Setas de ostra fritas con cebolla. Setas de ostra fritas: ¿cómo no estropear el plato? Vídeo: Setas de ostra fritas con patatas

20.12.2021

Los hongos ostra, como la mayoría de los hongos, son increíblemente sabrosos cuando se cocinan. Tanto a niños como a adultos les encanta, pero esto siempre y cuando los frías correctamente y selecciones productos que se adapten perfectamente al gusto. Los champiñones ostra se pueden hervir, o se pueden poner inmediatamente en una sartén y cocinar una deliciosa comida de 20 minutos para toda la familia.

Los hongos ostra fritos se pueden usar para hacer una variedad de ensaladas, como " Ensalada de champiñones ostra fritos con pepinos y patatas «:

Ingredientes:

Setas de ostra frescas- 300 gramos

Papa- 2 patatas medianas

Pepinillos(marinado) - 2-3 piezas

Manteca- 50 gramos

Ajo- 2-3 dientes

Especias. sal, pimienta negra molida (opcional).

Que rico freír setas de cardo

Las mejores recetas de setas de ostra fritas

Por lo tanto, las recetas más simples y complejas para los champiñones ostra fritos se reducen a una sola cosa: comprar buenos champiñones y procesarlos cuidadosamente. La receta rápida más fácil:

Champiñones - champiñones ostra fritos con cebolla

Seta de ostra - 500 gramos.
Bombilla - 3 piezas, preferiblemente grandes.
Sal y pimienta negra molida, y una mezcla de pimientos es mejor.
Aceite de girasol.
Verduras para servir: eneldo o perejil medio manojo.

Los champiñones deben arrojarse a un colador, enjuagarse con agua corriente, enjuagarse bien y mezclarse con las manos. Los hongos ostra deben lavarse a fondo de la arena y los insectos. Luego colóquelos en un tazón, divídalos, si lo desea, córtelos en dos partes, si los champiñones son muy grandes, no se fríen bien, no sabrán y se verán muy agradables.

Cortar la cebolla en medio aros, poner la sartén al fuego y calentar bien. Cocine la cebolla, solo un poco, unos 7 minutos, luego ponga los champiñones ostra, fríalos durante 10 minutos, reduzca el fuego y tape durante 7 minutos, luego salpimente y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos. Al servir, espolvorear con hierbas picadas.

Champiñones - champiñones ostra con aderezo de crema agria

Setas de ostra - 500 gramos.
Cebollas verdes, cebollas blancas o puerros - 5 piezas.
Zanahorias - 2 piezas de tamaño mediano.
Sal y pimienta, jengibre molido: habrá un tono de limón picante.
Crema agria - 400 gramos (20%).
Ajo - 1 cabeza, pero en general al gusto.
Aceite sin refinar.

Preparar las setas de ostra, lavar, cortar. Cebollas y zanahorias: aros, pele el ajo y tritúrelo en crema agria. Freír las cebollas y las zanahorias a fuego medio durante 7 minutos, luego poner los champiñones ostra, sofreír todo junto durante unos 10 minutos.

Aderezo de crema agria: mezcle el ajo machacado con la crema agria, agregue sal y pimienta, jengibre molido. El aditivo se debe poner después de 10 minutos de freír los champiñones, cubrir con una tapa, hacer que el fuego sea apenas visible, dejar actuar durante 5-7 minutos.

Champiñones: los champiñones ostra son picantes

Seta de ostra - 500 gramos.
Cebollas - 3 piezas.
Salsa Satsebeli - 4 cucharadas.
Salsa de soja - 3 cucharadas.
Pimienta negra y pimentón, sal, lúpulo suneli.
Aceite refinado.
Ajo - 4-5 dientes.
Pimiento verde picante - 2 piezas.

Prepara los champiñones, córtalos si es necesario. Ahora cuide la cebolla y el ajo, la cebolla, los cubos, los clavos, triture con un cuchillo. El pimiento se puede cortar como quieras, queda muy bonito si se anilla.

Freír las cebollas, agregar el ajo; tomará unos 7 minutos. Ahora ponga la salsa satsebeli, agregue agua, cocine a fuego lento todo durante 5 minutos a fuego medio. Ahora ponga los champiñones ostra y los pimientos, fríalos durante 10 minutos debajo de la tapa. Luego reduzca el fuego, ponga los condimentos, la salsa de soja, cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo el plato con más frecuencia. El plato terminado se puede servir con cualquier cosa, es especialmente sabroso si se espolvorea con perejil picado rizado y se pone sobre arroz hervido.

Setas de cardo intoxicadas

Champiñones - setas de cardo - 500 gramos.
Cerveza: medio vaso, cualquiera, es mejor si es oscura, es más aromática.
Huevos - 1-2 piezas.
Limones - 1-2 piezas, maduros para jugo.
Sal y pimienta, eneldo seco.
Harina - medio vaso.
Aceite de girasol o manteca de cerdo.

Los champiñones ostra deben lavarse bien y luego hervir agua, exprimir dos limones allí. Ponga los champiñones ostra en agua con limón durante 5-7 minutos, tírelos en un colador y déjelos escurrir. Luego, cuando esté frío, córtelo en trozos pequeños: nuestros champiñones están preparados.

Ahora hacemos la masa para los champiñones ostra. Batir los huevos con sal y pimienta. Tome la harina tamizada y mézclela con los huevos, vierta lentamente la cerveza, revolviendo con un batidor. La masa será viscosa, un poco pegajosa a tus manos.

Ahora ponga una sartén o sartén en un fuego grande, caliente aceite o manteca de cerdo, obtendrá una freidora improvisada. Enrolle los champiñones en la masa y luego fríalos durante 5-7 minutos. El plato está listo, perfecto con verduras a la plancha, con patatas o simplemente como plato aparte.

Setas de cardo a las finas hierbas

Seta de ostra - 500 gramos.
Hoja de laurel - 10 piezas.
Clavos - 5 piezas.
Pimienta guisantes negros y rojos.
Sal.
Ajo seco - 3 pellizcos.
Eneldo seco o una mezcla de hierbas secas, a su gusto.
Ajo - 1 cabeza, preferiblemente grande.
Pimenton.
Aceite de girasol.

