सूजी निविदा के साथ पनीर पुलाव। पनीर और सूजी के साथ पुलाव कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। ओवन में पनीर पुलाव के लिए वीडियो नुस्खा

बच्चों के रूप में, हमने उन व्यंजनों को स्वीकार किया जो वयस्कों ने हमारे साथ व्यवहार किया था। अब जब हम बड़े हो गए हैं, तो मैं फिर से "वही" व्यवहार करने की कोशिश करना चाहता हूं, जैसे कि बालवाड़ी में, या अपने बच्चे के साथ व्यवहार करना चाहता हूं। इन अद्भुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों में से एक है ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव। यह मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है। हालांकि, हर गृहिणी नहीं जानती कि पुलाव कैसे पकाना है ताकि वह खुरदुरा और नीरस न निकले।

किसी भी पुलाव का मुख्य घटक पनीर है। वसा रहित पनीर का उपयोग बेकिंग के लिए नहीं करना चाहिए ताकि पुलाव में रस हो।

यदि आप पुलाव की दानेदार संरचना पसंद करते हैं, तो मिक्सर के साथ आटा गूंधने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर आप पनीर को छलनी से मसल कर पीस लेंगे तो तैयार पुलाव हवादार, मुलायम होगा, इसकी संरचना एक समान होगी.

यदि आप एक ढीला पुलाव पसंद करते हैं, तो पनीर को पोंछने की सलाह नहीं दी जाती है।

यदि आटा में बड़ी संख्या में अंडे होते हैं, तो पुलाव अधिक सघन हो जाता है, स्थिरता में रबर जैसा दिखता है। 500 ग्राम पनीर के लिए आमतौर पर दो या तीन पर्याप्त होते हैं।

एक विशेष रूप से नाजुक उपचार को सेंकने के लिए, आप प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग कर सकते हैं, प्रोटीन द्रव्यमान को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से हरा सकते हैं और इसे आटे में जोड़ सकते हैं।

लगभग हमेशा, आटे के बजाय, पेस्ट्री को अधिक कोमल और हवादार बनाने के लिए रसोइये पुलाव में सूजी मिलाते हैं। प्रति 700 ग्राम पनीर में तीन चम्मच सूजी से अधिक नहीं लेने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, अनुभव के आधार पर, अधिक संभव है। ग्रोट्स को पहले गर्म पानी से पतला करना चाहिए।

सोडा डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, तैयार केक हवादार होगा और व्यवस्थित नहीं होगा।

पुलाव में परिष्कार जोड़ने के लिए, कई गृहिणियां इसमें फिलर्स जोड़ना पसंद करती हैं, जैसे कि सूखे खुबानी, किशमिश, स्ट्रॉबेरी, सेब और अन्य। सूखे मेवों को पहले से पानी में रखना चाहिए, फिर अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। एक पैन में ताजे फलों को थोड़ी देर के लिए भूनना बेहतर होता है ताकि अतिरिक्त रस पिघल जाए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर पुलाव पूरी तरह से ओवन में बेक हो गया है, इसे बहुत अधिक आकार न दें। परत जितनी पतली होगी, उतना अच्छा होगा। आटे को बड़े पैमाने पर तेल से सना हुआ और सूजी या टुकड़ों के टुकड़ों के साथ छिड़का जाना चाहिए। शीर्ष को खट्टा क्रीम की एक परत से सजाया जा सकता है।

पुलाव को पहले से गरम ओवन में 170-180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। क्रस्ट को टूटने से बचाने के लिए, ओवन के पूरी तरह से गर्म होने से पहले आटे के साथ फॉर्म को लोड किया जाता है, शाब्दिक रूप से इसे चालू करने के कुछ मिनट बाद।

अनुभवी रसोइये पनीर पुलाव के लिए बहुत सारे व्यंजनों को जानते हैं। इनमें से सूजी के साथ इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके सबसे अलग हैं।

पकाने की विधि 1. झटपट पुलाव

सामग्री:

• सूजी के 5 बड़े चम्मच;
• 5 चिकन अंडे;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 0.5 किलोग्राम पनीर।

खाना पकाने का क्रम:

1. पनीर को अंडे से हिलाना चाहिए।
2. चीनी डालें और मिलाएँ।
3. सूजी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. लगभग 15-20 मिनट के लिए मिश्रण को डालने के लिए छोड़ दें।
5. आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 2. बच्चों के पुलाव

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम पनीर;
• 3 चिकन अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• 80 ग्राम गाय का मक्खन;
• 100 ग्राम सूजी;
• 2 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) आलू स्टार्च;
• आटा के लिए 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 200 ग्राम चीनी।

खाना पकाने का क्रम:

1. एक बर्तन में दूध डालकर गर्म करें। सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. किशमिश को उबलते पानी में भिगो दें, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, पानी निकाल दें।
3. एक अलग कंटेनर में अंडे तोड़ें, वैनिलिन और चीनी डालें, व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
4. नरम मक्खन डालें और फेंटना जारी रखें।
5. बेकिंग पाउडर, स्टार्च और पनीर डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
6. फिर सूजी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह फेंटें।
7. किशमिश डालें और धीरे से मिलाएँ।
8. ओवन में बेक होने में 30-35 मिनिट का समय लगता है.

