Aplastar lo que se pueda cocinar. Qué sabroso y saludable se puede preparar con calabaza para el almuerzo y las vacaciones. Receta de patissons salados para el invierno.

10.09.2022

No todos saben cómo cocinar calabazas para el invierno, freírlas en una sartén o hornearlas en el horno. Además, no todos saben que tal vegetal existe. Cabe señalar que, extraoficialmente, el patisson lleva un nombre que suena como "bola de calabaza". Y esto no es casualidad. Después de todo, esta verdura es una de las variedades de calabaza ordinaria.

Como regla general, los patissons son de tamaño pequeño y tienen bordes rizados. Pueden ser de color amarillo, blanco o verde. A menudo, la calabaza alcanza los 10-15 centímetros de diámetro. Cabe señalar que tal verdura se puede preparar de maneras completamente diferentes. En el artículo presentado, encontrará las recetas más populares y simples para platos en los que está directamente involucrada la calabaza recién recolectada.

Cómo cocinar patissons: recetas de verduras fritas

Como se mencionó anteriormente, dicha verdura no solo se puede guisar u hornear, sino también freír en una sartén. Para esto necesitamos:

patissons frescos de tamaños pequeños - 2 piezas;
aceite de girasol (para freír) - unos 200 ml;
harina de trigo (para enrollar el producto) - 2 piezas;
sal marina fina, pimienta de Jamaica, pimienta negra - agregue al gusto;
crema agria grasa: sirva con el plato terminado.

preparación de ingredientes

Antes de cocinar patissons en una sartén, deben procesarse cuidadosamente. Para hacer esto, las verduras deben lavarse, cortarse en platos de hasta 1 centímetro de grosor, luego salpimentarse y rebozarse en harina de trigo.

Tratamiento térmico

¿Cómo cocinar patissons fritos? Para hacer esto, tome una sartén ordinaria, vierta una cantidad suficiente de aceite y luego caliéntela a fuego alto. Después de que salga un ligero humo de la grasa vegetal, coloque los platos de calabaza en los platos y fríalos por ambos lados hasta que aparezca una costra rojiza. Para que las verduras pierdan una cantidad excesiva de aceite de girasol, después del tratamiento térmico, se recomienda ponerlas en una servilleta de papel y remojarlas durante varios minutos.

Servicio adecuado a la mesa

¿Qué se puede cocinar con calabaza frita en una sartén? Como regla general, los platos dorados se sirven en la mesa junto con crema agria grasa. Sin embargo, los chefs experimentados dicen que estas verduras son buenos bocadillos. Para hacer esto, debe mezclar unas cucharadas de mayonesa con queso rallado y ajo, y luego colocar la masa resultante en una calabaza frita y asegurar el rollo con un pincho. Sirva un refrigerio tan fragante y satisfactorio en la mesa festiva, preferiblemente frío.

Cocinar un plato delicioso y satisfactorio "Senior Patisson"

Ahora ya sabes cómo cocinar calabaza en una sartén. Sin embargo, tal verdura no solo se puede freír, sino también hornear. Entonces, para preparar una deliciosa y hermosa cena llamada "Senior Patisson", necesitamos:

patisson joven - 3 uds. (para tres porciones);
carne picada de res, cerdo o mixta - 300 g;
bombillas - 2 cabezas pequeñas;
zanahorias medianas - 2 piezas;
berenjena mediana - 1 pieza;
champiñones marinados - 100 g;
aceite de girasol - unas cuantas cucharas grandes;
queso duro - 150 g;
sal, pimienta, especias aromáticas: agregue al gusto;
mayonesa de crema agria: una cuchara de postre para cada calabaza.

procesamiento de calabaza

Entonces, antes de cocinar la calabaza en el horno, las verduras frescas deben lavarse bien. A continuación, debe quitarles con cuidado la tapa con un cuchillo afilado y largo, y luego sacar toda la pulpa con semillas, dejando solo paredes densas de 1,5 centímetros de espesor.

preparación de carne picada

¿Cómo cocinar patissons para que puedan servirse de manera segura en la mesa festiva? Para hacer esto, tales verduras deben rellenarse y luego hornearse en el horno.

Para preparar una deliciosa carne picada, decidimos utilizar parte de cerdo y ternera. Aunque solo puedes usar una variedad de tu carne favorita.

Además de carne picada, el relleno de calabaza también contiene verduras como cebollas, zanahorias y berenjenas. Deben lavarse bien, pelarse y luego cortarse en cubos pequeños y ponerse en una sartén caliente con aceite de girasol. Freír los ingredientes hasta que estén ligeramente dorados. A continuación, debe agregar carne picada mixta, champiñones en escabeche, cortados en rodajas finas, así como sal, especias aromáticas y pimienta a las verduras. El relleno de calabaza se debe preparar hasta que la humedad se haya evaporado parcialmente.