Lava los champiñones y déjalos escurrir. Mientras tanto, mezcle todos los condimentos y la sal en un tazón. Cortar el ajo - cortar los dientes en forma de cruz. Caliente una sartén con aceite, ponga allí los condimentos y el ajo, páselo por unos 3 minutos. Cuando la sartén con especias ya esté bien caliente y el olor se haya extendido por todo el apartamento, ponga los champiñones y fríalos a fuego medio durante 20 minutos. Este plato va bien con el trigo sarraceno y cualquier otra papilla.

Setas de ostra con carne

Setas de ostra - 500 gramos.
Carne de res o cerdo - 400 gramos. Si toma carne de res, use manteca de cerdo, y si toma carne de cerdo, aceite vegetal refinado.
Perejil - 1 manojo grande.
Rábano picante - 3 cucharadas.
Sal y azúcar.
Martillos de pimienta negra, lúpulo suneli - una cuchara.
Miel - 2 cucharadas.

Comencemos con la carne: se cocinará por más tiempo. Tome una cacerola profunda y caliente el aceite en ella. Lave la carne, córtela en cubos, séquela. Luego ponga especias y condimentos en el aceite, luego baje la carne, déjela freír durante unos 15 minutos, luego reduzca el fuego, agregue agua, cubra con una tapa.

Prepara los champiñones, córtalos en trozos grandes. Después de 40 minutos, agregue a la carne, ponga el rábano picante; ablandará completamente tanto los champiñones como la carne de cerdo / ternera, el plato se volverá tierno. Después de 10 minutos, ponga miel, sal si es necesario. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego agregue el perejil picado, abra la tapa, deje que el agua restante se evapore, apague y deje que el plato se prepare.

Como se puede ver recetas de hongos ostra fritos muchos, elige tu opción.

Vídeo receta de cómo freír setas de cardo paso a paso

También hemos preparado un video para que entiendas completamente el proceso de cocción paso a paso.

Mirando los consejos sobre cómo freír los hongos ostra, puede cocinar fácilmente este plato en casa, teniendo todos los ingredientes necesarios.

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¿No te imaginas tu vida sin setas? Esto no es sorprendente, porque los champiñones no solo son un producto sabroso y delicado, sino también saludable. Pero es muy importante cocinarlos correctamente para no envenenarse y conservar todas las propiedades y sustancias beneficiosas. ¿Y cómo cocinar hongos ostra fritos para obtener una verdadera obra maestra culinaria con la que toda la familia estará encantada?

Los hongos ostra son uno de los tipos de hongos más populares. Se consideran dietéticos, por lo que casi todo el mundo puede comerlos. Reemplazan adecuadamente la carne y también son absorbidos con bastante facilidad por nuestro cuerpo.

Receta clásica

Las setas de ostra son unas setas ideales para freír. Y, por supuesto, estos son solo hongos deliciosos que les gustan a casi todos. ¿Cómo cocinar correctamente los champiñones ostra y cómo hacer champiñones ostra fritos que se convertirán en tu receta estrella?

Hay muchas recetas clásicas, pero nosotros hemos elegido especialmente las más deliciosas.

Ingredientes:

unos 600 gramos de champiñones (por supuesto, setas de cardo);
2 cebollas grandes o 4 pequeñas;
verduras (perejil o eneldo);
sal y pimienta para probar;
aceite vegetal (utilizado para freír).

Metodo de cocinar:

Los hongos ostra no necesitan hervirse a menos que planees marinarlos. Lave los champiñones, séquelos y córtelos en tiras finas o en cubos pequeños.
La cebolla no se corta muy fina.
La sartén debe estar bien calentada al fuego. Coloque la cebolla picada.
Reduzca el fuego y fría durante 10-15 minutos. Revuelva ocasionalmente.
Verter las setas de cardo, poner al fuego y sofreír de nuevo durante 15 minutos.
Al final, agregue todas las especias.
Apaga el fuego y cubre todo con hierbas picadas.

Es muy importante no cocinar demasiado los champiñones, ya que pueden volverse gomosos. Por lo tanto, durante la cocción, lo mejor es probar las setas de ostra.

Tal plato será una gran adición a la pasta, las papas o cualquier papilla. Los champiñones son excelentes para la cena, ya que son relativamente ligeros y no sobrecargan demasiado el estómago.

Setas de ostra fritas con nata o nata agria

Los champiñones jugosos llamados champiñones ostra combinan bien con la crema agria. Estos champiñones quedan tan deliciosos que si se dejan desatendidos en la cocina, alguien de la familia sucumbirá a la tentación y se comerá toda la sartén sin darse cuenta. Por lo tanto, esta receta no se la puede perder.

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

Lava bien los champiñones bajo el agua. Cortamos su parte dura cerca de las raíces. Corta cada champiñón en dos mitades. Si el hongo es grande, córtelo, respectivamente, en 3-4 mitades.
En el caso de una cebolla común, córtela en aros o medios aros. Si tiene un puerro a la mano, corte su parte blanca en pequeños anillos. Cortar la parte verde como una ensalada.
Picar finamente las zanahorias o pasarlas por un rallador grueso.
Picar finamente el ajo o triturarlo con un dispositivo especial.

Pasamos a la etapa principal de cocción:

Calienta la sartén a fuego alto.
Vierta aceite de girasol en él.
Freír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén. Esto debe hacerse a fuego lento para que nada se queme.
Tan pronto como las verduras se ablanden, coloque todo lo demás: champiñones, puerro y ajo. Freímos todos los ingredientes a fuego medio y nos aseguramos de revolver a menudo y bien para que se cocinen uniformemente.
Tan pronto como toda la humedad de la sartén se evapora, toda la mezcla se puede sazonar con sal y pimienta.
Agregue la crema agria, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.

