Reabastecimiento de combustible para la mezcolanza para el invierno con repollo. Solyanka de repollo para el invierno. Merienda sin tomates

27.10.2022

Si hace muchas preparaciones deliciosas diferentes en el verano, en el otoño y el invierno puede preparar rápidamente un almuerzo o una cena nutritiva para toda la familia. Una de las mejores opciones es la mezcolanza para el invierno en frascos, las recetas son sencillas y el resultado es excelente.

Mezcla de repollo para el invierno, como una tienda.

Hoy en día, las tiendas ofrecen a los clientes una amplia selección de diversos productos enlatados. Desafortunadamente, la mezcolanza no siempre se encuentra, especialmente en los pueblos pequeños. La mezcolanza gruesa en frascos es un producto muy conveniente, puede cocinar muchos platos deliciosos y nutritivos. Y si no tiene la suerte de encontrarlo, puede hacer una preparación para el invierno usted mismo, la mezcolanza de repollo resultará como una comprada en la tienda, incluso mejor.

Para preparar la mezcolanza, tome los siguientes ingredientes:

2 kg fresco o chucrut;
5 piezas de pepinos en vinagre grandes;
1 kg de zanahorias;
0,5 kg de cebollas;
2 kg de champiñones;
0,5 litros de aceite vegetal (preferiblemente de girasol);
1 taza de salsa de tomate (puede prepararla usted mismo con pasta de tomate sin almidón ni conservantes);
0.5 tazas de vinagre al 9%;
1 taza de azúcar;
2 puñados de sal;
1 er. una cucharada de pimienta negra molida;
5 piezas. hoja de laurel

Cocinando:

Retire las hojas blandas superiores del repollo fresco, enjuague la cabeza, córtelas en tiras finas. Si toma chucrut, primero debe enjuagarlo un poco con agua fría para eliminar el exceso de ácido. Escurrir en un colador, exprimir bien para cristalizar el líquido.
Champiñones (cualquiera, pero mejor los del bosque), clasificar, lavar, pelar, hervir en agua con sal durante unos 15 minutos, escurrir el agua, esperar a que se enfríe un poco y cortar en rodajas finas en un recipiente aparte.
Pelar, rallar o picar finamente las zanahorias.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos o medias anillas finas.
Ralle los pepinos en escabeche o córtelos en cubos pequeños.
Vierta el aceite de girasol en un caldero o sartén con un fondo grueso. Una mezcolanza hecha con aceite casero sin refinar resultará especialmente sabrosa y fragante.
Si tiene chucrut, primero cocine a fuego lento en una pequeña cantidad de aceite durante unos 20 minutos y solo después de eso agregue aceite y otros ingredientes. Si el repollo está fresco, vierta los 0,5 litros de aceite en el caldero, caliente un poco, agregue la salsa de tomate y mezcle bien.
Agregue vinagre, azúcar, sal, pimienta molida y laurel.
Ahora ponga repollo fresco, champiñones hervidos, zanahorias, cebollas, pepinos y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. El tiempo de guisado depende del repollo: si es tarde, muy duro, tardará aproximadamente una hora y media en guisarse, agregando agua y revolviendo ocasionalmente.
Prepare frascos limpios, esterilícelos, puede hacerlo al baño maría. Escaldar las tapas con agua hirviendo.
Pruebe la mezcolanza terminada, agregue especias, si es necesario, mezcle.
Ahora ponga el tocho aún caliente en frascos, enrolle las tapas.
Dar la vuelta, envolver en una manta caliente, dejar reposar durante varias horas hasta que se enfríe.

Ahora puedes cocinar fácilmente una mezcolanza picante a base de cualquier caldo de carne. Ella se prepara así:

Hervir las patatas peladas y troceadas en el caldo.
Agregar el contenido del frasco, llevar a ebullición.
Agregue sal y pimienta al gusto, un poco de azúcar, laurel.

También puede servir la mezcolanza preparada como guarnición para el segundo o como ensalada, aperitivo.

Verdura solyanka en tarros de medio litro.

En la temporada de abundancia de diversas verduras, es muy conveniente y fácil abastecerse de una mezcolanza de vitaminas para el invierno. Te ayudará más de una vez en invierno, es adecuado como base para sopas, así como menestra de verduras, ensalada o merienda independiente. Según la receta clásica, una mezcolanza de verduras con repollo para el invierno en frascos se cocina durante aproximadamente dos horas con la preparación de todos los ingredientes, y algunos frascos de preparaciones fragantes pronto repondrán sus reservas.

Para la mezcolanza de verduras con repollo, debe tomar:

1,5 kg de tomates maduros;
1,5 kg de repollo blanco (fresco);
1 kg de cebollas;
1 kg de zanahorias;
700 g de pepinos frescos;
700 g de pimiento dulce búlgaro;
1 taza de azúcar;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
0,5 tazas de vinagre (9%);
0,5 taza de aceite vegetal (refinado);
Granos de pimienta negra (al gusto);
unas cuantas hojas de laurel;
Mezcla de condimentos (al gusto)

Secuencia de cocción:

Primero, enjuague todas las verduras con agua corriente fría, luego séquelas y pélelas.
Triture el repollo blanco en tiras finas.
Vainas de pimiento morrón peladas, cortadas por la mitad y cortadas transversalmente en medio aros o longitudinalmente en tiras largas.
Ralle las zanahorias con agujeros grandes o córtelas en tiras.
Corta los pepinos verdes frescos en cubos pequeños.
Corte las cabezas de cebolla por la mitad, córtelas en cubos o en medio aros.
Corta los tomates maduros en trozos del tamaño que te suele gustar en forma de mezcolanza.
Ahora tome un plato adecuado para guisar, ponga las verduras preparadas allí.
Vierta el aceite de girasol, mezcle, agregue los condimentos, las especias, la sal. Las verduras liberarán jugo, inmediatamente disuelva el azúcar en él, revolviendo bien para que no se asiente en el fondo durante el guisado. Entonces el azúcar no se quemará y no estropeará el sabor de su plato.
Colocar las verduras en una cacerola a fuego medio y llevar a ebullición poco a poco. Luego reduzca el fuego ligeramente y cocine a fuego lento, revolviendo, durante una hora. Asegúrate de que las verduras no se quemen.
Aproximadamente 10 minutos antes de la preparación, vierta medio vaso de vinagre en la mezcolanza, revuelva bien.
Esterilice los frascos, coloque la mezcolanza de vegetales terminada en ellos hasta el cuello. Lo más conveniente es tomar frascos de 0,5 litros.
Enrollar con llave con tapas esterilizadas.
Espere a que la pieza de trabajo se enfríe un poco, luego voltee los frascos, envuélvalos en una manta gruesa y déjelos hasta que se enfríen por completo.

