है, यह ठीक से ज्ञात नहीं है। यह अफ्रीका हो सकता है, लेकिन अधिकांश वैज्ञानिक मानते हैं कि यह मध्य अमेरिका है।

16वीं के अंत में - 17वीं शताब्दी की शुरुआत में वे यूरोप आए, लेकिन रूस में, कई अन्य सब्जियों की तरह, केवल 19वीं शताब्दी में। और अब पेटीसन हमारे साथ बहुत लोकप्रिय नहीं हैं: ज्यादातर माली तोरी उगाना पसंद करते हैं, क्योंकि उनके साथ "कम उपद्रव" होता है, और उनका स्वाद लगभग समान होता है। वास्तव में, पेटीसन को अपने समकक्षों की तुलना में अधिक गहन देखभाल की आवश्यकता होती है, और वे एक समृद्ध फसल के रूप में उत्पादन नहीं करते हैं। सफाई करना भी अधिक कठिन है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि वे तोरी की तुलना में स्वस्थ हैं, और उनका स्वाद अधिक नाजुक है। लेकिन अमेरिकी स्क्वैश का सम्मान करते हैं: वे उन्हें विकसित करने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं, और विभिन्न आकारों की - स्थानीय गृहिणियां उन्हें बहुत पसंद करती हैं। फ्रांस में, पेटीसन भी लोकप्रिय हैं: फ्रांसीसी ने फल कहा - उन्हें ऐसा लग रहा था कि यह एक पाई जैसा दिखता है - और यह भी सच है, और फ्रेंच में पाई "पाट" है।

पेटिसों की संरचना

बहुत पहले नहीं, केवल गोरे लोग ही हमें जानते थे, लेकिन तब प्रजनकों ने सुंदर बहुरंगी फल लाए: हल्के और गहरे हरे, सुनहरे पीले, नारंगी, बैंगनी और धब्बेदार।

युवा पेटीसन स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, और साथ ही उन्हें छीलने की भी आवश्यकता नहीं होती है।: वे छिलके के साथ मिलकर अच्छे होते हैं, और उनमें खनिजों और विटामिनों की मात्रा बहुत अधिक होती है, लेकिन कुछ कैलोरी होती हैं - प्रति 100 ग्राम में केवल 20 किलो कैलोरी, इसलिए वे अनलोडिंग आहार के लिए "बिल्कुल सही" हैं। युवा फलों का वजन छोटा होता है - 100 से 300 ग्राम तक, और बड़े परिपक्व स्क्वैश का वजन एक पूरे किलोग्राम हो सकता है, लेकिन उनका स्वाद खो जाता है, इसलिए आपको उन्हें 5 दिनों से अधिक समय तक बगीचे में नहीं रखना चाहिए।

स्क्वाशविटामिन से भरपूर - सी, समूह बी, पीपी, कैरोटीन; और खनिज पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा हैं; इनमें आहार फाइबर और कार्बनिक अम्ल, प्राकृतिक शर्करा, एंजाइम, पेक्टिन होते हैं।

पेटिसों के गुण

स्वाद और आहार स्क्वैश गुणउन्हें खाना पकाने और आहार विज्ञान में उपयोग करने की अनुमति देते हैं, लेकिन उनका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है - कई डॉक्टर उन्हें अपने रोगियों के आहार में पेश करते हैं, और पारंपरिक चिकित्सा में उनके रस और बीज के साथ व्यंजन भी होते हैं।

पीले-नारंगी फलों में ल्यूटिन होता है - एक ऐसा पदार्थ, जिसके अभाव में व्यक्ति की दृष्टि अपरिवर्तनीय रूप से खराब हो जाती है। आज, यह समस्या अधिक बार प्रकट होने लगी है - एक आधुनिक व्यक्ति के दृश्य तंत्र पर भार बहुत अधिक है, और पराबैंगनी विकिरण भी आंखों के ऊतकों के विनाश में योगदान देता है। एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ, ल्यूटिन अतिरिक्त मुक्त कणों को समाप्त करता है और हमारी कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से बचाता है।