La peculiaridad de este plato es que quedará delicioso tanto caliente como frío.

Si no hay crema agria a mano, puede reemplazarse con yogur natural o mayonesa. Pero tenga en cuenta que si decide agregar mayonesa, los hongos ostra estarán un poco más afilados. Por lo tanto, deberá reducir la cantidad de pimienta añadida. El plato también es muy sabroso con crema y jugo de limón.

Habiendo probado los champiñones ostra fritos con crema agria al menos una vez, no podrá olvidar este sabor. Este es un plato que quieres cocinar una y otra vez.

Setas de ostra con patatas

Si desea no solo freír deliciosamente los champiñones, sino también cocinar una cena completa, le sugerimos que fría los champiñones con patatas. Las recetas de cocina difieren ligeramente, por lo que debe tener cuidado aquí.

Primero, revelemos algunos secretos:

Para cocinar champiñones ostra con papas, debes tomar:

500 gramos de champiñones;
1 kilogramo de papas;
1 cebolla;
aceite vegetal para freír;
especias al gusto.

Con esta cantidad de productos se obtienen unas 4 raciones grandes. Por lo tanto, tendrá suficiente para toda la familia para una cena completa, sabrosa y abundante.

En primer lugar, prepara las verduras:

Pelar las papas y enjuagar bien con agua corriente. Cortamos todos los "ojos" de él. Corta como quieras, en tiras o anillos finos.
Los champiñones también se lavan y cortan cuidadosamente. Extender sobre una toalla y dejar unos minutos para que se seque por completo. Después de eso, córtalos como quieras.
Cortamos la cebolla finamente.

Comencemos a cocinar el plato principal:

¡El plato está listo para servir! Tales papas se convertirán en la comida favorita de todos los días.

algunos secretos

Para cocinar deliciosos hongos ostra fritos, necesitas saber algunos secretos más:

Primero, es un hongo muy delicado. Por lo tanto, debe cortarse con mucho cuidado.
Al elegir hongos en la tienda, debe observar con mucho cuidado su apariencia. Un signo de hongos de buena calidad es la ausencia de manchas oscuras y olores extraños.
No compre setas de cardo envasadas en film transparente. Por lo tanto, muchos vendedores intentan vender productos que ya faltan.
Para un plato fragante y sabroso, debe agregar condimentos: fenogreco, pimienta negra, ajo, pimienta blanca y laurel.

Setas de ostra: las setas son muy sabrosas y saludables, se pueden freír, salar, marinar, etc. te sugiero que te prepares setas de cardo, frito con cebolla, que son increíblemente sabrosos y deliciosos. Se pueden servir calientes con patatas u otras guarniciones, y frías como aperitivo. Los hongos ostra fritos con cebolla también se pueden usar en ensaladas.

Ingredientes

Para preparar hongos ostra fritos con cebolla, necesitará:

setas de ostra frescas - 300 g;

cebolla - 1 pieza;

ajo - 1 diente;

salsa de soja - 2 cucharadas. l.;

perejil (verdes) - 1/4 manojo;

sal, pimienta negra molida - al gusto;

aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo

Pasos de cocción

Enjuague y seque las setas de cardo, cortadas en tiras medianas.

Freír los champiñones a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que el líquido se evapore. Los hongos ostra deben removerse periódicamente. A continuación, agregue la cebolla picada a la sartén y vierta la salsa de soja.

Freír los champiñones con cebolla, revolviendo, durante otros 7-10 minutos. A continuación, salpimiente los champiñones ostra al gusto.

Agregue verduras con ajo a los champiñones, mezcle todo bien y apague el gas.

Cubra la sartén con una tapa y deje los deliciosos hongos ostra fritos con cebolla durante 15 minutos. Sirva los champiñones calientes con una guarnición o fríos como aperitivo.

¡Disfrute de su comida!

Antes de cocinar champiñones ostra, debe saber cómo elegirlos al comprarlos. En primer lugar, debe buscar manchas amarillentas en el hongo, tanto arriba como debajo de la tapa. Tales hongos no son adecuados para cocinar. No sabrán muy bien. El hongo debe tener un color gris azulado uniforme.

Se eligieron los champiñones, se trajeron a casa, comenzamos a cocinar. No es necesario hervir las setas de ostra antes de cocinarlas. Solo necesitan lavarse bien con agua y cortarse en trozos pequeños.

Guarde los hongos ostra en recipientes de vidrio o plástico. Es mejor guardar los champiñones sin lavar y sin cortar en el refrigerador.

Los hongos ostra son uno de los hongos más deliciosos y nutritivos. Son universales, se pueden hervir, guisar, freír, marinar, salar, agregar a las ensaladas, cocinar como primer y segundo plato, agregar a los pasteles. Se comen champiñones jóvenes, no se recomiendan los champiñones viejos, ya que se vuelven duros e insípidos.

Contenido calórico de las setas de ostra — 38 kcal.

Sin duda, un hongo tan único es solo un regalo del cielo para cualquier ama de casa. ¡Y no solo por su utilidad! Conserva su aroma y sabor a champiñón cuando se cocina. Si otros hongos pierden del 50 al 75% de las sustancias útiles durante la cocción, los hongos ostra solo tienen del 5 al 15%. Al comprar, compre champiñones de un color gris pálido, de tamaño pequeño. El hongo ostra es muy fácil de preparar, puedes:

- Hervir (queda el sabor indescriptible de la seta silvestre);
- Freír (a excepción de la sal y la pimienta, no se necesitan más condimentos);
- Guiso (especialmente sabroso con cebolla y crema agria);
- Sal (muy a menudo en el comercio minorista se pueden encontrar hongos ostra en un frasco con la etiqueta "champiñones");
- Pickle (no comparar con champiñones);
- Seco (al triturarlo y agregarlo a la mayonesa se obtiene una salsa de champiñones muy sabrosa).