पकाने की विधि 3. पारंपरिक

यह क्लासिक पुलाव बच्चों और उनके माता-पिता दोनों को समान रूप से पसंद है। अपने घर को खुश करने के लिए घर पर सेंकना आसान है।

सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• मध्यम वसा वाले पनीर के 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• सूजी की समान मात्रा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
• वैनिलिन के एक बैग का एक चौथाई;
• 0.25 चम्मच नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. किशमिश को धोकर गर्म पानी में भिगो देना चाहिए।
2. सूजी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक कन्टेनर में सूजी का मिश्रण, बेकिंग पाउडर, पनीर, नमक और वेनिला चीनी डालें। एक पेस्ट जैसी स्थिरता के लिए सब कुछ कोड़ा।
4. रेत चीनी और अंडे मजबूत झाग तक फेंटें।
5. आटे को अंडे के मिश्रण में धीरे से फोल्ड करें ताकि झाग जम न जाए।
6. धीरे से चलाते हुए किशमिश डालें।
7. बेकिंग का समय लगभग 45 मिनट है।

पकाने की विधि 4. दही

सामग्री:

• 3 अंडे;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 400 ग्राम पनीर;
• दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच जमीन या ब्रेडक्रंब;
• थोड़ा मक्खन;
• नमक - चाकू की नोक पर।

सलाह! पटाखों के बजाय, फॉर्म को सूजी या कुचल कुकीज़ के साथ छिड़का जा सकता है।

खाना पकाने का क्रम:

1. दो अंडों की सफेदी और जर्दी अलग कर लें।
2. पनीर को छलनी से या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. 2 यॉल्क्स, पनीर, 3 बड़े चम्मच चीनी और सूजी को अच्छी तरह मिला लें।
4. प्रोटीन में नमक डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक स्थिर झाग न बन जाए।
5. एक अलग कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच चीनी, खट्टा क्रीम, बचा हुआ अंडा रखें और हिलाएं। एक भरण मिला।
6. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को दही के मिश्रण में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
7. आटे को एक सांचे में रखें, चिकना कर लें और ऊपर से फिलिंग लगाकर चिकना कर लें।
8. ओवन में पनीर की तत्परता प्राप्त करने के लिए, 35-40 मिनट पर्याप्त हैं।

पकाने की विधि 5. सूजी के साथ पनीर से ज़ेबरा

सामग्री:

• 200 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 0.5 किलोग्राम पनीर;
• सूजी के 4 बड़े चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच कोको पाउडर पकाने के लिए।

खाना पकाने का क्रम:

1. छन्नी की सहायता से पनीर को पेस्ट में बदल लीजिये.
2. पनीर में फोर्क या व्हिस्क से फेंटे हुए अंडे डालें।
3. दूध, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सूजी डालें और मिक्सर से फेंटें।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें, जिनमें से एक में कोकोआ डालें।
6. हिलाओ, आधे घंटे के लिए छोड़ दो।
7. एक बेकिंग डिश में दो बड़े चम्मच चॉकलेट आटा डालें, फिर उतनी ही मात्रा में प्रकाश डालें। द्रव्यमान खत्म होने तक चरणों को दोहराएं।
8. ओवन में बेकिंग का समय आधे घंटे से अधिक नहीं है।

सलाह! एक सुंदर संगमरमर "ज़ेबरा" निकलेगा यदि आप एक हल्के आटे को एक पतली धारा (या इसके विपरीत) के साथ एक अंधेरे में डालते हैं, एक सर्पिल खींचते हैं। कुछ कौशल के साथ, आप एक रंग को दूसरे में डाल सकते हैं ताकि वे व्यावहारिक रूप से मिश्रण न करें।

पकाने की विधि 6. केला पुलाव

सामग्री:

• एक केला;
• दानेदार चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 0.5 किलोग्राम वसायुक्त पनीर;
• वसा खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• साँचे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा मक्खन।

खाना पकाने का क्रम:

1. चीनी, सूजी और पनीर मिलाएं।
2. एक केले को ब्लेंडर से कद्दूकस कर लें।
3. केले के गूदे को दही के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
4. 190 ग्राम प्रति 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
5. ओवन से निकालें, ढेर सारा खट्टा क्रीम डालें और पूरी तरह से पकने तक 20-30 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