A los vegetarianos les gustará especialmente la preparación. Ahora, en cualquier época del año, puede hacer fácilmente una sopa rápida: simplemente hierva las papas en agua y luego agregue un frasco de mezcolanza de vegetales, hierva, sazone al gusto, espolvoree con hierbas y el plato está listo. .

O simplemente puede poner el contenido del frasco en un tazón, mezclar con hierbas frescas picadas, sazonar con aceite fragante sin refinar y obtener una ensalada sabrosa y saludable. Es solo una comida. Incluso los cereales y la pasta hartos durante el invierno irán fácilmente con un aperitivo de este tipo. Deleite a su familia con un maravilloso plato fragante, sorprenda gratamente a sus invitados.

Solyanka para el invierno de los pepinos.

Solyanka es una sopa picante que combina los componentes de la sopa de repollo y el pepinillo al mismo tiempo. Se hierve con diferentes condimentos y es muy querido para ser servido en la mesa de muchas familias. Desafortunadamente, cocinar mezcolanza a menudo toma mucho tiempo, especialmente para las amas de casa que trabajan. Pero hay una gran opción: preparar una sopa espesa en forma concentrada para el invierno, y luego será muy fácil cocinarla, con un mínimo de tiempo y esfuerzo. Tendrá que jugar con la pieza de trabajo, pero obtendrá un resultado excelente. Las recetas de mezcolanza con pepinos suelen tener mucho éxito, porque a muchas personas les encantan los deliciosos pepinos crujientes en sopa preparada.

Solyanka para el invierno de pepinos se prepara a partir de los siguientes productos:

1 kg de pepinos (frescos);
1,5 kg de tomates;
0,5 kg de pimiento morrón;
1,5 kg de repollo;
1 kg de cebolla;
1 kg de zanahorias;
100 ml de aceite vegetal;
100 ml de vinagre (6%);
200 g de azúcar;
40 g de sal;
Pimienta negra (guisantes);
Mezcla de condimentos (al gusto)
hoja de laurel

Cocinando:

Lavar todas las verduras, secar.
Los pepinos son mejores para tomar buenos y fuertes. Córtalos en cubos o tiras finas, como quieras.
Retire las hojas débiles superiores del repollo, córtelas en tiras.
Escalde los tomates con agua hirviendo, luego sumérjalos brevemente en agua fría para que sea fácil quitarles la piel.
Córtalas en cubos o trozos pequeños. Pelar el pimiento por dentro y las semillas, cortar en tiras. Ralla las zanahorias, puedes cortarlas en tiras.
Vierta aceite vegetal (un poco) en el fondo de la sartén o caldero, coloque las verduras picadas allí.
Agregue sal, especias, azúcar, agregue aceite a la cantidad deseada.
Lleve lentamente a ebullición la mezcla de vegetales resultante y luego, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Agregue vinagre poco antes del final del proceso de guisado.
Coloque la mezcolanza terminada con pepinos en frascos esterilizados preparados, enróllelos con tapas escaldadas.
Dar la vuelta, envolver con una manta, dejar enfriar poco a poco.

Puede diversificar esta receta agregándole champiñones (500 g para la cantidad indicada de otros ingredientes).

Cualquier champiñón (mejor - bosque, ya que son más fragantes), primero hierva durante 20 minutos, luego córtelo y fríalo hasta que se enrojezca. Agregue los champiñones a la mezcolanza 5 minutos antes de que todas las verduras estén listas.

Solyanka con pepinos, que le dan un sabor picante especial, se almacena mejor en una despensa o bodega. Sobre la base de este espacio en blanco, puede cocinar no solo sopa, sino también estofado de verduras, y también servirlo simplemente como aperitivo.

Preparación para escabeche y mezcolanza (conservación)

Las preparaciones caseras te ayudarán a preparar de forma rápida y económica tus platos favoritos en invierno. Al mismo tiempo, no solo ahorrará mucho tiempo, sino que también disfrutará del sabor de las verduras de verano y otoño, enriqueciendo su cuerpo con un suministro de vitaminas y minerales. Un aderezo muy popular para mezcolanza o escabeche para el invierno. Con su ayuda, puedes cocinar una sopa fragante en solo media hora.

Ingredientes:

2 kg de pepinos;
300 g de zanahorias;
300 g de cebollas;
3 arte. cucharadas de azúcar;
1 cabeza de ajo;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
1 vaso de aceite vegetal;
7 arte. cucharadas de vinagre (9%);
Eneldo, perejil - al gusto.

Cocinando:

Enjuague bien las verduras y las hierbas.
Cortar la cebolla y el pepino en cubos, picar las verduras.
Picar finamente el ajo (se puede triturar con una prensa).
Ralle las zanahorias (es mejor tomar un rallador con agujeros grandes).
Mezcle todas las verduras procesadas en un recipiente aparte, agregue azúcar, sal, hierbas, vierta aceite vegetal, vinagre. Revuelva nuevamente y deje reposar la mezcla de verduras durante tres o cuatro horas.
Luego coloque la pieza de trabajo en un caldero (puede ponerla en una cacerola), colóquela en la estufa, en un fuego pequeño. Lleve a ebullición poco a poco, deje que la mezcla hierva a fuego lento un poco (5 o 10 minutos) y luego apáguelo.
Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas.
Coloque el aderezo en frascos calientes, luego enrolle las tapas.
Dejar enfriar lentamente, envuelto en algo tibio. Después de unas horas, cuando la preparación para el invierno para la salmuera y la mezcolanza se haya enfriado, se puede guardar para guardarla.

Para preparar un batiburrillo a base de este aderezo en invierno, hierva las papas en caldo hasta que estén medio cocidas, agregue el tocho y cocine un poco más. También puedes cocinar una mezcolanza vegetariana en el agua. Para el escabeche, primero deberá remojar la cebada perlada durante varias horas o toda la noche, luego también hervirla con papas, agregar el aderezo, cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Solyanka con berenjena y col enlatada

Intente preparar una mezcolanza de verduras inusual con berenjena para el invierno. La receta es rápida y fácil, y puedes elegir las especias a tu gusto (por ejemplo, agregar picante o pimienta de Jamaica, una mezcla de tus hierbas favoritas). Si le gusta picante, tome más ajo y agréguelo al final de la cocción.

Productos:

Berenjena - 1 kg;
Pimiento dulce - 1 pieza;
Zanahorias - 200 g;
repollo - 300 g;
Ajo - 3-4 dientes;
Verdes - al gusto;
Aceite de girasol - 50 g;
Sal - media cucharada;
Vinagre (9%) - 30 g;
Azúcar - 2 cucharadas.