पेटिसन का उपयोग चयापचय को सामान्य करता है: वसा और प्रोटीन सही ढंग से अवशोषित होने लगते हैं, पित्त बेहतर ढंग से अलग हो जाता है, और ग्लाइकोजन, पॉलीसेकेराइड जिसे हमें ऊर्जा बहाल करने की आवश्यकता होती है, कुछ निश्चित मात्रा में जमा होना शुरू हो जाता है जहां इसकी आवश्यकता होती है - यकृत और मांसपेशियों में।

पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए, जिगर और पित्ताशय की थैली आहार का एक अनिवार्य घटक होना चाहिए। उनमें निहित फाइबर आंतों को धीरे से उत्तेजित करता है, किण्वन और कब्ज को रोकता है। मेन्यू में ढेर सारे व्यंजन होने पर किडनी भी बेहतर तरीके से काम करती है स्क्वाश; उनके साथ, मांस भी सुरक्षित और आसानी से पचने योग्य हो जाता है - उनके पास बहुत सारे क्षारीय यौगिक होते हैं जो इसके ऑक्सीकरण प्रभाव को बेअसर करते हैं।

पोटेशियम और मैग्नीशियम की बड़ी मात्रा के कारण, patissons संवहनी रोगों को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन हैं, उच्च रक्तचाप, मोटापा, यकृत और गुर्दे के रोग - इनका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

पेटीसन बीज

स्क्वैश के बीज भी बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए उन्हें लंबे समय तक सेवन करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, उनकी मदद से, आप शरीर में जमा अतिरिक्त लवण से छुटकारा पा सकते हैं, साथ ही गाउट को कम कर सकते हैं, एक असाध्य रोग जो ऊतकों में यूरिक एसिड के संचय के कारण होता है।

कई हफ्तों तक कुचले हुए बीजों का सेवन करने से आप सूजन से राहत पा सकते हैं और किडनी की कार्यक्षमता में सुधार कर सकते हैं। 100 ग्राम छिलके वाले बीजों को कॉफी की चक्की में कुचल दिया जाता है, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को भोजन से 20 मिनट पहले, दिन में 4 बार, 3-4 चम्मच, एक बड़े गिलास साफ पानी से धोया जाता है।

स्क्वैश का रस और गूदा

ताजा स्क्वैश का रस भी गुर्दे की बीमारियों में मदद करता है - इसे 100 मिलीलीटर तक दिन में 4 बार 10 ग्राम शहद मिलाकर पीना चाहिए।

कब्ज के लिए, दिन में एक बार - सुबह में नाश्ते से आधे घंटे पहले - वे शुद्ध स्क्वैश का रस पीते हैं, प्रत्येक 100 मिलीलीटर भी।

पेटीसन का रस और गूदा प्राकृतिक पदार्थों को ठीक करने में इतना समृद्ध होता है कि उनका उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। उनकी मदद से, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को होने वाले नुकसान को ठीक करें; उनके साथ मास्क त्वचा को नरम, फिर से जीवंत और उज्ज्वल करते हैं। सबसे आसान होममेड स्क्वैश मास्क इसकी पतली प्लेटों को चेहरे पर लगा रहा है। आपको उन्हें लगभग 20 मिनट तक रखने की आवश्यकता है, और फिर अपने चेहरे को बिना उबले दूध में डूबा हुआ एक स्वाब से हटा दें और पोंछ लें।

स्क्वैश के साथ वजन कम करने के लिए, आपको बस उन्हें विभिन्न व्यंजनों की संरचना में शामिल करने की आवश्यकता है, और वे उनका मुख्य घटक होना चाहिए। व्यंजनों में नमक कम डालना चाहिए, और आदर्श रूप से इसके बिना करना चाहिए: पेटीसन चयापचय प्रक्रियाओं को जल्दी से सामान्य करते हैं, और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं; उन पर एक लंबा आहार बनाए रखना मुश्किल नहीं है - वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और किसी भी उत्पाद के साथ संयुक्त होते हैं।