Cómo cocinar setas de cardo: algunas recetas

Se pueden servir hongos ostra como aperitivo frío o caliente. Para hacer esto, hervirlos, freír cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas, mezclar hongos ostra con cebollas y zanahorias, freír por 10 minutos, retirar del fuego, agregar sal, pimienta, especias al gusto, dejar enfriar, agregar vinagre y hierbas antes de servir. gusto.

Para platos de varios ingredientes, por ejemplo, guisos de verduras, es mejor cocinar hongos ostra según la tecnología china: freírlos por separado, luego combinarlos con verduras preparadas, calentar y servir. Esta técnica evita la pérdida de sabor, apariencia y propiedades útiles de los hongos. Si está cocinando hongos ostra con papas, también se recomienda esta tecnología.

muy nutritivo sopa de champiñones ostra con fideos. Cortar la cebolla, el perejil y las zanahorias, hervir en agua. Cuando las verduras estén casi listas, añade las setas de cardo cortadas en trocitos pequeños y cocina durante 10-15 minutos a fuego lento. Luego agregue los fideos cocidos por separado, hierva juntos durante 5 minutos, sal. Antes de servir, sazone con hierbas al gusto.

También puedes usar hongos ostra como relleno para albóndigas. Para hacer esto, hierva los champiñones en agua con sal, pique finamente. Freír la cebolla finamente picada, agregar los champiñones, la pimienta y freír. Luego, extienda el relleno sobre las albóndigas, hierva en agua con sal, sirva con crema agria en la mesa.

Cómo y cuánto cocinar setas de ostra

Pelar las setas de ostra frescas, enjuagar y hervir en agua con sal durante 15-20 minutos.

No se recomienda hervir estos hongos en dos aguas, de esta manera perderán su apariencia y propiedades útiles. Sin embargo, si tiene dudas, sumerja los champiñones en agua hirviendo, hierva, retire inmediatamente y transfiera los champiñones a otra sartén con agua hirviendo con sal y hierva durante 15 minutos. Después de cocinar, ponga los champiñones en un colador y séquelos, luego se pueden cortar y poner en sopa o ensalada.

¡NÓTESE BIEN! Si desea freír o guisar hongos ostra, puede ponerse manos a la obra inmediatamente sin hervirlos primero.

Cómo freír las setas de ostra

Medio kilogramo de champiñones, 200 gramos de cebolla, 100 gramos de crema agria, un manojo de hierbas frescas, un diente de ajo, sal, pimienta negra y roja al gusto, aceite vegetal para freír.

Cortar las setas de cardo bien lavadas en trozos pequeños, pero no muy finos.
Vierta unos 70 gramos de aceite de girasol en una sartén caliente, espere hasta que hierva y vierta los champiñones picados. En ningún caso, no agregue agua; los champiñones asignarán mucha.
Salar los champiñones al gusto y preparar la cebolla: cortarla en medio aros finos y freír en otra sartén hasta que estén doradas.
Cuando el líquido de la sartén con champiñones se haya evaporado casi por completo, agregue las cebollas fritas y la crema agria allí.
Agregue las especias y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
Al final, agregue ajo y hierbas finamente picados (por ejemplo, intente hacer champiñones ostra con cilantro; combina bien con el sabor de los champiñones fritos).

Receta 1: Champiñones Ostra En Escabeche

Necesitarás: 1 kg de champiñones ostra, 600 ml de agua, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 3,5 cucharadas. vinagre 9% (mesa / vino / manzana), 2 cucharadas. sal, 1 cucharada Sáhara.

Lave los champiñones, corte los tallos. Corte los champiñones grandes, póngalos en una cacerola, vierta agua, agregue azúcar, sal, todas las especias, hierva, vierta vinagre, hierva durante 25 minutos, eliminando la espuma si se forma. Deje que los champiñones se enfríen, transfiéralos a frascos esterilizados.

Receta 2: Ensalada de hongos ostra con pollo

Necesitará: 200 g de filete de pollo hervido, 5 pepinos en escabeche, champiñones ostra, judías verdes, puerros, mayonesa (o aceite de oliva / vegetal).

Hierva los frijoles hasta que estén tiernos, corte el filete de pollo en tiras, dórelo en mantequilla. Freír los champiñones con puerro, dejar enfriar todos los ingredientes. Corta los pepinos en tiras, combínalos con el resto de los ingredientes, sazona la ensalada de hongos ostra con hierbas provenzales, mayonesa o simplemente mantequilla.

Receta 3: Cerdo Con Champiñones Ostra

Necesitará: 600 g de carne de cerdo, 300 g de champiñones ostra, 200 g de crema agria, 2 cebollas y tomates, 1 cucharada. aceite vegetal, orégano, sal.

Enjuague los champiñones y córtelos en trozos grandes, quite la grasa de la carne, córtelos finamente, corte los tomates y las cebollas en trozos grandes, corte la carne en capas finas. Poner el aceite en una cacerola caliente, encender, poner el tocino, freír, poner la carne, freír a fuego medio durante 5 minutos por cada lado, transferir a un recipiente aparte, quitando la grasa chicharrones. En el mismo recipiente donde se frió la carne, freír la cebolla, luego poner los champiñones y los tomates, sazonar todo el orégano, freír durante 5-6 minutos, poner la carne, la pimienta y la sal, verter la crema agria, tapar, cocinar a fuego lento. todo durante 7-8 minutos, antes de espolvorear con hierbas picadas.

Receta 4: Setas de cardo al horno (casi a la plancha)

Puede servir hongos ostra al horno como aperitivo antes de uno caliente. También son buenas para ensaladas, simplemente córtelas en trozos pequeños. Combinan bien con cilantro, por lo que sugiero servirlos adornados con hojas de cilantro. A veces como champiñones ostra horneados así, con crema agria. Una muy buena merienda. ¡Prueba y disfruta!

Hongos ostra - 4 piezas
Aceite de oliva - 50 mililitros
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Hojas de Cilantro - 10 Piezas

Lava los champiñones ostra.

Corta la base.

Cortar las setas de ostra a lo largo en varios platos. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Hornee los champiñones ostra en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos. Sirva fuera de la mesa, espolvoreado con hojas de cilantro picadas.