Cocinando:

Lave bien todas las verduras, pélelas, quite las semillas de la pimienta.
Cortar la berenjena en cubos medianos, espolvorear con sal. Déjalos reposar durante media hora para que desaparezca el amargor, luego enjuágalos bien.
Picar el repollo y el pimiento en tiras, cortar la zanahoria en círculos.
Vierta el aceite en un caldero, ponga las verduras allí, agregue azúcar, sal, mezcle.
Guise durante 40 minutos, luego agregue vinagre, hierbas, especias, ajo picado.
Dejar a fuego lento durante otros 3 minutos.
Esterilizar frascos y tapas.
Transfiera suavemente la mezcolanza de berenjenas calientes a los frascos y enrolle.
Envolver, dejar reposar hasta que se enfríe, y se puede limpiar en la despensa.

Solyanka con berenjena y repollo para el invierno se almacena bien a temperatura ambiente, ya que el vinagre está presente en la composición.

Solyanka de repollo temprano en frascos

Una excelente preparación para el invierno es una mezcolanza de repollo temprano. Para 10-12 frascos con un volumen de 500-700 ml, debe tomar:

6 kg de repollo de variedades tempranas;
100 ml de vinagre;
500 g de cebolla;
100 o 150 g de sal;
500 g de zanahorias;
10 hojas de laurel;
15 guisantes de pimienta de Jamaica;
100 g de azúcar;
500 ml de aceite de girasol.

Cocinando:

Picar finamente el repollo.
Pelar, lavar, rallar o picar las zanahorias en un procesador de alimentos.
Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros.
Coloque las verduras en un tazón grande para guisar, agregue la hoja de laurel, la sal, la pimienta de Jamaica y el azúcar.
Vierta el aceite y el vinagre y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.
Acomode la preparación de vegetales calientes en frascos esterilizados, atorníllelos con tapas de metal.

Solyanka del repollo temprano está listo, puede tomar otras recetas, lo principal es asegurarse de que el repollo no se ensucie, es mejor no cocinarlo un poco. Entonces alcanzará el grado deseado de preparación en los bancos.

Solyanka de repollo con pasta de tomate.

Solyanka preparada para el invierno con pasta de tomate es rica en vitaminas y minerales. Muy sabroso, fragante y saludable, es muy adecuado como aperitivo y como base para una nutritiva sopa de invierno. Pruébalo, es muy fácil.

Productos:

repollo - 2 kg;
Agua - 1,5 l;
Aceite vegetal - 500 ml;
Pasta de tomate - 500 ml;
Zanahorias - 1 kg;
Vinagre (9%) - 1 cucharada;
Cebolla - 1 kg;
Sal al gusto;
Cualquier champiñón - opcional.

Cómo preparar una mezcolanza para el invierno a partir de repollo con pasta de tomate:

Pelar las cebollas, las zanahorias, el repollo, picar.
En una sartén o caldero grande, caliente el aceite, fría las verduras (sin col) hasta que se doren.
Agregue el repollo, vierta el agua.
Si quieres enriquecer la receta con champiñones, hiérvelos y añádelos a las verduras.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Luego ponga la pasta de tomate en la mezcla de vegetales, sal, revuelva, cocine por otra media hora, vierta vinagre, hierva y apague.
Arregle la mezcolanza en frascos esterilizados, enrolle.

Qué delicioso cocinar una mezcolanza para el invierno con repollo.

Hay una variedad increíble de recetas para preparar una deliciosa mezcolanza para el invierno. Pero quiero cocinar uno que sea especialmente sabroso, y para ello necesitas conocer algunos secretos. Intente abastecerse de mezcolanza para el invierno de acuerdo con la receta a continuación. Revela todos los matices y trucos de la preparación de este maravilloso plato.

Ingredientes para la fragante mezcolanza de verduras con repollo:

2 kg de tomates pequeños;
1,5 kg de repollo;
1,5 kg de pepinos fuertes;
1,5 kg de cebolla;
1,5 kg de zanahorias;
0,5 kg de pimiento de diferentes colores (búlgaro).

Como es imposible cocinar una mezcolanza para el invierno con repollo sin un relleno secreto, haga una marinada que incluya los siguientes productos:

1 vaso de aceite vegetal;
2 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre;
3 arte. cucharadas de azúcar;
calle 5 cucharadas de sal;
3 piezas de hoja de laurel;
5 g de guisantes con pimienta negra (o pimienta de Jamaica).

Cocinando:

Lave todas las verduras, pele las zanahorias y las cebollas.
Cortar los pimientos por la mitad, cortar el medio.
Triture el repollo, lo mejor de todo, en una trituradora especial. Entonces resultará suave, delgado y jugoso.
La pimienta búlgara para la cosecha es mejor tomar colores brillantes: rojo, verde, amarillo, naranja. Cuantas más flores, más colorido se verá el plato terminado, recordándole el otoño dorado en invierno.
Los tomates son mejores para tomar de tamaño mediano, con pulpa densa.
Cortar el pimiento en tiras, y los tomates en rodajas, las zanahorias en tiras.
Las cebollas se cortan mejor en medio aros delgados. Luego se combinará visualmente con repollo y otras verduras.
Pepinos cortados en cubos grandes para que se puedan ver claramente en el plato terminado. Puede tomar una cantidad menor de pepinos y, de cualquier tamaño.
Y ahora el mayor secreto. Para que la mezcolanza sea especialmente jugosa y fragante, fríe por separado el repollo, luego las cebollas y luego las zanahorias antes de ponerlas en el caldero. Saltee las verduras durante 5 minutos.
Ponga las verduras fritas en un caldero o sartén, agregue tomates, pepinos y pimientos.
Ponga azúcar, sal, especias (puede reemplazar la pimienta negra con pimienta de Jamaica).
Vierta el aceite restante, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Añadir la esencia unos 10 minutos antes de que esté listo.
Revuelva suavemente las verduras, asegúrese de que no se conviertan en un desastre, no se quemen.

Es mejor no extinguir ligeramente la mezcolanza que extinguirla. Gracias al vinagre y las especias, se conservará bien y se conservará bien.

Vierta la mezcolanza caliente en frascos esterilizados. Es mejor elegir tapas giratorias: gira, resultará mucho más rápido. Fresco en el aire.

Esos son todos los trucos de preparar una mezcolanza para el invierno en tarros, aunque las recetas son diferentes, los requisitos son los mismos: cuidar que no se queme y hierva. Todo lo demás es una cuestión de tecnología: solo necesita medir correctamente y colocar los productos a tiempo.