Formación del plato y su horneado.

Después de que se procese la calabaza y el relleno esté parcialmente cocido, puede proceder con seguridad a la formación directa del plato. Para hacer esto, coloque las ollas de verduras en la bandeja del horno y luego engrase su fondo con una pequeña cantidad de mayonesa de crema agria. A continuación, en el mismo recipiente de calabaza, debe colocar la carne picada precocida. Por arriba, se recomienda engrasarlo nuevamente con abundante mayonesa y espolvorear con queso rallado. Finalmente, las ollas de calabaza se deben cerrar con una tapa y poner en el horno durante 60 minutos.

¿Cómo presentar adecuadamente a la mesa de la cena?

Ahora ya sabes lo delicioso que es cocinar patissons en el horno. Pero, ¿cómo servirlos en la mesa festiva? Para hacer esto, las verduras horneadas deben retirarse cuidadosamente del horno, colocarse en platos planos o platillos y luego presentarse a los invitados directamente cerrados. Además de este plato, se recomienda servir hierbas frescas y ensalada de verduras. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar patissons para el invierno?

Sorprendentemente, estas verduras no solo se pueden freír, guisar o hornear, sino que también se pueden cosechar para el invierno.

La calabaza salada es un delicioso aperitivo que decorará cualquier mesa de comedor. Para la preparación de tal preparación, se recomienda usar solo las verduras más pequeñas. Antes de la conservación directa, se deben lavar a fondo, prestando especial atención a los bordes nervados.

No es necesario quitar la piel de las calabazas jóvenes, ya que es tierna y suave en ellas. Sin embargo, todavía se recomienda cortar los tallos, haciendo círculos con un diámetro de unos dos centímetros. Antes de colocar las calabazas en frascos esterilizados, deben blanquearse en agua hirviendo durante 5-7 minutos. A continuación, las verduras deben sumergirse en agua fría, en la que es conveniente agregar algunos cubitos de hielo.

Entonces, antes de preparar patissons para el invierno en un frasco de tres litros, debemos preparar:

Proceso de cocción

Después de blanquear las verduras y esterilizar los frascos, debe poner todas las especias, incluido el ácido cítrico y los pepinos, en el fondo del recipiente de vidrio. A continuación, llene el recipiente hasta la mitad con calabaza y luego coloque pimientos dulces, dientes de ajo, cereza y hojas de grosella. Desde arriba es necesario colocar la segunda mitad de las verduras y los tomates picados. Después de eso, debes hervir agua potable y llenar el frasco con ella. Habiendo mantenido la salmuera en este estado, debe volver a verterse en la sartén y hervir. En conclusión, se requiere agua fragante para llenar el frasco de la misma manera y enrollarlo rápidamente con tapas esterilizadas.

Después de todas las acciones realizadas, la calabaza enlatada debe voltearse cuidadosamente y cubrirse con una toalla gruesa. En este estado, es recomendable guardar los frascos exactamente un día y luego colocarlos en un lugar fresco. Puede usarlos solo después de 1.5-2 meses.

Guiso de verduras con calabaza

¿Cómo cocinar patissons con carne? Para esto necesitamos:

papas - 2 tubérculos;
pechugas de pollo - 400 g;
patisson - 1 pieza;
tomates - 2 piezas;
bombillas - 2 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
berenjena - 1 pieza;
pepinos - 2 piezas;
mayonesa de crema agria - 2 cucharas grandes;
hojas de laurel, sal, pimienta y especias - agregue al gusto.

preparación de ingredientes

Antes de cocinar la calabaza con carne, todas las verduras deben procesarse. Deben lavarse a fondo, pelarse de los tallos y pelarse (si es necesario), y luego cortarse en cubos grandes. También es necesario cortar la piel de las pechugas de pollo, quitarles los huesos y picarlos en trozos pequeños.

Conformación de platos y tratamiento térmico.

Para preparar una comida tan abundante, debe tomar una cacerola grande, poner pechugas de pollo en el fondo y luego colocar alternativamente zanahorias, cebollas, berenjenas, papas, pepinos, calabazas y tomates. Después de eso, todos los ingredientes deben estar aromatizados con especias, verter agua potable y agregar mayonesa de crema agria. Después de cerrar la tapa, debe esperar a que el caldo hierva y luego poner el fuego a un valor mínimo y hervir a fuego lento durante una hora.