Receta 5: Champiñones de ostra al horno con ajo en salsa

Champiñones Ostra - 400 Gramos
Crema - 200 mililitros
Huevo - 1 Pieza
Ajo - 2-3 Dientes
Eneldo - al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Porciones: 4

1. Los champiñones ostra deben lavarse bien, cortarse en trozos pequeños.

Las deliciosas y tiernas setas de cardo son un manjar fácil de preparar. No es necesario cocinarlos, como las mismas nueces. Las frutas crudas se pueden freír inmediatamente. De todos los tipos de hongos ostra, son los más similares en composición a los productos cárnicos. Son universales.

Puedes freír estos champiñones de varias formas, ajustando el sabor añadiendo frutas, verduras, carne o pescado. No cocine demasiado los champiñones ostra en la sartén, de lo contrario se volverán rancios y duros.

Lea sobre todos los métodos de cocina más simples y sorprendentemente deliciosos en nuestro sitio web en un artículo con fotos y videos. Siguiendo las instrucciones, obtendrá guarniciones deliciosas.

Cómo elegir las setas de ostra

Para una cocción exitosa, debe usar champiñones frescos y de alta calidad. Para no equivocarse a la hora de comprar, siga estos consejos:

Debes elegir los hongos ostra por el olor. Un aroma fresco y sutil del bosque es un signo de un buen hongo. Si la fruta desprende moho y humedad, no se puede hablar de comprarla. El mismo criterio se aplica cuando se recolecta durante una “cacería silenciosa”.
Presta atención a la pierna. Cuanto más largo es, más viejo es el hongo y, por lo tanto, más tóxico y resistente.
Mira el sombrero. Debe estar limpio, sin signos de daño, podredumbre y manchas. Cuando se rompe, debe escucharse un ligero crujido. La pulpa en el interior es blanca, sin matices adicionales.

Elija solo un producto de calidad, porque contiene más vitaminas y es menos peligroso para la salud.

Importante: los hongos ostra recolectados no pueden almacenarse por más de 24 horas, por lo que el procesamiento debe comenzar inmediatamente después de la recolección.

Cómo preparar setas de ostra

Cada hongo debe lavarse a fondo con agua corriente. La contaminación terrestre difícil se raspa con un cuchillo. No vale la pena remojar las frutas, se saturan rápidamente y se hinchan. Basta con lavar bien y freír con la adición de sal y especias.

Al cocinar, los champiñones se reducen a la mitad, por lo que debe calcular cuidadosamente cuánto tomar el producto. Para una empresa grande, es mejor llevar unos 3 kilogramos de fruta.

Setas de ostra fritas con patatas

Esta especie es rica en componentes proteicos. No es de extrañar que los hongos se llamen "carne del bosque". Puede servir un manjar en la mesa sin chuletas ni chuletas. La guarnición será rica y nutritiva.

Ingredientes

Raciones: - + 6

setas de ostra frescas ½ kg
papas medianas 7-8 piezas
Cebolla 2 piezas
Sal al gusto
Aceite vegetal 50ml
hoja de laurel 3 piezas.
eneldo fresco 1 manojo
Pimienta molida 1 pizca

Por porción

Calorías: 68 kcal

Proteínas: 2,2 gramos

Grasas: 0,8g

Carbohidratos: 12,9g

30 minutos. Vídeo receta Imprimir

Limpiar las pieles de cebolla. Cortar la verdura en cubos pequeños y uniformes. Retire la piel de las papas. Picar en tiras finas.

Divida los hongos ostra grandes en dos o cuatro partes. Los especímenes más pequeños se pueden freír enteros.

Vierta aceite vegetal en una sartén caliente, distribuya uniformemente por todo el perímetro. Añadir la cebolla a sofreír, removiendo de vez en cuando hasta que se ablande y adquiera un color dorado claro.

Transfiera los champiñones con cebolla a un plato. Vierta las papas picadas en la sartén con el aceite restante. Lanza lavrushka. Freír hasta que esté medio cocido. Este proceso dura aproximadamente 20 minutos.

Luego agregue los champiñones. Mezcla. Prueba de sal, si no es suficiente, sazona un poco más el manjar. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.

Adorne con eneldo fresco picado antes de servir.

Setas de ostra fritas con verduras

El plato es ampliamente conocido en la cocina china. Mejor servido con arroz. Como aderezo, a los invitados se les puede ofrecer salsa de soja.

Porciones: 6

Hora de cocinar: 35-40 minutos

Valor energético

contenido calórico - 32 kcal;
proteínas - 1,5 g;
grasas - 1,1 g;
carbohidratos - 4 g.

Ingredientes

champiñones ostra - 0,5 kg;
hierbas frescas (perejil, eneldo) - 1 manojo;
zanahorias - 1 pieza;
cebollas - 2 piezas;
Pimiento rojo búlgaro - 2 piezas;
aceite de oliva - 50 ml;
sal al gusto;

Cocinar paso a paso

El primer paso es preparar los componentes de la receta. Para ello, pela las zanahorias. Lavar, cortar en triángulos o círculos finos. Libere la cebolla de la cáscara y córtela en medio aros limpios y uniformes. Lave el pimiento, divídalo en 2 partes. Retire las semillas, forme tiras pequeñas. Corte los champiñones de ostra preparados en trozos medianos.
Engrasar una sartén con aceite de oliva y poner gas a presión moderada. Después de un minuto, agregue las cebollas y las zanahorias fritas. Remueve regularmente para que las verduras no se quemen.
A continuación ponemos las setas de cardo. Continúe cocinando durante otros 15 minutos, para que los champiñones adquieran un agradable color rojizo.
Envíe el pimiento a la sartén al final. Sal, pimienta según sus preferencias de sabor. Cocine a fuego lento sin bajar el fuego durante otros 10 minutos.
Decorar con hierbas frescas finamente picadas.

Setas de ostra fritas con ajo

El plato se puede servir tanto frío como caliente. Va bien con patatas hervidas y verduras frescas.