पकाने की विधि 7. धीमी कुकर में पुलाव

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम पनीर;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 250 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• चार अंडे;
• 1 ग्राम वेनिला चीनी;
• एक चुटकी टेबल नमक;
• 100 ग्राम सूजी;
• 30 ग्राम तेल;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने का क्रम:

1. सफेद और जर्दी अलग करें।
2. जर्दी को व्हिस्क से पीटा जाना चाहिए। उनमें चीनी डालें।
3. वेनिला, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
4. सूजी के साथ पनीर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। गांठ से छुटकारा पाने के लिए मिलाएं।
5. आटे में जर्दी का मिश्रण डालें।
6. मिक्सर से फेंटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
7. अंडे की सफेदी को जोर से फेंटें और धीरे से दही के मिश्रण में फोल्ड करें।
8. मल्टीक्यूकर पैनल पर "बेकिंग" मोड का चयन करें और समय को 60 या 90 मिनट पर सेट करें। यह खाना पकाने के लिए काफी है।

निष्कर्ष

सूचीबद्ध सभी व्यंजनों में से, पनीर पुलाव कैसे पकाने के लिए, आप अपनी पसंद के किसी एक या सभी को बदले में उपयोग कर सकते हैं। आखिरकार, आप इस उत्कृष्ट विनम्रता के बिना नहीं कर सकते। अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री

• पनीर - 600 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सूजी - 70 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 0.5 चम्मच। चम्मच

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

उपज - 6 सर्विंग्स।

कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो पनीर से तैयार किए जा सकते हैं - एक अद्भुत उत्पाद जिसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं जो मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। इन व्यंजनों के बीच, पुलाव का कब्जा है, जिसके कई महत्वपूर्ण फायदे हैं। सबसे पहले - उत्कृष्ट पनीर का स्वाद, और दूसरी - तैयारी में आसानी।

हम सूजी और दूध के साथ पनीर पुलाव पकाने की कोशिश करने की सलाह देते हैं, एक फोटो के साथ नुस्खा, जिसे नीचे चरण दर चरण वर्णित किया गया है। इसकी संरचना के कारण, ऐसा पुलाव बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है, और इसे तैयार करना आसान होता है।

दूध के साथ पनीर और सूजी का पुलाव कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है। मध्यम वसा वाले पनीर (9-18%) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ताजा घर का बना पनीर का उपयोग करते समय एक बहुत अच्छा परिणाम प्राप्त होता है। यदि वांछित है, तो पकवान के स्वाद के लिए वेनिला या नींबू उत्तेजकता जोड़ा जा सकता है।

किशमिश को बहते गर्म पानी से अच्छी तरह धो लीजिये, फिर कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी डाल कर 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, इसके बाद भीगी हुई किशमिश से पानी निकाल दीजिये, रुमाल से थोड़ा सा सुखा लीजिये.

पनीर को छलनी से मलें या अच्छी तरह गूंद लें। माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में तेल गरम करें। पनीर में अंडे फेंटें, सूजी, नमक और चीनी डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छी तरह से फूल जाए। इस समय के बाद, दही द्रव्यमान में किशमिश डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और उसमें दही का आटा डालें।

मोल्ड को पहले से गरम ओवन में सेट करें और कैसरोल को 45-50 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें। फिर ओवन को बंद कर दें, लेकिन मोल्ड को तुरंत न हटाएं, लेकिन इसे और 15 मिनट के लिए गर्म होने दें। उसके बाद, तैयार उत्पाद को ओवन से हटा दें, लेकिन इसे मोल्ड से न निकालें, इसे तब तक इसमें छोड़ दें पूरी तरह से ठंडा हो जाता है। फिर इसे एक डिश में निकाल लें, भागों में काट लें और परोसें।

सूजी और दूध के साथ पनीर पुलाव तैयार है, अपनी मदद कीजिये!

हम आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

नमस्कार प्रिय पाठकों। मुझे आपको हमारी वसंत प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए भेजा गया पहला नुस्खा पेश करते हुए खुशी हो रही है।

यह पनीर का एक उत्कृष्ट व्यंजन पकाने का एक और रूप है - दूध और सूजी के साथ पुलाव।

अपने स्वयं के अनुभव से, मैं कहूंगा कि पुरुष शायद ही कभी ऐसे व्यंजन खाते हैं जिनमें मांस का घटक आनंद के साथ नहीं होता है, इसलिए मुझे लगता है कि भले ही हमारे पाठक का पति इस पेस्ट्री से प्रसन्न हो, तो बच्चे और महिला आधे को निश्चित रूप से चाहिए यह पसंद है।

मेरा सुझाव है कि हर कोई नीचे दिए गए विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार दूध और सूजी के साथ पनीर पुलाव पकाने की कोशिश करें, और नुस्खा के लेखक की भी सराहना करें ...