Sirviendo a la mesa

Ahora ya sabes cómo cocinar calabaza. Las recetas que utilizan una verdura de este tipo incluyen ingredientes completamente diferentes y se pueden preparar tanto en la estufa como en el horno. Además, la calabaza se puede salar e incluso en escabeche.

La menestra de verduras hecha con calabaza gofrada debe servirse caliente. Además, es deseable presentar pan blanco fresco, hierbas, crema agria o pasta de tomate. ¡Buen provecho!

Son "miembros" de la familia de las calabazas: incluso se les llama calabazas de plato de una manera diferente: los frutos de la calabaza son realmente muy similares a los platos. Los chinos las llaman "palmas de Buda"; este nombre se puede entender si miras las frutas "de perfil".

En la naturaleza, no se encuentran patissons.- al menos, nadie los ha visto en la naturaleza, y dónde está su tierra natal, no se sabe exactamente. Esto puede ser África, pero la mayoría de los científicos creen que esto es América Central.

A fines del siglo XVI y principios del XVII llegaron a Europa, pero a Rusia, como muchas otras verduras, solo en el siglo XIX. Y ahora los patissons no son muy populares entre nosotros: la mayoría de los jardineros prefieren cultivar calabacines, porque hay "menos alboroto" con ellos y saben casi igual. De hecho, los patissons requieren un cuidado más completo que sus contrapartes, y no producen una cosecha tan abundante. La limpieza también es más difícil, pero los nutricionistas creen que son más saludables que los calabacines y su sabor es más delicado. Pero los estadounidenses respetan las calabazas: no son demasiado perezosos para cultivarlas y son de diferentes tamaños; a las amas de casa locales les gustan mucho las rellenas. En Francia, los patissons también son populares: los franceses llamaron a la fruta, les pareció que se parecía a un pastel, y esto también es cierto, y el pastel en francés es "pate".

Composición de patissons

No hace mucho tiempo, solo conocíamos los blancos, pero luego los criadores sacaron hermosas frutas multicolores: verde claro y oscuro, amarillo dorado, naranja, púrpura y moteado.

Los patissons jóvenes son más sabrosos y saludables, y al mismo tiempo ni siquiera necesitan ser pelados.: son buenos junto con la cáscara, y el contenido de minerales y vitaminas en ellos es muy alto, pero hay pocas calorías, solo alrededor de 20 kcal por cada 100 gramos, por lo que son "perfectos" para las dietas de descarga. El peso de las frutas jóvenes es pequeño: de 100 a 300 gramos, y las calabazas grandes y maduras pueden pesar un kilogramo entero, pero pierden su sabor, por lo que no debe mantenerlas en el jardín por más de 5 días.

Calabaza rico en vitaminas - C, grupo B, PP, caroteno; y los minerales son potasio, magnesio, sodio, calcio, fósforo, hierro; contienen fibra dietética y ácidos orgánicos, azúcares naturales, enzimas, pectinas.

Propiedades de los patisons

Gusto y dietético propiedades de la calabaza permiten su uso en la cocina y la dietología, pero también se utilizan con fines medicinales: muchos médicos los introducen en la dieta de sus pacientes, y en la medicina tradicional incluso hay recetas con su jugo y semillas.

Las frutas de color amarillo anaranjado contienen luteína, una sustancia en ausencia de la cual la vista de una persona se deteriora irreversiblemente. Hoy, este problema ha comenzado a manifestarse con más frecuencia: la carga en el aparato visual de una persona moderna es enorme y la radiación ultravioleta también contribuye a la destrucción de los tejidos oculares. Con propiedades antioxidantes, la luteína elimina el exceso de radicales libres y protege nuestras células del envejecimiento.

El uso de patissons normaliza el metabolismo.: las grasas y las proteínas comienzan a absorberse correctamente, la bilis se separa mejor y el glucógeno, el polisacárido que necesitamos para restaurar la energía, comienza a acumularse en ciertas cantidades donde se necesita: en el hígado y los músculos.

Para las personas con enfermedades del tracto digestivo, el hígado y la vesícula biliar deben ser un componente obligatorio de la dieta. La fibra que contienen estimula suavemente los intestinos, previene la fermentación y el estreñimiento. Los riñones también funcionan mejor si hay muchos platos en el menú con calabaza; con ellos, incluso la carne se vuelve segura y fácilmente digerible: tienen muchos compuestos alcalinos que neutralizan su efecto oxidante.