खाना पकाने में स्क्वैश

स्क्वैश कई तरह से तैयार किया जा सकता है: तलना, स्टू, भाप, मैरीनेट, ओवन में या ग्रिल पर सेंकना, अचार - नमकीन होने पर, वे पोर्सिनी मशरूम की तरह स्वाद लेते हैं। वे पाई, पेनकेक्स, पेनकेक्स, पुलाव और यहां तक ​​​​कि पकौड़ी भी पकाते हैं।

आप पेटीसन को किसी भी चीज़ से भर सकते हैं: सब्जियां, पनीर, मांस, अंडे, मशरूम, अनाज - विशेष रूप से चावल; कुछ गृहिणियां उन्हें मीठी क्रीम से भरने का प्रबंधन भी करती हैं, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है, हालांकि स्क्वैश जैम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। कच्चे स्क्वैश और वेजिटेबल कैवियार के साथ सलाद स्वादिष्ट और कोमल होते हैं।

स्वादिष्ट स्क्वैश व्यंजन तैयार करने के लिए किसी विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

स्क्वैश के साथ व्यंजन विधि

खट्टा क्रीम में अच्छा पेटीसन.
4-5 छोटे फलों को धोकर, नमकीन पानी में उबालना चाहिए या नरम होने तक भाप में उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके स्लाइस में काट लेना चाहिए। कटे हुए पैटीसन को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम डालें और बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़कें।

भरवां पेटिसन
आहार व्यंजन के रूप में, भरवां स्क्वैश उपयुक्त है - कीमा बनाया हुआ सब्जी के साथ बेहतर। स्क्वैश से डंठल काट दिया जाता है, कुछ गूदा और बीज निकाल दिए जाते हैं, फल को 10-12 मिनट तक उबाला जाता है, और कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, वे एक प्याज, गाजर की एक जोड़ी, अजमोद की जड़, हरी प्याज, काली मिर्च, लहसुन की कुछ लौंग और पनीर (100 ग्राम) लेते हैं। स्ट्रिप्स में कटी हुई सब्जियों को कई मिनट के लिए तेल में भूनते हैं, बारीक कटा हुआ हरा प्याज और लहसुन, कद्दूकस किया हुआ पनीर और स्क्वैश के साथ मिलाया जाता है। फिर उन्हें बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखा जाता है, पनीर और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, और 150-170 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आप वेजिटेबल फिलिंग को भून नहीं सकते हैं, लेकिन बस इसमें स्क्वैश को मिक्स करके स्टफ कर दें; आप वहां उनका निकाला हुआ गूदा भी डाल सकते हैं, इसे काटकर - यह स्वादिष्ट भी होगा, और इससे भी ज्यादा उपयोगी होगा।

कच्चे स्क्वैश के साथ सलाद
वजन कम करने में मदद करता है और आंत्र समारोह में सुधार करता है। 300 ग्राम युवा स्क्वैश स्ट्रिप्स में कटौती करना आवश्यक है, कटा हुआ प्याज, 1.5 बड़े चम्मच जोड़ें। कसा हुआ सहिजन, कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद, सब कुछ नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।

उनके असामान्य रूप से सुंदर आकार और चमकीले रंग के कारण, स्क्वैश फलों का उपयोग अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है: वे किसी भी दावत और यहां तक ​​कि इंटीरियर को भी सजा सकते हैं।

स्क्वैश के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैंहालांकि, उन्हें उन लोगों द्वारा नहीं खाना चाहिए जो दस्त और आंतों के विकारों से ग्रस्त हैं। हालांकि, चावल के संयोजन में, उन्हें अभी भी थोड़ा-थोड़ा करके खाया जा सकता है - वे पूरी तरह से मना करने के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।

• युवा स्क्वैश - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• ताजा अजमोद और पालक - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े।

• तैयारी का समय: 00:15
• तैयारी का समय: 00:35
• सर्विंग्स: 2
• जटिलता: रोशनी

खाना बनाना

यदि आप सप्ताहांत में देश में रात बिताने का फैसला करते हैं, और इसके अलावा, आप पहले से ही युवा स्क्वैश की पहली फसल काट चुके हैं, तो एक बढ़िया लाइट डिनर का विकल्प है। इस नुस्खा में, हम बात करेंगे कि सब्जी स्टू के रूप में एक पैन में स्क्वैश कैसे पकाना है।