प्रति 100 जीआर पकवान का पोषण मूल्य।

बीजू: 12/7/21.

किलो कैलोरी: 187.

जीआई: मध्यम।

एआई: मध्यम।

तैयारी का समय: 50-60 मि.

सर्विंग्स: 3-4 सर्विंग्स (900 ग्राम)।

पकवान सामग्री।

• पनीर - 0.5 किलो।
• अंडा - 2 पीसी।
• सूजी - 40-80 ग्राम (2-4 बड़े चम्मच)।
• चीनी - 50-75 ग्राम (2-3 बड़े चम्मच)।
• दूध - 50-75 मिली (3-5 बड़े चम्मच)।
• किशमिश - 100 ग्राम वैकल्पिक
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) वैकल्पिक।
• नमक - 2 ग्राम (एक चुटकी)।
• मक्खन - 5 ग्राम मोल्ड को ग्रीस करने के लिए।

पकवान का नुस्खा।

आइए सामग्री तैयार करते हैं।

फोटो खट्टा क्रीम और मक्खन नहीं दिखाता है, क्योंकि वे आवश्यकतानुसार उपयोग किए जाते हैं।

यदि आप उत्पाद की सतह पर एक सुर्ख, तली हुई पपड़ी पसंद करते हैं, तो बेहतर है कि इन उत्पादों की उपेक्षा न करें और उन्हें दूध और सूजी के साथ दही पुलाव में मिलाएं।

पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों का उपयोग किसी भी वसा सामग्री के साथ किया जा सकता है, लेकिन घर के बने ग्रामीण उत्पादों को वरीयता देना बेहतर है। चूंकि खरीदे गए पनीर, विशेष रूप से पैक में, अधिक तरल स्थिरता होगी और इसकी भरपाई के लिए, आपको अधिक सूजी का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, जो अंतिम पकवान के स्वाद और आहार गुणों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

जो लोग बेकिंग में सूखे मेवे पसंद नहीं करते हैं, वे इसका इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं।

किशमिश को धो कर गरम पानी में भिगो दीजिये.

2 बड़े चम्मच सूजी (फॉर्म को प्रोसेस करने के लिए 1 बड़ा चम्मच बचा है) दूध डालें (3 बड़े चम्मच)। फूलने के लिए अलग रख दें।

हम ओवन को 180-200 C तक गर्म करते हैं।

इस समय, एक मिक्सर के साथ एक गहरी कटोरी में, अंडे (2 पीसी), एक चुटकी नमक (1-2 ग्राम) और चीनी (3 बड़े चम्मच) को झाग बनने तक फेंटें।

दही के दानों को मोर्टार से पीस लें या छलनी से पोंछ लें।

किशमिश से पानी निकाल दें और तौलिए से सुखा लें। पनीर के साथ एक बाउल में सूखे मेवे, अंडे-चीनी का मिश्रण और सूजी सूजी डालें।

हम सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाते हैं। यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए (मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता), यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक सूजी जोड़ सकते हैं, मिश्रण कर सकते हैं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं ताकि अनाज दही में सूज जाए।

मक्खन के साथ रूप को चिकना करें, सूजी (या आटा, या ब्रेडक्रंब) के साथ हल्के से छिड़कें। यदि आपके कुकवेयर में नॉन-स्टिक सतह है, तो हो सकता है कि इसे बिल्कुल भी प्रोसेस न किया जाए। बेकिंग शीट के तल पर बेकिंग पेपर रखकर, आप अतिरिक्त रूप से खुद को पुलाव से चिपकने से भी बचा सकते हैं और इस तरह उत्पाद को मोल्ड से निकालना आसान बना सकते हैं।

इस मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें।

ऊपर से, यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम के साथ वर्कपीस को थोड़ा सा चिकना करें, बाद में एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की सतह बनाने के लिए।

हमने बेकिंग शीट को 180-200 सी पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया।

40 मिनट तक बेक करें। आपके स्टोव की क्षमता और पुलाव की ऊंचाई के आधार पर, किसी व्यंजन को पकाने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है, या, इसके विपरीत, बहुत तेज़।

हम तैयार पकवान को ओवन से निकालते हैं (जब यह बेक किया जाता है या नहीं, हम इसे सूखे टूथपिक द्वारा निर्धारित करते हैं), हम इसे फॉर्म में थोड़ा "आराम" देते हैं।