Debido a la gran cantidad de potasio y magnesio, los patissons son un excelente medio para prevenir enfermedades vasculares, hipertensión, obesidad, enfermedades hepáticas y renales - tienen un efecto diurético suave.

semillas de patisón

Las semillas de calabaza también tienen muchos beneficios, pero deben consumirse durante mucho tiempo para obtener un resultado positivo. Por ejemplo, con su ayuda, puede deshacerse del exceso de sales acumuladas en el cuerpo, así como aliviar la gota, una enfermedad intratable que se produce debido a la acumulación de ácido úrico en los tejidos.

Tomando semillas trituradas durante varias semanas, puede aliviar la hinchazón y mejorar la función renal. Se trituran 100 g de semillas peladas en un molinillo de café, y la masa resultante se toma 20 minutos antes de las comidas, 4 veces al día, 3-4 cucharaditas, se lava con un vaso grande de agua limpia.

Jugo y pulpa de calabaza

El jugo de calabaza fresco también ayuda con las enfermedades renales: se deben beber 100 ml hasta 4 veces al día, agregando 10 g de miel.

Para el estreñimiento, una vez al día -preferiblemente por la mañana, media hora antes del desayuno- toman jugo puro de calabaza, también 100 ml cada uno.

El jugo y la pulpa de los patissons son tan ricos en sustancias naturales curativas que también se utilizan con fines cosméticos. Con su ayuda, curan el daño a la piel y las membranas mucosas; las mascarillas con ellas suavizan, rejuvenecen y aclaran la piel. La mascarilla de calabaza casera más sencilla es aplicar sus finas láminas en el rostro. Debe mantenerlos durante unos 20 minutos y luego quitarlos y limpiarse la cara con un hisopo humedecido en leche sin hervir.

Para adelgazar con calabaza, solo necesita incluirlos en la composición de diferentes platos, y deben ser su componente principal. La sal en los platos se debe poner menos, e idealmente prescindir de ella: los patissons normalizan rápidamente los procesos metabólicos y eliminan el exceso de colesterol; no es difícil mantener una dieta larga con ellos: son muy sabrosos y se combinan con cualquier producto.

Calabaza en la cocina

La calabaza se puede preparar de muchas maneras: freír, guisar, cocer al vapor, marinar, hornear al horno oa la parrilla, encurtir - cuando se salan, saben a champiñones porcini. Cocinan pasteles, panqueques, panqueques, guisos e incluso albóndigas.

También puede rellenar patissons con cualquier cosa: verduras, queso, carne, huevos, champiñones, cereales, especialmente arroz; algunas amas de casa incluso logran rellenarlos con crema dulce, pero esto no es para todos, aunque la mermelada de calabaza resulta sorprendentemente sabrosa. Las ensaladas con calabaza cruda y caviar de verduras son sabrosas y tiernas.

No se necesitan ingredientes exóticos para preparar deliciosos platos de calabaza.

recetas con calabaza

Buenos patissons en crema agria.
Se deben lavar 4-5 frutas tiernas, hervirlas en agua con sal o cocerlas al vapor hasta que estén blandas, luego enfriarlas y cortarlas en rodajas. Coloque los patissons en rodajas en un plato plano grande, vierta sobre la crema agria y espolvoree con eneldo y perejil finamente picados.

Patisones rellenos
Como plato dietético, la calabaza rellena es adecuada, mejor con vegetales picados. Se corta el tallo de la calabaza, se saca parte de la pulpa y las semillas, se hierve la fruta durante 10-12 minutos y se rellena con carne picada. Para la carne picada, toman una cebolla, un par de zanahorias, raíz de perejil, cebollas verdes, pimienta negra, algunos dientes de ajo y queso (100 g). Las verduras cortadas en tiras se saltean en aceite durante varios minutos, se mezclan con cebollas de verdeo y ajos finamente picados, queso rallado y se rellena de calabaza. Luego se colocan en una bandeja para hornear o en una fuente para horno, se espolvorean con queso y pimienta negra molida y se hornean a 150-170°C durante 25-30 minutos. Servir cubierto con crema agria. No se puede saltear el relleno de verdura, sino simplemente mezclar y rellenar con él la calabaza; también puede agregar su pulpa sacada allí, cortándola, también será sabrosa e incluso más útil.

Ensalada con calabaza cruda
ayuda a perder peso y mejora la función intestinal. Es necesario cortar en tiras 300 g de calabaza joven, agregar cebolla picada, 1,5 cucharadas. rábano picante rallado, cebolla verde picada y perejil, sal todo y espolvorear con pimienta negra, verter aceite de oliva y mezclar.

Debido a su forma inusualmente hermosa y su color brillante, las frutas de calabaza a menudo se usan con fines decorativos: pueden decorar cualquier fiesta e incluso el interior.