1. प्याज को भूसी से छीलकर गाजर को छील लें। इन्हें धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. स्क्वैश और टमाटर धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। सबसे पहले पैन में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटरों को हिलाएँ, हिलाएँ और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
   

   एक नोट पर! यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप इस रेसिपी में टमाटर का रस या पेस्ट बदल सकते हैं।

4. स्क्वैश के साथ गाजर डालें, अपनी पसंद के अनुसार मिलाएँ, नमक और काली मिर्च। अगर टमाटर ज्यादा रस नहीं छोड़ता है, तो आप थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं। अब ढक्कन बंद करके 20-25 मिनिट तक पकने दें.
5. इस समय के दौरान, ताजा जड़ी बूटियों को धो लें, उन्हें बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर चाकू या लहसुन प्रेस से काट लें।
6. जब पैन की सामग्री तैयार हो जाए, तो जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़कें, धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए हिलाएं और भाप लें ताकि सब्जियां जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।
7. यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी स्टू निकला, जिसे मांस, मीटबॉल, सॉसेज के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस तरह के पकवान को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है ताकि इसे परोसने से पहले ठंडा होने का समय हो, क्योंकि सभी सब्जी व्यंजन ठंडे होने पर ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

बहुत से लोग गलत तरीके से मानते हैं कि पेटिसन एक प्रकार की तोरी है। वास्तव में, यह वार्षिक पौधा कद्दू परिवार से संबंधित है, और अधिक सटीक होने के लिए, सब्जी साधारण कद्दू की एक किस्म है। 17वीं शताब्दी में इसे अमेरिका से यूरोप लाया गया था। स्क्वैश यूरोपीय देशों में बहुत तेजी से फैल गया और जल्द ही यह यूक्रेन और दक्षिणी रूस में पहले से ही उगाया गया था। और 19वीं सदी तक सब्जी ठंडे साइबेरिया में पहुंच चुकी थी। चूंकि यह उत्पाद पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है, इसलिए यह बात करने का समय है कि स्क्वैश से क्या पकाना है।

100 ग्राम सब्जी में केवल 19.4 किलो कैलोरी, 0.6 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा और 4.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, और शेष फाइबर और पानी होता है। तो ऐसी सब्जी आहार पोषण के लिए एकदम सही है और उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उपकरण बन जाएगी जो अतिरिक्त पाउंड से लड़ रहे हैं।

लेकिन हम यहां आहार व्यंजनों पर विचार नहीं करेंगे, साथ ही इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करने के तरीके (उनमें से एक अविश्वसनीय संख्या है)। आइए बात करते हैं कि जल्दी और स्वादिष्ट पेटीसन से क्या पकाना है।

पेटिसन से और क्या पकाना है? खैर, बेशक, उन्हें भर दें और उन्हें बेक करें। यह अंदर स्टफिंग के साथ प्यारे छोटे बर्तन निकलते हैं।

सामग्री

• छोटे पेटीसन - 6 टुकड़े;
• मांस - 500-600 ग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• लहसुन लौंग - 4 टुकड़े;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिली।

खाना बनाना

1. स्क्वैश को धो लें और उस हिस्से को काट लें जहां से डंठल जुड़ा हुआ था। चमचे से ध्यान से बीच से गूदा निकाल लीजिये. यह बेकिंग के लिए ऐसे अजीबोगरीब साँचे बनाता है। कटे हुए टॉप को फेंके नहीं, वे ढक्कन के रूप में काम करेंगे।
2. लहसुन को छीलकर काट लें और प्रत्येक स्क्वैश के अंदर अच्छी तरह से रगड़ें।
3. आप कोई भी मांस ले सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की। इसे कुल्ला और एक बड़े जाल के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।
4. प्याज को भूसी से छील लें, धो लें और बारीक काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन में 60-70 ग्राम मक्खन गरम करें और कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनें (आप आधा पकने तक कर सकते हैं, क्योंकि तब भी भरना बेक किया जाएगा)। तलने के अंत में, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
6. परिणामी द्रव्यमान के साथ स्क्वैश बर्तन भरें। बचे हुए मक्खन को पिघलाएं और स्क्वैश के बाहरी हिस्से को पेस्ट्री ब्रश से ब्रश करें। उन्हें कटे हुए टॉप से ​​ढक दें।
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। स्क्वैश को बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। ओवन में भेजें और 30-40 मिनट तक बेक करें।
8. फोटो को देखिए, कितनी खूबसूरती निकली। स्टफ्ड स्क्वैश को टेबल पर गर्मागर्म सर्व करें.