Para preparar tu mezcolanza favorita para el invierno en tarros, cuya receta se ha transmitido de generación en generación, ¿qué podría ser mejor? Mejor solo muchos espacios en blanco diferentes. Después de todo, este plato tiene una gran variedad de opciones. Incluso puede ser un plato festivo. Las recetas de Solyanka son las más inusuales, hasta la carne. Gracias a ellos, se ahorran kilogramos de diversas verduras.

Solyanka para el invierno es un plato nutritivo y saludable. Su correcta preparación requiere una buena elección de los ingredientes y un estricto cumplimiento de la receta. Cualquier desviación de este último puede dar lugar a la falta de un producto. En ningún caso hay que descuidar los conservantes y la esterilización.

Requisitos para los ingredientes principales.

Todos los ingredientes se toman frescos, sin daños. El cerdo se considera la mejor carne, ya que la carne de res suele ser dura.

Recetas para la mezcolanza "Lamerse los dedos"

Hay muchas recetas para hacer mezcolanza para la estación fría. Hacen espacios en blanco con y sin col, con carne y cereales. Mezcla diferentes verduras.

Delicioso batiburrillo de verduras con repollo, como comprado en la tienda

La mezcolanza de repollo solo a primera vista parece ser un plato simple, desde el punto de vista del sabor, poco exigente. Está hecho de tal manera que no es una vergüenza servirlo incluso en la mesa festiva.

Para preparar una preparación decente para el invierno, tome:

cabezas de repollo - 2,5 kilogramos;
zanahorias - 1 kilogramo;
Pimienta búlgara - 1 kilogramo;
bombillas: un poco menos de un kilogramo;
tomates - medio kilo;
aceite vegetal - 100 mililitros;
sal - 20 gramos;
azúcar - medio vaso.

Las cabezas de esta mezcolanza se cortan muy finamente, y las zanahorias y los tomates, así como los pimientos, se cortan en cubos pequeños. Los bulbos se cortan en medios anillos. El resto de los productos preparados para el proceso se combinan en una sartén, agregando condimentos y aceite. Cocine durante un poco más de un cuarto de hora después de que haya comenzado la ebullición.

Tan pronto como la pieza de trabajo esté lista, se coloca en frascos, no se deja enfriar y se enrolla. Después de eso, dejar enfriar en un lugar oscuro y fresco.
berenjena y coliflor
Los chefs experimentados sugieren usar no solo repollo blanco en las preparaciones, sino también hacer un plato con inflorescencias de coliflor. Esta saludable y sabrosa verdura hará que el batiburrillo, uno de los platos de invierno más queridos, sea único.

Para preparar este jugoso plato, toma:
coliflor - un kilogramo de inflorescencias;
un par de pimientos búlgaros grandes;
un par de bombillas medianas;
cabeza de ajo;
granos de pimienta, lavrushka, granos de mostaza;
sal al gusto.

Cada cabeza de repollo se desmonta en inflorescencias separadas. Toma tallas pequeñas. Se lavan y luego se sumergen en agua hirviendo con sal durante no más de un par de minutos. Lo tiran en un colador. Los granos de pimienta pelados y lavados se cortan en tiras. Las cebollas se cortan en medio aros y los dientes de ajo se cortan en trozos grandes.
Vierta las especias, verduras y especias preparadas nuevamente, la última capa. Vierta todo con agua hirviendo con sal y espere un cuarto de hora. Se vierte agua en una cacerola y se vuelve a hervir. Tan pronto como hierva, viértalo en frascos y ciérrelos. Enviado a refrescarse.
La berenjena es una verdura muy popular en Rusia. No hay nada sorprendente en el hecho de que las amas de casa encontraron la manera de prepararlo junto con el repollo. Tal mezcolanza cuenta con un sabor a hongos sin hongos.
Para su toma:
repollo - tres kilos;
tomates - un kilo y medio;
bulbos - un kilo y medio;
pequeños azules: un kilo y medio;
vinagre - tres cucharadas.

Para obtener jugo de ellos, los tomates se pasan a través de una picadora de carne y la cabeza de repollo se corta finamente. Las berenjenas se cortan en cubos y se salan para quitarles el amargor. A veces se limpian más. Las cebollas se cortan en aros. Las verduras preparadas se vierten en una cacerola y se guisan durante casi una hora. Después de eso, se agrega vinagre y se cuece durante no más de cinco minutos. La pieza de trabajo está lista y solo queda enrollarla.
De repollo con carne
Puede cocinar una mezcolanza de repollo particularmente sabrosa con la adición de carne. Para este apetitoso plato de invierno por kilogramo de carne de cerdo necesitas:
repollo - un kilo y medio;
zanahorias - 2 piezas grandes;
bombillas - 2 cabezas medianas;
700 gramos de tomates;
pasta de tomate - 50 gramos;
agua - 200 mililitros;
azúcar - 10 gramos;
vinagre - 30 mililitros;
aceite vegetal;
carne - 350 gramos;
sal y pimienta para probar.

La carne cortada en cubos pequeños se fríe. Las cebollas y las zanahorias finamente picadas también se fríen. Mezclar con carne, sal y pimienta. Transfiera a una cacerola y agregue el repollo rallado. Dejar cocer a fuego lento durante un cuarto de hora.
Los tomates pelados y picados finamente también se fríen. Agregue la pasta de tomate y el azúcar. Luego - agua y laurel. Cocine por unos minutos, y esta salsa se vierte sobre la carne. Cocine por otra hora. Al final, se agrega vinagre y se vierte en frascos esterilizados.
De pepinos en vinagre
Para muchos, esto es un descubrimiento, pero las preparaciones de invierno se preparan usando encurtidos para esto. Añaden un sabor picante a las salinas. Además, esta receta te permite deshacerte de los pepinos que han resultado superfluos, sobrantes del invierno pasado.

Para este plato tomar:
kilogramo de repollo blanco;
una zanahoria grande;
dos cabezas bulbosas de tamaño mediano;
pimiento - 1 pieza;
300 gramos de pepinillos;
60 gramos de pasta de tomate;
30 mililitros de vinagre;
25 mililitros de aceite vegetal;
especias - al gusto.

En un rallador, primero se cortan las zanahorias y el repollo, y los pimientos y pepinos se cortan en tiras. Las cebollas se cortan en mitades de los anillos. El azúcar, la sal, la hoja de laurel, los granos de pimienta se doblan en las sartenes y se vierten verduras encima. En la última etapa se añade vinagre con aceite y concentrado de tomate diluido en agua. El enfriamiento se realiza durante aproximadamente una hora, e inmediatamente la mezcla caliente se distribuye entre los frascos. Cerca.
Con pasta de tomate
Solyanka es muy popular, recuerda a las mejores preparaciones de la tienda. Para ella, toman menos variedades diferentes de vegetales, pero al mismo tiempo agregan un ingrediente secreto que es responsable de mejorar el sabor: la pasta de tomate.
Está hecho de:
repollo en la cantidad de 3 kilogramos;
un kilo de zanahorias;
bulbos - 350 gramos;
pasta de tomate - 350 gramos;
vinagre: un poco más de medio vaso;
sal y azúcar - al gusto.