No hay contraindicaciones para el uso de calabaza., sin embargo, no deben ser consumidos por aquellos que son propensos a la diarrea y los trastornos intestinales. Sin embargo, en combinación con el arroz, todavía se pueden consumir poco a poco, son muy sabrosos y saludables para rechazarlos por completo.

calabaza joven - 300 g;
cebollas - 1 pieza;
zanahoria - 1 pieza;
tomates frescos - 2 piezas;
aceite vegetal - 3-4 cucharadas;
perejil fresco y espinacas - 1 manojo cada uno;
dientes de ajo - 2-3 piezas.

Tiempo de preparación: 00:15
Hora de cocinar: 00:35
Porciones: 2
Complejidad: luz

Cocinando

Si decides pasar la noche en el campo el fin de semana, y además ya has cosechado la primera cosecha de calabacines jóvenes, existe la opción de una maravillosa cena ligera. En esta receta, hablaremos sobre cómo cocinar la calabaza en una sartén en forma de guiso de verduras.

Pelar la cebolla de la cáscara y pelar la zanahoria. Lavarlos y cortarlos en cubos pequeños.
Lave la calabaza y los tomates, córtelos en trozos medianos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Primero, agregue la cebolla a la sartén y fría hasta que esté dorada. Luego cambie los tomates, revuelva y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
¡En una nota! Si no tiene tomates frescos, puede sustituir el jugo o la pasta de tomate en esta receta.
Agrega zanahorias con calabaza, mezcla, sal y pimienta a tu gusto. Si los tomates no sueltan mucho jugo, puedes agregar un poco de agua caliente. Ahora cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
Durante este tiempo, enjuague las hierbas frescas, píquelas finamente. Pelar los ajos y picarlos con un cuchillo o prensa ajos.
Cuando el contenido de la sartén esté listo, espolvoree con hierbas y ajo, revuelva y cocine al vapor durante un par de minutos a fuego lento para que las verduras se saturen con el aroma de las hierbas.
Resultó un guiso de verduras muy sabroso, que se puede servir como guarnición de carne, albóndigas, salchichas. Es recomendable preparar un plato de este tipo con anticipación para que tenga tiempo de enfriarse antes de servir, ya que todos los platos de verduras son mucho más sabrosos cuando están fríos.

Mucha gente cree incorrectamente que el patisson es un tipo de calabacín. De hecho, esta planta anual pertenece a la familia de las calabazas y, para ser más precisos, el vegetal es una variedad de las calabazas ordinarias. En el siglo XVII, fue traído de América a Europa. La calabaza se extendió bastante rápido en los países europeos y pronto ya se cultivaba en Ucrania y el sur de Rusia. Y para el siglo XIX, la verdura había llegado a la fría Siberia. Dado que este producto es tan popular en todo el mundo, es hora de hablar sobre qué cocinar con calabaza.

100 gramos de una verdura contienen solo 19,4 kcal, 0,6 g de proteínas, 0,1 g de grasas y 4,3 g de hidratos de carbono, y el resto es fibra y agua. Por lo tanto, este vegetal es perfecto para la nutrición dietética y se convertirá en una herramienta indispensable para aquellos que luchan contra los kilos de más.

Pero aquí no consideraremos las recetas de dieta, así como las formas de conservarlo para el invierno (hay una cantidad increíble de ellas). Hablemos sobre qué cocinar de patissons de forma rápida y sabrosa.

¿Qué más cocinar de patissons? Bueno, por supuesto, rellenarlos y hornearlos. Resulta lindos potitos con relleno adentro.

Ingredientes

patissons pequeños - 6 piezas;
carne - 500-600 g;
cebollas - 3 piezas;
dientes de ajo - 4 piezas;
sal y pimienta negra molida - a tu gusto;
mantequilla - 100 g;
crema agria - 200 ml.

Cocinando

Lave las calabazas y corte la parte donde estaba unido el tallo. Usando una cuchara, retire con cuidado la pulpa del medio. Resulta moldes tan peculiares para hornear. No tire las tapas cortadas, servirán como tapas.
Pelar el ajo, picarlo y frotarlo bien dentro de cada calabaza.
Puedes tomar cualquier carne: cerdo, ternera, pollo, pavo. Enjuague y páselo por una picadora de carne con una malla grande.
Pelar la cebolla de la cáscara, enjuagar y picar finamente.
Caliente 60-70 g de mantequilla en una sartén y fría la carne picada con cebolla (puede hasta que esté medio cocida, porque entonces el relleno aún estará horneado). Al final de freír, agregue crema agria, sal, pimienta y mezcle.
Rellenar los botes de calabaza con la masa resultante. Derrita el resto de la mantequilla y cepille el exterior de la calabaza con una brocha de repostería. Cúbralos con las tapas cortadas.
Precalentar el horno a 200 grados. Coloque la calabaza en una fuente para horno o en una bandeja para hornear. Enviar al horno y hornear durante 30-40 minutos.
Mira la foto, que bonita quedó. Sirva la calabaza rellena a la mesa caliente.