ठंडी मिठाई को भागों में काटें, यदि वांछित हो, तो डिश को हल्के से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। फिर हम अपने प्रियजनों के साथ एक अद्भुत पुलाव के साथ सुगंधित चाय पीने जाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आपने कभी ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव पकाने की कोशिश नहीं की है, तो फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपके लिए एक अच्छा मार्गदर्शक होगा। नुस्खा में, मैंने खाना पकाने के सभी चरणों को यथासंभव स्पष्ट रूप से समझाने की कोशिश की, इसलिए खाना पकाने में शुरुआती भी इस खाना पकाने की विधि में महारत हासिल करेंगे। कभी-कभी एक साधारण रेसिपी का स्वाद फैंसी केक से बेहतर होता है जो बेक होने में पूरा दिन लगता है और सपाट और दुर्भाग्यपूर्ण होता है। पनीर और सूजी खरीदें और खाना बनाना शुरू करें! तो, मैं आपसे प्यार और एहसान करने के लिए कहता हूं: ओवन में सूजी के साथ दही पुलाव, आपकी सेवा में एक फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा!
वैसे जो लोग किसी कारण से अंडे नहीं खा सकते हैं, उनके लिए मैं आपको खाना बनाने की सलाह देता हूं।



आवश्यक उत्पाद:

- 400 ग्राम पनीर;
- एक चुटकी वेनिला चीनी;
- 120-130 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
- नमक की एक चुटकी;
- 3 पूर्ण टेबल। एल दानेदार चीनी;
- 3 पूर्ण टेबल। एल सूजी;
- छोटा चम्मच। एल बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर;
- 2 चिकन अंडे;
- थोड़ी सी सूजी पाउडर बनाने के लिए.

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

मैं पनीर को चीनी के साथ छिड़कता हूं। मैं स्वाद के लिए कुछ वेनिला चीनी भी मिलाता हूं।




मैं बेकिंग सोडा मिलाता हूं और दही द्रव्यमान को हिलाता हूं। बेकिंग सोडा (या बेकिंग पाउडर) केक को हवादार और आकार में दोगुना कर देगा।




मैं पूरे चिकन अंडे (स्वाभाविक रूप से बिना गोले के) चलाता हूं। मैं गोरों को गोरों से अलग नहीं करता। इस मामले में, प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि सोडा के कारण आटा बढ़ेगा और इसी तरह।




मैं आटा में खट्टा क्रीम जोड़ता हूं। लो फैट खट्टा क्रीम दही के आटे को बहुत पतला बना देगा.






मैं एक ब्लेंडर के साथ सभी आटे को हरा देता हूं ताकि पनीर कुचल जाए। मैंने पनीर को छलनी से नहीं रगड़ा, क्योंकि मुझे पता था कि मैं एक ब्लेंडर का उपयोग करूंगा। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो एक साधारण चलनी मदद करेगी। सबसे पहले पनीर को पोंछ लें और फिर उसमें बाकी सभी घटक मिला दें।




अब मैं आटे में सूजी मिलाता हूँ। पहले, यह इस तथ्य के कारण नहीं डाला जा सकता था कि आटा एक ब्लेंडर के साथ पीटा गया था।




मैं कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए सूजी के साथ आटा छोड़ देता हूं। फिर मैं मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ रूप को चिकना करता हूं, और फिर सूजी के साथ सतह छिड़कता हूं। इस प्रकार सेंकने के बाद पुलाव आसानी से सांचे से बाहर आ जाएगा। मैं आटे को एक बढ़ी हुई चीनी मिट्टी के रूप में डालता हूं और इसे ओवन में डाल देता हूं।




मैं एक पनीर पुलाव को 45 मिनट के लिए बेक करता हूं, और ओवन में तापमान 180 डिग्री पर सेट करता हूं।






मैं मोल्ड से ठंडा पुलाव निकालता हूं। जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे पेस्ट्री सुर्ख, रसीले और सुंदर हो जाते हैं।




मैंने बड़े टुकड़े काट कर सभी के लिए मेज पर परोस दिया।




और हमेशा बहुत से लोग चाहते हैं, क्योंकि सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव का विरोध करना असंभव है। इस समय तक गरमागरम पीसा भी मेरे लिए तैयार है, इसलिए समय बर्बाद करने का समय नहीं है, यह अपने संपूर्ण रूप से इतना आकर्षित और आकर्षित करता है। मुझे आशा है कि आप ओवन में सूजी के साथ पनीर के पुलाव पर ध्यान देंगे, एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा!