Las cabezas de repollo se cortan finamente y las cebollas se cortan medianas. Al mismo tiempo, ralla las zanahorias. La colocan con cebollas en una sartén, donde se cuecen durante varios minutos solas. Luego se les agrega repollo. Guisar todas las verduras lleva cuatro docenas de minutos. La pasta de tomate y el azúcar y la sal se colocan en la última etapa. Justo antes de retirar del fuego, vierta el vinagre.

de repollo temprano
Se obtiene una mezcolanza de repollo muy sabrosa si se utilizan repollos tiernos. Para una receta para la misma cantidad de la verdura principal, tome:
zanahorias, en la cantidad de 2 kilogramos;
pimiento dulce, en la cantidad de un kilogramo;
bulbos - 2 kilogramos;
pepinos - 1 kilogramo;
tomates - medio kilogramo;
agua;
aceite vegetal;
30 mililitros de esencia de vinagre por litro de líquido;
sal, azúcar - al gusto.

A diferencia de la receta anterior, esta vez las zanahorias se cortan en aros y los pimientos se cortan en tiras. Los pepinos se cortan en barras. Los tomates, previamente limpiados con escaldado, se muelen hasta obtener una pasta. Las raíces preparadas con cebolla se echan en un recipiente apropiado y se fríen, agregando los productos restantes a medida que se cocinan. Guiso durante tres cuartos de hora, después de lo cual se distribuyen en frascos, agregando esencia. Cerca.
Con champiñones y tomates frescos
La mezcolanza de champiñones es una de las preparaciones de invierno más populares. Especialmente en combinación con muchas verduras favoritas: tomate. El hongo de otoño más común en nuestro país, el agárico de miel, es muy adecuado para este plato.

Para él, por un par de kilogramos de champiñones, toman:
tomates - 2 kilos;
bombillas - un par de cabezas;
vinagre - medio vaso;
aceite de girasol - dos vasos;
una cucharada de sal;
azúcar - 60 gramos.

Los champiñones se cocinan cuidadosamente. Enjuague bien y corte en trozos. Para lavar use solo agua tibia. Poner en una cacerola llena hasta la mitad con agua y dejar cocer durante aproximadamente media hora.

Los bulbos y las zanahorias, al mismo tiempo, finamente picados. Se fríen en aceite de girasol. Los champiñones de miel se sacan del agua y también se echan a las verduras. Se guisan con sal y pimienta hasta por 20 minutos. El vinagre se vierte un par de minutos antes del final del procedimiento. La pieza terminada está cerrada.
con cebada
Un espacio en blanco con cebada perlada es un almuerzo completo en un frasco. Para elaborarlo, además de medio kilo de cereales, también se lleva:
pepinos - tres kilos;
tomates - un kilo y medio;
bombillas - solo un kilogramo;
zanahorias, tanto como cebollas;
sal - 60 gramos;
azúcar - hasta medio vaso;
esencia de vinagre - la misma cantidad;
agua - la misma cantidad;
aceite de girasol - lo mismo.

Las verduras se pican finamente y los cereales se lavan. Los ingredientes se mezclan en un recipiente para cocinar, agua y aceite, se agregan los condimentos. Hervir durante 20 minutos después de hervir. Al final, se agrega la esencia y se hierve por otros diez minutos. El plato está listo para rodar.
con frijoles
La cosecha de invierno de frijoles y otras verduras recuerda a México. No solo es útil, sino que también será una gran adición de sabor a la mesa en la temporada de invierno. Tal preparación se usa como plato independiente, como guarnición y como complemento. Se calienta o se come frío.

Para preparar esta mezcolanza, tome un kilogramo de frijoles:
dos kilogramos y medio de tomates;
zanahorias, tanto como las legumbres;
un kilo de pimiento morrón;
medio kilo de cebollas;
100 mililitros de aceite vegetal;
15 gramos de esencia de vinagre;
sal y azúcar - al gusto.

La etapa principal de la preparación inicial es remojar los frijoles. Se deja en agua durante al menos 10 horas. Otras verduras se cocinan tan pronto como se acaba este tiempo. Las cebollas se cortan en aros y los pimientos se cortan en tiras. Las zanahorias no se frotan muy finamente. Cortar los tomates en rodajas pequeñas. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente para cocinar y se envían a cocinar.

La masa hierve y se deja cocer un par de horas más. Es importante no olvidar remover de vez en cuando. El plato terminado se distribuye en frascos y se enrolla.
De calabacín
Otra verdura que va bien con sus homólogas en las preparaciones de invierno es el calabacín. Solyanka de él es una gran solución para aquellos que no saben dónde adjuntar una abundante cosecha de este pariente de calabaza y pepino.

Para este plato, debe tomar la cantidad de calabacines en 3 kilos:
5 pimientos dulces grandes;
tomates, en la cantidad de un kilo y medio;
pimiento picante - uno;
2 ajos;
azúcar - 200 gramos;
sal - 60 gramos;
aceite vegetal - 200 gramos;
vinagre - 60 gramos.

Todas las verduras se lavan previamente, si es necesario, se limpian y, si el tamaño lo requiere, se cortan en trozos. Una vez preparados, se retuercen a través de una picadora de carne. Se agregan vinagre, condimentos y aceite a la masa resultante. Pasarlo a la sartén y hervir durante un cuarto de hora.
sin esterilización
A veces, tales mezcolanzas se preparan sin esterilizar los frascos. Pero no duran mucho. Además, está estrictamente prohibido cocinar platos con carne de esta manera.
Reglas y términos de almacenamiento de mezcolanza.
Todos los espacios en blanco se almacenan en lugares oscuros, no cálidos. Solyanka en frascos se coloca boca abajo y se cubre con algo para evitar que la luz del sol caiga sobre ellos.
Conclusión
Se hacen varias preparaciones para el invierno en forma de mezcolanzas a partir de una mezcla de verduras. Para hacer esto, tome el repollo como base. Pero en algunas recetas prescinden de él, en particular, en una preparación con frijoles. A veces incluso hacen un plato con carne de cerdo. Cocinar mezcolanza requiere seguir la receta al pie de la letra.