Porciones: 4

Hora de cocinar: 25 minutos

Valor energético

contenido calórico - 53,6 kcal;
proteínas - 2,5 g;
grasas - 1,8 g;
carbohidratos - 7.1 g.

Ingredientes

ajo - 4-5 dientes;
champiñones ostra - 350 g;
cebollas verdes - 1 manojo;
eneldo fresco - 1 manojo;
sal al gusto;
aceite de oliva - 2 cucharadas.

Cocinar paso a paso

Setas de ostra grandes preparadas cortadas en 2-4 partes. Los especímenes pequeños se pueden tomar enteros.
La fritura se realiza en aceite de oliva, poniendo los champiñones a punto. El proceso dura 20 minutos con agitación regular a fuego medio.
2 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo, picado con una prensa o la parte plana de un cuchillo. Sal y pimienta mucho a tu gusto. Mezcla bien los ingredientes.
Lave las verduras con agua corriente y pique finamente, espolvoree con la delicadeza. Apaga el gas.
Dejar durante 15 minutos debajo de la tapa para "recoger" el aroma.

Consejo: El aceite de oliva se puede sustituir por cualquier aceite vegetal, pero debe ser inodoro.

Setas de ostra fritas con cebolla

La sal y los condimentos deben agregarse al final del proceso, ya que bajo la influencia de las altas temperaturas, las especias pierden su sabor y sus notas especiadas.

Porciones: 5

Hora de cocinar: 25 minutos

Valor energético

contenido calórico - 75 kcal;
proteínas - 2,5 g;
grasas - 4,5 g;
carbohidratos - 7 g.

Ingredientes

cebollas - 2 piezas;
champiñones ostra - 400 g;
aceite vegetal - 35 ml;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
orégano seco picado - opcional.

Cocinar paso a paso

Corte los champiñones preparados en trozos medianos. Los especímenes pequeños no se pueden triturar, sino freír enteros.
Libere la cebolla de la cáscara, retire las colas de caballo. Cortado en cubos, puede elegir medios anillos delgados como forma, a su discreción.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Agregue la cebolla, revuelva ocasionalmente. Cuando se ablande y adquiera un hermoso color rojizo, ponga los champiñones. Seguir cocinando 20 min.
Un minuto antes del final de la fritura, sal, agregue especias. Revuelva bien desde los bordes de la sartén hacia el centro. Servir como aperitivo ya sea frío o caliente.

Setas de ostra fritas con crema agria

Una opción rápida y fácil para almorzar. El tomillo y la pimienta blanca molida ayudarán a enfatizar el aroma del bosque. Prueba a cocinar setas de ostra con estas especias. La crema agria hará que el aperitivo sea tierno y suave.

Consejo: un popular producto de leche fermentada se puede reemplazar con mayonesa casera.

Porciones: 6

Hora de cocinar: 25-30 minutos

Valor energético

contenido calórico - 67 kcal;
proteínas - 2,5 g;
grasas - 3,7 g;
carbohidratos - 6 g.

Ingredientes

hongos ostra - 700-800 g;
crema agria 30% de grasa - 300 g;
sal al gusto;
aceite vegetal - 40 ml;
pimienta blanca molida - al gusto;
tomillo - 1/2 cucharadita

Cocinar paso a paso

Coloque los champiñones preparados y picados en una sartén y fríalos en aceite vegetal caliente hasta que estén medio cocidos. Aproximadamente este proceso tomará de 10 a 15 minutos a una presión de fuego media.
Al final de la fritura, agregue pimienta y sal según sus preferencias de sabor. Agregue el tomillo, mezcle bien el contenido de la sartén.
Transfiera los ingredientes a una fuente para horno. Sazone generosamente con crema agria. Enviar al horno a una temperatura de 180 grados durante 25-30 minutos.

Champiñones de ostra fritos con cebolla y crema agria

En esta receta, no debes picar los champiñones, ya que este es el componente principal, será más agradable usarlo en trozos grandes que se pueden picar enteros con un tenedor.

Porciones: 6

Hora de cocinar: 25 minutos

Valor energético

contenido calórico - 67,9 kcal;
proteínas - 2,5 g;
grasas - 2,2 g;
carbohidratos - 6.3 g.

Ingredientes

hongos ostra - 700-800 g;
aceite vegetal - 35 ml;
cebolla mediana - 3 piezas;
crema agria 30% - 250 g;
sal al gusto;
nuez moscada - al gusto;
eneldo fresco - 1 manojo.

Cocinar paso a paso

En primer lugar, debe freír la cebolla en una sartén, pelada y cortada en cubos medianos o medios aros delgados. Para hacer esto, vierta un poco de aceite vegetal, distribuya uniformemente sobre toda la superficie de la sartén. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio durante al menos 5 minutos.
A continuación, ponga las setas de ostra recién preparadas. Necesitas freírlos adecuadamente con una fuerte presión de fuego. El proceso con agitación regular tomará de 15 a 20 minutos.
Espolvorea el plato con sal y nuez moscada. Mezcle bien el contenido de la sartén.
Luego transfiera la masa de champiñones a una fuente de vidrio para hornear. Sazone todo con crema agria y envíelo a hornear en el horno durante 25 minutos, ajustando la temperatura a 180 grados.

Setas de ostra fritas con zanahorias

El aperitivo de Cuaresma diversifica perfectamente la cena diaria, adecuado para comer caliente o frío.

Consejo: en los días sin ayuno, la misma receta se puede complementar con crema agria o mayonesa casera. Obtendrás un snack tierno y suave. Delicioso y satisfactorio.

Porciones: 6

Hora de cocinar: 25 minutos

Valor energético

contenido calórico - 37,4 kcal;
proteínas - 2,9 g;
grasas - 1,1 g;
carbohidratos - 2.9 g.

Ingredientes

setas de ostra frescas - 800 g;
zanahorias medianas - 2 piezas;
cebollas - 1 pieza;
hierbas picadas secas - al gusto;
sal al gusto;
aceite vegetal - 2 cucharadas.