Ensalada con patatas nuevas

Otra variación de cómo cocinar deliciosos patissons es una ensalada ligera picante con papas tiernas.

Ingredientes

papas jóvenes - 200 g;
calabaza joven - 200 g;
pimienta negra molida y sal - al gusto;
mantequilla - 30-40 g;
eneldo fresco y cebollas verdes - 1 manojo cada uno;
dientes de ajo - 2-3 piezas;
crema agria o yogur bajo en grasa - 150 ml.

Cocinando

Pelar y lavar las patatas nuevas. Es recomendable tomar tubérculos pequeños para esta receta para no cortarlos, sino usarlos enteros.
Lave la calabaza y córtela en rodajas aproximadamente del mismo tamaño que los tubérculos de patata.
Poner agua a hervir en una cacerola, sazonar con sal, poner las patatas y llevar el líquido a ebullición de nuevo. Hierva las papas durante 7-8 minutos, luego agregue la calabaza picada a la sartén. Hervir las verduras hasta que estén casi cocidas, para que se pinchen fácilmente con un palillo de madera, pero no se deshagan, luego se desechan en un colador.
Enjuague el eneldo y la cebolla verde y pique finamente. Pelar y picar los dientes de ajo.
Caliente la mantequilla en una sartén, ponga las verduras, las papas y la calabaza, revuelva y fría un poco. Al final, echar el ajo y triturar con pimienta molida.
Ponga crema agria (o yogur), mezcle y ya puede servir. Esta es una ensalada tibia, así que no esperes a que se enfríe. ¡Es una cena maravillosa!

frito

Otra receta muy sabrosa sobre cómo cocinar calabaza en una sartén. El plato lleva muy poco tiempo, pero resulta muy elegante. Puede servirlo en la mesa festiva como aperitivo o guarnición para la carne.

Ingredientes

calabaza - 400-450 g;
harina blanca - 70-80 g;
cebollas - 2 piezas;
pimienta negra molida y sal - al gusto;
mantequilla - 10-20 g;
eneldo fresco - 1 manojo pequeño.

Cocinando

Enjuague los patissons y córtelos en trozos medianos.
En un bol, mezclar la harina con la sal y la pimienta molida.
Caliente el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén. Enrolle cada pieza de calabaza en harina y transfiérala a una sartén. Freír un lado durante 3-4 minutos hasta que estén dorados, luego voltear y freír el otro lado durante otros 2-3 minutos. Haz esto con todas las piezas y colócalas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
Pelar la cebolla de la cáscara, enjuagar y cortar en mitades de aros. Cuando los patissons estén fritos, transfiera las rodajas de cebolla a la sartén con el aceite restante. Freír, revolviendo, hasta que esté dorado.
Lavar el eneldo y picarlo finamente.
Ponga los patissons en un plato, luego las cebollas fritas y espolvoree todo con hierbas. Se puede servir tanto caliente como frío.

Buñuelos

¿Qué se puede cocinar de patissons de forma rápida y muy sabrosa? Por supuesto, buñuelos. Resultan tan tiernos que solo tienen un inconveniente: son devorados instantáneamente por la familia. Quien no tiene tiempo, puede que no lo consiga.

Ingredientes

patissons jóvenes - 3 piezas;
bombilla bombilla - 1 pieza;
eneldo fresco - 1 manojo grande;
dientes de ajo - 3-4 piezas;
huevos - 2 piezas;
harina blanca - 150 g;
aceite vegetal - 40-50 ml;
pimienta negra molida y sal - a tu gusto.

Cocinando

Enjuague los patissons y frótelos con un rallador grueso. Es mejor no moler en una licuadora, de lo contrario no funcionará más tarde para sacarles el jugo. Puede poner las verduras ralladas en un colador, para que el exceso de líquido se drene gradualmente.
Lavar las hojas de eneldo, secar y picar.
Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar y picar.
Poner todos los componentes preparados en un bol (apretar bien los patissons antes). Batir los huevos, tamizar la harina, agregar pimienta y sal. Mezclar todo bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Caliente el aceite en una sartén y use una cuchara mojada para extender la masa como panqueques. Freír por cada lado hasta obtener un delicioso color dorado.
Sirva los panqueques con crema agria.