Solyanka es un plato favorito de muchas amas de casa. Hay muchas recetas para cocinar alimentos con la adición de carne, pescado o champiñones, limones, alcaparras, pepinos, cebollas, pasta de tomate. Debido a la abundancia de componentes, el proceso de cocción en sí lleva mucho tiempo.

Pero si hace una preparación para la mezcolanza de repollo para el invierno con anticipación, puede hacer frente a la cocción en 10 minutos. Al mismo tiempo, dicha conservación se almacena durante al menos un año a temperatura ambiente.

La receta de sopa de repollo más simple.

Una preparación sabrosa, saludable, original y hermosa para una mezcolanza para el invierno en frascos es incomparable con los alimentos enlatados comprados en la tienda, y la receta en sí es muy simple y no contiene componentes complejos.

Productos:

Repollo - 2 kg
Zanahoria - 0,5 kg
Sal - 2.5 cucharadas.
Aceite de girasol - ¼ de cucharada.
Azúcar - 1 cucharada.
Tomates - 0,5 kg

Pele la cabeza de repollo de las hojas superiores y el tallo, enjuague, corte en tiras.
Pelar las zanahorias, lavar, rallar en un rallador fino.
Mezclar las verduras preparadas en un bol, sal.
Vierta el aceite de girasol en una cacerola, vierta una mezcla de zanahorias y repollo. Cocine a fuego lento la masa durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Separe los tomates de la piel, córtelos en rodajas. Vierta los tomates sobre el resto de las verduras. Sal, azúcar, la pieza de trabajo, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento.
Coloque la mezcolanza caliente en frascos esterilizados, selle los recipientes de vidrio con tapas. Envolver la conservación con una manta, dejar enfriar por completo.

Guarde la costura en un sótano fresco, refrigerador, ya que el vinagre no se usa en la receta.

receta de mezcolanza tradicional

La mezcolanza de verduras para el invierno con repollo, preparada según esta receta, es una delicia tradicional rusa y un plato favorito en la mesa de muchas amas de casa. Después de todo, el plato tiene un sabor y aroma insuperables.

Ingredientes:

Repollo, tomates - 5 kg
Cebollas, zanahorias - 4 kg
Pepinos - 2,4 kg
Pimiento dulce - 2 kg
Azúcar, aceite vegetal - 2 cucharadas.
Sal - 10 cucharadas
Hojas de laurel - 6 uds.
Vinagre - 1 cucharada. por 1 litro
Especias - al gusto.

Cómo cocinar mezcolanza para el invierno:

Cortar la cabeza de col en tiras o rallar.
Cortar las zanahorias peladas en rodajas.
Lave, quite las semillas y el tallo del pimiento dulce, córtelo en tiras finas.
Pelar la cebolla, cortar en aros.
Enjuague los pepinos, corte ambos lados, córtelos en cubos.
Ponga los tomates en agua hirviendo, sumérjalos en agua helada. Por lo tanto, la piel de los tomates se enrollará y será fácil de quitar. Luego rallar las verduras peladas.
Freír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol en un recipiente hondo. Agregue el resto de las verduras, especias, mezcle. Cocine a fuego lento la masa durante 40 minutos.
Empaque la mezcolanza en frascos de litro limpios, agregue una cucharada de ácido acético a cada uno. Agita los frascos, enrolla las tapas, voltea y cubre con algo tibio.

Solyanka de repollo y berenjena.

Una preparación inusual para una mezcolanza de repollo fresco y berenjena lo sorprenderá con su sabor brillante, apariencia apetitosa e ingredientes aparentemente incompatibles.

Productos:

Cabeza de repollo - 1,5 kg
Tomates - 1 kg
Cebollas, zanahorias - 0,5 kg cada una
Berenjena - 0,7 kg
Aceite de girasol - 180ml
Vinagre - 40 g
Sal, especias, al gusto del cocinero.

Orden de compra:

Pelar la cabeza de repollo, cortar en tiras.
Lave los tomates, sepárelos de la cáscara, gírelos en una picadora de carne.
Pelar las cebollas, cortar en aros. Las zanahorias peladas se cortan en rodajas finas.
Pele la berenjena, córtela en cubos, sal y déjela durante 15 minutos para eliminar el amargor de las verduras. Enjuague, transfiera a un colador o colador, escúrralo con las manos, séquelo.
Vierta todas las verduras y especias preparadas en una cacerola profunda con aceite vegetal. Cocine a fuego lento los ingredientes durante 50-60 minutos.
5-10 minutos antes del final de la cocción, mezcle ácido acético en el plato.
Vierta la mezcla en frascos y cierre con tapas. Voltee el recipiente de vidrio, cúbralo con una manta. Enfríe la costura por un día y transfiérala a un lugar para el almacenamiento de invierno.

El plato estará listo para el consumo en 2 semanas, ya que para este tiempo las verduras estarán bien marinadas y adquirirán el sabor y aroma deseado.

Ensalada "Solyanka con repollo" para el invierno.

La mezcolanza de vegetales crujientes hecha de vegetales frescos se prepara muy rápidamente, resulta fragante, jugosa y se almacena perfectamente hasta la primavera.

Componentes:

Repollo rojo - 3 kg
Pimienta búlgara - 1,2 kg
Cebolla - 0,7 kg
Tomates - 0,6 kg
Vainas de pimiento picante - 200 g
Rizomas y verduras de perejil - 100 g cada uno
Dientes de ajo - 10 uds.
Sal - 20 g
Vinagre (vino tinto) - 60 ml
Azúcar - 60 g
Aceite de girasol - 110ml

El plan de cocina es el siguiente:

Pre-preparar todos los componentes vegetales: lavar, pelar, secar.
Picar los ingredientes así:

corte el repollo en rodajas finas con un cuchillo o una trituradora para esto;
pimiento dulce - cubos;
bombillas - medios anillos;
tomates - cubos grandes;
vainas de pimiento picante - anillos;
rasga finamente las verduras con las manos;
saltear el ajo a través de la prensa;
rallar la raíz de perejil.

Caliente una sartén de paredes gruesas y espolvoree con aceite vegetal. Vierta las cebollas en un tazón y fríalas durante 6-8 minutos.
Vierta todas las verduras picadas en el recipiente uno por uno. Sal, azúcar, sazone la mezcla, cierre la tapa, cocine por 40 minutos. 10 minutos antes del final del guiso, vierta el vinagre.
Empaque la mezcolanza en solución de soda prelavada y frascos esterilizados. Cubra los recipientes de vidrio con tapas desinfectadas.
Envíe espacios en blanco para pasteurización en un baño de agua. Para hacer esto, prepare una sartén o recipiente ancho, cubra el fondo de los platos con una toalla y coloque los frascos encima. Llene el recipiente con agua para que el líquido llegue a los "hombros" de las latas. Después de hervir, esterilice los frascos durante 15-25 minutos.
Retire con cuidado los frascos, cierre bien las tapas. Después de enfriar la conservación boca abajo debajo de una manta, transfiérala al almacenamiento en una habitación con una temperatura constante de +1 ... 7 grados.