नए आलू के साथ सलाद

पैटीसन को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके पर एक और बदलाव युवा आलू के साथ हल्का मसालेदार सलाद है।

सामग्री

• युवा आलू - 200 ग्राम;
• युवा स्क्वैश - 200 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 30-40 ग्राम;
• ताजा डिल और हरी प्याज - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े;
• कम वसा वाला खट्टा क्रीम या दही - 150 मिली।

खाना बनाना

1. नए आलू को छील कर धो लीजिये. इस नुस्खे के लिए छोटे कंद लेने की सलाह दी जाती है ताकि उन्हें काटा न जाए, बल्कि उन्हें पूरा इस्तेमाल किया जाए।
2. स्क्वैश को धो लें और आलू के कंदों के आकार के लगभग समान आकार के स्लाइस में काट लें।
3. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, नमक डालें, आलू डालें और तरल को फिर से उबाल लें। आलू को 7-8 मिनट तक उबालें, फिर पैन में कटा हुआ स्क्वैश डालें। सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि वे लगभग पक न जाएं, ताकि वे आसानी से लकड़ी के टूथपिक से छेद कर सकें, लेकिन अलग न हों, फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें।
4. सौंफ और हरी प्याज को धोकर बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर कद्दूकस कर लें।
5. एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, उसमें साग, आलू और स्क्वैश डालें, हिलाएँ और थोड़ा सा भूनें। अंत में, लहसुन डालें और पिसी हुई काली मिर्च के साथ कुचल दें।
6. खट्टा क्रीम (या दही) डालें, मिलाएँ और परोस सकते हैं। यह एक गर्म सलाद है, इसलिए इसके ठंडा होने का इंतजार न करें। यह एक शानदार रात का खाना बनाता है!

तला हुआ

एक पैन में स्क्वैश पकाने की एक और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी। पकवान में बहुत कम समय लगता है, लेकिन यह बहुत ही सुरुचिपूर्ण निकलता है। आप इसे उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

सामग्री

• स्क्वैश - 400-450 ग्राम;
• सफेद आटा - 70-80 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 10-20 ग्राम;
• ताजा डिल - 1 छोटा गुच्छा।

खाना बनाना

1. पैटिसों को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरी में, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ आटा मिलाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें। स्क्वैश के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। एक साइड को 3-4 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर दूसरी साइड को पलट कर 2-3 मिनिट तक फ्राई करें। सभी टुकड़ों के साथ ऐसा करें और अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
4. प्याज को भूसी से छील लें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें। जब पैटीसन फ्राई हो जाएं तो बचे हुए तेल के साथ प्याज के स्लाइस को पैन में ट्रांसफर कर लें। भूनें, हिलाते हुए, सुनहरा होने तक।
5. सौंफ को धोकर बारीक काट लें।
6. पैटिसों को एक प्लेट पर रखें, फिर तले हुए प्याज़ और सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।

पकौड़े

पेटिसन से क्या जल्दी और बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है? बेशक, पकौड़े। वे इतने कोमल हो जाते हैं कि उनके पास केवल एक ही कमी होती है - वे तुरंत घरवालों द्वारा खा लिए जाते हैं। जिसके पास समय नहीं है, वह नहीं मिल सकता है।