Cocinar paso a paso

Calentar una sartén engrasada con aceite a presión de gas media. Pasado un minuto, añadimos la cebolla pelada y troceada para sofreír. Cocine 5 minutos con agitación regular.
A continuación, las zanahorias picadas, agregar a la cebolla y mezclar. Mantener en la estufa durante otros 5 minutos.
Poner los champiñones en rodajas. Freír, sin bajar el fuego, 20 minutos. No te olvides de revolver el contenido.
Al final de la cocción, agregue sal y especias según sus preferencias de sabor.

Setas de ostra fritas rebozadas

De acuerdo con esta receta, se obtienen abundantes "chuletas". Tal aperitivo bien puede reemplazar el ingrediente de carne.

Consejo: las piernas en esta receta necesitarán ser cortadas. Se pueden congelar o utilizar en otros platos como la salsa de champiñones.

Porciones: 4

Hora de cocinar: 20-25 minutos

Valor energético

contenido calórico - 55 kcal;
proteínas - 2,7 g;
grasas - 2 g;
carbohidratos - 7.3 g.

Ingredientes

champiñones ostra - 400 g;
huevo de gallina - 3 piezas;
sal al gusto;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
harina - 1.5 cucharadas;
pimienta negra molida - al gusto.

Cocinar paso a paso

Separe con cuidado las piernas. Los sombreros grandes y carnosos se pueden batir ligeramente, pero no se exceda, de lo contrario, la pulpa se convertirá en papilla y no habrá nada que freír.
En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la harina, las especias y la sal. Es mejor batir con un batidor o una batidora, entonces no quedarán grumos.
Encienda la presión media del gas, sobre la cual caliente la sartén con aceite vegetal.
Sumerja cada sombrero por todos lados en la mezcla de huevo preparada y agréguelo a la sartén y fríalo hasta que tenga un color dorado agradable. Cuando un lado esté dorado, utilice una espátula de madera para dar la vuelta a la chuleta y llevar el plato a una disposición absoluta.

Setas de ostra en escabeche fritas

Una excelente opción para cenar rápido y fácil. Como complemento, puede ofrecer papas hervidas o gachas.

Porciones: 5

Hora de cocinar: 20 minutos

Valor energético

contenido calórico - 71,4 kcal;
proteínas - 3,9 g;
grasas - 4,7 g;
carbohidratos - 1.8 g.

Ingredientes

champiñones ostra en escabeche - 600 g;
ajo - 4 dientes;
eneldo fresco - 1 manojo;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
cebollas verdes - 1 manojo.

Cocinar paso a paso

Drene todo el líquido de un frasco de hongos ostra en escabeche. Es más conveniente hacer esto usando una cubierta de plástico especial con agujeros.
Luego, arroje los champiñones en un colador y enjuáguelos bien bajo un chorro de agua corriente. Dejar reposar durante 10 minutos para dejar que el vaso de agua.
Precaliente la sartén y vierta, distribuyendo uniformemente sobre toda la superficie, aceite vegetal. Freír los champiñones ostra a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prepara el aderezo en un recipiente aparte. Para ello, picar finamente la cebolla, picar el perejil. Presione los dientes de ajo pelados a través de una prensa o triture con el lado plano de un cuchillo. Combine los ingredientes en un tazón, agregue sal y pimienta. Sazone con una cucharadita de vinagre de sidra de manzana.
Poner los champiñones al aderezo y volver a mezclar bien. Servir tanto frío como caliente.

Setas de ostra fritas con pasta de tomate

No use el plato para personas que sufren de úlceras pépticas del estómago, los intestinos, así como con pancreatitis y gastritis. Puedes reemplazar la pasta con jugo de tomate fresco.

Porciones: 5

Hora de cocinar: 25 minutos

Valor energético

contenido calórico - 62,4 kcal;
proteínas -2,2 g;
grasas - 4 g;
carbohidratos - 6.3 g.

Ingredientes

champiñones ostra - 0,5 kg;
cebollas verdes - 1 manojo;
pasta de tomate - 2 cucharadas;
aceite de oliva - 50 ml;
cebollas - 1 pieza;
sal al gusto.

Cocinar paso a paso

Debe freír los champiñones ostra en pasta de tomate durante no más de 20 minutos, de lo contrario, se volverán excesivamente suaves e insípidos.
Saltee la cebolla picada en aceite de oliva hasta que se ablande y se dore.
Luego agregue los champiñones y continúe cocinando durante otros 10-13 minutos, revolviendo el contenido de la sartén de vez en cuando.
5 minutos antes del final de la fritura, vierta la pasta de tomate, la sal. Mezclar bien. Si el plato resultó estar ligeramente seco, puede agregar 50 ml de agua hervida.

Setas de ostra fritas con manzanas y peras

Puedes cocinar champiñones deliciosamente de formas no tradicionales. Una opción interesante - con fruta.

Importante: el plato se considera bajo en calorías, por lo que puede ser consumido por personas que siguen la figura y tienen una dieta saludable. Es mejor usar variedades dulces de manzanas sueltas.

Porciones: 6

Hora de cocinar: 25 minutos

Valor energético

contenido calórico - 32,5 kcal;
proteínas - 2,4 g;
grasas - 1,8 g;
carbohidratos - 5.7 g.

Ingredientes

manzanas - 3 piezas;
peras - 2 piezas;
hongos ostra - 700-800 g;
sal al gusto;
mantequilla - 50 g;
pimentón - al gusto.

Cocinar paso a paso

Cortar las setas de ostra en rodajas uniformes de unos tres centímetros. Retire la cáscara de las peras y las manzanas, córtelas por la mitad y retire el corazón. Picar en pajitas medianas.
Calentar una sartén, poner un trozo de mantequilla y derretir. Agregue los champiñones salteados a fuego medio. Revolviendo regularmente, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Luego poner rodajas de peras y manzanas. Continúe cocinando hasta que la fruta se ablande. A continuación, agregue sal, mezcle. Reducir la presión del fuego. Cocine a fuego lento tapado por otros 20 minutos.
Servir con arroz hervido.