Batiburrillo picante para el invierno

La mezcolanza picante y moderadamente agria para el invierno con pasta de tomate definitivamente atraerá a los conocedores de recetas extraordinarias.

Componentes:

Cabeza de col - 1 kg
Pepinos - 1 kg
Zanahoria - 500 g
Cebolla - 750 g
Azúcar - 1 cucharada.
Aceite de girasol, vinagre - ½ cucharada.
Pasta de tomate - 2.5 cucharadas.
Sal - 1 cucharada.
Vainas de pimiento picante - 2 uds.
Granos de pimienta - 4 piezas
Hojas de laurel - 2 uds.

El proceso de cocción es el siguiente:

Picar la col en tiras finas.
Rallar las zanahorias peladas.
Cortar los pepinos en rodajas.
Picar la cebolla en medio aros.
Mezcle las verduras preparadas en un tazón.
Combine por separado la sal, el azúcar, las especias, la pasta de tomate, el aceite de girasol.
Vierta las verduras en una cacerola, sazone con la mezcla de tomate. Coloque los platos en el fuego, cocine a fuego lento la pieza de trabajo durante 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente. 5-7 minutos antes de la preparación, vierta vinagre en el plato.
Coloque la mezcolanza caliente en frascos limpios, cierre las tapas. Voltee el recipiente boca abajo y enfríe en esta posición.

Solyanka con carne no solo es la base para el primer plato, sino también una rica guarnición o una golosina independiente en toda regla.

Componentes:

Carne - 700 g
Cabeza de col - 3 kg
Zanahorias - 1,5 kg
Cebolla - 0,6 kg
Aceite de girasol - 200 ml.
Pasta de tomate o jugo recién exprimido - 400 ml
Especias, sal, pimienta, al gusto del cocinero.

¡Atención! Para la cosecha, puede tomar cualquier carne: conejo, ternera, cerdo o pollo.

El procedimiento para cosechar mezcolanza de carne para el invierno es el siguiente:

Lave la carne y córtela en tiras finas, eliminando, si es necesario, las venas, la grasa y la película. Freír el ingrediente en aceite de girasol durante 15 minutos.
Moler las verduras lavadas y peladas de la siguiente manera: zanahorias en aros, repollo en tiras, cebollas en medio aros. Vierta los ingredientes preparados en la sartén con la carne, cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregando especias y especias al gusto.
Coloque el plato terminado en frascos de litro o medio litro, cierre las tapas.

Delicioso batiburrillo sin tomates

Batiburrillo de verduras - además de ser un plato sabroso y sencillo, también es un verdadero depósito de vitaminas, que faltan especialmente en el cuerpo en invierno. Y habiendo preparado tal regalo para el invierno, siempre puede tener a mano un remedio natural que ayude a combatir los virus y las infecciones, una preparación para los primeros platos o un relleno para hornear.

Se necesitará un mínimo de ingredientes para preparar, tales como:

Zanahoria - 320 g
Repollo -1 kg
Cebolla - 560 g
Mantequilla - 0.5 paquetes.
Sal - 10 g
Azúcar - 20 g
Agua - 2 cucharadas.
Vinagre - 120ml

Cómo cocinar sopa de verduras:

Pele las verduras, lávelas y séquelas con toallas de papel.
Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cabeza de repollo en rodajas grandes.
Freír las cebollas y las zanahorias en mantequilla hasta que estén doradas durante 6-7 minutos. Después de eso, agregue las rodajas de repollo, cocine todo junto debajo de la tapa durante 20 minutos con la adición de agua, sal y azúcar granulada.

En la cocina rusa hay un plato sorprendentemente sabroso, que es tanto el primer como el segundo plato. Esta comida picante, salada y agria de verduras y condimentos cocinados en caldo fuerte de carne o pescado se llama solyanka. Prepararlo es bastante difícil. Pero la mezcolanza para el invierno, preparada en frascos, es muy fácil de usar.

Las tiendas venden una mezcolanza muy sabrosa, pero las mezcolanzas caseras para el invierno en frascos no son peores. Además, están elaborados con verduras de la propia huerta, que siempre son mejores que las compradas: frescas, de gran calidad, libres de nitratos.

Vale la pena dedicar un tiempo a preparar una mezcolanza casera, porque en invierno será suficiente para hacer caldo, hervir papas y poner aderezo preparado en la sopa.

Puedes preparar una mezcolanza para el invierno de diferentes maneras. El clásico se elabora a base de col guisada. Se le agregan pepinos, berenjenas, maíz, calabacín, guisantes y frijoles. Para el gusto poner limón, alcaparras o aceitunas.

Y también para el invierno hacen preparaciones con champiñones o carne. El conjunto de especias se puede cambiar a voluntad.

Requisitos generales de cocción:

Las verduras se utilizan maduras, sanas, sin podredumbre.
Todo se lava y se seca antes de limpiar.
Si la receta requiere asado, cada componente se prepara por separado.
Al comienzo de la cocción, el fuego se fortalece para que se forme una costra, que no permitirá que el jugo fluya.
Luego cocine a fuego lento, revolviendo con mucho cuidado para que los trozos de verduras no se conviertan en una mezcla homogénea.
En la mayoría de los casos, la pieza de trabajo no requiere pasteurización adicional.

Cuando la mezcolanza está cocida, se envasa:

Se utilizan platos pequeños: 0,5–0,7 litros.
Los espacios en blanco se colocan en un recipiente limpio, seco y procesado, que se retuerce con tapas estériles.
Los bancos se colocan boca abajo sobre la mesa y se envuelven con una manta vieja para reducir la velocidad de enfriamiento.
La mezcolanza estará completamente lista en aproximadamente 2 semanas: durante este tiempo "madurará".

Puedes cortar los ingredientes de diferentes formas: tiras o cubos. Pero es deseable que los trozos de verdura sean lo más uniformes posible en forma y tamaño.

La mayoría de las veces, la mezcolanza se come como primer plato. En este caso, se pone en un caldo hecho a base de diferentes tipos de carne: hervida, frita, ahumada. Puedes usar carne en conserva y salchichas.

Para la mezcolanza de pescado, se hace un caldo de pescado hervido, ahumado y salado, preferiblemente rojo.

También va como guarnición independiente para carnes, pescados, arroces o pastas. Incluso lo ponen con empanadas. Y es bueno no solo caliente, sino también frío.