सामग्री

• युवा पेटीसन - 3 टुकड़े;
• बल्ब बल्ब - 1 टुकड़ा;
• ताजा डिल - 1 बड़ा गुच्छा;
• लहसुन लौंग - 3-4 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सफेद आटा - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40-50 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. पैटिसों को धो लें और मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। बेहतर है कि इसे ब्लेंडर में न पीसें, नहीं तो बाद में उनमें से रस निचोड़ने का काम नहीं चलेगा। आप कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक कोलंडर में रख सकते हैं, जिससे उनमें से अतिरिक्त तरल धीरे-धीरे निकल जाएगा।
2. डिल के साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
3. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और काट लें।
4. सभी तैयार घटकों को एक कटोरे में डालें (उससे पहले पैटिसों को अच्छी तरह से निचोड़ लें)। अंडे फेंटें, मैदा छान लें, काली मिर्च और नमक डालें। एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और गीले चम्मच का उपयोग करके पैनकेक की तरह द्रव्यमान फैलाएं। स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ भूनें।
6. पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

• हमेशा युवा पैटिसों को चुनने का प्रयास करें। उनके पास एक नाजुक त्वचा है और उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपकी सब्जियां अभी भी पुरानी हैं, तो त्वचा की एक पतली परत काट लें, अन्यथा यह तैयार पकवान में महसूस होगी।
• स्टफिंग स्क्वैश के लिए, कोई भी फिलिंग लें जिसके बारे में आप सोच सकते हैं और पका सकते हैं - विभिन्न कटी हुई और तली हुई सब्जियां (बैंगन, मीठी मिर्च, गाजर), मशरूम, हैम और पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल।

लगभग भाई-बहन, तोरी, तोरी, पेटीसन, रासायनिक संरचना में समान हैं। उनके स्वाद में क्या परिलक्षित होता है। सभी कद्दूओं की तरह, जिनसे वे संबंधित हैं, सभी में विटामिन और खनिजों का एक अच्छा सेट होता है: सी, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, पीपी, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम। इसके अलावा, उनके शस्त्रागार में एक उत्कृष्ट लाभ है: अतिरिक्त नमी के शरीर से छुटकारा पाने की क्षमता। खैर, कम कैलोरी सामग्री, जो कि पेटिसन में केवल 18 यूनिट है, इस उत्पाद को स्लिम फिगर और स्वस्थ जीवन शैली के पारखी लोगों के लिए एक आदर्श घटक बनाती है। वैसे, सूचीबद्ध कद्दू शरीर से कोलेस्ट्रॉल और लवण को भी निकालता है।

अक्सर, इन पांच उत्पादों के साथ व्यंजनों में पेटीसन पाया जाता है:

एक निविदा के साथ, अभी तक खुरदरी त्वचा नहीं है, बिना छिलके के पेटीसन को डिश में जोड़ा जा सकता है। लेकिन इसे धोना जरूरी है, भले ही इसे निजी बगीचे से तोड़ा जाए। यह मांस और चिकन के लिए उपयुक्त अलग-अलग साइड डिश के रूप में अच्छा है। और कई व्यंजनों में एक अतिरिक्त घटक के रूप में: सूप, पुलाव, गोलश, स्टॉज।

प्रश्न: यदि इसका स्वाद अपने निकटतम सम्बन्धियों से अलग है, तो इसकी विशिष्टता क्या है? उत्तर काफी सरल है: रूप में!

स्क्वैश के कटोरे के आकार का आकार स्टफिंग के लिए आदर्श है। इसके लिए आपको इसे काटने की भी जरूरत नहीं है, जैसा कि तोरी के मामले में होता है। यह ऊपर को काटकर अंदर से उसी तरह से खुरचने के लिए पर्याप्त है जैसे कद्दू के साथ किया जाता है। अंदर, आप जो चाहें जोड़ सकते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन, अनाज, फलियां, मशरूम। सब्जियों के छोटे आकार भागों में परोसने के लिए उपयुक्त हैं, और बड़े आकार सामान्य सेवा के लिए उपयुक्त हैं।

इसके अलावा पेटीसन में तोरी से ज्यादा, कोमल गूदा, पत्थरों से मुक्त। यह अचार और अचार के लिए सबसे अच्छा उम्मीदवार बनाता है - यानी घर की तैयारी के लिए। चेरी टमाटर और अचार से घिरे 3-लीटर जार में छोटे, लगभग युवा पेटीसन बेहद सुंदर दिखते हैं।