पनीर के आधार पर या इसके अतिरिक्त तैयार किए गए डेसर्ट और पेस्ट्री हर बार अविश्वसनीय रूप से हवादार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। कहने की जरूरत नहीं है, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक रसीला पनीर पुलाव है, जो दशकों से वयस्कों और बच्चों के बीच काफी मांग और लोकप्रियता में रहा है। हमारे बचपन से नाश्ता और दोपहर का नाश्ता सुखद यादें और स्वादिष्ट वास्तविकता की तरह हैं। यदि आप भूल गए हैं कि पिछली बार आपने इस व्यंजन को कब बनाया था, तो पका कर याद रखें कि यह कोमल और हवादार पनीर पुलाव कितना अच्छा है।

आज मैं आपको ओवन में पुलाव पकाने की कुछ दिलचस्प रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूँ। अलग-अलग स्वाद, अलग-अलग स्वाद। हर कोई अपने लिए स्वाद के लिए एक सरल नुस्खा ढूंढ सकेगा।

पनीर पुलाव कैसे पकाने के लिए

पुलाव तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, और शिशुओं के साथ माताओं के लिए यह एक वास्तविक मोक्ष है, क्योंकि पनीर को "प्रच्छन्न" किया जा सकता है, क्योंकि सभी बच्चे इसे अपने शुद्ध रूप में बड़े मजे से नहीं खाते हैं। लेकिन पकवान को ठीक से चालू करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाला मुख्य उत्पाद खरीदना चाहिए, क्योंकि अंतिम पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करेगा।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक अच्छा और ताजा पनीर चुनना है, न कि पनीर का उत्पाद। उत्पाद की वसा सामग्री जितनी अधिक होगी, पनीर पुलाव उतना ही स्वादिष्ट होगा, अन्यथा पकवान सूखा और बेस्वाद हो सकता है।

किसी भी पनीर को पकाने से पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, लेकिन आप बड़े गांठों को तोड़ने और उत्पाद को एक सजातीय स्थिरता बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।

• एक नाजुक संरचना बनाने के लिए, पहले अंडे को पाउडर चीनी या चीनी के साथ फेंटें, और उसके बाद ही कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। और जोड़ा जाने वाला अंतिम उत्पाद सूजी या थोड़ी मात्रा में आटा होना चाहिए;
• बैटर में ज्यादा अंडे न डालें नहीं तो यह टाइट हो जाएगा और पुलाव की हवादारी हासिल करना मुश्किल हो जाएगा। गणना लगभग इस तरह की जाती है - एक अंडा 280-300 ग्राम पनीर के लिए पर्याप्त है;
• सूजी या आटे के लिए, 1 बड़ा चम्मच पनीर की समान मात्रा के लिए पर्याप्त है। चम्मच खैर, स्वाद को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आटा और सूजी को समान अनुपात में मिलाया जा सकता है।

विनम्रता का यह संस्करण बचपन से हम में से प्रत्येक के लिए परिचित है, इसलिए आपको निश्चित रूप से नुस्खा का उपयोग करना चाहिए और अपने परिवार के सदस्यों को एक नाजुक मिठाई के साथ लाड़ प्यार करना चाहिए। मुझे यकीन है कि कई लोग एक ही स्वाद को खुशी के साथ याद रखेंगे।

• 255 जीआर। घर का बना खट्टा क्रीम;
• 4-5 कला। ठीक चीनी के बड़े चम्मच;
• 550 जीआर। घर का बना पनीर;
• 1-2 बड़े अंडे;
• सूजी या आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• बेरी जैम - परोसने के लिए।

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को रगड़ें ताकि सभी दाने घुल जाएँ, और फिर द्रव्यमान को हरा दें ताकि यह फूला हुआ और हवादार हो जाए।

2. पनीर को पोंछ लें, या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक पीस लें। दही में अंडे का द्रव्यमान डालें, सभी खट्टा क्रीम या क्लासिक (कोई एडिटिव्स नहीं) दही डालें और मिलाएँ।

3. मैदा या सूजी को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दही में मिलाएं और दही के आटे को बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं गूंद लें।

मक्खन के साथ आग रोक मोल्ड को चिकनाई करें, और दही द्रव्यमान फैलाएं, और मक्खन के बचे हुए टुकड़ों को काटकर ऊपर फैलाएं।

5. मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 180 C पर रखें और लगभग 28-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

क्लासिक कॉटेज पनीर पुलाव को गर्म या ठंडा परोसा जाता है, जिसे गाढ़े बेरी जैम या गाढ़ा दूध से सजाया जाता है। ठीक उसी तरह जैसे उन्होंने किंडरगार्टन और स्कूल में परोसा था।