Hay muchas recetas de mezcolanza para el invierno.

Clásico con repollo

Solyanka se prepara mejor con repollo temprano. Se corta en tiras lo más finas posibles. Pimiento dulce y cebolla - medio aros. Pepinos - cubos o cubos. Tomates - en trozos. Las zanahorias se frotan en un rallador.

	Ingredientes	Cantidad	Cocinando
1	repollo blanco	1,5 kg	Poner todo en un bol, mezclar
	Tomates	1,5 kg
	pepinos frescos	0,7 kg
	Zanahoria	1 kilogramo
	Cebolla	1 kilogramo
	pimiento	0,7 kg
	Sal	2 cucharadas. yo
2	Aceite vegetal	0.5 taza	Mezcle suavemente, espere hasta que las verduras dejen salir el jugo.
	hoja de laurel	3–4 piezas
	Granos de pimienta negra	gusto
	Especias	gusto
3	Azúcar	1 vaso	Verter en verduras, mezclar, esperar hasta que se disuelva.
4	Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca la llama y cocine a fuego lento durante 50 minutos.
5	Vinagre 9%	0.5 taza	Verter en la masa preparada.
6

Se puede utilizar en sopas o como ensalada. Al gusto, tal mezcolanza resulta como una tienda.

merienda picante

Este es un plato muy sabroso para los amantes de la comida picante.

El repollo se corta en tiras bastante grandes. Las zanahorias se frotan en un rallador (mejor en coreano). Los pepinos se cortan en círculos. Cebollas - medio aros.

	Ingredientes	Cantidad	Cocinando
1	Repollo	2 kg	Poner en un bol, revolver
	pepinos	2 kg
	Zanahoria	1 kilogramo
	Cebolla	1,5 kg
	Guindilla	2-3 vainas
2	Aceite vegetal	1 vaso	Añadir a las verduras
	pasta de tomate	calle 5 yo
	Sal	2 cucharadas. yo
	Azúcar granulada	2 vasos
	hoja de laurel	4 cosas
	Granos de pimienta negra (pimienta inglesa)	8 piezas
3	Cocine a fuego lento 40 minutos
4	Vinagre 9%	250ml	Verter en una cacerola
5	Cocine a fuego lento durante 10 minutos, vierta, enrolle

Puedes añadir cualquier hierba aromática a la receta.

Con carne

Solyanka con carne es abundante. Pero en invierno es muy conveniente: es suficiente calentar ese plato antes de la cena.

El repollo se corta en tiras anchas y la carne, estrecha. Las cebollas se cortan en medio aros. Zanahorias - en círculos.

Guarde este refrigerio en el refrigerador.

Cosecha en tarros con col y berenjena.

Para la mezcolanza y el repollo para el invierno, las berenjenas se cortan en cubos. Pimienta - rayas. Zanahorias - en círculos. El repollo está rallado. El ajo se pasa por una prensa.

Escenario	productos	Cantidad	Cocinando
1	berenjena	1 kilogramo	Sal, remojar durante 30 minutos, enjuagar
1	Aceite vegetal	50 gramos	Vierta en una cacerola, ponga las berenjenas lavadas en ella
2	Repollo	300 gramos	Poner todo y mezclar.
	Zanahoria	200g
	pimiento	1 PC.
	Sal	0.5 taza
	Azúcar	2 cucharadas. yo
3	Cocine a fuego lento 40 minutos
4	Vinagre 9%	30g
	Verduras	gusto
	granos de pimienta	gusto
	Ajo	4 clavos
5	Cocine a fuego lento durante 3 minutos, extienda, enrolle

Solyanka con berenjena para el invierno es una de las preparaciones más deliciosas, de hecho, te chuparás los dedos.

Aderezo con frijoles

Solyanka con frijoles para el invierno no se puede llamar clásico, pero es bastante popular porque tiene un delicado sabor original.

Las zanahorias se frotan en un rallador. Las cebollas se cortan en aros. Tomates - rodajas. Pimienta - rayas.

Comen mezcolanza con frijoles tanto fríos como calientes.

Con pepinillos y champiñones

Es muy conveniente usar un espacio en blanco de este tipo para hacer encurtidos, al mismo tiempo que es un plato completo.

El repollo se tritura muy finamente. Las zanahorias y los pepinos se rallan. Las cebollas se cortan en cubos.

En lugar de repollo fresco, puede usar chucrut, pero debe lavarse con agua fría antes de cocinar. Después de que el chucrut se cueza durante 20 minutos, y solo entonces ponga todas las demás verduras en la sartén.

De calabacín

Solyanka para el invierno de calabacín resultará homogéneo si todas las verduras se rallan o se desplazan a través de una picadora de carne.

A tal mezcolanza, puede agregar un poco de granos de pimienta o pasta de tomate, aproximadamente 250 g.

Mezcla de hongos para el invierno

Las setas usan cualquiera: champiñones, setas de bosque o de ostra. Pero los del bosque deben hervirse por adelantado en agua salada con especias.

Cortar los champiñones no demasiado finos. Pimienta - rayas. Cebollas - aros. El repollo se tritura finamente. Las zanahorias y el jengibre se rallan.

Para esta receta, es mejor tomar variedades tardías de repollo.

Solyanka con arroz

Para una mezcolanza con arroz para el invierno, si lo desea, puede tomar champiñones, alrededor de dos kilogramos. Se hierven previamente durante unos 15 minutos y se ponen en un plato 20 minutos antes de finalizar la cocción, junto con el arroz. Pero es delicioso sin champiñones.

Una receta sencilla de mezcolanza para el invierno sin cocinar.

Según esta receta, la mezcolanza de ensaladas para el invierno se prepara mediante pasteurización. Es recomendable utilizar tarros de litro.

Las verduras se cortan en rodajas pequeñas.

Escenario	Ingredientes	Cantidad	Cocinando
1	Repollo	2 kg	Poner todo en un bol, mezclar
	Pimienta dulce	2 kg
	Cebolla	0,5 kg
	Perejil	25g
	Vinagre	250 gramos
	Sal	gusto
2	Dividirse en bancos
3	Pasteurizar en agua de bajo punto de ebullición durante 40 minutos, enrollar

Cuando se calientan, los frascos deben sumergirse en agua hasta los hombros.

El mejor lugar para almacenar la conservación del hogar en invierno es el refrigerador. Esto es especialmente cierto para los espacios en blanco que se hacen sin vinagre.

Si se agrega vinagre a las existencias, la mezcolanza se puede almacenar en casa en la despensa. Pero el lugar debe ser oscuro y fresco (no más de + 15 ° C).