मेरा लेख पेटिसन जैसी स्वादिष्ट और असामान्य सब्जी के लिए समर्पित होगा। इससे क्या तैयार किया जा सकता है? इस सब्जी से कौन सी स्वादिष्ट और सरल तैयारी बनाई जा सकती है? आइए इस विषय पर बात करते हैं।

आप पैटीसन से पूरी तरह से अलग तैयारी कर सकते हैं: नमकीन, मसालेदार। आप कैवियार और कई तरह के सलाद बना सकते हैं। और ये सभी रिक्त स्थान आपको ज्यादा समय नहीं देंगे। सब्जी काफी सरल और तैयार करने में आसान है। आइए सबसे दिलचस्प हो जाएं। चलो, शायद, स्क्वैश की तैयारी के लिए सामान्य सिफारिशों के साथ शुरू करते हैं।

अगर आप समझ गए पैटिसन वही कद्दू है. ऐसे कद्दू का रंग पीला, हरा और सफेद भी हो सकता है। व्यंजनों की सूची काफी विस्तृत है: आप इसे भून सकते हैं, सेंक सकते हैं और कैवियार बना सकते हैं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि वे इससे जाम भी बना लेते हैं।

विंटर जैम रेसिपी

स्क्वैश जैम का स्वाद बहुत ही असामान्य होता है। ये तो बहुत तैयार करने में आसानजो निश्चित रूप से आलसी गृहिणियों को पसंद आएगी। यहाँ नुस्खा ही है।

हम आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सब्जियां 1 किलो
• आधा लीटर पानी
• चीनी 1 किलो

अगला कदम सिरप तैयार करना है: चीनी के साथ पानी मिलानाऔर उसमें पकी हुई सब्जियां डाल दें। नरम होने तक पकाएं और गर्म जार में डालें। ढक्कन के साथ बंद करें।

सर्दियों के लिए स्क्वैश कॉम्पोट रेसिपी

से कम नहीं दिलचस्प खालीस्क्वैश की सर्दियों के लिए एक खाद है। इसका स्वाद अनानास के जैसा ही निकलता है, जो केवल सर्दियों में ही भाता है। इसलिए।

प्रति इस अद्भुत कॉम्पोट को पकाएंआपको आवश्यकता होगी: स्क्वैश, चेरी प्लम, चीनी और पानी। चरण:

सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश की रेसिपी

स्क्वैश उन सब्जियों को संदर्भित करता है जिन्हें अलग से नहीं चुना जाता है। हालाँकि, हाल ही में मैंने अपने लिए एक खोज की। अन्य सब्जियों के साथ मिश्रितपाटीदार बहुत कम हैं। लेकिन एक अलग तैयारी के रूप में, वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। सर्दियों में ऐसा जार काम आता है। यहाँ नुस्खा ही है।

आवश्यक उत्पाद:

मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है: 1 लीटर पानी लिया जाता है, नमक 1 बड़ा चम्मच, सिरका 60 मिलीलीटर, चीनी 1 बड़ा चम्मच चीनी, सहिजन के पत्ते और डिल स्वाद के लिए।

1. सबसे पहले आपको स्क्वैश को संसाधित करने की आवश्यकता है: पूंछ काट लें। अगला, प्याज के छल्ले काट लें, लहसुन काट लें
2. स्क्वैश के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वे बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाएं।
3. हम सब्जियों को जार में डालते हैं, सब्जियों को ऊपर से लहसुन और प्याज के साथ कवर करते हैं। जार के तल पर, हमेशा की तरह, मसाले डालें।
4. पानी से हम अचार (नमक, सिरका, चीनी) तैयार करते हैं। महत्वपूर्ण: हम पानी उबालने से पहले सिरका को सबसे अंत में डालते हैं।
5. हम जार को निष्फल करते हैं और हमारे अचार को जोड़ते हैं।
6. कंटेनरों को पलट दें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें।

स्क्वाश

पेटीसन को लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है। नहीं तो वे बहुत नरम हो जाएंगे।

गोभी के साथ पकाने की विधि

एक और बहुत ही रोचक नुस्खा है। यह दिलचस्प है क्योंकि तैयारी बहुत तेज हैऔर आप इसे एक या दो दिन में भी आजमा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद: पत्ता गोभी और स्क्वैश