Intenta elegir siempre patissons jóvenes. Tienen una piel delicada y no necesitan ser pelados. Si sus verduras aún son más viejas, corte una capa delgada de la piel, de lo contrario, se sentirá en el plato terminado.
Para rellenar la calabaza, tome cualquier relleno que se le ocurra y cocine: varias verduras picadas y fritas (berenjenas, pimientos dulces, zanahorias), champiñones, jamón y queso, arroz con carne picada.

Casi hermanos, calabacín, calabacín, patisson, son idénticos en composición química. Lo que se refleja en su sabor. Como todas las calabazas, a las que pertenecen, todas tienen un buen conjunto de vitaminas y minerales: C, B1, B2, B3, B6, B9, PP, fósforo, potasio, calcio. Además, tienen una ventaja excelente en su arsenal: la capacidad de eliminar el exceso de humedad del cuerpo. Pues bien, el bajo contenido calórico, que es de tan solo 18 unidades en el patisson, convierte a este producto en un ingrediente ideal para los conocedores de una figura esbelta y un estilo de vida saludable. Por cierto, la calabaza mencionada también elimina el colesterol y las sales del cuerpo.

Muy a menudo, el patisson se encuentra en recetas con estos cinco productos:

Con una piel tierna, aún no gruesa, el patisson se puede agregar al plato sin pelar. Pero es necesario lavar, incluso si se extrae de un jardín personal. Es bueno en forma de guarniciones separadas adecuadas para carne y pollo. Y también como ingrediente adicional en una serie de platos: sopas, guisos, goulash, guisos.

Pregunta: si tiene un sabor indistinguible de sus parientes más cercanos, ¿cuál es su singularidad? La respuesta es bastante simple: ¡en la forma!

La forma de cuenco de la calabaza es ideal para rellenar. Ni siquiera necesitas cortarlo para esto, como es el caso del calabacín. Basta con cortar la parte superior y raspar el interior de la misma forma que se hace con una calabaza. En el interior, puede agregar lo que su corazón desee: carne picada o pollo, cereales, legumbres, champiñones. Los tamaños pequeños de verduras son adecuados para servir en porciones y los tamaños grandes para servir en general.

También en el patisson más que en el calabacín, pulpa tierna, libre de huesos. Esto lo convierte en el mejor candidato para encurtidos y adobos, es decir, para preparaciones caseras. Patissons pequeños, casi jóvenes, se ven increíblemente hermosos en frascos de 3 litros rodeados de tomates cherry y pepinillos.

Mi artículo estará dedicado a una verdura tan sabrosa e inusual como el patisson. ¿Qué se puede preparar a partir de ella? ¿Qué ricas y sencillas preparaciones se pueden hacer con esta verdura? Hablemos de este tema.

Puede hacer preparaciones completamente diferentes de patissons: salado, en escabeche. Puedes hacer caviar y una variedad de ensaladas. Y todos estos espacios en blanco no te llevarán mucho tiempo. La verdura es bastante sencilla y fácil de preparar. Vayamos a lo más interesante. Comencemos, quizás, con recomendaciones generales para la preparación de calabaza.

si lo averiguas patisson es la misma calabaza. El color de tal calabaza puede ser amarillo, verde e incluso blanco. La lista de platos es bastante amplia: puedes freírlo, hornearlo y hacer caviar. Lo más interesante es que incluso logran hacer mermelada con ella.

receta de mermelada de invierno

La mermelada de calabaza tiene un sabor muy inusual. Es muy fácil de preparar que sin duda atraerá a las amas de casa perezosas. Aquí está la receta en sí.

A nosotros necesitarás los siguientes ingredientes:

verduras 1 kilo
medio litro de agua
azúcar 1 kg

El siguiente paso es preparar el almíbar: mezclar agua con azucar y poner las verduras cocidas en él. Cocine hasta que estén tiernos y vierta en frascos calientes. Cerrar con tapas.

Receta de compota de calabaza para el invierno.

No menos que espacio en blanco interesante para el invierno de calabaza es una compota. Su sabor resulta ser similar a la piña, que solo agrada en invierno. Entonces.

Con el fin de cocina esta increíble compota necesitarás: calabaza, ciruela cereza, azúcar y agua. Etapas:

Receta de calabaza en escabeche para el invierno.