बिना आटा डाले पनीर पुलाव - एक आहार विकल्प

जो लोग अपने स्लिम फिगर के बारे में चिंतित हैं और कैलोरी की गणना करते हैं, उनके लिए ऑरेंज जेस्ट और सूखे खुबानी के साथ एक आटा रहित पनीर पुलाव एक उत्कृष्ट मिठाई होगी। स्पष्ट उपयोगिता के अलावा, इस पुलाव में स्वादिष्ट स्वाद आपका इंतजार कर रहा है। अच्छी तरह से फेंटे गए अंडे की सफेदी भव्यता और हवा देती है। इस अविश्वसनीय विनम्रता के साथ एक छोटे से प्रयास को पुरस्कृत किया जाएगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर। 9% पनीर;
• 3-4 सेंट। 20% खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 3-4 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच;
• 3-4 सेंट। चीनी के चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• मुट्ठी भर सूखे खुबानी या किशमिश;
• 2 बड़ी चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच;
• एक संतरे का छिलका;
• नमक की एक चुटकी;
• 25 जीआर। मक्खन।

खाना बनाना:

1. सूखे खुबानी (किशमिश) या अन्य सूखे मेवे उबलते पानी में डालें और इसे नरम करने के लिए 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. प्रोटीन से यॉल्क्स अलग करें, बाद वाले को तब तक फेंटें जब तक कि एक चुटकी नमक के साथ झाग न बन जाए।

3. एक बड़े कटोरे में पनीर और चीनी, जर्दी और स्टार्च, वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम मिलाएं और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को नरम होने तक हरा दें।

4. उबले हुए सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे ऑरेंज जेस्ट के साथ दही द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, आप सिलिकॉन का उपयोग कर सकते हैं, दही द्रव्यमान को बाहर कर सकते हैं और ओवन में 30 मिनट के लिए 190 सी पर पहले से गरम कर सकते हैं।

ठंडा होने के बाद पुलाव को सांचे से निकाल लें और उस पर पिसी चीनी छिड़क दें। सर्विंग पीस में काट कर सर्व करें। खुश चाय!

गाढ़ा दूध के साथ रसीला पुलाव

बच्चे वास्तव में इस व्यंजन को पसंद करेंगे, और नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए स्वस्थ पनीर के साथ बच्चे को खिलाने के लिए एक साधारण खाना पकाने के नुस्खा में माँ से ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन वयस्क भी ऐसी स्वादिष्ट पनीर की मिठाई से खुश होंगे, जहां गाढ़ा दूध एक घटक के रूप में काम करता है, न कि केवल ऊपर से सॉस, जैसा कि हम आमतौर पर खाना पसंद करते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 550 जीआर। घर का बना पनीर;
• संघनित दूध का बैंक;
• 3-4 बड़े अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 25 जीआर। आलू स्टार्च;
• थोड़ा मक्खन।

खाना बनाना:

1. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें, पनीर को एक बड़े सुविधाजनक कटोरे में स्थानांतरित करें। उनमें यॉल्क्स और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं, और मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें।

2. दही के द्रव्यमान में आलू स्टार्च डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

3. एक लोचदार फोम में नमक के साथ गोरों को फेंटें, दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं और नीचे से ऊपर की ओर एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि झाग जम न जाए।

4. दही के द्रव्यमान को घी लगी हुई अवस्था में डालें और पहले से गरम ओवन में कम से कम 28-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक कर लें।

पुलाव के एक टुकड़े में मिठाई या फल का एक उदार हिस्सा जोड़कर परोसते समय आप गाढ़ा दूध के स्वाद पर जोर दे सकते हैं।

सूजी के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि

जो लोग पहली बार इस मिठाई को तैयार कर रहे हैं, उनके लिए सूजी के साथ नुस्खा एक वास्तविक मोक्ष होगा, क्योंकि अनाज के लिए धन्यवाद, यह निविदा, शराबी और हवादार हो जाता है। यह पनीर पनीर पुलाव जामुन और सूखे मेवों के साथ बहुत अच्छा काम करता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 जीआर। 9% पनीर;
• 2-3 बड़े अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच। सूजी के चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच। घर का बना खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 55 जीआर। ठीक चीनी;
• किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवे - 100 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ा मक्खन या वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. पनीर में नमक और दानेदार चीनी, अंडे की जर्दी मिलाएं। अब आप मिश्रण में सूजी मिला सकते हैं, मिला सकते हैं और 7-9 मिनट के लिए अलग रख सकते हैं, ताकि अनाज को फूलने का समय मिल जाए।

2. इस बीच, सूखे मेवों को उबलते पानी में भाप दें, फिर उन्हें काट लें और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। आप ताजा या जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. एक अलग कटोरे में, गोरों को फेंटें, आटे के साथ मिलाएं।

4. फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटा गूंथ लें और लगभग 28 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम, जैम या जैम के साथ परोसें।

किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव

किशमिश के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव, वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए, यहां तक ​​कि छोटे बच्चों के लिए भी, हार्दिक नाश्ते या रात के खाने से पहले के नाश्ते के लिए एकदम सही है। पुलाव से दोपहर का नाश्ता हमेशा प्रासंगिक रहेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 455 जीआर। वसायुक्त पनीर;
• 3-4 चिकन अंडे;
• 125 जीआर। घर का बना खट्टा क्रीम;
• 4-5 कला। चीनी के चम्मच;
• किशमिश का एक बड़ा मुट्ठी भर;
• एक चुटकी नमक और सोडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• थोड़ा मक्खन।

खाना बनाना:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में निकाल लें, दानेदार चीनी डालें और द्रव्यमान को चिकना होने तक पीस लें।

2. दही में एक दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। अंडे को पनीर में डालें और पनीर के साथ रगड़ें।

3. नमक और सोडा, उबले हुए किशमिश डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. पनीर के आटे को घी लगाकर रखें, पनीर को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और 190 सी के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

मेज पर परोसें, ठंडा मोटी खट्टा क्रीम के साथ गर्म भागों में काट लें।

कद्दू और किशमिश के साथ पनीर पुलाव

कद्दू के अलावा पनीर पुलाव बस आपके मुंह में पिघल जाएगा, यह एक सुखद सुनहरे रंग के साथ मीठा और रसीला निकलेगा और बच्चों और स्वस्थ आहार के प्रशंसकों के साथ बहुत लोकप्रिय होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 जीआर। ताजा (जमे हुए) कद्दू;
• 350 जीआर। छाना;
• 2-3 अंडे;
• नियमित और वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• नमक की एक चुटकी;
• 1-2 बड़े चम्मच। स्टार्च के चम्मच;
• किशमिश का एक बड़ा मुट्ठी भर;
• 125 जीआर। खट्टी मलाई;
• एक संतरे का छिलका;
• परोसने के लिए जाम।

खाना बनाना:

1. किशमिश को उबलते पानी में भाप लें। बीज छीलें और कद्दू छीलें, क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें, निविदा तक उबाल लें। अतिरिक्त तरल निकालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।

2. पनीर में चीनी और अंडे, थोड़ा सा खट्टा क्रीम और नमक डालें और मिला लें। पनीर में स्टार्च और किशमिश और खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ।

4. घी वाले रूप के तल पर दही का द्रव्यमान डालें, कद्दू प्यूरी का हिस्सा, पनीर फिर से और बचा हुआ कद्दू ऊपर से डालें। ऊपर से मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े फैलाएं और पहले से गरम ओवन में 25-28 मिनट तक बेक होने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम या बेरी जैम के साथ गर्मागर्म परोसें।

सेब के साथ पनीर पुलाव कैसे पकाने के लिए

फल डालने से पनीर पुलाव स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगा, इसके अलावा, यह बहुत कोमल और रसदार निकलेगा। दोपहर के नाश्ते के लिए स्वादिष्ट मिठाई बनाकर आप खुद ही देख लीजिए। सेब के साथ, आप न केवल चार्लोट बना सकते हैं, बल्कि एक उत्कृष्ट पुलाव भी बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 550 जीआर। घर का बना पनीर;
• 2-3 बड़े मीठे और खट्टे सेब;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• 100 जीआर। ठीक चीनी;
• 125 जीआर। खट्टी मलाई;
• एक चुटकी मोटे नमक;
• 3 अंडे;
• 60 जीआर। सूजी

खाना बनाना:

1. पनीर को सुविधाजनक प्याले में निकालिये, चीनी, नमक और अंडे के साथ गूंदिये, खट्टा क्रीम, थोड़ा बेकिंग पाउडर और सूजी डालिये। हिलाओ और 10-12 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

2. सेब को छीलकर काट लें, आटे में मिला लें।

3. सेब-दही के द्रव्यमान को घी लगी हुई अवस्था में डालें और ओवन में 40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मोटी खट्टा क्रीम के साथ परोसें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पनीर पुलाव जो हमेशा निकलता है - वीडियो नुस्खा

खैर, इस सरल नुस्खा की स्पष्टता और धारणा में आसानी के लिए, मैं फाइनल में एक उत्कृष्ट वीडियो संलग्न कर रहा हूं। अब निश्चित रूप से आपको पुलाव से कोई परेशानी नहीं होगी।

• पनीर की गुणवत्ता अच्छी होने पर मिठाई कोमल, रसीला और हवादार निकलेगी। यह पकवान की संरचना में खट्टा क्रीम पर भी लागू होता है;
• एक नाजुक बनावट पाने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें, अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो पुलाव सख्त हो जाएगा;
• एडिटिव्स के लिए, कल्पना की पूरी गुंजाइश है, आप न केवल फल और जामुन, बल्कि नट्स, नींबू, चूना या नारंगी उत्तेजकता, किशमिश और सूखे मेवे, कोको पाउडर और दालचीनी, चॉकलेट बटन भी जोड़ सकते हैं;