एक प्रकार का अचार: 1 कप तेल, आधा कप चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, 1.5 कप सिरका।

खाना पकाने की विधि:

सर्दियों के लिए नमकीन पेटिसों की रेसिपी

हमने यह नुस्खा उन लोगों के लिए तैयार किया है जो वास्तव में अचार पसंद नहीं करते हैं, या उन लोगों के लिए, जो किसी कारण या किसी अन्य कारण से सिरका का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है।

नमकीन बनाने के लिए हमें चाहिए:

• 2 किलो पेटिसन
• 1 पीसी। लहसुन
• आधा लीटर पानी
• 3 टेबल। नमक के चम्मच
• मसाले और पत्ते

एक और है नमकीन स्क्वैश नुस्खासर्दियों के लिए। पिछले एक से इसका अंतर यह है कि यह कई बार तेजी से पकता है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। यह तैयार करना आवश्यक है: स्क्वैश, सहिजन, डिल, लहसुन, अजवाइन, काली मिर्च (गर्म लाल)।

इस रेसिपी में कितनी मात्रा में, क्या मिलाना है, यह हम नहीं बताएंगे। अगर आप कुछ ट्रांसफर करते हैं, उदाहरण के लिए, डिल, स्वाद खराब नहीं होगा। सबसे महत्वपूर्ण बात, लाल गर्म मिर्च के साथ इसे ज़्यादा मत करो।

याद रखें कि 1 लीटर पानी में कितना नमक डाला जाता है। यह मात्रा 50-60 ग्राम है।

1. हम छोटे पैटीसन लेते हैं और उन्हें बड़े करीने से जार में डालते हैं, मसाले डालना नहीं भूलते।
2. हम नमकीन बनाते हैं (पानी में नमक घोलें)। इसके बाद, सब्जियों में नमकीन डालें।
3. हम इस तरह के नमकीन को बालकनी या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं। 7 - 10 दिनों के बाद उपयोग करना संभव होगा।

सलाद नुस्खा

इस नुस्खा आपकी मदद कर सकता हैअगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आए। सलाद जल्दी से तैयार हो जाता है, और स्वाद इसकी मौलिकता में हड़ताली है।

उत्पाद:

खाना पकाने के चरणस्वादिष्ट सलाद:

1. हमने अपने स्क्वैश को पतली प्लेटों में काट दिया। अगला, उन्हें आधा लीटर की मात्रा के साथ जार में डालें। सब्जियों के ऊपर लहसुन और अजमोद रखें।
2. चीनी, मक्खन डालने के बाद, लगभग 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, जार को उल्टा कर दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

अंत में, हमने आपके लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया है स्क्वैश कैवियार रेसिपीसर्दियों के लिए। यह आपको और आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

खाना कैसे बनाएं?

प्याज को छीलकर काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैटिसों को भी संसाधित किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें दूसरे पैन में फ्राई करें। अगला, गाजर को साफ करें, हलकों में काट लें। काली मिर्च को 4 स्लाइस में काट लें। सभी सब्जियों को भी एक क्रस्ट में ओवरकुक करने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, हम सभी पकी हुई सब्जियों को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास करते हैं। यह सभी स्क्रॉल की गई सब्जियों में सीज़निंग जोड़ने के लिए बनी हुई है: नमक, चीनी, सिरका और पानी में उबाल आने के बाद 7 मिनट तक पकाएं। स्वादिष्ट कैवियार तैयार है! हम इसे जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

इस अद्भुत सब्जी से कई और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, और प्रस्तावित लोगों को हमेशा आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। आखिरकार, नुस्खा एक विचार है, आदेश नहीं। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंसर्दियों के लिए स्क्वैश से और अपने प्रिय लोगों को असामान्य स्वाद के साथ खुश करें! यदि आप हमारी डिब्बाबंदी युक्तियों का पालन करते हैं, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि आपके मेहमान सचमुच अपनी उंगलियां चाटेंगे! अपने भोजन का आनंद लें!