La calabaza se refiere a aquellas verduras que no se conservan en escabeche por separado. Sin embargo, recientemente hice un descubrimiento por mí mismo. Surtido con otras verduras los patissons son muy pocos. Pero como preparación separada, resultan muy sabrosos. En invierno, tal frasco es útil. Aquí está la receta en sí.

Productos requeridos:

La marinada se prepara de la siguiente manera: Se toma 1 litro de agua, sal 1 cucharada, vinagre 60 ml, azúcar 1 cucharada de azúcar, hojas de rábano picante y eneldo al gusto.

Primero necesitas procesar la calabaza: corta las colas. A continuación, corte los aros de cebolla, pique el ajo
Vierta agua hirviendo sobre las calabazas para que se marinen mejor.
Colocamos las verduras en frascos, cubrimos las verduras con ajo y cebolla encima. En el fondo del frasco, como de costumbre, coloque las especias.
Del agua preparamos la marinada (sal, vinagre, azúcar). Importante: ponemos vinagre al final, antes de hervir el agua.
Esterilizamos los tarros y añadimos nuestro adobo.
Dar la vuelta a los recipientes y dejar enfriar durante media hora.

Calabaza

No hay necesidad de envolver los patissons. De lo contrario, se volverán muy suaves.

receta con repollo

Hay otra receta muy interesante. es interesante porque la preparación es muy rápida y puedes probarlo en un día, o incluso dos.

Productos requeridos: repollo y calabaza.

Escabeche: 1 taza de aceite, media taza de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1,5 tazas de vinagre.

Metodo de cocinar:

Receta de patissons salados para el invierno.

Hemos preparado esta receta para los que no les gusta mucho el adobo, o para los que, por una u otra razón, tienen prohibido usar vinagre.

Para la salazón necesitamos:

2 kg de empanada
1 PC. ajo
medio litro de agua
3 mesa. cucharadas de sal
especias y hojas

hay uno mas receta de calabaza salada para el invierno. Su diferencia con el anterior es que se cocina muchas veces más rápido, pero no queda menos sabroso. Es necesario preparar: calabaza, rábano picante, eneldo, ajo, apio, pimiento (rojo picante).

En qué cantidad, qué agregar en esta receta, no lo describiremos. Si transfieres algo, por ejemplo, eneldo, el sabor no será peor. Lo más importante, no se exceda con los pimientos rojos picantes.

Recuerda cuánta sal se pone en 1 litro de agua. Esta cantidad es de 50-60 gramos.

Tomamos pequeños patissons y los ponemos cuidadosamente en un frasco, sin olvidar agregar especias.
Hacemos una salmuera (disolvemos sal en agua). A continuación, vierta la salmuera en las verduras.
Almacenamos tal salazón en el balcón o en el refrigerador. Será posible utilizar después de 7 - 10 días.

receta de ensalada

Este la receta te puede ayudar si los invitados llegaron inesperadamente a usted. La ensalada se hace lo suficientemente rápido y el sabor sorprende por su originalidad.

Productos:

Pasos de cocción deliciosa ensalada:

Cortamos nuestra calabaza en láminas delgadas. A continuación, póngalos en frascos, con un volumen de medio litro. Coloque el ajo y el perejil encima de las verduras.
Después de agregar azúcar, mantequilla, esterilizar durante unos 20 minutos, voltear los frascos boca abajo y dejar enfriar un poco.

Por último, hemos preparado para usted una muy sabrosa receta de caviar de calabaza para el invierno. Te sorprenderá gratamente a ti y a tus invitados.

Productos requeridos:

¿Cómo cocinar?

Pelar la cebolla, cortarla y sofreírla en una sartén hasta que esté dorada. Patissons también se procesan y cortar en rodajas pequeñas. Freírlos en otra sartén. A continuación, limpie las zanahorias, córtelas en círculos. Cortar el pimiento en 4 rodajas. Todas las verduras también deben cocinarse demasiado hasta formar una costra. Después de eso, pasamos todas las verduras cocidas a través de una picadora de carne. Queda por agregar condimentos a todas las verduras enrolladas: sal, azúcar, vinagre y cocinar durante 7 minutos después de que hierva el agua. ¡El delicioso caviar está listo! Lo colocamos en frascos y lo enrollamos.

Hay muchas más recetas deliciosas de este maravilloso vegetal, y las propuestas siempre se pueden cambiar a su gusto. Al fin y al cabo, una receta es una idea, no un pedido. Prepara deliciosas golosinas¡de calabaza para el invierno y complazca a sus seres queridos con un sabor inusual! Si sigue nuestros consejos de enlatado, no tenemos ninguna duda de que sus invitados literalmente se chuparán los dedos. ¡Buen provecho!