Setas de ostra fritas con pechuga de pollo

Para que el plato esté tierno, intente agregar unas cucharadas de crema agria.

Porciones: 5

Hora de cocinar: 30 minutos

Valor energético

contenido calórico - 87,6 kcal;
proteínas - 12,1 g;
grasas - 2,9 g;
carbohidratos - 4 g.

Ingredientes

filete de pollo - 300 g;
setas de ostra - 700 g;
cebollas - 2 piezas;
queso - 50 g;
crema agria 20% - 150 g;
aceite vegetal - 50 ml;
sal al gusto;
ajo - 3 dientes;
zanahorias - 1 pieza

Cocinar paso a paso

Para mayor comodidad, debe preparar todos los componentes con anticipación. Retire la cáscara de la cebolla, libere las zanahorias de la cáscara. Corte el primer producto en cubos limpios medianos, ralle el segundo en tiras.
Pasar también el queso por un rallador. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa o picarlos con un cuchillo.
Cortar el filete de pollo en cubos pequeños.
Vierta el aceite vegetal en una sartén precalentada. Después de un minuto, agregue las cebollas y las zanahorias. Tiempo de fritura - 7 minutos con agitación sistemática.
A continuación, extienda la carne de ave. Continúe cocinando sin bajar el fuego durante 10-12 minutos.
Luego envía champiñones y ajo allí. Cocine a fuego lento, con cuidado de no quemarse, durante otros 20 minutos.
Sal, pimienta si se desea. Vierta la crema agria. Mezcla. Extinguir el fuego en un minuto.
Rallar el queso y espolvorear con las migas del manjar. Dejar ganar aroma y sabor debajo de la tapa durante 15-20 minutos.

Setas de ostra fritas con salsa de soja

La salsa de soja enfatiza el picante de los champiñones. Se sirve como aperitivo con arroz hervido y pescado al horno.

Importante: no aumente el volumen de los componentes que dan un fuerte aroma, ya que obstruirán el sabor natural del producto principal.

Porciones: 5

Hora de cocinar: 25 minutos

Valor energético

contenido calórico - 87,6 kcal;
proteínas - 2,3 g;
grasas - 5,8 g;
carbohidratos - 6.2 g.

Ingredientes

hongos ostra - 700-800 g;
cebollas - 2 piezas;
salsa de soja - 50 ml;
aceite vegetal - 35 ml;
cebollas verdes - 1 manojo;
sal al gusto;
romero fresco - 2-3 ramitas;
ajo - 4 dientes;
nuez moscada - al gusto.

Cocinar paso a paso

Vierta unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén y caliéntelo. Agregue las ramitas de romero y los dientes de ajo pelados. Cocine a fuego lento durante 2 minutos para que el aceite recoja el olor y el aroma. Saca las especias.
Coloque las setas de ostra frescas. Deben freírse por todos lados durante 20 minutos. Sal y vierta la salsa de soja, revuelva.
Picar la cebolla fresca y agregar al aperitivo. Apagar el incendio. Dejar reposar tapado durante 10 minutos.

Setas de cardo fritas con salsa india

Para preparar un relleno oriental, necesitará especias y condimentos picantes: zira, pimentón, jengibre, cúrcuma y pimienta molida.

Porciones: 5

Hora de cocinar: 25 minutos

Valor energético

contenido calórico - 44,1 kcal;
proteínas - 2,7 g;
grasas - 2,4 g;
carbohidratos - 4.9 g.

Ingredientes

setas de ostra - 700 g;
aceite de oliva - 50 ml;
sal al gusto;
pimentón - 1 pizca;
cúrcuma - 1 pizca;
zira - 1 pizca;
pimienta molida - 1 pizca;
cebollas - 1 pieza;
crema agria 30% - 300 g;
ajo - 2 dientes;
jengibre molido seco - 1 pizca;
eneldo fresco - 1 manojo.

Cocinar paso a paso

Prepara la salsa india. Para ello, mezclar y triturar en un mortero y mortero el jengibre, la cúrcuma, el ajo, la pimienta, el comino, el pimentón y la sal.
Los champiñones en rodajas se fríen por todos lados en aceite de oliva, calentado en una sartén. El proceso de cocción debe durar al menos 15 minutos a fuego medio.
Vierta la crema agria, combine bien los ingredientes. Agregue las especias y mezcle nuevamente.
Continúe cocinando durante otros 5-7 minutos. Espolvorear con hierbas finamente picadas. Apagar el incendio. Dejar cocer a fuego lento tapado durante 10-15 minutos.

Setas de ostra fritas con eneldo

El aperitivo de primavera combina bien con papas hervidas, vertidas con mantequilla derretida.

Porciones: 4

Hora de cocinar: 20-25 minutos

Valor energético

contenido calórico - 75 kcal;
proteínas - 2,3 g;
grasas - 4,5 g;
carbohidratos - 7 g.

Ingredientes

champiñones ostra - 0,5 kg;
sal al gusto;
ajo - 3-4 dientes;
cebollas - 1 pieza;
eneldo fresco - 1,5 racimos;
aceite de oliva - 50 ml.

Cocinar paso a paso

Se recomienda en esta receta cortar los champiñones en rodajas grandes. Si los hongos ostra son pequeños, úsalos enteros.
Vierta unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén y caliente durante un minuto. A continuación, añadir los champiñones y sofreír a fuego medio con agitación sistemática durante 20 minutos.
2 minutos antes del final de la cocción, agregue eneldo lavado picado, sal. Mezcle bien el contenido de la sartén. Cocina tapado por 1 minuto más.
Servir caliente.

Como puede ver, puede cocinar una guarnición interesante sin mucho esfuerzo y habilidad. Los bocadillos pueden ser preparados fácilmente tanto por un chef experimentado como por una anfitriona novata. Prueba una combinación de diferentes productos y elige el más delicioso para ti. ¡Buen provecho!